纳米技术与动物检疫

纳米技术与动物检疫（精选12篇）

纳米技术与动物检疫 篇1

检疫就是应用各种诊断方法,对畜禽及畜禽产品进行疫病检查。动物检疫不仅是兽医防疫工作的一个组成部分,也是消灭畜禽传染病的重要手段之一。这是一项经常性的重要防疫措施,对于保证畜牧业健康发展、保证人民身体健康和维护对外贸易的信誉具有重要的意义。在多年兽医实践中人们已经意识到了实验室诊断的重要性及可靠性,因此病料的正确采集、处理、保存及送检、确定病性,并采取相应的措施,防止疫病的发生、扩散和蔓延,尽快地扑灭疫病的流行至关重要,本文就这方面的问题做一个简单介绍。

1 检疫材料的采集原则

1.1 时间性

病死动物需立即采集病料,尤其在夏季不应超过4h。拖延过久,则组织变性、尸体腐败,侵入其它细菌有碍病原检出。而对于初步诊断为病毒感染的动物,如从其活体上采集病料,必须在发病初期、急性期或发热期进行,否则病毒会很快在血液中消失,组织内病毒的含量也因抗体的产生而迅速下降。

1.2 典型性

采取病料的种类应根据传染病的特点,采取相应的脏器、排泄物、分泌物等。

(1)要选择典型动物,即未经药物治疗、病状典型的动物,这对细菌性传染病的检查尤其重要。

(2)要选择典型材料,即采集病原体可能在其中含量最高的材料;在采取病料前,应对动物可能患某种疫病做出初步诊断,侧重采集含病毒或细菌量最多的脏器或内容物。动物濒死期有败血症症状的,死后应采心血、淋巴结、脾、肝;有明显神经症状的应采取脑、脊髓;有黄疸,贫血症状的,应采取肝、脾。

1.3 无菌性

样品采集全过程应无菌操作,尤其是供微生物学检查和血清学检查的样品。所用器械均应灭菌,包括采样用具、盛放样品的容器等,做到既要避免污染,又要防止病毒被灭活。采取一种病料,应用一套器械,不可再用其采集其它病料。否则,必须经过(火焰,酒精)消毒,才能采取另一种病料。采取的脏器分别装入不同的容器内,一般先采微生物学及血清学检验材料,然后再采病理组织学检验材料。采集完病料后对解剖场地及尸体要彻底消毒。

1.4 安全性

在采样过程中,采样人员要注意安全,防止感染;同时防止因病原扩散而造成环境污染。当怀疑为炭疽时应禁止剖检,可在颈静脉处切开皮肤,抽取血液做血片数张,立即送检。

2 病料处理

要想使试验诊断得出正确的结果,除采取适当的病料外,需使病料保持或接近新鲜状态,为此需对病料进行处理。

2.1 病理组织学检查材料

采用10%福尔马林液(市售甲醛溶液1份加蒸馏水9份)或95%酒精等固定,固定液体积应为病料的10倍。如用10%福尔马林固定组织,经24h必须更换一次新鲜溶液;神经系统组织需使用10%福尔马林,并加入5~10%的碳酸镁。

2.2 细菌检查材料

一般用灭菌的液体石蜡、30%甘油缓冲盐水或饱和氯化钠溶液来保存病料。

2.3 病毒学检验材料

一般使用50%甘油缓冲盐水来保存。需做组织学检查的材料最好使用包音氏液或岑克氏液。

2.4 血清学检验材料

从发病猪无菌采取血液,注入灭菌试管中,室温或37℃放置0.5~1h,然后4℃冷藏。

3 动物检疫的方法

3.1 临场检疫

通过问诊、视诊、触诊、叩诊、听诊和嗅诊等一系列的检查,分辨健康家畜和病畜,是活畜(禽)产地检疫最常用的方法。

3.2 隔离检疫

隔离检疫的期限:大家畜一般不超过40 d,禽类15 d,野生动物25 d,小动物7~10 d。在整个隔离检疫期间,所有动物不得使用抗生素药物和接种疫苗,以免影响结果判定。

3.3 实验室检疫

主要有病理组织学检查、病原学检查、免疫学检查等。

3.3.1 病理组织学检查技术

在被检动物中,具有临床症状,一般的检疫方法又不能确诊,或病畜出现死亡,则应进行病理学检查。有些疫病如猪萎缩性鼻炎、马鼻疽、新城疫等通过病理剖检常可获得确诊。病理组织学检查技术弥补了肉眼检查的不足,进一步明确病变性质,常使疫病得到确诊。尤其对肿瘤的定性,脑组织病变检查有极高的价值。常用的有石蜡切片、苏木素-伊红(HE)染色法、快速冰冻切片。

3.3.2 病原学检查技术

对于大多数传染病,只有通过病原学检查技术分离到致病细菌或病毒等,鉴定后方能最后确诊。它的特点是较复杂,要求一定的技术和设备条件。对不同原因引起的传染病需采取不同的检查方法。如细菌性传染病主要通过微镜检查法、培养检查法、生化试验、动物试验等方法进行检查;病毒性传染病则先要进行病毒分离培养,而后采用包涵体检查、病毒培养性状观察、病毒形态学观察、病毒核酸检测(聚合酶链式反应,即PCR技术,主要用于微量样品和不完整病原的检测,尤其适用于个体极小、难于观察且难于人工培养的病毒的检测);寄生虫病要采用虫卵检查法、虫体检查法。

3.3.3 免疫学检查技术

免疫学检查技术对某些传染病的诊断是必不可少的。因为采用病毒的分离常得不到肯定的结果。由于许多传染病的抗原、阳性血清和诊断液已商品化,只要采取可作为抗原的被检病料或被检血清等便可进行。免疫学诊断具有需时较短、操作简便、结果可靠的优点。

主要方法有:凝集反应、沉淀反应、标记抗体技术、补体结合试验(CFT)。另外,变态反应检测技术主要应用于一些慢性传染病的检疫与监测,尤其适合动物群体检疫、畜群净化。该技术是牛结核病检疫、马鼻疽病检疫的常规方法。

近年来,安徽省桐城市养禽业快速发展,养殖规模日益扩大。免疫预防接种已经成为养殖业中关键的技术措施,是诸多预防动物疫病手段中最经济、最方便、最有效的方法之一。免疫接种能否获得成功,不但取决于接种时疫苗的质量、接种途径和免疫程序等外部条件,还取决于机体的免疫应答能力这一内部因素。接种疫苗后的机体免疫应答是一个极其复杂的生物学过程,所以,接种过疫苗的禽群不一定都能产生坚强的免疫力,一旦易感动物经免疫后抗体没有达到应有的水平,就容易导致动物发病,此现象称为免疫失败。也就说免疫没有起到应有的保护作用。

虽然随着科技的发展,疫苗的质量有了很大的提高,但是很多规模养禽场仍旧常有因免疫失败而导致动物发病的现象发生,这不但给养殖户造成很大的经济损失,也给动物的防疫工作带来一定的负面影响。本文通过对动物免疫失败的原因进行分析研究并提出相应的防范措施,帮助养殖业者减少经济损失,从而提高养殖效益。

1导致免疫失败的可能因素

1.1抗原因素

动物体内的病毒在复制过程中,将它携带的遗传信息传递给子代。由于有些病毒核酸聚合酶的校正能力较差,使一些部分遗传物质变异的病毒生存下来,产生大量的形形色色的在抗原上稍有差异的病毒颗粒。这种变异正是病毒自我发展,追求生存的一种机制,所有微生物中都存在这种现象。其中大多数病毒粒子被体内抗体所中和,小部分没有被抗体中和的病毒颗粒经过大量的复制,逐步取代了原有的病毒,发展到一定程度引起动物发病。

另外一种病毒的突变是由于病毒的基因组之间发生了交换,从而使包装好的子代病毒发生了抗原变异,这就导致病毒抗原在短时间内就发生了明显的变异,致使疾病的突然爆发。这两种情况下,对动物体的免疫都是效率极低或者是无效的。

1.2疫苗的质量

在集约化养殖场中,一个群体有很大的规模,对于鸡来说可达到上万只,疫苗的保护率不是100%的,因此,免疫动物接触强毒后存在少数免疫动物发病的现象是正常的。而且,由于病原本身时刻都在变异,但制作疫苗的速率永远慢于病原的变异,最终导致免疫失败,这也许是免疫失败的根本原因。另外疫苗的制作、保存与运输、使用上还有若干问题造成免疫失败,也不容忽视。

(1)疫苗质量不合格。疫苗的质

导致畜禽免疫失败的原因探索与防范

汪令健(安徽省桐城市农业委员会231400)

