连锁超市总分店管理手册

连锁超市总分店管理手册（精选4篇）

连锁超市总分店管理手册 篇1

总分店管理手册

内部资料 严禁外传

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总部对分店管理的相关规定

为进步细分总部、门店的职权划分，强化总部对门店的人、财、物的统一标准化管理，颁发总部对门店管理的有关规定如下：

一、商品营运管理

一、价格管理

1、门店享有零售价格调控权利。

2、门店须设专责价格管理员（由信息员兼任），门店对商品进行促销、竞争变价时，严格填写变价审批单，须经部门主管、店长签字确认，所有变价单据存档备查。

3、总部变价的管理：

总部发布变价信息时，门店应执行总部的指令，以总部下发的变价信息为准。总部将于每天下午5：00前，将变价信息以邮件的形式下发到门店，门店打印邮件经店长签字后统一调价，存档备查。

4、总部特价的管理：

①、特价商品要统一按总部的要求执行。„„„

5、商品进价的管理：

①、门店无权擅自调整商品进价，所有商品进价调整必须有总部采购的授权邮件。②、门店遇商品进价调低，须经店长签字授权收货，并及时反馈总部采购。

6、总部商品部每日监控门店调价情况，确保毛利的合理。

二、渠道和品种

1、各门店严格按照总部锁定的渠道和品种进货。

2、门店增加渠道、取消渠道以及增加老渠道新品种必须向总部采购部提出申请，由总部采购部进行谈判确定。

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三、补货退货

1、门店根据库存情况自行下单补货，所有补货按要求填写申请审批单，经店长签字确认，存档备查。（参见门店补货流程）。

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四、联营租赁

1、各门店严格按总部锁定的联营、租赁商户经营。

2、门店增加或取消联营、租赁项目，必须向总部采购部提出申请，由总部进行谈判确定。

3、门店可以向总部推荐新的联营、租赁项目，由总部采购部进行统一谈判确定。„„„

五、促销管理

1、总部对门店的促销活动进行统一管理。

2、总部的促销活动，以统一要求为准，由总部采购部统一发通知进行。„„„

六、布局陈列

1、门店不能随意调动卖场布局，如有调整意向，必须向总部采购部提出申请，确认后方可执行。

2、门店不能随意调整商品大类的陈列位置，如有调整意向，必须向总部采购部提出申请，确认后方可执行。

3、堆头、大陈、端架管理：

（1）堆头、端架、大陈的陈列费用谈判、收取统一由总部采购部负责。（2）总部统一安排的堆头、端架、大陈，门店必须严格执行。

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二、防损管理

（一）门店耗材的管理

1、分店所需耗材和办公用品由总部物业部统一进货、统一配送、统一管理。

2、耗材和办公用品的领用，须提前一周上报总部物业部。

（二）门店设备设施的管理

1、门店负责设备设施的检查和维护，确保门店所有设备设施的正常使用。

2、门店机械设备、电器设备等出现问题和故障，应及时上报总部物业部。由总部物业部负责联系厂家维修或派专人修理。

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三、人事管理

一、作息时间

1、门店的营业时间由总部确定。需要调整时，须报请总经理批准。

2、员工工作时间的规定：

①、员工工作时间为固定工时制。每周工作40小时，每天工作6.5小时。②、员工的班次须固定。班次分为早班、晚班、正常班。早班上班时间为： 正常班上班时间为： 晚班上班时间： „„„

3、各岗位员工的班次、休息日都要固定，由部组主管、区域长安排，报店长审批，班次一经确定，未经批准不得自行调换。

4、公休日按以下规定安排：

员工公休日安排在周二至周五，周六、周日安排员工公休。

（二）分店人事管理

1、公司全体员工必须遵守超市公司劳动管理制度

2、分店请假程序

①、一线员工调换公休日或休存休，要履行以下申请手续：提前一天填写调休单，经部门主管和店长双重签字同意；

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⑦、分店店长、副店长公休之前，或外出开会、办事超过半天的，须事先用电话向总经理打招呼。

3、门店考勤管理办法：

①、分店员工出勤考勤登记制，各部门设考勤记录表，指定专人按日记考勤。②、每月1日各部门将考勤记录表统一由门店统一汇总。③、每月2日前一并上报总部人力资源部进行工资核定。

4、门店人员管理办法： ①、实行全员定编管理。„„„

②、门店各岗位工资标准由总部统一制定，各门店须严格执行。

③、厂家促销员管理办法统一由人力资源部确定，各分店须遵照执行。促销员的招用、辞退统一到人力资源部办理手续。各店不得自行招用和辞退，不得以各种名目向促销员收取费用或押金。

（三）公文及证照的管理

1、门店须责成专人管理文件、证照。对总部文件、政府文件及时登记传阅，妥善保存。公章使用按规范登记，不出现遗失、违规使用问题。

2、各分店不得自行制定规章制度和考核办法。所有制度须经总部审批备案后才可执行。

3、各类证照办理年度复检、验照手续，须提前填写申报表报经总经理审批。并将复检后证照的复印件交总部综合办公室备案。

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四、财务管理

一、总部对分店财务实行统一管理。

1、总部财务部负责对分店财务的统一管理。

2、渠道供应商到总部财务结帐前，须将应结帐款情况上报采购部，经采购部允许才可结帐。„„„

二、销售款与费用开支：

1、零星用品一律到总部物业部领取。门店每月列出需求计划上报总部物业部及财务部，再行领取。„„„

5、现金收取的管理办法

①、每天收到的现金必须及时入帐，销售货款必须当日送存银行，严禁私设“小金库”。②、门店收银员当日填写交款单上交销售款，门店主管第二日打出收银员差异表，将短款补齐，交款单和差异表要封存备查。

