生产加工

生产加工（共12篇）

生产加工 篇1

萝卜 (Raphanus sativus L.) 为十字花科植物, 可菜、药两用。萝卜在《中药大辞典》中学名为“莱菔”, 在我国民间有“小人参”之美称, 也有“萝卜上市, 医生没事”, “萝卜进城, 医生关门”, “冬吃萝卜夏吃姜, 不要医生开药方”等说法, 药用价值非常高;萝卜有很高的营养价值, 含有丰富的碳水化合物和多种维生素, 其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸, 不仅不会与食物中的钙结合, 更有利于钙的吸收, 是我国重要的根菜类蔬菜, 在各地广泛栽培。随着全球经济一体化的日益加快, 我国的农产品国际贸易日渐频繁, 萝卜也因国际市场的需求而发生变化, 并成为我国对韩国和日本等国出口的大宗农产品之一。此外, 全国有很多省份直接用萝卜籽生芽菜食用, 使萝卜籽 (种子) 用途范围扩宽, 国内外种子需求量加大。我国大陆地域广大, 气候、土壤类型多种多样, 适合各类型的萝卜生长, 且我国农民有精耕细作的传统, 一大批长期从事制种生产的高素质的种农, 劳动力成本、土地价格低。为此韩国和日本等国种子企业为追求利润的最大化, 纷纷把萝卜等蔬菜繁种基地转向中国大陆。我国外向型农业的重要组成部分种子出口, 对提高农业经济效益、农民增收、农村发展具有重大的意义。

1 萝卜种子繁种技术

1.1 原种处理

繁育出口萝卜种子需对原种种子进行处理, 一方面可防止种传病害进入我国, 另一方面可以提高发芽率, 为培育壮苗打下基础, 操作分以下几步:

(1) 晒种:原种在播种前要选晴天在阳光下晒一天, 晒种过程中要翻动种子数次, 可增加种子的活力, 利用太阳能杀死部分病菌。

(2) 筛选:萝卜原种中可能有菌核病的菌核混于其中, 可用筛除去粗大菌核。

(3) 手工选:萝卜原种中混有小的菌核, 由于原种数量较少, 可手工捡出。

1.2 播种

(1) 播前准备:繁种田块选择要把握两点, 一是应选择地势平坦、背风朝阳、土层深厚、排灌方便的地块;二是选择有隔离带、隔离区和不重茬地块, 以免传粉混杂和感染病虫害。繁种田隔离区必须在1500 m以上, 颜色不同 (如红萝卜、白萝卜等) 的繁种田隔离区要达2000 m。前茬作物收获后及时整地。耕前亩施有机肥3500 kg, 复合肥40 kg, 硼肥2 kg, 将配制好的防治地下害虫的毒土30 kg一同撒施, 精细耕耙, 以备播种。

(2) 播种期:苏南地区萝卜适宜播种期为10月10~20日。播种过早, 气温高, 地下部分 (块根) 生长快而粗壮, 裸露地表过高, 越冬期若遇较强寒流易受冻害;播种过迟, 生长量小, 影响产量。可根据当年天气预测, 掌握萝卜越冬期块根有大母指粗细、生长点似露不露出地表较为合适。遇冷冬可地膜覆盖, 使植株高大, 增加分枝, 可增产25%~30%。

(3) 合理密植:为方便田间管理可采用条穴播, 行距40~50 cm、株距25~35 cm为宜, 每穴二三粒种子。播种深度1.5 cm左右, 因萝卜种子顶土力差, 不宜过深。播种后要覆盖菜籽壳、稻壳, 有条件的可覆盖育苗基质, 但不能盖土。

1.3 田间管理

(1) 间苗:

第一次间苗在子叶展开时进行;当幼苗长出2~3片真叶时进行第二次间苗, 同时查苗补缺, 保证全苗。从齐苗后到封垄前, 每次间苗后趁墒中耕一次, 封垄后要随时趁早除净杂草。当肉质根露出地面肥大前后, 应结合中耕扶正植株。在越冬期寒流到来之前, 对生长点裸露地表的田块注意培土, 以减轻或避免冻害, 保证有足够的基本苗越冬。

(2) 水、肥管理:

萝卜是喜磷喜钾作物, 追肥应适当减少氮肥, 增加磷、钾肥, 有利于植株健壮, 减少倒伏, 籽粒饱满, 增加产种量。植株抽薹后进入营养生长和生殖生长并进阶段, 需肥较大, 应进行追肥浇水, 一般亩施氮、磷、钾复合肥20~30 kg。水萝卜浇水应掌握“前控、中促、后控”的原则。“前控”即幼苗直到抽薹开花期应浇水一次, 不仅保证墒情, 又可壮根壮棵、蹲苗, 不影响地温, 有利于幼苗生长。“中促”进入花期不可缺水, 应保持地面见湿不见干, 花期如遇干旱, 相对湿度小, 对授粉受精结实极为不利, 应及时浇水。“后控”, 谢花后进入种子生长成熟阶段, 浇水次数逐渐减少, 保持地面见干见湿。收获前10~15天, 停止浇水, 以防止种株贪青晚熟。尤其是易在种荚内发芽的品种, 更要注意后期控水, 以减少种子荚内发芽。

(3) 严格去杂去劣:

去杂是出口种子繁育的关键点, 稍有不慎就会影响种子纯度, 进而影响繁种企业的竞争力。根据品种的典型性状, 及时、彻底、干净地去杂去劣, 是保证萝卜繁种纯度的重要环节。在萝卜在生长期, 要依据品种的特性去杂二三次, 第一、二次在苗期结合间苗, 依据叶脉及叶柄的颜色、叶片形状、有无茸毛等性状去杂剔伪。第三次在抽薹期, 根据植株高矮、叶片大小、株型、开花期、花色等剔除异常植株。

(4) 及时防治病虫害:

在生长期间, 把发病的叶花及时摘除, 以免病原物在田间扩大蔓延, 具有减少病原物的作用。萝卜主要害虫为蚜虫、菜青虫, 可用25%的氧化乐果溶液稀释500倍喷雾防治;病毒病主要是蚜虫传播传染的, 要病虫兼治, 可用病毒A300倍液, 药液中还可以加晶体敌百虫50 g防治。种子收获后, 把遗留在地面上的病残株集中烧毁, 因为许多病原物是在病残体上越夏、越冬的, 对减少下一个生长季节的初侵染源有重要作用。

(5) 种子适时采收:

当水萝卜花败30天后, 角果呈黄色、种子不易用手压迫、茎叶大部分衰老时为收获期。植株从底部砍, 不得带根和土。捆扎好, 体积不要过大, 放到通风干燥的地方, 有条件的最好挂架起来, 进行后熟。砍下后的植株不能平放土地上, 因种荚从地面吸收水分会影响种子质量, 也易受虫鼠侵害。遇到雨天要遮盖好, 不能被雨水侵蚀, 否则会使种子在荚内发芽。种荚要及时趁好天抓紧晾晒、脱粒、晒干、贮存, 以免种子发热丧失发芽能力或提前发芽, 影响种子质量。在采收种子的过程中, 切忌品种混杂和机械混杂。

(6) 种子质量标准:

色泽一致, 净度在99%以上, 破损率在1%以下, 含水率7%以下, 达到外商要求的无菌核、无杂草种子及籽粒饱满度达550 g/L左右的标准。

2 出口萝卜种子的加工处理技术

2.1 预选

种子成熟后要及时脱粒、降低水分, 筛去小籽, 除掉轻、重杂质, 以提高种子的净度。

2.2 风选

用气流精选机或风车精选掉轻杂、重杂、菌核、土块、病虫残体、茎叶残体, 按种子质量要求精选至容重、发芽率达标。

2.3 筛选

用三层筛分级、分别8目除去大籽粒、大菌核、大土块、18目筛, 除去小籽、草籽、小泥块、小菌核, 使种子饱满、色泽一致。

2.4 水选

洗掉萝卜种子中的泥土块对出口起关键性作用, 因为各国都把泥土作为检疫对象。方法为用清水浸泡5 min, 化掉直径和种子相近的泥块, 除去浮在上部的轻杂。

2.5 熏蒸

用磷化铝熏蒸96 h, 杀死种子夹带的活体害虫。

2.6 检疫

取样后委托植检部门作病理分析和检疫对象检查, 开出检疫证明。

2.7 定量包装

按照外商要求和我国商检规定进行定量包装, 写好内外标签, 防止品种混杂。

生产加工 篇2

住所地：重庆市渝北区龙溪镇101号

营业执照号：50012300005083

法定代表人（负责人）：

承揽人（乙方）：四川石油天然气建设工程有限责任公司（工程技术开发培训中心）

住所地：四川·成都·华阳·沙河村

营业执照号：510000000087633

法定代表人（负责人）：邹兵

1总则根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规规定，本着平等、自愿、诚实信用的原则，双方就西南油气田公司第六届职业技能竞赛管、焊工所需试件加工定作事宜协商一致，签订本合同。

2加工定作物品名、规格型号、数量：由西南油气田公司第六届职业技能竞赛裁判组专家李光渝、申治强按竞赛需求提供3加工定作物总金额：219715。59元（贰拾壹万玖仟柒佰壹拾伍元伍角玖分整）

附：加工定作物所需人工费、材料费、设备费及其它费用明细表序号项目单位数量单价合计备注一人工费技师天15580174002个高级工天155808700小计26100二材料费1钢管60×5T0。1582501196。25 48×3。5T0。038000256 108×8T0。077950548。55 159×6T0。2559001498。6 60×4T0。068250503。25 89×4。5T0。2417900190

3。9 2钢板Q235 300×100×2T0。550002500 3钢板δ12㎡86255000 4角钢∠40×4m70261820 5螺栓M18×25套1502。5375 M16×60套6402。51600 6阀门DN40×1MPa只80122097600 7法兰DN40片160355600 8弯头48×4个17091530 9阀门石棉垫个1603。5560 10青稞纸张151。522。5 10氧气瓶3013390 11乙炔瓶15751125 12砂轮片125×3片901。9171 14油漆桶555275 15材料采办费5%124475。056223。75小计130698。8三设备费1焊机天7118。651661。12台2刨床天744。16309。12 3车床天3174。06522。18 4半自动火焰切割机天3120360小计2852。

4四其它1场地费天200153000 2运输费3800小计6800管理费含17%增值税32%166451。253264。38合计219715。59 4质量要求

4、1质量标准：符合管、焊工技能竞赛技术要求。

5原材料提供及检验原材料的提供执行下列第

5、1项规定：

5.1承揽项目的材料由乙方提供。

5.1.1乙方应当依照合同约定选用原材料，并接受甲方检验。

5.1.2乙方应当保证其所提供的材料、设备和构件质量符合国家标准。

6技术资料的提供及保密要求

6.1甲方应按合同约定及时提供加工定作物的技术要求、图纸、参考数据等资料，乙方应认真核对，有异议的应在5日内向甲方提出。逾期未提出的视为该等技术资料符合要求。

6.2乙方应对甲方提供的所有技术资料进行保密，未经甲方书面同意不得以任何方式留存、转让、复制、传播技术资料信息或向第三方披露，定做物完工向甲方返还”。

7加工定作物的交付

7.1交付时间：2011年5月26日。

7.2交付地：重庆市渝北区汉渝路101号（重庆培训中心）。

7.3采用下列

7.3.1方式交付：

7.3.2甲方自提。

7.3.3乙方送货。

7.3.4其它约定：运费由甲方支付。

8验收标准、方法

8.1验收标准：符合西南油气田公司第六届管、焊工技能竞赛技术要求。

8.2验收方法：由竞赛组委会管、焊工专家负责验收。

8.3验收时间：甲方应在到货后5日内进行验收。验收中认为有问题的应在5日内书面通知乙方。乙方应在收到通知后10日内答复，逾期未答复的以甲方验收结果为准。

8.4双方未就验收结果达成一致的，应提交第三方机构进行鉴定，以该机构出具的鉴定结果作为验收依据，鉴定费用由责任方承担。

9结算方式以下列第

9.1种方式进行结算：

9.1一次总付：验收合格后十五个工作日内，乙方开具含17%的增值税发票，甲方一次性银行转账支付全部合同价款。

9.2分期支付：

9.2.1本合同生效后/日内，支付合同总价款/ %。

9.2.2（按照进度支付）：

9.2.3验收合格后/日内，支付合同总价款/%。其余/%作为质量保证金，质量保证期满后，无质量问题一次性付清质量保证金。

9.3乙方应对其指定的下列账户信息的真实性、安全性、准确性负责。单位名称：四川石油天然气建设工程有限责任公司开户行：建行四川省双流县支行华阳分理处帐号：51001527936050114822

10双方的权利义务

10.1甲方权利

10.1.1对乙方加工制作过程进行监督检查或委托第三方对乙方加工制作过程进行监督检查，发现乙方工作不符合约定的，有权要求乙方返工、修理或者重作。

10.1.2要求乙方及时更换不符合约定的原材料。

10.1.3根据工作需要调整工作量。

10.2甲方义务

10.2.1中途变更加工定作物数量、规格、质量或设计等的，应提前10日通知乙方。

10.2.2按约定验收加工定作物。

10.2.3按约定支付合同价款。

10.2.4乙方在加工制作过程中需要甲方协助时，甲方有义务协助。

10.3乙方权利

10.3.1要求甲方提供与加工定作物有关的技术资料、数据等。

10.3.2甲方中途变更加工定作物数量、规格、质量或设计要求的，有权要求其支付相应价款。

10.3.3要求甲方按合同验收、接收加工定作物。10。3。4按合同约定收取价款。

10.4乙方义务

10.4.1甲方提供的图纸或者技术资料不符合约定的，应及时通知甲方。

10.4.2按合同约定的标准和要求进行加工制作。

10.4.3妥善保管甲方提供的材料及工作成果。

10.4.4未经甲方书面同意，不得将加工定作物交第三方完成。

10.4.5加工定作期间接受甲方监督检验。

11违约责任

11.1一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施并者赔偿对方损失等违约责任。

11.2甲方违约责任

11.2.1未按约定向乙方提供原材料、技术资料的，工期相应顺延并赔偿由此给乙方造成的损失。

11.2.2未按约定接收加工定作物的，每逾期一日按合同总价款的1 %支付违约金。

11.2.3未按约定期限支付价款的，每逾期一日按迟延部分价款的1 %支付违约金。

11.3。乙方违约责任

11.3.1加工定作物质量不符合约定的，应按甲方要求修理、重作、更换，并就不符合质量要求部分价款的1 %支付违约金。

11.3.2质量保证期内出现质量问题的，乙方负责免费返修、整改。

11.3.3擅自更换甲方提供材料的，应按更换材料价格的1%支付违约金，并赔偿由此给甲方造成的其他损失。

11.3.4未按约定包装定作物的，应重新包装并承担由此产生的费用；给甲方造成损失的应予以赔偿。

11.3.5未按约定期限交付工作成果交付部分合同金额的1 %支付违约金。

11.3.6未经甲方书面同意将加工定作物交由第三方完成的，甲方有权拒付合同价款并保留解除合同的权利。

11.3.7未经甲方同意，将甲方提供的技术资料信息予以留存、转让、复制、传播或向第三方披露的，应按合同金额1%支付违约金，并赔偿由此给甲方造成的损失。

12不可抗力

12.1下列事件可认为是不可抗力事件：战争、**、地震、飓风、洪水、冰雹、雪灾等不能预见、不能避免、不能克服的客观情况。

12.2由于不可抗力原因，致使双方或任何一方不能履行合同义务时，受不可抗力影响的一方或双方不承担违约责任，但应在不可抗力发生后十小时内通知对方，并在其后10日内向对方提供有效证明文件。

