项目任务教学工程机械

项目任务教学工程机械（精选12篇）

项目任务教学工程机械 篇1

1 概述

《建筑工程测量》是建筑类高职专业的必须专业基础课程, 它是学习、学好其他专业课程的基础课程。它的特点是:独立性非常强, 与其他专业课程关系不大, 没有其他课程基础情况下也能学好;实践性极强, 理论较为简单, 对于一个高职学生来说, 测量理论不需要太多, 只需要能干、会测量就可以;但因为测量工具的日新月异, 从而测量课程教学内容的变化在于测量工具的认识和运用变化。故建筑工程测量课程教学改革在很大一部分在于测量工具与应用内容的教学改革。

2 教学改革的必要性

现在高职《建筑工程测量》课程的教学存在一些问题:第一, 片面地强调知识的传授, 轻视实践教学。有些教师照本宣科, 课堂教学内容和时间过多, 室外实践教学的内容和时间过少, 从而使得学生就知道死记硬背, 考试也就是背记, 测量仪器放在眼前不会动、不会用, 更不用说是去实践对一个建筑工程项目进行测量和放样工作, 培养的是书呆子非蓝领工程师。第二, 教学所用教材理论知识过多, 实践内容过少, 连较为高深的测量理论知识, 如大地坐标、高斯平面直角坐标花费了大量的篇幅、时间和精力讲去阐述, 对于不是专门搞测量的学生来说完全没有这个必要, 然而对于建筑工程建设过程中的一些测量实践性的东西过少, 有些教材就胡乱照搬照抄, 将其他专业测量实践中的一些东西原样照搬, 如将公路工程测量中的实践性太强难度太大的圆曲线放样、带缓和曲线的圆曲线放样如数照抄到建筑工程测量教材中, 有些建筑工程测量教材完全是为了庞杂而大全, 东抄西凑, 使得建筑工程测量教材没有专业针对性, 不利于教师教学也不利于学生学习。此外, 教材过于陈旧, 表现在于没有能将近年来建筑工程测量所新开发利用的测量仪器内容编写进去, 让学生学习与时代前进的步伐脱节。第三, 考核方法单一, 很多高职院校, 对于该课程的考核方法一般是期末考试卷面成绩占70%, 平时表现 (包括考勤、作业、提问等) 占30%, 期末考试实质也就是考查学生对该课程理论知识的掌握程度, 很多程度取决于死记硬背能力, 而该课程所包括的技能、技巧卷面试卷都无法考核。

故为了提高高职高专教育质量, 提高学生的学习效果和日后就业所应具备的技能技巧, 非常必要对该课程的教学进行改革。如何改革教学方法, 找到一个适合于普遍高职学生的一种《建筑工程测量》课程的教学方法是广大高职教师所面临的紧迫任务。教学方法应该因地制宜, 根据各自所处的环境和所面临的实际情况而有所侧重, 有所选择。本文作者根据自己多年该课程的教学经验, 加之, 目前教学该课程的过程中, 正好学校大搞基建给了一个很好的机会, 进行了该课程基于工程项目任务的教学改革。

3 房建施工测量放样的方法与步骤

房建工程施工放样是从房屋定位开始的, 一直到主题工程封顶都离不开施工测量放样。其大致分三个阶段:建筑物定位放线、基础施工测量放样和主体施工放样。

3.1 建筑物定位放线

建筑物定位放样是房屋建筑工程开工后的第一次定位放线, 建筑物定位放线参加的人员包括几个方面的人员:有城市规划部门下属的测量队、业主单位的监管人员、施工单位的专业测量人员及监理单位的现场监理和专业监理甚至是总监。在此过程中, 根据建筑规划定位图进行定位放线, 最后在施工现场形成有至少4个定位桩 (这是最简单情况下, 一般情况远不止4个定位桩) 。

在此过程中用到的测量放样知识较为简单, 无非就是水准测量和水平夹角和距离及直线放样等内容。测量放样的工具一般为全站仪或比较高档的电子水准仪和电子经纬仪。拉线并辅以石灰粉或墨线以定直线作为各个建筑物所在范围区域轴线, 并定下地面水平面零线高程、室内、外地平面高程位置面等等。

3.2 基础施工放样

建筑物定位桩设定之后, 由施工单位的专业测量人员、施工现场负责人及监理负责人共同对基础工程进行施工放样及测量复核。在此过程中须全程由监理单位的旁站监理和专业监理工程师监督、验证和认可) , 最后放出所有建筑物的轴线定位桩 (在此需根据建筑物的大小、属性、特点等, 也可以适度增加一些轴线间隔放线) , 所有轴线定位桩是根据规划部门的定位桩 (至少4个) 及建筑物底层施工平面图进行放样的。测量放样工具一般为全站仪或性能较好的经纬仪。基础定位放样完成之后, 由施工现场的测量员和施工员依据定位的轴线放出基础的边线, 进行基础开挖工作。放样工具具体有:全站仪或经纬仪、龙门板、线绳、线坠子、钢卷尺等等。规模较小的房建工程可能没有测量员则就由施工员来完成测量员的工作任务。在此过程中, 必须将基础轴线定位桩在基础放线的同时须引到拟建建筑物周围的永久建筑物或固定物上, 以防人为或无意的破坏。

3.3 主体施工放样

基础工程完成之后, 紧接着就是主体一层、二层、三层、……、直至主体封顶的施工及放样工作, 这个过程会跨越很长时间, 难度却不大, 但得有耐心。该过程中要用到的测量和放样工具有:全站仪或经纬仪、线坠子、线绳、墨斗、钢卷尺等等。根据轴线定位桩及外引的轴线基准线进行施工放样放线。用经纬仪将轴线打到建筑物上, 在建筑物的施工层面上弹出轴线, 再根据轴线放出柱子、墙体等边线等, 各层都如此放样放线, 直至主体封顶, 屋面工程完结。

当然房屋建筑工程的测量放样工作还有工程验收测量、房建基础沉陷监控测量等等内容, 在此就不叙述。

4 改革实施与注意事项

人言道, 说起来容易, 做起来难。课程教学改革过程中会遇到方方面面的很多事情, 会出现很多问题, 而且问题因情而异、因人而异, 并不断变化, 这就要求教学改革者必须认识到很多困难, 并要求克服这些困难的勇气和准备。

4.1 课时安排改革

将房建工程项目引入教学过程中来, 困难在于我们正常的教学是两个课时连上, 一周一般四个课时, 建筑工程测量课程的教学过程中存在拿还测量仪器的过程, 必然占用一些时间。这样两个课时用到房建工程的整个漫长施工过程中来实施, 时间太少, 所以是应该将这每周的四个课时合并在一次上, 这样时间就不至于被浪费掉。同时, 高校教学管理较为机械死板, 一般很难容许学生脱离教室, 到建筑工地来实施教学过程。在这点上必须与有关教学管理校领导和教务处沟通好, 得到他们的批准和支持。同时必须想办法, 解决教学内容与房建施工测量放样内容密切结合起来。

4.2 教学进度安排改革

原先的《建筑工程测量》课程的教学, 是按部就班, 按教材目录的先后顺序来安排教学进度的。改革的教学进度笔者认为应该是密切联系房建工程项目建设的实际进度。应该用较少的时间将测量的基本理论和知识在教室给学生讲完, 其余的时间应该都安排在室外进行, 教学进度应该灵活变通, 以实用为主, 根据工程实际中所用到的内容来安排教学进度。

4.3 教学场所的改革

传统的教学场所是在教室进行, 这样做方便对教师和教学工作的管理监控, 但职业教育的性质要求我们不能死板执行, 必须变通, 特别是对于建筑工程测量这种实践性非常强的课程来说更为必要。建筑工程测量课程中的水准测量、水平角测量、竖直角测量、直线定向、区域控制测量等等教学内容必须在室外进行方能有成效, 否则就是纸上谈兵, 画饼充饥, 毫无实效。笔者认为除特殊因天气气候等原因外, 一般情况下, 建筑工程测量课程的教学工作实施过程都可以在室外进行。

4.4 授课方式的改革

传统的课程教学的授课方式为教师在教室讲解, 一般采用黑板板书讲授和多媒体讲授, 学生听、记笔记, 写作业等等。但对于建筑工程测量课程的教学讲授方式, 笔者认为最好是教师边示范、边讲解、同时要求学生模仿教师的动作和示范行为去具体落实学习, 在动手中学、在实践中提高。因为建筑工程测量是技能、技巧性、实践性极强的课程, 在教室课堂泛泛讲解是无法达到那种室外教师边操作、边示范、边讲解、边答疑所应有的效果。

4.5 考核方式的改革

高职教育, 传统考试课程的考核方法为期末笔试考试成绩占70%比重, 而平时考勤、作业、提问、课堂表现等平时成绩占30%比重。改革后的课程考核方法要求先上报教务处征得教务处同意批准后, 为期末笔试考试成绩占50%比重, 而平时考勤、作业、提问、课堂表现等平时成绩占30%比重, 现在增加现场演示实验部分占20%比重。

5 改革结果与展望

该课程《建筑工程测量》教学改革实施的班级为建筑工程技术2011-2班, 该班学生人数为31人, 其中男生20人, 女生11人。实施时间为2013年上半年。比较对象为建筑工程技术2010-2班, 该班学生人数为29人, 其中男生22人, 女生7人。该课程《建筑工程测量》还是笔者担任教学任务。2010-2建筑工程技术班采取的是传统教学方法, 而2011-2建筑工程技术班采取的是改革教学方法。课程结束后的期末笔试成绩和课程总评成绩比较如表1。

从表1分析可见, 该课程教学改革效果显著, 改革成功。不过校园职工集资建房工程这样的机会不是年年都有, 即便是有, 也要看能否顺利方便利用。所以, 课程教学改革不能因此而停止不前, 或墨守成规, 而应该根据情况的变化, 环境的变迁, 条件的改变而因地制宜, 及时调整, 随时改革方能跟上时代对高职教育要求步划。只有也唯有这样方能不断前进。

参考文献

[1]吴明桦.家庭房屋装修浅谈[J].网络财富, 2009 (4) :19-21.

