水产发展

水产发展（共12篇）

水产发展 篇1

近几年来,黄冈市各地水产专业合作社不断涌现。据统计,黄冈市截止2009年7月,共计有水产专业(包括涉及水产的农业生产类合作社)合作社共计62家,注册资金总计达1.1亿元,涉及水产专业从业人员3103人(户),占到黄冈市专业水产从业人员的3.35%,其带动的水产专业从业人员则占到黄冈市整个水产专业从业人员的21.8%。

1 水产专业合作社在黄冈市水产生产中发挥的积极效用

黄冈市水产养殖特点是成片的板块面积不大,养殖户数量多而分散,沿江一带稍微集中,山区县市因对水源的依赖而分布更加零散,不成规模,单门独户,信息闭塞,技术落后。存在以下几方面弱点:一是对市场的了解和分析力弱;二是零散养殖苗种取得困难,质量难以保证;三是生产资料购入经过环节过多,加大了投入成本;四是养殖技术老化,品种单一,抗风险力弱;五是销售拓展力弱,产品的自主销售区域仅能局限在周边200km范围之内。针对存在的种种劣势和不足,各水产专业合作社在苗种繁殖、培育,渔业生产资料购销,鱼病防治、鱼药购销,水产品生产、运输、冷藏和销售,进行统一的组织采购、供应。推广新品种、新技术、新模式及小龙虾等特种水产品养殖,开展渔业产前、产中、产后服务等方面的工作,使广大社员和周边养殖户的经济收益得到明显的提升,体现出了集约化生产的优越性,一些小规模的养殖户,过去连年亏损,参加了合作社以后,重点在标准化养殖及推广新品种上下了功夫,基本都实现了扭亏为盈,取得了非常明显的经济效益和社会效益。

(1)有利于形成规模效应,提升和稳定整个区域的产业质效。水产养殖业发展到现如今,已经不是独家独户闯市场的零售时代,市场的要求,明显地左右某一区域内养殖品种的选择,只有形成规模和集群效应,才可以满足市场持续稳定的需求,避免在销售渠道上消耗过多的精力和增加诸多不确定因素,这一点,在名特优品种养殖上表现尤为明显,比如黄冈市麻城的匙吻鲟,武穴的黄鳝、小龙虾,蕲春的黄颡鱼。正是得益于相关合作社及专业协会的规模效应,很多区域的水产品生产的稳定销路问题得以解决,渔业生产效益得到保证。同时,由于规模效应的凸显,形成了板块基地,新技术的应用更容易得到推广应用,集中改善整个基地的软硬件设施,改零星分散养成为集中连片养成、改松散型经营为集约化经营、适当发展名特优配套养殖,改造建成高标准精养鱼池、硬化道路,修建渠道、泵站,统一规划改造供电设施,进而使区域内的产业整体质效得到稳步提升。

(2)有利于优势品牌的创立和发展,提升品牌附加值。水产品以规模拓展市场,用质量塑造口碑,最后发展为以品牌来赢得市场,黄冈市黄州区幸福鱼苗专业合作社就是一个典型的例子。早在1962年,幸福村就有部分人开始大规模尝试鱼苗繁殖,却一直处于各自为政的状态。随着市场大潮的不断冲击,像这种单一、松散的局面很快陷入被动,许多人因此吃尽苦头,一些胆小的都不再做了,幸福村的鱼苗繁殖遇上了前所未有的大难题。为了适应新形势,帮助渔户走出困境,陶店乡政府协同黄州区水产局一起为幸福村出谋划策。通过多次深入调查、研究,结合省内外最新水产信息,他们认为目前的幸福村要想发展,必须要有突破,那就是要握紧拳头,建设渔业合作社。2007年,以幸福村为主体的“黄州区幸福鱼苗繁殖专业合作社”成立了。目前,合作社共吸收社员460多人,年产鱼苗130亿尾,利润过千万元,生产的鳜鱼、黄颡鱼、细鳞鲴、南方鲇、青鱼、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等20多个品种远销全国10多个省市。幸福村通过鱼苗繁殖不仅自己发家致富,而且帮助、带动了周边路口镇、南湖办事处、堵城镇以及浠水、团风、鄂州等县市近100余人进行鱼苗繁殖。幸福鱼苗在鄂东一带小有名气,已成为真正的幸福村。

(3)有利于带动产业优势,拓展远距离市场,促进农民增收。黄冈市蕲春八里湖农场及周边的一龄鱼种养殖是一大亮点,据统计每年鱼苗产量达到1.7万t,80%销往周边省市进行养成,近些年来,随着周边省市养殖技术的不断提升,自行培育一龄鱼种的养殖户增多,一龄鱼种的运输及零散上市问题使得鱼种的销售半径受到限制,当地的鱼种销路也出现过一定的波折,2007年年初价格甚至跌破成本价格,产业优势变成产业劣势,但是,在蕲春县八里湖水产养殖业协会的合理协调运作下,积极向外拓展市场,通过统一调配,集中数量,搭配品种,将鱼种的销售区域拓展到江浙、福建、东三省及兰州等10多个省市,解决了八里及周边鱼种的出路问题,促进了社员的增收,充分发挥了当地的产业优势。

(4)有利于减少生产购销环节成本开支,加速产业积累。水产的生产成本上,苗种质量是一个重要的隐形成本,投入品和销售环节占投入比例的60%以上,而统一组织苗种、投入品的购进,既能保证苗种和投入品质量,在投入品采购上面又可以集中采购,节约采购成本,并采取与厂家批量签约的方式进一步取得优惠;在销售环节,通过合作社统一组织起捕直接上市的销售方式,可以绕开一个销售环节,并通过互换出工减少起捕成本开支,最少减少两个购销环节,将市场衔接进一步扁平化,尽可能多地回收商业行为从农业生产中取得的溢出效益,促进产业的快速积累,进一步壮大产业发展。以每667m2产750kg的普通精养鱼池计算,通过专业合作社的合理运作,相对于零散生产上市的模式,每667m2节约的投入成本在260~320元(2008年行情),同样产出的情况下,节省的投入即为收益,在目前常规养殖品种效益平平的行情下,这个效益非常具有现实意义。

(5)有利于投入品的管理和市场准入制度实施,保障食品安全。保障食品安全,对于水产主管部门是要重点抓好苗种到成鱼生产阶段的投入品管理工作,目前通过不断规范苗种生产的投入品管理,水产苗种的安全生产问题在黄冈市已基本规范。但是涉及到成鱼养成阶段,这是一个千家万户千头万绪的工作,投入品经销的管理权责目前还不明晰,还处在一个逐步完善阶段,针对养殖户的投入品管理,对于水产主管部门而言又是力不从心。而通过合作社可以更有效地集中管理投入品安全问题,自2009年8月20日开始,湖北省要在各地市州逐步实行农产品准入制度,这个市场的门槛是零散养殖户所面临的一个重大问题,而作为千千万万基层养殖户的基层社团组织,合作社必然要担当起担当好行使协助主管部门做好投入品安全管理和市场准入申报等相关工作。

(6)有利于标准化养殖及新品种推广工作的开展,提升行业质效。为保障水产行业的长远之路,各级水产主管部门都在宣传和推行健康养殖方式和新品种的推广,作为与外界水产投入品企业和水产技术推广机构广泛接触的基层专业合作组织,是这些行为的直接实施组织,其团体负责人,一般都引领当地水产业的发展方向,通过由点到面的宣传和实施,将更有利于先进性生产方式和优良种质的推广实施,更有效、更快地促进黄冈市水产业的质效提升。

2 关于合作社日常工作思路的构想

目前,黄冈市的水产专业合作社组织处于一个初步发展阶段当中,发展层次参差不齐。很多发展势头不错,不少专业渔区的合作社组织发展的专业化程度非常完善,但也有很多合作社处于起步阶段,而个别县的水产专业合作组织目前还是空白。这些方面的问题需要尽快予以指导解决。

(1)在购销渠道继续保持团队的优势,继续为社员提供优质优价的种苗、投入品,积极地拓展销售渠道,促进合作社与超市、专业市场及餐饮业建立起稳定的供销渠道的同时。要积极通过加强技术服务,统一提供优质苗种,加强养殖技术的指导与培训等具体措施,统一生产标准实施标准化生产,申报并制订产品标准,保证主要产品标准全面通过无公害产品以上级别认证。

(2)组织社员有效地开展活动。主要是技术培训,及时公布财务往来等,建立活动登记台帐,让社员充分行使民主权利,参与决策。采取“走出去,请进来”的方法,开展对外交流,让社员开阔视野,增长知识。

(3)规模较大的合作社要积极申报品牌,并运用建设网站等先进的科技传媒手段,提高合作社的知名度,打响品牌效应。这个方面黄州区的幸福鱼苗合作社就是一个成功的典范。

(4)及时总结成功办社历程,通过交流、实践,不断进行自我完善,使目前已有的合作组织发展稳步向前,发展层次得到不断的提升。

(5)随着会员的壮大,生产效率的提高,部分地区社员的人均占有水面面积有限,影响了效益的提升,合作社要及时组织部分成员到周边水面开发欠发达的地区如安徽宿松、江西宜春、修水等地租赁开发水面,拓展生产基地。

3 积极促进基层自发合作组织向专业合作组织转化

从目前黄冈市的水产专业合作化水平来分析,只能说是一个起步阶段,还远远不能适应未来的市场需求。而从目前黄冈市水产专业合作社的发展来看,很多合作社的负责人都是由经营农资、水产投入品逐步参与到合作社的组建中来,这样的水产经营模式在黄冈市县乡一级非常常见,以化肥、饲料经销商的客户群分析,其主要构成大略可分为亲戚朋友、熟人、跟随品牌的客户、部分流动客户,基本是通过血缘关系、人情、赊销支持这些因素把经销商和养殖户紧紧捆在一起。经多年的合作,这些客户群基本都较为稳定。这些已经形成较为紧密关系的基层自发专业经济组织,水产主管部门要在财政、金融支持、税收优惠和科技、人才的扶持及产业政策引导方面,在尽可能的范围内争取对合作社的政策、资金和科技扶持,促进其向专业合作社方向的转化,进一步促进合作社的壮大发展,为黄冈市水产业的产业化升级和质效的进一步提升,做出更大的贡献。

摘要：总结了水产专业合作社在黄冈市水产生产中发挥的积极作用,提出水产合作社日常工作思路的构想,积极促进基层自发合作组织向专业合作社转化,有利促进水产专业合作社发展壮大。

关键词：水产专业合作社,发展,策略

水产发展 篇2

主持人：观众朋友大家好，欢迎收看《广德时空》。随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高，畜牧业在农业经济中的份额大幅提升。大力发展畜牧水产业，对促进农业结构优化升级、增加农民收入、改善人们膳食结构具有重要意义。近年来，我县坚持把发展畜牧水产业作为农民增收的重头戏来抓，不断加大养殖生产扶持力度，落实养殖综合防控措施，我县的畜牧水产业实现了又好又快发展。

配音：我县地处苏浙皖三省八县交界处，交通便利。上世纪90年代以来，县委、县政府高度重视畜牧业发展和动物防疫工作，将畜牧业作为调整农业和农村经济结构，增加农民收入的一个重要突破口来抓，全县畜牧业得到了迅猛发展。近10年来，我县涌现出一大批畜牧业产业化龙头企业、养殖专业协会和养殖大户。

配音：（企业仅供参考）广德县斌强鸭业是我县鸭业养殖龙头企业。1990年，斌强鸭业从养殖500只肉鸭起步，在众多的养鸭户中脱颖而出，在市场风浪中，已经发展成为一家集种禽繁育、孵化及肉鸭饲养、屠宰加工和熟食制品于一体的农业产业化公司。

采访：广德斌强鸭业负责人

配音：龙头产业化龙头企业和各类养殖协会的发展，辐射出强有力带动作用，经过几年的发展，我县形成了以和威集团为龙头的肉鸡养殖群体，以安泰公司为龙头的生猪养殖群体，以荣达禽业为龙头的蛋鸡养殖群体，以斌强鸭业为龙头的肉鸭养殖群体，以和威集团和县苗禽协会为龙头的苗禽产销群体，以獭兔和蜜蜂为主体的特种养殖群 1

体的六大畜禽养殖群体。畜牧业产业集群初步形成，产业规模迅速壮大，龙头带动作用已经突显。（字幕）截止目前，我县畜牧业拥有国家级龙头企业1家、省级龙头企业4家、市级龙头企业5家、县级龙头企业10家。全县畜禽养殖标准化小区120个、规模养殖场756个、家庭小作坊式小规模养殖户1300个、畜禽专业产销合作社23个，全县规模养殖比重达95%以上。

配音：（简单介绍一个国家级标准化养殖小区）

在龙头企业和标准化示范小区场的带动下，我县畜牧业正逐步向规模化、专业化、集约化的发展之路。2010年我县有3个标准化养殖小区场获国家级标准化示范小区场称号，10个标准化养殖小区场获市级标准化示范小区场称号。同时我县依托现代农业发展资金项目建设，建成的安徽荣达禽业有限公司全新标准化蛋鸡舍，配备了从土耳其进口的全自动化蛋鸡养殖设备；建成的安徽和威农业开发股份有限公司单栋10000㎡的全新钢结构肉鸡养殖舍，这些项目的建设不仅提升了我县家禽养殖整体水平，也推动了我县家禽养殖向现代化方向发展。

采访：畜牧兽医水产局负责人：这个项目建设所带来了好处 配音：为进一步搞活禽产品流通，有效地促进畜牧业发展。几年来，县农委、畜牧兽医水产局积极鼓励、引导、组织养殖大户、营销大户闯市场，充分借助社会力量，广泛开展产前、产中、产后一体化服务，带动畜牧业发展。目前全县共有饲料服务单位100余家，兽药服务单位76家，畜禽营销人员200余人。2000年以来，我县依托龙

头企业和规模养殖户，利用全省农村专业合作组织试点县这一契机，积极引导和扶持组建畜禽养殖专业协会，使我县专业合作组织数量一跃上升到23个，协会的成立和运作，提高了广大养殖户进入市场的组织化程度，为养殖户进入市场架起了桥梁和纽带，有效地促生了农业增效，农民增收。

采访：专业合作社负责人合作社成立的好处

配音：科学技术是第一生产力。科学技术逐步广泛应用于畜牧业生产的各个领域。08年底，我局与企业共建水平较高的动物疫病诊断监测室验室，为我县动物疫病防控和畜牧业健康发展服务。同时，我县依托新型农民培训项目和畜牧科技进万家活动积极开展生猪标准化生态养殖和肉鸡等技术培训。不仅提高了畜牧养殖从业人员养殖水平、素质，也促进了我县畜牧业经济效益的提高。近几年来，在畜牧业市场需求和政府畜牧业结构调整政策的双重推动下，我县养殖业良种产业得到了快速发展。养殖业良种覆盖率不断提高，养禽业良种覆盖率达90%以上，已涌现出数家种禽企业和一批中小规模的种禽场。目前，我县已拥有规模种禽企业五个、年孵化肉鸡上亿羽的孵化场一个，AA级种猪企业一个、人工授精服务站一个、苗禽市场一个、苗禽协会一个、小规模种鸭场、哺坊数十个，加上农村数8000余头的散养母猪养殖户，与种畜禽监督管理部门一起构成了我县的养殖业良种繁育体系。

