葡萄特性论文

葡萄特性论文（精选9篇）

葡萄特性论文 篇1

1 实验材料

实验所用葡萄酒样品, 均采自国内葡萄酒企业, 详细样品信息见表1。所有酒样均保存于-4℃冰箱内, 备用。

2 实验方法

2.1 DPPH自由基清除能力测定

根据Brand Williams等的方法并略做修改。

实验做三组平行, 结果以平均值表示。

2.2 总酚含量测定 (F-C法)

实验做三组平行, 结果以平均值表示。

3 结果与分析

3.1 实验标准曲线的建立

3.1.1 DPPH实验标准曲线

图1、2所示为两种抗氧化测定方法的标准曲线, 从曲线的R平方值可以看出, 实验数据与拟合函数之间达到较高的吻合程度, 所得公式可靠。

3.1.2 总酚含量测定实验标准曲线

图2为采用F-C法制作的标准曲线, 从曲线的R平方值可以看出, 实验数据与拟合函数之间达到较高的吻合程度, 所得公式可靠。

3.2 葡萄酒抗氧化性测定结果与分析

实验共测定了22种葡萄酒样品, 测定时均适当稀释, 测定结果以Trolox当量表示, 如表2所示。从表中可以看出, 各种葡萄酒抗氧化性测定结果之间存在显著性差异, 这可能与葡萄酒的品种、年份有一定关系。

通过对表2中数据的整理, 可以从以下几方面归类分析葡萄酒的抗氧化性:

(1) 葡萄酒类型。按葡萄酒的类型, 将实验酒样分为两类:红葡萄酒和白葡萄酒, 红葡萄酒包括赤霞珠、蛇龙珠、刺葡萄、山葡萄和美乐;白葡萄酒为霞多丽。 (2) 葡萄种属。实验所用酒样的酿酒葡萄分为两个种属, 既欧亚种和东亚种。欧亚种包括赤霞珠、蛇龙珠、美乐、霞多丽, 东亚种包括刺葡萄和山葡萄。将两个品种的抗氧化结果求均值, 可看出在DPPH自由基清除能力上欧亚种强于东亚种。 (3) 葡萄酒品种。实验共选用了六个品种的葡萄酒, 分别为赤霞珠、蛇龙珠、刺葡萄、山葡萄、美乐和霞多丽。将各品种的抗氧化结果求均值, 六个品种的葡萄酒均具有抗氧化性, 赤霞珠、蛇龙珠和美乐的抗氧化性强于刺葡萄、山葡萄和霞多丽。DPPH自由基清除能力由强到弱为:赤霞珠>美乐>蛇龙珠>刺葡萄>山葡萄>霞多丽。

3.3 葡萄酒抗氧化性与总酚含量相关性分析

采用F-C法测定22种葡萄酒的总酚含量, 结果可以看出, 红葡萄酒的总酚含量明显高于白葡萄酒。将各种类葡萄酒总酚含量求均值并比较, 得出总酚含量由高到低为:刺葡萄>蛇龙珠>赤霞珠>山葡萄>美乐>霞多丽, 并通过显著性分析可以看出, 五种红葡萄酒之间不存在显著性差异, 白葡萄酒与红葡萄酒之间存在显著性差异。

将葡萄酒样品抗氧化测定结果与总酚含量进行相关性分析, 可以看出, 三种抗氧化检测指标之间达到极显著相关, 葡萄酒总酚含量与三种指标之间也达到极显著相关, 说明葡萄酒抗氧化能力与其总酚含量之间存在一定的联系。

4 结论

(1) 红葡萄酒的三种抗氧化检测结果均明显高于白葡萄酒。 (2) 在DPPH自由基清除能力上欧亚种葡萄酒强于东亚种葡萄酒, 但在FRAP还原能力上, 欧亚种葡萄酒弱于东亚种葡萄酒。 (3) DPPH自由基清除能力由强到弱为:赤霞珠>美乐>蛇龙珠>刺葡萄>山葡萄>霞多丽, FRAP还原能力由强到弱为:蛇龙珠>赤霞珠>美乐>刺葡萄>山葡萄>霞多丽。 (4) 葡萄酒抗氧化效果与葡萄酒总酚含量存在极显著相关性。

摘要：本文采用DPPH自由基清除能力抗氧化测定方法, 检测分析了22种葡萄酒的抗氧化性。测定结果表明:22种葡萄酒样品均具有抗氧化性, 但因葡萄酒品种、产区及年份的不同而具有显著差异。将测定结果与葡萄酒总酚含量进行相关性分析, 结果显示两者之间达到极显著相关。

关键词：抗氧化,葡萄酒,多酚

参考文献

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[2]王会, 郭立, 谢文磊.抗氧化剂抗氧化活性的测定方法[J].食品与发酵工业, 2006, 32 (3) :92-98.

[3]郭长江, 韦京豫.一种测定样品清除氧自由基能力的方法[M].自由基生命科学进展, 第六集.北京原子能出版社, 1998.

葡萄特性论文 篇2

关键词：红地球；架式；生长结果；留枝量；留果量

红地球是山西省葡萄种植面积最大的品种，栽培总面积达0.8万hm2，占全省葡萄总面积的26.67%，其栽培区域主要分布在山西省的晋中市、临汾市和运城市。红地球因其品质好，耐贮运，每年面积还在增大。为了制定出适宜红地球葡萄高产优质的架式，在晋中地区进行了V形架、小棚架、厂字形架、篱架（扇形整枝）4 种架式对红地球葡萄生长结果的影响试验。现将试验结果报告如下。

1 材料与方法

试验于2008-2011年在山西省农科院果树研究所（位于山西省太谷县）葡萄试验园内进行。该地区位于东经112°32′、北纬337°2′，海拔830 m，地下水位150 m，土壤质地为砂壤及粉砂壤土，pH值7.8～8.0 ，年均气温为10.6 ℃，年均最高和最低气温分别为38.5 ℃、-23.6 ℃，无霜期为160～180 d，年平均日照时数2 300 h，年降水量为400～600 mm。

1.1 试验材料

本试验以生长势一致的4年生红地球葡萄为试材,株行距1 m × 2.5 m, 南北行栽植, 肥力中等, 常规管理。采用随机区组试验, 重复3次，每个处理选择15株。架式分别为篱架（扇形整枝）、厂字形架、小棚架、V形架。每个结果枝留1穗果。

1.2 试验方法

1.2.1 葡萄叶片、果实性状指标测定 花后每隔15 d，测定一次叶片的叶面积及果穗的重量，各处理选择植株枝蔓中部叶片，果穗随机选择。在果实成熟期，调查各处理的每行果穗数量、平均果穗重量及平均果穗高度等指标。

1.2.2 葡萄枝蔓萌芽率调查 于下一年葡萄萌芽期，对各处理枝蔓不同芽位的萌芽情况进行调查。

1.2.3 葡萄枝蔓生长情况及主芽坏死率调查 于冬季休眠期，对1年生枝蔓的长度、枝蔓平均粗度、枝蔓节间长度进行测定，不同处理选择20个生长势一致的枝蔓为材料，用徒手切片法切片，观察不同芽位主芽的坏死情况。

1.2.4 葡萄果实品质测定 在果实成熟期，测定单粒果重和可溶性固形物含量及可滴定酸含量。随机选择10穗果实，每穗果随机选10粒果，称其单粒重。选取5～10粒单果混合取汁，用手持式折光仪测定葡萄果实的可溶性固形物含量，用滴定法测定可滴定酸含量。

2 结果与分析

2.1 不同架式对葡萄枝蔓发育的影响

由表1可看出架式不同，对葡萄1年生枝蔓的长度、节间粗度和长度的影响不同，其中以篱架扇形整枝方式的1年生枝蔓为最长，小棚架的枝蔓最短。1年生枝蔓的长度、粗度和节间长度比较，结果表明篱架扇形整枝、V形架整枝明显高于厂字形和小棚架，并且果穗平均着生高度最高。在4个处理中，以厂字形架的平均果穗重最高，小棚架的最低，但不同处理间差异不明显。每行果穗数以V形架处理最多，篱架扇形整枝的最低。

2.2 不同架式对葡萄主芽坏死率的影响

由表2可知，在所有处理中，随着1年生枝蔓上主芽芽位的升高，主芽坏死率随之降低。其中扇形整枝和V字形架处理的第1-4芽位主芽几乎全部坏死；第5芽位之后，主芽坏死率迅速下降；第7芽位以上，主芽坏死率下降至较低水平。小棚架和厂字形架处理的低芽位主芽坏死率明显低于篱架扇形整枝和V形架处理，第4芽位的主芽坏死率即降至50%左右，第6芽以上主芽坏死率降低至较低水平。