[2]邓绍云.高职工程测量课程教学改革研究[J].新疆职业教育研究, 2013 (2) :41-43.

[3]李晨祥, 刘东, 赵晶.基于多媒体技术的建筑材料课程教学改革[J].高等建筑教育, 2010 (3) :136-139.

项目任务教学工程机械 篇2

一、“项目引领，任务驱动”教学模式的提出

笔者首先分析传统的授课模式下造成机械制图教学“瘫痪”的原因，主要表现在以下几个方面。

1.学生的学习态度差

制图学习，需要学生具有一定的空间想象能力和空间思维能力。缺乏这种能力，学生学起来很吃力，很容易丧失学习的兴趣和信心。而这种能力，只有一小部分学生是天生具备的，大部分学生是靠老师去培养的，而这些学生的学习态度制约了这门课的学习。

2.传统教材学习内容缺乏趣味性

对于一门新课的学习，入门的学习内容，必须具备的因素为趣味性和可参与性。而我们传统的教材，重视的是知识的系统性。很多图样陈旧老套，一看就很难，学生很难找到这门课学习的“入口”，还没学或者只学了一点就放弃了。我们的课本扼杀了学生的学习学习热情。

3.传统学习内容太多

以前我们使用的是劳动版的《机械制图》，这本书作为老师的教参很好，很注重知识的系统性，对知识点的讲解很严谨，但是作为技校生的课本，内容拖沓冗长，沉闷，缺乏针对性。学生缺乏成功的体验。以往我们的课堂由于时间比较紧，以及对学生的偏见，课堂教学模式主要是老师先画，学生跟着画，教师习惯了“授之以鱼”的教学方式，学生很少有独立的思考的机会和成功的惊喜。

面对制图教学的“举步维艰”现状，经过多方的调研，我们提出了“项目引领，任务驱动”的机械制图教学模式。

二、“项目引领，任务驱动”的机械制图教学模式的实施

“项目引领，任务驱动”模式下的机械制图教学模式主要为学生的学习而设计。为了激发学生的学习兴趣，机械制图备课组的老师采用了“学案式”的编写结构，用任务驱动的模式编写，以培养学生的视图能力为主线，将原有课本的内容分为8个教学项目，8个教学项目的内容分解为35个学习任务。项目中包括相应的任务，每个任务基本按“任务目标”“任务内容”“知识链接”“任务实施”“知识拓展”“思考和实践”6个环节编写。

1.引言

每个项目都有启发性的引言。一是通过趣味引入，吸引学生;二是承前启后，体现项目与项目之间的逻辑关系，揭示项目的基本内容。

2.学习目标

说明该项目的主要学习内容，让学生明确学习目标，并根据自己的学习情况，查缺补漏。

3.任务目标

对项目学习的总目标进行分解和具体化，通过完成具体的学习任务来完成任务目标，促进项目总目标的实现。

4.任务内容

任务内容是学习任务的具体描述。也是引言中提到的零件的简化。

5.知识链接

以“学以致用”为前提，介绍任务中“必需”的基本知识，基本理论。

6.任务实施

采用分步图解的方法阐述任务的具体过程，体现了制图教学以图为主的特点，降低了学习的难度，符合中职学生的认知规律。可以有效地引导学生完成任务。

7.知识拓展

为了兼顾学生的.个体差异，拓展该次任务的相关知识点，教学形式灵活多样，可提供一些阅读资料，或给出相对于该节课任务难度大一点的三视图。其目的主要为学习潜力大的学生拓展学习和创新的空间，满足学生个性发展的需要。

8.思考与实践

为使学生及时巩固、消化和吸收所学知识，激发并保持学生的学习兴趣和积极性，结合生产，生活实际，设计与该次任务对应的开放式、探究性的相关思考和操作题，通过练习实践活动来消化和领悟知识，培养学生的创新能力和实践能力。在这个环节，主要是让学生做补图补线的题目，对该堂课知识的巩固。

三、实施效果

“项目引领，任务驱动”的教学模式在学校机械制图教学中的应用将近两年了。这对学校传统的教学是一次“颠覆性”的改变。这种改变经过2年的实践，证明是正确的，其实施效果是明显的。对照以前制图教学的“弊端”，我们看到了制图教学的希望，看到了学校数控专业的希望。

四、小结

任务引领的CAD项目教学思考 篇3

关键词：任务引领；CAD；项目教学

中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1005-1422（2015）12-0086-02

计算机辅助绘图（CAD设计）是《机械制图》课程中绘图及读图能力训练的延展和深化，在现代制造业企业中，计算机绘图是工程技术人员的必备技能。职业学校培养技能人才必须结合企业生产实际，在日常教学中大力开展项目教学，通过企业真实任务产品图样的绘制，以实现教学目标，凸显专业教学特色，调动学生学习兴趣，完成既定教学任务。

一、围绕教学，设计项目

教学的依据是教学标准或教学大纲，在标准和大纲中规定了教学的目标，教学的内容，教学要求，以及课时数、采用方法等纲要性规范，是教学必须执行的文件。教师在课堂上如何实施教学，必须要有清晰的设计，采取科学的教学组织，开展与学生实际相吻合的，能够达到教学目标的课堂教学。CAD课程作为一体化教学目前在职业教育教学中被广泛采用，其项目设计显得非常重要。项目设计要突出真实、涵盖完整内容、可操作性等。比如，课程前期教学内容是知识与技能入门阶段，主要学习内容是对CAD界面，绘图命令、修改命令的认识与应用，以及图层的设置等。笔者以企业图样的主要内容和格式要求设计教学项目，让学生倍感兴致。包括图框绘制、标题栏绘制等，都是很具体的项目，学生充当工程师，要设计一张图样，首先就要绘制图框、标题栏等内容，然后才是图样。设计这些项目，全部采纳企业真实图样和国家标准要求，学生学习兴致异常浓厚。

二、围绕项目，设计内容

比如在设计“绘制图框、标题栏”的任务时，会应用到直线命令、图层设置、偏移命令，修剪命令等，根据学生实际，由简入繁，循序渐进，把学生的兴趣引入到每一个命令的使用中来。这样教学内容就更真实，更有用，学生乐学，自然就好学。在对内容的含量上，要准确把握，比如安排2节连堂，这样在学习的量上应科学考虑，所安排的教学内容要恰到好处。图1是一张图纸真实标题栏，其内容包括画粗实线、细实线、文字等，通过应用偏移、修剪等命令可快速完成，学生在规定的教学安排计划内完全可以百分之百掌握，达到实现教学目的。

三、围绕内容，布置任务

当教学任务确定后，布置给学生的任务要适中，主要考核学生哪方面技能的掌握要把握准确，由于学生制图技能还有较大的差距，在教学中还要善于巩固机械制图的知识点，实现学生学习的系统性和延续性。任务是真实的，也是可实现的，任务的结果是作品形式的，是可以评价的。笔者在教学内容上尤其注意培养学生科学应用绘图技巧，贯彻《机械制图》国家标准等，并在学生完成任务的同时，给予这方面的指导与点评。图2是一件模具模板，绘图包含了极轴、镜像等命令的使用，学生在完成该绘图任务时，往往采用传统方法，效率底下，任务中包含上述技巧和国标要求，可以达到训练目标。

四、围绕任务，强化训练

现阶段，职业技术教育更重要的是体现学生为主体教师为主导的教学原则。教学的全过程就是学生在做中学，在做中提高。因此，训练的目的性应十分明确。训练在于学生的亲手操作，在于反复地操作，在于对计算机的熟练与应用。在教学中，笔者还因材施训，对于优秀的学生给予难度更大、技巧更强、数量更多的训练任务，突出榜样力量，实施分层教学，同时引导班级同学，互帮互助，促进共同进步。

五、围绕训练，加强指导

在学生训练过程中，笔者特别加强了巡回指导，及时解决学生的问题，同时及时发现学生的错误动作和错误方法。有些同学结果正确，但是不符合绘图规范等，可以在巡回指导中发现并予以纠正。CAD的绘图方法非常多，同样的结果可以有各种途径，对学生的指导还在于不断要求学生另辟蹊径，寻找最简易和最科学的方法，并在全班推广他们的经验做法，使得这部分有探索创新精神的学生得到褒扬。

在多年的教学实践中，笔者不断完善教学设计，科学构建了大量的教学资源，特别是图样库，以充实教学内容，取得了较好的效果。尽管如此，仍然有少数学生因关联课程知识掌握不甚好，在今后教学过程中，还应多加考虑，比如，在内容设计上要更有广泛性，在教学实施上还需分层次，在学生的作品展示评价上还需全面等，都是需要进一步思考的。

项目任务教学工程机械 篇4

1. 工程项目管理课程教学中的项目导向任务驱动教学法。

在传统工程项目管理课程教学法中, 课程知识点应被看成是从项目管理实践中抽象出来的独立于项目任务的理论体系，这些理论主要通过教师在课堂上的讲解，在纯粹理论层面上采取与实际项目的工作任务相独立的方式进行，这些理论知识的价值实际上是要通过学习者把它们应用到实践中之后，才能理解和掌握，光靠理论讲解学生只会背概念，很难融会贯通。