配音：与此同时，我县将畜禽产品质量安全和绿色无公害产品、精品、品牌畜禽产品的研发放在畜牧业工作的重中之重，依托企业和

合作社在全县范围内推广实行畜禽无公害化养殖，同时依法加大对养殖环节、养殖投入品市场及屠宰环节监管力度，畜禽产品质量得到保证。在狠抓畜禽产品质量的同时，我县绿色无公害产品、精品、品牌畜禽产品也逐渐增多，企业及合作社不断地加强与省内外科研单位联系，加大畜禽产品的开发和宣传，我县出现了一批畜禽精品、品牌产品。同时，加快发展淡水养殖业。依拖中小型水库、湖泊等资源，大力发展常规品种鱼养殖、特种养殖和休闲渔业。目前，我县水产品已获无公害认证的有2个、绿色食品认证的有5个、注册商标的有3个。

配音： 畜牧水产品直接关系到人民群众的身体安全，关系到一个产业的存亡。“依法兴牧、依法治牧”是畜牧业发展的客观要求，为确保畜牧业健康有序地发展，我县继续从建立健全完善动物防疫管理体制着手，深化改革，不断探索动物防疫管理新的方法和路子。02年我县被列为全省五个基层动物防疫管理体制改革试点县之一，06年进一步整合资源，组建了县畜牧水产局，内设了动物卫生监督所、动物疫病诊断中心，形成县、乡、村三级动物防疫新体系，组建了五个动物防检分站，建立了23个产地检疫报检点，培训和聘选了136名村级防检员，建立了一只素质高、能打硬仗的防疫队伍。同时全力做好防控高致病禽流感病等重大动物防疫工作，狠抓禽流感病、口蹄疫等重大动物疫病强制免疫，提高群体免疫力，建立健全养殖档案、免疫台帐和政、技企联系制度，确保免疫质量和免疫密度，加强疫情监测、积极开展禽流感抗体检测采样、化验工作，加强养殖场动物防疫条件审核和监督，进一步落实动物防疫行政许可制度，充分发挥动物防疫监督检查站哨卡的作用，实行全天候24小时值班，对出入境动物运输车辆严格查物、验证、消毒，严历打击逃避检疫的行为，严防疫情扩散和传播。由于各项工作措施的落实到位，全县实现无重大

动物疫情发生。

配音：近年来，我县采取“政策优惠、产业招商、承接转移“等方式，建立健全动物防疫体系的同时，加快推进畜牧业产业化进程。2010年全县畜牧业产值8.892亿元，占农业总产值的39.3％，农民人均畜牧业纯收入为1465元，占农民人均总纯收入的20％。

采访：畜牧水产局负责人，谈谈下一步发展。

河北省水产苗种生产发展势头强劲 篇3

水产苗种是水产养殖业健康、快速发展的基础，随着水产育苗生产季节的临近，全省各级渔业主管部门积极采取有力措施，强化质量监管和技术指导，确保水产苗种生产安全，为全年水产养殖业健康发展奠定基础。一是组织开展水产苗种专项整治行动，重点检查苗种场依法持证生产、亲本质量、用药、四项记录以及药品、饲料的存放和使用等情況，并依法严厉打击在亲本培育阶段使用禁用药品等违法行为。二是组织技术专家团队深入育苗场，现场指导养殖渔民工厂化养殖车间标准化提升改造、池塘清淤、消毒等前期准备工作，并一一解答育苗技术上的难题或疑问。三是组织各级技术推广部门和大型场家举办各种形式的健康育苗技术培训，提高一线技术人员的苗种选育扩繁能力。同时，大力宣传解读《水产苗种管理办法》、《水产养殖质量安全管理规定》和《水产原、良种场生产管理规范》等法律规章，督促苗种生产场家建立健全标准化生产和质量自我监控管理制度。

目前我省已建成国家级水产良种场3家，省级水产原良种场25家，普通苗繁场已将近400家，初步形成了以国家级良种场为龙头，省、市级原良种场为骨架，县苗种繁育场为基础的水产良种体系基本架构。据统计，2013年全省共生产水产苗种约960亿单位，其中淡水鱼苗约26.6亿尾、稚鳖1 824万只、虾苗924亿尾、贝苗8亿粒、海水鱼苗3 887万尾、海参苗4.1亿头。2014年我省优质水产苗种生产供应能力和良种选育扩繁能力将进一步增强，水产养殖良种覆盖率将进一步提高，预计全省水产苗种生产总量将达到970亿单位。

水产发展 篇4

关键词：洪湖水产,跨越式发展,策略

水产业是洪湖农村经济发展的主导产业, 近些年来, 在各级党委、政府及上级主管部门的重视和关心下, 洪湖水产发展明显提速, 其水产养殖规模、水产品总量已跻身全国县 (市) 之首。先后被湖北省人民政府授予“水产大县”、“湖北省淡水产品标准化示范市 (县) ”、“湖北省水产产业化示范县”、“全国河蟹养殖标准化示范县”、“全国平安渔业示范市”、“中国淡水水产第一市”等称号。作为全省水产大县, 如何创建中国淡水水产首强市一直是我们探讨的课题。实践证明, 洪湖水产只有走生态、优质、高效、安全之路, 才能确保水产经济可持续发展。

1 洪湖水产发展的优势与潜力

1.1 自然环境优越, 适合水产养殖

洪湖市位于江汉平原东南端, 四湖水系下游, 素有“百湖之市”、“鱼米之乡”的美誉。洪湖市因境内有一淡水湖泊———洪湖而得名, 洪湖大湖面积413km2, 为湖北第一、全国第七, 是省级湿地自然保护区。2006年11月, 被世界生命湖泊大会授予“生命湖泊最佳保护实践奖”, 尤其进行大湖整治后, 其水质明显好转, 部分水域水质达到II-III类, 也是有机物含量最丰富的湖泊;由于江河环绕、湖多河密, 其地表水极其丰富, 为水产养殖提供了充足的补给来源;洪湖属亚热带湿润季风气候, 其特点是冬夏长、春秋短, 四季分明, 年平均气温16.6℃左右, 常年最冷月为1月, 其平均气温也在3.8℃以上, 平均日照在1980～2032h之间, 雨量充沛, 年均降雨日为135.7d, 降雨量在1060～1331mm之间。这些优越的自然环境, 特别有利于鱼类及其他水生生物的繁殖和生长, 因此, 洪湖才成为我国淡水鱼类的重要产地。

1.2 水生资源丰富, 天然饵料充足

洪湖市国土面积2519km2, 其中:水域面积810.9km2, 占全市国土面积的32%。据调查, 洪湖境内现有各类水生动、植物472种, 辽阔的水域中, 丰富的螺、蚌、水蚯蚓及大量生长的挺水植物、浮叶植物、沉水植物和漂浮植物等各类水生植物, 不仅能净化水质, 满足补充鱼、虾、蟹大量的天然饵料, 也是虾、蟹栖息、蜕壳、隐藏的良好场所。由于天然饵料供给充足, 洪湖水产品品质明显优于其他地方, 在市场上也拥有较强的竞争力。

1.3 养殖技术成熟, 渔民增收有保障

洪湖人祖祖辈辈沿湖而居, 以湖为生, 经历了从捕捞到养殖的全过程, 尤其是从20世纪80年代开始, 洪湖大面积的退田还渔, 开始尝试名、特水产品的养殖, 摸索积累了丰富的养殖经验, 中央电视台农村部、湖北电影制片厂等分别到洪湖将泥鳅的繁养、虾蟹混养等技术摄制成科教片在全国推广, 中央电视台七频道《致富经》栏目组曾4次来洪湖拍摄专题片在黄金时段播放。我们现在又采取各种形式, 走出去、请进来, 与中科院水生所、长江所、华中农大、省水科所、省水产技术推广站等分别建立全面合作关系, 水产生态健康养殖技术更深入渔家, 基本形成人人想养鱼、个个会养鱼、年年能赚钱的良好态势。

1.4“洪湖”知名度高, 品牌水产品深受消费者青睐

洪湖是著名的革命老区, 20世纪50年代一曲《洪湖水……》唱遍天下知, 至今百听不厌。当谈及洪湖, 人们首先想到的是洪湖水清鱼甜。

2 洪湖水产发展的主要特点与成效

2.1 明确水产发展目标, 营造水产富民氛围

洪湖最大的特点就是水多、水好、水生资源丰富。为了变“水患”为“水利”、变“排水农业”为“载水渔业”, 洪湖市委、市政府把水产业作为发展洪湖经济的主导产业来抓, 作出了“水产富民”战略, 成立了以市委书记为组长的市水产工作领导小组, 先后下发了《关于又好又快发展现代水产业的意见》和《洪湖市水产发展“十二五”规划方案及水产板块建设实施方案的通知》, 提出了创建中国淡水水产第一强市的战略构想, 还分别就洪湖河蟹、小龙虾发展、水产板块建设、品牌创建、水产专业合作组织的组建等工作提出具体意见。市水产工作领导小组的成员单位也制定了支持现代水产业发展的具体措施。为形成共识, 我们还举办了“洪湖发展现代水产业战略研讨会”, 请来了中科院曹文宣院士及全国在汉的部分知名水产专家、权威经济学者等, 为洪湖水产发展拿脉号诊、出谋划策;还邀请省水产局领导来洪湖为市委中心学习小组进行水产专题讲座。此外, 我们在谋划水产发展的同时, 也把《渔业法》的社会宣传纳入议事日程, 固定专班, 把法规送到鱼池旁、渔民手上, 力求家喻户晓。3年来, 先后举办《渔业法》讲座近百场 (次) , 出动宣传车 (船) 400余辆 (次) , 印发宣传小册子2万多份, 张贴布告3500份 (次) , 开展广播、电视宣传20多场 (次) 。

2.2 努力提升板块档次, 养殖模式不断优化

近几年, 洪湖市按照“因地制宜、统一规划、合理布局、连片开发”的思路, 发展水产大基地, 建设水产大板块。通过3年“三个十万”工程的实施 (新开发鱼池66.667km2, 新增小龙虾野生寄养66.667km2, 老塘改造66.667km2, ) , 争取国家发展现代渔业项目资金、水产大县建设资金近4000万元, 先后在小港建设了20km2标准化虾蟹套养示范基地、滨湖北合垸万亩洪湖清水蟹标准化养殖基地、六合万亩蟹苗本地化培育基地等, 基本形成了“四沿一带一园”的水产板块大格局, “四沿”即:沿江133.3km2四大家鱼轮捕轮放大板块, 沿湖133.3km2虾蟹套养大板块, 沿河 (内荆河) 133.3km2名特水产养殖大板块, 沿堤 (洪排堤) 133.3km2网箱养鳝大板块;“一带”即湖滨百里水生植物经济带;“一园”即全省唯一的洪湖省级水产品加工示范园。全市现有放养水面达777.3km2 (中国科学院东海水产研究所2010年9月水产养殖面积遥感监测结果) , 水产品总量36.54万t, 渔业产值39.48亿元 (不含水产品加工产值) , 占全市大农业总产值的六成以上。目前, 全市水产专业乡镇2个, 水产养殖面积过66.667km2的乡镇3个, 过千亩的行政村239个, 占全市行政村的53.3%;大小水产品加工企业28家, 其中:国家级农业产业化龙头企业1个, 省级7个, 年加工能力30万t;水产专业合作组织70余家。虾蟹套养、鱼鳖混养、网箱养鳝、“四大家鱼”轮捕轮放、鳜鱼专养等具有洪湖特色的高产高效优化模式在全市普遍推广, 新滩镇东湖村六组曹时平, 养殖鳜鱼0.008km2, 毛收入26万元, 每667m2获纯收入1.2万元;滨湖太马湖渔场100多户渔民, 户户养螃蟹, 每667m2纯收入均在7000元以上, 有的高达1.6万元;龙口镇推广“四大家鱼”轮捕轮放模式, 每667m2产鲜鱼1500kg以上等。通过几年的探索, 全市一批产出能力强、科技含量高、示范作用大的水产品基地不断凸显, 小港、六合等8个水产养殖基地被农业部认定为国家级水产健康养殖示范场;滨湖办事处被中国渔业协会河蟹分会认定为“中国河蟹第一乡”;湖北省渔业产销协会也在洪湖挂牌成立。

2.3 加强标准化生产, 水产品安全得以保障

洪湖每年都有30多万t新鲜水产品销往全国各地, 加强水产品质量安全管理显得尤为重要。对此, 我们一方面从源头抓起, 把投入品管理作为确保水产品质量安全的重要手段, 在对渔民进行技术指导的同时, 积极引导渔民推行标准化养殖, 并将水产品质量安全纳入全市农村经济发展的主要指标结硬帐。在广泛宣传《农产品质量安全法》的同时, 不断完善水产投入品监管体系和水产品质量检测体系, 先后制定了“洪湖市水产品质量安全专项整治行动实施方案”、“洪湖市水产品养殖质量全程监控实施方案”等, 充分发挥渔政执法队伍的作用, 在预防上下功夫, 在源头整治上下重锤, 把执法重点调整到渔药、渔肥、渔饲料的监管上, 抽调精干队伍组建投入品管理专班, 定期不定期地常年管理。先后开展投入品专项清查行动61次, 收缴销毁各种问题渔药943件, 其中伪劣渔药129件、套号假药315件、无批准文号的“非药品”380件、过期及剂量不足等渔药119件。对全市209家水产投入品经销户、8家渔用饲料厂进行抽样送检渔用饲料66个品种, 检测含有毒有害物资的4个, 目前, 已通过质监、工商等部门对4个有毒有害的渔用饲料进行查封。同时, 我们还依照《湖北省水产苗种条例》对全市33家水产苗种生产场家办理《水产苗种生产许可证》。另一方面积极推动水产标准化生产, 着力提高水产品质量安全水平, 增强洪湖水产品的市场竞争力。在现有国家、行业标准的基础上, 洪湖市在全国率先制定了黄鳝、河蟹、小龙虾、甲鱼等4个品种的无公害水产地方标准。2009年, 我们又通过省、市质监部门制订了洪湖河蟹等24个淡水产品养殖规程地方标准。同时, 建立了养殖日志、药物残留期等配套制度, 将违禁药物名称、水产养殖操作程序等固定标识在渔棚上, 组织编印了《水产品养殖标准化知识汇编》等资料发给渔民, 指导生产。在争取国家投资90万元新建并启动“洪湖市水生动物病防站”的同时, 又在全省率先为全市20个乡镇区办水产服务中心配备了电脑、水质分析仪、显微镜、微型照相机等, 通过每周定时的水质采样分析, 提早预防, 全市近两年没有出现大的水生动物疫病的发生和蔓延。此外, 还在滨湖、小港等乡镇分别启动了小龙虾、河蟹等无公害水产品示范基地建设, 通过辐射带动, 全市标准化生产的范围基本全面覆盖。目前, 洪湖市有28个水产品产地通过国家无公害认定, 66个水产品通过国家无公害水产品认证, 洪湖河蟹、洪湖莲子等被列为国家地理标志产品予以保护。

