酒店安全知识竞赛

2024-08-20

酒店安全知识竞赛（共9篇）

酒店安全知识竞赛篇1

酒店安全生产月知识竞赛题

一、选择

1、采取适当的措施，使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭，这种方法称作（窒息灭火法）。

2、使用灭火扑救火灾时应对准火焰的（根部）喷射

3、公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不得少于（二个）。

4、检查燃气用具是否漏气时，通常采用（肥皂水）来寻找漏气点。

5、使用液化气或煤气，一定要养成（先点火、后开气）的习惯。

6、烟头中心温度可达（700—800℃），它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

7、公众聚集场所安全出口的疏散门应（向外开启）。

8、用灭火器进行灭火的最佳位置是（上风或侧风位置）。

9、建筑物起火后（5—7分钟）分钟内是灭火的最好时间。

10、电气设备或电器线路发生火灾时应立即（切断电源）。

11、国家规定的燃气炉具的使用年限是（8）年

12、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于（烟气窒息致死）。

13、灭火器多长时间维修检测一次。（12个月）

14、燃气胶管最长使用时间不应超过（两年）时间？

15、疏散通道不得小于（1.2米）米。

16、假报火警是（扰乱公共秩序, 妨碍公共安全）的违法行为。

17、灭火器指针指向红色代表（欠压）

18、《建筑设计防火规范》规定消防车道的宽度不应小于（3.5）米。

19、油锅起火应该使用（盖锅盖）的方法扑灭。20、《安全生产法》规定，特种作业人员必须经专门的安全作业培训，取得特种作业（操作资格）证书，方可上岗作业。

21、全国统一的火警电话是（119）

22、灭火作战的基本原则是（先控制，后消灭；先重点，后一般）

23、伤亡事故按事故程度分为（轻伤、重伤、死亡）三类。

24、发胶(属于)可燃物？

25、（不可以）用汽油做煤油炉的燃料

26、现生产的干粉灭火器有（ABC、BC、BCD三种）

27、根据国家标准火灾分为（一般火灾、重大火灾和特大火灾三种）

28、移动式灭火器材应（每半年）检测一次

29、消防管理原则是（预防为主，防消结合）30、。依据《安全生产法》的规定，必须对安全设备进行(经常性)维护、保养。

31、最好的防烟工具是（防烟罩）。

32、ABC干粉灭火器可灭（固体火灾、液体火灾、气体火灾）。

33、灭火器气压表的指针指在（绿）范围是可使用的。

34、火灾时往往会聚集很多（人和车辆），需要疏散物资和避免造成不必要的伤亡所以要维持好火场秩序

35、未成年工是指年满（16）周岁、未满18周岁的劳动者。

36、紧急疏散时不让客人带的物品是（行李）

37、保障人民群众(生命和财产)安全，是制定《安全生产法》的目的之一

38、被火灾困在房间时，用什么方法发出求救信号？（用明显物品晃动）

39、灭火的最佳时间在(5分钟以内).40、室内外消火栓周围（室内1.5米，室外3米内）严禁堆放物品。

41、当二楼发生火情，需要疏散客人时，应先疏散(一楼、三楼)

42、如果房间着火，如何正确确认火情？(用手抚摸门的温度).43、《安全生产法》是我国众多的安全生产法律、行政法规中唯一设定(民事责任)的法律。

44、机械泡沫灭火器主要是使用于(固体、液体)种火灾

45、灭火的基本方法有（冷却法、隔离法、窒息法、化学抑制学）

46、酒店有（消防栓、喷淋、烟感、应急灯）消防设施设备

47、不能直接带电灭火，不能扑灭油类火灾的是（泡沫、水）种灭火器

48、火灾楼层疏散时的优先顺序（客人、其它员工、服务员）

49、逃生时的心理误区有（从众心理、向光心理、模仿心理、习惯心理）50、凡涉及人身和财产安全的设备应当符合（国家或者行业）安全生产标准。

51、灭火器应放在被保护物的（附近和通风干燥及取用方便）的地方

52、安全带主要应用于（高处作业）。

53、工作场所发生火灾时，应（按防火通道标志离开）。

54、企业安全生产制度规定，管生产必须管（安全）。

55、从事易燃易爆作业的人员应穿（含金属纤维的棉布工作服），以防静电危害。

56、抢救触电者，不可直接用（手）或其它金属及潮湿的物体作为工具使触电者脱离电源。

57、如果触电者呼吸停止或心脏停止跳动，应施行（人工呼吸）和（胸外心脏挤压）进行急救。

58、在作业场所液化气浓度较高时，应佩戴（面罩）。

59、在电焊作业的工作场所不能设置的防火器材是（水）。

60、劳动者因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的，用人单位不得（解除劳动合同）61、消防员个人常备的装备有（战斗服、安全带、安全钩、安全绳）和消防腰斧。62、高速公路限速标志标明的最高时速不得超过（120）公里

63、发生火灾逃生时，要用（湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势）可以减少吸入有害烟气。64、行人过马路时应该注意（红灯停、绿灯行）。要注意避让车辆，不要突然横穿马路，这样很容易造成事故

65、机动车通过没有交通信号控制的交叉路口时，应（当减速慢行），并避让行人和优先通行的车辆先行。66、《安全生产法》规定从业人员有权拒绝（违章）、强令冒险作业。67、安全出口应做到（经常清理、维护、保持畅通）。68、安全生产的范围是（人身安全设备安全）

69、安全生产管理的“四全”是（全员全过程全方位全天候）。

70、五种违反道路交通安全法行为的处罚是（警告、罚款、暂扣、吊销、拘留）

二、问答 71、“四个能力建设”是哪四个能力？答：

（一）检查消除火灾隐患能力

（二）扑救初起火灾能力

（三）组织疏散逃生能力

（四）消防宣传教育能力

72、发生火灾如何报警？

答：应报告失火部位所在的区县、街道、门牌号、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，待接警员让你放下电话时，在挂断电话。并派人到路口迎接消防车的到来。73、岗位消防安全“四知四会”中的“四会”是指?

答：会报警、会使用消防器材、会扑救初期火灾、会逃生自救。74、灭火器的使用方法?

答：用手握住灭火器的提把，在距离燃烧物5米左右地方，拔出保险销。一手握住开启压把，另一手握住喷射喇叭筒，喷嘴对准火源根部。喷射时，应采取由近而远、由外而里的方法。75、“六大危险驾驶行为”是什么？答：坚决抵制酒后驾驶、超速行驶、疲劳驾驶、闯红灯、强行超车、超员超载等危险驾驶行为。76、特种作业人员上岗作业的条件是什么？

答：特种作业人员必须保证身体健康，经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。

77、火灾逃生中应注意哪些技巧？

答：保持镇定；做好火灾时的防烟工作，使用防火罩、湿毛巾蒙鼻匍匐；找准方向，善用通道，莫入电梯；缓降逃生，滑绳自救；避难场所，固守待援；火已及身，切勿惊跑；跳楼有术，虽损求生。78、油锅着火怎么办?

