学校2017年绩效考核方案讨论稿

学校2017年绩效考核方案讨论稿（精选4篇）

学校2017年绩效考核方案讨论稿 篇1

--------学校教职工绩效工资考核方案

（2016讨论稿）

为增强我校教职工的工作责任感，促进教职工认真履行岗位职责，充分调动教职工教书育人的积极性。根据《连云港市义务教育学校教职工绩效考核工作指导意见（试行）》（连教政[2009]80号）、《关于印发灌南县义务教育学校教职工和校长绩效考核工作指导意见（试行）的通知》（灌教发〔2010〕3号）精神，结合我校实际，特制定本方案。

教学人员

考核人员：学校全体任课教师 考核细则：

1、考勤

①、教职工每月考勤费用为60元。

②、旷点一次扣10元，请假扣5元，迟到扣3元；周前会（各类总结会等）旷点一次扣20元，请假扣10元。旷职每天扣100元。（教职工若旷职时间内遇学校开会、教研活动、组织阅卷及上课等活动没有参加的，扣款累计）

③、提前离岗，查岗未到的,每次扣10元；在办公室从事游戏、棋牌、网络聊天等和教学无关事情的，每发现一次扣20元。

④、上课、监考

A、迟到、早退或提前收卷每次扣当事人10元。B、旷课、旷监每节、场扣50元。

C、未经教务处同意私下调课、调监扣双方每人20元。

D、上课、监考时接打、玩手机，或从事与课堂教学（放电影等）、监考无关事务等每次扣20元。

⑤、请假

A、正常工作期间，教工离岗需提前履行请假手续。请假一天内必须向值周校长说明情况，两天及以上的以书面形式向校长请假，不履行请假手续者以旷职计，超假不办理续假手续，按旷职论处。

B、教职工请假期间，以书面形式安排好自己的工作（自己无法到校，应委托他人代为安排），并由校办存查。课务书面通知教务处，班务书面通知德育处。若因被安排人未到位而导致工作失误的，一律由请假人承担相应责任，并扣款。

C、请事假期间，不参加考勤考绩分配，所有事假影响课务和工作的，一律自付代课金及相关费用。婚、丧、产假和计划生育的假期按江苏省相关规定执行。

D、公假和经学校批准的外出学习、函授等应持通知单原件按权限履行请假手续，如请完假但不去函授学习以旷职论处。

E、每月教工可请2天以内不扣款的事假。

2、教科研

①、课堂类（级别看组织单位）

A、听课评课（根据教研组长记录和有效证明）

每学期教师听课不少于20节，教干不少于30节。每少听一节扣5元。B、公开课、示范课（以教研组长记录、教科室认定为准）校级每节30元（开课及上交公开课教案），县级每节100元，市级每节200元，省

级每节500元。按相关部门安排应开设公开课而未开设的，扣款翻倍。（凡县局教学视导过程中安排到的，视为校级公开课）

C、基本功、优质课（以教育主管部门颁发的获奖证书为准，同一序列的比赛以最高计）

校级一等奖40元，二等奖30元，三等奖10元 县级一等奖100元，二等奖50元，三等奖20元 市级一等奖200元，二等奖100元，三等奖50元 省级一等奖400元，二等奖200元，三等奖100元

②、课题类（结题为准，不重复计，上交原件及复印件备查，个人短期课题减半）县级:主持人积100元；市级:积200元；省级:积400元；国家级：积800元 ③、论文类（以从学校上报经认可的教育行政部门组织，上限200元）A、评奖类

县 级：一等奖30元，二等奖10元

市 级：一等奖40元，二等奖20元，三等奖10元 省 级；一等奖80元，二等奖40元，三等奖20元 国家级：一等奖100元，二等奖80元，三等奖40元

B、论文发表（报刊须有国内国际刊号，论文集、特刊除外）

市 级：每篇40元 省 级：每篇80元 国家级：每篇100元

（发表刊物一律以市教育局公布的主流刊物目录为准，同一篇论文以最高计，不重复计算，级别需经学校认定，同时要提供知网查询截图。）

④、教研活动（最少活动40分钟）应该准时参加教研活动（本学科组）。语数外学科参加全部教研活动每学期积80元，其余学科参加全部教研活动每学期积50元。无故不参加的每次扣5元（公假不扣钱）。