2.4 发挥洪湖知名优势, 狠抓品牌创建

我们从整合资源入手, 实施品牌战略。为了打响洪湖水产这张名片, 市水产部门在财力严重不足的情况下, 筹资近10万元, 请央视国际网站“先锋中国”栏目组编导走进洪湖, 摄制洪湖水产名片, 一部反映洪湖水产成就的专题片《中国洪湖红遍世界》长年在线于央视国际网站。全市水产品品牌创建在洪湖“德炎”小龙虾获“中国名牌农产品”称号的同时, “洪湖清水”大闸蟹又连续3届在台湾获优良食品评鉴会金牌奖, 在武汉农博会被评为“特色农产品奖”和“畅销农产品奖”。2008年, 被省农业厅认定为“湖北十大名牌农产品”, 2011年5月又获“中国驰名商标”, 从此, 洪湖市中国驰名商标终于实现零的突破。此外, “洪湖渔家”生态鱼又被纳入全省主推的3个水产品牌, 2011年, 洪湖渔家生态鱼获“湖北市场畅销品牌”和“湖北旅游特产精品”称号。据了解, 洪湖河蟹、黄鳝、甲鱼等水产品在北京、上海、武汉、岳阳等大中城市销售, 价格明显高于同类产品。目前, “德炎”、“鱼米乡”、“晨光”、“双茂”等品牌在市场上也具备较高的知名度。随着市场营销手段的逐步加强, 产品知名度明显提高, 洪湖水产品不仅畅销全国20多个省、市, 还远销到欧美和东南亚地区, 每年出口创汇近3000万美元。水产出口份额占洪湖市外贸出口总额的80%左右。

2.5 加快渔业产业化进程, 不断提高水产整体效益

近些年来, 通过发展壮大水产品加工企业, 着力发展水产中介组织、建设水产种苗基地, 基本形成了“繁育—养殖—加工—销售”一条龙。长河蟹苗咸水繁育、六合蟹苗本地化培育均获成功, 全省首家规模化、工厂化小龙虾选育中心也在洪湖小港落地, 选育的第一代亲本正式面市。目前, 又争取国家现代渔业项目资金1000万元, 正扩大、完善其选育功能。此外, 我们还投入资金近100万元, 对万和等几家规模以上鱼苗繁育场进行了亲本更换, 基本解决了境内大宗淡水水产品的苗种问题。正在运行的“公司—基地—专合组织—农户”模式也逐渐规范, 先后涌现出德炎、晨光、鱼米乡等一批省级、国家级农业产业化龙头企业, 形成了以小龙虾、鮰鱼、“四大家鱼”为主的鱼虾加工, 以水禽及蛋品为主的禽蛋加工, 以荷叶、莲藕为主的水生植物加工三大加工系列, 具备30万t的年加工能力, 不仅缓解了水产品的销售难问题, 提高了综合经济效益, 还带动运输业、饲料业、渔需物资生产等相关行业的发展。同时, 通过推进水产业组织化建设, 建立起一批带动能力强、机制完善、运营规范的水产专业合作组织;全市新建和改建各类水产品产地集散市场29个;发展各类中介服务组织近百个, 在全国大中城市设立销售窗口36个, 建立健全了洪湖水产信息网络, 共有1万多人常年从事水产品流通。通过引导扶持, 逐步探索并初步形成龙头企业带动型、协会组织辐射型、运销大户联结型等产业化经营模式, 辐射带动农户近10万户。

2.6 渔政执法日趋规范, 渔业资源得以保护

为了保障洪湖市水产业的可持续发展, 我们充分发挥渔业执法队伍的作用, 严厉打击非法捕鱼、毒鱼现象, 围绕做好水产业生产产前、产中、产后各个环节的服务, 维护生产经营者合法权益, 构建“平安渔业”, 较好地突破了渔政管理的重点和难点。一是认真落实了禁渔、禁虾令。每年4月1日至6月30日对长江135.5km实行禁江的同时, 还按规定对洪湖市辖区内的洪排河、内荆河、东荆河、汉沙河等四条主河流开展蓄禁活动, 禁渔期间实现了“水上无渔船、岸上无网具、市场无野鱼”, 同时, 我们还坚持打击违法捕鱼行为, 3年来, 查获电捕鱼船217条, 取缔迷魂阵、密封阵等密眼网具763部;二是扎实组织渔业增殖放流活动。3年间, 先后在辖区内公共水域组织增殖放流7次, 投放各类鱼苗3775万尾, 较好地保护渔业资源;三是认真实施渔业养殖证制度。3年间, 渔政工作人员走村串户, 核发《水域滩涂养殖使用证》5762份, 面积达328.7km2, 渔民每年通过水面养殖证抵押贷款过亿元, 2011年水灾之后, 我们争取国家贷款贴息1.88亿元, 为全市5258户受灾渔民贴息1313万元;四是积极参与渔业矛盾纠纷的处理。近年来, 渔民与渔药经销商因用药不当造成损失的纠纷日趋增多, 为了保护渔民的合法权益, 每发生一起, 我们都在第一时间赶赴现场勘查取证, 依法调解。3年来, 查处渔业污染案件17起, 调处水域纠纷、池塘用药不当引发的纠纷等166起。

3 洪湖水产发展面临的困难与压力

几年来, 社会普遍认同洪湖水产发展明显提速、水产地位明显提高、水产人气明显提升, 但在发展现代水产业的过程中, 仍面临着不可避免的困难与压力。

3.1 现有的水产基地设施与现代水产业的发展要求不适应

一是大部分鱼池道路没有硬化, 更不能形成大通道, 投入品难运进、水产品难运出, 往往渔民卖一车鱼均要通过转船 (或转车) 1～2次才能运送到公路上, 不仅增加运输成本、加大劳动强度, 还将一部分鲜鱼鳞片盘掉、活鱼盘死, 均影响售价;二是缺乏整体规划, 责任田到户后, 土地流转困难, 人们对水产开发的认识程度也有差距, 在同一区域反应不一, 挖的挖、种的种, 鱼池间的插花田多, 导致不连片, 看不出整体效应, 尤其是进、出水不能分离, 极易交叉传播疫病;三是池塘淤塞严重, 洪湖市鱼池大部分是20世纪80年代形成的, 当时机械化程度不高, 容水深度普遍不足1.5m, 还有一部分回形鱼池, 不仅产出率低, 抵御自然灾害的能力也很差, 这也是导致洪湖水产四年三灾的主要原因;四是电力设施不规范, 有的渔民为把电牵到鱼池上, 水里、岸上就地拉线, 日长月久, 易出现电伤人现象等。

3.2 严峻的水产品质量安全与陈旧落后的管理办法不匹配

一是水产投入品管理一直处在权责分离状态, 有管理权的重办证, 承担责任的水产部门参与监管又常常是法与法相互“打架”, 误认为“越位”;二是缺乏对渔民监控的手段, 尽管我们把违禁药物名录宣传到了渔民家里, 但仍有少数渔民我行我素, 得病乱用药, 死鱼用猛药;三是质量问题难追溯。尽管水产品出池是安全的, 但一些营销人员在贩运水产品的过程中, 常使用一些孔雀石绿等违禁药物, 迫使水产品颜色、新鲜程度都比常规鱼要吸引买主, 问题出现让人措手不及;四是“准入”手续不完备, 一些鱼苗、蟹苗均从外地调进, 市场上的一些水产品也是交叉贩运的, 进入市场缺乏现场检测手段。

3.3 传统的管理机制与快速发展的水产业不协调

一是人员编制不足。洪湖市水产局2002年编制由25个调整为15个, 产业越来越发展, 矛盾越来越多, 工作人员却越来越少, 目前, 在编在岗人员只有5人, 工作人员完全靠自聘, 自身渔场改制全部卖断30年以上, 经费严重不足。尤其是2008年, 国家投资90万元兴建了“洪湖市水生动物病防站”, 至今无编无经费, 一部分设备闲置, 有的面临淘汰;二是技术力量薄弱。据摸底, 洪湖市水产系统20多年来没有引进一名水产院校毕业的专业人员;乡镇“以钱养事”水产科技人员管理也不顺, 仍在乡镇管理, 且人头少, 全市20个乡镇, 现核实水产科技人员21人, 部分人员还在乡镇兼任其他工作, 按水产投放面积777.3km2框算, 水产科技人员人均指导养殖面积37.333km2。而洪湖市农业耕地总面积640km2, 配备农技人员38人, 人均指导16.867km2。据了解, 全市水产“以钱养事”人员全年工资及物化费分配63.49万元, 只占全市种植业经费 (162.46万元) 的39%。

3.4 上级行业主管运行模式与水产大县建设不配套

水产业是洪湖农村经济发展的主导产业, 洪湖市委、市政府为体现对水产业的重视, 在管理模式上把水产业从大农业中进行了分离, 形成市政府直属的事业单位与洪湖市农业局平行。这些年来, 洪湖水产有了长足的进步, 水产特色越来越凸显, 但由于上下机构不配套, 联络过程中时常“断线”。一是信息不畅通。往往省厅对口县 (市) 农业局, 忽略了水产大县几个单列的县 (市) 水产局, 这些单列的水产局很难看到省厅下发的文件通知, 有时形成“真空”, 尤其是一些阶段性的工作任务, 大都是任务截止日期到了才知道有任务, 造成工作被动, 完成任务的质量不高。二是工作难到位。河蟹是洪湖的主导品种, 养殖面积约266.7km2, 洪湖市水产局长期致力于河蟹标准化养殖的示范和推广, 由于省绿办习惯对口县 (市) 绿办, 而县 (市) 绿办又在县 (市) 农业局管理之下, 尽管省绿办把洪湖作为全省唯一的河蟹标准化创建示范区, 每年下拨资金15万元, 但水产部门却无法享有这笔创建经费, 这样不仅造成少数部门工作越位, 最重要的是不利于整合资源, 集中精力推动工作;还有“小三场”改革, 当时为了工作需要, 洪湖市渔场的情况都汇总到农业部门一并上报, 洪湖市水产部门涉及渔场职工1348人, 几乎占“小三场”改制80%以上, 按人均7000元框算, 国家应给洪湖水产近千万元资金用于渔场职工养老保险, 此项工作已快结束, 可洪湖市水产部门分文不见。三是项目待落实。洪湖市是省农业厅授予的省级水产品加工产业示范园, 每年省仅扶持水产加工企业资金就达300万元, 2011年, 洪湖市水产局接省水产局通知, 按要求制定了支持国家龙头企业德炎水产公司改扩建方案, 并通过省农业厅组织专家评审, 后农业厅、财政厅下达的资金文件指定不明朗, 导致此款散了“野棉花”, 粮食加工等一些企业也能受惠。据了解, 仅此水产加工企业到位资金不足50万元。洪湖市“阳光工程”2008年192万元、2009年129万元、2010年130万元, 3年下拨洪湖400多万元, 真正由水产部门组织落实的才6万元;农机补贴近3年下拨洪湖4596万元, 用于水产“三机”购置补贴也不足20%等等。

4 今后洪湖水产发展应强化的几个方面

4.1 强力推进标准化、规模化健康养殖是洪湖市水产跨越式发展的基石

标准化、规模化健康养殖是现代渔业发展的本质特征, 也是提高水产品质量、保障水产品质量安全的根本措施, 推进水产标准化、规模化健康养殖, 关键是要加大“三个力度”, 一是加大水产健康养殖示范区创建力度。根据“自愿申报、自主创建、严格审批”的原则, 继续组织开展水产健康养殖示范区创建活动, 进一步扩大创建规模, 提高创建质量, 增强示范带动作用。今后, 申报水产健康养殖示范场必须持有养殖证、无公害产品产地认证, 要强化示范场监督管理, 严格创建标准, 实行动态管理。对符合条件、辐射带动效应强的, 要采取以奖代补的形式予以重奖;对水质环境恶化、质量安全隐患较大, 不符合健康养殖要求的, 要采取摘牌淘汰处理。二是加大养殖池塘标准化、生态化改造力度。要积极争取各级财政支持, 鼓励社会资本、民营资本进入水产养殖业, 多渠道筹措资金, 以高效健康养殖为目标, 引导养殖基地对现有鱼池进行标准化改造, 改造后的鱼池有效水深要在2.5m以上, 沟渠通畅且进排水分离, 鱼池池型标准, 管理房一致, 有条件的地方要考虑鱼池护坡;来往鱼池的道路硬化, 道路两旁无杂草, 切忌种植作物, 植树要选用四季常青、有一定观赏性的树种;电力设施规范且能保障正常运转。要完善水域滩涂承包责任制和流转机制, 尽可能把鱼池间的插花田和冬闲低洼田开发成鱼池, 按“花园模式”建设水产板块, 使其成为人们休闲、度假的田园景点。三是加大水产品标准化生产推进力度, 加强水产养殖行为管理, 要将标准化生产规程普及到每个养殖生产者, 使水产养殖都能按章生产、照章操作。

4.2 给力推广先进水产实用技术是洪湖市水产跨越式发展的关键

洪湖渔业资源丰富, 但产量不高、效益不大, 主要原因是宜养水面利用率低, 水产科技贡献率低。要跨越式发展洪湖水产业, 必须运用现代科技和先进生产方式改造传统渔业。一是加强渔业科技创新技术推广体系建设, 要重点支持渔业科研机构开发名优品种选育、水域环境治理、重大水生动物疫病防控等关键性、实用性技术研究。要在基层农技推广体系改革中强化渔业科技推广、水产品质量安全监管等公益性职能, 要适当增加人员编制, 稳定基层科技推广队伍。要积极鼓励和支持科研院所、苗种基地、龙头企业、专业合作组织开展水产技术推广服务, 尝试乡村“鱼病医院”, 完善技术服务体系。二要加大渔业主导品种和技术的推广力度, 要围绕渔业现代化发展, 组织实施“科技入户”工程和阳光培训工程, 大力推广螃蟹、小龙虾、鳜鱼、黄颡鱼、叉尾鮰等渔业主导品种, 大力推广池塘健康养殖和高效增氧技术、养殖水质综合调控技术、甲鱼等名特优水产高效生态养殖技术等渔业新技术。三要加快水产良种繁育体系建设, 要继续抓好水产良种场、苗种场的升级改造。

4.3 竭力保障水产品质量安全是洪湖市水产跨越式发展的重点

一要加强监管能力建设, 在渔业生产环境、鱼类品种质量、养殖与加工技术操作、产品质量检验检测等方面都要逐步建立与国际接轨的现代渔业质量标准体系。要加大投入力度, 建立健全水产品质量检验检测机构, 配置必要仪器设备, 提高检测效能。要多层次开展检测技术人员培训。二要加大打击力度。深入开展水产品专项整治行动, 严厉打击制售假劣疫苗、渔药、饲料等违法行为, 净化水产品投入市场, 要明文规定水产部门是水产投入品管理的主体, 对辖区水产品质量安全负全责, 水产品例行监测要扩大抽检范围, 对凡是发现含有孔雀石绿等违禁药品的水产品, 一律要及时追根溯源, 一查到底, 严厉打击。三要加强水生动物疫病防控, 认真做好养殖水域环境和水产疫病的测监和预警, 积极开发和推广远程鱼病诊断和在线水质监测, 提高对重大水生动物疫病的预防控制能力和突发疫病快速处置反应能力。

4.4 着力延伸水产产业链条是洪湖市水产跨越式发展的保证

我国水产养殖市场发展前景分析 篇5

内容提示：养殖方式创新水产养殖的热点将从过去热衷于养殖品种的标新立异向注重养殖方式的更新换代发展。例如，设施渔业将从平面设施的渔业生产模式向立体设施的生态养殖模式发展，单一生产型的设施渔业将向复合型的景观渔业发展。