2.3 不同架式对枝条萌芽率的影响

由表3可知架式不同，下一年枝蔓春天萌芽率明显不同，随着芽位的升高，萌芽率显著升高，在第1-4芽位，厂字形架和小棚架的萌芽率明显高于篱架扇形整枝和V形架，在第7芽位以上，不同处理之间主芽的萌芽率差异不明显，但是随着芽位的上升，篱架扇形整枝和V形架的主芽萌芽率明显高于小棚架和厂字形架。

2.4 不同架式对产量和品质的影响

由表4可知架式不同， 对红地球葡萄的果实品质的影响明显不同，其中以厂字形整形方式的平均粒重和可溶性固形物含量最高，比篱架扇形整枝高出35.79%和13.8%；果实中可滴定酸含量以篱架扇形整枝最高，厂字形架处理最低。架式不同也明显影响葡萄的产量，其中篱架扇形整枝方式产量最低， V形架处理最高，二者之间差异明显；小棚架和厂字形架产量低于V形架，但三者差异不明显。

2.5 不同架式对叶片和果实发育的影响

从图1可看出,红地球葡萄枝蔓中部叶片在花后15～45 d, 仍处于不断增大状态, 花后45 d叶面积达到最大，不再有明显的变化，并一直保持到生长期结束。不同架式对叶面积发育状态影响非常明显, 在花后15 d，各架式间叶面积差异不明显, 在花后30 d，相对于V形架和篱架扇形整枝和小棚架处理，厂字形架处理葡萄的叶面积明显迅速增大。

在谢花后15～30 d, 各架式之间的平均果粒重差异不明显, 花后30 d，厂字形架整形的红地球葡萄果实膨大明显，平均果粒重最高，其次是小棚架和V 形架处理，篱架扇形整枝方式的单粒果重最小; 到花后45 d时，厂字形架的平均单粒果重已明显高于篱架扇形整枝, 其他架式间差异不明显；到花后60～75 d，各架式间单粒果重增长放缓，各架式间没有明显差异。

3 讨论与结论

整形修剪能平衡树体的营养生长和生殖生长，提高果实的产量和果实品质。许多研究表明，架式影响葡萄叶绿体的发育、果实内香气物质的形成，最终也影响了产量和品质的形成。

鲜食葡萄的1年生枝蔓上第3-8芽位为花芽萌发芽位，本研究表明，篱架扇形整枝第7节以下芽位的主芽坏死率较高，明显影响次年的产量，而厂字形架与小棚架的第1-3芽位萌芽率基本在60%以上，这样既有利于枝蔓更新，又可保持较高的产量与品质。

本试验中，不同的架式对葡萄枝蔓的伸长、主芽的生长有明显的影响，小棚架与厂字形架整枝可以更为有效地缓和树体生长势，但果穗平均高度较低；V形架果穗平均高度较高，且每行果穗数最大，直接经济效益最高。从对产量及果实品质的影响来看，小棚架与厂字形架整枝有较高的平均单果重和可溶性固形物含量；对产量的影响，则以V字形架处理最高，篱架扇形整枝方式最低，但三者差异不明显。

整体分析来看，由于在相对较小的株行距里，小棚架整枝具有一定的局限性，对于正常的田间管理造成了一定难度，所以建议采用厂字形架整枝与V形架整枝，厂字形架整枝具有最好的树体生长状态及最好的果实品质，而V形架整枝则可以创造最优化的经济效益。

（收稿日期：2012-07-04）

葡萄特性论文 篇3

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为三年生红提。

1.2 试验设计

试验设2个处理, 即简易棚下避雨栽培、露地栽培。2013年在西昌市西宁镇对红提进行避雨栽培, 双十字V型架, 棚高232 cm, 十字宽81 cm, 株距90 cm, 行距180 cm, 架高100 cm。3次重复, 每个重复10株。4、5月修剪整形去卷须, 6、7月疏花疏果。

1.3 调查指标

在葡萄盛果期, 选择晴天9:00—11:00, 用美国LI-COR公司生产的LI-6400便携式光合作用测定系统, 叶室面积3cm×2 cm, 开放式气路, 自然光源, 对葡萄叶片的净光合速率 (Pn) 、叶室内部光强 (Par In) 等生理指标进行测定。在每个处理选择均匀一致的5株, 每个单株上选择健康完整的2个中部叶片, 每个叶片测定2次。

1.4 数据分析

采用SAS 8.0软件对数据进行统计分析。

2 结果与分析

由表1可知, 葡萄叶片的净光合速率露地条件下为13.087μmol CO2/m2·s, 避雨条件下为11.247μmol CO2/m2·s, 葡萄避雨栽培的叶片净光合速率呈降低趋势, 降幅为14.06%。统计分析表明, 避雨和露地条件下的葡萄叶片净光合速率差异达到了极显著水平。葡萄叶片胞间CO2浓度露地条件下为361.400μmol CO2/mol, 避雨条件下为334.440μmol CO2/mol, 葡萄避雨栽培的叶片胞间CO2浓度呈降低趋势, 降幅为7.46%。统计分析表明, 避雨和露地条件下的葡萄叶片胞间CO2浓度差异达到了极显著水平。葡萄叶室内部光强露地条件下为1 329.850μmol/m2·s, 避雨条件下为775.000μmol/m2·s, 葡萄避雨栽培叶室内部光强呈降低趋势, 降幅为41.72%。统计分析表明, 避雨和露地条件下叶室内部光强差异达到了极显著水平。葡萄叶片的蒸腾速率露地条件下为11.274 mmol H2O/m2·s, 避雨条件下为11.330mmol H2O/m2·s, 葡萄避雨栽培的叶片的蒸腾速率呈上升趋势, 升幅为0.50%。统计分析表明, 避雨和露地条件下的葡萄叶片蒸腾速率差异不显著。葡萄叶面温度露地条件下为33.013℃, 避雨条件下为32.778℃, 葡萄避雨栽培下的叶面温度呈下降趋势, 降幅为0.71%。统计分析表明, 避雨和露地条件下的葡萄叶面温度差异不显著。

3 结论与讨论

避雨栽培降低了葡萄叶片的净光合速率、胞间CO2浓度和叶室内部光强, 与露地栽培相比, 差异均达到了极显著水平, 其降幅分别为14.06%、7.46%和41.72%。避雨栽培提高了葡萄叶片的蒸腾速率, 升幅为0.50%;降低了葡萄叶面温度, 降幅为0.71%, 这两者与露地栽培条件下相比差异不显著。这是因为葡萄是喜光植物, 用简易棚实现避雨栽培后, 棚对葡萄具有遮光作用, 导致葡萄叶片净光合速率下降。但是不同单株葡萄叶片的净光合速率变化幅度不同, 这与周围环境条件和其内部遗传因素有关。

注:同列不同大写字母表示差异极显著 (P<0.01) 。

前人对其他作物的研究也得出了一致结论, 戴强等[10]为了探讨避雨栽培对苹果叶片生长发育的影响, 以十一年生“富士”苹果和十一年生“金冠”苹果为试材, 采用避雨栽培的方法, 研究避雨栽培对叶片生长发育的影响。结果表明:避雨栽培“金冠”苹果叶片比露地栽培厚, 避雨设施降低光照强度, 叶片中叶绿素含量避雨栽培高于露地栽培。葡萄避雨栽培也有一些负面影响, 如高湿和弱光, 这与吴月燕等[11]通过对葡萄叶片某些光合特性的影响的研究分析结果一致。

虽然, 葡萄避雨栽培降低了葡萄叶片的净光合速率, 但避雨栽培可以有效地减轻部分病害, 周吉兆等[12]从2005年开始在吉安市天丰农业科技有限公司美国红提示范基地, 推广避雨栽培技术, 并与露地栽培进行对比试验, 试验表明, 避雨栽培可以有效地减轻各种病害, 大幅度提高产量, 增进品质。因此, 选择合适的葡萄品种和栽培条件等还有待进一步研究。

摘要：以红提为试验材料, 利用LI-6400便携式光合仪在露地和简易棚2种栽培条件下, 测定葡萄叶片的净光合速率、胞间CO2浓度等参数。结果表明:避雨栽培降低了葡萄叶片的净光合速率、胞间CO2浓度和叶室内部光强, 降幅分别为14.06%、7.46%和41.72%, 与露地栽培相比, 差异均达到了极显著水平。避雨栽培提高了葡萄叶片的蒸腾速率, 升幅为0.50%;降低了葡萄叶面温度, 降幅为0.71%, 与露地栽培相比差异不显著。

关键词：葡萄,避雨栽培,净光合速率,胞间CO2浓度

参考文献

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[11]吴月燕.高湿与弱光对葡萄叶片某些光和特性的影响[J].园艺学报, 2003, 30 (4) :443-445.

