淀粉工业可行性研究报告

2024-06-11

淀粉工业可行性研究报告（通用6篇）

淀粉工业可行性研究报告篇1

北京智博睿信息咨询有限公司

变性淀粉项目可行性研究报告

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能与普通淀粉无异，小儿可以食用。

原淀粉经过某种方法处理后，不同程度地改变其原来的物理或化学特性。

在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

一是为了适应各种工业应用的要求。如：高温技术（罐头杀菌）要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。如：纺织上使用淀粉；羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆；高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。

目前，变性淀粉的品种、规格达两千多种，变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。

物理变性

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

预糊化(α-化)淀粉、γ射线、超高频辐射处理淀粉、机械研磨处理淀粉、湿热处理淀粉等。

化学变性

用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类：一类是使淀粉分子量下降，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等；另一类是使淀粉分子量增加，如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。

酶法变性

(生物改性)：各种酶处理淀粉。如α、β、γ-环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。

复合变性

采用两种以上处理方法得到的变性淀粉。如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等。采用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点。

另外，变性淀粉还可按生产工艺路线进行分类，有干法（如磷酸酯淀粉、酸解淀粉、阳离子淀粉、羧甲基淀粉等）、湿法、有机溶剂法（如羧基淀粉制备一般采用乙醇作溶剂）、挤压法和滚筒干燥法（如天然淀粉或变性淀粉为原料生产预糊化淀粉）等。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级资质

北京智博睿信息咨询有限公司可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第一章研究概述第一节研究背景与目标第二节研究的内容第三节研究方法第四节数据来源第五节研究结论

一、市场规模

二、竞争态势

三、行业投资的热点

四、行业项目投资的经济性第二章变性淀粉项目总论第一节变性淀粉项目背景

一、变性淀粉项目名称

二、变性淀粉项目承办单位

三、变性淀粉项目主管部门

四、变性淀粉项目拟建地区、地点

五、承担可行性研究工作的单位和法人代表

六、研究工作依据

七、研究工作概况第二节可行性研究结论

一、市场预测和项目规模

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

二、原材料、燃料和动力供应

三、选址

四、变性淀粉项目工程技术方案

五、环境保护

六、工厂组织及劳动定员

七、变性淀粉项目建设进度

八、投资估算和资金筹措

九、变性淀粉项目财务和经济评论

十、变性淀粉项目综合评价结论第三节主要技术经济指标表第四节存在问题及建议

第三章变性淀粉项目投资环境分析第一节社会宏观环境分析第二节变性淀粉项目相关政策分析

一、国家政策

二、变性淀粉项目行业准入政策

三、变性淀粉项目行业技术政策第三节地方政策

第四章变性淀粉项目背景和发展概况

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第一节变性淀粉项目提出的背景

一、国家及变性淀粉项目行业发展规划

二、变性淀粉项目发起人和发起缘由第二节变性淀粉项目发展概况

一、已进行的调查研究变性淀粉项目及其成果

二、试验试制工作情况

三、厂址初勘和初步测量工作情况

四、变性淀粉项目建议书的编制、提出及审批过程第三节变性淀粉项目建设的必要性

一、现状与差距

二、发展趋势

三、变性淀粉项目建设的必要性

四、变性淀粉项目建设的可行性第四节投资的必要性

第五章变性淀粉项目行业竞争格局分析第一节国内生产企业现状

一、重点企业信息

二、企业地理分布

三、企业规模经济效应

四、企业从业人数

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第二节重点区域企业特点分析

一、华北区域

二、东北区域

三、西北区域

四、华东区域

五、华南区域

六、西南区域

七、华中区域

第三节企业竞争策略分析

一、产品竞争策略

二、价格竞争策略

三、渠道竞争策略

四、销售竞争策略

五、服务竞争策略

六、品牌竞争策略

第六章变性淀粉项目行业财务指标分析参考第一节变性淀粉项目行业产销状况分析第二节变性淀粉项目行业资产负债状况分析第三节变性淀粉项目行业资产运营状况分析第四节变性淀粉项目行业获利能力分析第五节变性淀粉项目行业成本费用分析

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第七章变性淀粉项目行业市场分析与建设规模第一节市场调查

一、拟建变性淀粉项目产出物用途调查

二、产品现有生产能力调查

三、产品产量及销售量调查

四、替代产品调查

五、产品价格调查

六、国外市场调查

第二节变性淀粉项目行业市场预测

一、国内市场需求预测

二、产品出口或进口替代分析

三、价格预测

第三节变性淀粉项目行业市场推销战略

一、推销方式

二、推销措施

三、促销价格制度

四、产品销售费用预测

第四节变性淀粉项目产品方案和建设规模

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

一、产品方案

二、建设规模

第五节变性淀粉项目产品销售收入预测

第八章变性淀粉项目建设条件与选址方案第一节资源和原材料

一、资源评述

二、原材料及主要辅助材料供应

三、需要作生产试验的原料

第二节建设地区的选择

一、自然条件

二、基础设施

三、社会经济条件

四、其它应考虑的因素第三节厂址选择

一、厂址多方案比较

二、厂址推荐方案

第九章变性淀粉项目应用技术方案第一节变性淀粉项目组成第二节生产技术方案

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

一、产品标准

二、生产方法

三、技术参数和工艺流程

四、主要工艺设备选择

五、主要原材料、燃料、动力消耗指标

六、主要生产车间布置方案第三节总平面布置和运输

一、总平面布置原则

二、厂内外运输方案

三、仓储方案

四、占地面积及分析第四节土建工程

一、主要建、构筑物的建筑特征与结构设计

二、特殊基础工程的设计

三、建筑材料

四、土建工程造价估算第五节其他工程

一、给排水工程

二、动力及公用工程

三、地震设防

四、生活福利设施

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第十章变性淀粉项目环境保护与劳动安全第一节建设地区的环境现状