12.3因不可抗力致使合同无法按期履行或不能履行所造成的损失由双方各自承担。一方未尽通知义务或未采取有效措施避免、减少损失的，应就扩大的损失负赔偿责任。

13权利瑕疵担保因履行本合同需要，合同一方提供的与本合同技术有关的设备、材料、工序工艺及其他知识产权，应保障使用方在使用时不存在权利上的瑕疵，不会发生侵犯第三方专利权、商业机密等情况。第三方主张权利的，提供方应负责与第三方交涉，并承担由此产生的全部法律和经济责任，由此给使用方造成损失的应予以赔偿，涉及诉讼的，使用方涉案费用由提供方承担。

14合同的生效、变更、解除和终止

14.1本合同经双方法定代表人（负责人）或其委托代理人签字并盖章后生效。

14.1本合同经双方协商一致，可以变更，合同变更应采用书面协议形式。

14.3本合同经双方协商一致，可以解除。具备下列情形之一的，解除权人可单方解除合同，但应向对方发出书面的合同解除通知，通知到达对方时合同解除。

14.3.。1甲方解除合同条件：

14.3.1.1因不可抗力致使不能实现合同目的的。

14.3.1.2在履行期限届满之前，乙方明确表示或者以自己实际行为表明其不履行合同义务的。

14.3.13乙方擅自将加工定作物交由第三方完成的。

14.3.14加工定作物质量不符合约定的，应按甲方要求修理、重作、更换，经修理、重作或调换后仍不符合约定的，甲方有权解除合同。

14.3.15甲方可以随时解除合同，但因此给乙方造成损失的，应当予以赔偿。

14.3.2乙方解除合同条件：

14.3.21因不可抗力致使不能实现合同目的的。

14.3.2.2在履行期限届满之前，甲方明确表示或者以自己实际行为表明其不履行合同义务的。

14.3.23甲方拒不支付合同价款，超过5日的。

14.4有下列情形之一的，本合同的权利义务终止：

14.4.1。合同已经按照约定履行完结。

14.4.2双方协商解除合同。

15争议的解决本合同履行过程中发生的纠纷双方应协商解决。

协商不成的，按照以下第15。3方式解决：

15.1提交/仲裁委员会按照/仲裁规则在/进行仲裁。仲裁裁决具有终局性，双方都应执行。

15.2向签约所在地人民法院提起诉讼。

15.3因关联交易合同发生争议，由双方协商解决。协商不成的，提交双方上级机关协调解决。

16通知甲方：四川石油管理局重庆公共事务管理中心通讯地址、重庆市渝北区龙溪镇101号邮编：401120联系人：赵能平段晓莉联系电话/传真：370060370097乙方：四川石油天然气建设工程有限责任公司（工程技术开发培训中心）通讯地址、邮编：四川成都华阳沙河村联系人：石西蒙联系电话/传真：028—85604059（内线：235059）

17其它约定

17.1本合同未尽事宜，双方另行签订补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。

17.2本合同一式6份，甲方执3份，乙方执3份，具有同等法律效力。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

法定代表人（负责人）： 法定代表人（负责人）：

委托代理人（签字）： 委托代理人（签字）：

卷烟异地生产加工的研究进展 篇3

摘 要:许可生产是卷烟企业实现扩张、提高优势品牌市场占有率的有效方式,异地生产加工卷烟应确保产品内在质量与外观包装的一致性。文章综述了卷烟异地均质化加工领域的研究、应用及取得的成就,并对以后的发展趋势进行了展望。

关键词:卷烟;许可生产;均质化

中图分类号:TS443 文献标识码:A文章编号:1006-8937(2009)24-0056-03

当今卷烟市场的竞争实质是产品竞争,而优势品牌之间的竞争尤为激烈。2006年,国家烟草专卖局提出 “培育10多个重点骨干企业,培育10多个重点骨干品牌”战略,要实现这一目标,就必须在进一步整合现有品牌的基础上,重点培育骨干品牌,加快促进大品牌的发展与扩张,而“许可生产”即是实现“大品牌战略”、进而形成大品牌、大市场、大企业和实现行业资源优化配置的有效途径[1]。文章对国内外烟草品牌扩展背景、卷烟品牌许可生产质量保障通则、均质化研究等方面进行了综述,对现阶段面临的问题进行了阐述,对未来趋势进行了展望。

1国内外烟草品牌扩张背景

自上世纪末开始,国外烟草跨国集团为巩固、扩大市场份额,以出资等方式,掀起了并购浪潮,通过并购,国际烟草巨头竞争实力整体增强,经营业绩全面增长。纵观国内烟草形势,“大对大、强对强、快对快”的竞争趋势也日益显著,2007年,已组建的18家省级工业企业中,产量超过200万箱的有10家,全国有13个品牌销量超过100万箱。

2 许可生产

“许可生产”是指某一品牌的所有者将其所拥有的某一规格或多个规格的产品授权到另一方生产,它是提高某一优势品牌市场占有率重要而有效的方式,也是国际通用的做法,“麦当劳”、“肯德基”等国际知名品牌,都是通过“许可生产”而席卷全球的[1]。

国家局于2006年批准发布了《卷烟品牌许可生产质量保障通则》[2],成为品牌许可生产的纲领性文件。该标准明确规定了许可方、被许可方、主管部门的职责,明确了品牌许可生产流程、项目确定、加工能力写实等方面的内容,对于同一规格的卷烟产品在多点生产的情况下,如何保证质量的一致具有重要的指导作用。

3均质化研究

2006年国家烟草专卖局制定了《烟草行业中长期科技发展规划纲要(2006-2020年)》[3],《纲要》确立了特色工艺等重点领域,并将均质化加工作为特色工艺主题之一。

在多点加工质量保障方面,国内的一些卷烟企业重点开展了如下4个方面的研究——

一是在原料、配方方面进行研究,主要包括:

唐兴宏等人[4]针对复烤片烟异地陈化中存在的质量问题,考察了片烟陈化过程中主要化学成分变化对其感官质量的影响。

王毅等人[5]选择两个自然陈化点,考察了陈化时间、片烟含水率和自然环境温度3种因素对自然陈化烟叶感官质量和压油或蒸片烟比例的影响。

师建全[6]针对“红河”品牌三级配方加工模式的特殊性,介绍了在实现异地制丝加工的过程中,如何在三级配方工艺模式下进行叶组分组和香糖料配方技术的经验和做法。

丁美宙等人[7]研究了“红旗渠”品牌卷烟异地加工同质化的保障措施。

熊安言等人[8]为解决新郑卷烟厂和安阳卷烟厂烟叶原料分散、品质不均衡和异地打叶复烤等不利条件,进行了分组加工试验。

安毅等人[9]开展了异地均质化生产技术研究,制定出一套“双向推导、组合求同”的品牌维护技术运行方案。

二是从设备、加工角度开展研究,其中:

万林德等人[10]通过对3种增温增湿设备的对比分析,给出了烟叶处理后的物理性能指标,以供工艺设计时作为对增温增湿设备的选择依据。

尹健康[11]分析探讨了异地重组企业在不同的地理区域如何整合设备管理信息,为重组后的卷烟生产企业实现设备信息资源共享提供了方法和思路。

晏伟等人[12]针对同品牌卷烟异地均质化生产中制丝线设备对工艺加工质量的影响因素,从设备布局、设备额定生产流量和制丝线信息化建设以及如何通过有效的设备配置来保障制丝工艺质量等方面进行了论述。

陈文等人[13]针对红云集团“红山茶”品牌已分别在7个加工点异地多点生产的情况,对不同设备、烟叶模块分组等与卷烟产品异地加工质量相关的问题进行了试验分析和研究。

堵劲松等人[14]探讨了稳定提高烟片松散回潮质量的控制方法,结果表明以入口湿空气温湿度为主进行控制,可有效消除多点加工过程中由于机型、设备不同所造成实际加工条件的差异等。

三是应用统计技术,开展数据分析、控制,其中:

王慧等人[15]采用方差分析和t-检验对某牌号卷烟在同一加工点内及不同加工点之间的常规化学指标、烟气指标和感官质量指标的抽样检验统计结果进行了差异显著性分析。

谢伟强等人[16]通过对混丝掺配系统计量模型的分析,确定出掺配系统累积计量精度δ偏差范围的量化指标。

夏永明等人[17]对各工艺指标的工序能力指数Cp,ki进行运算、加权平均,计算出各工段的综合工序能力指数Cp,k,对工艺水平能力等级进行判定。

李敏[18]应用统计技术,开展辅料检验和在线产品质量控制。

四是开展综合研究,其中:

肖文平等人[19]介绍了原材料进货控制、配方统一维护控制、统一维护制定工艺标准、通过YC/T 138进行产品一致性检验等多点生产过程质量控制的做法和经验。

许淑红[20]探索了如何加强质量管理工作,从而有效降低品牌扩张的质量风险。

孙觅等人[21]研究了在红旗渠品牌多点加工工作中引入了IPD项目管理模式。

杨蕻朱等人[22]从严把辅材质量关、加强制丝和卷接包质量控制方面对如何保障卷烟产品的均质化进行了探讨。

王慧等人[23]从人、机、料、法、环5个方面,对影响卷烟均质化的因素及其在卷烟加工过程中的相互作用进行了分析探讨。

关斯宾[24]开展了品牌规模拓展异地加工品质的差异性分析。

陈景云等人[25]结合保障通则,以山西昆明烟草有限责任公司与红云集团昆明卷烟厂之间的异地加工产品同质化发展历程与经验为例进行了探讨。

4问题与展望

近年来国家局组织有关专家对《通则》的贯彻执行情况进行调研,并从消费者的角度对多点生产的同一品牌、同一规格卷烟的外观和内在质量进行了检测和评吸。调研结果显示,品牌许可生产质量保证工作取得一定成效,从质量一致性的效果来看,多点加工的产品外观标识及特征基本一致,在主体风格上保持了一致,而在风格强弱、品质因素上仍有差异。目前,多点加工主要存在着两方面的问题:一是不同生产点的加工技术水平还存在差距,同一规格、同一烟叶(烟丝)配方,在不同生产点加工时有所不同。二是不同生产点的管理水平也有高低之分,而管理水平与产品一致性存在着必然的联系。从2006年至今天短短的几年时间里,许可生产悄然发生了一些变化,主要体现在通过许可生产,被许可方的管理和技术水平得到提高,缩小了与许可方的差距,许可方的强势地位被削弱,随着许可生产关系的相对稳定,少数被许可方的自觉主动性下降,这些变化都势必给多点生产带来了新的影响,而这些影响既有正面的,也有负面的。从好的方面来说,被许可方管理技术水平的提高,有利于许可生产质量改进,有利于进一步提高许可生产卷烟质量的一致性和稳定性;从不利的一面来讲,自觉性、主动性的的降低却给许可生产敲响了警钟。

食品安全与生产加工 篇4

食品生产加工与检测制度存在漏洞

中国的食品安全法律的制定有点仓促, 新的食品安全法于今年实施, 在短短的几年间已经过多次的征求意见及修改补充, 同时也颁布了很多法律法规, 但是其并没有取得明显的治理和保障效果, 有法不依、执法不严的情况依旧比较普遍。出现这种情况的原因主要包括三个方面:第一, 在立法的过程中注重立法速度而忽视法律严肃性、规范性与可操作性, 导致法律实施效果不明显;第二, 法律支架的相互联系并明显, 很多问题都需要多部法律共同解决, 导致法律在应用的过程中处于尴尬地位;第三, 法律缺乏有效的执法性与保障性、持续性, 导致很多法律流于形式, 无法真正发挥自身的效用。

社会的监督职能具有偶发性

食品生产加工与检测的社会监督发展不完善, 媒体社会监督的作用越来越明显。但是这些很不系统, 没有规律的偶发行为。出现了问题媒体报道, 很多情况下媒体的报道初期是为了获得高的关注度和点击率, 后续跟踪不能持续。例如地沟油事件中, 大部分都是网友利用自己手中的手机或摄像设备偷拍的, 但是偷拍这种行为本身的合理性、合法性并没有在大家的考虑范围之内。因此, 社会监督的整合缺乏统一性与写提哦凹形, 社会监督未来的发展方向需要进一步的思考与论证。

食品生产加工与检测存在问题的原因

食品源的质量没有得到保证

当前, 我国农村工业化呈现出非常迅猛的发展势头, 在工业化发展的过程中也不可避免地出现了环境污染问题。由于地处农村, 农村工业化中出现的环境污染问题对农作物尤其是农作物生长环境的影响极大, 对农产品质量的造成严重影响, 导致食品安全从源头遭到了威胁, 进而影响消费者的生活质量与身体健康。在农作物生长环境污染中, 其中危害性最大的就是重金属污染, 其危害程度取决于重金属在环境、食品和生物体中存在的浓度和化学形态。

食品生产卫生条件不达标

在食品生产加工的过程中, 部分食品的加工环境与加工技术没有到达相关的卫生要求, 原材料质量也不合格。这些情况都可能会造成食品在加工的过程中出现菌落总是、大肠菌群超过国家强制标准规定的情况, 甚至导致有些产品被致病菌污染。

食品流通环节经营不规范

食品的流通过程主要包括包装、存储、运输等环节, 由于在流通过程中出现设备落后、管理不精等情况, 导致食品受到二次污染。食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一。由于食品本身的特性、食品链前端的影响以及食品异地生产、加工或消费的趋势等诸多因素, 导致食品在流通消费领域影响质量安全的因素增多。第一, 包装物不合格;第二, 食品流通环节中防腐剂、保鲜剂等用量超标;第三, 部分经销商销售假冒伪劣食品、变质食品;四是“三无”产品, 因此严格控制与管理流通环节的食品安全, 具有重要的意义。

食品安全监管对策

统一认识, 建立和健全食品质量安全管理的专门机构和队伍。

各级政府和相关部门应该统一认准前提和目标, 全面围绕切实维护全体消费者的身体健康这个重点来开展食品卫生安全工作。要以服务公众己任同时把做好食品卫生安全的工作看作是维护社会的稳定、促进经济发展的一个重要方面。站在管理学的角度, 合理的对制度进行设计是系统有效运行的基本。我们可以借鉴美国这些发达国家的管理模式, 除肉类、禽类等食品卫生安全由农业部、饮用水、环境中化学物质残留等环保总局负责管理外, 其余所有食品卫生安全管理职能可以全部集中到一个行政部门, 明确执法主体的资格、职责、权限和责任。

加强企业信用体系建设

在食品链管理过程中, 政府的主要职责包括以下几个方面:第一, 对食品产业进行监督管理;第二, 制定相关的食品安全管制原则、要求、标准等;第三, 对消费者进行食品安全教育。政府拥有食品链管理的职责, 但是这并不表示政府可以对食品企业的生产经营行为进行直接的干预, 而是要依据相关的安全标准、法律等对其生产经营行为进行监管, 通过有效的监管实现调整食品企业行为的目的, 设立企业信用体系建设, 发挥谁生产谁负责, 谁违法信用度下降, 影响其出行, 日常生活, 金融管理等。

鼓励发展社会监督职能

鼓励像央视3-15晚会都会报道和揭露很多不良造假制假的事件。这些都是传统媒体的现代新职能和作用, 通过微博这样的平台让很多人的观点, 很多事件被更广泛的人熟知了解。

结语

生产加工合同模板 篇5

随着法律法规不断完善，人们越发重视合同，我们用到合同的地方越来越多，它也是实现专业化合作的纽带。那么我们拟定合同的时候需要注意什么问题呢？下面是小编为大家整理的生产加工合同7篇，希望对大家有所帮助。

