农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法

2024-11-15

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法（共11篇）

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇1

xx学校食堂和托餐家庭(个人)

管理暂行办法

学校食堂和托餐家庭（个人）关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂和托餐家庭（个人）管理工作，提高管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定本办法，望各校根据实际情况能够切实履行。

一健全管理机制，强化工作责任。

学校建立和完善食堂和托餐家庭（个人）管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂和托餐家庭（个人）管理工作负总责，是第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂和托餐家庭（个人）的卫生安全与管理工作，其具体职责是：

校长

全面负责学校食堂和托餐家庭（个人）管理工作。分管副校长

1、具体负责学校食堂和托餐家庭（个人）管理工作。

2、制定管理制度，审核师生进餐食谱。

3、负责食品质量卫生的监督管理。

4、负责食堂和托餐家庭（个人）的财务管理。总务主任

1、具体抓食堂和托餐家庭（个人）的生产及食品卫生安全。

2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。

3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。

4、审核食品采购。

5、抓常规记录，建立食堂和托餐家庭（个人）管理档案。

采购员

1、全面负责食堂和托餐家庭（个人）的采购工作。

2、协助总务主任抓食堂和托餐家庭(个人)的管理。二体现公益服务，确定运作模式。

食堂和托餐家庭（个人）由学校管理，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。

1、学校派员全面管理，主要由分管食堂和托餐家庭（个人）工作的副校长、总务主任、采购员全权负责。

2、采购员由学校选定，全面代表学校履行采购职责。采购的原材料验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。

3、工人必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品全部配送到每个班级，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责分发学生早餐食品，负责生产食堂全部清洁卫生工作。工资另计。三规范设施事务，实行精细管理。

1、设置标准齐全的功能室

学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库等功能室。基础设施要达到以下标准：

（1）粗加工间

食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，原则上应与配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成，地面及排水沟有一定坡度，下水道通畅，便于冲洗排水。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。

（2）切配间

切配间地面要用不透水材料铺砌，并有一定坡度，便于冲洗清扫。墙裙应贴有白瓷砖，并无污迹和食物残渣；墙壁、天花板的油漆无脱落、无霉斑；室内设有洗手池，下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱（桶），加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除。

配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。

（3）烹调间加工场所的地面应用不透水材料铺砌，但不应太光滑。灶前墙壁及灶面应铺瓷砖，灶台要有一定坡度的排水沟，保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，操作台有条件的可采用不锈钢台面，生进、熟出最好做到分台或架桥式操作台，下面进生，上面出熟，避免进、出菜在同一台面。

灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。

（4）备餐间

有洗手池，水龙头为非手动式。有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。

（5）消毒间

餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，提倡设置4个专用水池，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。

（6）更衣间

设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇2

摘要营养改善计划的实施成效取决于实施过程的管理水平。陆续出现的一些食品和资金安全事故，在社会上造成不良影响，因此，须加强安全管理措施；计划实施过程中的舆情监测滞后、舆情管控乏力，表明舆情管理还有许多工作要做；多数学校只重视营养餐的制作，忽视了利用营养餐加强营养教育和劳动教育，营养改善计划的教育管理亟待加强。

关键词营养改善计划安全管理舆情管理教育管理

2011年底开始启动的农村义务教育学生营养改善计划试点至今已有5年时间，这一计划主要取得了两方面的成果：一是通过营养干预，学生的饮食得到优化，体质明显增强，学习成绩有所提高；二是通过当地采购，带动了地方经济发展，增加了就业岗位。营养改善计划的实施成效取决于实施过程的管理水平，这一计划的运作主要涉及到安全管理、舆情管理和教育管理，管理手段包括行政手段、制度手段、经济手段和教育手段等。

一、农村义务教育学生营养改善计划的安全管理

营养改善计划免费营养餐的制作不能只注重效益，还要确保营养餐的数量和质量安全，强化安全管理。数量安全涉及资金使用，质量安全涉及生命健康。安全管理的原则应该是坚持“防患未然”，管理部门需要事先分析和研究各种不安全因素，对参与生产的人和物进行有效控制，并能通过技术、组织和管理上的有关手段，来消除安全隐患。

1.营养改善计划安全管理的意义

营养改善计划要“把食品安全摆在首要位置”。义务教育阶段的学生年龄低、自我保护意识弱、身体抵抗力差，稍有不慎，容易造成食品安全事故，危害少年儿童的身体健康。而且，营养餐安全事故通常是群體性的，涉及成百上千的家庭，一旦发生，影响深远，将对营养改善计划的声誉造成巨大损害。

资金安全也是营养改善计划需要特别注意的问题，如果操作不当，容易滋生腐败，影响资金使用效益。营养餐资金如果没有足额用到食品的制作，必然会导致营养餐份量减少、营养不足，甚至出现假冒伪劣食品，对食品安全威胁很大。

2.营养改善计划安全管理的有关措施

（1）食品安全管理措施

目前，营养改善计划的供餐模式主要有食堂供餐、企业供餐和家庭托餐等。部分地区认为企业成品供餐更安全，又好管理，其实是对食品安全的误解。营养餐成品不仅要保证源包装的食品安全，还要保证食品运送、存储过程中的安全，破袋、超过保质期、霉变都是营养餐成品的安全隐患。而食堂供餐能保证食材新鲜，营养餐温热可口、营养充足，是保证食品安全最好的供餐模式。

《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法》是食品安全的制度保障，规定了食品采购、贮存、烹饪、留样等环节的管理措施。食品采购是从源头上对食品进行把关，大宗食品一般采取县里招标和配送的形式，新鲜食材由学校自行采购；食品贮存应当遵循先进先出的原则，有些食品需要冷藏保鲜，注意及时清理、销毁变质和过期的食品；食品烹饪时应烧熟煮透，严禁使用不合格的食品添加剂；食品留样的时间为冷藏48小时，以便万一发生中毒事件，能够及时查明原因；食品分发应及时，注意餐具和用餐环境的消毒，并防止学生分发食品和吞咽食品时被烫伤。学校要定期对食堂从业人员进行体格检查，加强食品安全培训，强调学校老师陪餐制度，一旦发生食品安全事故，学校应该采取应急处理办法。

（2）资金安全管理措施

从2014年11月起，营养改善计划膳食补助标准由3元/人，天提高到了4元/人/天，达到每生每年800元。《农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理暂行办法》对资金安排、拨付、使用、监督等作了详细规定：中央财政每年9月按教育部核定的学生人数向省级财政拨付资金，然后由省级财政在25个工作日内拨付到县级财政；补助资金实行专项管理，纳入国库，分帐核算，集中支付；营养餐补助资金应足额用于购买食品，不得用于水电煤气费、劳务费、宣传费、管理费、运输费等，不得直接发放给学生，不准克扣、截留、挤占和挪用。各县要加强实名制学生信息管理，核准营养餐受益学生人数；资金落实到学校，要求学校有专（兼）职财会人员，加强食堂会计核算，并定期公布营养改善计划资金使用明细帐目，接受学校膳食委员会或有关社会机构的监督。

二、农村义务教育学生营养改善计划的舆情管理

教育部《关于进一步做好农村义务教育学生营养改善计划有关工作的通知》提出：试点地区要及时回应社会关切，注重舆情分析，对营养改善计划实施过程中发生的焦点问题、重大事件，要及时正面回应，公布真相，避免造成被动局面。教育部下发的《全国学生营养办关于切实解决好当前营养改善计划实施中五个突出问题的通知》，把“加强正面宣传，及时处置突发事件，解决好舆论引导问题”作为五个突出问题中的一个，再次强调了营养改善计划中舆情管理的重要性和迫切性。

1.营养改善计划的舆情状况

2012年4月到2013年5月，是各地营养餐舆情事件集中爆发的时期，镇雄县、织金县、洛宁县、石门县、大通县等地先后发生营养餐中毒事件，那坡县、凤凰县等地营养餐资金被克扣等，瞬间将营养改善计划推到全国舆情的顶端。以凤凰县营养餐严重缩水事件为例，据美亚舆情网监测统计，2012年11月24日至11月27日，该事件的网络信息总计3259条，其中新闻1665篇，微博631条，论坛560篇，博客35篇。2013年6月之后，全国性的恶劣舆情事件大幅减少，媒体关注较多的主要有2014年7月滕县营养餐问题招标事件。