一、变性淀粉项目的地理位置

二、地形、地貌、土壤、地质、水文、气象

三、矿藏、森林、草原、水产和野生动物、植物、农作物

四、自然保护区、风景游览区、名胜古迹、以及重要政治文化设施

五、现有工矿企业分布情况

六、生活居住区分布情况和人口密度、健康状况、地方病等情况

七、大气、地下水、地面水的环境质量状况

八、交通运输情况

九、其他社会经济活动污染、破坏现状资料

十、环保、消防、职业安全卫生和节能第二节变性淀粉项目主要污染源和污染物

一、主要污染源

二、主要污染物

第三节变性淀粉项目拟采用的环境保护标准第四节治理环境的方案

一、变性淀粉项目对周围地区的地质、水文、气象可能产生的影响

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

二、变性淀粉项目对周围地区自然资源可能产生的影响

三、变性淀粉项目对周围自然保护区、风景游览区等可能产生的影响

四、各种污染物最终排放的治理措施和综合利用方案

五、绿化措施，包括防护地带的防护林和建设区域的绿化第五节环境监测制度的建议第六节环境保护投资估算第七节环境影响评论结论第八节劳动保护与安全卫生

一、生产过程中职业危害因素的分析

二、职业安全卫生主要设施

三、劳动安全与职业卫生机构

四、消防措施和设施方案建议

第十一章企业组织和劳动定员第一节企业组织

一、企业组织形式

二、企业工作制度

第二节劳动定员和人员培训

一、劳动定员

二、年总工资和职工年平均工资估算

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

三、人员培训及费用估算

第十二章变性淀粉项目实施进度安排第一节变性淀粉项目实施的各阶段

一、建立变性淀粉项目实施管理机构

二、资金筹集安排

三、技术获得与转让

四、勘察设计和设备订货

五、施工准备

六、施工和生产准备

七、竣工验收

第二节变性淀粉项目实施进度表

一、横道图

二、网络图

第三节变性淀粉项目实施费用

一、建设单位管理费

二、生产筹备费

三、生产职工培训费

四、办公和生活家具购置费

五、勘察设计费

六、其它应支付的费用

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第十三章投资估算与资金筹措第一节变性淀粉项目总投资估算

一、固定资产投资总额

二、流动资金估算第二节资金筹措

一、资金来源

二、变性淀粉项目筹资方案第三节投资使用计划

一、投资使用计划

二、借款偿还计划

第十四章财务与敏感性分析第一节生产成本和销售收入估算

一、生产总成本估算

二、单位成本

三、销售收入估算第二节财务评价第三节国民经济评价第四节不确定性分析

第五节社会效益和社会影响分析

一、变性淀粉项目对国家政治和社会稳定的影响

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

二、变性淀粉项目与当地科技、文化发展水平的相互适应性

三、变性淀粉项目与当地基础设施发展水平的相互适应性

四、变性淀粉项目与当地居民的宗教、民族习惯的相互适应性

五、变性淀粉项目对合理利用自然资源的影响

六、变性淀粉项目的国防效益或影响

七、对保护环境和生态平衡的影响

第十五章变性淀粉项目不确定性及风险分析第一节建设和开发风险第二节市场和运营风险第三节金融风险第四节政治风险第五节法律风险第六节环境风险第七节技术风险

第十六章变性淀粉项目行业发展趋势分析

第一节我国变性淀粉项目行业发展的主要问题及对策研究

一、我国变性淀粉项目行业发展的主要问题

二、促进变性淀粉项目行业发展的对策第二节我国变性淀粉项目行业发展趋势分析

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第三节变性淀粉项目行业投资机会及发展战略分析

一、变性淀粉项目行业投资机会分析

二、变性淀粉项目行业总体发展战略分析第四节我国变性淀粉项目行业投资风险

一、政策风险

二、环境因素

三、市场风险

四、变性淀粉项目行业投资风险的规避及对策

第十七章变性淀粉项目可行性研究结论与建议第一节结论与建议

一、对推荐的拟建方案的结论性意见

二、对主要的对比方案进行说明

三、对可行性研究中尚未解决的主要问题提出解决办法和建议

四、对应修改的主要问题进行说明，提出修改意见

五、对不可行的项目，提出不可行的主要问题及处理意见

六、可行性研究中主要争议问题的结论

第二节我国变性淀粉项目行业未来发展及投资可行性结论及建议

第十八章财务报表

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司

第一节资产负债表第二节投资受益分析表第三节损益表

第十九章变性淀粉项目投资可行性报告附件 1、变性淀粉项目位置图 2、主要工艺技术流程图 3、主办单位近5 年的财务报表、变性淀粉项目所需成果转让协议及成果鉴定 5、变性淀粉项目总平面布置图 6、主要土建工程的平面图 7、主要技术经济指标摘要表 8、变性淀粉项目投资概算表 9、经济评价类基本报表与辅助报表 10、现金流量表 11、现金流量表 12、损益表、资金来源与运用表 14、资产负债表 15、财务外汇平衡表 16、固定资产投资估算表

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

北京智博睿信息咨询有限公司、流动资金估算表 18、投资计划与资金筹措表 19、单位产品生产成本估算表 20、固定资产折旧费估算表 21、总成本费用估算表、产品销售（营业）收入和销售税金及附加估算表

报告用途：发改委立项、政府申请资金、政府申请土地、银行贷款、境内外融资等

淀粉工业可行性研究报告篇2

1.1变性淀粉的定义

变性淀粉是在淀粉固有的特性基础上,为改善其性能和扩大应用范围,利用物理方法、化学方法和酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然性质(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求而制备的淀粉衍生物。

1.2变性的目的

变性淀粉的最大特点是通过各种变性手段,使淀粉的颗粒结构或者分子结构发生变化,然后让淀粉的性质(如淀粉在水里边的分散性质,以及淀粉的有关糊化、形成凝胶能力、淀粉的粘度等)发生一系列变化,以适应应用领域对其性质的不同要求。变性的目的主要有三个:一是改善产品的加工性能,如现代食品加工的高温杀菌要求淀粉糊化后能耐高温等;二是提高产品质量,如肉制品中添加变性淀粉与添加原淀粉相比,不但前者的口感要好于后者,同时,其贮藏性能远胜于后者;三是扩大淀粉的用途,在很多领域,本不能使用原淀粉,但变性淀粉却有很好的使用效果,如替代滑石粉的乳胶手套润滑剂高交联淀粉即是如此。

1.3变性淀粉的种类

目前变性淀粉的品种、规格达2000多种,变性淀粉的分类一般按照变性方法和工艺路线来分类。

(1)按变性的不同方式而分

(1)化学变性。指的是通过一定的化学试剂对淀粉进行处理,最后获得的淀粉。可以将化学变性得到的淀粉分为两大类:第一种利用化学试剂,让大分子淀粉的分子量降低;如经过酸处理的淀粉、经过氧化处理的淀粉等;第二种指用化学试剂让淀粉的分子量进一步升高而得的淀粉,如经过酯化得到的淀粉、交联得到的淀粉、接枝淀粉等。

(2)物理变性。比如用微波进行处理而得到的淀粉、经过预糊化而得到的淀粉,以及经过机械进行研磨或者射线进行照射而得到的淀粉等。

(3)复合变性。是指经过两种以上(包括两种)的处理方式所获得的淀粉,包括有交联-醚化淀粉以及交联-氧化淀粉等多种。经过复合变性得到的淀粉最突出的特点就是其具有多种变性淀粉的优点集于一身。

(4)生物变性。是指利用一定的生物手段对淀粉进行处理,比如一些多孔类的变性淀粉淀粉、利用生物产酶得到的酶解淀粉等。

(2)根据不同的工艺加工的变性淀粉而分

(1)有机溶剂法。有机溶剂法是指淀粉分散在有机溶剂或者含水的混合溶剂中,配成一定浓度的悬浮液,在一定的温度下与化学试剂作用下,进而获得的淀粉。原理其实是和湿法制备一样,这种方式的缺点是有机试剂回收不方便、价格相对比较高,而且很多有机试剂容易燃烧和爆炸。因此,这种制备变性淀粉的方法一般只有在生产有着非常高的附加值、取代度很高的产品时候才会使用,加工食品级的变性淀粉比较少用这种制备方法。

(2)利用湿法来处理。将淀粉放于水中,使得淀粉在水中分散,进而配制成悬浮液(干基浓度控制在40%上下),然后经过一些化学试剂以及在相应的温度下让淀粉酸解、交联等而进行改性。

(3)利用干法来处理淀粉。将含有少量溶剂的淀粉或者少量水分(20%左右)的淀粉,通过和某些化学试剂发生一系列的化学变化得到的淀粉。

(4)滚筒干燥法。是工业上主要用来生产预糊化淀粉的一种生产工艺。它是将淀粉在调浆罐中调成一定浓度的淀粉乳,也可按要求加入化学试剂,混合均匀后,经过泵的作用,将之加入到已经经过加热的滚筒表面,在滚筒表面让淀粉乳形成均匀的薄层,利用蒸汽在滚筒内进行加热,让淀粉乳快速的发生糊化,在滚筒转动作用下,淀粉乳的水分不断被蒸发,最终形成一层很薄的已经干燥和糊化的淀粉薄膜,取下来进行粉碎,然后筛分,最后得到所需要的淀粉。

(5)挤压法。挤压法是以集输送、混合、加热和剪切等多项单元操作于一体的生产工艺。

2变性淀粉在我国和国外食品工业中的应用

2.1变性淀粉在我国食品工业中的应用

2.1.1在面制品中的应用

变性淀粉在新鲜面制品的应用研究,证明加入1%的酯化淀粉或羟丙基淀粉,能够有效的使淀粉的回生程度得到降低,保持贮存后的湿面柔软的口感,面条的溶出率、品质都得到了改善。在油炸方便面中,加入10%~15%的木薯醋酸酯交联淀粉或者马铃薯醋酸酯交联淀粉,可以提高面条筋力强度和产品复水性,耐泡而不糊汤,降低方便面油耗的2%~4%[1]。