葡萄特性论文 篇4

摘 要：蓬莱地区是我国海岸葡萄酒的典型代表产区，在其3个产区内选树龄、架式、管理水平一致的霞多丽、贵人香、小芒森3个白色酿酒葡萄品种，比较其在不同地区的栽培特性及果实品质。认为蓬莱得天独厚的气候自然资源可满足不同生产方向酒种的要求，以南部最适合3种葡萄的生长，北部表现最差。同时发现，蓬莱气候主要受海洋和地势共同作用的影响，从而成就了其典型优良的海岸葡萄酒的风格特征。

关键词：蓬莱；酿酒葡萄；霞多丽；贵人香；小芒森

文章编号：1005-345X（2016）02-0003-04 中图分类号：S663.1 文献标识码：A

蓬莱市地处山东半岛北海岸，属于我国优良的酿酒葡萄产地，目前已发展成为 “世界七大葡萄海岸之一” [1]。蓬莱气候为北温带东亚季风区大陆性气候，虽与世界主要葡萄酒产区的地中海式气候不同，但因其深入海中，受海洋影响较大，具有某些海洋气候的特点，冬季无严寒，夏季无酷暑。蓬莱整体地形走势南高北低，可根据酿酒葡萄的栽培区域、微气候环境、土壤类型等因素将整个产区划分为3个大区：G206国道以北的北部滨海区域，受海洋影响较大，海洋对温度的缓释作用较明显，冬季气温较适宜，夏季气温较凉爽；G206与S302之间的中部地区，为浅丘陵区，地势较低，地势的影响效果不明显；S302以南的南部地区，多为山区，由于地势的影响，夏季的气温较低，气温的变化幅度也较大。总体而言，产区气候主要受海洋和地势共同作用的影响。

本研究分别在上述3个大区内选取树龄、架式、田园管理一致的3个白色酿酒葡萄品种，通过对各品种的物候期、枝叶生长状况及病害调查、果实成熟后的糖酸、果皮与籽总酚含量等指标的对比分析，研究各品种在产区内的栽培表现，以进一步丰富产区酿酒葡萄栽培与葡萄酒工艺技术体系。

1 材料与方法

1.1 材料

分别在蓬莱南部、中部、北部3个大区内选取树龄、架式、田园管理水平一致的霞多丽、贵人香、小芒森3个白色酿酒葡萄品种为试材，均于2008年定植，采用独龙干整枝，生长良好。

1.2 方法

1.2.1 物候期调查 从葡萄萌芽期开始，选取生长健壮的5株树进行观察记载：5%的绒球状芽萌发时为萌芽始期；3%～5%的花蕾开放时为开花始期；1/3～1/2的花蕾开放时为开花盛期；95%以上花蕾开放时为开花末期；当有色品种浆果5%开始着色，无色品种浆果5%开始变软，有弹性，果面发亮时为浆果开始成熟期[2]；当种子变褐色，果实风味最佳，含糖量不变时为浆果生理成熟期，即采收期。

1.2.2 枝条与叶片生长状况调查 随机从每个品种中抽取长势中庸的三组，每组3株，每株5个新稍，每个品种共45个新稍，测量统计新稍第3节的节间长度、粗度。叶面积测量其垂直于主脉最宽处的宽度，后代入回归方程：y=0.999 1X1.831 3。

1.2.3 病害调查 在果实成熟期，采用田间自然调查法对葡萄叶片和果实病害进行调查。叶片病害：每个监测点随机选择5点，每点随机调查10个当年生新蔓，自上而下调查全部叶片，按Desaymard“0～10级”分级法进行分级[3]，记录各级病叶及总叶片，计算病叶率、病情指数；果实病害：每个监测点随机选择5点，每点调查不同部位果穗30个，采用定量分级法中的直接计数法进行分级，分为0～10级[4]，调查记录每个果穗的总果粒数和病果粒数，计算病穗率、病果率、病情指数。发病率=[发病叶片数（果穗数、果粒数）/

调查总叶片数（果穗数、果粒数）]×100%；病情指数=∑[病级值×该级感病频率叶片数（果穗数）]/[调查总叶片数（果穗数）×最高级病级值]×100。

1.2.4 果实理化指标测定 对各品种果实糖、酸含量的测定按照《葡萄酒、果酒通用分析方法》（GB/T15038）进行。总酚含量按王哲等的方法进行[5]。

2 结果与分析

2.1 物候期对比分析

根据物候期调查方法统计记录霞多丽、贵人香、小芒森3个白色酿酒葡萄品种分别在蓬莱南部、中部、北部3个区的物候期，见表1。

有研究认为，葡萄萌芽期要求平均气温大于10 ℃，开花期的平均气温大于15 ℃，而新梢生长和花芽分化的适宜温度大于20 ℃[6]。由表1的调查结果分析，从不同品种间的纵向比较看，在蓬莱地区，4月上旬开始的气候条件都已达到3个葡萄品种的萌芽要求，品种间差异比较明显；5月中下旬普遍进入开花期，一直维持到5月底至6月上旬的末花期，贵人香物侯期明显晚于霞多丽和小芒森；而从转色期开始，霞多丽在7月下旬进入，而其余两品种则在8月上旬进入，相对较晚；而霞多丽与贵人香的采收期则基本一致，均在9月中旬，两者属于中晚熟品种；小芒森则是在10月底成熟，属于极晚熟品种；故品种间的物候期差异自转色期开始出现。从同品种间的横向比较看，霞多丽葡萄的萌芽期早晚依次是：南区、北区、中区；而进入开花期后至转色期，物候期表现的早晚则依次是：南区、中区、北区；采收期则是：中区、北区、南区。贵人香各物候期的表现较为一致，从早到晚依次为：南区、中区、北区。小芒森在萌芽期和转色期从早到晚依次为：南区、中区、北区；而在开花期和采收期则为：中区、南区、北区。

结合蓬莱独特的濒海地形可推测，在该地区，受水体的影响，春天气温回升，大水体的气温比周围的地表慢，相对温暖的空气吹过冷水面时被降温，低温的空气推迟葡萄的萌芽，可减少春天霜冻的危害；秋季吹过水体表面的冷空气被适度回温，可延长生长期。故葡萄各物候期的总体表现是北区最晚、南区最早，排除品种间的差异及统计误差外，上述调查结果基本符合。因此，蓬莱地区依山临海的区域位置成就其独特的海洋性微域气候特征。

2.2 枝条与叶片生长状况对比分析

葡萄新梢的生长状况，尤其是新梢前几节的养分来源主要是树体前1年所储存的养分，而枝条的长度与叶片的生长同当年气候条件有关，一般情况下，树体营养丰富，且在气候条件良好的环境中生长的葡萄，其枝条较长，叶片肥大，新稍前几节的节间较长、较粗。由表2知，因品种间的差异所致，故仅做同品种间的横向比较分析：第3节的节间长度，中区和南区的明显大于北区，且中区的表现更大；第3节的节间粗度，南区的最粗，北区的最细。叶片横径和叶面积：南区的最大，且表现最明显；而北区的最小。综合分析认为，南区最适合3种葡萄的生长，而北区的表现最差。说明越靠近海岸线的位置并不是酿酒葡萄的最佳种植地区，反而是距离海洋一定距离，且具有一定海拔的南部地区，成为各种气候因素综合最好的区域。

2.3 病害对比分析

在葡萄浆果成熟期，采用田间自然调查法对葡萄叶片和果实病害进行调查，结果发现：引起蓬莱地区酿酒葡萄中后期果实腐烂的主要病害为炭疽病、白腐病、灰霉病、酸腐病和霜霉病，其中炭疽病和白腐病发病较重，灰霉病和霜霉病次之，酸腐病相对较轻，且随着果实的逐渐成熟，病害发生逐渐加重。以炭疽病、白腐病和灰霉病为例，统计记录霞多丽、贵人香、小芒森3个白色酿酒葡萄品种分别在蓬莱南部、中部、北部3个区的病害发生情况，如表3。

由表3可知，3个葡萄品种感染上述病害均较重，且地域的差异表现不明显，经调查发现，病害集中出现在7、8月份，此时雨热同季，为制约我国大部分酿酒葡萄产区发展的气候因素。而经对比发现，较晚熟的小芒森发生病害较轻，故可通过发展晚熟品种来规避气候的短板。病害防治成为蓬莱地区酿酒葡萄栽培管理的一个重要因素，生产中应引起足够重视，特别是葡萄进入转色期后，随着含糖量的增加，病害发生更加明显，需及时采取防治。

