生产研究现状

生产研究现状（精选12篇）

生产研究现状 篇1

摘要：奶业是一种高投入、高产出技术密集型产业, 奶制品中富含人体所需要的全部氨基酸、多种维生素、微量元素及矿物质, 被人们誉为最接近完美的营养品。文章重点分析了我国原料奶生产的区域特性, 我国奶牛的饲养规模及良种奶牛覆盖率, 我国原料奶生产中存在的问题及对策研究。

关键词：奶业,原料奶,良种奶牛

奶业是一种高投入、高产出、技术密集型产业。奶类是一种最接近完美的食品, 其富含人体所需要的全部氨基酸、多种维生素、微量元素及矿物质, 被人们誉为“白色血液”。大力发展奶业对改善人们营养状况, 提高民族素质, 促进经济协调发展有着战略意义。

1 我国奶业的区域特性

我国奶牛养殖业主要集中在北方地区, 主要包括内蒙古、黑龙江、河北、山东、河南、新疆等省份。北方养殖奶牛有其独特的地理环境优势。如内蒙古、新疆等北方城市相比南方城市地广人稀, 有充足的土地资源种植牧草, 降低了奶牛的饲养成本;其次奶牛适宜在北方凉爽、干燥的气候中生长, 南方高温、湿热的气候容易引起奶牛疾病, 不利于奶牛产奶。北方主要粮食产品玉米是奶牛的主要饲料, 南方养殖奶牛玉米需要从北方引进, 增加了奶牛的养殖成本。最后超高温灭菌奶生产技术的成熟, 奶制品保质期明显延长了, 打破了奶制品生产地和消费地的地区限制。

我国内蒙古、黑龙江、河北、河南、山东五大奶牛养殖省份2009年奶类总产量占到了全国奶类产量的66.64%。我国奶牛存栏头数最多的5个省份是:内蒙古、黑龙江、新疆、河北、山东, 存栏数占到了全国奶牛存栏头数的67.1%。可见北方城市无论是奶牛存栏头数还是奶类产量都在全国占有绝对优势, 详见表1。

2 我国奶牛的饲养规模及良种奶牛覆盖率

我国奶牛的养殖模式主要是以个体奶农为中心小规模散养, 养殖1～4头奶牛的养殖户占全国奶牛

养殖户总数的76%, 养殖5～19头奶牛的养殖户占全国奶牛养殖户总数的21%, 养殖奶牛多于20头的规模养殖户只占到了养殖户总数的3%。我国良种奶牛品种主要是荷斯坦花奶牛, 在新疆、内蒙古牧区还有少量的三河牛、新疆褐牛以及西门塔尔牛等。目前我国的良种奶牛覆盖率还不足50%, 大大落后于发达国家100%的良种奶牛覆盖率。成年母牛单产水平不足4000kg/年, 远远落后于发达国家奶牛单产水平。中国荷斯坦牛是引进国外纯种乳用型荷斯坦牛与我国各地母牛杂交、选种、培育成的品种, 荷斯坦牛年平均产奶量可达5000kg。三河牛是我国培育的乳、肉兼用型品种, 主要分布在内蒙古牧区, 总量约8万头, 其特点耐粗饲、耐寒冷、抗病能力强, 适合北方牧区放养, 年平均产奶量2300kg。三河牛的产肉性能较高, 2～3岁公牛的屠宰率50%～55%, 净肉率约为44%～48%。新疆褐牛属于乳肉兼用型品种, 主产于新疆伊犁和塔城地区, 总量约45万头。新疆褐牛适应高海拔、冬季严寒地区, 抗病能力强, 年平均产奶量为2000kg。西门塔尔牛属乳肉兼用型品种, 原产于瑞士。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同, 分为平原、草原、山区三个类群, 种群规模达100万头。西门塔尔牛平均年产奶量4300kg, 乳脂率4.0%, 屠宰率平均61.4%, 净肉率50%。

3 我国原料奶生产中存在的问题

3.1 奶牛单产水平低, 良种牛改良进度缓慢

虽然2000年以来我国奶类总产量飞速发展, 奶牛的单产水平有所增加, 但相比奶业发达国家奶牛单产水平还很低, 奶类产量增加主要是靠单纯的奶牛存栏头上涨带动。一些奶业发达国家近几年已经出现奶牛存栏总数下降, 奶类总产量却显著提高, 实现了奶牛养殖业由传统的劳动密集型向技术密集型产业过渡。我国奶牛养殖业的主体是奶牛养殖头数在1～4头小规模奶牛养殖场, 这些奶农受教育程度比较低, 致使他们过分注重眼前利益, 采用劣质廉价冻精培育奶牛, 导致我国奶牛改良步伐缓慢。

3.2 奶牛饲养技术水平低、饲料结构不合理

目前我国奶牛饲养的主体是农民, 其养殖规模一般少于10头, 与普通农业生产相比, 养殖奶牛是一项技术密集及资金密集型产业, 需要在饲草配备、奶牛疾病预防、发情配种、产犊、挤奶等各个方面得到技术和资金支持。一些奶农为了节约奶牛饲养成本, 在未产奶时只喂奶牛粗饲料, 而在产奶时期为了提高产奶量又只喂奶牛精饲料, 这样不科学的饲料配比模式严重影响了奶牛的健康。小规模散养户很少采用TMR技术科学配比饲料, 奶牛的饲料全靠奶农自己的养殖经验配比, 缺少科学根据, 不能满足奶牛在不同生理周期的营养需求, 导致产奶量不高, 疾病频发。奶农的奶牛防疫意识还很淡薄, 奶农不注重奶牛平时的生活卫生及疫病预防, 只是在奶牛得病后才被动地治病, 影响原料奶产量。

3.3 原料奶的质量问题突出

随着人们生活质量的提高, 原料奶的质量问题越来越受到人们的关注, 尤其在“三鹿婴幼儿奶粉事件”后社会各界人士都把目光转向了原料奶的质量问题。我国原料奶的质量问题一直在困扰奶制品加工企业, 原料奶的问题直接导致奶制品质量提不上去, 进而影响消费者健康。造成原料奶质量问题突出的原因主要有:一是我国奶牛养殖模式——小规模散养模式。我国原料奶总量的80%以上产自小规模、分散养殖的奶牛。小规模养殖场牛舍的卫生条件差, 奶牛患病率高, 直接导致原料奶抗生素、细菌含量严重超标。小规模奶牛养殖场机械化水平低, 很难做到自动化挤奶, 而人工挤奶增加了原料奶受污染的机会。二是我国长期存在的奶牛养殖场和奶制品加工企业的二元结构, 导致了原料奶质量问题突出。我国奶制品加工厂、企业一般没有自己的养殖基地, 主要是收购散养户生产的原料奶, 原料奶从养殖场运输到乳品加工厂的过程中很多环节容易造成污染。如:原料奶运输车消毒不好容易受细菌污染, 原料奶运输车清洗不彻底容易造成隔夜奶污染新奶。三是我国原料奶质量检测技术不成熟。奶制品加工企业在收购原料奶时很难做到优质优价, 这主要是因为原料奶质量检测技术不成熟, 加工企业在收购原料奶时只能做到简单检测原奶的基本指标如原料奶中细菌含量, 抗生素含量等, 而所有这些指标只分为合格或不合格, 并没有按原料奶质量高低分出等级, 导致一些质量较高的原料奶很难卖出高价钱, 打击了生产高质量原料奶养殖户的积极性, 很难激励奶农生产高质量原料奶。

3.4 奶制品加工企业业主道德修养问题突出

三鹿婴幼儿奶粉事件后, 人们对三聚氰胺有了更多的了解, 也使国内奶制品加工企业添加化学原料三聚氰胺来提高奶粉出粉率, 增加奶粉中蛋白质含量的行业潜规则真相大白。随着国家查处力度的加大, 22家乳品加工企业69个批次的婴幼儿奶粉中被查到添加了化学原料三聚氰胺。这说明不仅仅是个别企业业主道德素质低、社会责任感差, 而几乎涉及了整个奶制品加工企业, 严重威胁了消费者的生命财产安全, 引发了奶制品加工企业最大的信任危机。在乳制品市场竞争日益激烈的情况下, 乳制品加工企业为了降低奶粉生产成本提高产品的市场竞争力, 加工企业业主不顾消费者的生命安全, 怂恿奶农添加三聚氰胺等化学制剂。

4 解决原料奶生产问题的对策

4.1 加大对奶牛品种改良的投入, 提高奶牛单产水平

政府各级主管部门应加强对高产奶牛改良技术研发的投入, 保证其顺利进行, 积极培育适合我国环境的抗病能力强的高产奶牛, 进而增加奶农的经济收入。相关部门在培育出高产的奶牛品种后, 应继续监管推广其优秀品种公牛的冻精, 以低廉的价格向全国小规模奶牛养殖户推广, 并向其提供技术支持和价格补贴, 确保良种奶牛在全国顺利普及。政府应加大对低产奶牛、长期不孕奶牛淘汰补贴力度, 使奶农在损失最小的程度上淘汰劣质奶牛, 引进良种高产奶牛, 进而提高全国良种奶牛覆盖率, 提高原料奶产量。加强与奶业发达国家的合作, 多从奶业发达的国家引进高产优质奶牛和我国各地奶牛杂交培育出适应我国环境、抗病能力强、高产的良种奶牛, 以增加我国良种奶牛品种, 提高良种奶牛覆盖率, 增加原料奶单产量水平。

4.2 推广科学的奶牛饲养技术

各级主管部门应加强对全国中、小规模奶牛养殖场业主进行饲养技术的培训, 使其掌握科学的奶牛养殖技术和养殖理念。首先应培养奶农树立奶牛定期检疫理念, 为保证奶牛健康生活、高效产奶, 应对其进行定期检疫, 接种相关疫苗, 防止奶牛疾病的发生, 特别是传染病高发季节。对奶牛场进行定期清理、消毒, 奶牛场所有的设施应保证每半年进行彻底消毒一次, 奶牛挤奶台、运动场所更要定期严格消毒, 减少奶牛疾病发生。奶农应合理搭配精、粗饲料, 只有这样才能提高奶牛对饲料的吸收利用率, 尽可能多地转化成牛奶。如果精饲料过多, 奶牛易患胃移位及胃炎等疾病, 既增加了奶牛养殖成本又导致了奶牛生病, 降低了原料奶产量;相反如果粗饲料过多, 容易使奶牛患营养不良, 对奶牛产奶量及原料奶质量造成影响, 给奶农带来经济损失。所以奶农应掌握科学的精、粗饲料搭配技术, 确保自己收益最大化。

4.3 探索新的奶牛养殖模式, 提高原料奶质量

我国应逐步打破目前奶牛的小规模、分散养殖模式, 建立起奶制品加工厂、奶牛养殖场一体化的养殖模式。“一体化”的养殖模式是指在奶制品加工厂内设置奶牛养殖场, 奶制品加工厂的奶舍租赁给小规模养殖农户, 使其入舍养殖。这种养殖模式既可以改善养殖户生活区的环境, 还可以节省原料奶从养殖场运输到加工厂的运费, 使奶牛生产的原料奶直接进入奶制品加工环节, 减少了中间很多环节, 提高生产效率的同时更提高了原料奶的质量。

奶制品加工企业积极推进原料奶优质优价政策, 确保奶农在高投入时有高回报。相关学术科研部门应尽快研制出原料奶快速检测定级仪器, 奶制品加工企业可以采用这项技术快速简便地给原料奶定级, 确保不同级别原料奶价格不等并且价格梯度相差足够大, 只有这样才能激发奶农生产高质量的原料奶来获得更高的回报, 进而提高我国整体的原料奶质量。

4.4 建立完善监督机制, 提高乳制品质量

国家相关部门应加大对乳制品加工企业的监管, 定期抽查奶粉等乳制品, 对于违规添加化学原料的企业一律严肃查处, 规范整个奶制品加工行业。举办奶制品加工企业领导高峰论坛, 重点讨论宣传企业的社会作用, 提高奶制品加工企业业主的社会责任感、道德修养, 使其主动杜绝向奶制品中添加化学原料等一系列危害社会的不道德行为。政府派专职质量监督员进驻奶制品加工企业, 实时监督乳品加工全过程, 从根源上杜绝企业在加工过程中添加三聚氰胺等化学原料。

参考文献

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[3]何伟红, 蒲春玲.奶业发展中原奶生产、加工组织模式的探讨[D].乌鲁木齐:新疆农业大学, 2003.

