《茶艺》（共12篇）
《茶艺》 篇1
摘要：茶在中国有着极强的文化属性, 在很多人的观念里不只是作为饮品那么简单, 随着社会进程的发展, 逐渐形成了深厚的茶文化。文学艺术是茶文化的主要载体, 包括诗歌、散文小说等, 本文主要分析了茶的文学发展历程, 并重点阐述了唐代茶文化以及现代茶文化的代表文学作品。
关键词：茶,茶文化,茶文学,发展历程,现状
茶是世界三大饮料之一, 在中国有着非常悠久的历史, 并广受文人、政客以及平民大众的欢迎。从古至今, 在茶文化的形成过程中诞生了大量的文学作品, 充分体现了茶的文人情怀和独特的文化属性, 同时也成为现代人研究茶的发展史的宝贵资料。本文重点对茶文学的发展历程以及发展过程中的影响因素进行了分析。
1 茶文化到茶文学的发展历程
《神农本草经》中就有记载说:“神农尝百草, 日遇七十二毒, 得荼解之”。这就说明我国对茶叶的利用至少已经有四千多年的历史了。而在《华阳国志》中还记载有人工栽培茶园的历史, 到了西汉和三国时期, 茶已经发展成为皇室的高级饮用品。从西晋到隋朝, 茶逐渐走向市井, 《广陵吾老传》中记载有这样一段话:“晋元帝时, 有老姥每旦独提一若器, 往市留之, 市人竞买”。这就说明茶在当时已经广为流产, 并且受到大众的喜爱。唐宋是我国文化发展的鼎盛时期, 茶文化也逐渐形成, 并诞生了很多以茶文化为主题的文学作品, 最为著名的就是陆羽的《茶经》, 作者一生嗜茶, 最终将其心得和体验汇编成此书, 书中描写了唐代和唐以前与茶叶有关的知识以及作者的饮茶实践, 自书诞生至今, 受到历代爱茶人士的推崇, 成为我国茶文学的代表作。到了宋代, 宋太宗在建安设宫焙, 专操北苑工茶, 并大兴龙凤团茶。到了宋徽宗时期, 由于统治者的个人偏好, 专著《大观茶论》一书, 对茶文化的弘扬起到了极大的推动作用。明朝明太祖开设茶司马, 专进行理茶的交易, 并在洪武二十四年间, 颁布了“废团茶, 兴叶茶”的诏令, 这一时期也诞生了大量的茶文学作品。鉴于唐代中国茶文学的兴起时期, 下文重点分析了唐代茶文学[1]。
2 唐代茶文学
2.1 唐代茶文学的发展历程
唐代社会经济的繁荣和文化艺术的兴盛促进了茶文学的发展, 使茶从人们日常生活中的饮用品上升到一种具有文化代表性的物象。在《全唐诗》中记载了关于茶的诗作有600多首, 充分说明当时的文人对茶的喜爱程度。鉴于唐诗是唐代文化的代表, 下文就以茶诗来分析唐代茶文学。
茶文学在唐代的发展要分为三个时期, 一是初唐时期, 茶诗的数量最少, 创作源头主要是来自僧人和寺庙。然后被逐渐传入到民间和文人雅士阶层, 其中李白有一首叫做《答族僧中孚赠玉泉仙人掌茶》的作品, 这是唐代最早提到茶的诗, 除此之外, 还有以杜甫、王维、孟浩然为代表的初唐杰出诗人, 也都有描写茶的作品问世, 为后期茶文学在唐代的兴盛奠定了良好的基础。比如杜甫的《寄赞上人》, 其中有“紫荆具茶铭, 径路通林丘。与子成二老, 来往亦风流。”这两句诗, 说明当时饮茶已经成为文人隐士之间的一种精神交流方式, 寄托了浓厚的文人情怀;王维的《河南严尹第见宿弊庐访别人赋十韵》, 其中有:“花醥和松屑, 茶香透竹丛。薄霜澄夜月, 残雪带春风。”王维的诗向来能够给人强烈的画面感和空间想象, 这前后两句诗描写出了一幅已经美妙的冬日夜景, 有霜、雪、月、茶香一起勾勒出凄清中带有幽香的场景, 让人心驰神往。孟浩然的《清明即事》也对茶有所描述, “花落草齐生, 莺飞蝶双嬉。空堂坐相忆, 酌茗聊代醉。“这两句诗也是描写了清明时节一幅美丽动人的清明春景, 草长莺飞, 但是却更衬托出空堂独坐想念故人的沉痛, 只能以茶代酒, 聊以自慰。说明茶在当时人们的日常生活中已经不是普通的饮品那么简单, 尤其是在文人的世界里, 被赋予了更深厚的情感, 甚至可以和酒相提并论的。但是也可以发现, 初唐时期文人对茶的描述大多限于寄托感情上, 并没有真正的专门为茶赋诗。根据相关统计发现, 这个时期描述茶的诗共有33首[2]。
到了中晚唐时期, 茶诗的数量渐渐增多, 而且对于茶人们有了更深一层的认识, 因为这个时期诞生了我国古代最重要的茶著作《茶经》, 直到今天仍然发挥着非常广泛的影响, 是爱茶之人的必读之书。茶经的问世, 推动了茶文化的形成, 使茶和酒以及饮食一样成为了一门学问, 于是随着人们对茶的深入了解, 与茶有关的诗词作品也逐渐增多。陆羽本人及爱茶, 曾南下游遍长江中下游和淮河流域各个地区, 考察搜集到了大量的一手茶叶栽培、制作的资料, 同时也通过自身的实践积累了丰富的品泉鉴水经验, 并写下《水品》一文, 但是已经失传。后来文人张又新在《煎茶水记》中, 曾详细地开列出一张陆羽品评过的江河井泉以及雪水等共二十品的水单。陆羽的挚交赵磷曾说:“陆羽性嗜茶, 创始煎茶法。至鬻茶之家, 陶其像置于锡器之间, 云宜茶足利。”说明当时, 在卖茶之人的心中, 已经把陆羽奉为茶神。陆羽最大的贡献在于他创造了一套完整的茶文化体系, 包括茶学、茶艺、茶道, 具有划时代的意义, 因此从唐代以来陆羽就被人尊为“茶圣”, 一是后人对其贡献的肯定, 二是人们对茶已经有了更为深刻的认知和广泛的推崇。《茶经》虽然只有七千多字, 但是分门别类的描述了茶的起源、茶具的挑选、茶的制作过程、茶的烹煮和饮用方法等。
在中晚唐时期, 除了陆羽对茶有较深的研究和描写之外, 很多文人雅士也以诗赋茶, 比如白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》, 详细描写了煎茶的方法, 说明当时人们对煎茶已经颇有研究, 不是只用简单的开水冲泡。还有卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》, 诗中不仅描写了煮茶饮茶的欣喜之感, 还用茶农的生活状况作为对比, 变现出当时茶贡制度下茶农的艰难生活。中唐时期流传下来的茶诗数量一共有130多首, 不仅数量较初唐增长了许多, 对于茶的描写深度也更近一步, 不仅仅限于以茶即情、以茶属意, 更注重描写茶本身, 内容涉及非常广泛, 为后人品茶鉴茶留下了丰富的参考资料[3]。
通过以上分析可以发现, 文人在茶文化的发展以及茶文学的形成过程中起着非常关键的作用, 首先因为他们把自身的情怀寄托在茶身上, 使其从单纯的饮用品上升到与酒相似的具有社交性质和情感表达功能。其次, 文人对茶的喜爱促进了茶市场的形成, 越来越多人开始种茶、贩茶, 直接推动茶叶成为丝绸之路上的重要交易物。最后, 文人通过文学作品把饮茶感受、煎茶方法等记录下来, 为后人提供了详实的参考资料, 并为研究茶的发展史做出了极大贡献。唐代专门描写茶的著作除了陆羽的茶经还有温庭筠的《采茶录》, 陆龟蒙的《品第书》以及毛文锡的《茶谱》等。
2.2 唐代茶文学繁荣的原因分析
2.2.1 政治因素
茶在唐代能够如此盛行以至于衍生出茶文学, 这和当时的政治因素分不开。历史记载, 唐朝很多皇帝都非常喜爱茶, 再加上当时社会安定, 国家经济繁荣, 统治者有了更多修身养性的时间, 而茶就作为其理想的修养饮料。在这种形势下, 文人政客们自然愿意为了符合统治者阶级的意愿, 创作大量的茶文学作品。
2.2.2 文化因素
当一个国家政治和经济都比较稳定且繁荣的时候, 文人就有了更多的时间来进行文化创作, 因此唐代的文化呈现出一片繁荣景象, 唐诗也成为中国古代文化的代表, 很多优秀的作品流传至今, 广为传诵, 全唐诗中收录了两千三百多诗人的将近五万首作品, 这种空前的繁荣气象令人叹为观止。正因为如此, 才带动了茶文学的形成。很多文人雅士心性高洁、淡泊名利, 而茶自身就带有这种属性, 和文人的心理不谋而合, 因此逐渐被寄托了深厚的文人情怀, 在诗词创造的过程中, 就会不自觉的以茶属意。
2.2.3 饮茶风尚
唐代时期饮茶已经成为一种广为流传的风尚, 上到皇宫贵族, 下到市井庶民都对茶非常喜爱, 并且随着南北统一, 饮茶的风气逐渐扩展到全国上下。众所周知, 饮茶之风始于僧侣之间, 而佛教在唐朝的兴盛也直接促进了茶文学的发展。
3 现代茶文学
现在文人对茶也极为喜爱, 诞生了大量的茶文学作品, 其中以散文为主。不过也有很多作家对茶并不十分精通, 只是纯粹将其当做提神消渴的饮品, 茶文化到了现代时期反而衰落。比如鲁迅就曾在其散文中提到自己喝茶并没有什么细腻、敏锐的感觉, 喝两角一两的好茶和两角一斤有粗茶味觉差不多, 而梁秋实更是在《喝茶》中说:“我不善品茶, 不通茶经, 更不懂什么茶道, 从无两腋之下习习生风的经验。”这是和当时中国的社会现状有关, 社会动荡, 人民生活疾苦, 文人们自然无心品茶、鉴茶。但是到了新中国成立之后, 社会安定, 一些文人又逐渐恢复了对茶的兴趣。著名作家贾平凹对茶十分喜爱, 其发表的《品茶》一文写的就是几个文人在一个叫子兴的诗人家去品茶, 喝茶之初大家并不了解这茶的来由, 只是说一般、无味、清淡等, 但是等他们知道这是著名的西湖龙井茶之后就开始大家赞赏, 说出各种溢美之词。贾平凹借这篇散文表达了对当时饮茶风气的批判和讽刺, 说明现代的茶文学作品已经不仅限于以茶寄情, 或者是简单的描述茶的特性, 而是能够和社会现状相结合, 创造出更加深刻的茶文学作品[4]。
作家尧山毕在壮年之后由忌酒饮茶, 曾写《君山品茗》一文, 非常精细的描写了茶艺师冲泡君山毛尖的场景, 将美人、美景、美茶的意境渲染的淋漓尽致。青年作家余杰非常钟情于成都的茶馆, 创造出《茶香里的温柔》、《成都茶馆万岁》等作品, 充分表达对茶的感情, 从其写作的“如果有人找我, 我不在茶馆, 就在去茶馆的路上”可以看出其对茶的喜爱非同一般。从这句话也可以发现, 当时人们已经有了固定的品茶场所, 茶馆, 它作为当时墨客进行思想文化交流的地方, 被赋予了更深刻的文化内涵, 也成为中国茶文化的一个载体。
4 结论
通过以上分析可以发现, 茶在我国的发展历史非常悠久, 具有非常深厚的文化根基, 在人们对茶的研究品鉴过程中诞生了大量的文学作品, 为后人研究茶文化留下了丰富的参考资料。而随着现代社会经济的稳定发展, 人们也更多的精力去品茶、鉴茶, 必定会诞生出更多优秀的茶文学作品。
参考文献
[1]王艳玲.唐代茶文学繁盛原因考略[J].农业考古.2014 (5) :34-35.