2.4 果实指标对比分析

在一定范围内，含糖量越高，葡萄酒的质量越好。因此含糖量及糖酸比是酿酒葡萄成熟的重要标志。一般而言，果实含糖量超过17%才能酿造出较高品质的葡萄酒，而适宜的酸度应在0.6%～1.0%，合适的糖酸比应为32左右[7]。试验结果表明（表4），3种葡萄在蓬莱不同地区均能充分成熟，但各品种也存在一定的差异。贵人香的糖酸比较霞多丽的稍高，一方面取决于其较高的含糖量，另一方面其成熟时含酸量较低；霞多丽的含糖量在20%～21%，且南区的偏高，而含酸量与之相反；贵人香基本在21%～22%，其糖、酸随地域的表现规律与霞多丽正好相反，其南区含糖量最低、含酸量最高；因小芒森是天然高糖高酸品种，与常规的酿酒葡萄不同，故其糖酸比与李记明等[7]的研究有所出入，其成熟指标有待进一步研究确定。

2.5 总酚含量对比分析

以多酚和单宁类物质为标准的多酚成熟度是酿酒葡萄成熟度判定的指标之一。多酚类物质是苯丙烷和类黄酮代谢产生的一类次生代谢产物，对酿酒葡萄和葡萄酒品质有重要影响，尤其是对葡萄酒的色泽、风味、口感等感官品质具有决定性作用[8]。3个葡萄品种的果皮和籽中总酚含量测定结果见表5。

由表5知，3个葡萄品种籽总酚含量在蓬莱不同地区的差异不明显，但都远远高于果皮的含量；而果皮的总酚含量则在地域和品种间均有差异：霞多丽和小芒森的果皮总酚以南区最高、北区最低，贵人香的果皮总酚以北区稍高、南区稍低。3个品种果皮的总酚含量与果实的含糖量表现较为一致，说明果皮的总酚与果实的含糖量存在较好的相关性，也说明果皮总酚含量和含糖量受果实成熟度的直接影响，所以较高的成熟度可使葡萄和葡萄酒的质量提升。

3 结论与讨论

本研究通过对霞多丽、贵人香、小芒森3种白色酿酒葡萄在蓬莱不同地区的栽培特性及果实品质的对比研究，得出以下结论：

①3个葡萄品种在蓬莱地区均可充分成熟，均表现出良好的栽培特性和酿酒潜质。②蓬莱地区的气候虽在大范围上属于北温带东亚季风区大陆性气候，但因其南高北低的地形走势，依山傍海的独特区域位置使其冬季无严寒，夏季无酷暑，非常适合3个酿酒葡萄品种的生长；而同时产区内南、中、北3个不同小产区，因受距离海洋远近及海拔山势等综合因素影响而存在一定差异：北部受海洋影响较大，冬季气温较适宜，夏季气温较凉爽；南部受地势的影响，气温的变化幅度也较大。因此，蓬莱得天独厚的气候自然资源成就其典型优良海岸葡萄酒的风格特征。③综合表现看，在蓬莱地区的南部最适合3个葡萄品种的生长，而北部的表现最差。说明越靠近海岸线的位置却并不是酿酒葡萄的最佳种植地区，反而是距离海洋一定距离，且具有一定海拔的南部地区成为各种气候因素综合最好的区域。④ 7、8月份雨热同季的气候易给霞多丽、贵人香等中早熟品种引起炭疽病、白腐病、灰霉病等病害，因此在生产中可通过发展小芒森等晚熟品种来规避气候的短板。⑤现有的以糖酸含量及糖酸比为标准的酿酒葡萄成熟度衡量指标仅适合霞多丽、贵人香等常规品种，其对小芒森等晚熟、高糖高酸品种并不全部适合，期待相关园艺、生产人员对其进一步研究确定。

参考文献

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[7]李记明，李 华.HPLC法测定不同葡萄品种成熟过程中单体酚的变化[J].西北农林科技大学学报，1995，2（1）：3-5.

葡萄特性论文 篇5

有机栽培就是在葡萄栽培过程中不使用任何化肥, 不使用任何有害农药和各类植物生长调节剂, 而采用生物和物理方法进行除草和防治害虫, 一切都要遵循自然规律和生态学原理的一种栽培技术[7]。常规栽培在栽培过程中喷施各种化学农药 (如除草剂, 杀虫剂等) 和各种激素 (如乙烯, 脱落酸等) 。本文测定了‘巨峰’葡萄开花期、幼果期、转色前期、转色期、成熟期的叶片中叶绿素的含量和抗氧化系统中SOD、POD、CAT几种酶的活性, 以明确有机栽培对巨峰葡萄叶片生理生化特性的影响。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验于2013~2014年在浙江省慈溪市新浦镇现代农业园区的葡萄连栋大棚内进行。选生长势基本一致的3年生巨峰葡萄作为试材, 成熟期在7月下旬, 种植在单棚长75 m、棚宽5 m、顶高3.5 m的大棚内, 平棚架式, 栽植2行, 株行距为1.5 m×2.5 m。有机栽培采用目前广泛使用的有机基质进行, 整个生产过程中不使用膨大剂、化肥和农药, 而按常规栽培模式进行。各处理间设置隔离行, 以防干扰试验。试验采用随机区组, 重复3次, 每个处理5株葡萄。分别在葡萄开花期、幼果期、转色前期、转色期、成熟期在枝条的相同位置开始取叶片, 用冰盒带回实验室, 贮于-80℃超低温冰箱, 备用。

1.2 叶片生理生化特性测定

叶绿素的测定采用丙酮乙醇混合液提取法, 参考孙俊宝[8]的方法;SOD的测定采用氮蓝四唑法[9];CAT的测定采用紫外吸收法[9];MDA的测定采用硫代巴比妥酸法[9];POD的测定采用愈创木酚法[9]。

1.3 数据分析

用Excel作图, SSPS 17.0统计软件进行方差分析和差异性显著分析[10]。

2 结果与分析

2.1 有机栽培对葡萄叶片叶绿素含量的影响

由图1可看出, 在开花期, 2种栽培条件下叶绿素含量相差不大, 到转色期有机栽培下的葡萄叶片中叶绿素的含量明显高于对照组, 可能是因为对照组受到农药胁迫叶绿素的含量有所下降[11]。

2.2 有机栽培对葡萄叶片抗氧化系统的影响

2.2.1 有机栽培对SOD、POD、CAT活性的影响。

由图2~4可知, 葡萄叶片的SOD的活性对照组明显高于有机栽培组, 原因可能是对照组在栽培过程中喷施了化学农药, 农药造成细胞内活性氧代谢平衡受到破坏而导致自由基的产生, 过剩的自由基可引起或加剧膜脂过氧化作用, 从而导致植物体内SOD、POD和CAT活性的升高。

2.2.2 有机栽培对MDA活性的影响。

从图5可知, 对照组从转色期开始MDA的积累量明显下降, 而且低于有机栽培, 且差异达到显著水平。

3 讨论

叶绿素作为光合作用中最重要的色素分子参与光能的吸收、传递和转化。其中叶绿素的含量高低可以反映光合功能的强弱, 在光合作用的光吸收中起核心作用, 因此叶绿素的含量变化可以在一定程度上反应植物受胁迫的程度。如从杀虫剂对植物的毒性影响来看, 杀虫剂能导致叶绿素含量的下降, 据Perona等人报道, 乐果等杀虫剂可以导致Anabaena PCC7119藻叶绿素a含量下降[12], 本文中经测定有机栽培的葡萄叶片中叶绿素的含量高于常规栽培, 这可能是由于常规栽培过程中喷施的化学农药降低了叶绿素的含量。

SOD、POD、CAT等酶类是细胞抵御活性氧伤害的重要保护酶系统, 它们能在逆境胁迫时清除超氧自由基、过氧化氢和过氧化物以及阻止或减少羟基自由基形成[13,14,15]。正常情况下, H2O2在生物体内的含量很少, 其产生和清除处于动态平衡状态。本实验中, 测定得常规栽培下的葡萄叶片中的SOD、POD和CAD酶的活性大于有机栽培, 可能的原因是常规栽培因使用各种化学农药等与有机栽培相比对植物是一种逆境胁迫, 在胁迫条件下会使H2O2积累, 从而诱导植物体内活性氧清除系统启动, 从而使上述几种酶的活性升高。

MDA是膜脂过氧化作用的主要产物之一, 具有很强的细胞毒性, 对膜和细胞中的许多生物功能分子如蛋白质、核酸和酶等均有很强的破坏作用, 并参与破坏生物膜的结构与功能[15]。实验研究表明, 有机栽培的葡萄叶片中MDA的含量高于常规栽培, 可能是因为常规栽培的葡萄果树喷施了防止细胞膜脂过氧化的化学药物, 如喷施的脱落酸等催熟剂, 而此催熟剂可以减少丙二醛 (MDA) 的含量, 提高了抗氧化系统能力[16,17]。李长宁等在研究甘蔗抗旱性时指出, 外施的脱落酸可以使细胞内的MDA的积累得到一定的缓解[18];张治安等[19]在玉米上的研究发现, 喷施6-BA可以使玉米穗位叶片中的MDA含量明显降低, 说明6-BA在一定程度上可以防止细胞膜脂过氧化, 减少细胞内溶物质外渗, 延缓细胞衰老进程, 从而达到延长叶片功能期。