工程项目管理课程项目导向任务驱动的教学法是以项目工作任务为核心，通过训练专业技能引入并构建专业理论知识的教学法。“基于项目工作任务”是这种教学法的核心思想。它是以“完成项目任务”作为理论指导的教学方法，就是在整个工程项目管理课程的学习过程中，坚持以学生为中心，教师为指导的原则，凭借教师的组织、指导和促进，辅以项目管理软件教学情境仿真模拟，通过改进师生协作、学生讨论等诸多要素，重组原有的学习方式，调动每个学生在学习过程中的主动性、积极性和创造性，从而建构起新的知识体系。[1]它的主要特点是“项目任务驱动”和注重“项目管理软件的模拟实践”。前者是指在教学过程中设置适合的“项目任务”，以完成“任务”为导向，培养学生自主学习、独立分析与解决问题的能力。“注重模拟实践”就是要求教师在教学过程中始终强调实践性在教学中的重要意义，通过项目管理软件进行工程项目管理任务的模拟实践，把工程项目管理理论与计算机项目管理软件的仿真有机结合起来，达到两门课程在教学中的综合互补效果。

要进行工程管理课程教学模式改革，是因为传统的工程项目管理课程分项目管理软件课程教学存在一些弊端。在传统的工程项目管理和项目管理软件教学中，绝大多数的教学模式仍然沿用“教师课堂理论知识讲授—学生机房上机练习”的刻板教学方法，陷入了僵硬的授受教学模式，是典型的陈规教学，学生只能被灌输理论知识，简单模仿，被动练习，死记硬背，理论与实践明显脱节，学生的主观能动性根本不能得到充分发挥，无法“学以致用”，以致形成部分学生自主学习能力削弱，毕业工作后不能动手干事，实践能力弱的被动局面。

项目任务驱动教学法模式就是针对于此的一种教学改革。它通过教学中不同阶段不同教学项目任务的设立，把工程项目管理课程的教学内容与项目管理软件应用课程的内容结合起来，通过两门课程共同完成工程项目管理任务，从而增强学生在教学中动手参与的意识，将课堂所学的内容从广度与深度延伸到课堂之外的实际工程项目，利用工程项目管理软件在计算机实战模拟锻炼学生发现问题和解决问题的能力，培养创新意识和团队精神。

项目任务驱动教学法是把讲解和操练的教学对象形象地设置成计算机模拟的具体项目任务。在上课时，教师首先在课堂上向学生展示一个完整的工程项目任务，其目的是让学生对整个工程管理任务有一个初步的具体的印象;其次，教师通过项目管理软件对学生讲解分析这项工程项目管理的详细结构。例如，哪部分是项目计划，哪些地方需要创建工作分解结构(WBS)、项目资源，根据哪些项目成本对工程项目任务进行分配，优化计算等。这样就避开了为讲授概念而讲授概念的枯燥乏味教学，直观形象地输入了各种工程项目管理概念;再次，教师通过演示讲解项目资源中甘特图的分配、理解各个任务资源的具体分配、过度分配等各部分调整的具体操作方法;最后，教师让学生通过项目管理软件自主完成这些工程项目管理任务，但又不限定具体方法和思路。这种教学模式通过计算机软件模拟的紧密结合，使学生能多快好地掌握知识，学习理论问题不再是被动的，而是通过师生或同学间的相互交流，在计算机上模拟获得工程项目知识结构。学生经由自己动手体会到完成工程项目的成就感，就能更充分地调动学习的积极性和主动性。

2. 工程项目管理课程教学中实施项目驱动任务教学法的具体措施。

在工程项目管理课程教学中，实施项目导向任务驱动教学法需从以下三个方面入手：

(1)要结合工程项目管理课程章节的实际精心设计好各章节的“项目任务”。任务驱动教学法，顾名思义，要以“项目任务”为主线，“项目任务”是这种教学法的重中之重，它可以影响和决定教学效果，“是教学法改革成败的关键”。[2]对于任务驱动教学法而言，“工程项目任务”的提出首先要有较强的可操作性、可实践性，项目任务主题突出，不能太大，最好是能贯穿课程始终的项目;其次，这个“项目任务”还要有综合性，需组合此前所学与将要学的知识，新旧知识相结合，互通有无;再次，“项目任务”更要具备吸引力。兴趣是最好的老师。兴趣的有无决定了学生学习的积极性、主动性和有效性的高低，如果学生对“这些项目任务”无兴趣，那么可以说这种教学法的临场应用就是失败的;最后，“任务”还要有创新性，“任务”创新与否是激发学生学习兴趣的关键，不仅如此，教师在设计任务时还需要顾及学生的创新意识，要给他们留下一定的创新空间和发挥场所，因为只有这样才能让学生在实践中形成创新意识。

(2)学生在学习和运用项目管理软件完成练习的同时，能通过软件自主完成“项目任务”。当教师将本节课的“项目任务”派发给学生时，教师不应急于讲解，而是事先创设一些学习“情境”供学生交流讨论。所谓情境“是指完成某一项目任务后形成的结果或作品”。[3]例如教师讲授工程项目进度管理时，可以先向学生展示该项目已经根据资源完成的跟踪甘特图，然后布置一些“原始项目任务”，让他们运用以前所学的知识分析“任务”中存在哪些问题。之后，教师将“任务”与本节课的知识内容结合讲解，但要注意的是教师应本着精讲多练原则进行讲解，即：教师只需讲解关于本节课内容的基础知识和计算机软件基本的操作技能，这个作用是帮助或引导学生，但该项目任务中绝大多数问题的解决及具体计算机操作则由学生单独完成。因此，通过这种自主学习方法，既能激发学生内心的求知欲望，又能充分体现学生的主体地位。

(3)项目任务驱动教学要统一个别学习和协作学习，培养学生的创新精神。教师应更新教学观念，培养学生的主动性，将主动权真正地交给学生，组织学生以团队形式完成任务，但在团队中应有个人的责任和分工，师生在课堂上或课间要培养感情，缩短与学生的心理距离，形成一种和谐的教学状态，用启示、点拨等教学手段启发学生的思维，使学生真正成为学习的主人。例如，在讲解工程项目资源管理这一章时，教材主要是以资源分配理论来讲解，而利用任务驱动教学法教学时，教师应根据不同的项目任务资源库，要求学生运用MS Project软件完成资源分配不同情况下资源分配表格制作，通过这些资源分配表的比较，还可以启发、引导学生应用资源的有效调配优化完成任务，如果时间允许，有的学生想进行资源分配创新，就让他们运用这些软件工具模拟出多种资源分配方案，还可以根据不同的资源价格进行资源的替代，加深对工程项目管理中资源优化配置的理解。

3. 在工程项目管理课程教学中实施任务驱动教学法需注意的问题。

任何事物都是对立统一的，实施任务教学法是伴随着矛盾对立统一的进程，它需要教师在教学过程中注意以下三个主要问题：

(1)准备好项目任务设计。教师在设计项目任务时，必须有明确的教学目标，并且将教学目标巧妙地融于任务之中。教师通过引导，使学生能够把课程章节相关知识点与项目任务紧密结合，构建整体的知识框架，同时能够触类旁通、举一反三。在任务的选择上，老师应当注意所选的任务与学生对工程管理的认识程度相结合，学生能够理解项目任务。

(2)选择合适的教学方式。教师在提出某一项目任务后，首先应当与学生一同对学习任务进行讨论，帮助学生提高对该项目任务的认识并锻炼学生的自主学习能力。老师要采用引导式教学法，因为在执行项目任务的过程中，教师比传统教学方式的引导性更强。教师在了解学生水平的同时，要随时观察学生任务的完成情况，必要的时候还需要引导学生对所学知识进行总结归纳，帮助学生疏通新旧知识之间的关联，做到温故而知新。

(3)采用明确的考核标准。考核标准关系到学生的能动性，好的考核标准能提高学生的积极性和创造力，激发学生的学习兴趣。教师在项目驱动任务教学过程中要根据不同学生在项目团队中的实际情况制定出切实可行的考核标准。具体包括什么程度才算完成任务、学生的能动性和创造力什么时候应得到表扬、不同情况的学生任务有何不同等，也可以让学生对自己的学习进行评价，共同讨论评定项目任务的学习成绩。

总之，在工程项目管理课程教学中应用任务驱动教学法，结合项目管理软件对工程项目的模拟实现，可以调动学生学习的积极性，激发学生的创造力，更好地培养学生的工程项目管理实际操作能力、自主学习的能力，同时把工程项目管理分项目管理软件软件应用两门课程有机地结合在一起，缩短总的课时，强化学习效果。

通过工程项目管理课程教学模式的探索和改革，我们发现教师教学方式的转变完全可以促使学生转变学习方式。随着教育教学改革的深入，任务驱动教学法会更多地运用到教学实践中，渗透到不同的教学环节，这种教学方法的推广，能影响和改变学生的学习方法与效果，使学生在轻松愉快的过程中学习、体会到学习的乐趣，得到全面发展，在今后的工作实践中，充分发挥应用能力。

参考文献

[1]刘南, 姬川.基于“任务驱动”的渐进式开放实践教学探讨[J].考试周刊, 2008 (46) .

[2]王强, 封金徽.CAD/CAM课程的任务驱动教学法研究[J].科技资讯, 2012 (29) .