③、总部财务部及时通过财务系统监控门店的销货款上交情况。

三、储值卡和积分卡：

1、储值卡由总部财务部统一管理办制

①、储值卡由总部统一进行登记制作，门店在总部领取储值卡在门店进行发放，总部对门店所领取卡进行登记并作帐务处理，挂账兑结。

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2、积分卡由门店办理发放

①、积分卡由总部财务部统一管理，门店可根据需求进行申领； „„„

④、兑奖产生的费用由各门店按销售比例分担。

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五、卖场管理

一、总部对分店卖场管理工作实行统一管理。

1、总部执行“月巡查制度”，每月对分店进行一至两次检查，检查出的违纪问题执行双倍考核。

2、对员工、促销员的重大考核（指红单考核、勒令下岗的）须以邮件形式先报总部人事部。

3、员工的服务档案由总部管理，门店每月将员工违纪汇总至总部人事部。

二、店长巡查制度

店长要坚持巡查制度，每天按早班、晚班分两个班次进行全场检查，早班巡查9：00开始，晚班巡查4：00开始，发现问题限时解决，并在值班经理日志上做好检查记录。

1、日巡查制度：

①、实行责任分工，服务、卫生、商品分管到人。„„„

2、周综合检查制度：

①、每周一、二为卖场卫生扫除时间，周三为综合检查时间。综合检查由店长带队，重点检查： ②、卫生，包括商品、货架、通道、库房、价签、设备卫生，防尘、防蝇、防鼠的设施器具安放情况。

③、商品陈列，包括商品缺货、补货原则、商品丰满度、货签对位、价签内容、码放规范等 ④、卖场纪律，包括员工仪容仪表、站姿站位、现场聊天等 对违纪行为根据《员工违章违纪处罚细则》进行相应考核，并进行曝光批评。

3、商品质量检查制度：

①、生鲜、日配商品的检验报告和准销证要在卖场“明示”，有效的商品检验报告和准销证悬挂在货架的显要位置。

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4、商品价格检查制度：

①、价签内容规范，干净整齐，码放对位。同一通道内POP悬挂高度、方向一致。②、商品变价日清日毕，要求前一日晚营业终了后全部到位，包括更换价签和悬挂POP；

5、卖场员工工作规范检查制度（1）、规范员工服务标准：

①、卖场巡视员严格按照《员工行为规范》要求规范员工行为举止和站姿站位，对违纪行为严格按照《员工违章违纪处罚细则》给与考核并出示罚单。

②、要求全体员工坚持使用文明用语接待顾客，落实首问责任制。（2）、卫生工作标准：

①、严格执行《卫生工作要求》中关于卫生、食品卫生、员工个人卫生的管理规定。对卫生不达标的行为，根据《卫生考核制度》进行考核。

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⑤、员工、促销员健康证的管理，要求统一造册分组管理。

6、及时受理来信来访。

积极妥善处理顾客投诉。来信一般在接信后一周内处理完毕并发出复信；来访能当天处理的要当天处理，有特殊原因不能当天处理的，要向来访人解释清楚后，在3天内处理完毕并答复顾客，重大问题由公司综合办公室负责答复投诉人。

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六、考核办法

（一）各分店必须认真执行本规定，保证总部对分店管理的畅通，做到令行禁止。分店店长是执行本规定的第一责任人。

（二）总部将定期对分店工作进行检查。检查情况将与店长考核挂钩。

（三）若出现违反本规定有关条款的问题，将对店长进行处罚。处罚标准：

1、经济处罚：依据违规程度，给予白单、黄单、红单考核。

2、行政处罚，分为：警告、严重警告、撤职。

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连锁超市总分店管理手册 篇2

一、华润万家生活超市金花路分店库存管理中存在的问题

1.信息传递不够透明。针对当期华润万家生活超市金花路分店的超市库存管理现状来看, 其还存在较多问题, 第一点就是信息传递不够透明。这点主要表现在商品信息的反馈不够及时, 相关理货人员对数据的预测不够精准, 从而导致存货结构和周期选择不够合理。超市与供应商之间的关系协调程度不够, 这就必然会造成超市不得不维持较高的安全库存, 而这也使得超市付出较高的经济代价。

2.缺乏完善的库存管理系统。库存管理系统不够完善就会导致超市库存管理随意性增大。许多超市库存管理的技术水准相对较低且人员本身的素质较低, 这就会使得库存管理缺乏应有的专业性。还有一些超市的库房并不是现代化立体仓库, 相反, 里面没有货架, 没有升降式叉车, 货物搬运仅仅靠人工完成, 这必然会导致货物搬运出现破损, 也很容易导致库房货物码放缺乏应有的秩序性。

3.对库存的控制手段选择过于简单。目前我国许多超市采用的信息都来自于企业内部, 而这必然会导致其无法依据供应商的实际情况制定出相应合理的对策。所以库存控制上也没有循环供应链的思想。

