香蕉生产

香蕉生产（精选10篇）

香蕉生产 篇1

香蕉组培苗虽然早已实现工厂化生产, 技术也日趋成熟, 但在生产环节中最突出的问题还是微生物污染, 这是制约香蕉组培苗大规模生产的主要原因之一。在接种或培养过程中常常因为各种原因直接或间接地导致组培苗很容易发生细菌性或真菌性污染, 且污染率常常大于15%, 严重时还能引起大量组培苗黄化甚至死亡, 特别是在材料稀少、珍贵时, 因污染而导致损失尤为可惜。污染会给组培工作带来很大影响和一定的经济损失, 这将导致香蕉组培苗生产成本的提高。然而, 在香蕉组培苗工厂化生产过程中引起污染的原因有多种。笔者以自身的工作经验, 对香蕉组培苗工厂化生产过程中可能引起污染原因, 以及如何控制污染总结如下。

1 引起污染的原因

1.1 培养基污染

培养基污染主要是由于培养基灭菌不充分而导致, 根据微生物污染源分类, 可分为细菌性污染和真菌性污染, 未充分灭菌培养基中的细菌芽孢和真菌孢子是引起细菌性污染和真菌性污染的主要根源, 通常芽孢和孢子的耐热性均比营养细胞和菌丝体强, 在正常高温蒸汽灭菌过程中, 营养细胞和菌丝体往往先于芽孢和孢子被杀死, 而当高温蒸汽灭菌锅的温度或压力不足时, 通常未能将芽孢和孢子完全杀灭, 从而导致培养基被污染。由于培养基灭菌不彻底而导致污染的问题, 一般要将培养基放置2~3 d时间才能易于观察, 然而在组培苗工厂化生产过程中, 由于在保证工作效率的原因基本上不会将培养基放置2~3 d再用, 因此在接种材料前很难被发现[1]。在鉴别污染是否是由于培养基灭菌不彻底而导致时, 可将放置2~3d的培养基在光照良好的环境下肉眼观察, 一般未彻底灭菌的培养基其内部会产生污染, 由细菌芽孢发育形成营养细胞并大量繁殖会在培养基内部呈现白色絮状菌团, 由孢子发芽生长形成大量菌丝体会覆盖培养基表面。

在组培苗工厂化生产培养基灭菌环节, 主要采用高温高压蒸汽灭菌设备对培养基进行灭菌, 而通常采用罐头瓶作为培养基装载容器, 一次灭菌的数量较多, 每锅装载瓶数的多少, 每瓶灌装培养基体积的多少, 培养基中固体颗粒的存在, 培养基成分, 灭菌锅在工作过程中冷空气的排放情况, 灭菌锅的工作温度和压力等因素, 都将直接或间接影响培养基的灭菌效果。因此, 在培养基灭菌过程中, 在提高工作效率、降低生产成本、降低营养流失的同时, 必须保证彻底灭菌。

1.2 工作环境污染

在香蕉组培苗工厂化生产过程中, 因工作环境所引起的污染造成的损失占了很大一部分, 是生产环节中不能忽视的部分。工作环境包括外部环境和室内环境, 外部环境即组培生产车间所处的环境和地理位置, 处于环境卫生地区, 周围没有垃圾场、产生烟尘的工厂等都能大大降低因外部环境而造成的污染;组培生产车间所建的地理位置也很关键, 南方、沿海地区的高温高湿环境比西北、内陆地区更加适宜微生物生长繁殖, 市区环境污染比乡下环境污染更严重。因此, 在选址建立组培工厂时, 外部环境显得尤为重要。相比于外部环境, 室内环境好坏将直接影响香蕉组培苗工厂化生产的运作, 室内环境主要包括培养室、接种室、缓冲间、预处理室、培养基配制车间、清洗车间和灭菌车间等车间环境, 各车间都应尽量保持干净卫生, 在接种室和培养室还应注意降低空气湿度, 适当控制室内温度, 及时清理污染和定时消毒杀菌;在培养基配制车间和清洗车间, 应及时清理台面、地板、量取药品用具、培养瓶等可能残留营养物质的地方, 以免引起微生物的大量滋生。由工作环境所引起的污染也是香蕉组培苗工厂化生产污染中最难控制的。因此, 在生产过程中必须严格管理, 方可最大程度地降低此类污染。

1.3 接种材料污染

香蕉组培苗工厂化生产过程中, 外植体材料消毒不彻底也是造成重大污染的原因之一, 外植体材料处理的好坏直接关系到整个香蕉组培苗工厂化生产的运作, 也直接影响到组培苗的质量和产量。而香蕉组培苗生产的外植体主要是蕉头部分, 由于蕉头在地面或地下, 所带的微生物较多, 在消毒过程中也较难于完全杀死所有携带的微生物。因此, 在蕉头预处理时, 应尽可能地去除地下部分和外围部分, 以便于后面的消毒杀菌工作, 最大限度降低蕉头的污染。转接材料污染主要是在挑拣材料时, 误将难于观察辨认或含有内生菌的污染材料分拣到接种室进行转接而导致污染, 甚至交叉感染[2]。

1.4 操作不当污染

接种工作人员因操作不当或不规范所造成的污染是香蕉组培苗生产环节中较易控制的, 这方面的污染源包括接种工作人员自身携带微生物, 接种器具消毒不彻底, 接种时处于超净工作台边缘或角落操作, 超净工作台接种前未清理台面并消毒, 超净工作台内堆积的培养瓶过多, 未经处理的培养瓶直接置于工作台内, 经常在培养基或材料的上方操作, 接种工具的使用不当, 使用存放时间过长的灭过菌的接种工具等不规范操作[3]。通过加强生产管理, 提高接种工作人员的基本操作技能和污染意识, 可将此类污染控制在最低水平。

2 香蕉组培苗污染的预防与控制

2.1 香蕉组培苗蕉头的消毒及原种芽的培育

笔者反复使用了多种接种方法进行试验, 认为蕉头的污染控制好坏, 完全决定于接种工作人员, 认真做好接种前的准备工作, 先把香蕉头用自来水冲洗干净, 剥去外层苞片并切成2 cm×2 cm大小的圆锥体[4,5], 再用75%酒精浸泡30 s, 倒掉酒精, 加入0.1%升汞溶液浸泡10~15 min, 在消毒过程中要搅拌3~5次, 使附着在材料上的气泡或其他物质得以及时清除而达到充分灭菌的目的。达到设定的灭菌时间后, 先将升汞溶液倒入收集瓶, 用无菌水清洗外植体材料5次, 每次清洗不低于3 min, 在无菌碟子上剥除一层叶鞘, 并纵切成大小均等的4块, 接入香蕉诱导培养基中培养, 每瓶接种一块外植体, 笔者通过这种方法诱导蕉头的发芽率高达95%以上, 污染率在5%以内。

2.2 香蕉组培苗分化苗的污染控制

接种工作人员在摆放材料进超净工作台之前, 首先要辨别香蕉培养瓶内是否有细菌和真菌污染, 在确保材料无菌的基础上才可摆入超净工作台内, 如果不认真细致地检查香蕉培养瓶内是否已被污染, 将会导致细菌、真菌的交叉感染, 造成更大的污染。在操作过程中要正确摆放所需工具 (镊子、刀、碟子) 的位置, 要将使用过的和经灭菌未使用过的工具分开放置, 在使用接种工具前要对其进行大范围的灭菌, 由此方可在最大程度上降低污染的可能。

