营养吸收兼容并蓄（共3篇）
营养吸收兼容并蓄 篇1
1 小肽的概念与分类
肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，氨基酸是构成肽的基本基团。含氨基酸残基超过50个的通常称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽，肽中氨基酸残基低于10个的称为寡肽，含2个或3个氨基酸残基的为小肽。按其所发挥的功能，小肽可分为两大类：功能性小肽和营养性小肽。功能性小肽指能参与调节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生长因子等;营养性小肽是指不具有特殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽。
2 小肽的吸收与转运
2.1 小肽转运载体
肽转运载体蛋白是质子偶联寡肽转运蛋白超级家族，也就是肽转运蛋白家族的成员。该家族的主要成员及其特性见表1。
其中，PepT1是研究最为深入，也是迄今为止被克隆出来的唯一一个肽转运蛋白，该转运蛋白可转运400种二肽和8 000种三肽。目前，已经从人、家兔、绵羊、牛、猪、犬、猕猴、恒河猴、大鼠、小鼠、鸡、火鸡、斑马鱼、大西洋鳕鱼等物种中克隆出了PepT1。
2.2 小肽转运吸收机制
肽转运是一个极为复杂的生理过程，根据大量的研究结果推测，PepT1对肽的转运过程是：H+和肽分子一起穿过上皮细胞腔面膜被PepT1转运入细胞浆，结合于腔面膜的Na+/H+交换系统再将H+泵出细胞，同时将Na+置换入细胞，以维持跨细胞膜的质子梯度驱动力，同时结合于基底膜的Na+/K+-ATP酶交换系统将Na+泵出细胞，以维持胞外到胞内的Na+梯度。整个肽转运过程就是一个耗能过程。2.3小肽吸收转运特点虽然游离氨基酸的转运蛋白显示出一定的底物特异性，但是从结合20种不同饲粮氨基酸所得出的结果显示：PepT1能转运400种二肽及8 000种三肽。用转运单个游离氨基酸所需的能量，PepT1可以高效地将2个或3个氨基酸转运到细胞内。此外，缺乏游离氨基酸转运的个体也可以吸收必需氨基酸，这就表明了PepT1可以转运足够的氨基酸以补偿游离氨基酸转运的不足。大量实验表明，小肽有着与游离氨基酸相对独立的转运机制，同游离氨基酸吸收相比，小肽的吸收具有以下优点：小肽中氨基酸残基的吸收速度大于等量游离氨基酸的吸收速度;小肽能直接提高氨基酸在体内的吸收速度，减少氨基酸之间的拮抗作用;小肽本身吸收速度快，耗能低且载体不易饱和。
3 影响小肽吸收和转运的因素
肠道对小肽的吸收和转运是一个极为复杂的胜利过程，小肽自身的分子结构、饲粮类型、营养水平、激素、生长因子等因素都有可能在此过程中起着调控作用。
3.1 小肽本身的理化性质
PepT1对底物分子具有广泛的适应性，能够转运几乎所有的二肽和三肽。但体外细胞培养实验发现，PepT1对底物也有一定的选择性，它可以选择转运不同分子结构的底物。中型氨基酸和L型氨基酸组成的小肽对肽转运蛋白的亲和力更高。末端基团是影响肽分子能否被转运的另一个重要因素。当赖氨酸位于N端与组氨酸构成二肽时，要比它位于C端时吸收快;而当它在C端与谷氨酸构成二肽时，其吸收速度更为迅速。具疏水性，侧链体积大的氨基酸，如支链氨基酸、蛋氨酸或苯环氨基酸构成的肽，与载体具有较高的亲和力，因而比较容易吸收;而具亲水性、带电荷的小肽与载体的亲和力较小，较难被吸收。此外，小肽的转运与饲粮中的小肽浓度也有关系，浓度高时转运量较大。
3.2 饲料营养水平
长期对大鼠限饲，肠组织吸收L-蛋氨酸的能力增强，而投喂1周后，甘氨酸、亮氨酸的吸收增加，3周后增加到投喂高蛋白饲料的3倍，而10周后又与1周时相似。对人体的研究发现，当限制饮食时肠道肽酶活性下降，小肽的释放量下降;而当供给蛋白含量充足的饮食时，肽酶活性会升高，从而增加小肽的释放量。说明不仅蛋白质限食，而且动物限食时间以及底物均可影响氨基酸和肽的吸收。
