海南饭店产业结构分析

海南饭店产业结构分析（共3篇）

海南饭店产业结构分析 篇1

0 引言

海南饭店产业自1988年建省以来得到持续快速的发展, 尤其是近年来, 随着国际旅游岛建设上升为国家战略, 国际连锁饭店集团大规模进驻海南。截至2011年末, 海南已经成为我国高星级饭店最为密集的地区。然而, 随着饭店产业的快速发展, 许多问题也渐渐的暴露出来。表面看似较为合理的海南饭店产业结构仍有许多有待优化的地方, 这些结构上存在的问题直接影响着海南饭店产业的健康发展, 在很大程度上制约着海南饭店产业整体经营管理和服务水平的提升。

1 海南饭店产业概况

1.1 海南饭店产业规模

自海南建省办特区以来, 历经三十多年的发展, 海南饭店产业已经形成了一个高、中、低档层次齐全的产业。根据海南省旅游发展委员会2012年12月公布的数据显示, 截至2011年末, 海南全省有各类住宿接待设施2943家, 客房数164400万间, 床位数253100万张。其中, 旅游星级饭店房间32492间, 床位59281张。海南饭店产业的接待能力能够满足海南旅游业发展的需要。

1.2 海南饭店产业星级构成

据海南省旅游委员会2012年12月公布的统计数据显示, 截至2011年末, 海南拥有星级饭店190家, 星级饭店中, 一星级6家、二星级19家、三星级93家、四星级51家、五星级21家。其中, 三亚拥有的高星级饭店 (四星级和五星级饭店) 就多达33家, 高星级饭店密度已经超过了北京、上海和广州, 成为我国高星级饭店最为密集的城市。[1]

1.3 海南饭店地域分布

由于受环境和条件的制约, 海南星级饭店的分布极不均衡。目前, 海南星级饭店主要分布在以海口、三亚、琼海和万宁为主的东部线沿海市县。统计数据显示, 三亚、海口、文昌、万宁、琼海和陵水等东部6市县饭店拥有的床位数占海南饭店床位总数的83.68%。尤其是高星级饭店, 几乎都分布于海口、三亚和万宁等3个东部城市。

1.4 海南饭店类型

随着竞争的加剧和旅游者需求的日趋多样化, 饭店类型呈多样化的发展趋势。目前, 海南饭店产业已出现了商务型饭店、度假饭店、会议饭店、产权式饭店等类型。其中, 度假饭店是海南最具特色的饭店类型之一, 而当中的滨海度假饭店的档次处于全国领先的地位。海南度假饭店的发展很大程度上丰富了我国饭店产品的类型, 并引导和形成了中国休闲度假的新方式。[2]

2 海南饭店产业结构存在的问题

判断一个产业的结构是否合理, 需从产业所处地区经济发展水平、相关行业的发展水平以及这个产业所处的发展阶段是否相适应来判断。通过分析可知, 海南饭店产业结构存在以下几个有待调整和优化的地方。

2.1 饭店产业发展规模过度超前

饭店产业的发展规模适度超前既有利于带动地方经济的发展, 也有利于行业自身的发展。然而, 发展规模的过度超前将导致由于客源不足而经营难以为继等问题。据海南省旅游发展委员会公布的统计数据显示, 2012年海南全省接待的旅游者仅为3320.37万人次。而海南各类饭店目前拥有客房164400间, 床位253100张。考虑到受各种因素对可供出租床位的影响, 保守估计海南住宿接待设施的年接待能力约为7000万人次。这说明海南现有的接待能力已经远远超出现有市场的需求。由于饭店产业的客房增速超过了旅游接待人次的增速, 导致了旅游客房产品供给严重的过剩。供过于求的状况引发了饭店企业间为争夺客源而展开的削价竞争, 这是海南饭店产业整体经济效益难以提高的主要原因之一。而削价竞争导致的饭店经营效益下降、服务质量大幅下滑和待遇变差引发的优秀专业人才流失等问题, 最终将损害海南饭店产业的整体形象, 进而影响整个行业的健康发展。

2.2 饭店档次结构欠合理

从客源结构看, 据海南省旅游发展委员会2013年1月公布的统计数据显示, 2012年, 海南接待过夜旅游者3320.37万人次, 其中, 接待国内旅游者3238.80万人次, 占旅游接待总人次的97.48%。接待过夜入境旅游者81.56万人次, 仅占旅游接待总人次的2.52%。[3]