纳米技术与动物检疫 篇2

动物检疫技术的发展论文【1】

[摘 要] 随着市场经济的发展和动物类产品流通的日趋活跃，我国动物检疫工作得到了很大的发展。

本文简述了当前动物检疫技术的发展进程，包括动物检疫工作的重要内容与我国目前动物检疫制度在运行过程中出现的问题，及促进动物检疫健康发展的重要保护措施。

[关键词] 动物检疫 技术 发展

一、动物检疫技术的发展背景

伴随着人们生活水平的不断提高，人们的关注点不再停留在仅仅关注自身的安全问题这一层面，这导致动物产品的安全问题逐渐受到了越来越多的人关注。

对于近几年来肉类产品的质量出现的问题，我国加强了对动物检疫的力度，推出了一系列和动物检疫防疫有关的法律法规，在一定程度上推动了我国动物检疫的发展。

在我国加入WTO后，动物检疫也步入了新的发展阶段，有关动物类的产品进出口市场迅速扩大，动物产品的安全问题已成为国际贸易中心的重要关注点，影响到我国的动物类产品的进出口贸易，也使得我国的检疫技术也得到了更好的发展。

二、动物检疫技术的内容与作用

根据传统常规检疫技术来说，动物检疫技术包括临场检疫、实验室检疫、抽样检疫、隔离检疫。

而我国的动物检疫通常分为出入境动物检疫和国内动物检疫两大部分。

其中出入境检疫有：出境检疫、入境检疫、过境检疫;而国内动物检疫主要是指产地检疫、屠宰检疫、运输检疫、市场检疫。

动物检疫是保证所有肉类产品，能否安全走上餐桌的重要关口，关系到食用者的安全利益问题，再者动物检疫工作的顺利开展，对于防治动物疾病、保障动物类产品的质量非常重要，所以动物检疫是影响肉类产品安全上市的关键，世界各国对此都十分看重，国际上通行的动物免疫技术通常指的是监督和检查，加强和规范动物检疫工作，把把疫情控制在最小范围是动物检疫保证畜牧业产品稳定发展的重要措施。

这就要求动物检疫必须对动物及其产品进行检验、检查与监测，以此来证明此动物产品是否符合要求。

动物检疫的首要考虑标准就是，让老百姓吃上放心肉，维护广大社会公民的利益。

三、动物检疫技术的问题

1.在职人员职业质素偏低。

动物检疫是一项必须具有法制性与技术性的工作，而我国对于动物检疫方面的制度还不够完善，这就导致了所招收的工作人员没有具备相对应的技术要求，使得这些不够专业的动物免疫人员，不能够发现检疫过程中所存在的问题。

2.检疫违法、违规、违纪现象严重，由于制度的不完善，对于动物产品商的要求相对较松，这导致私自屠宰严重，拒交或者少交检疫费用的现象过多。

3.部门协调存在问题。

动物检疫是一个综合性很强的技术性工作，需要各个部门相互协调完成，虽然我国法律对此颁布了一些法律，但都缺乏针对性，导致部门之间钻了空子，责任不够明确，使得动物检疫工作不能高效率的.完成。

4.检疫设备相对落后，不能真是反映检疫人员实施检疫的过程、不能准确证明被检动物及动物产品的卫生状况。

尽管各种媒介上都会有相关的报道与记录，但是还是不能保证检疫过程的完整性，而且由于我国的很多地方，都缺少高等级的检测环境与设备，因此不能够保证检疫出来的产品是否真的没有安全问题。

5.饲养和屠宰管理不善。

很多地区对于动物的饲养，都选择了规模化养殖，这点对于当地的检疫来说是很轻松的，但是私自屠宰的现象还是会有，这导致某些养殖的食品无法一一检疫，为动物的检疫工作带来了很大的挑战。

四、动物检疫技术的完善措施

1.加强人才队伍建设

关于加强人才队伍的建设，我觉得首先国家应该完善这方面的措施，加强人员的考核工作，同时也应该加强民众对于动物检疫工作的重要性，减少群众因为提高要求的躁动性，其次，积极鼓励学生投入到我国的畜牧业建设中，与相关的培训机构或联合，对动物检疫方面专业性的问题进行特定的课程。

加大养殖业技术和模式研究的经费，通过专家学者的研究，逐渐将畜牧养殖的创新技术和模式应用到我国畜牧养殖中去，提高整个行业的养殖水平。

2.各部门紧密配合

国家加强政策管理，给地方管理机构压力，要求各部门严密的配合起来，以地区为单位，严格地遵守法律的严格性，杜绝地方保护主义。

而与检疫相关的部门之间也要加强联系与合作，形成一个技术与配合都很完整的检疫体系。

3.要加强屠宰场的管理

首先，国家还是应该实施严厉的针对此现象的政策，要求地方管理阶层对于私宰现象，要加大力度的处罚。

争取落实每一个动物产品的屠宰审核工作，其次还要做好私自屠宰的群众的思想工作，加大对于私自屠宰的惩罚宣传与教育，让他们感受到这样的行为是有很严重的后果的。

主要工作还是要控制屠宰源，提供给市场上的肉类应有的安全保障。

4.提高检疫部门的硬件设施

对此，首先国家应该提高对于硬件措施的经费，拨放专业的人员到各地区进行细心的教导，检测室可面向全社会，严厉的要求检疫部门的各项人员，对待工作一定要小心与细心，加大检疫工作的重要性宣传，让从业人员认识到自己工作的重要性，认真对待工作，认真对待设施，有效的控制动物传染源的传播，同时也要让消费者参与到监督的过程当中去，让消费者的安全得到更完善的保证。

五、小结

综上所述，动物检疫是一门综合性强、涉及面广的检测科学。

也随着科学技术的发展，我国的动物检疫技术已然进入了一个新的发展阶段，但由于我国畜牧业发展的还不完善，工作条件与设备也不够全面，这点增加了我国动物检疫工作的难度。

尽管面临多项挑战，关于动物检疫的一切工作，还是会一如既往的继续下去。

检疫的技术也会努力更新，提高我国动物检疫合格证明的权威性，保证我国进入市场销售的肉类食品的质量，确保我国人民的身体健康，争取满足现代消费者的高要求，完善成为与社会主义相适应的体制。

参考文献

[1]牛乐宝，曹振辉.我国进出口动物及其产品的现状[J].肉类工业，，17(1)38-40.

[2]康金立，朱燕飞动物检疫工作的主要特点与重要意义[J].浙江畜牧兽医，2008(05).

[3]申凌梅，顾春云.营造家庭养殖场[J].养殖技术顾问，2013(02).

动物检疫的问题和建议【2】

[摘 要] 动物检疫工作是保证肉类食品是否合格的第一道关口。

唯有做好动物检疫工作，才能保证肉类食品的质量卫生，保障食用者的健康安全;亦可防止诸如禽流感、猪流感等动物疫情的传播和爆发，防患于未然，减少农户损失。

《动物防疫法》虽已颁布实施，现阶段的动物检疫却仍存在诸多问题，制约着实际操作。

本文通过对于动物检疫问题的探讨，提出一系列解决策略。

目的是为了提高动物检疫的效率。

[关键词] 动物检疫 问题 建议

一、动物检疫存在的主要问题

1.养殖户及消费者的检疫意识

大部分养殖户的文化水平有限，对动物检疫方面知识知之甚少，在进行屠宰售卖之前不作报检，有关部门出于人手原因也无法一一查实。

纳米技术与动物检疫 篇3

1.乡镇基层动物防疫检疫的难点

1.1部分动物疫病控制力度不够

当前由于我国兽医防疫体系的不健全，导致畜禽疫病一旦出现，就很难实现有效的控制，这就成为制约乡镇基层畜牧业发展的一大因素。尽管近些年来，一些动物疫病已经得到了有效地控制。但是依旧还存在数十种流行面广、危害严重的畜禽疫病。由于控制力度不够，一些动物性食品中还存在严重超标的兽药残留量以及饲料添加剂等危害我国动物性食品安全的隐患。

1.2乡镇动物防疫检疫体系不完善

由于我国的动物防疫法律体系的不完善，导致在一些重大的动物疫病以及动物性食品安全问题身上，不存在具有针对性的以及可具操作性的地方性法规供乡镇基层防检人员参考。这就导致在疫情报告以及实现疫情的处理等过程中，出现缓报疫情、瞒报疫情以及一些弄虚作假的现象产生，极大的影响力对疫情的控制与处理。

1.3基层防疫检疫配置落后，工作经费短缺

对于乡镇这样的基层防检部门而言，由于工作经费的短缺，导致防检人员在实施与开展防疫检疫工作的过程中，出现一系列的障碍。其一是没有良好的试验检测设备，更不用说设置专业的防疫检疫实验室以实现对一些一般病害的诊断与研究；其二是一旦发生紧急的疫情时，扑杀动物的赔偿经费很难在短时间内落实到位，这就对疫情的监测、控制与扑灭等，造成一定的实施困难；其三是工作待遇低、任务重，无法吸引高素质的兽医人员参加到队伍中。