2.1.2在焙烤食品中应用

(1)在面包中应用。冷冻面团存在稳定性差、制成品体积较小、保质期短等不足,加入酯化淀粉等变性淀粉,由于其具有良好的保水性,可以有效分散游离水,防止大冰晶的生成对面筋网络结构的破坏。研究表明,在面包中添加一定量的变性淀粉可以延缓面包的老化,尤其是羟丙基淀粉的效果最为明显,而且还能改善面包的质构,添加适量的羟丙基淀粉和乙酸酯淀粉的面包更加柔软[2]。

(2)在蛋糕制品中的应用。酯化淀粉是通过一定的方法加入了具有非常好保水性和亲水性的乙酰基基团,在蛋糕的制作中加入,可以很好的将蛋糕的保水性提升,从而降低蛋糕的老化速度,使蛋糕的口感和货架期得到提高[3]。

(3)在烘焙果酱中的应用。耐焙烤性能是烘焙果酱最关键的影响因素,而果酱作为面包馅,在面包的烘烤中,特别容易出现水分丢失、发生塌陷以及表面因烘烤而引起干皱、起皮的情况。交联稳定化淀粉,在淀粉中引入了交联键,使得淀粉的颗粒结构得到了增强,从而会让淀粉在加热过程中葡萄糖苷键的破坏的抵御能力得到提高。同时,淀粉原有的性质得到保持,可以非常好的避免在加工过程中因为脱水而发生的胀馅这一类的问题。在果酱的加工中,加入交联稳定化淀粉,可以有效的解决果酱在加工中脱水而发生的胀馅这一类的问题。另一方面,经过醚化和酯化可以提升变性淀粉的稳定性和透明度,可以很好的避免果酱的水分散失。这样制作的果酱,经过长时间的贮存、高温烘烤,依然可以保持良好的涂抹性,体态柔滑、有光亮的色泽,不会发生起皮、分层的现象[3]。

2.1.3在冷冻食品中的应用

酯化淀粉、醚化淀粉和交联复合变性淀粉具有良好的冻融稳定性常作为增稠剂或者是乳化剂应用在冷冻食品中[4]。因为其价格比食用胶低廉,改善效果比其他化学合成添加剂好,所以广泛应用在食品中。如汤圆经过冷冻处理,会出现皮易裂的情况,而且不能够反复冷冻融化,在制作汤圆的糯米粉中添加5%左右的醚化淀粉起粘结和润湿作用,可以避免皮的破裂和淀粉回生[1]。

2.1.4在微波食品中的应用

变性淀粉在微波食品中,可作为一种非常重要的配料,有稳定和增稠的作用。另一方面,还可以对食品内部水分的迁移得到控制,使食品的口感和质构得到改善。用作涂层的淀粉,能够有效控制在微波加热时水分的蒸发,增强食物表皮的脆性。在微波焙烤的面包中添加一定量的颗粒冷水溶胀淀粉可以解决面包应淀粉老化和水分迁移引起的面包质地硬和口感粗糙的问题。目前,许多传统焙烤食品都会用到颗粒冷水溶胀淀粉,用来延长面包等食品的货架期、提升其柔软度。因为颗粒冷水溶胀淀粉糊化温度很低,使得其在微波加热的过程中,可以充分溶胀,这种淀粉因相互间的缔合,从而导致淀粉老化的比一般的淀粉小很多,因而可让冷冻面团有较好的抗冻融稳定性[5]。

微波焙烤蛋糕受到越来越多人的喜爱。想比较传统焙烤方法,利用微波进行焙烤,可以显著的缩短加工时间,因而会影响到淀粉的化学膨松剂的效果以及淀粉的充分糊化。要提高面糊水分含量和面糊的粘度,可以选择加入颗粒冷水溶胀淀粉,这种淀粉溶在水里之后,可形成粘度而增稠,可以使很多空气泡被包裹,可提高蛋糕比体积,使其结构更松软[5]。

2.1.5在饮料中的应用

亲水性淀粉在均质、搅拌下,可以形成稳定性极佳而且很微小的胶体,能够用来作为乳化液稳定剂,代替明胶、阿拉伯胶、干酪素在食品工业中的应用。变性淀粉(如纯胶)在软饮料生产中使用,有稳定、增稠的作用,并且可以改善口感。如生产碳酸饮料,添加纯胶可提高饮料口感的润滑感、厚度,赋予饮料光泽[1]。CMS可代替部分的CMC用于饮料中的增稠剂[6],磷酸酯淀粉钠也用于果汁饮料等食品中作增稠剂。在固体饮料中,添加预糊化淀粉、麦芽糊精或酯化淀粉,可显著提高固体物料的复水性,冲调后粘度增加,口感细腻。

2.1.6在肉制品中的应用

在肉制品中,使用过多的原淀粉会使产品粗糙、无弹性、口感差,主要原因是淀粉经过高温糊化后,在低温贮藏时会出现老化现象[7],而变性淀粉有着比较低的糊化温度,可以在蛋白质变性的同时发生糊化,并且及时的吸收蛋白质因受热变性而失去的水分,使淀粉颗粒柔软而富有弹性,起到保水、黏着的双重作用。在肉制品中添加改性淀粉,可让肉制品的组织更加细腻,结构更加紧密,富有弹性,鲜嫩适口[8]。

2.1.7在乳制品中的应用

在酸奶的制作中,发酵体系的PH降低到酪蛋白的等电点,酪蛋白会变性凝固,产生酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架,成凝乳状,这个时候,乳酸菌不会直接利用已经糊化了的淀粉,糊化的淀粉可以填充在三维网状体系骨架中,达到束缚游离水,维护体系的稳定性的作用[1]。酸奶加工过程中通常伴有搅拌、均质、泵料等机械剪切力,变性淀粉通过交联后具有抗剪切、耐酸等特性,黏度稳定性好,可以防止在低温贮藏过程中乳清析出,延长产品的货架期。

2.1.8在糖果中的应用

目前,关于糖果中所使用的变性淀粉主要有两大类:一类是凝胶剂,如牛皮糖中用的酸解淀粉。酸处理淀粉峰值粘度的降低和凝胶性能的提高在糖果工业中尤为重要:能使糖浆流动性好,便于浇模成型,使糖体不拖细长的糖尾;浇模后冷却至室温,就能凝结成型,从粉模中取出。琼脂、阿拉伯树胶可以用氧化淀粉来代替,氧化淀粉可以用来制备软糖食品、胶冻,用这样的淀粉制作成的软糖,有很好的贮存稳定性。另一类是起黏结剂的作用的填充料,如口香糖中使用的变性预糊化淀粉或者预糊化淀粉[1]。

2.1.9在调味品中的应用

氧化淀粉因为透明度比较高,使用中有一定的凝胶性能,上色的性能比较好。因其粘度低,可用于汁状调味料,达到增稠效果,提升感官的挂壁性。醚化淀粉、酯化淀粉以及交联醚化、酯化等复合变性淀粉常用于酱类或膏状调味料,如在辣椒酱、番茄酱等调味料中,使用变性淀粉后,成本比使用食品胶类大大下降;同时,长时间存放不会分层,酱的外观有光泽,口感细腻,在这类调味料中交联酯化等复合变性淀粉最为合适[9]。

2.1.10在甜食中的应用

变性淀粉用在冰淇淋中,可代替部分脂肪,提高结合水量,同时有稳定气泡作用,使产品具有类似脂肪的组织结构,可以降低生产成本。

2.1.11在休闲食品的应用[10]

由于休闲食品的脆性、香精黏附性、膨胀性、纤维素强化作用和起泡性等特点,在焙烤或油炸膨化食品中,通过加入一些特殊的变性淀粉,可以有效的提高其脆性和膨胀性。例如,各种预糊化的蜡质玉米变性淀粉可以在烘烤的时候包住气体,进而慢慢膨胀,形成网孔结构,为烘焙、油炸的膨化小食品提供松脆的外衣和蓬松的口感。采用由木薯制成的专用变性淀粉,可降低休闲食品涂层中的碎裂,能在休闲食品表面形成一层有光泽、平滑、透明的薄膜,为开发花生脆饼、巧克力涂层糖果、胶质软糖等新产品提供了机会。