2.3 香蕉组培苗接种的污染控制

在接种室外最好设立一间缓冲间, 主要起到接种室连接到其他工作间或走道的过渡作用, 接种室的门窗最好设有双层, 以防灰尘和微生物。接种室内应装备紫外灯或经常喷洒杀菌剂, 以抑制过多微生物生长, 缓冲间与接种室之间要设立活动门, 工作人员在进入接种室之前在缓冲间内须更换衣服、鞋帽和口罩才能进入接种室, 进入接种室后应随手关上活动门。在接种室内尽量不让非工作人员进入, 工作人员进入后也不可过多走动或在里面嬉戏打闹, 更不允许在里面吃东西、抽烟, 以防污染接种室内部环境。在正式工作之前应将接种室内紫外灯和超净工作台的紫外灯提前打开, 紫外线照射时间不低于20 min, 待紫外灯工作完后方可进入进行接种操作。接种完成后, 应将接种室清扫干净, 及时清洗换下的衣服、鞋帽、口罩等, 并定期进行消毒处理, 接种室最好能保持恒定的舒适温度, 这样一是有利于提高工作人员的工作效率, 二是可使从培养室内取出的植物材料不会因温度变化过大而影响生长。

2.4 香蕉组培苗培植阶段的污染控制

培养室最重要的是要保持无菌、恒温、低湿、无尘且空气流通。温度应维持在 (25±2) ℃, 相对湿度应在30%~40%。整个培养室内还应装有一个或多个紫外灯或臭氧发生器, 以便能定时对整个培养间进行杀菌处理, 特别是在夏天潮湿, 阴雨季节, 最好每天在晚上用紫外灯杀菌30 min以上或臭氧发生器工作90 min。培养室内的地面、墙壁、培养架及所有器物的表面都应常清洗、擦拭以防过多灰尘和微生物滋生, 进入培养室最好穿戴干净拖鞋或穿一次性塑料鞋套, 非工作人员最好少进培养室。

2.5 香蕉组培苗培养基污染的控制

对于香蕉组培苗来说, 培养基是香蕉组织培养中的“血液”。如果培养基消毒不彻底, 通常会造成很大的污染。所以, 在培养基灭菌时, 必须严格控制好消毒的时间。当高温灭菌锅上的压力表指针达到0.05 MPa时, 关上排气阀继续加热, 当指针又升到0.05 MPa时再断加热源, 将灭菌锅的冷空气彻底排尽, 关上放气阀, 继续加热直至压力表指针在0.10~0.15 MPa, 温度表为121℃, 维持20 min。停止加热, 使温度慢慢下降, 直到0.05 MPa时慢慢打开气阀, 使压力回复到0.00 MPa, 打开锅盖, 取出培养基。

2.6 香蕉组培苗生产的污染控制管理

香蕉组培苗的污染情况, 最终会在培养阶段观察发现, 可根据培养阶段香蕉组培苗的污染发生特征、程度, 从而判断污染是由哪个生产环节的控制不力或出错所引起, 如发现污染菌类是由香蕉芽周围长出的, 可判断接种材料本身带菌及在接种时发生的交叉感染引起, 应从挑拣无菌材料和保证接种工具不带菌入手解决此类污染问题;又如在培养基础上发现很多霉菌, 且发生比例, 程度较大, 既可判断可能是超净台滤菌功能不佳或是接种、培养环境不卫生引起, 须对超净滤菌性能进行测试, 培养环境消毒。

总之, 要做好香蕉组培苗的污染控制工作, 须建立相应的管理制度和制定相关的技术规程, 使每个员工都认识和重视污染问题, 并懂得防止、控制污染的技术要领, 以及对员工防控污染效果进行考核, 这样才能使污染降至最低限度, 确保香蕉组培苗生产成本最低。

摘要：针对香蕉组培苗工厂化生产过程中的污染原因进行初步分析, 并总结香蕉组培苗培养工作经验, 通过分析与探讨给出相应的预防和控制污染的解决方法, 从而降低生产成本, 提高香蕉组培苗的质量和生产效益, 加快香蕉产业化的发展。

关键词：香蕉,组培,工厂化生产,污染

参考文献

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[5]林贵美.香蕉组培苗的研究与推广[J].中国热带农业, 200 (56) :24-27.

香蕉生产 篇2

关键词 宝岛蕉 ；生产技术

分类号 S432

香蕉枯萎病是一种毁灭性病害，培育抗病品种是最为有效的防治措施。中国热带农业科学院联合海南蓝祥联农科技开发有限公司，2002年从台湾引进抗枯萎病香蕉品种“宝岛蕉”，经在海南多年的试种，从田间表现优良的单株中，挖取吸芽不继进行组培驯化，获得了由海南省农作物品种审定委员会颁发的品种认定证书，编号：琼认香蕉2012003。目前宝岛蕉在海南推广面积达1 333 hm2，促进了海南香蕉产业可持续健康发展。一个好的品种应有配套的生产技术，我们近年来开展了相关生产技术的研究试验，发现在香蕉常规生产技术的基础上，宝岛蕉在组培、种植期安排、病虫害防治、催熟等生产技术方面与巴西蕉、威廉斯、农科1号、抗枯5号等其它香蕉品种有不同之处。本文结合相关文献[1-5]及我们的研究结果、农户经验，对宝岛蕉关键生产技术进行概括总结。

1 宝岛蕉品种描述

宝岛蕉杆高约2.8 m，假茎粗壮，假茎基周为80 cm；叶片厚而宽圆、深绿色；初期树型张开、后期数片新叶直立丛生茎顶；叶柄稍短，柄缘有细密皱褶；整株青绿，茎杆基部泛紫红[2]。花蕾呈圆柱形，比巴西等品种大。开穗时萼片不易脱落，现把多而整齐，每果串着生11～14个果把，果把排列稍紧密，果形整齐，一致性好，少有双孖果。果串最上方与末端果把之平均果指数相差不大，总果指数达191～240根；果梗稍短，果指形状与巴西品种相同。单株果重在25～40 cm。果皮呈深绿色，厚度中等，催熟后呈鲜黄，颜色均匀一致。果肉香甜、呈乳白色，口感较好。宝岛蕉和巴西蕉的果实特性比较见表1。

2 组培技术

宝岛蕉在组织培养繁殖过程中由于酚类物质较多引起褐变，芽体弱，容易死亡，增殖率低[6]。通过实验发现，宝岛蕉组培在通常的香蕉苗组培的基础上需进行以下改进：（1）培养基，其它成份不变，6-BA（6-苄氨基腺嘌呤）浓度在2 mg/L左右，不能过高；（2）温度，培养温度控制在26℃左右；（3）光照，在黑暗条件下培养的芽细弱，增殖率低，在室内较强的散射光下利于不定芽生长；（4）刀法，继代时切口要小，减小褐变机会；（5）每瓶芽点要少，继代时每瓶（袋）放的芽点以3个为宜（通常为5个），多了会产生褐变、死苗；（6）继代时间，15 d左右为宜，培养时间长芽会老化褐变而死亡。

3 育苗及种苗辨别

3.1 育苗

在不同的栽培措施、田间带菌量不同的地块、气候条件等情况下，宝岛蕉枯萎病发病率在5%～20%，即是说宝岛蕉是一个好的抗病品种，但是它也是会发病的。因此，宝岛蕉育苗也要同巴西蕉一样，采取无土椰糠基质，杯苗下铺一层塑料薄膜，远离枯萎病病区，进出育苗棚都要消毒，采用清洁水源，保障所育宝岛蕉苗不带枯萎病菌[7]。