2.营养改善计划的舆情焦点

全国多地爆发出来的营养餐食物中毒事件及营养餐资金被侵夺事件，使部分群众对地方政府的政策执行能力产生怀疑，营养改善计划的公共话题由政策的宏观面转向执行的微观面。营养改善计划的舆情焦点集中在：营养餐食品和资金安全中的漏洞；政府渎职和政策执行力危机；舆情当事人的安全保障；营养餐事件处理结果的暗箱操作；营养餐制度建设。

3.政府应对营养餐舆情事件的管理措施

（1）舆情监测

舆情监测是对公众的言论和观点进行监视和预测的行为。互联网时代，公众的议论和观点经常在网络上发布，因此，舆情监测的重点是要加强网络上的舆论监测。有些地方政府处理营养改善计划舆情事件时，没有做好舆情监测工作，导致信息不全面、发现不及时、分析不准确，为舆情管控留下隐患。2012年10月30日，凤凰县支教教师梁栩哗在新浪网上发布一条微博，指责营养餐严重缩水，侵犯了学生利益，微博迅速被转发5141次，评论1007条。舆情已经达到一定的强度，但当地政府毫不知情，没有任何应对措施。11月20日，梁老师再发微博，称“两天的营养餐都未送达，山区的孩子们饿肚子”。25日，全国各大媒体迅速跟进报道，网民言论纷纷，舆情达到危机程度。第二天，凤凰县教育局才出面表态，努力平息舆情。从舆情形成到政府表态，经过了将近一个月的时间，政府错过了管控舆情的最佳时机，最后被媒体批评，政府形象严重受损。

（2）舆情管控

如何平息舆情或引导舆情走向是考察政府舆情管控能力的重要表现，从多起营养餐舆情事件的处理经过来看，许多地方政府对舆情的管控能力较弱，无力引导舆情走向，只能任由舆情非理性发展。

2012年3月29日，贵州省织金县发生营养餐中毒事件，政府最后得出结论，排除了人为责任事故，认为疑似中毒事件的原因为学生群体性心因性反应。2014年10月11日，江西省石城县发生营养餐中毒事件，政府调查的结论与织金县如出一辙，是天气变化导致的身体不适及学生群体性心因性反应。两起调查结论不仅没有平息舆情，反而让舆情再起波瀾，网民质疑心因性反应怎么会导致大面积的学生头晕、呕吐、腹泻甚至昏倒等症状。遗憾的是，织金县和石城县在公布调查结论后，都没有作进一步解释，对网民的质疑置若罔闻。

舆情管控的目的不是压制舆情，面对舆情危机，政府应以人为本，本着实事求是的态度，明确权责，及时处理。对群众的疑问政府应选择易于接受的措辞，反复耐心地解答。舆情管控得当，政府才可以把“危”变为“机”，得到群众更多的支持和信任。

三、农村义务教育学生营养改善计划的教育管理

营养改善计划不仅仅是学校的一项日常工作，而且是学校唾手可得的教学资源，学校应该充分利用这一教学资源，做好学生的素质教育工作，在学生营养餐的制作、食用、清理等环节对学生强化营养教育、劳动教育、感恩教育、养成教育等。

1.营养和养成教育

营养改善计划实施之后，农村中小学生的营养状况得到显著改善，但与此不协调的是，根据有关调查发现，学生的营养知识并没有明显提高，挑食偏食、不吃早餐、爱喝碳酸饮料等行为依然普遍，这种情况恐怕和学校疏于进行营养教育密切相关。学生如果没有正确的营养知识和饮食行为养成，极有可能重返头晕、贫血、消瘦、体弱等亚健康状态，而且导致亚健康的原因可能并非贫困。

农村学校要加强学生的营养和养成教育，必须落实每两周1课时的健康教育课，此外还可以利用营养改善计划这一教学资源，采取“寓教于餐”的形式。比如老师带领学生到食堂去参观，现场讲解食物制作过程中营养搭配和营养流失的有关知识；学校食堂推出“自助餐”，让学生自己选择饭菜的数量和种类，学会营养均衡；在用餐时间，老师要强调用餐礼仪和用餐习惯，让学生互相检查是否有挑食偏食、吞咽过快等毛病；对个别有厌食症、食物不耐受症或盲目减肥的学生，学校要安排营养老师进行专门指导；学校还要加强与家长的沟通，避免学生在学校形成的良好饮食习惯到了家里又变了样。

2.劳动教育

劳动教育是培养学生创新精神、励志品质和实践能力的重要途径，然而当前许多学校重“智”轻“劳”现象比较严重，造成学生歧视体力劳动，实际的劳动技能也非常低下。因为体验不到劳动的艰辛和幸福，一些学生不爱惜劳动成果，营养餐随意浪费现象非常普遍。

2015年7月，教育部强调用3—5年时间，建立课程完善、资源丰富、模式多样、机制健全的劳动教育体系。营养改善计划中的营养餐是一项很好的劳动教育资源，在制作、食用、清理等整个过程都可以进行劳动教育。在营养餐制作阶段，老师可以组织学生定期到厨房参加简单的劳动，如挑水、劈柴、烧火、拣菜、洗菜、切菜、烹饪等，先观摩学习再亲自动手；在营养餐食用阶段，可以安排全班同学轮流值日，值日生负责把全班同学的饭菜和餐具从食堂端到教室，然后分发给大家，并监督同学不能浪费；在餐后清理阶段，要求值日生整理餐具、清理垃圾，帮助食堂做好清洁工作等。

《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》提出：“鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。”有条件的农村中小学可以建立蔬菜或家禽基地，学生在老师或农户的指导下种植蔬菜、养殖家禽，开展集体劳动、分组劳动竞赛或蔬菜、家禽认养活动等。劳动教育的核心是要培养学生热爱劳动的品质，并使学生掌握一定的劳动技能。考虑到中小学生没有劳动经验，而且活泼好动，在学生劳动的时候，老师应该精心组织、亲临指导，防止出现安全意外。

3.感恩教育

感恩是个人对自然、社会和他人给予的恩惠和帮助由衷认可，并真诚回报的一种认识、情感、行为。有些享受了免费营养餐的学生对国家给予的帮助缺乏感恩意识，他们认为营养改善计划不是专门为自己一个人努力付出的，没必要特别去感激国家。事实上，由于缺少感恩教育，有许多学生对他人的关爱和帮助比较淡漠，缺乏正向感恩体验，平时对社会抱怨多，施恩和报恩行为少。

学校可以利用营养改善计划及“两免一补”政策，在食堂、教室、寝室等对学生现场演示教育；班主任可以召开主题班会，让学生以讲故事、演讲、辩论、唱歌、小品等形式宣扬感恩品质。感恩教育的关键是要在学校创设人文关怀的氛围，避免单一说教，教育形式多样化、教育内容生活化，必须让学生明白要感恩什么、为什么感恩和怎样感恩。

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇3

2012年5月23日，教育部、中宣部等十五部门以教财〔2012〕2号印发《农村义务教育学生营养改善计划信息公开公示暂行办法》。该《暂行办法》分总则、公开内容、公开方式、附则4章16条，自印发之日起施行。

1基本信息

2第一章总则

3第二章公开内容

4第三章公开方式

5第四章附则

1基本信息

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教育部等十五部门关于印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等五个配套文件的通知

教财〔2012〕2号

各省、自治区、直辖市教育厅（教委）、党委宣传部、发展改革委、监察厅（局）、财政厅（局）、农业厅（局）、卫生厅（局）、审计厅、工商局、质量技术监督局、食品药品监管局、食品安全办、团委、妇联、供销社，新疆生产建设兵团教育局、党委宣传部、发展改革委、监察局、财务局、农业局、卫生局、审计局、工商局、质量技术监督局、食品药品监管局、食品安全办、团委、妇联、供销社：

根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），为进一步规范对农村义务教育学生营养改善计划实施工作的管理，切实有效地改善农村学生营养健康状况，现将《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等五个配套文件印发给你们，请遵照执行。

