小学营养餐工作计划

小学营养餐工作计划（精选12篇）

小学营养餐工作计划 篇1

学生营养餐工作计划

为贯彻落实全国农村义务教育学生营养改善计划文件精神，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，为确保“营养餐工程”顺利进行，特制定本计划。

一、指导思想

全面贯彻党的教育方针，通过集体采购，按时配送发放，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、供餐方式

主要采用定点采购，按时配送发放。为在校的所有学生供应牛奶、鸡蛋、面包，由学校科学搭配食谱，每天以实物形式直接配发给学生食用。

三、具体操作办法

（一）、精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。

（二）严格规范管理

1、严格实行营养餐食谱公示制度，在学校醒目处公示。

2、严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。

3、账目结算要及时。

（三）做好宣传发动工作，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程和阳光工程。2017年2月

小学营养餐工作计划 篇2

社会环境,家庭条件和健康知识的缺乏是造成这种现象的主要原因。许多学校没有正规化的食堂,缺少受过专门训练的厨师,更谈不上进行营养配餐的营养师;家长工作压力大,无暇认真料理孩子的饮食,致使学生三餐的比例失调;中小学学生中挑食、偏食现象严重;缺乏必要的营养知识,无法自行完成膳食营养的合理搭配。

一、我国中小学营养午餐的现状

《中国营养改善行动计划》明确提出:“有计划、有步骤地普及学生营养午餐”,肯定了发展学生营养午餐是改善学生营养健康状况、进行营养健康教育的一条有效途径。我国中小学实施营养午餐计划始于上世纪80年代,首先以杭州、北京等重点城市为试点,慢慢推广开来。

回顾过去20多年的发展历程不难发现,自推行工作伊始,学校营养午餐便受到了社会的关注和期待,而谴责与诟病也与之并存。据调查,由于经济条件所限,农村大多学校只能基本保证学生的温饱;学校的卫生条件有待改善,缺乏卫生消毒和清洗设备,食堂饭菜卫生质量较差;教师和孩子们营养知识普遍匮乏,尤其是厨房工作人员不能为学生制定合理的营养食谱;供餐食品种类单一,食物数量不足而价格却不断上涨……更有各种关于营养午餐的负面报道,如“学生营养午餐不营养”,“学生营养餐,还不如社会快餐”等,暴露出营养餐背后复杂的社会问题。这使得一项政府的福利工程,陷于尴尬的局面使学校营养午餐工作面临严重的挑战。

二、美国学生的营养午餐

美国实施学校营养供餐计划始于上世纪三十年代,当时一方面为解决年轻士兵,由于营养缺乏体质较差而无法适应战争需要的问题,另一方面也缓解国内大量农产品过剩,价格大幅度下跌的压力,开始推行学校午餐计划。

1946年美国国会通过了《全国学校午餐法案》,将学生午餐纳入法制管理。在此基础上出台了美国学校午餐计划(以下简称NSLP)。该计划旨在使各公立的、私立非营利的中小学校以及住宅托幼机构的学生,在联邦政府的协助下,能够享受到营养均衡、低价甚至免费的午餐。

从二战结束之后到现在,美国的学生营养餐项目已经走过了60年的发展历程。为保证学生餐工作的顺利实施,并不断规范学生营养午餐的管理和监督,美国政府先后出台了10多部法律及技术规章制度,并对学生午餐法进行适当的补充与修订。1969年颁布了《儿童餐卫生法令》,1977年颁布了“营养教育和训练计划”(NETP),1990年成立了学校营养公民委员会,发表了“学校午餐白皮书”;1995年公布联邦政府有关儿童营养的法规,明确规定了学校午餐、早餐的营养及食物数量:当前,为了推广营养伙食,更在全美的9 000所学校推行了旨在将农场的新鲜农作物直接供应学校的“农场—校园直通车”计划。

NSLP计划具有以下三个特色:

1. NSLP计划首先照顾低收入家庭,保证其子女能享受到减价折扣的或免费午餐。

现在,全美有4 000万中小学学生参加校园午餐计划(NSLP),在校吃营养午餐。他们在学校吃的午餐依据其家庭收入情况,按照贫困线划分标准分免费、减价、全价三种购买方式,其中对享受减价营养午餐的学生,收费金额最高不超过40美分。当前,享受免费或减价午餐的美国家庭约占全国家庭的50%。联邦政府给予项目所涵盖学校相应的物资和现金补助。每名免费午餐学生的补贴金额为每天2.68美元,每名减价午餐学生每天2.28美元,每名全额付款学生每天25美分。

2. NSLP计划精心设计营养标准、科学合理搭配饮食结构,便于实施营养干预。

该计划规定营养午餐必须符合美国联邦政府规定的“美国饮食标准指南”。它以法规的形式对应提供人体每天所需蛋白质、维生素A和C、铁、钙和卡路里量的比例,作出了具体而明确的规定。

美国政府还把学校供餐计划作为进行营养干预的最佳途径。一旦学生出现营养方面的问题,政府即借助该计划实施干预。学校供餐食谱不断随“美国饮食指南”加以改进。例如,美国居民膳食长期形成了高能量、高脂肪、高蛋白的特点,这是造成肥胖病、心脏病、糖尿病的发病率居高不下的主要原因。学校供餐食谱就强调限制食品中脂肪含量比例,控制能量摄入总水平,以保持儿童适当体重,同时增加富含维生素、微量元素食品的摄入,力图保障儿童饮食结构合理,达到营养均衡的状态。