3.2 种苗辨别

通过ISSR（inter simple sequence repeat，微卫星间隔）分析，宝岛蕉与巴西蕉、威廉斯等3倍体栽培香蕉（基因型AAA）基本没有区别，找不到分子鉴定标记。但是，宝岛蕉与巴西蕉在杯苗售卖期具有明显的形态差异，巴西蕉杆长，叶片较细长，长宽比约为1.9，而宝岛蕉杆短，叶片较短圆，长宽比约为1.6，可以通过这种特征区分抗病的宝岛蕉苗与感病的巴西蕉苗。

3.3 种苗选购

不得从枯萎病发病区调苗，购苗时需要查阅是否有植物检疫证书。

3.4 种苗拉回种植基地后的培育

种苗拉回种植基地后，不可立即种苗，还需养苗。灌一次杀线虫药，淋一次发根剂，喷一次杀蚂蚁药，5～7 d后等天气适宜时再种苗。采取这些措施，可以保障种苗成活率较高。

4 蕉园建设

宝岛蕉怕积水，积水的地方生长不好，抗病性降低。因此在开垦蕉园时，注意挖好排水沟，建好排灌设施，避免蕉园积水。因宝岛蕉的发病率与蕉园田间带菌量正相关，所以前作发病率20%以上的蕉园，应与木瓜、甘蔗、瓜菜等作物轮作1～3年后，再种植宝岛蕉，以降低田间带菌量。

5 种植期安排

宝岛蕉耐寒性较巴西蕉差，冬季低温期结果易出现果穗上举、弯不下来、果皮油绿等现象，因此种植期的计划上应重点考虑到避开冬季抽蕾。

6 施肥管理

蕉园中的有机肥有利于对枯萎病具有拮抗作用的有益微生物的生长，且有利于蕉株的生长，增强蕉树抗枯萎病的能力。因此在种植时，应在植穴中多放一些有机肥（3～5 kg/穴），或分2次施，第1次穴施，第2次大肥期施。宝岛蕉前期生长较慢，为了提高其生长速度，在苗期应强化施肥管理，采用水肥共施，做到少量勤施[8-10]。

7 病虫害防治

宝岛蕉易感束顶病和花蓟马，应加强防治这2种病虫害。

7.1 束顶病

发现病株及时使用杀虫剂灭除蚜虫后进行人工挖除销毁或利用除草剂注射假茎灭除病株。使用草甘膦原液或兑成10倍液通过茎秆注射灭除病株，每株10～15 mL。重病园每2～3年更新蕉园1次，更新时应先使用杀虫剂灭除蚜虫后再挖除及处理病株。从移植开始定期喷施杀虫剂杀灭蚜虫，特别应重视夏、秋季节蚜虫盛发期对蚜虫的监测与防治。选用吡虫啉、啶虫脒、乐果、抗蚜威、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯等药剂定期喷雾灭杀蚜虫，喷施植株叶片、心叶和叶柄，重点喷洒蚜虫聚生的吸芽和成年植株的把头处[11]。

7.2 花蓟马

（1）物理防治。黄色和蓝色板对香蕉花蓟马成虫具用一定的引诱作用。可在花蕾旁挂板诱杀，减少虫口数量。但只能作为辅助措施。

（2）药剂防治。选择安全高效的药剂进行防治是当前的主要措施。经过田间试验，从香蕉现蕾到第8梳果苞片打开期间，每隔2 d打一次药的施药方式进行防治，60 g/L乙基多杀菌素悬浮剂，1 500倍液；240 g/L螺虫乙酯悬浮剂，4 000倍液获得了较好的防治效果，分别达到87.92%和86.02%，加之这两种药剂毒性较低，可在生产上推荐使用[12]。

香蕉花蓟马个体小，具隐匿性，且繁殖力强，可在短时期内暴发为害。目前，化学防治仍是控制该虫的主要手段。需做好虫情监测工作，确保在蓟马进入花苞为害之前及时进行喷药预防。

7.3 香蕉叶斑病和黑星病

一是在施药前割除发病的干枯叶片，二是及时排除积水，降低蕉园湿度，三是及时采用化学防治，香蕉叶斑病采用丙环唑、戊唑醇、三唑酮、代森锰锌等药剂喷施叶片进行预防与治疗，香蕉黑星病采用吡唑醚菌酯、氟硅唑、腈菌唑、苯醚甲环唑、戊唑醇、肟菌酯·戊唑醇等杀菌剂喷施果实和叶片进行预防与治疗。

施药浓度参照说明书，不可任意提高浓度，且注意农药的交替使用，以避免产生抗药性，提高农药防治效果。喷药应在早上无风无雨时进行，喷药后3 h内下雨应补喷，使用丙环唑、腈菌唑等三唑类药剂时应避免触及幼果，以避免产生果实药害。在高温多雨季节，田间监测发现有叶斑病黑星病发生，应指导蕉农及时采取防治措施，10～20 d喷药1次，连续使用2～5次，以前喷过相应农药的蕉园可酌情减少施药次数，挂果中后期蕉园酌情防治。对于香蕉果实黑星病，宜在香蕉抽蕾后苞片未开前进行第一次喷药保护，以后每隔7～10 d喷1次，连喷1～2次后套袋护果[13-14]。

7.4 台风暴雨过后病虫害防治

7.4.1 重点防治烂头病

台风暴雨过后，新种小苗伤根较多，易发生烂头病，根部受到腐霉菌、细菌的侵染，难长出新根，新抽叶片变小，有的心叶甚至腐烂，稍用力推茎杆即倒。可采用敌克松、可杀得、农用链霉素灌根1～2次，同时喷施叶面肥，等7～10 d后新抽出叶片、根新抽出时再来施肥料，以增强蕉树长势，提高对病虫害的抵抗力。

7.4.2 香蕉象甲的防治

台风过后，大的蕉树被摧断摧倒，采取的恢复生产措施是将蕉树在1 m处砍断，重新留芽。香蕉假茎象甲是钻蛀香蕉茎杆的，在台风过后，有大量的香蕉茎杆供假茎象甲繁殖，同时蕉树伤根较多、树势较弱，这样的情况下象甲极易爆发。因此，应加强香蕉象甲的监测与防治。当发现有香蕉象甲时，立即采取防治措施。使用毒死蜱或辛硫磷等杀虫剂进行假茎喷雾或从叶柄基部灌注药液，或在受害株假茎1.5 m高处注射药液。蕉园残株及正常生长的蕉树都应处理[15]。

8 催熟技术

宝岛蕉转色慢，在16～19℃较低温度下催熟，宝岛蕉转色速度较巴西蕉慢1～2 d。因此，催熟处理时，应将宝岛蕉与巴西蕉分开催熟加工，从宝岛蕉自处理乙烯时起，将每天的催熟温度较现行巴西蕉标准提高1～2℃，以加速转色。如果宝岛蕉数量少而无法单独加工，可将宝岛蕉放置于催熟库最外面出口处，按现行加工时程提前1～2 d出库，暂时置放在库外温度较高处，借库外较高温度（25℃）加速转色，到时可同时出库[16]。

参考文献

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海南省气候变化对香蕉生产的影响 篇3

1 资料和方法

1.1资料及其处理

根据海南省各气象站的分布情况和建站时间, 选用了海南省18个气象站1969~2008年气温、降水和日照资料。热带气旋选用了1951~2008年资料。用18个站各要素的平均值来代表全省各要素值。