工程项目管理课程设计-任务书 篇5

苏州大学

金螳螂建筑与城市环境学院

工程项目管理 课程实践任务书

专业：年级：姓名：学号：

1.课程实践题目：项目管理规划的了解与认知

2.主要内容：

通过对某建设项目的调研，了解该项目项目管理规划大纲或该项目管理实施规划的基本内容，编制流程及编制方法。

3.具体要求：

◆了解某建设项目项目管理规划大纲和项目管理实施规划的基本内容； ◆熟悉建设项目项目管理规划大纲和项目管理实施规划的编制流程； ◆掌握建设项目项目管理规划大纲和项目管理实施规划的编制方法。

4.进度安排

2012年9月-10月，组织对某建设项目的调研；

2012年10月－11月，熟悉该项目项目管理的相关内容；

2012年11月－12月，撰写项目管理规划大纲或项目管理规划的课程实践报告书。

2012年12月10日，提交课程实践报告书。

5.完成后上交的材料及评分标准

(1)课程实践报告书

包括：（1）对该建设项目项目管理规划大纲或项目管理实施规划的 基本内容的介绍；

（2）对该建设项目项目管理规划大纲或项目管理实施规划的 编

制流程的介绍；

（3）对该建设项目项目管理规划大纲或项目管理实施规划的 编

制方法的介绍；

(2)评分标准：

①对该建设项目项目管理规划大纲或项目管理实施规划的相关内容的介绍与总结；75分

②格式要求：A4纸打印，标题栏四号字黑体加粗，正文小四号字宋体，全文单倍行距。25分

项目任务教学工程机械 篇6

关键词：项目导向 任务驱动 教学模式 饭店英语教学

一、“项目导向，任务驱动”教学模式概述

“项目导向，任务驱动”教学模式是一种探究式的教学模式。在实际的教学过程中，它把理论与实践联系起来，打破原来的知识框架，与专业密切相关的企业项目贯穿整个课程教学，以引导教师的教学活动。每个项目可以包含多个具体的任务，通过对任务的设计、执行和完成，来评价学生的学习情况，培养学生的专业职业能力和素质，使学生形成分析问题、解决问题的能力，以及独立探索和与人协作的学习精神。

“项目导向，任务驱动”教学模式强调以学生为中心，改变了传统的师生关系。教师成为学习的组织者和指导者，学生必须通过协作，共同研究解决实际问题的方法，才能顺利地完成整个项目。同时，“项目导向，任务驱动”教学模式还改变了传统的考核形式，根据学生在实际项目中的能力作为考核的依据，以成果展示、在项目中所起的作用和合作综合能力作为考核方式。

二、使用“项目导向，任务驱动”教学模式的必要性及优势

随着我国旅游业的发展，外籍游客逐年增加，饭店业发展迅猛，对从业人员的素质和能力也提出了更高的要求。高职饭店英语课程正是为培养高素质的饭店服务人才打下坚实的基础。

“项目导向，任务驱动”教学模式适用于实践性和操作性较强的课程。教师采用这种模式来教学《饭店英语》这门实用性很强的行业英语，可以激发学生的学习动机，明确他们的学习目标。

三、“项目导向，任务驱动”教学模式在《饭店英语》教学中的实施

近年来，随着学院教学改革力度的不断增强，我院要求90%的课程都要采用“项目导向，任务驱动”教学模式来进行教学，而《饭店英语》是本院的一门院级精品课程，担任本课程教学任务的教师都是具有饭店实际工作经验的双师型教师。结合多年的教学实践，笔者总结了在《饭店英语》中实施“项目导向，任务驱动”教学模式的具体步骤和方法。

1.划分项目

在学习《饭店英语》这门课程之前，教师要向学生介绍饭店各个领域的工作，使他们形成初步的认识和了解。然后，教师再引导学生将饭店各个领域的工作划分为相应的学习项目：前厅服务英语、客房服务英语、餐饮服务英语等。

2.设置任务

教师要带领学生到饭店和宾馆进行实地考察，再有针对性地对每个项目中的工作岗位设置具体的任务。在任务设置后，教师要引导学生查找有关的资料，获得相关信息，再和教师进行探讨，以顺利地实现教学目标。

以餐饮服务英语为例，该项目可归纳出表1中几个任务和子任务。

3.学生分组

在项目导向教学过程中，由于学生只掌握了少量的专业理论知识和简单的应用技能，还没有形成系统的实际应用能力。所以，为了使学生能够更好地把理论运用到实践中，教师可以采取学生分组的学习形式，以培养学生的团队协作精神。在教学过程中，教师将全班学生分成若干个学习小姐，明确学习目标，每组设一名组长，实行组长负责制，强调组长与其他组员的协作关系。在分组时，教师要充分考虑学生的口语水平，每组中兼顾不同口语水平的学生，使口语水平高的学生可以帮助口语水平低的学生，共同完成学习任务，形成良好的学习氛围。

4.课堂讲授

在课堂讲授时，教师要始终抓住饭店各岗位的工作过程这条主线。紧紧围绕这条主线，教师要利用饭店实训室和多媒体教学手段，创设饭店英语的语言情境，采用实际的项目案例展开教学，并结合迎宾、接待、投诉、处理等工作进行跨文化的延伸教学。

5.成果展示

每个学习小组要按照项目任务，编写出服务的流程和相应的对话，并通过角色扮演、演讲和编写工作日志等形式展示小组的学习成果。

6.成绩评定

教师可以采用自评、小组内成员评价、教师评价等多元化的评价方法来评定学生的成绩。《饭店英语》这门课程的评价包括过程评价与结果评价，其中，过程评价着重考核学生在项目完成过程中的态度、方法、所承担的任务以及组员的协作能力。

四、“项目导向，任务驱动”教学模式的成效

“项目导向，任务驱动”教学模式能锻炼学生综合运用所学专业知识分析和解决实际问题的能力。笔者所任教的2010级酒店管理专业的班级中，多位学生在全省饭店服务技能大赛中获奖。实践证明，在《饭店英语》中实施“项目导向，任务驱动”教学模式，可以充分调动学生训练的积极性和参与项目的主动性。学生不但提高了专业技能，而且也锻炼和提高了学生在文献检索、资料查询、相互协作等方面的能力。

参考文献：

[1]孙玉明.“任务驱动”教学法探讨与实践[J].湖南科技学院学报，2005，（6）.

[2]朱文翠.“任务驱动”——旅游英语教学的有效方法[J].牡丹江大学学报，2010，（6）.

[3]李兴会.高职项目教学中的教师角色[J].职业教育研究，2010，（1）.

项目任务教学工程机械 篇7

关键词：PDCA,课堂教学,教学评价

一、基于项目任务课程的培养目标设定

齐齐哈尔工程学院是一所面向社会培养应用型、实践型人才的院校,环境设计专业课程立足学院大纲,在专业能力结构方面要求学生具有一定的设计创新思维意识,初步具备能够综合运用所学知识分析和解决室内外环境设计工程中遇到的科研、教学、设计等方面问题的能力,能清晰地表达设计思想、熟悉室内外环境设计的程序和方法,能在综合把握环境的功能、空间、材料、结构、外观、尺度、施工工艺和市场需求等要素的基础上,对环境进行合理改进和创新设计。

1. 在素质结构方面:

要求学生具有良好的政治素质、思想素质、道德品质,以及法制意识、诚信意识、团体合作意识;在文化素质上要求学生具有较好的中国传统文化素养、文学艺术修养,并具有现代意识和人际交往意识;身心健康。

2. 在知识结构方面:

要求学生除了本专业确定的学科基础知识和专业能力外,还要具有一定的外语、计算机及信息技术应用、文献检索、论文写作等方面的工具性知识,以及文学艺术、历史、哲学、心理学等方面的人文社会科学知识。

一般学校的课堂教学评价都采取期末最终评价方式,平时成绩占20%—30%,期末成绩占70%—80%,基本由上交项目方案和笔试考试两种形式组成。而对于学生的过程学习没有监控,即不知道学生在课后都做了哪些工作,不知道学生能否按照既定标准执行任务。由于这些原因使得教学效果和学生的培养质量有所下降。

基于工程的测评较以前的期末综合评价能够更加详细地记录学生对知识的掌握程度,学生在项目过程中会关注教师及其他学生的评价,从而达到锻炼学生自我学习能力的目标。

专业课程知识的学习是从简单到复杂、单一到多元的不断循环和交叉上升过程,如果专业人才培养是一个PD-CA大循环系统,那么每个课程的学习和实践就是在大循环系统下的子系统。项目任务过程中的PDCA环节适应了工程实践,过程中的监控和评价、最终的总结和反馈都是问题持续改进的重要内容,对提高学生的学习能力和改善看待问题的视角都起到重要作用。

二、项目过程中的PDCA评价是课堂评价依据

PDCA是20世纪20年代由W·休哈特首先提出的,其后由W·E·戴明进行推广,因此经常被称为“戴明循环”或“戴明轮”。PDCA于2000年正式被ISO9001:2000标准采用,PDCA对于产品质量管理体系采取持续改进过程的循环解决方法。P(Plan,策划),根据顾客的要求和组织方针建立必要的目标和过程;D(Do,实施),实施过程;C(Check,检查),根据方针、目标和产品要求,对过程和产品进行监视和测量,并报告结果;A(Act,处置),针对课程环节修改为评价(assessment)。

课程的教学设计就如同教师开发的产品,课程依托其项目载体通过PDCA环节的评价,提高课程的有效性和可持续性,为其他课程的开展提供技术和理论支持。钟启泉认为,课程评价是依据课程实施的可能性、有效性及其教育价值作出价值判断的证据收集与提供。PDCA评价的本质是对事物内在属性的评价,通常具有稳定性、深刻性和内隐性,一般通过事物的特征、功能和性状体现出来。其实质是进行价值判断,这种价值判断强调评价过程与结果的结合,注重把评价看成是搜集和反馈信息的过程。围绕PDCA进行分析,把重点放在对每个环节的标准判断上。

三三、单单元元项项目目的的PDCA环环节节评评价价内内容容

积极落实项目任务,在项目实施过程中采用教师评价、学生自评和小组互评等方法,不仅要教会学生知识,更要培养学生发展自我学习的能力。从宏观上看注重对课程知识的理解和讲授,从微观上看是培养学生获取知识能力和学习兴趣的重要手段,PDCA循环评价是学生自学和过程监控的结果。单元项目的PDCA评价表是基于项目任务工作过程的监督和考查,在工作过程环节上明确学习与技能目标,如表1所示。

1. P(plan):

咨讯环节,重点评价学生的自我学习能力和对课堂知识学习的明确意图。针对不同的课堂布置不同的课前任务,如阅读参考书;针对课程内容撰写预习提纲;完成课前任务书中的简答及问答题,通过预习学生还要提出相关学习中遇到的问题。采用多元方式,逐渐提高学生的学习意识,并通过各种学习渠道提高学生获取知识的能力。该阶段采用小组团队学习,属于资料共享和协作阶段。