2.2变性淀粉在国外食品工业中应用研究[11]

2.2.1预糊化淀粉

由于具有冷水可溶性,广泛用于食品业中。

2.2.2酸解或酶解淀粉

降低了淀粉分子聚合度和粘度,增强了淀粉老化和回生性。常用于糖果、油炸产品中的面浆和油炸产品的外衣等。

2.2.3氧化淀粉

粘度低,透明度高,低温稳定性高。经常可以在油炸食品,如鱼、鸭等各类肉排等的表面加入,可以让调料更加容易粘附,改善味道;还用于乳制品的组织成型剂。

2.2.4糊精

粘度低,甜度低、成膜性好。用于各种食品表面的裹衣;麦芽糊精可作为乳制品和焙烤食品中的脂肪替代品。

2.2.5醚化淀粉(羟丙基淀粉、羧甲基淀粉)

透明度高、粘度高,减弱了老化趋势,提高了冻融稳定性。广泛用于肉汁、酱料、布丁等食品中。

2.2.6酯化淀粉(醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉酯)

糊化温度低、不易老化,胶凝性弱,糊透明度高。主要用于冷藏食品和速冻食品,也可用作乳化稳定剂和微胶囊壁材。

2.2.7交联淀粉

具有良好的抗剪切、耐高温和酸的能力。主要用于汤羹类、调味汁、调味酱、乳制品和焙烤食品的增稠剂和组织成型剂。

2.2.8复合变性淀粉

耐酸、耐高温、抗剪切、抗老化。主要用于一些冷藏、罐装、速冻食品、肉汁、布丁等。

3有关变性淀粉应用实例

3.1在冷冻面团中的应用

在冷冻面团中添加羟丙基淀粉、乙酸酯淀粉和交联淀粉可以改善面包质构的同时,还能延缓面包老化,其中羟丙基淀粉对延缓面包淀粉的老化的作用最为明显[12]。

3.2在蛋糕中的应用

在蛋糕中添加预糊化淀粉、酸解淀粉和交联淀粉,可以使蛋糕质地更柔软,而且延长了货架期,但是降低了蛋糕体积[13]。E.Wilderjans[14]等研究发现,在蛋糕冷却过程中,淀粉形成凝胶的能力与蛋糕塌陷有关,羟丙基淀粉由于凝胶性差,结果导致添加羟丙基淀粉的蛋糕塌陷最严重,而交联淀粉由于具有良好的凝胶性能,添加交联淀粉的蛋糕的塌陷度弱于空白对照组。淀粉凝胶影响蛋糕的硬度,而聚集的蛋白质则影响蛋糕的弹性。

3.3在米粉中的应用

Chanpen Charutigon[15]等研究了交联淀粉和一种单酸甘油酯对米粉蒸煮特性和感官评价的影响,结果表明交联淀粉和单酸甘油酯降低了米粉的粘性,改善了米粉的质构。交联淀粉由于较低膨胀力和吸水性,降低了米粉的蒸煮后的质量,但增加了蒸煮损失率;而单酸甘油酯与直链淀粉形成的水不溶性复合物,抑制了直链淀粉的糊化,阻止了淀粉颗粒的吸水膨胀,所以降低了米粉的粘性和蒸煮后的质量。另外,单酸甘油酯能够降低米粉的蒸煮损失率,但随着添加量的增加降低蒸煮损失率不显著。

3.4在乳制品中的应用

John S.Mounsey等[16]研究了在仿制干酪中添加原淀粉、预糊化淀粉、交联淀粉和交联复合变性淀粉对干酪微观结构及流变学的影响,相对于空白组(0%淀粉),添加15%的交联淀粉的干酪的脂肪球更小,乳化效果好,而添加2.5%的预糊化淀粉的干酪脂肪球大,乳化效果差;添加糯米淀粉和糯米交联乙酸酯淀粉的干酪中,在蛋白质基质中的淀粉颗粒较大。添加28%的原淀粉、交联淀粉和交联乙酸酯淀粉显著增加了干酪的弹性模量;而除了添加交联淀粉,其他淀粉都降低了干酪的硬度。

4结语

淀粉水解酶食品工业论文篇3

β-淀粉酶（EC3.2.1.2）是糖化酶的一种。该酶作用专一性底物时，可以使麦芽糖由α-型变为β-型，发生沃尔登转位反应（Waldeninversion），因此得名β-淀粉酶。当它作用于淀粉时，会产生麦芽糖和β-界限糊精。其广泛存在于各种植物（甘薯、小麦、玉米、大豆）和微生物中。在制药方面，由于其可以制造麦芽糖，所以通常和α-淀粉酶一起用作消化剂［14］。β-淀粉酶在生产麦芽糖浆中的应用麦芽糖的生产只能依靠酶法制备。工业上经常利用耐高温α-淀粉酶的液化、β-淀粉酶糖化，再利用其他的酶进一步糖化，产生出90％以上的麦芽糖浆。生产医用级和食品级麦芽糖需要将淀粉浆浓度调至10%~20%。麦芽糖的吸收不依赖于胰岛素，所以糖尿病病人也可以摄取定量的麦芽糖。2005年，徐忠等人用β-淀粉酶和普鲁兰酶作用成功制备了淀粉糖浆。β-淀粉酶在啤酒生产中的应用在酿造工业中，β-淀粉酶是一种重要的糖化酶。在啤酒生产中，其对啤酒的品质及品种起着关键性作用。将β-淀粉酶用于麦芽的糖化过程中，能够改善麦芽质量，提高得率。β-淀粉酶用于啤酒生产时，可以提高糖化率，节约麦芽的用量，并且可以使生产成本降低大约25万元，生产出来的啤酒品质良好，口味纯正。另外，β-淀粉酶在制药业中也有广泛地应用。

2葡萄糖淀粉酶

葡萄糖淀粉酶的系统名称为a-1，4葡聚糖葡萄糖苷水解酶，简称糖化酶，是一种单链的酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性。它由淀粉或类似物分子的非还原末端顺序切开a-1，4糖苷键，生成β-葡萄糖。另外，它还可以水解a-1，6糖苷键和a-1，3糖苷键。糖化酶还用于生产果葡糖浆，后者被广泛应用于食品工业，另外，其还是一种很好的面包面团改良剂。糖化酶在工业生产中具有非常广泛的应用。在酒类行业中，糖化酶制剂能够代替自制的麸曲，简化生产工艺，提高生产效率。在干啤酒酿造过程中，能提高麦汁中可发酵性糖的含量。在白酒和曲酒生产中以糖化酶代替酒曲，可以提高出酒率，减少食物的消耗，同时提升了酒的品质。

3异淀粉酶

异淀粉酶是一种脱支酶，可以专一性地切开α-1，6糖苷键形成直链淀粉。当单独使用异淀粉酶使支链淀粉变为直链淀粉，具有凝结成块的特点。利用它的这个特性，可以用作食品薄膜，这种薄膜对氧和油脂剧透具有良好的隔绝性，很适合作为食品的保护层。异淀粉酶与糖化酶协同作用时可以提高糖化速度，如：异淀粉酶与β-淀粉酶复合使用可以大大提高麦芽糖得率。在酒精发酵中采用异淀粉酶，不仅可以使发酵率提高1%~3%，同时还可以提高淀粉的利用率。

4结语

工业厂房可行性报告篇4

核心提示：工业厂房项目投资环境分析，工业厂房项目背景和发展概况，工业厂房项目建设的必要性，工业厂房行业竞争格局分析，工业厂房行业财务指标分析参考，工业厂房行业市场分析与建设规模，工业厂房项目建设条件与选址方案，工业厂房项目不确定性及风险分析，工业厂房行业发展趋势分析提供国家发改委甲级资质专业编写：