3.3 激素
许多研究证明，多种激素都可以影响肽转运蛋白的表达或活性，例如胰岛素、瘦素、表皮生长因子、甲状腺素、T3等，但是从营养角度来讲，胰岛素和瘦素是最相关的。
3.3.1 胰岛素
胰岛素并不是位于肠腔内的激素，但在正常的生理期内，胰岛素可以与位于肠细胞基底外侧膜的受体结合。对Caco-2细胞增加5 nM的胰岛素，可以提高PepT1转运蛋白的数量并可以刺激甘氨酸-谷氨酰胺的吸收。用50 ng/mL胰岛素处理基底外侧膜1 h可增加甘氨酸-丝氨酸吸收，而同样处理腔面膜却没有该效果。
3.3.2 瘦素
瘦素是由脂肪细胞和胃分泌的，可抑制食欲，增强新陈代谢。瘦素在胃里释放并以非递减的形式到达肠细胞上有瘦素受体的肠道。对已表达了PepT1受体和瘦素受体的Caco-2细胞进行腔面瘦素处理，可明显增加甘氨酸-肌氨酸和先锋霉素Ⅳ的转运，同时还增加了细胞膜PepT1含量，降低了细胞内PepT1含量。对大鼠空肠内给予瘦素也可增强先锋霉素Ⅳ的转运，但并未影响葡萄糖、水和电解质的转运。
3.4保护剂的使用
由于肽可被瘤胃微生物利用，因此通过添加保护剂可改变小肽的吸收。在湖羊的日粮中添加乙酸钠后，瘤胃肽浓度提高19.69%;在山羊日粮中添加离子载体后，瘤胃中肽的保护率提高20%，氮的总体消化率也显著改善。
3.5 动物因素
不同的动物种类，动物所处的不同生理阶段，不同的动物年龄，以及动物不同的健康状态都会对饲粮中小肽的吸收造成影响。
4 小肽的营养功能
4.1 小肽可促进氨基酸吸收和提高蛋白质沉积率
在日粮中添加小肽更有利于氨基酸的吸收，当赖氨酸和精氨酸以游离形式存在时二者相互竞争吸收位点，而赖氨酸以肽的形式存在时，精氨酸对其吸收无影响。在研究不同比例小肽与游离氨基酸对鸡氨基酸吸收的影响时发现，当完全以寡肽的形式供给动物时，赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影响。
小肽吸收本身不易饱和，转运速度快，可以直接用于蛋白质的合成。肽载体转运能力可能高于各种氨基酸载体转运能力的总和。当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积高于相应的氨基酸日粮或完整蛋白日粮。此外，小肽能直接被动物吸收，作为动物体合成蛋白的直接原料。当以小肽或游离氨基酸及完全蛋白质形式供氮时，二肽和三肽日粮组大鼠的氮沉积最高，游离氨基酸较差，而完全蛋白质居中。
4.2 促进矿物质元素的吸收利用
小肽对矿物质的利用主要是通过小肽矿物质元素螯合物的作用来实现的。有专家指出，位于五元或六元环络合物中心的金属元素，可以通过小肠绒毛刷状缘以小肽的形式被吸收。研究发现，铁能够以小肽铁的形式到达特定的靶组织，能自由通过成熟的胎盘，而硫酸亚铁的铁离子进入血液是经主动转运途径被结合于运铁蛋白进而被吸收的。由于其相对分子质量相当大，易被胎盘滤出，所以可能是小肽铁生物学效价较高的原因。
4.3 提高动物机体的免疫能力
小肽能够加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白合成，增强抗病力;另外某些活性小肽能令动物的小肠提早成熟，并刺激消化酶的分泌，提高机体的免疫力。有研究表明，小肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升，并促进动物的营养性康复。
4.4 改善动物生产性能
大量研究表明，在不同动物的日粮中添加少量小肽均可以不同程度地提高各种生产指标，如蛋白质利用率、日增重、饲料转化率等。小肽能够提高动物生产性能，其原因可能与肽链的结构及氨基酸残基序列有关;某些具有特殊生理活性的小肽能够参与机体生理活动和代谢调节，也可能是小肽提高动物生产性能的原因。
4.5 促进瘤胃微生物的生长