2. D(do):

实施,就是贯彻执行计划。实施阶段的评价要根据教学形式来开展,理论和实践课程要不同对待,对于偏重实践的课程,理论要在实践过程中逐渐渗透,并针对课堂形式进行评价,如实践报告阐述、实践成果评价、实践完成量等内容,以达到过程监控的目的。在实践过程中除考查应知、应会的内容,还要评价学生对知识的延伸和拓展能力。该评价指标能够反映学生在咨讯阶段的工作态度。

3. C(check):

检查即查找问题,在符合项目规定的范围内完善项目任务。学生在明确检查内容的前提下,完成既定教学计划,如课后作业、实践任务等内容,学生分析类似项目成果的优缺点,深化项目设计的内容并分析在项目成果制作过程存在的问题。通过小组汇报检查和结果分析,了解学生在项目理解、认知和可行性等方面的学习程度。再有,教师应参与评价,改进教学内容,提高学生解决问题的速率。

4. A(assessment):

评价,是重要环节,为下一步的课程推演及实践提供铺垫,单元项目的设置是一个不断循环螺旋上升的过程,即从简到繁的过程。每个阶梯单元中发现问题都要通过下个项目单元来解决,单元之间重复的是基本操作和规范要点,不重复的是对不同问题采用的有效对策。该阶段是总结问题、升华问题和反思问题阶段,学生之所以有好学生和差学生之分,不是因为智力差异,而是对于问题的反思速度不同,有的学生能够举一反三,有的只能死记硬背。总结评价是将成功的经验加以肯定,并适当推广和标准化,对失败的教训加以总结,反思评价是对总结检查的结果进行处理。

在学生的课后检查评价环节中,学生的反思评价是重要的内省思维过程,通过课后思考使学生的自我认知得到提高,活跃课堂上的解题思维。这种课后反思评价从某方面来说具有对问题和知识结题方式的批判性,是用怀疑和疑问的眼光看待所认知的东西。通过反思评价可弥补由于被动接受知识所形成的脑力僵化现象,能够进一步提高研究思考能力。

四、结束语

单元项目课程环节中的PDCA评价既有定量评价又有定性评价;有动态评价也有静态评价。课程的PDCA是依托单元项目的评价,最后生成整体与局部的评价。通过多元的带有系统指标的评价才能综合反映学生在每个节点及其项目上存在的问题,最后通过整体纠偏和反馈教学等活动形式来提高期末总评的达标率。

课程评价是基础教育课程改革的“推动器”,课程变革往往需要与之相对应的课程评价变革,从某种程度上讲,课程评价的变革会推动课程改革,因此,变革课程评价的实践方式具有重要意义。相对高校普遍存在的期末总评价方式而言,PDCA环节中的评价更具有过程监督性,学生自我监督,教师对学生进行学习监督,使学生更容易实现高效学习。所以,在教学改革上要用多元化的差异性思想来变革课程评价的实践过程。

参考文献

[1]钟启泉.现代课程论[M].上海:上海教育出版社,1989:187.

[2]董翠英.PDCA模式在工作过程系统化课程开发中的应用[J].探索,2012,(6).

建筑工程设计阶段的项目管理任务 篇8

项目的设计阶段管理任务涉及到项目的投资、进度控制和质量控制等, 这些内容在经济性、技术性、经济效益性和社会效益性等方面还存在以下几方面的问题:

1.1 投资方面的问题, 建筑项目的投资最大影响程度阶段是设

计阶段, 影响程度大约为整个工程的95%, 随着项目的开展, 投资影响程度会越来越低。因此设计阶段进行投资节约, 具有一定的必要性。然而实际建筑工程的设计人员往往缺乏经济性管理的理念和能力, 设计的方案内容一般都需要高成本的投入和支出方可有效实现, 这与项目的经济性管理背道而驰, 也是建设单位投资的大忌, 直接影响项目的经济效益和社会效益。

1.2 质量管理方面的问题, 质量控制的主要阶段是施工阶段, 但

设计对项目的使用功能的实现起到了决定性的作用, 是工程质量的决定性环节。建筑项目的很多质量事故, 是由于设计阶段的管理任务存在偏差而引起的, 譬如设计团队的综合素质、设计专业的协调配合程度、设计方案的合理性等, 对工程的全局性和整体性产生极大的影响。

1.3 进度管理方面的问题, 设计管理任务的科学性与否, 直接影

响整个工程的进度, 譬如施工图纸没有按照工程实际设计, 在施工阶段需要变更设计内容, 势必影响工程的进度。

2 设计阶段的项目管理任务

2.1 项目设计阶段的投资成本管理

设计阶段根据建设单位提供的项目审核标准可行性研究报告、规划局提供的规划设计条件通知书、环保部门批准的环境评价书以及其他取证工作、科研任务和勘察任务等, 作为设计的依据:

2.1.1 初步设计阶段, 设计单位要根据环保、安全、卫生和劳保

的要求, 选用合理的技术经济指标, 最大限度节约投资, 将降低运营成本的要求融入到工程设计当中。

2.1.2 设计过程中, 建设单位积极配合设计单位, 明确设计的意

图、资金来源、设计标准, 在与设计单位沟通协调的基础上, 下达限额设计任务, 在设计任务完成之后, 建设单位与咨询机构利用价值工程原理开展设计方案优选, 主要是对建筑工程的每项功能进行分析、比较, 分析所采用材料、施工工艺、机械设备等的合理性和经济性, 通过激励, 当设计单位提供的方案经济性最优化, 给予一定的奖励。

2.1.3 建立合理的概预算审查方案, 包括外部投资的节约、外部

设计条件的经济性、方案的经济性评价、材料设备投资的合理性, 确保初步设计的总概算不会超过可行性研究报告要求的总投资估算比例。在此基础上深入到施工现场了解情况, 分析概算的定额、指标、价格和费用等标准是否符合施工实际, 以便做出适当调整。

2.2 项目设计阶段的质量管理

建设工程项目的质量管理指标在设计阶段的文件中体现出来, 是施工的基本依据, 而设计质量又与工程的功能实现、使用价值和投资效益等息息相关, 具体的质量管理措施如下:

2.2.1 国家要加强对设计单位的管理, 对设计单位实行资质审

查和分级管理, 尤其是列入国家计划的建设项目, 要采用招标方式将项目发包给资质水平比较高的设计单位;建立设计单位设计选择程序和标准, 审查设计单位资质情况。

2.2.2 监理工程师要求具备专业的知识和了解相关法律法规,

对工程的特点和操作方式进行分解, 对勘察设计中的人力、设备、材料等质量影响因素进行检查和控制, 保证勘察设计工作符合整个工程建设的质量要求。

2.2.3 信息的沟通是质量管理的重要条件, 在设计的同时, 除了

要保证设计数据资料的真实性和可靠性, 还要判断所采用的工艺方法、技术手段和规范标准等是否符合工程的经济性要求。

2.3 项目设计阶段的进度管理

采用工艺、技术、设备等方面的要求, 充分利用各种资源和原料, 将项目的远期和近期设计任务相结合, 在符合建设标准的基础上, 加快建设的进度;根据项目的总体布局和布置要求, 确定建设项目建设的内容, 设计项目的管理细节。在编制施工进度的计划的时候, 依据合同要求设置工程计划的总目标和分目标, 合理安排施工的顺序和配给材料、劳动力、设备、配件等供应计划, 以满足工程阶段的需求, 并结合项目的实际实施指导项目, 协调和平衡从时间、空间、资源和强度上的各个工序, 优化进度。

3 结束语

综上所述, 建筑工程的设计阶段以项目管理任务的设计文件为依据, 通过投资、质量和进度等方面的控制, 协调项目管理的科学性, 这也是建筑工程投资、质量和进度等实现的重要前提条件。笔者认为, 建筑工程设计阶段项目管理任务的实现, 需要管理投资成本、控制设计质量和合理安排工程进度, 才能确保工程的正常竣工, 并将成本控制在最低范围内, 最大限度实现工程的经济效益和社会效益。

参考文献

[1]鲍庄刚.民用建筑工程设计管理方法浅议[J].江苏建筑, 2007年5期:59-64.[1]鲍庄刚.民用建筑工程设计管理方法浅议[J].江苏建筑, 2007年5期:59-64.

项目任务教学工程机械 篇9

关键词：建筑工程,项目管理,目标,任务

1业主方项目管埋的目标和任务

由于业主方是建设工程项目生产过程中人力、资金和信息的集成, 业主方也是建设工程项目生产过程的总组织者。对于一个建设工程项目而言, 管理的核心是业主方的项目管理。 建设工程项目管理规划是指导项目管理工作的纲领性文件。它对建设工程项目全过程中的各种管理职能、各种管理过程以及各种管理要素进行全面、完整、总体的计划。工程业主既是工程项目的所有者, 又是工程项目的决策者和工程项目实施的主持者, 它对工程项目管理集中反映各投资方对工程项目的利益要求, 即实现投资者的投资目标和期望, 努力控制项目投资在可接受范围内, 保证工程项目功能和质量达到设计标准。业主还是对工程项目进行全面管理的中心, 业主与工程项目之间利害关系是其它参与者所不能比拟的, 它对项目管理的成败负有全面责任。那么, 业主如何对工程项目进行管理呢?

