营养吸收

营养吸收（精选9篇）

营养吸收 篇1

1 小肽的概念与分类

肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，氨基酸是构成肽的基本基团。含氨基酸残基超过50个的通常称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽，肽中氨基酸残基低于10个的称为寡肽，含2个或3个氨基酸残基的为小肽。按其所发挥的功能，小肽可分为两大类：功能性小肽和营养性小肽。功能性小肽指能参与调节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生长因子等;营养性小肽是指不具有特殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽。

2 小肽的吸收与转运

2.1 小肽转运载体

肽转运载体蛋白是质子偶联寡肽转运蛋白超级家族，也就是肽转运蛋白家族的成员。该家族的主要成员及其特性见表1。

其中，PepT1是研究最为深入，也是迄今为止被克隆出来的唯一一个肽转运蛋白，该转运蛋白可转运400种二肽和8 000种三肽。目前，已经从人、家兔、绵羊、牛、猪、犬、猕猴、恒河猴、大鼠、小鼠、鸡、火鸡、斑马鱼、大西洋鳕鱼等物种中克隆出了PepT1。

2.2 小肽转运吸收机制

肽转运是一个极为复杂的生理过程，根据大量的研究结果推测，PepT1对肽的转运过程是：H+和肽分子一起穿过上皮细胞腔面膜被PepT1转运入细胞浆，结合于腔面膜的Na+/H+交换系统再将H+泵出细胞，同时将Na+置换入细胞，以维持跨细胞膜的质子梯度驱动力，同时结合于基底膜的Na+/K+-ATP酶交换系统将Na+泵出细胞，以维持胞外到胞内的Na+梯度。整个肽转运过程就是一个耗能过程。2.3小肽吸收转运特点虽然游离氨基酸的转运蛋白显示出一定的底物特异性，但是从结合20种不同饲粮氨基酸所得出的结果显示：PepT1能转运400种二肽及8 000种三肽。用转运单个游离氨基酸所需的能量，PepT1可以高效地将2个或3个氨基酸转运到细胞内。此外，缺乏游离氨基酸转运的个体也可以吸收必需氨基酸，这就表明了PepT1可以转运足够的氨基酸以补偿游离氨基酸转运的不足。大量实验表明，小肽有着与游离氨基酸相对独立的转运机制，同游离氨基酸吸收相比，小肽的吸收具有以下优点：小肽中氨基酸残基的吸收速度大于等量游离氨基酸的吸收速度;小肽能直接提高氨基酸在体内的吸收速度，减少氨基酸之间的拮抗作用;小肽本身吸收速度快，耗能低且载体不易饱和。

3 影响小肽吸收和转运的因素

肠道对小肽的吸收和转运是一个极为复杂的胜利过程，小肽自身的分子结构、饲粮类型、营养水平、激素、生长因子等因素都有可能在此过程中起着调控作用。

3.1 小肽本身的理化性质

PepT1对底物分子具有广泛的适应性，能够转运几乎所有的二肽和三肽。但体外细胞培养实验发现，PepT1对底物也有一定的选择性，它可以选择转运不同分子结构的底物。中型氨基酸和L型氨基酸组成的小肽对肽转运蛋白的亲和力更高。末端基团是影响肽分子能否被转运的另一个重要因素。当赖氨酸位于N端与组氨酸构成二肽时，要比它位于C端时吸收快;而当它在C端与谷氨酸构成二肽时，其吸收速度更为迅速。具疏水性，侧链体积大的氨基酸，如支链氨基酸、蛋氨酸或苯环氨基酸构成的肽，与载体具有较高的亲和力，因而比较容易吸收;而具亲水性、带电荷的小肽与载体的亲和力较小，较难被吸收。此外，小肽的转运与饲粮中的小肽浓度也有关系，浓度高时转运量较大。

3.2 饲料营养水平

长期对大鼠限饲，肠组织吸收L-蛋氨酸的能力增强，而投喂1周后，甘氨酸、亮氨酸的吸收增加，3周后增加到投喂高蛋白饲料的3倍，而10周后又与1周时相似。对人体的研究发现，当限制饮食时肠道肽酶活性下降，小肽的释放量下降;而当供给蛋白含量充足的饮食时，肽酶活性会升高，从而增加小肽的释放量。说明不仅蛋白质限食，而且动物限食时间以及底物均可影响氨基酸和肽的吸收。

