宾馆经营方案

宾馆经营方案（精选12篇）

宾馆经营方案 篇1

xx宾馆承包经营方案

近年来，xx以打造国际旅游目的地和国家级旅游度假区为目标，不断完善旅游发展规划，精心谋划节庆文化旅游活动，切实提升旅游营销水平，大力加强旅游监管力度，旅游业发展生机勃勃，在此基础上，酒店宾馆客源市场不断拓展，收入效益呈现良好态势。

一、项目概况 xx宾馆位于xx路主干道，总占地面积为

M2。设计规划客房： 间（套）、其中普标

间；豪标

间；单间

；套房

间。同时配备

二、运营市场分析

（一）优势

1、宾馆交通位置便利，地理坐标明确。

2、由于地处xx、xx交接地段，客流量较大。

3、宾馆设计简约时尚，房源充足，配备电梯设备，方便宾客出行。

（二）劣势

1、遇节假日及重大节庆活动时，停车位不足。

2、宾馆为入住宾客不提供自助早餐，一定程度上影响售房。

三、自身经营策略

（一）以打造优秀经营理念为侧重点

1、注重三品的打造。打造优质服务、热情、周到、可靠，提高顾客满意度，超值服务、用心服务、塑造顾客忠诚度的优秀品质；着重培养管理者和员工，谨遵“顾客是上帝”的原则，树立以店为家的主人翁责任感，勤奋、敬业、忠诚、自信的品德。品牌的一半是人品，品牌的目标是未来，品牌的形成靠积累，品牌是客人的认知和美誉。品牌的建设先内后外，只有塑造品牌的员工、品牌客房、品牌菜品和品牌管理才能形成品牌酒店。

2、不断追求三效。效率永远是一个行业活力健康的标志，效率于机会是一对孪生姊妹，效率不是单纯的速度，效率是行动力和紧迫感。企业永远只有两人说了算，一个是顾客另一个是数字。效益是宾馆存在的全部意义，效益的最大化是宾馆不懈的追求。员工效命于企业，企业效命于社会。

3、以三严规范管理。首先从严管理管理者、从严培养管理者既是管理者的福音也是幸运。其次从严管理流程，过程产生结果，环节就是全部，本人提倡管理创新、流程再造。再次从严管理小事，宾馆无小事，小事未必造成大错，但小事却能铸成大错，细节决定成败。

（二）广泛加大宣传力度

1、与相关部门对接，与各广告公司协调沟通，设计制作客人易于记忆的接受的广告标题。

2、全方位进行广告宣传。

（1）制作并发放宣传单，利用报纸、电视等媒体平台刊登宣传广告。

（2）与出租车公司、公交车公司等汽车租赁公司对接，利用车辆显示屏刊登广告信息。

（3）利用微信、微博等新兴信息平台进行宣传。（4）利用美团、掌上阿盟等信息融平台进行销售宣传。（5）以各类节庆活动为切入点，举办或赞助各类活动来提高宾馆知名度。

（三）多渠道扩宽经营方向

1、与本地各单位、各企业进行接洽，建立合作关系，实行协议制住宿策略。

2、与各类餐饮、酒吧场所进行沟通，建立客源共享平台，扩宽客源渠道。

3、与旅行社等行业进行沟通接洽，拉拢群团客源。（4）自身管理方面

1、加强员工素质培训，提高服务效率，员工必须岗前培训，经考核合格后方能上岗。

2、建立、完善科学的财务管理系统。

3、为尽快打响宾馆知名度，预计拟订优惠期，进行市场推广，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。

4、对水、电、燃料、布草、家私损耗、尽可能压缩消耗，控制行政、人事等经营管理费用开支，更重要的是让每一个员工树立成本控制意识，建立费用限额控制观，才能使宾馆的发展更上一层楼，获取更大利润。

四、经营预算成本

1、营业额预算:

元天，万月，2、毛利：

元天，万月，3、纯利：

万年

五、存在问题

主要是承包费用及分成的商议问题。

万年

年

万

宾馆经营方案 篇2

在短缺经济年代, 宾馆是外交、政治、低频率商贾交往、应酬餐饮活动的唯一选择。特殊的历史背景、优厚的政策条件、稀少而集中的市场需求, 成就了宾馆餐饮得天独厚的安逸和繁荣。随着市场经济的推进, 社会餐饮雨后春笋, 星罗棋布, 风味各俱, 异彩纷呈。原先别无选择或毫不犹豫的宾馆客人, 纷纷迈步走进了餐馆、酒楼;原本利润丰厚、感觉优越的宾馆餐饮很快变得举步艰难、经营局促起来。

形式体现内容, 现象昭示实质。餐馆、酒楼的繁荣, 一方面说明这部分企业进步了、升格了;另一方面也体现消费市场逐步成熟了, 消费者行为更加理性了。两者结合, 很大程度上说明餐饮市场进一步细分, 消费者各得其所了。

冷静、理性、全面地分析需求, 不难发现餐饮消费者从地域构成上划分, 无外旅游者和本乡本土而不回家用餐的“外食者”两类。通常情况下, 旅游者的饮食需求, 第一是卫生安全, 第二是裹腹充饥, 第三便是地方特色。定义为旅游者的餐饮消费者, 当天回不了定居地, 下榻旅馆是其前提。那么为什么这些消费者又大多不会成为所下榻旅馆“近水楼台”的餐饮顾客呢?这里又有两种原因, 。其一, 宾馆餐饮通常出于接待的需要, 餐饮风味面面俱到, 菜肴口味众口协调。久而久之, 菜品无棱角、无个性、无刺激, 便成了其餐饮风格。这样, 自然失去了旅游消费者的偏好。其二, 社会餐饮、酒楼、餐馆, 由于受其场地、规模、技术力量及用工成本、引进技术人员渠道的限制, 或出于老板个人的偏好, 餐饮风味往往单一, 菜肴口味更加专业。诚然, 不排除更多精明的餐馆业主立意专、精, 目标直指旅游者。