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1养殖模式创新水产养殖业长期形成的高密度、高产量、速成等养殖模式将向低密度、高效益、生态养殖等养殖模式发展。高密度养殖必然带来一系列的负面效应，比如水质严重恶化、鱼病频繁发生导致药物残留超标等等，当然，我们所提倡的低密度水产养殖，并不是恢复过去的粗放式养殖模式，而是要在较低的养殖密度中取得较高的经济效益。这也是科学．更是今后水产科研需要进行攻关的重点项目。因为低密度养殖更接近于自然生长。可以少用或不用药，鱼肉品质及口味会更自然，产品会更适合大众消费的口味。

2养殖方式创新水产养殖的热点将从过去热衷于养殖品种的标新立异向注重养殖方式的更新换代发展。例如，设施渔业将从平面设施的渔业生产模式向立体设施的生态养殖模式发展，单一生产型的设施渔业将向复合型的景观渔业发展。

3养殖人员思想创新水产业的所有从业人员．将从过去的如何养好鱼向如何卖好鱼转变。换句话说，水产业的发展方向，就是根据市场需求来调整水产业的结构模式，必须从以生产为中心转变到以市场经营为中心上来。以市场需求为导向，这是我国水产业发展的根本方向。

4养殖资本创新随着健康观念日益深入人心，水产品将以其低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高营养等特性，在副食品市场中占据更多的市场份额并吸引更多的社会资金，这种现象已经引起金融资本市场的强烈关注。金融资本介入得较少，这是水产品市场未出现强势品牌的根本原因。一个投资中国水产，看好中国水产的氛同正在资本界兴起，并引起国际资本界的重视。金融资本与渔业产业资本的融合，将极大地促进渔业生产、科研、营销向现代化、规模化、产业化迈进，也必将涌现出能在同际市场上叱咤风云的大型或超大型水产企业集团，这必将有力地促进我国水产业的町持续发展。

水产发展 篇6

关键词：水产品；工厂化；养殖；状况；对策

中图分类号： F326.4文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）01-0390-03

收稿日期：2013-05-21

基金项目：上海市教育委员会重点学科（编号：50703）；上海地方高校大文科学术新人培育计划（编号：B-5201-12-0030）。

作者简介：吴昊（1989—），男，江苏淮安人，硕士，主要研究方向为农业组织规划、食品安全流通与生产。E-mail：304416612@qq.com。

通信作者：平瑛，教授，硕士生导师，主要研究方向为食品质量管理、渔业结构与产业发展和人力资源管理。E-mail：haoaixiangyi@foxmail.com。改革开放以来，水产养殖业在我国各省（市、区）蓬勃发展，对我国粮食安全、居民饮食多元化起到了重要作用，但是，我国的水产养殖绝大部分仍然以粗放式人工养殖为主，因此也产生了许多问题。从经济学角度来看，目前传统的养殖方式经济效益较低，抵御风险能力差；从食品安全角度来看，饵料、药物投入缺乏科学性，水体质量差，造成池塘污染严重，水产品质量不过关，对消费者身体健康存在一定的潜在威胁。因此，当前传统粗放式的水产养殖方式被经济的生态化养殖手段所取代就显得十分必要。

从全球范围来看，在改进水产传统养殖模式上，一些发达国家和地区已走在了我国前面，他们纷纷采用工厂化养殖模式来取代粗放型养殖模式，将现代工业技术与现代生物养殖技术相结合，在高度自动化系统中高密度地进行水产品的养殖，整个过程实行半封闭或全封闭式管理，低污染、高产量、高质量是其典型的特征，这些都值得上海市相关企业和政府职能部门思考与借鉴。

1国外水产工厂化养殖

1.1发展历史

国外水产工厂化养殖始于20世纪60年代，主要模式是通过控制水流、水温、氧气进行高密度的网箱养鱼。20世纪70年代，随着环境保护、能源节约等方面的考虑，大规模挖掘鱼塘的模式不断减少，与此同时，为了避免水产品出现产量锐减情况，相继出台了经济、法律、财政金融等政策来引导和鼓励工厂化养殖模式的推广，并开始运用生物净化、纯氧增氧、机械过滤等技术，工厂化养殖开始显现“循环经济”的属性。20世纪90年代，随着传感技术、纳米技术、微生物检测技术等的应用，工业化养殖进入了一个新的阶段，基本实现了废弃物“零排放”。2000年以来，海水育苗技术的突破加速了水产节约化育苗和养殖进程，产生了巨大的经济效益，大大促进了工厂化养殖的发展，不同国家和地区形成了各具特色的工厂化养殖模式，并纷纷进入了工厂化循环水养殖阶段[1]。

1.2养殖特点

首先，基本上都以循环水养殖为核心。国外的工厂化生产不同于我国许多“厂房外壳+池塘”的养殖模式，其厂房内不仅仅是水产养殖池，还包括了大量机器控制设备，其中最主要的是循环水养殖设备，在工厂化养殖过程中，水处理技术十分先进，水体利用率高，资源消耗低，污染物排放量少，将循环经济中减量化、再利用、再循环原则（3R原则）与水产养殖高效结合，经济效益和环境效益十分显著。

其次，生产养殖工艺向精细化方向发展。不同水产品虽然都是进行工厂化养殖，但是其具体的养殖方法和程序却存在着很大的不同。不同养殖对象对养殖环境的要求存在着很大差异，包括水体中的含氧量、盐分含量、水流的温度和流速等等。因此，国际上许多国家针对不同水产品的生物特征，研究开发出了不同类别和系列的工厂化养殖系统，使其更具备专业性特征。

再次，操作管理水平规范。工厂化养殖是一个过程比较复杂的系统，其中涉及水温控制、杀菌消毒、生物净化、饲料投放、微生物检测等多项步骤，这就对工厂化养殖中工作人员的专业技术能力、管理人员的统筹协调能力提出了较高要求。欧美日等国的操作工人专业技能水平相对较高，操作规范严谨，管理人员统筹能力较强，这确保了整个工厂化养殖系统的高效运行，产生了理想的效果。

最后，智能化、无人化养殖成为新的发展方向。为了降低大幅上升的劳动力成本，一些国家和地区开始研究智能化、无人化养殖模式，利用日趋成熟的传感、监控技术，将整个养殖系统中各个环节的信息传输到中央计算机中，由电脑集中控制整个养殖系统，定时投放饲料、净化水质、杀菌消毒、调整水温等，当某个环节出现异常状况时，电脑自动发出警报，由人或计算机自动进行调整纠正。

2国内水产工厂化养殖

2.1发展历史

我国水产工厂化养殖是从20世纪70年代开始发展起来的，刚开始主要是利用发电厂排出的温水来养殖淡水鱼，利用排出的冷流水养殖虹鳟。目前，全国共有热电厂温排水养鱼工厂109家，其中，国家级罗非鱼良种场1家，中原油田的养鱼工厂是目前全国最大的淡水封閉式养鱼工厂。另外，工厂化育苗也在这一时期取得了较大突破，最具代表性的是对虾工厂化人工育苗技术的成功。

20世纪80年代，我国开始初步尝试循环水养殖模式，国外循环水养殖设备开始被引入中国，但由于运行和初始投资成本较高，最终未能得到大规模应用。与此同时，国内相关科研机构开始自主研究循环水养殖设备，中国水产科学院渔业仪器研究所在这一期间成功研制出了当时国内第一个生产性循环水养殖车间，并将其成功运用到了中原油田工厂化养殖中去。另外，我国辽东半岛和山东半岛地区鲍鱼工厂化养殖模式迅速发展起来，对我国水产工厂化养殖产生了重要影响。

20世纪90年代初期，由于水产品价格出现了较大幅度的下跌，工厂化养殖随之陷入了一段时间的低迷。90年代后期，随着经济的快速发展以及可持续发展观念的深入，工厂化循环水养殖又再次引起了人们的注意，尤其是海水工厂化养殖产业开始进入了一个新的发展阶段，最具代表性的是大菱鲆工厂化养殖模式在我国北方地区的迅速推广，许多水产品工厂化养殖基地开始建立起来，一批技术更为完善的工厂化循环水养殖系统也相继被研发出来。

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2000年以来，随着食品安全问题的日益严重、水资源的不断恶化、消费者对食物质量要求的不斷提高，中央政府和各级地方政府对工厂化循环水养殖模式更加重视，政策和资金的支持力度加大，使得最近10年我国工厂化循环水养殖技术有了长足的发展。

2.2存在问题

首先，工厂化养殖仍处于初级发展阶段。我国工厂化养殖单产较低，平均约为7.4 kg/m3。由于受到技术限制以及水处理成本方面的压力，目前我国大部分工厂化养殖仍以流水养殖和半封闭循环水养殖为主，采用这2种模式养殖，单产约为10～15 kg/m3，而国际上一些技术先进的国家采用全封闭式养殖，单产则能达到80～90 kg/m3。我国工厂化养殖大部分是“养殖池塘+厂房外壳”的形式，和传统的养殖方式相比，仅仅在池塘外多了一个大棚或者是厂房，根本不符合工厂化养殖的严格定义，可以说许多是“伪工厂化养殖”。另外，工厂化养殖的核心在于循环水处理，我国在这一方面虽然有所突破，但总体而言，和国际上其他一些国家相比还有差距。淡水工厂化养殖循环水处理已具备了一定的应用技术，但在海水工厂化养殖循环水处理上仍达不到理想效果，表现滞后。

其次，区域发展不平衡。我国工厂化养殖发展速度比较快的地区主要集中在东部沿海一些省（市、区），从北往南分别为辽宁、山东、江苏、浙江、福建等，而中西部内陆省（市、区）发展速度则比较慢。部分省（市、区）的工厂化养殖水体不足5 000 m3，产量只有几十吨，甚至有近一半的省份产量不到1 000 t，单产在 5 kg/m3 以下。

再次，优良品种较少。养殖品种的选择限制较多，缺乏优质、高产、高价品种。目前，我国水产品养殖主要以池塘养殖为主要形式，虽然相关企业尤其是科研机构针对养殖品种开展了许多科技攻关，但是，到目前为止，真正得到广泛推广并且经济效益良好的品种仍然很少，技术稍微成熟的只局限于鲆鲽类、鲍鱼、对虾等。另外，同“养”的技术相比，“殖”的技术更显薄弱，育苗体系目前还不健全，布局也缺乏合理性，科技转化能力还亟待提高。

最后，经营管理水平层次较低，养殖管理能力不能满足日常生产经营活动的需求。工厂化养殖不仅仅是农业范围的概念，它还具有环境、生物、管理、电气工程、电子信息等多个学科的属性，工厂化养殖需要复合型人才进行管理才能保证顺利运转。我国从事水产养殖的人员大部分教育层次较低，能达到复合型人才标准的比例极少，工厂化生产设备的潜力优势由于受到管理人员能力的限制，难以全部发挥出来，经济效益不是十分理想。

3上海市水产工厂化养殖

3.1总体状况

上海市水产工厂化养殖起步于20世纪80、90年代，主要由一些政府科研机构和部分高校建设，多用于科学研究试验，真正进入生产领域的较少。随着水产品的需求越来越大以及养殖技术的不断进步，水产养殖规模不断扩大。截至2012年年底，上海市共有标准化水产养殖场293家，建设面积近 1万hm2[2]，其中，配备水循环处理系统和自动检测系统的工厂化养殖、育苗车间面积共约12 000 m2。经过近20多年的发展，上海市工厂化养殖发展势头良好，尤其是最近5年，新增工厂化养殖面积占总面积的75%左右，主要分布在崇明县、青浦区、奉贤区、南汇区四大区域。

3.2面临的问题

上海作为全国经济最发达城市，工业化、城市化水平近90%，农业用地资源极为短缺。上海陆域面积约6 787 km2，在我国4个直辖市中最小，是国内最缺地的城市之一，人均土地面积约0.037 hm2，不足全国平均水平的1/20，仅相当于世界平均水平的1/60；上海人均耕地只有约0.013 hm2，只有全国平均水平的1/5，不到世界平均水平的1/10[3]。2000年以后，上海市耕地年均递减率为1.48%，大量耕地资源被转化为建设用地，并且这种趋势还将继续延续较长的一段时间，与此同时，淡水养殖面积也从2003年4.5 万hm2开始减少到目前不足3 万hm2[4]。随着大量外来人口的不断进入，人多地少的矛盾越来越突出，因此，改变传统粗放的水产养殖模式，发展工厂化养殖是一种必然趋势。

上海一直致力于打造“国际化金融都市”，在产业发展上对第二、三产业的扶持力度远大于对第一产业。第二、第三产业的高速发展吸引了大量的劳动力，从事农业性生产的人口比例迅速降低。根据上海市统计年鉴的数据显示，2000—2010年，上海市户籍总人口从1 321.63万增加到了 1 412.32 万，其中，从事农业性生产的人口数从335.47万锐减到了157.37万，10年间减少了178.1万，减少幅度超过一半以上，达到53%，农业性人口占总人口的比例从25.38%下降到了11.14%。随着我国人口老龄化的到来，以及劳动力人口红利的逐渐消失，劳动力相对短缺将成为制约上海水产养殖业发展的一个重要因素。

上海水产养殖虽有所进步，但相对于山东半岛、珠三角等国内其他工厂化养殖发达地区，上海市水产工厂化养殖水平仍然比较落后，养殖的方式以流水或半封闭式为主，对水的处理比较简单。另外，上海水产侧重于成鱼的养殖与生产，忽视了苗种的培育过程。因此，上海水产工厂化养殖如要得到长足发展，迫切需要提高水产养殖的技术水平、硬件设施功能，转变传统的水产养殖方式，发展高集成化的工厂化养殖。

3.3有利条件

首先，自然条件十分优越。上海市位于我国东部沿海，地势平坦，其地形大部分为平原与河口三角洲，西南部有少数小山丘，平均海拔为4～5 m。中国第三大岛崇明岛位于上海市东北部，除此之外还有长兴岛、横沙岛等小岛屿。河流众多，水网密布，黄浦江及其支流苏州河自西向东贯穿整个市区，长江流经上海市北部，在接纳黄浦江之后注入东海，还有淀山湖等淡水湖泊。总体来说，上海市水资源总量极为丰富，人均水资源占有量是全国人均水平的2倍，另外，上海市属于典型的亚热带季风气候，气候湿润，光照充足，年降水量较高，平均约为1 200 mm，雨日天数平均约为132 d，并主要集中在夏季。四季分明，光照条件十分充沛，年均日照时间在2 000 h以上。

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其次，市场需求量不断攀升。根据第五次和第六次人口普查显示，2000年上海市常住人口为1 640.4万，到2010年，上海市常住人口达到2301.9万，10年增长661.5万，增长率达40.3%。2010年，上海市国内生产总值为16 872.42亿元，增长率为9.9%；全年城市居民人均可支配收入为31 838元，增长率为10.4%，农村居民人均可支配收入13 746元，增长率11.5%。2003年水产品需求总量为53 万t，2012年上海市水产品需求量已达到120 万t，10年增长126%。除此之外，由于上海特殊的经济条件和地理位置，不仅国内市场广阔，国外出口需求量也不断攀升，根据上海海关统计，2011年全年上海市渔业产品出口量为7.3 万t，出口金额近10亿元，分别比上一年增长1.6%和19%，其中，海水产品出口7 万t，出口金额8.6亿元，分别增长0.5%和16.7%，淡水产品出口0.3 万t，出口金额1.39亿元，分别比上一年增长35%和34%。最近5年，上海市平均水产品出口量增长率为1.3%，平均出口金额增长率为18%。