工业厂房项目建议书工业厂房项目申请报告工业厂房项目环评报告工业厂房项目商业计划书工业厂房项目资金申请报告工业厂房项目节能评估报告工业厂房项目规划设计咨询工业厂房项目可行性研究报告

【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】工业厂房项目可行性研究报告、申请报告【交付方式】特快专递、e-mail 【交付时间】2-3个工作日

【报告格式】word格式；pdf格式

【报告说明】

本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。

可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能

性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报

告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。

可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。

投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）为客户提供国家发委甲级资质

第一章工业厂房项目总论第一节工业厂房项目背景

一、工业厂房项目名称

二、工业厂房项目承办单位

三、工业厂房项目主管部门

四、工业厂房项目拟建地区、地点

五、承担可行性研究工作的单位和法人代表

六、工业厂房项目可行性研究报告编制依据

七、工业厂房项目提出的理由与过程第二节可行性研究结论

一、市场预测和项目规模

二、原材料、燃料和动力供应

三、选址

四、工业厂房项目工程技术方案

五、环境保护

六、工厂组织及劳动定员

七、工业厂房项目建设进度

八、投资估算和资金筹措

九、工业厂房项目财务和经济评论

十、工业厂房项目综合评价结论第三节主要技术经济指标表第四节存在问题及建议

第二章工业厂房项目投资环境分析第一节社会宏观环境分析

第二节工业厂房项目相关政策分析

一、国家政策

二、工业厂房行业准入政策

三、工业厂房行业技术政策第三节地方政策

第三章工业厂房项目背景和发展概况第一节工业厂房项目提出的背景

一、国家及工业厂房行业发展规划

二、工业厂房项目发起人和发起缘由第二节工业厂房项目发展概况

一、已进行的调查研究工业厂房项目及其成果

二、试验试制工作情况

三、厂址初勘和初步测量工作情况

四、工业厂房项目建议书的编制、提出及审批过程第三节工业厂房项目建设的必要性

一、现状与差距

二、发展趋势

三、工业厂房项目建设的必要性

四、工业厂房项目建设的可行性

第四节投资的必要性

第四章市场预测

第一节工业厂房产品市场供应预测

一、国内外工业厂房市场供应现状

二、国内外工业厂房市场供应预测第二节产品市场需求预测

一、国内外工业厂房市场需求现状

二、国内外工业厂房市场需求预测第三节产品目标市场分析

一、工业厂房产品目标市场界定

二、市场占有份额分析第四节价格现状与预测

一、工业厂房产品国内市场销售价格

二、工业厂房产品国际市场销售价格第五节市场竞争力分析

一、主要竞争对手情况

二、产品市场竞争力优势、劣势

三、营销策略第六节市场风险

第五章工业厂房行业竞争格局分析第一节国内生产企业现状

一、重点企业信息

二、企业地理分布

三、企业规模经济效应

四、企业从业人数

第二节重点区域企业特点分析

一、华北区域

二、东北区域

三、西北区域

四、华东区域

五、华南区域

六、西南区域

七、华中区域

第三节企业竞争策略分析

一、产品竞争策略

二、价格竞争策略

三、渠道竞争策略

四、销售竞争策略

五、服务竞争策略

六、品牌竞争策略

第六章工业厂房行业财务指标分析参考第一节工业厂房行业产销状况分析第二节工业厂房行业资产负债状况分析第三节工业厂房行业资产运营状况分析第四节工业厂房行业获利能力分析第五节工业厂房行业成本费用分析

第七章工业厂房行业市场分析与建设规模第一节市场调查

一、拟建工业厂房项目产出物用途调查

二、产品现有生产能力调查

三、产品产量及销售量调查

四、替代产品调查

五、产品价格调查

六、国外市场调查

第二节工业厂房行业市场预测

一、国内市场需求预测

二、产品出口或进口替代分析

三、价格预测

第三节工业厂房行业市场推销战略

一、推销方式

二、推销措施

三、促销价格制度

四、产品销售费用预测

第四节工业厂房项目产品方案和建设规模

一、产品方案

二、建设规模

第五节工业厂房项目产品销售收入预测

第八章工业厂房项目建设条件与选址方案

第一节资源和原材料篇二：工业厂房项目可行性研究报告如何编制工业厂房项目可行性研究报告（立项+批地+贷款）

编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：二〇一四年九月咨询师：高建

目录目

录......................................................................................................................2 专家答疑：............................................................................................................4

一、可研报告定义：............................................................................................4

二、可行性研究报告的用途................................................................................4 1.用于向投资主管部门备案、行政审批的可行性研究报告..................5 2.用于向金融机构贷款的可行性研究报告..............................................5 3.用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告..............................5 4.用于申请进口设备免税的可行性研究报告..........................................6 5.用于境外投资项目核准的可行性研究报告..........................................6 6.用于环境评价、审批工业用地的可行性研究报告..............................6

三、可行性研究报告的编制依据........................................................................6

四、可研报告编制收费标准及时间..................................................................7

1、收费标准..................................................................................................7

2、付款方式..................................................................................................8

五、我们的优势....................................................................................................8

1、良好的信誉保障.....................................................................................8

2、专业的咨询团队.....................................................................................8

3、丰富案例经验.........................................................................................9

4、精准的数据库支持.................................................................................9

六、可研报告编制大纲：..................................................................................10 表目录..................................................................................................28 表目录..................................................................................................29 表1-1 本报告研究范围...................................................................29 表1-2 报告误差控制表...................................................................29 表1-3 本报告编制依据...................................................................29 表1-4 工业厂房新建项目产品型号及产能一览表.......................29 表1-5 工业厂房新建项目项目概况...............................................29 表1-6 工业厂房新建项目项目资金来源与使用计划...................29 表1-7 工业厂房新建项目综合经济技术指标...............................29 表2-1 工业厂房新建项目主要产品型号及计划产能...................29 表2-3 工业厂房新建项目主要产品和规格...................................29 表2-4 工业厂房新建项目...............................................................29 表2-5 工业厂房新建项目产品规格...............................................29 表3-1 2007-2014年我国工业厂房产量.........................................29 表3-2 2014-2019年我国工业厂房产量预测表.............................29 表3-3 工业厂房新建项目战略规划一览表...................................29 表3-4 2013-2018年工业厂房新建项目产品产量预测.................29 表4-1 工业厂房新建项目主要建构筑物一览表...........................29 表4-2 工业厂房新建项目投资强度分析.......................................29 表4-3 工业厂房新建项目项目建筑系数分析...............................29

七、可研报告资料提供清单：..........................................................................30

1、项目的基本信息....................................................................................30

2、项目的主要产品....................................................................................31

3、项目的生产资源....................................................................................31

4、项目（现有设施）的土建工程............................................................32

5、项目的环境与劳动保护........................................................................32

6、项目的工作人员....................................................................................33

7、对项目的补充说明或编写要求............................................................33

八、国家发改委对工程咨询31个专业所包括内容........................................33

九、资质证书样本............................................................................................35 专家答疑：

一、可研报告定义：

可行性研究报告，简称可研报告，是在制订生产、基建、科研计划的前期，通过全面的调查研究，分析论证某个建设或改造工程、某种科学研究、某项商务活动切实可行而提出的一种书面材料。

可行性研究报告主要是通过对项目的主要内容和配套条件，如市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。

一般来说，可行性研究是以市场供需为立足点，以资源投入为限度，以科学方法为手段，以一系列评价指标为结果，它通常处理两方面的问题：一是确定项目在技术上能否实施，二是如何才能取得最佳效益。

二、可行性研究报告的用途项目可行性研究报告是项目实施主体为了实施某项经济活动需要委托专业研究机构编撰的重要文件，其主要体现在如下几个方面作用： 1.用于向投资主管部门备案、行政审批的可行性研究报告

根据《国务院关于投资体制改革的决定》国发（2004）20号的规定，我国对不使用政府投资的项目实行核准和备案两种批复方式，其中核准项目向政府部门提交项目申请报告，备案项目一般提交项目可行性研究报告。