而支撑餐饮企业经营百分之七、八十市场份额的“外食者”, 为何对宾馆餐饮又兴味索然呢?刨根究源, 不难发现, “外食者”之所以外食, 动机有三。其一是应酬。应酬用餐, 吃什么不是关键, 气氛、面子才至关重要。装修豪华、品味高雅的宾馆能给客人面子, 会吸引应酬类客人前往。若管理人员, 甚至由管理人员感染到员工, 自命清高、自以为是, 居高临下、目中无人, 客人拘谨压抑、面子扫地, 自然会对宾馆餐饮敬而远之。而近年档次日益升高、设计逐步专业的餐馆 (大多为民营;无历史优越感;某种程度还受社会蔑视而不敢有架子, 无身份地位感;经营、获利、生存是其唯一路径, 故始终保持紧迫、危机感) , 在软硬件配套, 尤其是待客态度上, 更能给消费者崇高地位、至尊面子。应酬类餐饮消费者, 登门问津自然不在少数。其二是品尝美食。人对美食的追求, 既出于本能, 又是社会进步、经济发展的必然体现。随着人均GDP的上升、恩格尔系数的不断下降, 走出家庭、解放自我、品尝美食、丰富人生, 是现代人的轻松选择。近年餐饮消费每年以20～23%的速度递增, 市民消费被激发、人均就餐频率上升是其主要特征。而品尝美食, 自然希望来到典型风格的餐厅、尝到正宗风味的菜肴、体验纯正周到的感受。这样大多宾馆餐饮又要被优先出局。其三, 是果腹充饥。凡此消费, 多求简朴、快捷、卫生、量足。传统宾馆餐饮, 因运行周转环节多, 配菜烹调手脚慢, 菜肴装饰点缀繁, 可食填肚材料少, 装潢气派门槛高, 顾客登堂入室累, 往往丧失了此部分外食客源。

兴也市场, 淡也市场。上述分析, 并不能得出宾馆餐饮一无是处、末日穷途的结论。只是提示宾馆餐饮经营要跳出系统看行业, 尊重现实找规律;紧贴市场跳动脉搏, 权衡自身资源、背景, 扬长避短, 准确定位, 把握契机, 寻求发展。宾馆餐饮经营至少有以下几种策略可资借鉴:

一、弘扬宾馆餐饮传统优势, 积极投入, 硬件更硬, 软件不软, 与相关部门互动, 有选择地巩固市场地位。

宾馆餐饮既有优势主要表现在品牌优势、文化优势、硬件优势、技术优势。这些优势的沟通整合、资源共享, 创造了承接会议、婚宴以及规格高、私密性强的宴会特有条件, 这些实则为社会餐饮无法比拟的优越条件。随着社会经济的繁荣发展, 经营城市概念的广泛推进, 会展经济的不断扩大, 宾馆客房、会议设施、多功能厅 (室) 与餐饮配套设计、综合经营, 在提高会议接待水平的同时, 餐饮收入也会稳步增长。同样, 随着消费者对婚宴创意感、婚宴活动本身互动性、婚宴纪念意义要求的不断增强;对婚宴现场功能配套性、便利性要求的不断提升;对婚宴投入及其规模的不断扩大, 宾馆餐饮以其特有的客房、美容、庭院、企业形象, 甚至因客人需要设计不同风格婚礼殿堂等配套资源优势, 将成为举行婚礼大典消费者的首选。而为高端政务、外事、商务客人餐饮活动衷爱的卫生、安全、静谧条件, 仍是宾馆的特有优势。只要宾馆锁定这部分市场, 创新设计, 敢于投入, 硬件华贵典雅;悉心烹饪, 菜品精致;围绕主题, 艺术设计餐台, 辅之以妥帖、精细服务, 硬件与软件相映生辉, 高端市场的回报虽不像餐馆经营热闹张扬, 但于无声处获利不菲。

南京金陵饭店, 将整个36层旋宫改造成四个至尊包间, 配套提供顶级酒吧、会见休息区, 集商务洽谈、接待、展示、用餐于一体, 特设专门泊车位, 人均消费非1200元以上不予接纳, 餐厅随客人活动主题特别营造气氛, 完备的服务无不体现用餐客人身份的卓尔不凡。素以“国宾馆”著称的上海新锦江大酒店总厨师长严惠琴先后亲自为美国、法国、俄罗斯总统、英国女王、日本天皇等重大国事接待筹划设计菜单, 组织烹制菜肴, 并若干次受到党和国家领导人、国际友人的高度赞誉。由她掌勺、在新锦江设宴, 这就不是一般经济消费所能实现的了。这些都是宾馆餐饮定位高档, 倾心经营, 实现社会、经济效益双回报的成功例证。

二、广泛整合资源, 独特设计产品, 致力提升品质, 务实打造品牌, 把宾馆餐饮做出宾馆。

将宾馆固有资源、优势作为整合对象之一, 放眼一个地区乃至全国, 用挖掘、开发、升华的慧眼, 搜索具有市场潜力的各种元素, 战略地进行系统整合, 为宾馆餐饮走品牌化发展之路创造条件, 循序践行。

江苏天目湖宾馆, 前身只是一个拥有75间客房和简单餐饮功能的山区招待所。然而, 随着顾客对美味、健康、强身消费要求的日益强烈, 宾馆审时度势, 顺应潮流, 抢先建立有机食品、源头原料基地, 精心设计、精细烹制以天目湖砂锅鱼头为旗领的鱼文化系列菜肴;再经过规范、标准的管理, 立体、得体的包装, 稳定质量, 增加内涵, 品牌餐饮的积极形象和良好口碑与日俱增, 餐饮占宾馆收入50%以上仍不断被改写。宾馆不时强化对品牌概念的理解, 全面深入对品牌内涵的注入, 适时改造升级五星, 扩建实战平台;在已有市场影响的基础上, 进一步改进和稳定鱼文化系列产品品质, 申报并获得国家工商局商标注册, 参与并一举荣膺国家大赛特金奖牌, 更好地以精致的品质、精细的烹饪服务党和国家领导、社会名流和慕名亲临品尝的各地、各界消费者。强大的品牌形象, 广泛的品牌美誉度, 进一步激发了消费者的现实和潜在需求。为回馈社会, 宾馆整合天目湖地区优质白芹、水产、山栗等特产资源, 研制、加工、生产成质量可靠稳定、可远距离携带、可在一定保质期内鉴赏、食用的天目湖砂锅鱼头等系列天目湖餐饮产品。从而真正意义上做到了宾馆餐饮走出宾馆服务社会, 福泽市民;山区宾馆翻山越岭, 走进城区, 味享万家。不断的追求进取, 使宾馆餐饮进入21世纪之后连年以25%的递增速度刷新历史, 创造神话。

