农场动物（共5篇）
农场动物 篇1
随着畜牧业的不断发展和国际贸易的日益频繁,动物福利理念已经走入人们的生活。我国是畜产品出口大国,许多国家已经将动物福利理念引入到了国际贸易领域,世贸组织规则中也有明确的动物福利条款,动物福利已经成为制约我国畜牧业发展的又一瓶颈。由此可见,动物福利将是今后畜牧业发展必须遵守的规则。本文将简单介绍一下动物福利及遵守动物福利的做法。
动物福利是体斯1976年提出的,并将农场的动物福利定义为“动物与它的环境协调一致的精神和生理完全健康的状态”。世界动物卫生组织特别强调农场动物的福利。农场动物是供人类食用的,要在它们成为食品前,在农场动物园的饲养、运输和屠宰过程中,不可忽视福利关怀,尽可能减少其痛苦,不得虐待动物,要善养善宰。
1 不善待动物的危害
1.1 野蛮屠宰的危害
研究表明,如果动物在屠宰过程中受到较大刺激,包括目睹其他动物被宰杀的过程,听到其它动物被宰杀时发出的惨叫声,就会使动物处于高度紧张状态,产生严重的应激反应,分泌出大量肾上腺素等激素和毒素,出现免疫力下降、胃溃疡、疲惫、组织出血、坏死、突然死亡等症状,同时,产乳量下降、诱发产生PSE肉(即苍白、多汁、柔软的猪肉)和DFD肉(即黑色、坚硬的牛肉)。人食用了这样的肉品,则会对人体健康带来危害。
1.2 长途运输的危害
长途运输也可以给动物造成动物福利问题。在长途运输过程中由于动物不能得到充分的休息和食物饮水供应,常常给动物造成痛苦、损伤或疾病。猪经过长途运输后到达一个新的环境里,会产生烦躁、惊恐等应激反应,引起体内甲状腺素、肾上腺素等激素和毒素大量分泌,同时还会造成大量失水,屠宰后肉品的安全和卫生质量大幅度下降。
1.3 营养不全或不洁饮水的危害
当饲喂饲料营养不全和饮水不洁时,动物会出现营养缺乏症,导致抵抗力下降,受到微生物侵害,引发疫病流行,导致动物生长缓慢或死亡,使养殖效益受损。
1.4 不良环境的危害
当动物处于不良的生活环境时,(寒冷、闷热、缺氧、噪音、空气不洁、潮湿、过于干燥等)动物会处于应激状态,分泌出大量肾上腺素等激素和毒素,出现免疫力下降、胃溃疡、疲惫、组织出血、坏死、突然死亡等症状,同时,产乳量下降、诱发产生PSE肉(即苍白、多汁、柔软的猪肉)和DFD肉(即黑色、坚硬的牛肉)。严重影响肉类品质,影响生产收益。
1.5 违背生长规律的危害
破坏动物生理生殖规律,动物会出现早衰、生殖性能紊乱,导致生产性能下降、利用年限减少。
此外,如果人类对动物进行施暴,动物会产生记忆,导致动物下意识的“消极怠工”,使生产水平大幅下降。
2 善待动物,创造生产和谐
2.1 生长环境
提供适合动物自由生长的环境,随着季节和生长阶段的改变,适时调整畜舍内的密度、温湿度、清新卫生的空气。
2.2 饲料和饮水
要根据季节和不同的生长期,提供充足的饮水和符合动物生长需求的营养全价的饲料。
2.3 人畜和谐
饲养人员要相对固定,要有爱护动物,善待动物的强烈意识,与动物之间要建立起一种相互信任和相互关怀的和谐关系,这对生产水平的提高、疾病的减少、利用年限的增加都有着重要意义。
2.4 人道主义屠宰
按照动物福利标准的要求,屠宰食用动物必须采用人道的方法,动物要单个进入屠宰间,用高压电迅速击晕,然后再进行屠宰,以避免或减少动物的恐惧、痛苦与刺激。研究表明,在屠宰食用动物时,如果采用人道的方法使动物无恐惧、无痛苦的死亡,会大大提高肉品的质量。
3 人与动物和谐的好处
3.1 提高生产水平