答：切断火源、盖上锅盖，稍后再揭开，或将青菜覆盖在油锅上，油火就可熄灭。79、家用电器着火后的扑救方法？

答：立即关机，拨下电源插头或拉下总闸，如只发现电打火冒烟，断电后，火即自行熄灭。80、液化石油气初起火灾如何扑救？

答：用湿布保护好手迅速关好气瓶的截门，然后再用灭火器材进行灭火。81、用电短路有几种可能？（至少说出三种）答：短路的主要原因是：（1）绝缘选择得不合适，如电压等级高，绝缘等级低；（2）受高温、潮湿、腐蚀作用失去绝缘能力；（3）用金属丝捆扎导线或把绝缘挂在金属物上；（4）日久天长绝缘层磨损或机械损伤、老化；

82、防止汽车火灾应注意哪些问题？（能说出三条就行）?

答：（1）用汽油清洗汽缸体时，一定要断绝电源，不准使用36伏以上电压工作灯照明；（2）车辆入库或停放车场时，应将车内的烟灰盒倒净；检查电位表是否复位，然后切断电源锁好车门；（3）在存放两部以上的汽车车库内，不应修理汽车；在专门修车的库内修车时，不准吸烟和动用明火；（4）焊接油箱、油管时，必须经过认真清洗后才能动火。83、如何使用室内消防栓？

答：先打碎消火栓箱玻璃，按好接口，然后打开水龙带，再打开截门开关。84、客人躺卧吸烟烧坏床上物品怎么办？

答：对躺在床上吸烟酿成火警、火灾事故的责任者，应负责赔偿经济损失； 85、前台住宿的有效证件是什么?

答：护照、身份证、户口本、官兵证、文职干部证、港澳通行证、台湾居民往来大陆通行证。登记住宿，并采取验证认人的原则。86、请说出五种交通标志名称？

答：指示标志、警告标志、禁令标志、指路标志、旅游区标志、道路施工安全标志、辅助标志。87、半夜酒店突然发生火灾，应如何引导客人自救？

答：如情况紧急，千万不要搭乘电梯或随意跳楼，引导人员要镇定地判断火情，引导大家自救 88、为什么会白酒着火？并说出酒的度数与火灾危险的关系。

答：因白酒中含有乙醇。酒的度数越高，闪点越低，火灾危险性越大。89、柴灶、煤灶与液化石油气灶能在同一房内使用吗？

答：不允许放在一个房间内同时使用。这是因为一旦液化石油气灶漏气遇明火就会造成火灾。90、楼层内消防栓、灭火筒前为何不可堆放物品？

答：因随时要进行保养维修，一旦发生火灾又是灭火的主要工具，所以不准堆放物品。91、为什么不能用纸做灯罩？

答：因为纸的燃点为130摄氏度，而一支功率60W的白芷灯在一般散热条件下，其灯泡表面温度为140—180摄氏度，大大超过纸的燃点，如果用纸当灯罩，灯泡表面温度就会引起纸张燃烧 92、酒店一旦出现火情应如何处理？答：（1）查看火情；（2）小火自救；（3）大火报警；（4）疏散客人；（5）抢救物资。93、对精神病、上访人员来店出丑闹事怎么办？

答：对来店的可疑人员要进行盘问，探明来人是否有精神病、或是上访出丑闹事者。客房、前厅、后勤要密切配合，组成内部防范体系，加强巡视，发现精神病、上访人员，按以下办法处理：（1）通过劝说、诱导或强制等办法制止或制服，以免事态扩大。（2）迅速将来人带入办公室或无客人区域。查明其身份、来意，弄清其工作单位、地址。（3）通知值班经理或总经理，必要时送交公安机关。（4）尽量在不惊扰客人的情况下，运用和调动力量，采取相应手段，将出丑闹事苗头迅速制止。尽可能把这几种人控制在一定范围或店外，避免造成不良影响。94、酒店内如何发现可疑人？

答：从酒店安全及社会安全的角度看，下列情形可视为可疑人员：（1）非住店客人，长时间在店内逗留的；（2）三五成群，仪态不整，有闹事苗头的；（3）行为反常，神态紧张，东张西望的；（4）窥视客人提包，尾随客人，在大堂、客房区、餐厅等公共区域闲逛的；（5）随意敲客人房门，有意躲避酒店工作人员的；（6）与公安机关通缉的罪犯面貌特征相像的；（7）入住人与住宿登记人不符或所持证件与住宿本人不符的；（8）入住后整天挂“请勿打扰”牌并拒绝服务员进房服务的；（9）身上带伤的；（10）仓惶进、离馆的；

95、什么是自动喷淋系统？

答：当火灾发生，烧到一定的温度时(约68℃-70℃)，该系统内红色的胆会膨胀致使玻璃破裂喷水，该系统具有报警和灭火的双重作用。96、什么是失火罪？

答：是指行为人过失引起火灾，造成致人重伤死亡或者使公共财产遭受重大损失的严重后果，危害公共安全的行为。

97、干粉灭火剂主要适用于扑救哪些物质的火灾？

答：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾，有的还适用于扑救木材、轻金属和碱金属火灾。98、烟头为什么会引起火灾？

答：因为烟头虽小，但其表面温度一般在200-300℃，中心温度可达700-800℃左右，一般可燃物（如纸张、棉花、柴草、木材等）的燃点都在130℃-350 ℃，低于烟头的温度。所以很容易发生火灾。99、酒店的重点要害部位有哪些？

答：客房、布草间、变电室、电梯设备、消防控制中心、泵房、煤气房、财务室、锅炉房。100、扑救电器火灾应首先做什么？在带电时，可用什么灭火器扑救？答：切断电源。用二氧化碳、1211、干粉等灭火器灭火。

酒店安全知识竞赛篇2

8月8日, 陕西省延安市科协组织机关全体工作人员参加了全国食品安全科普知识竞赛活动。

本次竞赛是由中国科学技术协会、国务院食品安全委员会办公室共同主办, 中国科普期刊研究会承办。竞赛试题以《食品安全法》、《食品安全宣传教育工作纲要 (2011-2015年) 》为依据, 围绕《食品安全科普宣传大纲》, 结合公众关注的食品安全热点进行命题。命题内容覆盖农产品生产、食品加工、食品储藏流通、食品消费、食品安全标准与法律法规等领域。竞赛目的是把食品安全科普知识与公众生活紧密结合, 用竞赛的方式拉近食品安全科学知识与公众之间的距离。