[2]李建华, 刘丽莉.中国唐代茶文化探析[J].茶业通报.2013 (4) :211.
[3]张慧琴.中国传统文化中唐代茶文化浅析[J].艺术品鉴.2014 (12) :44.
[4]王梦石.当代茶散文创作谈[J].商品与质量.2008 (2) :286.
《茶艺》 篇2
台湾十八道
喝茶可分为三道：一苦、二甜、三回味，品茶在于自我品味，只可意会难以言传。下面先给大家简单介绍泡工夫茶的器皿，以及它们的用途。
茶壶：古称“孟臣罐”泡茶用的 茶盅：亦称公道杯
茶滤：综合过滤茶渣，能使茶汤浓淡均匀
闻香杯：闻香用的，因为它造型独特能使香气集中往外冒 品茗杯：亦称“若琛杯”用于鉴赏汤色、品茶 茶海：装不喝的水 茶巾：沾壶底的余水 杯托：放闻香杯和品茗杯 茶道：
茶漏：置茶时放在茶壶上，防止茶叶往外漏 茶匙：置茶时使用的
茶捏：捏洗闻香杯和品茗杯，以及茶壶里的茶渣 茶则：用于鉴赏茶叶的外形，以及度量的作用 酒精炉组：烧泡茶时用的水 器皿介绍完毕，接下来为大家介绍泡工夫茶的十八道茶道：
1、清泉出沸：要泡好一壶好茶，水质是很重要的，我们所选用的是经砂石过滤，较少矿物质污染的纯山泉水。
2、茶壶淋霖：起烫壶的作用、烫盅。
3、若琛出浴：若琛是景德镇一位制杯能手，因为他制的杯小、白、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。
4、倾茶入则：
5、鉴赏佳茗：请看看你们本次所选的茶叶的外形。
6、乌龙入宫：我们把茶壶比喻成宫殿，呈现出乌龙茶的身价。
7、悬壶高冲：高冲有利于激荡茶叶，使它的色、香、味更加容易挥发。
8、推泡抽眉：把壶里的泡末推掉。
9、重洗仙颜：冲洗壶身，这样内外加温有利于激发茶性。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。10-
1、（观音出海）
11、关公巡城：平均分配茶汤。
12、韩信点兵：滴滴是精华。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯中的茶倒入品茗杯中。
14、喜闻幽香：请将闻香杯轻轻提起，将空杯触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。
15、三龙护鼎：艺术上端品茗杯的姿势是拇指与食指轻抚品茗杯沿，中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色：请看看茶汤的颜色是否明亮。
17、细品佳茗：一杯茶可分为几小口，慢慢啜（chuo）饮，会感到口鼻生香，喉底回甘。
18、重赏余韵：重赏品茗空杯余香。十八道介绍完毕，请大家慢慢品饮。
安溪铁观音茶艺解说词
尊敬的各位嘉宾朋友们：
大家好！安溪是世界名茶铁观音的发源地，安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。
谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质，泉水之纯净，茶具之精美，茶艺之高雅，茶境之和谐。
安溪铁观音茶艺，源于民间工夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优雅的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺表演。
（一）神入茶境
端正几容、仪态大方，表情亲切自然，愉快地走入茶境。
（二）茶具展示
下面向大家展示的是安溪铁观音功夫茶具：酒精炉、水壶、若琛瓯、茶杯、茶罐。
（三）烹煮泉水
好茶需要好水，山泉上、河水中、井水下，由于铁观音的外形颗粒紧结，为了使它更快地释放出香和韵，冲泡时水温必须达到沸点。
（四）沐霖瓯杯
在热瓯暖杯的过程中，先洗白立杯，然后把小杯放置小茶盘，摆成圆形，再把盖瓯洗净，这不但保持瓯杯有一定的温度，又起到消毒暖杯的作用。
（五）观音入宫 右手拿起茶斗，左手拿起茶匙，把名茶铁观音颗粒不丢的装入瓯杯，我们美其名曰：“观音入宫”。
（六）舒展香茗
冲泡中，第一次冲水马上倒出，因为铁观音的外形颗粒紧结，为了加快香和韵的舒展，必须加温再加温。
（七）悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高，冲入瓯杯的水柱保持均匀而有力度，怒地是使瓯里的茶叶均匀地吸收水分。
（八）春风拂面
左手提瓯盖，轻轻地瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮掉，然后右手拿起水壶把瓯盖冲净。
（九）瓯里酝香
安溪铁观音是乌龙茶的一种，生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人三者的有机结合，茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，放能斟茶。
（十）三龙护鼎
（十一）行云流水
（十二）观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”，把茶低斟，倒得均匀。
（十三）点水流香
把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓淡调匀，以表达对品茗者的平等和尊敬。
（十四）香茗敬宾
接下来敬请各位嘉宾品赏中国名茶安溪铁观音。品赏时，首先看它的金黄色的茶汤，接下来闻它天然的独特香气，最后呷（ga）上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜，齿颊留香，味无穷。
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。
谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事。愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
炒青绿茶茶艺表演
绿茶是我国的主产茶类之一，有着悠久的历史，是我国制茶历史上出现最早的茶类，也是我国出口的主要茶类之一，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。
按加工过程中干燥方法的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。炒青绿茶具有香高、味浓的特点。下面请大家欣赏炒青绿茶茶艺表演。
焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”，古今品茶都讲究心平气和，通过这支香营造一种祥和的气氛，并达到驱除妄念的目的。
鉴赏圣泉水
下面请大家欣赏清澈的纯水，好茶还需配好水。明代茶专家说：“七分茶配三分水，这茶就十分”所以说茶和水是密不可分的。
叶嘉酬宾
叶嘉是宋代文学家苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾既是请嘉宾欣赏茶叶的外观形状，高级炒青绿茶外形条索紧实匀称，油润银灰绿。
冰心去凡尘
冲泡绿茶一般选用玻璃用具，这样能够很好的欣赏茶艺在整个冲泡过程中的不断变化。我们选购了这套晶莹剔透，令人耳目一新具有了高度品味的玻璃茶具，下面把原本就是干净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对嘉宾的尊敬。
玉壶养太和 冲泡绿茶宜用80℃的白开水，玉壶养太和就是将开水预先倒入玻璃壶中，放置冷却一会，从而避免绿茶熟汤失味。
清宫迎佳人
苏东坡有诗：戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。他把优质茶比喻成让人一见倾心的佳人，下面用茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
甘露润莲心
即向杯中注入三分之一的热水，起到润茶的作用，高档绿茶极为细嫩，所以冲泡的水温为80℃，用这样的不温不火的水泡的茶才能色味极美。
凤凰三点头
冲泡绿茶也讲究高冲水，在冲水时使水壶有节奏的三起三落。而水流不间断，这样的冲水技法称为凤凰三点头，意为凤凰在向嘉宾点头致意。
观音捧玉瓶
佛教故事中是传说观音菩萨捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人们一生平安。
春波展旗枪
茶艺演绎大事业 篇3
她的这一演,演绎出一番事业。
陈红雨是万州区人,她曾在昆明做了9年的广告人,空闲时间喜欢与茶为友。为了让自己的茶艺获得提升,2005年她到专业机构接受培训,并获得高级茶艺师资格证书。此后,客串为当地的茶艺培训单位当老师,由此与茶结缘。2009年初,陈红雨回家探亲,发现重庆茶艺人才的培训市场几乎处于空白状态,于是就决定抓住这个商机:租了一套每月1000元租金的房子,就是几套课桌,还有教学必备品,就开始有学生来报名学习了,学员不多,但陈红雨把每一个学员都当成朋友一样的教学和交流,她的学生都当她亦师亦友。
她办茶艺培训,最开始也没有想到能把茶艺当成事业,只是想以茶会友,她喜欢这种一边喝茶一边聊天的方式,到现在她也还是喜欢这种交谈方式,不论是学员来咨询还是朋友来访,她都是先泡上一壶茶,放上音乐,再才慢慢地进行交谈的内容。她还喜欢没事就约朋友来她教室喝茶,她开玩笑说还有人把她误认为茶托的。通过这种方式,学员不仅能学到茶叶及茶文化的专业知识,还能学到做人做事的道理,更能结交一批爱茶惜茶的朋友。是现代生活修身养性、陶冶个人情操、协调人际关系、净化社会风气的最佳方法。
喝茶是中国人的传统,但真正懂得茶文化的人不多。10月31日,记者应陈红雨老师的邀请去参加了重庆第二届茶友会,据说第一届是今年1月29日举办的,来参加的人有100多,在重庆民间举办这种活动还是首次。
茶艺培训修身养性,白领追捧凸显商机。她在重庆的茶艺培训不仅仅是收学员培训,还有团队培训占了很大的比重。先后培训过的团队有中国银行、重庆市女子监狱、西南政法大学、重庆忆念美美容学校、重庆三闲堂等。另外茶艺表演的市场更大,两年时间来陈红雨做过的表演有10多个企业和团体,每次表演都好评如潮,她在重庆名气渐大。请她表演的团体已排到了明年。
创业需善于变通,以不变应万变的方式在快速发展的商业社会已经行不通了,只有根据市场需求,及时调整创业思路和服务对象,能变,善变,会变,才能获取市场回报。事实上,把茶艺培训从一个就业培训项目,转变为生活享受的培训项目,陈红雨的成功,就在于她能根据市场需求及时变通。
相关链接:重庆茶艺网:http:// www.cqtea.net ■编 辑 刘 辉
茶艺服饰的美学原理 篇4