3. NSLP计划致力于使师生了解食品、营养和健康知识,从而培养良好饮食习惯。

它由美国农业部负责提供各项培训项目,以保证校餐服务人员掌握必要的健康烹饪知识。老师利用午餐时机,与学生讨论食品、健康和营养问题。营养师为师生配餐并提供相应的营养健康知识讲座和教育,帮助学生了解与粮食生产相关的知识。

现在,在美国可以说已经成为了一个包括“学校午餐计划”、“学校早餐计划”、“儿童保健食品计划”、“特别牛奶计划”、“营养教育和培训计划”以及“小吃计划”等一系列比较全面的系列项目在内的庞大且公平的学生营养餐计划体系。拥有不可忽视的对农业、畜牧业、渔业及国内经贸的扶持作用。

三、美国营养午餐给我国的启示

美国的NSLP计划为搞好我国的营养午餐工程提供了不少有益的启示。

1. 国家应通过加大政府的资金投入,并出台各种优惠政策,对学校营养午餐加以扶持。

纵观美国的发展经验不难发现,美国学生营养午餐发展过程首先是政府投入不断增加的过程。政府对学校午餐的投入从1970年的不到6亿美元到1990年的37亿美元,2003年71亿美元,2005年150多亿美元,直至今日的210亿美元。有了资金的保障才能落实学生午餐的扶贫原则,带动农业、食品工业、服务业的快速发展,取得社会与经济双重效益。

另外,营养午餐是涉及国家安全与未来发展的公益性事业。作为供餐者的学校或者企业决不能将其作为追求效益的手段。曾经,美国的学校午餐也曾由于政府资金投入的不足,而出现了学校与企业联手,为增加效益而以番茄酱充当蔬菜,各种零食、饮料大肆进入学校的现象。因此,增加政府投入是保证中小学生午餐的非营利性质,是其得以健康良性发展的必要手段。

2. 制定相关规章政策,建立完善的学校午餐管理体系保障营养餐的推广。

要杜绝种种不良现象的产生,加强学生营养午餐的安全卫生管理,工作人员的管理,使供餐单位经营趋于规范,保证学校午餐的非营利性,既要靠政府大力的资金投入,更要出台严格的法律法规,规范管理制度,加强社会等各方面的监管力度,增加供餐企业招标过程的透明度。坚决取消各种形式的暗箱操作。

美国为加强学校午餐计划的操作性、规范性,和管理的系统性,形成了较为完善的管理体系与分级保障制度。隶属美国农业部下食品与消费局的儿童营养处,具体负责学校午餐计划。农业部、各州管理机构、学校、食品管理当局等相关部门层层签订管理的协议,确保计划持续运行。

3. 充分利用学校营养午餐的营养干预和食育功能,提高全民的健康意识和健康水平。

国家应针对不同阶段儿童生长发育特点,研究学生的营养需求、口味和消化特点,制定统一的午餐营养标准。落实营养师配备制度,提高从业人员的营养素养,确保学生食物结构合理,营养摄入均衡充足。

结合营养午餐推动营养知识的宣传教育,使学生切实的了解午餐计划对自己成长的益处,提高自我保健能力,促进学生良好饮食卫生习惯的形成。这也是加强学生的集体观念,增强劳动意识的良好途径。

另外,推广学生营养午餐,必将推动我国食品加工业和农业的发展,为社会创造更多的的就业机会。总之,只要各级领导重视,将其作为一项重大政策纳入政府行为,必将对促进我国社会和谐和经济发展、提高国民体质等产生着积极的影响。

参考文献

[1]常俊.浅议学校营养午餐对学生饮食营养健康的影响[J].科技向导,2011,(3).

[2]韩晴.美国学校午餐计划对我国实施学校供餐的启示[J].理论探讨,2010,(5).

[3]胡承康.美国学校午餐的做法值得学[J].商业文化,2005,(10).

[4]于若木.于若木论学生营养[M].北京:中国青年出版社,2002.

[5]祖国栋,李玉玖.美国学校营养膳食及启示[J].中国食物与营养2002,(2).

农村小学实施营养改善计划探索 篇3

计划的实施，对于提高和改善农村义务教育阶段学生的膳食营养非常有利，特别是贫困山区学生的营养水平和健康状况起到了积极的作用。在一定程度上改善了农村贫穷地区学生家庭的经济压力，有利于《中国农村扶贫开发纲要（2011-2020年）》的贯彻执行。但学校实施营养改善计划的步履非常艰难。

一、实施营养改善计划过程中的酸苦

自2012年开始实施营养改善计划以来，学校在没有做好准备的前提下，营养餐工作就正式推开了，学校没有食堂，学生就在教室里就餐，教室里条件简陋，老师把饭盆端到教室里，再把蒸馍也端到教室里，然后一个一个给学生把饭舀到碗里，再端给学生，再一个一个把蒸馍递过去，低年级的学生，有的吃不完剩下了，有的不小心把饭碗撞翻了，撒到书桌上的、溅到胸膛上的、渗到书本上的……这个叫老师、那个喊老师，一顿饭下来，老师也就忙碌得够呛了，上课铃声响了，打扫战场，准备上课，老师的吃饭时间被挤占掉了。