饲料蛋白质分解为肽以后，大部分被瘤胃微生物所利用。瘤胃微生物蛋白质合成所需的氨，大约有2/3来源于肽和氨基酸，肽是瘤胃微生物合成蛋白质的重要底物。肽对瘤胃微生物生长的主要效应是加快微生物繁殖速度，缩短细胞分裂周期，特别是小肽能刺激发酵糖和淀粉的微生物生长。另外还发现肽是瘤胃微生物达到最大生长率的关键因子。
5 小肽在动物生产中的应用
5.1 小肽在禽生产中的应用
在产蛋鸡饲粮中添加大分子酪蛋白水解物，可使血浆中的二肽、三肽含量和较大分子肽的种类、数量发生改变，并使蛋鸡的产蛋率和饲料转化率显著提高，蛋壳强度也有提高的趋势。在蛋鸡日粮中添加0.3%酪蛋白水解物，可显著提高蛋鸡产蛋率、产蛋量以及血浆中的铁和锌水平。通过在饲料中添加小肽制品可提高产蛋后期鸡的产蛋率、蛋重。但是饲料添加剂中使用的沸石粉由于具有吸附作用，因而具有削弱小肽制品中活性小肽的作用。
5.2 小肽在猪生产中的应用
在断奶仔猪日粮中添加小肽制品，能提高仔猪日增重7.85%～8.85%，提高饲料转化率10.06%～11.06%。有实验研究表明，在乳猪代乳料中添加小肽，可以较大幅度地提高断奶仔猪的日采食量和日增重，并有较低的料重比，且动物源性(鱼粉)小肽比植物源性小肽(大豆)效果好。在生长猪日粮中添加少量的肽后，显著地提高了猪的日增重、蛋白质利用率和饲料转化率。由于小肽易吸收，且吸收速度快，某些小肽还具有免疫活性，因此小肽制剂用于断奶仔猪，可明显降低仔猪腹泻率。小肽营养素能刺激仔猪断奶后十二指肠食糜乳糖酶、淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，可促进断奶仔猪免疫系统发育，增加血液中的IgG浓度。
5.3 小肽在反刍动物生产中的应用
在中国荷斯坦奶牛基础日粮中分别添加0.1%、0.3%和0.5%小肽营养素，试验28 d后，产奶量分别较对照组提高6.38%、6.69%和6.27%，差异均显著，乳蛋白和乳脂率也有提高的趋势，且该趋势随小肽营养素添加量的增加而提高。在荷斯坦奶牛的基础日粮中添加0.2%大豆蛋白肽，经正试期30 d后，结果表明：试验组奶牛的平均日产奶量增加了1.32 kg，比对照组提高5.69%，差异显著。说明小肽营养对提高奶牛产奶量有明显的作用。
6 发展前景
历经半个世纪的发展，小肽营养学研究已经取得了重大进展。但是，到目前为止，关于小肽营养的许多领域还存在很多尚待解决的问题：(1)已经能够证明某些氨基酸是以小肽形式被动物体吸收利用的，但是尚不能明确到底是哪几种氨基酸是以怎样的组合方式形成小肽而被机体吸收利用的;(2)不同种动物在不同的生长阶段、不同的生理状态下，其日粮中小肽添加剂的添加量尚不确定;(3)目前还没有建立一套灵敏度高、简单易行的关于小肽活性检测的体系，小肽产品没有国家标准，小肽市场也缺乏管理手段;(4)生产小肽产品的成本过高。
摘要：随着动物营养学研究的发展,蛋白质营养的研究也在逐步深入,由原来的粗蛋白营养发展到氨基酸营养,进一步发展到现在的小肽营养。本文就小肽的吸收、转运、营养及其在动物生产中的应用,以及目前小肽研究领域中存在的问题等方面进行阐述。
关键词：小肽,吸收与转运,PepT1,营养
参考文献
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营养吸收兼容并蓄 篇2
胚胎是专指有性生殖而言，是指雄性生殖细胞和雌性生殖细胞结合成为合子之后，经过多次细胞分裂和细胞分化后形成的有发育成生物成体的能力的雏体。一般来说，卵子在受精后的2周内称孕卵或受精卵;受精后的第3～8周称为胚胎。
一般来说，卵子在受精后的2周内称孕卵或受精卵;受精后的第3～8周称为胚胎。从一个受精卵发育成为一个新个体，要经历一系列非常复杂的变化，这里只能简要地介绍胚胎发育的情况。卵细胞受精以后即开始分裂、发育，形成为胚胎。先形成的胚胎为桑椹胚(胚胎的形状像桑椹)，然后形成囊胚(胚胎呈囊状)，并且植入在子宫内膜中，吸取母体的营养，继续发育。囊胚壁为滋养层，囊中有内细胞群。胚胎继续发育，内细胞群的一部分发育成外胚层、内胚层和中胚层这三个胚层，再由这三个胚层分化发育成人体的所有组织和器官。