根据现代茶艺事物的发展, 主体研究人对古代、当代、现代服饰在茶事活动中的审美关系。研究的主要目的是茶艺术与服饰艺术的关联体系, 重点研究茶艺术的作用力和服饰艺术中的哲学思考, 表现美的茶艺术哲学和美的服饰艺术原理。茶艺服饰的美学基础有美的实质、也有审美的必然, 审美对象决定于审美人物中的审美情趣和审美方法等等。
1、茶艺服饰美学通常分为茶艺的美学、服饰的美学、人的美学和茶艺服饰的社会公共美学。茶艺的美学包括了茶文化的哲学美学和人的社会学美学, 服饰的美学包括了服饰精神美学和服饰心理学的美学。
2、茶艺服饰的美学, 是与茶艺术、服饰艺术、人文艺术、环境艺术、生活艺术有着不可分割的关系, 因而茶艺服饰的美学就必然地存在下去, 且广为实用和收藏。茶艺服饰美学划分为实用美学这一大类, 它包括了茶艺术的装饰美学基础、茶艺术的技术美学原理以及茶的社会化育美学态度。茶艺服饰美学成其为多数与茶产生的类别分支内, 其关系密切又相联, 提炼出的每一分支美学都可以成为一组美学学科, 其定义也多为大众所接受。那么, 研究茶艺服饰美学的目的应该是研究茶艺和服饰的审美方法, 达到公众的审美观点基本统一为茶艺服饰美学的基本目的。
3、茶艺服饰美学的基本目的, 就是要求茶艺服饰在多元审美活动中有别于其他艺术的审美活动观点, 但又具备其他艺术的审美属性。茶艺术为审美的主体, 服饰艺术为审美的直观对象, 二者结合形成共同的审美基础。单独的一件茶艺服饰不能作为一门独立的艺术品进入审美对象范畴, 他与其他服饰一样, 都是与人体或其他艺术体有机结合, 方能成为艺术审美而被列入审视和欣赏的美学范畴。
4、茶艺服饰的承载者主要是人, 一名在视觉艺术上具备完善的公众认知度的人, 就可以成为茶艺服饰组成审美的对象, 而人又在不同程度上往往总是变成美学审视的自然主体, 人的容貌、身高、语音、眼神、发型、学问、技艺等等成了第一个和最重要的审美元素。采用黄金打造的茶艺服饰也不能获得审美者对人的审美容忍。这就要求茶艺服饰针对人的取舍上应该做足服饰导航线, 那就人的重要性。
5、由于审美的对象会因审美的时间、地点、人物而产生不同审美观点, 要达到初视、印象、记意、影像、回味、品位、赞许等过程形成一种审美历史观, 那么, 对各种审美的对象、审美的主体和审美的客体都必须做到影像记意的历史备忘录, 包括审美命题的科学性。否则, 茶艺服饰的审美主客关系始终会导致审美的障碍物, 而不是引导体。
二、茶艺服饰的形式要求
1、茶是我国老劳人民千百年来共同创造的饮品结晶, 是世界人民共同热爱的产物。因茶而繁衍出的各种艺术体系名目繁多, 并渐渐形成多位美学思潮。它包括了政治、军事、经济、文学、书画等。茶艺服饰就是最为重要的一个环节, 它是茶最基本的艺术载体, 是人类认识茶艺术的美学的基础。人们不断地创造出新的茶艺术, 但惟有茶艺服饰一直成为所有新艺术体的必然也是首要条件。
2、人们对茶艺服饰的审美主要是因人而起, 是人就要分清男性与女性, 这对茶艺服饰的审美起到举足轻重的关系。性别可以塑造和体现美学的审美态度。性别同样具备有极高的美学价值和美学精神, 人们对美的追求向来是性别为上, 女性表现出的美学观点占有绝对的审美优势, 男性则长期处于被动审美局面。对于先性别而后内修的认知, 已是世界各美学大师们公认的一种现象, 其原因在于女性性别的崇高美, 早已达到了自然唯美的至高境界, 人们多以对女性体态的审美采用“享受”二字来形容。而男性的体态千奇百怪, 人们无从找到最佳的审美标准进行美学术语的描述和定论。因此, 茶艺服饰的人物基础为女性是极其重要也是很有必要的。
3、服饰在人类文明史上属主流文化源, 它所拥有的美学原理理论广为第三或第四美学思潮所应用, 人们一生致力于服饰的研究和开发, 对直接和间接的行为美学、思想感情、性别观点、种族肤色、色彩设计、材料科学等等发起一次又一次革命浪潮。最终对性美学的革命达到了!体暴露的历史新高度, 而处于这个高度的中心却是以女性为主, 这说明在服饰包裹下的人体美, 还不足以达到人们对服饰美学的常规需求。
4、但作为一门传统美学中的茶艺, 其对于性别美学的需求还处于高度禁忌和捍卫的时期, 连最基本的尝试都不曾允许过。有些茶的第三方着力点, 如茶楼、茶座这些场所, 也曾尝试过使用酒吧的方式, 将酒艺师和茶艺师在人体美学上下功夫, 但这种收效十分的不明显, 只能算冰山一角。人们对此做法也不以启齿, 有的直接将酒元素定为俗, 茶元素定为雅, 高雅的人体美学是精神的痴情, 俗套的人体美学是视角和肉体的占有。这为多数茶艺服饰提供了一个难能可贵的创造和保障机制, 对于茶艺服饰的华彩和庄严有着最为强大的表现力。其基本要求可以分为重女不重男、重古不重今、重雅不重俗、重单色不重多色、重实用不重虚设。
5、为体现茶艺服饰的品位和魅力, 设计师应首先以茶为核心基础, 以人为表现形式。男女服饰的风格还应有实用范畴的基本规律, 男性的应该是阳刚、朴质和庄严。女性的别致、柔美、华贵、丰盈和飘逸。从审美角度上讲, 这样的基调可以表达出最本质的茶艺属性和服饰属性, 为审美程序提供了外在的区别和内在的功能指引。从而达到对人的美学审视提供了较科学的审美程序, 获取较高的认同感和评判。
三、茶艺服饰的逻辑
1、从古至今, 人们对茶艺都有着丰富的情感和追捧, 以至于形成了茶艺表演、茶艺待客、茶艺职业等社会常规现象。这些现象的出现, 必然地导致一些激烈的竞争机制, 其逻辑推理中也就出现了茶艺分类的质量和艺迷群体。在各种茶艺活动中又分为了男性和女性的物质。男性的茶艺活动多为茶艺项目中的茶艺职业型人群, 他们的支持者基本处于第三服务业的青年工人。而女性的茶艺活动多为茶艺项目中的茶艺待客型人群, 她们的支持者大多是商业界名流或政客。在茶艺表演这一类别中, 男女艺员都有, 但目前我国很专业对口的艺术类茶艺演员并不多见, 他们的支持者大多是艺术界人士, 观众还处于看热闹的范围。
2、就在这些类别中, 从逻辑学的角度去考虑问题, 我们的大多数茶艺工作者对茶艺服饰的理解还处于一个高度空白时期, 想当然的茶艺服饰层出不穷, 而合格的茶艺服饰却难说有几件。从服饰的美学角度来看, 当前这些茶艺类别中的服饰都没有充分的理由表达出从业者的个性美和人体美。茶艺从业者的服装不论从布料取材, 还是形象设计, 都充满了职业随意性, 造成了不伦不类的审美逻辑推理。如从事乌龙茶艺的人身着少数民族的日常生活装;从事大唐茶文化的人身着大清王朝的旗袍;从事太极茶艺的人身着青布马褂;从事少数民族茶艺的人身着西装革履;从事茶馆参茶的人身着武术服加上一根武打腰带等等。这对于一个被定格在高雅层面的茶艺来说, 完全是一种超级搞笑。
3、一个具有高品位的行业, 其服饰要求首先要有其足够的本源文化背景;其次要有足够的受众行为目标;第三是要有足够艺术审美自信。如果将茶艺服饰定格在无知无罪的位置上, 逻辑推理自然也就成全茶艺为低劣的艺术板块。如果将茶艺服饰定格在知而不为位置上。逻辑思维会理解为艺术不作为, 并对审美程序结构进行重新评判。
四、综述
茶艺之所以美, 她是女性混合在茶艺服饰中的舞者, 男性是隔着超然的修饰品, 在男女之间, 不能为兴趣定论茶艺服饰的取舍, 较之于日常所见的搞笑服饰搭配。有时想起来, 还真难为了他们长期而无用的表情。一方面是这些茶艺人员在整体文化层面上非常粗浅, 另一方面是由于现代经济的压力, 造成大量茶艺人员急于快速获得经济收入, 想方设法为自己拔苗助长, 从而自定义一些不符合美学要求的服饰登台演出。
我们说茶艺服饰所要表达的是一种职业个性和艺术个性的结合, 对于人的、茶的、物的、行的组合, 都要体现姿态的淋漓尽致, 而姿态取决于所有基本的审美标准和创意思想。在茶艺表演艺术中, 演员的服饰在色彩感方面为主旋律, 拥有华丽和清纯的结合方可获得观众的认可, 随后才是茶艺术的表现, 其舞蹈的优美, 茶艺技艺的施展, 步伐的飘然和声色的清脆, 无不由服饰的形式一一表露出来。
在日常工作茶艺活动中, 工作者的服饰应作重于淡雅和整洁, 对于容貌、皮肤、发型、指法等远远高于表演要求, 这才是日常茶艺活动的主旋律, 客人朋友近距离收获的是种原始而又现代的美。
摘要：据统计, 我国自1995年开始有茶艺比赛史到现在, 全国已有三万六千三百三十五名茶艺冠、亚、季军, 赛出了一千七百三十名茶王。而自封的茶叶泰斗、茶艺泰斗就多达五千九百多名。这种现象正好反应出茶艺行业的空洞和恐惧感, 如此惊人的数据结果是, 没有一名冠军、茶王或泰斗对茶艺本身负过任何责任。他们还不知道湖北一名服饰设计师设计了三套茶艺服饰, 被日本一家茶道组织以六十万元的高价购得了设计和使用专利权。试问有那个冠军或泰斗动了脑髓在这方面, 又创造了多少经济财富?这就是主流文化与非主流文化的最大差别, 也是茶艺与服饰最需要推理的方向, 三万多冠军不敌三件服饰本来就是最好的证明。
关键词：服饰,美学,茶艺,原理
参考文献
[1]、李健夫.现代美学原理.中国现代科学出版社
[2] 、华梅.中国服装史.天津人民美术出版社
《茶艺》 篇5
尊敬的各位领导、各位嘉宾，亲爱的学员：
大家好！
为了进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度，大力加强就业前的培训工作。由岳阳君山区劳动局、训练中心联合举办的岳阳市期茶艺师培训班正式开班。
今天出席开班仪式的主要领导和嘉宾有，让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来！
下面进行仪式第一项：由领导致开幕词。
下面进行仪式第二项：由为我们做重要讲话。
下面进行仪式第三项：由学员代表发言。
……
开办茶艺师培训班，具有特殊的现实意义，是我市文化地位的需要。它代表着服务规范，更代表着一个城市的文明程度。让我们以饱满的热情，良好的状态办好此次培训班，为传播茶文化作出各自的贡献。
今天的开班仪式到此结束，谢谢各位！
茶艺师学员代表发言稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的学员们：
大家好！
爱茶者，共聚之。为了更好的传承茶文化，大家聚到了一起，有幸成为茶艺师培训班的学员。
杭州囊括三个茶艺金奖 篇6
杭州于2005年被国内十家茶业权威机构授予中国茶都称号，时隔一年后，在由国家劳动保障部主办、在杭举行的全国茶艺技能大赛上，杭州的茶艺能手从来自全国20余个省、市、自治区的80余名选手中脱颖而出，获得了囊括前三名的全部金奖，并荣获“全国茶艺技术能手”称号。
这是中国茶界的幸事，也是中国茶都杭州的幸事。特别是这三位全国茶艺技术能手，全都来自杭州茶馆服务一线的茶艺师，而且都是30岁以下的年轻人。在倡导茶为国饮的今天，在全国茶馆行业蓬勃发展的时刻，我们从当今年轻的茶艺技术能手身上，看到了我国优秀传统的茶文化得到了新的弘扬与传承。陈芳、袁非、沈黎明三名全国茶艺技术能手，成了今天茶艺行业的话题。