附件：1.农村义务教育学生营养改善计划实施细则（略）

2.农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法（略）

3.农村义务教育学校食堂管理暂行办法（略）

4.农村义务教育学生营养改善计划实名制学生信息管理暂行办法（略）

5.农村义务教育学生营养改善计划信息公开公示暂行办法

中华人民共和国教育部中国共产党中央委员会宣传部中华人民共和国国家发展和改革委员会中华人民共和国监察部中华人民共和国财政部中华人民共和国农业部中华人民共和国卫生部中华人民共和国审计署中华人民共和国国家工商行政管理总局中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国家食品药品监督管理局国务院食品安全委员会办公室中国共产主义青年团中央委员会中华全国妇女联合会中华全国供销合作总社二○一二年五月二十三日

农村义务教育学生营养改善计划信息公开公示暂行办法

2第一章总则

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第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）和《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》，促进农村义务教育学

生营养改善计划（以下简称营养改善计划）实施过程的公开、透明，特制定本办法。

第二条营养改善计划信息公开应纳入地方各级政府整体信息公开工作范畴，统一管理。信息公开内容依照国家有关规定履行报批程序，未经批准不得发布。信息公开遵循公正、公平、便民的原则。

第三条省（区、市）、市（地区、州、盟）、县（市、区、旗、团场）级政府为本行政区域信息公开工作的实施主体，负责组织、协调、指导、监督本地信息公开工作。参与营养改善计划实施的各有关部门，依据各自职责和业务范围，在当地政府领导下开展信息公开工作。

第四条试点学校应在地方政府及有关部门的指导下，按照信息公开有关规定，结合营养改善计划实施情况，建立健全本校的信息公开管理制度，开展学校信息公开日常工作。

第五条本办法适用于实施营养改善计划的试点地区和学校，其他地区和学校可参照执行。3第二章公开内容

编辑

第六条地方各级政府应按照国家有关规定，在职责范围内确定主动公开信息的具体内容，并重点公开下列信息：

（一）营养改善计划有关政策、法规、规章、规范性文件。

（二）营养改善计划组织机构和职责；举报电话、信箱或电子邮箱；供餐企业、托餐家庭名单；营养专家组人员名单。

（三）营养改善计划各阶段进展和总体实施情况；营养改善计划统计信息；营养改善计划财政预算、决算报告。

（四）营养改善计划重大建设项目的批准和实施情况；政府采购项目的目录、标准及实施情况。

（五）食品安全等突发事件的应急预案、预警信息及应对情况；突发食品安全事件调查处理情况。

（六）营养改善计划社会捐助等款物的管理、使用和分配情况。

（七）公众关心的热点、难点问题解决情况。

（八）营养改善计划监督检查情况。

（九）实施营养改善计划的先进经验、典型事例。

第七条学校应主动公开的信息包括：

（一）营养改善计划实施方案；各项配套管理制度；组织机构与职责；举报电话、信箱或电子邮箱。

（二）营养改善计划学期实施进展情况；受助学生人数、姓名、班级等情况。

（三）营养改善补助收支情况和食堂财务管理情况；学校食堂饭菜价格、带量食谱。

（四）学校膳食委员会名单及工作开展情况；学校管理人员陪餐情况。

（五）学生和家长关心的热点、难点问题解决情况。

第八条供餐企业（单位）、托餐家庭（个人）通过县级政府主动公开的信息包括：

（一）实施营养改善计划的各项配套管理制度；食品安全责任人、供餐方签约人姓名及联系方式；用餐学生名单、次数和时间。

（二）带量食谱、价格、数量、时间；接受补助与资助情况。

（三）食品安全等突发事件的应急预案。

4第三章公开方式

编辑

第九条地方各级政府应定期将主动公开的信息，通过政府公报、新闻发布会、政府网站、报刊、广播、电视等便于公众知晓的方式公开。

第十条学校应为学生、家长或者其他组织获取信息提供便利。定期通过以下一种或者几种方式公开信息：

（一）学校网站（页）、校园广播、校园信息公告栏，电视、报刊、杂志、相关门户网站，微博、短信、微信等；

（二）学校的公报（告）、年鉴、会议纪要、简报、致家长公开信、专用手册等；

（三）学校家长会、教代会、学代会等；

（四）其他便于公众及时、准确获取信息的方式。

第十一条供餐企业（单位）、托餐（个人）应根据协议定期将学生营养改善相关信息，以书面报告形式报县级学生营养办和供餐学校，由县级政府统一公布。

第十二条公民、法人或者其他组织可按相关要求和程序申请获取营养改善计划有关信息。第十三条地方各级政府应为公民、法人和其他组织申请公开信息提供方便。对能够当场答复的，当场予以答复；不能当场答复的，自收到申请之日起15个工作日内予以答复；不能答复的，依据实际情况，向申请人及时反馈。

5第四章附则

编辑

第十四条本办法由教育部、中宣部、国家发展改革委、监察部、财政部、农业部、卫生部、审计署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局、国务院食品安全委员会办公室、共青团中央、全国妇联、全国供销合作总社负责解释。

第十五条各地应结合实际，制定具体实施办法。

沙湾三小学生食堂管理暂行办法篇4

为保证学生的食堂卫生，防止学生食物中毒和其他食源污染引起疾患事故的发生，管理好学生食堂，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法：

一、食品采购

1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位或个人采购食品。应相对固定食品采购场所，以保证其质量。

2、防止采购以下食品。⑴腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、含有中毒有害物质可能对人体健康有害的食品。⑵未经卫生检验不合格的肉类及其制品。⑶超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。⑷其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

二、食品贮存。

1、食堂购进食品或成品和原料要有专用库房，食品存放应离地30公分，离墙20公分。及时处理变质或超过保质期限的食品。⒉食品贮存场所禁止存放在有毒、有害物品及个人生活用品。⒊生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

三、生、熟菜板分开使用，用后洗净，保持清洁。

四、食品加工

⒈加工食品必须做到熟透。⒉加工后的熟制品应当与食品原料、半成品分开存放，防止交叉污染。

⒊不得向学生出售腐败变质或感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

⒋不得让学生吃凉饭凉馍。⒌剩饭菜应做到回锅再食用。

五、食堂从业人员卫生要求

⒈食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

⒉食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的必须取得健康证后方可从业。

⒊食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即停止从业，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可上岗。

⒋食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到： ①工作前，处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

②穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。③不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。④不得在食品加工和销售场所吸烟。

六、食品卫生安全事故报告制度

为及时处理食物中毒事故，依照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定如下报告制度：

1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人员和班主任或生活指导教师，其他教师应及时迅速报告给学校。

2、学校再把食物中毒或疑似食物中毒事故及时迅速报告给教育局和卫生局。并采取应急措施，救助学生，迅速把中毒学生送往医院，绝不隐瞒事故，谁隐瞒谁负责。

3、发生食物中毒，如不及时报告，按学校规定，给予严肃处理。

七、食物中毒责任追究制度

为确保食品卫生安全，依照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以下简称规定，特制订如下制度：

1、对违反《规定》，玩忽职守，疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校有关责任人，以及造成食物中毒或其它食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校有关责任人由学校按照有关规定给予通报批评或行政处分。

2、对违反《规定》，未检验送加餐经营者的卫生许可证，让其送餐者，造成食物中毒的，按学校规定给予直接管理者处分。

3、对违反《规定》，没有建立监督机制或校医，生活指导教师监督不严造成食物中毒的按学校规定进行处理。

4、食堂承包人违反《规定》，采购腐败变质食品，造成食物中毒，由食堂承包人负完全责任。

5、食堂炊事员，生熟不分，造成交叉污染，加工不洁食品或把变质饭菜出售给学生吃，造成食物中毒，由炊事员和食堂承包人分别负责，并马上停止生产，从重追究食堂承包人的责任。