宾馆餐饮打造品牌, 重在立意, 贵在坚持。立意, 即独具慧眼发现看似平淡不奇而富有市场潜力和生命力的餐饮产品。接着, 要咬定青山不放松, 提炼产品, 升华品质, 稳定质量, 拓展市场。正如法国政府对外贸易顾问、《中国品牌大赢家》作者杜孟先生所言“建立品牌, 需要合理的期望和持之以恒的策略”, “品牌建设必须有一个有远见的领导, 这个领导必须要有建立品牌的愿望, 以及对于建立品牌所需代价的理解。建立品牌不是简单的事!”

三、调整宾馆产品结构, 压缩餐饮所占份额, 力推精品餐饮或提供简单配套餐食服务。

宾馆向来是倡导、普及精神、物质文明的窗口。在社会经济不发达、物质文明水平低、经济结构不平衡、服务运作不配套的年代, 宾馆为满足有较高消费水平的宾客对食、住、行、娱、购、乐优质、舒适、安全、可靠消费的需求, 承担起了“企业办社会”的职能。随着社会的全面进步, 服务性产业在市场的引导下逐步变得结构平衡并互相对接, 宾馆办社会的格局很快得到调整。精简项目, 集中精力, 回归住、食等主业服务成了宾馆行业的明智选择。宾馆业、旅游服务业, 随着市场细分的深入和普及, 相当一部分有识之士提出宾馆 (或称旅馆, 即住宿业) 与餐饮分家, 大踏步践行“有所为, 有所不为”的立业理念, 全身心营造旅客舒适、宁静、温馨的住宿环境, 提供旅客系统、周道、及时的住宿服务, 把餐饮及其他部分交给社会, 或有选择性外包, 企业创造条件 (包括合理选址、建立稳定合作关系等等) 与之有机对接即可。近年十分流行、经营业绩相对乐观、大多为B&B模式的经济型旅馆便是佐证。

当然, 宾馆压缩餐饮规模, 也并非都得走仅留早餐、简餐的经济型旅馆之路。提炼压缩、升格定位, 走小而专、精益雅的模式, 同样可以锁定较高档次商务或政务应酬类顾客, 相对轻松、平稳地从事餐饮经营。晶丽大酒店, 南京四星级宾馆, 感觉餐饮经营形势日益严峻, 经过审慎分析, 果敢调整, 压缩餐饮规模, 精化并创新南京菜式, 率先亮出“南京精菜馆”的招牌, 菜肴讲内涵, 服务重细节, 环境显文化, 一路走来, 不仅原创店生意喜人, 接管店———北京南京大饭店 (一座高档次商务宾馆) 同样人气颇旺, 财运可人。

四、降低宾馆门槛, 营造宽松氛围, 凸显餐馆风貌, 吸纳市民消费。

宾馆, 在市民心目中既高贵又神秘。也正因为如此, 挡住了众多希望消费的餐饮客人。有鉴于此, 改造环境、淡化宾馆神秘色彩, 降低门槛、直观通透, 贴近市民、调整菜式, 增加视点、活跃气氛, 餐饮就可能走出困境, 迈向繁荣。河南中都宾馆主动适应市场, 调整一楼布局, 引进六朝金陵文化, 设计建造“秦淮人家”, 餐厅活泼热闹, 菜点直观丰盛, 市民就餐敢进, 餐厅氛围亲和。多视点、多选择, 客人人均消费设定在五、六十元之内, 客人请客有面子, 常来光顾不心疼。几年的成功实践, 为激活宾馆餐饮的零点市场提供了可资借鉴的经验。山西隶属纪检系统的三星级滨河饭店, 开业之后常常为餐饮请管理、找厨师所困。调整思路, 引进海港集团餐饮之后, 重新装修, 临街破墙开门, 消费者不再为宾馆形象所惧, 生意、效益明显上升。类似成功的案例, 还有上海的美林阁、太原的江南大酒店等等。大凡以餐饮起家, 而后开设的宾馆, 其宾馆内餐饮都表现得人旺、财旺。究其根源, 应该是前期餐馆的定位、价位, 老板的风格、人品, 企业的文化、氛围, 为消费者认可、接受, 消费者自然淡化宾馆色彩、仍感觉进入餐馆消费的思维惯性在发生作用。

五、改变宾馆餐饮管理方式, 创造餐饮轻便运作、宽松经营的条件和环境, 使生产、服务、管理人员扬眉吐气, 洒脱工作。

传统宾馆餐饮运作管理, 过分强调分工协作, 部门之间牵制环节多, 运转节奏慢。这样做的好处是可以分散权力, 防止出错;坏处除了工作效率低, 还使餐饮运行成本增大, 责任分散, 对客服务容易出现负面形象。适应新形势, 引进新思维, 宾馆餐饮朝着健康、良性、节俭、效益的方向发展, 其管理方式应作相应、同步的调整和改进。

其一, 可以考虑建立餐饮“独联体”, 对餐饮生产、经营采取目标管理, 结果考核。甚至可以尝试将采购、验收、原料使用和促销权力相对集中, 一揽子调控。这样做的目的, 一是协调购、产、销 (或可包括信用收款) , 减少内耗, 交叉用工, 精简环节, 提高效率;二是方便创 (新) 、定 (型) 、 (售) 卖, 贴进市场, 快速反映, 打造创新、经营绿色通道, 高效满足顾客需求, 致力扩大产品销售。

其二, 要在员工培训激励上动脑筋、想办法, 通过灵活培训、有效激励, 使员工轻松愉快、主动地与顾客互动、积极有创意地工作。餐饮管理应该借鉴扁平化机构设置思路, 减少请示、督导环节, 适当权力下移, 向一线员工授权。以改变员工对自我的认识, 增加其对工作的投入。通过培训引导、鼓励员工与顾客互动, 以增强员工对顾客的关心和认知, 进而推广常客计划, 实现长效营销。