最后，产业体系初步显现。近些年，上海市工厂化养殖面积不断扩张，养殖的品种也越来越丰富，由过去的鳜鱼、青鱼、团头鲂、中华绒螯蟹等大众化品种，增加到了大菱鲆、克氏螯虾、鳗鱼、虹鳟鱼、南美白对虾、石斑鱼等多个名贵品种，不仅如此，还形成了大菱鲆、中华绒螯蟹、罗非鱼等为主导的完整产业链，工厂化养殖产业体系开始在上海市部分区域初步显现。

4上海市工厂化养殖的对策建议

4.1合理发挥政府的主导作用

工厂化养殖是建立在高技术水平基础之上的，涉及生物工程、自动化、电子、仪器仪表、传感等多项领域，初始投入成本大，属于典型的高风险、高投入、高技术和高回报产业。随着城市化、工业化进程不断继续，过去传统的水产养殖模式正面临着生态环境不断恶化的局面，其中包括水资源、空气、土壤质量的不断下降，病虫灾害的蔓延，各种水产品疾病的暴发等等，这些都对传统养殖模式带来直接影响。水产工厂化养殖企业一方面面临工厂化养殖的高风险、高投入，另一方面是传统养殖模式的低产量、低质量，在这种两难处境时政府的作用显得尤为重要。

政府和农业、水产等相关部门应对上海市水产养殖目前遇到的问题提高重视，发挥好宏观引导和调控作用。政府与相关部门建立、优化工厂化养殖调控体系，制定落实符合上海市地方自然条件、经济条件、消费偏好的水产品工厂化养殖发展规划，将短期规划与长期规划相互结合，既要制定出具体的扶持政策，包括免税减税政策、贷款优惠政策、土地审批政策等，又要从长远的角度出发，在全市范圍内对工厂化养殖进行战略性布局，引导整个产业向工厂化养殖转变。与此同时，还应当吸引国外和国内的资金投入到工厂化养殖研究与发展中去，利用政府特有的优势与平台建立多元化的工厂化养殖投资、融资渠道，为工厂化养殖在上海市的推广提供强有力的资金支持，并带动渔民、水产养殖户对技术、设备升级，推动青浦、奉贤、崇明等传统养殖区县鱼塘改造工程的顺利进行，开拓工厂化养殖经济可持续发展新路径[5]。

4.2建立工厂化养殖技术支撑体系

上海市水产养殖主要在郊县区域，大部分工厂化养殖自动化程度较低，很多程序仍然是由人工来完成，还属于劳动密集型产业阶段，因此，建立起工厂化养殖科技支撑体系显得尤为重要。上海市拥有一些水产养殖方面的特色院校和研究机构，在引进国外工厂化养殖系统设备和技术的同时，注重本土工厂化养殖技术的发展，加大对这些科研院校和研究机构的项目扶持，在技术上完全能够构建工厂化养殖技术支撑体系。要建立工厂化养殖技术支撑体系，一方面要鼓励科研院校、研究机构以及相关水产养殖企业加大研发力度，进行科技创新，如加快养殖用水综合处理技术研究、增加新型饲料的研发投入及培育高附加值、高产量的新苗种等，建立科学规范的养殖流程和操作守则，提高水产养殖的风险抵抗能力和经济效益等；另一方面要注重对人的培养，提高工厂化养殖人员的技术能力和执行力，充分发挥网络优势，在传统培训模式的基础上进一步提高有关工厂化养殖方面的知识推广和普及力度，形成多渠道、多方位的技术普及体系。

除此之外，上海市应该向山东、辽宁、广东等省学习经验，加强同各省（市、区）之间的技术交流，甚至可以考虑直接引进相关设备和水产养殖品类，以加快缩小同这些省（市、区）的差距，实现跨越式发展。

4.3尝试进行品牌化战略

树立品牌意识，走品牌差异化战略，能够提高水产品知名度，增加附加值。为做到这一点，一方面要改变过去传统落后的生产经营方式和思路，相关管理者应当形成打造本企业产品品牌的理念，将建设水产品品牌作为未来工作中的一个重点，与此同时，还要与相应的水产品养殖户紧密联系，在经济合作的过程中进行品牌化宣传，让整个产品供应链上的所有经济主体都能清晰地认识到品牌化的重要性；另一方面，考虑到上海市主城区与周边郊县发展水平存在着较大差异，在创建品牌化过程中通过政府的引导，实现有序规划，避免所有企

业、生产单位一拥而上，搞形式主义，否则，不仅不能够成功实现品牌化战略，反而会导致过分竞争，浪费大量社会、经济资源。

企业规模的大与小对是否适合进行品牌化至关重要，规模较小的工厂化水产养殖企业难以发挥品牌的功能优势，实行品牌化战略的收益与成本比值较小，会引起市场混乱。因此，应首先扶持上海市一些水产养殖龙头企业，整合整个水产品供应链体系，在条件允许的情况下组建大型水产工厂化养殖集团，确保产品质量从源头到零售终端的可靠性，形成“工厂化养殖龙头企业+水产加工企业+销售/出口企业”的生产营销模式。

实践证明，创建水产品品牌难度较大，但是一旦形成，将会给企业带来巨大的竞争优势，市场上“阳澄湖大闸蟹”“盱眙小龙虾”等就是典型的例子，品牌化不仅能为生产企业带来经济利益，还能够带动其他产业如旅游业的发展。实行品牌差异化战略，将会为工厂化养殖企业及相关产业带来巨大的经济与社会效益。

参考文献：

[1]韩晓飞. 海水工厂化养殖循环经济模式研究[D]. 青岛：中国海洋大学，2012.

[2]国家统计局上海调查总队. 2012年上海市国民经济和社会发展统计公报[EB/OL]. [2013-09-29]. http：//www.stats-sh.gov.cn/sjfb/201302/253153.html.

[3]陈德平. 确保最严格的耕地保护制度有效落实——上海耕地保护工作纪实[J]. 上海房地，2010（1）：26-27.

[4]黄曼. 上海市水产养殖业的演变及现状分析[J]. 经济师，2011（1）：219-220.

[5]林群，王琳，黄修杰，等. 广东工厂化水产养殖发展前景与对策研究[J]. 广东农业科学，2011，38（9）：132-134.孙前路，孙自保，刘天平. 扶贫资金管理与挪用倾向的内因分析：解释框架与稳定[J]. 江苏农业科学，2014，42（1）：393-396.

转变发展方式建设水产强省 篇7

1 确立“不与粮争地、不与人争水”的新理念, 靠低碳循环、生态高效求发展

随着“两型”社会建设的不断推进和国家严格的耕地保护及粮食安全政策的深入实施, 水产业发展若仅靠量的扩张既不现实也不可能, 必须摒弃靠稻田挖鱼池和大水面开发来扩充养殖规模的老办法, 确立“不与粮争地、不与人争水”的新理念, 坚持从“以拼资源拼汗水求发展、以扩规模增产量求效益”的传统发展模式向“以科技促进步、以质量品牌创效益”新型模式转变的发展思路, 在转变上动真格, 在创新上下功夫, 在低碳循环、生态高效上见成效。

1.1 保护与利用并重

以建设渔业生态文明为重要前提, 把保护渔业资源放到重要位置。通过先进的生产技术、健康的养殖模式、环保的加工手段、持续不断的资源养护措施来利用好现有可用资源, 提升资源使用效益, 增强可持续发展能力。

1.2 低碳与循环并举

坚持用工业理念谋划水产发展, 大力发展低碳、循环渔业, 拓展多维发展空间, 实现由传统渔业向现代渔业质的飞跃。要在不挤占耕地、不扩大养殖水面的基础上, 大力推广虾稻连作、虾蟹混养、鱼沼果立体循环养殖等先进的生态高效模式, 提高投入产出比。要鼓励发展工厂化设施渔业, 推广节能降耗设备, 减少残饵对水体的污染, 减少水产用药, 防止农业面源污染, 实现养殖用水达标排放。努力实现渔业能量的循环、渔业第一产业与二三产业的循环、渔业与传统农业的循环, 达到渔业经济和生态环境的协调发展、鱼与大自然的和谐统一。

1.3 特色与效益共赢

按照“优质、高产、高效、生态、安全”要求, 积极开发特色渔业资源, 在提高现有养殖品种单位面积产量的基础上, 大力发展小龙虾、河蟹、鳜鱼、黄鳝等优势品种生产, 大力开发大鲵、胭脂鱼、鲟鱼等名贵特色品种养殖, 优化养殖结构, 提高名特优比重, 以最少的资源消耗获得最大的产业效益。用开拓产业发展空间的新成效来巩固淡水第一大省地位, 用转变发展方式的新成果来加快水产强省建设进程。

2 顺应“湖泊拆围、水库限养”的新要求, 靠内涵挖潜、质效提升求发展

省内不少大中型湖泊、水库正逐步成为生态保护区和城市供水水源地。“湖泊拆围、水库限养”既是省委省政府对“两型”社会建设的新要求, 也应成为我们水产部门的自觉行动。瞄准主攻阵地、挖掘现有潜力、提升发展能力是水产发展的根本出路。

2.1 向精养鱼池要效益

湖北省现有的3333hm2精养鱼池年久失修, 淤塞老化严重, 池水平均深度仅1.5m左右, 综合生产能力明显下降, 已经不适应现代养殖业的要求。要大力实施“精养鱼池改造增效工程”, 以此作为提高现代渔业物质装备水平, 夯实水产业长远发展基础的重要举措。据测算, 改造后的精养鱼池平均水深达2.5m左右, 可扩大水体容量约40%、可增产30%, 全省可新增总产85万t, 新增产值100亿元以上, 渔民人均增收2000元。要采取政府引导、渔民主体、市场运作的办法, 有步骤地建成一批“吨鱼塘、万元池”, 使其达到进排水分开、池埂坚固抗灾、渔业三机配套、养殖用水达标排放、养殖环境优美的标准, 成为增产增收的主要阵地和优质水产品的主要供应地。

2.2 向先进技术要效益

充分发挥湖北省渔业科技支撑优势, 加快渔业科技成果的转化、应用和推广, 通过与科研院所联盟联姻的方式, 积极推广鱼池纳米管微孔增氧、湿地循环水、水质在线监测等先进的生产和管理技术, 提高水产业科技含量和现代化水平, 促使湖北省资源和科技优势转化为经济优势与市场竞争优势。

2.3 向质量监管要效益

切实加强养殖环境源头、苗种繁育、养殖生产、产品加工、市场销售等环节的全程质量控制, 严格执行标准化生产规程, 健全“三项记录”, 建立产品质量安全可追溯制度, 做好重大疫病监控和产品抽检工作, 不断提高湖北省水产品质量安全水平, 打好健康生态牌, 为消费者提供更多安全放心的优质水产品。

3 探索水产资源配置的新机制, 靠规模化、集约化求发展

社会化大生产是经济全球化的必然要求, 专业化生产、精细化分工、集约化管理、一体化经营是现代农业的发展方向。当前湖北省水产养殖主体分散、规模偏小、集约化程度不高, 千家万户的小生产与千变万化大市场的有效对接尚未很好解决。

3.1 探索新机制

要在稳定承包经营责任制的基础上, 引导水产养殖户以转包出租、互换转让、参股合营等形式流转土地承包经营权, 引导水面有序流转, 积极探索适度规模经营的新型生产关系, 变“小而全”为“专而精”, 提高生产的集约化水平。

3.2 建设大基地

按照区域化、标准化、产业化发展要求, 深入推进板块基地和水产大县创建, 采用部门引导、以奖代补、市场运作的机制, 抓好板块基地规模化推进, 努力建设一批标准较高的大板块、大基地, 建设一批特色鲜明的优势水产品产业带, 为加工提供充足的原料保障, 为市场提供优质的批量产品。

3.3 连接产加销

要着眼于提高产业化水平, 支持发展多种类型的渔民专业合作组织, 发展水产品流通和服务业, 加快水产品市场体系建设, 依托龙头企业和合作组织搞好上下游专业化分工和产加销一体化经营, 形成产销衔接、利益共享的发展格局。构筑信息平台, 畅通流通渠道, 抓好与沃尔玛、家乐福等国际连锁超市对接, 推进湖北省优质水产品更多地走向全球高端市场。

4 围绕“四个一批”的新战略, 靠龙头带动、加工增值求发展

贯彻省委、省政府“四个一批”工程的战略决策、加快农业产业化水产要先行。解决湖北省水产加工业发展不够、不快的问题, 把“短腿”变长, 促渔业产值提档进位, 就必须把优化水产业加工布局、做大做强龙头企业、提高产品附加值作为当前工作的着力点。

4.1 壮大龙头带动发展

加大政策、资金扶持力度, 通过招商引资、兼并重组、资本联合、融资上市等多种手段, 引导水产加工龙头企业提升加工能力, 壮大发展实力。通过3~5年努力, 力争培植水产加工产值过100亿元企业1家、过50亿元企业5家、过10亿元企业20家, 以带动全省水产品加工量达到130万t, 加工转化率提高8个百分点, 水产品出口创汇超过5亿美元。

4.2 打造园区集群发展

要在加快洪湖、潜江两个水产品产业化示范园区建设的基础上, 争取武汉、鄂东、宜昌三个水产加工园区纳入“四个一批”建设范围。积极引导优势产品向重点基地集中、基地生产与龙头企业配套、龙头企业向加工园区聚集, 充分发挥园区集群发展的示范辐射效应。

4.3 延长链条深度发展

以水产品精深加工为主攻方向, 支持水产加工龙头企业创新发展、联动发展, 加快新技术研发和新产品开发, 着力抓好淡水鱼和小龙虾废弃料综合开发利用项目, 实现甲壳素衍生品、鱼胶原蛋白、水解氨基酸、鲟鱼鱼子酱等高附加值精深产品的批量生产, 扩展应用领域, 带动医药、保健、化工等相关产业发展, 形成以常规加工为基础、精深加工为核心的完整产业链条, 把湖北省打造成全球淡水鱼综合利用和甲壳素深度开发的重要基地。

5 激发做强产业的新活力, 靠唱响品牌、经营品牌求发展

品牌就是生命力和竞争力, 更是一个产业的灵魂和旗帜。转变发展方式、建设水产强省, 必须用品牌集合发展优势, 用品牌提升增值效益, 用品牌占领国内外市场。

5.1 集合资源打造名牌

针对湖北省水产知名品牌不多、叫得不响的问题, 要把打造全省统一的知名品牌作为推进渔业新发展的切入点, 切实抓好“一鱼一虾一蟹”品牌创建工作, 整合全省水产资源, 发挥整体优势, 集中全省智慧, 着力打造楚江红小龙虾、梁子牌梁子湖大河蟹、洪湖渔家生态鱼三艘水产航母, 为产业发展注入新的活力, 为提升产业核心竞争力奠定坚实基础。

5.2 挖掘内涵擦亮名牌

荆楚文化源远流长、博大精深。要利用历史和自然赋予湖北的资源禀赋和文化底蕴, 深入挖掘“三大”水产品牌的文化内涵和特色元素, 以绿色健康为主题, 通过小龙虾节、螃蟹节、淡水渔业展示交易会、捕鱼旅游节、涉渔挑战赛、渔区环保行及文艺创作采风等活动平台, 充分展现传统的渔俗文化、浓郁的渔乡风情和现代渔民的精神风貌, 充分体现湖北省鱼虾蟹的生态优势和优良品质, 以提升品牌的档次和品位, 在国内外市场树立良好的品牌形象, 不断放大品牌效应。