1.4 动物防疫检疫工作缺乏有效的监管

一是一些养殖场的卫生管理方面做得不到位，出现多种畜禽混养的现象，这样就潜藏了病毒变异的隐患；二是养殖场的选址、场地建设等缺乏严格的监管，存在十分严重的场地建设随意化；三是养殖场中缺乏有效的病死畜禽处理、畜禽粪便胡乱堆放的现象；四是部分动物防疫检疫人员自身存在管理不严，不按规定程序执行监管工作的现象。

2.强化乡镇基层动物防疫检疫工作的建议

2.1筹措资金，完善相关防疫检疫监督程序

防疫检疫工作要实现有力的管理，最关键的就是从这项工作范围着手进行。只有明确的对动物防疫监管检查工作人员的职责范围进行明确的规范，才能有效的遏制与打击逃避检查等违法行为的发生。但是，实现相关防疫检疫监督程序的落实，需要防疫检疫监督机构有充足的资金作为保障，因此，在解决资金短缺这一问题时，我县采取的是收费保工资和运转为第一目的，到确保畜牧业发展和人们身体健康为全部目的的根本性改变，积极实行“收支两条线”管理。

2.2全防疫检疫三级网络，全面开展防疫检疫产地管理

对于基层兽医站的基础设施建设等，除了要完善必要的防疫检疫设施，还应基于基层的发展水平，逐步的加大对防疫检疫实验室以及配套设备的投入。在实际的防疫检疫工作中，还应积极的建立“以县级检疫员为骨干，以兽医站兽医人员为基础，以村级防疫员为辅助”的三级防疫检疫监管网络，有效的针对基层所养的动物，在数量、品种、畜别等实施登记，并进行动态化的管理，对于畜禽等的产地进行有效地认真地监管。

2.3加强基层防疫检疫队伍建设

防疫检疫工作的事实与开展，主要依靠动物检疫员实现有效的展开。因此，基层防疫检疫队伍的建设，对于促进畜禽产地检疫步向专业化与规范化的轨道具有十分重要的推进作用。对于一些文化素质低、防疫检疫水平不高的动物检疫员而言，就要求上级动物防疫监督机构要加强对基层动物检疫员队伍的建设，定期举办培训班。经常性地对他们开展技术技能、职业道德以及法律法规培训，提高他们的从业水平。

通过专家授课、现场操作对检疫员进行检疫知识、操作技能、检疫证填写、职业道德的轮训，提高实际工作水平。

2.4强化化验设备管理，健全防检监督机构

为实现与确保群众能够在日常的生活中吃上“放心肉”，就要求防疫检疫人员在实施监管的过程中，能够对由于病变而引起的潜藏病患等能够实现研究，因此就要有完善的实验室以及检疫设施作为保障，进而促使实验室诊断以及防疫工作走向科学化管理。

3.乡镇基层动物防疫检疫的亮点分析

在实施乡镇基层动物防疫检疫的过程中，我县针对自身发展实际，在人才的引进与管理以及构建联动机制这两方面的工作尤为出色。

3.1加强专业人才引进与在职防检人员培训

在人员的引进方面，采取优惠政策，对于一些业务过硬的人员依据择优录取的原则，并将其充实到动物防疫检疫第一线，以实现基层第一线动物防疫检疫工作的严格与科学化管理；其二是对于现有的防疫检疫人员通过学历培训以及专项的业务培训等方式，对于动物的疫情以及产品的质量安全的新的发展动态进行讲解，以提升基础人员的素质。

3.2强化与工商、卫生以及质检等部门之间联动机制的构建

纳米技术与动物检疫 篇4

1 与企业接轨, 使教学内容项目化

教材是课程的基础, 也是课程改革的一种体现。通过对毕业生跟踪调查和用人单位的信息反馈, 结合行业相关职业标准的要求, 学院将原有课程内容重新整合编写了动物防疫与检疫技术项目化教材。该教材以工作过程为导向, 将教学内容主要分为生物安全基础工程建设、兽医消毒技术、生物防治技术、药物防治技术、动物疫病监测与净化技术、重大动物疫情处理技术、动物检疫技术、动物生产与流通环节检疫、主要动物疫病检疫共九大项目。

在新的教材中学院及时更新补充教学内容。因为随着养殖业的迅速发展, 高致病性蓝耳病、圆环病毒感染和猪副嗜血杆菌病等新的动物疫病在不断出现;饲养管理和环境控制、生物安全措施等新的防疫方法、理念在不断产生;分子生物学、基因检测和PCR技术等新的诊断、检疫技术得到了广泛应用;畜牧兽医行业日渐规范与稳定, 国家农业部也不断地出台与完善各种防疫检疫的法律法规, 这都要求教师在教学内容上及时进行更新与补充、调整与优化, 紧跟行业的发展, 与生产实际相吻合, 贴近社会、贴近岗位, 充分体现教学内容的科学性、实用性和先进性, 与就业需求接轨, 缩短教学内容与岗位需求的距离, 同时增加动物疫病防治员和动物检疫检验员职业资格考试的教学内容, 与职业标准相对接。模块化课程体系, 教学过程中实施工学交替、校企结合, 使学生的专业能力达到与就业岗位零距离对接。

2 提高学生操作技能, 使实训条件仿真化

根据学校、地区的实际情况, 因地制宜, 充分开发丰富多彩的课程资源是提高教学效果的关键。学院已经建成了一个校企合作、分布合理、资源共享、便于管理的校内外实训资源网络。

2.1 校内实训基地的建设

学院充分发挥校内实训室、教学动物医院、流行病学研究中心和畜牧科技示范园等校内实训基地的作用, 为本课程的消毒液配制、场地消毒、动物免疫接种及一些主要疫病的检疫检验等基本实训、实习提供保障。

2.2 校外实训基地的建设

充分利用当地的动物卫生监督所、动物疫病控制中心、畜牧兽医站和屠宰加工企业等, 让学生亲眼目睹和亲身体验动物检疫执法。让学生参与乡镇畜牧兽医站对动物实施产地检疫的过程, 从而掌握动物产地检疫的基本程序和具体操作方法。带领学生到当地的屠宰加工企业参观实习, 加深巩固屠宰检疫程序和基本操作方法。观摩或参与当地畜牧兽医局举行的重大动物疫情演练, 了解并掌握重大疫情的处理程序与方法。尽可能让学生到学校周边养殖场 (户) 和屠宰加工企业去顶岗实践, 从而掌握各养殖场 (户) 在动物防疫工作中所采取的具体措施与屠宰加工程序及操作要领等。

3 激发学习兴趣, 使教学方法多样化

教学是教师指导下的学生主动掌握知识、技能的过程, 它具有复杂的结构体系。在这一结构体系中, 教学方法则是其关键环节之一。正像著名教育家巴班斯基所说:“学生的学习成绩, 在很多方面取决于选择和运用教学方法最优结合的技能、技巧如何。”在本课程教学中我们灵活运用项目教学法、案例教学法、角色扮演法等教学方法[2], 使学生身临其境, 全身心地投入到防疫与检疫工作中, 提高学生的学习主动性, 实现教学过程与生产过程相对接。

3.1 项目教学法

项目教学法是以学生为中心的一种教学方法。学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程, 在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为, 解决在处理项目中遇到的困难, 提高了学生兴趣, 调动了学习的积极性。例如动物免疫接种可作为一个独立项目, 让学生从方案的设计、用具的准备与使用、疫苗的选择与稀释, 最终到项目的实施完成及效果评价, 培养学生的独立工作能力, 教师在其中进行引导、监督与讲评。

3.2 现场参观学习法

本课程把教学安排到生产工作现场, 使学生直接在现场观摩工作人员的操作, 从而掌握相关的知识内容及技能操作。例如, 在进行动物屠宰检疫时, 可以将学生带到生猪定点屠宰中心参观学习, 使学生掌握猪的屠宰检疫的程序和操作术式及处理方法。通过现场参观学习, 提高学生对职业的认识。

3.3 案例教学法

案例教学法是一种以案例为基础的教学法, 案例本质上是提出一种教育的两难情境, 没有特定的解决之道, 而教师于教学中扮演着设计者和激励者的角色, 鼓励学生积极参与讨论。例如, 在学习养殖场防疫计划的制订时, 教师可以将某养殖场的防疫计划的制定作为案例, 组织学生进行学习讨论、分析研究、提出问题、发表看法。通过师生的交流与互动, 培养学生发现问题和解决问题的能力。

3.4 角色扮演法

角色扮演是一种情景模拟活动。所谓情景模拟就是指根据学生担任的职务, 来编制一套与该职务实际工作相似的测试项目, 将被学生安排在模拟的、逼真的工作环境中, 要求学生处理可能出现的各种问题, 用多种方法来测评其心理素质、潜在能力的一系列方法。其中角色扮演法是情景模拟活动应用的比较广泛的一种方法, 其测评主要是针对学生明显的行为以及实际的操作能力, 另外还包括两个以上学生之间相互影响的作用。例如, 进行动物运输检疫监督时, 可安排学生扮演养殖场老板、官方兽医、动物卫生监督员、运输司机、群众等角色, 完成各自的工作任务并处理工作过程中出现的各种问题。通过情景模拟与角色扮演, 培养学生的组织能力、突发事件的应变能力, 交往与合作能力等, 这样能让学生在快乐的氛围中掌握教学的内容, 还能促进学生全面发展。