本次竞赛活动正值“2012年全国科普日”活动的筹备期间, 延安市科协将本次竞赛活动作为2012年全国科普日活动的有机组成部分, 通过开展本次科普知识竞赛, 将进一步丰富全国科普日的形式和内容, 为推动科普工作深入开展创造有利条件。

2013年食品安全有奖知识竞赛篇3

A.12315 B.12331 C.12365 D.12345

2.对于全麦面包，以下说法正确的是（）

A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食

B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用

C.全麦面包是100%全麦制成的

D.食用全麦面包多多益善

3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（）

A.果实摸起来较硬

B.表面色泽光亮

C.外壳显得脱水

D.枝条水分偏少

4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（）。

A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色

C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中

D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求

5.“速生鸡”速成的原因是（）。

A.不断优化的品种和科学的饲料配方

B.有效的防病防疫措施

C.标准化的鸡场设施

D.以上都是

6.关于食用油以下说法正确的是（）。

A.选择价格高的食用油

B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油

C.一级油精炼程度高，选择一级油

D.每种油都各有所长，换着吃最好

7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（）。

A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认

B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年

C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途

D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款

8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（）

A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳

9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（）。

A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品

B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节

C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作

D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）

10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（）

A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的

B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的

C.使用非食用物质和原料生产食品

D.以上均是

11.河豚鱼中含的河豚毒素是（）。

A.较稳定的，煮沸可解毒

B.一种毒性很强的神经性毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应

D.不会致命

12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（）。

A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层

B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%

C.糕点的包装空隙率不得超过60%

D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%

13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。

A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌

14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（）

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

15.以下哪个色素不是人工合成色素？（）

A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄

16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

17.冷鲜鸡应存放在（）的温度条件下。

A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下

18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（）

A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾

19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（）。

A.在拿食品之前要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上

20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（）

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。

A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码

22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（）。

A.企业未经许可生产保健食品

B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明

C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”

D.以上都是

23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（）。

A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚

B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件

C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任

D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁

24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”

C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”

25.关于月饼，以下说法正确的是：（）

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（）期间禁止食品生产经营者生产经营。

A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日

C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。

A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3

28.以下（）属于食品摊贩允许经营的食品。

A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食

29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（）。

A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇

30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（）克/100毫升。

A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55

31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（）毫克/千克。

A. 4 B. 3 C. 2 D. 8

32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。

A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠

33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（）。

A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章

34.家庭存放食物以下行为错误的是（）。

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（）

A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美

C.营养易吸收 D.保质期长

36.有关酸奶，以下说法正确的是（）。

A.酸奶越浓稠越好

B.酸奶喝得越多越好

C.空腹时喝酸奶效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（）元。

A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质

39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（）

A.大肠杆菌 B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌

40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（）。

A.微波炉加热食物会产生致癌物质

B.微波辐射会使人体致癌

C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波

D.微波加热食物会改变食物分子结构

41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（）

A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素

42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（）。

A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克

43.海洋食物的污染主要表现形式为（）。

A.重金属污染 B.大肠杆菌超标

C.农药残留 D.霉菌污染

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（）

A.有很多气孔 B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化

45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（）

A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠

C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（）。

A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜

C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（）

A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味

48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（）。

A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的

B.造成轻度残疾

C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的

D.造成十人以上严重食物中毒的

49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（）元。

A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000

50.关于小龙虾以下说法错误的是：（）

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡

姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————

身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————

通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————

01.（）；02.（）；03.（）；04.（）；05.（）；06.（）；07.（）；08.（）；09.（）；10.（）；

11.（）；12.（）；13.（）；14.（）；15.（）；16.（）；17.（）；18.（）；19.（）；20.（）；

21.（）；22.（）；23.（）；24.（）；25.（）；26.（）；27.（）；28.（）；29.（）；30.（）；

31.（）；32.（）；33.（）；34.（）；35.（）；36.（）；37.（）；38.（）；39.（）；40.（）；

41.（）；42.（）；43.（）；44.（）；45.（）；46.（）；47.（）；48.（）；49.（）；50.（）。

中国劳动关系学院酒店知识竞赛篇4

一、活动背景：

酒店管理专业是由我校的校内名师与校外名师相结合，学院拥有雄厚的师资力量，具有稳定的专业师资队伍，有一支学历层次高、专业结构好、科研能力强、年龄梯队合理的教学队伍。其中酒店管理专业学术带头人罗旭华教授兼任人事部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特邀培训师、中国饭店协会客座教授、饭店业职业经理人执业资格认证培训师。学院还聘请来自知名酒店和行业资深专家为特聘教授，定期进入学校开设讲座。

本专业开设的主要课程：饭店业概论、职业素养与服务礼仪、英语听说、饭店英语、饭店前厅服务、饭店客房服务、饭店餐饮服务、饭店康乐服务与管理、食品营养管理、饭店人力资源管理、饭店市场营销、饭店公共关系、饭店危机管理、饭店质量管理、领导科学、会计学原理、饭店财务管理等。希望大家利用本次活动检验自己的学习成果，在今后的学习中不断的让自己优秀。

二、活动目的：

本此活动希望能带动大家学习的积极性，不断的充实自己让自己优秀起来。

我校的酒店管理专业是为适应国内各类星级酒店、涉外饭店对于中高级管理人才的需要而开设，本专业培养的学生具备在酒店中工作必备的操作技能、外语交流能力与管理能力，了解从事酒店行业工作的基本礼仪及其它专业知识。活动重点针对高职专业，意在于不断提高学生的专业素质，为社会高端酒店培养中高层管理人才。

三、活动主题：让自己优秀起来，让优秀成为一种习惯。

四、活动主办：中国劳动关系学院

五、活动时间、地点：待定

六、活动形式：采取现场作答形式，题型有必答题，抢答题，情景题等，基础分1000分，根据答题得分最终决出名次。

七、试题范围：所有涉及到酒店的知识，并涵盖酒店管理专业课所学知识。

八、活动流程：

1、宣传及报名

（1）活动具体通知将在学校宣传栏上贴出。

（2）校园内张贴活动宣传海报。

（3）参赛人员填写报名表，在某日期前交至某处。

2、前期准备

（1）活动宣传海报负责人：

（2）活动报名及幻灯片制作负责人：

（2）活动场地安排负责人：

（3）活动道具、设备负责人：

（4）比赛试题准备负责人：

（5）挑选活动主持人及编纂主持词负责人：

（6）奖品、证书负责人：

（7）活动摄影负责人：

3、比赛流程【计划活动时间为150分钟】

假设：

1）参赛人员入场。【约2分钟】

2）由电脑对参赛人员进行人员抽签，将大家自动分成5人一小组，实行小组间对决。【约3分钟】

3）主持人入场，介绍嘉宾和各参赛队伍，及比赛大致流程。【约5分钟】

4）各参赛组按照本组的抽签顺序依次说出本组的参赛宣言，可派一名代表或全队共同完成，每组时间控制在30秒内。【约5分钟】

5）第一环节：酒店基本常识考核【约15分钟】

本环节为必答环节，共20道题。参赛小组需根据主持人口令同时举牌亮出所选选项或写出答案（故意延后举牌者视为犯规，此次答题无效），答题时间为15秒，答对一题加200分，答错不扣分。