3.3 激素

许多研究证明，多种激素都可以影响肽转运蛋白的表达或活性，例如胰岛素、瘦素、表皮生长因子、甲状腺素、T3等，但是从营养角度来讲，胰岛素和瘦素是最相关的。

3.3.1 胰岛素

胰岛素并不是位于肠腔内的激素，但在正常的生理期内，胰岛素可以与位于肠细胞基底外侧膜的受体结合。对Caco-2细胞增加5 nM的胰岛素，可以提高PepT1转运蛋白的数量并可以刺激甘氨酸-谷氨酰胺的吸收。用50 ng/mL胰岛素处理基底外侧膜1 h可增加甘氨酸-丝氨酸吸收，而同样处理腔面膜却没有该效果。

3.3.2 瘦素

瘦素是由脂肪细胞和胃分泌的，可抑制食欲，增强新陈代谢。瘦素在胃里释放并以非递减的形式到达肠细胞上有瘦素受体的肠道。对已表达了PepT1受体和瘦素受体的Caco-2细胞进行腔面瘦素处理，可明显增加甘氨酸-肌氨酸和先锋霉素Ⅳ的转运，同时还增加了细胞膜PepT1含量，降低了细胞内PepT1含量。对大鼠空肠内给予瘦素也可增强先锋霉素Ⅳ的转运，但并未影响葡萄糖、水和电解质的转运。

3.4保护剂的使用

由于肽可被瘤胃微生物利用，因此通过添加保护剂可改变小肽的吸收。在湖羊的日粮中添加乙酸钠后，瘤胃肽浓度提高19.69%;在山羊日粮中添加离子载体后，瘤胃中肽的保护率提高20%，氮的总体消化率也显著改善。

3.5 动物因素

不同的动物种类，动物所处的不同生理阶段，不同的动物年龄，以及动物不同的健康状态都会对饲粮中小肽的吸收造成影响。

4 小肽的营养功能

4.1 小肽可促进氨基酸吸收和提高蛋白质沉积率

在日粮中添加小肽更有利于氨基酸的吸收，当赖氨酸和精氨酸以游离形式存在时二者相互竞争吸收位点，而赖氨酸以肽的形式存在时，精氨酸对其吸收无影响。在研究不同比例小肽与游离氨基酸对鸡氨基酸吸收的影响时发现，当完全以寡肽的形式供给动物时，赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影响。

小肽吸收本身不易饱和，转运速度快，可以直接用于蛋白质的合成。肽载体转运能力可能高于各种氨基酸载体转运能力的总和。当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积高于相应的氨基酸日粮或完整蛋白日粮。此外，小肽能直接被动物吸收，作为动物体合成蛋白的直接原料。当以小肽或游离氨基酸及完全蛋白质形式供氮时，二肽和三肽日粮组大鼠的氮沉积最高，游离氨基酸较差，而完全蛋白质居中。

4.2 促进矿物质元素的吸收利用

小肽对矿物质的利用主要是通过小肽矿物质元素螯合物的作用来实现的。有专家指出，位于五元或六元环络合物中心的金属元素，可以通过小肠绒毛刷状缘以小肽的形式被吸收。研究发现，铁能够以小肽铁的形式到达特定的靶组织，能自由通过成熟的胎盘，而硫酸亚铁的铁离子进入血液是经主动转运途径被结合于运铁蛋白进而被吸收的。由于其相对分子质量相当大，易被胎盘滤出，所以可能是小肽铁生物学效价较高的原因。

4.3 提高动物机体的免疫能力

小肽能够加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白合成，增强抗病力;另外某些活性小肽能令动物的小肠提早成熟，并刺激消化酶的分泌，提高机体的免疫力。有研究表明，小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升，并促进动物的营养性康复。

4.4 改善动物生产性能

大量研究表明，在不同动物的日粮中添加少量小肽均可以不同程度地提高各种生产指标，如蛋白质利用率、日增重、饲料转化率等。小肽能够提高动物生产性能，其原因可能与肽链的结构及氨基酸残基序列有关;某些具有特殊生理活性的小肽能够参与机体生理活动和代谢调节，也可能是小肽提高动物生产性能的原因。

4.5 促进瘤胃微生物的生长

饲料蛋白质分解为肽以后，大部分被瘤胃微生物所利用。瘤胃微生物蛋白质合成所需的氨，大约有2/3来源于肽和氨基酸，肽是瘤胃微生物合成蛋白质的重要底物。肽对瘤胃微生物生长的主要效应是加快微生物繁殖速度，缩短细胞分裂周期，特别是小肽能刺激发酵糖和淀粉的微生物生长。另外还发现肽是瘤胃微生物达到最大生长率的关键因子。