从旅游人均消费看, 国内旅游者人均消费仅为国际旅游者人均消费2736.64元的40%。也就是说, 海南接待的高端旅游者包括仅占总接待人次的2.52%的国际旅游者和国内少数旅游者。这说明, 海南旅游客源主要还是以中低消费的国内旅游者为主。

从床位档次结构看, 在海南现有的253100张床位中, 四、五星级饭店拥有的床位数为35702张, 占总床位数的14.11%, 社会办旅馆、家庭旅馆和部分未评星饭店共有床位193819张, 占总床位数的76.58%, 而作为中低饭店的一、二、三星级饭店共有床位93300张, 仅占总数的9.32% (详细情况见表一) 。总体呈现出两头大, 中间小的格局, 即高档饭店和低档次的社会旅馆所占比例较大, 中低档饭店和经济型饭店所占比例相对较小。

由此可知, 海南饭店产业的档次结构明显与客源消费层次结构不相吻合。在饭店接待能力相对过剩的情况下, 不合理的饭店档次结构将导致高星级饭店由于客源不足采取降价措施与中档饭店抢客源, 而低星级饭店凭借价格优势也纷纷加入争夺中档饭店客源的竞争中。这严重挤压了中档饭店的生存空间, 极大地影响着海南饭店产业的健康发展。

资料来源:由海南省旅游政务网公布数据整理而得

2.3 饭店区域分布不平衡

海南星级饭店主要集中在三亚、海口、万宁和琼海四个城市, 而琼中、临高、文昌、儋州和陵水等地区星级饭店较少。昌江、琼中、屯昌、乐东、白沙、定安、澄迈和三沙市等8个市县没有星级饭店 (详细情况见表二) 。其中饭店星级越高, 地域分布的范围就越小。据海南省旅游发展委员会统计数据显示, 海口、三亚两市共有床位154200张, 占海南各类住宿设施的床位总数的60.92%。东部6市县床位数为211800张, 占海南各类住宿设施的床位总数的83.68%。由以上数据可知, 海南饭店、尤其是星级饭店在地域分布结构上极不合理。

资料来源:由海南省旅游政务网公布数据整理而得

3 海南饭店产业结构的优化

3.1 逐步实现由量向质的发展转变

在从规模发展向质量发展的过程中, 应当通过制定相关地方性政策法规规范现有饭店的经营行为, 并加强监管力度。对扰乱市场秩序等违规行为饭店视情况给以相应的处罚, 严重者给以降低星级, 直至吊销营业执照的处罚。通过发挥政府的管理职能和市场手段的运用逐步淘汰设施设备差、经营管理落后和服务水平低的饭店企业, 逐步实现从规模发展向质量发展的转变, 以此实现海南饭店产业档次结构的优化。

3.2 发展中低档次饭店

海南目前接待的旅游者主要以国内旅游者为主, 而就我国居民消费能力和消费意愿看, 高档次旅游消费者只占了较小的比重。按国内高档次旅游消费者加上只占总接待人次的2.52%的国际旅游者计算, 海南接待的高端旅游者所占比重还很小。国内旅游者的消费能力和消费意愿主要集中于中低档的消费。但是海南的中低档次的饭店床位占总床位的比重却只有9.32%, 这种情况无法很好地满足市场的实际需求。因此, 必须通过发展中低档次饭店使海南饭店产业结构趋于合理, 以便更好地满足中低档次旅游消费者的需求。

3.3 结合区域旅游发展需要进行合理布局

饭店产业和地方经济的发展是相辅相成、相互促进的。发展饭店产业有利于促进地方经济的发展, 地方经济的发展又反过来推动饭店产业的发展。因此, 饭店区域分布合理化有利于海南全省经济的协调发展。在饭店发展规划中, 应根据国际旅游岛建设纲要中的组团划分, 对缺少高星级饭店或没有星级饭店的地区, 根据地方经济发展的要求, 鼓励适度超前发展星级饭店, 如需要还可以发展部分高星级饭店, 以此改变海南饭店产业存在的区域分布不合理的状况。这样一方面利于改变海南经济发展区域不平衡状况, 另一方面, 有利于发展地方旅游业, 丰富海南旅游产品, 从而增强海南旅游的吸引力, 提高旅游者在海南停留的天数, 增加海南旅游的收入。