6）第二环节：酒店前厅知识考核【约20分钟】

本环节为必答题环节，各参赛队伍派一名队员做主答，其余队员可从旁协助答题。各队在所给出的5道不同分值的（其中2道100分题，2道200分题，1道为400分题）中选2题作答，答对加分，答错扣相应的分，情景题尽量使用英语，如使用汉语加一半的分。

7）第三环节：酒店客房知识考核【约20分钟】

本环节采用抢答形式，共15题，主持人读完题并宣布“抢答开始”后方可进行抢答，提前抢答扣除100分。答对加200分，答错扣100分，主持人宣布再次抢答后场上其他队伍方可继续抢答此题，答题队伍必须在10秒内作答，超时无效。

8）第四环节：酒店餐饮知识考核【约20分钟】

进入实训教室考核，考题只有一道满分500分，有5个得分点，做对几个就能得相应的分。

四个环节之后淘汰得分最低的三个组。

随后由电脑随机将场上选手分成两人一组

9）第五环节：【约15分钟】

本环节主持人将和大家玩一个游戏有每个小组抽签到不同的小情景两个人把情景表演出来并解决其中问题。本环节设计分值500分。

10）第六环节：【约20分钟】

视频照错题，所占分值500分，答对加分，答错不扣分。

淘汰场上得分最低的两组

其余参赛者将进入最后环节决胜环节

11）第七环节：【约15分钟】主持人宣布题大家抢答，答对得200分，答错不扣分，平分则加赛一题，规则同必答题）。

场上显示出结果由主持人向观众宣布比赛结果

12）由嘉宾对活动进行点评【约3-5分钟】

13）由饭店领导为获奖队伍颁奖，合影留念。【约5分钟】

九、活动奖项

一等奖一人，二等奖两人，三等奖五人，优秀奖十人。分别颁发证书和奖品。

十、活动所需物品及经费预算

1、一等奖： 100元，二等奖：100元，三等奖100，优秀奖：

200元。

2、海报20元。

3、证书 30元。

4、A4纸3元。

5、道具 50元。

6、抢答器8个。

7、计分牌8个。

安全质量知识竞赛篇5

单位：姓名：成绩：一．填空题(24分)1．建筑安全生产管理必须坚持“安全第一、预防为主”的方针，建立、健全安全生产的________制度和群防群治制度。

2．进入建筑工地，必须戴______，禁止穿拖鞋或光脚；在没有防护设施的高处、悬挂或陡坡施工时，必须系______；上下交叉作业有危险的出口要有防护棚或者其他隔离设施；距离地面3m以上要有防护栏杆、挡板和______。

3．建筑施工一定要做好“四口”防护。“四口”在建筑施工作业中是指：______口，______口、______口和______口(也称通道口)。

4．《劳动法》规定，新建、改建和扩建工程的安全卫生设施必须与主体工程同时设计以及事故应急措施、同时______同时投入生产和使用。

5．《建设工程质量管理条例》第二十九条规定：“______必须按照工程设计要求、施工技术标准和合同约定，对建筑材料、建筑构配件、设备和商品混凝土进行检验，检验应当有书面记录和专人签字；未经检验或者检验不合格的，不得使用。” 6．建设工程实行总承包的，总承包单位应当对____________负责。

7．《建设工程质量管理条例》规定，施工人员对涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应当在__________________监督下现场取样，并送具有相应资质等级的质量检测单位进行检测。

二．选择题（40）分

1．机械在运转状态下，操作人员（）。

A．对机械进行加油清扫

B．可与旁人聊天

C．严禁拆除安全装置 2．物料提升机使用或安装架设时（）。

A一般情况下不准载人上下，当遇有特殊情况时可以

B．安装人员可以乘吊篮上下

C只准运输物料，严禁载人上下，也不准任何人攀爬龙门架、井字架的架体上下

3．制定《安全生产法》，是要从（）保证生产经营单位健康有序地开展生产经营活动，避免和减少生产安全事故，从而促进和保障经济发展。

A．思想上 B．组织上 C．法律上

4．生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的（）

A．卫生用品 B．防寒用品 C．劳动防护用品

5．《安全生产法》规定，特种作业人员必须经专门的安全作业培训考核合格，取得特种作业（）证书后，方可上岗作业。

A操作资格 B．许可 C安全

6．施工现场安全由（）负责。

A业主 B．监理公司 C建筑施工企业

7．安全生产管理的目的是（）。

A没有事蜘不出危险 B．未造成人身伤亡和资产损失

C保证在生产经营活动中的人身安全、财产安全，促进经济的发展

8．建筑施工单位三级安全教育的主要内容是（），项目经理部进行的规章制度和遵章守纪教育，班组长主持的班组安全生产教育、本工种岗位安全操作及班组安全制度和纪律教育。

A．公司进行的安全生产、法律法规教育 B，公司进行生产技术培训

C．特种作业人员的安全教育考核

9．事故发生后，事故发生单位和事故发生地的建设行政主管部门应当严格保护事故现场，（），防止事故的扩大。

A采取有效措施抢救受伤人员和财产 B．改善安全生产条件

C协助有关部门调查事故

10．混凝土搅拌机在运转中，（）搅拌机运转时，不准进行维修保养工作。

A．可以将工具伸人搅拌机筒内扒料 B不准出料

C不准将工具伸入搅拌筒内扒料

11．《建筑法》第五十三条规定：“国家对从事建筑活动的单位（）质量体系认证制度。”

A：实行

B：实施

C：推广

D：推行

12．《建筑法》第六十四条第五款规定：“以欺骗手段取得资质证书的，（）。”

A：责令停止违法行为，责令停业整顿，情节严重的，吊销资质证书；有违法所得的，予以没收。

B：吊销资质证书，处以罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。C：予以取缔，并处罚款；有违法所得的，予以没收。D；吊销资质证书，处以罚款；有违法所得的，予以没收。