3.5 岗位训练教学法

在课程教学内容学习即将结束时, 安排一周的岗位训练, 将学生分别安排到养殖场、屠宰厂、集贸市场和卫生监督所等各企事业单位进行岗位技能的实训, 提高学生的实践操作能力。

4 提高教学效果, 使教学手段现代化

传统教学是以语言、文字为传递信息的主要媒介, 因此在很长时期内, 黑板和粉笔成为教学活动的主要手段;但是当今科学技术迅速发展和知识信息量猛增的形势下, 上述教学手段已经不能完全适应现代教学的要求, 只有采用更加科学、更加现代化的技术设备来服务教学, 才能有效地提高教学质量, 完成培养人才的任务。现代教学方法改革的一个明显特点, 就是教学设备越来越先进, 教学手段的现代化水平越来越高, 电子计算机、电视录像、网络技术等现代化科学技术设备在教学中被越来越多地使用。这些现代化科技设备作为教学手段运用于教学方法改革过程, 不仅使得教学内容更加生动、形象、系统, 更富有吸引力、直观性和科学性。例如本课程采用了一些录像视频和图文并茂的多媒体课件用于辅助教学。同时学院建成了一个适于自主学习、自我测试的课程资源网站, 实现了师生的远距离互动, 资源共享。学院还建立了一个动物防疫与检疫课程学习QQ群, 平时相互交流学习心得。

5 改变传统考核方式, 使考核体系科学化

5.1 采用多样化的考核方式

在对课程考核方面, 学院坚持以学中考, 考为学的方针。对学生进行日常考核、单元考核、阶段考核、企业测评, 最后总结考核的多样化考核方式。在各种考核形式中, 以技能考核为重点, 考核项目紧紧围绕生产实践和职业标准, 能够考核学生是否可以运用所学知识解决实际生产上的问题。最终成绩以平时考核成绩占60%, 最后总结考核成绩占40%进行加权计算。除了以上考核之外学院还可以进行一些技能比武来调动学生的学习积极性。

5.2 注重过程性评价

对于学生的评价, 不能仅从多样化的考核形式来进行, 应充分体现在整个教学过程中。教师应及时了解学生的学习态度, 及时记录学生的课堂纪律情况、回答问题情况、作业完成情况、参加各种讨论情况、实践动手操作情况等。过程性评价对学生运用知识、职业素养、技能培养及能力发展起到了很好的促进作用, 能够充分挖掘学生的潜能, 增强学生的学习兴趣。

6 小结

教学的根本任务在于使学生牢固地掌握理论知识和操作技能, 培养学生吃苦耐劳和解决问题的能力。本着高职院校学生主要掌握技能操作为主、理论知识够用的原则, 学院动物防疫与检疫技术课程充分利用校内外实训基地, 从工作岗位出发, 以工作任务为载体, 以培养岗位技能为重点, 围绕岗位技能来设计教学过程与教学内容。采用工学交替的教学模式, 融教、学、做于一体, 使教学内容源自于岗位, 服务于岗位, 充分体现了职业教育的特点。

摘要：课程建设与教学改革是高职院校提高教学质量的核心。本文以工作过程为导向, 从教学内容、实训条件、教学方法、教学手段、课程考核等五个方面, 阐述了以工作过程为导向的《动物防疫与检疫技术》课程教学改革与实践成效。

关键词：高职,动物防疫与检疫技术,教学改革,工作过程为导向

参考文献

[1]吴桂银, 魏冬霞, 魏宁, 等.《动物检疫技术》课程教学改革与实践[J].现代企业教育, 2011 (10) :203-204.

动物防疫与检疫简历 篇5

电脑水平： 一般

工作年限： 1年

联系方式： 13888888888

求职意向

工作类型： 全职

单位性质： 不限

期望行业： 农、林、牧、渔

期望职位： 兽医

工作地点： 不限

期望月薪： 不限/面议

教育经历

9月-6月 xx高等专科学校动物防疫与检疫专业

工作经验

7月-208月在xx牧业有限公司实业部担任兽医技术员一职，

主要负责向经销商提供禽药技术服务；

年12月-204月在xx牧业有限公司担任猪场兽医技术员一职，

主要负责猪的疫病防治工作

工作业绩

现已获得《动物检疫检验员》高级资格证书、

《动物防治员》高级资格证书、

《化学检验员》中级资格证书

自我评价

浅析如何做好动物屠宰检疫工作 篇6

【关键词】动物屠宰；宰前检疫；宰后检疫；无害化处理

1 规范动物检疫条件审核

遵照《动物防疫审查办法》的规定，对屠宰场动物防疫条件实行量化打分及风险评级，符合防疫条件要求的发放《动物防疫条件合格证》，不符合标准的下发责令整改通知，监察屠宰场限期整改情况，整改合格后方可发放《动物防疫条件合格证》才可以正常经营，保证屠宰场输入、输出的动物达到防疫条件的要求。按农业部要求，规范执法主体的资格，对不符合执法主体要求的，要重点进行督促，做到布局合理、标准规范、建设到位，着重加强检疫申报点、屠宰场所检疫办公设备、现场检疫能力及交通通讯等基础设施建设。明确动物防疫监督检查的作用，严厉打击该检疫未检疫以及逃避或者拒绝检疫的行为，保证动物检疫工作良好、有序的开展。

2 严格检验监管

坚持以科学发展观为基础，做到以人为本，全面协调做到可持续发展。一方面做到利用技术保障，落实科学发展观，另一方面也需提高自身的素质。以市场经济情况出发，认真履行对市场的监管及公共服务职能，掌控好生产加工的起始点。整体实行委派驻地官方兽医对符合防疫条件屠宰场的监管，屠宰场检疫岗位的设立要科学、合理，动物卫生监督机构和驻场官方兽医签订责任状，严格实施岗位责任制。

3 无害化处理

屠宰场须严格实行无害化处理制度，设立健全同自身规模相匹配的无害化处理设施、设备，对检验出病害动物以及产品，严格依照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》对其处理，严禁宰杀、使用、出售、转运，谨防病害动物及其产品流入市场。屠宰前检疫中发现的病畜、死畜及宰后检验出现的病害产品一并扣留，须在两名监督员的监视下进行无害化处理。对无害化处理实施了何种方法进行仔细记录，指导方法技艺的关键，并做好人员的防护，防止死害动物传染到人。

4 严格卫生监督执法

加强对屠宰企业出现违规行为的惩处力度，依法追究其责任，针对不实行各项管理制度、无法证明牲畜来源的、无法做到“瘦肉精”自检等违反规定的现象，依据法律规定做严肃处理并加以罚款。

加大对管辖区域内动物贩卖商户和肉产品经营商户的监督管理，监督其签署《承诺书》，承诺凡是进入定点屠宰场的牲畜、家禽均须其来源符合标准要求，标有动物标识而且有检疫合格证明，绝对不允许无动物检疫合格证明或者畜产品检疫证明以及进货票据等无证销售行为的发生。

加强对各个环节的检查力度。加大对屠宰、运输及经营环节出现违法违规行为的惩处力度，加强对农贸市场、超级市场以及肉品经营商户的检查强度和频率次数，严格执行对动物检疫证明的检查工作，并对受检查的畜类及畜产品仔细核对，严禁出现顶用、冒用的行为，对没有检疫证明和检疫标准的产品，强制不许其出售，严厉打击私自屠杀、任意宰杀，售卖病死肉的违法行为。坚决阻断未经过检疫、病死、注水、掺杂掺假肉品上市，有效控制以及预防动物疫情传播，保证人们吃到放心肉。

5 加强驻场人员的培训及管理

驻场官方兽医为屠宰检疫工作的实际实施人员，是屠宰检疫工作的关键之一，必须是兽医专业的技术人员，并受过严格的考核以及培训方可上岗。因检疫工作的重要性决定官方兽医必须有责任心，有职业道德以及吃苦耐劳的精神。需对官方兽医进行定期或是不定期的理论以及现场检疫技术方面的培训，而且还要实行定期轮岗。运用多种方式相结合对官方兽医进行考核，对爱岗敬业、乐于奉献的从业人员要给予表演和肯定，对于责任心欠缺、疏忽职守的要加以批评和教育，尤其是导致不良后果发生的，针对其情节轻重程度予以警告或是停岗培训，情节尤为严重的甚至可以撤销官方兽医的资格。深入提升驻场官方兽医的工作责任心及职业素养，为动物屠宰检疫工作提供扎实可靠的保证。

要编制检疫人员的管理制度，实行二十四小时值班制，实行合理的考勤制度，对于不服管理、违反管理制度的人员予以罚款及通报批评等处理。严格实施驻场检疫人员管理制度，将值班人员信息公开，清晰值班人员的职责。进行检疫是须到达2人以上的标准，做到著装符合要求，佩戴标准。