其三, 坚持经营风味的纯正、典型。不求菜肴面面俱到, 但要货真风味地道。即使一个餐厅或一个厨房生产、经营几种风味的产品, 一定要坚持相对独立、互不感染, 还顾客纯真、原貌之体验感受。这方面借鉴北京丽都假日酒店, 集中统一设计加工厨房, 单独紧密布局各风味烹调、出品厨房的整、分结合模式, 无疑很有益处。

总之, 充分分析企业环境, 系统整合相关资源, 理性设定产品档次, 审慎确定经营规模, 锤炼打造特色名品, 务实持续改善管理, 不时创新经营运作, 宾馆餐饮仍将有盎然生机、丰厚回报。

摘要：随着市场需求的扩大餐饮显现发展态势。可在近年繁荣的餐饮形势下宾馆餐饮经营却显得举步维艰、窘态昭然。宾馆餐饮如何走出困境, 定位及与之相映的经营至关重要。具体可采取五种策略:一是弘扬传统优势, 硬件软件升华, 巩固市场地位;二是设计产品, 打造品牌;三是压缩规模, 力推精品;四是降低门槛, 吸纳市民;五是改变管理, 激励员工热情。

边缘经营：宾馆书店让他成功 篇3

张平从财院毕业后，分配到由省政府主管的秀江宾馆财务处，成为一名财会人员。他肚子里装满了企业经营之道，很想实际操练一番。

1999年，秀江宾馆对一些后勤部门进行剥离，以减轻宾馆的经营成本及资金流通压力，对宾馆里面的打印社、百货超市、美容院、茶座、舞厅、员工食堂、洗衣房进行内部招标承包。

承包公告一出，两天之内，除了洗衣房和打印社，其余都被人夺标了。张平想去承包打印社，而想承包打印社的人大有人在。如果不出奇招，就只有在抬高承包金额上去跟对手拼了。张平认为，若脱离现实可能去“抬高承包金额”，这不是明智之举。但如何出奇制胜呢？

当天晚上，张平找到他的好友、在新华书店当经理助理的李胜。李胜建议张平以开书店的名义承包打印社。书店开在宾馆里，既可以提高宾馆档次与品位，又能吸引客源，同时利润也不比打印社低。

茅塞顿开的张平在第二天的招标会上以每年上交36000元的标额一举中标。

张平首先将打印社改名为“秀江书社”，但没有放弃打印这一业务，而是隔出一间玻璃房，专供打印、复印之用。他根据宾馆客源主要来自省内各地、市、县政府官员这一特点，将书社装饰出一种古色古香、庄重大方的味道。

张平摸准了地方官员喜欢看为官为人之道这类书，于是进了一批二月河全套清朝康熙、乾隆皇帝的精装本、王跃文的《国画》系列、《曾国藩全集》《中国开国元帅的命运》……这些书一摆上书架，立马吸引住了地方官员的目光。地方官员买书有个特点，就是一套一套买，甚至买上几套，以便带回去送人。他们对书的要求是精装、豪华气派、全面、正版；他们相信书上的标价，极少还价。

张平首战告捷，日营业额最高时达到了近万元。

“秀江书社”的“开门红”，得益于张平对许多官员讲派场、讲身份这一特点的透彻了解。

头脑灵活的张平举一反三，他找到“悦宾酒店”营销部，表达了希望在“悦宾酒店”开设书店的要求。营业部认为这是双赢的事，在大堂左侧空出一个16平方米的商务用房，供开书店之用。

张平根据“悦宾酒店”的客户大部分是见多识广的老板、经理这一特点，首先将书店取名为“商务书库”，装修极尽金碧辉煌、美奂美仑。两名售书小姐也是长相秀丽、举止大方。别看这些老板们手中有钱，但他们买起书来，真是心细如针。对书上的标价杀得狠凶。这些老板很注重书里面的信息量与时效性。

张平大量购进《经理人必读》《中国十大富豪》《商海沉浮》《丰田的秘密》《李嘉诚传》《大败局》《WTO商机》……书库开张一个月，张平的营业额超过了6万元。

“商务书库”的成功就在于张平掌握了老板们求富求实的共性。

尝到甜头的张平又将目光瞄上了客源混杂、客流量大的“日月饭店”。他将书店开在饭店后楼超市旁边，书店名取为“大众书屋”。书屋的装修风格以平民化的鲜明色调为主体。书架四边还挂有闪烁的霓虹灯，同时还放流行音乐。有《谁把刘晓庆告上法庭》《三峡移民背后的故事》《布什如何对付本·拉登》《五分钟美眉秘笈》《地球石油何时枯竭》《河南人惹了谁》……这些书利润虽低，但销量大，每天的营业额最低不会低于1000元。

“大众书屋”的赢利在于张平摸准了普通百姓图实惠的购物心理而采取的“薄利多销”的经营策略。

宾馆承包经营合同（一） 篇4

住所：____________________________

法定代表人：______________________

承包方：___________（以下简称乙方）

甲、乙双方经友好协商，甲方将位于_________承包给乙方经营，为明确双方权利、义务，在合法自愿的基础上特签订本合同。

一、承包内容：______________________。

二、承包期限：暂定_______年零_______个月，自_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止。

三、承包金及支付方式：承包金每年_______万元，乙方必须于每年_______月_______日前向甲方支付当的承包金。

四、双方的权利和义务

（一）甲方的权利和义务

1．按照合同约定向乙方收取承包金。

2．将_________移交给乙方经营。

3．将宾馆内现有设备、设施、家具及其它一些零星物资移交给乙方使用（具体以《财产移交清单》为准）。

4．协助乙方办理各类经营所需的证照。

5．甲方如需在没有理由的情况下提前解除合同，必须提前2个月书面通知乙方，合同在乙方收到甲方的书面通知2个月后即告解除。对此，甲方应向乙方支付违约金，违约金按剩余承包期内应交承包金总额的______________ %计算。