13．《建设工程质量管理条例》第四十三条规定：“国家（）建设工程质量监督管理制度。”

A：实行

B：实施

C：推广

D：推行

14．《建设工程质量管理条例》第十四条规定：“按照合同约定，由建设单位采购建筑材料、建筑构配件和设备的，（）应当保证建筑材料、建筑构配件和设备符合设计文件和合同要求。”

A：建设单位

B：施工单位

C：监理单位

D：材料生产商 15．《建设工程质量管理条例》第五十二条规定：“建设工程发生质量事故，有关单位应当在（）内向当地建设行政主管部门和其他有关部门报告。” A：24小时

B：48小时

C：一周D：72小时

16．根据《建筑地基基础工程施工质量验收规范》（GB50202-2002）第5.1.4条：灌注桩每浇注（）必须有一组试件，小于（）的桩，每根桩必须有一组试件。A：50立方

B：100立方

C：150立方

D：200立方 17．建设、勘察、设计、（）、监理等单位应当建立健全工程质量管理体系，依法对建设工程质量负责。

A、施工单位； B、管理公司； C、检测机构； D、专业施工单位。

18．施工单位应当建立和执行施工质量（），按照设计文件、操作规程、技术标准等组织施工，按规定对工程质量进行检查验收。

A、管理制度； B、验收制度； C、检验制度； D、报验制度。

19．正常使用条件下，保温工程的最低保修期限为（）。

A、2年，B、3年，C、5年，D、10年

20．根据《建设工程质量管理条例》，下列选项中（）不符合施工单位质量责任和义务的规定。

A.施工单位应当在其资质等级许可的范围内承揽工程 B.施工单位不得转包工程 C.施工单位不得分包工程

D.总承包单位与分包单位对分包工程的质量承担连带责任二．简答题（36）分

１．根据《建筑工程施工质量统一标准》，建筑工程施工质量应按什么要求进行验收？（9分）

2．建立质量管理体系所必须遵循的八项基本原则是什么？（9分）

3．建筑行业中“五大伤害”是什么？（9分）

4．安全施工要杜绝的“三违”是指：（9分）

一填空题答案

1责任2安全帽、安全带、安全网_3楼梯、电梯、预留洞、出入4设计、施工5施工单位6所承包的全部建设工程质量负责7监理单位二选择题答案

1~5ACCCA 6~10CCAAC 11~15CBAAA 16 AA 17~20ACCB 三简答题答案

一.1建筑工程施工质量验收应符合本标准和相关专业规范的规定；2建筑工程施工应符合工程勘察、设计文件的要求3参加工程质量验收的各方人员应具备规定的资格4工程质量的验收应在施工单位自行检查评定的基础上进行5隐蔽工程在隐蔽前应由施工单位通知有关单位进行验收，并形成验收文件6设计结构安全的试块、试件以及有关材料，应按规定进行见证取样检测7检验批的质量应按主控项目和一般项目验收8对涉及结构安全和使用功能的重要分部工程应进行抽样检测9承担见证取样检测及有关结构安全检测的单位应具有相应资质10工程观感质量应由验收人员现场检查，并应共同确认

二．1以顾客为关注焦点2领导作用3培育学习型组织和个人4建立组织内部和外部的合作伙伴关系6以未来的中心准求持续稳定的发展7管理创新8基于事实的管理

消防安全知识竞赛篇6

消防知识安全竞赛于2008年12月4号正是闭幕，本次知识竞赛得到了系领导的大力支持以及08级各班同学的大力拥护，并得到了广大同学及老师的好评。

本次活动自2008年11月26日开始策划，考虑到部员能力的锻炼，本次活动的大部分细则都有他们亲自去做。根据他们个人能力及性格。我为他们大致分配的任务是这样的：

李昂候云升盛象飞负责整体策划，并制定合适的比赛规则周预菲袁灵伟准备知识竞赛题目及主持人稿

杨磊做幻灯片

最重要的是他们结合班长再班上宣传，很多同学踊跃报名，最终确定每班出四个人代表班级参加比赛。

经过几天的准备，他们的准备工作基本完成，12月4号午4点在信息工程学院东阶五比赛正式开始。

本次活动总的来说还算成功，主要表现在以下几点：

1．新部员团结一致在没有真正策划过一次活动的情况下能

把知识竞赛办到基本成功的程度已经非常不容易了

2．只是竞赛的比赛规则策划的非常好：主要分六个环节：

你问我答选选选你说我猜快速抢答争分夺秒智慧

大挑战每个环节环环相扣，使比赛气氛紧张又激烈；同

时加入了几个文艺节目，使活动显的隆重而不夸张

3．只是竞赛题目选题数量多，难度适中，又很实用，却是

起到了给大家学习消防知识的机会；并且加入趣味性题

目，如猜词，使现场气氛异常活跃

4．幻灯片做的非常实用，把比赛的所有题目打到屏幕上使

现场观众能看到主持人所念题目，大大增强了大家学习的兴趣

5．6．主持人风格幽默，为本场比赛带来了不少笑声办公室为本次活动出了版面使我们这次活动能面向全体

信院师生

7．由于周四下午有的班同学有课，常务部，体育部，办公

室共同努力把会场布置的大方又得体

8．信院各系学生会团总支学生干部得到来使本此比赛更现

隆重

9．10．外联部礼仪的得体服务使活动避免不该有的尴尬大一新生每个班都有大部分学生来作观众，是现场气氛

非常热闹

11．12．

13．每班选手都积极答题，竞争非常激烈常务部几名干事认真为每个队算分使结果公平公正请到老学习部部长快速抢答阶段的公正人，体现我们比

赛的公平公正

每个工作人员都尽心尽力，他们宁愿牺牲一顿午餐也要把这次比赛办好，不为别的，只为为大家奉献一场精彩的比赛，要说本轰动的不足之处真的很难总结出来，也许在没有真正办过活动的人看来，却

是存在很多问题，但对于新手办的活动要求是不能太苛刻的，问题还是存在的：

1．会场纪律不好，没有结合常务部维持好会场秩序，使整

个教室显得乱

2．主持人准备不够充分，出现很多细节行错误，他们不仅

要准备主持人稿还要准备题目，工作量确实很大，做到

真正的完美无缺我想对任何人来说都不是容易的这些问题我们在以后的活动中都会注意的，尽量为大家办好每场比赛。

学习部邢金莲

酒店安全知识竞赛篇7

本刊讯2009年, 中国联通四川分公司认真贯彻落实国务院安委会确定的本年度“安全生产年”各项工作部署, 组织近万名职工积极参加国家安全监管总局、卫生部、全国总工会等在2009年5月至8月举办的“全国职业安全健康知识竞赛”活动, 在企业和职工中掀起了学习职业健康知识、开展控制职业危害和事故伤害活动的热潮, 取得了良好的社会效益, 获得“全国职业安全健康知识竞赛”活动优秀奖, 受到国家安全监管总局、卫生部、全国总工会的表彰。