最让校长和老师为难的是没有稳定的、合适的炊事员。有些学校以前就没有食堂，部分学校虽然也为住校老师开了食堂，那只不过是供几个人吃饭的小灶，雇请上个老奶奶给几个老师做饭，多数学校雇不起炊事员干脆就是老师自己做饭吃。营养餐实施后，炊事员的问题是头等大事，也是当务之急。“兵马未动，粮草先行”嘛！

请炊事员是最让校长头疼的事情了。一是学校经费不足，请不起炊事员。二是请上的炊事员没有从事给大食堂做饭的经验。三是炊事员是临时性的，学校不好管理！

食堂管理也是让校长和老师感到头疼的事情。本来校长和老师就没有这方面的管理经验，忽然来了这么一摊子事儿，就得让老师们摸索着来运作。食堂建设、制度建设、原料采购、入库出库登记、每顿饭的定量食谱、操作程序、食品留样、消毒过程……每一环节都没有成熟的经验，都得靠老师尝试着进行。

二、在实施营养改善计划过程中的快乐

老师的工作尽管忙，但尽量挤出休息的时间，尽自己最大的努力办好营养餐，落实好营养改善计划这一惠民工程。

经地方政府支持，现在学校已经正式建起了学生食堂，先后购买了压面机、操作台、保洁柜、消毒柜、冰箱、电冰柜、层架等食堂设施，规模较大的学校还购置了蒸车、和面机，炉灶也由原来的简易炉灶，更换成使用鼓风机的不锈钢节能灶，看着这些先进的灶具设施，干净卫生的食堂用具，校长、老师们开心地笑了。

学校在做好营养餐工作的同时，也尽最大努力做好宣传工作，人们的认识渐渐地先进了，家长的意识更新了，地方村干部也逐渐对学校工作支持开了，所聘请的炊事员也更新了观念，加深了认识，并且在县级防疫中心和食品药品监督局的检查督导中，进行了专业上岗培训和身体检查，核发了“岗位培训合格证”，根据学校食堂的配套情况验收合格后，颁发了“学校食堂餐饮服务许可证”。面对学校食堂这多少年来翻天覆地的变化，老师们会心地笑了。

以前学校的老师灶管理就像家庭式的厨房管理，现在学校食堂在各级政府十五个职能部门的指导下，建起了一整套的管理制度，也健全了各类组织机构。有负责实施工作的“学校营养改善计划实施领导小组”，有负责监督的“学校膳食委员会领导小组”，有负责购买食品原料的伙食管理员，有负责给学生舀饭传碗的值班组，组织机构分工明确，责任清楚；运行工作有条不紊、秩序井然；入库出库表册科学、登记分明；消毒留样专人负责、记载清楚。处在这管理严格、运行规范的营养改善计划落实行列中，老师们倍感精神，倍感欣慰！

更为高兴的，是在上级主管部门的指导下，各个学校的食堂都为学生量身订制了科学合理的“膳食营养定量食谱”，不是家庭式的单纯的食物，也不是以前的那种一成不变的饭菜食谱，而是根据学生年龄特征和身体发育需求，精心设计的动态“膳食营养定量食谱”，米、面、肉、菜、蛋、奶、果、糕分别摄入，营养搭配科学合理，真正实现了全方位营养合理搭配，落实了党的营养改善计划工程实施目标。

看着孩子们端着不锈钢防烫饭碗大口大口地喝着牛肉汤，鼓着腮帮子大口大口地嚼着花卷儿和鸡蛋，老师们欣慰地笑了……

孩子们虽然学习紧张，但是他们的脸上有了光彩，有了灵气，腰板儿再不是佝偻着的，身板儿也挺直了，胸脯儿也挺了起来，这难道不是党和政府的惠民工程——营养改善计划给孩子们带来的福音吗？

秋季学期小学营养餐工作计划 篇4

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、营养餐工作实施领导小组：

组长：村小学校长。

副组长：村小学副校长、村小学副校长兼教研组长。

成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员。

三、职责及要求：

(一)组长职责及要求

1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。

2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。

3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。

4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。

5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。

(二)副组长职责及要求

1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。

3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。

(三)成员职责及要求

1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账;指导各班级做好学生的用餐登记工作;并展板公示，接受监督。

2、班主任要认真做好学生的.用餐登记;组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费;督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔;收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见和建议，并及时上报村小学。

3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序;每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。

4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作(留样保留48小时)，按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁;做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

四、实施的步骤

(一)、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。

(二)、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。

(三)、供餐形式：企业供餐。

(四)、供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

(五)、具体措施：

1、供餐企业每天上午7:30把每天营养餐配送到各班。

2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。

3、每周一至周五上午7:50---8:10进行供餐。

4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。

五、应急措施：

⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

⑷、迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。

⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

小学营养餐工作总结 篇5

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、认真学习，加强宣传

自中心学校召开营养餐专题会议后，我校立即召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信、营养餐明白卡、还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与。

学校成立了学生营养餐工作领导小组（组长：邓昌银 副组长：张扬恕 黎耀成 成员：全体教师），以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，各班班主任亲自参与到帮助分装鸡蛋的工作中，尽量让学生营养餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

管理人员岗位职责，和食堂采购人员、仓库管理人员签订食品安全管理责任书。

五、认真组织，及时发放营养餐。

本学期我校义务教育阶段在校生有（）人享受营养餐供应，各班班主任每天上报到校人数，库管员及时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等）。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每周值周教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

篇二：学生营养餐工作总结

学生营养餐工作总结

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发+【2011】54号文件)和中央、省、市、县农村义务教育学生营养改善计划会议文件精神，在马场镇中心校营养办领导下，我校自开展学生营养餐工作以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。现将前期工作总结如下：