同时，根据《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》，对某些项目仍旧保留行政审批权，投资主体仍需向审批部门提交项目可行性研究报告。2.用于向金融机构贷款的可行性研究报告

我国的商业银行、国家开发银行和进出口银行等以及其他境内外的各类金融机构在接受项目建设贷款时，会对贷款项目进行全面、细致的分析平谷，银行等金融机构只有在确认项目具有偿还贷款能力、不承担过大的风险情况下，才会同意贷款。项目投资方需要出具详细的可行性研究报告，银行等金融机构只有在确认项目具有偿还贷款能力、不承担过大的风险情况下，才会同意贷款。

3.用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告

此类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际运作方案。

篇三：标准工业厂房项目可行性研究报告标准工业厂房项目可行性研究报告

核心提示：标准工业厂房项目投资环境分析，标准工业厂房项目背景和发展概况，标准工业厂房项目建设的必要性，标准工业厂房行业竞争格局分析，标准工业厂房行业财务指标分析参考，标准工业厂房行业市场分析与建设规模，标准工业厂房项目建设条件与选址方案，标准工业厂房项目不确定性及风险分析，标准工业厂房行业发展趋势分析提供国家发改委甲级资质专业编写：标准工业厂房项目建议书标准工业厂房项目申请报告标准工业厂房项目环评报告标准工业厂房项目商业计划书标准工业厂房项目资金申请报告标准工业厂房项目节能评估报告标准工业厂房项目规划设计咨询标准工业厂房项目可行性研究报告

【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】标准工业厂房项目可行性研究报告、申请报告【交付方式】特快专递、e-mail 【交付时间】2-3个工作日

【报告格式】word格式；pdf格式

【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。

【报告说明】

本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）为客户提供国家发委甲级资质

第一章标准工业厂房项目总论第一节标准工业厂房项目背景

一、标准工业厂房项目名称

二、标准工业厂房项目承办单位

三、标准工业厂房项目主管部门

四、标准工业厂房项目拟建地区、地点

五、承担可行性研究工作的单位和法人代表

六、标准工业厂房项目可行性研究报告编制依据

七、标准工业厂房项目提出的理由与过程第二节可行性研究结论

一、市场预测和项目规模

二、原材料、燃料和动力供应

三、选址

四、标准工业厂房项目工程技术方案

五、环境保护

六、工厂组织及劳动定员

七、标准工业厂房项目建设进度

八、投资估算和资金筹措

九、标准工业厂房项目财务和经济评论

十、标准工业厂房项目综合评价结论第三节主要技术经济指标表第四节存在问题及建议

第二章标准工业厂房项目投资环境分析第一节社会宏观环境分析

第二节标准工业厂房项目相关政策分析

一、国家政策

二、标准工业厂房行业准入政策

三、标准工业厂房行业技术政策第三节地方政策

第三章标准工业厂房项目背景和发展概况第一节标准工业厂房项目提出的背景

一、国家及标准工业厂房行业发展规划

二、标准工业厂房项目发起人和发起缘由第二节标准工业厂房项目发展概况

一、已进行的调查研究标准工业厂房项目及其成果

二、试验试制工作情况

三、厂址初勘和初步测量工作情况

四、标准工业厂房项目建议书的编制、提出及审批过程第三节标准工业厂房项目建设的必要性

一、现状与差距

二、发展趋势

三、标准工业厂房项目建设的必要性

四、标准工业厂房项目建设的可行性第四节投资的必要性

第四章市场预测

第一节标准工业厂房产品市场供应预测

一、国内外标准工业厂房市场供应现状

二、国内外标准工业厂房市场供应预测第二节产品市场需求预测

一、国内外标准工业厂房市场需求现状

二、国内外标准工业厂房市场需求预测第三节产品目标市场分析

一、标准工业厂房产品目标市场界定

二、市场占有份额分析第四节价格现状与预测

一、标准工业厂房产品国内市场销售价格

二、标准工业厂房产品国际市场销售价格第五节市场竞争力分析

一、主要竞争对手情况

二、产品市场竞争力优势、劣势

三、营销策略第六节市场风险

第五章标准工业厂房行业竞争格局分析第一节国内生产企业现状

一、重点企业信息

二、企业地理分布

三、企业规模经济效应

四、企业从业人数

第二节重点区域企业特点分析

一、华北区域

二、东北区域

三、西北区域

四、华东区域

五、华南区域

六、西南区域

七、华中区域

第三节企业竞争策略分析

一、产品竞争策略

二、价格竞争策略

三、渠道竞争策略

四、销售竞争策略

五、服务竞争策略

六、品牌竞争策略

第六章标准工业厂房行业财务指标分析参考第一节标准工业厂房行业产销状况分析第二节标准工业厂房行业资产负债状况分析第三节标准工业厂房行业资产运营状况分析第四节标准工业厂房行业获利能力分析第五节标准工业厂房行业成本费用分析

第七章标准工业厂房行业市场分析与建设规模第一节市场调查

一、拟建标准工业厂房项目产出物用途调查

二、产品现有生产能力调查

三、产品产量及销售量调查

四、替代产品调查

五、产品价格调查

六、国外市场调查

第二节标准工业厂房行业市场预测

一、国内市场需求预测

二、产品出口或进口替代分析

三、价格预测

第三节标准工业厂房行业市场推销战略

一、推销方式

二、推销措施

三、促销价格制度

四、产品销售费用预测

第四节标准工业厂房项目产品方案和建设规模

一、产品方案

二、建设规模

第五节标准工业厂房项目产品销售收入预测

淀粉工业可行性研究报告篇5

德化工业原料林基地项目可行

性研究报告

工业原料林是指为供应林产工业、造纸业、制胶业等工业企业用木质原料而人工营造并定向培育的森林和林木，属于商品用材林的一部分。

我国工业人工林是在速生丰产林的基础上发展起来的，以“林——工”结合为特征。它不再成为一个独立的人工林经营体系，而与企业和市场紧密地联系在一起。早在20世纪50年代末与60年代初，原林业部就提出了营造人工林实行“基地化、林场化、丰产化”的方针。70年代又提出在我国南方建设以杉木为主的速生丰产林用材林基地。近年以培育纸浆材和胶合板材为目的的用材林基地得到了迅速发展。除此之外，我国经济林仍然以果品类经济林为主，而为特定的工业部门提供原料的经济林还不多。我国的速生丰产林实际上是计划经济的产物，缺乏与林产品工业的结合!更多的是一个林学意义上的概念而不具有经济学上的意义。由于我国工业人工林大多数没有与加工业真正结合起来，同时也并未真正采用现代化手段实现集约经营。因此，我国目前工业人工林大多数并非完全意义上的工业人工林。

另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质北京智博睿信息咨询有限公司

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）第一章德化工业原料林基地项目总论

1.1德化工业原料林基地项目概况

1.1.1德化工业原料林基地项目名称

1.1.2德化工业原料林基地项目建设单位 1.1.3德化工业原料林基地项目拟建设地点

1.1.4德化工业原料林基地项目建设内容与规模 1.1.5德化工业原料林基地项目性质

1.1.6德化工业原料林基地项目总投资及资金筹措

1.1.7德化工业原料林基地项目建设期

1.2德化工业原料林基地项目编制依据和原则

1.2.1德化工业原料林基地项目编辑依据 1.2.2德化工业原料林基地项目编制原则 1.3德化工业原料林基地项目主要技术经济指标 1.4德化工业原料林基地项目可行性研究结论

第二章德化工业原料林基地项目背景及必要性分析

2.1德化工业原料林基地项目背景

2.1.1德化工业原料林基地项目产品背景 2.1.2德化工业原料林基地项目提出理由

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

2.2德化工业原料林基地项目必要性

2.2.1德化工业原料林基地项目是国家战略意义的需要 2.2.2德化工业原料林基地项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3德化工业原料林基地项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要