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[7]王永国, 户明, 万盛文, 等.奶业生产现状及发展前景展望[J].现代畜牧兽医, 2009 (4) :15-16.

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[10]张万金.河北省、北京郊区奶业情况调研[J].中国奶牛, 2010 (2) :2-5.

生产研究现状 篇2

通过对我国工业近几年清洁生产发展情况进行分析和总结,找出我国工业清洁生产取得的经验和存在的问题,并提出对策措施,为我国工业领域推行清洁生产,实现节能减排走新犁工业化道路提供参考.

作 者：毕俊生 慕颖 刘志鹏 作者单位：毕俊生(工业和信息化部,北京,100804)

慕颖(北京市发展和改革委员会,北京,100031)

刘志鹏(北京京诚嘉宇环境科技有限公司,北京,100053)

生产研究现状 篇3

【关键词】精神生产；本质；特点；价值

马克思和恩格斯在创立科学理论大厦的过程中，不仅研究了在当时社会占主导地位的物质生产，而且富有远见地关注和探讨了精神生产问题。他们批判地继承了前人有关精神生产的研究成果，论述了精神生产的特点和发展规律，形成了科学的精神生产理论。研究马克思恩格斯精神生产理论不仅对完整全面理解马克思主义理论体系具有重要的理论价值，而且对认识日益凸显精神生产问题，推动精神生产发展具有重大的实践价值。但由于种种原因，马克思恩格斯精神生产理论在很长一段时间里为世人所忽视，直至上个世纪80年代，随着经济社会的发展，精神生产的地位和作用日益凸显，马克思恩格斯精神生产理论的价值才逐渐引起学术界关注。在研究视野、方法和内容上都有一系列的成果。

一、关于精神生产的涵义和本质

“精神生产”是马克思恩格斯精神生产理论的核心概念。对这一概念的理解是研究精神生产需要解决的首要问题。虽然马克思和恩格斯在著作中多次使用“精神生产”概念，但并未给出明确的定义，只是在《德意志意识形态》中说道：“思想、观念、意识的生产最初是直接与人们的物质活动，与人们的物质交往，与现实生活的语言交织在一起的。人们的想象、思维、精神交往在这里还是人们物质行动的直接产物。表现在某一民族的政治、法律、道德、宗教、形而上学等的语言中的精神生产也是这样。”学者们对这一表述的理解不尽相同。

有的学者认为，精神生产等同于意识生产，都包括“思想、观念、意识”等社会心理的生产和“政治、法律、道德、宗教、形而上学”等社会意识的生产两个方面。夏赞忠则认为精神生产和意识生产不是等同关系。意识生产的初级形式是日常意识，直接与人们的物质活动，与人们的物质交往，与现实生活的语言交织在一起。意识生产的高级形式是政治、法律观点和学说、道德、宗教、哲学、艺术、科学等，把精神生产理解为意识生产的高级形式更符合马克思和恩格斯的原意。李文成也从文本翻译的角度证明了夏赞忠的观点。

朱义禄认为以上两种观点都有些片面，应当把特定时期的精神生产所具有的具体的、特殊的属性抽象掉，从精神生产的本质出发给“精神生产”下定义。因此他把“精神生产”定义为：社会人为了满足自己的精神需要按一定意图进行的一种旨在改造主观世界以创造精神财富的活动。对于这一定义，陈仲华认为还不够缜密，因为精神生产和物质生产在满足人们的物质生活需要与精神生活需要上不是截然分开的，而是互相交叉、相互为用的，他将精神生产定义为：精神生产者（包括专门的精神生产者和业余的精神生产者在内）自觉地创造观念形态产品的社会生产活动。

对“精神生产”概念的不同理解实质上是源于对精神生产本质的不同理解。精神生产的本质是什么，对此，学术界的分歧较大。刘诗白认为精神生产本质上是人类对客观世界的认识与反映活动，是以人类大脑的功能为基础的精神活动。精神生产是借用意义上的生产，它不同于物质生产范畴，是属于社会上层建筑性质的活动。韩振峰则认为精神生产是以脑力劳动为主的实践活动。他指出，脑力劳动和体力劳动一样，从本质上说都是劳动，而任何劳动又都是靠支出脑力和体力去探索和改造客观世界的活动，脑力劳动也理所当然地应算作一种实践活动。李文成综合了这两种观点，认为精神生产不仅限于认识活动，还包括改造主客观世界的过程，具备实践过程的各个要素（实践主体、实践手段、实践对象），是包含认识过程的实践活动，深化和丰富了“实践”范畴，是一种特殊的实践活动。

二、关于精神生产的特点

由于考察的角度不同，学者们对精神生产特点的具体概括有所不同。

马捷莎认为精神生产具有七个特征。第一，观念性。精神生产是生产观念的劳动，是“思想、观念、意识的生产”；第二，无形性。观念的无形性决定了精神生产的无形性。精神生产的劳动过程和劳动结果都是无形的；第三，自主性。精神生产具有鲜明的个性化色彩，它是出于内在的需要和兴趣而进行的；第四，自由性。精神生产可以不受时空的限制，相对灵活地运用劳动手段对劳动对象进行灵活的拆解、取舍、排列、重组、融合、推陈出新；第五，创造性。精神生产的创造性表现为其产品必须具有新颖性和独创性。精神产品虽然也可以而且必须复制，但精神劳动是非重复性的劳动，其价值在于创新；第六，普遍性。精神产品可以被无限地复制，其传播手段也极为快速便捷，而且精神产品消费得越多，其传播得越广。

景中强从认识论的角度理解精神生产与物质生产的区别：第一，活动的性质不同。物质生产是以体力劳动为主的劳动，精神生产是以脑力劳动为主的劳动；第二，产品的形态不同。物质生产生产的是物质产品。精神生产生产的产品尽管也要采取某种物化的形态，但就其内容和本质来看，仍然是观念性的精神产品；第三，主体系统不同。物质生产的主体一般是工人、农民，而精神生产的主体主要是知识分子；第四，在认识形成中的地位不同。在逻辑上，精神生产是认识的直接来源，它先于认识活动而存在。物质生产是在一定的目的、意识、计划指导下的活动，它不直接产生认识，而是以认识为前提的；第五，本质特征不同。精神生产是从一个已知领域向未知领域探索的过程，探索性、创新性是精神生产的本质特征。物质生产则是按照规定的程序、确定的目标进行的，是一种周期性、重复性的实践活动。

三、关于精神产品的价值衡量标准

精神产品的价值衡量问题是精神生产研究领域的热点问题，代表性的观点有三种：第一种观点主张从经济学角度来衡量精神产品的价值。邓朴安以马克思的劳动价值论为依据，认为精神产品的生产离不开精神生产者的活劳动消耗和物化劳动消耗，是有价值的。生产精神产品的社会必要劳动时间虽然难以精确计算，却可以采用一种相对的、大致的、模糊的计算方法。赵子忱则借助西方经济学模型分析了三种精神产品（分别为既符合社会需求又构成市场需求的商品性精神产品、符合社会需求但难以形成规模市场需求的公益性精神产品和有市场需求但不符合社会需求的公害性精神产品）的经济运行机制，对精神产品的经济价值进行了量化分析。

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第二种观点主张从哲学的角度考察精神产品的价值。马捷莎认为，精神生产具有独创性，构成精神产品价值的大小不仅取决于劳动量的大小，还取决于内容的创造性、科学性、艺术性、健康性以及社会效益。精神产品价值的真实性、持久性及其实现程度的大小是在历史发展和人类实践中体现与检验的。所以衡量精神产品的价值主要不是运用经济学意义上的价值尺度，而应用哲学上的实践尺度和历史尺度。

大多数学者持第三种观点，即认为精神产品具有商品属性和非商品属性两种属性，经济效益和社会效益两种效益，所以要从经济学和哲学两个视域分析其价值。从经济学视域看，精神劳动是生产性劳动，精神劳动时间是社会必要劳动时间的有机组成部分，精神劳动创造的精神产品具有价值；从哲学视域看，精神产品具有满足人们精神需求的属性，反映了主体对客体的需求以及客体满足主体需求之间的关系，是一种精神价值。同时，刘云章强调，精神产品的经济价值与精神价值只是由于分析的角度不同而得出的不同认识结果，并不是一个价值的两个部分，应当把二者结合起来看，实现精神产品的社会效益和经济效益的统一。

四、关于精神生产的历史形式

对于精神生产历史形式的研究，可分为理论和历史两个角度。目前我国理论界的研究主要集中于历史的角度，并达成一些共识：在人类社会发展的不同时期，精神生产具有不同的社会形式。它相继经历了原始社会、奴隶社会、封建社会、资本主义社

会和社会主义社会五种形式，与各种社会形式相适应的精神生产具有不同的特征。与原始社会人类自我意识的产生相适应的是精神生产的萌芽阶段；与奴隶社会阶级的分化相适应的是精神生产的组织化；与封建社会在政治上的分散相适应的是精神生产的大一统；与资本主义社会劳动和资本的对立相适应的是精神生产的异化。田薇还概括了社会主义精神生产的特征：（1）以公有制经济为基础，以满足广大人民的精神文明需求为目的是根本特征。（2）知识分子作为精神生产的主体不再是雇佣劳动者，而是国家和生产的主人，广大社会成员是精神产品的真正消费者。（3）精神生产既讲经济效益，更注重社会效益。

【参考文献】

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[15]夏赞忠主编.精神生产概论[M].北京：湖南出版社，1991.

[16]田薇.论精神生产的历史形式及其特点[J].郑州大学学报，1994（4）.作者简介：毛一龙，1988.09，男，汉，江苏常州，硕士研究生，助教，马克思主义理论，南京政治学院。

衢州粮食生产现状与发展对策研究 篇4

关键词：粮食生产,农业经济,土地流转,农业政策

衢州市地处浙江省西部, 境内多山, 为比较典型的南方多山多丘陵的地形特点, 地质环境复杂多变, 其特征为以衢江为轴心, 向南北对称展布, 海拔高度逐级提升。衢江两侧为河谷平原, 外延为丘陵低山、再扩展上升为低山、中山。平原地约占15%, 丘陵岗地约占36%, 山地约占49%。衢州市属于亚热带季风气候, 年平均气温17℃, 平均日照时数为2, 110小时, 太阳辐射年平均总量为103千卡∕平方厘米, 年平均降雨量为1, 670毫米, 多年平均蒸发量为895毫米, 四季分明, 气候温和, 阳光充足, 雨量充沛, 无霜期长, 寒冬较短, 适合水稻的生长, 有史以来就是浙江省的一个主要产粮市, 1985年粮食播种面积为310万亩, 粮田面积为127万亩。近年来, 由于种粮比较效益偏低, 外出务工机会增多, 大多数农民轻视农业生产, 以前生产粮食的农民现在也逐渐加入到卖粮的队伍中来, 粮食生产存在减产的风险。见微知著, 我们可以通过对衢州地区粮食生产现状分析, 从中发现一些问题, 然后提早作出一些预警预防措施。

