食堂整改措施

食堂整改措施（精选11篇）

食堂整改措施 篇1

学校食堂改进措施

根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定改进措施如下：

一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。

三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。

1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

4、做好每餐食品的留样，以便查验。

四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

瓦房店市实验中学

2012年9月

食堂整改措施 篇2

1 对象、标准与方法

1.1 对象

昆山市174所大中专院校、中小学校及幼托机构的食堂。

1.2 标准与方法

根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《食品卫生监督量化分级管理指南》 (2007年版) 、《昆山市学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作实施方案》的有关要求, 主要对学校食堂的卫生管理、建筑布局和卫生设施、食品采购和储存、专间特殊要求、餐具消毒保洁、食品加工过程的卫生6个方面进行审查评定。

2 结果

昆山市现有大中专院校、中小学校、幼托机构共174所, 其中大中专院校5所, 初高中34所, 小学61所, 幼托机构74所;按市、镇2级层级、属地管理的原则, 市级直管的学校 (含幼托机构) 19所, 各镇 (开发区) 预防保健所卫监分所直管的学校 (含幼托机构) 155所;学校自主经营152所, 占87.4%, 社会承包22所, 占12.6%。目前有82所学校 (含幼托机构) 在量化分级管理工作中被评定为A级, 占47.1%;10所被评定为B级, 占5.8%;79所被评定为C级, 占45.4%;3所幼托机构未通过量化许可, 占1.7%。

2.1 卫生管理

各学校均建立了卫生管理台帐及岗位责任制, 全部配备专 (兼) 职食品卫生管理员。在各食堂中, 已取得许可证的有171所, 持证率为98.3%, 食品从业人员《健康证》合格率为97.7%。

2.2 建筑布局及卫生设施

目前有87.5%的食堂建立了更衣室、食品仓库、粗加工间、切配间、烹调间、熟食备餐间、餐具清洗消毒间等, 并且布局符合食品加工过程“从生到熟”的合理流程。

2.3 食品采购和储存

食品原料采购索证查验制度一直是难以规范实施的难题, 经过2次专项整治, 目前有93.1%的食堂严格按规范索证, 还有少部分单位仍未完全落实食品原料索证制度。

2.4 专间特殊要求

有许可证的171个食堂全部配备了符合卫生要求的熟食备餐间, 合格率为98.3%。

2.5 食品加工过程的卫生

食品加工过程的卫生是保证食品卫生安全的重要环节, 要严格遵循食品“从生到熟”的流程, 做好食物从烹调好到食用的时间控制以及菜肴的管理, 同时要求食品从业人员有良好的卫生意识和行为习惯。

2.6 餐具消毒保洁

要求学校 (含幼托机构) 食堂全部采用热力消毒。设立餐具清洗消毒专间 (专区) , 但有少部分社会承包食堂未按要求做到专间 (专区) 专用, 无专用餐具保洁设施。餐具清洗消毒保洁合格率为91.4%。具体见表1。

3 存在的问题

(1) 到目前为止, 昆山市仍有3所乡村、民办幼托机构食堂因未在教育局备案以及经费等原因, 无法达到量化许可的标准, 卫生设施不具备集体用餐的条件, 但仍在供餐给594名幼儿, 存在食品安全隐患。

(2) 卫生管理不到位, 特别是社会承包的22所食堂问题相对较多, 虽然有卫生管理制度, 但未能严格按制度办事, 承包经营者法制观念淡薄, 缺乏基本的卫生意识和守法经营的自觉性, 大多以营利为首要目的, 不愿意投入资金添置卫生设施, 在食品原料的采购质量上也难以严格把关, 提供隔顿、隔夜饭菜现象普遍存在;学校也没有太多时间和精力来管理和改造, 以致食堂硬件建设明显滞后于教室、宿舍等。

(3) 部分乡镇 (村) 、民工子女学校 (含幼托机构) 食堂卫生设施陈旧, 食品处理区域内各功能间混用或交叉使用, 如食品处理区存放个人用品, 冰箱内原料、半成品、成品堆积、挤压或混放, 餐具洗涤水池和粗加工洗涤水池混用, 食品原料采购索证查验制度未完全落实等。

4 改进措施

(1) 加大对学校 (含幼托机构) 食堂食品卫生安全检查督导的力度。对未取得许可证和办学资格的非法幼托机构食堂, 与教育主管部门联合实地调查, 有条件整改的立即着手整改, 对不具备整改条件的坚决予以取缔。

(2) 进一步加强对学校领导、食堂负责人及食品卫生管理员的定期培训, 强调学校行政“一把手”是学校食堂安全工作的第一责任人;建立、健全对外承包食堂的管理机制, 使校方、承包商从“双不管”转变为“双重管理”, 增强经营者的法律意识, 提高学校自身的管理水平和诚信度。

(3) 建立长效管理机制, 预防和控制食物中毒和其他食源性疾患的发生。通过宣传培训、上门指导、监督监测、加强预防性卫生审查等, 在继续推进食品卫生监督量化分级管理工作的同时设立餐饮业“5S”管理模式试点, 大力推行危害分析关键控制点论证制度, 通过对生产经营过程中危害分析关键点的严格控制, 保证学校食堂的食品卫生, 进一步提升学校食堂的食品安全性。

参考文献

高校食堂安全卫生管理措施 篇3

一高校食堂饭菜质量存在的安全隐患

随着我国教育体制的改革和学校内部管理模式的转变，高校的后勤服务大多实行社会化管理，高校食堂食品卫生的管理机制和经营机制也发生了较大的变化，但部分学校存在盲目引进，以包代管，使得少数不具备从事学校餐饮工作资质的社会机构或个人承包学校食堂，致使饭菜质量、饮食卫生难以保证。目前高校后勤管理工作中食堂饭菜质量存在的安全隐患主要有以下几个方面：

1高校食堂食品采购模式的安全隐患

高校食堂食品原材料采购环节中存在的问题，在很大程度上决定了高校食品安全问题发生的几率。当今，随着高校在校人数逐年增加，大多数高校学生食堂来不及扩建，难以容纳大批增加学生的就餐，学校后勤管理工作和食堂就餐压力大增。为了缓解这种压力，出现盲目引进、以包代管的情况，使得少数不具备从事学校餐饮工作资质的社会机构或个人承包学校食堂，致使学校食堂食品的采购模式比较混乱。有些承包单位因为规模有限、技术力量不足，只能再次将食堂分包给个体经营者。这些个体经营者为降低成本，不执行统一采购的规定，为贪图便宜，私自采购一些腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止食用的食品。

2高校食堂饭菜原材料的安全隐患

市场经济条件下，趋利行为使不法商贩利欲熏心，对食品的原料进行掺假、造假，甚至超标加入添加剂。较常见的如：作坊生产的火腿肠仿双汇火腿，舟山小黄鱼充北海大黄鱼，夹心肉充当腿肉等。蔬菜叶面喷施农药、化肥过多，导致残留物超标，果品用催熟剂催熟，猕猴桃喷施“膨大剂”，黄鳝添饲“避孕药”速肥，生猪添加“瘦肉精”促长，海产品浸泡“防腐剂”保鲜，将变质大米使用矿物油“抛光”，面粉中掺用甲醛漂白增韧，银耳用硫磺熏制增白，豆制品掺入工业用滑石粉等等。