3.4 控制各类旅馆规模, 提高旅馆经营质量

社会办旅馆、家庭旅馆是海南旅游接待设施的重要组成部分, 是海南旅游接待的重要补充力量。社会办旅馆、家庭旅馆拥有的床位数约占总数的70%。针对社会办旅馆、家庭旅馆的发展, 一方面, 通过资格准入提高社会办旅馆、家庭旅馆的进入门槛以控制其增长速度和软硬件质量。另一方面, 加大对社会办旅馆、家庭旅馆在经营管理上的指导和帮助。通过举办针对性的业务培训提高从业人员的业务能力和水平。再者, 规范社会办旅馆、家庭旅馆的经营行为, 对条件不符要求的旅馆责令限期整改。对整改仍不符合要求以及有严重违规经营行为的社会办旅馆、家庭旅馆吊销其营业执照, 以此提高旅馆的整体质量。

4 结束语

产业内部结构的合理与否事关一个产业能否得以健康的发展。因此, 在饭店产业发展规划中, 必须充分考虑地方经济发展、相关行业发展水平和这个行业发展所处阶段的需要, 对产业内部结构进行合理的设计和构建, 并在产业发展的过程中不断地加以调整、优化。只有这样, 才能使饭店产业更好地适应地方经济和相关产业发展的需要, 从而为促进地方经济发展发挥其应有的作用。

参考文献

[1]海南省旅游发展委员会.旅游饭店统计数据[EB/OL].http://tourism.hainan.gov.cn2013-01-29.

[2]彭桐.多种经营模式共存海南住宿餐饮业形成新格局[EB/OL].http://news.qq.com/a/201109091001298.htm.

[3]海南省旅游发展委员会, 浩华管理公司.2011海南旅游饭店业发展报告[R].2011.

海南饭店产业结构分析 篇2

析

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分 院： 学生姓名： 专业班级：

学 号： 任课教师：

二〇一一年十二月

海南省会展产业的SWOT分析

摘要：在当前会展业竞争越来越激烈环境中，要实现海南会展业的重大突破，必须要借鉴先进经验，遵循会展业的内在规律，立足海南省情，突出个性特色，发挥比较优势，倚借海南优良的生态环境、独特的优势区位、博鳌亚洲论坛落户海南的既有基础，加快推进我省会展业的发展，对促进国际旅游岛的建设、带动现代服务的发展、加快提升海南国际化水平，都具有十分重要的现实意义。关键词：海南 会展 优势

进行城市会展分析业SWOT分析的主要目的是分析一个目的地的会展业在某一特定地区中所处的竞争地位和作用，在此基础上才能明确会展目的地营销的方向及重点。

会展业是以会议和展览为载体，构建交易平台，组织和服务于交易行为的经济过程。其宗旨是有效促成交易行为的发生。会展业的主要经济功能直接体现于达成的经济交易量，实质是对其他产业的带动作用。会展具有强大的经济功能，包括联系和交易功能、整合营销功能、调节供需功能、技术扩散功能、产业联动功能、促进经济一体化等。

（一）海南会展业的优势分析（Strengths）

（1）自然环境优势。海南具有其他许多省份难以比拟的自然环境优势。全省空气质量长年优于国家一级标准；地表水质量总体良好，水质达到或优于国家地表水Ⅲ类标准的监测河段占82.8%，湖库占88.9%；近岸海域一、二类海水占86.7%，大部分监测海域水质处于清洁状态；加上近60%的森林覆盖率、漫长的海岸线、广布的优质沙滩，使海南岛被誉为“回归大自然的好去处”、“未受污染的长寿岛”。海南是海洋性热带季风气候，每年温差小于15摄氏度。最冷的一、二月，气温降至16-21摄氏度；最热月七、八月，平均温度25-29摄氏度。除山区外，每日平均温度超过10摄氏度。海南气候四季如春，冬季很多人去海南旅游避寒。因此，海南在开发生态型、健康型、度假型会展旅游项目方面具有得天独厚的优势，可通过这些类型产品的开发，共同打造海南特色会展旅游品牌。