4.缺乏对库存管理职能的全面认识与分析。虽然说库房是存放货物的地方, 但并不意味着超市库房应该无限制地堆放货物。尤其在当前激烈的市场竞争中, 如果超市自身想要实现优化配置, 就必须对库房功能进行优化。单纯将其作为堆放货物的场所, 既浪费了库房资源, 也使得库房本身的实用价值降低, 导致平均仓储能力下降。

5.超市高库存与缺货现象并存。在超市门店中, 总是会出现畅销货紧俏, 而非畅销货占据大量资金和库存的现象。正是因为这种高库存与缺货现象并存, 导致门店的库存周转率, 以及资金周转率下降。

二、华润万家生活超市金花路分店库存管理的对策与方法

1.建立完善透明的信息传递平台。针对超市库存管理信息平台不完善的现状, 可以选择使用供应商管理库存的方法, 也可以选择联合管理库存的方法。使用供应商管理库存的方法, 则是建立在零售商与供应商是伙伴关系的基础上的, 这需要二者进行有效信息的共享, 从而确保供应链库存水平的平衡。而联合库存管理方法则需要建立在经销商一体化的基础之上, 实现风险分担的一种库存管理模式。其更强调双方同时参与, 且需要共同对库存制定出相应的计划。

2.完善库存管理系统。选择合理且完善的库存管理系统有助于解决超市库存管理中的问题。首先可以选择利用条码技术对货物进行统计。通过条码技术配合仓库进行信息系统管理, 提高工作效率的同时也实现仓库管理自动化。超市在对商品进行入库的时候, 还应该由保管员对商品条码的出厂日期、厂家、单价等进行录入, 从而形成科学自动化的管理流程。

3.加强对库存的控制手段优化。若想加强对超市库存的控制手段, 就必须通过加快超市信息系统建设, 以及全体员工自觉参与库存控制的方法对其进行优化。首先超市应该做到将销售信息、库存信息等与合作伙伴进行交流, 实现资源共享。其次超市还应该经常对员工进行库存控制培训, 使得员工可以自觉参与到库存控制当中。从而提升员工自身的商品服务本领与水平, 为超市库存管理与控制做出帮助与贡献。

4.对库存管理职能全面分析与认识。超市相关负责人要注重对超市库存情况的盘点与清查, 从而真正意识到库存管理职能的重要性。仓库的库存管理需要定期对产品进行盘点与清查, 这样才能保障仓库管理人员及时计算出商铺的实际库存, 并且针对存货进行费用率、毛利率的基本计算, 从而有利于该门店超市的业绩考核。

5.解决与避免高库存与缺货现象。针对超市中普遍存在的, 高库存与缺货并存的现象, 需要门店及时进行解决和处理。首先对于一些紧俏商品应该具有高度敏感性, 明确什么是需要的, 什么是客户所热捧的。而对于一些非畅销品也应该及时进行分析和处理, 避免出现高积压风险。如果前阶段出现过促销活动, 那么销售高峰期的囤货也很容易导致在淡季时期难以消化, 从而出现高库存。故而应该对畅销品与非畅销品谨慎预判, 这样才能提升超市的整体运营水平, 避免货品挤压对超市经济效益的影响。

三、结束语

华润万家生活超市作为连锁超市, 其本身的运营需要结合各个超市实际情况分门别类进行对待。而金花路分店在运营过程中, 也依然存在库存管理的问题。所以只有科学对这些问题进行分析, 并且找到切实可行的应对措施, 才能从本质上提升超市库存管理水平, 为华润万家生活超市的长久进步与发展提供帮助。

摘要：伴随着经济的进步, 人们的生活水平也在不断提升。超市逐渐成为人们日常生活中必不可少的去处。超市最早于1995年左右进入中国市场, 而这之后, 确实促使我国商业发展出现了一定程度的活跃。但是制约与影响超市进步和发展的主要因素则是库存管理水平的高低, 因此本文就将针对华润万家生活超市金花路分店库存管理现状进行简单分析, 并且提出了相应的库存管理对策, 以期为相关库存管理人员提供参考与帮助, 从而增强企业的整体竞争实力。

参考文献

[1]吕晓永.ABC分类法在中小型连锁超市库存管理中的改进应用研究[J].价值工程, 2015, (15) :19~20.

商场超市管理手册 篇3

件的发生，处理偷拿商品事件。9.按规定填写《收银前台监督记录表》。1.防损员要注意礼貌、精神饱满，举止文明，做好来访处工作。2.负责做好每位来客登记工作。3.负责检查员工上班必须佩戴工牌、身着工装，否则禁止进入超市工作区域及仓库。4.负责检查员工的仪容是否符合公司规定，否则禁止进入超市工作区域及仓库。5.负责监督员工考勤情况，登记迟到人员。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 6 6.负责检查下班员工随身携带的包袋等物品(包括垃圾车)并记录检查结果。7.负责监督执行公司资产外出流程。8.负责工作区域安全、整洁、并保持进出口畅通无阻。9.负责监督本公司员工禁止携带任何资产、商品、赠品带出卖场和仓库。10.负责确保仓库商品安全完整的进入卖场区域。11.负责制止顾客进入办公区域和仓库区域及卖场区域。12.负责制止员工下班后未佩带工牌、未穿着工装直接进入超市购物。13.按规定填写《来访处例行检查登记表》。1.防损员保持良好的姿态，礼貌热情对待每一位供应商。2.负责制止收货区域内的烟火，防止火灾事故的发生。3.负责收货区域安全，确保收货过程中人和商品的安全。4.负责制止无关人员进入收货区域，严禁员工随便进入收货区域。5.负责收货区人员进出情况，任何人员不得在收货区外出。6.负责检查好拉出去的纸皮、垃圾等物品防止商品流失。7.负责监督纸板房销售纸皮过磅的数量。8.负责监督检查收货、退货商品的验货数量。9.负责收货区域的开门和锁门工作。10.按规定填写《收货区验货检查记录表》 1.防损员保持良好的姿态，并有秩序地指挥车辆进出。2.负责指挥停车的防损员应与停车场入口保安密切配合，及时掌握停车位情况。3.负责指挥车辆停放，提醒顾客将车门锁好，确保车辆财产的安全。4.负责车辆通道畅通无阻，及时做好疏通工作。5.负责在停车场内购物车和顾客车辆的安全，维护停车场秩序。6.负责制止在停车场内吸烟和存放燃放易爆危险物。7.负责监督理货员的提货工作，认真检查出货商品的数量。8.负责记录进出仓库人员的名单。