3高校食堂饭菜加工过程存在的安全隐患

由于高校后勤社会化，大多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。由于利益驱动和食品生产经营等环节复杂的特点，加上高校食堂的从业人员大多数来自农村，自身文化素质低，食品卫生安全意识淡薄，受各种因素影响，心理及情绪控制能力较差，并且部分食堂内的工作人员大多是只参加过临时或短期厨师培训班的学员，缺乏专业系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识，使高校食堂的食品卫生安全存在很大的隐患，不安全系数自然增加。

目前高校食堂饭菜加工过程存在的安全隐患有：冷冻方法不当或加工不当，从而造成食品的变色、变味、变质等质量问题；不注意个人卫生，致使加工的食物出现交叉污染；夏天食堂防蝇措施不当，致使学生饭菜中经常有苍蝇出没等一系列安全隐患。保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，再次利用时未充分加热。冷冻熟食品未彻底解冻充分加热食用。有些堂口将回收后的食品经加工后再次销售。

4高校食堂饭菜质量控制管理中存在的安全隐患

目前，由于缺乏相关标准，高校食堂卫生管理标准建设滞后，有关卫生安全的检测方法不完善，管理局限于经验水平，缺乏科学的控制手段，对员工的日常操作缺乏科学规范，检查流于形式。高校学生食堂中的上层管理人员多为高校的行政管理干部，并不实际参与到食堂的经营管理中去，而食堂内的工作人员大多是只经过临时或短期培训，缺乏专业系统的烹调理论和食品营养与卫生知识，从业素质一般不高，责任心不够强，一旦管理松散不到位，容易怠工，不能高质量完成工作任务，导致终端产品和服务不符合食品卫生安全要求。

5清洗、消毒、保洁设施的大小和数量不能满足需要

餐具用具清洗消毒水池中，食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器混用。使用的洗涤剂、消毒剂不符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。有些清洗、消毒、保洁人员素质低下，毫无职业道德，有些承包商为节约成本根本就不用消毒剂，也不进行高温消毒。

二高校食堂饭菜质量管理措施

1创新食堂食品采购模式，坚持食品分类管理，采用不同渠道采购的措施

在严格考察供应商资质、场所、实力、信誉的基础上，每种食品原材料至少要选择两家供应商为学校食堂供货，每学期开学前都要召开供应商会议，签订供货协议和食品安全协议。同时，完善采购制度，对采购原则、采购组织、采购范围、采购程序等做出统一规定，健全物资采购的内部控制制度，建立严格的食品采购与生产检查制度，坚决杜绝食堂私自采购食品饭菜原料，以防止劣质食品进入学校。

高校后勤管理工作人员可根据食品原材料的不同特点，按照大宗物资、普通物资和时令蔬菜三大类分别管理，采用不同渠道进行采购，按照比质量、比价格、比服务择优选择供应商。对于米、面、油等大宗物资采购面向正规生产厂家，采用招投标形式选择两家以上厂家供货：对于鸡、蛋、杂粮、调料等商品在确定采购对象时首先实地考察采购对象的资金实力、信用和商品质量等信息，择优选择两家以上供货商；时令蔬菜每天消耗的量较大，应每天到蔬菜批发市场集体采购，也可“农校对接”。

2采取各种措施，严把原材料质量关

高校食堂虽然无法左右烹饪原料的种植和养殖，但我们可以采取以下五个方面的措施，严把原材料质量关，将不符合饮食卫生安全要求的烹饪原料拒之门外。

第一，提高采购人员素质，认真学习各种烹饪原料选购知识，掌握烹饪原料的质量鉴别，精心选购。目前，烹饪原料品种繁多，加上现代交通工具便利，国内的、国外的，陆生动植物性原料、水生动植物性原料应有尽有，如果不能熟悉它们的品质特点、上市季节、质量鉴别及其生长环境等，就很难把好进货质量关。

第二，杜绝采购中的“吃回扣”现象，实行“三公开”，坚持阳光采购。“三公开”就是公开当天采购的食品原材料品种、数量、价格，使不同渠道采购的物品都置于公开监督之下，确保采购人员和不法商贩无机可乘。

第三，与规模大、信誉高的绿色无公害蔬菜种植基地、绿色养殖基地、绿色食品加工企业联合，借鉴商业销售中产、供、销一条龙服务，实行层层质量保证制，确保烹饪饮食卫生安全，同时实现企业间的互利互惠。

第四，定期对食堂工作人员进行专业培训，增强安全意识，提高烹饪技艺，掌握食品营养与卫生知识，掌握特殊原料的加工处理。

第五，严把索证关，对采购的原材料要进行相关证件的索取，坚决杜绝“三无”食品进入高校食堂，确保高校师生健康饮食。

3改善高校食堂的卫生条件，严防食品加工过程的交叉污染

各高校可根据实际情况加大经费投入，进一步改善学生食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、设备与环境符合我国《食品卫生法》要求，建立有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。同时还要坚决做好高校食堂的清洁与消毒工作，严防食品加工过程中的交叉污染。另外，高校食堂从事餐饮的工作人员不得有患传染病的(如肝炎、结核等)；不能有外伤、化妆、佩带首饰和带入个人物品的情况；必须具备工作服、帽、口罩、鞋等，并及时洗手消毒。应持有效的健康证，执行体检计划并设有体检档案，涉及到有疾病、伤口或其他可能成为污染源的人员要及时隔离。

4加强对高校餐饮人员的岗位培训

高校要定期安排食堂从业人员接受食品卫生安全方面的专业培训，使之了解国家的食品卫生法律、法规，熟悉高校食堂食品卫生安全的相关要求，掌握必要的食品卫生安全专业知识，提高做好高校食堂食品卫生工作的能力。还要对食堂从业人员加强法制教育、职业道德教育，使其增强法律意识、责任意识和敬业精神，使其严格按照国家食品卫生法律法规的要求规范操作。成千上万学生的生命安全与身体健康都与学校食堂饭菜质量有着一定关系。责任使人不能懈怠，特别是食堂服务人员每个人每个环节都不允许出错，所以加强对所有食堂服务人员责任意识培训更重要。

加强培训不仅是餐厅也是个人的加油站，也是食堂提高服务质量的保证。因此，高校食堂后勤管理人员可经常组织专业技术比武，经常参加技术比赛，既是技术交流，更是丰富技术经验的活动，通过以上方法，来保证食品质量的提高。

5建立责、权、利相结合的厨房内部运行管理机制，建立分配考核激励机制

由于学校食堂是人员聚集之地，大锅菜是学校饮食的主体，所以厨师在主观意识中往往有“萝卜多了不洗泥”的观念，这就势必影响饭菜的质量。因此，高校后勤食堂应建立以厨师长为首的责、权、利相结合的厨房内部运行管理机制，厨师长按照厨师不同的熟练程度、知识水平、技术等级和责任心等各自负担不同岗位的职能。比如粗加工可让厨工来做，精加工如丁、丝、条、片、块原料由厨师来做。另外，厨师长应根据食堂的年度经营情况制订考核指标，对食堂实行独立核算，制订以“责、权、利”相结合的考核分配办法，以节能、降耗、增效为重点，把各项指标分解到班组甚至落实到每一个员工，每月进行责任考核并与经济利益挂钩，做到奖罚分明，杜绝浪费。

参考文献

[1]冯伟.高校食堂实施食品安全管理体系可行性分析[J].经济技术协作信息2011，(33)：108.