5 小肽在动物生产中的应用

5.1 小肽在禽生产中的应用

在产蛋鸡饲粮中添加大分子酪蛋白水解物，可使血浆中的二肽、三肽含量和较大分子肽的种类、数量发生改变，并使蛋鸡的产蛋率和饲料转化率显著提高，蛋壳强度也有提高的趋势。在蛋鸡日粮中添加0.3%酪蛋白水解物，可显著提高蛋鸡产蛋率、产蛋量以及血浆中的铁和锌水平。通过在饲料中添加小肽制品可提高产蛋后期鸡的产蛋率、蛋重。但是饲料添加剂中使用的沸石粉由于具有吸附作用，因而具有削弱小肽制品中活性小肽的作用。

5.2 小肽在猪生产中的应用

在断奶仔猪日粮中添加小肽制品，能提高仔猪日增重7.85%～8.85%，提高饲料转化率10.06%～11.06%。有实验研究表明，在乳猪代乳料中添加小肽，可以较大幅度地提高断奶仔猪的日采食量和日增重，并有较低的料重比，且动物源性(鱼粉)小肽比植物源性小肽(大豆)效果好。在生长猪日粮中添加少量的肽后，显著地提高了猪的日增重、蛋白质利用率和饲料转化率。由于小肽易吸收，且吸收速度快，某些小肽还具有免疫活性，因此小肽制剂用于断奶仔猪，可明显降低仔猪腹泻率。小肽营养素能刺激仔猪断奶后十二指肠食糜乳糖酶、淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，可促进断奶仔猪免疫系统发育，增加血液中的IgG浓度。

5.3 小肽在反刍动物生产中的应用

在中国荷斯坦奶牛基础日粮中分别添加0.1%、0.3%和0.5%小肽营养素，试验28 d后，产奶量分别较对照组提高6.38%、6.69%和6.27%，差异均显著，乳蛋白和乳脂率也有提高的趋势，且该趋势随小肽营养素添加量的增加而提高。在荷斯坦奶牛的基础日粮中添加0.2%大豆蛋白肽，经正试期30 d后，结果表明：试验组奶牛的平均日产奶量增加了1.32 kg，比对照组提高5.69%，差异显著。说明小肽营养对提高奶牛产奶量有明显的作用。

6 发展前景

历经半个世纪的发展，小肽营养学研究已经取得了重大进展。但是，到目前为止，关于小肽营养的许多领域还存在很多尚待解决的问题：(1)已经能够证明某些氨基酸是以小肽形式被动物体吸收利用的，但是尚不能明确到底是哪几种氨基酸是以怎样的组合方式形成小肽而被机体吸收利用的;(2)不同种动物在不同的生长阶段、不同的生理状态下，其日粮中小肽添加剂的添加量尚不确定;(3)目前还没有建立一套灵敏度高、简单易行的关于小肽活性检测的体系，小肽产品没有国家标准，小肽市场也缺乏管理手段;(4)生产小肽产品的成本过高。

摘要：随着动物营养学研究的发展,蛋白质营养的研究也在逐步深入,由原来的粗蛋白营养发展到氨基酸营养,进一步发展到现在的小肽营养。本文就小肽的吸收、转运、营养及其在动物生产中的应用,以及目前小肽研究领域中存在的问题等方面进行阐述。

关键词：小肽,吸收与转运,PepT1,营养

参考文献

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营养吸收 篇2

胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞分裂和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。一般来说，卵子在受精后的2周内称孕卵或受精卵;受精后的第3～8周称为胚胎。

一般来说，卵子在受精后的2周内称孕卵或受精卵;受精后的第3～8周称为胚胎。从一个受精卵发育成为一个新个体，要经历一系列非常复杂的变化，这里只能简要地介绍胚胎发育的情况。卵细胞受精以后即开始分裂、发育，形成为胚胎。先形成的胚胎为桑椹胚(胚胎的形状像桑椹)，然后形成囊胚(胚胎呈囊状)，并且植入在子宫内膜中，吸取母体的营养，继续发育。囊胚壁为滋养层，囊中有内细胞群。胚胎继续发育，内细胞群的一部分发育成外胚层、内胚层和中胚层这三个胚层，再由这三个胚层分化发育成人体的所有组织和器官。

受精后26～30小时开始卵裂，每10～12小时进行一次卵裂，有16～32个细胞时开始称为桑椹胚，此时开始到达子宫腔。第4～5天时，形成早期胚泡，透明带溶解消失，胚泡开始侵入子宫内膜，11～12天完成植入。胚泡滋养层细胞迅速增殖，由单层变为复层，外层细胞融合形成合体滋养层，深部的一层细胞界限明显，称细胞滋养层。植入后，滋养层向外长出许多指状突起，称绒毛，逐渐发育、分化形成胎盘。滋养层直接从母体血液中吸取营养供胚胎发育所需。