（二）乙方的权利和义务

1．有权依照法律及合同，自主经营_________宾馆。

2．按照合同约定，如期交纳承包金。

3．负责办理各类证照，确保宾馆正常营业。

4．承包期内必须爱护甲方移交的财物，如有损坏，应照价赔偿。

5．负责承包期内公共设施的日常维修及保养。

6．不得随意更改宾馆建筑结构及用途，如需小范围更改，必须先与甲方商量，征得甲方同意后方可动工。

7．不得经营《营业执照》所确定的营业范围之外的业务，如发生超范围经营业务，乙方须承担全部责任。

8．承包期内，乙方保证依法经营宾馆，如有违法犯罪活动，乙方须承担全部责任。

9．未经甲方书面同意，乙方不得擅自将宾馆出租、出借或转让给第三方经营。

10．乙方不得无故停止营业。

11．乙方不得做有损于甲方及_________宾馆声誉和形象的事。

12．承包期内所有发生的工商、卫生、消防、治安、安全及影响周边居民正常生活等事项均由乙方自行解决，因此而产生的责任亦由乙方全部承担。

13．承包期内发生的水电费、治安费、各类管理费等与本宾馆经营有关的一切费用均由乙方承担。

14．承包期满或合同解除，甲方按原移交清单进行财产清点验收，如有短缺或损坏，乙方应承担赔偿责任。同时乙方必须按时搬出乙方自有的全部物资，搬迁后3日内如仍有余物，视为乙方放弃所有权，由甲方处理。

15．承包期满或合同解除，如乙方逾期不搬迁，乙方应赔偿甲方因此所受的损失。

五、宾馆所有印章由甲方负责刻制、保管，乙方不得以任何理由私刻与宾馆有关的印章，乙方对外联系业务原则上以个人名义开展工作，确因业务需要盖具与宾馆有关的印章，必须先征得甲方同意。

六、违约责任

1．乙方如不能按期交纳承包金，则按每迟交一天支付滞纳金50元计算。如逾期超过十天仍未足额交纳承包金，则甲方有权单方解除合同，无条件收回宾馆及其它财物，并追索乙方所欠的全部承包金和滞纳金。

2．承包期内，如乙方从事违法犯罪活动或其它损害甲方及_________宾馆形象和声誉的活动，则甲方有权单方解除合同。

七、争议的解决

双方因履行本合同发生的争议，应当本着互谅互让的精神协商解决，如协商不成，可依法向甲方住所地人民法院起诉。

八、本合同未尽事宜，由双方协商达成补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。

九、本合同在双方签字后生效。

十、本合同一式二份，双方各执一份。

甲方：_____________________

法定代表人：_______________

_______年_______月_______日

乙方：_____________________

宾馆经营权转让合同 篇5

受让方：(以下简称乙方)

根据合同法以及其它相关法律、法规规定，本着平等、自愿、协商一致的.原则，达成本经营权转让合同，约定如下：

第一条、合同标的

经营权项目：

第二条、商铺经营权的内容

1、甲方将特定经营权出让给乙方，乙方享有合同使用和收益的权利。

2、乙方经营范围为：

第三条、出让价款以及付款方式

1、出让价款：

2、付款方式：

甲方将所有设备交付给乙方，乙方验收无误后交付出让金__元整，剩余出让金__元整，到经营权合同过户至乙方名下一次性付清。

第四条、其它事项

1、本合同一经签订，甲乙双方对合同约定期限的经营权交易即告完成，甲方不再负责调换和退款;

2、本合同未尽事项，可由双方约定后签订补充协议;合同补充协议与本合同具备同等法律效力。

3、本合同共计壹页，一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后合同生效。

甲方：

身份证号码：

电话：

日期：

乙方：

身份证号码：

电话：

宾馆诚信经营承诺书 篇6

1、本人保证向酒店所供食品原辅材料、成品、半成品等符合国家《食品安全法》、《产品质量法》及相关卫生法律法规的要求。

2、本人保证按酒店的要求，按质、按量、按时、优价供应物资，保证满足酒店经营需要。

3、本人保证不短斤缺两，不以次充优，不弄虚作假。

4、本人保证所供物资新鲜，保证无毒、无异味、无变质、无腐烂、无过期现象，保证包装完好，杜绝“三无”成品，保证所供物资有生产厂家的质量检验合格报告书并提供其复印件。

5、本人保证无条件接受酒店总经理、质检部经理、财务部经理、稽核、餐饮部经理、厨师长、厨师、库管员、采购员等对所供物资的质量、数量、价格、时间的监督管理。

6、本人保证若违背上述要求，除立即更换外，并无条件接受监督的警告、经济处罚、取消供货资格直至追究法律责任的处理。

7、本人保证承担由于所供食品原辅材料、成品、半成品造成的对人体健康有害和食物中毒事件的一切责任。

8、本人保证所供物资价格低于超市零售价或不高于酒店价格管理小组的市场调查价，保证所供物资的价格不攻守同盟，不相互串通。

9、本人保证若违背上述所有条款中的任意一条，自愿接受当月所供物资金额按8折结账。

承诺人：

宾馆经营方案 篇7

宾馆是服务性行业，唯有不断提高服务质量，才是宾馆生存的基础。为所有顾客提供高水平、个性化的服务，是宾馆发展的方向，也是在激烈竞争的服务业中，各宾馆水平高低的重要体现。

提高服务质量，要以顾客为准绳，秉着宾至如归的服务理念，加强激励员工提供优质服务，同时制订服务质量标准流程,并逐渐建立完善服务系统，使我们宾馆的服务质量得以改善。根据宾馆工程部实际情况，具体可从以下几下方面入手：

一、服务从细节出发，突出细节作用

任何一个高效率高品质的企业都在于其杰出的团队力量，而团队力量则是建立在每个人、每一个部门的“细节服务意识”上，因此必须着手抓细节。“勿以善小而不为”，改善服务中的每一个细节，把它们当作大事来认真落实；“勿以恶小而为之”，俗话说，一粒老鼠屎能坏了一锅粥，损害宾馆形象的每一个细节，都不能当作小事置之不理。提升服务质量要从点滴做起，要让每一点改善都带给顾客更大的方便与满意，这才是服务的生命源泉所在。