1.1 规范自身行为

由于我国长期实行的是计划经济体制, 业主对工程管理习惯于一家说了算, 合同意识差, 随意性大。在工程项目建设中, 业主经常以自我为中心, 无视行业规范的要求, 不按市场经济规律办事, 将投资风险全盘转嫁给他人, 对工程量计量与单价随意“打拆”。业主的这些行为, 使得监理单位无法顺利开展工作, 承建单位步入进退两难境地, 导致工程建设进度严重滞后, 工程效益明显下降, 无法实现工程预期目标。工程项目建设涉及各个领域与多个专业, 业主又由于自身时间、精力和专业等方面的限制, 不可能将全部管理工作由自己来完成。业主应通过委托协议和合同, 把工程项目的任务和管理职责以及各项风险分解到项目实施单位, 自己进行总体协调和控制, 保证项目如期按质建成, 并尽可能节省投资;授权监理工程师对工程项目进行“三控制、两管理、一协调”工作, 充分发挥监理工程师的专业技术和经验为项目服务, 实现建设工程投资效益最大化;间接管理施工单位, 为工程项目提供施工条件, 按程序及时支付工程款, 保障施工单位保质保量完成工程建设任务。

1.2 对工程监理的管理

业主对工程监理的管理主要是选择好的监理单位, 再依据《建设工程监理理规范》、《建设工程监理合同》及其它有关法律法规, 审核项目监理机构及人员配置, 审查项目监理规划, 检查监理合同履行情况。

监理单位的选择。业主可通过公开招标、邀请招标、直接委托的方式选定监理单位, 重点从审查监理单位的资质证书和各类技术人员的资格证书及数量, 考察监理单位的监理业务技能、实践经验, 是否具有较高的管理水平和监理同类工程的经历, 了解监理单位的社会信誉和监理业绩等方面选择监理单位。好的监理单位, 将对工程管理起到积极作用。

业主方项目管理服务于业主的利益, 其项目管理的目标包括项目的投资目标、进度目标和质量目标。其中投资目标指的是项目的总投资目标。进度目标指的是项目动用的时间目标, 也即项目交付使用的时间目标。项目的质量目标不仅涉及施工的质量, 还包括设计质量、材料质量、设备质量和影响项目运行或运营的环境质量等。质置目标包括满足相应的技术规范和技术标准的规定, 以及满足业主方相应的质量要求。项目的投资目标、进度目标和质量目标之间既有矛盾的一面, 也有统一的一面, 它们之间的关系是对立的统一的关系。要加快进度往往需要增加投资, 欲提高质量往往也需要增加投资, 过度地缩短进度会影响质量目标的实现, 这都表现了目标之间关系矛盾的一面;但通过有效的管理, 在不增加投资的前提下, 也可缩短工期和提高工程质量, 这反映了关系统一的一面。建设工程项目的全寿命周期包括项目的决策阶段、实施阶段和使用阶段。项目的实施阶段包括设计前的准备阶段、设计阶段、施工阶段、动工前准备阶段和保修期, 招投标工作分散在设计前的准备阶段、设计阶段和施工阶段中进行, 因此可以不单独列为招投标阶段。业主方的项目管理工作涉及项目实施阶段的全过程, 即在设计前的准备阶段、设计阶段、施工阶段、动工前准备阶段和保修期分别进行如下工作:①安全管理;②投资控制;③进度控制;④质量控制;⑤合同管理;⑥信息管理;⑦组织和协调。

2项目管理方式

2.1 寻找有效途径, 实现投资控制目标

降低项目投资的方法有多种, 概括起来可以从组织、技术、经济、合同管理等几个方面采取措施控制。主要做好两个方面的工作:一是决策阶段、设计阶段对项目的定位、材料的选用进行控制, 推广使用降低料耗的各种新技术、新工艺、新材料;二是对材料价格进行过程控制, 主要是在招标过程中严格审查施工单位资质, 运用科学的评标方案, 选择相对实力较强的施工单位。在保质保量前提下, 要求择优购料, 合理组织运输;三是要考虑资金的时间价值, 合理确定合同工期, 尽可能快地完成工程项目。

2.2 加强合同管理, 控制工程投资

合同管理是项目管理的重要内容, 也是降低工程成本, 提高经济效益的有效途径。项目合同管理应从合同谈判开始, 至保修日结束止, 尤其加强实施过程中的合同管理, 在合同执行期间密切注意履行合同的效果, 以防止被对方索赔。

2.3 安全管理与成品保护

项目管理中即要做好传统的进度、质量、成本管理管理工作以外, 也要把安全作为重中之重来考虑, 要牢牢确立工程施工安全是关键、质量是中心、进度控制环节为主线的观念, 推动工程现场施工的各项管理工作稳步向前。

2.4 加强质量管理, 控制返工率

在施工过程中, 要严把工程质量关, 充分认识到细节决定成败的含义, 各方质量管理人员要加强施工工序的质量检查和管理工作, 真正贯彻到整个过程中, 采取防范措施, 消除质量通病, 避免造成不必要的人、财、物等大量的投入而加大工程投资。

2.5 工程造价管理

2.5.1 决策阶段

要做好这方面的工作, 必须投入大量的人力、财力、物力和时间, 在对建设产品的来源、建筑市场、社会经济效益分析等各方面作出深入的调研和正确的评价, 编制的投资估算尽可能全面, 充分考虑建设期间可能出现的各种因素对工程造价的影响, 使投资估算真正起到控制项目投资的作用。

2.5.2 设计阶段

拟建项目经过决策立项后, 设计就成为工程建设的关键。在这一阶段工程造价的管理主要体现在“技术与经济”、“设计与实际”的相结合上。据经验分析, 设计阶段对工程造价的影响占75%以上, 设计的优劣直接影响建设费用的多少和建设工期的长短, 直接决定着投入的人力、物力和财力的多少。

2.5.3 工招投标阶段

建议采用经评审最低价中标方式选择施工队伍。业主方对项目的“合理低价”应做到心中有数, 以保证工程设备质量和施工质量, 避免投标单位以低于成本价恶意竞标。

2.5.4 施工和竣工结算阶段

在工程施工阶段, 由于工程设计已经完成, 工程量已完全具体化, 并签订了工程承包合同。据统计, 这一阶段影响工程造价 (即工程投资) 的可能性只有 5～10%, 节约投资的可能性已经很小, 但是, 工程投资却主要发生在这一阶段, 浪费投资的可能性则很大, 因此, 业主方在施工阶段对工程造价的管理除了加强合同管理、工程结算管理外, 重点应加强工程施工现场管理, 严格投资控制。

3及时掌握信息资源

一些工程项目的建设周期动辄几年、甚至十几年, 参与单位可能成百上千, 所涉及的技术工艺远比中小型项目复杂得多, 因此在建设过程中所产生的信息量十分惊人。如果没有有效得信息分类和组织, 项目业主势必“淹没”在信息的海洋中, 一方面造成无效的信息“超载”, 另一方面又造成了有效信息的“短缺”, 从而严重影响项目的顺利实施。从某种程度上讲业主只是项目的组织者和环境提供者, 大量的具体实施工作是由各个承包商完成的。因此业主要了解工程实际情况就必须打通和各承包商的信息通道, 采集到工程项目进展的实时信息。但是由于涉及承包商单位自身的利益关系, 因而从承包商单位来的进度实时信息需要有一个验核机制。一方面业主方会不定期的对工程进行检查, 但由于业主人员少, 且工程地理分布广, 因此这种信息源很难形成稳定的信息流;另一方面我们可以利用监理单位的对进度的实时跟踪信息对承包商信息进行核实, 同时我们也加强了对监理的监控。工程建设常常会针对项目设置一个专门的建设公司或类似于公司的实体, 这种面向项目的实体内部各部门的工作信息都和项目密切相关。因此这也是项目信息重要来源之一。在“数字轨道交通工程总控支持系统”我们的各期计划编制就分两大块:①基于工程总计划的实体计划;②基于各部门本期工作的非实体计划。这样就兼顾了工程信息和企业内部工作信息。除了以上两者之外, 工程中常常还需要一些外部信息如上级单位信息、行业动态信息、规范法规信息、自然条件信息、政治经济环境信息等等。这些信息有时会对工程项目的进展产生重大影响, 有时甚至是决定性的影响。但是由于这类信息常常带有很大的随机性和不确定性, 因此我们对其中一些常规的、可以结构化的部分进行了集成。

4结束语

“任务引领”项目教学法 篇10

一、“任务引领”项目教学法的载体是综合性的“典型工作任务”

(1) “典型工作任务”的基本要求

1.以能力为核心设计课程模式, 突出实践性, 不强调理论学习的系统和完整性, 但需在“必需、够用”的原则下, 保持一定比例专业基础和专业理论知识。

2.课程安排要注意保持教学过程的有序性, 知识、能力训练的递进性和渐进性。

3.在任务实施过程中, 要注重把握能力的重点、层次和定位, 不要面面俱到。突出技能性, 加强实践环节。

4.根据企业对人才多样性、复合型及特殊性的要求, 拓展培养学生的就业面, 注重对新技术、新工艺、新设备的应用。

5.在课程体系的整体构建中, 关注一专多能的课程设置, 以满足继续学习的需要。

(2) “典型工作任务”的内容举例

二、“任务引领”项目教学的实施过程, 要让学生亲自经历结构完整的工作过程

“任务引领”项目教学的目的是学会工作。学生只有亲自完成过一项或多项工作任务后才有可能学会工作, 也就是要让学生亲自经历结构完整的工作过程。

所谓工作过程, 是在企业里为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序。

在“任务引领”项目教学实施中, 让学生经历结构完整的工作过程包含两方面的含义:一是完成典型工作任务的工作过程结构要完整, 工作要涉及工作过程的所有要素;二是组织实施的过程要完整, 符合企业生产管理过程。

1. 工作过程的结构

(1) 分析产品任务说明, 讨论和评价其使用价值, 获取和处理相关信息; (“任务描述”部分)

(2) 制定工作计划, 包括分工、所需工具和材料, 选择最佳方案, 优化计划; (项目的任务1、2、3、4、5、6部分)

(3) 按照计划生产产品 (项目1的任务7部分;项目2的任务6、7、8、9部分) ;