一、加强组织领导

我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作管理领导小组，并由校长蔡发茂任组长，食堂管理员林伟任副组长，全体教师为成员的营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，作了周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况 1.我校在校学生人数为306人，在实施营养餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由各班主任教师组织分发营养餐，自2013年3月1日起，我校实施营养餐开展得规范有序。

2.学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，食材原料均由上级统一配送，基本上每餐都能保证二菜一汤，且保证每餐都有肉。

3.本学期由于学校领导高度重视学校营养餐工作，学校统一添置了一些厨具、冰箱，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，本学期内学校添置了消毒柜一个，灭蚊灯两个，安装了防盗窗，防蚊纱窗，和改进了防鼠门，基础设施有了很大改善，为学生在校就餐提供基本条件。

4.学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮流付费陪餐，做好相关记录。

5.建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督举报电话等。

三、存在的主要困难和问题

1.由于我校交通不便，对食材的购买等不甚方便，柴油必须到六枝龙场购买，且只能骑摩托车前往，危险性很大。

3.食堂设施也有待完善。没有规范合理的用餐场所，只能在教室时就餐；

4.学生用餐时间过长，教师都饿着肚子监督学生就餐；

5.教师人数少，所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲惫。

6．学校没有自来水，每日用水都适用抽水机抽来用，一旦停电，就得停餐，并且学生饮用水均为自带，有待解决。7．食品管理环节还有待加强，资料管理方面尚需改进。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。营养餐工作是一项长期性工作，本期内工作上虽赢得了上级领导的肯定，但在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

波那小学

2013年07月5日 篇三：营养餐工作总结 3 镇雄县林口乡盐井小学

学生营养餐工作总结

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。

领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。

家长委员会职责：负责对学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。

二、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

三、强化 “两个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，值周教师每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，值周教师按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。

（二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫

生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作

食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

六、做好信息公示工作

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，比如说我校食堂面积小，食堂工人少，工作量大，部分营养食谱搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不断总结营养改善过程中好的经验和血的教训，力争做到“安全有保证、营养有保障”。

镇雄县林口乡井小学

2014年1月10日 篇四：2015年安稳小学食堂营养餐工作总结

安 稳 小 学 学生食堂营养餐工作总结 学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程,我校自2014年3月3日,实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过学习上级文件，领会上级精神，细心组织，认真工作，努力完成任务。一年来的工作总结如下：

一、领导重视，建立工作机构。食堂工作是学校工作的一部分，学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生食堂管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。

二、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了《采购制度》《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》等相关制度；同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。

三、强化“两个安全”工作。

（一）、食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进入食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。

（二）、资金安全。

我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员和食堂管理人员分别做账管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作。

四、做好宣传教育工作。

让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，对学生进行卫生健康教育，让学生吃到健康、卫生、放心的菜饭。

五、认真组织，及时供餐。

1、粮油定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全；杜绝过期或临近过期粮油入库。

2、肉食品定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加工食品，当周入库，保持新鲜性，及时冷藏管理；杜绝异味、变质等食品入库。

3、本地没有的蔬菜品种，实行定点供应，每周采购员选择新鲜蔬菜过磅；杜绝采购腐烂、变质食品入库。

4、本地有的蔬菜品种，实行与学校附近菜农联系，实行当日计划采购，上一天联系，晨早送入，菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。

5、蛋类、调料类按周采购，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或临近过食品入库。

六、台账、表册健全完善。

1、采购明细账由财会建档。

2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。

3、出库台账由从业人员与教师代表建档。

4、校长组织教师抓好采购工作。

5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。

七、有计划出库，准时、细心加工。

1、根据采购食品，按照先采购，先出库。

2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。

3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行合理搭配出库。

4、管理人员每天8时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。

5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每天11时，准时供餐。

八、发现情况，及时报告制度。

1、为加强食堂安全，管理人员每天中午在从业人员下班时，巡视检查一遍，并锁门。

2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，及时观察，并报告学校行政领导及管理人员，共同解决存在的安全隐患及问题。

3、从业人员在操作过程中遇到问题，及时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。

九、做好信息公示工作。

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物

采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

回顾学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如食堂工作人员工资低 ；食堂没有科学的抽油烟和排气设备，在加工过程中，蒸饭柜排出浓浓水蒸气，弥漫整过厨房；厨房地面在水磨时，没有考虑排水问题，下水道边高于其它地方，使得拖地和加工时积水。在以后的工作中，我们会不断总结经验，力争做得更好

威信县安稳坝小学

2015年1月12日 篇五：新生小学2013营养餐工作总结

大竹县新生乡小学

2013营养餐工作总结

自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，认真落实学生营养餐改善计划，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生 健康成长。

二、认真学习，加强宣传

学校高度重视学生营养餐宣传力度，多次召开行政会，教师会，家长会，详细讲解有关政策，组织落实学生营养餐改善计划文件精神，切实让社会知道这一惠民政策。我校经常召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信，还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与。

学校成立了学生营养餐工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，各班班主任亲自参与到工作中帮助分装牛奶和鸡蛋、火腿肠，面包等，尽量让学生营养餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品安全管理责任书，、给学生家长印发了营养餐管理告知书。