二、加强员工培训，不断提高员工自身各项综合素质

宾馆不同于其他行业，有时它对员工道德素质的要求要高于专业素质。所以在对员工进行专业技能培训的同时，更应该注重个人素质

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方面的培训。对每一位员工进行“职业道德、礼仪礼貌” 等培训，培养员工与顾客沟通、协作的能力。让每一名员工注重与顾客建立良好的关系，在日常工作中积极热情地为每一位顾客服务。对一些不太了解、提出抱怨甚至反感顾客，要主动上门与其沟通、交流。我们不怕出问题，甚至就怕不出问题，从来不怕被顾客指出缺点，相反，更会以感激的态度感谢顾客给我们提出批评、意见或建议。我们会将这些视为改正和提高的机会，使顾客最终理解、认同我们，真正体会到是“以人为本，顾客至上”的服务宗旨。

就工程部实际情况来说，具体可以采取以下几点措施：

1、加强工程部员工的人才培养，形成具有专业化服务水平的技术力量。在平时工作中，通过统一的规范培训、定期考核、技能评比等手段，来提高员工专业素养。随着员工技能素质的提高，服务质量也会随之相应提高。

2、加强工程部内部机制改革，增强员工的市场竞争意识。

加强员工的业务素质考核，做到奖罚分明；积极实施竞争上岗，符合服务要求的人员继续聘用、不符合服务要求的人严格上报人事部实施解聘，切实保证符合宾馆星级服务要求，营造争当优秀的良好竞争氛围，发挥了每个员工的主观能动性，这样我们工程部的服务才会上一个新台阶。

三、做好顾客投诉接待与处理，把顾客投诉视为宝贵资源

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顾客的投诉恰好是送给我们最好的礼物，我们要坦诚面对，认真分析顾客的意见，虚心接受批评，积极解决问题，切实提高服务水平，塑造良好的宾馆品牌效应。顾客对宾馆的投诉，换个角度来看，正是对宾馆的关怀，希望我们能做得更好，对我们宾馆的寄托与改进的希望，因而我们应当积极的姿态正视顾客的各种投诉，不断反省自我，及时发现管理与服务中的不足，改进服务质量。顾客的不满就是工作改进和努力的方向。

四、提升宾馆的品牌影响力。

每个服务宾馆的员工，都要有争创优质品牌的意识。要从每个工作的细节上、每项服务的过程中、每件突发事件的处理程序上，严格按宾馆制定的事件处理规范流程来处理，并本着一切以“顾客至上，服务为本”的原则，提供“人性化”服务，为顾客营造一个舒适、安逸的经济商务的宾馆环境，让顾客感受到“宾至如归”的服务体验。只有满足顾客的各种服务需求，才能被社会大众所接受和认同，才会在市场上形成一定的影响力。

总而言之，只有做到有科学的管理、高素质的员工、人性化的服务、良好的社会形象，才能在服务行业里做大做强，在市场竞争中立于不败之地，宾馆才有大发展。

Shanghai Tianping Hotel

2012.09.29

宾馆促销方案二 篇8

圣诞节/元旦即将来临，为了答谢新老客户的厚爱与支持，宾馆特推出圣诞/元旦

佳节特惠促销活动。

一、活动主题：祝你圣诞快乐！本店二次升级开业庆典酬宾活动

二、活动形式

目的：答谢新老客户。

目标客户：宾馆有较大消费支持及潜力客户，新客源开发，散客的固化，老客户的维系。

活动时间：2011年12月23日至2012年元月5日

形式：

1、短讯平台

2、代金券

3、入住送礼

优惠：（1）、凭收到短讯入住的宾客活动期间，所有的房型房价一律8折优惠。

（2）、活动期间入住的客人每人每间可送50元的代金券，本代金券不找零，不

兑现，不得作其它优惠活动使用，只限作下次消费或当天消费3间含3间

以上抵消现金使用。需要加盖本公司的公章方可生效。

（3）入住三重好礼抽奖活动，凡活动期间入住的宾客凭入住相关资料每人每间

都可抽奖一次，礼品不等。分一二三等奖。或房间饮料一律免费。

（4）金卡VIP客户的办理。客人相关资料的收集。

形式：活动期间入住客人凭入住单方可享受以上所有优惠活动

三、宣传方式

1、所有的活动都由短讯平台的方式发送至宾客。

2、前厅散客及常住客户推广

3、需安排事宜

（1）、公司经理主管：配合各部门做好节日期间协调工作及活动解释工作。

（2）、客房领部：做好酒店客房布置，并做好房间礼品的配送工作，并做好相关记录。

（3）、前厅部：负责接待并做好各类折扣的核算、监督等、及活动解释工作。

（4）、工程部：配合前厅部、客房部、进行本店各类后勤保障工作。

宾馆客房绩效考核方案 篇9

一、绩效考核的依据

绩效考核的依据是被考核者在绩效期内工作过程中的工作表现观察记录和工作成果小结。包括质检记录、过失记录、宾客评价及财务数据等。

二、绩效考核对象、频率

绩效考核对象为所有客房部人员，每月考评一次。

三、绩效考核方式

实行上级、同级、自我、下级、宾客考评为一体的360度考核。

四、评分制

1、考评实行百分制，总评分=评分+嘉奖分

2、考核结果处理办法：

其他(低于60分)，未能达到最低要求，3次以上需要离开原岗位。当月奖金下浮20%

尚适任现职(60-69分)，不能全面达到工作要求，需要督导，加以指导和培训。当月奖金下浮20%

适任现职(70-79分)，基本达到岗位工作要求，还有提升空间。100%

现职有成绩(80-89分)，良好，能够达到岗位工作要求。当月奖金的基础上上浮10%

现职成绩优越(90分以上)，优秀，非常适合此项工作。当月奖金的基础上上俘20%

五、考核具体实施程序与细则

1、360度考核的比例分配分别是：上级占50%，同级互评与自评占30%，下级占20%。

2、考评每月进行一次，年度得分为各季度考核平均数。

3、每月的22日，由部门宾客服务中心领班汇总，经部门负责人审批核准后，报人力资源部。

4、季度评选“优秀员工”一般应从每月绩效考评的优秀人员中产生。

5、年度评选“优秀员工”一般应从季度季度“优秀员工”和全年绩效考评成绩的优秀人员中产生。

6、年度评选“十佳员工”从季度季度“优秀员工”中产生。

7、考核使用表格形式，实行百分制，原则上满分为100分，但综合其特殊贡献总分可能超过100分。

8、所有考核结果必须遵循“公正、公平、公开”的原则，每月的员工绩效考核表必须按规定向员工公开，接受监督，员工如对部门考核结果有异议的，可逐级反映至部门，由部门统一给予答复。