妨碍营养吸收的“捣蛋鬼” 篇3

反式脂肪酸 反式脂肪酸藏身在含氢化植物油配料的食品，特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶当中。它能让食品保质期延长，还会增加食品的口感和卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍（老年性痴呆）和儿童神经系统发育障碍的危险。

磷酸盐 磷酸盐藏身在可乐、甜饮料、加工肉制品当中。它能让食品口感改善，保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出。摄入过多的磷酸盐，不仅会增加骨质疏松和贫血的危险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。

合成色素 各种颜色美丽的零食、甜点、饮料就有合成色素。它能使食物的颜色更加逼真诱人。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等形成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示，这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不能集中、多动、攻击他人、学习困难等。

亚硝酸盐 加工肉类食品和腌制食品如香肠、火腿、腊肉、红色酱肉等是亚硝酸盐最好的藏身之处。它能让肉颜色粉红、别有风味、不易腐败。亚硝酸盐会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺，增加患癌风险。

（摘自《江西晨报》）

钾肥对马铃薯营养元素吸收的影响 篇4

马铃薯 (Solanum tuberosum L.) 是一种广泛分布的农作物之一。它的块茎是很好的淀粉、蛋白质、维生素、糖类、矿物质等来源。在农业生产上, 马铃薯块茎的良好生长取决于适宜的施肥。马铃薯的生长需要大量肥料。除了鲜食或加工等不同用途外, 不同的栽培品种 (早熟或晚熟) 也需要考虑土壤养分和施肥量。N肥可以使马铃薯植株增加块茎和干物质量以及N含量。在植株缺P的情况下, N和K的施用抑制了干物质的积累。马铃薯高产需要K肥和N肥。KCl和K2SO4这两种钾肥均能影响马铃薯的产量和品质。与KCl相比, K2SO4是较好的K肥来源, 它可以提高马铃薯的品质。本研究主要目的是测定K肥以及增施K肥对马铃薯植株各部位N、P、K吸收以及分布的影响。

2 材料和方法

供试马铃薯品种为从国外引进的“毕加索”, 采取盆栽试验。每个花盆为15升, 其中栽培用土14.5公斤, p H值为5.35, 无机氮21.58毫克/公斤, P2O5388毫克/公斤, K2O500毫克/公斤。试验测定不同浓度的K肥 (K2SO4或KCl) 0, 200, 400和600毫克K2O/公斤土壤对马铃薯的影响。硝酸铵和过磷酸钙作为N和P源 (200毫克/公斤N以及150毫克/公斤P2O5) 加入到各试验花盆中。每个处理5个重复, 测定整个植株不同部位的营养元素含量。试验样品60℃烘干, 然后称重、粉碎。在H2O2催化下, 使用浓H2SO4将样品矿化。总氮测定采用凯氏定氮法;P的测定采用比色法 (Camspec M105型分光光度计) ;K的测定采用火焰光度法 (PFP-7型火焰光度计) 。数据分析采用SPSS。

3 结果与讨论

由表1可知, 随着K C l浓度的增加, 马铃薯根中的N含量呈显著增加趋势 (2.81%K200~3.21%K600) 。随着K2S O4浓度升高, 根和块茎中的N含量略有降低 (表1) 。与对照相比, K的施用可以增加根中的K含量, KCl能更多地增加K含量 (表1) 。与对照相比, K2S O4的施用可以增加马铃薯地上部分的N含量。较高浓度KCl (K400和K600) 显著地降低了地上部分的N含量 (与其他浓度相比, 约降低2%) (表1) 。与对照相比, K的施用可以显著影响马铃薯植株中各部分K含量。高浓度KCl (K600) 使地上部分的K含量占到6.55% (表1) 。

K的施用以及不同形式的K肥几乎不能显著影响块茎中N含量, 但是K600-KCl处理的马铃薯块茎中的N (3.03%) 较对照 (2.63%) 高出较多 (表1) 。不同浓度K2SO4处理间对块茎中K含量没有显著差异 (表1) 。

KCl浓度的增加会使马铃薯块茎中K含量增加 (1.80%~2.16%) 。K肥不会显著影响马铃薯植株的根、地上部分以及块茎中P的含量 (表1) 。

无论哪种K肥形式, 马铃薯从土壤中吸收的74%N都被运输至植株的地上部分, 其余的N主要分布在根部 (17%) 和块茎中 (9%) (图1) 。与K C l这种形式的K肥相比, K2S O4的施用 (K400和K600) 可以提高植株对N的吸收 (图1) 。