5.3 聚焦宣传唱响名牌

要加大对湖北省水产“三大”品牌的推介营销力度, 充分利用现代媒体高效传播特性和会展经济平台, 开展全方位、多时空的深度宣传, 提高湖北省水产品的知名度和美誉度。要依托三大产业协会和核心企业, 搞好产品营销策划, 建好营销团队, 开展多层次、广领域的推介营销活动, 促进湖北省优质水产品销售尽快实现由卖产品到卖商品、由卖商品到卖名品、由卖名品到卖品牌的转变, 让湖北水产品名扬四海、享誉全球。

2011年是“十二五”规划的开局之年, “十二五”水产发展的目标就是要实现“111”工程, 即养殖面积稳定在6667hm2左右、渔业总产值超1000亿元、渔民纯收入超1万元。加快水产强省建设进程, 是湖北省水产业新的历史使命。只要我们用全新的发展视野和辩证的战略思维, 不断探索和总结水产发展方式转变的新途径和新办法, 不断研究和破解现代渔业建设中的新情况和新问题, 就一定能够赢得发展先机, 加快转型升级, 不断实现水产大省向水产强省的新跨越, 就一定能够促使湖北省水产业优势更优、特色更特、亮点更亮, 为新时期农业农村经济发展和“两圈一带”建设作出新的贡献。

摘要：湖北淡水产品产量连续15年全国第一, 但湖北水产“大”而不“强”的事实无法回避。湖北水产实现由“大”变“强”的跨越, 要更新发展理念、转变发展方式, 确立“不与粮争地、不与人争水”的新理念, 靠低碳循环、生态高效求发展;顺应“湖泊拆围、水库限养”的新要求, 靠内涵挖潜、质效提升求发展;探索水产资源配置的新机制, 靠规模化、集约化求发展;围绕“四个一批”的新战略, 靠龙头带动、加工增值求发展;激发做强产业的新活力, 靠唱响品牌、经营品牌求发展。

水产膨化饲料的发展现状及建议 篇8

1 发展现状

1.1 产量、产能迅速增长

目前, 华南地区是国内水产膨化饲料产量和销量均最大的区域。2011年, 华南地区 (主要指广东和广西2省) 膨化饲料销量约为140万t, 其他地区100万t左右;2011年底至2012年初, 华南地区新增约60条膨化饲料线, 其中60%为10 t/h的生产线, 以每条线平均年产1.2万t计算, 新增的生产线每年可提供约70万t的膨化饲料[2]。按照上述数据, 2012年仅两广地区的水产膨化饲料产能将达到210万t, 再加上其他地区的100万t左右, 全国膨化饲料产能将达到310万t左右。依据2011年国内水产饲料总量1 540万t计算, 2012年膨化饲料所占比例将达到20%左右, 年递增率接近30%, 而我国水产饲料总量的年递增率仅3%左右。由此可见, 水产膨化饲料产量在最近几年增长速度非常快, 增长速度几乎是水产饲料总量的10倍。

1.2 品种多样化发展

经过多年发展, 水产膨化饲料已由价格较高的海、淡水品种养殖领域发展至罗非鱼、草鱼等中低档大宗水产品养殖领域。有业内人士表示, 2011年华南地区罗非鱼养殖业对膨化饲料的接受比例已超过60%, 预计2012年华南地区新增的膨化饲料产能将有70%～80%流向草鱼、罗非鱼板块。

另外, 为满足不同养殖动物的生活、摄食习性, 目前膨化饲料主要分为膨化浮性料和膨化沉性料2类, 各类膨化饲料品种如表1所示。

1.3 加工设备及工艺不断改进

膨化饲料引入初期, 我国的生产设备多数是从国外引进的, 或是模仿国外的设备制造和生产的。随着水产膨化饲料需求的增加, 国内膨化饲料加工设备及工艺不断改进, 当今国内较大的饲料机械设备企业都拥有自己的设备品牌, 可进行自主生产, 且设备性能足以与国外设备媲美。

目前国内饲料工业中最常用的挤压膨化机有3种:单螺杆挤压机、同向旋转平行轴双螺杆挤压机以及锥形同向转动双螺杆挤压机, 挤压膨化产量最高可达20 t/h以上[3]。为了提高膨化设备的作业效率和灵活性、减少保养维修和停机、改善饲料产品的安全卫生状况以及提高产量, 设备制造厂家或饲料厂本身对挤压膨化设备及工艺不断进行改进。如挤压加工的计算机控制, 提升了工艺调整的准确性, 从而可以有效地进行设备操作, 整个挤压过程控制既能高度自动化又能便捷地变更产品品种。另外, 近年来, 有设备生产厂家专门设计出了一些辅助装置和工具来提高挤压机作业的最优化程度, 包括自动控制的气动旁通、挤压腔中腔阀、排气挤压腔 (带或者不带真空辅助系统) 、反压阀、挤压后压力室及模板与切刀设计等, 无论采用的是何种挤压机, 都有助于最大程度地提高挤压机的灵活性和工作效率。

1.4 研究应用范围逐步扩大

近些年, 有多位学者对膨化饲料进行了研究, 且将其与传统非膨化饲料 (如硬颗粒饲料、粉状饲料等) 进行比较, 作为生产和推广的依据。廖宏斌等[4]曾用专业厂家生产的黄颡鱼专用膨化饲料进行了9个月的网箱养殖试验, 成活率达到87.2%, 取得了较好的经济效益。贾艳菊等[5]研究了膨化饲料与粉状饲料对稚鳖生长的影响, 结果发现膨化饲料的蛋白质效率为1.92%、饲料转化率为90.91%, 均极显著高于粉状饲料 (P<0.01) , 且不影响鳖的营养组成;膨化饲料组稚鳖的摄食率、特定生长率分别为1.30%和1.23%, 均极显著低于粉状饲料组 (P<0.01) 。周燕[6]通过比较发现, 对于罗非鱼, 36%～37%粗蛋白水平的膨化饲料的饲料效率高于同水平的非膨化饲料, 有利于其生长;但是对于草鱼, 仅在较低淀粉水平时有利于生长;且膨化饲料组草鱼和罗非鱼全鱼的蛋白质、脂肪、能量沉积率均高于非膨化饲料组。黄健强等[7]对美国斑点叉尾鮰进行了类似的试验, 结果发现由于膨化饲料的浮水性, 其利用率高出非膨化饲料的38.00%;饲喂膨化饲料组的增重率较对照组提高了15.00%、饲料成本下降了11.82%。

2 存在的问题

2.1 饲料企业投资不够理性

很多饲料企业尤其是中小企业在2012年投资膨化饲料线, 是按照2010年和2011年的利润来判断的。但近2 a, 在经营中, 饲料厂家和经销商环节还存在利润偏高的现象, 随着竞争的加剧, 膨化饲料各环节利润将逐渐回归至理性水平。膨化线投入大、产量低、见效慢, 一些企业只是看中这两年的行情, 投资前未充分评估自己的投资和抗风险能力、投资回报周期等, 盲目跟风, 极有可能给后期的生产经营带来很大风险。2012年5月, 受饲料原料价格快速上涨的影响, 广东地区饲料厂家纷纷提高水产膨化饲料价格, 各种水产膨化饲料普遍上调2～4元/包。在各大饲料企业涨价预留时间内, 饲料经销商疯狂抢货, 导致在非饲料使用高峰期出现供应紧张的局面。有不少水产养殖者为抵制膨化饲料价格过快增长, 减少了膨化饲料的使用量;有的养殖者甚至又重新采用“过时”的全程饲喂硬颗粒饲料的饲养方式。如果照这种形势继续发展下去, 饲料厂家为抢占市场、保证利润, 必然会调整配方, 而生产成本低、质量差的膨化饲料的使用效果还不如使用同等原料生产的硬颗粒饲料, 那么企业投资膨化线毫无意义, 最终很有可能被硬颗粒饲料夺回市场。

2.2 缺乏针对膨化工艺的饲料营养系统性研究

当前各水产品种的膨化饲料生产在很大程度上都是遵循早期从硬颗粒饲料加工工艺角度出发的营养标准, 或者直接利用粉料或硬颗粒饲料的配方进行生产, 针对膨化工艺的营养研究还比较少。冷永智等[8]在水泥池中对鲤鱼进行育成试验, 所用饲料是1种非膨化饲料和3种膨化饲料, 所有饲料的成分基本相同, 只是膨化饲料中添加的热敏维生素略有不同, 且在3种膨化饲料中呈上升趋势。经过163 d的育成, 发现膨化饲料并没有表现出明显的规律性优势, 而且在试验的中后期部分鱼体出现了鳃孔出血, 这一现象在膨化饲料组较为明显。这可能是由于膨化过程中, 高温使得热敏维生素受到了破坏, 导致鱼体缺乏维生素, 免疫力下降。可见, 膨化饲料与颗粒料是2种不同加工工艺生产的产品, 对饲料配方的要求也是不同的;同时, 不合理的配方结构还会带来生产成本高、机械折旧率高等问题。科研机构应尽快开展针对膨化饲料的饲料配方研究, 推进水产膨化饲料发展。

2.3 规模化推广应用难度较大

由于水产膨化饲料起步较晚, 加上相对较高的生产和运输成本、传统的养殖模式及气候条件等因素的限制, 当前膨化饲料规模化推广应用的难度较大。

1) 生产、运输成本较高。膨化饲料的设备投入和生产加工成本均高于颗粒饲料, 1条时产4～6 t的膨化饲料生产线, 挤压系统加工段的设备费一般为200万元左右, 而同等产量的硬颗粒线的成型工段只需要投入70万元左右;普通鱼料的成型工段电耗为10～20 k W·h/t、用气量为60 kg/t, 膨化鱼料的挤压工段电耗为40～90 k W·h/t、用气量为100 kg/t;同样的配方加工成膨化饲料的生产成本要比普通颗粒料高200～300元/t。另外, 由于膨化饲料质地蓬松, 相对其他产品单位质量的体积增大, 从而增加了运输成本。1辆承载普通沉水颗粒饲料10 t的卡车, 只能承载大约7 t的膨化饲料, 运输费用增加约40%。因此, 膨化饲料的市场价格比硬颗粒饲料要高, 在市场价格的竞争上, 膨化饲料处于劣势。膨化饲料的生产、运输成本与硬颗粒饲料对比的结果, 如表2所示。

注:表格中“生产电耗”和“生产用气量”均指饲料成型工段的用量。

2) 传统观念及养殖模式的限制。养殖者对传统的养殖模式已经有经验和信心, 不愿意轻易尝试还不够成熟的膨化饲料养殖模式。珠三角一带加州鲈传统养殖以投喂冰鲜鱼为主, 多数养殖者认为投喂冰鲜鱼成本低、加州鲈生长速度快。为在最短时间内获得最大收益, 大部分人不愿换用饲料效率高、环境污染少的膨化饲料, 而是继续沿用耗费人力较多、水体污染较严重的冰鲜饵料投喂;加之, 部分改用膨化饲料的加州鲈养殖者, 由于沿用传统的饲料投喂模式, 鱼长到150～200 g后 (特别是在7、8月份水温高的时候) 摄食量会明显减少、生长速度减慢, 导致膨化饲料的饲喂效果反而不如传统冰鲜鱼料, 使加州鲈膨化饲料的推广严重受阻。另外, 甲鱼膨化饲料在以温室和水泥池养殖为主的湖南、江浙一带使用效果较好, 而在广东的露天土塘养殖模式很难进行推广;如果是鱼鳖混养的模式, 混养的鱼类还会吃掉部分饲料, 影响甲鱼的生长效果, 也加大了甲鱼膨化饲料的推广难度。

3) 地区气候条件的限制。相对而言, 我国南方地区膨化饲料的发展速度较快。北方地区一方面受气候限制, 养殖周期短, 用料少, 导致厂家生产设备折旧率高, 生产膨化饲料利润较低, 饲料厂家投资意愿不强;另一方面, 因为气温低, 养殖者要在5～6个月生长周期内将鱼养成上市, 势必要用高档料, 而颗粒饲料经过多年的发展已经呈现出很好的养殖效果。鉴于上述原因, 目前膨化饲料要单纯在养殖效益上取得明显优势存在很大困难。

3 发展建议

3.1 理性投资, 合理定位膨化饲料产品

当前, 我国水产膨化饲料的市场并不成熟, 市场推广还面临着很多具体的问题。企业投资膨化饲料生产线之前, 要对当地饲料市场进行充分分析, 准确判断未来发展的特点和趋势, 选择最佳时机切入市场, 并结合自身实际条件选用合适的膨化设备, 减小投资风险, 最好寻找具有实际生产经验的同行给予前期咨询和技术指导;还要充分考虑投资回报周期的问题, 一般膨化线的投入很难当年盈利, 经营良好的企业一般也要2 a左右才能盈利。管理者应着眼于企业的长远发展, 不可只关注眼前的投资回报。

在越来越多的饲料企业投资了膨化饲料生产后, 膨化饲料的市场竞争将异常激烈。而膨化饲料最直接的优势还是体现在养殖效益上, 所以企业要结合原料和生产加工成本, 合理定位膨化饲料产品价格, 让养殖者看到最终的经济效益。业内人士建议, 不要采用与硬颗粒饲料相同或质量更低的配方成本来定位膨化饲料, 应该采用提高产品质量和价格的方式来定位。另外, 国内水产养殖品种繁多, 企业应在市场调查的基础上, 选择合适的养殖品种作为膨化饲料的研发方向, 避免与其他企业的市场重合, 形成恶性竞争。

3.2 完善膨化饲料营养配方, 改进膨化加工工艺

膨化制粒过程中的温度达到120～150℃, 并伴有高湿、高压, 在这样的条件下, 大多数热敏性维生素、酶制剂及微生物制剂都将损失殆尽;同时, 原料中的一部分还原糖与游离的氨基酸发生美拉德反应, 会降低部分蛋白质的利用率[9]。针对这些问题, 一方面可完善膨化饲料营养配方, 降低饲料原料中葡萄糖、乳糖等还原性糖含量、提高原料水分含量等, 有效减少美拉德反应;另一方面可改进膨化加工工艺, 在一定范围内, 适当降低挤压温度, 也可利用后添加技术减少热敏性物质的损失, 或采用包埋、衍生化、载体吸附等手段对热敏性物质进行前处理, 以提高这些物质的热稳定性。

另外, 王琳等[10]的研究表明, 膨化技术对含淀粉较高的饲料原料 (如次粉、玉米等) 能显著提高其可消化利用性, 而对豆粕、鱼粉等总体上降低了其可消化利用性。因此, 有学者提出, 完全可以设想将膨化技术和硬颗粒饲料加工技术进行嫁接, 只对次粉、玉米等适合膨化的原料进行膨化, 然后和不适合膨化的原料混合, 用硬颗粒饲料加工机组加工。这样, 就可以尽可能地扬长避短、充分发挥饲料效率, 同时也能大大降低饲料加工成本。

3.3 结合养殖模式进行宣传推广

当前市场上膨化饲料的使用效果褒贬不一, 不能取得养殖者的信赖, 多数是因为养殖模式与饲料营养不匹配。企业在进行膨化饲料的推广时, 应结合各地的不同养殖模式, 为养殖者推荐适用的饲料品种;同时, 要注重高效、环保新型养殖模式的推广, 以促进膨化饲料的销售。如草鱼高投喂率养殖模式应搭配使用低脂肪、低淀粉含量的膨化饲料;低投喂率养殖模式则适用高脂肪、低淀粉含量的膨化饲料。广东顺德地区加州鲈长至150～200 g时正是7、8月份的高温季节, 因此使用膨化饲料而继续沿用传统投喂模式会出现摄食量少的情况, 养殖者可适当调整投喂时间, 避开水温高、光照强的时间投喂, 多开增氧机提高水体溶氧, 使用一些微生态制剂降低氨氮和亚硝酸盐的浓度, 还可定期添加维生素C提高鱼体的免疫力, 以保证膨化饲料养殖效果。

4 前景展望

随着集约化水产养殖的进一步发展, 生态环境的平衡将对饲料提出越来越高的要求。水产配合饲料进行膨化后, 可以提高动物对淀粉的消化利用率, 并在水中保持较好的稳定性, 符合提高饲料效率、减少水体污染的环境发展要求。

尽管前面提到膨化饲料会客观上限制一些原料的选用, 但从配方技术的角度来看, 膨化饲料由于能够调节饲料密度和形状, 能适应更多的养殖品种, 使得膨化饲料的配方宽度变得更宽、市场的适应性也更强。因此, 相信随着膨化饲料营养配方和加工工艺的不断完善, 未来水产膨化饲料以其低浪费、低污染、高转化率和高效益等无可比拟的优越性取代颗粒料成为水产饲料的主流, 是饲料产业发展的必然趋势。

参考文献

[1]倪伟锋.推广使用膨化饲料促进水产养殖节能减排[J].中国水产, 2012 (3) :70-71.