外出学习、活动必须准时参加，凡安排无故不参加的而影响学校声誉的每次扣款50元；学习完毕必需上交学习心得，不交扣10元。

⑤、教研组长津贴平均每学期按照180元计算。⑥校本研修

按时完成读书心得每篇得10元。每少一篇读书心得扣10元。教师因读书活动被县局表彰的每次加40元。

尚书网作品上传：完成基本任务得50元，每多一篇加0.5元，合计上限100元。⑦宣传报道（封顶200元）（网站或报刊、杂志）

“灌南教育信息网”每篇报道奖50元；市教育信息网（或政府网）每篇报道奖100元（同一篇取最高奖项。）省教育厅网站或省政府网每篇报道奖200元。其它网站减半。说明：所有封顶项目都为整年，达到封顶就不再计算金额。

3、教学过程

①工作量（课时）

A、小学部语数外主学科、中考科目课时每节积6元；非中考、主学科的科目（七年级政史地生音体美微机，八年级政史音体美微机），每节积5元。跨年级代课周课时以1.2倍计算（仅限文化主学科）。

六、九年级主学科、八年级地生为原有基础1.2倍。

（辅导类缺勤一律按双倍扣款）

B、每周按时完成周练、周末作业并及时送查的单班积10元,双班积20元,未完成等额倒扣，以公布结果为准。（此条由办公经费出）

②资料检查

每月对老师资料进行检查反馈，每次检查按照优秀（占本组人数1/3）。对优秀人员积20元，不提供业务资料罚30元，业务资料不全罚20元，并简报形式公示。备注：凡安排工作无故未参加的，一律以当次工作量双倍处罚。

③教学实绩（均分与名次奖分班级分学科累计，绩效中只核算期中、期末两次）各班生数以开学初统计的为准（即教务处考评生数），如有病假或其他特殊情况需由相关德育处开具证明及相应副校长签字，报教务处备案（考试前），否则作0分计算；

小学部：语数外科目与年级均分相比，每超过1分奖20元，低1分罚10元（语文2分以内，数学、英语3分以内不罚），四轨年级

后勤部2017年绩效考核 篇2

2017年后勤部绩效管理目标责任书

为保证酒店健康、持续、快速、高效的发展，确保各项经营管理任务的顺利完成，充分调动部门的积极性，特签订如下目标责任书。

目标考核方：。。目标被考核方：。。

责任人：

一、营业指标考核 收入指标均不含税。

（一）考核原则

实行月度绩效考核办法。月度考核按酒店收入综合完成的进度执行考核。

（一）考核具体办法

后勤部实施月度考核，考核基数为酒店餐饮、客房和会议室收入总和。基本工资按照65%核定，效益工资按照35%核定。效益工资按照酒店当月营收比进行考核。超额完成营业收入的，按照超出部分的1%奖励；未完成营业收入指标的，按照未完成部分的1%扣罚。

二、费用指标考核

（一）费用考核指标

全年能源费用42.5万（水、电、热力）不超过全年营收的5%。

（二）奖罚比例及分配

1.能耗费用考核每月计算，汇总考核，完成任务前提下，按节约额5%奖励，没完成任务不奖励。如水电费、维修费超支按照5%扣罚。

2.能耗费用控制要在保障优质服务质量的前提下，合理控制。出现跑水一次扣罚100-300元；暖气、空调出现重大投诉，按照相关规定处罚。

4.按照酒店会议规定，后勤部负责人召集主持节能降耗分析会，对每月能耗使用情况进行通报并报送相关部门，按要求每周定期抄表、汇总、汇报，负责对节能设备合理、有效分时段控制，减少一次扣罚50元。如酒店原因，不能召开的，应按照总经理批示做好落实或出台相应管理规定。

三、安全考核指标

后勤部对酒店所有设施设备安全负责，每月对设备进行巡检，并对各部门设备维护情况进行监督，详细记录存在的安全隐患，对存在的隐患下达隐患整改通知书，督促整改；设备安全整改率确保100%，如不能整改的落实其他弥补措施。每月不检查的，未出据月度设备检查报告的，每次扣罚200元；不能及时发现消防隐患，被酒店质检或者政府职能部门查出每次扣罚200元，如受到行政部门处罚的每次扣罚500元；对安全隐患未下达整改通知书的，每次扣罚200元。

四、节能创新奖励

全年因部门采取节能措施，酒店能耗由原来的百分占比5%（费用占酒店总收入的比例），每下降0.1%，奖励部门500元，以此类推。

五、质量奖罚规定

（一）日常质量问题的考核 1.酒店考核

严格按照相关管理规定，责任人要提高服务质量，达到质量目标要求。若因质量检查出现问题以及宾客投诉，书面通知被考核方，视情节给予每件（次）50 元至100 元的罚款；重大服务事故，视情节给予每件（次）100 元至300 元的处罚。2.酒店考核