摘要：为探究有机栽培对巨峰葡萄叶片生理生化指标的影响, 分别对‘巨峰’葡萄开花期、幼果期、转色前期、转色期、成熟期的叶片中叶绿素的含量和抗氧化系统中SOD、POD、CAT几种酶的活性进行了测定。结果发现, 有机栽培条件下的葡萄叶片的叶绿素和MDA的含量高于对照, 而SOD、POD、CAT几种酶的活性则低于对照组。由此表明, 有机栽培对巨峰葡萄叶片的生理生化特性有较大影响。

葡萄特性论文 篇6

关键词：葡萄特性,不同时期,管理技术

1 葡萄的生物学特性

葡萄是木本落叶的多年生攀援植物, 可用种子繁殖也可插条繁殖。种子繁殖的葡萄苗才有垂直的主根, 这是胚根生长形成, 它的主根在土壤较深处, 侧根分布广, 根毛活力较强, 较耐肥耐旱, 适应山地葡萄园繁殖。插条繁殖的葡萄植株没有垂直的主根, 只有枝条埋在地下部分形成节间发育侧根, 这种根叫不定根, 不耐肥不耐旱。如遇到土壤干旱板结会出现根毛脱落而退苗干枯造成落果现象, 所以生产要经常灌溉保持土壤较湿润。种子繁殖发芽率低, 苗期生长慢, 一般苗龄要1年时间;插条繁殖方法简单, 生长结果快, 上市早, 经济效益高。故大面积繁殖多采用扦插繁殖。

2 葡萄不同时期的技术管理

进入结果期的葡萄植株的年周期可分为3个主要时期, 即营养生长期、生殖生长期、休眠期。营养生长期是从春季平均温度10℃以上, 根部开始活动和芽开始萌发到花芽分化。生殖生长期是从花芽形成到浆果成熟。休眠期是从落叶开始到次年春季萌动前。营养生长期分为树液流动期和萌芽新梢生长期。生殖生长期分为开花期、浆果生长期、浆果成熟期。

2.1 营养生长期

2.1.1 树液流动期的特点与管理:

从春天树液流动到萌动。从修剪口分泌伤流液, 表明根系已开始活动吸收水分。如土壤极度缺水或根系受到严重早春冻害时, 伤流不会出现, 这一时期要特别加强土壤肥水管理, 保持适宜的温湿度, 进行科学开沟埋肥使之长根长叶, 根深叶茂, 开沟埋肥的方法:一般开沟深35cm左右, 宽30cm, 667m2埋施45%硫酸钾复合肥50kg、钙镁磷肥100kg, 或有机肥如腐熟鸡鸭粪1000kg效果更好, 施后要覆土盖肥防止肥料蒸发与流失, 遇到干旱要灌水保湿, 便于肥料分解以免肥料伤根。

2.1.2 萌芽及新梢生长期的特点与管理:

从萌芽到开花前, 这一时期内气温和地温逐渐升高, 新梢叶片伸展, 腋芽间发出副梢, 当地温达到20℃以上之后, 根系活动更加旺盛, 如在这个时期营养不足会严重影响当年产量和品质。所以在此阶段如叶片发黄、枝条细小, 说明葡萄缺氮元素, 叶片叶肉细胞薄、枝条短细, 表明缺磷元素, 应追施肥料, 667m2用45%硫酸钾复合肥10kg、硫酸镁0.5kg、钼酸铵10g、硼肥10g混合兑水100kg溶沤3天, 这就是母液。3天后将此母液分成10份, 每份11kg再分别兑水50kg逐株浇灌, 667m2地370株葡萄每株可施1.4kg左右肥水溶液。如土壤湿润或大雨过后, 畦沟里有点水也可将上述混合肥料在离株30cm撒施, 施后3~4天就会起苗, 此时要抹芽、疏枝、摘心, 使葡萄利用营养物质协调。此期会出现蚜虫、潜叶蝇和白粉病, 主要危害叶芽和叶片。防治方法是用艾美乐10g+70%进口菌美20g或粉锈宁20g兑水20kg细水喷雾。

2.2 生殖生长期

2.2.1 开花期:

从始花到末花要经过10~13天左右, 一般每天上午7~11时为开花, 在盛花期后9天左右就会出现落果, 株势衰落, 营养器官徒长或花期阴雨低温会造成大量落果。为了避免大量落花落果, 必须采用一切措施改善植株营养条件。首先确认什么原因造成落花落果, 然后对症下药。 (1) 植株是否缺肥, 如缺肥应补速效肥料, 667m2施尿素10kg+磷酸二氢钾1kg在土壤湿润时或雨后撒施。 (2) 植株是否徒长, 如营养生长过旺, 要适当地摘心并控制侧芽生长, 尽量减少开花坐果和嫩芽对营养物质的消耗, 改善架面通风透光。 (3) 对授粉不良的品种要采取人工辅助授粉或蜜蜂传粉, 以增产提高品质。 (4) 株苗是否受到病虫危害, 如蚜虫, 它不仅危害嫩芽幼茎, 还会蛀食花蜜和幼果, 从而无花粉传授或幼果脱落。霜霉病危害叶片严重影响叶片光合作用, 不能积累养分从而导致大量落花落果, 防治方法是用吡蚜酮15g+甲霜灵20g兑水20kg细水喷雾。

2.2.2 浆果生长期:

从开花末期到浆果膨大为浆果生长期, 在此期要有良好的株势苗架, 抓住这个时机改善幼果的营养条件, 控制嫩梢, 做到看苗施肥, 并掌握处于各种病虫害发生主要季节, 应加强防治, 特别注意防治葡萄黑痘病和葡萄褐斑病。虫害主要是葡萄夜蛾和葡萄红蜘蛛。

(1) 葡萄黑痘病的发生与防治:葡萄黑痘病是一种真菌病, 是分布最广, 危害严重的葡萄病害之一。特别是在高温多雨的地区和季节更易成灾, 造成叶片和嫩梢枯死, 导致严重减产。葡萄黑痘病病菌在被害枝条残叶中越多, 第2年分生孢子借风雨传播蔓延, 孢子侵入新芽、卷须、叶产生真菌, 分生孢子大量繁殖就生成病斑。发病最适温度为30℃。防治方法:彻底清除葡萄园枯枝落叶、杂草, 减少病源。在萌芽发苗时喷施2次波尔多液, 控制分生孢子繁殖。如在浆果生长期用70%的进口多菌灵20g兑水20kg喷雾。

(2) 葡萄褐斑病的发生与防治:葡萄褐斑病是真菌危害叶片, 严重影响光合作用养分积累而导致幼果脱落。此病菌在病叶中越冬, 第2年夏初发生分生孢子梗, 顶上生出分生孢子借风雨传播在新的叶片上, 气孔侵入叶肉吸取养分大量繁殖形成病斑。防治方法:要严格控制病源, 认真清扫果园, 烧毁病叶, 改善葡萄架面的通风透光, 清除地面杂草, 药剂防治可结合防治黑痘病进行。

(3) 葡萄夜蛾的发生与防治:通常叫葡萄粘虫或葡萄狗子, 主要食害葡萄叶片。此虫1年发生2代, 以蛹在葡萄根部或架柱附近的地下越冬, 次年5月上中旬羽化为蛾, 6月幼虫开始出现危害叶片。7月中旬化蛹, 15天左右出现成虫 (蛾子) , 2代幼虫9月份危害。防治方法:清理果园, 翻松土壤, 把越冬虫源杀死。夜间点灯诱捕蛾, 药剂防治用康宽1包兑水20kg, 喷雾效果好。

(4) 葡萄红蜘蛛的发生与防治:主要以若虫先后在嫩梢基部、叶柄、叶片、果梗、果穗危害, 受害果皮粗糙、开裂, 含糖量降低, 此虫带菌便使葡萄苗发生病毒病。该虫1年发生6代以上, 以雌虫在老皮裂缝中、叶腋等越冬, 一般4月下旬开始发生, 相对湿度80%、气温30℃左右时适宜红蜘蛛的繁殖, 7~8月份繁殖最快, 危害严重。防治方法:结合春季清园, 清除枯枝残叶, 药剂防治用艾美乐, 10g兑水20kg喷雾。

2.2.3 浆果成熟期:

从浆果膨大后到完熟, 此期因品种而异, 长江流域一般早熟品种5月下旬, 中熟品种6月上中旬, 晚熟品种6月下旬~7月上旬, 这时期果粒主要是充实内含物质, 随后变得浆果柔软有弹性, 表面光泽, 浆果中的含糖量迅速增加, 含酸量降低, 单宁显著减少, 完熟种子变褐色。此期主要技术管理如下: (1) 浆果成熟期5~7月正值雨季大风天气, 要做好清沟排水, 以防土壤湿度长时间过大, 影响根毛活力的养分吸收, 并做好大风过后搭架保果。 (2) 认真做好葡萄架上再搭棚或果穗套袋工作, 防止飞鸟蛀食浆果也防止烈日曝晒下的“日烧病”。 (3) 细心检查葡萄苗、浆果生长情况, 该采收的就采收, 一般前期对病虫害防治比较好的, 此期一般不会出现, 一旦出现按上述防治。

2.3 休眠期

从落叶到次年春天伤流开始, 休眠期又可分自然休眠期和被动休眠期。

2.3.1 自然休眠期:

一般认为落叶是自然休眠开始的标志, 但在实践中, 葡萄冬冬芽进入休眠状态, 这时即使有适宜的温湿度, 芽也不会很快萌发, 度过自然休眠期要求一定的低温, 一般经过2~3月自然休眠期结束。

2.3.2被动休眠期:

葡萄特性论文 篇7

1 营养特性

葡萄是深根性果树,具有生长旺盛、极性强烈的特点,枝梢生长量大,果实产量高,为喜肥果树,对养分吸收量大,四年生巨峰葡萄树一个生长季生物量净增加58 983.1 kg/hm2[9]。从表1[10]可以看出,氮、钙、镁在葡萄叶片中的含量较高,钾在果实中的含量最高,而磷在根中的含量最高。成熟果实中N、P、K三者比例为1∶0.25∶3.33。植株全树矿质养分含量为N 1.04%、P 0.30%、K 1.01%、Ca 1.32%、Mg 0.059%。相比较于其他热带作物,葡萄含磷、钙、氮较高,其含磷量与火龙果[11]含量大致相当,高于大部分热带作物(大部分热带作物纯P含量在8~15 mg/kg),其含钙量与剑麻[12]相当,其含氮量与香蕉相近[13]。其钾含量超过多种热带果树,为喜钾植物。此外,镁含量也达较高水平,因此在养分管理中应重视钾、钙、镁的施用。葡萄植株在年周期中以新梢旺长期和果实膨大期对氮素吸收最多,达全年总吸收量的69.5%。在膨果期及果实生长中后期对磷的需求最多,在膨果期至着色期对钾的累积量最多[14,15]。

2 葡萄养分需求

在设施栽培条件下,按20 740 kg/hm2产量计,四年生巨峰葡萄树植株养分累积量为:N 154.5 kg/hm2,P2O577.97 kg/hm2,K2O 122.4 kg/hm2,养分比例为N∶P2O5∶K2O=1.00∶0.50∶0.79[9],水肥一体化滴灌条件下以氮肥的利用率50%、磷肥的利用率30%、钾肥利用率60%计算,需要复合肥配方为N∶P2O5∶K2O=1∶0.83∶0.67。对夏黑品种而言,四年生葡萄树按18 200kg/hm2产量计,养分投入量为:N 36.60 kg/hm2,P2O511.85kg/hm2,K2O 47.25 kg/hm2,养分比例为N∶P2O5∶K2O=1∶0.17∶1.29,水肥一体化滴灌条件下其复合肥配方为N∶P2O5∶K2O=1∶0.28∶1.08[16]。就2个品种而言,巨峰品种养分整体需求量相对较高,夏黑品种氮钾比例较低,栽培过程中应适当控制N肥的施用量。

3 葡萄滴灌水肥一体化技术

3.1 技术要求

实施水肥一体化要求水源必须清洁、无污染,水质要求酸碱度中性,杂质少,含盐量低,不堵塞管道。由于滴灌对水质的要求较高,对灌溉水必须进行过滤。滴灌系统过滤器精度≥120目即可满足要求。

3.2 工程模式与设施安装

3.2.1 工程模式及技术参数。

采用固定式滴灌国产设备,投资为9 000~15 000元/hm2。在丘陵缓坡地果园,应根据地形地势、畦面长、宽度、品种及种植密度等条件来综合设计管网布置的工程模式。技术参数:土地湿润比(P)=60%;灌水均匀度(Eu)≥90%;灌溉有效利用系数(η)=0.9。湿润深度(z)≥0.45 m;日供水强度(Ia)=6 mm/d;轮灌周期(D)=2~3 d,每次同时灌溉面积2.0~3.0 hm2。

3.2.2 首部枢纽工程。

主要由动力装置、过滤设备、施肥系统、控制阀门、保护装置等设备组成。电力方便的地方宜选电动机械作为动力,质优耐用、操作简便的自吸式离心泵为首选,无电力情况下采用机械动力,并安装变频器调节水压和流量。要根据系统设计扬程及流量选择适宜的水泵型号,且一般应略大于系统的设计扬程和流量,其工作点应位于高效区。田间灌溉水流量一般为15~60 t/h·hm2。供水压力以150~200 k Pa为宜。

3.2.3 输配水管网系统及灌水器。

直径>63 mm的给水管(干管)一般使用聚氯乙烯(PVC)管材,63 mm以下的采用聚乙烯管材。通常沿每种植行两边分别铺设1条滴灌管。滴灌管有内镶式和单翼迷宫式,额定工作压力通常为50~150k Pa,滴灌管壁厚0.30~0.65 mm。滴头流量为2.0~3.0 L/h,滴头间距为30~50 cm,工作压力10 m,滴灌管最大铺设长度≤70 m。重质土壤,应选择小流量滴头,轻质土壤可选择大流量滴头。

3.2.4 安全防护装置。

考虑运行时水压、水锤、负压等给管网造成的危害,应在管网上设置保护装置,如干管减压阀、逆止阀等。

3.2.5 施肥装置。

施肥装置包括旁通施肥罐和注射泵。旁通施肥罐根据进出肥料管两端水流压力差的不同,通过水流将肥料带入灌溉系统中,其罐体材料由抗腐蚀的陶瓷衬里或镀锌铸铁、不锈钢或纤维玻璃做成;注射泵包括水力、电力、内燃机等为动力的膜式泵、柱塞泵等。

3.2.6 过滤设备。

在利用地表水进行灌溉时,首部可以选择叠片式过滤器,包括手动自清洗过滤系器和自动反冲洗过滤器2种类型。对于一个10 hm2的中等果园,过滤器可选择AZUD或FOSION的5.08 cm、130μm叠片式过滤器。系统运行后观察压力表读数,当2个压力表之差大于0.05 MPa时,待灌溉完成后应尽快清洗过滤器。当2个压力表之差小于0.01 MPa时,表明过滤器处于清洁状态。通常在吸水管和吸肥管的入口包上100~120目滤网(不锈钢或尼龙网),防止杂质进入管道。

3.3 施肥管理

3.3.1 肥料选择与施肥原则。

水肥一体化滴灌系统对肥料的选择要求是具有较好的水溶性。具体而言,包括化学肥料、水溶性配方肥料及沤腐后的有机肥液。常用的化学肥料,氮磷钾类单质固态肥料以粉末状或小块状、水溶性强者为首选。水溶性复混肥是近年兴起的一种适于灌溉施肥系统的新型肥料,包括大量元素水溶肥料、中量元素水溶肥料、微量元素水溶肥料、含腐植酸的水溶肥料、含海藻酸水溶肥料、有机水溶肥料等。用于滴灌系统的有机肥液是指经沤腐后残渣少再经过滤的有机肥液,如养殖场的沼液、沤腐后的鸡粪等有机肥液和腐殖酸液肥等[17]。微量元素一般不单独通过灌溉系统施用,主要是通过施含微量元素的水溶性复合肥或喷施微量元素的叶面肥来解决。

3.3.2 施肥模式。

①泵吸肥法。泵吸肥法是利用离心泵吸水管内形成的负压将肥料溶液吸入系统,适合于几十公顷以内面积的施肥。主要用于水泵加压的灌溉系统,水泵一边吸水一边吸肥。该施肥法的优点是不需外加动力,结构简单,操作方便,可用敞口容器盛放肥料溶液,也可在蓄水池旁用水泥建造混肥池。该法要求水源水位不能低于泵入口10 m。②泵注肥法。泵注肥法是利用加压泵将肥料溶液注入有压管道,适于用深井泵或潜水泵抽水直接灌溉地区,其施肥速度可以调节,施肥浓度均匀,操作方便。吸肥泵通常用旋涡自吸泵,扬程必须高于灌溉系统设计的最大扬程。通常参数为:电源220 V或380 V,额定功率0.75~1.10 k W,扬程50m,流量3~5 m3/h。③自压微重力施肥法。在南方丘陵山地果园,通常引用高处的山泉水或将山脚水源泵至高处的蓄水池。同时在蓄水池顶部或蓄水池旁边高于水池液面处建立一个0.5~2.0 m3的敞口式混肥池,通过阀门和三通与给水管连接,肥料母液通过自身重力被主管道的水流稀释带入灌溉系统,通过调节混肥池底球阀的开关位置,可以控制施肥速度和施肥时间从而精确控制施肥量,上述借助自压重力进行施肥的方法为重力自压式施肥法[18]。