在动物福利要求的条件下饲养动物,可以提高动物自身的生产水平,降低料肉比、提高出栏率、动物繁育率提高。有资料显示,人与动物构成和谐关系后,在同等条件下,生产水平可提高10%～15%。同时还会使动物的利用年限明显增加。可减少引种次数;成年母畜的比例较以前增加,繁育率和仔畜成活率明显提高。
3.2 提高成活率
遵照动物福利要求饲养动物,可以提高动物自身的抵抗力,会出现疾病发生减少、发病后病程也相应缩短、治疗比以前快速有效。动物抗病力明显提高,生产的欲望明显增加,人的劳动强度和时间大幅减少,生产力明显提高。
3.3 克服贸易壁垒
遵照动物福利要求饲养动物,可以不受许多发达国家及世界卫生组织有关动物福利贸易壁垒的限制,使我国的畜产品的国际贸易顺畅。
总之,遵照动物福利要求饲养动物,会使畜牧业养殖经济效益大幅增加,带动整个畜牧业持续、快速、健康发展。
农场动物 篇2
对于这本书的第一印象，我觉得是其人设的独特性征服了读者。看过《1984》和《动物农场》的人都知道，其实两本书在本质上讲的是同样的意思。但是在某种程度上，《1984》中的政治指向性更模糊，充满宽泛的包含性。可以说，我一直坚持认为《1984》更高明之处在于其广泛的影射意。而《动物农场》虽然角色构建具有别具一格的奇妙，但是这本书实质指向性十分明确。就像乔治?奥威尔本人所言，这本书就是起意于“苏联神话对西方社会主义运动影响”之下，对当时社会主义国家某些现象的揭露与反思。诚然，《1984》也是起意于此。但是，就我自身而言，我在看《1984》的时候，脑子里并没有明确地对应出苏联社会主义的现象，而是犹如雾中看花，交替在西方世界与社会主义世界的措置边缘。但是《动物农场》除了让我明确地对应到脑海中关于苏联的记忆，甚至不自觉地浮现出我国建国初期某些社会面貌的倒影，几乎说是毫不犹疑的下意识联想。所以说，如果两者都可以称之为成功的政治寓言小说，实际上更胜一筹的是《1984》。有时太清晰的预示反而容易失去借鉴的警醒度，毕竟历史反思与未来警示所引起的内心恐慌感是不同的。人们总是对未知、模糊、似曾相识下即将重蹈的覆辙，怀有高度的警惕心理与思想戒备。能够高保真这种状态的，无疑还是《1984》。
但是《动物农场》的优质点也是令人诚服的。它通过动物的造反来构建出一个真实的神话――动物世界。一直以来，众多读者对于奥威尔的这个动机充满了揣度之趣。其实这是个简单的疑惑，我认为无非就是：人也是动物――一种高等动物，本质上并无差异。一只直立行走的猪，它也还是猪。如果失去了独立思考的能力，即使拥有着光鲜亮丽的人皮，人也还是猪。就像小说结尾，动物们的惊诧：它们竟然分不清首领猪“拿破仑”与其他几位农场主人类的模样，似乎每个人都是猪，每只猪都是人。当然，关于这个意味深长的结尾，我们在下文还会加以揣摩。这里，我想起刘瑜在《民主的细节》中提及的一个言论，“如果不能进行独立的政治思考，一个挎着LV的猪，他也还是猪。”
更有意思的是，不仅整个小说的人设创意多多少少带有指桑骂槐的色彩，还能让人自动对号入座并且呈现着某种不争事实。例如，其中的首领是猪――一种人类认为最愚蠢的动物。老首领“少校”犹如革命精神的创始人，永远代表神圣庄严的正义与自由。二代首领“雪球”，一个经历功成身败落差，令人唏嘘的言论禁区中的伟人。以及最具苏联神话时代领袖“风采”的专制集权者“拿破仑”。三代革命领袖的形象退化史，正是某些神话破灭的衰亡历程。又如，情节发展到后期，出现负责守卫与恐吓的九条走狗，还真有点贴切古汉语中“走狗”的本义。此外，其中一些动物的角色，如忠诚革命事业、任劳任怨且盲目的.马――“拳击手”，一个 “可爱”的左翼分子。驴子“本杰明”，一个沉默精敏的“右派”。逃跑的母马“莫丽”，一个血液里深烙上资产阶级风骨的反叛者。见证这场革命的为数不多的幸存者，朴实懵愚的母马“紫苜蓿”。