6、如发生投毒现象，造成食物中毒，直接追究食堂承包人的责任。

八、法律责任

1、因食堂承包人管理不善引发的学生中毒事故或引发的传染疾病,一切后果，由食堂承包人自负。

2、食堂从业人员未取得健康证上岗，而又不整改处于500元至1000元罚款。

3、平常学校食堂卫生领导小组成员到食堂检查，对存在问题提出的要求，食堂不执行不整改，处于100元至200元罚款。

4、餐饮不符合食谱标准，短斤少两、存在卫生、质量问题，未引起事故，每发现一次处于200元罚款。

5、只要上级有关部门检查食堂，提出整改意见，而未及时整改，处于500元罚款。

6、只要上级有关部门检查食堂，对存在问题在全县提出通报批评或曝光，影响三小声誉而未造成重大事故，处于2000元罚款。

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇5

第一章总则

第一条为贯彻落实《财政部、国家发展改革委、教育部、人力资源社会保障部关于中等职业学校农村家庭经济困难学生和涉农专业学生免学费工作的意见》(财教[2009]442)，认真做好我校中等职业学校农村家庭经济困难学生认定工作，确保免学费政策顺利实施，制定本办法。

第二条我校是经政府有关部门依法批准设立，实施全日制中等学历教育的职业学校，包括公办。

第三条本办法所称农村家庭经济困难学生是指我校全日制中等学历教育的农村户籍的学生，学生本人及其家庭所能筹集到的资金，难以支付其在校学习期间的学习和生活基本费用的学生。

第二章认定机构与原则

第四条家庭经济困难学生认定工作，坚持实事求是、扶贫济困、照顾弱势群体的原则。在此基础上，由学生本人提出申请，学生所在学校负责审核认定，实行学校法人代表负责制，校长是家庭经济困难学生认定工作的第一责任人。学校主管部门审核备案。

第三章认定范围与条件

第五条享受农村最低生活保障政策家庭的学生，或除此之外由学生本人或乡镇、村委会等能够证明学生难以支付学习费用，且有下列情况之一，可认定为农村家庭经济困难学生。

（一）家庭子女中有两个以上正接受非义务教育，家庭经济困难的；

（二）家庭成员因患重大疾病需支付大额医疗费用,造成家庭经济困难的；

（三）家庭遭遇不可抗力或自然灾害造成人身及财产重大损失的；

（四）残疾学生、残疾人家庭的子女、单亲家庭中经济困难的学生;

（五）稀三女节育户、二女节育户、独生子女领证户家庭的子女;

（六）孤儿、烈士子女、优抚家庭子女；

（七）其它特殊情况导致家庭经济困难的。

第六条学校、乡镇、街道、社区、村委会、民政等部门能够证明有下列情况之一者，不能认定为家庭经济困难学生：

（一）购买或长期租用电脑（特殊专业除外）的；

（二）购买高档娱乐电器、高档时装或高档化妆品等奢侈品的；

（三）节假日经常外出旅游的；

（四）学校有住宿条件，但在校外租房或经常出入营业性网吧的；

（五）有其它高消费行为或奢侈消费行为的。

第七条有以下行为或表现的，停止免学费政策的资助：

（一）在校期间有重大违法违纪行为的；

（二）中职未毕业，但终止了学业的；

（三）弄虚作假，提供的相关证明材料不真实的；

（四）家庭经济状况明显好转的。

第四章认定程序

第八条家庭经济困难学生认定工作每学年进行一次。学校和各有关部门，按照各自的职能分工，认真、负责地共同完成认定工作。认定程序如下：

1、提出申请

符合申请条件的学生应如实填写《中等职业学校农村家庭经济困难学生认定申请表》。

2、提供证明

申请人在提出申请的同时，必须向所在学校提供有关本人家庭经济困难情况的真实合法有效的证明材料。如证明材料不符合要求，则申请人应在提出申请后10日之内提供符合要求的证明材料。

3、信誉承诺

申请人必须对其所陈述的家庭经济情况、所提供证明材料的真实性作出书面承诺。

4、资格审查

1）家庭经济困难学生资格审查由学生所在学校负责，有关部门积极参与。

2）审查内容

A、申请人所陈述的家庭经济状况是否符合申请条件；

B、申请人日常生活消费的实际情况；

C、申请人所提供的证明材料是否真实、合法、有效。

3）审查方式

A．审阅申请表及相关证明材料；

B．以个别谈话方式等了解申请人日常生活消费情况；

C．根据需要联系申请人家庭所在地的有关机构和单位，对申请人所提供的证明材料进行核实或对申请人进行家庭访问。

第九条学校根据学生提交的《中等职业学校农村家庭经济困难学生认定申请表》和相关证明材料，组织有关人员，采取多种方式认真进行评审，提出本学年本校农村家庭经济困难学生建议名单，并报学校主管部门审核备案。

第十条学校主管部门要认真审核学校申报的初步评审结果。如有异议，应在征得学校意见后予以更正。

第十一条学校主管部门审核通过后，学校要将家庭经济困难学生名单，以适当方式、在适当范围内进行不少于7个工作日的公示。如有异议，可通过有效方式向学校提出质疑。学校在接到异议材料的3个工作日内予以答复。如对答复仍有异议，可通过有效方式向学校主管部门提请复议。学校主管部门应在接到复议提请的3个工作日内予以答复。如情况属实，应做出调整。

第十二条中等职业学校负责汇总审核通过的《中等职业学校农村家庭经济困难学生认定申请表》，填写《中等职业学校农村家庭经济困难学生认定情况汇总表》，并将最终结果通知被确认的家庭经济困难学生，建立家庭经济困难学生信息档案。

第五章监督与管理

第十三条学校主管部门接受对认定工作的投诉，并认真核实情况，及时回复处理意见。学校每学年应不定期地随机抽选一定比例的家庭经济困难学生，通过信件、电话、实地走访等方式进行核实。如发现弄虚作假现象，一经核实，取消资格，收回免费资金。情节严重的，所在学校依据有关规定给予学生纪律处分，并在其档案中记载不诚信记录。

第十四条学校全面、认真部署每学年的家庭经济困难学生认定工作，提前做好认定的各项准备工作。

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇6

第一章总则

第一条为了加强农村寄宿制学校（以下简称寄宿制学校）管理，根据国家有关法律法规及《国务院关于深化农村义务教育经费保障机制改革的通知》（国发[2005]43号）、《国家西部地区“两基”攻坚计划（2004－2007年）》（国办发[2004]20号）、《西部地区农村寄宿制学校建设工程实施方案》（教财[2004]3号），特制定本办法。

第二条本办法适用于纳入国家西部地区农村寄宿制学校建设工程项目的寄宿制学校。

第三条寄宿制学校要贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，执行有关教育法律法规，推进素质教育，建立健全管理制度，提高教育教学质量和办学效益，促进农村义务教育长期稳定发展。