四川联通各级分公司认真落实三个部委的文件要求, 利用当地特点将竞赛活动举办得丰富多彩。一是切实加强竞赛活动的组织领导。各市州分公司和机关各部门成立了组织机构, 明确专人具体负责竞赛活动的组织实施, 并将竞赛活动作为推动“安全生产年”和职业安全健康工作深入开展的重要抓手, 采取切实可行的措施, 确保竞赛活动取得实效。二是切实抓好竞赛活动的宣传发动。各单位采取多种形式, 广泛开展竞赛活动的宣传发动工作, 切实加强职业安全健康法律法规和职业病防治常识宣传教育, 营造浓厚的竞赛氛围。三是切实保证竞赛活动取得成效。各单位及时将职业安全健康知识竞赛试题及答题卡等竞赛资料印发到在职职工手中, 广泛动员积极参加竞赛活动, 参赛率达到从业人员100%, 职工安全健康知识普遍得到提高, 促进了公司健康持续发展。 (席胜)

酒店安全知识竞赛篇8

一、单选题

01.D 02.B 03.C 04.B 05.C

06.A 07.A 08.C 09.C 10.D

11.A 12.B 13.C 14.B 15.C

16.D 17.D 18.C 19.C 20.A

21.B 22.D 23.A 24.A 25.B

26.C 27.A 28.D 29.D 30.C

31.B 32.C 33.B 34.D 35.B

二、多选题

36.ABD 37.ABCD 38.BC

39.ABCD 40.ACD

三、判断题

41.× 42.× 43.√ 44.× 45.×

46.× 47.√ 48.√ 49.× 50.√

题目解析

以下题目在“2015年上海市食品安全有奖知识竞赛”活动试题中错误率较高，特对题目进行详细解析。

3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）

A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。

B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。

C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。

D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。

解析：通过外观、气味等无法辨别毒蘑菇，因此，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。毒蘑菇的毒素并不能通过烹调去除，如果吃了蘑菇身体有不适感，千万不可大意，应及时到医院诊治。

6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种引起的食源性疾病尤为突出？（）

A.细菌性污染

B.食源性寄生虫感染

C.食源性化学性中毒

D.食源性真菌毒素中毒

解析：我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，包括化学性污染、微生物污染和物理性污染。其中微生物（细菌性）污染引起的食源性疾病尤为突出。中国2012年上半年的一项食源性疾病主动监测显示，平均每年有

2亿多人次罹患食源性疾病，平均6.5人中就有1人次罹患食源性疾病，由此可见，由微生物污染引起的食源性疾病是主要的食品安全问题。

8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）

A. 3天

B. 7天

C. 6天

D. 8天

解析：上海市地方标准《冷鲜鸡生产经营卫生规范》中明确规定：冷鲜鸡最长保质期不超过6天。

9.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A.砷

B.汞

C.河豚毒素

D.贝类毒素

解析：织纹螺俗称“海丝螺”、“海蛳螺”、“麦螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。食用含有河豚毒素的织纹螺易导致食物中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

13. 下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）

A.花生油

B.棉籽油

C.葵花籽油

D.棕榈油

解析：一般情况下，葵花籽油是这四种食用植物油中不饱和度最高的一种油脂，油脂不饱和度越高，在长时间的高温煎炸过程中就越容易发生氧化反应，相对而言产生更多的对人体有害的物质，其氧化劣变的速度相对来讲也越快。

Food and Life 2015-04

25 食品与生活 2015-04

24. 根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）。

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油

B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品

D.以上都正确

解析：“压榨油”是用物理压榨法，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来。这个过程生产的油脂只是“毛油”，还需经过各种后序加工处理，符合国家相关标准，才是合格的油脂产品。

30. 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）

A.县级以上检测机构出具的检测报告

B.屠宰加工企业的生产许可证

C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”

D.以上都需要

解析：《生猪屠宰管理条例》第十条规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

32. 关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）

A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏

C.在保质期内可以放心饮用

D.饮用前温热即可，不必完全烧开

解析：巴氏杀菌乳虽已经过杀菌处理，可以直接食用，但若不及时冷藏储存，极易变质，因此买回家后需及时放入冰箱。加热牛奶的温度应控制在40℃～50℃为宜，不能长时间加热、煮沸。牛奶中的蛋白质在长时间高温下，会结胶变性，其生理活性和被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。即使在保质期内的巴氏杀菌乳，如果储存不当，还是会腐败变质，消费者发现保质期内的牛奶出现颜色异常、结块、有异味、分层等现象时都不宜再饮用。

35. 关于食品安全，下列说法正确的是？（）

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

解析：食品安全不可能达到零风险、100%安全;只要按照国家标准添加防腐剂的食品就是安全的食品;纯天然的食品无法知晓食品的生长环境是否有污染等因素，因此纯天然的食品不一定安全。无论是何种致癌物质，只有达到一定的量之后才会对人体产生不良反应，偶尔吃到少量致癌物对健康没有太大影响。

40.购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）

A.超过保质期

B.未标明烹调方法的食品

C.胖听的罐头食品

D.包装破损的食品

解析：包装破损的食品容易受到污染，不宜购买。罐头食品因腐败变质后才会出现胖听现象，因此不宜购买。《预包装食品标签通则》推荐标示的内容为：根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。因此，未标明烹调方法的食品是安全的食品，可以购买。

44.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素，能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。（）