五、认真组织，及时发放营养餐。

本我校义务教育阶段在校生上期有825人，下期有795人享受营养餐供应，各班班主任每天上报到校人数，库管员及时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等）。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每天值周教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。六，存在的问题，来年打算 1，学生出现挑食现象：有的学生只吃牛奶鸡蛋，不吃面包；有的学生不吃火腿肠；还有的学生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝纯牛奶。

2，营养餐供给室设备欠缺。

3，学生在教室就餐，给学校清洁管理增加了难度。

4，来年从两方面着手整改：(1)在营养餐发放过程中强化学生“节约光荣，浪费可耻”的理念，加强教育学生爱惜营养餐食品，坚决制止浪费现象再发生。（2）筹措资金，改善营养餐设施设备，尽量为学生提供良好的营养餐需求。

小学营养餐工作计划 篇6

一、指导思想

为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。

二、组织机构

1.营养改善计划实施领导小组：

组长：刘云

成员： 张永清李伟常兆伟张娟1张娟2

2.营养改善计划实施工作小组：

组长：张永清

成员：陈燕萍焦晓梅张文燕张娟2曹菊霞王亚

丽庞秀萍 王亚亚

3、食品安全委员会成员：

刘云李伟张永清

三、内容及要求

（一）实施时间：从2014年2月27日开始试行

（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元，全年按200天计算。

（三）供餐内容：

严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、火腿肠等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

四、强化措施落实到位

（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。

（二）严格规范管理

一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。

三是建立学生信息管理系统。

（三）做好宣传发动，开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。

侯川中心小学

小学营养餐工作计划 篇7

1 对象与方法

1.1 对象

应用整群抽样方法，抽取该小学五、六年级学生200人进行调查，其中男生120人，女生80，年龄为11～12岁。

1.2 方法

自行设计小学生营养知信行调查问卷，由调查员现场发放、指导填写，并当场回收。发放问卷200份，回收率和有效率为100%。问卷调查时，同时对学生进行身高和体质量测量[1]。

1.3 评定方法

(1)营养K-A-P的评分方法：问卷分营养知识（K分）、营养态度（A分）、饮食行为（P分）3部分按统一标准进行评分，将原始分标化为百分制，满分为140分；满分的80%为高分；满分的60%则为合格分；低于满分的60%则为不合格。(2)营养状况评定方法：依据《1995年全国7～22岁身高标准体质量评定标准》进行营养状况评价，按标准身高体质量法进行，即以标准身高体质量的90%～110%为营养正常，>110%为轻度肥胖，>120%为明显肥胖，<90%为轻度营养不良，<80%为明显营养不良。

1.4 数据整理和统计分析

将原始资料预处理后，原始数据输入计算机建立Excel数据库，采用SPSS18.0统计软件对数据进行整理和分析，统计方法采用χ2检验、相关性分析。

2 结果

2.1 学生有关营养知识、态度和行为的得分情况。

学生营养知识合格率较低，为8.0%；营养态度合格率较高，为72.0%；行为合格率为17.0%，见表1。

2.2 学生营养知识

调查中发现，78.0%的学生知道“什么食物含蛋白质丰富”，23.0%的学生知道“含维生素C丰富的食物”，但对“最好的补钙食物是什么？”和“含铁丰富而且吸收率高的食物是什么？”知晓率低，仅为9.0%和4.0%，见表2。

（%）

2.3 学生营养态度

学生营养态度合格率较高，达72.0%,远高于营养知识和行为得分，大部分学生的营养态度是积极的，能肯定营养知识对自身健康的影响。有90.6%的学生表示想知道自己的饮食是否符合营养要求，72.3%学生愿意了解更多的营养知识，65.0%学生希望学校每学期请老师上营养课。

2.4 学生营养行为

学生营养行为合格率为17.0%，有74.0%的学生选择食物会根据自己的口味或饮食习惯做出决定。食物频率调查发现：谷类、薯类能够保证每周食用5-7次的学生占24.0%，饮牛奶或奶制品达6次以上的学生占21.0%，蔬菜水果每周食用频率达6次以上仅占13.0%，每周从来不吃：奶类占10.0%、蔬菜水果占27.0%，结果见图1。

2.5 小学生营养知识、态度、行为三者间相关性分析

对小学生的营养知识、态度和行为三者进行两两之间的相关性分析，结果显示，小学生营养知识与态度、知识与行为间在统计学上存在正相关关系，态度和行为之间无相关性（P=0.586），见表3。

2.6 营养状况调查结果

受检学生200人,其中营养状况正常者104人，占52.0%，营养不良者为35人，占17.5%，超重或肥胖61人，占30.5%，结果见表4。营养不良发生率女生为27.5%，男生为10.8%，女生显著高于男生（χ2=9.235,P<0.05），肥胖发生率男生为22.5%，女生为11.3%,男生显著高于女生（χ2=4.116,P<0.042），见表5。

3 讨论

本次调查发现，农村高年级小学生的营养知识水平普遍偏低，多数学生对基本营养知识不了解或不清楚，对于一些影响儿童生长发育的重要营养素，如维生素C、钙、铁等的认识不足，提示作为教育部门的学校，除了学生的正常学习外，应加强对营养知识的宣传教育，提高学生的营养知识水平。该调查还发现，大部分学生的营养态度是积极的，能肯定营养对自身健康的影响,并希望了解更多的营养知识。但是，本次的调查却也发现，小学生由于营养知识的缺乏，即使持有良好的态度，健康的饮食行为也很难发生改变，小学生的饮食行为主要受传统饮食习惯的影响，选择食物主要是根据自己的口味或饮食习惯进行选择，而营养因素考虑较少。