如同这个有趣的名字寓意那样，拥有“所有食物之父”美称的紫苜蓿，就像我们身边每一位普通微小的农民阶级。至于偷懒的“猫”、圆滑的鹦鹉“摩西”，也是一个个改革新社会中坐享其成的窃功者。这些将自己归类于无产阶级的民众，灵魂深处是摇摆不定的媚资奴，也是每一个我们。即使是农场中其他的鸡、鹅等动物，看似根正苗红，从第一代风雨征程中走过的它们，本质上与后来的所谓坚定的革命者一样，只有共同的利益追求和摇旗鼓吹的口号。至于革命的初心信仰，恐怕早就被一场场的血雨腥风所消耗殆尽，沦丧为计划经济体制下，信念飘忽的一位位苦难者。
农场动物 篇3
关键词：《动物农场》 创作特色 具体分析
英国小说家乔治·奥威尔的代表作品《动物农场》（又翻译成《动物的庄园》），是一部众人皆知的小说作品。作者乔治·奥威尔在这部小说中，通过对“动物主义”革命的酝酿、兴起和结局的精彩描绘，不仅表现了一个深邃的社会主题，而且还在作品中表现出了自己与众不同的艺术个性。分析其独特的创作特色既有利于读者理解其创作个性的具体内涵，又有利于读者把握作品中的人物形象及丰富的意蕴。所以，在此有必要结合小说《动物农场》的故事内容及其人物形象的塑造方式，分析乔治·奥威尔的创作特色。
一 寓言式的故事：独特的生活再现方式
乔治·奥威尔小说《动物农场》是一篇以“寓言”为媒介的讽喻小说，它所描绘的故事内容来源于真实的革命事件。对此有研究者在仔细阅读其小说文本后，对其所描绘的社会现实经历曾经这样概括：该小说的蓝本是1919年俄国十月革命至1945年德黑兰会议期间的苏联史，故深入发掘情节背后的历史现实对解读原作历史权学观有着重要意义。虽然在此我们不探讨其历史学观的学术问题，但是从文学层面分析，乔治·奥威尔小说的《动物农场》文本在验证文学原理“文学来源于生活而又高于生活”的同时，也从另一个层面验证着乔治·奥威尔的创作特色，而且是体现在反映社会现实生活层面上的创作特色，即以独特的方式——寓言，来形象化地再现社会现象及其所蕴含的哲理。
首先，反映媒介的特殊性——动物形象。在小说《动物农场》的文本中，作者虽然在描绘社会上发生的事实，但是乔治·奥威尔却选择了一种与众不同的媒介——动物。他把真实的现实生活通过动物各自的言行进行虚构性的演绎。例如，在小说的第八章题为《两口猪也各抒己见》中，就曾经以“猪”作为自己小说故事的主人公，而且以这两口猪的口吻叙述着各自的见解。当然了，虽然这些见解被冠以“猪”的感悟，但是它们反映的却是社会生活和世人对这些生活现象本质的思考。例如，在文中当一口猪提出自己的见解（议案）的时候，另外一只猪总会提出反对意见。这与当时社会上的党争又是多么的相似;再如，这两口猪讨论的话题，也是当时世人关注的焦点。例如，在这章故事之中，还有一个非常重要的人物——雪球。它不仅把母鸡组织起来成立所谓的“勤生蛋委员会”，而且还把奶牛组织起来成立了“清洁尾巴同盟”，除此而外，还有以绵羊为主角的“增白羊毛运动”等。面对这些古怪而又荒诞的名称和组织，稍有生活常识的人都会知道这是对社会生活的隱喻;稍有文学常识的人更会明白，这是作者乔治·奥威尔在以一个特殊的反映媒介——动物，作为自己的小说文本再现社会现实生活的媒介。在小说《动物农场》的第八章如此，在小说的第一章也是如此，因为在第一章里，作者只不过是更换了小说主人公而已。在小说的最后一章也是如此，虽然其题为是《普遍存在的一个劳工问题》，但是细读小说的内容就会发现一个这样的事实：小说仍然在以动物作为自己的主人公，通过动物社会的生活反馈作者对人类社会的思考。