（2）软硬件优势。海南在交通、酒店、网络信息、金融服务等方面也具备了诸多优势。东西环岛铁路公路、海上船运以及海口美兰和三亚凤凰国际机场构建起一条现代立体交通网络。近三百家星级酒店，近四十家五星级酒店使海南成为全国度假酒店最多，五星级酒店比例最大、顶级品牌最集中的区域。新建成的海南国际会展中心，规模大，档次高，功能多，设施全，环境美，是举办国际、国内会议和展览的理想场所。日益完善的交通网络、旅游服务设施和金融服务体系已成为推进海南会展发展的强大动力，使会展经济呈稳定快速发展趋势。（3）地理优势。海南省区位条件优越，是我国最南端的省份，内靠粤港澳深珠形成的华南经济圈外围要地，外临东南亚，处于中国-东盟自贸区地理中心位置，与香港、澳门、台湾、马来西亚、越南、印度尼西亚隔海相望，还处在亚太经贸往来最繁忙的海上航道附近。海域空间广阔，受权管辖 海域总面积约 200 万平方千米，其中环本岛海域使用管理拥面积约 2 万平方千米，与相关的陆域形成一个环岛“蓝宝石”经济圈，可以利用的大陆架浅海 83 万平方千米；南沙海域 73 万平方千米。

（二）海南会展业的劣势分析（Weaknesses）

海南会展旅游业发展起点较低,与国内外会展业发达城市相比，在许多方面仍有较大差距。

海南会展场馆建设滞后，功能服务不全对会展经济没有足够的认识，缺乏对会展业的长远规划和会展场馆的合理布局，导致会展的配套设施和综合服务长期跟不上发展需 要，以致在建省后的相当时期内，会展业长期倍受“游击式”的困 扰。

海南会展行业发展的管理模式落后，会展市场秩序混乱。主办主体的多元化虽然是市场经济条件下会展业发展的趋势，但由于没有严格的资质条件限制，没有统一的会展管理部门和行业自律组织，会展管理体制和管理制度不够规范，审批程序混乱，导致会展市场鱼龙混杂、竞争无序，行业间相互模仿、彼此拆台现象时有发生，造成展会重复、规模散乱、效益低下。

（三）海南会展业面临的机遇（Opportunities）

《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》正式发 布，这标志着海南国际旅游岛建设正式上升为国家战略，这是继 1988 年建省办经济特区之后，海南发展史上又一件具有里程碑意义的大事。这是继建省办经济特区之后，中央有利的条件，将推动海南进入到一个新的重要发展机遇期。

（四）海南会展业面临的威胁（Threats）

威胁主要是中国各大城市都已认识到会展业的潜力，纷纷重视加快会展业的发展。无论省外的宁波、成都、青岛等城市还是省内的沈阳市，都已形成竞争的态势。海南会展必须在竞争中不断完善基础设施建设、配套服务功能、管理体制创新、培育国际知名展会等，才能形成竞争优势，不在竞争中逐渐被赶超。

第一，加强与相关组织的联系，加大与外资展览公司的合作力度。积极与世界知名的展览公司合作，学习其先进的办展理念，提升自身竞争优势。

第二，控制展会数量，提高展会质量。避免同质性的展会，将重点放在质量上。第三，转变政府角色。政府应转变由政府办展的传统角色，把会展业引入市场化的道路。政府回归市场经济裁判员的角色，只从宏观上维持会展业市场化的良性运行。

总结:优势与劣势、机会与威胁是相对。环境趋势是变化的，可能在一个阶段中表现出的是机会，在另一阶段却表现是威胁。海南应该利用优势，避开劣势，抓住机遇，消除威胁，促进会展业的和谐发展。

参考文献

海南饭店产业结构分析 篇3

一、波特竞争模型论述

波特竞争模型是由迈克尔·波特在《竞争战略》一书中提出的, 它是以产业组织理论为基础的进行行业环境分析的重要工具。在这一模型中, 波特提出企业发展必须面对五种基本竞争力量, 即潜在进入者的威胁、替代品的威胁、行业内现有企业的竞争、供方的讨价还价能力、买方的讨价还价能力这五种力量, 五种作用力共同决定着产业竞争的强度和产业利润率。这五种作用力的强度和重要性因行业和企业的不同有变化, 因此波特竞争模型并不是简单分析五种作用力, 而是要根据分析得出对企业盈利程度关系最密切的一种或几种力量, 从而制定有效的发展策略。波特模型反映出了一个产业的竞争大大超越了现有参与者的范围, 在实际应用中具有重要的作用。波特还提出了三种与五种作用力抗争基本战略, 即成本领先战略、差异化战略、专一化战略。