9.负责保管资产库钥匙，监督部门对资产领用与整理。1.防损员保持良好的姿态，在超市内做巡视工作。2.负责监控好各部门员工促销员的岗位纪律(不准与员工、促销员聊天)。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 7 3.负责对在卖场内吸烟，吃东西，喝饮料的客人给予制止。4.特别留意奶粉处、保健品处、咖啡、洗发水系列等易盗贵重物品，看好卖场偏僻死角地方。5.巡视过程中有安全异常情况应及时反映。收银主管岗位职责： 1.规范结帐流程的顺畅进行。2.为顾客提供良好的服务。3.负责控制现金差异和现金安全。

4.确保收银员快速准确、安全地收回货款。5.维持收银设备的正常运作。6.提醒营运收取孤儿商品 收银员岗位职责： 1.快速、准确地收取货款。2.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询。3.严格遵守唱收唱付的原则。4.公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养。5.负责收银区前台的清洁卫生。6.前台收银员要仔细检查卖场内专柜结帐的商品。7.记录商品错误信息，反馈到营运部门。1.严格监督各部门商品毛利状况，控制隐性损耗，提高公司利润。2.负责监督各部门订货、退货情况。3.负责监督各部门商品库存的管理，达到低费用、高周转。4.负责分析各部门在销售过程中出现的问题，及时督促调整。5.负责各部门相关单据的审核与监督。6.负责分析市调结果，跟催相关部门进行调整。7.负责分析各部门商品结构是否合理，及时督促调整。8.传达并认真执行公司各项政策及店长安排的工作。1.负责处理店内日常运营数据。2.负责公司电脑系统的维护。3.负责录入供应商资料、合同资料、商品资料。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 8 4.负责相关单据的审核工作。5.负责商品价签的打印工作。6.负责商品条形码的更换和补录。7.负责系统库存更正工作。8.负责盘点期信息系统支持工作。1.贯彻执行上级有关人事管理的政策、法规。2.负责员工、促销员人事档案管理。3.负责员工考勤的管理。4.人事资料表单流程、修正及审核。5.员工相关社保手续及调动手续的办理。6.员工招聘、离职手续办理。7.超市促销员进、退场手续的办理。8.促销员每月管理费的收取、核对及上报。9.促销员监督管理及入场培训。1.配合公司做好各方

面的宣传工作。2.负责公司VI系统的制作及完善工作。3.做好全年DM档期的规划工作，并负责每期DM的具体制作及发放工作。4.根据相应DM档期，制定相应的的宣传活动。5.根据不同节日、节气制定相关的促销方案。6.合理规划店内的媒体计划和实施办法。7.制定各类卖场内、外促销活动及装饰工作。企划处长工作职责 1.负责企划处日常管理工作；