其次，反映方式的特殊性——寓言。作者乔治·奥威尔在其小说文本中，为了更加形象地再现自己对生活的思考，不仅选择了动物作为自己小说的主人公，而且还把寓言的方式作为自己对生活感悟的形象化反映方式。众所周知，所谓的“寓言”在其本质上是指一种反馈思想的具体方式，即以具有比喻性的故事来寄托一个深刻的道理。所谓的比喻性的故事是指作者在文本中呈现的内容，所谓深刻的道理是作者在这些内容中所反馈的独特思考。在另一个层面上，寓言是一种文学体裁。但是作为一种文学体裁的“寓言”，其文学魅力仍然体现在其本质上，即那个“比喻性的故事”和这些“比喻性的故事”背后所蕴含的哲理。而且在通常的创作中，寓言都以动物形象作为创作的主人公，而这一点恰恰又与小说《动物农场》的创作完全相似，所以，在此有充分的理由可以把“寓言”作为一种特殊的反映方式归入对作者乔治·奥威尔的创作特色之中。何况《动物农场》又是一部题材重大的小说呢？
再次，反映内涵的深刻性——哲理意蕴。既然《动物农场》的作者乔治·奥威尔选择了以“寓言”式的故事来反映社会生活，那么这个寓言故事一定具有深刻的哲理意蕴。例如，在小说《动物农场》的第四章《为了争取自由都在流血流汗》的故事中，作者以猪、乌鸦、狐狸等动物的言行表达自己对“自由”等问题的思考。对于这一段故事的寓意及其反映的社会现实，有研究者曾经这样总结，第四章 “牛棚战役”：苏俄政府为巩固政权采取的军事行动肃清白俄，抵抗西方包括波兰的干涉。这也就是说，在小说第四章中所描绘的故事是以真实的社会生活作为基础。而这些真实的社会生活却反映出众人对自由的思考。因为在当时的社会生活中正存在着干涉自由的事实，而这些事实的实质就是众人对自由的追求与思考。无论是流血也好，流汗也罢，为了自由世人都在所不惜。
二 个性化的人物：多维创作方法的综合
《动物农场》作为一部杰出的文学作品，其再现生活的方式不仅显示了作者的创作特色，而且在这部小说中，作者为达到人物形象的个性化，他也运用了多维的创作方法。这些多维的创作方法在特定的语境之中把小说故事的意蕴真实而形象化地再现给了所有的读者。所以，在分析小说作者乔治·奥威尔创作特色的时候，一定要注意其在人物形象塑造层面上的特色之处。
首先，多维的方法塑造了一个个性鲜明的人物形象。为了突出一个人物形象的个性化特征，作者必须使用多维的方法。一个人物形象不仅要有与众不同的语言，与众不同的动作，而且还要有与众不同的事业。例如，在小说的第五章中，在以“英格兰牲畜之歌”为核心的故事中，作者仍然在继续前边的故事，着力塑造那只“老少校”—— 一只白色的公猪。就是这只公猪不仅有与众不同的言行，而且还有令人惊讶的壮举，在其临死的时候，曾经发出这样的号召：人是唯一只消费却不从事生产的生物……只有铲除人类，我们才能享有自己的劳动成果！对于这样的语言，既是这位老少校的生活感悟，又是作者对人类社会生活里那些腐化、堕落者的控诉。于是，这只老公猪形象的个性化特征得以体现：它不仅是一位名副其实的少校，能够对生活现象有本质性的思考，而且它还有与众不同的行动，能够在临死之际向世人发出号召。不仅小说中的主人公具有个性鲜明的特征，就连次要人物也被作者进行了精心的塑造。例如，在小说第九章中，有一只非常惹人注意的绵羊，它在公猪“雪球”的教诲下，能够不停地重复一句话，“四条腿好两条坏”。而且这只绵羊是作为成熟者的代表出现在小说中的。试想一下，如果连一个成熟的人都不能够对自己所说的话进行客观地判断，那将是一件多么可怕的事情啊。众所周知，“四条腿”也好，“两条腿也罢”，他们都不能一概而论，都有好有坏，这才是客观的事实。