仙人岛宾馆(海港大厦)营销方案 篇10

一、目标任务

仙人岛海港大厦

二、市场形势

1、鲅鱼圈具有规模的商务酒店16家，预计今年还会增加四至六间商务酒店，相继开业的商务酒店对原来酒店带来冲击。

2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争和揽客争夺仍会持续。

3、目前与本酒店规模与运作相似的商务酒店有：恒基商务酒店、米兰家庭酒店、皇家园林酒店、金灿快捷商务酒店、曼哈顿大酒店、新红运酒店等

4、目前与海港大厦自助海鲜形势相似的有：红运首尔城、营口亿江南生态园、大连渔港、春华自助、二孩海鲜自助，从今年夏天海鲜自助餐饮形势来看，春华自助和二孩海鲜自助依托旅行社，销售业绩突出。

5、从鲅鱼圈餐饮业的前景来看，新酒店以及团队的竞争会更加激烈，商务会议的市场开发前景很大。

6、高铁的全线通行，将会加快沿海产业基地和营口旅游业的发展。

三、竞争的优势、劣势

1、仙人岛酒店作为特色酒店经营，市场开发潜力巨大。其特色为海边休闲度假游为主。

2、海港大厦是鲅鱼圈成立较早的酒店，有一定的知名度，以星级酒店的管理与周边小酒店争市场，具有一定的可操作性。

3、作为商务会议酒店餐饮、会务设施齐全，经验丰富。

4、仙人岛酒店夏季特色突出，而冬季经营因季节原因，是营销难题所在。

5、海港大厦设施老化，与新装修的酒店对比形成劣势

四、市场定位

仙人岛酒店地处偏僻，大都作为假日休闲、度假以及商务会议酒店、集团招待和私人聚会；海港大厦将以海鲜和家常菜为主，并接待团队活动、中小型婚宴。

客源市场

1、团队——-主要指旅行社（鲅鱼圈目前拥有14家注册资格的旅行社，与旅行社结合形成互利互惠，是拉动团队游的关键）

2、散客-----主要指周边地区小团队的客人以及对外承接中小型婚宴庆典等庆祝活动

3、会议（含培训）----主要指政府机关和各企业，如集团各大公司、鞍钢、电厂等。

五、营销策略

1、团队营销策略

A、用价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。

B、稳住旅行社，力争成为指定店，实行团队价或赠送早餐、小纪念品等。

C、以入住、餐饮接待率给旅行社及团队返点。

2、散客营销策略

A针对散客实行客房、餐饮捆绑销售，在酒店住房，可以同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。

B大力发展长住客户，制定内部员工合理的客房提成奖励制度。

C 扩大出租司机、客运公司的促销，制定中介差价和提差等方法。

D 开辟网络促销，扩大网络订房中心的订房。

E 承接婚宴，运作特色婚宴，为客人计算成本，争取口碑，扩大婚庆知名度。

3、会议营销策略

A 参加行业连锁服务网，加强与各企业单位的联系，稳定老客户，开发新客户，并定期或不定期进行走访。

B 加强集团内部各公司的联系，争取年终总结以及联欢的在酒店进行。

C 争取政府部门的学习以及学术研讨、培训等学习的场地租用机会。

4、特色营销策略

A设置周六、周日家庭度假酒店，销费群主要是三口之家，集游戏、住宿以及餐饮一体的假日休闲活动，开设垂钓活动区域、儿童乐园，亲子大比拼以及流行知识讲座。(未来的仙人岛B

区)

关注点：在儿童，吸引孩子来此游玩。

揽客方式：企业事业单位集中宣传，如鞍钢、电厂以及区政府、各公司工会，触进团体游的方式。

B设置婚宴场所，主要接待豪华婚宴，包括场地、婚宴以及新人在酒店入住(如园林婚礼、新人客房的超一流豪华)。(未来的仙人岛B区)

关注点：八零后年轻追求浪漫以及与众不同，酒店特色就是为新人制造不同的结婚庆典以及浪漫的新婚之夜，让新人享受浪漫氛围。

揽客方式：广告宣传，拍摄浪漫的婚宴广告，通过区台和港台播放，招揽客源。印制宣传单，选择一张婚纱影楼用其推广，给其优惠免费用酒店场景。

C承接自助式婚宴，婚宴形势改为自助式，穿叉烤肉流动放送，为客户算成本，以现在1桌/10人酒席500元计算，10桌/500人5000元计算，自助形势可节省成8桌价格，从价格上为客户着想。

D早茶以商务会议或二楼客宴赠送餐卡方式，联络鞍钢通勤大客以港都为一站，工人吃早餐地方，可以实行包月餐卡方式，以小吃店的价格推广早茶。

E海鲜自助以游客为主，联络旅行社以吃住一体化方式，吸引旅行社，现在海鲜自助以春华、二孩为主，但二家的缺限在于不包含住，海港大厦的优势在于吃住一体。

F散客游玩的目的交通便利省钱，在交通上想办法也可以招来客源，山海广场、温泉与运输公司联手合作。

5、餐饮营销策略

A 增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。

B根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等，可实行免费送花、小礼品、以及报刊祝贺广告。

C增加旅行社指定用餐，给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。

D仙人岛酒店开设特色餐或东北菜系，夏季的海鲜宴、农家乐宴，秋冬季杀猪宴、杀羊宴以及特色炖菜。

E 开设周点率统计，以每周点菜率最高或最低的菜式，对下周菜式进行改良。

F 每周推出新菜品或四季营养煲汤菜品，制作宣传单。

6、宣传营销策略

A 运用电视，报纸等新闻媒体进行宣传，除广告外，抓住时机策划和炒作，如特色或举行趣味比赛，上新闻节目，从侧面对酒店进行宣传。

B 运用网络炒作，如设立酒店网页，详细介绍各酒店，网络炒热酒店人气的方式，采用百度等贴吧跟贴等方式，使酒店成为热门话题。

C 酒店内部宣传，自走进酒店大厅开始，就行了解酒店的基本设施情况（制作总体设施灯箱或图片），在客房放置一些菜品的宣传画册，让客人产生品尝欲望。

D 在报纸或局内报纸举办为酒店献一计或酒店建议等形势的小活动，赠送酒店餐饮卡等，招揽人气。

E 推行庆典活动时，可以采用抽奖方式如手机号码、身份号码等与庆典活动日期相同等方式，发送折扣卡，激励客户消费

F 内部通过集团电子平台平发送邀请卡与价格，邀请集团各公司职工在酒店就餐。

7、提高回头率

酒店促销，是把客人请进来，留住客人，提高回头率是保证客源的关键所在。营销时可采用建立客户档案，大客户定期拜访，采用VIP会员制，赠送相关客房、餐饮和娱乐的消费券和体验券。