酒店月度检查中，如发现相关工作未完成，或质量不符合酒店要求的，每1项扣罚50-100元。酒店月度质量检查中，查到分管部门问题的，按照处罚细则标准扣罚，月度检查总经理点名批评的，每项扣罚200元。

（二）重大质量问题的考核

因部门明显过失导致顾客重大投诉，并给酒店造成重大损失的，按以下扣罚：

1.超过1万元，不高于2万元的，按扣罚金额的10%扣罚。2.超过2万元，不高于5万元的，按扣罚金额的15%扣罚，降级降薪。

3.超过5万元的，按扣罚金额的20%扣罚，停薪停职。如涉及到刑事案件，酒店可延长停职期到案件结束为止。

三、安全责任指标及扣罚

（一）安全隐患整改

安全隐患整改率要达到100%，每低于1%，扣罚50元。

（二）安全培训出勤率

安全培训出勤率要达到95%，每低于1%，扣罚 50元。

（三）安全事故

由于部门原因造成的安全事故，造成酒店损失的按下列扣罚： 1.超过1万元，不高于2万元的，按10 %扣罚。2.超过2万元，不高于5万元的，按15 %扣罚。3.超过5万元的，按20 %扣罚。

4.造成人员伤亡的，按造成损失的大小进行扣罚。

5.部门员工工伤，花费超过300元，每次扣罚100元。超过5000元，每次扣罚1000元，超过10000元的扣罚2000元。

四、目标考核时间

自2017年1月1日起至2017年12月31日止。

考核方（签字）： 被考核方（签字）：

学校绩效考核方案 篇3

时间:2010-08-10 10:43来源:未知 作者:胭脂无色 点击:

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不同的企业，其绩效考核方案及制度也有所不同。以下是一则学校绩效考核方案，供各位学校的教职工参考。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以推进义务教育科学发展为目标，以提升教职工教书育人、管理育人、服务育人能力为核心，以提高教职工绩效管理为导向，着力构建完善的教职工绩效考核制度，促进广大教职工为全面实施素质教育、办人民满意教育贡献智慧和力量。

二、考核原则

1、尊重规律，以人为本。

2、以德为先，注重实绩。

3、激励先进，促进发展。

4、客观公正，简便易行。

5、多劳多得，优绩优酬

三、实施对象

全校在编在岗的教职工，包括学校领导、教师及其他专业技术人员、一般管理人员和工勤人员。

四、考核内容

考核内容以教职工履行法定职责、岗位职责和完成工作任务为基本依据，重点考核工作实绩。学校结合实际制定科学完善的考核方案和量化标准。

1、学校领导（含副校长、校长助理）绩效考核的主要内容是：履行校长职责、学校自主发展、管理理念、水平和能力、工作绩效等情况。

2、教师绩效考核的主要内容是：履行《义务教育法》、《教师法》和《教育法》等法律法规规定的教师法定职责，以及完成学校规定的岗位职责和工作任务的实绩，包括师德、教育教学、班主任工作等方面的实绩。师德主要考核教师遵守《中小学教师职业道德规范》等法律法规及规定情况，特别是为人师表、爱岗敬业、关爱学生的情况；德育工作重点考核教师结合所教学科特点，在课堂教学中实施德育教育的情况。教育教学工作主要考核教师从事德育、教学、教育教学研究、教师专业发展的情况；教学工作重点考核教师教学工作量、教学准备、教学实施、教学效果，以及组织课外实践活动和参与教学管理的情况；教学效果重点考核教师完成国家规定的教学目标、学生达到基本教育质量要求的情况，教师关爱每个学生，特别是学习上有困难或品行上有偏差的学生；教育教学研究工作重点考核教师参与教学研究活动的情况；教师专业发展重点考核教师拓展专业知识、提高教育教学能力的情况；班主任是义务教育学校教育教学工作中的重要岗位，班主任工作是教师教学工作量的重要组成部分。对班主任工作的考核，重点考核班主任对学生的教育引导、班级管理、组织班集体和团队活动、关注每个学生全面发展的情况。包括培养学生良好的学习、行为习惯，关注落实困难学生帮困措施，加强学生人生观、价值观的正确引导，注重学生心理健康，营造良好班风学风等方面。