[2]武新胜.谈如何加强学校食堂饭菜质量的管理[J].经济技术协作信息2007，(26)：69.

[3]王富刚.浅议高校食堂食品卫生安全的管理与对策[J].教育管理与评价，2010，4.

[4]关德军.高校食堂卫生安全隐患及其消除[J].安庆师范学院学报(社会科学版)，2007，1.

食堂针对征求意见整改措施 篇4

1、对班中餐征求意见做到制度化，每餐提前征求值班站长意见，并且要有值班站长签名，班组每周对各班次进行考核，行政科每半月对征求意见情况进行检查考核一次，考核结果与各班中餐带班组长绩效工资挂钩。

2、行政科每季度针对食堂组织召开一次站段领导及一线职工代表参加的征求意见座谈会，加强沟通与交流，反馈各方意见，不断完善措施，逐步提高食堂的饭菜质量和服务质量，在条件许可情况下，尽可能满足服务对象的需求。

3、食堂班组对甲乙丙丁（班中餐）各班服务中一些好的做法及成功经验要认真总结，并及时推广；要加强对班内职工的服务意识、服务理念教育，使班内职工能换位思考，端正服务态度，强化服务意识，使食堂的服务尽可能让各方满意。

4、食堂为了使一线职工能提高食欲，从2009年9月16日起每餐为班中餐职工提供小菜两个。

5、为了确保班中餐供应素菜的花色、口感等，每餐素菜分两次进行加工。

6、班中餐主食，根据征求意见情况偶尔进行调整，对前餐剩余米饭不得直接供应，可以加工成蛋炒饭供应就餐职工；对采购的大米要严把质量关，既要考虑价格，更要考虑质量；对有沙子的大米要尽可能将沙子淘净；考虑到职工对米饭口感有的喜欢硬、有的喜欢软，食堂尽可能在加工供应过程中满足双方面的需要。

白邑中学食堂卫生自查及整改措施 篇5

区教育局体卫艺科：

一、基本情况：

为保证学校教育教学的正常开展，学校始终把食堂的硬件设施的增购与改造作为学校建设的重点，把食堂环境卫生的整治作为学校卫生工作的重点，把食堂饭菜卫生的要求作为学校安全工作的重点，把食堂职工的职业素养教育作为学校思想教育工作的一部分。

为使我校学生食堂硬件建设和软件管理再上一个台阶，我校学生食堂于2011年8月份承包给贵州亚广餐饮管理有限公司，至今该公司已投入资金数十万元改善学生就餐环境：扩建餐厅约600平方米，增配学生饭桌70张，容纳420名学生就坐；配备电视机4台；安装学生售饭柜台15米左右；配置刷卡系统，免费提供学生校园卡；配置了足够的不锈钢厨具。加强了食堂工作各个环节的管理，严格执行索证制度和48小时留样制度，坚持厨房、餐厅和厨具的消毒制度，加强食堂员工技能培训，保证全校学生就餐安全。

二、自查情况

学校按照《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生紧急通知》进行自查，从学校餐饮服务许可证；管理制度；人员健康管理；原料采购加工制度、食品添加剂使用；清洁消毒使用等五个方面进行了自查。做得较好的方面：

1、执行《食品卫生许可证》的年检制度，且校长为第一责任人；

2、各项管理制度宣传到位、落实到位；

3、保证从业人员持件上岗；

4、坚持索证制度；

5、加强了原材料的加工过程管理和食品添加剂管理；

6、严格执行48小时留样制度；

7、坚持厨具的消毒制度。存在问题：

1、厨房内的操作间分隔不明确；

2、物品采购索证不够全面；

3、消毒登记不够认真；

4、厨师及员工的厨艺有待进一步的提高；

5、排油烟系统有待进一步完善。

三、针对我校食堂的具体情况，制定以下整改方案。1、经常性检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生；

2、定期对水池、洗刷池进行消毒，对专用餐具消毒情况进行认真登记；、经常性检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单； 4、认真开展工作人员操作规程的培训工作； 5、定期检查每餐是否留有样品；

6、增添设施设备，明显标志，合理布局。

盘龙区滇源街道办事处白邑中学

食堂整改措施 篇6

八月初，教委领导和相关职能部门，对我公司承建的恩威学生食堂及功能用房和学生宿舍增加楼梯工程进行了安全大检查。在检查过程中发现了施工中存在的一些薄弱环节和安全隐患，则令限期整改。

我公司在接到整改通知后，及时组织各级人员进行了施工安全再教育，查找问题的原由，逐一对照安全文明施工规范要求进行了整改。

1、严格落实安全生产责任制和教育培训体系，强化了安全生产管理机构，加强了对专职安全生产管理人员的管理，责任落实到人。

2、规范了材料的堆放，增加了安全警示线，在施工现场设置了明显的安全警示标志，做了季节性施工的安全管理；

3、对机械设备等进行了认真的检查、维护保养，并形成定期检修制度，确保设备性能符合安全标准要求；

4、对施工现场临时搭建的建筑进行逐一检查，对不规范地方进行了认真改进，确保了符合安全使用要求；

5、及时发放了施工个人防护用品，严格作业人员安全施工程序，规范了施工人员正确使用安全防护用具、机械设备等。

重庆民福建设工程有限公司

烟囱积水的原因分析与整改措施 篇7

关键词：积水,脱硫除尘器,改造

渤海装备制造有限公司第一机械厂生产保障中心锅炉房, 容量为3台29MW的燃煤热水锅炉, 总供暖面积为78.52×104m2。有烟囱一座, 烟囱口直径φ=2500mm, 烟囱高度为80m。

脱硫除尘器采用的是麻石水膜脱硫除尘器, 烟气流程为, 烟气流经麻石水膜脱硫除尘器, 后经由引风机, 进入烟囱, 排入大气之中。

1 现象

整个锅炉房系统, 至今为止, 运行了两个采暖季, 首个采暖期, 烟囱并未出现积水的现象。当运行至第二个采暖期的后半段时, 出现了烟囱积水的情况。

当锅炉运行时, 烟囱底部就会聚集液态水滴, 形成水流, 通过观察烟囱外部, 发现烟囱下半部出现了潮湿的现象, 打开底部, 发现积水。

取出烟囱底部积水, 检测其PH值为5.8~6.6之间, 呈现酸性。

2 分析

针对这种情况, 我们对此系统进行了详细的分析。

烟气的流程如下:

烟气→脱硫除尘器→引风机→烟囱。

从上述流程中, 可以看出烟气中可能携带大量水蒸气的过程是烟气进入脱硫除尘器这一工艺流程。

烟气经过脱硫除尘器后, 携带大量的水蒸气, 经由风机, 进入烟囱。进入烟囱的烟气温度较低, 因为原系统没有烟气再热系统, 所以烟气属于湿排放。在烟气的上升过程中, 烟气温度降低至水的冷凝点, 水蒸气冷凝成水, 变成水滴, 在重力的作用下, 流入烟囱底部, 形成积水。

经过湿式脱硫除尘装置后的烟气, 其排烟温度及烟囱内壁的温度均较低, 烟气含湿量较大, 烟气中只要含有少量的三氧化硫, 就会使酸露点温度大大提高, 如果烟囱内壁温度低于酸露点温度, 则有可能形成酸, 即, 三氧化硫与水生成硫酸。这些酸凝结在内壁上, 从而有可能使内壁产生低温腐蚀。

在整个湿式脱硫工艺中存在着两个物质平衡和一个能量平衡关系。根据守恒关系, 建模可以估算出烟气的带水量公式:

从上式中可以看出, 烟气带水量随出口烟温的降低而增大, 烟气带水量随入口浆液温度的降低而减小。

出口烟温的降低, 主要是在吸收塔中发生的热传递过程, 即烟气和脱硫浆液之间发生的热量传递过程。脱硫浆液越多, 发生的热传递量就越大, 则出口烟温越低, 增加了烟气的带水量。

而且, 从烟气酸露点的计算公式:

其中:纯水蒸汽露点温度t1d:

式中:ΦH2O—烟气中水蒸气体积分数;

可以看出:烟气中水蒸气的露点温度与烟气中水蒸气体积分数有关, 且, ΦH2O增大时, t1d也增大。

根据烟气露点温度的计算公式, 可以看出:烟气酸露点影响较大的因素是烟气中SO2转化为SO3的份额及烟气中水蒸气的份额。

虽然烟气中的硫总量经过脱硫装置后, 大大降低了, 但是烟气带水严重, 使得水蒸气的份额加大, 从而影响了烟气酸露点。

随着烟气中水蒸气含量的增加, 冷凝酸液浓度呈线性降低, 硫酸蒸气冷凝沉积速度几乎不变, 而水蒸气冷凝沉积速度线性增加。

壁面温度对冷凝酸液浓度有决定性影响, 随着壁面温度的升高, 冷凝酸液浓度随之升高, 硫酸冷凝沉积速度略微下降, 而水蒸气冷凝沉积速度下降幅度很大。随着硫酸蒸气含量的增加, 硫酸蒸气和水蒸气冷凝沉积速度线性增加, 硫酸蒸气浓度为控制因素。

烟囱内烟气可以作为层流进行分析, 烟气流速对硫酸蒸气和水蒸气的沉积速度的影响不大。

所以, 可看出, 烟囱内积水现象的主要原因是烟气内水蒸气含量大。

3 措施

根据烟囱积水现象的分析结果, 我们检查脱硫除尘器内部构造。通过详细的检查, 发现脱硫除尘器的内部构造中除雾装置功能薄弱, 原构造图如下:

如图:改造方案如下:

1) 以提高除雾效率和降低阻力损失为宗旨, 去掉原有的挡雾板, 增加脱水装置和阻液环, 提高挡水除雾效果, 同时又使得压力损失增加量较少。

2) 增加导流锥和中心稳流柱, 更进一步地使水雾, 不被烟气带走。

3) 增加了定期冲洗装置, 用来保持脱水装置的整洁, 不堵塞, 起到很好的除雾效果。运行过程中, 注意控制定期冲洗装置的冲洗压力和冲洗时间。冲洗水压低时, 冲洗效果差。冲洗水压过高则易增加烟气带水, 因此, 冲洗水压控制在0.1~0.25MPa之间。由于除雾器冲洗期间会导致烟气带水量加大 (一般为不冲洗时的3~5倍) 。所以冲洗不宜过于频繁, 但也不能间隔太长, 否则易产生结垢现象, 除雾器的冲洗周期主要根据烟气特征及吸收剂确定, 一般以不超过2h为宜。

4) 根据实际情况调整灰渣泵的流量。原单台灰渣泵的循环流量为200立方米/小时, 扬程为20米。根据液气比公式l=10-6C SO2inη/64 (Csout-Csin) 、燃煤含硫量 (收到基含硫量为0.3%) 等相关数据, 液气比l、系统运行pH值、脱硫效率η相互影响, 在计算的基础上综合考虑风机出力、烟气湿度等因素而确定, 计算得出单台脱硫除尘器所需的流量为80立方米/小时, 扬程为40米。

可以看出, 原循环水量太大, 不可避免地使烟气进入脱硫除尘系统后携带的水蒸气的量增大, 液气比过大, 不仅使脱硫浆液循环量消耗增大, 还会使烟气带水增多而增加系统的水耗, 并造成烟道腐蚀。所以, 更换灰渣泵, 减少流量, 在保证脱硫效果的前提下, 降低烟气带水几率, 从而降低烟气带水量。经过一系列的改进措施, 使烟气带水量大大减少, 解决了烟囱积水问题。

4 结论

1) 烟囱积水的现象, 会对烟囱造成腐蚀。

2) 烟囱积水的主要原因是烟气带水量大, 脱硫除尘器中的除雾器处于失效状态。在实际运行过程中, 对烟气脱水的步骤要特别关注, 保持压力、定期冲洗。

3) 在运行过程中, 要密切注意脱硫系统的液气比, 可根据实际情况, 适当加大液气比, 但不可过大, 否则, 易造成烟气带水量增大, 脱水容量不够, 致使烟囱积水。

参考文献

[1]冯俊凯, 沈幼庭主编.锅炉原理及计算.北京科学出版社, l992.

[2]林宗虎.实用锅炉手册, 2004.

小学科学教学的现状及整改措施 篇8

【关键词】小学 ； 科学教学 ； 现状 ； 整改措施

【中图分类号】G623.6 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2015）36-0107-01

小学科学教学是小学教育的重要组成部分，能够有效地培养学生对科学的认知与兴趣，对于培养学生探究及实验的能力起着关键性的作用。因此，在小学教学中应注重科学教学，努力培养学生的学习兴趣，引导学生进行科学探究与实验，不断提高学生的创新能力。然而在当前的教学中存在着问题，阻碍了科学教学的发展。笔者分析了当前的小学科学教学现状，并总结出了相应的整改措施。

一、小学科学教学现状分析

1.部分教师观念陈旧，忽视学生的主体地位。

传统的教育教学观念在教师中已根深蒂固，部分教师仍不能接受素质教育新的教学观念，在具体的教学中主要表现为：（1）在课堂教学中依然忽视学生的主体地位，仍然把自身置于课堂的绝对权威和主导地位，没有给予学生应有的课堂权力，不能真正把学生当做教学的中心和主体，不注重与学生的沟通和交流等。（2）在教学方式上，仍然采用灌输式，不注意观察学生的学习状态和接受能力，结果常常出现这样的场景，即教师在讲台上讲得兴趣盎然，学生在下面听得昏昏欲睡，教学效果极其低下。（3）部分教师全程包办教学过程，使得学生的学成为一个被动接受的过程，导致学生缺乏独立性及创新能力。