第二章管理职责

第四条按照《中华人民共和国义务教育法》关于农村义务教育管理体制的要求，寄宿制学校实行由地方政府负责，以县为主，地方教育行政部门和学校具体组织实施的管理体制。

第五条省、地（市）级人民政府及其教育行政部门的主要职责：

按照国家有关教育法律法规和政策要求，保障对寄宿制学校的经费投入。

负责寄宿制学校校长与教师培训工作，提高寄宿制学校管理水平与教育教学水平。建立寄宿制学校管理工作责任制，负责对寄宿制学校管理工作进行督导、检查。

第六条县级人民政府及其教育行政部门的主要职责：

按照“小学就近入学，初中相对集中”的原则合理规划寄宿制学校的布局。

做好校园规划，划分教学区、生活区、运动区，配置寄宿制学校的各项附属设施与必要设备。

建立危房的定期勘查、鉴定、动态预警工作制度。

增加本级财政对寄宿制学校的经费投入，按要求使用好上级拨付的专项资金。

负责寄宿制学校校长、教师及管理人员的选拔、任用、培养、调整、管理和考核工作。

负责寄宿制学校及周边环境综合治理工作，维护学校安全和正常教学秩序。

第七条寄宿制学校的主要职责：

建立学校管理岗位责任制。确保寄宿制学校学生的安全。

根据国家课程设置标准完成各学科教学任务。充分利用地方课程和校本课程，组织学生开展积极健康的课外活动，促进学生全面发展。

办好学校农（牧）场等勤工俭学基地，开展勤工助学，用于补助寄宿生生活。建立学校、家长沟通制度，引导家长参与学校管理。

建立校产档案，对所有校产进行登记，加强对校舍及附属设施的管理与维护。搜集、整理相关信息资料，建立健全寄宿制学校档案。

第三章安全管理

第八条建立健全学校各项安全管理制度，落实安全工作责任制。

建立安全信息通报制度，制定落实预防措施，建立安全应急机制。第九条按国家有关标准配备专职或兼职安全保卫人员。安全保

卫人员应具有处置突发性事件的能力。

第十条开展学生珍爱生命、积极生存、自我保护的安全教育，提高学生安全防范意识。

第十一条加强学校校舍、设施、学生活动场所的安全保卫，设立防火防盗设施，定期检查并加强管理，及时消除隐患，预防事故发生。

切实采取措施防止汛期滑坡、塌方、泥石流等对学生的安全威胁。

第十二条严格门卫值班、巡逻制度和学生请、销假制度，全面掌握学生请假、到校、离校等情况。

建立校外人员入校登记、验证制度，禁止社会闲杂人员或车辆进入校园，禁止学生将刀具、棍棒、有毒有害物品带入学校。

寄宿生住校期间未经准假不得擅自离校。

加强对宿舍、食堂、库房、财务室、电教室等重点区位的防护措施。

第十三条安排专人组织路队，负责学生离校，组织学生乘坐经检验合格的交通工具。集中供暖时宿舍必须留设通风门窗。

第十四条学校组织学生参加郊游、劳动、社会实践和校外集体活动，须指定专人带队，有针对性地对学生进行安全教育，采取必要的安全措施，做好安全应急预案。

举行大型集体活动，应当事先与公安机关共同研究并落实安全措施，防止意外事故的发生。

第四章卫生管理

第十五条建立卫生负责和检查制度，把学校卫生工作纳入目标管理内容。

制定突发公共卫生事件应急机制，建立重大疫情报告制度，做好学生常见病、传染病的预防和控制工作。

第十六条开展健康教育,加强学生体育锻炼，培养学生良好卫生习惯。

做好学生心理健康教育，帮助学生排除心理困惑，增强学生学习、生活的信心。第十七条学校应按国家有关标准配备具有从业资格的专职医务（保健）人员或者兼职卫生保健教师，购置必需的急救器材和药品，保障对学生常见病的治疗。建立学生健康档案，定期开展健康咨询。有条件的学校，应设立卫生室。

第十八条加强与县（乡）医院、卫生院的联系，建立与医疗机构及时沟通、救助的机制。

第十九条配备必需的清洁卫生工具，切实做好校园环境的绿化、美化、净化工作，保持校园干净、整洁、卫生。

第五章饮食管理

第二十条按照《农村普通中小学校建设标准（试行）》要求，根据学校实际，营养配餐，提高质量，降低成本，办好学生食堂。

第二十一条严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，建立食堂物资采购登记，饭菜留验和记录等制度。

第二十二条严格遵守卫生操作规范，聘任专门食堂管理员，食堂从业人员必须两证齐全，每学期体检一次。

有少数民族学生的学校要尊重少数民族学生的饮食习惯，办好清真灶。

第二十三条定期足额发放贫困寄宿学生生活补助费。

第六章住宿管理

第二十四条建立宿舍管理制度，按标准配备生活教师，小学低年级寄宿生原则上要配备生活保育员，生活教师和保育员要严格履行工作职责，负责宿舍管理和安全保卫工作。严格外来人员登记制度，禁止外来人员随意出入学生宿舍。

第二十五条对学生宿舍实行夜间巡查、值班制度，督促学生遵守住宿纪律，按时作息。

针对女生宿舍安全工作特点，加强对女生宿舍的安全管理。

第二十六条按照男、女学生相对独立的原则安排住宿，尽量做到一人一床，安全、方便。

第二十七条教育学生讲究个人卫生，引导学生自我教育、自我管理。

指导学生整理内务，保持宿舍清洁。

第二十八条建立寄宿生信息档案，发现异常情况要及时报告。

第七章附则

第二十九条本办法由国家西部地区“两基”攻坚领导小组办公室负责解释。

第三十条各省（市、自治区）可根据本办法，结合本地实际制定实施细则，并报国家西部地区“两基”攻坚领导小组办公室备案。

第三十一条本办法自发布之日起开始实施。

四川省人民政府办公厅关于做好农村寄宿制学校建设工程工作的实施

意见

川办发［2005］38号

各市（州）、县（市、区）人民政府，省级各部门：

为进一步推进西部地区“两基”攻坚工作，切实搞好农村寄宿制学校建设，国务院办公厅转发了教育部等5部委《关于进一步做好农村寄宿制学校建设工程实施工作的若干意见》（国办发„2005‟44号，以下简称《意见》，已翻印发至市、州、县）。现对《意见》在我省的适用范围、“农村寄宿制学校建设工程”和《四川省民族地区教育发展十年行动计划》（以下简称《行动计划》）校舍建设的经费投入、各项优惠政策的落实等方面工作提出如下实施意见，请一并贯彻实施。

一、根据我省农村义务教育发展的实际，《意见》中的各项优惠政策适用于国家实施的西部地区“两基”攻坚“农村寄宿制学校建设工程”（以下简称“寄宿制工程”）、我省实施的《行动计划》校舍建设项目及省内各地农村寄宿制学校校舍建设项目。

二、实施《行动计划》和“两基”攻坚的民族地区各级政府要调整财政支出结构，不断提高义务教育支出占地方财政支出的比重，确保“寄宿制工程”和《行动计划》校舍建设配套资金足额到位，及时拨付。切实加强资金的管理和监督，降低建设成本，提高资金使用效益，确保专项资金真正用在学校建设上。

三、各地要结合本地实际认真落实各项优惠政策。对国家和我省实施的“寄宿制工程”、《行动计划》校舍建设项目、各地农村寄宿制学校建设项目、境内外捐赠款建设的教育工程项目均应予免收或减收各种建设规费。其中，行政事业性收费和政府基金全部免收；经营服务性收费，在服务双方协商的基础上，结合本地实际，按适当比例减收。各地要严格执行收费减免政策。民族地区《行动计划》实施州、县减免收费的情况将作为获得奖励资金和评选先进的重要依据。新建或改扩建确需征用土地（国有、集体所有、私人承包）的学校，由当地政府以划拨方式供给土地。要确保学校和小农（牧）场建设用地，民族地区农区和半农半牧区县（市）级人民政府原则上按200人以下2亩、200至500人2至5亩、500人以上5亩的标准为寄宿制学校划拨小农场建设用地，纯牧区县级人民政府应根据学生规模为寄宿制学校划拨相应的草场。各级国土资源部门对学校和小农（牧）场建设用地要特事特办，搞好优质服务。

民族地区各级、各部门要本着实事求是的精神做好“寄宿制工程”和《行动计划》校舍建设项目的建设工作。民族地区受自然地理因素的制约，有效施工期短，“寄宿制工程”和《行动计划》校舍建设项目一经国家和省批准，建设经费即经落实，即可开工建设。项目招投标在国家法律法规和政策许可的前提下尽可能简化程序，提高效率。

四、民族地区要建立健全领导干部分片包干责任制和部门定点联系制。州（市）、县“两基”攻坚（《行动计划》）领导小组成员单位及其领导要固定联

系几个攻坚县或项目学校，定期检查包干对象的工作进度和质量并实行严格的目标考核。要通过督促检查及时总结推广经验，不断推进工作。对管理规范、工程质量高，按时完成“寄宿制工程”和《行动计划》校舍建设任务的地方，将给予表彰；对不严格执行项目计划、未按时完成建设任务的地方要给予通报批评；对管理差、质量低，挪用、挤占、拖欠、贪污工程款和寄宿制学生补助费造成不良影响的单位或个人要追究责任，造成重大损失并构成犯罪的要移送司法机关追究法律责任。省级教育对口支援部门和内地各支援市要按照省委、省政府的统一部署积极开展对口支援。

四川省人民政府办公厅

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇7

国际学校一般都是聘请专业外籍教师进行教学的，学生也不参加中国高考，而是可以选择母国或一些其他的国家的高考，因此可以更容易进入西方国家的著名大学。因为是以别国语言教学的，所以很多国际学校的学生虽然在中国住了很久也不会讲中文。这样的学校与中英文学校有着很大的不同。