3、其他教职工（包括管理人员、教辅人员和工勤人员，下同）绩效考核的主要内容是：履行学校规定的岗位职责和完成工作任务的实绩，包括服务教学、服务师生等方面的实绩，主要考核德、能、勤、绩、廉等方面，重点考核工作实绩。

学校特别规定，教职工不得以任何理由、任何方式有碍完成教育教学任务，不得以非法方式表达诉求，不得干扰正常教育教学秩序、损害学生利益，将此作为教职工绩效考核合格的必备的基本条件。

4、教师的周课时量计算办法：全校教师平均周课时以下课时（含）按实际课时计算，超过部分按1.5系数相乘计课时。有关岗位折算课时数：团书记6，班主任6，报帐员10，出纳6，教研组长2，网站管理员1，学籍管理员2，电脑管理员3，多媒体管理员3，资料员6，物理实验员6，化学实验员6 ,文印员

6。纯教辅人员和工勤人员按教师平均课时计算。

五、考核方法

1、学校领导绩效考核由县教育局组织的考核小组和学校教职工评分，总分为100分，主要考核学校领导（含校长、副校长和校长助理）的工作态度、管理水平、工作绩效等方面。

2、教职工的绩效考核在县教育局指导下，由学校具体组织实施。学校成立考核领导小组，根据学校制定的考核细则，考虑教师和其他教职工等岗位的不同特点，实行分类考核。采取定性考核与定量考核相结合，学科组评议、考核小组评议相结合，教师自评、教职工互评、学生评教相结合、形成性评价和阶段性评价相结合等方法。

3、考核指标：工作量（课时量、班主任等工作量、考勤等）、工作表现（职业道德、班主任与德育工作、教学常规、专业发展等）、工作成效（教学效果、育人成效、教研成效等）。

①教师绩效考核由学校组织的考核小组和学科组及学生评分,总分为100分.主要考核教师的职业操守,育人成效,专业水平,教学常规,教学效果,教研成效等方面。

②其他教职工的绩效考核由学校考核小组和教师评分,总分为100分。主要考核他们的职业道德、工作能力、服务意识、工作效果等方面。

③班主任绩效考核由学校考核小组评分,满分100分.主要考核班主任的班级管理,关爱学生度,学生教育,学生转化,学生评价,沟通家长,教学科研,日常管理,协调利用教育资源等方面。考核结果作为发放班主任津贴的依据。

④违反《中小学教师职业道德规范》、《望江县教职工违规违纪处理暂行办法》等教育法律法规、规定受到警告、记过、记大过、降级、撤职、开除处分的，分别扣除其当年绩效考核得分的10%、20%、30%、40%、50%、100%。

4、绩效考核在学期末进行。

六、绩效管理流程

1、被考核人进行自评，同时形成个人工作总结；

2、学校组织民主评议；

3、学校领导小组进行考核；

4、学校考核领导小组集体研究确定教职工考核等次；

5、在校内公示考核结果（公示期为一个星期7天）；

6、由学校将考核工作总结和考核结果报教育主管部门备案。

七、考核等次确定

考核结果分为优秀、良好、合格和不合格四个等次。有下列行为之一者，可直接评定为不合格等次：

1、体罚或变相体罚学生，或违规搞有偿家教或向学生乱收费或擅自兼课，造成不良影响的；

2、旷课（工）或请假超过国家规定天数的；

3、因玩忽职守造成校园重大责任事故的；

4、有其他严重损坏教育形象和声誉行为的；

教职工对绩效考核结果有不同意见，可通过正常渠道向学校或其主管部门申诉。

八、考核结果使用

（一）教职工绩效考核结果作为绩效工资分配的主要依据。

1、根据省《关于义务教育阶段学校绩效工资的实施意见》，绩效工资奖励性部分设班主任津贴、教育教学津贴、工作量津贴、教育教学成果奖。

2、教职工绩效考核结果为合格及以上等次的，全额发放基础性绩效工资；考核结果为不合格等次的，发80%基础性绩效工资，不发奖励性绩效工资。

3、几种情况绩效工资的发放。①因一般性疾病请假，扣减请假期间的奖励性绩效工资。患癌症和精神病的教职工按同职级发放绩效工资。因事请假其时间1学期达2个月（或累计达60天）及以上者,扣减本学期奖励性绩效工资;请假1学期（或累计达120天）及以上者扣减本学年每月一半的基础性绩效工资和当年奖励性的绩效工资;请假1年(或累计达240天)及以上者不能核发绩效工资。②学校内部待岗人员停发奖励性绩效工资，并自费参加岗位培训。③擅自离岗人员停发全部绩效工资。④经教育局同意借调在本县教育岗位比照同职级发放基础性绩效工资和平均的奖励性绩效工资。⑤因年龄原因退居二线的校级领导、督学能履行相应岗位职责的，发基础性绩效工资和同级平均的奖励性绩效工资。⑥支教、挂职职人员比照同职级发放绩效工资。