一、衢州粮食生产现状

(一) 粮食有效种植面积比实际土地面积减少更快。

生产责任制后, 粮食相对盈余, 卖粮难是农民心中永远的痛。从此之后种粮效益逐年下滑。久之, 农民失去种粮积极性, 农田基本设施年久失修, 很容易遭受自然损坏, 现大多处于瘫痪状态, 即使国家投入大量的资金建设, 由于得不到一线农民的重视与爱护, 重建设轻管护, 收效不佳。三季改二季, 二季改一季, 抛荒半抛荒土地比比皆是, 最佳的土地往往改种蔬菜或其它经济作物, 一些交通不便、机器无法下田的零星土地无人问津, 粮食有效种植面积比实际土地面积减少更快。1985年粮食播种面积为311万亩, 粮田面积为127万亩;2000年粮食播种面积为257万亩, 粮地面积为110万亩;2005年全市粮食播种面积为210万亩, 粮地面积为108万亩;2010年全市粮食播种面积为198万亩, 粮地面积为108万亩。

(二) 农业人口老龄化比社会人口老龄化来得更早。

几十年的现实不得不让农民相信:脱离农田是提高家庭收入的不二选择, 不种田的造房买车, 大把花钱, 生活还挺滋润, 在家务农的依然在温饱线上争扎。现在农村中几乎找不到年青力壮的在家种田, 种田的清一色是50、60岁以上无法外出打工的老人。种田也不是家庭的主要收入来源, 而是出于一种对土地的热爱, 是农民煅炼身体的一种方式, 是一种业余爱好。种田人口老龄化比社会人口老龄化来得更早更快。

(三) 真正的农民后继乏人。

由于种田是低效益的一个行业, 没有人愿意把自已的孩子培养成种田人。社会上没有种田光荣的氛围, 却有种田没出息的说法, 现在年青人几乎没有愿意种田的。现在的学校没有系统的农事操作一课, 年青人在社会上不参与农业生产, 也就得不到长辈的言传身教。种田其实也是一门需要体力的技艺, 没干过农活的人一时半会根本干不来农活。粮食局部地区欠收, 可以由其它地区弥补, 一季欠收, 可以用其它水果或蔬菜部分替代, 而种田人员缺乏, 却难以短时间得到补充。农民身份的人有很多, 但他们已经脱离农业, 成为“农民工”, 真正会干农活的专业农民后继乏人是农业生产最大的隐患。

(四) 生产以降本为目的, 农业增产技术得不到应用。

由于家庭农户种田是以自给为目的, 上了年纪的老农有“恋土情结”, 抛荒土地于心不安, 对收入没有期望, 产量增加百十斤, 对家庭生活的影响也几可忽略, 生产上采用老套路, 图简单省事是主流, 搞农业生产成为农村老人锻炼身体的一种方式。大部分需要增加劳力的增产技术无法唤起农民的兴趣, 他们也不愿为了增产百十斤的希望而改变早已习惯的老办法、老套路, 新的农业技术很难得到推广应用。

(五) 土地流转后粮食产量没有实质性提高。

一是由于种粮大户的比较效益并不好, 土地集中承包后, 往往改种其它经济作物为多, 如蔬菜、苗木、西甜瓜等等, 而真正依然种粮的并不多。二是现在下田干活的都是一些老人, 集中承包后, 农业机械可以部分替代劳力, 减少单位面积的用工, 但依然需要大量的劳动力, 会下田的还是这些老人, 如果所有的家庭户都不种田, 大户就招不到下田的劳工, 大户同样无法种植。承包大户佣工困难的矛盾已经日渐显露出来, 目前一个下地工往往比一个城里的工还贵, 并且相当难请。因此, 土地流转后粮食产量没有实质性提高, 只能说土地得到了利用。

二、衢州粮食生产趋势预测和可能发生的问题

由于长期种粮比较效益低下, 在家务农的收入往往是最低的, 年青人外出打工的收入远远超过在家务农, 现在农村中难觅年青人的身影, 能种田的老人一年比一年少。交通不便, 高低不平, 田块不整的零星土地越来越不被人们所看重, 弃种的面积一年比一年大;平原大畈不断流转集中到大户手中, 却往往搞高效农业, 改种其它经济作物, 粮食产量并没有因土地集中而得到提高。种粮大户叫来的劳工都是一些上了年纪的老人, 佣工困难已成为困扰种田大户的第一难题。种田成本上升往往超过粮食提价的收入, 种粮效益进一步降低, 可以预计衢州粮食生产很难避免逐年减产的趋势。目前国家采取多种鼓励措施, 刺激了粮食种植户的积极性, 从而减缓了粮食产量减少的速度, 然而种田的人一年比一年少, 也许在将来的某一年可能会发生这样的问题:有闲置的农田却找不到种粮的人, 粮食产量出现跳崖式减产。

三、衢州粮食产量降低的原因分析

长期种粮收入低下, 迫使大批年青人进城打工, 久而久之, 进城打工成为年青农民的生活方式和社会风气, 如今田间很难再见到年青人的身影。可见, 种粮效益低下, 农民生产积极性受到打击是发生有田无人耕种问题的根本原因。

(一) 种粮效益分析。

目前一亩一季的产量为500公斤左右, 产值1, 500元左右, 成本也要1, 000元以上。种植水稻, 耕田是必须的, 牛耕亩成本要200元, 小机耕150左右, 大户连片大机耕, 成本也要100元。种植亩成本50～200元 (如育秧移栽亩成本200元, 抛秧成本在100元左右, 直播50元) 。农药、种子、化肥亩成本350以上 (农药包括除草剂、杀虫剂、杀菌剂等150元, 化肥150元, 种子50元) 。收获亩成本100～150元 (人工收割150元, 机收100元) 。平时水肥管理, 打药, 翻晒入库等亩用工5工, 家庭户不计劳力成本, 承包大户则需支付每亩500元的劳力费。家庭户没有田租, 承包大户还要支付少则200元, 多则600元田租。合计下来, 家庭户不计田租和劳动力成本, 亩成本也要千元左右, 承包大户则要1, 500元左右。年景好的时候家庭户每亩每年的利润只有几百元, 承包大户则在成本线边缘, 如果遇上天年不好还得亏本。投入1, 000多元, 从下种到收获近半年时间, 加上辛苦劳作, 收获的希望最多却只有几百元, 农民的心在一年年的失望中冷却。一个家庭户种二三亩地, 即使没有一分钱的成本, 总产值也很难超过万元。承包大户种粮, 亩均收益很难超过家庭户, 一般都在成本线上徘徊, 主要靠赚取政府补贴为计。

(二) 粮食历史价格比较。

人民公社时期稻谷价格是9.6元/百斤, 猪肉是0.64元/斤, 普遍工资收入二十几元, 一个月工资购买200～300斤稻谷;2000年, 稻谷是100元/百斤, 猪肉是6～8元/斤, 地市小城的商品房一千元一平米, 普遍工资收入千元以上, 一个小工是25元, 一个月的工资可以购买1, 000斤稻谷;2011年, 稻谷是140元/百斤, 猪肉是15元/斤, 地市小城的商品房一万一平米, 普遍工资收入3, 000元, 一个小工100元, 一个月工资可以购买2, 000斤稻谷。当然社会的进步, 恩格尔系数会降低, 谁都希望自已工资涨快点, 物价涨慢点, 但粮食上涨速度和工资上涨速度偏离太远, 一支烟就是一天的粮, 干一天就是一个月的米。谷贱伤农, 结果只能导致农民弃田种粮。

(三) 低粮价是造成种粮低效益的主要原因。

由于粮价与其它产品的比价越来越不合理, 所以压缩生产成本和提高产量无法从根本上解决种粮效益低下的问题。现有的常规农业技术增产幅度在10%左右, 却往往要求增加劳动力或增加成本来实现, 在低粮价面前显得十分苍白, 根本无法唤起农民的种粮积极性。代表世界顶级水平的隆平稻种亩产可以接近一吨, 在农民增收方面也显得微不足道, 在刺激农民种粮上似乎也力不从心。

总之, 长期低粮价是造成种粮长期低效益的根本原因, 种粮长期低效益是挫伤农民生产积极性的根本原因, 为了生活, 大批年青人进城去打工是没有选择的选择。随着老农民的逐渐远去, 将来谁来种田?土地集中耕种, 大量使用农业机械, 可以减少单位面积的劳工, 但不能没有劳工。南方土地零碎, 土地集中后可被农业机械替代的劳动十分有限, 也就是说土地集中后不能大幅度降低生产成本, 粮食生产效益依然不会大幅度提高。现在“农民”只代表他的身份, 却不能代表他的职业。将来的某一天无人种粮的尴尬局面很可能发生。种田大户是种田的总经理, 却再也找不到为他干活的员工。而可能发生这一问题的最根本原因就是种粮比较效益长期低下, 农民种粮没有积极性所致。

四、解决衢州粮食生产问题的对策建议

一个农民加入到买米吃的队伍中, 没有问题, 一个乡的农民都去买米吃, 也没问题, 一个县的农民加入到买粮的队伍中问题也不大, 十个百个产粮县都加入到买粮的队伍中来, 问题就大了。如果现在不提早采取措施预防可能发生的问题, 积极鼓励一部分人去生产粮食, 那么有田无人种粮的局面很可能发生, 如果等问题暴露出来再处理就有点迟了。

(一) 提高农民种粮积极性是确保粮食充足供应的前提条件。

按政府确定的保护价收购农民的粮食, 是粮食流通体制改革的一项重要内容。这项制度对保护农民种粮积极性, 提高农民收入, 确保粮食的稳定增产和供应, 增强国家在粮食市场的调控能力, 发挥了重要作用。尽管近年来国家已对粮食收购保护价作出“进一步提高”, 但这种“提高”远远赶不上生产成本提高的步伐。换言之, 种粮者并没有因粮价的提高而增加收入。所以, 只有较大幅度地提高粮食价格, 让粮食价格回归到合理的水平, 才是增加农民种粮效益最有效的办法, 农民只有种粮有效益, 种粮才有积极性, 也只有农民种粮有积极性, 才能确保粮食的充足供应。如果农民种粮没有积极性, 那么其它很多促进粮食生产的举措由于得不到一线农民的实施都将大打折扣。生产责任制之前, 各级领导一把手亲自抓粮食, 全国人民轰轰烈烈搞粮食, 最大面积地种粮食, 却依然难以保证粮食的充足供给;生产责任制后, 农民种粮积极性得到最充分的发挥, 突然粮仓爆满, 出现全国性卖粮难。可见提高农民的生产积极性是确保粮食充足供应的前提条件。

(二) 培育一批年青的会下地的专业农民。

尽早出台政策, 培育一批年青的有知识有技能会下地的专业农民, 而不是不下地的农业包工头。通过培训, 考试合格后给他们发证书, 发工资, 给福利、给政策, 要把“农民”当成一种职业来培养, 建立人事档案, 由归口部门专门管理。只有提高“农民”的收入和社会地位, 才有年青人安心做“农民”。如果“农民”的收入普遍超过在外打工的收入, 他还会一心想着出去打工吗?