中华人民共和国国家教育部关于开办外籍人员子女学校的暂行管理

办法

第一条为给外籍人员子女在中国境内接受教育提供方便，完善对外籍人员子女学校的管理，促进我国的对外开放，制定本办法。

第二条在中国境内合法设立的外国机构、外资企业、国际组织的驻华机构和合法居留的外国人，可以依照本办法申请开办外籍人员子女学校（以下简称“学校”）。

第三条学校以实施中等（含普通中学）及其以下学校教育为限。

第四条申请开办学校，需具备以下基本条件：

（一）有相应规模的生源和办学需求；

（二）有适应教育教学需要的师资；

（三）有必要的场地、设施及其它办学条件；

（四）有必备的办学资金和稳定的经费来源。

第五条申请开办学校，需提交下列材料：

（一）开办学校的申请书（包括办学宗旨、招生计划、招生区域、办学规模等）；

（二）学校章程；

（三）申请人证明文件；

（四）学校校长、董事会成员名单及其资格证明文件；

（五）拟建学校的设施、资金、校舍、场地、经费来源及有关证明文件；

（六）师资来源。

第六条开办学校，由申请人向拟办学校所在地的省、自治区、直辖市教育行政部门提出申请，经审核同意后，报国务院教育行政部门审批。

第七条经批准设立的学校，从批准之日起，具有法人资格，独立承担民事责任。学校不得设立分校。

第八条学校招生对象为在中国境内持有居留证件的外籍人员子女。学校不得招收境内中国公民的子女入学。

第九条学校的课程设置、教材和教学计划，由学校自行确定。

第十条办学经费由申请人自筹解决。

学校不得在中国境内从事工商活动及其它营利活动。

第十一条中华人民共和国政府鼓励并支持学校开设汉语和中国文化课程，以增进和加深学生对中国文化的了解。

第十二条学校聘用外籍人员，依照《中华人民共和国外国人入境出境管理法》及外国人在华工作有关规定办理。

学校聘用驻华使领馆人员及其配偶，需经外交部批准。

学校聘用中国公民，须向省级教育行政部门提出申请，经核准后，方可聘用。第十三条学校进口教学设备和办公用品，按国家有关部门规定办理。

第十四条学校及其工作人员和学生应遵守中国的法律和法规，尊重中国人民的风俗习惯，不得从事危害中华人民共和国国家安全和社会公众利益的活动。

第十五条学校建设用地依照国家土地管理法规办理。学校校舍、场地不得用于进行与其职能不相符合的活动。

第十六条学校每年应将教职人员及学生名册、教材等送当地教育行政部门备案，并接受当地教育行政部门依法进行的监督和检查。

学校校长、董事会成员如有变更，应向省级教育行政部门备案。

第十七条违反本办法，有下列情形之一的，由省级教育行政部门视情节轻重，可责令学校和开办人限期整顿或者停办：

（一）未经批准，擅自设立学校的；

（二）招收境内中国公民子女的；

（三）办学资源（包括资金、生源和师资）严重不足，无法正常运行的；

（四）从事工商业活动及其它营利活动的；

（五）从事违反中国法律、法规活动的。

第十八条驻中国外交机构开办的外交人员子女学校的管理，不适用本办法。

第十九条省、自治区、直辖市人民政府可根据本办法，结合本地区实际制定具体规定。

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇8

贫困生暂行管理办法

为保证全省农村义务教育阶段家庭经济困难学生（以下简称“贫困生”）不因经济困难而失学，促进农村义务教育的发展，根据省委、省政府《关于实施“十项民心工程”的通知》（冀发„2003‟26号）有关要求，特制定本办法。

一、资助对象和责任

第一条资助对象为全省农村（含县镇）义务教育阶段（含特殊教育、职业初中学生，下同）家庭经济困难学生，包括未入学或已辍学的学生。符合下列情况，品学兼优的贫困生优先资助：

1、烈士子女、优抚家庭子女、残疾学生及少数民族学生。

2、父母一方死亡、离异的单亲贫困家庭子女；义务教育阶段孤儿学生仍按有关规定执行。

3、经民政部门确认的农村低保或农村特困救助范围的家庭子女；享受城镇居民最低生活保障的家庭子女。

4、因受灾、疾病等原因导致家庭不能维持基本生活的家庭子女等。

第二条资助贫困生工作主要由县级政府负责，所需资金主要由县级政府筹集(包括学校减免学生杂费)；各市政府要对本区域内资助贫困生工作给予资金补助与指导；中央、省对扶贫开发工作重点县及财力确有困难的县给予适当补助。省对资助工作开展好的县给予奖励。全省各级共同努力，到2007年基本实现全省农村义务教育阶段贫困生享受免杂费、免费提供教科书和补助贫困寄宿学生生活费目标。

二、资助方式

第三条资助贫困生的方式主要包括免杂费（包括免贫困寄宿生住宿费）、免费提供教科书、补助贫困寄宿学生生活费等。具体资助方式按贫困生家庭经济状况，选择全部或部分项目进行资助。

第四条学生享受免杂费的资金数额不得高于省规定“一费制”的杂费标准；免费提供的教科书按国家有关规定实行政府采购，优先选用经济适用版（黑白版、双色版）教科书。免费提供的教科书扉页上须标明“本书由国家、省免费提供”字样；鼓励循环使用教科书；补助寄宿学生的生活费，小学每生每年一般按300元掌握，初中每生每年一般按500元掌握。“扶志班”学生仍按照原有关规定执行。

三、管理机构与职责

第五条省成立由教育厅、财政厅组成的资助贫困生管理工作小组（简称“省资助小组”），具体办事机构挂靠在省教育厅财务处。省资助小组负责研究制定资助贫困生政策，制定全省资助规划，管理中央和省资助资金，对全省资助贫困生工作进行宏观指导和监督。

第六条各市、县也要分别成立相应的管理工作小组（简称“市、县资助小组”）。市资助小组负责制定资助规划；筹措资助资金；制定具体实施细则；对专项资金使用进行监督和管理；检查、督促资助工作进展；向省汇报实施情况等。县资助小组负责制定具体实施方案；筹措资助资金；确定学校受资助名额和具体资助形式；保证专项资金及时支付；建立贫困生档案库；组织有关学校进行申报工作等。

第七条

有关学校在校长领导下，由专人负责资助贫困生工作，并成立由学生家长和教师代表组成的评审小组，负责贫困生的申请和初审，研究拟定受资助学生名单和资助形式。

四、资助申报、审批程序

第八条贫困生每年核定一次。申请资助的学生一般于每学年开学初，由本人向所在学校提出申请，填写《河北省农村义务教育阶段家庭经济困难学生资助申请表》（见附表1），并向学校提交由所在村（居）委会出具的家庭经济状况证明。

第九条学校评审小组对申请资助的学生有关情况进行认真审核后，按学生家庭经济贫困程度排序，提出贫困生资助名单和资助形式，在学校和学生家庭所在村（居委会）公示，公示期不得少于7天。公示无异议后，学校将受资助名单、资助形式和评审公示情况上报县资助小组审核确定。

第十条县资助小组根据财力、本地地域之间差异和各学校上报贫困生情况，制定全县资助贫困生的实施方案，并确定资助名单、资助方式和补助标准，同时通知有关学校。

第十一条学校通知受助学生填写《河北省农村义务教育阶段家庭经济困难学生资助金领取表》（见附表2），并由学生及其监护人和班主任签字确认，学校凭资助金领取表到县资助小组报帐，县于10日内将资助资金划拨到受资助学校。第十二条县资助小组要对全县资助贫困生情况进行逐人登记造册，填写《河北省农村义务教育阶段家庭经济困难学生调查表》（见附表3），同时建立文本和电子档案报市资助小组，市资助小组将全市情况汇总建立电子档案后报省资助小组备案。

五、帐户与资金管理

第十三条各市、县资助小组要加强对资助资金的管理，中央、省级资助贫困生专项资金和市县财政资金以及其他用于资助贫困生的资金要实行专帐、专人管理，确保专款专用，严禁挤占、截留和挪用。

第十四条

免杂费、免费提供教材的资金原则上不发给学生本人。用于免杂费的资金由学校集中使用，用于补充学校公用经费；用于免费提供教科书的资金要集中掌握，用于购买教科书；补助贫困寄宿学生的生活费原则上由学校集中掌握，也可分月发给学生。