第三章德化工业原料林基地项目市场分析与预测

3.1项目市场现状

3.2项目市场形势分析预测

3.3项目行业未来发展前景分析

第四章德化工业原料林基地项目建设规模与产品方案 4.1德化工业原料林基地项目建设规模

4.2德化工业原料林基地项目产品方案

4.3德化工业原料林基地项目设计产值预测

第五章德化工业原料林基地项目选址及建设条件

5.1德化工业原料林基地项目选址

5.1.1德化工业原料林基地项目建设地点 5.1.2德化工业原料林基地项目用地性质及权属 5.1.3土地现状

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

5.1.4德化工业原料林基地项目选址意见 5.2德化工业原料林基地项目建设条件分析

5.2.1交通、能源供应条件 5.2.2政策及用工条件

5.2.3施工条件

5.2.4公用设施条件

第六章工程方案

6.1工程方案

6.1.1工程设计原则

6.1.2项目主要建、构筑物工程方案

6.1.3建筑功能布局 6.1.4建筑结构

第七章总图运输与公用辅助工程 7.1总图布置

7.1.1总平面布置原则

7.1.2总平面布置 7.1.3竖向布置

7.1.4规划用地规模与建设指标 7.2给排水系统

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

7.2.1给水情况

7.2.2排水情况

7.3供电系统 7.4空调采暖

7.5通风采光系统

7.6总图运输

第八章资源利用与节能措施

8.1资源利用分析

8.1.1土地资源利用分析 8.1.2水资源利用分析

8.1.3电能源利用分析

8.2能耗指标及分析 8.3节能措施分析

8.3.1土地资源节约措施 8.3.2水资源节约措施

8.3.3电能源节约措施

第九章生态与环境影响分析

9.1项目自然环境

9.1.1基本概况

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

9.1.2气候特点

9.1.3矿产资源

9.2社会环境现状

9.2.1行政划区及人口构成 9.2.2经济建设

9.3项目主要污染物及污染源分析 9.3.1施工期 9.3.2使用期

9.4拟采取的环境保护标准 9.4.1国家环保法律法规 9.4.2地方环保法律法规 9.4.3技术规范

9.5环境保护措施

9.5.1施工期污染减缓措施 9.5.2使用期污染减缓措施

9.5.3其它污染控制和环境管理措施

9.6环境影响结论

第十章德化工业原料林基地项目劳动安全卫生及消防 10.1劳动保护与安全卫生

10.1.1安全防护

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

10.1.2劳动保护 10.1.3安全卫生 10.2消防

10.2.1建筑防火设计依据

10.2.2总面积布置与建筑消防设计 10.2.3消防给水及灭火设备 10.2.4消防电气 10.3地震安全

第十一章组织机构与人力资源配置

11.1组织机构

11.1.1组织机构设置因素分析 11.1.2项目组织管理模式

11.1.3组织机构图

11.2人员配置

11.2.1人力资源配置因素分析 11.2.2生产班制 11.2.3劳动定员

表11-1劳动定员一览表

11.2.4职工工资及福利成本分析

表11-2工资及福利估算表

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

11.3人员来源与培训

第十二章德化工业原料林基地项目招投标方式及内容

第十三章德化工业原料林基地项目实施进度方案

13.1德化工业原料林基地项目工程总进度

13.2德化工业原料林基地项目实施进度表

第十四章投资估算与资金筹措

14.1投资估算依据

14.2德化工业原料林基地项目总投资估算

表14-1德化工业原料林基地项目总投资估算表单位：万元

14.3建设投资估算

表14-2建设投资估算表单位：万元

14.4基础建设投资估算

表14-3基建总投资估算表单位：万元

14.5设备投资估算

表14-4设备总投资估算单位：万元

14.6流动资金估算

表14-5计算期内流动资金估算表单位：万元

14.7资金筹措

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

14.8资产形成第十五章财务分析

15.1基础数据与参数选取

15.2营业收入、经营税金及附加估算

表15-1营业收入、营业税金及附加估算表单位：万元 15.3总成本费用估算

表15-2总成本费用估算表单位：万元

15.4利润、利润分配及纳税总额预测

表15-3利润、利润分配及纳税总额估算表单位：万元 15.5现金流量预测

表15-4现金流量表单位:万元 15.6赢利能力分析

15.6.1动态盈利能力分析

16.6.2静态盈利能力分析

15.7盈亏平衡分析

15.8财务评价

表15-5财务指标汇总表

第十六章德化工业原料林基地项目风险分析

16.1风险影响因素

报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司

16.1.1可能面临的风险因素 16.1.2主要风险因素识别

16.2风险影响程度及规避措施 16.2.1风险影响程度评价

16.2.2风险规避措施

第十七章结论与建议

17.1德化工业原料林基地项目结论

17.2德化工业原料林基地项目建议

淀粉工业可行性研究报告篇6

关键词：淀粉,变性淀粉,食品工业

前言

我国具有丰富的玉米、马铃薯、木薯等天然淀粉生产资源[1]。淀粉作为一种绿色可再生资源,取之不尽、用之不竭[2],已成为工业领域重要的廉价有机原料。随着工业的迅速发展,因淀粉的某些特性缺陷,原淀粉很难满足现代新型工业的要求。其主要缺陷表现在[3]:口感差、粘度不一致、易变稀、易老化、冷水不溶性、乳化能力和凝胶能力低。为改善淀粉的性能扩大应用范围,将淀粉通过物理、化学、酶法的变性和复合处理,改变了淀粉的天然理化性质(某些葡萄糖单位的化学结构改变),使其原有性能得到改良,增加了一些新功能或引进新的特性,使得性质各异、适用于不同应用领域的变性淀粉[4]。

1 变性淀粉的种类及性能特点

变性淀粉的分类方法大致分为原淀粉来源分类法和变性方法(变性原理)分类法两种。根据原淀粉来源不同,可分为玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、大米变性淀粉、小麦变性淀粉等;而根据变性方法不同,又可分为物理变性(预糊化淀粉)、化学变性和酶变性[5],其中目前酶变性的生产方法被采用的较少,最常用到的则为化学变性。葡萄糖分子失水缩合形成淀粉,所有化学反应都发生在以下两个基团上:未发生反应的羟基;失水缩合形成的糖苷键。根据化学变性原理不同,变性淀粉通常被分为氧化淀粉、降解变性淀粉(如酸解淀粉)、酯化变性淀粉(如醋酸酯淀粉)、醚化变性淀粉(如羟丙基淀粉)、复合变性淀粉(如交联淀粉)、糊精(部分糖苷键断裂)等。影响变性淀粉性能的主要因素有原淀粉性质、变性方法和变性程度。

1.1 预糊化淀粉

把淀粉在一定量水存在下进行加热处理后,淀粉颗粒溶胀成为糊状,规则排列的胶束被破坏,微晶消失,且易接受酶的作用。这种淀粉称为预糊化淀粉,也称a-淀粉。预糊化淀粉能在冷水中溶胀、溶解,且糊液比原淀粉稳定,不易凝沉,保水性强。

1.2 颗粒状冷水可溶淀粉(GCWS)

颗粒状冷水可溶淀粉在某种意义上讲,就是对预糊化淀粉的生产工艺进行改进后得到的一种产品。改进方法主要包括含水多元醇溶液处理法、酒精碱溶液法、高温高压酒精溶液热处理法、脉冲喷气法和高压喷射喷雾干燥法。颗粒状冷水可溶淀粉能保持原淀粉的颗粒状态,其复水后的糊与原淀粉糊的性质基本相同。

1.3 淀粉糖

淀粉糖是淀粉经酸水解不完全糖化的产物,包括葡萄糖,麦芽糖,低聚糖,糊精等产物。有效控制水解程度可得到饴糖、葡萄糖、麦芽糖和异构化糖。葡萄糖甜味纯正可代替蔗糖。麦芽糖甜度较低是蔗糖的40%,可和水及其他极性化合物络合成络合物,另外,人体吸收麦芽糖不需要胰岛素。麦芽糖醇是麦芽糖的一种衍生物,甜味和蔗糖相似,但其热量很低,可促进肠道菌双歧杆菌的生长。