(三) 完善土地流转制度, 规范土地流转程序。

具有“农民”身份的人有资格去流转土地、经营土地。标准农田的流转要到相关部门备案, 未经有关部门备案的流转没有法律效力, 视为民间私人行为, 不受法律保护。流转的标准农田一律按粮食折算支付农民田租, 确保流出土地的人在粮食紧张时无后顾之忧。流入土地者要上报种植计划, 精心耕种土地, 把生产出来的粮食足数卖给国家, 不可无计划生产其它非粮食作物。

(四) 适当扩大种植户的种植面积, 提高种植户的收入水平。

现在的交通比以前好了, 农业机械比以前先进了, 劳动力可以大大节省;种子、肥料、农药、生产技术等等都比以前更好, 产量也比以前更高更稳。以前一个劳力只能管3～5亩地, 现在可以管到30～50亩。适当扩大种植户种植面积, 可以提高种植户的收入水平。

(五) 改进农业补贴方式, 真正达到提高农民种粮积极性的作用。

现有的农业补贴方式, 一到乡村具体实施起来很容易变成你有我有大家有的一种平分模式, 生产粮食的和没有生产粮食的都一样, 结果就达不到提高农民种粮积极性的目的。补贴尽量要和生产挂钩, 让补贴真正成为鼓励农民生产粮食的促进剂。

(六) 提倡劳动光荣的思想, 营造尊重劳动的社会氛围。

年轻人不愿务农的一个原因是田间劳动辛苦而收入低, 另一个原因是社会地位低, 得不到人们的尊重, 业余生活不像城里丰富多彩, 甚至找个对象都有困难。只有“农民”有钱了, 社会地位高了, 才有年轻人会安心做“农民”。

中国有中国的特点, 中国人多地少, 多丘陵岗地、山谷河滩, 家庭式经营或小型农场才是最经济有效的。如果广大农民群众的种粮积极性长期受到压制, 种粮的人越来越少, 南方地势不平的丘陵地带都放弃生产, 仅靠专业大户利用一部分上等平原田地, 一方面无法找到劳工, 另一方面也无法满足中国众多人口对粮食的需求。土地流转, 集中承包是目前缓解粮食压力的一种形式, 短期内能提高部分粮食产量, 如果没有提高粮价的配合, 广大农民群众的种粮积极性没有发挥出来, 即使土地流转了, 发展后劲依然不足。在目前这种长期不合理的低粮价面前, 依靠科技进步, 提高产量, 降低成本, 通过流通体制改革、降低粮食交易成本等等都无法从根本上改变种粮比较效益低下的矛盾, 难以唤起农民的种粮积极性。因此, 只有较大幅度提高粮食价格, 充分调动广大农民群众种粮的积极性才是预防粮食危机最直接也是最有效的办法, 也只有农民有了种粮积极性, 保护耕地, 科技进步, 粮食流通体制改革等等措施才能发挥出真正的作用。

参考文献

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[3].梁琪.“家电下乡”带来的机遇与挑战[J].合作经济与科技, 2009

生产研究现状 篇5

题研究

[摘要]随着国际社会动荡不断及新疆暴恐事件的增多，九师公安民警维稳任务和压力不断加剧，理清当前公安民警培训现状，分析培训存在问题的原因，对于提升综合素质，维护新疆稳定的社会秩序，保障人民生命和财产安全意义重大。

[关键词]公安民警培;培训;问题

前言

新疆生产建设兵团第九师公安民警承担着担负着巩固共产党执政地位、维护国家长治久安、保障人民安居乐业、服务经济社会发展的重大政治任务。其公安民警良好的思想道德素质、业务素质是关乎社会治安的骨干力量，因此，梳理基层公安民警的培训现状，分析存在问题及成因是当前培训工作中亟待解决的课题。

1、新疆生产建设兵团第九师公安民警培训现状

1.1培训机构

第九师公安局专门成立了培训工作机构，制定了培训制定，明确了各培训部门职责。特别是对培训体系建设和培训的组织实施部门高度重视。用人部门负责研究制定培训需要和培训计划，培训部门根据用人部门的要求制定培训内容，特别是实践课方面，请相关责任领导或者有实践经验丰富的领导担任培训老师，采用理论与实践相结合，提高培训效果。

1.2培训内容及方式

九师公安民警培训的主要内容有相关专业技术及理论体系的培训，总体上有政治思想教育、信息化应用、警务业务技能培训和法律知识培训基本技能培训等。在培训方式上根据公安民警工作特点，主要采用轮训轮值、战训合一的方式，充分利用业余时间，加强对业务知识、专业技能及思想政治方面的培训，让培训始终贯穿于工作全过程。

1.3培训师资

九师公安民警的培训教官主要分为两种，包括警务实战技能教官和兼职业务教官。警务实战技能教官的聘任主要根据个人申请为主，而兼职业务教官则由培训部门指定。近几年，九师公安民警培训逐步向领导干部上台讲课倾斜，进一步扩大了教官师资队伍，提升了培训师资队伍质量。

1.4培训投入

训练经费和装备的投入是保证培训效果的前提，根据公安部《中共公安部委员会关于加强和改进公安教育训练工作的意见》，九师公安局党委经上级领导同意后，专门划拨了培训经费，进一步落实培训工作。同时为保证培训效果，为培训教官及专家等发放课时补贴，激发教官队伍工作热情，提高培训效果。2014年举办培训班百余次，投入培训经费65万余元。

1.5培训考核评估

九师公安局根据《新疆公安机关贯彻落实<中共公安部委员会关于加强和改进公安教育训练工作的意见〉实施方案》，结合自治区公安厅关于教育训练绩效考核和质量评估工作要求，建立了教育培训考核评估与奖惩激励挂钩的长效工作机制。

在绩效考核方面，制定出了评估体系，为保证培训效果，将培训成绩及表现与个人评先晋优相挂钩，建立起健全教育训练考核评估与奖惩激励挂钩的长效工作机制。

2、新疆生产建设兵团第九师公安民警培训存在问题

2.1缺少系统性培训计划

由于新疆维稳任务压力，公安民警培训部门通常是安排上级工作安排，被动落实培训工作计划，没有整体规划。另一方面，由于培训没有结合工作实际，缺乏主动性和前瞻性，导致培训机构在准备培训内容上缺乏深度和针对性，学员学习积极性不高，培训效果不佳，落实培训任务流于形式。

2.2培训时间短、内容多，训练效果不明显

当前，公安民警普遍存在“说不过，打不过，跑不过”的问题，为确保问题有效解决，足够的培训时间和必要的培训内容是前提。但由于公安民警自身工作的特殊性，培训时间分散，只能单次培训上扩大培训知识面，更难有针对性，培训时间过短，学员全面消化的难度较大，致使学习兴趣不高，效果不理想。

2.3培训约束机制不完善

虽然近年来，九师公安局采用了一些正面的培训激励措施，但是却没有确定出一整套的约束机制。对于个别公安民警没有严格落实培训制度，合格培训课程的现象没有有效处置措施，使得对学员的跟踪管理难以落实。同时，不太理想的培训效果影响了部门学员对培训工作重视程度，进一步造成人力、财力和物力的浪费。

2.4培训效果评估作用没有发挥

由于对培训结果的过分重视，培训部门经常有意忽略对培训过程中的评估和对学员的意见的反馈，虽然有些方面建立了相应的评估参数指标，但是在落实过程中，却经常没有严格记录。同时在培训结果也只是通过培训合格率来权衡，培训部门为了追求较好的培训成绩，往往没有真实反映出学员学习过程和衡量培训效果的相关指标，从而失去了进一步改进培训工作机会，更不能指导下一步的培训工作。

3、新疆生产建设兵团第九师公安民警培训存在问题成因

3.1对培训的认识存在偏差

培训只是提高公安民警综合素质的一种手段，但不是万能武器，很多公安民警将个人素质的提升，寄希望于某一次的培训，由于急功近利的心态，使得每次培训开始总是虎头蛇尾。

3.2培训内容较多制约培训形式多样化发展

受国际反恐活动及三股势力影响，反恐形势和维稳工作严峻，对九师公安民警的综合素质要求较高，需要培训的项目和内容也较多，使得培训部门为了落实培训内容，而对培训规划缺少整体性和创新性，在培训形式上，也总是一尘不变，没有做到“因人而异，因地制宜，因材施教”。

3.3激励机制不完善

公安民警队伍传统的晋升模式是“能上不能下，能进不能出”，虽然近几年有较大改善，但是虽然市场经济的发展，相应的激励措施没有跟上，人才流失严重。同时，由于对思政教育的过分持续和偏向说教，公安民警逐渐失去学习热情。再次是配套激励和考核不够，使得很多身处基层一线的、业务能力强的公安民警没有及时提拔到领导岗位，在一定程度了打击了参加培训的积极性，激励约束机制失去作用。

3.4培训评估机制不健全

九师公安局对培训工作评估还是采用传统的问卷或者考试等方法，这种方法优点是对组织结构设置、训练设施标准等硬件条件评估方面比较客观，但是对培训过程、培训质量等方面却难以全面反映出来。由于没有专业的评估机构的介入，评估结果也只是片面的反映出培训工作的某一方面结果，从而使得公安民警参加培训只是落实上级工作任务，而非真正意义上提升业务技术。

作者简介

生产研究现状 篇6

关键词：水稻；粳稻；陕南地区；展望

中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）06-37-02

稻米是世界最为主要的粮食作物。我国作为传统农业大国，稻米种植区域广，产量较高。随着近年来人们生活水平的提高，对稻米的品质要求也越来越高。粳米尤其是东北大米是我国人们最为喜爱的稻米品种之一。为此，开展粳稻的推广种植工作，想方设法增加优质粳稻种植面积，提高粳稻产量，对于满足我国人民的需求，保障粮食安全都有重要意义。陕南地区自古也是稻米的主产区，汉中平原作为我国籼稻的主要产区，稻米品质优良。随着近年来粳稻市场需求的增加，关于在陕南地区发展粳稻的设想越来越多的被提及，本文将结合陕南地区稻米生产现状分析在该区推广粳稻的可行性，以期为提高我国优质稻米产量提供参考。

1 陕南稻米生产条件及现状

1.1 生产条件 陕南地区的水稻种植区域主要位于汉江沿岸。该区域有着丰富的光，热和水等稻米生长必须条件。气象资料显示该地年日照总时长达1 700h以上，平均气温15℃，年均降水量在800㎜，因此就气候条件而言，完全能够满足发展粳稻的需求。此外，由于陕南是传统的水稻种植区，稻田灌溉、排水条件较好，且土层深厚而肥沃能够满足粳稻的生长需要。

1.2 生产现状 陕南地区的水稻种植历史悠久，主流品种一直是籼稻，种植面积在8万hm2，产量可达60万t/a。近年来受粳稻市场需求增加的影响，陕南地区开始进行粳稻引种试种，相关部门开展了粳稻引种的试验。结果表明：新稻20号，宁粳4号以及新稻18号在陕南地区均有较好的生产性状，满足引种需要，可在我区推广种植。

2 发展粳稻生产的前景

2.1 产量优势 与陕南地区主要水稻品种籼稻相比，粳稻在抗逆性，感光性及产量方面均具明显优势。据不完全统计，粳稻较籼稻增产70㎏/667m2。此外，从我国近年对国审水稻品种区试产量结果分析，粳稻平均产量约为609.90㎏/667m2，籼稻平均产量约为542.51㎏/667m2，粳稻比籼稻平均增产67.39㎏/667m2，增幅达12.42%。而根据2005-2012年在农业部冠名的105个超级稻品种产量分类统计，粳稻品种平均产量比籼型到品种高77.12㎏/667m2，增幅位14.77%。

2.2 品质优势 相对于籼稻，粳稻在品质方面也更具优势。主要体现在以下几个方面：一是粳稻的出糙率，整精米率分别高出籼稻2个，10个百分点。二是由于粳稻所含支链淀粉所占比例较大，胶稠度较高引起粳米饭在口感柔软细腻，更易下咽。三是从中医理论分析，粳米更具养生价值。这是因为其性平，味甘，有平和五脏，除烦渴、补气健脾、止泻痢之功效，因此受到越来越多的消费者的欢迎。四是大量研究表明，粳米在加工、营养以及蒸煮等方面均较籼米更能满足市场需求。五是粳米消费不断增加。世界上一些发达国家和地区稻米消费逐渐由籼米改为粳米，我国人均年粳米消费也由20世纪80年代末的17.5㎏提高到目前的30.0㎏，一些大中城市中高收入群体对粳米消费快速增长，“籼改粳”在消费领域呈现加速趋势。

2.3 经济优势 粳稻的经济效益较籼稻要好。一方面就单价而言，自2004年以来，政府实施稻谷最低收购价至今，粳稻单价较籼稻高0.4元。另一方面就2种稻米价格的稳定性进行分析，粳稻的市场价格波动幅度较小，在多数年份，粳稻的价格约高于籼稻30%左右。因此，从经济效益的角度分析，种植粳稻的收益要高于籼稻，这对于促进陕南地区农民增收，发展地方经济，提高农民种稻热情等具有重要意义。