2.学生缺乏一定的探究与学习兴趣。

小学生好奇心与求知欲较强烈，对于新鲜事物往往怀有极其强烈的好奇心。而大量的调查研究显示，小学生对于科学教学缺乏探究欲望，不知道如何进行提问，更不知道如何进行解答，所有的问题都只与考试有关。曾有一位权威教师做过这样一个测验，在一个班集体中向同学们提出两个问题，请他们进行作答，一是铁为什么会生锈；二是青蛙为什么要冬眠，结果同学们听到问题后反应一片哗然，纷纷表示老师没有讲过这类问题，课本里也没有答案，不会作答，可见学生们学习的知识都只局限在考试范围之内，严重缺乏对科学的兴趣和提问能力。

3.重理论知识教学，忽视实践探究。

在当前的科学教学中，仍是走着应试教育的老路，教师在具体的教学中也只是循着教学大纲进行干瘪的理论知识教学，明显地脱离了学生的实际生活，不注重与学生实际生活的联系。殊不知只有把科学知识与学生实际生活联系起来，才能真正激起他们的学习兴趣和探究欲望，就犹如著名教育家陶行知先生所言，如果过的是随地乱扔垃圾的生活，虽然天天写卫生的笔记，不算是受到卫生的教育。可见把科学知识的传授和学生实际生活联系起来的重要性，学生只有在实践中才能切实体验到探究科学的乐趣和魅力。

二、小学科学教学的整改措施

1.以学生为主体，创建探究情境。

教师要想提高教学质量，首先应转变传统的教学观念，要从思想上真正接受素质教育新理念，真正做到以学生为主体，尊重学生的思想与观点，加强与学生的沟通和交流，根据学生的学习状态和接受能力，合理安排教学进度和目标，在授课方式上切忌采用灌输式、填鸭式，而是积极采取有效措施帮助学生建构科学知识体系。其次，教师要善于创建一种情境，在这种情境中与学生进行对话和交流，引导学生发现新问题，提出新问题，进而表达自己对科学知识的想法和观点，此外在授课过程中也要注意从建构主义的观点出发，帮助学生从原有知识经验出发，以已有的知识经验作为新知识获得的起点，从而不断提升学生构建科学知识结构的能力。

2.理论联系实际，使学生在生活中探究与学习。

小学科学教学本身就与学生的实际生活有密切的联系，科学的探究来源于生活。因此，教师在具体的教学中应结合学生的实际生活，提高学生的学习兴趣，在授课过程中可向学生多提问、多布置一些更贴近生活的作业和任务，比如请同学们课下观察北极星，并描述出它们与其它星星的不同，还可请同学们观察各种小生物，比如在草丛中蹦跳的蟋蟀、蝗虫等，在池塘里的小鱼、小虾，在泥土中的蚯蚓、青蛙、蜗牛等，并要求他们写出观察心得，汇总出这些小生物的外形和生活习性，相信这些作业一定会引起正处于天真烂漫阶段小学生的兴趣和热情，学生在完成作业的过程中，不但锻炼和提高了自身的观察能力，还体会到科学探究的乐趣。由此可见，在生活中培养学生的探究兴趣是可行的，能够使学生在观察中不断探究，不断学习。

3.更新教学方式，加强学生间的合作。

合作学习是小学教学中常见的学习方式，在科学教学中教师可根据教学需要组织学生进行合作探究，能够有效地促进学生探究能力的发展。（1）教师要注意营造合作学习的氛围，良好的氛围是开展合作学习的前提，同时也有助于培养学生养成良好的合作学习习惯，因此教师要努力构建民主、和谐的师生关系，拉近师生之间的距离，让学生以更轻松、更安全的心理来面对合作学习。（2）教师要进行科学合理的分组，在分组过程中秉持组内异质，组间同质的原则，同时还要尊重学生的个人意愿，在此基础之上进行分组。（3）教师在学生合作学习过程中要予以适当的指导，保证每个学生都有发言和表现的机会，给予学生足够探究、讨论和交流的时间，让不同层次学生的智慧都得到发挥，同时还要指导学生养成良好的合作习惯。（4）教师要注意发挥自身重要作用，那就是要科学确定好合作学习的主题，引导学生在合作过程中进行讨论。

4.引导学生提问，在质疑中进行讨论与学习。

敢于提出质疑是科学必备的重要精神之一，因此，教师要注意培养学生的质疑精神，在授课过程中鼓励学生提出心中的疑惑，不管学生提出的问题是否有价值，教师都要对学生提问题的欲望加以保护，耐心认真的给予学生解答，并对学生给予适当的表扬，以激发学生质疑问难的精神，从而促进学生的探究与创新能力的发展。

总之，在小学科学教学中，教师应转变传统的教学观念，更新教学手段，切实联系学生的实际生活，多为学生创建合作探究的学习氛围，使学生在讨論与探究中促进创新能力的发展。

参考文献

[1]林美玉.“小学科学课程与教学论”的发展与思考[J].教育与教学研究，2010年03期

小学食堂整改报告 篇9

小学食堂整改报告

篇一：

古培镇中心小学食堂整改报告

古培镇中心小学食堂整改报告

在 201X 年 5 月 14 日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我校及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，学校领导对此非常重示，在 5 月 14 日下午紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由校长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品安全管理进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：组长：

向良如

副组长：

张清平

食堂负责人：

邹育新 组员：

姜汨水、陈细美、各班主任

二、存在问题

1、储藏室桌面上有老鼠屎

2、没能及时更换两个已坏的水笼头。

3、食堂未按规定进行食品留样，食品留样无记录

5、食堂加工间对外窗户为安装纱窗

三、整改措施

1、储室进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了已坏水笼头。

3、购置新冰箱，食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品。

5、为了改善食堂环境，利用休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

6、补充了配餐间的防蚊措施，安装了纱窗。

7、调整了学生食谱，按照要求配营养餐。

8、建立了留样、购物、废弃物处理、清洗碗筷消毒等台账

总之，食堂管理是学校后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到学生及教师身体健康的头等大事，安排好学生及教师生活，让她们放心满意,也是教育教学工作的重要保障。因此，今后我校

会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我校食堂管理能上一个新的台阶。

古培镇中心小学

201X 年 5 月 15 日 篇二：

学校食堂整改报告

整改报告

****年**月**日，xxx 卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格。

月

日，xxx 卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于餐具抽样检测不合格的情况我校进行了自查和整改。

（一）自查情况如下：

1、一楼食堂：

消毒工作开展良好，自查合格。

2、二楼食堂：

消毒工作认真开展，各类餐具严格按要求消毒。

3、三楼食堂：

消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格原因发现，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未及时与监督所工作人员说明情况，导致检测方盆不合格。

（二）整改情况如下：学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，各食堂针对消毒关整改如下：

1、一楼食堂：

（1）

继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

2、二楼食堂：

（1）

每天及时清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

3、三楼食堂：

（1）

及时将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；

（2）继续抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等所有餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（4）餐具及时消毒，消毒后妥善保存；