陈芳来自杭州“你我茶燕”，是这家茶馆的茶艺总监，这位来自杭州郊县的姑娘在茶楼泡茶已有10余个年头。早在上个世纪末，她在杭州举办的一次茶艺活动上就被选评为杭州的十佳茶艺小姐，八九年过去了，这次参加全国比武的她，表演的是“九曲红梅”。杭州素以西湖龙井闻名，而她则以杭州西湖乡的九曲红梅茶为载体，用茶、用艺、用茶席和她娴熟的技能，让人透过茶香想起咏梅西湖的林和靖和陆游。中国美院的一名知名教授看了她的比武表演录像后说：整套茶艺表演是一曲茶与文化结合最优美的舞曲。
袁非是一位在东海舰队当了五年海军的复员军人，参军前他在杭州“湖畔居”茶馆当服务员，五年后复员，他让父亲陪同回到工作过的茶楼，找到老总要求仍回茶楼当茶艺师，茶楼老总自然喜欢，他在部队入了党又爱茶，茶楼也委他以重任。他参加比武表演的是祁门红茶，茶艺队的教练告诉他这是小平同志夸奖过的茶，他翻阅了大量的资料，深挖祁门红茶的历史，表演的茶席上他向老师借了徽墨、歙砚，还特意准备了“黄山松”。他在沏泡祁门红茶结束时讲到：祁红茶香让他想起了徽墨与歙砚的千转百回，想到了中国的山水国画，想到了蕴味无穷的徽州文化……他获奖之后，单位的老总对记者说：袁非爱茶，心中有茶，是他获奖的基本点。
沈黎明，也在西湖边的“湖畔居”茶楼工作，他优秀的茶艺曾吸引了无数中外游人。有一次，德国汉堡的一名议员作客茶楼被他的精湛茶艺吸引了，2006年“汉堡中国节”他被邀请去汉堡作茶艺表演，在汉堡市政大厅他还受到这名议员的接见。不过为了中德文化交流活动，他失去了这次全国比武赛事的初选，杭州市茶楼业协会和浙江省茶叶学会为此专门为他给大赛组委会打了报告，组委会根据沈黎明的实际情况，破例同意他参加全国比武决赛。他每天的接待任务多，但他一边不耽误工作，一边复习应知理论，又抽闲练沏茶、摆台席。功夫不负有心人，他的龙井茶礼表演也赢得了众多专家的好评。一位业内了解了沈黎明的专家说：“小沈泡茶已整整8个多年头了，他每天的工作都在10个小时以上，他泡一年茶可抵人家三年！”是的，到过“湖畔居”茶楼的人都会看见他穿着青衣长衫、佩着团徽，忙上忙下地给客人殷勤泡茶的情景。成绩来自辛劳，技术缘于勤练，在小沈的身上让人看到了中国茶人的希望。
三名全国茶艺技术能手花落杭州，这给杭州这个中国茶都增添了光彩。有了他们，茶都的茶一定会更香。
如今，全国茶艺技能比武技术能手的表演已被刻录成光盘流向全国，走向世界。技术能手们勤学苦练、爱茶敬业、无私奉献的茶人精神和他们的故事正在被人广泛传诵。
Three National Gold Medals for Hangzhou
By Jia Ji
November 10, 2006 is an unforgettable day for tea professionals in Hangzhou. On the day, three tea-service professionals in Hangzhou captured the three gold medals in a national tea art and skills contest organized by the Ministry of Labor and Social Security.
It was no coincidence that the top-level contest was held in Hangzhou and the three gold medalists were from Hangzhou. Back in 2005, Hangzhou was designated as China’s capital of tea by top ten authoritative tea organizations in the country. One year after the honor, more than 80 tea art performers from all over the country gathered in Hangzhou to compete for three gold medals.
The three gold medalists are all in their 20s and work in teahouses in Hangzhou. The honors signify the city’s success in carrying on the country’s fine tradition of tea art.
Chen Yanfang works as a tea art supervisor at a teahouse named You and I, Tea and Swallow in Hangzhou. The girl from a suburban county of Hangzhou has worked in teahouses for more than ten years. In the late 1990s, she was awarded one of the top ten girls for tea arts service in a citywide competition. This time, she staged a performance named Red Plum Blossom. Though Hangzhou is known for the Dragon Well Tea, she used Red Plum Blossom tea to display her adept service. The performance integrated tea, tea sets, service ritual and her skills and made enjoying a cup of tea at a teahouse a highly pleasurable experience. A professor with the China Academy of Fine Arts watched the tape of her performance at the competition and enthused that her performance was like a musical piece that combined tea and culture.
Yuan Fei had worked at the Lakeside Teahouse before he joined the navy. After the five-year service, he came back to the Lakeside Teahouse again. He feels strongly attached to tea and things involved with tea. His ritual performance at the competition was about Qimen Black Tea, a famous brand produced in Anhui Province. He learned from the coach that Deng Xiaoping had a liking for this tea. To prepare himself for the competition, Yuan read up books about the history of the tea and cultural traditions in Anhui province where the tea has always been popular. He even used ink and inkstand produced in Anhui province as his props. The general manager of the teahouse attributed the gold medalist’s success to his passion for tea in general.
Shen Liming is Yuan Fei’s colleague at the Lakeside Teahouse. His service at the teahouse attracts customers. One day, a councilor from Hamburg, Germany, who was enjoying tea at the teahouse, was fascinated by Shen Liming’s service ritual. He invited Shen to perform his tea art at the 2006 Chinese Festival in Hamburg. However, Shen Liming’s visit to Hamburg overlapped the preliminaries at the national competition. The Hangzhou Teahouses Guild and Zhejiang Tea Institute jointly petitioned to the organizing committee for Shen’s participations in the final. The organizing committee bent the rule for Shen. After busy preparations, Shen presented the Dragon Well Tea performance at the tea art competition. An industrial insider commented, “He has been working as a teahouse waiter for eight years. A year of his work experience equals three years of others!” Shen is a big attraction at the Lakeside Teahouse. Customers can always see him there, wearing a traditional Chinese gown and filling teacups for customers.
Naturally, tea professionals in the city are proud of the three gold-medalist colleagues who are believed to have added honor to Hangzhou, China’s capital of tea.