1.2 方法

利用线性倾向估计判定各气象要素的变化趋势, 在此基础上定性分析气候变化对香蕉生产的影响。

2 海南气候变化及其对香蕉生产影响分析

2.1 气温

海南省年平均气温均在22℃以上, 近30年年平均气温呈现出明显的上升趋势 (图1) , 各月平均气温也都呈增加趋势, 其中1月倾向率最大达0.05℃/年, 5、7、9月最小为0.01℃/年。优越的热量条件决定了香蕉在海南全岛一年四季均可种植, 但随着气温的显著上升, 导致香蕉生长加快、生育期缩短, 对香蕉果实品质、产量有不利影响[1]。

海南夏季高温、冬季低温对香蕉植株极少造成生理为害, 低温、高温日数长短相应延长香蕉营养生长、抽蕾及果实品质[2]。图2为海南岛年日平均气温低于12℃、低于15℃和高于35℃日数变化分析图。由图显示, 低温影响日数呈现明显下降趋势, 但高温影响日数却呈现明显上升趋势。特别是1995年以后, 日平均气温低于15℃日数均在10 d以下、日平均气温低于12℃日数大部分年份在2 d以下、日平均气温高于35℃日数天数在15 d以上, 但2008年出现异常。

12℃以下低温影响香蕉叶片生长[3]。海南12℃以下低温影响天数较少, 且呈明显下降趋势, 对海南香蕉生产影响可以忽略不计。

15℃以下低温影响果指大小, 对在1~3月上市的香蕉来说15℃以下低温日数的减少对香蕉外观品质的提升较为突出。低温出现时间主要集中在1月和2月。日平均气温低于15℃日数出现最多地区为中部、西北部, 平均每年有20 d以上, 东部、北部较多, 南部和西南部明显偏少。

高温期一般出现在4~8月。4~8月是海南春、夏蕉果实膨大及采摘期, 此时期的果实容易遭受高温的伤害, 疏导组织受到破坏, 营养和水分运输受阻, 致使香蕉果指不能饱满成熟, 影响香蕉的口感与商品品质[1,2]。高温分布区域集中在北部和西部, 平均每年有近30 d;东部沿海、南部和西南部则明显偏少。

2.2 年降雨量和年降雨日数的变化

海南岛年平均降雨量没有明显的变化趋势 (图3 a) 。从空间来看, 年雨量仅三亚有显著的增多趋势, 其余地区变化趋势不显著;从季节来看, 冬、春、秋降水量变化较大, 夏季相对较小;从降水量级来分析, 小雨等级的降水次数有减少趋势, 而大雨和暴雨等强降水次数有增加的趋势, 其中, 热带气旋和冷空气过程影响下的大暴雨和特大暴雨等超强降水明显增加。

海南岛年降雨日数呈现出显著的减少趋势 (图3 b) 。从市县来看, 年雨日除了屯昌、五指山、三亚、陵水无显著的变化趋势外, 其余站都呈显著的减少趋势, 中部地区的琼中和白沙尤其明显。从年际变化来看, 春季和夏季的降水日数几乎没有变化趋势, 冬季的降水日数有轻微减少的趋势, 而秋季的降水日数则显著减少。

海南岛降水量和降水日数变化趋势反映了海南大部分地区降雨更加集中, 强度趋于偏强。降水变化趋势明显降低自然降水的利用率, 使旱涝趋于频繁。香蕉种植年需水量是1800~2500 mm, 且要求雨量要分布均匀, 如月降水量低于50 mm时会造成严重缺水, 如连续浸水72~144 h, 则会造成严重涝害。海南降水干、湿季节分明, 夏、秋季降水充足, 低洼地带香蕉容易造成涝害;冬春季节降雨量明显偏少, 自然降水不能满足香蕉生长需求。降水量和降水日数变化趋势加剧了香蕉生产的矛盾, 在生产上必须重视防旱防涝, 处理好灌溉、排水需求。

2.3 年日照时数变化

近30年海南岛年平均日照时数呈现出显著的减少趋势 (图4) 。从各市县来看, 除了白沙、琼中和东方有显著增加趋势, 五指山无显著变化趋势外, 其余地区普遍有显著的减少趋势, 北部地区尤其显著。从季节来看, 夏季、秋季变化不显著, 冬季、春季则呈显明减少趋势, 对海南春植香蕉果实膨大和品质有不利影响。

2.4 年热带气旋影响和登陆频数变化

登陆或严重影响海南岛热带气旋年频数表现出显著的减少趋势 (图5a) , 但强热带气旋 (中心风力达到10级以上的热带气旋) 影响年频数仅有微弱的减少趋势 (图5b) , 而台风级别的热带气旋登陆年频数有微弱的增加趋势 (图5c) 。从图5c, 1951年至1989年39年间, 仅有4年有3个台风强度的热带气旋靠近或登陆海南, 其余时间均小于3个;1990年以后靠近或登陆海南的台风年频次变化很大, 期间有5年没有台风级别的热带气旋影响, 但1993、2003、2006年影响频次却明显增加, 台风级别的热带气旋影响频数均在3个以上。

影响海南的热带气旋一般集中在6月至10月, 特别是8月和9月出现频次较大, 平均每年有近3个影响。而4月、5月、和11月相对较少, 其余月份几乎没有热带气旋影响。强热带风暴及以上级别的热带气旋则一般出现在7月至10月间, 严重影响区域主要在海南东北、东部和东南等沿海地区。台风对香蕉造成的危害是毁灭性, 因此在海南种植香蕉必须重视台风影响, 在区域和植期上做好合理的安排[6]。

3 小结与生产建议

3.1 小结

3.1.1 气温

海南省各地气温呈明显上升趋势, 低温影响日数明显减少, 对海南西南、东南等地开展春植蕉有利。海南西北部地区高温影响日数呈明显增加趋势, 影响香蕉营养生长, 当地香蕉生长期相对延长。

3.1.2 降水

大部分地区年降水总量虽无明显的变化趋势, 但由于雨日的显著减少, 降雨强度加大, 使其可利用率低的矛盾更加突出, 特别是西部地区水资源条件进一步恶化, 大部分时段自然降水不能满足香蕉生长需求。由于降水强度变大, 东部、西北部和中部地区旱、涝灾害频率增加。

3.1.3 日照

海南年日照时数呈现出显著的减少趋势, 特别是冬、春季尤其显著, 对海南春植蕉果实膨大和品质有不利影响。

3.1.4 热带气旋

热带气旋对海南影响总频数有减少趋势, 但强热带气旋影响总频数没有显著的变化趋势, 台风级别的热带气旋影响年频数有微弱的增加趋势, 因而香蕉严重风害没有明显的减少趋势。

3.2 生产建议

3.2.1 关注气温变化趋势, 合理安排香蕉种植期

海南各地区气温呈明显偏高趋势, 大部分地区香蕉生长期趋短, 东部、北部为台风主要危害地区, 在种植期安排上注意考虑。冬季低温影响日数明显减少, 对香蕉果实膨大、品质有利, 受低温影响较小的西南、东南和东部可考虑适当扩大春植香蕉种植面积。

3.2.2 关注降水变化, 做好防旱、防涝措施

海南大部分地区水资源总量虽无明显的变化趋势, 但由于雨日的显著减少, 降雨强度加大, 使旱涝的频率明显增加。海南旱季、雨季分明, 自然降水可利用率低, 冬、春季节各地区自然降水不能满足香蕉生长需求, 商业香蕉种植园必须重视防旱, 处理好灌溉需求。

3.2.3 关注热带气旋、日照时数和强低温变化, 合理安排香蕉抽蕾期和果实膨大期

热带气旋影响频数虽呈明显减少趋势, 但对香蕉造成危害的台风级别热带气旋却呈增加趋势。冬季气温虽然明显升高, 但强低温影响不容忽视。日照时数明显偏少, 北部冬季尤其明显。台风、强低温和极少的日照时数仅对处抽蕾期和果实膨大期香蕉造成严重危害。7~10月是东部沿海地区热带气旋集中影响时段、北部、中部地区1月中旬至2月中旬常出现低温寡日照事件, 且最近几年有趋于严重态势, 相应地区应注意不安排香蕉在此期间抽蕾、果实膨大, 以免造成不必要的损失。

参考文献

[1]陈珍莉.海南香蕉种植农业气候资源分析[J].农业研究与应用, 2013 (6) :38-43.