1.4 酸变性淀粉

酸变性淀粉是用酸来处理淀粉,改变淀粉团粒形状的一类变性淀粉,又称酸解淀粉。酸解淀粉基本保持原淀粉颗粒的形状,其中直链淀粉含量增加。其热糊粘度较低、流度变大,透明度增加,冷却凝沉作用较强易老化成浑浊的坚实凝胶。

1.5 氧化淀粉

氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中,与氧化剂作用使淀粉氧化,在淀粉分子链上引入羰基和羧基,形成的一类产品。氧化淀粉粘度低、凝胶化作用小、高固体分散。氧化淀粉糊液凝沉作用很小,有较好的稳定性、成膜性、粘合性和透明度。

1.6 醋酸酯淀粉

醋酸酯淀粉是淀粉在中性介质中,将淀粉分子中的羟基醋酸化后得到的产品。醋酸酯淀粉糊糊丝长、透明度高、成膜性好,持水性好,动容稳定性高。

1.7 羟丙基淀粉

羟丙基淀粉是淀粉在碱性介质中,将淀粉分子中的羟基用羟丙基取代得到的取代基淀粉。羟丙基淀粉的冻融稳定性和透光率高。

1.8 交联淀粉

交联淀粉是淀粉在碱性介质中,用交联剂(能与淀粉分子中两个或多个羟基其反应的化学试剂)对淀粉进行复合变性可到的一类变性淀粉。交联淀粉糊化温度较高,对热酸和剪切力具有高稳定性,可延缓淀粉的凝沉作用,冷冻稳定性和冻融稳定性高。

2 变性淀粉在食品领域的应用

变性淀粉最初主要用于造纸、纺织、日化工业,而在食品工业中应用起步较晚。近几年,人们发现品加工中的高温杀菌、机械搅拌及泵的输送等工艺设计;食品的不同性质、不同储藏方法及不同使用初衷等,都要求原辅料具有耐高温、抗剪切、性能稳定、冻融稳定性好、耐低p H值、成膜性好、涂抹性好、糊化温度低、透明度高、凝胶性强等特殊性质);能够提高产品质量(改善食品弹性、嫩度、保水性、黏着力、口感、多汁性和切片性等)和出品率;价格又远低于功能相似的其他添加剂,作为一种填充原料和工艺助剂被广泛应用于食品工业中[6,7]。在食品生产中,变性淀粉主要用于以下几个方面。

(1)预糊化淀粉:在方便食品中,可免蒸煮加热,起到增稠、改善口感的作用(在米粉生产中添加5%时,可使米粉外观好、表面光滑、透明感强、口感筋道爽滑,还可使米粉组织结构细腻,延长贮存时间);在老人及婴幼儿食品中使用时,有利于人体消化吸收;在焙烤食品(蛋糕、面包)中添加4%可使产品保持柔软蓬松,延缓老化。

(2)颗粒状冷水可溶淀粉:在微波食品以及布丁,肉汁,馅、果汁、软糖的生产中,因其具有优越的热稳定性、增粘性及在水中快速溶胀等特点,被广泛用作增稠剂和保形剂。

(3)葡萄糖:在发酵工业(酿酒、味精、氨基酸、酶制剂)中,可作为微生物培养基的最主要原料;在糖果、糕点、饮料、果酱、乳制品等食品中,可用作甜味剂代替蔗糖。

(4)麦芽糖:在制作适合糖尿病患者的食品中,可作为一种甜味剂而不致引起血糖升高。也可作为保湿剂和保香助剂应用于食品工业中。

(5)酸解淀粉:生产果冻和糖果食品时,可代替阿拉伯胶和琼脂。大大降低成本的同时保证了口感,提高了储存稳定性,使产品质地紧凑,外形柔软,富有弹性,耐咀嚼,不粘纸,高温不收缩,不起砂,不粘牙。

(6)氧化淀粉:在面包生产中,加入能改善面团的物理特性及面包孔的结构,提高气体保持能力,缩短发酵时间,增加面包体积,同时能增加面包弹性,延长货架期。

(7)羟丙基淀粉:在饮料制作中,可赋予乳饮料脂感,能保护茶饮料中的色素使长时间不发生显著变化,使果汁饮料等具有肉质组织状态。在肉汁、沙司、果肉布丁中可用作增稠剂,可使之平滑、浓稠透明、无颗粒结构,并且有良好的冻融稳定性和耐煮性,口感好。

(8)醋酸酯淀粉:在方便面生产过程中使用约10%-15%可提高面条筋力强度,可赋予面条光洁、平滑的外表,使其口感爽滑筋道,缩短蒸煮时间,复水性加快可防止混汤、断条,降低了吸油量(约能降低2%-4%)。在肠类等肉制品生产中可使产品具有良好的切片性,增强制品的弹性、韧性及结着性,提高保水性、保油性。

(9)交联淀粉:在色拉调味汁中用作增稠剂,可使其在酸性条件和均化过程中产生的高剪切力下仍能保持所需粘度。

3 变性淀粉在食品工业中的发展前景

同一种变性淀粉具有不同的功能特性;功能特性相似的不同变性淀粉在特定食品生产中,具有不同的效果和突出功能。因此,未来的变性淀粉应用研究方向应为,品种进一步细化,专用性不断增强。如何使特定的变性淀粉应用于特定食品中,充分发挥其特有的功能特性,是今后变性淀粉开发及应用的趋势。

影响变性淀粉性质的因素主要有原淀粉的性质和生产方法和工艺控制。变性淀粉最大的优势是价格较低。因此,变性淀粉行业长期发展的生产研究原则应为,增加原淀粉生产用农作物的淀粉含量,优化原淀粉品质,改变生产方法、改进生产工艺使变性淀粉的功能特性得到不断改善。

食品工业是变性淀粉有待拓展的一个巨大市场。因此,需要食品开发人员加大开发力度,经过多重选择,反复试验,使变性淀粉在食品应用中达到最佳效果,从而使变性淀粉广泛的应用于食品领域。

4 国内外研究现状

在欧美发达国家,变性淀粉在食品生产中得到了广泛的应用,研究也比较深入,国外生产应用的变性淀粉有一百多种,一千多个品牌,变性淀粉的生产占原淀粉的近三分之一。在我国,变性淀粉研究与生产起步较晚,现在只有二十几个品种,变性淀粉的生产占原淀粉不到二十分之一[8]。而且由于变性淀粉比原淀粉成本偏高,限制了国内变性淀粉在食品工业中的应用。但目前国内的一些食品企业也针对变性淀粉的特性进行了某些应用,不过还不够深入。

5 变性淀粉在我国存在的问题及建议

5.1 存在的问题

(1)变性淀粉的生产没有统一的国家标准和行业标准,只是生产厂家根据不同的客户需求生产质量不同的变性淀粉;

(2)生产厂家存在盲目发展、品种单一、产品重复、生产规模小,一般规模都在几千吨,上万吨的企业较少。企业产品营销困难,装置开工率不足;

(3)研究单位对淀粉的基础理论和应用技术的研究不够深入;

(4)应用范围还不够广泛;

(5)与国外相比,变性淀粉产品质量不稳定。有些产品仍需花大量外汇(每年5000万~6000万)从国外进口;

(6)除少数生产厂家安装了控制设备,一般生产厂家设备简陋,技术薄弱,不具备新产品开发和应用能力。

5.2 几点建议

(1)生产单位应主动与使用单位和相应的科研单位建立密切的协作关系,使自己的产品符合应用的要求;

(2)研究单位要根据自己的专业,扬长避短,发挥自己的作用。经常进行有实质性的技术交流,是我国变性淀粉的科学技术在短期内有一个明显的提高;

(3)在变性淀粉发展过程中,要对产品的用途和市场等因素作认真分析,稳中求快,避免盲目性,减少不应有的损失的困难局面;