[2]唐东东.疯狂的膨化料[J].水产前沿, 2011 (12) :45-46.

[3]吴锦圃.水产饲料挤压膨化加工技术的进展[J].粮食与饲料工业, 2008 (12) :28-31.

[4]廖宏斌, 刘卫达.膨化饲料网箱养殖黄颡鱼试验[J].养殖与饲料, 2008 (12) :96-97.

[5]贾艳菊, 杨振才.膨化饲料与粉状饲料对稚鳖生长的影响[J].中国水产, 2008 (6) :74-75.

[6]周燕.草鱼及罗非鱼膨化饲料和非膨化饲料的比较研究[D].广州:中山大学, 2006:1-44.

[7]黄健强, 周国平.利用颗粒饲料养殖美国斑点叉尾鮰的实验[J].渔业致富指南, 2005 (21) :57-59.

[8]冷永智, 刘正华, 高启平.膨化与非膨化鲤鱼育成料的养殖效果比较[J].淡水渔业, 2001, 31 (1) :53-56.

[9]吴立敏, 胡重江.水产膨化饲料的利弊与改进设想[J].饲料广角, 2006 (21) :35-37.

兴宁市水产业发展实践与成效 篇9

关键词：科技创新,水产业,成效,广东兴宁

广东省兴宁市是山区 (县) 市, 属“八山一水一分田”的典型山区, 全市池塘水面少, 但山塘水库众多, 且水质清、污染少, 大多数处于“人放天养”的状况, 具有良好的养殖业基础和条件, 发展大水面养殖前景非常广阔。近年来, 兴宁市围绕“一园二特带动一精”的产业发展战略, 立足自身资源优势和产业基础, 坚持走“绿色农业、特色农业、生态农业”道路, 大力发展无公害渔业、特色渔业、休闲渔业, 出现了水产经济快速发展的良好势头, 2012年全市水产养殖面积2 806.67 hm2, 总产2.123 7万t, 总产值超历史最高水平, 实现渔业增效, 渔农增收, 促进了农村经济发展[1]。

1 调整渔业产业结构, 突出特色养殖, 发展高效渔业

兴宁市按照高效渔业规模化、养殖模式生态化、养殖品种良种化、渔业产品品牌化、销售产品优质化的要求, 在抓好光倒刺鲃、杂交优势鲫鱼等传统渔业的基础上, 着力调整优化渔业产业结构, 发展山区特色渔业、绿色渔业和休闲旅游观光渔业[2]。在进一步扩大已有一定规模和市场前景的石鲣鱼、杂交优势鲫鱼等特色品种养殖面积的基础上, 引进河豚、中华乌鳖、娃娃鱼等优稀水产品进行试验示范推广, 大力培育特色品种养殖产业带, 促进山区渔业向“绿色经济、特色凸显、精致高效”的方向发展。

2 推广水库养殖, 提高经济效益

兴宁市把大水面养殖作为发展渔业、农民致富的一项重要抓手, 融合水资源和生态资源, 做活水文章、搞活水经济、发展水文化, 变库区为放养区, 变库区为度假区, 推动传统渔业加速向现代渔业转变。主动学习先进地区水库养鱼的先进技术, 创新发明并大力推广水库吊网捕鱼技术, 总结提高水库高产养鱼技术, 大大提升了大水面养殖效益。如兴宁市黄陂镇桂丰源公司在面积为146.67 hm2的翁公水库高产生态养鱼, 年产商品鱼1 300 t, 年产值和利润分别达1 600万元和150多万元, 兴宁市生兴水产养殖有限公司在刁坊长段水库发展迎季鱼的品种养殖取得了较高的经济效益, 2个单位取得了国家农业部健康水产养殖证书, 水库养鱼正成为兴宁市山区发展现代渔业, 促进农民增收的一条重要途径, 加快了养殖户奔小康, 致富的步伐。

3 依靠科技养殖, 发展现代渔业

把科技创新和推广应用作为促进渔业发展的重要举措, 着力建设绿色生态创新示范园, 不断提升产业层次促进渔业发展[3]。充分利用水产原良种项目资金, 开展“四大家鱼”、杂交优势鲫鱼等品种亲本更新, 实现水产养殖良种化、效益化, 2012年全市良种覆盖率达到85%。大力发展标准化生产、无公害水产养殖, 积极创建农业部健康养殖示范场, 全面提高水产品质量安全水平;2012年全市完成水产品药残监控抽样22个, 合格率100%;5家企业申请或通过了无公害水产品产地认定和产品认证;2家企业获得了农业部水产健康养殖示范场称号。2012年1月广东省海洋与渔业局和兴宁签订了共建绿色生态创新示范园的战略合作框架协议, 到2015年, 在兴宁市打造绿色水产品牌2个, 创建水产健康养殖示范基地和质量安全标准化园区3个、休闲渔业基地1个、设施渔业基地1个, 新建省级以上水产良种场1个以上, 建成1个国家级、1个省级水产种质资源保护区。此外, 双方共建梅州市绿色生态水产创新示范园, 力争通过2年努力, 在兴宁建设13.3 hm2集渔业科技创新与成果转化、新品种新技术试验示范、名优良种鱼苗繁育供应、种质资源保存、水产养殖技术培训和健康养殖于一体的水产创新示范园, 全面提升渔业经济效益和核心竞争力。

4 注重特色生态品牌, 促进渔业产业化

在发展渔业生产中, 兴宁市坚持政府引导生产, 注重发展品牌, 引进战略合作, 培育壮大龙头企业, 带动和加快转变渔业生产方式, 扎实推进山区现代渔业发展。制定出台了加快发展精致高效农业的决定, 市财政连续5年每年安排500万元, 重点用于优势龙头企业扶持、品牌创建、质量安全监管、科技投入和人员培训等, 加快推进农业产业转型升级;积极打好打响“生态牌”, 提高农产品的附加值。如梅州桂丰源公司生产的“桂渔”牌优质生态草鱼, 以及生兴公司长段水库生态养殖场主打的“生兴牌”桂花鱼, 产品畅销港澳地区及珠三角地区, 销售价格均比市场普通价格高出2倍以上;积极探索龙头企业和专业合作社带基地联农户的模式, 使农民参与生产加工流通销售等环节, 提高市场组织化程序, 促进现代渔业产业化发展[4,5]。如兴宁市径南镇曾屋凹综合养殖场水产养殖面积20多hm2、年产值60多万元, 通过成立曾屋凹水产养殖专业合作社, 辐射带动了径南镇80多户、80多hm2水产养殖, 年产值达到800多万元, 实现水产产业化发展。

5 结语

广东省兴宁市依靠科技创新, 立足自身资源优势和产业基础, 大力发展养鱼业, 有力地推动特色生态水产业的发展, 实现渔业增产、增收、增效, 促进农村经济发展。近年来继续坚持以科学发展和低碳的理念为指导, 优化渔业产业结构, 推广先进的渔业技术, 加强渔农的技术培训, 提高渔业资源利用率, 减少渔业环境污染, 提高渔业经济效益, 促进渔业的生态的良性循环, 实现渔业经济可持续发展。

参考文献

[1]祝新华.江苏赣榆县五招搞活水产养殖业[J].渔业致富指南, 2011 (12) :4-5.

[2]董双林.高效低碳——中国水产养殖业发展的必由之路[J].水产学报, 2011, 35 (10) :1595-1600.

[3]徐皓, 张祝利, 张建华, 等.我国渔业节能减排研究与发展建议[J].水产学报, 2011, 35 (3) :472-480.

[4]祝新华.江苏省赣榆泥鳅协会:三种模式打造富民产业新神话[J].渔业致富指南, 2011 (17) :25-26.

水产发展 篇10

1 浒湾镇水产养殖的基本情况

1.1 自然条件

浒湾镇属丘陵地带, 以小型山塘水库居多, 现有山塘水库2 800余亩, 多以农田灌慨为主, 蓄水保灌与养鱼矛盾较为突出。池塘多以小塘和浅水塘为主, 且较为分散, 水源条件差, 池塘老化, 淤泥过多, 水位低, 常常造成养殖户较大损失。

1.2 养殖观念

养殖户大多没有健康养殖观念, 存在药物防治和投入品违规问题, 非法添加有毒有害物质, 如氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林等药物超标, 导致水产品药残超标事件频发。

1.3 病害情况

近年来, 浒湾镇鱼类养殖病害频繁发生, 种类增多, 发病面积扩大, 如草鱼赤皮病、烂鳃病、肠炎病、出血病和细菌性败血症。这些病害严重制约着浒湾镇草鱼养殖的发展, 其中病毒性草鱼出血病, 死亡率可以达到90%以上, 一般药物很难控制。

1.4 养殖户

养鱼户文化水平较低, 技术参差不齐, 养殖观念停留在传统养殖方式上, 大多以养殖草鱼为主, 很少养殖经济价值较高的特种品种, 效益不高。很多地方还利用以农田灌溉为主的水库, 进行人放天养, 遇上天旱, 水源得不到保障, 而导致鱼苗不能及时下塘, 错过了鱼苗下塘的好季节, 造成鱼苗生长时间较短, 到了成鱼收获期达不到上市标准等问题。用药观念陈旧, 没有预防概念, 等到鱼生病后才用药, 错过了鱼病治疗的好时段;由于离县城较远, 有些养殖户没有养殖经验, 自己买药治疗, 不能对症用药, 达不到治疗效果, 造成较大损失;缺乏健康养殖观念, 购买违规药物, 造成水产品入市质量下降。

2 做好技术指导, 服务科技示范户

2.1 积极参加培训, 提高自身业务素质

积极参加省农业厅组织的基层农技人员知识更新培训, 提高自身素质和技术水平。基层水产指导员共参加二期水产知识培训, 一期在江西农业大学组织的基层农技人员重点培训班, 学习健康养殖新技术和先进的管理方法;一期在江西科技生物学院学习现代养鱼新知识、新技术。培训让农技员提高了自身的技术水平, 并将所学的知识和技术传授给科技示范户, 构建“专家———技术指导员———科技示范户———辐射各村水产养殖户”的科技成果快速转化通道, 提高了养殖户的技术水平和健康养殖能力。

2.2 因地制宜, 指导水产健康养殖

结合当地实际, 选择文化水平较高、接受能力较强的11户水产养殖户作为科技示范户。根据各养殖户的实际情况制定出合理的管理措施, 定期安排各种有针对性的科技培训来提高养殖户的科技素质。2014年, 对科技示范户在新技术推广、防病治病、健康养殖进行了6次培训, 并按要求每月入户指导2次以上, 就鱼池消毒、鱼种放养、鱼病防治等方面进行现场指导。同时要求科技示范户辐射当地水产养殖户, 通过大户带小户, 农户帮农户的的办法, 使得养殖户个个都能学技术、懂技术、用技术, 有效地给全镇水产养殖提供技术指导。

3 推进健康养殖采取的措施和建议

3.1 引导养殖户购买优质鱼苗

优质鱼种是养殖高产的保证。选择优质鱼种一看种苗生产许可证, 二看养殖鱼类的遗传优势、健康状况、规格大小以及外观特征等, 三看管理技术、设施及规模大小。在购买鱼种前, 要了解鱼种的生产情况, 要求生产单位对鱼苗进行拉网锻炼, 保证鱼苗下塘的成活率。

3.2 采用免疫技术

浒湾镇大多以养殖草鱼为主, 但草鱼在养殖过程中出现的“四病” (赤皮病、烂鳃病、肠炎病、出血病) 和细菌性败血症制约着草鱼养殖的发展, 其中病毒性草鱼出血病, 死亡率可以达到90%以上, 一般药物很难控制。采用草鱼免疫注射技术, 可有效预防草鱼出血病、细菌性烂鳃病、赤皮病等几种草鱼主要病害。草鱼疫苗具有用量少、效价高、保护力强、免疫产生期快、使用安全方便等特点, 近年来在全镇已得到逐步推广。

3.3 要求养殖户购买营养全面优质饲料

购买正规厂家饲料, 是保证鱼类生长的重要条件。饵料的日投喂量一般为全塘鱼种体重的4%~10%, 投喂时要根据天气、水温、鱼种的活动情况以及吃食情况适当调整。最佳投饲量应约为鱼饱食量的90%。这样鱼类生长需求与饲料系数处于平衡, 建议采用自动投喂机, 要求鱼类在10~15min以内吃完所规定的投喂饲料。

3.4 改变传统养殖观念

改传统养殖为生态健康养殖, 采取人为的养殖措施, 营造符合养殖对象的生理和生态要求的平衡生态环境。

3.5 建立生态养殖工程

组织建立池塘养殖工程, 如植物浮床、生态坡、生态沟、生态塘等, 栽培水生植物, 依靠低等藻类从根本上脱氮、脱磷;使用增氧机、涌浪机、耕水机等, 保证池中溶氧在5mg/ml以上, 建立水质预判管理系统, 生产无公害、绿色、有机产品。

3.6 使用微生态产品

建议使用微生态产品, 如芽孢杆菌、EM菌、光合细菌等。使用微生态产品, 一方面改善养殖池塘的水环境, 在根本上解决了池塘养殖养水难的问题, 还使得亩产量增产30%以上并实现了无公害养殖的愿望;另一方面能迅速消除水体中的氨氮、硫化氢、有机酸等有害物质, 改善水体质量, 平衡酸碱度达到综合防治效果。

3.7 指导健康用药原则

严格执行《无公害食品渔用药物使用准则》, 切记随意加大药物用量, 少用或不用抗生素类药, 杜绝使用禁用药品。在养殖上以预防为主, 改良水质, 消灭病原, 做到科学用药和科学管理, 养殖出健康的、安全的绿色水产品。