3 发展粳稻生产依据及展望

3.1 示范种植及技术支持 一是根据陕南平坝示范种植结果显示：籼稻的安全播种期在4月8～10日（粳稻在4月5～8日），陕南平坝籼稻的安全抽穗期在8月20日左右（粳稻在9月5日左右），所以如果种植粳稻（粳稻比籼稻耐寒），不但将播种期提前10d左右，而且可以将水稻成熟期向后推迟15d左右。水稻灌浆结实期后移在一定程度上避开了8月份的高温不利的天气，以及立秋后强冷空气活动导致水稻“秋封”。这样籼改粳后不但从时空上可以延长水稻生长期20d以上，而且可以提高稻米品质，是一项高产增效的好措施；二是汉中市农业科学研究所已经开展了籼改粳方面的一些试验，为汉中粳稻大面积推广应用提供理论依据和技术支撑。同时结合育种，利用新技术培育、研发高档优质粳米新品种；最终形成一套成熟的适合汉中地区粳稻高产优质的粳稻标准化栽培技术，扩大推广面积，提高汉中大米品质和产量，促进农业增效，农民增收。

3.2 陕南粳稻生产展望 陕西省水稻主产区陕南，是传统的籼稻种植区，近年也加大了粳稻品种引进示范力度，将来粳稻面积也会扩大。汉中是陕西水稻种植最集中产区，11个县（区）全部有水稻种植，总面积7.85万hm2，总产47.55万t，分别占全省水稻种植面积和总产的64.9%和56.3%。汉中地区年均气温12～14℃，无霜期长达211～254d，年降雨量700～1 800mm，年日照时数1 300～1 800h，气候温暖湿润，具有7 000a的种稻历史。长期以来，汉中地区主要种植籼型水稻，稻米品质较差，市场竞争力弱。因此，示范推广优质粳稻新品种，不仅能改善汉中地区水稻种植结构和增加农民收入，而且很好改善人们的食米品质和提高广大人民群众的物质生活水平。

4 结语

综合上述分析，陕南地区在气候，土壤等自然条件方面非常适合发展籼稻改粳稻。种植示范表明，2种水稻在产量，经济效益和品质方面的对比也均以粳稻优于籼稻。此外，通过在陕南地区进行了小片区的籼稻改粳稻的生产试验，结果显示主要生长性状表现良好，以及汉中市农业科学研究所已经开展了籼改粳方面试验形成了粳稻标准化栽培技术。因此，我们认为在陕南地区发展粳稻生产能够取得较好的效益，同时有利于促进当地农业经济的发展。

参考文献

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生物柴油研究生产现状及发展趋势 篇7

1 生物柴油

生物柴油的主要成分是脂肪酸甲酯 (FAME) , 是以可再生资源 (如油菜子油、大豆油、玉米油、棉籽油、花生油、棕榈油、回收烹饪油及动物油等) 为原料而制成, 具备与石油柴油相近的性能。

1.1 生物柴油的特性

(1) 生物柴油的理化性质

生物柴油基本不含硫和芳烃, 十六烷值高达5219, 可被生物降解、无毒、对环境无害。它的高含氧CN值十分有利于压燃机的正常燃烧从而降低尾气有害物质排放, 所以被称为低污染燃料。与柴油相比, 生物柴油有较好的发动机低温启动性能, 无添加剂时冷凝点达-0℃;有较好的润滑性能, 可降低喷油泵、发动机缸和连杆的磨损率, 延长其使用寿命;有较好的安全性能, 闪点高, 不属于危险品;含氧量高, 十六烷值高, 燃烧性能优于普通柴油;可生物降解, 对土壤和水的污染较少, 可以降低90%的空气毒性, 降低94%的致癌率;生物柴油的开口闪点高, 储存、使用、运输都非常安全, 不在危险品之列;没有硫散发, 可减少酸雨发生。

(2) 压燃机燃用生物柴油时尾气排放物

美国科学家进行了大量试验, 结果显示:CO、HCV、芳香烃、SO2及炭粒随燃料中的生物柴油含量增加而减少, 从而减少了“温室效应”。

(3) 生产生物柴油的能耗

以每生产1 MJ燃料的总能耗和效率表示。生物柴油与石油柴油总能耗及效率基本相近。但生物柴油的石油消耗仅为01311 MJ, 远低于柴油。而且榨油植物生长过程中大部分能量来自太阳能。

(4) 生物柴油燃烧排放物对人体健康的影响

美国研究人员通过有害气体对人的体重、食欲、死亡率、血液、神经、肺部、眼睛及DNA等方面的影响得到结论:生物柴油的燃烧尾气对人体没有明显副作用。B—20 (含20%生物柴油的混合油) 可降低16%的毒性危害程度, B—100 (含100%生物柴油的混合油) 则可降低80%。

1.2 生物柴油应用的历史

1896年德国热机工程师Rudolph Diesel经10多年反复试验, 试制成功压力点火内燃机——柴油机, 当时所选用的燃料是花生油[1]。此后, 柴油机得到了大力推广, 几乎所有的载重车船及农用设备的动力发动机都采用柴油机。虽然柴油机最初选用的是植物油作为驱动燃料, 但由于植物油粘度较高, 易导致发动机故障, 便逐渐被矿物燃料柴油 (Diesel Fuel) 所取代。但是随着柴油的迅速普及, 诸多问题逐渐暴露出来, 比如柴油机尾气含有过量的有毒气体和颗粒, 包括硫、挥发性有机化合物、氮的氧化物和煤烟等。但随着许多科学家和环境学家的研究发现, 当将植物油转化成其酯类, 液体的黏度降低, 可成为性能良好的燃料。任何一种植物油, 甚至餐饮业废油脂都可转化为被称为生物柴油 (Biodiesel) 的燃料, 而且它的功能完全可与石油柴油相媲美, 也可与柴油以任意比率混合使用。污染少使得它得以在环境敏感地区作为一种理想的燃料使用。

1.3 生物柴油的生产方法与工艺流程

生物柴油的制造方法有以下4种:直接使用和混合、微乳法、热解和酯交换[2、3]。生产实践中, 普遍采用的方法是利用植物油或动物脂肪的酯交换反应制备生物柴油。化学酯交换法的反应方程式如下:

2 生物柴油在美国、欧洲国家的应用

2.1 美国

应用与政策支持生物柴油在美国的商业应用始于20世纪90年代初, 但直到最近两年才逐渐形成规模, 并已成为该国发展最快的替代燃油[4]。生物柴油的研制过程中, 美国在生产成本的合理化、适宜原料的选择及理化特性的改进等方面取得了突破性的进展。考虑到促进农业生产和增加就业机会等好处, 美国许多州政府已立法加速推广使用生物柴油。美国能源部2001年新建了国家生物质能中心强化推广生物柴油, 加利福尼亚州成为美国首先使用生物柴油的州。美国近几年对生物柴油做了较多的研究探索。

2.2 欧洲国家

目前, 生物柴油运用最多的是欧洲。在欧盟各国以前通常被用来作饲料用油的废食用油脂, 现在也正转向生产生物柴油[5]。欧洲议会免除了生物柴油90%的税收, 而高额燃油税一般要占普通柴油燃料零售价格的50%甚至更多。欧洲国家对替代燃料的立法支持、差别税收以及对油籽生产的补贴共同促进了生物柴油的价格对其他柴油燃料价格的竞争性。

3 我国生物柴油研究与生产现状及展望

3.1 发展石油替代能源的紧迫性和生产研究现状

在过去的10年里, 我国原油产量年均增长率仅为118%, 但石油消费平均增长速度却达到419%, 成为世界上石油消费增长最快的国家。按照我国目前7%左右的经济增长速度计算, 我国对进口石油的依赖程度将越来越大。如果不及时发展替代能源, 我国将面临石油安全问题, 严重时将导致能源危机, 影响我国经济的可持续发展。我国政府为解决能源节约、替代和绿色环保等问题制定了一系列政策和措施, 一些学者和专家已致力于生物柴油的研究、倡导工作。但是与国外相比, 我国在发展生物柴油方面还有相当大的差距, 长期徘徊在初级研究阶段, 未能形成生物柴油的产业化;政府尚未针对生物柴油提出一套扶植、优惠和鼓励的政策办法;更没有制定生物柴油统一的标准和实施产业化发展的战略。

3.2 发展生物柴油的对策及展望

3.2.1 生产生物柴油解决的技术问题

(1) 催化剂的研制开发

酯基转移反应所用的催化剂是关键技术, 为了提高生物柴油的产量和品质, 需要进行大量的实验以获得最佳的催化剂。

(2) 酶的选择性、寿命及反应时间

在利用酶进行酯交换反应时, 不使用有机溶剂就达不到高的酯交换率。反应系统中甲醇达到一定量时, 酶就失活, 反应时间较长。可采用固定化酶连续生产生物柴油的技术初步解决这一问题。

(3) 生物柴油的倾点高, 影响低温启动性

由于生物柴油的碳数分布集中在14~18, 因此低温启动性差。可采取可控分段裂解的方法使生物柴油的碳数分布与石油柴油接近, 从而改善生物柴油的低温启动性。

(4) 反应的接触界面问题

甲醇和动植物油脂互溶性差, 反应体系呈两相, 酯基转移反应只在界面进行, 反应速率低。采用合适的技术增加界面面积以及提高催化剂的有效浓度是非常必要的。

(5) 甘油皂对油品质量的影响

甘油皂容易堵塞输油管道和喷油嘴。可从反应器底部排出甘油皂, 生物柴油中残留的甘油皂可用孔径为10μm的过滤器进行过滤除去。

(6) 生物柴油的品质

生物柴油的燃料特性必须符合柴油发动机性能的品质规格。生物柴油 (脂肪酸甲酯) 作为燃料, 首先必须保证制造时的酯交换反应完全, 以避免杂质造成发动机工作不正常和废气排放不良。而且必须彻底去除其反应的副产品甘油, 有效的精练回收甘油还可降低生物柴油的成本。其次必须注意脂肪酸甲酯的氧化稳定性, 因为如果甲酯受到氧化, 则会改变其燃料性质, 导致燃烧生成的胶质或油渣阻塞过滤器。

3.2.2 发展展望

(1) 实行政府引导、支持和市场机制结合的发展方针, 在税收与补贴方面予以适当的政策支持。

(2) 将生物柴油纳入油品目录, 尽快建立有关生物柴油的质量、生产流程、工艺设计以及安全生产方面的国家标准, 以保证生物柴油的产品质量。

(3) 在科研攻关以及产业创新方面予以支持, 走科研部门与企业联合承担项目的道路。

4 结语

大力发展生物柴油, 对我国实施可持续发展战略具有十分重要的意义。首先, 发展生物柴油可以部分缓解我国柴油供应紧张的状况并有助于部分替代进口产品;其次, 种植油料作物, 发展生物柴油, 可以调整农业产业结构, 提高农民收入;发展生物柴油对于改变我国现有的燃油结构, 保护城市环境和节约能源资源, 进一步实施可持续发展战略具有十分重要的意义。

参考文献

[1]Olaf Schroder, Jurhen Krahl, Jurgen Bunger“Environmental and Health Effects Caused bythe Use of Biodiesel”, SEA1999

[2]杨艳, 卢滇楠, 李春, 曹竹安.化工进展.2002, 21 (5)

[3]Fangrui Ma, Milford A, Hanna.BioresourceTechnology, 1999, (70) :1～15

[4]燕林.炼油设计.1999, 29:16

测水油豆腐的生产营销现状研究 篇8

一、测水油豆腐的生产现状

(一) 生产测水油豆腐的主要原料

油豆腐主要原料是大豆、食用油, 石膏。

1、大豆。大豆是豆科植物大豆的黄色种子, 为“豆中之王”。其含蛋白质40%左右, 在品质上均可与动物蛋白比美。

2、食用油。主要用菜油, 棕油等。菜籽油就是我们俗称的菜油, 又叫香菜油。棕油又名棕榈油, 富含胡萝卜素 (0.05%-0.2%) , 呈深橙红色。

3、石膏。生石膏, 经过煅烧、磨细的白色石膏粉末作为凝胶剂。主要通过钙离子的作用形成盐桥, 使蛋白质形成三维网状结构, 形成凝胶。

(二) 测水油豆腐工艺流程

开瓣去皮→泡豆 (4小时左右) →离心机甩浆→煮浆 (滚开) →降温75-85℃闷浆→石膏点浆→划脑加冷井水→压榨能上手即可→捡胚分块 (自然晾4小时左右) →油炸 (150℃) →上市销售