6 完善检疫登记，强化消毒灭源

宰前检疫工作驻场检疫员需记录动物入场、动物急宰、消毒、无害化处理以及每日余存的记录，宰后检疫人员需进行检疫、检疫出证记录以及屠宰过程中有无出现疫情的记录，当天的屠宰检疫记录需交予企业核实后签字确认，企业在月末汇总，提交给市级动物卫生监督部门存档。每日屠宰完毕之后，先由屠宰企业或屠宰场工作人员对待宰动物圈舍、屠宰车间以及急宰间等场地、场所进行全面清洗，之后由动物卫生监督部门指派驻场的专职人员，在早六时至十二时间进行两次机动喷雾消毒，更换屠宰场消毒池的药液，要求2-3种交替使用。对运输车辆更要严格消毒，动物卸载后必须在场内仔细清洗消毒后方才准许离开。

结束语：

检疫部门需要做到一流的工作水平、先进的科技手段、完整的信息体系，力争做到维护国家利益，保证产品质量安全以及团结在社会经济发展的局势下，检验检疫工作力争做到严谨，打造优良企业品牌口碑。促进检疫工作的有效实施，肉品质量安全是社会和谐的基础，这就需要检疫部门把工作做细致、扎实，采取更有力的措施，切实加大产品质量及产品安全的工作，确实保证人民群众吃得放心、住得舒心、生活的顺心，维护公共卫生安全的有力保障。

参考文献：

[1]范治国.浅析如何做好动物屠宰检疫工作[J].农民致富之友，2012（12）.

[2]郝林，王国松，王冲，冷义厚.规模化生猪屠宰场如何做好屠宰检疫工作[J].中国动物检疫，2013（08）.

[3]马俊平，马耀辉.浅谈如何做好屠宰检疫工作[J].畜禽业，2013（03）.

[4]马艳侠.如何做好屠宰检疫监管工作[J].畜牧兽医科技信息，2013（04）.

基层动物检疫存在的问题与建议 篇7

1. 问题

(1) 私屠滥宰现象还未得到有效遏制20世纪90年代以来各地相继建立了以生猪为主的定点屠宰场, 但仍有部分地区至今未建定点屠宰场, 上市肉品以市场补检为主, 造成了检疫时间不固定、肉品来源不明朗、检疫程序不规范、以眼看为主, 只要是“看得过眼的”, 最后的程序就是收费。形成“不检只收费”, 给其留下“胆大妄为”的发展空间, 躲检、少交费或抵制不交费, 造成国家税费流失, 助长不正之风, 给市场造成不安定因素, 留下隐患;滋生违法违规违纪现象, 屠户有空可钻, 黑窝点上宰的、不正当渠道来的、不健康肉品等堂而皇之上市销售, 接受检疫执法人员的“眼看”补检;部分个体屠户在屠宰点上宰杀1头猪肉, 再将自己在家中杀的猪肉 (病死猪肉) 掺在其中一起销售, 以带检疫印讫标记的肉做幌子, 蒙骗消费者, 逃避检疫和国家税费。

(2) 想方设法, 逃避检疫未经过定点屠宰的, 偷偷摸摸, 以黑夜为掩护, 把不健康的、有害的、老母猪肉等直接送到餐馆、学校、机关食堂等肉品消费大户;定点屠宰场宰杀的, 检一藏一甚至二, 把所藏的分割成小块, 用摩托车后箱、三轮车加夹层、有的甚至藏在身上带出上市销售;产地检疫是逃检的重灾区, 运输户能逃就逃, 逃不了的先“协商”, 几百头猪只付几十元检疫费, “协商”不成就采取恶劣手段, 给检疫人员造成生命安全隐患。个别人员所建的生猪交易市场, 拒不接受检疫执法人员入市检疫, 更别说收取检疫费。

(3) 宰剥病死畜禽在利益的驱使下, 部分地区活跃着一小撮宰剥病死畜禽的“游民”, 大多是一辆破自行车、一把自制因致死而被抛弃的各种畜禽尸体, 未腐败的最好, 即使腐烂的也无所谓, 只要手能托起, 便剥肉收回, 经过处理, 卖给一些固定窝点, 再转手异地销售, 牟取暴利。因是无本生意, 而受到游民的青睐, 但造成的影响是极端恶劣的, 即影响人的身体心理健康, 又危害自身 (有的就因此感染恶性皮肤病) , 2005年四川省发生的人感染猪链球菌就是实例。

(4) 活畜禽交易市场理而不顺乡镇活畜禽交易市场大多是历史造就, 在各个集市上自主形成的一个集中点, 兽医检疫执法人员无法对其实施集中检疫、统一收费。县城相对较好, 有统一的交易市场, 但各种因素使然, 难检疫、更难收费的现象明显。禽类交易市场虽因2003年国际国内禽流感暴发的原因在部分县城建设, 但大都因管理主体不明, 没有建设严格监管机制, 现已如同虚设。再有, 禽类检疫难度大、收费低、检疫执法人员少, 对此心有余而力不足。

(5) 检疫违法违规违纪现象依然存在一些地方畜牧兽医管理体制没有理顺, 乡镇畜牧兽医站既负责辖区内的畜牧兽医服务职能, 又兼顾畜牧兽医行政执法职能。一般分为几个小组, 其中一个就是检疫执法组, 以承包的形式, 规定检疫和收费任务, 导致对辖区内的动物放松监督管理, 少检或不检, 眼里只看到收费, 给违法违规违纪留下发生的空间。表现在倒卖、转让检疫票证, 检疫票证异地“流通”使用;只收费不检疫;收费但少开或不开票据, 不足额出证或不出证;检疫相对人只要愿付一定检疫费, 多少都不管, 按车、按摊位按月收费;为完成任务, 聘用社会人员收费等。

(6) 没有充分调动检疫执法人员的积极性缺乏必要的检疫专用设施设备, 无法实施对动物的有效检疫, “巧妇难为无米之炊”;检疫执法难度大、人员不足、危险性高、没有一套严格的保障制度, 无法让检疫执法人员放心、放胆、放手依法执法、依法行政、依法治牧;检疫执法经费得不到落实, 待遇无从解决, 一定程度上影响了执法人员的工作热情。对自食畜禽如何检疫, 被淘汰老母猪如何处理, 不可能完全烧掉、埋掉, 没有明确规定, 检疫人员遇到类似问题, 无所适从。

2. 建议

(1) 加强机构设置、加快兽医体制改革按照国发[2005]15号文件“国务院关于推进兽医管理体制改革的若干意见”的要求, 加快推进兽医管理体制改革, 建立健全县级兽医行政管理、兽药执法、技术支持体系和基层防疫机构建设。成立畜牧兽医局, 承担辖区内畜牧兽医行政管理职能, 组织实施兽医医改、兽医药政药检工作, 指导和监督动物的防疫检疫工作, 发布疫情并组织扑灭, 负责管理全县畜牧兽医行政执法工作。

按国发[2005]15号文件“县级人民政府可根据本地的实际情况, 对现有动物防疫、检疫、监督等各类机构及其行政执法职能进行整合, 组建动物卫生监督机构”的要求, 组建县动物卫生监督所, 负责动物防疫、检疫与动物产品安全监管的行政执法工作, 兽医行政管理机构负责对其进行归口管理, 并加强其履行职责所必需的技术手段和能力建设。乡镇畜牧兽医站进行相应改革, 把畜牧兽医站的综合职能细化, 分离出独立的动物检疫执法机构。

(2) 加强队伍建设在县级动物卫生监督所的依托下, 整合现有畜牧行政执法人员, 按照“统一、高效、方便操作”的原则, 结合乡镇机构改革, 组建乡镇级畜牧行政执法机构。结合实际, 每一机构负责一个或几个乡镇的动物卫生监督工作, 由县政府统一定编定员, 纳入财政全额预算, 实行县级垂直管理。

(3) 增加投入, 加强畜牧执法硬件建设随着兽医管理体制的逐步理顺, 要加大投入力度, 构建必要的畜禽检疫执法专用设施设备;配备专用执法车辆、检疫箱等专用设备;争取如“畜产品安全体系”等项目的建设, 完善畜禽及其产品的检疫监测, 强化监督职能;把执法经费纳入财政预算, 所收检疫费缴入财政, 实行收支两条线管理。

(4) 加强制度建设, 提高执法水平贯彻“依法执法、人本执法、公正和责任执法”的理念。落实监督责任制, 认真开展监督考核评议, 对违法执法的人员进行过错追究, 给当事人造成损失的应依法承担赔偿责任;建立执法内部监督制度, 对执法人员在监督活动中依法履行职责、行使职权和遵守纪律情况进行监督和检查, 有效杜绝违法执法和违法违规违纪现象;实行执法目标考核责任制, 执法行为、执法成效等作为年终考核的主要内容, 参照公务员管理, 实行末位制, 优秀的给于精神和物质上的嘉奖, 对连续两年考评为末位的, 建议调离执法岗位;建立执法人员人身安全保障制度, 对在执法过程中因公殉职、因公受伤、受打击报复的人员, 作出明确的处理规定, 使执法人员敢于放心依法执法。