注:不同字母表示差异显著p<0.05。

马铃薯植株吸收的约66%的P分布在地上部分, 根中占23%, 块茎中所占比例最小, 为11% (图2) 。不同的K肥形式没有对P在植株中的分布造成显著影响。对照处理的植株中含P最高。K2SO4浓度的升高可以使植株中P含量增加, 但是K C l浓度升高却使植株中P含量降低。

与其他营养元素相比, 马铃薯对K的吸收较高。地上部分积累的K最多 (83%) , 其次是根 (11%) , 块茎中最少 (6%) 。与K2SO4相比, KCl会使马铃薯植株地上部分吸收更多的K (图3) 。

4 结论

K2S O4能够确保马铃薯植株地上部分含有充足的N, 但是K400和K600的K C l处理却使马铃薯地上部分的N含量降低约2%。K的施用以及不同形式的K肥几乎不能显著影响块茎中N含量, 但是K600-KCl处理的马铃薯块茎中的N (3.03%) 较对照 (2.63%) 高出较多。K肥对植株中P含量没有显著影响。KCl浓度增加可以使块茎中的K含量升高 (从K200-KCl1.80%升高至K600-KCl2.16%) 。K2S O4对块茎中K含量没有影响。马铃薯植株的地上部分含有最多最多的营养元素 (其中N约为74%, P约为66%, K约为83%) , 其次为根 (其中N约为17%, P约为23%, K约为11%) , 块茎中各元素含量最低 (其中N约为9%, P约为11%, K约为6%) 。

摘要：本试验研究了在施用相同N肥和P肥 (200毫克N/公斤和150毫克P2O5/公斤土壤) 背景下, 不同浓度的K肥 (0, 200, 400和600毫克K2O/公斤, 以K2O计, 主要为K2S O4或KCl) 对马铃薯吸收营养元素的影响。本研究以盆栽试验形式进行。200毫克/公斤的K2SO4 (K200) 和600毫克/公斤的K2SO4 (K600) 使马铃薯根部根部的N含量从2.91%降低到2.52%;同时, 与对照相比, KCl可以增加马铃薯地上部分的生物量。KCl浓度的增加, 可导致马铃薯地上部分N含量的降低, 从K200 (200毫克/公斤KCl) 的4.03%降低到K400 (400毫克/公斤KCl) 的2.34%。K肥的施用使得马铃薯块茎中的N含量降低。K肥对马铃薯植株各部位中P的含量没有影响。与施用K2SO4相比, 施用KCl可以使马铃薯植株各部位的K含量升高。植株从土壤中吸收的约74%的N都分布在地上部分中, 剩余的N元素, 根中占17%, 块茎中占9%。在对照中测得了吸收最多的P元素。地上部分吸收的K含量最高, 为83%;其余的K主要分布在根中 (11%) 和块茎中 (6%) 。

营养吸收不好怎么办 篇5

首先：胃不好的男性在进补时应该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，宜少食多餐，忌大鱼大肉，暴饮暴食。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以健脾益气。萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效，经常出现胀气现象的男性可多食用。

营养吸收不好的食疗方案：冬日宜常食各类温性热粥，如玉米粥、莲子粥、山药粥，既能御寒，又可给养，还能疗疾。在肉类的摄入上，肉丸子、鱼片粥、羊肉粥等容易消化，适合消化能力差、胃气不足的男性进补。

二、肠胃保养饮食小知识

1、早餐忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因属酸性食物易致白天精神不佳。 如：火腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包，均不宜。 早餐一定要吃，可多摄取五谷杂粮类食物没有吃早餐的人，会出现体力不济、颓废及脑力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分钟就有充足的时间进食。尤其减肥者在早餐最需注意选择，早餐一定要吃饱又好，因肠胃在十几小时空腹， 对所吃进来的食物会照单全收(造成肥胖的原因)易造成肠胃性溃疡。

2、早上不宜喝咖啡，易导致骨质流失，骨质疏松，下午2-3点可以喝，成年人一周不超过2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，较不易影响骨质流失。

3、成年人一周不超过3颗蛋，蛋白质的摄取量过多，易胆固醇过高，易涨气者，肠胃蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋，蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生抗药性。