（二）作为教师资格认定、岗位聘用、职务晋升、评优评先、培养培训和表彰奖励等方面的重要依据。

绩效工资奖励性部分设班主任津贴、教育教学津贴、工作量津贴、教育教学成果奖等。

班主任津贴占10％，教育教学津贴占35％，工作量津贴35％，教育教学成果奖10％，其他津贴10％。

班主任津贴=班主任考核分÷班主任考核总分×该项津贴总量

教育教学津贴=教师考核分÷教师考核总分×该项津贴总量

工作量津贴=教师周工作量÷教师周总工作量×该项津贴总量

教育教学成果奖分中考奖和特殊奖。

学校食堂绩效考核方案 篇4

（一）指导思想

学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好学生生活，服务好学校教学工作。

（二）总体经营目标

————切实保障所有住读学生的生活，按日平均2500人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量3500人的需求。

————满足高、中、低三个不同等次家庭收入的学生就餐需求，基本配餐标准：3。85—4。40元，平均日就餐标准4。36元。为保证最低需求，配有2—3元的生活标准，以满足所有学生的生活之需求。

————保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费1。8万元，合计为21。80万元。

————年餐费收入283。40万元，经营毛利水平16。3%;经营费用20。42万元;经营费用率7。21%;经营者年利润3。92万元;利润率为1。38%（具体指标详见附表）。

二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

（一）校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督、指导、服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效。

（二）学校的管理监督职责：

1、监督审批、经营者的服务品种与价格;

2、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;

3、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;

4、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费。

5、协调学生就餐秩序。

（三）经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。

（四）建立利益调控机制，保证校方、经营者的合作关系长期有效。

本方案是按就餐学生日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动5%左右，为此，建议：按就读学生的多少控制收回投资之比例，即就餐学生每超过200或下降100人，按比例调整收回投资（收回投资和管理费）之比例。

三、经营估算情况

（一）经营指标

1、餐费营业收入283。40万元，其中富裕家庭类比重30%，750人，日平均餐费标准5元/人，年97。50万元;中等收入家庭类比重30%，750人，日平均餐费标准4。40元/人，年85。80万元;一般收入类比重40%，1000人，日平均餐费标准3。85/人，年100。10万元。

就餐实际天数每月按26天，每年按10个月。

2、材料成本182。61万元，材料成材成本64。53%。共分粮、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、调料六大类21个品种，其日、月年消耗定额见《成本消耗明细表》。

3、燃料27。36万元。燃料费率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水电月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月为8963元，月耗为27363元，三种燃料年耗为27。36万元。

4、工资27。29万元，费率为9。63%，月薪经理1100元，副经理1000元，楼层食堂主管800元，管理人员450—600元;食堂主厨400—500元，勤杂工350元，加停工期间管理人员工资8400元，每年工资27。29元，详见《工资及定员明细表》。

5、校方收回投资（包括管理费）21。80万元，费率为7。69%，其中：收回投资20万元，食堂管理费1。8万元。

6、企业管理费用20。42万元， 费率为7。21%，详见《企业管理费明细表》。

7、经营者利润3。92万元，营业收入—材料成本—燃料—工资—校方收回投资—企业管理费=283。40—182。61—27。36—27。29—21。80—20。42=3。92万元。

按简易核算：总收入—总成本=利润，即：283。40—279。48=3。92万元。计算成本率为98。72%，利润率1。28%。

（二）投资指标

为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金40万元，其中：设备投资8万元，流动资金32万元。

四、经营管理措施

（一）强化食品安全措施，确保学生在校饮食安全。一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入。

三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。

（二）增加花色品种，完善保温措施，改善学生就餐质量。一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼、馅饼、千层饼、热干面、清汤、胡辣汤等品种或产量，满足学生之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证学生吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由学生出任的流动食品质量与价格监督员。定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

（三）管理机构与责任制。根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定“统一经营、统一管理、统一核算、内部分组责制考核”为经营者的食堂运行机制。

1、经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作。生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务、仓库、采购、质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中。管理机构如图。

2、工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪1100元、副经理1000元、食堂生产车间主管800元、其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下。

（四）、成本费用管理。学生食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益。一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行。

五、建立健全配套的管理制度

在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。

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