(5) 强化畜禽定点屠宰、定点交易建设理顺辖区内的动物检疫工作, 对已建设的逐步完善管理方式, 按照“企业不能自行检疫”的规定, 现有定点屠宰场无论变为何种性质, 都必须在检疫部门的严格监控检疫之下;对未建设的乡镇, 结合实际, 按照标准, 采取招商引资等办法建立和逐步完善;对私屠乱宰和宰剥病死畜禽的、逃避检疫的, 由畜牧行政执法人员严格监督检查, 进行严肃处理;对自食畜禽和被淘汰老母猪要制定合理化的处理方案;建设辖区内活畜禽交易市场, 统一上市交易、集中检疫、规范收费。

动物检疫与肉品品质检验的辩析 篇8

1 区别

1.1 概念不同

(1) 动物检疫是指为预防控制动物疫病, 防止动物疫病传播和流行, 保护养殖业发展和人体健康, 由法定机构、法定人员依照法定的检疫项目、标准和方法对动物及动物产品 (如屠宰加工过程中动物的胴体、头、蹄、内脏) 进行检查, 定性处理的一项带有强制性的技术性措施。

(2) 肉品品质检验是指以兽医学、公共卫生学和食品营养学等理论为基础, 对肉品固有的形态、生理和食品营养性状检验, 主要是指肉品的感观检验、物理性质检验、化学性质检验和细菌学检验。

1.2 性质不同

(1) 动物检疫是政府行为, 是政府的重要监督管理职能, 是代表国家控制疫病的一种法律化纪律措施, 带有强制性, 并且要按国家规定的标准收取费用。

(2) 肉品品质检验是企业行为, 是生产屠宰企业按照国家行业标准对自己生产加工的畜禽及畜禽产品的品质质量检验, 并依法接受政府有关部门的监督, 是企业为市场提供合格产品, 必须按国家标准、卫生标准生产的一个程序, 但不具有强制性, 只是通过检验证明自己的产品是合格的, 一般不收费。

1.3 内容不同

(1) 动物检疫的内容是检查《动物防疫法》中规定的动物传染病和寄生虫病。《动物防疫法》第三条、第三款规定:“动物疫病是指动物的传染病和寄生虫病”, 即动物检疫人员负责畜禽传染病和寄生虫病的检疫, 通过检疫不仅能掌握疫病发生的情况, 而且能有效控制疫病传播, 防止人畜共患病、寄生虫病危害广大消费者。

(2) 肉品品质检验的检查内容主要是动物传染病与寄生病以外的包括内科、外科、骨伤科以及肿瘤、淤血、水肿、脓肿、脓包、炎症、过度消瘦、黄脂等一般性动物疫病;有害腺体, 包括甲状腺、肾上腺以及病变淋巴结等;屠宰加工质量, 包括放血程度、皮肤是否带毛、污血、粪便污染等;是否注水或注入泥、沙、水泥、饲料等其他物质;有毒有害物质, 包括农药、药物残留、激素以及其他有毒物质的残留;公母猪、晚阉猪等种用畜禽;其他因素引起的异常肉品品质变化等。

1.4 实施主体不同

(1) 动物检疫由动物防疫监督机构负责, 通过委派动物检疫员具体实施。《动物防疫法》第三十一条规定:“动物防疫监督机构设动物检疫员具体实施动物、动物产品检疫。动物检疫员应当具有相应的专业技术、具体资格条件。资格证书颁发办法由国务院畜牧兽医行政管理部门规定。”第三十二条第三款规定:“动物防疫监督机构对屠宰场屠宰的动物实行检疫并加盖动物防疫机构统一使用的验讫印章。”

(2) 肉品品质检验由屠宰厂、肉联厂等屠宰加工企业实施, 具体由屠宰企业指派的肉品品质检验员实施。《生猪屠宰管理条例实施办法》第十六条规定:“依照《条例》第 (四) 项规定, 定点屠宰场必须配备与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员。肉品品质检验人员必须具备中专以上的专业技术水平, 并持有经省、自治区、直辖市人民政府商品流通行政主管部门考试合格后颁发的肉品品质检验人员证书。”1.5法律后果不同

(1) 动物检疫执行的是《中华人民共和国动物防疫法》、依照中华人民共和国国家标准具体操作, 由畜牧兽医行政管理部门主管。检疫最终是由国家认可、向全社会负责的, 违反者由动物防疫监督机构依照《动物防疫法》有关规定处理。

(2) 肉品品质检验执行的是依《生猪屠宰管理条例》、《牛羊屠宰管理办法》 (其他畜禽参照执行) 和《肉品卫生检验试行规程》进行具体检验, 由商品流通行政主管部门主管。对于违反者, 商品流通行政主管部门将依照《生猪屠宰管理条例》及《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关规定进行处理处罚。

2 联系

(1) 动物检疫与肉品品质检验是促进我国动物防疫工作的两个方面, 其目的是一样的, 都是是预防、控制、扑灭畜禽传染病, 促进养殖业发展, 保证肉品品质。二者相辅相成, 互为促进, 互为补充, 缺一不可。因此, 在实际工作中动物检疫与肉品品质检验工作要同步进行, 各司其职、各负其责、明确分工、密切合作, 共同把好检疫 (验) 关, 确保人民群众吃上“放心肉”。

(2) 实施者都应具备比较丰富的法律、法规知识和业务技术知识等较强的业务素质, 取得相应的资格证书, 并在相应机构或部门委派下持证上岗。所以动物检疫员和肉品品质检验员必须不断加强学习, 学好《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规、《生猪定点屠宰条例》及其配套法规, 不断增强素质, 才能对外树立良好的执法形象。同时要了解和掌握行业内最新的科技动态、实用技术, 及时运用到实践中去。

(3) 二者都要随畜禽屠宰加工程序同步进行检查处理。合格的都要在肉产品上加盖相应的验讫合格章, 然后放行出厂, 其中动物检疫还要同时附检疫合格证明。不合格的, 都不许放行出厂, 都得在厂内由货主在相应的动物检疫员或肉品品质检验员的监督下按国家标准进行无害化处理。对检查的数量、内容、项目、结果以及处理方法等情况要做好日检记录并对检查处理结果负责, 以备有关部门查验。

3 思考与建议

(1) 目前海西州对生猪、牛羊、家禽已基本实行定点屠宰、集中检疫制度, 动物防疫监督机构在屠宰厂 (场) 派驻动物检疫员, 开展动物检疫工作。但到目前为止, 大部分屠宰厂 (场) 没有配备肉品品质检验员, 在屠宰过程中肉品品质检验工作是由动物检疫员完成的, 如公母猪肉、腐败肉、中毒肉、注水肉等都由动物检疫员检验并处理。国务院关于畜产品质量安全的肉品品质检验、屠宰检疫和食品卫生检验等三项职能职责划分的规定中, 兽医部门只有动物防疫方面的屠宰检疫监管职责;卫生部门在屠宰检疫合格后可作为食品的, 才按《食品卫生法》进行监管;屠宰企业在屠宰生产中自己做肉品品质检验。因此, 动物防疫监督机构在屠宰过程中对肉品品质实施检验和处理属于越权行为, 是违反《行政许可法》的。

(2) 动物检疫与肉品品质检验并举是确保动物产品安全的关键。但到目前为止, 与《动物防疫法》相配套的法规、规章、规范仍不健全, 基层动物防疫监督机构在实施过程中遇到的很多问题只能参照原《家畜家禽防疫条例》的配套规章执行, 或者临时请示上级主管部门, 或者按照当地政府的指令办理。如生猪屠宰检疫规程一直延用1959年由农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的《肉品卫生检验试行规程》, 该规程虽然操作性非常强, 但与当前市场经济条件、动物疫病流行的新特点和广大消费者的新要求都有相当大的差距。建议尽快出台与《动物防疫法》配套的动物检疫规程和与生猪、牛羊《屠宰管理办法》配套的肉品品质检验规程。

(3) 肉品品质检验人员在人事、组织、工资方面都属于屠宰企业, 而且肉品品质检验是不收取费用的, 所以屠宰厂 (场) 也就没有开展肉品品质检验的积极性, 加之这些检验人员, 由于受到多方面因素的影响, 素质不高、能力不强、观念落后, 是否公平、公正地进行肉品品质检验是个值得探讨的问题。因此, 全面实施肉品品质安全监管, 做好组织结构、人员配备和提高素质等方面的基础工作, 抓好肉品品质检验人员的技术职能培训和职业道德教育, 是目前迫在眉睫的目标任务。

(4) 随着环境污染的严重以及农药、兽药、饲料等的大量应用, 动物产品中的重金属、农药、兽药残留广泛存在, 对人民身体健康和生命安全构成的威胁也越来越大。因此, 应用超声波检测技术、利用电磁学方法检测 (核磁共振波谱分析技术) 、电子气味检测法 (电子鼻) 、光学方法 (近红外光谱分析技术和激光喇曼光谱技术) 和计算机视觉检测技术等先进的检测手段, 将是今后进一步提高肉品品质评定水平研究和发展的重要方向。

(5) 加强管理部门之间的分工协作, 严把动物检疫和肉品品质检验关, 保障肉类供应安全。在目前的管理模式下, 各部门应该齐抓共管, 既有分工, 又有协作, 既有权力又有责任。动物防疫监督机构要进一步提高人员素质, 提高执法水平, 严格执行操作规范和程序, 负责肉品品质检验的部门更应将肉品品质检验落到实处, 加强对屠宰企业的监管, 杜绝注水肉、异常肉上市供应。这样既把好了屠宰检疫关, 又把好了肉品品质检验关, 才能真正保障动物性产品卫生质量的安全。

参考文献

[1]蒋毅, 张锐, 丁瑜, 等.屠宰过程中肉品检疫和品质检验的区别及存在的问题[J].现代畜牧兽医, 2006 (2) :27-28.