茶艺文心——“茶文学”教学初探 篇7
一、教学目标
1. 通过搜集相关资料, 养成对学习对象相关资料的检索、甄别、分类、分析等能力, 了解茶文化的相关知识。
2. 在专题阅读中, 掌握对某一类题材文章的分析和认知能力 ( 即体裁、主题、表现方式等的同异) , 进一步提高文学和文化素养。
3. 领略中国文学中茶类作品的文化内涵, 分析思考茶文化背后的民族文化心理, 产生对中国茶文学的注意、兴趣和研究甚至是创作的欲望。
二、教学难点
1. 对于不饮茶和对不关注茶文化的学生来说, 本课难在启蒙。
2. 对特定题材的一类文学作品的深入分析的方法, 本课难在启发。
3. 一些茶文学文本的阅读和理解是难点。
三、教学设计
( 一) 课前课题布置
教师要求学生思考以下课题, 并搜集相关资料:
1. 按照不同的文学体裁搜集典型的茶文学文本, 将其归类, 并按照时间顺序排列。
2. 分析茶文学作品中呈现了茶的哪些特质, 作者是怎样将作为可饮食的茶的植物属性和作为文化载体的茶的人文属性在文学作品中呈现出来的。
3. 思考茶文学作为茶文化的文学载体, 要表达作者怎样的文化人生的态度, 作者为什么会有这样的态度, 以及这些内容和我们自身的生活体验有没有共鸣和距离。
( 二) 课堂环节预设
1. 不同体裁的茶文学文本资料的分类整合及简单分析, 课堂上要求学生展示自己搜集的资料, 并略谈感受 ( 学生掌握的资料不必求全, 同时可择自己有感受的文本进行分析) 。
( 1) 茶赋
A. 第一篇茶赋———晋代杜育《荈赋》
灵山惟岳, 奇产所钟。厥生荈草, 弥谷被岗。承丰壤之滋润, 受甘露之霄降 ( 以上写茶叶的生长环境、态势及条件) 。月惟初秋, 农功少休; 结偶同旅, 是采是求 ( 以上写茶的采摘) 。水则岷方之注, 挹彼清流; 器择陶简, 出自东隅 ( 以上写茶器) ; 酌之以匏, 取式公刘 ( 以上写饮茶之法) 。惟兹初成, 沫沈华浮。焕如积雪, 晔若春敷 ( 以上描写茶汤) 。
本赋全文已经不传。作者以文学语言描写茶事全过程, 虽未深及比兴, 但画线语句呈现出茶的艺术美感, 引人产生美好联想。
B. 盛唐茶事———顾况《茶赋》
稽天地之不平兮, 兰何为兮早秀, 菊何为兮迟荣。皇天既孕此灵物兮, 厚地复糅之而萌。惜下国之偏多, 嗟上林之不生。至如罗玳筵, 展瑶席; 凝藻思, 开灵液; 赐名臣, 留上客; 谷莺啭, 宫女嚬; 泛浓华, 漱芳津; 出恒品, 先众珍。君门九重, 圣寿万春, 此茶上达于天子也。滋饭蔬之精素, 攻肉食之膻腻。发当暑之清吟, 涤通宵之昏寐。杏树桃花之深洞, 竹林草堂之古寺。乘槎海上来, 飞锡云中至。此茶下被于幽人也。雅曰不知我者, 谓我何求。可怜翠涧阴, 中有碧泉流。舒铁如金之鼎, 越泥似玉之瓯。轻烟细沫霭然浮, 爽气淡烟风雨秋。梦里还钱, 怀中赠橘, 虽神秘而焉求。
本赋画线语句点明茶的特性适合于“幽人”, 寄托了作者清幽雅淡、涤荡尘嚣的胸怀。
C. 宋代茶思———吴淑《茶赋》、梅尧臣《南有嘉茗赋》、黄庭坚《煎茶赋》、王十朋《茶赋》
D. 清人茶趣———纪昀《荷露烹茶赋》、梅曾亮《普洱茶赋》
赋作为一种善于铺陈的文体, 写茶常涉及其体貌、功用、饮食方法等, 宋人以后更联系典故、社会、经济、趣味等, 足见茶与社会生活交涉渐趋深广, 文人所抒写的情思及其文学表现亦渐趋丰富。而赋体文章词句曼长, 辞彩华茂, 故不如诗词之为多。
( 2) 茶诗
A. 最早的现身———晋代左思《娇女》
本诗五十六句, 被陆羽《茶经》选录十二句, 内容主要涉及茶事, 无多文学启发。
B. 诗仙赏茶———唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
C. 诗僧茶道———唐代僧皎然《饮茶歌诮崔石使君》
越人遗我剡溪茗, 采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香, 何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐, 情来朗爽满天地。再饮清我神, 忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道, 何须苦心破烦恼。此物清高世莫知, 世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜, 笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已, 狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真, 唯有丹丘得如此。
本诗第一个提出了“茶道”的概念, 并借“涤昏寐”“清我神”“便得道”的“三饮”诠释了领悟茶道的过程, 突出不“自欺”的“真”, 可谓茶文学中醒目的篇章。
D. 七碗茶歌———唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
……一碗喉吻润, 两碗破孤闷。三碗搜枯肠, 惟有文字五千卷。四碗发轻汗, 平生不平事, 尽向毛孔散。五碗肌骨清, 六碗通仙灵。七碗吃不得也, 唯觉两腋习习清风生。……
以上节选本诗一段, 被人称为“七碗茶歌诗”。其借“七饮”的过程描述了作者饮茶的精神享受, 似已是一首“得道”之诗, 细味之可探知腹有诗书的文人的内心世界。
E. 茶诗宝塔———唐代元稹《茶》
茶
香叶、嫩芽
慕诗客、爱僧家
碾雕白玉、罗织红纱
铫煎黄蕊色、碗转曲尘花
夜后邀陪明月、晨前命对朝霞
洗尽古今人不倦、将知醉后岂堪夸
元稹的这首宝塔诗与前一首卢仝的诗重在写超脱的精神世界不同, 读到最后, 展示的是一种儒家积极的人生态度。
F. 东坡试茶———宋代苏轼《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》
踏遍江南南岸山, 逢山未免更留连。独携天上小团月, 来试人间第二泉。石路萦回九龙脊, 水光翻动五湖天。孙登无语空归去, 半岭松声万壑传。
苏轼以茶与明月、清泉交沁共生, 伴随着万壑松风, 表达了自己超然的人生观, 这种由茶体现的人生态度, 还可在《试院煎茶》“不用撑肠拄腹文字五千卷, 但愿一瓯常及睡足日高时”等诗句中觅得。
附: 茶词曲荐读存目
宋代黄庭坚《西江月·茶》 ( 北苑龙团) 、宋代秦观《满庭芳》 ( 雅燕飞觞) 、宋代刘过《好事近·咏茶筅》 ( 谁听碧琅玕) 、金代王喆《解佩令·茶肆茶无绝品至真》 ( 茶无绝品) ; 元代李德载《喜春来·赠茶肆》 ( 茶烟一缕轻轻扬) 等。
( 3) 茶文
茶性拟人———宋代苏轼《叶嘉传》
本文是一篇以拟人写法写出的纪传体茶文, 文章中一些语句描写“叶嘉”的诸如“风味恬淡, 清白可爱”“勃然吐气”“真清白之士”等语句及其相关情节内容, 写出了人即是茶、茶即是人的清高纯粹、苦正不阿的品质, 似为作者人格的映射。这篇文章以典型的艺术手段将茶品与人品有机结合, 彰显了茶文学融合茶性之说明与人文之关怀为一体的文学理念。
其他荐文存目:
宋代欧阳修《〈龙茶录〉后序》、宋代唐庚《斗茶记》、元代杨维桢《煮茶梦记》、明代徐岩泉《茶居士传》、明代张岱《闵老子茶》等。
( 4) 茶联
对联是传统文人雅好, 嘉联不胜枚举, 因其形制精短, 故不利铺陈, 宜选择切题高雅、命意高远且有寄托的茶联进行欣赏, 如清代溥山的茶联: “竹雨送风琴韵; 茶烟梧月书声。”将几种高雅的因素联合成为一个整体的氛围, 读之令人神往。
2. 分组讨论课前布置的课题。经过讨论, 应可获得以下领悟:
( 1) 关于茶的特质, 前人多有概括, 如宋代赵佶在《大观茶论》中写道: “茶之为物, ……冲淡简洁, 韵高致静。”这些都是以茶的植物属性为基础, 经过人的品味而得出的概括性结论。我们发现, 这些美好的形容词也可以用在概括人的优卓品格之上。且茶文学中的茶, 可以和象征着美好内涵的明月、清泉、松风、竹雨等意象连缀, 和谐一致地表现文人的士大夫情怀。
( 2) 从最早的晋代杜育的《荈赋》开始, 茶文学一般的都是兼顾茶事 ( 既生活中如何使用茶) 与茶品 ( 即茶的品质与人品相通之处) 而展开的, 这是此类茶文学和某些单纯叙写茶事的科学类文献 ( 如唐代陆羽《茶经》) 的不同之处。
( 3) 茶文学发展到宋代苏轼、明代徐岩泉的笔下, 全然人格化, 表明文人对茶品的全面接受, 并愿意把茶作为自己生活的一部分, 以茶作为自己人格的代言。
( 4) 茶文学所体现的人文关怀内容多样, 如宋代唐庚《斗茶记》以“终日蒙福而不知”的斗茶体验, 将自然的茶和随顺自然的生活联系起来, 又如宋代黄庭坚《煎茶赋》中由煎茶而产生了“盖大匠无可弃之材, 太平非一士之略”的关于修齐治平的感慨。我国文化素有“文以载道”的传统, 而茶文学的载道则体现为明哲 ( 即儒家文化和道家文化的综合体现) 、养德、明思, 更重要的是与发现“人”的美好品格相一致。