4、三白少吃--白米、白面、白糖(已精致化没有营养价值，造成肝肾消化的负担。

5、水果在早餐吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类：西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食(最忌饭前及饭后吃西瓜)， 晚上5点过后不吃。尤其皮肤容易过敏、鼻炎、鼻过敏、支气管较差者、骨折过、骨关节、骨刺患者、肠胃病、肝炎患者。因瓜果类较易在肠胃道内腐败，且属较湿寒性，易影响上列之症状。骨折骨头受伤的患者可以吃香蕉，请在早餐前吃可达双效--清肠、预防肠癌。

6、生菜类食物可多摄取，对肝脏的疾病改善，及天然酵素补充的最佳来源。生菜一周最少四份，过午前吃为佳，国人对生菜的印象是“太冷”了， 生菜在早上属阳性可多吃，吃对时间就没有太“冷或寒”的问题，晚上则多吃属阴性的大白菜、白菜、高丽菜，根茎类的蔬菜--地瓜、南瓜、竽头、胡萝卜等。 一周每人尽量吃到4份的五谷根茎类食物，才会有能量。

要想营养吸收好得请蔬菜来帮忙 篇6

水果甜美可口,肉质细嫩,深受孩子的喜爱。有的孩子饭菜吃不下,却可一天吃下大半个西瓜,还有的孩子一口气吃几根香蕉或几个橘子。但水果真的能代替蔬菜吗?

与水果相比,蔬菜远不如水果甜美可口。蔬菜的纤维较粗,孩子吃的时候容易有吞咽困难甚至恶心。但从营养成分上来看,水果远不如蔬菜。蔬菜在日常饮食中的地位仅次于粮食。因为蔬菜中除了含有多种维生素和微量元素外,还含有大量的粗纤维,能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通畅大便。经常食用多纤维的蔬菜,还能锻炼面部和口腔的肌肉,提高牙齿的坚固度,降低口齿不清的发生率。

蔬菜除了本身的营养价值外,还有一个重要的作用,大多数人却不知道,那就是蔬菜能促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。研究发现,如果把蛋白质和蔬菜一起吃,进入胃中的消化液比单纯吃蛋白质食物要多得多。如果仅吃动物蛋白,其营养成分在肠道中的吸收率为70%,若加吃蔬菜则吸收率可以增加到90%。

由此可见,如果小儿单单吃高蛋白食物,如鱼、肉、虾等,虽然蛋白质含量很高,也难以真正发挥它的作用。蛋白质吃得过多,还会加重胃肠道的负担,影响消化吸收,导致食欲减退、便秘。因此,幼儿膳食要荤素搭配适宜,才能真正做到物尽其用,促进消化和吸收。如果每天摄入蔬菜的量适当,少吃或不吃水果,也不会对孩子的健康造成多大危害。相反,如果孩子只吃水果不吃蔬菜,则可能造成营养缺乏等不良后果。

营养吸收 篇7

关键词：磷素营养,大豆磷素吸收,大豆产量

1 大豆磷素试验的概况

此次试验地区选择在农业大学实验室基地进行, 以砂培的方式来进行, 使用一定规格的盆, 并且进行清洁处理, 选择对应的大豆品种, 在每盆保苗4 株, 依次要经过浇水, 营养液的操作。设置不同磷素水平试验和大豆生育期间间断磷试验两个部分。 一方面, 磷素水平试验:设置7 个磷素水平和营养液磷素含量不同的盆子;另外一方面;以全生育期均浇灌营养液为对照, 分别在不同的时期进行不同含量营养液的滴浇。在上述两个试验完成之后, 对于各项数据进行收集和整理, 此时就需要使用SPSS软件对于数据进行分析, 由此得出最终的试验数据信息。

2 磷素营养对于大豆磷素吸收以及产量的影响

2.1 供磷水平和断磷处理对于大豆植株磷浓度和吸收量的影响

磷素水平的不断提升, 大豆植株器官的磷浓度也出现了不断上升的趋势, 并且器官展现出明显的动态。比如在初花期, 如果磷素水平达到21mg /L的程度的话, 其磷素水平就会增加, 叶片磷素水平也会不断上升;在成熟期也是一样, 叶片的磷浓度也会出现增加的情况。也就是说这样程度的磷素水平可以满足叶片生长的需求, 磷素浓度与叶片磷素营养之间的关系是正比例的。除此之外, 大豆茎中磷浓度变化规律也是一样的, 在成熟期的变化规律也展现出正比例关系, 在根茎部的残留就可以证明这样的结论。对于根部而言, 初花期和鼓粒期会因为供磷水平不断增加而出现提升的情况, 但是在成熟期, 供磷水平达到一定程度的时候, 就不会出现增加的情况。荚皮与子粒对于轻微的缺磷表现并不是很明显, 这是在试验数据分析之后得出的结论。