[2]陶忠良, 阳辛凤, 蒋华.气象条件对香蕉品质的影响[J].热带农业科学, 2001 (4) :44-48.

香蕉生产 篇4

该区域性联盟要求香蕉生产商为该价格辩护，告发那些不遵守协定的人，并对其进行制裁。

（黄艳摘译自www.freshplaza.com，2014-03-17）

厄瓜多尔硬纸板上涨的

成本增加香蕉FOB价格

由于硬纸板的生产成本上涨，许多生产皱纹纸的工厂如CARTOPEL，Incarpalm，GRUPASA，Procarsa等宣布他们的产品价格将在下个星期上涨，将比以往增加10%。该上涨的价格将影响所有购买硬纸板用于出口的厄瓜多尔出口商（包括香蕉出口商）。厄瓜多尔硬纸板上涨的成本增加香蕉FOB价格。

由于香蕉产量低，国外需求增加，目前香蕉价格非常高。

目前香蕉FOB价格为14.7-16.2美元/kg。

（黄艳摘译自www.banastat.com，2014-03-07）

厄瓜多尔香蕉生产者要求

欧盟减少关税

厄瓜多尔香蕉生产商催促政府加快努力与欧盟签订一个自由贸易协议（FTA），这将提高厄瓜多尔香蕉的竞争力。该协议将减少厄瓜多尔关税，加强厄瓜多尔与欧盟的联系。

厄瓜多尔国内香蕉生产商和贸易商争论，只要厄瓜多尔没有达成该协议，其邻国和竞争国将在欧盟增加其市场份额。因此，他们强调，必须加快签订协议的进程。厄瓜多尔出口商必须支付关税179美元，而邻国（秘鲁、哥伦比亚和哥斯达黎加）仅支付117美元。

（黄艳摘译自www.diariopinion.com，2014-03-10）

秘鲁有机香蕉出口增长20%

据皮乌拉有机香蕉中心（Cepibo）主席Hilario Silupú Juárez报道，秘鲁皮乌拉地区的有机香蕉出口相比2013第一季度增长20%。

Silupú Juárez说，这一增长是由于Cepibo生产者协会提供的技术支持，主要通过市场营销和社会援助培训，以应对害虫，如红斑害虫，并利用重力自流灌溉的结果。

他解释说，小生产者可以参加皮乌拉地区政府和苏亚纳市政组织的竞赛活动，获胜者将得到40个威尔斯瓷片用于包装。他推断这对他们的会员是有利的，使他们更具竞争力。

（古小玲摘译自www.diariocorreo.pe，2014-03-13）

香蕉涂膜保鲜试验 篇5

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

香蕉, 大庆新玛特超市购买;海藻酸钠分析纯、氢氧化钠分析纯、草酸优级纯、甘油优级纯, 均购于天津市大茂化学试剂厂;明胶, 北京奥博星生物技术有限公司;玉米淀粉, 天津中英保健食品有限公司。

1.2 仪器与设备

AB204-N电子分析天平, 梅特勒-托利多仪器上海有限公司;GY-2硬度计, 广州铭睿电子水果硬度计;LD5-10B电热恒温水浴锅, 北京京立离心机有限公司;YT-1混合乳化机, 成都市新都永通机械厂。

1.3 试验方法

1.3.1 原料预处理

选取采购新鲜香蕉, 选取标准为成熟适当无机械损伤、无病虫害、表皮无黑点并且大小均匀一致[2]。

1.3.2 涂膜液的配制

预处理:称取一定量海藻酸钠、草酸、甘油、明胶和玉米淀粉在温度为70℃的水浴锅中加热, 边加热边搅拌, 20 min后, 将其从水浴锅中取出, 然后冷却, 之后用小刷子将其涂抹于香蕉, 待用[3]。

1.3.3 涂膜方法

采用涂布涂膜方法, 将已配好的3种不同淀粉的涂膜液用小刷子涂抹于香蕉表面, 自然风风干, 香蕉表面风干后成膜, 室温条件下贮藏。

1.3.4 试验设计

香蕉涂膜保鲜试验的单因素水平见表1。

1.4 检测方法

失重率的测定:重量法;硬度的测定:采用GY-2果实硬度计测定。

2 试验结果与分析

2.1 明胶浓度对香蕉保鲜效果的影响

设定海藻酸钠浓度3.5%、甘油浓度1.5%、糊化温度70℃、淀粉浓度15%, 不同明胶浓度对香蕉硬度的影响。如图1所示, 明胶浓度在0.5%~1.5%香蕉硬度随着明胶浓度的增大而增大, 但是明胶浓度到1.5%~2.0%时, 香蕉硬度又变小。此试验说明, 明胶浓度为1.5%时香蕉的硬度最硬, 对香蕉的保鲜效果最好。

2.2海藻酸钠浓度对香蕉保鲜效果的影响

设定甘油浓度3.0%、糊化温度70℃、淀粉浓度20%、明胶浓度1.5%、分别加入海藻酸钠浓度为3.0%、3.5%、4.0%、4.5%。如图2所示, 香蕉的硬度随着海藻酸钠浓度的升高而增大。说明海藻酸钠浓度为4.5%时, 香蕉的硬度最硬, 对香蕉的保鲜效果最好。

2.3甘油浓度对香蕉保鲜效果的影响

设定淀粉浓度20%、明胶浓度1.5%、海藻酸钠4.0%、淀粉浓度20%分别加入甘油浓度为3.0%、3.5%、4.0%、4.5%。试验结果表明, 如图3所示, 随着甘油浓度的增加, 香蕉的硬度变小, 但甘油浓度再升高时, 测量香蕉的硬度变大。

2.4糊化温度对香蕉保鲜效果的影响

设定淀粉浓度20%、明胶浓度1.5%、海藻酸钠4.0%、甘油浓度3.0%, 分别在60、65、70、75℃的水浴箱保温15 min。试验结果如图4所示, 糊化温度对香蕉硬度影响较小。

2.5淀粉浓度的对香蕉保鲜效果的影响

设定明胶浓度1.5%、海藻酸钠4.0%、甘油浓度3.0%, 配制淀粉浓度在10%、15%、20%、25%的淀粉溶液, 分别在70℃的水浴箱保温15 min。如图5所示淀粉浓度在10%~20%时, 淀粉浓度越大, 测量出保鲜香蕉的硬度值越大, 大于20%时, 香蕉硬度随着淀粉浓度的增大而变小。所以20%为淀粉最佳浓度。