2.协调各部门与本部门之间的配合工作； 3.秀水城与瑞尔福超市的整体宣传策划工作； 4.秀水城与瑞尔福超市促销计划和促销活动的安排工作。美工工作职责 1.每日巡店工作。2.卖场内： A.POP的书写工作。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 9 B.DM的换档工作。C.卖场形象和装饰的设计制作。D.卖场内装饰品的日常维护工作。3.卖场外: A.卖场外橱窗、广告牌、信息栏的制作。B.卖场外海报栏POP的书写及更换。1.负责超市商品进出的流程管理。2.负责收货区相关单据的录入审核、把关、快速准确传递。3.负责严把收货区商品质量完好、数量完整。4.负责监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用。5.负责超市纸皮塑料的过磅销售工作。6.遵守公司各项规章制度及安全管理规定。收货主管工作职责： 1.全面负责收货区的工作，严密监控卖场商品进出，确保商品的安全。2.负责收货区业务流程和重要工作的把关和审批。3.制订有效措施，严格控制收货差错率。4.负责检查本部门员工工作，合理调配，并做出评价和考核。5.监督各类资产的状况，保证收货工作的正常运作。6.向员工授权，完成各项工作任务。7.供应商意见和投诉的处理。收货员工作职责： 1.服从主管的安排，做好本职工作。2.熟悉掌握公司的各项收货标准。3.按照收货程序接收供应商货物。4.按照退货程序执行商品退货工作。5.负责100％准确仔细清点商品的数量。录入员工作职责： 1.服从主管的安排，做好本职工作。2.熟悉掌握各种单据的填写规定及应用。3.负责各种单据的初次审核和录单工作。4.负责各种单据的录入复核工作。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 10 5.负责单据的整理，传递交接记录工作。1.负责公司进出流程、业务流程、单据流程的汇总。2.负责浩翰系统培训工作。3.负责岗位职责教材制作工作。4.负责培训和考核及反馈工作。5.负责流程执行检查工作。1.负责巡视检查公司现场管理工作。2.负责监督检查员工的现场工作情况。3.负责监督检查商品、资产的运行情况。4.负责监督检查部门的服务规范执行情况，树立良好的企业形象。1.负责公司消防、防汛、停电等突发事件的处理。2.负责公司安全工作，保护公司及业主的财产。3.负责保障各类经营安全有序的进行。4.执行“预防为主，防消结合”的方针。1.负责对店内所有食品进行严格核查，杜绝食品卫生事件发生。2.负责做到店内无过期、变质等商品销售。3.负责监督检查店内操作加工食品人员的卫生防护。4.负责监督检查店内资产卫生。5.负责监督检查操作、加工、销售区域的环境卫生。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 11 1.促销员应正确佩带工牌，穿着公司指定的工装，着淡妆上岗，必须保持仪容仪表的整洁。2.工作时间内应保持正确的站姿，站位，禁止倚靠货架，叉手、抱胸、手插口袋等其他不规范的行为。3.对待顾客必须使用礼貌用语，热情服务。在任何情况下，不得与顾客发生争执，不得有歧视、欺瞒、欺诈顾客的行为。4.严格遵守公司营业时间，不准随意提前或者延长促销时间。5.在进货、用餐及休息日或遇到特殊情况离岗时，需事先争得本区域负责人同意，否则不得擅自离岗、脱岗，严禁空岗。6.工作期间认真负责，保持货架商品要丰满，陈列要美观，标价签要正确，区域卫生要干净。7.工作中如遇商品质量问题，立即报告部门领班及时将商品下架，按照有关规定迅速处理。8.遵守职业道德，严守商业机密。未经本公司允许，不得将本公司任何信息透露给第三方。9.上班期间杜绝看书报、聚众聊天、嬉笑打闹、打电话、到超市内购物或随亲戚朋友游逛等现象，加强劳动纪律观念。10.在完成本职工作的前提下，协助本区域的员工做好日常性理货、卫生整理工作。11.如遇营运高峰时，有义务服从公司统一的指挥和管理。12.不得把本公司正在销售的相同商品带入卖场，不得把其他货架的商品带入自己负责的区域。不得私拿赠品或将赠品赠送给本区域其他人员，不允许擅自将商品或赠品带出卖场。13.未经同意，不得擅自进入公司规定的收货区域和其他禁区。上、下班应走公司指定的通道，接受、配合防损人员检查。14.下班购物须换下工装，自觉遵从卖场购物规定，并应在公司指定的收银台结账。15.严禁将个人物品及包袋带入卖场。16.就餐时间： 上午12:00~13:00 下午17:30~18:30。(根据部门情况上报审批严格执行)17.促销员之间友好相处，不得采取任何方式贬低卖场内其他同类产品，或使用夸张、强卖促销手段。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 12 18.促销员工牌丢失，及时补办。19.所在部门负责人有权对其部门的促销员进行管理和考核。促销员如违反本公司规定，应根据情节轻重程度给予相应的处罚；严重过失对该促销员作退场处理。20.自觉遵守本公司制定的《消防安全制度》，不得在卖场内私接电源，私装各类用电设施。做到经常对安全工作自查，发现隐患及时报告防损处、工程处。21.在促销商品时，热的展示品未冷却或有电源展示品未切断电源时，不允许离开。因促销员的责任而引起的火灾，促销员必须承担火灾引起的相应责任和赔偿火灾造成的损失。22.未经公司允许促销员不得擅自借用公司的各类设施，并由此造成损坏或发生事故一律由厂家负责。23.促销员工作时，不得发生与本公司员工、顾客和其他促销人员争吵、打架和斗殴等其他不文明行为。24.禁止擅自将本公司的商品及赠品带出卖场，情节严重者将移交公安机关处理。1.厂家未经本卖场业务部门允许，未到本卖场人事部办理进场手续，不得私自派促销人员进场进行促销活动或私自更换促销人员，按规定办理进场手续。2.促销期到期，厂家未按规定到卖场人事部办理顺延手续，不得继续在本超市进行促销活动，按规定办理顺延手续。3.A厂家促销员未经主管部门允许，未到本超市人事部办理手续，不得私自转投到B厂家并继续在本超市进行促销工作，B厂及促销员按规定办理进场手续。4.厂家促销员不得以非正规途径使用本超市更衣柜（私配钥匙，私自占用其它更衣柜），否则按规定接受处理。5.厂家促销员不得私自拆换、更换工牌或不正确佩带工牌。6.厂家促销员必须穿着本卖场统一配发的工装经或批准后的厂家形象装才可在本超市进行促销活动。7.因厂家促销员的违规行为而使我超市名誉和形象遭受损失，本公司按有关规定严肃处理。8.厂家促销员不得对其他公司的产品进行贬低或诋毁。9.厂家促销员不得出现上、下班迟到、早退现象。10.厂家促销员非工作原因不得穿越收银台。11.厂家促销员工作期间必须服从部门安排。12.厂家促销员工作期间不得窜岗、闲谈、影响正常工作运行。13.厂家促销员必须服从防损的指挥和管理。14.厂家促销员购买就餐食品时不得违反有关规定。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 13 15.擅自将店内赠品、商品带出卖场外，按规定厂家促销员退场，接受严肃处理。16.擅自处理应发给顾客的赠品，擅自拿取非本排面的物品到自己排面的，按规定厂家促销员退场，接受严肃处理。17.厂家促销员有盗窃本卖场商品、财物的行为，按规定厂家促销员退场，接受严肃处理，情节严重的送公安机关处理。18.厂家促销员在本卖场工作时不得与工作人员、顾客及其他厂家促销员打架、斗殴、争吵等，负责按规定厂家促销员、厂家接受处理，情节严重者作退场处理。19.厂家促销员不得擅自借用本卖场的各类设施，若造成损失，则由厂家全额赔偿。20.厂家不得在本卖场私接电源，私装用电设施，若造成损失，厂家、促销员赔偿相应的损失。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 14 1.进入办公区应衣着整洁、佩带工牌，禁止大声喧哗、随意打闹，办公区域禁止抽烟，各处室应保持办公室地面干净，设施摆放有序，门窗干净明亮。2.工作时间内，禁止利用公司的电脑玩游戏、上网，不得做与工作无关的事，不得使用公司的打印机打印私人资料，一经发现，给予记过和罚款处分。3.禁止使用公司电话联络私人业务及闲聊，接电话要迅速，呼铃不得超过三次，外线要说“您好，瑞尔福超市”，内线要说“您好，xx 部门”，再言下文；语言简明扼要，清楚礼貌，做好记录，及时处理。4.公司员工不得向外界泄露企业经营策略，经营状况、文件资料等商业秘密或内部信息，给公司造成损失的，一经发现给予降职或辞退处理。5.在任何时间、任何部门不得带孩子上班及进入办公区，以免影响其他人员办公。6.进入办公