其次，多维的方法塑造了一个寓意丰富的语境。正是这位个性化的形象，这只被称之为“老少校”的猪才使自己的言行在具体的语境中具有了特殊的意蕴。对于上边提到的，它所发出的那个革命性号召的意蕴及作用，有研究者这样总结：在公猪“老少校”死后不久，动物们自愿推选公猪“雪球“拿破仑“尖嗓”为领袖并奋力发动了动物农场的革命，在“牛棚战役”胜利的号角声中赶走了农场主琼斯，建立了以自由和平等为指导思想的动物农场。这也就是说，文中的语境与生活中的真实场景出现了重合，于是它的真實意蕴就不言自明了。
三 生活化的情节：真实而又合理的诉求
《动物农场》这部小说的创作特色，不仅体现在其反映生活的方式上，不仅体现其人物形象的塑造上，而且也体现在其生活化的情节设计上。甚至在某种程度可以这样说，正是这样生活化的情节才使文中那些真实而合理的诉求得到了读者的认可。
在小说中，曾经有这样的故事情节出现：公猪“拿破仑”开始编造农场虚假的发展现状，勾画难以实现的宏伟蓝图，使动物们误认为自己生活于幸福之中，而事实上动物们的生活水平并没有得到提高，无异于琼斯农场时期被压榨的处境。而这些出现于小说的故事情节则正是当时社会上“极权主义”影响下的真实写照。在当时物质财物极其匮乏的生活现实之中，极权主义者不仅通过对未来美好前景的描述，欺骗了众多的普通民众，而且在这些欺骗的过程中，也使自己作为领导者的威信逐渐建立起来了。特别是这只名为“拿破伦”的公猪，它更有与众不同的维持自己威信的手段，它有猎狗可以作为维持自己统治的帮凶，这样那些胆怯的反抗者也只有敢怒而不敢言了。特别是“拿破仑”转移世人注意力策略更具生活化，因为它成功利用自己的政敌，那只名为“雪球”的公猪转移了公众对自己的关注。
四 社会化的意蕴：社会生活矛盾的暗示
小说的创作特色还表现在作者运用故事中的社会化意蕴成功地再现了现实生活中的矛盾。无论是公猪“拿破仑”与公猪“雪球”之间作为政敌的冲突，还是公猪“雪球”自己通过实干而不能实现自己意愿的矛盾心理，都是以一种客观的故事意蕴来暗示社会生活中的矛盾。换而言之，也可以这样说，故事的意蕴是其社会生活矛盾的体现。
在小说中的第九章《四条腿好两条腿坏》这一节中，绵羊面对雪球的教诲，一直是深信而不怀疑，于是它可以一连几个小时而不停息地重复这句话。而面对公猪“雪球”这样的实干精神，公猪“拿破仑”却不以为然，甚至还有些瞧不起。因为他认为教育那些幼小而不成熟的动物远比要成立这些动物委员会的好。于是公猪“拿破仑”强行抱走了杰西和蓝铃花刚刚生下的九只狗崽，并为它们的成长制定了详细的教育计划用以对抗公猪“雪球”的教育行为。但是因为公猪“拿破仑”把这些狗崽放在与世隔绝的地方，即那个隐秘的小阁楼上，所以，这些狗崽很快就被其它动物所忘记了。
在这一段故事里，作者不仅利用公猪“拿破仑”与公猪“雪球”的教育对象，即一类为成熟动物，一类为幼小动物进行社会矛盾的再现;而且还运用公猪“拿破仑”那个特殊的策略反映了不同政敌之间相互对抗的行为。
总之，乔治·奥威尔的杰出小说《动物农场》从四个方面显示了他的创作特色。这四个方面可以简单地归纳为：以寓言式的故事作为独特的生活再现方式，以个性化的人物展现自己对多维创作方法的综合运用;以生活化的情节反映世人真实而又合理的诉求;以社会化的意蕴揭示社会生活中的矛盾。
参考文献：
[1] 李泉：《〈动物农场〉中的历史与现实》，《青年文学家》，2011年第8期。
[2] 王冬伟：《解读奥威尔〈动物农场〉的寓言性》，《芒种》，2013年第7期。
[3] 贺义辉：《解析〈动物农场〉寓言书写中的“极权主义”》，《芒种》，2014年第9期。
用农场动物分析面向对象特性 篇4
那么, 面向对象有哪些基本特性?面向对象的基本特性很复杂吗?在本文中, 让农场的动物们来帮助我们, 解答这些疑问吧!