3 结论

本试验通过单因素试验, 确定玉米淀粉膜最佳保鲜香蕉的添加剂的量适值:明胶1.5%、海藻酸钠4.0%、甘油3.0%、糊化温度70℃、淀粉浓度20%。明胶浓度在0.5%~1.5%时, 香蕉的硬度升高, 而浓度升高到2.0%时, 硬度又降低, 试验说明明胶浓度在1.5%时, 最适合香蕉的保鲜;海藻酸钠浓度在3.0%~4.5%时香蕉的硬度递增, 海藻酸钠浓度在4.5%时, 最适合香蕉的保鲜;甘油浓度在3.0%~4.0%时, 香蕉的硬度递减, 而甘油浓度在4.5%时, 香蕉的硬度又增大, 增大到比3.0%时的香蕉硬度大, 所以甘油浓度为4.5%时最适合香蕉的保鲜与储存;糊化温度60~75℃时, 香蕉的硬度变化不是很大, 糊化温度对淀粉膜保鲜香蕉的影响不大;淀粉浓度10%~20%时, 香蕉的硬度逐渐增大, 而当淀粉浓度为25%, 香蕉的硬度降低, 淀粉浓度为20%时香蕉保鲜效果较好。

摘要：本试验分析玉米淀粉浓度、明胶浓度、海藻酸钠浓度、甘油浓度和糊化温度5个因素对香蕉保鲜效果的影响。试验结果表明, 玉米淀粉膜最适加入明胶浓度为1.5%, 海藻酸钠浓度为4.5%, 甘油浓度为3.0%, 淀粉浓度为20%, 糊化温度为70℃, 香蕉硬度分别为16.0、15.9、15.0、15.5 kg/cm和15.6 kg/cm。

关键词：玉米淀粉,香蕉,保鲜,涂膜

参考文献

[1]李娟, 魏春红.黄瓜涂膜保鲜试验的研究[J].包装与食品机械, 2012 (5) :18-21.

[2]刘邻渭, 王光慈, 陈宗道.含脂改型纤维素可食性膜工艺和性质研究[J].食品科学, 2013 (7) :47-51.

吃香蕉的十大益处 篇6

防贫血 富含铁的香蕉可以刺激血液中血红蛋白的产生, 有助于防治贫血。

防便秘 香蕉含大量水溶性纤维, 可维持肠道健康, 坚持晚上睡觉前吃1根香蕉可以有效缓解习惯性便秘。

防痴呆 研究发现, 吃香蕉有助于提高脑力, 改善学习能力, 提高警觉度, 防止老年痴呆症。

防“烧心” 香蕉具有自然解酸作用, 因此, 吃香蕉可缓解“烧心”症状。

抗抑郁 研究发现, 香蕉中富含的色氨酸和维生素B6进入人体后, 可促进人体产生血清素, 使人心情放松, 感觉更快乐, 减轻或消除抑郁情绪。

解醉酒 蜂蜜香蕉奶昔具有暖胃和补水补血糖的作用, 因而可有效解酒。饮酒者可在喝酒之前吃根香蕉。

治溃疡 香蕉质地柔软润滑, 有助于中和胃酸, 防治溃疡。

防蚊虫 用香蕉皮内面擦揉蚊虫叮咬处, 可缓解肿胀和刺激。

新型环保纤维——香蕉纤维 篇7

随着人们对生态环境和能源问题关注程度的加深, 当今服装消费行为在强调舒适的同时, 更加注重“绿色理念”。从服装市场上我们可以见到, 人们对干爽舒适纺织品的追求呈现上升的趋势;另外, 人们在购买商品时更加注重它的环境行为, 越来越青睐于绿色产品。于是干爽舒适的纺织品与绿色纺织品的融合成为当今消费的时尚。就人类发展而言, 新世纪的新型纤维首先将不再过度依赖于石油, 转向取材价格低廉、储量丰富的自然资源, 其中, 农、牧、林业的下脚料是值得予以重点关注的材料来源。近年来, 随着纺织科技的发展, 人们已经探索出除传统棉、麻、丝、毛外的新型纤维。它们多是从植物或动物中提取出来的, 符合全新、绿色、天然、易降解等特征要求。从食用的香蕉、小麦、大豆、玉米, 到木料等, 大都可提取绿色的纤维素纤维。其中香蕉纤维已成为21世纪纺织的又一新材料。我国是世界香蕉的主产国, 香蕉资源非常丰富, 主要分布在广东、广西、福建、海南、四川、贵州、云南等地。2004年我国香蕉种植面积为28.5万公顷, 产量629万吨, 居世界第三位, 单产超过世界平均水平[1]。丰富的香蕉资源为我国开发利用香蕉纤维提供良好的条件。虽然目前香蕉纤维在纺织上的开发应用刚刚起步, 但是毫无疑问香蕉纤维纺织产品的开发具有广阔的前景。

1 香蕉纤维

1.1 香蕉纤维概述

香蕉纤维[2], 又称香蕉茎纤维或香蕉叶纤维。香蕉茎纤维蕴藏于香蕉树的韧皮内, 属韧皮类纤维;香蕉叶纤维则蕴藏于香蕉树的树叶中, 属叶纤维。目前研究较多的是香蕉茎纤维。香蕉纤维是一种新型天然植物纤维, 主要成分纤维素含量达60%-65%, 单纤维长度80~200mm, 伸长率约3%, 机械性能与麻相似, 因此香蕉纤维具有一般麻类纤维的优缺点, 例如强度高、伸长小、回潮率大、吸湿排湿快、纤维粗硬、初始模量高等。香蕉是生长在热带地区的芭蕉科多年生草本植物, 一年只结一次果, 在生长季终了时, 地上部分逐渐枯死, 第二年再从母株地下茎抽出吸芽生长。采摘香焦之后香蕉树叶的外皮, 原本为人们所废弃, 如今已摇身一变成为香焦纤维的来源, 可见香蕉纤维也是一种生态环保型纤维。对香蕉纤维的开发利用既可变废为宝、节约能源, 又能推动香蕉产业经济的发展。图1、2为苏州圣竹家用纺织品有限公司提供的香蕉纤维的横截面和纵向形态显微照片。从图中可以看出, 香蕉纤维的截面形态呈不规则的腰圆形, 而纵向形态类似麻类纤维, 但是裂纹没有麻类纤维的多。

1.2 香蕉纤维的性能

1.2.1 香蕉纤维的化学组成及纤维结构性能

香蕉纤维和其他纤维素纤维一样, 其主要成分为纤维素、半纤维素、木质素、灰份、脂蜡质和果胶, 还有少量的水溶解物和其他。香蕉纤维中的纤维素含量低于亚麻、黄麻, 而半纤维素和木质素的含量则较高。因此, 其光泽、柔软性、弹性、可纺性等均比亚麻、黄麻差, 去除半纤维素和木质素的脱胶工艺必须相应加强。香蕉纤维与亚麻、黄麻纤维的化学组成比较见表1。

国外采用X射线衍射法以及偏振光显微镜的贝克线法测试, 对香蕉纤维的微细结构进行了研究, 表2为香蕉纤维与麻纤维的微细结构比较[3]。可以看出香蕉纤维的结晶度、取向度低于亚麻、黄麻, 说明其纤维中大分子排列不如亚麻、黄麻整齐有规律, 从而导致其力学、光学等物理性能方面的差异, 例如强度低、变形大、易于吸湿、易于染色等特点。

香蕉茎纤维单纤维 (细胞) 长度比较短, 大约只有2.0~3.8 mm, 其单细胞宽度也较细, 约为11~34μm。由于香蕉茎纤维的单纤维太短, 不能直接用于纺纱, 因此香蕉纤维的脱胶必须采用与亚麻、黄麻相近的半脱胶方式, 即保留一部分胶质, 将单纤维黏连成具有一定长度的纤维束即工艺纤维来纺纱。而且由于其工艺纤维较粗, 目前一般只能用于纺中低档纱。对香蕉工艺纤维进行化学脱胶处理后, 可以降低纤维长度, 提高纤维细度。化学脱胶后的纤维可用于棉、毛纺纱系统。为了提高香蕉纤维产品的档次, 香蕉纤维的纺纱工艺技术将是需要解决的主要技术问题。