( 5) 茶文学中有的内容无甚寄托比兴, 全然可作为科学文献视之, 而本课材料所引, 重在将茶品和人格有机联系、融洽一体者, 方可见出文学类文本对于人生的指导意义, 也才更可看出茶文学作为一门特殊题材的文学作品, 其彰显人文精神的功用。
( 6) 文人之所以可以由茶文学表现深广的人文关怀, 尤其是美好的人格向往, 究其原因还在于茶品与人品的共性。如宋代苏轼《叶嘉传》以茶的“苦”与人的苦行苦诤联系起来即是明例。后代文学作品抒发此类感悟者很多。特别是当前可见的茶品种纷繁, 依据不同品类可获得不同感受。
( 三) 课后引申探讨话题
1. 高中生接触到的此类文学类文本明显不足, 且高中生爱喝茶的似乎不多, 对茶有研究的更为少见。作为高中生, 如何面对茶文学文化, 如何发现和感悟其中的文学艺术魅力和人生真谛, 是值得重视的课题。
2. 茶在小说、戏曲等文学类文本中的体现本课未探究, 还有待进一步研讨。
3. 我们读过一些关于茶的实用类文本, 往往说明性强, 且就题论题。但其实古文中的一些文章就等于是现在的实用类文本, 但是其文学性很强, 常旁涉相关话题, 引人联想。如何把现代汉语语境中的实用类文本写得更有文学性和人文色彩, 是我们应该思考的问题。
4. 茶除了与文学结缘, 还与书法、绘画、工艺美术等多种艺术形式有密切的联系。请同学们课余时间依据兴趣搜集资料, 进行分析。
我国茶艺英语研究现状述评 篇8
1 我国茶艺英语研究的特点和趋势
1.1 茶艺英语研究的“ 小众性”
通过数据资料显示, 在2015 年以前, 发表茶艺的相关文章共有13063 篇, 但其中含有英语翻译相关内容的仅占266 篇。通过数据的对比可以清楚地看出, 目前我国的学者多数重视对茶文化的研究, 研究茶艺英语翻译的人却少之又少, 我国的茶艺英语翻译研究的起步也相对较晚, 至今仍处于萌芽阶段。涉及到茶文化英语翻译的文章中都提出了相关问题, 也写出了解决思路, 例如:钟卫红, 古能平等。从文章的比例上我们也能看出, 重视茶学的人数较多, 而重视差异的人却寥寥无几, 这也是我国的茶艺活动发展较差的原因。
1.2 茶艺英语研究的“ 必要性”
许多学者认为, 在中外的国际交流与合作中, 中国对茶文化的宣传是必不可少的。对外宣传不仅可以促进我国茶文化的发展, 同时可以让世界更多国家了解茶文化, 学习茶文化。世界上使用最多的语言是英语, 出版的书籍也以英文书籍为主, 因此茶艺英语的研究十分关键, 同时也起到了建设性的作用, 它是产业的需求, 同时也是文化交流的需要。学者杨俊惠在发表的论文中指出:英语在中国茶产业对外交流和贸易中有着重要的作用, 茶艺的英语研究是现阶段应该实施的一件大事。经过不长时间, 许多学校都开设了关于茶艺的英语研究课程, 无论是作为必修课还是选修课都要求同学们重视这节课, 安徽, 湖南的部分高校开设了《茶学英语》和《茶艺英语》等课程, 一些大学教师也提出了茶学相关专业对英语知识掌握的必要性。石玉涛明确指出:“中国的茶企业需要的是既懂茶学专业知识, 又懂英语的高素质人才。”学生可以用英语推销茶产品, 用英语组织差异活动的开展等各项活动, 能够做到最基本的用英语交流, 用英语介绍茶产品以及茶艺活动的事项。宋华英在《高职学生差异技能的培养研究》中提到, 随着中外交流与合作的项目越来越多, 发展的也越来越频繁, 茶艺英语成为茶艺活动的重要环节, 所以各大高校对茶艺英语知识的传授变得更加周到, 对人才的培养与选拔也越来越重视。
1.3 茶艺英语研究的“ 迫切性”
中国的茶文化博大精深, 源远流长, 在中国古代就有许多研究茶艺以及从事茶艺工作的人。随着近几年茶文化事业的不断发展, 国家对茶艺师的需求量也呈逐渐递增的趋势, 持有专业茶艺等级证书的人还很少。随着近几年国外的大批游客出现在中国各大旅游景点, 许多茶艺馆也涉及对外的茶艺服务, 而从事茶艺服务的工作人员来说, 必须要持有茶艺资格的等级证书, 之所以茶艺资源的等级证书少的原因是“茶艺英语”的等级较高, 考试难度相对较大, 导致了许多人没有拿到茶艺师资格证书, 随着一些不法商家的介入, 有许多人花钱办理假的茶艺师资格证书, 在与外国友人进行交谈的时候, 露出了破绽, 给中国的茶文化带来不良影响。如今, 用地道的英语与外国人交流成为了中国推广茶文化需要解决的首要问题。对于茶艺师的选择上可以为优秀的茶艺师提高工资, 让更多造假的人提高自身的综合实力, 为成为一个优秀的茶艺师而努力。中国国际茶文化研究会副会长沈才土感慨到:“中国是茶文化发展的大国, 同时也是茶叶的发源地, 但近些年来, 中国的茶文化在世界上缺少影响力的原因在于我们对外宣传的力度不够, 推广的意识不强造成的。”也就是说明了我国缺少茶艺英语研究的高素质人才。
1.4 茶艺英语研究的“ 困难性”
茶艺活动是中国特有的文化产业, 在进行茶艺英语翻译中, 最大的困难就是应该如何保持翻译的准确性。例如:人们经常说的品茗中的品字, 许多商家将其翻译成“savor”, 这个翻译其实是不正确的, 在美国当代英语资料宝库中并没有显示“savor tea”这个词, 而这样的搭配也是存在着语法错误的, 当我国的学者查阅到英国及美国的书籍时, 发现品茗的正确翻译是“sip tea”, 通过这件小事可以看出中国在进行茶艺英语翻译时, 要明确自己治学严谨的态度, 同时也要考虑到英文搭配的习惯和风格, 还要将中国的特色的茶艺意境传达清楚, 这给茶艺活动的英语翻译带来了如此大的挑战。随着全球化程度的进一步加深, 茶艺英语的重要性也与日俱增, 茶品产业需要的是高素质复合型人才。
2 茶艺英语研究的主要方面
2.1 以教学目的为主的研究方式
中国各大高校普遍对茶艺英语教学的重视程度不够, 首先是缺少统一的课程规划, 教学的思想不够集中。对茶艺与英语的结合相对较晚, 授课缺少组织性, 学校的茶艺专业教师应组织集体编写茶艺英语教材, 确定茶艺英语的教学目标, 按照计划培养人才。其次, 许多学校的茶艺英语作为选修课, 没有统一的教材, 考试的形式也多以开卷为主, 纵容了学生逃课的思想。另外, 教师讲课过于随便, 没有大框架, 也存在不备课的现象, 给学生带来不良影响。许多茶艺英语教材内容过于精炼, 不能够突出重点, 例如:在《茶文化与茶艺》一书中, 部分章节涉及的茶艺知识不足三页, 给学生带进了学习的误区。所以, 在进行授课的时候, 教师应自己通过资料进行教学或制作成ppt进行教学, 在必要的时候可以让同学进行交流, 互动。第三是, 教师队伍严重缺乏, 目前我国缺少茶艺英语研究的高素质人才, 所以茶艺教师也存在着供不应求的现状, 许多教师对传授课程的内容了解的不是十分透彻, 学生对茶艺英语的了解也就不会深刻。根据目前高校开设的课程情况, 很多学校安排的是年轻的教师, 许多都是刚刚毕业不久的教师进行任教, 这些教师在专业知识的掌握上较年长的教师有着很大的优势, 但在茶艺英语的口语发音上可能稍差了一些。第四是, 学校对茶艺英语的重视程度不够, 许多高校涉及的茶叶知识大多数是培养学生栽培, 种植茶叶的, 课程也是以《茶学专业英语》为主, 很少有高校开设《茶艺英语》的课程。第五是, 教学的手法相对落后, 茶艺英语的教学模式比较单一, 多数教师是对照课本上的内容进行教学, 实践的机会较少, 导致课堂的气氛非常压抑, 有部分同学在课堂上做着自己的事情, 没有达到教育目的。单一的教学模式使学生一味的依赖于教材, 缺少独立思考的过程, 同时也就失去了教学的效果。在适当的情况下, 学校教师应改进教学的方法, 要善于运用多媒体进行教学, 丰富同学的学习兴趣, 可以通过视频短片或图片的方式让学生更加了解茶艺英语。第六是, 加强教师对茶艺英语的认识, 有些教师缺乏国际化的意识, 导致了茶艺英语停滞不前, 教师可以定期到国外进行英语水平的培训, 回归后将自己学到的知识与茶艺活动相结合起来, 从而提升茶艺英语的能力。最后是茶艺专业学生的英语水平较低, 教师在教学计划中, 应尽量激发学生的学习兴趣, 并通过各种手段加强学生的英语水平和口语表达能力。许多专家发现, 茶艺专业学生对英语的积极性不高, 对茶艺英语的学习没有热情。
2.2 以翻译为目的的研究方式
从翻译的角度考虑是对茶艺英语成果的展示, 茶艺活动的翻译是茶艺英语研究的重点, 茶艺是中国文化活动之一, 怎样在茶艺活动中将“信, 达, 雅”的思想清楚的表达出来让更多的国外友人所熟知是一个重要的问题。
2.3 以宣传为目的的研究方式
在市场上唯一能够找到的《茶艺英语》书籍是林治和李晶欧编写的。这本书不作为大学的教材, 仅仅是作为宣传茶艺文化知识的科普性读物。2009 年2 月此书配有英文的解说, 这本书共发行了三次, 在2014 年再版时却少了音像资料, 是该书的一大遗憾。现如今, 许多外国友人在中国茶馆品茶, 欣赏茶艺活动时, 不了解中国的茶文化。这需要专业茶艺人才用英语为外国人进行讲解。在讲解前, 专业的茶艺工作人员应该通读一下《茶艺英语》这本书, 目的是与国外游客进行更好的交流, 更好的宣传我国的茶艺和茶文化。