3.8 开展水产品质量安全控制技术示范

推广养殖户看得懂、会使用的水产品安全生产技术要求和操作规程, 普及科学养鱼知识和安全生产技术。定期组织养殖户进行培训, 让养殖户了解国家允许使用、禁用或限用的渔业用药, 引导养殖户合理选购鱼药、安全使用鱼药。

3.9 建立水产品质量安全监管信息平台

组织水产品质量安全法律法规知识宣传、教育和培训, 提高养殖户和鱼药经营者的质量安全意识和诚信守法意识;开展检测检疫, 及时发现问题, 督促做好整改;抓好违禁物品的管控, 加强技术指导和日常巡查, 督促水产品生产者建立健全鱼药购买和使用台账, 指导生产者严格执行用药原则, 杜绝鱼药残留不符合标准的水产品进入市场。

摘要：文章介绍了江西省金溪县利用农技推广平台, 在新品种养殖、新技术推广, 鱼病防治, 水产品健康养殖等方面进行技术指导, 提高养殖户的技术水平和健康养殖能力。

水产发展 篇11

关键词：云南省；水产品；养殖技术

中图分类号：F327文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-02-0183-1

1 云南省水产品养殖的现状

云南省是水产品养殖的大省，尤其是昆明市和曲靖市，目前，昆明市已经开展了水产品养殖培训班，为加强水产品养殖人员的技术水平，昆明市大力发展养殖业的学习与促进活动，以保障水产品的鲜活质量为根本，不断进行水产品的科学监测。

目前，曲靖的渔业产业也在不断加快优势水产品的基地建设，调整水产品养殖品种的结构，努力推广科技养殖技术，将养殖池塘进行规模化、标准化改造，另外，已经不再局限于过去的单一池塘养殖技术，而是扩大了养殖的范围，重点发展库区养殖和集约化养殖。正是因为曲靖水产品养殖技术的不断更新，才使得该市在百年不遇的旱灾侵袭下，也保证了养殖业的正常发展，据统计，养殖面积已经发展到28万亩，实现总产值7.1万吨，产值7.1亿元，结果，曲靖水产品产量跃居云南省第一。

虽然云南省水产品的养殖技术在不断改进，效果尚佳，但仍存在着一些问题：

1.1 人们对水产品的品质要求相对过高

随着人们生活水平的不断提高，人们对物质生活的需求也在随之提高，从前人们只是为了吃鱼而购买水产品，购买的品种单一，而现在的人们购买水产品的种类需求变高了，不仅仅是鱼类，包括河蟹、鳗鱼、甲鱼、黄鳝等这些不常见的海鲜有着强烈的需求，并且对这些水产品的品种质量、鲜活程度要求很高，而这类海鲜往往不能够达到人们的需求，令购买者失望。

1.2 水产品的苗种不足

由于我国的优质水产品养殖以往是各地群众根据市场的需求而发展起来的，这些水产品只是在不同的地区有着不同的品种，有部分品种虽然可以进行人工育苗，但是由于养殖技术不过关，则无法生产出大量的、本地稀有的水产品，结果无法经得住市场的考验，无法满足人们对购买稀有水产品的渴望。另外，有部分苗种是可以天然采捕的，然而这类苗种往往质量不高，养殖不当，也会造成成品稀缺的现象。

1.3 水产品养殖的技术缺乏

隨着水产品市场的不断扩大，渔民意识到水产品市场的竞争力将十分激烈，为了摆脱在竞争力中被市场淘汰，大多数的渔民们选择了急功近利，只是关注市场价格的因素，而往往忽略了水产品养殖技术的改进，这种只重视产量而轻视技术的做法，造成了水产品质量的下降。

1.4 水产品养殖的资金短缺

目前，想要发展科技养殖，提高水产品的养殖技术，在很大程度上是需要资金支持的，而且这种投资并不是十分保险的，水产品的养殖不仅与技术含量有关，也与当地的环境，气候等自然条件息息相关，若政府投入了大量的资金在该省水产品养殖上，却受到了自然灾害的侵袭使得该年度水产品养殖业的产量下滑，这样的结果无法使得政府部门毫无顾虑的投入大量资金。

1.5 水产品养殖与信息网不符

由于部分水产品养殖的规模不大，因此没有办法养殖更多品种的水产品，即便有很多信息量，也无法生产过多的品种。而有部分水产品养殖户的规模很大，有很大的空间和潜力培育更多的水产品品种，但是由于信息量的掌握不够充分，无法了解到目前市场上的需求，也没有更广的销售路线。

2 保障云南省水产品良好发展的建议

2.1 充分了解云南省的市场需求

要想大力发展云南省水产品养殖业，首次要认清该省的市场需求，以市场需求为导向，以提高经济效益为出发点，进行择优发展。我们要认真分析市场现状及目前的需求，不要盲目发展养殖业，要根据分析结果进行科学规划，合理的安排水产品养殖的布局，努力发挥该省中各个地区的地理优势和自然优势，因地制宜，调整好养殖品种的结构，从实际出发，尽量考虑到所有可能的因素。

2.2 提高云南省水产品养殖的科学技术含量

首先，对市场上急需的水产品品种进行科学的养殖，从苗种的繁殖，幼苗的培育，到高质量养殖技术的攻克，都需要我们尽快完成。其次，努力尽快实现科技成果的商品化、产业化，把水产品养殖的先进技术、先进成果转化为生产力，从而适应生产发展的需要。

2.3 拓宽云南省水产品养殖的资金链

资金问题是水产品养殖的重大问题，我们不应该把投资只放在政府部门上，应该形成以渔业生产者为主体的，多方筹资形势，把过去单一的筹资方式变成多渠道、多层析的筹资方式。

2.4 依法治理云南省水产品养殖业

为了加强云南省水产品养殖业的保护力度，政府部门应该制定合理、系统的相关政策，建立渔政执法队伍，配置一批专业的执法人员，在养殖水库设立岗哨，配备巡逻船，防止不法商贩私自打鱼，获取个人利益，也防止鱼苗的丢失，破坏市场的供需平衡。

总之，发展云南省水产品养殖仍是一个很重要的问题，我们应不断加强科技含量，发挥本土优势，准确把握市场现状及前景，进一步完善政策措施，大力推动云南省水产品养殖业的向前发展，努力使其成为加快云南省经济发展的一大产业支柱。

参考文献

[1] 陈小龙,高广荣.浅谈发展名特优水产品养殖的几点看法.

渔业致富指南,2006,(6).

[2] 刘爱国.发展优势产业，促进企业发展.苏盐科技, 2010.

水产发展 篇12

福建省濒临东海、南接南海, 具有发展水产养殖得天独厚的地理位置和气候资源, 目前, 海水养殖业已成为福建经济发展的主要产业之一。但是, 伴随着我国海水养殖业的快速发展, 在利益的驱动下, 无序扩张现象严重, 以致养殖密度过高, 投饵量大, 加剧海水富营养化, 再加上养殖管理技术的不先进和设施落后, 海水养殖业的诸多问题也开始暴露出来, 诸如养殖品种病害日益严重、大规模流行性病害频繁爆发等, 给海水养殖业造成了巨大的经济损失, 严重阻碍了海水养殖业的发展。据调查, 目前我国水产动物病害的种类可达200余种, 常年养殖病害发病率达50%以上, 损失率为20%左右, 仅2003年我国渔产品经济损失总量即达106亿元, 鱼类病害造成的经济损失为86亿元, 占81.64%。由此可见, 病害的发生已成为制约养殖业发展的“瓶颈”, 病害的防治工作亦成为当前最突出和急需解决的问题。为此, 本文在结合福建省实际情况的基础上, 就国内外海水鱼虾类养殖业中常见疾病的种类、危害及预防措施等方面的进展概况进行了较全面的论述, 旨在为海水养殖鱼虾类病害的深入研究提供资料。

1 养殖鱼虾类疾病的种类

1.1 病毒性疾病

目前, 鱼类病毒已达70多种, 下面我们对几种重要的病毒病进行大致介绍。

1.1.1 传染性胰脏坏死病

该疾病的病原为传染性胰脏坏死病病毒, 其直径为55~65nm, 无囊膜。世界上许多国家都有该病毒的身影, 其爆发与季节有一定的关系, 危害的鱼种主要是虹鳟鱼。鱼苗感染该病毒会出现胰腺组织细胞固缩、碎裂, 死亡率很高。

1.1.2 传染性造血器官坏死病

这类疾病的病原为传染性造血器官坏死病病毒。该病毒的大小为 (120~300) nm× (60~100) nm, 是单链RNA, 有囊膜, 怕热, 但对低温很有抵抗力。这类病毒的危害对象主要是刚孵出到摄食4周龄的鱼苗, 鱼苗感染了此类病毒会出现肾、脾造血器官组织出血、水肿等症状, 其名称也因此而来。在英国, 1967年Fraser河谷虹鳟和大马哈鱼由于感染了此类病毒而造成大批死亡, 日本在1977年也流行了该病。伴随着水产品贸易的发展和水产品种类的增多, 我国在1988年也发现被传入该病, 并在局部地区流行。

1.1.3 淋巴囊肿病

淋巴囊肿病病原为虹彩病毒, 该病毒的毒粒子直径为210nm, 呈六角形立体对称, 大量堆积时呈晶格状排列。该病毒最早发现于欧洲河鲽中, 是Lowe在1874年发现的, 但是直到1962年, 该病毒才被确定下来。这种病害主要流行于欧洲、英国和北美洲等地区, 淡、海水鱼类均可发生, 以皮肤和鳍上形成皮肤瘤为特征。1997年底, 我国山东威海地区发现有该病的爆发与流行。

1.2 细菌性疾病

细菌性疾病的危害很严重, 一旦感染, 将造成大批养殖和野生鱼类死亡, 因此, 也一直被鱼病类研究列为重要对象。目前, 已知的细菌类疾病有40多种, 其中危害严重的疾病主要有弧菌病、爱德华氏菌病、细菌性肾病等3种。迄今为止, 已命名的弧菌病原有37种, 其中致病性的有10多种, 最常见的是鳗弧菌。它能引起世界范围内的50多种海、淡水养殖鱼类及其它水产动物发病, 流行广泛, 温带和亚寒带都常有发生, 而且不同鱼类临床表现不同, 主要症状为以全身性出血为特征的败血症。

1.3 真菌性疾病

真菌性疾病比较少见, 危害性和流行性也比较小。首先是水霉病, 病原是水霉属和绵霉属的多种真菌, 已经发现寄生于鱼类体内的约有20种, 最为常见的有寄生水霉、异丝水霉、多子水霉、澳大利亚水霉4种, 都营腐生生活, 通过孢子或菌丝感染鱼体, 少数通过分泌蛋白分解酶损伤鱼体。主要危害鱼卵、幼鱼和产后亲鱼, 以晚冬和早春最为流行。其次, 是鳃霉病, 又称烂鳃病, 其特征是病鱼鳃上明显出现梗塞性组织坏死区, 病原主要有穿移鳃霉和血鳃霉二种, 主要危害幼鱼, 以鱼苗为甚, 1~3日龄鱼也可受其危害。

1.4 寄生虫性疾病

寄生虫的种类和危害受到季节、气候和地理位置的影响, 多发生在海水鱼类身上。目前较流行的致死性疾病是刺激隐核虫病。研究较早的寄生虫病是粘孢子虫病, 病原是粘孢子虫。近年来, 已经完成了对粘孢子虫种类、区系、分布状况的调查, 目前主要集中在用现代新技术对粘孢子虫生活史和诊断的研究。

2 海水鱼虾类养殖病害的防治措施

2.1 用药物来预防和治疗鱼虾类疾病

药物防止疾病是水产养殖中最主要的方式, 具有简单、直接、见效快的特点。在50年代, 水产业中引入了氯霉素 (此药现已被列为禁用药物) , 此后, 磺胺类药物便成了水产业中应用最普遍的药物。进入70年代, 随着科技的发展, 具有对革兰氏阴性菌广谱杀菌作用的喹诺酮类药物如恶喹酸、氟派酸等药物问世, 这些药物具有抗菌谱广、杀菌力强, 对耐抗生素的细菌也有杀菌作用, 且不容易产生耐药性等诸多优点, 因此, 至今仍在广泛应用。例如, 对于弧菌病, 应该投喂磺胺类药饵, 如磺胺甲基嘧啶;对于屈桡杆菌病, 应该投喂抗生素药饵, 如氟苯尼考等。

2.2 人工免疫防治

我国商品性鱼用疫苗是在70年代开始生产的, 其应用十分广泛。以鳗弧菌福尔马林灭活全细胞疫苗为例, 直接接种牙鲆发现疫苗有很强的保护力, 鱼体对外界环境的抵抗力有很大的提高, 使用方法既有注射类、浸泡类, 也有口服类, 适用于大批量的养殖鱼类。近几年来, 随着医学技术的发展, 出现了更高效的基因工程疫苗即DNA疫苗。如有些专家直接将一种质粒DNA疫苗注入大西洋鲑体内进行免疫试验, 结果发现效果十分明显。除了疫苗之外, 免疫增强剂也是一个不错的选择。例如脂多糖, 可以通过促进鱼类B淋巴细胞的增殖与分化来提高预提对外界环境的免疫能力。

2.3 中草药制剂防治

把中草药混合在饲料中喂食鱼虾等, 可能增强其抵抗疾病的能力, 这类方法特别适合于养殖类群体的病害防治。中草药防治的优点在于绿色环保、无公害。无药物残留, 因此, 成为鱼虾类疾病防治的一个新途径。

2.4 微生态制剂防治

目前, 利用微生态制剂来防治鱼虾等水产类疾病主要有两种方式:一种是制作成饲料添加剂, 让鱼虾等食用而提高其免疫力, 例如乳酸菌等;另一种是制作成调控水质的调控剂, 例如光合细菌等。微生态制剂防治的优点是:无毒、无残留、不产生抗药性, 且能够有效地改善养殖生态环境, 维持生态平衡等优点, 因此, 在实际生产中被广泛应用。

2.5 合理布局网箱, 加强宏观调控

在海水网箱鱼虾养殖过程中, 如果网箱过密、布局不合理, 就会造成水流交换不畅, 再加上夏季高温, 很容易造成鱼类“白点病”的大爆发, 因此, 要保证合理的网箱密度、通畅的流水和洁净的区域。我国海水网箱主要集中于港湾内, 养殖密度超过了海环境的承受能力, 同时又缺乏安全、有效的网箱网衣防附着生物附着的方法, 这就会造成养殖环境自身的污染, 严重的还会引起鱼病频发, 因此, 要对整个网箱养殖进行合理的调控, 避免网箱自身遭受污染。另外, 还要及时改善网箱结构和更新网箱设施。

3 结语

综上所述, 疾病是威胁鱼虾类生物健康成长的一个重要因素, 因而, 也成为水产养殖业发展的一个重要制约因素。目前, 虽然对于海水养殖鱼虾类疾病有了一定的防治措施, 但是新的疾病也随时可能产生, 对海水养殖鱼类疾病研究的任务依旧任重而道远。

参考文献

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[4]刘金立, 刘莲, 董民强, 等.利用文献索引分析海水养殖病害的研究现状及趋势[J].农业图书情报学刊, 2009 (10) :54-57.