生产加工合同 篇1

委托方（甲方）：_____________________________________________

地址：_______________________________________________________

电话：_______________________________________________________

法定代表人：_________________________________________________

职务：_______________________________________________________

受托方（乙方）：_____________________________________________

地址：_______________________________________________________

电话：_______________________________________________________

法定代表人：_________________________________________________

职务：_______________________________________________________

鉴于甲方委托乙方加工生产___________________（以下简称“合同产品”），甲方已经或将向乙方披露资料、信息等保密信息，乙方同意履行保密义务。甲、乙双方根据《中华人民共和国合同法》等法律法规，在遵循平等自愿、协商一致、诚实信用的原则下，订定下列条款共同遵守：

第一条保密信息

乙方在受托加工生产合同产品过程中所获知的有关甲方（包括但不限于甲方本身、其母公司、子公司、关系企业及客户间）的一切信息，均属于保密信息。

保密信息包括但不限于：

1、合同产品的价格、供货商、客户、经营策略、管理、财务等相关的信息；

2、甲方向乙方提供的所有的产品设计图纸、产品信息、文件、资料、样品等，也应视为保密信息。

3、保密信息的所有权、知识产权等权属归甲方所有。

4、甲方向乙方披露或提供的资料、信息均应视为保密信息，除非甲方明确否定。

甲方保证：其向乙方提供的关于产品设计的一切图纸、文件等不会侵犯任何第三人的知识产权。如因甲方的产品设计侵权而产生的责任和损失由甲方自行承担。

第二条保密期限

双方同意保密期限按以下第_____种方式处理：

1、本合同约定的保密义务是永久性的，在双方的委托加工解除或终止之后仍应履行，直至甲方明确表明不再需要保密时为止。

2、本合同约定的保密期限至合同产品公开上市销售后满一个月时终止。

第三条保密义务

1、乙方对本合同约定的保密信息承担保密义务。

2、乙方在非为甲方加工生产合同产品之目的下，不得擅自使用上述关于产品设计的任何信息，或者将上述关于产品设计的任何信息运用于自产产品上或者受其他第三方委托生产的产品上。

3、乙方一旦发现有保密信息泄露的情况，均应立即通知甲方，并采取相应的措施以避免扩大影响。

4、乙方应加强内部管理，仅可为双方合作业务之必须，将保密信息披露给其直接或间接参与合作事项的管理人员、职员、顾问和其他雇员（以下统称“乙方有关人员”），并应保证乙方有关人员对保密信息严格保密。

5、乙方有关人员违反保密义务的，视为乙方违反保密义务。

6、因保密的需要，甲方有权随时提出合理的保密措施，并要求乙方配合履行。

7、乙方违反甲方临时的提出的保密措施的，视为乙方违反本合同约定的保密义务。

8、项目完成（或双方的合作解除或终止）后，所有相关图纸资料及加工的报废品、样品、半成品、成品都需全部交给甲方，乙方不保留任何与甲方产品有关的资料与实物。

9、甲方有权随时对乙方的加工现场进行检验，乙方应予配合。但甲方应尽量减少对乙方生产经营的妨碍。

10、甲方向乙方提供资料时，有权要求乙方出具收据。

第三条违约责任

（1）如果乙方不履行本协议所规定的保密义务，应当承担违约责任，一次性向甲方支付违约金人民币_________元（大写__________________元）；

（2）如果因为乙方前款所称的违约行为造成甲方的损失，乙方应当承担违约责任，并承担赔偿甲方损失的责任。

（3）前款所述损失赔偿按照如下方式计算：

①损失赔偿额为甲方因乙方的违约行为所受到的实际经济损失；

②如果甲方的损失依照①款所述的计算方法难以计算的，损失赔偿额为乙方因违约行为所获得的全部利润；或者以不低于甲方商业秘密许可使用费的合理数额作为损失赔偿额；

③甲方因调查乙方的违约行为而支付的合理费用，应当包含在损失赔偿额之内；

（4）因乙方的违约行为侵犯了甲方的商业秘密权利的，甲方可以选择根据本协议要求乙方承担违约责任，或者根据国家有关法律、法规通过司法的方式要求乙方承担侵权法律责任。

（5）乙方违反保密义务的，同时视为严重违反甲乙双方的合作或加工合同（以双方具体签订的合同为准），甲方可视情况解除甲乙双方的合作或加工合同。

第四条生产模具

1、模具使用限制：乙方用于合同产品生产的模具，不得用于为甲方生产合同产品以外的生产。

2、模具回收：双方的合作解除或终止（无论何种原因）后，甲方有权要求收购乙方用于合同产品生产的全部模具。

（1）收购价格：_______________________。

（2）回收模具范围：___________________。

第五条其他约定事项

1、本合同条款如与国家法律、法规、政策相悖时，以国家、法规、政策为准。

2、______________________________________________________________

3、______________________________________________________________

第六条争议解决

本合同项下发生的争议，由双方当事人协商解决或申请调解解决；协商或调解不成的，提交__________仲裁委员会仲裁或向_________________人民法院提起诉讼。

第七条合同生效

合同经甲乙双方签字盖章后生效。本合同一式_________份，其中甲方执________份，乙方执________份。

合同生效后，甲乙双方对合同内容的变更或补充应采取书面形式，作为本合同的附件。附件与本合同具有同等的法律效力。

甲方（盖章）：___________________ 乙方（盖章）：___________________

法定代表人：______________________法定代表人：______________________

联系方式：______________________ 联系方式：______________________

_______年_______月_______日_______年_______月_______日

生产加工合同 篇2

制造商：____________________________________

地址：____________邮码：____________电话：____________

代理商：____________________________________

地址：____________邮码：____________电话：____________

第一条委任

兹委任________________贸易有限公司为________地区________修理及销售之代理商。

第二条代理商之职责

1.向该地区寻求货主欲购和修理________的询价单并转告制造商；

2.报告本地区综合市场情况；

3.协助安排工厂经销人员的业务活动；

4.代表制造商定期作市场调查；

5.协助制造商回收货款(非经许可，不得动用法律手段)；

6.按商定的方式，向制造商报告在本地区所开展的业务状况。

第三条范围

为了便于工作，制造商应把代理区域业主名录提供给代理商，代理商对此名录给予评述，提出建议或修正，供制造商备查；由于个别________收取佣金造成地区之间的争执时，制造商应是唯一的公证人，他将综合各种情况给出公平合理的报酬。

第四条佣金

制造商向该地区代理商支付修理各种________结算总价值________%的佣金，逢有大宗合同须另行商定佣金支付办法，先付________%，余额待修理结算价格收款后支付。

第五条费用

除下述者外，其余费用由代理商自理。

1.在制造商指定的时间内对制造商的走访费用；

2.特殊情况下的通讯费用(长话、电传、各种说明书等)；

3.制造商对该地区进行销售访问所发生的费用；

第六条制造商的义务

1.向代理商提供样本和其他销售宣传品的；

2.向代理商提供重点客户的名录的；

3.通知代理商与本地区有关方面直接接洽的；

4.将所有从业主处交换来的主要文件的副本提供给代理商并要求代理商不得泄露商业秘密的。

第七条职权范围

就合同之价款、时间、规格或其他合同条件，代理无权对制造商进行干涉，其业务承接的决定权属制造商的。

第八条利害冲突

兹声明，本协议有效期内，代理商不得作为其他厂商的代表而损害制造商利益。代理商同意在承签其他代理合同前须征求制造商之意见；代理商担保，未经制造商许可，不得向第三方面泄露有损于制造商商业利益的情报。

第九条终止

不管何方，以书面通知3个月后，本协议即告终止；协议履行期间代理商所承接的________的佣金仍然支付，不论这些________在此期间是否在厂修理。

第十条泄密

协议执行中或执行完毕，代理商担保，不经制造商事先同意，不向任何方泄露制造商定为机密级的任何情报。

第十一条仲裁

除第三条所述外，双方凡因协议及其解释产生争执或经双方努力未能满意解决之纠纷，提交双方选择的____仲裁机构进行仲裁，仲裁费由败诉方承担。

制造商：________________代理商：________________

签字：________________签字：________________

____年____月____日

生产加工合同 篇3

甲 方：

乙 方：

甲、乙双方本着真诚合作，互惠互利的原则根据《中华人民共和国合同法》及相关法律的规定，在友好协商的基础上签订以下合同，以便双方共同遵守。

第一条：甲方接受乙方的委托生产加工以下产品：

第二条：甲方须于 20xx 年 4 月 21 日前将乙方委托生产加工的产品交付给乙方。

第三条：乙方须先预付给甲方人民币 10000 元作为生产货物的订金，剩余金额按合同约定的时间在乙方对货物验收完毕后提货时一次性付清。

第四条：乙方提供原材料须要含2%的备损率，并符合工艺单的规格标准。如乙方未能按时、按质、按量提供给甲方应交付的原材料，甲方除对无法履行本合同不负责外，还得向乙方索取停工待料的损失

第五条：产品质量、款式、规格按乙方的要求及提供的样品生产。

第六条：产品的外包装以防水编织袋为主，如乙方另有要求的，其包装费用由乙方承担。

第七条：其一切运输费用由甲方承担。

第八条：甲方须按合同约定的时间按时交货，如逾期按合同总额的2%付给乙方违约金。

第九条：乙方须按合同约定的时间按时付款，如逾期按合同总额的2%付给甲方违约金。

第十条：因人力不可抗拒的因素甲方无法按时交货的，本合同无效。

第十一条：本合同未尽事宜，经双方协商后可另拟补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效应。

第十二条：甲、乙双方在履行本合同中如有争议，应友好协商解决。如无法协商解决的，任何一方均可将此争议提交甲方所在地法院诉讼解决。

第十三条：本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。

第十四条：本协议自甲、乙双方签字盖章之日起生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

生产加工合同 篇4

甲方：

乙方：

第一条：总则

1、双方本着友好合作、平等互利的原则，经友好协商，特订立本协议。

2、甲方以本协议为基准，把协议规定的心惠安系列产品委托给乙方生产，乙方接受此委托，并保证将合格产品提供给甲方。

第二条：本协议应用范围

1、本协议适用于根据此协议由双方缔结的、以书面形式确认的，所有具体的委托加工的心惠安系列产品。

2、所有委托加工的心惠安系列产品，如有不明确、不详尽之处，将按此协议相关条款执行。

第三条：项目约定

1、甲方委托乙方加工生产之产品为生活用纸心惠安系列产品，乙方保证按甲乙双方确定的委托加工要求进行生产.2、甲方负责提供委托加工成品的品质检验标准和验收方法,经乙方确认后作为产品的唯一验收标准。

3、乙方保证不向任何第三方公开或透露甲方产品与乙方的关联，保护甲方产品的独立性，且不得将产品任何相关资料透露或转予第三方，亦不可授权第三方代为加工。

4、包装印刷样式由甲方负责提供，由乙方制作。

第四条：包装、运输及交货要求

一、因甲方产品的特殊性，专用包装材料由甲方提供，通用周转包装材料，由乙方提供。乙方最终产品的包装形式，要符合甲方的要求。

二、甲方提供的原材料由乙方来车送至乙方所在地,成品或者待检品由已方送到甲方公司。

三、乙方为接送原材料及成品而提供的免费送货，需办理产品运输保险，否则应赔偿由此带来的所有损失。

第五条：付款方式

一、甲、乙双方的交易价格，一律以双方签字确定的《产品报价单》、《订购单》为准。

二、付款方式：订货甲方先付乙方总订货款的30%作为预付款，乙方将产品完成并送货给甲方验收合格后 一次性付清余款。第六条：违约责任

一、以上条款甲、乙双方必须遵守，凡违约者，按照本协议或定购单约定条款处罚，未尽之处，双方另行协议处罚。

二、违约之处罚原则：违约者无条件赔偿因违约给对方造成的直接及关联损失。

第七条：不可抗力因素之条款

一、因不可抗力因素：自然灾害、战争、国家政策，以及其他不可抗力因素而造成的`违约，双方均不予以追究，相应损失各方自负。

第八条：仲裁原则

协议在执行期间，如发生争议，双方另行协商解决，协商未成，可由告诉方提请所在地仲裁委员会仲裁解决。

第九条：协议有效期

一、自双方签署之日起生效，本协议有效期为三年，若期间任何一方经判定有违约行为，另一方有权终止本合同，并保留法律追述权。

第十条：其他

一、本协议如有未尽事宜，双方可另行协商，在意见达成一致的基础上进行补充修改。

二、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方(盖章)：乙方(盖章)：

代表人： 代表人：

电话： 电话：

日期： 日期：

生产加工合同 篇5

委托方: 公司

法定代表人：

地址：

电话：

(以下称甲方)

加工方： 有限公司

法定代表人：

地址：

电话：

(以下称乙方)。

经友好协商，甲乙双方就甲方委托乙方加工生产 产品达成协议，双方特订立本协议，以供信守。

加工产品范畴

1、产品品名:

2、产品规格为：

如增加产品由双方另行签订书面补充协议。

第二条 委托加工订单

1、甲方根据市场销售情况，于每月 日以书面或传真形式向乙方提供次月订单，明确订单的数量和供货时间，乙方如有异议，应在接订单后1日内书面提出，否则，视为同意。

2、乙方按确认的订单提供产品，甲方可视具体情况对订单进行相应的调整，调整计划提前5天通知乙方，但调整幅度(量)不得超过计划的25%，若超过25%，双方另行协商。

3、甲方暂确定本协议履行第一年期限内每月提货量不低于，今后根据实际情况调整后通知乙方，乙方应根据甲方的提货量提前作好原材料和包装品的采购并保证每月至少达到甲方订单的90%以上。

第三条 加工产品质量及责任

1、乙方严格按甲、乙双方确认的配方和工艺制作，产品质量符合国家食品卫生标准。

2、加工产品包装上标注乙方厂名和厂址，同时注明乙方系受甲方委托生产，附 商标使用授权书。

3、产品在保质期内出现批量性质量问题，经由双方确认或国家检验检测机构签定属乙方制造引起的，除由乙方承担该批有质量问题产品(需双方清点数量)的责任外，乙方还应按该批有质量问题产品总值的30%以实物形式(加工产品)补偿给甲方;

4、乙方交付的产品如在市场流通中，因品质问题而导致甲方利益受损时，经双方鉴定或经公证单位鉴定属乙方责任的，乙方应负甲方直接损失赔偿责任：

(1)加工产品的投诉赔偿问题，甲方在预先征得乙方同意的情况下(书面为准)可以先行赔付消费者，消费者签收确认，由乙方负担赔偿，赔款在加工费中扣除;当乙方对甲方处理有异议的，甲方可委托乙方协助甲方处理;

(2)在甲方有要求时，乙方可协助甲方处理质量投诉，但不负责对最终用户(即甲方客户)提供售后服务;

(3)少量的包装破损等质量问题，由乙方负责调换;

(4)若属甲方运输或出厂以后因保管不当导致产品变质，乙方不予承担责任。

5、乙方应按产品标准要求对每批次产品进行抽检及留样，并严格遵循三检制度。

6、乙方应根据甲方销售需要提供加盖公章的工商营业执照复印件及生产、卫生许可证复印件，相应批次产品的出厂检验报告单。

第四条 原辅料及包装材料供应

1、产品的商标图案、标识设计图案和外包装设计图案由甲方提供给乙方，这些图案及其组合的知识产权属于甲方所有，乙方不得在甲方产品以外的任何场所使用或许可他人使用。

2、乙方全面负责采购加工产品所需的原辅材料和包装材料，并确保所采购的原辅材料、包装材料符合甲方产品质量标准要求。

3、乙方应保管好甲方材料，包装纸箱、标签等不能流入市场。

第五条 产品交付与验收

1、产品实行甲方自行提货，交付地点为乙方工厂仓库，物流运输由甲方负责，乙方负责装车。

2、产品交货按甲方订单履行，若有变动，双方应提前约定。

3、产品在出厂之前，由甲方驻厂代表开具质量验收单，并在乙方出库单上签字。

4、产品验收依据为经双方共同确认的质量文件及国家相应标准。

5、如甲方认为原辅材料、包装材料及成品出现不良现象(如原辅材料、包装材料不符合标准，成品有破损现象等)时，可向乙方提出异议，并有权通知乙方停止使用不良的原辅材料及包装材料;