纳米技术与动物检疫 篇9

1.1 动物检疫监管水平低下

目前, 地方政府对动物检疫工作的重视度不高, 动物检疫部门在检疫设备和技术上也没有较高的配备。而检疫设备能够大幅度提高检疫效果, 专业的检疫技术也能在很大程度上使得检疫工作顺利进行, 但检疫部门自身的投资并不能满足检疫的相关要求, 导致动物检疫监管水平低下。

1.2 动物检疫工作质量不高

在检疫工作中, 我国采取定点检疫的方式对动物进行检疫, 能够在很大程度上提高检疫工作的质量和效率。但是, 在检疫过程中有一部分养殖户仅将部分动物带来检疫, 会藏匿一些动物, 使得检疫工作不能落实到每只动物身上。针对这种情况, 提出的集中检疫虽然能保证报检率大幅度提高, 但由于我国动物养殖户分散范围广泛, 动物的体型大小、宰杀时段都不尽相同, 使得检疫工作实施起来相对比较困难。

1.3 检疫人员不足

动物检疫是一项繁杂的工作, 要求检疫人员在工作过程中对动物的疾病防控、养殖技术指导以及畜产品安排监管等工作都做好。但是, 在实际工作过程中检疫工作人员并不能全面地做好这些工作。

1.4 市场监管力度不够

动物食品进入市场后经由食品、工商等多个部门进行检验, 在检验的过程中会将质量不合格的动物食品弃用。但是, 多个部门同时对动物进行检验很容易导致检验秩序混乱, 很多商贩就是在这个混乱的检验过程中将经过检验且宰杀后的动物食品注水, 或者出现逃税现象, 使得动物食品存在安全隐患问题。

2 加强动物检疫监管质量的对策

2.1 提升动物检疫监管水平

动物检疫监管质量与动物食品的安全有着很重要的关系, 地方政府要将动物防疫监督机构纳入地方财政预算范围内, 保证动物检疫人员的相关待遇。政府要投入足够的资金购置先进的设备, 提高检疫人员的技术水平, 检疫人员专业技术的提高能够实质性地提升检疫监管水平。

2.2 加强检疫体制建设

检疫体制建设是规范检疫工作进行的基本建设, 强化并贯彻执行《动物防疫法》能够使得检疫工作在有具体依据的情况下进行, 实行分层管理的管理制度可以在一定程度上加强检疫建设的确立, 并且在这种建设体系下不断提高动物检疫工作的工作效率[1]。

2.3 大力培养检疫人员

检疫人员是检疫工作的主体, 检疫工作的效率与检疫人员有着密不可分的关联。为了提高动物检疫监管水平, 政府相关部门要增大对检疫部门的关注度, 加大力度扶持检疫人员的工作。要提高学生对兽医这个行业的认识, 国家要打造专业的动物检疫团队, 大力培养对检疫工作有兴趣且有正确认识的人才。

2.4 提高监管工作效率

目前的动物检疫工作效率从整体上来说相对比较低下, 达不到检疫工作的要求, 相关部门要加大监管力度并健全管理体制, 让监管人员互相监督, 对此可以实行一定的奖惩制度, 对于在动物检疫工作过程中监管工作做得好的员工实行一定的奖励, 以此提高检疫人员的工作积极性, 使得工作效率得到提升。加大对动物检疫重要性的宣传力度, 利用电子网络和媒体等使得养殖户了解动物防疫的好处以及不参加防疫的弊处, 使其能够积极配合检疫人员的工作, 提高检疫效率[2]。

3 结语

当前动物检疫监管工作存在一定的问题, 需要进一步完善并解决。检疫监管工作的顺利开展离不开政府及群众的支持, 对相关的设备及技术人员也有一定的要求, 要提高检疫工作效率就要将工作落实到位, 增强动物检疫监管力度, 提高监管效率, 让群众对动物食品放心是动物防疫监管的最终目的。

摘要：目前我国的动物检疫监管工作仍然存在很多困难, 制约着动物卫生工作检查工作的开展。基于此, 就动物检疫监管的现状进行分析, 并且针对相关的问题提出针对性的对策。

关键词：动物检疫监管,现状,对策

参考文献

[1]玉成刚.基层动物检疫工作现状分析及展望[J].中国畜牧兽医文摘, 2013 (4) :12.

纳米技术与动物检疫 篇10

1 基层动物防疫检疫工作的难点

1.1 基层动物防疫检疫意识淡薄

主要表现在基层动物防疫检疫人员和广大畜禽养殖户2个方面。虽然目前基层动物防疫检疫站都已建立, 但部分动物检疫防疫从业人员对此项工作的重要性还没有完全意识到, 致使工作没有完全按照相应的法律法规办事, 出现这样那样的纰漏。另外对于广大畜禽养殖户而言, 他们更是缺乏检疫防疫的意识, 甚至觉得进行防疫检疫工作是多余的, 这种反感的心里使得基层动物防疫建议工作难度加大。

1.2 基层动物防疫检疫工作量较大, 人手不足

滦平县畜禽养殖业发展较好, 以肉牛、肉鸡、生猪养殖最为突出。畜禽养殖业现状决定了基层动物防疫检疫工作量较大, 且存在一定的难度。主要原因归咎于基层防疫检疫人员人手的不足, 繁杂的工作分配后还是很难在较短时间内完成。此外, 进行防疫及检疫工作时, 工作人员有时需要徒步到养殖场进行防疫检疫工作, 这样既导致工作效率低下, 又使得基层防疫检疫人员疲惫不堪, 难以应付繁杂的工作。

1.3 基层动物防疫检疫的设备不完善

虽然目前基层动物防疫检疫站都已基本建立, 但由于经济条件以及支持力度等多方面的原因, 使得其与大城市的检疫防疫站相比, 设备条件出现了天壤之别的差距, 甚至有的基层检疫防疫站都没有一套像样的检疫设备;有些基层动物防疫检疫站虽然有检疫设备, 但是设备出现故障后不能得到及时的调试与修理, 使得无法正常进行基本的防疫检疫工作, 或者可以进行, 也存在检疫效果大幅度下降的现象。

1.4 基层动物检疫防疫过程略显不规范

由于检疫防疫工作的特殊性, 在实际基层动物防疫检疫过程中, 规范化很难保证。比如养殖户不如实上报屠宰实情, 态度恶劣, 私自屠宰等等, 再加之基层动物防疫检疫人员劳动工作强度大, 工作时间长, 有时只能仅用眼观来完成检疫程序。但是这种检疫方法很不规范, 也很有限, 不能深入观察动物的内部组织器官的病变, 尤其是一些死亡动物。因为一些病死猪肉单纯用眼睛是无法鉴别的, 必须依赖仪器。但目前基层动物防疫检疫站普遍存在检疫设备有限, 检疫技术单一的现象。

2 提高基层动物防疫检疫工作的对策分析

2.1 加强基层人员动物防疫检疫的意识

加强基层人员动物防疫检疫的意识, 可以起到事半功倍的效果。国家有关部门可以考虑派出专业人员定期深入到农村基层, 向广大畜禽养殖户宣传动物防疫检疫的重要性, 加强广大畜禽养殖户的动物防疫检疫意识, 便于基层工作人员开展动物防疫检疫工作。

2.2 加大对基层动物防疫检疫的人员配备及技术培训

鉴于前面提到的基层动物防疫检疫部门工作量大的问题, 政府相关部门应做好人员的配备工作, 从而改善基层动物防疫检疫人员的工作环境与工作强度。再有, 为了提高基层从业人员的整体素质和专业技术水平, 相关部门可以邀请专家或者有经验的检疫人员进行技术培训, 从而使每个基层从业人员都能熟练掌握检疫技术。

2.3 完善基层动物防疫检疫设备

这个举措需要国家相关部门的支持。可以通过专项资金, 添置或替换基层防疫检疫站需要的设备。有了较为完善的设备支持, 基层从业人员就可以更为直接、方便地开展动物防疫检疫工作了, 并且能够大大提高工作效率。

2.4 提高动物防疫检疫工作的监管力度

基层动物防疫检疫工作确实存在一些不规范问题, 针对这种情况的出现, 国家可以考虑成立相应的监管部门来对基层动物防疫检疫工作进行监督管理。一旦出现任何问题, 监督管理部门就可以联合基层动物防疫检疫工作人员对事件的发生以及影响采取全方位跟踪处理, 并及时采取应对措施防止事件恶化, 这为基层动物防疫检疫工作的有效开展提供了便利条件。

参考文献

[1]霍春刚.加强基层动物防疫检疫工作的难点及对策[J].当代畜牧, 2014 (10) :13-14.