六、监督和检查

第十五条受资助学生名单、资助项目和金额应在学校校务公开栏公布，全县受资助学生应在县教育局政务公开栏和有关媒体上予以公布。建立受资助学生电子档案，并报省、市教育、财政部门备案。

第十六条

县资助小组要建立贫困生档案库，按实行动态管理，对贫困生学习生活、家庭经济情况等进行定期巡查，建立跟踪问效机制。

第十七条

要按照公开、公正、公平的原则，确保资助资金用于最急需的贫困学生。对于弄虚作假，骗取国家资助资金的，要严肃处理。向社会公布举报电话，主动接受群众监督。

第十八条省资助小组要对各市、县资助贫困生情况进行专项检查，对资助工作开展好的，予以表彰和奖励；对于问题突出的，要予以通报批评，性质严重的，将追回中央和省专项补助资金，并追究有关责任人责任。

七、其他

第十九条各市、县要通过报纸、电视、广播等新闻媒体，广泛宣传资助贫困生工作，并采取有效措施，动员和鼓励个人、企业和社会团体捐资，多渠道筹措资助资金，为资助贫困生提供必要的资金保障。发挥学校在资助贫困生工作中的作用，鼓励学校继续减免贫困生所应缴纳的杂费，同时学校要通过勤工助学，组织开展多种形式的帮困活动，帮助贫困生解决就学困难。

第二十条各县于每年10月下旬前，将本学年资助学生人数、资助形式及金额等有关情况上报到市资助小组，各市于11月底前上报省资助小组。

第二十一条本《办法》由省教育厅、省财政厅负责解释。各地要根据本办法，结合本地实际，制定实施细则，并报省教育厅、省财政厅备案。

农村义务教育学生营养餐学校食堂管理暂行办法篇9

生活补助经费管理办法

为促进教育公平，确保农村家庭贫困寄宿制学生顺利接受义务教育，切实减轻人民群众负担，更好的把上级各部门的政策落到实处，文博学校除坚持寄宿制学生补助专款专用外，还制定了一系列管理办法，确保这项工作形成公平、公正的常态有效机制。具体如下：

一、成立领导小组，切实把补助落到实处

为了保证把补助有效的落实到贫困学生手中，经学校校委会决定，特成立寄宿生生活补助领导小组，校长始终是第一责任人，其成员如下：

组长：李克香

副组长：胡永堂王密杰

成员：赵燕霞赵金忠

设办公室于总务处，负责寄宿生生活补助的落实和监督。

二、认真筛选补助对象。学校首先召开教师会，认

真宣读上级精神，确保补助资金发放的公正。其次召开学生会，让贫困家庭子女充分体会到国家政策的优越，从而激起他们更加努力学习。经过反复讨论，确定下列情况的学生学校优先补助：享受最低

生活保障政策家庭的寄宿生；因天灾人祸造成的家庭重大经济损失的寄宿生；父母因重大疾病丧失劳动能力的寄宿生；父母离异或丧父、丧母等造成家庭经济困难的寄宿生；艾滋病家庭子女在校就读的寄宿生。

三、严格执行补助程序。首先通过贫困生个人申请或任课

教师提议初步列出补助对象，然后班主任，部分班委等相关人员进行调查了解，再由各班成立的监督小组对初步列出对象进行监督、核实后上报学校寄宿生补助领导小组，最后由学校领导小组审批后确定补助对象。

学校领导小组对确定的补助学生名单进行公示，让

全体学生进行监督，确保无疑后上报中心校及教体局。其次，对补助资金将由总务处人员利用课余时间集中到教师办公室签名领取，并留影像资料。

感谢各级领导对文博学校工作的支持，同时也希望

社会各界对我们的工作进行监督。

商水文博学校寄宿生生活补助领导小组

学校食堂管理办法篇10

2012春

为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，特制定学校食堂管理办法。

一、管理体系：

1、学校食堂由学校财务处、学生会、膳食委员会管理，负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校财务处直接管理食堂事务，保障食堂正常运转。

3、食堂设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。

二、财务管理制度：

1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处报帐。

2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同。

3、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票由采购人员凭手续齐全的票据报销。

4、食堂帐务独立，每月结算一次。

三、采购制度：

1、食堂物资采购，由学校教师分组轮流负责，膳食委员会成员监督。

2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后，由采购教师签收，全部物品必须全部入库，由保管员验收证明。

4、食堂用具添置由炊事班长提出申请，报财务处审批购买。

6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校校长处理。

7、管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

四、保管制度：

1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。

2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。

4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。

五、开餐制度：

1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况严禁提前或推迟开餐时间。

2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐盆。就餐的同学按班为单位有序进入食堂，严禁喧哗。

3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

六、食堂安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。

2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、及门、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故

4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。

6、注重饮食卫生，防止食物中毒。

7、食堂水、电开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。

七、食堂设备安全操作规定：

为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。

1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。

2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。

3、不能用水冲洗带电源的墙壁。

4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。

5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知财务处，请电工维修。

6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、切肉机、等均属电动电器。）。

7、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

8、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。

9、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校委会并拨打110进行抢救。

10、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

八、食堂卫生制度：

1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。

2、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。

3、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。

4、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。

5、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。

8、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。

9、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。

10、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。

11、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。

12、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工。不加工腐败、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。

13、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构监督检查。

14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。

九、食物验收制度：

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。

2、凡采购入食堂的食物，由负责采购的教师进行采购，由保管员验收。

3、验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。

4、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

5、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,学校将追究责任.十、膳食标准：

1、早餐

种类：包子，面条

2、午餐

种类：各种炒菜，主食米饭，汤类。

3、晚餐

学校食堂卫生管理办法篇11

为了加强学校食堂食品安全的管理，更好地为广大学生提供餐饮服务，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理的办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的有关规定，制订本办法。

一、成立学校食物中毒领导小组

学校校长担任领导小组组长，分管领导任副组长，成员由学校有关部门人员组成，落实食品卫生安全管理职责制，具体到岗到人。

二、岗位责任制

（一）食堂仓库卫生岗位责任制

1.库房必须专人负责，确保食品安全。

2.库房内原料分类摆放，并离墙、离地存放，有标识；以利空气流通及物品搬运。

3.购进原料必须索要该产品的合格证、化验单。

4.入库的食品要分类上架存放，做到先进先出、易坏先用。

5.出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。

6.保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

7.设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。

8.非食品不能混放在食品库房内。

9.库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将追究食堂负责人责任。

（二）食堂粗加工间卫生岗位责任制

1.分设肉类原料和蔬菜原料专用清洗池。

2.加工肉类和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用并有标识。

3.肉类加工。

（1）加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。

（2）加工好的肉类必须要无血、无毛、无污物、无异味。

（3）砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在用完后刮洗清洁后竖放。

4.蔬菜加工

（1）蔬菜瓜果进货后分类放在蔬菜架上，不能随地堆放。

（2）加工时要有足量、清洁的水清洗和浸泡，洗涤后蔬菜不能有泥沙、杂物、昆虫等，半成品不能直接落地存放。

（3）不食用腐烂的蔬菜、瓜果。

（4）工用具（菜架、容器）必须洁净，不得有积污。

（三）烹调间加工卫生岗位责任制

1.遵守各项规章制度，钻研烹调技术，努力增加菜式品种，注意“色、香、味、型”保证质量。

2.进入烹调间的人员不准抽烟。

3.烹调前应认真检查加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。

4.烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，食品中心温度不低于70oC，不用菜勺、手直接尝味。