A.对

B.错

安全知识竞赛1 篇9

1、事故等级如何分级划分？

安全知识竞赛试题

答：一般事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。

2、我公司扑救电器火灾可用什么灭火器扑救？

答：可用二氧化碳灭火器、干粉灭火器灭火。

3、伤亡事故按事故程度分为几类？都是什么？答：分为三类，即：轻伤、重伤、死亡。

4、三级安全教育是指？

答：对新入厂工人进行安全生产的公司级教育、车间级教育和班组级教育。

5、对事故隐患整改的“三定”原则是？答：定时间、定人员、定措施。

6、安全生产管理的主要目的是什么？

答:及时发现安全隐患，及时纠正和整改，防止事故的发生。

7、安全教育的种类包括哪些？

答：1.转岗教育

2.三级安全教育.特种作业人员安全教育

4.经常性安全教育

8、班组危险预知活动可分为哪几个阶段？都是什么？

答：可分为四个阶段：

1、发现问题，2、研究重点，3、提出措施，4、确定方案

9、假报火警是什么行为? 答: 假报火警是扰乱公共秩序, 防碍公共安全的违法行为。

10、在检查中，对存在即将发生事故危险隐患的部位应该如何处理？答：检查人员应立即责令停工，被查部门和班组应立即进行整改。

11、我国环境保护的三大政策是什么？

答：预防为主、谁污染谁治理、强化环境管理。

12、安全标志分为哪几类？答：禁止标志、警告标志、指令标志、提示标志四类。13、2016年安全生产月主题是什么？

答：

14、职业危害有三类因素是什么？

答：生产过程中的有害因素、劳动过程中的有害因素和生产环境中的有害因素。

15、危险化学品存在的主要危险？答：火灾、爆炸、中毒、腐蚀及污染环境。

16、人体触电的基本方式主要有哪几种？

答：主要有四种：单相触电、两相触电、跨步电压触电、接触电压触电。

17、安全生产的重要基本原则是什么？

答:基本原则是“谁主管谁负责、管生产必须管安全”的原则。

18、防直击雷的保护措施主要有什么？答：避雷针、避雷线、避雷带、避雷网。

1、烟头为什么会引起火灾？

答：因为烟头虽小，但其表面温度一般在200-300℃，中心温度可达700-800℃左右，一般可燃物（如纸张、棉花、柴草、木材等）的燃点都在130 ℃-350 ℃，低于烟头的温度。所以乱仍烟头很容易发生火灾。

2、事故调查的“四个不放过”是指什么？

答：（1）事故原因未查清不放过；

（2）事故责任人员未受到处理不放过；

二、抢答题：（3）事故责任人和周围群众没有受到教育不放过；（4）事故指定的切实可行的整改措施未落实不放过。

3、安全生产法规定，从业人员发现什么，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告，受到报告的人员立即予以处理。答：发现事故隐患或者其他不安全因素

4、根据我国刑法规定，因为什么作业，导致发生重大伤亡事故或造成其他严重后果，情结特别恶劣的，处3年以上7年以下有期徒刑答：因为强令他人违章冒险作业

5、安全检查中对不安全的隐患进行整改要确定责任，问题解决后要进行效果评价，评价内容有那些？

答：（1）.隐患是否彻底消除；（2）.是否安全可靠；

（3）.有何经验教训。

6、什么是劳动保护？

答：是为了保护劳动者在生产过程中的安全与健康管理措施，在改善劳动条件、预防伤亡事故、职业病等职业危害方面所采取的各种技术措施。

7、检修电气设备时必须怎么做？

答：挂安全警示标志，防止误操作发生触电事故。

8、企业安全生产检查的形式主要有那些？

答：(1）经常性的安全检查；（2）定期性的安全检查；（3）专业性的安全检查；（4）季节性的安全检查；（5）普遍性安全大检查；（6）临时性的安全检查。

9、什么是职业病？

答：用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。

10、我公司“安康杯”竞赛目标？

“零”工亡、重伤，无群伤和职业病危害事故，伤害率达到安全生产标准化二级标准，无重大设备、设施、交通、火灾事故。

11、生产现场构成事故的原因是多方面的，但归纳起来有哪四类？答：

1、人的错误推测与错误行为

2、物的不安全状态、3、危险的环境、4、管理的失误。

12、打火警电话时，要注意些什么？

答：报警时要讲清楚着火地点，说明什么东西着火，火势怎样；讲清楚报警人姓名、电话号码和住址。

13、干粉灭火剂主要适用于扑救哪些物质的火灾？

答：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾，有的还适用于扑救木材、轻金属和碱金属火灾。

14、电气设备引起火灾的主要原因有那六种？

答：（1）短路；（2）超负荷；（3）接触电阻热；（4）电火花和电弧；（5）照明灯具、电热元件、电热工具的表面热；（6）过电压；

15、安全生产责任制的内容包括哪些？

答：（1）.各级领导的安全职责（2）.职能部门的安全生产职责

（3）.安全专职机构的职责（4）.员工的安全生产职责

16、我公司个人防护用品请指出八类？

答：防尘口罩、防毒面罩、手套、围裙、风帽、防护服、防护眼镜、防护靴、防护鞋等

17、班组安全管理的重点在现场，班组安全管理的任务是什么？答：就是提高作业人员的安全意识，达到作业人员自我控制不安全的行为，预防事故的发生。

18、通过安全教育培训的从业人员要达到什么要求？

答：1.具备必要的安全知识；2.熟悉有关的安全生产规章制度、操作规程；3.掌握本岗位的安全操作技能

19、危险的定义？

答：是指可发生导致意外事故发生的现存或潜在的状态。20、生产中遇到特别严重险情，员工有什么权利？

答：员工有权停止作业，采取紧急防范措施，并撤离危险岗位的权利和义务。

三、小组必答题（10分）

1、起重设备吊重物时应遵守哪些安全规定? 答：（1）不准重物从人头上越过；（2）禁止在吊运物上站人；（3）悬臂起重机工作时，其长臂所及工作区内，禁止人停留或穿行；（4）禁止在运行中加油、检修、擦试；（5）吊运中遇到不正常情况应立即停止起吊；（6）严禁超过吊车安全负荷吊装。

2、搞好班组安全建设，对班组安全规范标准就做到哪七个安全标准化？

答：（1）作业程序标准化；（2）生产操作标准化；（3）生产设备、安全设施标准化；（4）作业环境、工具摆设标准化；（5）安全用语标准化；（6）个人防护用品穿戴标准化；（7）安全标准化。

3、起重吊装“十不吊”的具体内容是什么? 答：（1）超负荷不吊；（2）斜位不吊；（3）指挥信号不明确不吊；（4）安全装置失灵不吊；（5）重物越过人头不吊；（6）光线阴暗看不清吊物不吊；（7）埋在地下的构件不吊；（8）吊物上站人不吊；（9）捆绑不牢、不稳不吊；（10）侧重物边缘锋利无防护措施不吊。

4、职工伤害事故发生后，应采取哪些紧急处理措施？

.答：事故发生后的应急处理：（1）立即救护受伤者；（2）采取措施制止事故的蔓延扩大，防止二次灾害；（3）建立警戒线，撤离无关人员；（4）保护事故现场；（5）按事故性质及程度，及时向有关方面报告。

5、我厂安康杯”竞赛中开展的“八个一”活动的内容是什么？

答：

1、提一条安全生产建议，2、查一起事故隐患或违章行为，3、做一件预防事故的实事，4、参加一次安全生产应急演练，5、接受一次安全生产培训，6、忆一次事故教训，7、当一天安全检查员，8、开展一次安全生产知识竞赛活动。