1.2.2 香蕉纤维的化学性能

由于香蕉纤维属于韧皮纤维, 其化学性质与传统的纤维素纤维有很多相似之处, 但是香蕉纤维中有一定的蛋白质, 所以其又可表现出蛋白质纤维的一些特性。香蕉纤维具有抗碱、酚、甲酸、氯仿、丙酮和石油醚的能力, 它可溶于热浓缩硫酸中。香蕉纤维的抗酸、抗碱性能介于棉纤维和羊毛纤维之间, 就是说其抗酸性能好于棉纤维, 而抗碱性能不如棉;其抗碱性能优于毛纤维, 而抗酸性能不如毛。主要是由香蕉纤维特有的化学组成决定的。

香蕉纤维与麻纤维类似的性质也决定了它的织物具有麻织物的风格和手感, 符合人们追求返璞归真的心理。

总之, 香蕉茎纤维具有一般麻类纤维的优点, 强度高, 伸长小, 吸湿放湿快, 纤维粗硬, 初始模量高, 弹性差, 服用卫生性能良好。相对棉纤维和化纤而言, 香蕉茎纤维还有光泽好和吸湿性高的优点。

2 香蕉纤维的制取

目前的香蕉纤维提取方法主要有机械方法和化学方法[4]。

在印度及我国台湾、四川、云南等地区已有手工剥取制香蕉茎杆纤维, 即用切割成段后再破片撕开成片状后, 然后在简单的设备上反复刮取制得纤维, 主要用于手工编织室内生态装饰品, 如窗帘、坐垫等。

用机械提取香蕉茎杆纤维, 印度Jarman C G等人对香蕉茎杆纤维的小规模提取加工技术进行了研究:通过沤麻或用刮泥刀刮去肉渣后加工成纤维, 加工效率15g/h (纤维) , 而电机驱动的刮麻机加工效率2.5kg/h (纤维) 。提取的茎杆纤维主要用于制作家庭用品。

我国热带农业科学院农业机械研究所于2001年起开始对香蕉茎杆纤维提取术及配套设备进行了探索和研究, 并研制了纤维提取的关键设备QP-1800型香茎杆切割破片机和GZ-390型香蕉茎杆刮麻机等。

香蕉纤维的制取还有一种闪爆的方法, 即利用在韧皮原纤之间的高压过热水在外压突然下降时气化膨胀, 把原纤分离的过程。

但上述方法分离出的香蕉纤维并不能进行纺纱, 还必须经过化学处理。由于香蕉纤维是一种新型植物纤维, 在组成上与麻相似, 因此采用了与麻类似的脱胶方法来进行纤维的制取。由于香蕉纤维组成的特性, 目前大多数制取工艺采取了以碱液煮练为主的方法, 东华大学吴雄英等人发明了香蕉茎纤维制取方法, 其工艺如下:预酸处理→碱煮→焖煮→漂白→酸洗, 该法的成本非常低, 制取效果也很好。

日本日清纺织公司与名古屋市立大学的研究所合作, 成功实现了香蕉纤维的产品化[5]。其香蕉纤维的加工过程为:剥下香蕉茎上的皮, 取出柔软的纤维内皮;经过脱水、干燥处理;精炼、解纤;纺纱、织造。日清公司还开发出了香蕉纤维/棉纤维 (30/70) 的混纺纱。但混纺纱较粗 (83~143 tex) , 香蕉纤维的混纺率也不高, 因此今后的目标是开发高支纱以及100%的香蕉纤维。此外, 他们还发明了一种从产业废弃物的香蕉茎中提取香蕉纤维的方法, 并且将制成的香蕉纤维和其他纤维的短纤维混纺, 进一步将混纺丝加工成织物。

在国内由江西东亚芭纤股份有限公司联合东华大学完成的香蕉纤维精细化加工生产技术通过了由江西省科技厅组织的专家鉴定。经过加工, 香蕉茎杆可变成各类服装, 这项技术已达到国际先进水平。在制取方法上, 采用全新的生物酶—氧化脱胶处理工艺, 获得的纤维细度达到6.25dtex以上, 可以纺成100%香蕉纤维细支纱。在纺纱工艺上, 采用牵切的方法, 使纤维长度更适合纺纱加工的要求。

3 香蕉纤维在纺织中的应用

香蕉纤维最早不是用于纺织、服装, 而是用于造纸和包装袋。目前人们对香蕉纤维在纺织中的开发应用还在进一步研究中, 香蕉纤维最初主要是通过手工剥削制成手工艺品和装饰品, 香蕉纤维用于纺织领域还很有限。

在印度南部泰米尔纳德邦的加伯莱镇有人用香蕉纤维制成服装。服装设计师谢卡尔经过漂洗、提炼和脱胶等工序后, 把香蕉纤维一根根提取出来, 再经过染色后就可以用来织布了。与棉相比, 香蕉纤维不仅光泽好, 而且具有很高的吸水性, 用它织成的纱丽穿着舒适、美观耐用。如今, 谢卡尔已经拥有了自己的香蕉纺织工厂, 产品在印度国内和国际上都很受欢迎。

用香蕉纤维作纬纱, 棉作经纱, 设计并织造了夹克、短上衣、育克衫共9种服装面料, 服装的独特性得到专家的高度评价。香蕉纤维服装配上衬里后很适合做上衣。纤维的染色也很均匀, 多色的服装看上去很漂亮, 有很大的吸引力[6]。

Bharia经过努力发明了提取、漂白、染色香蕉纤维的简单方法, 同时, 还设计了制作装饰和家庭用品的方法。

日清公司将香蕉纤维与棉混纺, 纱光泽好, 自然蓬松, 经过织造, 可制成牛仔服、网球服及外套等休闲服衣物。由于香蕉纤维吸水性高, 也可制成窗帘、毛巾、床单。日清公司将香蕉纤维/棉 (50/50) 混纺, 制成短裤面料, 在同样织造条件下, 与100%棉织物相比, 发现采用香蕉纤维混纺的织物凉爽感好, 吸湿性、蓬松性也比100%棉织物优良。

与棉和化纤相比, 香蕉纤维不仅光泽好, 而且具有很高的吸水性, 同时, 因为它是一种植物生态纤维, 对人体的刺激小, 即便是在成为垃圾时也不会对环境造成负面影响, 因此越来越多的人开始了将其应用于纺织、服装领域的研究。

4 结语

虽然香蕉纤维目前在纺织上的开发利用还处于初级阶段, 很多工艺也需要纺织科技工作者进一步研究从而优化, 但是随着人们对生态和环境问题关注程度的加深, “绿色环保产品”、“生态纺织品”等概念也大举进入国际纺织品与服装贸易领域, 各国对生态环保原料的开发更加注重。香蕉纤维作为一种废物利用的新型生态环保原料, 在纺织领域应用还有待于进一步的开发, 制取工艺仍将是研究的重点, 开发出适合服用和家用的香蕉纤维纺织品。香蕉纤维将会以其绿色标志的产品博得消费者青睐, 也将推动社会经济的发展。

参考文献

[1]史倩青.香蕉纤维的开发及应用研究进展[J].上海纺织科技, 2006, (9) :18-19.

[2]柳新燕, 郁崇文.香蕉纤维的性能与开发应用分析[J].上海纺织科技, 1997, (5) :8-11.

[3]熊月林, 崔运花.香蕉纤维的研究现状及其开发应用前景[J].纺织学报, 2007, (9) :122-124.