在不同食物种类消费方面，调查中发现粮谷薯类食物每周只有24.0%达到要求，大部分学生的食用频度没有达到膳食指南的建议。在2007年的《中国居民膳食指南》第一条指南就是：食物多样，谷类为主，粗细搭配,建议粗粮的摄入频度每周5～7次[1]。粗粮是B族维生素最重要的食物来源，如果缺少维生素B，则人体细胞功能会降低，引起代谢障碍。其次奶类摄入频率低，仅有21.0%的学生达到每天饮用要求。奶类是钙的最佳来源，我国儿童的膳食钙的摄入满足不了生长发育和获得最佳峰值骨量，其主要原因是奶及其制品摄入不足以及人们对钙的重要性认知较低[2]。目前，缺钙已经成为一个普遍的社会问题，过去一项研究发现补充钙剂仅对儿童骨密度的增长有显著影响，但饮用牛奶同时对儿童的身高、体质量和骨密度的增长均有显著影响[3]。为了孩子有更好骨骼体魄，坚持每天食用奶及其制品是最好的方法。本次调查发现，除了奶类外，蔬菜、水果类摄入频率也较低，仅有27.0%的学生达到要求，蔬菜和水果是维生素和矿物质的主要来源，维生素和矿物质是人体不可缺少的营养物质，参与人体各种物质与能量代谢。因此，建议应加强对小学生的营养教育，改变不良的饮食行为。

本次调查发现，学生营养知识水平越高，即所掌握的营养知识越多，且正确的时候，运用自身所掌握的知识指导饮食才会起到良好的效果，否则只会适得其反。通过调查分析，小学生营养知识与膳食行为呈正相关，所以具有一定的营养知识有助于学生养成良好的膳食习惯。

本次对学生营养状况调查发现，高年级小学生营养状况问题仍较为突出,受检学生营养正常率为52.0%，低于我国其他城市报道的58.2%[4]，女生营养不良明显高于男生，而肥胖率男生高于女生可能与女生追求身材苗条，节食减肥，营养摄入相对不足有一定关系，加之还有部分学生有挑食、偏食、吃零食的习惯有关。本次调查男生超重肥胖率达27.5%，应引起相关部门和家长的注意，超重和肥胖是多种慢性病的高危因素，男生进食量大，高脂肪、高蛋白食物摄人多，造成肥胖发生率较高。另外由于学生、家长的营养知识不足，多数学生饮食习惯不良，喜吃零食，高脂肪、高蛋白食物摄入过多，营养素摄入不均衡而引起超重和肥胖；另一方面，高年级学生逐步进入青春期，学习强度增加，体力脑力的消耗日益增加，对营养的需求量更大，也易致营养供应相对不足。女生由于月经失血，对营养的需求量更大，此阶段若营养供应不足或不及时，容易发生营养不良。

儿童青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了隐患，故应及早从小学低年级开始加强健康教育，将营养教育纳入课堂，开展以生活技能为核心的综合性干预活动[5]，帮助儿童青少年建立健康饮食观念和良好生活方式。

综上所述，儿童少年时期是一生中长身体、长知识的重要阶段，这个阶段的营养状况是生长发育的物质基础，与心理、智力有密切关系。在目前此区居民生活水平普遍提高的今天，学生营养不良及肥胖的防治应齐抓并重，大力加强营养知识的普及及指导工作，改善学生不良的饮食行为，提高学生的自我保健能力，使之成为全面发展的人才。

摘要：目的 了解广州市番禺区农村高年级小学生的营养知识、态度、行为及营养状况,为进一步开展健康教育提供科学依据。方法 随机抽取5～6年级小学生共200人进行问卷调查和身高体质量测量。结果 小学生营养知识与态度、知识与行为间有正相关系;学生营养不良者达17.5%,超重或肥胖达30.5%,女生营养不良发生率(27.5%)显著高于男生(10.8%)(χ2=9.235,P<0.05),男生肥胖发生率(22.5%)显著高于女生(11.3%)(χ2=4.116,P<0.042)。结论 广州市番禺区农村高年级小学生营养知识比较缺乏,并存有营养过剩和营养不良的问题,应加强该群体营养知识的教育并培养良好的饮食行为习惯。

关键词：小学生,营养知识、态度和行为,营养状况,调查分析

参考文献

[1]韦莉萍.公共营养师[M].广州:广东经济出版社,2008.

[2]周琦,周建烈.儿童期补钙对骨矿代谢重要作用的研究进展[J].中国骨质疏松杂志,2006,12(1):104-106.

[3]李楠,王茵,荫士安.饮奶与单纯补钙对儿童骨密生长发育影响的Meta分析[J].中华预防医学杂志,2007,41(3):171-173.

[4]陈胜.农村高年级小学生膳食营养状况调查[J].齐齐哈尔医学院学报,2012,33(5):623.