二、海南旅游饭店行业的发展现状

海南自从建省以后, 依托自身丰富的旅游资源优势, 大力发展旅游业, 经济得到了快速发展。2010年海南成为国际旅游岛之后, 旅游业的发展更加如火如荼。在旅游业的带动下, 海南旅游饭店行业的发展有了一个强大的推动力, 洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋等国际知名酒店品牌纷纷进驻海南。截至2011年底, 全省旅游饭店共有536家, 其中星级酒店209家, 按五星级标准建成并营业的高档酒店22家。2011年, 全省旅游饭店房价和客房出租率均有较大幅度上升, 平均房价为356.86元, 比2010年增长10.6%;实现营业收入总额97亿元, 比2010年增长34.6%。客房出租率达到62.4%, 比2010年提高2个百分点。

三、运用波特竞争模型对海南旅游饭店行业的分析

1、现有企业之间的竞争

(1) 饭店数量多规模小。海南旅游饭店虽然数量多, 但并没有任何一家在规模上占有绝对优势, 各家饭店势均力敌, 竞争异常激烈。

(2) 饭店数量增速过快。基于行业的技术特点或规模经济的要求, 如果产业内企业在一定时间内迅速大幅度提高生产能力, 提前透支未来的增长因素, 就会导致在一段时期内生产能力相对过剩, 使竞争加剧。据有关资料显示, 未来五年海南酒店市场将迎接第三个发展浪潮, 而且新增酒店的供给规模将是世界任何其他度假区都无法比拟的。

(3) 饭店同质化程度高, 价格竞争成主导。海南旅游饭店数量虽然多, 但差异化不明显, 各饭店之间的竞争主要是价格竞争。随着旅游饭店迅速增加带来的竞争压力, 各饭店都推出会员制及优惠价。

2、新进入者的威胁

(1) 产品差异化。通常新进入者要分配很多资源用于消除顾客对原先产品的忠诚, 他们经常采用更低的价格与之抗衡, 企业利润随之相应减少。对于同质化现象比较突出的旅游饭店行业, 不管是新加入者还是在位竞争者, 采用差异化战略都尤为重要。而要实现差异化战略, 企业需要付出相当的努力。随着时间的推移, 顾客会渐渐相信该企业的产品及服务是独特的。这种认知会给企业带来进一步服务的机会, 企业也将可以领先其他公司向顾客提供产品和服务。旅游饭店要想在价格竞争中脱颖而出, 强化特色经营是必由之路, 同样星级的饭店, 提供不同的服务其特色就不一样, 对顾客的吸引程度也就不一样。因此饭店应发展具有自身特色的服务, 把比较优势就转化为竞争优势, 并进一步转化为饭店的核心竞争力。

(2) 预期的报复措施。新进入的企业无疑会受到在位企业的报复。但若新进入者寻找那些在位者未提供服务的市场缝隙进入, 避开进入障碍, 服务那些被忽视的细分市场, 不仅不会招致在位竞争者的激烈报复, 也可以促进整个旅游饭店业的发展。

(3) 消费者的转换成本低。转换成本是指购买者变换供应者所付出的一次性成本。消费者的转换成本低为新进入者与现有企业之间争夺客源提供了便利。

3、替代品的威胁

(1) 经济型酒店。经济型酒店价格实惠, 环境干净、舒适、方便, 性价比远高于旅游饭店, 加上连锁经营使其知名度高、受众范围广, 越来越受自助旅游、出差人员的青睐。

(2) 旅馆、招待所。一些设备简陋的旅馆和招待所以超低的价格仍然吸引了一大批收入不高的旅行者和农村进城人员。

(3) 自助公寓。自助公寓是一种新兴而时尚的商旅短期居住方式, 其特点是省钱、私密、贴心、舒心、放心, 非常适合商务考察、因公出差、探亲访友、观光旅游的人士居住。自助公寓房间设施其全, 厨房配有全套厨具, 可自己动手做饭;卫生间里卫浴设施齐备;电视、空调、洗衣机、冰箱、沙发、双人床、写字桌一应俱全, 让消费者有如在自己家里的感觉。随着海南炒房热的升温, 产权式酒店公寓呈现出燎原之势。

随着国际旅游岛建设的快速发展, 产权公寓、家庭旅馆等新兴旅游接待设施不断涌现, 旅游饭店已经不再是来琼游客的唯一选择, 越来越多的游客选择居住在非星级经济型酒店、租住公寓小区私人出租屋或是借宿在亲朋好友家, 游客住宿地选择呈现多元化趋势。据统计调查数据显示, 自2008年以来, 海南省其他住宿设施 (即社会旅馆、公寓等除旅游饭店以外的住宿单位) 接待游客量逐年增多, 所占市场份额逐年加大, 增长速度远远超过旅游饭店。2011年, 全省接待游客3001.34万人次, 其中旅游饭店接待2201.93万人次, 同比增长14.8%;而其他住宿设施接待量799.41万人次, 同比增长19.5%, 增速比旅游饭店高4.7个百分点, 比全省平均水平高出3.5个百分点。从旅游饭店和其他场所接待游客比例来看, 其他住宿设施接待游客占全省总接待人数比重由2008年的20.3%提高到2011年的26.6%, 提高了6.3个百分点。