（5）

熟食操作时严格遵守操作规范。

xxxxxxxxxxx 中学

20xx 年 xx 月 xx 日 篇三：

学校食堂食品安全检查整改报告

学校食堂食品安全检查整改报告

祥云县米甸中学

201X 年 4 月 1 日

祥云县米甸中学学校食堂食品安全检查整改报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在比如，作文的批改方式，评定方式等。在我的带领下，我们级部还编辑了级刊（孩子们的作品）“童声稚语”，给了孩子们莫大的鼓励。

作为骨干教师我深知自己肩上的担子很重，教研要带头、班级管理要优秀、教育教学成绩要突出要不怎么有说服力呢？随着教改的不断深入，我时刻感到自己的不足。闲暇之余我经常上网听名师讲课，查找班主任班级管理的金点子，有关指导孩子们写作的文章等。《滨州教育》、《山东教育》等理论书籍也成了我业余时间的“朋友”。我阅读摘录教育理论，学习先进经验和新的教育理念不断的充实自己，更好的进行教育教学实践。

作为骨干教师我积极参加优质课评选，我执教的“保护耳朵“一课被评为区级一等奖，也去市里参加评选。我们学校作为窗口学校经常有老师来我校讲课，我抓住每次学习的机会，在不耽误课的情况下尽量去听课、学习。通过各种学习方式来提升自己，提高自己的业务。

我作为骨干教师还有很多地方做得不够，今后我会更加严格要求自己，大胆实践，积极与我级部的语文老师交流讨论，争取把我级部的教研工作做得更好！

篇二：

小学骨干教师工作总结 小学骨干教师工作总结 转载 标签：

杂谈 “做一名好老师”是我一生追求的目标，也是所有人追求的目标。自踏入教育这个岗位 25 年以来，我始终以勤勤恳恳、踏踏实实的态度来对待我的工作，以“师德”规范自己的教育教学工作，以“当一名好老师”作为自己工作的座右铭。

一、认真学习，积极上进 为了适应新时代要求，我认真拜读了《在新课程改革中活化自己的角色》的文章，努力使自己不被新课改的浪潮所淹没。并及时总结经验教训，我的论文两次获国家级奖，三

次获省级奖，两次获市级奖。自己思想认识有了明显转变，工作事业心责任感大大加强。做到了学习与教学的有机结合，认真反省工作得失，虚心接受他人的意见，及时整改，使自己的政治素养明显提高。

二、敬业爱岗，严谨治教。

“把学生教好，让学生成功”，是我最大的心愿、最高的荣誉。作为一名新课程教师，最紧迫的问题是具有新的教学理念。多年来，自己一贯奉行勤能补拙熟能生巧的教学原则，坚持把工作做细做实，加强教学过程全程跟踪管理，真正确保教学工作中不出现大的纰漏，因材施教。具体做法是：

在认真备课的同时加强教科书的批注，做到每一句，每一段严抓细扣，准确把握学生的接受能力，体现备课的实用性。上课做到精讲精练，巧讲巧练，以读代讲，培养学生对知识的感悟能力和归纳总结能力，抓好重点阅读片段训练。并根据多年来的教学经验抓考点、练重点、突破难点学生的阅读能力明显提高。

抓住根本，讲求实效，重视语文基本功训练，准确把握学生的学习的动态，采取灵活多样的教学方法和管理方法，最大限度的调动全班学生学习的主动性，使学生全身心地投入到学习活动中来。切实减轻学生的课业负担，注重个体差异，不搞题海战术和机械重复。注重学生的学法指导，加强学生的基本能力的培养，使学生会学习、爱学习、把学习的主动权交给学生。勤布置、勤辅导、勤检查、严要求、培养学生良好的学习习惯。通过一年来的教学实践，自己已基本掌握教材的知识体系，为今后教学工作开展积累了大量的经验，教学效果显著。

三、

班级管理 在完全确保学生安全的情况下，认真做好学生思想教育工作，加强班级管理，充分发挥班级自管小组的作用和德育积分的作用，奖优促差，榜样示范，做到周小结月评比，强化班干部监

督职能，规范学生言行，倾力打造班风正、学风浓、讲文明、守纪律的先进班级。让每一个学生都从内心树立班兴我荣、班衰我耻的思想，真正做到了环境教室干净清洁，纪律安静有序，为学生创设了一个文雅清静、宽松和谐的学习环境。

在工作中，我总喜欢默默无闻地表现。每天最早到校，辅导学生晨读，早上挤 30 分钟，下午挤 30 分钟，时间是海棉的水只要挤，它就会有。在抓学生常规方面，我是高标准，严要求，对一些顽皮的学生所犯的错误，我会紧抓不放，对他们进行严厉的批评和耐心的教育；对一些涉及到生活中的礼仪规范我就利用课堂上的一些时间来教给他们。特别是学校开展卫生纪律五项竞赛以来，我班获得的流动红旗次数最多。当然，由于学生养成良好的行为习惯，各方面都取得了可喜的成绩。在庆“六一”时，班级获得了“卫生先进班集体”“期中考试优胜班”等。

平时，我随手捡起地上的纸屑，随手关掉无人灯，随手关上忘关的门窗┄┄目的只是想能引起大家的共鸣，从而达到一定的教育效果。我把热爱学生放在小学数学骨干教师工作总结 小学数学骨干教师工作总结 仁风小学中心片校区 史永平捧着一颗心来，不带半根草去。”这是陶行知先生献身教育的真实写照，也是我对教育事业的承诺，对教育事业一生执着的追求。作为一名骨干教师，我严格按照一个好教师的标准要求自己，牢固树立教书育人信心，把强烈的事业心和责任感放在二、深钻教材，改进教法，力求创新。

教材是教师从事教学的依据，对教学具有规范性，是从事教学的参与物。因此，教师要做教材的主人，对教材的运用必须得心应手，钻得进，跳得出。要能很好的去领会编者的意图。对于任何一个知识点的把握，必须准确而深刻，把握好点与点之间的内在联系。要注意改进教学方法，讲究整合、融合，要“以学论教”。努力发展每个学生的不同潜能，使他们在课堂上敢想、敢说、敢做，学会创新。因此，我努力营造宽松、愉悦、支持性的学习氛围，创造性的使用教材，体现“用教材教，而不是教教材”的原则。呈现的内容、形式尽可能的是学生熟悉的、喜闻乐见、灵活多样的，从而使学生感到数学就在身边。加强开放意识、训练意识、体验意识。正确处理结果与过程的关系，重结果，更要注重获取知识的过程。牢记“教无定法，教学有法，教在得法。”不放过任何一个可以开启学生创新思维的方法，途径。因此，从备课到上课，我给自己确定的目标就是“精益求精”、“没有最好，只有更好。” 教学中，我处处高标准，严格要求自己，以学生的发展为本，面向全体，尊重差异，使学生主动参与、体验成功。培养学生动手、动口、动脑的互动能力，使学生自主探索，协调发展。教学中我不断潜心钻研，改变教学策略，努力创设有利于学生参与的教学情境，认真备课、上课，始终遵循“自主探究”教学原则，把“学”案融入“教”案中，注重整体，注重内涵。关注学生的具体生活和直接经验，有意识地努力将学生的基础性、发展性、创造性整和到一起。优化教学结构，科学地进行课堂教学改革实践。课堂上，凡是学生自己能探索的，决不代替;凡是学生自己独立发现的，决不暗示，尽量给学生多一点思考时间，多一点活动余地。注意培养学生的问题意识和质疑能