综上所述, 本文通过两大方面对茶艺英语的研究进行分析, 主要是通过教学和翻译两方面入手的, 提出了目前我国茶艺英语研究的弊端和解决方案。由于茶艺英语在我国的起步时间相对较晚, 影响的范围也相对较小, 但茶艺英语对于我国茶文化发展的重要性是不言而喻的。各大相关院校也为茶艺英语的研究做了相关努力, 开设了许多关于茶艺英语的课程, 注意到了茶艺英语的重要性和必要性。对于高校而言, 茶艺英语“双师素质”教师的培养和怎样实现茶艺英语的有效教学是当务之急。而未来的茶艺英语研究主要是翻译方面, 在高素质人才聚集的时代, 怎样将茶艺及茶文化宣传出去是重中之重。
参考文献
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高职学生茶艺技能培养研究 篇9
茶为国饮, 自神农以来, 滋养着世代炎黄子孙。在当今科学研究和经济发展条件下, 她越来越受到中外茶人的青睐, 可以之养身健体、敬客会友、寄托精神、创业营生。饮茶之热催生了一个新兴的职业———茶艺师。茶艺师既是饮茶热的产物, 又是饮茶热的“加速器”。她传播博大精深的中国茶文化, 作为茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员, 为茶和顾客搭起了一座温馨而有品味的绿色之桥。
升温的市场也为高职院校人才培养带来了新鲜血液, 很多大专院校都开设了茶艺专业、茶艺课程和茶艺师的培训项目, 如何培养茶艺人才成为一个新的研究课题。当前茶艺从业人员, 在稳定性、整体素质、技能的全面性方面存在诸多问题, 从而影响整个行业的服务质量。
二、茶艺人才培养的目标
根据《茶艺师国家职业标准》, 茶艺师职业定义为:在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。分设五个等级:初级、中级、高级、技师、高级技师。茶艺人才培养的目标是具有一定语言表达能力, 一定人际交往能力、形体知觉能力, 有较敏锐嗅觉、色觉和味觉, 有一定美学鉴赏能力的茶饮艺术服务人员。五个等级的茶艺师, 在礼仪与接待、茶艺准备与演示、茶事服务与销售、茶艺馆布局与设计、茶会组织与管理、茶艺管理与培训等六项指标内容上有五个不同等级的要求。
三、茶艺行业人才的需求
1. 茶文化休闲产业的发展刺激茶艺人才需求量的上升。
中华茶文化渊远流长, 博大精深, 茶文化对人们来说既是物质层面的给养, 又是精神层面的享受。随着经济的发展, 生活水平的日益提升, 人们对文化层面消费需求量也越来越大。而茶饮以其独特的色、香、味、形和功效, 受到人们的青睐, 茶文化休闲产业也在近几年热起来, 茶叶的经济价值、文化价值及内涵在很大程度上得到了提升, 茶馆、茶楼、茶坊、茶会所等纷彩呈现, 所有这些又刺激了茶艺人才市场, 要求茶艺人才在质和量上都有稳定的保障。
20世纪90年代, 高职院校一些新专业如茶艺专业、茶学专业应运而生, 旅游专业和一些休闲类专业也开设了茶艺课程。教材和教学还处于摸索阶段。
2. 茶艺人才技能要求。
对于茶艺人才, 2002年6月国家制定了《茶艺师国家职业标准》, 茶艺师的职业技能要求主要体现在:具有丰富的茶叶基础知识和茶文化知识, 得体的接待礼仪, 娴熟的茶叶冲泡操作技能, 丰富的调配茶水饮料技能和经验, 能揣摩顾客心理, 适时推介茶叶和茶具, 进行茶事服务。对于茶艺技师和高级技师, 还要求能在以上茶饮服务能力基础上, 对茶艺馆进行设计和布置, 能进行茶艺的编创, 对茶艺馆进行技术管理, 并能开展对初、中、高级茶艺师的培训, 能提升茶馆的社会知名度和经济效益。
根据以上内容, 高职院校对学生茶艺技能的培养应该包括:茶文化知识、茶叶相关知识、茶具相关知识、接待礼仪、茶艺冲泡技能、文化艺术等。丰富的茶叶基础知识和茶文化知识并非传统意义上的茶栽培、茶加工、茶贸易知识, 还体现在茶采购、茶贮藏、茶艺沏泡技能、茶水饮料调配方面的知识和技能。茶艺文化艺术也是多方面的, 如乐器表演艺术、插花艺术、装饰设计艺术、服饰艺术、茶饮调配艺术、语言艺术、管理艺术等。另外, 随着中外文化交流的发展, 茶艺英语也成为茶艺重要技能之一。
四、培养高素质技能型高职茶艺人才
2006年以来, 教育部16号文件等进一步明确了高等职业教育的培养目标是高技能人才, 从理论和实践上为高职教育培养高技能人才扫清了道路, 指明了方向。高职茶艺人才的培养目标是高素质技能型茶艺服务人才, 为了完成这个目标, 首先要构建科学合理的课程体系, 优化培养的途径, 为社会培养适应茶业经济的高级人才。
1. 优化教学团队, 提升教学水平。
茶艺服务行业, 作为一个新兴的行业, 教材和师资力量还处于不断完善的过程中, 许多教师还需要进行系统的、高质量、专业化的培训学习。一方面, 教师可以通过对茶艺师国家标准和茶艺相关资料学习提高自身素质, 另一方面, 教师可定期到专业培训机构集中培训学习, 到各个茶艺馆、茶会所实践学习, 多与茶艺一线服务人员交流沟通学习, 不仅要学习茶叶、茶文化的相关知识和茶艺技能, 还要增加人际交流、服务礼仪、茶楼经营管理等课程。还可以聘请茶馆专业人员作为兼职教师参与日常的教学。只有不断优化茶艺教学团队, 提升教学水平, 才能为培养高技能人才提供坚实的基础。
2. 构建与职业资格相融合的课程体系。
课程建设至关重要。积极与行业企业合作开发课程, 根据茶艺师技术领域和岗位要求, 参照茶艺师职业资格标准, 改革课程体系和教学内容。改革教学方法和手段, 融“教、学、做”为一体, 强化学生能力的培养。可以尝试以茶艺馆工作的过程为主线, 重组茶艺课程的教学内容, 以适应培养高技能型学生和企业的要求, 拓宽学生的就业面。
3. 改革人才培养的教学模式, 提高人才培养的成效。
人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性, 而实验、实训、实习是三个关键环节。培养高技能茶艺服务人才, 就必须强调校内学习与茶艺馆等工作场所实际工作的一致性, 探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习。
另外, 积极参与各级技能文化节和茶艺技能大赛, 让学生通过舞台展现, 现场表演, 锻炼胆量, 锻炼茶艺技能, 增加茶艺表演的经验。
4. 加强素质教育, 培养复合型人才。
茶艺服务所涉及的不仅仅是茶艺本身, 我们要高度重视学生的职业道德教育和法治教育, 重视培养学生的诚信品质、敬业精神和责任意识、遵纪守法意识, 培养高素质、高技能人才;要针对高职院校学生的特点, 培养学生的社会适应性, 教育学生树立终身学习理念, 提高学习能力, 学会交流沟通和团队协作, 提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力;提升学生的文体素质。以杭州职业技术学院金都管理学院为例, 开展了针对专业素养和人文素养培养的琴棋书画培养工程, 既丰富学生的校园文化生活, 又强化了学生的琴艺、棋艺、书法、绘画技能。很多有这些才艺的同学, 在2013年中华茶艺技能竞赛上发挥了重要的作用。
五、重视培养学生的创新精神
茶艺的教学活动和组织竞赛, 都要重视培养学生的创新精神。从茶席创新到茶品创新, 从茶具创新到解说词的创新, 创新可以无处不在。今年, 本人带领学生参加浙江省茶艺技能竞赛, 所编的创新茶艺“缘定今生”新娘茶, 在传统茶俗的基础上进行茶艺表演, 增加了一些创意元素, 如茶席布置, 以时尚暗纹提花的米色桌布为底布, 桌布中间衬上一块42cm见方的传统婚礼用大红锦缎, 色彩温馨、鲜亮、喜庆, 又不失时尚感, 桌角盛开的百合, 既象征了新娘新郎纯洁的爱情, 又暗示新婚夫妇百年好合, 白头偕老。茶艺解说词也注入了同学们的努力和创新, 如以“春秋天合, 凤凰佳得”喻赏茶, 以“冰清玉洁, 凤凰戏水”喻洁具, 以“凤穴求芽, 水晶送祥”喻投龙井茶、置冰糖, 象征新娘新郎的爱情冰清玉洁, 甜蜜美好。
六、结语
身为一名茶艺教师, 本人不断探索茶艺课课程的改革与创新, 2013年完成校本课程《中华茶艺》, 经常参与和企业如杭州紫萱度假村、青藤茶馆的合作, 带领学生参加各级各类技能文化节和茶艺技能竞赛, 提高学生的实际上岗工作能力。本文的研究, 再一次为课程改革与开发、提升教学水平打下一定的基础。
参考文献
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论茶艺与人的修养 篇10