6、交货时间：自订货计划在乙方确认(计划确认时间为乙方收到传真后1天内)后第 天开始供货，日供货量为：月订货量 万箱以内的，第天不低于 万箱，月订货量 万箱的，每天不低于 万箱，万箱以上的，每天 万箱。

第六条 加工价格及费用结算

1、甲方按以下方式向乙方支付加工费用：

(以上价格在原材料价格波动5%范围内不作调整，如原材料价格波动超过5%则作相应调整)。

2、乙方承担购置食品原材料、包装品、产品的加工及包装和交付甲方产品所涉及的运费、装卸费等一切费用及其他相关税费;

3、乙方收取甲方加工费，应开具增值税发票，并承担其收入产生的税收。

第七条、甲方权利和义务

1、甲方收到乙方按照约定交付的每批产品，即应当于 日内支付乙方该批加工费的 %，该批剩余 %加工费待乙方全部交付产品后一次性付清。

2、甲方有权指派人员监督检查乙方原材料和包装品的购置及产品生产，如乙方存在挪用滥用资金或者购置原材料和包装品不符合甲方要求或无法生产出合格产品，甲方有权拒付加工费，主张损失赔偿，并要求乙方出资重新购置或解除协议。

3、产品的生产技术标准及成品各项理化指标由甲方提供(见附件一)，乙方严格按照甲方提供的技术标准进行加工。首次加工由甲方负责加工过程中成品各项理化指标的在线检测和品质控制。乙方按照上述要求首次加工并达到附件一中的品质指标要求后，乙方对以后所有产品质量承担全部责任。

第八条、乙方权利和义务

1、乙方根据甲方确认的配方及工艺要求加工上述产品，必须保质保量、按期完成甲方的加工任务指标。

2、乙方负责为甲方提供一间办公室并接受甲方指派人员的监督。

乙方购置的食品原材料、包装品以及本协议下产品(成品或半成品)均归甲方所有，乙方不得擅自处分。无论协议履行期内或协议终止后，未经甲方书面同意，乙方或任何第三人不能使用甲方的商标、商号或泄露甲方提供的产品生产技术;协议终止后，乙方未经甲方书面同意不得以任何理由继续使用甲方提供的产品生产技术。乙方不得直接向任何第三人销售甲方委托加工生产的产品并不得为任何第三人生产同样的产品。

第九条 违约责任

1、乙方提供产品必须符合国家和行业质量标准，否则甲方有权拒付加工费、要求赔偿损失、主张乙方出资继续履行协议或解除协议。甲方因乙方加工不合格产品造成第三人损失承担责任的，有权要求乙方承担全部责任。

2、乙方有挪用滥用甲方出资、转卖甲方产品、延期交货、交货不足数量或其他违约行为的，甲方有权要求解除协议或继续履行，乙方应承担违约责任，违约金为违约事项所涉金额的30%，所涉金额无法确定的，按照甲方总出资的10%计算。

3、无论协议履行期内或协议终止后，乙方未经甲方书面同意使用甲方的商标、商号或泄露甲方提供的产品生产技术或协议终止后，乙方未经甲方书面同意继续使用甲方提供的产品生产技术均须向甲方支付违约金100万元。

4、乙方违约行为造成的甲方损失高于违约金的，甲方可同时主张损失赔偿。

5、甲方无正当理由拒绝付款，乙方有权要求解除协议或继续履行，甲方应承担违约责任，违约金为违约事项所涉金额的30%，所涉金额无法确定的，按照甲方总出资的10%计算。

6、甲方违约行为造成的乙方损失高于违约金的，乙方可同时主张损失赔偿。

其它

1、甲方首次委托乙方加工生产批量为，按 元支付乙方加工费用;以后甲方按本协议

第六条第1款的方式与乙方结算。

2、本协议期限暂定为三年，自甲方首次委托乙方加工成功后开始计算;期满后经双方同意可自动延期。

3、协议签订后双方如有争议应本着有利于本协议履行的原则协商解决，如协商不成任何一方可向提起诉讼一方所在地人民法院起诉。

4、甲方订单下达及产品提货委托专人负责并向乙方出具书面的委托书(见附件二)。协议中如有未尽事宜，甲乙双方可作出补充规定(如各方出资和交付时间、数量等可以通过订单等形式予以变更或确定)。补充规定与本协议具有同等法律效力。

5、本协议正本一式__份，甲乙双方各执 份。具有同等法律效力。

6、本协议自签署之日起生效。

甲方：

乙方：

__年__月__日

生产加工合同 篇6

合同编号：

生 产 加 工 合 同

甲 方： 联 系 人： 乙 方：联 系 人：

XXXX无纺布制品厂

电话：黄通秀 134XXXX9965 电 话：

甲、乙双方本着真诚合作，互惠互利的原则根据《中华人民共和国合同法》及相关法律的 规定，在友好协商的基础上签订以下合同，以便双方共同遵守。

第一条：甲方接受乙方的委托生产加工以下产品：

第二条：甲方须于 年 月 日前将乙方委托生产加工的产品交付给乙方。

第三条：乙方须先预付给甲方人民币元作为生产货物的订金，剩余金额按合同约定的时间在乙方对货物验收完毕后提货时一次性付清。

第四条：产品质量、款式、规格按乙方的要求及提供的样品生产。

第五条：产品的外包装以防水编织袋为主，如乙方另有要求的，其包装费用由乙方承担。

第六条：发往广州市以外的货物，其一切运输费用由乙方承担。

第七条：甲方须按合同约定的时间按时交货，如逾期按合同总额的2%付给乙方违约金。

第八条：乙方须按合同约定的时间按时付款，如逾期按合同总额的2%付给甲方违约金。

第九条：因人力不可抗拒的因素甲方无法按时交货的，本合同无效。

第十条：本合同未尽事宜，经双方协商后可另拟补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效应。

第十一条：甲、乙双方在履行本合同中如有争议，应友好协商解决。如无法协商解决的，任何一方均可将此争议提交甲方所在地法院诉讼解决。

第十二条：本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。

第十三条：本协议自甲、乙双方签字盖章之日起生效。

甲 方： 乙 方：

签约代表： 签约代表：

签约日期： 年 月 日签约日期： 年 月 日

生产加工合同 篇7

甲方：

甲方地址：

乙方：

乙方地址

因生产需要，甲方现委托乙方加工，经双方协商，达成以下条款，供双方共同履行。

1.质量标准及验收方法，以确认样为准，经甲方检验合格方可。

2.乙方自己提供针、线、胶水，乙方必须到甲方的仓库领取甲方提供的材料，运输由乙方负责。数量双方当面交接清楚，离厂以后发现少数乙方自行负责。

3.乙方在加工时，必须按甲方的工艺要求严格操作，并配合甲方巡检的合理要求。

4.违约责任：乙方未能按时保质保量交货。由此引起的经济损失，均由乙方承担。

5.保密事项：在此加工中，乙方有责任不得向任何单位或个人透露甲方所提供的样板、帮面及技术资料，否则乙方将承担由此造成的所有索赔责任。

6.工资以甲方发放当月工资为准。

此合同一式两份，各执一份。

甲方：

甲方代表签字：

签字日期：

乙方：

乙方代表签字：

生产加工 篇6

关键词：食品安全；小作坊；摊贩；监管制度；法规

我国食品生产加工小作坊和小摊贩数量众多，分布十分广泛，由它们引发的食品安全事件频频曝光，是我国食品安全监管的重点和难点。国务院办公厅印发的《2015年食品安全重点工作安排》提出“推进食品生产加工小作坊和食品摊贩生产经营管理的地方立法工作”。目前，许多省级人大常委会还没有制定食品生产加工小作坊和食品摊贩监管方面的地方性法规。有关部门对食品小作坊和食品摊贩监管的理念、方式、手段还比较落后，监管效果不太理想。因此，迫切需要加强食品小作坊和食品摊贩监管制度和监管方法研究。

一、我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管制度情况

2005年9月，国家质检总局制定了《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见（试行）》。2007年6月，国家质检总局又出台了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》。之后，许多地方相继制定了食品生产加工小作坊监管方面的政策法规。

2015年修订的《食品安全法》第三十六条规定“食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定”。目前，只有山西、吉林、河南、湖南、宁夏人大常委会制定了食品生产加工小作坊和食品摊贩监管的地方性法规。北京、内蒙古、江苏、江西、山东、广西、海南、甘肃等由当地政府办公厅印发，上海、浙江等由当地质检部门印发，安徽由当地食品药品监管部门印发，天津由当地市场监管部门印发。

（一）食品小作坊和食品摊贩的界定

2009年的《食品安全法》对食品小作坊和食品摊贩没有界定。从22省、自治区、直辖市制定的食品小作坊和食品摊贩监管政策法规来看，对食品小作坊和食品摊贩的界定虽然大致相同，但也存在不少差别。

1、食品小作坊的界定

根据2005年国家质检总局《关于加强食品生产加工小作坊监管的指导意见（试行）》，食品生产加工小作坊是指由7人以下（属个体工商户）组成的，有固定场所，以手工制作为主或者有少量简单的生产加工工具和简易生产设施，其产品无预包装或者简易包装，直接销售给本村或者本乡消费者的食品生产加工单位。根据2007年国家质检总局《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》，食品生产加工小作坊是指固定从业人员较少，有固定生产场所，生产条件简单，从事传统、低风险食品生产加工活动（不含现做现卖）的没有取得食品生产许可证的食品生产单位或个人。2010年国家质检总局印发的《食品生产加工领域中小作坊监管工作专题座谈会会议纪要》指出，从事食品生产加工活动的个体工商户，年销售额50万元左右，从业人员10人以下，为食品生产加工领域中小作坊的基本范畴。

北京、天津、河北、山西、吉林、上海、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、广东、云南、陕西、宁夏对食品生产加工小作坊的界定不完全一样，如表1所示。

可见，食品小作坊的主要特征包括：有固定生产加工场所，从业人员较少（7或10人以下），生产加工规模小，生产条件简单，以手工制作为主，产品无预包装或者有简易包装，达不到国家规定的食品生产许可要求，主要从事传统、低风险食品生产加工活动，一般是个体工商户或微型企业。从食品生产加工和流通环节的关系来看，食品小作坊包括制售分离、现场制售和前店后坊三种类型。从食品生产加工和餐饮服务环节的关系来看，食品小作坊包括餐饮服务类和非餐饮服务类两种类型。

2、食品摊贩的界定

目前，国家还没有对食品摊贩进行界定，天津、山西、吉林、江西、山东、河南、湖南、广东、陕西和宁夏对食品摊贩进行了界定，如表2所示。

可见，食品摊贩的主要特征包括：没有固定店铺，一般在街头或其他公共场所营业，主要从事食品销售、现场制售散装或简易预包装食品，或者提供餐饮服务。从有无固定经营场所来看，食品摊贩分为固定摊贩和流动摊贩。从业务类型来看，食品摊贩分为流通类摊贩和餐饮类摊贩。

（二）监管职责分工

在国家食品药品监管总局成立以前，食品小作坊和食品摊贩监管采用“分段监管”方式，按生产加工、流通和餐饮服务三个环节来划分有关部门的监管职责。质监部门负责生产加工环节的监管，工商部门负责流通环节的监管，食药监部门负责餐饮服务环节的监管。国家食品药品监管总局成立以后，食品小作坊和食品摊贩统一由食药监部门负责监管。对占道经营的食品摊贩，一般由城管部门负责管理。

（三）市场准入要求

对于食品小作坊，北京、吉林、河南、海南、云南、宁夏等地要求到工商部门办理营业执照（即按个体工商户要求），河北、山西、吉林、上海、浙江、福建、河南等地要求从业人员办理健康证明。天津、广东等地实行登记证管理。河北、安徽、河南等地实行备案管理。山西、吉林、上海、浙江、湖南、陕西、宁夏等地实行许可制度。

对于食品摊贩，天津、广东等地实行登记卡管理，陕西等地实行备案管理。山西、吉林、广东、陕西、宁夏等地要求从业人员办理健康证明。

二、食品生产加工小作坊和食品摊贩监管问题分析

（一）食品生产加工小作坊和食品摊贩引发的食品安全问题概述

食品小作坊和小摊贩是食品安全监管的薄弱环节。许多食品小作坊和小摊贩生产条件简陋、管理水平不高、经营者食品安全意识淡薄，存在严重的食品安全隐患。食品小作坊和小摊贩数量多、规模小、分布散，监管难度大。近年来频繁出现的“毒豆芽”、“毒腐竹”、“地沟油”等食品安全事故，暴露出一些地方政府对食品小作坊和小摊贩监管不力[1]。

nlc202309030832

2012年底，国家质检总局在除西藏以外的30个省、自治区、直辖市调查了44.8万家食品企业，其中10人以下的小作坊就有35.3万家，约占总数的78.8%；证照不全的有22.3万家，约占总数的36.6%。2013年食品小作坊的抽检合格率仅为20-30%，近年来一半以上的食品安全事件是食品小作坊造成的[2]。

（二）食品生产加工小作坊和食品摊贩监管存在的主要问题

监管制度不健全、监管手段不先进、执法人员数量少、资金得不到保障、监管资源配置不合理，是导致食品小作坊和小摊贩监管效果不理想的主要原因[3]。

《食品安全法》第二十九条和《食品安全法（修订草案）》第三十七条都明确规定：食品小作坊和食品摊贩的监管办法由省、自治区、直辖市人大常委会依照《食品安全法》制定。但截至2014年底，在全国31个省、自治区、直辖市中，只有山西、吉林、河南、湖南、宁夏人大常委会制定并通过了食品小作坊和食品摊贩监管的地方性法规。

基层食品安全监管人员数量少、食品安全检验资源少。以陕西省为例，2012年全省食品企业和小作坊有2.4万家，省、市、县三级质监部门食品安全监管人员编制为183人，人均监管131家。全省106个县，其中81人县建立了食品检验实验室，但只有两个县的食品检验实验室经过了认证。[4]

食品安全监管工作经费得不到保障。食品小作坊和食品摊贩数量巨大，对每家抽检一个样品，按照每个样品每次检测花费500元计算，一年下来抽检费用是个不小的数目。2008年，广东省安排用于加工食品抽查的经费仅为2000万元，不足实际需求的三分之一。[5]

三、食品生产加工小作坊和食品摊贩监管对策研究

食品小作坊和食品摊贩可以促进社会就业，方便人民群众的生活，应予以保留，但要加强监管。针对上述问题，今后食品小作坊和食品摊贩监管应做好如下一些方面的工作：

（一）加快立法和修法，使监管工作有法可依。

在食品小作坊和食品摊贩监管方面，还没有通过人大立法的地方，应在完成政府机构改革之后，尽快组织制定食品小作坊和食品摊贩监管办法，并报当地人大向社会公开征求意见，修改后获得地方人大常委会通过。已经制定相关法规的地方，应在完成政府机构改革之后，根据新情况、新问题，尽快组织力量对原法规进行修订。

在区分不同情况、不同性质的前提下，地方法规可在法律允许的范围内，适度把握处罚标准和力度，重点加大对制售有毒有害食品、严重危害人民健康的行为的处罚力度，严厉打击危害人民群众健康的生产经营行为，而对属于卫生标准不合格或生产经营设施达不到要求的行为等，可通过加强引导和适当的处罚，规范其生产经营行为。