6、企业在生产环境中做好防火工作的主要措施有哪些？答：1.建立健全防火制度和组织，2.加强宣传教育和技术培训

3.加强防火，检查消除不安全因素4.认真落实防火责任制度 5.配备好适用的、足够的防火器材

四、风险题：（20分）

1、安全生产资金投入应当专项用于哪些安全生产事项？

答：(1)建设安全和卫生技术措施工程；

(2)增设或更新安全设备、器材、装备、仪器、仪表等以及这些设备的维护；

(3)重大安全生产课题的研究；（4）职工的安全生产教育和培训

(5)按照国家标准为职工配备的劳动防护用品和设施；(6)其他保障安全生产的事项。

2、“安康杯”竞赛开展的劳动保护“六必保”指的是什么？答：一是保证岗位员工劳动保护佩戴齐全；二是在保证员工劳动保护质量、数量及时发放的基础上做到台账清楚、规范，发现问题及时反映；三是保证各项安全制度及员工岗位安全操作规程标准、规范；四是保证员工岗位安全操作无“三违”行为；五是保证安全巡检无“死角”，隐患整改及时；六是保证员工班组、生产现场环境整洁。

3、国家企业及其工作人员在什么情况下可对有关责任人给予记过或者记大过；情节较重的给予降级、撤职或者留用察看处分；情节严重的给予开除处分？

答：（1）对发生的生产安全事故瞒报、谎报或者拖延不报的；（2）组织或者参与破坏事故现场、出具伪证或者隐匿、转移、篡改、毁灭有关证据，阻挠事故调查处理的；

（3）生产安全事故发生后，不及时组织抢救或者擅离职守。

4、我国劳动卫生规程主要有哪几个方面的内容？

答：我国劳动卫生规程主要有六方面的内容：（1）防止粉尘危害；（2）防止有毒物质的危害；（3）防止噪音等物理因素危害；（4）个人防护用品的供应；（5）劳动卫生的管理；（6）劳动卫生方面的国家技术法规。

5、我厂安康杯”竞赛中开展的“八个一”活动的内容是什么？

答：

6、职业危害因素分为几类？都是什么? 答：职业危害因素分为10类

（1）粉尘类；

（2）放射性物质类；（3）化学物质类；（4）物理因素；（5）生物因素；

（6）导致职业性皮肤病的危害因素；（7）导致职业性眼病的危害因素；

（8）导致职业性耳鼻喉口腔疾病的危害因素；（9）职业性肿瘤的职业病危害因素；（10）其他职业病危害因素。

风险题：（40分）

1、企业安全生产教育种类有哪些？

答：（1）三级安全生产教育（厂级、车间级、班组级，新工人入厂必须经过三级安全生产教育）。（2）特种作业教育（电气、起重机械、压力容器、锅炉、高处作业、机动车辆等）。（3）岗位人员调换工种教育（车间之间人员调动，必须重新进行二、三级教育；车间内部必须重新进行第三级安全教育）。（4）现场安全教育。（对重大危险性工作人员、发生重大事故的现场、从事临时性工作的职工、对外来施工人员均应组织进行现场教育）。（5）工伤人员复工教育。（工伤人员治疗终止复工之前进行安全教育）。（6）日常教育。（企业领导、车间、工段应结合各时期生产特点采用多种形式进行日常安全教育）。（7）安全考试。（对职工每年至少进行一次全员安全考试）。（8）事故案例教育。

2、特别重大事故、重大事故、较大事故、一般事故是如何界定的？答：特别重大事故是指造成30人以上死亡，或者造成100以上重伤（包括急性工业中毒），或者1亿元以上直接经济损失；

重大事故是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接经济损失的事故；较大事故是指造成3人以上10人以下死亡，或者10以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故；一般事故是指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故。

3、《安全生产法》规定从业人员在生产过程中的权利是什么？答：1.享有安全保证，依法获得工伤保险的权利。2.有了解作业场所、工作岗位存在危险因素的权利。

3.有权了解和掌握事故的防范措施和事故应急措施，并对本单位的安全生产工作提出意见和建议。

4.有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。

5.发现直接危及人身安全的紧急情况时，有进行紧急避险的权利。

4、引起着火的直接原因的哪些? 答：一般有：（1）明火——如焊炬、炉火、香烟等；（2）电火花——如电气开关的接触火花、静电火花；（3）雷击——云层在瞬间高压放电引起的火；（4）加热自燃起火——如熬沥青加热引起自燃；（5）可燃物质接触被加热体的表面——如油棉纱接触高温介质的管道引起自燃；（6）辐射作用——衣服挂在高温炉附近引起着火路；（7）由于摩擦作用一一如轴承的油箱缺乏润滑油发热起火；（8）聚焦及高能作用——使用老花眼镜、铝板等对日光的聚焦作用和反射作用引起着火，激光照射引起光烧毁；（9）对某些液态物质施加压力进行压缩，产生很大的热量，也会导致可燃物起火，如柴油发动机的起火的工作原理；（10）与其他物质接触引起自燃起火：如钙等金属与水接触；可燃物体与氧化剂接触，如木屑、棉花、稻草与硝酸接触等。

5、报告事故应包括那些内容及事故发生后的报告时限？答:（1）事故发生的概况；

（2）事故发生的时间、地点以及事故现场情况；

（3）事故的简要经过；

（4）事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；

（5）已经采取的措施；

（6）其他应报告的情况。

报告时限：现场有关人员应立即报告本单位负责人；本单位负责人应当在1小时内向县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告；每级安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门逐级上报安全生产事故的时限不得超过2小时。

6、什么是高温作业？分哪三种类型？

高温作业是指：工业企业和服务行业工作地点具有生产性热源，其气温等于或高于本地区夏季室外通风设计计算温度2℃或2℃以上的作业(含夏季通风室外计算温度≥30℃地区的露天作业，不含矿井下作业)。根据工作地点气象条件的特点，医学上将高温作业分为三种类型：

高温强辐射作业：如冶金工业的炼焦、炼铁等车间，机械制造工业的铸造、锻造等车间，陶瓷、搪瓷、砖瓦等工业的炉窑车间等。高温高湿作业：见于印染、缫丝、造纸等工业中液体加热或蒸煮时，潮湿的深矿井内等。温热环境蒸发散热更为困难，易发生中暑。夏季露天作业：夏季农业劳动、建筑、搬运、露天交通管理等作业。

六、加试抢答题：

1、职工酗酒导致伤亡情形，是否应当认定为工伤？答：不能认定为工伤。