[4]杨春燕.香蕉纤维的开发利用[J].河北纺织, 2008, (2) :24-28.

[5]丹羽由树, 小野秀.香蕉纤维及其制法、使用它的混纺丝以及纤维构造物[P]:日本, 03150132.X.2003-07-01.

香蕉价格跌破4元/千克 篇8

近日, 青岛香蕉价格直线下滑, 目前零售价已跌破4元/千克。青岛果品批发市场总经理臧云青介绍说, 青岛的香蕉主要来自广西和海南, 由于现在正是水果大批量上市的时候, 所以香蕉的价格自然会有所下降。

海南香蕉经纪人黄改中认为, 除了受天气因素影响外, 种植面积的扩大也是香蕉降价的一大原因, 很多农户看到香蕉价高就都来种香蕉, 造成行业竞争激烈, 在降低了质量的同时也影响了价格。目前企业种植香蕉的成本为2元千克, 农户的种植成本为1.40元/千克, 而香蕉的收购价只有0.7～1.2元/千克, 因此大多数香蕉种植户均是亏本销售。●

香蕉的委屈 篇9

乙烯利，是一种有机化合物，分为纯品及工业品，纯品为白色针状结晶，工业品为淡棕色液体，主要是用于农用植物生产调节剂，具有促进果实成熟的作用。

在使用乙烯利时，一般是溶解于水里，产生大量的乙烯，其中主要是乙烯具有催熟作用。很多水果在成熟阶段会自然释放乙烯，比如日常生活中，我们为了催熟香蕉，也会在口袋里放一颗苹果，一般过了一到两天就可以熟了。并且乙烯利的使用历史悠久，早在100多年以前，就已经有使用的了。

我知道会有人说，好好的香蕉为什么要用这种化合物进行催熟啊！因为香蕉在成熟期采摘会在很短时间内腐败，为了让人们吃到新鲜且口感正好的香蕉，往往会在香蕉青的时候采摘，这样便于运输和储存。

低糖香蕉果酱加工工艺研究 篇10

香蕉为热带水果, 在我国已有2000多年栽培的历史, 海南岛亦为原产地之一, 种植一年即结果上市, 南部地区更快, 栽苗6-8个月就结果。香蕉是世界第三大水果, 产量高, 营养丰富, 保健功能特别突出, 除了能促进肠蠕动, 防止便秘外, 还有抗氧化、降血脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化等功能, 2005年被誉为“新水果之王”。香蕉一身都是宝, 营养价值非常高, 但香蕉加工特性及加工技术研究不多, 水平很低, 严重影响了香蕉的深加工和综合利用。香蕉是海南的大宗农业产品, 对香蕉深加工产品的开发也应进一步加强。本试验以海南本地香蕉为原料, 添加适量木糖醇等辅料制作低糖香蕉果酱, 优化了香蕉果酱的生产工艺条件, 提高了香蕉产品的附加值, 为香蕉制品的开发提供更广阔的思路。

材料与方法

实验材料

香蕉为市售新鲜、无病虫害、成熟度适中的海南本地香蕉;食盐、抗坏血酸、柠檬酸、木糖醇等均为食品级。

仪器与设备

试验使用的主要仪器设备有不锈钢锅, 兴宜五金厂生产;JA5003电子天平, 上海太平仪器厂产品;GZ X-9070ME数显鼓风干燥箱, 上海博迅实业有限公司医疗设备厂产品;不锈钢胶体磨220V-1.1KW, 广东衡东科技有限公司;多功能料理机机, 济南市九阳股份有限公司产品;电磁炉, 广东美的集团有限公司;烧杯、量筒等玻璃仪器。

试验方法

香蕉果酱生产工艺流程为:原料选择→去皮→浸泡→烫漂→护色→打浆→配料→加热浓缩→均质→装罐封口→杀菌→冷却→成品。

原料选择:选取外形饱满、无腐烂、无病虫害和机械损伤的约八成熟的海南本地香蕉为原料。

浸泡:去皮后的香蕉立即投入护色液 (护色液为0.1~0.6%的柠檬酸加0.01~0.08%的抗坏血酸, 以水的质量计) , 常温浸泡约20分钟;

烫漂、护色:将浸泡在柠檬酸与抗坏血酸溶液内的香蕉取出、沥干, 浸入足够量的沸水中热烫7~8 min, 至香蕉果肉中心温度达到85℃以上, 破坏果肉中的多酚氧化酶 (PPO) , 防止褐变。

打浆:将冷却后的蕉条置于打浆机中打成果浆, 打浆过程中按配比添加柠檬酸和抗坏血酸;

加热浓缩:按配比向果浆中添加木糖醇, 用小火加热并不断搅拌以防止粘锅和焦化, 至果浆比较浓稠, 以一滴果酱滴入冷水中未迅速散开为宜, 将浓缩后的果酱进行均质。

结果与分析

原料的影响

由于原料对产品的色泽、风味以及外观等的影响非常重要, 制备低糖香蕉果酱所采用香蕉果实的成熟程度也会直接影响到产品的质量。成熟度对香蕉果酱感官质量的影响结果如表1所示。

热烫时间的确定

香蕉褐变主要是香蕉组织中的多酚氧化酶 (PPO) 催化各种酚类底物发生氧化, 所以通过热烫可充分钝化多酚氧化酶, 再护色, 这样就能很好的降低褐变度。多酚氧化酶 (polyphenol oxidase简称PPO) 比较耐热, 在p H=7的情况下, 依不同来源的酶于100℃时被钝化需要2~8 min。结果 (表2) 显示, 热烫时间太短, 不能很好钝化多酚氧化酶, 发生严重褐变。热烫7-8min时产品颜色正常, 保留了香蕉的色香味, 又不影响香蕉的营养物质, 表明热烫7-8 min基本能抑制酶的褐变。

不同的护色处理方法对香蕉浆颜色的影响

本试验采用了三种护色方法对香蕉进行护色处理, 护色结果如表3所示。

从表3可知:香蕉打浆之前采用85℃热水烫漂约7min, 香蕉浆的色泽呈淡黄偏灰;香蕉打浆之前在0.3%柠檬酸+0.03%维生素C溶液中护色浸泡15min, 香蕉浆的色泽呈金黄色;香蕉打浆之前0.2%柠檬酸溶液中护色浸泡, 再在85℃热水中热烫约7min, 香蕉浆的色泽呈淡黄偏暗;不采用任何处理的则浆容易发生褐变, 色泽较暗, 品质下降。

综上所述, 香蕉去皮后采用0.3%柠檬酸+0.03%维生素C溶液浸泡15min护色, 其护色效果最佳。

甜味剂用量对香蕉果酱质量的影响

木糖醇是一种白色粉末或白色晶体五碳糖醇, 其分子式为C5H12O5, 木糖醇是糖醇产品中甜度最高的产品, 其甜度相当于蔗糖, 入口后清凉, 口感好, 没有杂味;热量相当于葡萄糖, 热量低是它的一大特点 (2.4cal/g) , 比其它的碳水化合物少40%。正是由于此原因, 木糖醇在欧美及亚洲被公认为是良好的营养品, 是理想的蔗糖替代品。

试验首先确定柠檬酸的添加量 (0.3%) 和抗坏血酸添加量 (0.03%) , 在此条件下, 分别加入不同木糖醇量 (30%, 35%, 40%) , 通过产品的比较得到以下结论:木糖醇的添加量在35%-40%的范围内, 能取得比较好的酸甜感觉。

木糖醇的添加量对香蕉果酱感官品质的影响如表4所示。

结论