面向对象方法有以下几个基本特性:
(1) 抽象性
现实世界中的万物非常复杂, 比如农场中的牛, 有编号、身长、年龄、体重、体型、毛色、是否有角、健康状况、内部器官构成等宏观上和微观上数量庞杂的特性, 但是当用程序描述牛时, 不需要存储它的所有特性, 如右图1:
只需要存储牛的编号和年龄, 我们就可以用计算机描述一个牛对象了, 看起来很简单, 但这就是抽象。抽象有效降低了程序的复杂度。
(2) 封装性
对于一个牛对象, 我们可以请求它的公有行为使它叫一声:哞~~~ (通过程序模拟) , 却不需要知道它在内部是如何实现的。
而对于牛对象的私有属性, 如编号和年龄, 我们则不能直接看到, 只能请求牛对象告诉我们 (“get”函数) , 或者给出新的编号或者年龄请求牛对象接收和修改 (“set”函数) 。但是如果牛类没有设计get函数和set函数, 那么牛对象的私有属性对我们而言就是不可读也不可写的秘密了!
所以, 封装有效保护了对象的“隐私”, 使其免遭滥用和破坏。同时, 即使对象的“隐私”改变了, 只要我们能够发送的请求 (即调用的函数签名) 不变, 也不会对其它程序造成影响, 这样就有效地避免了连锁反应。
(3) 继承性
我们为什么需要继承?
前面的图1已经抽象出了牛类和马类, 以及牛类和马类的属性和行为。但我们发现, 牛类和马类的很多属性名和行为名都是相同的, 这样在编码时必然会造成代码的冗余。那么, 我们可不可以将牛类和马类相同的属性和行为提取出来, 生成一个共同的基类, 使牛类和马类继承基类获得属性和行为。这样, 就能有效地减少代码的冗余, 促进代码的重用。结果如图2:
这样, 牛类和马类就都有了“编号”和“年龄”。但是在行为上, 虽然牛和马都能叫, 但是牛和马的叫声是不一样的, 这就需要对继承下来的“叫”行为进行重写。所谓重写, 就是指子类继承基类的行为并修改其内部实现过程。
(4) 多态性
紧接着前面, 既然我们已经重写了牛类和马类的“叫”行为, 那么当我们对牛对象和马对象发送同一请求, 希望它们叫时, 牛对象和马对象产生了不同的行为 (牛叫“哞~~~”, 马叫“嘶~~~”) , 这就是多态。可以看出, 多态的实现依赖于继承和重写。
在解释了面向对象的基本特性后, 让我们继续来扩充我们的农场动物们对应的类吧!如图3:
可以看到, 我们又增加了鸡类和虫类。对于增加的鸡类, 没有问题。但是虫类, 问题却出现了——虫不一定能叫!我们想当然的认为, 所有农场动物都能叫, 因此将“叫”行为设计在了基类中, 造成了这个错误。对图4进行调整:
因此我们在设计类的层次结构的时候, 一定要谨慎和科学, 尤其是对基类。基类的特征的修改会影响到每一个子类, 不谨慎的话很可能会导致连锁反应。
但是总而言之, 利用面向对象的基本特性, 用面向对象的方法进行分析和建模, 是很有趣的事情, 本文在分析论述的同时, 也旨在抛砖引玉。欢迎所有对面向对象方法感兴趣的志同道合者, 给予指导和批评!