大豆植株对于磷素的吸收在不断积累的过程中, 营养液磷素水平会不断提高, 并且在不同阶段表现出不同的提高程度。比如在初花期, 大豆植株磷素的吸收, 会因为磷素水平的提高, 出现不断增加的情况;在鼓粒初期的时候, 如果磷素水平达到51mg /L的话, 磷素水平再去提高, 植株的磷素吸收也就达到了极限, 不会再出现促进效益;但是在成熟期间, 磷素水平达到31mg /L的话, 也会出现同样的情况。总而言之, 磷素营养水平对于大豆植株的影响主要体现在生育中前期, 其磷素吸收影响是比较大的。另外, 在形成子粒的过程中, 磷素缺少对于磷素吸收产生不可弥补的影响, 在后期进行补充的时候, 其对于磷素的吸收是有限的, 如果处于缺磷的过程, 对于子粒磷素吸收量会产生一定的影响, 但是中后期生长过程中制药保证正常供应, 大豆的粒子的磷吸收才会不会受到很大的影响。从这个角度来讲, 后期缺磷, 对于子粒中含磷量的影响是比较小的。

2.2 供磷水平和断磷处理对于大豆产量构成造成的影响

从试验数据信息来看, 大豆株高会因为磷素水平的提高出现增高的情况, 但是如果磷浓度过高或者过低的话, 并不会对于大豆植株的高度造成过大的影响, 也就说轻微缺磷并不会对于大豆株高产生多大的影响;除此之外, 磷素水平对于大豆的节数也没有多大的影响, 但是如果磷素水平很低的话, 可能展现出对于大豆植株节数的影响;从大豆植株粒数的角度来看, 磷素水平还是需要控制在适当的水平, 过高或者过低都可能对于大豆植株粒数产生影响。 磷水平在低于21mg /L的时候, 增加磷素水平, 其产量会出现不断增加的情况;但是磷水平高于31mg /L的时候, 无论再增加多少磷素, 都不能对于产量产生任何影响, 有时候甚至对其起到抑制性作用。断磷对于节数, 粒数和产量的影响是很明显的, 在大豆植株生育中前期断磷对于大豆粒粒数的形成都会造成不同程度的影响, 如果错过这样的阶段, 即使在后期使用多少磷素营养, 粒数都不会出现变化, 这就会使得产量出现不断缩减的情况。因此在实际的磷素供应的过程中, 要注重最佳时期的选择。在粒数形成之后, 即使使用再多的粒数, 也不会发生任何变化, 其对于大豆产量的影响也是不明显的。

结束语

营养吸收 篇8

关键词：原子吸收光谱法,营养盐,钾,钙,铁,锌

钾、钙、铁、锌是人体必需的微量元素,缺乏会造成疾病发生。但是,钾、钙、铁、锌人体吸收过量也会导致疾病。营养盐是以日常生活中的食盐为载体,根据不同人群需求添加了人体必须的微量元素,是为弥补人们日常饮食中微量元素的摄入不足。因此,建立准确测定营养盐中的钾、钙、铁、 锌的方法非常必要。

原子吸收光谱仪是测定微量金属元素的重要手段之一。国家标准GB 5413. 21—2010第一法采用原子吸收光谱法测定婴幼儿配方食品和乳粉中的钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰［1］,也有文献报道采用原子吸收光谱法测定人工肾透析液中钾、 钠、钙、镁［2］,火焰原子吸收光谱法测血清中钙、 铁、锌［3］。笔者根据营养盐主要成分是氯化钠的特点,对试样溶解方法、氯化钠基体干扰、加标回收率、测定精密度进行了试验,建立了原子吸收光谱法测定营养盐中钾、钙、铁、锌的方法。

1实验部分

1. 1试剂与仪器

浓盐酸( 优级纯) ; 2% 盐酸; 镧盐溶液( 质量浓度50 g /L) ; 钾标准储备液( 1 000 μg /m L) ; 钙标准储备液( 1 000 μg /m L) ; 铁标准储备液( 1 000 μg /m L) ; 锌标准储备液( 1 000 μg /m L) ; 钾、钙、 铁、锌标准中间液( 100 μg /m L) : 分别吸取钾、钙、 铁、锌标准储备液10 m L于4个100 m L容量瓶中,用2% 盐酸( 体积分数) 定容。