力，鼓励学生奇思异想，别出心裁。

为了更好的进行教科研工作，加快课堂教学改革的步伐，全面推进小学数学课堂教学中实施素质教育的进程，培养学生的创新精神和时践能力，我以创新教育的思想为指导，结合年级和学生特点，以 21 世纪新的课程标准为依据，大胆进行了课堂教学的改革。改革传统的教学模式，教学方法，运用新的教学策略;改革传统的例题呈现方式，注重数学知识与学生生活实际的关系;打破教材原有的知识框架，重新调整教材的编写内容。以渗透性、系统性、交互性、渐进性和规范性为目标，优化课堂教学结构，进行系统的学科创造性思维活动训练，把培养学生的创造性思维品质与创造性品质有机的结合起来，促进了学生创造性潜能的开发和创造能力的发展。通过实践研究，逐步形成了“激情设疑——探究发现——拓展延伸”的教学模式。

三、努力方向作为一名骨干教师，墨守陈规、保持现状、踏步不前是绝对不对的，一直以来，我在实践中不断反思，不断总结，找出自己的不足，明确了努力的方向，制定了以下努力的目标：

1.在专业学习、教学研究上更加努力。加强自身基本功的训练，课堂上做到精讲精练。

对差生多些关心，多点爱心，再多一些耐心，使他们在各方面有更大进步。

3.对青年教师积极培养，发挥带动、辐射作用，弘扬教师教书育人的职业精神。

食堂整改方案 篇10

目前员工反映较集中的问题有：

1、饭菜温度不够，后勤经常吃到凉菜；

2、口味较单一，饭菜卫生度不够；

3、早晚饭菜供应不足：因较难统计用餐人数，以致于食堂早晚不知道应准备多少量的饭菜，所以造成供应不足；

4、饭菜价格不统一，不足量：因用餐人数不确定，采购出现误差，难以估算饭菜价格。根据以上问题，再结合我公司的情况，现提出以下整改方案，请公司给予支持和配合：

食堂管理制度

1.食堂应确定每餐用餐人数，以减少浪费。

2．食堂应严格确立用餐时间制度并公示：如早餐6:30-7:30午餐11:30-12:30晚餐5:30-6：30，错过用餐时间者后果自负（如有特殊情况需提前知会炊事人员）。

3．食堂可对当日饭菜价格挂牌公示，以求价格透明度。

4.食堂应建立存放原料仓库，采购原料建议一周一次，采购食物力求新鲜、便宜，不采购腐烂、变质的食品和原料。

5．食堂工作人员需佩戴口罩、帽、手套等卫生用品。

6．加强计划与核算，周周有菜谱，天天有核算。饭卡由财务部统一出售，健全伙食帐册，每月底进行一次清仓盘点，公布上墙。

7．坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节气，精打细算，降低成本，提高饭莱质量。

8．重视和加强卫生工作。厨房要有防蝇灭蝇措施。饮事员严格执行《食品卫生法》，严防食物中毒和疾病传染。餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。

9．炊事员按时上班，准时开饭，就餐人员遵守食堂纪律，尊重炊事员，服从管理，保证就餐秩序，不喧哗，不敲击，不乱倒剩饭剩菜。

10．爱护桌椅、餐具等公共财物，损坏公物要赔偿，对破坏公物者除了令其赔偿还应视其情节轻重进行纪律处分

附1：

食堂卫生制度

一、食品卫生“五四”制度

1、原料到成品实行“四不”制度：

（1）采购不买腐烂变质的原料。

（2）保管不收腐烂变质的原料。

（3）炊事人员不用腐烂变质的原料。

（4）食堂不卖腐烂变质的商品。

2、成品(食物)存放实行“四隔离”：

（1）生与熟隔离。

（2）成品与半成品隔离。

（3）食品与杂物、药物隔离。

（4）食品与天然冰隔离。

3、用(食)具实行“四过关”：

一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、环境卫生：

定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

5、个人卫生必须做到“四勤”：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

二、个人卫生制度

1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

2、每名员工必须两套以上工作服，工作服、帽、口罩、手套整洁干净。

3、工作时间不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服进卫生间。

4、上岗前洗手，便后洗手。

5、必须持证上岗，每年进行一次身体检查，持有健康证(当地区县级或以上卫生防疫站检查)。

三、餐厅卫生制度

1、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

2、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

4、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

四、操作间卫生制度

1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

5、冰箱、冰柜要有专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

6、生菜上架，先洗后做。

7、排水沟无垃圾、无异味。

8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

五、环境卫生制度

1、食堂周围环境卫生区干净、无杂物、无死角。

2、食堂周围的墙壁干净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。

3、洗碗池清洁，上下水畅通。

4、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。

5、垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

6、环境卫生采取“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划清分工，包干负责。

六、仓库卫生制度

1、仓库要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施。

2、仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序。

3、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。

4、库存食品按类别上架存放，粮食存放应隔墙离地15公分以上。各种调料器皿加盖并有标记。

5、出库物品做到先进先出，易坏先用，发现问题及时妥善处理。

6、仓库内严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物 和私人物品。附2：

食堂安全管理制度

1．食堂工作人员人人加强安全意识，共同搞好安全管理工作。

2．下班时及时关闭门窗、水、电、气源，杜绝事故发生。

3．妥善保管好帐册。建立健全各种卫生台帐。

5．日常操作中，安全使用刀具及工器具，临灶人员严控油温，供应汤水时，加强宣传，严防发生烫伤事件。

6．加强收发物资的管理，仓库的门窗及时关闭上锁，加强成品及半成品的管理。

7．操作间严禁闲人进出及逗留，严防不测事件的发生。

8.配备灭火器具，按期检查。

9．一旦发现异常迹象，除积极采取措施外，立即向领导汇报。

附3：

食堂仓库管理制度

1．建立食堂所需仓库，建议一周采购一次所需食物。

2．认真查收所采购食品(食物)的数量、质量并及时登记入账。

3．根据当日所需用料及时磅发、记录，做到帐据相符。

4．加强仓库管理，做到按规定分类整齐堆放，做到无鼠、无蟑螂；保持库内整洁。

5．及时关闭仓库门窗，管理好饮餐具及其它刀用具。

食堂整改措施 篇11

关键词：施工现场； 临时用电； 管理措施

一施工现场临时用电的安全事故产生的原因

1.1施工现场工作人员的素养

施工现场管理人员的临时用电的安全意识和管理水平在很大的程度上影响到现场临时用电的工作落实情况，决定了真正落实到临时用电工作所需要的人力、物力。

1.2施工现场临时用电系统使用存在的漏洞

1.2.1整个临时用电系统布置的设备以及线路不符合规范，线路规格不满足用电系统所要求的容量，线路架设经常使人碰触到导线而引起触电事故，设备出现老化损坏而导致发生漏电事故。