（二）采用信息化手段，创新监管方式。

食品小作坊和食品摊贩数量多，分布广，而食品安全监管部门执法人员有限，依靠传统的监管手段和人海战术肯定监管不过来，必须采用信息化手段，创新食品小作坊和食品摊贩的监管模式。

加强食品小作坊和食品摊贩的建档工作，建立食品小作坊和食品摊贩数据库。数据库应包含食品小作坊和食品摊贩负责人身份信息、主营业务信息、行政处罚记录信息、投诉举报记录信息、信用记录信息等。

建立食品小作坊和食品摊贩监管系统。以食品小作坊和食品摊贩数据库为基础，建立食品小作坊和食品摊贩监管系统。该系统应具有信息查询、统计分析、网上投诉、网上咨询等功能。

组织开发一个方便让社会公众参与监督食品小作坊和食品摊贩的手机应用程序（App）。根据中国互联网络信息中心发布的《第35次中国互联网络发展状况统计报告》，截至2014年12月，我国手机网民达5.57亿，使用手机上网的网民占85.8%。许多消费者都有智能手机。通过App，消费者一旦发现食品生产加工小作坊和食品摊贩的违法犯罪行为，就可以马上进行在线举报，方便食品安全监管部门按图索骥地开展执法检查工作。

（三）优化监管资源配置，开展综合执法。

监管食品小作坊和食品摊贩，主要靠基层食品安全监管部门。面对食品小作坊和食品摊贩数量巨大而食品安全监管部门人员有限这一现实，应重点打击生产经营“不安全食品”的不法分子。严厉打击制售有毒有害食品、危害人民群众健康的违法行为。加大对食品中添加有毒有害物质，用非食品原料生产食品，制售病死猪肉及其制品，制售假冒伪劣食品的“黑作坊”的查处力度。而对于不卫生、生产经营设施不达标、没有办理证照等但生产经营安全食品的行为，予以从宽处理。

建立跨部门、跨地区的食品小作坊和食品摊贩监管信息共享和联动监管机制，实现对食品小作坊和食品摊贩负责人的全生命周期监管。

食药监部门与公安、工商、城管等部门加强执法合作，开展综合执法。有条件的地方可以组建综合执法大队，对食品小作坊和食品摊贩开展执法检查。

（四）实行连带责任制度，从源头控制。

对于食品小作坊和食品摊贩，经常非法添加的有毒有害物质包括工业火碱、双氧水、“AB粉”、“无根素”、罂粟壳等。为此，要对这些有毒有害物质进行有效监管，加强源头控制。对把这些有毒有害物质销售给食品小作坊和食品摊贩的生产经营者，要承担连带责任。

引发食品安全事故的“黑作坊”多位于城乡结合部或城中村，人员多来自外地，生产加工场地基本上都是租赁的，而且位置普遍比较隐蔽。为此，一方面要加强对流动人口的管理。另一方面，把场地出租给“黑作坊”的出租户要承担连带责任。另外一些“黑作坊”主要集中在集贸市场，为这些“黑作坊”提供场地的集贸市场经营者也要承担连带责任。这样，可以督促出租户和集贸市场经营者对小作坊进行监控。

（五）加大财政资金投入力度

《食品安全法》第六十条规定“县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用”。对于抽检费用的问题，一方面要加大财政资金的投入力度。另一方面，也可以从各地食品安全罚没收入中拿出一部分资金用于支付抽检费用。

参考文献

[1]谢素芳.监管食品小作坊小摊贩须用法律手段——访全国人大教科文卫委员会主任委员白克明[J].中国人大，2012（03）：9-11.

[2]刘录民.我国食品安全监管体系研究[M].北京：中国质检出版社、中国标准出版社，2013.

[3]许显辉.论食品生产加工小作坊和食品摊贩管理法治化[J].行政法学研究，2013（02）：78-84.

[4]刘江，钟圣荣，魏琳.食品加工小作坊监管难点及对策[N].中国工商报，2011-08-24.

[5]刘亚平.走向监管国家：以食品安全为例[M].北京：中央编译出版社，2011

作者简介

韦文英1，中共中央编译局中国现实问题研究中心秘书长，主要从事区域发展战略、区域营销、区域价值及现实问题研究。金江军2，中共中央党校政法教研部副研究员，主要从事公共政策研究。姚卫浩3，北京大学产业技术研究院常务副院长，主要从事产业经济研究。

订制式产品的生产加工管理 篇7

1 订制式产品多样化要求的形成

订制式产品, 即按照用户的要求对产品进行改造或对产品进行创新设计, 使之符合用户使用要求的产品。用户的不同使用要求是形成产品多样化的根源。因此, 要了解产品的多样化就要分析用户的不同使用要求。下面以压片机为例, 从几个方面对用户的不同使用要求的形成做一分析。

1.1 不同行业有不同要求

不同行业企业对压片机所压制片剂有不同的要求, 压片机市场除制药企业外, 在化工、食品、军工、木炭、电子等企业均有不同要求。化工企业主要要求压制的片剂压力大, 设备易操作、易维护、耐腐蚀;食品企业要求设备达到卫生标准要求, 易出片、易清洗;军工企业要求设备符合防爆型机电产品要求, 运行稳定, 可以远距离操作;木炭企业要求能压制较大外形尺寸的片剂, 充填深度大, 冲模需要订制加工, 设备结构简单、运行稳定、易操作;电子企业要求片剂的厚度调节稳定可靠, 压力大、片重差异稳定。

1.2 对片剂的不同要求

在用户所压制的片剂中除了圆形片剂外, 还有环形片剂、双色片剂、异型片剂 (指对冲模有定位要求的非圆形片剂, 如键形、三角形、椭圆形、动物外形等) 、特大片剂 (超出标准冲模所能压制的片剂) 等, 这些多种多样的片剂, 需要订做冲模来满足。以异型片剂为例, 国外某公司订购了一批外形为小狗和小猫的异型冲模, 其图纸和工艺均需要重新设计, 普通加工设备无法加工, 要在数控机床上加工完成, 类似的异型冲模近年来越来越多。

1.3 对冲模的不同要求

冲模是实现片剂压制的重要模具, 其质量的高低和外形直接影响片剂, 现在用户所用冲模除了ZP型、I系列、T系列外, 根据用户要求订制的冲模占有一定的份额。例如, 某压制木炭片剂的用户, 其片形直径可达40 mm, 标准系列的冲模是达不到要求的, 只有订做。

1.4 对设备结构的特殊要求

用户在设备结构上的要求多种多样, 下面简要列举如下: (1) 在出片方式上, 要求单边出片、双边出片或单双边出片; (2) 有机玻璃门用气弹簧支撑固定或用门铰、门铰座支撑固定等不同方式; (3) 加料方式上要求手动加料或用自动上料装置加料; (4) 加料器型式上有要求格栅式加料器或强制加料系统; (5) 充填结构上有一次充填一次出片的、双充填双出片的、多充填多出片的, 为满足充填深度要求有两次充填一次出片的; (6) 操作方式上要求在主机上操作或远距离操作; (7) 操作面板上要求按键面板控制或PLC触摸屏控制; (8) 在压制片剂上, 有的要求单色片, 有的要求双色片, 有的要求既能压单色片又能压双色片, 有的要求异型片剂, 还有的要求能压环形片剂等。

2 订制产品的加工管理

订制产品的加工主要以小批量或者是单台投入加工生产为特点, 这种投入加工有两个难点:一是无法形成规模, 形不成规模效益, 生产成本不易控制;二是各种订制式订单交叉重叠, 打破原有的计划, 不易形成有效的、切实可行的方案, 加工过程中的不确定因素较多, 生产周期不易控制, 致使交货期难以保证。

2.1 生产加工过程中的困难环节

2.1.1 设计方面

订制式产品根据不同的要求, 技术设计的工作量也不同, 有的只需要简单改造一下就可以, 有的产品却需要重新设计新机型, 这需要设计人员重新绘制图纸、工艺人员编制新工艺, 之后投入生产加工, 新产品的创新设计占用很多的时间和精力。

2.1.2 人工方面

现行企业多数施行计件制度, 即按照加工零件的数量来计算工人工资, 这种计费方式的主要优越性是最大程度刺激工人的劳动积极性, 提高劳动效率, 进而实现劳动效益的最大化, 尤其适用于批量规模化生产, 一旦将零件的定额制定下来, 就可以让工人放手去加工。但是, 对于订制式小批量生产, 这种计费方式却要面临很大困难, 因为订制式小批量生产投入的零件数量有限, 形不成批量, 要确保工人的收入不受影响, 就要提高零件的加工定额, 此便造成加工费用的增加。

2.1.3 工艺保证方面

由于订制式产品多数是按照用户的要求改造或创新设计的产品, 生产加工要确保零件的加工成型或确保零件的质量, 需要投入加工制作一些工装模具, 专用工装模具的加工制作需要工艺设计人员进行重新设计, 之后再加工制作, 以保证零件的结构和精度要求。

2.1.4 管理方面

订制式产品的生产管理面临着诸多挑战, 主要形成原因是众多的订单交叉重叠在一起, 其中产品的零件有相同的, 也有不同的;有库存零件, 也有需要重新投入加工的;各项配置需要重新调配确定;图纸资料需要重新确定或创新设计;投入计划需要调整;加工工期难以确定等, 这些都会增加各管理环节的难度。

2.1.5 其他方面

订制式订单除了其个性化需求外, 加工周期往往要求很短, 交货急, 表现出订单的无规律性, 原有的生产作业计划刚刚制定好, 很快被打乱, 需要重新变更, 这是一个最大的管理难点, 也从侧面反映出用户采购设备的计划性不强, 随意性较大。

2.2 订制产品管理中难题的解决

为解决订制产品管理中的难题, 以我公司为例, 确定了一条主线:订制产品用户→销售订单的确定→技术状态确定→图纸资料的发放→生产计划确定→生产加工过程→整机产品的装配完成→交付发货→售后服务管理→信息反馈→资料存档。所有管理环节围绕这一主线有效展开, 即便是时常被打乱, 也尽力形成明确、明细、切实可控的管理。在这些管理环节中, 技术状态的确定、生产计划的确定是交货前加工过程中两个重要环节, 交货后, 售后服务管理和资料存档是两个必不可少的环节。

技术状态的确定是把用户的个性化使用要求准确地表述出来, 其准确程度将直接影响后续的各个管理环节, 尤其是对于生产加工管理, 否则会造成加工的浪费、成本的增加, 加工周期延长, 交货拖延, 进而造成用户投诉索赔甚至市场丢失。生产计划的确定是影响生产加工周期的重要环节, 根据各零件加工周期的长短, 外协件、采购供应件的到位时间及不可预见因素的影响, 制定详细周密的计划是确保按时交货的重要保障。

交货后, 售后服务管理根据用户的要求第一时间进行设备调试和人员培训, 并将调试和培训过程中遇到的信息收集整理, 带回公司后反馈给相关部门, 并将资料存档。存档的资料包括用户的资料、订制产品的技术状态、加工过程中零件状态、质量数据、售后服务信息等, 这些将给技术咨询和配件的供应管理提供资料查询, 为维护用户关系, 巩固市场资源奠定坚实基础。

3 订制式产品管理模式的探讨

依据市场的需求, 聊城万合工业制造有限公司近期即将推出系列新产品ZP16冲、ZP25冲等适用于压制大压力、大型片剂的设备, 适用于有这方面需要的用户。

通过以上的叙述, 不难看出订制式产品加工管理过程中的诸多难点:用户的个性化要求、订单的临时性、交货周期的应急性、成本的难以控制性、生产计划的变更性、售后服务的及时性、配件的多样性、用户档案的细致性等……所有这些难点归结到一起, 也就是一个多变性, 如何应对这种“变”, 是致力于企业管理的各位同仁应着重探讨、研究和实践的课题。作者认为广大的企业, 尤其是中小企业要应对这种多变的市场, 首先就要建立以变应变的管理模式, 希望最终能够建立以不变应万变的管理机制。

建立以变应变的管理模式有两个基础:一是要有充足的资源配置, 包括人力资源;二是要有专业的团队, 形成精诚合作的团队精神。充足的资源配置除了硬件设施, 厂房、办公设施、设备外, 人员的配置很重要, 在配置人员的时候也有一个人员利用率的矛盾, 即:人员配置多, 可能会造成人工成本高、利用率低;人员配置少, 每个人承担较多的工作, 工作压力大, 同时可能会造成工作的不细致、随意性大。

浅谈棉花生产加工企业成本核算 篇8

本文对棉花生产加工企业的会计核算方法进行了总结和归纳。就期间费用核算、籽棉收购中收购成本的核算、棉花及副产品加工成本核算三方面进行简要说明,供广大同行参考。

应当明确的是,棉花加工企业的会计核算属于工业企业会计核算的范畴,其核算重点和难点是产品成本的核算;此外,棉花加工企业具有典型的季节性加工生产的特点,也是在核算中应予以考虑的。

一、管理费用、销售费用、财务费用三项期间费用及投资收益的核算内容

(一)管理费用主要核算各加工企业行政管理部门所发生的各项费用。包括按定岗定员确定的管理人员所发生的工资、职工福利费、工会经费、教育费、公积金、社保金、折旧费(管理用的房屋、车、办公设备等)、办公费、会议费、招待费、办公用电、中介费、低耗品摊销、无形资产摊销、计提的坏账准备、存货盘盈盘亏、通过管理费用核算的相关税费。新会计准则要求,固定资产的修理费用等费用化后续支出也计入管理费用。

(二)销售费用主要核算现货销售过程中发生的各项费用。包括销售产品时发生的商检费、保险费、装卸费、运输费、仓储费及其他相关费用。配备专职销售人员的工资薪酬及相关费用。

(三)财务费用主要核算企业融资和理财活动中发生的利息收支净额及相关手续费,如有少量外贸业务所产生的汇兑损益可在此反映。

(四)投资收益:棉花加工企业一般很少对外进行权益性投资,这里主要是指,由于棉花期货市场和撮合远期交易市场的出现,需要通过投资收益核算皮棉期货和撮合交易所产生的平仓损益、手续、服务费用。这里需要注意的是,期货仓单升贴水通过增值税专用发票反映及相关进项增值税转出问题,仓储费用由存储仓库直接开具保管费发票。

二、籽棉收购中收购成本的核算

依据签订的籽棉收购合同价格、收购人员的工资及福利费、差旅费、劳动保险、车辆运输费等构成籽棉收购的成本。

通过“材料采购—籽棉”科目,分设籽棉和收购费用两个明细科目核算,月末根据当月开据的收购发票数量、金额,剔出进项增值税后,将籽棉收购成本转入“原材料—籽棉”科目。

如:“材料采购——籽棉”科目中,收购1 000吨籽棉,单价为4.20元/公斤(不含税),金额为4 200 000元,收购费用发生60 000元,则月末转入“原材料——籽棉”科目数量为1 000吨,金额4 260 000元,单价4.26元/吨(不含税)。

三、棉花及副产品加工成本核算

(一)产品生产成本费用的归集与分配。

加工生产中棉籽、工资、加工费构成成本三要素。同其他工业企业一样,根据直接费用和间接费用的划分,来确定计入产品成本的方法。在生产成本科目下设立基本生产和辅助生产明细科目,平行登记发生的各项直接费用。间接费用通过制造费用科目进行归集,再进行分配。生产成本的构成要素主要包括:

1. 原料(籽棉)成本进入生产成本的确定方法:

月末按加工验收的皮棉净重量、依据收购时的籽棉衣分(实际试轧或收购系统汇总的衣分)并按耗用籽棉等级及相应的单价倒算消耗籽棉总成本(收购时检验的棉样要返回到加工车间)。

如:月末皮棉净重1 000公斤,籽棉平均衣分37%,籽棉单价不含税4.26元/公斤,则籽棉耗用量为1 000÷0.37=2 702.7 (公斤),耗用籽棉成本为2 702.7×4.26=11 513.50(元)进入生产成本中。