上述3种施肥模式均适于南方果园,可依据果园立地条件及水电资源等实际情况选择实施。

3.4 施肥计划

3.4.1 施肥方案。

全年施肥主要分4个时期,分别为伤流萌芽期、幼苗生长期、开花期、果实发育期。底肥在采果完成后开沟施用,可土施平衡复合肥(15-15-15)450~750 kg/hm2+腐熟有机肥15.0~22.5 t/hm2。追肥则通过滴灌系统施用,采用液体肥+单质化肥,液体肥包括3种:Ⅰ为起苗型,Ⅱ为旺长型,Ⅲ为膨果型。起苗肥的养分含量为10-16-10,属高磷型;旺长肥的养分含量为23-5-13,属高氮型;膨果肥的养分含量为10-5-23,属高钾型。硫酸镁(含7H2O)的Mg O养分含量为16,幼龄葡萄和成龄葡萄滴灌施肥详细方案见表2。幼龄葡萄园一个生长季通过灌溉系统施入的养分量为:N243 kg/hm2,P2O5151.5 kg/hm2,K2O 296.1 kg/hm2;成龄葡萄园一个生长季通过灌溉系统施入的养分量为:N 242.25 kg/hm2,P2O5131.7 kg/hm2,K2O 319.8 kg/hm2。镁肥可以通过与液体肥同施,等液体肥溶解完以后,再放入硫酸镁搅拌。

3.4.2 肥效。

在海南进行夏黑、巨玫瑰、巨峰等品种葡萄试验表明,通过水肥一体化滴灌技术,采用上述的葡萄施肥方案,葡萄产量达10 230~12 150 kg/hm2,葡萄价格20~28元/kg,取二者平均值计算总产出为268 560元/hm2。全年需要投入的肥料为47 100元/hm2,农药为22 500元/hm2,地租及种苗25 500元/hm2,设施45 000元/hm2,用工及其他费用为10 500元/hm2,共投入150 600元/hm2,纯收益为117 960元/hm2,产出投入比为1.78∶1。同时在果实营养品质指标上表现正常(表3)。

3.5 设施维护及其他

3.5.1 施肥系统。

要注意控制施肥时间,一般土壤干旱时施肥时间1~2 h,当土壤湿润时,要控制在0.5~1.0 h内施完。否则会导致肥料淋洗到根部以下,造成肥料浪费。每次施完肥后,应对管道用灌溉水冲洗,将残留在管道中的肥液排出,一般清水滴灌10~15 min。

3.5.2 过滤系统。

针对不同水质的水源选择不同的过滤器种类。水质清澈,杂质较少且主要是粗颗粒杂质,可以选择120目的叠片过滤器。当水质比较浑浊,细泥沙细颗粒多,选择介质过滤器(沙石过滤器),同时修建沉沙池工程,并在沟渠、水塘、水池等建拦污网,水泵吸水法兰头和肥料池出水口还必须包扎100目以上的纱网,可以减轻过滤器的负担,减少清洗次数。

摘要：热带葡萄在引入设施进行避雨栽培后得到迅速发展,水肥管理在葡萄生产中有重要作用。综述了热带高温高湿条件下葡萄的养分特性及养分需求特点,总结葡萄养分管理原理,在此基础上提出葡萄水肥一体化滴灌技术,包括技术要求、工程模式及设施安装、施肥管理、设施维护及其他管理,以供种植者参考。

葡萄特性论文 篇8

1 粤引可口葡萄柚的品种特性

1.1 生理特性

可口柚植株生势强, 树势强健, 枝条粗壮, 树姿开张;叶片肥厚, 浓绿色, 叶面有光泽, 平滑, 叶背的脉络外凸不明显, 叶翼较小;叶片较大, 阔椭圆形, 叶尖尖, 有凹缺或无凹缺, 叶缘无明显的锯齿。花以有叶花序和无叶花序为主, 花蕾较大, 白色, 长椭圆形。果实扁圆形或圆球形, 单果重400~500 g;果面光滑, 果皮橙黄色, 皮厚0.35~0.45 cm, 海绵层白色, 皮层较紧, 但易剥;果实12~14瓣, 单果种子数28~37粒;汁胞橙黄色, 柔软多汁, 甜酸适中;可溶性固形物含量12.2%~14.6%, 总酸含量0.69~0.92 g/100 m L, 固酸比15.5~19.9, 总糖含量10.99~13.15 g/100 m L, VC含量35.3~40.4 mg/100 m L;果实可食率72.5%~77.9%。

1.2 抗性表现

在土壤和水分条件较差的山地果园情况下, 可口柚仍能表现出早结、丰产、稳产和优质的优良特性;其耐寒性比脐橙强, 同时表现出对柑橘溃疡病具有较强的抗病性。粤引可口葡萄柚非常适应广东的气候, 适合在广东大部分柑橘产区种植[1,2]。

1.3 物候期

粤引可口葡萄柚1年内可多次抽生花序, 除正常春季开花外, 还会在5—8月随新梢生长抽生花序, 并能正常挂果。可口柚一般幼龄树1年抽新梢4~5次, 结果树2月下旬至3月上旬现蕾, 果实成熟期11月下旬至12月中旬。不同种植地区其物候期受当地气候等条件的影响而略有差异。

2 生产结果情况

粤引可口葡萄柚表现早结丰产稳产性强。一般植后1年能开花结果, 第4~5年进入丰产期。在平远县引种试验园, 2002年12月种植, 第2年就能开花结果, 第3年平均株产达7.5 kg, 最高株产达15 kg;到2008年平均株产达70 kg, 最高株产可达110 kg。

3 高接试验表现

在梅州市农业科学研究所荷泗基地生产试验点, 2009年2月在脐橙上高接的可口柚, 全园嫁接300株树共1 233个枝干, 共嫁接成活298株树共1 153个枝干, 成活率达93.5%。嫁接成活后, 在加强栽培管理条件下, 每年抽发4~5次梢。其树体表现树势开张, 枝条健壮, 叶片较大。嫁接树至2010年12月 (即2年) 冠幅达150~170 cm, 树体高度达180~210 cm。

粤引可口葡萄柚在脐橙上高接后第2年即进入开花挂果, 在2月上旬开始抽生花序, 3月上旬盛花, 中下旬谢花;其花量大, 但生理落果也较多, 经过常规的生产栽培管理, 采收时平均株产为11.5 kg。

4 主要栽培管理技术

4.1 苗木培育

宜选择酸柚、江西红桔作砧木, 培育无病毒营养桶装优质苗木。

4.2 建园及种植

选择疏松肥沃、有机质丰富、土层深厚、水源和阳光充足的山坡地或平地建园。株行距3 m×4 m。定植前开挖定植穴, 规格为100 cm×80 cm×80 cm。填入稻秆、杂草等, 每穴施入有机肥10~15 kg、过磷酸钙1 kg, 并与土壤充分拌匀, 覆土成墩。种植时, 将根部的泥土轻轻压实, 淋足定根水, 种植后3~5 d淋水保湿, 同时采用稻草覆盖树盘, 以后视实际情况保持土壤湿润[3,4]。

4.3 水肥管理

幼龄树以勤施薄施为宜, 一梢两肥, 每次施尿素或复合肥0.05~0.15 kg。结果成年树, 年施肥3~4次, 即花前施促花肥;果实迅速膨大期间多次施壮果肥, 将腐熟有机肥结合钾肥施用;采果后施用速效氮肥1次, 冬季结合深翻, 开挖大沟深埋稻秆、麸肥等有机肥。

保持果园的排灌系统畅通。雨季排除积水, 干旱时节保证水分供应。现蕾期、盛花期、秋梢抽生期如遇干旱应及时灌水, 保证树体正常的生理生长。

4.4 枝梢管理

可口柚的中下部枝梢或内膛枝梢坐果率最高, 修剪应掌握“顶部及外围重剪, 中下部和内部轻剪”的原则, 使树冠内部光照好, 形成立体结果;为控制该品种旺长, 宜控制夏梢, 尽快培育矮化丰产树形。促放新梢, 培养健壮枝叶, 培养树形。放梢要抹芽控梢, 统一放梢, 使新梢生长整齐。每次新梢抽发时, 选留2~3条新梢, 宜选健壮且分布均匀的新梢, 当梢长至20~25 cm时摘心, 促其老熟, 培养形成自然圆头型或自然开心型丰产树形;同时, 剪除下垂枝、贴地枝、病虫枝、枯枝, 短截徒长、旺长的枝条[5]。