[2]张明春.基层动物检疫工作中存在的问题及建议[J].农民致富之友, 2013 (3) :209.

动物产地检疫组织实施的新六法 篇11

福建省建瓯市畜禽养殖业比较发达，各动物防疫监督机构在认真贯彻落实国家动物防疫法律法规的基础上结合本地区动物防疫工作的具体情况，逐步形成了具有自身特点的动物产地检疫模式。笔者多年来一直从事乡镇动物防疫监督工作，熟悉了解动物产地检疫工作的组织与开展，并注意总结动物产地检疫工作新做法、新经验，使之得到提高和推广，提高了工作效率。

一、驻场监督法

驻场监督法产地检疫是指动物防疫监督机构派出检疫人员，常驻大型饲养场、养殖小区实施动物防疫监督，从而保证产地检疫的实施和检疫质量的落实。本方法适合经济发达区，适用于规模化、集约化、现代化畜牧养殖业，其关键在于健全的防检监督和先进的防检监测手段。

二、监促防检法

监促防检法产地检疫是指动物防疫监督机构综合运用动物防疫监督法，推动动物产地检疫的开展和落实。

本方法适用于在全面实行定点屠宰和规范的动物交易市场基础上，由动物防疫监督机构统一建立驻场监督办公，对供屠宰和交易出售的动物要查验畜禽标识和《动物产地检疫合格证明》。本方法适用于散养和偏远地区。

三、防检结合法

防检结合法产地检疫是动物防疫监督机构在开展产地检疫时，以健全的动物防疫档案和防疫责任制为基础，实现防检结合，落实产地检疫工作。

防检结合法产地检疫，适用于分散的小型养殖场和散养户。此法建立在健全的基层动物防疫、检疫站基础上，对防检疫人员实行分工划片，定岗、定责、定人，建立动物产地防检疫岗位目标责任制，使辖区的养殖村、场、户与防检疫人员一一对应。对饲养的动物建立档案，实行一村一场一档案，一户一账页，存档在基层站，由责任区的防检疫人员掌握在手，适时到村入场入户进行动态管理，开展产地防检疫工作。基本方法以防检疫责任制为基础，防检疫人员入场入户监管为措施，建立“户籍式”动物档案，实施“片警式”管理方法，开展防疫、检疫工作。

四、社会自律法

社会自律法产地检疫是动物防疫监督机构协调畜牧兽医学会、养殖协会和其他经济组织，规范动物防疫行为，推动动物产地检疫的开展。

此办法适用于外地收购和散养动物出售。建立在基层动物检疫站、山区路口、交通枢纽地带和市场等地的动物防疫检疫报检处基础上，组织吸收动物收购贩运经济人和合作组织加入学会和协会，宣传、贯彻、实施动物防疫法律法规制度，使他们能自觉遵守，积极配合做好防检疫工作。基本方法以“报检报验处”为基础，“社会团体组织”为措施，建立动物防检报告制度，派出人员进行防检工作。

五、行业服务法

行业服务法产地检疫是指动物防疫监督机构运用畜牧兽医系统专业技术优势，通过开展技术信息服务促进动物产地工作的开展。通过防检疫机关优质、有效、产业化的服务，为经营者提供帮助，解决动物交易活动中的买卖难题，使被管理者自觉服从管理。适用于各种散养动物的防疫检疫管理。

本方法以畜牧兽医服务组织为基础，法制管理与技术服务相给合为措施，建设乡镇畜牧兽医技术服务部，沟通产、供、销市场信息，结合为动物及其产品交易、运输、经营提供服务，开展动物防疫检疫工作。

六、村级防疫员管理法

利用村级防疫员搞好产地检疫。本方法适用于各行政村、自然村，以动物防疫员和动物销售人员为基础，经培训选设1~2名助理检疫员，主要负责产地检疫的基础信息工作，发现在产地有收购、外运、买卖动物的单位和个人，及时向动物防疫监督机构（乡镇站）报告，并协助动物检疫员进行临栏检查。助理检疫员的报酬由检疫收费中给予适当补贴解决。

纳米技术与动物检疫 篇12

1 当前检疫监督工作所存在的问题

1.1 体制不顺, 机制不活

畜牧动检部门与其它行业的基层部门相比位势低, 监督执法工作力不从心, 管理服务鞭长莫及。动物检疫监督机构作为事业单位, 其编制、计划、人员、经费、物资分配等都靠行政直接控制, 内部运行靠行政力量维持, 缺乏真正的竞争机制、约束机制等, 使绝大部分基层机构缺乏活力, 检疫监督人员积极性不高。

1.2 产地检疫到位率低, 检疫质量不高

产地检疫是动物检疫工作的重中之重, 是确保进入商品流通的动物及动物产品健康安全的关键工作。我区动物产地检疫工作起步旱, 但检疫面不广, 检疫不规范, 质量不高, 部分乡镇没有开展产地检疫工作, 检疫人员没有完全做到入户入场实施检疫, 隔山开证和只收钱出证而不检疫等违规现象, 不经检疫无证起运动物及动物产品的现象仍然存在。

1.3 工作经费不足, 检疫目的错位

目前, 大部分县级以下动物检疫机构, 县市财政只拨付工资, 而且有的县还是差额待遇, 办公经费严重缺乏。检疫机构不得不考虑人员工资及日常开支的问题, 不得不创收, 因此检疫的目的也由防止动物疫病传播、保障动物食品安全转收费为主创收为辅, 偏离了检疫工作的真正目的和工作重心。导致检疫人员违规检疫、违规收费、以权谋私, 甚至买卖检疫合格证明的现象时有发生, 使检疫工作得不到群众的认可, 被认为是专为收钱的、可有可无的工作, 严重影响了检疫工作应有的社会地位。

1.4 设备设施不全, 手段落后

目前基层检疫人员基本上是靠着“一支体温计、一把检疫刀”进行一般性的常规检查, 漏检率较高, 准确程度相对较差, 而且只能检出常见的传染病和寄生虫病, 对潜伏期的疫病则难以发现。消毒设施缺乏, 具体工作中往往无法落实消毒措施。监督设备基本是空白, 一般县级动物防疫监督机构没有采访机和监督交通工具, 取证十分困难, 许多案例证据易消失, 而现场无法立即进行取证, 助长了违法者的气焰。作为一项技术性相当强的行政执法工作, 靠着这种原始手段做好现代检疫事业显然是行不通的。

2 建议与对策

2.1 加强领导, 加大宣传力度, 增强全民法律意识

各级政府及有关部门领导, 高度重视, 把贯彻《动物防疫法》, 加强检疫监督执法工作, 确保市民吃上“安全肉”作为践行“三个代表”的具体表现, 抓紧抓好抓落实。同时, 要加强《动物防疫法》的宣传, 坚持四个面向宣传, 即“面向领导, 面向有关部门, 面向社会, 面向管理相对人”宣传, 达到家喻户晓, 不断提高全社会对《动物防疫法》的认识水平和支持力度, 逐步形成领导重视, 部门支持, 经营者理解, 社会拥护的动物检疫监督执法工作新局面。

2.2 打造高素质的专业执法队伍

组建一支高素质专职检疫队伍, 确保检疫监督执法工作高效有序开展。实践证明, 执法人员素质的高低是决定执法水平和执法战斗力的决定因素。而建立专职队伍又是提高执法人员素质的重要举措和客观要求。因此, 组建专职队伍, 是解决当前执法难问题的重中之重, 在选用动物检疫监督执法专职人员时要从严把关, 真正把政治思想觉悟高, 原则性强, 有一定专业技术和实践经验, 能秉公执法的干部选拔到执法队伍中来, 建立一支高素质专职检疫队伍。

2.3 保障经费, 改善装备

要将各级动物防疫监督机构纳入地方财政全额预算管理范畴, 由公共财政足额保障其人员工资和日常运转费用, 其依法收取的检疫等行政事业性收费和罚没收入一律上缴财政, 实行“收支两条线”管理, 解除其后顾之忧, 不断改善基层动物检疫人员的装备, 发展切实可行的快速检疫技术, 逐步建立健全实验室体系, 要配备好检疫监督执法中所必需的交通、取证、办案等设备设施, 逐步改变办案难的问题。

2.4 加强部门间协作