籽棉加工结束的最后一个月将账面剩余的籽棉成本全部转入生产成本中。

2. 包装物料:

加工期间耗用包装产成品的包布或塑料包套、铁丝,生产中领用配件、材料、油料和其他辅助材料。

3. 生产人员薪酬:

加工车间人员的薪酬等支出,月末根据加工验收的皮棉及副产品数量计算工资薪酬。

4. 水电费:

加工车间加工中实际耗用的电费,直接进入生产成本中;有烘干设备的,如果不单独核算,其耗用的电或其他燃料也可直接进入生产成本。注意生产加工用电与生活用电必须分开核算,生活用电不能进入生产成本。

5. 生产用厂房、设备的折旧:

注意企业的固定资产只是在提足折旧的情况下才停止计提,季节性停工、闲置、不需用、未使用的固定资产要提折旧。

6. 其他费用:

指企业籽棉、皮棉、设备的财产保险费等。注意不能将产品销售杂费等归入生产成本。

由于棉花加工企业典型的季节性开工特点,多数企业将停工期与检修期发生的相关工资及福利费、折旧(生产或辅助生产而使用的固定资产)、检修费、油料、辅助材料、水电费等计入待摊费用。

上述费用在开始加工后逐月摊销,摊销方法按年计划生产数量与当月实际产量的比率进行分摊。年生产计划在执行中有变化,应及时调整每月摊销比率。摊销期限不得超过一个加工年度。

(二)生产费用在各项产品成本之间的分配与核算。

这里引入联产品和副产品两个概念。联产品指使用同一或几种原料,经过同一生产过程同时生产出来的两种或两种以上的主要产品。副产品指在同一生产过程中,使用同种原料,在生产主要产品的同时附带生产出来的非主要产品。它的产量取决于主产品的产量。由于副产品价值相对较低,在全部产品生产成本中所占的比重小,因而可以采用简化的方法确定其成本,将副产品和主要产品作为一个成本核算对象,从总成本中扣除副产品的成本,其余额就是主产品的成本。主副产品的区分并不是绝对的,甚至可以相互转化。

棉籽经过加工产出皮棉、毛籽,毛籽如进一步加工还可分离出光籽、短绒等产品。这中间还产生少量清弹棉、土绒等副产品和损耗。棉籽、短绒的产量较大,经济价值较高,可视同联产品核算。由于棉花加工企业主要目的是生产皮棉,所以目前较流行的做法是:在分配主要产品皮棉和其他产品棉籽、短绒等的生产成本时,通常把皮棉以外的产品作为副产品,先确定副产品棉籽、短绒等的生产成本,然后再确定主要产品皮棉的生产成本。

1. 原料(籽棉)成本在各项产品成本之间的分配与核算。

(1)月末根据实际加工出来的短绒、清弹棉净重量和按照市场销售价格的80%左右水平选择一个适合参数作为其实际分配生产成本的依据。在市场价格相对稳定的时期,也可考虑使用上年数据或采用计划成本核算,计划价与市场价发生较大背离时需进行成本差异调整。

(2)棉籽的重量按月耗用籽棉重量-产出皮棉的净重-产出的短绒净重-清弹棉净重-2%的加工损耗(或根据历年损耗比例)计算,按照市场销售价格的80%左右水平选择一个适合参数为依据,用棉籽的重量乘以该参数求得应分配给棉籽的加工成本。

如:某月生产加工籽棉数量6 000吨,产出皮棉2 400吨,短绒300吨,清弹棉及土绒100吨,企业加工正常损耗在加工总量2%左右,市场棉籽销售价格为1.5元/公斤。

则产出棉籽重量为6 000-2 400-300-100-6 000×2%=3 080(吨);成本为1.5×1 000×3 080=462(万元)。

(3)皮棉原材料成本则为:当月总原材料成本减去短绒成本、清弹棉成本、棉籽成本后作为当月皮棉成本,再除以当月生产皮棉的吨数就得出皮棉耗用原材料单位成本。

2. 工资与其他加工费用的分配。

按皮棉、短绒、清弹棉等车间实际工资费用发生数计人各产品成本,包装物料、水电费按各车间实际耗用量计人相应各产品成本,固定资产折旧按生产产量或工时比例分配,其他费用按受益或归属对象进行分配。

注意各不同等级的皮棉产品的成本可根据平均成本和市场价调整,等级差可参考棉花期货和撮合交易标准。

(三)皮棉及其他棉副产品成品。

产出的皮棉成品,一般经过打包机打包后,按批次入库保管;进行打包机升级的企业可以通过系统,掌握每包棉花的重量、等级等指标,以便组织批次销售。

皮棉成品和副产品核算同其他工业企业产品核算基本一样,库存商品账簿按入库的类别、批次、重量登记数量金额账。销售结转成本时可根据销售的类别,分批次进行逐批结转;也可考虑按类别使用加权平均结转法。

生产加工 篇9

勐海是世界茶叶的原产地之一,茶树资源不仅丰富,且具有内含成分丰富的特点。其中,茶多酚、儿茶素和咖啡碱等茶叶的主要成分高于中小叶种30%-50%。以勐海大叶种原料生产的红茶香高味浓持久,滋味醇厚浓烈,茶汤红浓色艳,既耐冲泡又耐贮藏,冲泡三至四次香味不减,贮存几年仍然味厚如初,是滇红中的一枝奇葩。但由于传统加工工艺的局限性导致产品品质不稳定,勐海红茶中常有苦涩及泛酸现象,存在这一情况的原因除品种资源因素,根本是加工工艺的问题。所以,如何通过技术创新改进加工工艺,解决勐海红茶的酸涩情况并进一步完善香气香型,正是我们科技人员要做的重点工作。

我们在传承滇红茶加工优良工艺的基础上,以打造滇红茶标准化生产加工车间为突破口,以生产高优勐海红茶产品为工艺创新主线,以延伸加工产业链为提升点,实现滇红茶系列产品结构的有效整合和优化,使滇红茶产品结构更趋合理,提质增效。

1 主要研究内容

根据红茶原料在加工环节中的一系列变化机理,解决红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,改进红茶发酵技术,在传统红茶发酵工艺的基础上配备自动控温湿发酵调控系统。以实现稳定和提高红茶品质,实现红茶加工连续化、规模化生产。实施滇红茶加工工艺优化改进研究,着力点在萎调、揉捻、发酵、干燥四个环节进行改进,着重点在发酵环节。主要解决产品苦涩及泛酸现象,茶叶中的苦涩味成分是鲜叶固有的,主要是茶多酚(tea polyphenols),是形成红茶品质最重要的物质,其在鲜叶中的含量以及加工过程中的量与质的变化是红茶制造中品质形成的关键;酸味成分小部分是鲜叶固有的,很大部分源于在加工过程中形成。因此红茶泛酸、苦涩问题的解决要靠整个加工工艺流程中各个技术关键点的有效调控。

2 技术关键及创新点

2.1 萎凋

萎凋是形成红茶品质的基础工序。萎凋过程中,酶活性逐渐提高,为发酵工序多酚酶促氧化打下基础。同时促使不溶性物质水解为可溶性物质,这些水解产物对红茶色、香、味的形成均有积极意义,同时散失部分的水分,使叶质柔软,便于揉捻,工夫红茶萎凋叶含水量掌握在62%左右为佳,萎凋温度不宜过高,时间不宜太短。

王贵芳等人[1]认为萎凋时间和萎凋温度均影响工夫红茶的香气品质,香气总量在萎凋时间3h-4h期间最高,香气指数在萎凋温度为10—25℃之间较高。金心怡等[2]认为,工夫红茶萎凋采用室内自然萎凋的室温控制在20～24℃,相对湿度60%～70%,历时一般18h～20h;萎凋槽萎凋则热空气温度为35℃,叶温以28～33℃为宜,摊叶厚度18～20cm,每小时翻一次,历时一般8h～10h,相对湿度一般为50%～70%,最高不超过85%。一般采用室内自然萎调,室温保持在20℃～25℃,相对湿度60%～70%左右,萎凋时间15h～20h左右,在温度较高、相对湿度低时,可缩短到10h-12h;在阴雨低温时,萎凋时间可延长到30h～36h。一般萎凋适度叶质柔软,叶梗曲折不断,紧握成团,松手可缓慢松散。叶表光泽消失,叶色暗绿,青草气减退,散发清香。根据鲜叶嫩度不同,掌握“嫩叶重萎凋,老叶轻萎凋”的原则,严防萎凋过度。萎凋室要保持干净、明亮、通风通气。

2.2 揉捻

通过揉捻的机械作用,叶细胞损伤,茶汁外溢,加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质奠定基础。投叶量根据机械型号,原料老嫩,酌情投放,一般自然装至离揉盖3～5cm即可。一般采用“轻、重、轻”的加压原则,揉捻开始不加压,中途加压时压与松交替进行,压9min-12min,松4min左右。揉捻结束前减压,使茶条收圆,茶汁回收。揉捻时间一般在60min～90min,受揉捻机性能、叶质老嫩、萎凋质量、气温高低条件影响,在保证揉捻质量的前提下灵活掌握。揉捻结束要求成条率达90%以上,叶组织细胞破坏率在85%以上,条索紧卷,茶汁充分外溢粘附于茶条表面,用手紧握,茶汁溢而不滴为度。

2.3 发酵

发酵是红茶品质特征形成的重要工序。在红茶初制过程中,以儿茶素为主体的多酚类物质因受多酚类物质的专一性酶多酚氧化酶以及过氧化物酶的催化,生成有色氧化产物茶红素类和茶黄素类,并部分与蛋白质结合成不溶性化合物。茶黄素(TF)是红茶中的重要成分,是红茶茶汤亮度、滋味鲜爽度和强度的重要因子;茶红素(TR)是红茶中含量最多的多酚类氧化产物,约占红茶干物总重量的6%～15%,是茶汤浓度的主体,也是汤味浓度和强度的重要物质。品质优良的红茶,TF和TR的含量比例大,茶褐素含量较少;只有在TF和TR含量都较高且比例适当时红茶才表现出优良的品质。

红茶的发酵直接受制于环境技术条件,要获得良好的发酵,必须合理掌握发酵的温度、湿度、时间及提供充足的氧。发酵温度宜低不宜高,约在25℃～35℃进行;发酵室温度以24℃-26℃为宜,不超过28℃,相对湿度要求达到95%以上,愈高愈好;发酵时间6h-10h左右。发酵程度遵循“适度偏轻,宁轻勿重”的原则,这将有利于TF的积累和降低TF和TR形成后的转化速度,减少茶褐素(TB)的形成。

茶叶中的苦涩物质主要是茶多酚(tea polyphenols),茶多酚是茶叶中30多种酚类物质的总称,主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸四大类物质组成,是茶叶中的重要活性物质。茶多酚无色,滋味苦涩具有较强的收敛性。茶叶中的多酚类是形成红茶品质最重要的物质,其鲜叶中的含量以及加工过程中的量与质的变化是红茶制造中品质形成的关键。多酚类物质在红茶制造过程中复杂的变化(尤其是发酵工序),大致可分为如下三个部分(1)未被氧化的多酚类物质,主要是残留儿茶素,并以酯型儿茶素为主;(2)水溶性氧化产物,主要是茶黄素(TF),茶红素(TR)和茶褐素(TB);(3)非水溶性转化产物。红茶中未被氧化的多酚类物质成分冲泡后进入茶汤,是茶汤浓度、强度不可缺少的部分,同时也是茶汤爽口和刺激性成分。制作过程中,如果发酵不足,茶多酚保留过多,特别是涩味重的酯型儿茶素过多,此时涩味的黄酮和苦味的花青素化合物的氧化不足,使茶汤苦涩。发酵过度则保留量过低,使茶汤收敛性减弱,汤味变淡,容易产生酸味,香气不纯正等毛病。只有适度的发酵,多酚类保留适当并与其他水溶性物质相协调,使茶汤爽口而不苦涩,浓强度和刺激性高。

发酵是避免滋味酸涩的关键环节,勐海大叶种原料由于其内含物丰富其发酵程度要求比其他品种要重,发酵时间要适当延长,发酵环节工艺技术要求更显细腻,我们在试制过程中引进微电子技术和特定研发的控制单元模块,采用多时段多通路的温、湿度控制及对各温、湿度监控指令驱动传感,执行各项转换,以实现全自动控制。同时对发酵时间、温度、湿度及干、湿度温差诸环境动态进行全程监测,综合地实施智能控制,直观地显示数据和监控参数,有效地为稳定提高红茶风味品质提供科学管理手段。该系统,着重以红茶发酵发生的化学变化过程为中心环节,设定完成发酵过程各时段工序和多个工艺技术指标,循序渐进、自动运行完成发酵作业,解决红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,实现工艺创新。

2.4 烘干

干燥是红茶初制的最后一道工序,其过程不仅是散失水分和稳固外形,而且内含成分发生微妙变化。高温破坏酶活性,制止继续发酵;通过叶内化学成分的热物理和化学变化,形成和固定色、香、味、形,提高与发展香气。一般分毛火和足火,中间经一段时间的摊凉。应掌握毛火高温110℃-120℃,足火低温85℃-95℃。烘干程度以茶叶经搓揉能成粉状、茶香明显、条索紧结、色泽乌润、金毫显露、含水量约6%左右为度。应注意避免毛火低温容易产生发酵过度,温度过高造成外干内湿。我们引进滚筒式干燥设备和二次提香设备,滚筒式干燥设备具有脱水快、产量高,便于连续化生产,干燥后物料形好,色美;二次提香设备实用于红茶包装前的提香作业,茶叶经提香后能提高香气、品质、等级。

摘要：本文针对勐海红茶中存在的苦涩及泛酸现象,在传统加工工艺的基础上对红茶加工各个工艺环节进行细化改进,并着重在发酵环节进行全自动生产控制实验,旨在解决勐海红茶发酵全靠人工调控,全凭经验操作,缺乏科学的技术条件和手段,难以稳定和提高产品质量的弊端,改进红茶发酵技术,使滇红茶产品结构更趋合理,提质增效。从而带动本地茶叶产业发展,拉动农民增收,企业增效。

关键词：勐海红茶,苦涩泛酸,发酵工艺改进

参考文献

[1]王贵芳,陈荣冰。加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展。福建茶叶,2008(1).