1、开瓣去皮泡豆 (4小时左右) 过程。

大豆表皮主要成分是纤维素, 用开豆机破开豆子, 鼓风机去皮后再泡水, 有利于豆瓣吸水, 并减少吸水过程中的呼吸作用。泡水水温45℃左右, 4小时为宜, 过短吸水不够, 太长易产生异味。

2、离心机甩浆, 煮浆降温75-85℃闷浆。

离心机磨浆, 做到浆渣分离, 滤布100目, 出渣后进行第二次甩浆。基本可达到渣不留豆浆。是蛋白质的物理变性过程, 通过研磨, 由于剪切力的作用, 破坏蛋白质的a螺旋结构。煮豆浆之前, 豆浆是生豆浆, 是通过物理方法制出。加热豆浆的过程, 蛋白质的肽链伸展, 发生热变性。煮开达到100℃, 可以降低豆浆的涩味, 豆浆蛋白质的热变性基本完成。然后75-85℃闷浆降温的过程, 形成肽链间的氢键。

3、石膏点浆。

熟石膏的水溶液, 加入到闷浆后的豆浆液中, Ca离子的作用力, 形成蛋白质分子的三维稳定结构形成凝胶, 把水等物质容纳在这个三维网状结构之中, 就是所谓的豆腐。

4、划脑加冷井水。

凝固的时间5-10分钟为宜, 否则易导致凝胶的三维结构太严实, 就是生产工艺中所说的老渣, 后期成品油豆腐口感粗糙。添加生井水的方法可以补充空气, 提高膨胀率。还可以快速降低豆腐的温度, 缓解Ca离子的盐桥作用力, 防止豆腐老渣。

5、压榨能上手即可, 捡胚分块 (自然晾4小时左右) 。

压榨豆腐胚时, 不宜太大压力、时间太久。主要原因是利于豆腐油炸时的膨胀。捡胚分块, 有利于豆腐水分的自然沥干。

6、油炸豆腐 (2 0 0℃) 。

食用油的沸点一般在 (1 8 0℃-200℃) , 足够高的油温, 让豆腐表皮变脆, 内部的空气膨胀变成金黄的圆球形。

二、测水油豆腐的营销现状

测水油豆腐是一种地方特色产品, 在当地已形成了一定规模的家庭生产的市场形式, 营销方法还比较传统。

(一) 当地市场营销规模

一方面满足本地需求, 另一面, 兜售于过往车辆。当地的农民靠生产油豆腐发家致富, 带动了周边的发展。当地镇政府还把油豆腐生产作为地方支柱产业之一。存在的情况是, 当地的生产也只能按每天的大概销量保守生产, 离开当地的水源, 品质又做不到那么好, 产生了一个产销对路, 保质期的矛盾问题。

(二) 外向型的营销

在当地以几家生产量比较大的个体户, 用自有的车子, 送住周边大城市进行营销, 主要以菜市场, 餐馆, 酒店, 超市, 进行配送。没有车子的生产户, 就以县际、市际大巴作为营销交通工具, 捎带送往订购油豆腐的客户手中。

三、测水油豆腐生产和营销中需要解决的技术问题

(一) 生产中存在的食品安全问题

当下的测水油豆腐, 以小家庭作坊生产比较多。生产者自身的文化水平不高, 以经验和世代传承的工艺生产, 对杀菌消毒等手段没有基本的措施和方法。徐艳阳等, 研究认为豆腐油炸时, 油豆腐中的绝大部分微生物杀死, 进行后续销售过程, 被人员和设备上的微生物污染, 使油豆腐中微生物数目增加。

(二) 销售中存在的保质期问题和包装问题

为解决测水油豆腐的保质期问题, 必须首先改进生产工艺, 向自动化或半自动化的生产工艺发展, 并引入先进的检测仪器, 引进消毒杀菌设备。在食品安全法的范畴内引导安全无毒保鲜剂的使用。

油豆腐是含水油炸膨松食品, 呈圆球形, 顔色金黄。设计专用的固型包装, 不但有利于保持其漂亮的外观卖相, 也有利于保鲜。

(三) 营销网络建设的问题

地方是特色农产品, 有明显的地方特色。在销售过程中有明显的优势, 也有明显的劣势。测水油豆腐总的来说, 还处在最初级的营销状态, 既没有金字塔式的营销网络, 更没有E时代的电子商务营销模式。

四、结束语

通过上文的分析, 当地政府要以油豆腐行业作为发展地方经济的支柱产业之一, 正解引导和规范的职业培训必不可少;村民更要提高自身素质, 学习先进生产工艺, 不断创新生产营销方式, 推动地方经济更加高效持续发展。

参考文献

[1]姜洪华.大豆的营养价值及保健功能[J].农业技术与装备, 2010 (9) :75-75.

[2]刘成.菜籽油小档案[J].饮食科学, 2009 (12) :23-23.

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[4]卿树信.优质油豆腐制作技术[J].农家科技, 2008 (6) :42-42.

[5]赵欣.《日本酿造协会杂志》文摘[J].中国酿造, 29 (6) :189.

[6]鲍鲁生.影响油炸豆腐膨胀率的因素[J].食品科学, 1988, 1:013.

八角的生产现状及发展前景研究 篇9

1 中国八角生产现状

八角的生长条件较为苛刻,对空气湿度、环境温度、日照时间、土壤地形等都有一定要求。由于苛刻的生长环境,八角的产量在世界范围内一直不高。生产八角的几个东南亚热带国家一般很少将八角进行大量的出口,绝大部分的八角产物都在国内市场进行贸易。由于八角具有生长时间较短且经济效益较高等特性,其生产状况一直受到各国政府的关注。

1.1 八角生产区域分布

八角作为经济作物得到发展是在20世纪90年代后,林业整体结构向可持续方向发展促进了八角作物经济市场的发展。中国作为八角生产的第一大国,自加入世界贸易组织(WTO)以后,采取一系列措施促进林业的可持续性发展。据统计,我国目前的八角种植面积大于40万hm2,八角果实的产量大于5万t,每年八角产物约有10%作为国际贸易货物出口到其他国家。我国八角栽培历史悠久,对八角生产越来越重视,目前国内最大的八角种植地区是云南,其种植面积广泛,占据极大的市场。

1.2 八角生产现状

中国不仅是世界第一大八角种植国和产量国,更是目前世界上八角出口产量最高的国家。目前国内八角的产地主要以云南和广西为主,每隔5~6年会出现一次丰产,大年与小年之间的产量差距可达数倍之高。气候、病虫害等因素的影响也会导致八角的年产量出现变化,具体来说,由于八角喜欢温暖湿润的气候,倘若遇到个别风霜年份,八角的实际产量和产物质量会大打折扣。一方面,很多地方对于八角的种植缺乏管理,一味追求经济的发展。比如对于八角树每年的修枝剪叶工作,能防止旁枝的生长发育,使树往高处生长,减少因为树枝吸收过多养分导致果实干瘪等情况。另一方面,八角的落花落果是影响其产量的一个重要因素。在八角着花之后,树木内营养物质的分配不均衡导致落花落果现象的产生。自1995年开始,我国开始进行八角产物的对外贸易,其主要出口地区为非洲、欧洲、拉丁美洲、北美洲等,每年八角茴油平均出口量大于600 t,1999年八角出口量甚至达到了800 t。

2 八角发展前景展望

2.1 国内八角市场贸易现状

八角是一种经济效益很强的经济作物,是我国一种独特珍稀的产物,目前我国八角贸易市场前景良好。国内每年八角干果需求量大约是30 000 t,而八角销售市场主要在北方,其中90%以上用作香料(烹饪调味料、香水用料),剩下较少一部分被用作中医药材。不仅如此,我国目前对于八角茴油的需求量也十分巨大,每年对于茴油的需求量达到800 t以上。近几年八角干果的价格在30~50元/kg,自2000年开始,价格波动较大,且一直处于变化之中。目前八角茴油的价格在6万~9万元/t,而最初的八角茴油价格在10万元/t左右。随着八角在我国云南、广西等地区的大面积种植,2001年八角茴油价格下降到5万~6万元/t。随着近几年国内形势的发展,对于八角干果的需求也正逐步增加,其作为香料也是餐饮业中不可或缺的调味佐料,餐饮行业的发展必会增大对八角茴香的需求。

2.2 国际贸易市场分析

生产研究现状 篇10

一、昌黎葡萄的生产现状

(一) 种植面积及种植历史

作为中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地, 昌黎葡萄种植和酿酒历史悠久, 是中国最著名的酿酒葡萄产地之一, 具有四百多年的食用葡萄栽培历史, 现存很多葡萄树寿命长达几十年。20世纪70年代末, 受国家轻工业部委托, 昌黎葡萄酒厂从法国引进了一批优质的葡萄苗木, 栽植在城东800亩的山坡上, 在此成功基础上, 经过持续发展, 截至2004年, 优质酿酒葡萄基地已达3.6万亩, 成为全国县级区域面积最大、品质最好的酿酒葡萄基地。1998年十里铺乡正式在国家商标局申请注册商标, 打造了“碣石”等果品名牌。昌黎也先后被有关部门命名为:“中国葡萄之乡”、“中国酿酒葡萄之乡”、“中国干红城”、“河北省优质葡萄生产基地县”、“全国经济林建设先进县”。

昌黎长期以来, 以牛奶、龙眼、玫瑰香为三大主栽品种。20世纪50年代开始陆续从匈牙利、保加利亚等国引入鲜食和酿酒品种, 20世纪70年代巨峰、乍娜、早红等鲜食品种的相继引入, 使鲜食品种结构发生大的改变, 20世纪80年代先后引入赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等优良酿酒品种, 彻底改变了昌黎葡萄酒厂过去以当地产的玫瑰香和龙眼葡萄做原料从而只能酿造一般葡萄酒的局面。

(二) 昌黎葡萄种植现状

昌黎县葡萄栽植以鲜食葡萄为主, 主要品种有巨峰、白牛奶、玫瑰香、龙眼、红地球等, 部分农户种植酿酒葡萄, 主要品种有赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、梅鹿辄等, 由于品种繁多, 从7月到11月都有不同种类的葡萄成熟。赤霞珠是昌黎县主栽的酿酒品种, 现有种植面积20 000亩左右, 占酿酒葡萄种植总面积的98%以上, 相比于鲜食葡萄, 酿酒葡萄价格偏低, 所以对果农种植积极性造成一定影响。

昌黎西山场村葡萄沟地理位置特殊, 该地位于碣石山主峰仙台顶背后的一道谷峪里, 当地居民利用房前屋后、村里村外一切有条件的土地栽植葡萄秧苗, 形成了一条长达七八里的葡萄长廊。由于路两旁植满葡萄秧, 小路被葡萄秧架遮成一道天篷, 从而形成了一道天然的美景。从1992年起, 每到葡萄挂满枝头的季节, “葡萄沟”就成了中外游人麇集之地, 因此葡萄沟居民的旅游收入已经占了很大的比重。

昌黎鲜食葡萄主要销往北京、天津、东北及江苏、广东等国内市场, 出口量较小。酿酒葡萄主要作为当地葡萄酒的原料, 部分销往天津、山东等地。

二、生产及经营中存在的问题

(一) 规模化经营少, 缺乏组织与规划

昌黎县葡萄生产仍是大多以农户为单位的分散生产、粗放经营的方式, 主要靠多年的种植经验, 真正集中成片统一管理的现代化生产基地较少, 葡萄生产无法产生规模效益。此外, 葡萄沟居民多是利用自己的葡萄园和饭店, 通过自主开发, 分散经营来吸引游客前来观光、采摘、品尝等, 因此, 葡萄沟的饭店大多规模小、季节性明显、服务功能单一, 旅游竞争力缺乏。