小学营养餐工作计划 篇8

由坊间和媒体人发起的营养午餐计划，最终由爱心人士的公益行动上升至国家行动。而且，从每人每天的3元钱补贴标准到现在的4元钱标准，从每年拨款160亿元到现在累计安排支出接近1600亿元，公众看到了政府部门对营养午餐计划的大力投入和推进实施。就实际效果而言，受益学生超过3360万人，学生的身高体重有所增长，身体素质有所改善……所有这些，都是营养午餐计划的成绩。

营养午餐，利国利民，关乎国人身体素质的提升，甚至关乎基因的改进。因此，仅仅看到现在取得的成绩还远远不够。而是要把营养餐计划当成一项长期的、艰巨的、需要持续改进和完善的大事业来抓。更何况，营养餐计划现在也确实问题多多，并没有多少功绩可以表露或炫耀。

首先，就具体问题而言，我国营养餐计划总能曝光一些这样那样的问题。比如，有的教育部门和学校的官员与负责人仍然“雁过拔毛”，既违背良心，又违背公德，还涉嫌违法犯罪；再比如，有些偏远地区的学校发的面包、牛奶有过期现象，质量和数量也不能得到有效保障；更比如，农村学校一些校领导直接将营养餐计划挪为他用。此外，对比其他国家的营养餐情况，我国营养餐可谓太过“寒碜”——许多地方长年累月只吃面包和牛奶。

因此，改善提升营养餐计划，永远没有终点。笔者认为，最核心的问题至少有以下两个。一是营养餐计划要进入《义务教育法》，抑或是自行立法，像日本等国家一样颁布《学校供餐法》；二是无论是政府的计划还是人大立法，都必须把营养餐计划的规格、档次提升。不仅仅要改变“牛奶+面包”这样的单一的形式，更要从营养学的角度来为孩子们提供更科学、更多样的选择。

据了解，如日本等国家，在营养餐的问题上，要求每个学校配备专业专职的营养师，纳入公职管理享受公务员待遇。因此，他们的孩子可以吃到肉食，可以吃到水果，也可以吃到海鲜。对比之下，我国的营养餐计划，简单得可谓不值一提。但是需要明确的是，所有的美好，必须建立在财政不断加大投入的基础上。

2011年时，我国教育投入占到了GDP比例的4%。这个比例，对比许多国家都仍然少得可怜。对于一个家庭、一个社会而言，应该没有任何事情比孩子们吃饱吃好、健健康康地成长更重要的事情了。因此，教育部门仍然要加大对营养餐计划的预算，立法机构甚至要像其他国家一样对营养餐进行立法，只有这样，“再苦不能苦孩子，再穷不能穷教育”的口号才能慢慢实现。

桑寨小学营养餐工作自查报告 篇9

自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据市教育局以及学区相关要求，我校于3月6日进行了自查工作，本学期24日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校1-6年级共有6个教学班，学生79人，设立营养餐存储室一个专人管理，79名学生全部享受营养餐。

二、营养改善实施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋一间，即营养餐储藏间，严格按照计划制度执行，确保每名学生都享受了国家的惠民政策。学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

三、自查情况

1.学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，董必新老师为验收入库员兼出库发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校与学生家长签订了家庭托餐安全目标责任书，专人负责牛奶、果汁、面包、罐头的验收、储藏、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

2.学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。（1）验收、入库关。安排专人负责验收牛奶、果汁、面包、罐头，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：牛奶、果汁、罐头面包做好留样，确保安全。（3）发放关：各班安排专人负责发放营养餐。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（4）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

（5）建立了专项资金账目，支出合理规范。（6）各种资料完善，建档规范。

四、存在的问题

在实施营养餐中，由于鸡蛋属于家庭托餐形式，鸡蛋质量难以保证，且个别家长给学生不能很好地烹煮食用鸡蛋，学校管理较为困难，学校房间有限营养餐的存储占用教师住室，存在卫生、安全等不确定因素。

五、整改措施

为了进一步完善我校营养改善计划的实施，确保学生享受营养餐，在今后的工作中决定从以下几方面开展整改。1.加强家庭用托餐的监管力度确保学生能够食用鸡蛋。

2.进一步加强营养餐的存储管理，从卫生、安全方面尽最大的努力做到安全、卫生。

小学营养餐实施安全工作自查报告 篇10

为了全面落实中央、省、市、县及教育局、中心学校关于营养早餐安全工作指示精神，进一步加强“营养餐”实施安全管理，保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关文件要求和精神，我校组织人员对“营养早餐”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养早餐”实施领导小组，学校会计，学校营养餐管理人员和各班主任，各成员分工明确，责任到人。

二、学校建立健全了“营养早餐”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

三、学校与各相关供货营养早餐食品商家签订了安全责任目标书，并从营养食品的选购、储藏、加工、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养早餐管理小组每天进行指导和督查、安排对学生营养早餐食品进行留样；分发小组组长每早签收商家供货清单、再次验收学生营养早餐，核对供货数据与学生营养早餐份数（822份）是否一致，签收商家供货收据，指导分发到各班；各班主任详实记录“学生营养早餐实名登记表”及每天开展情况，对发现的问题和存在的问题及时上报给管理人员。

四、学校设置了营养早餐配餐室，配备各班班标，以确保各班学生准确领取自己的营养早餐。

五、学校定期对“营养早餐”的管理制度的落实情况和营养食品、食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，营养食品的发放必须由管理领导小组成员分发给来领取的各班班长、生活委员、学生代表，并在各班班主任的安排下有序的分发给学生，学生领取时必须签字。

六、学生按时（每天8：10）领取营养早餐，班主任按时（8：15）指导学生分发营养早餐到各位同学手中，同时查看学生就餐（8：15-8：50）情况，对学生因营养早餐引起的不良反映及时处理并上报到营养早餐管理办公室。对突发事件及时启动应急预案。