区办理各项业务的供应商、租凭户不得使用公司各部门的电脑、电话及其它耗材，如有此现象发生，所属部门工作人员应给予及时制止。7.各部门使用办公耗材应遵守“合理、节约”的原则，不得私用或随意浪费公司耗材。8.公司员工不得接受供应商的吃请、礼品、酬金，不得假公济私，损害公司利益，一经发现或供应商举报，根据情节严重情况，给予罚款、降职或辞退处理。9.公司员工不得私自携公司资产外出，如有需要，应到行政部登记备案，持资产外出单到来防处登记方可外出。10.下班时切断办公室内所有电源，锁好门窗方可离开。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 15 为规范公司管理，提高工作效率，公司决定对行管人员外出办理业务进行签单管理。行管人员凭出门条外出办理业务，详细说明外出事由和外出时间，公司管理部门和稽查小组将不定期检查员工在岗情况。对于不在岗且无出门条登记备案者，将按脱岗或旷工处理。每查出一次给予五十元罚款，每月累计三次者给予降职处分。出门条签字流程： 瑞尔福超市行管人员外出填写出门条，由店长签字审批 出门条需详细填写外出事由及外出时间、返回时间，因公外出不计考勤，因私外出按事假处理。员工外出返回后，应及时到负责人处签到。以上规定公司将严格执行，望各部门行管人员能严格遵守。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 16 广播室人员对员工播音： 亲爱的同仁大家好！今天是×月×日星期×，（××节日）又是美好的一天，当您在准备工作的同时，请清洁并检查一下自己的岗位，工作时请您注意安全。祝您工作愉快！谢谢！—防损部： 在卖场入口到位。服务用语：“对不起，我们营业时间未到，请稍等！” —收银部必须结束以下工作： 1.清点备用金 2.准备营业中所需的店内用品 3.结束收银区域的清理 —营运部必须完成以下工作： 1.店内是否干净整洁，各通道是否通畅。2.本部门区域所有未上货架商品、卡板、液压车是否离开卖场 —广播人员对员工迎宾提示播音： 播放KENNY.G（MORNING）亲爱的同仁大家好！现在离我们的营业时间还有2分钟，请您再次检查一下自己的工作，做好开业前的准备，祝您今天工作愉快！谢谢！—店值班与处值班在卖场入口处迎宾： 1.四人站成一线 2.双手相握置于体前 3.面带微笑 XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 17 —收银部 收银员在收银机旁迎宾客： 1.面向收银机 2.两手相握置于体前 3.面带微笑 —服务中心 在服务台迎宾： 1.面向顾客通道 2.两手相握置于体前 3.面带微笑 —营运部门 各部门理货员与促销员在主通道迎宾： 1.站于主通道TG台的两侧 2.双手相握置于体前 3.面向主通道 4.面带微笑 —防损部做好迎宾姿势： 1.站于入口两侧