(4) 对产品功能进行检验, 必要时进行改善, 展示产品和解决问题的途径, 评价产品和解决途径, 发现可能的革新之处。形成创新能力和质量意识。 (“知识拓展总结思考”部分)

2. 工作过程的组织实施

(1) 以小组为单位, 组长负责制;

(2) 以学生自我学习为主, 教师辅导为辅, 通过行动来学习, 学生尽量进行自我控制行动和独立思考;

(3) 学生倒班参与车间工作, 为今后在典型的职业情境中完成任务作准备;

(4) 先进行CAD/CAM模拟工作, 验证后付诸实操;

(5) 环境和角色的转变:学生是员工, 组长是班组长, 教师是车间技术主任;

3.“任务引领”项目教学整体时间安排

(1) 时间:在第二、三学期 (一年中) 进行完。

(2) 整个教学过程共5个大项目:①制造手锤;②制造变速箱;③摩擦压力机制造;④家用提升机设计制造;⑤假肢的模具虚拟制造。

(3) 在每个项目里分成若干任务, 这些任务为完成项目任务。

项目任务教学工程机械 篇11

关键词：高职高专；任务驱动；AutoCAD；自主学习能力

中图分类号： G642 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）35-120-3

1 概述

AutoCAD软件是目前各行业中使用频率最高的计算机辅助设计软件，因此，《AutoCAD辅助绘图》课程已被列为机电类、建筑类等专业的专业基础课程。AutoCAD软件的应用和推广解决了手工绘图效率低下、准确度不高的问题。学生对《AutoCAD辅助绘图》课程学习的好坏，对其后续相关专业课程学习的好坏有决定性的作用，因此，教师在授课过程中有必要采取适当的教学方法帮助学生学好该门课程。

2 任务驱动、项目导向教学法

《AutoCAD辅助绘图》是一门实践性很强的课程，是机械制造与自动、机电一体化技术、电气自动化技术等专业的一门必修专业基础课程，该门课程的学习对其先修课程《机械制图》有巩固和强化作用，也因此该课程学习的效果如何对后期所有专业课学习的效果的好坏有着至关重要的作用。在教学过程中大部分老师一般采用的都是和本科教育一样的学科式的教学方法，这种教学方法注重知识的连贯性及系统性，但却忽略了知识必须整合才能学以致用的特点，这样教学会使得学生学用分离，从而导致学生学习无目标感而使学习效果非常不理想。

任务驱动、项目导向教学法的核心就是将紧密相关的学习内容归纳成一个个的项目，再将这些项目分解为一个个由浅入深的任务，使学生在学习过程中体会完成一个个任务和项目的成就感以此达到提升教学效果的目的。近年来任务驱动、项目导向教学法在职业教育中被广泛探讨并使用。任务驱动、项目导向教学法是不同于传统的适用于本科层次学生的学科式教学法，在《AutoCAD辅助绘图》课程的教学中采取将教材内容项目化和任务化或者选用采用任务驱动、项目导向教学模式编写的教材通过带领学生一起完成一个个任务及项目的方式进行教学。笔者在教学过程中以副主编的身份参与编写了《AutoCAD案例与实训教程》教材（中国传媒大学出版社出版）并选用该教材进行教学，该书严格按照任务驱动、项目导向教学模式进行编写，在实际教学中以任务为主线，以项目为导向，以学生为主体，将各个绘图及编辑命令贯穿于每一个任务和项目的完成教学过程中，完成了所有的任务和项目也就完成了本门课的学习。

3 任务驱动、项目导向教学法的特点

任务驱动、项目导向教学法打破了传统的学科式的教学模式（先理论后实践），将学习内容归纳为一个个项目，再分解为一个个的任务，从实践的角度出发使学生带着要完成任务和项目的目的去学习，首先提出学习项目，然后告诉学生为完成该项目要做的任务，促使学生在带着必须要完成任务及项目的压力来学习，同时也让学生体会完成任务及项目后的成就感。

任务驱动、项目导向教学法主要特点：

①教学过程解决了学生因为无学习目标而没有学习动力并被动学习的问题。

②将AutoCAD相关绘图及编辑命令集成到项目及任务中，从而改善了学习效果。

③在任务驱动、项目导向的基础之上采用分组教学法有利于培养学生的团队精神和合作意识。

任务驱动、项目导向教学法的前提是将教学内容项目化并将每一个项目分解为一个个任务，每一个任务可以是一个产品的设计或者一幅图形的绘制，产品可以是金工实训中能制作的作品（如鸭嘴榔头、书立等），图形的选取应符合学生的认知规律，应遵循从简单到复杂的顺序，可以从各种图册、考试题库或教材中进行选取。在选图的过程也可以将一些对智力有一定开发作用的图形作为某一个任务的载体，培养学生思考问题和解决问题的能力。

4 任务驱动、项目导向教学法的具体实施

4.1 教学内容项目化、任务化

目前，各出版社出版的《AutoCAD辅助绘图》教材绝大部分都是按本科教育的学科式教学模式编写的，这种编写方法注重的是知识的连续性及系统性。采用这种教材进行教学会使得知识的传授分散化，必须学完整门课程完成所有相关知识的积累后才能完成一些实践性任务，但《AutoCAD辅助绘图》本身就是一门实践性很强的课程，采用学科式教学模式的教学方法进行教学会使得学生在学习过程中需要自己将各部分知识进行整合才能完成一个实际图形的绘制，对于高职高专学生而言显然是不可取的。设计一种产品并绘制其图形或者绘制一幅完整的零件图或装配图，需要同时用到教材中各章节的知识，如果按学科式教学模式教学法进行教学，会使学生无法在学习的过程中就体会到各部分知识的真实用途而觉得枯燥无味，无法正常完成该课程的学习。任务驱动、项目导向教学法将教学内容项目化、任务化，以任务为载体将各部分知识内容进行了整合，从而很好地解决了以上问题。

带有一定的强制性的任务驱动、项目导向教学法非常适合用于高职高专教育。教师授课前将教学内容进行项目化、任务化并撰写教案，或者选用按任务驱动、项目导向教学法模式编写的教材进行备课和撰写教案，为实施任务驱动、项目导向教学法做好充分的准备。笔者采用的方式是选用自己作为副主编参与编写的《AutoCAD案例与实训教程》教材（中国传媒大学出版社出版）进行备课和授课，其内容如下：

4.2 教学过程

在实际教学过程中，不管采用什么教学法，首先都应该有一个课程的导入过程，其次才是相应的教学方法在各个章节或项目教学中的实施。任务驱动、项目导向教学法第一个非常重要的环节是项目的阐述和任务的布置，让学生明白要完成一个项目需要相应的完成哪些任务，而完成这些任务又需要些什么知识，从而使学生带着目的去学习。老师要做的事情就是引导和帮助学生来完成相应知识的学习和积累，为完成任务及项目作准备，同时也引导学生自主学习，培养学生自主学习的能力。

任务驱动、项目导向教学法的另一个非常重要的环节就是将学生分组，以组为单位来完成任务及项目，将课堂上的时间大部分留给学生，老师仅做为一个任务及项目

的指导者而存在，为学生提供相应的支持。在学生完成

任务及项目后，老师需给出合理的评价并作相应的成绩记录。

4.3 任务示例——轴类零件的绘制

轴类零件输出轴如下图所示。绘制过程中可参考教材中的绘制步骤，但最好能自己对图形进行分析后，制定出合理的绘制步骤，再按步骤进行绘制，其间注意各绘图命令及编辑修改命令的使用方法和注意事项。

输出轴

本任务示例绘制大致注意事项：

①注意主视图的布置：主视图一般采用轴向方向为水平方向的布置方式，采用复制、镜像、阵列等命令可以有效提高绘图效率。

②注意局部视图及剖面图的画法：局部视图主要是为了清楚的展示零件上的一些细微的结构，因此，绘制完主视图后，将需要清楚展示的部位复制到相应位置再放大相应倍数并适当修改即可；剖面图则只需选择剖切位置，在相应的位置画出截面图即可。

③注意公差的标注：标注公差时需在标注样式管理器里创建专门用于标注公差的标注样式，在标注公差时调用相应的标注公差的样式即可正确完成标注。

另外，教材中每个项目相应的任务的图形都有绘制步骤，学生也可按教材上的绘制步骤进行绘制，但“闯关考验”部分的图形则需要学生自主完成，老师可以进行课外答疑。

5 结束语

任务驱动、项目导向教学法在《AutoCAD辅助绘图》课程教学过程中，培养了学生的自主学习能力及团队协作能力，做到了即学即用、所学即所得，对学生的先修课程《机械制图》起到了很好的巩固和强化作用，教学效果较好，为后续相应专业课程的学习打下了坚实的基础。但任何一种教学方法都会有它的不足之处，在今后的教学过程中还需要不断的探索和完善。

参 考 文 献

[1] 王敬艳.AutoCAD案例与实训教程[M].北京：中国传媒大学出版社，2015，7.

[2] 温够萍.AutoCAD2010实用教程[M].北京：北京理工大学出版社，2013，3.