(二) 缺乏龙头企业强力带动

近年来, 昌黎县酿酒葡萄种植面积一直呈下降趋势, 昌黎产区酿酒葡萄在发展中受到严重冲击, 主要原因包括以下几个方面:

1. 随着近几年鲜食葡萄价格的提升, 昌黎地区鲜食葡萄

种植得到了普及, 由于昌黎紧邻京津地区, 鲜食葡萄价格稳定、销路畅通, 通过大棚培育早熟的鲜食玫瑰香葡萄, 价格高达15元/斤, 如果管理得当, 鲜食葡萄种植每亩地能收入三四万元, 相比之下, 种植酿酒葡萄的收入要少的多。

2. 最近几年, 卢龙县依托周边地区的葡萄酒厂, 开始发展

酿酒葡萄种植产业, 并形成一定规模, 每年大量葡萄供应给昌黎地区的几十家酒厂, 对昌黎当地的酿酒葡萄种植形成一定冲击。

3. 酿酒葡萄种植在昌黎虽然有较长时间历史, 但种植水平还比较落后。

特别是普通种植农户, 管理水平较低, 灌溉、施肥、打药等措施不科学, 也没有对产量进行控制, 最终导致葡萄质量不高, 也很难卖个好价钱。

4. 个别农户和华夏签有供应优质酿酒葡萄的协议, 华夏为供给农户化肥, 但对葡萄要求较高。

由于昌黎鲜食葡萄销路良好, 并且收益较高, 导致农户不愿意同企业签订收购合同而选择自主种植自主销售。

(三) 标准化滞后, 商品质量有待于提高

葡萄产品参与国际竞争占领国际市场的基本条件是产品的无公害化、标准化和规模化。葡萄标准化是葡萄产业化经营的技术保证。然而当前农村实行土地承包责任制, 农户私下可以随意转让土地, 在葡萄沟地区, 大部分种植葡萄的土地属于农民开荒所得, 经营分散在一定程度上严重影响了葡萄产业化经营, 一方面难以保证统一实施标准化生产技术措施, 另一方面难以统一包装, 不利于质量检验。同时, 很多葡萄种植者缺乏商品生产意识和质量概念, 重高产、轻质量, 凭借经验一味追求高产。优质果品量小且不具规模, 而大宗产品质量不高, 形成不了有国际市场竞争力的商品, 难以占领国际市场。

三、促进昌黎葡萄产业化经营的对策

(一) 转变生产方式, 实行规模经营

规模是效益最大化和产业集聚的基础。从根本上说, 没有规模, 就没有效益。昌黎的葡萄生产必须转变方式, 以“公司+基地+农户”的生产模式为主导, 把分散生产与经营的葡萄园联结成规模较大的葡萄生产基地, 组成“利益共享, 风险共担”的经济共同体, 以降低风险, 提高市场竞争力。具体来说, 可以鼓励农户通过兼并承租等方式扩大葡萄种植规模, 选准优质品种实行机械化、专业化管理, 使生产成本降低, 增加收益。加强对山区早熟品种和名优加工新品种的栽培管理, 提高产量和质量;农技部门应积极为果农提供技术咨询, 办好培训班, 提高农户经营水平。

(二) 培育龙头企业, 充分发挥其带动作用

“龙头企业+农户+科技+市场”是当前葡萄产业化发展的辅助经营模式。在这一模式中, 龙头企业根据市场的需要, 用订单农业标准化等形式, 来规范葡萄种植户生产的每个环节, 以共同利益的杠杆为桥梁和纽带, 激发农户的生产积极性。

(三) 发挥品牌效应, 拓宽销售渠道

品牌是商品的脸面, 是商品的旗帜, 是争夺市场最锐利的武器, 产品没有品牌就无法进入高档市场。没有强有力的品牌, 生产者留住消费者的唯一手段就只能是廉价销售。这种手段使经营者无利可图, 并容易使企业在价格战中败下阵来。提高产品档次、增强市场竞争力是当务之急。昌黎目前已有“碣石山”牌葡萄, 在此基础上, 进一步加大宣传力度, 创造几个叫得响的市场名牌, 在国内外消费者心中树立名牌形象。另外, 在打造名牌过程中, 可采用当地的山水、人文特点注册商标, 增加品牌内涵, 提升品牌档次, 不断提高市场占有率。

(四) 葡萄业和旅游业相结合, 可持续发展

随着社会的进步和人们生活水平的提高, 城市居民越来越重视精神享受。发展旅游观光果业既可以为城市居民提供一个欣赏大自然的好去处, 又可以为果农带来直接经济收入, 还能提高水果的知名度。昌黎葡萄沟作为当地著名景区, 应在原有基础上加大建设力度, 在种植葡萄品种的选择上, 要早、中、晚熟相结合;高、中、低档相结合;红色、黑色、紫色等多种颜色相结合, 以提高葡萄的观赏性和品位;在服务设施的建设上, 应建造集休闲、餐饮、娱乐于一体的家庭式旅馆。

(五) 积极发展无公害绿色葡萄产品

由于日益增多的食品污染问题, 广大消费者对无公害农产品的呼声日渐增高。无公害葡萄生产从不采用尿素、氮氨等化肥, 全部采用粪便等有机肥, 经堆肥处理后给葡萄施肥。这种有机肥营养好, 不含重金属, 绝对没有污染。葡萄一结果就用专用果实袋套袋, 保证葡萄生长过程中免受大气污染和虫子的侵害, 无公害葡萄从来就不用担心农药残留问题, 由于人们生活水平的提高, 无公害葡萄价格虽然高, 依然有很好的市场。发展无公害葡萄, 不仅可以提高产品质量, 而且可以树立我葡萄的品牌, 有利于扩大影响, 增强市场竞争力。

参考文献

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大悟板栗产业生产现状及对策 篇11

关键词：板栗；发展对策；大悟县

中图分类号：S7593文献标识码：A文章编号：1004-3020（2015）06-0060-03

板栗是大悟的乡土树种，也是林业发展的骨干品种和主导产业，多年来，大悟县举全县之力，突出地方特色壮大板栗产业，精心建设 “板栗之乡”，有力推进了农业结构调整和县域经济的发展。但是，近些年来，由于板栗市场疲软，致使群众种植板栗的积极性锐减，加之全县板栗品种良莠不齐、生产管理粗放、加工滞后等原因，板栗产业发展停滞不前。但如何巩固壮大大悟板栗产业，积极采取措施应对市场，是需要探讨的问题。本文结合大悟县板栗生产实际，提出几点建议。

1大悟板栗的经营现状

1.1板栗生产现状

大悟县位于鄂东北部，属大别山区，跨长江、淮河两大流域，俗称“八山半水分半田”的山区县，优越的土、肥、气、热等自然条件为板栗生长提供了理想的地理环境。大悟县板栗栽培历史悠久。自上世纪九十年代初以来，全县按照“北部板栗南部茶、中部果药杂”的总体规划布局，突破性性地发展板栗产业，栽培面积和产量急剧增加，目前，全县种植板栗有47万公顷，年产量在39万吨左右，板栗产值达15亿元，占全县林业总产值的1/5，农村人均板栗收入300元。其栽培面积和产量在湖北省位居前列。2001年被国家林业局授予“中国板栗之乡”，2007年12月，国家林业局公布全国100个经济林产业示范县中，湖北省有4个县（罗田、大悟、京山、秭归），其中有3个是板栗县，大悟县是其中之一。

大悟本土有三个板栗品种被评定为省级板栗良种，即“腰子栗”、“宣化红”、“江山2号”；其中“腰子栗”是省级重点推广良种。目前三个良种占全县板栗种植面积约40%，占总产量的45%。主要集中在宣化、三里、丰店、东新、高店等乡镇。引进良种有早枣红、青毛枣、红毛枣、豫罗红1号等，但栽培面积都不大。

1.2加工及贮藏现状

大悟县板栗冷藏规模不大。目前大悟金丰实业发展有限公司、鑫源旅游股份有限公司冷藏能力均有03万吨以上，宣化店镇冷藏能力02万吨。全县目前年冷藏能力约1万吨，仅占生产量的1/4，受市场影响未能达到满容量冷藏。

加工销售方面主要有金丰实业、鑫源旅游每年根据市场需求生产少量的鲜板栗仁出售。

2存在的主要问题

2.1板栗总体经营水平不高

受市场影响，板栗价格不高，大多数栗农粗放经营，不愿精心管理。主要表现在品种混杂，整形修剪、嫁接、施肥、病虫害防治等技术措施不到位，单产低，效益差。

（1）品种混杂，成熟期集中。全县板栗主要有3个省定优良品种，而存在良莠不齐、不良不优品种，面积近2万公顷，仅此一项每年少产板栗075万吨左右。并且成熟期集中，早、晚熟品种面积过小，中熟品种面积过大，收购时间短而且集中，容易造成“压市”现象。混杂统货上市，果粒大小不匀，形状不一，不便于加工，严重影响了市场销售和市场占有率。

（2）设计不优，生长过密。上世纪90年代，全县栽植板栗一般设计密度为3 m×3 m，1 110株/hm2左右。2002～2005年，大力实施退耕还林工程，板栗造林密度高达1 650株/hm2。目前树龄在15年以上，都早已进入丰产期，栗园郁闭度大多达100%。树枝相互重叠，栗园密不透风、不透光。高生长相互竞争，肥力、地力减弱，产量急剧下降。

（3）价位低迷，管理粗放。2012年板栗均价约5元/kg，2013年板栗价在3～36元/kg，有的2.2元/kg左右就卖出，加上农村劳动力外出多，人工工资提高，采摘费用接近销售价，许多大户的实际板栗收入有所下降。很多栗农外出务工，栗园管理粗放甚至放手呈自然状态生长。广大栗农对栗园施肥、修剪、“三喷”、高接换种、病虫害防治等实用技术应用于生产水平较低，近几年基本是放手不管，板栗大小年变化大。表现在一是整形修剪不到位；二是不能适时施肥，全县4/5以上的栗园未施肥，根据不同时期按技术要求年施肥三次的基本没有；三是病虫害防治不及时，防治意识和防早意识不强。由于管理不善，造成栗园病虫害发生严重，严重影响产量和质量。

2.2“抢青”现象严重

往往一到9月初，板栗生理成熟不够，就出本地群众现抢打板栗、早抢市场的现象，称为“抢青”现象。“抢青”既影响了板栗的品质，又造成了产量损失，更不利于贮藏，也容易带动其他群众抢打板栗造成“压市”现象，是一种不科学的恶习。

2.3板栗贮藏加工滞后

大悟的板栗主要靠鲜果直接进入市场，几个企业年冷藏量约6 000 t左右。当前全县板栗加工几乎是空白，跟不上板栗发展的速度。一是加工规模小、加工档次低，虽有削皮装袋板栗，但由于请劳工难，市场不是很紧销，加工量很少，加工品种单一，适应不了市场发展的要求；二是加工附加值不高，利润空间不大；三是缺少高起点的骨干加工企业和新开发品种的生产线。

2.4宣传力度不够

大悟板栗虽然面积大产量多，但还没有单独申报注册“大悟板栗”品牌，不利于宣传大悟板栗。同时宣传力度也不够。

湖北林业科技第44卷

第6期李正明，等：大悟板栗产业生产现状及对策

3主要措施及建议

3.1全面摸清实情，确定主攻方向

针对目前全县板栗生产现状，有必要在全县要开展一次板栗摸底调查，掌握实情。以乡镇为单位，以村为单元，按种植面积、品种、经营水平、质量效益的好、中、差，分类造册建档，查明低产低效原因。明确主攻方向：板栗产业发展要以市场为导向，以科技为支撑，以优质、增产、增效为目标；通过政府引导，加大宣传和政策支持力度，提高板栗生产的积极性；稳定现有种植规模，采取改良品种、提高老基地生产管理水平，综合发展板栗林下经济；大力招商引资，搞好板栗系列产品加工，开发新产品、培养大品牌，走高起点、高效益的路子，达到“产、加、销”良性循环，促进农村经济发展。