受精后26～30小时开始卵裂，每10～12小时进行一次卵裂，有16～32个细胞时开始称为桑椹胚，此时开始到达子宫腔。第4～5天时，形成早期胚泡，透明带溶解消失，胚泡开始侵入子宫内膜，11～12天完成植入。胚泡滋养层细胞迅速增殖，由单层变为复层，外层细胞融合形成合体滋养层，深部的一层细胞界限明显，称细胞滋养层。植入后，滋养层向外长出许多指状突起，称绒毛，逐渐发育、分化形成胎盘。滋养层直接从母体血液中吸取营养供胚胎发育所需。
营养吸收不好怎么办 篇3
首先：胃不好的男性在进补时应该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，宜少食多餐，忌大鱼大肉，暴饮暴食。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以健脾益气。萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效，经常出现胀气现象的男性可多食用。
营养吸收不好的食疗方案：冬日宜常食各类温性热粥，如玉米粥、莲子粥、山药粥，既能御寒，又可给养，还能疗疾。在肉类的摄入上，肉丸子、鱼片粥、羊肉粥等容易消化，适合消化能力差、胃气不足的男性进补。
二、肠胃保养饮食小知识
1、早餐忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因属酸性食物易致白天精神不佳。 如：火腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包，均不宜。 早餐一定要吃，可多摄取五谷杂粮类食物没有吃早餐的人，会出现体力不济、颓废及脑力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分钟就有充足的时间进食。尤其减肥者在早餐最需注意选择，早餐一定要吃饱又好，因肠胃在十几小时空腹， 对所吃进来的食物会照单全收(造成肥胖的原因)易造成肠胃性溃疡。
2、早上不宜喝咖啡，易导致骨质流失，骨质疏松，下午2-3点可以喝，成年人一周不超过2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，较不易影响骨质流失。
3、成年人一周不超过3颗蛋，蛋白质的摄取量过多，易胆固醇过高，易涨气者，肠胃蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋，蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生抗药性。
4、三白少吃--白米、白面、白糖(已精致化没有营养价值，造成肝肾消化的负担。
5、水果在早餐吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类：西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食(最忌饭前及饭后吃西瓜)， 晚上5点过后不吃。尤其皮肤容易过敏、鼻炎、鼻过敏、支气管较差者、骨折过、骨关节、骨刺患者、肠胃病、肝炎患者。因瓜果类较易在肠胃道内腐败，且属较湿寒性，易影响上列之症状。骨折骨头受伤的患者可以吃香蕉，请在早餐前吃可达双效--清肠、预防肠癌。
6、生菜类食物可多摄取，对肝脏的疾病改善，及天然酵素补充的最佳来源。生菜一周最少四份，过午前吃为佳，国人对生菜的印象是“太冷”了， 生菜在早上属阳性可多吃，吃对时间就没有太“冷或寒”的问题，晚上则多吃属阴性的大白菜、白菜、高丽菜，根茎类的蔬菜--地瓜、南瓜、竽头、胡萝卜等。 一周每人尽量吃到4份的五谷根茎类食物，才会有能量。