牛羊屠宰设计规范

牛羊屠宰设计规范

牛羊屠宰设计规范 篇1

牛羊定点屠宰专项整治进展汇报

为认真贯彻落实党中央在主题教育中开展专项整治的决策部署以及中央和全省整治食品安全问题联合行动电视电话会议精神，严格落实生态环境保护责任，加快推进生态文明建设，不断改善城乡人居环境，切实加强全县牛羊屠宰管理，规范牛羊屠宰经营行为，防止动物疫病传播，有效保障人民身体健康和公共卫生安全，根据肃政办发《关于印发肃南县牛羊定点屠宰专项整治行动实施方案的通知》精神，现将专项整治工作进展汇报如下：

一、加强组织领导，狠抓任务落实

为了加强对牛羊定点屠宰专项整治的组织领导，扎实开展好专项整治活动，确保实现整治目标，肃南县政府出台了《关于印发肃南县牛羊定点屠宰专项整治行动实施方案的通知》，并成立由县政府常务副县长任组长，分管副县长任副组长，农业农村、市场监管、民族宗教、住建、环保、公安、融媒体中心等单位和红湾寺镇、康乐镇、大河乡政府主要负责人为成员的肃南县牛羊定点屠宰专项整治行动领导小组，明确了具体责任人，认真履行职责，加强部门协调配合，分解工作任务，全面抓好落实，确保屠宰专项整治活动取得实效。

二、加大宣传，落实责任制

为认真贯彻《关于印发2019年肃南县牛羊屠宰专项整治工作方案的通知》文件精神，农业农村局联合大河乡、红湾寺镇、康乐镇在县城及县城周边桦树湾、天桥湾等村张贴《肃南裕固族自治县人民政府关于实行牛羊定点屠宰管理工作的通告》100张、悬挂标语横幅18条、发放宣传单300份，为牛羊屠宰整治行动营造良好的舆论氛围。

三、完善联合执法机制，严厉打击私屠滥宰行为

十月底，我县召集各职能部门会议，由县委常委、县政府常务副县长主持，安排部署肃南县牛羊定点屠宰专项整治行动，落实责任，明确直接责任人，落实知情报情制度，建立健全牛羊定点屠宰管理组织协调机制，组织开展牲畜屠宰专项整治联合执法行动。11月1日，在县食安办召开了牛羊肉私屠滥宰专项整治行动联合执法工作领导小组部署会。会后，联合执法组对的县城及周边区域内可疑窝点实施打击行动，对牛羊肉市场、饭馆、鲜肉店等地的牛羊肉进行了检查。在现场，执法人员对市场内肉类经营者的主体资格以及牛羊肉的来源渠道和“两章两证”、进货查验记录制度落实等情况进行了详细检查，共检查周边村庄养殖小区3处、鲜肉店14家、鲜肉摊点6家、酒店2家、餐馆2家，经检查证章均为齐全，没有发现私屠滥宰现象，也未发现经营白条肉现象，极大的保证了肉品的质量安全。

四、加强屠宰检疫、确保肉品安全

专项整治以来，在草原惠成食品有限公司共派驻4名官方兽医严格按照《检疫管理办法》和《屠宰检疫规程》要求，做到制度到位、程序到位、操作到位、出证到位，并负责督促屠宰企业完善和落实入场验收、屠宰加工、检疫检验、消毒及安全等制度。11月1日至今，原牛羊肉销售市场的25家屠宰户现已全部入场定点屠宰，草原惠成食品有限公司共屠宰牛163头，羊51只，完成病害肉抽检50份，祁连山牦牛专业合作社共屠宰牛28头，至今未发现屠宰病死畜、注水或者注入其他物质等违法行为，确保了上市牛羊肉产品质量安全。

五、下一步工作

1、开展多种形式的食品安全宣传工作，增强广大人民群众的食品安全意识和责任意识。

2、加大对私屠滥宰的打击力度。加大市场巡查力度，搜集私屠滥宰信息，发现一起打击一起。

3、将全面对市场的鲜肉档、超市肉档、餐饮、机关团体饭堂等的台账记录管理，对未完善建立台账的由责任部门责令限期整改，整改仍不合格的按有关法律法规进行处理。对县城及周边各村加强检查力度，进行全方位打击私屠滥宰行为，形成牛羊定点屠宰长效机制。