2.站于收银线一列 3.面带微笑 —广播人员对员工迎宾提示播音： 迎宾词：播放KENNY.G（MORNING）亲爱的来宾，早上好！欢迎光临秀水城及主力店瑞尔福超市，今天是×月×日星期×，我们的营业时间是上午×点至晚上×点。瑞尔福超市全体员工竭诚为您提供满意的服务。祝您购物愉快！谢谢！营业中 —广播内容建议： 1.天气预报，滚动拨出 2.提示现在外面天气、交通等情况 3.时段促销 4.节日问候 XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 18 5.瑞尔福的活动预告 —广播人员对员工送宾提示播音： 播放： 亲爱的来宾，晚上好！本店的营业时间是上午×点至晚上×点。现已选购好商品的顾客，请抓紧时间至收银台付款。本店全体员工衷心感谢您的惠顾。我们期待您的再次光临！祝您晚安！谢谢！—营运部： 1.领回服务中心所有退货 2.清理卖场区域内、收银前台本部门GO BACK(孤儿)商品 3.回收防损部本部门的被窃扣留商品 —店值班与处值班在收银线送客： 1.四人站成一线 2.双手相握置于体前 3.面带微笑 —防损部： 1.在卖场入口处劝阻再进场的顾客—“对不起，我们营业时间结束，欢迎再次光临！” 2.收集所有的出口处购物车、购物篮 3.登记并存档顾客遗留物品 4.卖场内没有顾客后，负责清场 XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 19 1.监督处值班到岗情况，在来访处签到。2.店值班带领各部门处值班人员对卖场及仓库进行检查。3.检查各部门员工出勤情况，是否有迟到现象。4.检查各部门晨会内容。5.检查员工工作状态、仪容、仪表等。6.检查电梯、空调、照明、冷冻冷藏等设备是否正常运转。7.检查各部门商品陈列是否丰满，卫生是否清洁，商品整理是否整

齐，保证通道畅通。8.ＴＧ、地堆ＰＯＰ是否及时张贴，卖场外信息栏检查。9.检查部门商品变价扫描情况，确保商品与价签一致。10.检查后仓清洁，过道内是否有遗留商品，有无购物车及购物篮，消防栓前方是否放置货物。11.检查收货部是否有昨日收货未拉入仓库商品。入口处与各处值班人员迎宾。店值班检查内容 1.及时处理卖场内异常突发事件（惊爆价商品推出，现场秩序维护）。2.代店长签署部门相关单据。3.检查卖场人员状态（员工，促销员在卖场是否打手机，聊天依靠货架等）。4.排面商品及资产的卫生检查。5.合理补货时间，通道保持通畅，补货时是否严格按照流程操作。6.及时安排人员对孤儿商品回收。7.客流高峰期合理安排人员到收银前台打包等。8.检查各部门员工就餐时间是否合理、有无缺岗、串岗现象。9.检查仓库是否按分类安全堆放，地面卫生是否清洁、是否存在安全隐患（消防栓与喷淋头是否达到要求），通道是否畅通，退货区、残次区，报损区是否按要求整理。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 20 10.处理顾客投诉。11.检查部门交接情况。12.检查二次开店前营运部门大量补货工作。13.检查部门商品整理工作，排面正常维护。14.查看收货部秩序是否正常。15.检查销售高峰期收银台开机数量，是否足够，顾客排队现象是否严重。16.检查高峰期卖场商品陈列、员工服务情况。17.客流高峰时间催促员工补货、整理排面。18.对车库例行检查，查看是否有购物车及大库整理情况。检查内容 1.指挥门店清场工作。（防损领班在经过店值班同意后开始清场）。2.检查闭店后部门补货情况。3.到服务台、防损部检查退换货商品及被盗商品并签字。4.检查卖场孤儿商品回收。5.检查部门晚会传达工作。6.检查仓库补货后整理工作。7.填写当天值班记录(次日交店长室）。8.查看当天销售是否完成预估。9.离店。为严肃店值班、处值班制度，加强卖场管理力度，保证经营正常、有序的快速发展，对店值班、处值班提出以下要求： 1.店值班、处值班值班时间不得外出吃饭或买饭（可在卖场内购买或让别人捎回在办公区内食用）。2.店值班、处值班要严格按值班表值班，如需调整提前报店办批准。3.店值班、处值班不得在值班期间让别人替班，如有特殊情况，必须有明确原因报店办批准。以上情况，请相关人员注意，如有违反按违纪处理。XXX管理手册 没有顾客不对 只有服务不到位 21 1.未穿着工装、佩戴工牌或工牌佩戴、工装穿着不规范。2.个人仪表卫生不规范，包括：工装、头发、手、指甲等。3.站姿不规范，行为懒散，如蹬、靠、趴、倚货架、堆地或收银台上。4.在卖场内举止不雅，如：挖鼻孔、挖耳朵等，或对顾客做不礼貌的动作。5.接待顾客时，跟随、紧盯顾客，或因介绍商品时方式不当而引起顾客反感。

连锁超市总分店管理手册 篇4

一、前言

1、适用范围：

本手册供本超市营运人员作为店面销售区域工作的指南。

2、目的：

全面系统地介绍了销售区域的营运工作，有助于业务管理及营运理货人员迅速统一管理模式。

3、益处：

更快地掌握商场销售工作的流程、规范，提高销售业绩减少损耗，提高管理效率，减少人为混乱状况。教育员工树立服务第一的理念，以规范管理、规范行为使全体员工内心树立起强烈的服务、销售观念。理解有更好的服务，才有更高的销售，才有更多的利益。

二、设备

1、货架：用来放置商品和库存的金属架。

2、挂钩：用于吊挂商品。

3、挡网：用来放在层板的前边、后边或侧面，用于防止商品滑落。

4、塑料档板（PVC）：功能同档网，材质是透明的，用于小食品及纸制品等易损商品的陈列。

5、价格托：一种放在横梁上，一种放在吊挂钩上，用来支托价格卡。

6、层板：用来分隔货架层次，不用类型的货架层板不同。

7、斜口篮：功能同层板，常用来放消耗性或难码放的商品。

三、标识

（一）价格卡

即价格标签，用以表示商品名称、重量、产地、价格等信息。

1、内容：产品描述、产地、等级、规格、含税单价、计价单价、售价、大组/小组号，条形码、货号、供应商号码。

2、特点：价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置的上方时，用“↑”指示方向，当某种商品在该价格卡下方时，用“↓”指示方向。