1.2.2临时用电操作不符合规范，电焊施工作业是引起施工现场安全事故发生概率高的原因之一，原因主要有：焊机导线与焊机、焊钳连接接头或焊接导线有接头处理不当，松动打火。焊接导线（焊把线）选择不当，截面面积过小，而试用过程中超负荷使绝缘损坏在使用过程中造成短路打火。焊接导线受压、磨损造成短路或铺设不当、接触高温物体或打转使用造成涡流，过热失去绝缘短路打火。④电焊机回路线（搭铁线或者接零线）使用、铺设不当或者乱搭接，在焊接作业时产生火花或接头过热引燃易燃物。施工作业过程中，工作人员的不规范操作临时电箱，乱拉乱接线路用于照明、设备运作等行为而引发电气火灾亦是经常发生。

1.2.3临时用电安全保护措施的缺失，在施工现场，虽然有比较完整的临时用电管理制度，可是安全保护措施不到位，比如 临时用电系统没有采用TN-S接零保护系统，临时用电配电箱的漏电保护器不完善，外电防护措施不完整，主要是由于施工现场场地条件的限制达不到安全距离要求时，而需要采取必要的措施，防止发生触电事故。④防雷措施，主要是针对现场的塔吊、吊机、架体及设备的防雷装置安装的好坏，如接闪器、引下线的连接部位、跨接线及接线柱的安装不齐全或者不牢固。

二施工现场临时用电系统安全管理措施

2.1加强工作人员的安全意识和专业素养

由于施工用电的专业性很强和施工现场临时用电的复杂性，因此要求工作人员应掌握相应的专业知识和具有较强的安全意识。

2.1.1根据《建设工程安全生产管理条例》要求施工单位的主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员应当经建设主管部门或其他有关部门考核合格后方可任职。

2.1.2对作业人员进行安全生产教育培训：日常培训：施工单位应当对管理人员和作业人员每年至少进行一次安全生产教育培训，其教育培训情况记入个人工作档案。安全生产教育培训考核不合格的人员，不得上岗。新岗位培训：作业人员进入新的岗位或者新的施工现场前，应当接受安全生产教育培训。未经教育培训或者教育培训考核不合格的人员，不得上岗作业。特种作业人员的专门培训：垂直运输机械作业人员、安装拆卸工、爆破作业人员、起重信号工、登高架设作业人员等特种作业人员，必须按照国家有关规定经过专门的安全作业培训，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。

2.1.3安全施工技术交底

施工前的安全施工技术交底的目的就是让所有的安全生产从业人员都对安全生产有所了解，最大限度避免安全事故的发生。因此，建设工程施工前，施工单位负责项目管理的技术人员应当对有关安全施工的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由双方签字确认。

2.2完善施工现场临时用电系统

2.2.1编制施工现场临时用电施工组织设计

编制临时用电施工组织设计的原因在于使得施工现场临时用电有一个可遵循的科学依据，保障其运行的安全可靠性，为施工现场临时用电系统制定一套完整的安全用电技术措施和电气防火措施。

2.2.2完善施工现场临时用电安全措施

（一）整个施工现场临时用电必须采用TN-S三相五线制工地系统，

要求接地电阻值一般应小于4Ω。

（二） 短路防护在总配电箱（配电室）、分配电箱、开关箱等电箱要安装短路、过负荷、漏电等电气防护装置，在配电装置和线路端应按规定安装断路器或者熔断器，以便在线路发生短路时能及时有效地切断电源。

（三） 电气设备外壳带电防护电气设备的使用必须按照规范要求，设置专用的开关箱和二次侧触电保护器，在开关箱内设置短路、过载保护，确保做到“一机一闸一箱一漏”，严禁一闸多机。开关箱的进线中间不得出现接头，漏电保护器动作时间不得大于0.1s，额定漏电动作电流不大于30mA；使用于潮湿和有腐蚀介质场所的漏电保护器就采用防溅型产品，手持电动工具使用的漏电保护器，其额定漏电动作电流均不得大于15mA，额定漏电动作时间不大于0.10s；定期检查电气设备的安全状况。

（四） 外电防护对于外电架空线路，当在其一侧作业时，必须保持安全距离，而且随外电线路电压等级的增加，安全距离要相应增加。不得在外电架空线里的下方施工、建造临时建筑物、堆放材料或者构建物等。

（五） 防雷保护措施对于塔吊、脚手架及金属设备防雷和姐弟啊装置，重复接地电阻值不得大于10Ω，接地体采用SC50镀锌钢管，接地体连接采用40x4扁钢。施工现场电气设备可利用自然接地体和基础接地体接地，应保证电气连接可靠并校验接地体的热稳定，安装垂直接地体须埋于地下深800mm以下，打入接地体直到露出沟底不少于200mm为宜，便于连接接地干线。

（六） 电气防火措施施工现场建立防火检查制度，强化电气防火领导体制，建立电气防火队伍。施工现场一旦发生电气火灾，扑灭火灾时，首先迅速切断电源，以免事态扩大，切断电源时，应戴绝缘手套，使用有绝缘柄的工具。其次当火灾离开关较远需要剪断电线时，火线和零线应分开错位剪断，以免在中断处造成短路，并应防止电源线掉在底墒造成短路，使人员触电。电源线因其它原因不能及时切断时，方面派人去供点处拉闸，另一方面灭火时，人体的各部位与带电体应保持一定距离，必须穿戴绝缘用品。

（七） 电气触电紧急措施当发生触电情况时，使触电者迅速脱离电源。使触电者迅速脱离电源的方法有两种：一种方法是切断电源开关；另外易种是用干燥的绝缘木棒、布带等将电源线从触电者身上拨离，或者将触电者拨离电源。严禁救护者用手直接推、拉和触摸触电者；严禁救护者使用金属物品或其他绝缘性能差的物体（如潮湿的木棒、布带）接触触电者。触电者脱离电源后，必须立即采取急救措施，如人工呼吸法、心脏按摩法。

（八） 临时用电的档案管理临时用电施工组织设计要由电气专业技术人员进行编制，并且经过施工单位技术负责人审核、批准后才可施工。临时用电系统在施工完成后要经过编制人、项目部经理、审批人及专职电工共同验收合格后方可投入使用，要履行签字手续。建立完善的用电档案，并设专人管理，主要包括：专项临时用电施工组织設计、接地电阻绝缘电阻遥测记录、电工巡视维修记录、临时用电验收记录等。

结束语

总而言之，“安全第一，预防为主”既是安全生产必须遵守的原则，也是我国安全生产的基本方针，树立“以人为本”的安全生产观念，没有规矩不成方圆，建筑工地的安全规章制度必须落实到每一位相关的工作人员身上，提高安全意识，加强企业的安全管理最终实现减少甚至杜绝安全事故的发生，为企业的生存和发展奠定坚实可靠的基础。

参考文献

[1]建设部《施工现场临时用电安全技术规范》（JGJ46-2005）.