生产加工 篇10

卢龙县位于河北省东北部, 总面积961km2, 属燕山东段浅山丘陵区, 1996年被国家命名为“中国甘薯之乡”, 甘薯产业化经营水平走在全国和全省的前列。2004年, 卢龙粉丝被国家质量技术监督总局确定为原产地域保护产品。2006年, 卢龙甘薯产业集群被省委、省政府确定为河北省重点产业集群之一。

本文以卢龙县甘薯生产加工为例, 通过对甘薯生产和加工信息系统的动力学建模、分析和模拟, 提出发展甘薯生产与加工信息系统的对策和建议, 同时也为其它农产品生产和加工信息系统的建立提供有益借鉴。

1 信息系统的动力学模型建立

假设从事甘薯种植的农户们将鲜薯全部加工为甘薯淀粉, 且其加工的淀粉只向卢龙县的薯制品加工商出售, 并假设薯制品加工商将甘薯淀粉只加工为甘薯粉丝。

1.1 确定本期淀粉供给量的因果链

在研究本期淀粉供给量的因果链时, 需要明确7个变量:上期甘薯产量v1 (t-1) ;本期甘薯产量v1 (t) ;本期薯苗新品种及相关栽培技术v2 (t) ;本期病虫害防治技术v3 (t) ;本期甘薯种植面积v4 (t) ;本期甘薯总产量v5 (t) ;本期淀粉供给量v6 (t) 。依据以上7个核心变量间的相对增减关联性, 确定本期淀粉供给量的因果链如下:

1) 上期甘薯产量$v{}_1(t-1)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期甘薯产量v1 (t) ;

2) {本期薯苗新品种及相关栽培技术v2 (t) ∪本期病虫害防治技术$v{}_3(t)\}\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期甘薯产量v1 (t) ;

3) {本期甘薯产量v1 (t) ∪本期甘薯种植面积$v{}_4(t)\}\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期甘薯总产量v5 (t) ;

4) 本期甘薯总产量$v{}_5(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉供给量v6 (t) 。

1.2 确定本期淀粉需求量的因果链

在本期淀粉需求量的因果链中, 需要明确4个变量, 即上期粉丝市场需求量v7 (t-1) 、本期粉丝市场需求量v7 (t) 、本期粉丝加工新技术v8 (t) 以及本期淀粉需求量v9 (t) 。依据以上4个变量间的相对增减关联性, 确定本期淀粉需求量的因果链如下:

1) 上期粉丝市场需求量$v{}_7(t-1)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期粉丝市场需求量v7 (t) ;

2) 本期粉丝加工新技术$v{}_8(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期粉丝市场需求量v7 (t) ;

3) 本期粉丝市场需求量$v{}_7(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉需求量v9 (t) 。

1.3 确定本期淀粉供应缺口的因果链

在本期淀粉供应缺口的因果链中, 需要包含4个变量, 即本期淀粉供给量v6 (t) 、本期淀粉需求量v9 (t) 、本期淀粉供应缺口v10 (t) 以及本期淀粉价格v11 (t) 。依据以上4个变量间的相对增减关联性, 确定本期淀粉供应缺口的因果链如下:

1) 本期淀粉供给量$v{}_6(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉供应缺口v10 (t) ;

2) 本期淀粉需求量$v{}_9(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉供应缺口v10 (t) ;

3) 本期淀粉供应缺口$v{}_{10}(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期淀粉价格v11 (t) 。

1.4 确定本期农户淀粉收入的因果链

在本期农户淀粉收入的因果链中, 需要包含4个变量, 即本期淀粉供给量v6 (t) 、本期淀粉需求量v9 (t) 、本期淀粉价格v11 (t) 和本期农户淀粉收入v12 (t) 。依据以上4个变量间的相对增减关联性, 确定本期农户淀粉收入的因果链如下:

1) MIN{本期淀粉供给量v6 (t) , 本期淀粉需求量$v{}_9(t)\}\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期农户淀粉收入v12 (t) ;

2) 本期淀粉价格$v{}_{11}(t)\stackrel{+}{{\displaystyle \to }}$本期农户淀粉收入v12 (t) 。

1.5 构建信息系统的动力学流图

通过上述分析, 构建卢龙县甘薯生产和加工信息系统的动力学流图[1,2], 见图1所示。

2 甘薯生产和加工信息系统的动力学分析

2.1 给定系统定量仿真方程

1) 本期甘薯产量以上期甘薯产量为基准, 并通过本期甘薯新品种种植、推广栽培新技术和病虫害防治技术来决定甘薯产量的变化率, 则有

v1 (t) =v1 (t-1) × (1+v2 (t) ) ×v3 (t)

式中 v2 (t) —本期引进新品种和推广栽培新技术带来的增产率;

v3 (t) —本期线虫病防治率。

2) 本期甘薯总产量等于本期甘薯产量与本期甘薯种植面积的乘积, 故

v5 (t) =v1 (t) ×v4 (t)

3) 近几年, 卢龙县甘薯向甘薯淀粉的转化率基本稳定在20%左右, 则本期淀粉供给量为

v6 (t) =v5 (t) ×0.2

4) 通过调查卢龙县薯制品加工企业, 薯制品加工商以上期粉丝市场需求量为基准, 加上本期通过采用新粉丝加工技术拓展的粉丝市场需求量来确定本期淀粉需求量, 且薯制品加工过程中甘薯淀粉向粉丝的平均转化率为92%, 则有

v7 (t) =v7 (t-1) × (1+v8 (t) )

v9 (t) =v7 (t) /0.92

5) 本期淀粉供应缺口等于本期淀粉需求量与供给量之差, 故

v10 (t) =v9 (t) -v6 (t)

6) 本期农户淀粉收入等于本期淀粉价格与本期淀粉出售量的乘积。其中, 本期淀粉出售量即为本期淀粉需求量与供给量的最小值, 因此

v12=v11 (t) × (MIN{v6 (t) , v9 (t) })

2.2 模型模拟测试

有关2005-2009年卢龙县甘薯生产和加工情况的数据见表1 所示 (2008年数据缺失) 。

在Vensim软件中建置系统定量仿真方程[2], 并输入表1中的初始数据, 执行系统仿真与显示结果如图2所示。其中, 2005-2009年卢龙县甘薯淀粉产量的变化情况见图2所示。

数据来源:卢龙县科技局。

图2中, 2007年卢龙县产甘薯淀粉5 730kg/hm2, 比2005年的5 595kg/hm2增产了2.44%。2009年, 卢龙县产甘薯淀粉6 000kg/hm2, 比2005年增产了7.26%。但据资料显示, 2007年农牧局安排的测土配方施肥甘薯高产公关示范田中, 示范点平均产甘薯淀粉7 860kg/hm2, 平均增产率为31.1%[3]。新品种引进试验工作中, 徐22和绿龙2号产甘薯淀粉分别为7 530kg/hm2, 7 320kg/hm2, 比原种植品种卢适1号分别增产了26.7%, 23.2%[4]。因此, 卢龙县的甘薯淀粉产量仍存在很大的提升空间, 应继续加大对甘薯新品种和相关栽培技术的引进和推广力度。

模拟计算2005-2009年卢龙县淀粉供应缺口的变化情况, 见图3所示。

图3中, 2005年和2006年卢龙县的淀粉供应缺口分别为-660万kg和-320万kg, 即市场中甘薯淀粉供过于求。但由于2005-2007年卢龙县开展了无公害甘薯产业技术开发项目, 因此在一定程度上改善了淀粉的品种和质量, 市场中淀粉价格从2005年的2.60元/kg上升到2007年的3.20元/kg。与此同时, 开发项目通过研究淀粉的深精加工, 改进了薯制品加工设备, 增加了企业的加工能力, 因此出现了2007年和2009年的淀粉供应正缺口, 于是市场中甘薯淀粉价格又从2007年的3.20元/kg上升到2009年的3.80元/kg左右。通过对卢龙县甘薯生产和加工信息系统中的淀粉供应缺口的分析可知:近几年卢龙县市场中的淀粉供需并没有很好地衔接, 存在很大的淀粉供应缺口。进一步模拟计算2005-2009年卢龙县农户淀粉亩收入的变化情况, 见图4所示。

图4中, 2005年、2006年、2007年和2009年农户的淀粉收入分别为13 650元/hm2, 14 715元/hm2, 18 330元/hm2和22 800元/hm2。扣除推广无公害甘薯种植的每亩新增药费600元/hm2[5], 则2009年农户的淀粉收入较2005年提高了64.26%, 即从2005-2009年农户的收入有很大程度的提高。

3 对策和建议

从上述模拟分析可以看出, 卢龙县亟待发展和完善甘薯生产与加工信息系统:一方面, 卢龙县的甘薯淀粉产量仍存在很大的提升空间;另一方面, 卢龙县市场中的淀粉供需并没有很好地衔接, 存在很大的淀粉供应缺口。为此, 提出如下几点建议。

3.1提供及时优质的甘薯种植信息, 做到甘薯质量和产量双丰收

1) 加大政府对甘薯生产和加工信息系统的支持力度, 保证所需甘薯新品种和相关栽培技术等方面信息的正常供给。由于农业信息服务具有明显的公益性和社会性, 所以需要各级政府和农业主管部门将农产品生产和加工信息系统纳入农业发展规划, 并给予充足的政策和资金支持。

2) 重视对甘薯种植农户的信息引导, 提高农户的信息技术素质。积极强化农民的市场意识, 按照市场化、商品化、集约化和规模化的要求组织生产, 并提高农户的信息素质, 定期向农户提供市场行情、产品信息、开展技术咨询、完善和推广培训体系, 不断促进甘薯新品种信息、栽培技术信息和病虫害防治等相关信息的推广和应用。

3.2提供及时优质的淀粉供求信息, 逐步缩小淀粉供应缺口

1) 加强农户与厂商的信息沟通。

只有重视甘薯种植农户和薯制品加工商间的信息沟通, 充分发挥农户、厂商与市场相结合的优势, 及时研究国内外甘薯与薯制品市场的变化, 并根据市场需求选品种、抓面积、促销售, 从产前、产中和产后各个环节充分发挥信息系统的作用, 才能降低甘薯市场的风险。

2) 设立专门的甘薯产业信息网络服务中心。

通过网络服务中心, 对甘薯种植、薯制品加工和销售信息进行统一规划管理, 并定时收集、整理和发布相关统计信息, 有效利用资源和了解市场动态, 及时化解、转移市场风险, 增加农户收益。

同理, 将甘薯替换为其它农产品, 则上述对甘薯生产与加工信息系统的动力学建模和分析方法一样适用。因此, 以上针对甘薯生产和加工信息系统提出的对策和建议, 为发展其它农产品的生产和加工信息系统提供了有益的借鉴。

摘要：以卢龙县甘薯生产、加工为例, 通过对甘薯生产和加工信息系统的深入分析, 建立了系统的动力学流图, 给定系统定量仿真方程, 并运用Vensim软件模拟分析甘薯淀粉的产量、供给缺口和农户收入情况, 从而进一步提出了发展和完善甘薯生产与加工信息系统的对策和建议, 同时也为其它农产品生产和加工信息系统的建立提供有益的借鉴。

关键词：甘薯,农产品加工,信息化,系统动力学

参考文献

[1]汪应洛.系统工程理论、方法与应用 (2版) [M].北京:高等教育出版社, 1998:125-143.

[2]严广乐.系统动力学:组织学习实验室[Z].上海理工大学, 2006:141-156.

[3]河北农业信息网.河北秦皇岛市卢龙县甘薯测土配方施肥效果显著[EB/OL].[2010-07-05].http://nc.mof-com.gov.cn/news/3659787.html.

[4]河北三农网.河北卢龙县甘薯新品种试验工作圆满结束[EB/OL].[2010-07-05].http://nc.mofcom.gov.cn/news/6316959.html.

[5]卢龙县科技局.卢龙县无公害甘薯产业技术开发项目经济效益分析报告[R].卢龙:卢龙县科技局, 2007.

生产加工 篇11

关键词：绿色食品；生产加工；基地；亚洲

中国共产党黑龙江省第十届党代会的报告中明确指出，要实施大项目、大企业、大品牌战略。这是因为大项目、大企业、大品牌具有科技含量高、产值大、拉力大、效益好、知名度和信誉度高等等特点。

将黑龙江省建成亚洲最大绿色食品生产加工基地，有利于提高农业综合生产能力，促进粮食增产、农民增收和增加财政收入，是建设社会主义新农村的客观要求。有利于推进黑龙江省农业产业化、集团化和股份制经济的发展，能够较快的提升黑龙江省的产业结构。

将黑龙江省建成亚洲最大绿色食品生产加工基地是深入贯彻实践科学发展观的客观要求。随着人们生活水平的提高和国民素质的提高，人们追求健康长寿，越来越崇尚绿色食品，绿色食品生产与加工具有广阔的发展空间；大力发展绿色食品生产与加工，产业化经营是广大农民群众较多的分享改革发展和社会进步成果，走共同富裕道路，促进城乡经济社会健康协调发展的有效途径；是从根本上转变农业增长方式，有效保护和合理利用农业资源，实现可持续发展的必然要求。

将黑龙江省建成亚洲最大绿色食品生产加工基地是获得农业竞争优势的手段。现代农业是数量和质量统一的农业，故又被称为高产、优质、高效农业，是生态与安全农业。长时期以来，我国对农产品质量的提高重视不够。中国加入WTO 以来，出口的农产品因农药残留和其它有毒害物质含量超过进口国的食品安全标准而被拒收、退货、索赔、终止合同等等现象时有发生，影响了我国农产品的出口。而绿色食品在国际市场倍受欢迎。高效、优质、绿色、安全是获取农产品竞争优势的法宝。为此，必须按照“减量化、再利用、资源化”的原则，大力发展以节地、节水、节肥、节水、节种、节能和资源综合利用为重点的实用节约型和环保生态型农业，切实保护森林、湿地和草原等资源，加强农业生态建设，加大农业污染防治力度，大力发展绿色农业。

总之，将黑龙江省建成亚洲最大绿色食品生产加工基地是实现黑龙江省经济跨越式发展的必然选择，意义重大。

黑龙江省是中国的农业大省，但不是农业强省。今后，要下定决心，花大力气把黑龙江省农业既做大又做强，在质和量上都成为中国第一。做大，就是在粮豆产量上成为中国第一大省，超过河南。2007 年河南省粮食产量1000 亿斤，粮食产量居全国第一；黑龙江省粮食产量近793 亿斤，黑龙江省粮食产量居全国第二。当前，黑龙江省正在采取积极措施，力争通过三到五年的努力，使粮食产量登上并超过1000 亿斤，在产量上成为中国第一；从粮食产量上看，黑龙江省目前还不是中国第一大省，但黑龙江省提供的商品粮居全国第一，高达500 亿斤，且在质上，黑龙江省已经是中国最大的绿色食品基地，是中国农产品质量第一大省。如果将质和量综合在一起考虑，黑龙江省已是中国第一农业大省。对此，我们要加大黑龙江省是中国第一农业大省的宣传力度，使中央更加重视黑龙江省农业的发展，争取国家更多的农业资金投入。

目前黑龙江省已经是中国最大的绿色食品生产加工大省，但这不是最高目标。“没有目标，休想有什么成就”，这是西方管理学界的一句名言。黑龙江省的目标定位应该是将其建成亚洲最大的绿色食品生产加工基地，这是因为黑龙江省具备建成亚洲最大绿色食品生产加工基地的现实与可能条件。

——黑龙江省拥有肥沃的土地。土地是第一宝贵资源，世界有三快黑土地，即美国的密西西比河平原、乌克兰的乌克兰平原和中国的松嫩平原，而松嫩平原的4/5 在黑龙江省。另外，黑龙江省还独有三江大平原。共有耕地面积近1.77 亿亩，耕地面积占全国的1/10 ，占全省土地面积的1/4。人均占有耕地面积4.55 亩，是全国人均水平的3 倍多，且耕地集中连片，绝大部分耕地为平地、低平地和漫岗平地，坡度在5 度以下。其中近80%的耕地分布在东部的三江平原和西部的松嫩平原；土地肥沃，黑土、黑钙土、草甸土等肥力较高的土壤占70%左右，有机钙和养分储量比我国其他省份高二至五倍。化肥的平均施用量仅为全国的1/10。[1]

——草原。黑龙江省草原面积381.9 万公顷，占土地总面积的8.4%，是中国十大草原省份之一，产草居全国第8 位。主要分布在松嫩、小兴安岭和三江平原。而集中在松嫩平原西部的草原约200 余万公顷，它是中国著名的三大草原之一，也是亚洲的四大草原之一。三江平原有宜牧草原约9 万公顷。在中部山区的林缘、山间河谷及河流岸边分布着133 万公顷左右的杂草草场。[2] 黑龙江省的草场草质极好，牧草以羊草为主。而北纬45 度是世界公认的黄金奶牛带，黑龙江省恰恰就处在这一纬度带。