价格卡有颜色 绿色----正常品项 红色----促销品项 蓝色----生鲜散装品项

价格卡只能由电脑部打印，不能手写。

3、位置：货架上的价格轨道或另挂价格托该商品排面的最左端。

4、价格卡的管理：

价格卡的位置不许随意移动。价格卡箭头方向指示正确。价格卡须申请后打印。价格卡须由正式员工更换，实习生、促销人员不得更换。过期作废的价格卡，必须统一回收处理，店内任何地方、任何时间不得有散落的价格卡。

（二）价格牌

即含有价格讯息的POP牌，有统一的用纸和规格。

（三）条码

即商品信息的符号，分国际码（自然码）和店内码两种，有13位和8位之分。含义如下：

ⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩⅩⅩ Ⅹ ⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩⅩ Ⅹ 代码 商码 产品编码 校验码 国家码 商码 校验码

特性：条码具有唯一性，即不同厂家、不同型号，不同口味的产品均有不同条码。

（四）※说明牌

解释：对于一些家电类及专业性特强的产品，价格卡并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子。要求：规格合适，电脑印制，介绍非广告性质的技术参数与功能。放置：放在被介绍品项的样品左前侧。

（五）※暂时缺货卡

解释：用以表示该品项处于缺货状态。

注意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采用拉大相邻品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位，除非该商品已被册除不再出售。如采购有新商品填入，需按新的陈列图陈列。

位置：放置该商品价格卡的右侧。

四、商品陈列

目地：创造美感、商业感，刺激购买种成销售，提高商品周转、资金周转方便顾客拿取、判断，方便补货。

（一）商品陈列的基本原则

1、以销售决定陈列空间（商品日销量ⅹ预计销售天数‹订货周期/天›ⅹ商品空间尺寸=所占空间）同时考虑到季节性，同类商品的临近摆放以及陈列上的视觉美感。

2、在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。

3、陈列时注意黄金陈列线的运用（0.9——1.3M）。

4、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置。

5、轻小商品放在货架的上面，较重大商品放在货架的底层，以增加安全感和视觉感。

6、陈列时要求尽量将商品的主要彩面面向顾客。

7、陈列需是满货架陈列。

8、优先选择相对垂直陈列的原则。

9、属性相同，可替代的商品尽量陈列在一起。

10、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量一致。

11、食品的陈列遵守先进先出的原则。

（二）商品陈列的流程

熟知品项、货架类型尺寸→确定每类商品所需货架数量→确定每个货架的商品数目→画陈列图，并计算陈列量→实际陈列→局部调整→陈列确定

（三）货架、端架及堆头陈列

货架陈列：商品陈列要结合货架本身的尺寸空间熟知商品性能、分类、外观尺寸。陈列要美观，有商业感，类别清晰，相关性强，灵活运陈列原则，视具体情况具体分析。

1、端架陈列

端架陈列商品的选择：快讯商品、新产品、利润高周转率高的商品降价促销的商品。

端架陈列标准：选择适当的陈列道具与方式，端架陈列商品原则上不超过二种，有正确的明显的价格牌。端架陈列可配合促销活动，做广告促销标识。周期性变换，有新鲜感。

2、堆头陈列

堆头陈列商品的选择：季节性销售商品、快讯品项、主力销售商品、降价促销商品。

陈列标准：商品尽量成方形陈列，之间留有畅顺通行的通道明显、准确的价格标牌。

五、补货、理货

（一）补货的基本原则：

1、货物数量不足或缺货时补货

2、补货以补满货架或端架、促销区为原则

3、补货的区域先后次序：端架→堆头→货架

4、补货的品项先后次序：促销品项→主力品项→一般品项

5、必须遵循先进先出的原则，补货时要检查条码、包装与价格卡标明是否相符，品质是否合格。

6、补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则。

7、补货时不能随意变动陈列排面，依价格卡所示陈列范围补货。

8、补货完毕，马上处理剩余存货和垃圾。存货归回库存区域，垃圾送指定点。

（二）理货的基本原则

1、凌乱时，需理货

2、零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作

3、理货的区域先后次序：端架→堆头→货架

4、理货的品项先后次序：快讯商品→主力商品→易混乱商品→一般商品

5、理货时必须将不同货号的货物分开，并与其价格签的位置一一对应

6、理货，须检查商品包装（尤其复合包装）、条码是否完好、缺条码迅速补贴、破包装及时修复。

7、理货时第一个商品有其固定的位置，不得随意变动排面。

8、理货时一般遵循从左到右，从上到下的顺序。

9、补货的同时进行理货工作。

10、每日销售高峰期前后，须有一次全面理货。

11、每日营业前的理货时，做货品清洁。

（三）补货/理货时缺货处理

1、若某品项货物不足，将商品摆到货架前部，使货架充实。

2、若某品项缺货，相应拉大相邻商品的排面，挪动价格卡位置遮盖缺货。维持原有排面，直到该品项恢复供应或有新品项替代。