摘要：本论文借助农场动物们为例, 使用UML建模, 分析了面向对象程序设计方法的四个基本特性的含义, 并论证其作用, 指出易出现错误的地方, 旨在与对面向对象方法感兴趣的编程爱好者交流, 和为其提供参考。
关键词：面向对象,农场动物,基本特性
参考文献
农场动物 篇5
动物源性食品处于人类食物链的顶层, 它的安全问题几乎体现了食品安全的所有问题。随着经济社会的不断发展, 人民对肉蛋奶等动物产品的需求量逐年上升, 动物源性食品安全问题已经突破了传统畜牧生产及经济领域, 成为政府和人民普遍关注的问题。严把动物源性食品的“安全关”与“质量关”, 就必须找到问题的源头。
“二战”以来, 世界人口出现了暴发式的增长, 迫使欧美一些国家开发出集约化的畜牧生产方式, 工厂式的饲养管理和繁育流程, 以缓解食品压力。这种生产方式在大幅度提高了动物生产水平和效益的同时, 常常忽视动物生理、行为、情感等方面的需求, 导致动物生产力和健康水平下降, 又迫使人们开发更强力的饲料添加剂、抗生素和加大这些化学制品的用量, 以保证产量。于是, 畜牧业走上了一条“集约化——患病和死亡率上升——单位生产水平下降——添加剂和药品使用量上升——发生食品安全问题”的不良发展之路。如今, 中国畜牧业亦存在同样的问题。同时, 集约化带来的失业、饲用耕地增加和环境污染, 与食品安全一起给我们这个十四亿人口大国带来困扰。
如何在满足食品需要的同时, 改善这种生产方式, 成为源头上解决动物源性食品安全问题的关键。农场动物福利的理念, 作为一种全方位的解决方案, 已进入越来越多畜牧行业专家的视野。农场动物福利, 是指满足农场中饲养的动物的各种需求, 并使其免受不必要的痛苦。通过对繁育、饲养、运输、屠宰等各个环节采用农场动物福利标准, 让动物身心健康, 心情不会紧张和恐惧, 从而减少患病率和死亡率、提高动物的生产性能、防止添加剂和药品的滥用、防止动物产生毒素和有害健康的物质, 从而从源头上保证动物源性食品安全。
在养殖、屠宰、运输等过程中严格采用动物福利养殖标准, 这是保证动物性食品安全的“第一道防线”。以猪为例, 近期由中国农业国际合作促进会动物国际合作委员会 (以下简称ICCAW) 、方圆标志认证集团等单位发布了《农场动物福利要求猪》, 是我国首部农场动物养殖标准。此标准严格规定了饲料、饮水、养殖环境、饲养密度、温度、通风、地面和照明等方面的要求, 并对养殖管理、运输和屠宰有细致的规定。按此标准, 猪能得到充分的食物和饮水、良好的生活环境和比较愉悦的心情, 并能减少其不必要的痛苦。许多企业反映, 按照福利养殖标准生产的猪肉有无化学添加、肉质细嫩鲜美的特点, 很受消费者的欢迎。
完善的福利养殖质量控制与评价准则, 系统的福利养殖企业和产品审核办法, 严格的监督与检察, 这是保证动物性食品安全的“第二道防线”。许多欧盟国家采用了先进的全程监测办法, 对生产的每个环节进行严格监督, 对福利养殖企业进行表扬和颁奖, 并积极推广福利养殖产品。目前, ICCAW与方圆标志认证集团合作, 进行福利养殖评价标准的制定, 并开展审核员的培训与审核团队的建设。同时与世界农场动物福利协会 (CIWF) 合作, 把“福利养殖金猪奖”引进中国, 通过中国福利养殖企业的评奖, 鼓励企业加入福利养殖的行列。
制作“福利养殖”标签, 对按照福利养殖标准生产的动物源性食品进行贴标, 并建立覆盖整个产业链的产品追溯系统, 这是保证动物源性食品安全的“第三道防线”。消费者只要刷一下“福利养殖”标签的二维码, 就能获得此产品的产地、养殖模式、逐级相关企业、逐级检疫机构的相关信息, 让消费者真正买的明白, 买的放心。