原子吸收分光光度计( 瓦里安公司Spectr AA220FS型) ; 钾、钙、铁、锌元素空心阴极灯( 北京真空电子研究所) 。

1. 2仪器工作条件

仪器工作条件如表1。

1. 3标准溶液系列的配制和工作曲线的绘制

标准溶液的配制: 于1组100 m L容量瓶中分别加0. 00、2. 00、4. 00、6. 00、8. 00、10. 00 m L钙标准中间液( 100 μg /m L) ,0. 00、0. 20、0. 40、0. 80、 1. 20、1. 60 m L钾标准中间液( 100 μg / m L) ,2 m L盐酸,2 m L镧盐溶液,用水稀释至刻度; 于1组100 m L容量瓶中分别加0. 00、2. 00、4. 00、6. 00、 8. 00、10. 00 m L铁标准中间液( 100 μg / m L ) , 0. 00、0. 25、0. 50、1. 00、1. 50、2. 00 m L锌标准中间液( 100 μg /m L) ,2 m L盐酸,用水稀释至刻度。

分别将钾、钙、铁、锌标准溶液系列按表1的仪器条件测定吸光度,绘制钾、钙、铁、锌标准曲线。回归方程分别为钾: c = 3. 342A - 0. 042 3 ( r = 0. 996 8 ) ,线性范围0. 1 ~ 1. 6 μg / m L; 钙: c =28. 417A + 0. 266 8( r = 0. 998 5 ) 线性范围0. 5 ~ 10. 0 μg / m L; 铁: c = 15. 887A - 0. 413 9 ( r = 0. 995 7 ) 线性范围0. 5 ~ 10. 0 μg / m L; 锌: c = 3. 154 2A - 0. 024 9 ( r = 0. 997 6 ) 线性范围0. 1 ~ 2. 0 μg / m L。

1. 4样品测定

称取0. 5 000 g试样于100 m L烧杯中,加水约10 m L,加2 m L盐酸,加热溶解,于100 m L容量瓶中定容,直接用于测定铁、锌。吸取样品溶液1 m L于50 m L容量瓶中,加1 m L镧盐溶液,用2% 盐酸定容,用于测定钾; 吸取样品溶液10 m L于50 m L容量瓶中,加1 m L镧盐溶液,用2% 盐酸定容,用于测定钙。

2结果与讨论

2. 1盐酸用量的影响

按实验方法改变盐酸用量,测定吸光度。结果表明: 1% ~5% ( 体积分数,下同) 盐酸对钾、钙、铁、 锌的测定无影响。实验选择盐酸的加入量为2% 。

2. 2镧盐溶液用量的影响

按实验方法改变镧盐溶液用量,测定钾、钙吸光度。结果表明: 0. 5 ~ 2. 5 m L镧盐溶液( 50 g / L) 用量对钾、钙测定无影响。实验中50 m L被测溶液选择加1 m L镧盐溶液( 50 g /L) 。

2. 3 Na Cl基体的影响

称取一定量的纯Na Cl试样,加入一定量的钾、钙、铁、锌标准中间液,按样品测定方法测定钾、钙、铁、锌含量,结果见表2。从表2看,加标回收率在98. 71% ~ 104. 3% 之间。实验结果表明,按样品处理方法的称取量,Na Cl基体对钾、 钙、铁、锌的测定无影响。

2. 4精密度实验

按样品测定方法对代表样品进行了6次平行测定,并对测定精密度进行了统计,结果见表3。

2. 4回收率

对健康平衡营养盐试样进行了加标回收实验,结果见表4。

3结论

1) 采用原子吸收光谱法测定健康平衡营养盐中钾、钙、铁、锌,具有灵敏度高、快速、干扰小的特点。

2) 方法的测定精密度在2. 61% ~ 4. 66% 之间,加标回收率在98. 3% ~ 101. 4% 之间,方法准确、可靠,满足健康平衡营养盐中钾、钙、铁、锌的测定。

营养吸收 篇9

茶叶中的儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。儿茶索的有效摄取量是1天约1克，平常人只要摄取0.8克，也就是6克茶叶就足够了。

我们平时喝一杯茶，大概会用1～1.5克茶叶。以此推算，6克茶叶大概可泡6杯茶。但喝茶和吃茶对茶叶中儿茶素的摄入量并不相同。只有吃茶才能保证这6克茶中所有的儿茶素都被摄入体内。

茶叶的吃法有两种，一是将泡过的茶用来炒菜，另一种是直接食用。后者有以下几种吃法非常流行，大家不妨尝试一下。

1、把绿茶磨成颗粒状，然后撒在米饭上食用。

2、用来制作糕点。有人喜欢在家里用烤箱自制饼干或曲奇，如果在做前将茶叶末与面粉一起搅拌，就能做出颜色很好看的绿茶饼干。