5.使用的所有容器和用具必须洗净、消毒。

6.炸制食品的食用油不得反复使用。熟食品及时送进配餐间。

7.加工后的成品与半成品、原料分开存放。

8.废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

9.盛装调味品的容器要有盖、有标识，下班前要收拾盖好油、酱料及调味品等、调味品摆放整齐，容器干净、无油渍、无霉点。

（四）清洗、消毒间卫生岗位责任制

1.餐饮具必须有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用水池。

2.餐饮具的清洗、消毒须按规定程度进行，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。

二刷：将食具放于洗涤液中洗刷，用洗具刷除令具上的污物、油垢。

三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。

四消毒：洗净的食具须按规定进行消毒。

五保洁：消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

3.餐具柜定期清洗、保持洁净。

（五）配餐间卫生岗位责任制

1.配餐间的工作人员双手须清洗、消毒，不用手直接抓拿食物；

2.配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；

3.配餐的工作台面要保持清洁；

4.杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；

5.设有防蝇、防尘设施，并保持清洁。

（六）熟食操作间卫生岗位责任制

1.工作前用对所有工具、用具、场地、抹布进行消毒；手布和抹布要分开，不能混淆使用；

2.熟食间所供应一切食品保证新鲜、清洁、质量良好、色泽鲜明及卫生；

3.保持熟食间内环境卫生和工作清洁，做到无鼠、无蝇、无蟑螂活动。

4.熟食间内只能存放必须使用的食具、工具、用具，不准存放任何杂物或私人物品。

三、原材料、主要食品价格公示和听证制度

1.对所购原材料的价格进行公示，让师生了解原材料的价格。

2.确定好主要食品价格后，应向师生公示价格。

3.如要对主要食品的价格进行调整，必须举行价格听证会，向师生讲明调整的理由和调整幅度。

四、食品质量、服务态度民主监督制度

1.食堂应合法经营、保本微利经营，中小学校食堂不能对外承包。必须保证所提供的食品质量，以质量吸引人，以质量取信人，不得以次充好，不得贩卖假冒伪劣食品，全校师生人人都可对其进行民主监督。

2.全校师生有权对食堂食品的质量安全进行监督，并有权向食堂负责人和学校提出合理化建议和意见。

3.食堂是服务机构，工作人员应提高服务质量，全校师生对其进行民主监督并提出整改意见。

五、食品卫生检查制度

1.由学校分管安全工作的行政人员和值周老师、食品质量监督员组成食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

2.把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗的、关键的食品要定点采购，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；

3.规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；

4.对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；

5.保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；

6.规范食品运送渠道，做好的食品运送。

7.检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

8．加强学校自身日常监管检查，做好食堂各种台帐记录。

六、食品定点采购、索证、验收、登记制度

1.建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。

负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。

2.在采购定型包装食品时，必须仔细检查包装标识或者产品说明书是否按《食品安全法》规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号（代号）、规格、配方、主要成份、保质期限、食用（使用）方法等，防止购进假冒、伪劣产品。

3.采购各种食品、食品原辅料时，必须向供方索要同批产品的检验合格证或化验单；采购肉、禽类食品要查看检疫证明。

4.严格执行食品卫生制度，拒绝采购有害、污染、霉变、变质、过期的物品；不得采购“四无”食品和未经检验的食品。

5.大宗的、关键的食品要定点采购，并认真做好购货记录，经验收后方可入库储存。

七、食品储存、出入库台账制度

1.建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出。以免食品因贮存时间过长而霉变。

2.各类食品要分开存放，应与墙壁、地面保持一定的距离。

3.定期检验库存食品，掌握贮存食品的保质期。

4.拒绝接收或买入霉变、生虫或污染不洁的食品。

5.做好室内清洁消毒工作。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫滋生条件的措施，保证场内无鼠、无蝇、无尘。

6.专人负责记录每日进货情况，并设立入货台账；记录日期、品名、数量、金额、供应商/商家、送货人、收货人签名；

八、食品品尝、留样制度

1.食品质量监督员由学校统一安排，原则上由学校领导与值周教师组成，并作好相关记录。

2.食品煮熟后销售前，监督员必须试尝，师生用每餐前取每样食品不少于100g样品留样。

3.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用容器内，并注明留样时间（年月日时分），必须在冷藏条件下保存48小时，做好留样记录。

4.食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

5.食品样品留存48小时后应及时销毁，不得混入用餐食品中。

九、从业人员健康检查、执证上岗制度

1.学校食堂应建立从业人员健康管理制度。食堂员工必须到相关部门进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.已取得《健康合格证》的从业人员必须按要求每年进行健康体检。如发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排从事食堂直接入口食品的工作。

3.食堂工作人员必须搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时间不随地吐痰，不带闲人进配餐间。

4.如发现有违反制度的情况发生则追究食堂负责人的责任。

十、不合格食品及原材料处理制度

1.采购后发现不合格或有怀疑食品原材料（索证材料不齐的、感官质量不好，无合格标的，生产厂名，出产日期）立即退回供货商或生产厂家。

2.食品原材料在储存中发现有霉变或超过保质期，应立即报食堂负责人和学校分管安全工作的相关人员并进行销毁。

3.不合格食品原材料处理后应及时做好记录（产品名称、数量或重量，生产厂家，处理原因等）。

4.食堂自身制作的产品，发现有不合格现象时，处理方式同2。

十一、厨房卫生打扫及自查制度

1.食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

2.公用餐具一律要求做到一洗二冲三消毒四保洁。

3.保持操作场所环境整洁，做到专人负责，分工包干，及时清扫；垃圾和废弃物应用密闭容器存放；确保工作环境无鼠、无蝇、无尘。

4.卫生管理员每天进行一次卫生检查，发现问题及时处理。

5.学校分管领导定期或不定期卫生检查评比。

十二、食品中毒应急处理预案

1.成立学校食物中毒抢救领导小组。

2.发生食物中毒后的报告。当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应在第一时间内立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长接到报告后应立即向当地卫生部门及上级教育行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治处理工作。具体措施及责任是：

⑴对病人采取紧急处理。应立即联系当地医疗单位，及时向医院运送患者进行救治。

⑵由联系人向上级卫生部门及上级教育行政部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援。

⑶保护现场，任何人不得进入；封存中毒食品或可疑中毒食品；保留剩余的食品及其原料、加工食品的容器用具，等待卫生部门的调查人员调查事故原因。

(4)对中毒食品控制处理；停止食用可疑中毒食品；采取剩余可疑中毒食品，以备送检；追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品；在卫生部门的指导下对中毒食品进行无害化处理或销毁；根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。

十三、安全防范制度

（一）制定切实有效的措施保证本单位安全设施的正常运转，防止非工作人员进入食品加工场所。

（二）对食品原料建立采购-储存-使用三级检查链。采购人员严格把好食品的采购关，保证购买的食品原料质量。仓库保管人员对采购的食品原料在进库前要进行验收登记；食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。加工好的食品到备餐间后有人管，不到就餐时间不开门，进出货完毕随手关好门;工作结束前日产日清，工作结束后人走锁好门。餐具有专人负责进行严格的消毒，消毒后的餐具保洁存放，尽量缩短餐具摆放的时间，餐桌上的调味品要加盖集中管理。

（三）加强有毒有害化学品的管理

一是经常对食品管理人员和从业人员进行卫生、安全、法律知识和化学品安全知识培训，提高卫生安全知识水平和懂法守法意识，提高识别有毒有害物质的能力。

二是对有毒有害化学物品实行专人管理和保管，专柜存放，加锁，两人相互监督，相互制约。采购必须用的灭鼠药、杀虫剂、消毒剂等有毒有害物品时注意选择合法有效的产品。

三是严格规范使用化学品。与食品加工无关的化学品不得带入食品加工场所。

四是坚持做好从业人员的身份证件登记与查验制度，不明身份者不得从事学校食堂工作，防止不法分子利用食品投毒；及时发现和疏导从业人员之间的矛盾，消除犯罪动机。

本办法适用于实施义务教育段学生营养改善计划的上林、马山、隆安三县有食堂的义务教育段中小学校。

学校食品卫生管理制度

为了保障学校食品卫生安全和学生身体健康，确保学生营养改善计划顺利进行，特制定以下制度：

一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》及《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》。

二、加强领导，指定专人负责学校食品卫生安全管理，建立建全食品安全制度及岗位责任制度并落实；

三、学校食堂须取得餐饮服务许可证方可经营；学校食堂不能对外承包。

四、从事学校食品采购、加工、运送、销售的人员必须持有健康证，讲究个人卫生，养成良好卫生习惯。落实食品从业人员每天健康状况查询制度，凡出现痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤疾病及其它有碍食品卫生的疾病及时调离工作岗位；对从业人员定期进行食品卫生知识培训。