4、供应商讨价还价的能力

影响海南旅游饭店价值链的主要因素有两个, 一是管理人员、服务人员的水平普遍不高和对所需技术的掌握能力不够;二是入住率虽有所提高, 但有明显的淡旺季。这两个主要因素严重影响了高水平饭店产品及服务的创新, 降低了行业的利润, 不利于海南旅游饭店业的发展。首先, 海南旅游饭店业的软肋在人才, 酒店管理人员队伍受教育程度不高, 本科以上仅占17%, 专科以上也只有50%;语言沟通能力不强, 具备英语能力的人员有73.1%, 且其中有74.65%的人只是一般性掌握, 无外语能力的占19.3%。并且许多旅游学院的毕业生主要集中在较低层次的客房服务、烹饪、餐厅服务等部门, 部门经理以上的具有管理决策能力的人才更加稀缺。因此要加强培养旅游饭店所需的专业人才, 优化管理服务人员的队伍。其次, 虽然海南旅游饭店的客房出租率达到62.4%, 比历年都有所提升, 但客房出租在时间上明显有淡旺季之分。黄金周及冬季游客较多, 出租率自然较高, 并且收费标准也有所上调, 其余时间就显得比较萧条, 而这也正是旅游饭店价值链的薄弱环节。因此, 海南旅游饭店在淡季应该加强与旅行社合作, 推出一些能吸引游客的创意活动和优惠策略, 使旅游饭店无淡旺季之分。

5、顾客讨价还价的能力

(1) 买方总是希望用最低的价格购买产品, 这个价格将会使供应行业获得可接受的最低的投资回报率。为了以最低的成本, 得到最高的质量和最好的服务, 顾客总是与饭店讨价还价, 并且行业内企业间的竞争也会让买方获利。

(2) 顾客的转换成本低。因为海南的旅游饭店多, 且彼此之间的差异化程度很低, 顾客的选择余地比较大。另外, 在旅游饭店较多的海口和三亚, 由于城市较小且饭店多为集中式分布, 因此顾客在各个酒店之间进行转换的时间成本和资金成本都不高。

(3) 受到企业出差费的限制, 不得不讨价。以往星级饭店是商务旅游者的主要选择, 但随着私有经济、中小型企业的发展以及一些公司对差旅经费的限制, 商务客人在酒店选择上更加注重性价比。很多公司将出差的住宿费报销标准规定在200元以内, 使得许多顾客不得不讨价还价。

四、海南旅游饭店行业发展的建议

上文运用波特竞争模型对海南旅游饭店行业发展进行了分析, 下面本文将通过分析提出促进海南旅游饭店行业发展的相应战略。

1、低成本战略, 走物美价廉的经济型酒店发展道路

海南旅游饭店应在价值链的每一个环节, 尤其是一些关键环节或高成本环节上想办法控制成本, 从而获得成本优势。比如在前期的开发中通过收购、租赁、合资、加盟及委托管理等各种方式降低成本, 在后期的运作中通过将一些内部功能外包给中间商来加强成本控制。另外, 海南旅游饭店在控制成本的同时, 还要保证产品和服务质量的优化, 走物美价廉的经济型酒店发展道路。

2、差异化战略, 打造“海南服务”品牌

海南旅游饭店应通过新颖的概念与新奇的住宿体验吸引消费者, 赋予企业独特的文化, 塑造独有的概念, 并形成具有特色的企业文化氛围。同时, 还可将多元化、多样化、个性化潮流引入饭店行业, 打造具有海南特色的“海南服务”品牌, 以获得差异化生存。

3、集中化战略, 打造概念主题饭店

海南旅游饭店可通过将目标顾客集中在特定的消费群体打造概念主题饭店, 以满足个性时代的消费者的个性化需求。

参考文献

[1]迈克尔.波特:竞争战略[M].北京:华夏出版社, 1997.

[2]肖志雄:武汉经济型酒店的五力模型分析[J].商场现代化, 2008 (7) .