4.5 保花保果

花量大时进行疏花;在谢花后喷施0.2%磷酸二氢钾等速效叶面肥2~3次有利于保果;在健壮树体上可进行环割的技术措施保果, 于第1次生理落果结束时环割1次, 隔15~20 d环割第2次;亦可在幼果期喷1次10 mg/kg 2, 4-D, 保果效果好, 但要注意喷雾均匀。为避免桔小食蝇的危害, 保证柚果质量, 可口柚可进行果实套袋, 在套袋前要施用1次广谱性的防病虫药[6]。

4.6 病虫害防治

虽然可口柚对溃疡病抗性强, 但也应加强防治, 在嫩梢期、幼果期和大风大雨过后要及时喷药。同时, 按柑桔常规管理及时做好防治红蜘蛛、锈蜘蛛和潜叶蛾等的工作。

摘要：叙述了粤引可口葡萄柚的品种特性、生产结果情况以及高接表现, 从苗木培育、建园及种植、水肥管理、枝梢管理、花果管理及病虫害防治方面介绍其栽培管理技术。

关键词：粤引可口葡萄柚,品种特性,生产结果,高接表现,栽培技术

参考文献

[1]郭林榕, 陈文光, 熊月明.葡萄柚的品种特性及栽培技术[J].福建农业科技, 2001 (5) :62-63.

[2]吴海波, 刘惠民.葡萄柚的栽培及研究概况[J].经济林研究, 2005 (1) :69-73.

[3]郎进宝, 曹晓滨, 陈继府, 等.葡萄柚的特性及其栽培技术要点[J].宁波农业科技, 2007 (3) :20-21.

[4]解崇斌, 李四飞, 张黎明, 等.山地葡萄柚优质高效栽培技术[J].浙江柑橘, 2008, 24 (4) :23-24.

[5]李国华, 孙中兴, 徐秋明, 等.葡萄柚的引种表现及优质丰产栽培技术[J].广东农业科学, 2009 (9) :65-67.

葡萄特性论文 篇9

1材料

1. 1骆驼刺

初花期疏叶骆驼刺,采集于塔里木大学校园周边,将其切成2 ~ 3 cm,装入500 m L试剂瓶,压实并密封,青贮3个月,备用。

1. 2培养基

分离纯化培养基: MRS固体培养基和MRS液体培养基,自制。

生理生化鉴定培养基: 碳源同化基础培养基、氮源同化基础培养基,参照《伯杰细菌鉴定手册》[11]和 《常见细菌系统鉴定手册》[12]自制。

1. 3试剂

r Taq聚合酶、d NTP、DL - 2 000 Marker、PCR产物回收试剂盒( Ta KaRa Mini BEST Agarose Gel DNA Extraction Kit Ver. 4. 0 ) 等,均为Ta KaRa公司生产。其他试剂均为国产分析纯试剂。

1. 4仪器与设备

RXZ - 300C智能人工气候培养箱,购自江苏宁波东南仪器有限公司; DHG - 9140电热鼓风干燥箱, 购自上海一恒科学仪器有限公司; FHZ - 82A气浴恒温振荡器,购自金坛市医疗器械厂; FHZ - 82A超净工作台,购自Bo Xun公司; FA - JA2004 N电子天平, 购自上海精密科学仪器有限公司; LDZX - 50KB立式压力蒸气灭菌器,购自上海申安医疗器械厂; CX31生物显微镜,购自OLYMPUS公司; BCD - 226SD冰箱, 购自青岛海尔股份有限公司; 732可见分光光度计, 购自上海光谱仪器有限公司; DYY - 6D电泳仪,购自北京六一仪器厂; Gel Doc 2000凝胶成像系统、i Cycler PCR仪,购自美国BIO - RAD公司; Mini Spin Plus高速冷冻离心机、Research plus移液器,购自德国Eppendorf公司。

2方法

2. 1木糖葡萄球菌的分离纯化

将切碎的样品用灭菌水做10倍梯度的稀释,充分振荡使其混匀,将混匀后的材料进行倍比稀释,稀释度为1 × 10- 2、1 × 10- 3、1 × 10- 4、1 × 10- 5、1 × 10- 6、1 × 10- 7,选取1 × 10- 5、1 × 10- 6、1 × 10- 73个稀释度的菌悬液500 μL涂布于MRS培养基固体平板上,每个梯度稀释液涂布3个平板,37 ℃ 厌氧培养48 h,用光学显微镜进行革兰染色和芽孢染色,阳性单菌落分离纯化后用MRS液体培养基37 ℃ 厌氧培养24 h,置于25% 灭菌甘油中 - 18 ℃保存,备用。

2. 2木糖葡萄球菌16S r DNA序列分析

取1 m L活化菌悬液,12 000 r/min离心1 min; 弃上清液,收集菌细胞作为PCR扩增模板,设计16S r DNA通用引物[13],序列为27F 5' - AGAGTTTGATCCTGGCTCAG - 3' 和1492R 5' - TACGGCTACCTTGTTACGACTT - 3'。PCR反应体系 ( 25 μL) : 10 × PCR Buffer( Mg2 +Plus) 2. 5 μL,d NTP( 2. 5 mmol / L) 2 μL, 正向和反向 引物 ( 2. 5 mmol/L) 各0. 5 μL,r Taq ( 5 U/μL) 酶0. 3 μL,模板1 μL,双蒸水18. 2 μL。 PCR反应程序: 95 ℃ 5 min; 95 ℃ 45 s,55 ℃ 45 s, 72 ℃ 90 s,共30个循环; 72 ℃ 10 min。16S r DNA扩增产物用1% 琼脂糖凝胶电泳检测,使用上海生工生物工程技术服务有限公司的胶回收试剂盒,按说明书回收、纯化目的片段。经纯度检测后,委托上海生工生物工程技术有限公司进行测序,测序结果在NCBI中进行BLAST同源比对,初步鉴定细菌种类。采用DNASTAR软件→Alige→One Pair→By Wilbuer - Lipman Method方法分析此菌株与模式菌株16S r DNA的相似性。

2. 3木糖葡萄球菌的生理生化特性鉴定

在木糖葡萄球菌16S r DNA序列分析的基础上进行碳源同化试验、氮源同化试验,方法参考《伯杰细菌鉴定手册》[11]和《常见细菌系统鉴定手册》[12]; 产乳酸试验、明胶液化试验、淀粉水解试验、接触酶试验等采用细菌微量生化反应管鉴定; 耐盐试验、耐酸试验、温度生长试验参照参考文献[14]进行。

3结果与分析

3. 1菌落和细胞形态特征

从青贮3个月的疏叶骆驼刺中分离得到1株革兰阳性球菌,命名为Q1。菌体单个、成双或成串排列,无芽孢,无荚膜,无鞭毛; 菌落呈圆形,中央隆起, 边缘平滑,大小为2 ~ 3 mm,颜色呈灰白色。

3. 2 16S r DNA序列分析

将分离纯化得到的菌株Q1进行16S r DNA测序,序列全长为1 517 bp,结果见图1。

将该序列与Gen Bank数据库中已收录的序列进行BLAST比对,初步确定为木糖葡萄球菌( Staphylococcus xylosus) 。采用DNASTAR软件对序列进行分析,结果表明,该序列与 木糖葡萄 球菌模式 菌株ATCC 29971 ( NCBI登录号为D83374 ) 16S r DNA基因序列相似性为99. 7% 。

3. 3生理生化特征

根据16S r DNA序列分析结果对菌株进行了生理生化鉴定,结果见表1,2。

注: + 表示阳性反应,- 表示阴性反应。

注: + 表示阳性反应,- 表示阴性反应。

由表1可知: 菌株可以同化碳源D - 果糖、蔗糖、 D - 海藻糖、D - 甘露糖、D - 木糖和麦芽糖, 不能同化碳源 α - D - 葡萄糖、龙胆二糖、纤维二糖、D - 蜜二糖、L - 山梨糖、L - 鼠李糖、麦芽三糖、D - 松三糖、 D - 棉子糖、丙三醇、山梨醇和木糖醇; 可以同化用氮源( NH4)2SO4,不能同化KNO3。

由表2可知: 菌株的产乳酸试验、明胶液化试验、 淀粉水解试验和接触酶试验结果均呈阳性反应; 15 ~ 35 ℃ 均能生长,45 ℃ 停止生长; 弱酸性到中性条件下( p H值为4 ~ 7) 均能生长,强酸性条件下( p H值≤ 3) 则停止生长; 2% ~ 12% Na Cl能正常生长,14% Na Cl停止生长。

4结论