3.2分类分步改造，落实责任目标任务

一是统筹规划，分类分步改造。根据摸底调查实情，针对低产低效原因，各乡镇要制定分类分步具体改造规划。主产板栗乡镇每年要完成一定规模的连片良种改造任务。主要以腰子栗、江山二号、早枣红等良种为主，对不是良种的基地统一改造。板栗老基地重点以结合整形修剪、密树移稀，“高接换优”等措施，纠正一块基地中有几个品种，少数实生苗必须要改造成良种板栗园，力争3～5年完成改造任务，使全县板栗良种率达85%以上。二是落实硬任务。县政府每年要将板栗良种化建设任务制定硬指标，纳入乡镇年度目标考核，与主要领导政绩挂钩，形成一种“铁的制度”，只能超，不能欠账，才能确保责任目标实现。

3.3强化科技服务，强力推进良种化

坚持良种良法，要花大力气、下大功夫进行品种改良，推进良种进程。当前，大悟县板栗正处于集约化经营提速阶段，科技种栗尤为重要。政府和相关部门应着力抓好良种、高产、

高效示范基地建设，并持之以恒，切实做到建设一块成功一块。一是要广泛宣传，让广大群众自觉参与，形成良好的氛围。要全面宣传推广板栗实用技术。通过电视台、电台、网络、举办现场会、印发资料等多形式宣传科技知识，林业部门要定期发布科技指导信息。二是要加大技术培训力度，完善科技服务体系。实行良种良法，品种改良，工作量大，需要大量的技术人员组成专业队。因此，对板栗产区乡镇首先是要进行专业队人员培训，然后培训广大农民技术骨干。每个重点乡镇要组建多个专业队，实行长年服务。以乡镇农业服务中心、林业服务中心为基础，完善村、组一级服务网络。三是要抓好示范引导。实践证明，优质高产、高效示范基地建设是促进大悟板栗迅猛发展的有效途径，必须持续坚持。要加强领导办示范基地的引导作用。通过以点带面，推动板栗标准化生产，切实改变“品种差、质量差、产量低、效益低”的“两差两低”现象。四是县政府要出台优惠政策。以巩固现有板栗规模，改良品种、提高老基地生产管理水平为基础，综合发展板栗林下经济。要鼓励大户承包经营。为了解决分户经营资金、劳力不足的问题，要大力提倡大户连片承包经营的模式，对种植经营板栗面积133 hm2以上的大户，在改造良种过程中应给予一定的资金和肥料、农药等补贴；其次是对改造的老基地，如嫁接换优，无偿给群众提供优良品种的种条，并适当给予一定的人工费补助；对长年专业服务人员给予一定的工资补助等，通过系列措施，加快推进板栗良种化进程；再是要采取一定的行政措施，严厉制止板栗的“抢青”行为。

3.4加大招商力度，进一步完善市场

一要加大招商引资的力度，着重解决板栗的系列产品加工。板栗产业建设要做大做强，最关键是要解决好板栗的系列产品加工问题。政府首先要引导和扶持本县板栗企业如何在冷藏的基础上进一步开发板栗加工。要帮助企业积极引进人才，与大专院校、科研部门联手开发新品种或新产品，同时在资金上扶持企业做大做强，搞好产品深度加工，提高附加值。其次是要大力招商引资，引进商家，高起点地建立板栗精深加工。二要进一步完善板栗的销售市场，打造大悟的品牌效益。大悟县的交通便利，各种销售信息网络初步形成，为进一步完善林产品销售市场，提升大悟的品牌效益，具备了一定的有利条件。其关键在于如何进一步组织、培育、壮大销售市场。积极申报注册大悟板栗品牌，以支持本地经销商为主，疏通销售渠道，搞好板栗分级销售，围绕服务完善市场。宣化的板栗销售市场经过多年的培育和发展，已基本形成气候，但三里、城关的板栗销售市场还需要培育扩大。三要围绕红色旅游推动板栗文化一条街建设，应在城关、宣化、三里重点集中抓好鲜板栗、炒板栗，建设板栗文化街，营造大悟板栗特色文化。

生产研究现状 篇12

1 生产现状

万州区幅员面积3457 km2, 2007年未, 全区耕地面积89420 hm2, 其中, 常用耕地面积57427 hm2, 人均467 m2。主要粮油作物有水稻、玉米、小麦、油菜、红薯、马铃薯等。重庆直辖10年来, 受诸多因素的影响, 粮食供应总量略有下降。

1.1 面积变化情况

从五种主要粮油作物种植总面积来看, 1998年为98693 hm2, 然后逐年下降, 到2003年下降到85753 hm2, 然后又逐渐回升, 到2007年恢复到98067 hm2。从品种上来看, 水稻种植面积逐年下降, 从1998年的38073hm2下降到2007年的34707 hm2;油菜种植面积总趋势是增加, 从1998年的5093 hm2增长到2007年的6333hm2;玉米、红薯种植面积有一定起伏, 特别是2001年和2003年;马铃薯种植面积起伏较大, 总的趋势是增加, 从1998年的14673 hm2增长到2007年的19787 hm2。其主要原因是受退耕还林等因素的影响, 耕地总面积减少;另外, 受生猪疫情的影响, 生猪行情下滑, 生猪存栏减少, 导致玉米、红薯和马铃薯种植面积有一定起伏, 总的趋势是下降。

1.2 产量变化情况

如图1所示, 总产量出现了3个波峰和2个波谷。1999年总产量达到48.64万t, 然后下降, 由于受长达110天的特大干旱的影响, 2001年总产量下降到33.05万t, 处于10年来最低水平, 然后逐渐回升, 到2005年恢复到44.63万t, 2006年, 又由于受特大干旱的影响, 产量再次下降到37.34万t, 2007年又恢复到45.16万t。其中影响最为明显的是水稻、玉米、红薯和马铃薯, 油菜恰好避开了干旱期。

1.3 品种结构情况

各主要粮油作物种植面积和产量分别占种植总面积和总产量的比例不一致。水稻、玉米、油菜、红薯、马铃薯平均种植面积分别占总面积的38.36%、20.08%、6.14%、15.84%和19.58%;平均产量分别占总产量的51.48%、19.40%、1.74%、11.55%和15.61%。

2 不利因素分析

2.1 耕地资源刚性减少, 依靠扩大面积增加产量的

余地越来越小

耕地面积刚性减少的主要原因有:大型基础设施建设 (包括高速公路、铁路、机场等) 、三峡水库淹没、退耕还林、城镇建设等用地导致耕地不可逆转地减少, 特别是近年来, 随着城镇化步伐的加快, 城镇面积普遍扩张, 城乡争地的矛盾日益突出。再加上由于农业结构调整, 粮食播种面积减少;由于农民外出务工, 摞荒地增加。为此, 粮食播种面积有逐年减少的趋势。

2.2 基础设施薄弱, 抗御自然灾害能力严重不足

农业灌溉设施缺乏, 抗御旱情能力弱, 如2001年和2006年特大干旱的影响;中低产田特别是下湿田等还较多, 抗御洪涝灾害能力弱。

2.3 种植规模小、加工转化率不高, 粮食生产比较效益仍然偏低

据调查, 截止2008年6月30日, 全区规模种植粮食3600 hm2, 占规模种植面积9100 hm2的39.56%, 仅占水稻、玉米、红薯、马铃薯、油菜、小麦种植面积111160 hm2的3.24%。同时, 对玉米等农产品基本没有加工利用, 完全用作饲料, 加工转化率低。相对于其他经济作物, 粮食生产的比较效益远远低于种植柑桔等水果和蔬菜等经济作物。

2.4 农村劳力缺乏及文化程度较低, 新技术推广难度日益加大

目前, 农村劳动力严重缺乏, 从近三年的统计数据看, 每年外出务工人数逐年增加, 其中2006年、2007年和2008年 (截止2008年6月30日) 分别为39.47万人、43.34万人和46.09万人。留守在农村的基本上是老年人和儿童, 文化程度相对较低, 接受新技术的难度很大。

3 对策及建议

针对粮油生产面临的新情况和新问题, 重庆三峡库区粮油生产的指导思想是稳定粮油播种面积, 运用技术等多项措施, 逐渐提高单产, 从而稳定粮油总产量;以市场需求为导向, 改善品种品质, 提高质量, 促进产品优质化和多样化。

3.1 维护土地政策, 确保粮油播种面积基本稳定

3.1.1 保护基本农田

近年来, 重庆三峡库区基本农田逐年减少, 生产水平和利用率逐年降低, 其原因是:移民搬迁, 淹没了部分基本农田;基础设施建设被占用;耕地质量不高, 保灌面积少, 生产水平低, 利用率低。为此, 要加快移土培肥、三峡库区周边绿化带基本农田、沃土工程、旱作节水等项目建设, 切实保持基本农田数量, 提高耕地质量, 改善耕作条件, 提高产出率。

3.1.2 加强农村土地流转

据统计, 截止2008年6月30日, 万州区摞荒耕地346.27 hm2, 占常用耕地总面积的0.6%, 将减少粮食产量2500～3000 t。为此, 应当加强土地流转, 特别是向种粮大户流转, 稳定粮油播种面积数量。

3.2 落实粮油生产政策, 确保种粮积极性不减

高度重视, 积极宣传, 做好基础工作, 确保粮食综合直补、水稻良种推广补贴、小麦直补和油菜直补等粮油生产的惠农政策落到实处。重点是惠农政策宣传到户和粮食补贴兑现到户, 确保种粮积极性不减。

3.3 加强技术推广, 确保粮油综合生产能力不断提高

要大力推广以大幅度提高单产和综合生产能力为主的增产技术;推广以调整品种结构, 提高品质, 降低成本, 增强市场竞争力为核心的优质技术;推广以农业生物技术、信息技术为重点的高新技术;推广以改善环境为主题的可持续粮食科学技术。

3.3.1 农业技术服务到户

推进农业科技入户工程, 农业科技人员包村入户, 建立良种良法直接到田, 技术要领直接到人的科技成果快速转化的长效机制。内容包括: (1) 推广主推品种, 包括超级稻、优质中稻再生稻、饲用玉米、红薯、马铃薯和油料作物 (油菜和花生) 等; (2) 建设高产示范区、新品种试验及展示区和高产示范片; (3) 推广测土配方施肥、小麦和玉米免耕栽培、水稻增窝增苗、水稻旱育无盘抛秧、玉米地膜覆盖栽培、粮油作物标准化生产、薯类起垄栽培和油菜育苗移栽等重大生产新技术。

3.3.2 农业信息进村到户

延伸“信息入乡”工程, 继续加强“农网广播、移动农网、农信通”的推广及应用, 推进“三电合一”工作。加大农业信息进村入户力度, 及时发布良种科技信息、农产品、农资价格信息和病虫害信息。

3.4 加强农业基础设施建设, 积极防灾减灾, 确保

粮油产量不减

加强农业基础设施建设, 特别是加强水利灌溉和排洪基础设施建设, 降低干旱和洪涝灾害的危害。

做好防灾减灾预案, 分析灾害发生趋势, 搞好监测、预测和预报。

推广抗灾避灾减灾技术, 把灾害影响降低到最低程度, 全面落实以早制旱、以多制旱、以旱制旱和科技制旱等避灾减灾措施。

搞好病虫害综合防治, 加强农作物病虫特别是重大病虫的监测, 完善农业有害生物灾害监测预警体系, 巩固农作物病虫电视预报成果。

摘要：通过分析重庆直辖10年来万州区水稻、玉米、油菜、红薯、马铃薯等5种主要粮油作物生产现状, 提出了今后重庆万州区粮油恢复性发展的建议。