8、长期营销目的通过各种促销手段达到请客人、留客人、达到酒店赢利的目的，制定长远规划是能够保证酒店快速发展的根本所在，第一年以招揽团队客为主，而第二年在稳定团队客的基础上，力争散客以及会议达到营业额的50%以上，改变客源结构是保证酒店后期发展的根本。

9、节日促销策略

A 加强春节的市场调查，制定春节促销方案和春节团拜会、春节期间的三十宴、十五团聚宴，促销重点以团聚，节日促销，营造出浓重春节氛围；

B 仙人岛酒店打造浪漫吸引年轻人，打造浪漫情人宴；

C 五一黄金周，仙人岛酒店推出特色游，促销以团队和接待会议为主；

D 母亲节，以报答母亲的爱为主题进行餐、房组合销售

E 推出学子宴，以餐饮为促销手段；

F 中秋节，以团聚，亲朋聚会为主的团聚宴促销；

G 十一黄金周以休闲度假为主的家庭游为主进行促销；

H 圣诞节，以吸引年轻聚会为主进行促销，以动感、欢乐为哄托氛围。

六、激励方案

1、制定考核激励方案，促使全员揽客是酒店营销能够真正切实有效开展的关键点；

2、工资与月度酒店的营业额挂钩，实行保底工资+的浮动工资；

3、超额完成任务，按超出比例X工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金；

4．揽客提成，按团队、散客以及会议，设定不同的奖励额度；

5、进一步强化营销策略，提高员工素质、业务水平，以“我以酒店为家”，全员销售的理念进行营销。

总之，仙人岛宾馆（海港大厦）最终的目的是：

宾馆酒店中央空调解决方案 篇11

中央空调在宾馆酒店中运用非常广泛，由于宾馆酒店室内空间比较大，而且房间较多，如果使用传统空调的话，会导致区域温度调节不平衡，并且室内机会占用大量内部空间，使房间显得局促，室外机过多也会影响建筑外部美观。中央空调解决方案的运用将解决这些问题，使宾馆酒店在不破坏装饰的基础上，整体调节温度，改善客人居住环境。

宾馆酒店在安装中央空调时要解决两个问题：一个是调节温度，一个是热水问题。而这两个问题则可以通过中央空调一起解决。一些大型的中央空调是带热回收功能的，比如美的风冷热泵模块机，以空气为冷热源，水作为传热介质，并带热回收功能，可以利用废热加热生活用水，可以很好地解决宾馆酒店制冷、制热以及热水问题。

宾馆酒店在安装中央空调时我们推荐使用风管机加空气能热水的方案或者是风冷热泵模块机方案。

宾馆酒店中央空调解决方案1：风管机

由于宾馆酒店房间较多，且分得比较细，每个房间都需要单独控温，而风管机是一拖一形式的，可以每个房间配一台，解决单独控温的问题，而加装空气能热水则可解决宾馆酒店的用水问题。这种方案初期投入相对小，机组新风供给和冬季加湿较容易实现，但室内机和风管占用一定的空间，对层高有一定要求，外墙美观度也会受到影响，也不便于管理。

宾馆酒店中央空调解决方案2：风冷热泵模块机

星海湖宾馆年终客户答谢会方案 篇12

为了答谢客户对星海湖宾馆的长期支持，加强与客户间的沟通与交流，进一步增强宾馆的品牌效益，拟定在12月29日 举办星海湖2011年终客户答谢会。具体内容如下：

一、主题：相亲相爱一家人

二、活动目的：塑造企业社会形象、巩固客户关系

三、活动时间：2011年12月29日 晚18：30分

四、活动地点：星海湖宾馆一号楼二楼宴会厅

五、参加人员：

1、集团及各公司代表。

2、大客户约80人。（详见客户明细表）

六、组织机构及职责：

（一）策划部：营销部

职责：

1、负责总体活动方案的制定及组织实施；

2、统计客户人数，第一时间反馈到餐饮部；

3、迎宾引领客户到指定位置落座；

4、组织文艺节目及演艺；

（二）后勤保障部：餐饮部、办公室、采购部、财务部、培训质检部、安保部、维修部

餐饮部职责：

1、做好菜单的制定及宴会的服务；

2、推出2012年新菜品；

3、负责活动现场背景墙搭建；

采购部、财务部职责：

1、负责礼品的采购；

2、其他所需物品的采购；

办公室、培训质检部职责：

1、请柬的购置、填写；

2、协助、督促各部门做好各项准备工作；

安保部、维修部职责：

1、协助做好活动现场布置；

2、做好车辆停放的引导工作；

3、做好所用设施、设备的维保工作。

（三）外联部：营销部、办公室

1、营销部负责客户、媒体的联络及礼品发放。

2、办公室做好客户签到记录工作；

七、活动流程：

1、来宾及媒体签到。（40分钟）

2、主持人开场白。（15分钟）

3、介绍来宾及领导。（6分钟）

4、总经理致答谢。（5分钟）

5、答谢会开始，文艺节目。（15分钟）

6、客户致辞。（3分钟）

7、文艺节目互动游戏。

8、结束

十、经费预算（具体餐费待人员落实后确定）：本次活动共计预算费用43200元，其中

1、餐费：880元

菜金：每桌880（成本价）标准，预计10桌，共8800元酒水： 2400元

2、礼品：400元/人，80人共计：32000元

星海湖酒店