——森林与河流。林是水之源，水又是生命之源，是农业的命脉。黑龙江省是中国的生态大省，林地面积2007 万公顷，森林覆盖率达43.6%，森林面积居全国之首。林下资源极其丰富，生产着天然绿色食品。黑龙江省流域面积在50 平方公里以上的河流1918 条，5000 平方公里以上的河流26 条，10000 平方公里以上的河流18条。著名河流有黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江、牡丹江。全省河川年平均经流量936 亿立方米，相当于全国河川经流量的3%左右。这些河流汛期较长，水位较稳定，含沙量少。

——气候温度。黑龙江省位于北纬43 度至53 度间，是中国在亚洲纬度最高的省份。黑龙江省的降水呈现明显的季风性特征，夏季受东南季风影响，降水充沛，占全年降水量的60% 左右，恰逢农作物的生长期。黑龙江省无霜期在100 天至140 天之间。昼夜温差大。农作物一年一熟，农产品质量高。

——黑龙江省发展绿色食品生产加工业已经取得了巨大成就，积累了许多经验。自上世纪90 年代初起，黑龍江省就在全国率先发展绿色食品产业。2007 年全省绿色食品实现总产值581.4 亿元，约占全国总量的20%左右，比1999 年增长15.4 倍。2007 年末，全省绿色食品种植面积发展到5000 万亩，占全省耕地面积的27.5%，占全国绿色食品种植面积近20 % 。在全国首创标准化生产基地模式，相继创立90 多个，3302 万亩绿色食品国家级标准化生产基地，占全国同类基地总面积的58.8% 。全省总计有57 个县、7 个农垦分局、25 个区进行了无公害农产品生产整体环境评价，已完成无公害产地认定3731 个，面积1.2 亿亩，占全国认定面积的23%，居全国之首。绿色（有

机、无公害）三品认证数量全国第一。全省有效使用“ 三品”标志产品的总数达到14 大类、9600 个产品，居全国首位。其中，有效使用绿色食品标志的产品1500 个，比1999 年增长9.9 倍；有效使用无公害农产品标志的产品8100 个。2008 年预计完成生产总量2650 万吨，约占全国总量的1/4 左右。目前，全省绿色食品年生产总量已占主要产品产量的50%左右。产品质量水平居全国前列。2008 年检测近5000 个产品，无一例剧毒农药、重金属超标。乳制品三聚氰胺事件发生后，全国首批检测合格的87 户乳品企业，29 户为黑龙江省绿色食品企业。在有关部门历次对农产品抽检中，黑龙江省地产农产品合格率达到了99%，最高达到99.37%，黑龙江省绿色食品已成为全国消费者最放心的品牌。[3] 以“寒地黑土”、“五常大米”、“庆安大米”为代表的地理标志产品发展到32 个，数量居全国前列。全省25 个中国驰名商标中有10 个是绿色食品，占40% ，20 个中国名牌产品中有11 个是绿色食品和无公害农产品，占55% 。目前，黑龙江省生产的绿色食品已销售到全国除西藏外的所有省、市、区，并远销到欧、美、日和东南亚等36 个国家和地区。总之，目前黑龙江省的绿色食品种植面积、绿色食品产量与销量、绿标使用量、绿色食品国家级标准化生产基地等已多年保持全国第一，成为全国最大的绿色食品生产基地，积累了丰富的生产和经营管理经验。

众所周之，农产品，特别是绿色食品一经加工就可以增值数倍，一吨玉米价值1000 元左右，加工成淀粉可约卖到1500 元，淀粉加工成淀粉糖可约卖到3500 元左右，加工成赖氨酸可约卖到15000 元。美国的农产品加工成食品后增值5 倍，中国不到0.5 倍。黑龙江省的农产品若经过深加工，不要说像美国那样增加5 倍，就是增加3 倍，何愁黑龙江省农业不兴，农民不富。实际上，农产品的深加工是一举五得，即粮食增产、工业增值、政府财政增收、农民增收、社会增加就业。

近年来，黑龙江省的农业产业化同全国一样快速发展，已有1500 家龙头企业，较大的有北大荒、双城雀巢、金玉、完达山、九三油脂等等。黑龙江省的龙头企业数量多，但规模小，缺少大的龙头企业。而吉林和内蒙古这些年来在大的龙头企业上做文章。吉林省大的龙头企业多，品牌大，有的闻名中国，有的叫响亚洲，有的震荡世界。大成集团已经成为亚洲最大玉米加工企业，年产赖氨酸占世界市场销量的70% 。浩月集团已经成为亚洲最大的牛肉加工企业，加工能力居世界第四位，牛肉出口量占全国1/2。[4] 内蒙古更是集中力量抓大的龙头企业，著名的农产品龙头企业有蒙牛、伊犁、兴发等等。大企业是一省一区经济增长速度高于黑龙江省的原因之一。所以今后黑龙江省必须扶持发展大的龙头企业，整合中小企业，整合品牌。

黑龙江省怎样建设亚洲最大绿色食品生产加工基地呢？我的建议如下。

（1）进一步加强绿色食品基地建设。巩固和扩大绿色食品种植面积，力争在五年时间内，使我省获国家级绿色食品种植标准认证面积达5000 万亩。力争用十年左右的时间将可耕地的80%成为绿色食品种植。为此，省委省政府必须高度重视，编制或修订绿色食品发展规划，并采取得力措施和政策保证其实现。

（2）进一步扩大绿色食品种类。我省的绿色食品种类目前包括绿色玉米、大豆、水稻、乳品、肉类、山产品、饮品和特色产品八大产业体系。我认为，黑龙江省的绿色食品种类应该囊括所有生长在黑龙江省动植物，中药材的人工种植更应该绿色化。政府相关的职能部门要编制绿色食品种类目录，并定期在相关新闻媒体公之与众。实现五最。绿色食品种植面积最大、绿色食品种类最广、绿标使用最多、绿色食品产量最高、绿色食品销量最大。

（3）进一步加大扶持力度。对于生产绿色食品的农户给予双倍的补助，或抽取耕种非绿色食品土地农户的补助的一半奖励耕种绿色食品土地的农户，或将国家对农业补贴的增量部分全部奖励给种植绿色食品的农户，新开垦或新复耕的土地优先承包给耕种绿色食品的农户。对于生产销售绿色食品的企业给予金融和财政政策支持，给与将绿色农产品销售到外省的流通企业的优惠政策高于销售到本省的流通企业，给与将绿色农产品销售到国外的流通企业的优惠政策高于销售到国内的流通企业。以此鼓励绿色食品的生产、加工和销售。

（4）实施大船大帆战略。即重组三大企业集团，整合三大品牌。绿色食品产业能否发展壮大，关键在于生产和销售产品的龙头企业的拉动。建设亚洲最大绿色食品生产加工基地必须有大的龙头企业，必须集中力量去抓。资本是船，品牌是帆，要采取大船大帆战略。把我省生产的内在质量好而生产规模小、知名度低、各自为战、效益不高的零散品牌加以整合，使小牌和杂牌变成大牌和名牌。依我之见就是做大做强北大荒、龙丹和黑森三大企业品牌。北大荒企业集团已经是中国的百强企业，要增资扩股，建议政府扶持北大荒将九三兼并，加大对它的扶持力度，首先把它建成亚洲最大的绿色食品加工与销售企业。完达山、龙丹和飞鹤为黑龙江省的三大乳品企业，政府要鼓励扶持其一家兼并另外几家乳品企业，使用龙丹品牌，并把它扶持为亚洲最大的乳品生产销售企业；将大兴安岭、小兴安岭、完达山等等林区的所有加工林产品企业重组为一个大公司，使用黑森品牌，将黑森扶持为山特产品的著名品牌，使其成为亚洲最大的山特绿色食品生产销售企业。品牌因素在促进绿色食品产业升级，提升绿色食品核心竞争力中的作用越来越强。要打造大品牌，必须加大广告宣传力度。常言道：“不怕不知道，就怕做广告”，要让中国乃至世界知道黑龙江省的绿色食品是质量最高的产品。为此，十分有必要集中各方财力统一宣传上述具有较强带动力和影响力的龙头企业和知名产品，要加大整体形象设计，借助各种媒体把黑龙江省好的绿色食品品牌叫响。须知，广告宣传是打造品牌的重要步骤。另外，还要着力在黑龙江省打造一个亚洲最大的绿色食品批发市场。

（5）强化管理，加强监督。质量是绿色食品生命力的保证，失去了质量就失去了生命，绿色食品又最易鱼龙混珠，所以必须实施严格的全面质量管理，从种子到田间种植，再到加工销售，最后到餐桌实行全流程责任制。相关职能部门必须建立最严格的检查监督制度，检查监督责任到人，并建立健全追究检查监督失职工作人员处罚条例。绿色食品是高质量的产品，最易被冒仿，所以必须严厉打击假冒伪劣绿色食品。而最好的防止假冒伪劣绿色食品的方法就是在全国设专卖店和特许经营。

总之，今后黑龙江省发展绿色食品产业，数量要进一步增加，质量要进一步提高，品牌要进一步保护，市场要进一步开拓发展。把黑龙江省建成亚洲最大的綠色食品生产加工基地及不可失，必须抢先一步。我们不搞，吉林可能去搞，因为吉林省也具备建成亚洲最大的绿色食品生产加工基地的一定条件，但不如黑龙江省的条件好。

参考文献：

[1]姜国忠.黑龙江省情与发展战略研究〔M〕.哈尔滨：黑龙江人民出版社，2004.

[2]姜国忠.黑龙江省情与发展战略研究〔M〕.哈尔滨：黑龙江人民出版社，2004.

[3]张桂英.碧水黑土育成绿色龙江〔N〕.黑龙江日报，2008-12-14.

[4]尹成杰.关于推进社会主义新农村建设的几个问题〔J〕.中共中央党校报告选，2006，（2）.

生产加工 篇12

实验室安全系数远低于生产线

专业检测实验室和大型食品公司的实验室都是按照严格标准化方案设计、运行和管理, 配备的检测人员无论在数量上, 还是素质上都处于较高的水平, 实验室安全防范措施到位, 发生实验室安全事故的概率很低。这给从业人员造成了一个假象, 认为食品检测实验室是一个安全系数很高的单元, 甚至高于食品生产车间, 并将这种观念传递到了对中小型企业实验室的认识中, 而实际上每年专业实验室都会发生多起安全事故。我国的食品工业系统在企业实验室建设工作方面尚处于起步阶段, 中小型企业在实验室建设和安全管理上还存在许多不足和安全隐患。

无论总体形式如何, 企业实验室安全控制的责任最后要落实到企业身上。食品生产加工企业负责人应该认识到, 企业实验室是企业整个生产体系中的一个重要部分, 而不是政府强加给企业的一个包袱;企业实验室是保证企业产品质量、开发换代产品和保证企业发展的重要环节, 而不是可有可无的;企业实验室是减少企业损失的保证, 更应该成为企业新利润增长点的源泉, 而不是企业只投入不产出的附件;最关键的是, 实验室安全是整个企业安全生产的一部分, 特别是中小实验室安全系数要远低于车间生产线的安全系数, 实验室更应该成为企业生产安全控制的重点。企业负责人应该首先从思想和意识上认识到企业实验室作用和实验室安全的重要性, 并指定实验室安全专门负责人, 从本根本上保证实验室安全。

加强硬件规范建设

完备的实验室设施、合格的实验设备是保证实验室安全的基石。重视实验室安全要体现在加大对实验室硬件投入, 强化实验室的基础建设和规范实验室布局上。在能力允许范围内尽量购买品牌设备, 要考虑到仪器的持续运转能力和检测参数拓展能力, 至少要购买合格的设备, 不能为了省钱而选购价格最便宜、性能参数只能达到最低要求的仪器。现在有些仪器提供商为了迎合企业的低价格需要, 在低端配置的仪器上省略了很多安全性控制的保护性附件, 不提供仪器使用的培训, 仪器的安装和调试也不系统, 甚至在电源匹配和电路保护上的工作都不能落实。

目前, 为了争取在查处期限前申请食品生产许可证, 一大部分企业匆忙建立实验室和购置实验设备, 大多数实验室都由现房临时改造而成, 不但在实验室布局和环境上与标准要求之间差距较大, 而且在关键安全设施上存在较多的问题, 如线路老化、光线不足、实验室通风不良、无消防设施等。企业实验室应该认识到自身存在的安全隐患, 通过进一步改造和规范, 有效保障实验室的安全运转。

健全体系加强培训

健全的实验室管理制度是杜绝实验室安全事故的重要措施。如果实验室不能建立和运行有效的管理制度, 如有毒试剂的存取制度、有机溶剂的集中处理制度、实验室个人防护制度、微生物实验室的消毒制度、特别安全事故应急处理程序等, 那么, 日常工作中所存在的安全隐患就不能通过制度性核查及时排除, 很容易发展成安全事故。麻雀虽小, 五脏俱全, 中小企业实验室应该借鉴专业实验室的运转管理经验, 根据自己的实际情况建立和健全实验室各项管理制度, 规范实验室行为, 防范实验室安全事故的发生。

实验室工作人员的素质和能力, 是保证实验室安全的最终决定因素。绝大多数中小食品企业实验室工作人员不足3人, 大部分只有1人甚至还是兼职。在这种情况下, 大力开展实验室工作人员的教育培训工作, 强化实验技术的规范性, 从总体上提高其业务能力, 并不断强化实验室安全意识, 就能在实际工作中规避实验室安全风险, 也是防止安全事故发生的有效途径。

健全的实验室管理制度还应该注意建立安全事故应急处理程序, 这是在事故发生后有效降低人员和财产损失的主要手段。各企业实验室负责人应归纳总结食品生产加工企业实验室中可能存在的安全隐患, 针对性建立安全事故应急处理程序和相关制度, 并将其贯彻到实验室工作和人员管理中, 最大程度地降低安全事故给企业带来地损失, 保护企业平稳连续地发展。

抓住安全控制关键点

已有经验证明, 实验室安全事故的发生, 尤其是特大实验室安全事故的发生都集中在几个关键的环节, 明确实验室运转过程中的主要安全隐患, 对其加强监督检查和控制, 能够显著降低实验室安全事故的发生概率。根据以往实验室安全事故和食品生产加工企业实验室的现实情况, 笔者认为实验室容易忽视的安全隐患和监督控制重点主要存在于以下方面:

1.实验室输电线路老化、输电线路容量与设备需求不符或者电路缺乏自动断电保护装置;

2.实验室消防灭火设施或器材缺乏, 未设置消防报警系统或系统不正常工作;

3.仪器设备老化或者连续开机超过规定时间;

4.使用煤气的实验室中, 煤气管道、安全阀老化或无煤气泄露报警系统;

5.实验室通风系统不良, 特别是有机溶剂挥发, 无排气、换气设施;

6.实验室无紧急断电照明设施;

7.实验室内缺乏紧急洗眼器、紧急医药箱等应急防护设施;

8.实验室生活区和试验区不分, 甚至在试验区进餐;

9.大功率设备 (包括马弗炉、电炉、烘烤箱等) 操作规范及相关防护器具缺乏;

10.高危器材 (如高压气瓶等) 使用和处置不当;

11.冰箱内试剂和食品混放;

12.重要试剂, 特别是有机溶剂互溶性操作规程不明确;

13.浓酸、浓碱、有机溶剂的使用防护不足和溅出后的处理规程不明确;

14.有机溶剂和有毒试剂回收或集中处置措施不当;

15.有毒有害物质或自配试剂标示不明确, 储存和处理管理措施不规范;

16.微生物实验室熏蒸灭菌和灭菌后处理措施不规范;

17.培养后微生物未经灭菌或消毒直接排放;

18.致病微生物操作不按要求在相应生物安全防护条件下操作;

19.致病菌阳性菌株和标准菌种的保藏、使用管理措施不规范;

20.高压锅的操作规程不规范;