项目任务教学工程机械 篇12

关键词：项目教学法,任务确定,饭店餐饮管理

目前高职教育教学改革如火如茶, 项目课程和项目教学是热门话题。然而在实践中总是提出这样的问题:什么是项目教学, 为什么实施项目教学, 项目任务如何选择确定。这些问题的解答对项目教学的实施具有重要作用, 对课程和教学改革具有理论和实践上的意义。本文以在《饭店餐饮管理》教学中如何确定项目任务为例, 对项目教学法中如何确定项目任务进行分析和研究。

1 项目教学法的内涵

1.1 项目教学法的概念和特点

项目教学法是以学生的自主性、探索性学习为基础, 采用类似科学研究及实践的方法, 促进学生主动积极发展的一种新型的教学方法。在教学活动中, 教师将需要解决的问题或需要完成的任务以项目的形式交给学生, 在教师的指导下, 以小组工作方式, 由学生自己按照实际工作的完整程序, 共同制定计划、共同或分工完成整个项目。在项目教学中, 学习过程成为一个人人参与的创造实践活动, 注重的不是最终的结果, 而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中, 理解和把握课程要求的知识和技能, 体验创新的艰辛与乐趣, 培养分析问题和解决问题的能力及团队精神和合作能力等。

项目教学法与传统的教学方法相比呈现以下的特点:

1.1.1 教学主体发生变化

传统的课堂教学法是以教师为主体.教师讲学生听, 学生围着教师转;项目教学法是以学生为主体, 学生和教师共同商定教学过程, 围绕项目主题发挥学生的主观能动性。

1.1.2 教学环境发生变化

传统的课堂教学法的教学环境是普通教室, 至多是设备齐全的多媒体教室;项目教学法将教学环境转换到了企业、实训工厂、社会当中。

1.1.3 教学效果发生变化

传统教学方法的教学效果是通过试卷考核来反映的, 考试的成绩只能反映学生对于应知知识的掌握程度, 教学效果不明显;项目教学法的教学效果不仅可以通过试卷的考核反映, 而且可以通过小组对于过程的评分表反映, 全面反映学生应知应会的掌握程度。简单地说, 项目教学法不仅关注教学的结果, 而且关注教学的过程。

1.2 项目教学法的实施步骤

项目教学法主要通过以下几个步骤来实现:

1.2.1 项目任务的确定。

教师根据要传授的知识、技能等教学内容与教学实践中的一个具体问题结合起来形成, 提出一个或几个项目任务, 然后同学生一起讨论并确定最终的项目任务。这个阶段的目标是发现一个项目主题、一个问题任务。

1.2.2 制定完成项目任务的工作计划。

学生在教师的帮助下, 对项目进行分析、设计, 自己制定完成项目工作的计划, 确定工作步骤和程序, 经教师认可后实施。教师要引导学生对问题进行分析, 提出解决方案。这个步骤的目标是根据工作计划, 在头脑中执行未来的工作。在完成总体计划后进一步做出执行计划:谁 (执行者) 、什么时候 (时间控制) 、怎样完成 (工作方法) 、什么任务 (工作内容) 。

1.2.3 完成项目任务的准备。

在制定完工作计划后, 师生依据项目任务, 搜集信息、查找资料。此时, 教师主要起到引导学生的作用, 给学生提供搜集信息和查找资料的方法, 让学生自己根据项目任务的内容主动搜集资料, 而不是将所有资料呈现给学生。

1.2.4 执行项目任务。

无论是项目任务的确定, 还是工作计划或准备工作, 都是为了执行项目任务。学生确定各自在小组中的分工以及小组成员合作的形式, 然后按照已经确立的工作步骤和程序进行工作。教师要引导学生学习相关理论知识、思考解决问题的方法, 指导学生运用知识。

1.2.5 项目成果展示。

各学生小组将自己完成项目的情况进行展示和说明, 陈述自己的工作结果并参与讨论。教师指出学生各个小组在项目完成过程中出现的问题、成功的经验和失败的原因。这不仅能培养学生言语表达能力, 也是学生对项目任务再认识的过程。

1.2.6 项目评估。

项目评估是对成果的检验, 对提高项目的质量具有重大意义。评估的步骤可以先由学生对自己项目的完成情况进行评估, 然后再由其他小组的同学发表意见, 最后由教师进行检查。主要考核学生的组织能力、交流能力、对知识的掌握及理解能力等。在上述几个实施步骤中, 项目任务的确定是非常重要的环节, 因为只有教师能够根据本课程要传授给学生知识, 确定一个理论联系实际的项目任务, 才能使学生在完成项目任务过程中, 既学到了相关知识, 又能够在项目完成过程中提高学生解决问题的能力, 并能够提高学生的学习兴趣。因此, 如何确定项目任务, 是项目教学法中的关键问题。

2 项目教学法中项目任务的确定原则

2.1 项目选取的内容要以课程标准为依据

课程标准是根据学科内容及其体系和教学计划的要求编写的教学指导文件, 它以纲要的形式规定了课程的教学目的、任务、知识、技能的范围、深度与体系结构;教学进度和教学法的基本要求。它是进行教学工作的主要依据, 也是检查学生学业成绩和评估教师教学质量的重要准则。它规定每个学生必须掌握的理论知识、实际技能和基本技能。运用项目教学法在选取项目任务时要在课程标准所要求的理论知识、实际技能和基本技能范围内, 包含教学内容的基本知识点。

例如我们在饭店餐饮管理课程中设计了一个项目:菜单设计。按照课程标准的要求, 项目菜单设计的技能内容与教学要求:能正确区分菜单与菜谱;能具备会同厨师长定期分析菜单, 调整菜单的能力;能够设计符合餐厅风格的菜单。项目菜单设计知识内容与教学要求:能够准确说出菜单与菜谱基础知识;能够准确说出菜单的种类;能够准确说出菜单设计方法和技巧。我们可以给出一个背景资料:淮安的张先生和李小姐的婚期定在2014年的元旦, 他们打算在淮安一家四星级饭店举办婚宴, 形式按中式婚庆宴会要求举行, 到时赴宴人员大概150人, 每桌餐费标准在2800-3500元之间, 主桌菜单要求每人一份, 并希望酒店能为其提供高水准的服务, 请你为淮安的张先生和李小姐设计一份中式的主题婚宴菜单。项目要求:

(1) 通过学习中式传统婚庆宴会的菜单设计, 能设计一份有代表性的中式婚庆宴会菜单;

(2) 能描绘出菜单设计的方案, 能初步设计出菜单的样本;

(3) 理解目前酒店所用婚庆宴会的菜单内涵, 并得以创新运用。

2.2 确定的项目所步及的知识和技能应该是教师、学生所熟悉的, 通过学生主动探索和学习是有能力完成的

项目的设计不但要符合课程标准的要求, 还要用到学生的已有的知识, 最好是教师学生熟悉的, 在日常生活中经常会遇到的, 而不通过有关知识的学习就不能解决的问题。在饭店餐饮管理课程教学中, 我们设计了一个项目:餐饮原料的采购与库存管理。“民以食为天, 食以安为先”, 人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品, 离不开安全、卫生、营养的食品。吃什么好呢?猪肉中注水, 蔬菜中残留农药, 制造火腿喷洒敌敌畏, 生产泡菜使用工业盐, 喂奶粉吃出大头娃娃, 喝黄酒丢了性命等。这种情况同学们非常熟悉, 但是如何可以采购到安全、卫生、营养的食品, 在没有学习有关知识前并不是每一个学生都会处理。因此设计“少量采购和贮存日常生活中常见的新鲜蔬菜水果和干货类原料”这个项目, 是同学熟悉的。本项目的设计安排在“餐饮原料验收和库存管理”项目之后, 因为通过餐饮原料的验收和库存管理教学, 学生掌握了餐饮原料的验收方法和库存基本要求, 在此之后, 学生通过对少量采购和贮存日常生活中常见的新鲜蔬菜水果和干货类原料的学习, 就会了解如何采购质量上乘的新鲜蔬菜水果和干货类原料, 通过什么样的方法进行贮存。这个项目内容的设计, 不仅是学生、教师熟悉的, 而且学生通过自己查找有关资料, 完全有能力来完成项目任务。

2.3 项目要有一定的难度, 可促使学生学习和运用新的知识、技能, 解决过去从未遇到过的实际问题

在饭店餐饮管理课程教学的最后我们设计了一个项目:餐饮服务质量管理。在生活中, 人们经常会餐饮场所去消费, 经常会碰到各种各样的问题, 这些问题如果能够及时对当事人协商解决当然最好, 当不能时, 有时就会选择诉讼解决。而诉讼所经历的程序, 是大多数学生未曾经历过的, 对他们来说是新的知识和技能。通过对饭店餐饮管理课程各个项目的学习, 学生对饭店餐饮管理的基本理论知识、实践技能已经有所掌握, 在此基础上, 设计一个餐饮服务质量管理项目, 可以促使学生学习新知识, 解决过去生活中遇到的问题, 增强学生的学习兴趣。在项目的任务导入环节, 我们交代给学生一个学习情境:淮安的张女士带着父母到某一饭店餐厅用餐, 由于服务员没有把地面清扫干净, 张女士的父亲在餐厅中摔伤。饭店餐厅负责人与张女士就赔偿问题协商未果, 将饭店餐厅负责人诉至法院, 请模拟此投诉处理。并对项目的实施提出要求:能够模拟真实情境制定餐厅规范服务标准并督促员工执行;能够迅速处理宾客投诉;具备一定的检查、控制、激励下属能力。通过这样的项目设计, 能促使学生学习新知识, 解决过去没有遇到过问题。

2.4 项目的设计要让学生感兴趣, 能够激发学习自觉性

兴趣是最好的老师, 对学生来说是最重要的, 有了兴趣学生才会积极主动的去学习, 如果设计的项目学生根本不感兴趣, 那么他们就不会有积极性, 不会自觉学习, 那该项目也是失败的。所以提出的任务必须让学生感兴趣, 必须有吸引力。在中西餐服务这部分教学中, 我们设计了项目:独立在中西餐厅中对客服务。谁都知道, 礼节礼貌是对客服务的重要内容, 但是如何提供优质的对客服务, 让顾客满意, 关键是礼节礼貌在对客服务是能否及时恰当适度运用。学生对于如何在中西餐厅中提供优质的服务会更加有兴趣。要求通过本项目的学习, 学生能使用得当的语言、手势完成迎宾工作, 引宾客入席;能合理安排宾客入席座位, 当餐厅满座时, 能耐心解释并说服宾客;能使用得当的语言、手势满足宾客席间要求;熟练完成结账与收银服务工作。学生为了能够圆满地完成任务, 则会主动搜集整理这些知识点, 寻找最佳的对客服务的技巧。

3 结论