七、每天学生营养早餐管理领导小组及营养早餐分发小组组长整理好学生营养早餐往来票据及时交学校校长签字，并交学校报账员。

八、存在的主要问题一是目前学校还没配备营养食品的冷藏设备，学校正在积极地筹备之中，力争在四月之内进行整改到位。二是学校营养早餐食堂正在建设中，不能给学生提供更加丰富的营养早餐。

XX小学

小学营养餐工作计划 篇11

【摘 要】目的：了解小学生的生长发育与营养状况，发现存在的问题，以便采取措施提高小学生的健康水平。方法：2011年8～10月，对平阴县县城2所小学、乡镇1所小学的小学生进行身高体重检测与评价。结果：合计调查6 979人，身高上等的占31.36%，下等的占1.88%；体重上等的占48.45%，下等的占1.32%；营养不良的占13.84%，肥胖的占12.05%。体重上等者所占比例县城小学生高于乡镇小学生生，体重下等者所占比例县城小学生低于乡镇小学生生，营养不良率县城小学生低于乡镇小学生，肥胖率县城小学生高于乡镇小学生（P＜0.01）。身高上等者所占比例与体重上等者所占比例均为男生高于女生，营养不良率女生高于男生，肥胖率男生高于女生（P＜0.01）。结论：平阴县县城、乡镇小学生营养状况较好；城区学生营养过剩明显，乡镇学生营养不良者较多。

【关键词】小学生；营养状况；肥胖

【中圖分类号】G627.8 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）10-0582-02

小学营养餐工作计划 篇12

自2011年改善计划实施以来,针对农村学生营养改善计划的调查研究屡见报道,本文将在此基础上分析实施地区的学生营养知识状况。

学生营养知识状况研究进展

中国疾病预防与控制中心徐海泉等人调查了计划中的50个重点监控县的学生营养知识,调查范围覆盖较广,采用随机整体抽样方式,学生年级从小学到初中不等。结果表明学生的营养知识随着年龄的增大而增加,县城学生和乡镇学生掌握营养知识水平高于农村学校学生,对健康的理解、维生素和矿物质的来源知晓度较高,对于促进长高的营养知识知晓度较低,50%以上的知识来源于学校的宣传和课本知识。同时发现,小学三年级及以上和初中生中,有7.1%的学生未做到每天吃3顿饭,38.2%的学生未做到每天吃早餐。有79.7%的学生“每天吃1次以上”零食,30.9%的学生“每天花费2元及以上”购买零食;他们常吃的零食(大于40%)主要为“蔬菜水果”“饼干面包”“方便面”“膨化食品”和“坚果”。有48.9%的学生“每天喝1杯及以上”的饮料,最常喝的饮料是“碳酸饮料”,占42.9%。

范彦娜等人研究了2012-2014年宁夏中南部地区农村义务教育阶段实施营养改善计划后的中小学生对营养知识的态度和了解情况。结果显示“农村学生营养改善计划”的实施从一定程度上改变了学生的就餐行为,提高了就餐地点与按时就餐的比例,不吃早餐和不按时就餐的情况大有好转。85.28%的学生能正确回答“多吃蔬菜就没有必要再吃水果”等问题,营养知识的回答准确率有显著提升;但中小学生营养态度的得分率仅有75%,“你认为早餐对身体健康的影响重要吗”等问题的积极回答均不足10%。同时发现,2013年学生营养知识平均得分高于2012年,且初中生高于小学生,营养知识得分女生高于男生。

王莹在研究中发现,西北地区农村学校老师和学生对营养餐营养品质的评价不同:60%的学生认为营养餐很丰富,不到2%的学生认为不够营养;而只有40%的老师认为营养餐很有营养,14%的老师认为营养餐不够营养。

广西农村地区在农村学生营养改善计划范围内,刘玄华研究发现初中生的营养知识得分由2012年(4.4±2.1)分提升到2013年(4.7±2.3)分,其中男生得分的提升有显著差异,女生得分无显著性差异。

学生的日常零食和饮料消费情况从侧面反映其对营养知识的了解情况。多项研究发现,初中生选择饮料种类前3位依次为碳酸饮料(42.9%)、含乳饮料(36.7%)、茶饮料(36.0%),48.9%的学生每天喝1杯以上的饮料。79.7%的学生每天吃1种以上的零食,选择零食的前3位依次是蔬菜水果、饼干面包和方便面。贫困地区学生零食和饮料消费现象普遍且不合理。

嵩县开展学生营养知识健康教育的必要性

河南省洛阳市嵩县是国家级贫困县,位于洛阳西南部,山区面积占95%以上。自从2012年国家农村义务教育学生营养改善计划实施以来,当地按照“大部分按课间加餐进行,同时积极推行食堂供餐试点”的思路,根据实际情况合理搭配,保证学生营养供给,将每人每天3元的营养补助费直接体现在餐桌上。目前,嵩县农村义务教育学生营养改善计划涉及学校407所(含教学点),惠及学生72808名。有学者对嵩县6个乡镇(城关镇,车村镇,旧县镇,九店乡,田湖镇,大坪乡)的学生的营养知识知晓率做过调查,调查对象包括这六个乡镇的1 200名初中生和1 200名小学生,营养知识问卷调查结果显示,嵩县6个乡镇中小学生的营养知识知晓率分别在40%和25%以下。这组数据直接说明严重缺乏学生健康营养知识。在嵩县开展学生营养知识健康教育势在必行。

结语