茶作为一种饮料从被我们祖先发现、利用, 历经了数千年的生命历程, 经历了药用、食用和饮用三个相承启的阶段, 满足了人们的生理需求。而茶真正走入人们的精神世界, 成为中国传统文化的一部分, 经历了汉魏六朝、隋唐五代、宋元、明清、当代五个时期。汉魏六朝是中华茶文化的酝酿时期, 而唐代是中华茶文化的第一个高峰。中国茶道的最初的表现形式就是形成于中唐的煎茶道, 陆羽《茶经》的问世, 奠定了中国古典茶学的基本构架, 创建了一个较为完整的茶学体系, 标志着唐代茶文化的形成。随后宋代的点茶法、明代的泡茶法更是把茶文化赋予了更多的精神内涵, 中国的茶文化相继出现了第二和第三个高峰。
“茶艺”一词最早是中国台湾茶人在70年代后期提出的, 现已被海峡两岸茶文化界所认同、接受。从狭义上讲, 茶艺是一种泡茶和品茗艺术, 是人们在泡茶、喝茶的过程中, 经过长期的实践, 总结和摸索出来的一套泡茶技艺;从广义上讲, 茶艺是指人类在社会发展过程中, 通过茶所创造出来的物质财富和精神财富的总和, 是人们将泡茶、喝茶行为与琴棋书画、文学艺术相结合所形成的从物质到精神全面满足的一种形式。茶艺的具体内容有技艺、礼法和道。“技艺”是指茶艺的技巧和工艺。“礼法”是指礼仪和规范。“道”是指一种修行, 一种生活道路、方向, 是人生哲理。技艺、礼法属于形式部分, 道属于精神部分。茶艺的特点一是以哲理为先。中国茶艺最讲究的是道法自然, 即与自然相契合, 物我两忘。发自内心;崇尚简静, 即以简为德, 心静如水。二是以审美为重。中国茶艺之美包括环境美、水质美、器具美、艺术美。三是以个性为要。中国茶艺讲究意境, 百花齐放。四是以实用为佳。茶最终是用来喝的, 是生理的需要。
品茶表达于艺术形式, 感受于精神意境。品饮茶过程可以领悟到茶艺的精髓:茶艺之道——“和”。和睦相处, 和好, 以茶联谊;茶艺之德——“礼”。尊敬长辈, 敬重他人, 以茶为礼;茶艺之韵——“雅”。雅志, 雅量, 雅观, 以茶修养;茶艺之本——“纯”。茶性之纯, 茶主之纯心, 化茶友之净纯。因此, 茶艺传达的和、礼、雅、纯的茶道精神理念。茶艺的艺术形式创造精神意境, 实现个人的内在修养, 即品德修养。这是茶艺的主要目的。
「和敬雅明」是内在艺术修养的重要内容。「和」是茶艺的最基本精神, 也是人生追求的最重要起步。饮茶场合和睦相处, 和谒可亲, 是人与茶内在美合二为一的具体表现。「敬」为礼貌的突出表现, 也是茶艺精神的重要内涵。以茶表敬意, 既能尊重他人又能获得他人尊重, 是茶融入社会历久不衰的重要原由, 是茶给人内在美。「雅」是饮茶的艺术形式融贯于人文素养的结果。「雅」的茶艺形式不仅修养人的外在美, 更是修养人的内在美。「明」是主观意识认识客观世界, 理解、明白了客观世界人与人、人与物、物与物之间既有矛盾, 又相融相通的道理, 由此形成较高艺术层次的处事能力。回顾历史, 佛家钟情于茶, 道家热衷于茶, 文人墨客离不开茶, 为什么?说明品茶活动内涵丰富, 充满人生哲理。这正是茶的神乎奇神。从以上可见, 茶艺与个人的艺术修养有密切的关系。饮茶、艺术地品茶是个人艺术修养的一种有效途径。茶艺的整个过程, 同样是艺术的体现。品茶过程有节奏地一步接一步地开展, 动作优美, 形式艺术化地完成。可见, 茶艺过程正是个人的行为艺术修炼过程。
茶艺姿态与行为修养。茶艺所表现出来的艺术姿态, 包括几个方面。
(1) 个人的坐姿、走姿, 要显得文雅、端庄、稳重, 大方得体。
(2) 茶艺操作技艺显得高雅、文明、卫生, 为高尚的艺术姿态, 并且彬彬有礼。如执拿茶具、冲点、斟茶等。
(3) 品茶的礼貌, 接茶要三个手指文雅地端杯, 细闻幽香, 慢慢地品尝滋味, 何等高尚。
所有这些, 都直接地体现个人的行为修养, 是艺术的修养、艺术的追求。
中国经历了几千年, 中国文化也发展了几千年了。中国文化博大精深, 源远流长, 自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支, 极具特色, 如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识, 世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题, 当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。
摘要：茶艺与个人的修养有着密切的关系。饮茶、品茶是提高个人修养的一种有效途径。品茶表达于艺术形式, 感受于精神意境。品茶过程有节奏地一步接一步地开展, 动作优美, 形式艺术化地完成, 正是个人的行为修炼完成的过程。品茶过程可以增长知识, 同时还可以领悟到茶艺的精髓“:和、敬、雅、明”。这也是人内在修养的重要内容之一。可见, 茶艺对提高人的素养之重要。
关键词：茶艺,个人修养,关系,作用
参考文献
[1]陆羽.茶经.
音乐与茶艺——浪漫绝配 篇11
１．用料：上好的热红茶１壶，情人梅或相思梅适量，蜂蜜１汤匙，每杯红樱桃两粒，玫瑰花１朵。
２．制法：将相思梅或情人梅用冷水洗净后泡进滚热的红茶中，待茶温自然降至４０℃以下后即可取用。每杯中放入蜂蜜和两粒樱桃，然后冲入泡制好的红茶，杯边点缀一朵玫瑰花。
３．风味：甜蜜蜜且带一点情人梅的酸味，杯中两粒红樱桃如两颗碰撞的心，品起来十分可口而温馨。
《心雨》——毛宁、杨钰莹 唱
１．用料：上好的红茶１壶，糖桂花以丹桂为佳少许，冰糖适量，柠檬汁适量。
２．制法：先将冰糖和柠檬汁放进玻璃杯中，冲入红茶，最后当着客人的面用银匙在杯中撒入糖桂花。
３．风味：酸甜适中，桂花在玻璃杯中纷纷下沉，好像是一阵花雨。
《海韵》——邓丽君 唱
１．用料：威士忌２５ｍｌ，竹叶青酒５ｍｌ，柠檬汁５ｍｌ，方糖１块，冰红茶３５ｍｌ，柠檬１片，冰块适量。
２．制法：把配料放进调酒器摇匀后，倒入鸡尾酒杯中，杯沿卡上柠檬片，加入冰块即可品饮。
３．风味：酒香浓烈，混合液呈晚霞色，柠檬片像在海上升起的月亮，很有韵味。
《祝福》——张学友 唱
１．用料：上好红茶１壶，每杯金橘５个，桂花少许，时令鲜花１朵。
２．制法：把金橘洗净切片，放入玻璃杯，分别加入冰糖、桂花，冲入热茶泡几分钟即可。
３．风味：我国民谣讲：“桂花开放幸福来。”桂花象征幸福，金橘与吉谐音，代表吉祥如意。而且桂花具有养颜、顺气的功效，金橘可止咳、解郁、化痰。这种茶男女老少皆宜。
《忘情水》——刘德华 唱
１．用料：白兰地酒２０ｍｌ，玫瑰红酒５ｍｌ，冰糖适量，红茶汁２５ｍｌ，柠檬１片，樱桃１粒。
２．制法：将白兰地酒、玫瑰红酒倒入鸡尾酒杯中加冰糖后搅拌，最后倒入红茶汁，用柠檬片和樱桃装饰。
３．风味：酒香浓郁，色彩艳丽。若加入冰块饮用，风味更佳。
《明月心》——叶倩文 唱
１．用料：情人梅泡红茶１壶，红葡萄酒２０ｍｌ，观音醇５ｍｌ，鲜草莓１粒，柠檬１片。
２．制法：将情人梅或酸梅、话梅与红茶投入壶中用开水冲泡，放凉后备用。将红葡萄酒与观音醇倒入鸡尾酒杯调匀再放入草莓，倒入调好的红茶汁，用柠檬片在杯口做装饰。
３．风味：香、酸都有，柠檬片如圆月，鲜草莓在杯中晃动如一颗不平静的心。
《水中花》——谭咏麟 唱
１．用料：胖大海、杭菊花、方糖或蜂蜜适量，温红茶１壶，冰块适量。
２．制作：将杭菊花少许，胖大海１粒及适量方糖放入玻璃杯，冲入温红茶到七分杯，放置五分钟，饮用时再加冰决。
３．风味：清凉、生津、消暑。胖大海泡开后也像１朵花与杯里的杭白菊相映成趣。
《英雄泪》——王杰 唱
１．用料：玫瑰红酒２５ｍｌ，高粱酒１５ｍｌ，红茶汁２０ｍｌ，柠檬１片。
２．制作：首先把玫瑰红酒与高粱酒倒进鸡尾酒杯混合，接着沿杯壁缓缓倒入浓汁红茶，配上柠檬片作装饰。饮用时取下柠檬片，挤入柠檬汁。
３．风味：酒味烈，色血红，象征男儿流血不流泪。
《故乡的云》——费翔 唱
１．用料：红茶、方糖、鲜奶、柠檬１片。
２．制作：先将方糖溶于红茶并调匀，倒进玻璃杯。用柠檬片装饰。鲜奶在饮用时再沿杯边缓缓倒入。
３．风味：这是一杯鲜美的奶茶。杯中的红茶艳如晚霞，当倒进牛奶时，洁白的奶汁在杯中如白云翻滚，故名《故乡的云》。
《少女情怀》——石小倩 唱
１．用料：玫瑰花干５朵，相思梅两粒，时令鲜花１朵，上好的甜红茶１壶。
２．制法：先把玫瑰花干和相思梅放入怀中，冲入泡好的甜红茶，点缀上鲜花即可。
３．风味：开始品时甜且带有浓郁的玫瑰花香，越到后来相思梅的滋味越浓。
《相思的烈酒》——李翊君 唱
１．用料：威士忌酒１０ｍｌ，玫瑰红酒１０ｍｌ，红葡萄酒３０ｍｌ，红茶汁３０ｍｌ，每杯红樱桃或鲜草莓两个。
２．制法：先将玫瑰红酒、红葡萄酒和红茶汁调匀后，倒进玻璃杯，用红樱桃或鲜草莓装饰两颗用牙签串在一起，在饮用时，再缓缓地从杯边倒入威士忌酒。
３．风味：酒香而醇，色、香、味均醉人。
《永恒的诱惑》——杨钰莹 唱
１．用料：玫瑰红酒２０ｍｌ，红葡萄酒１０ｍｌ，冷红茶３０ｍｌ，蜂蜜适量，柠檬两片但不可切断，红樱桃１粒夹在柠檬中间并用牙签穿好，冰块足量。
２．制法：首先将各种原料调匀倒进玻璃杯，以柠檬片含樱桃为装饰，饮用前加冰块。
３．风味：甘甜醇爽，色泽诱人。
《无言的温柔》——韩宝仪 唱
１．用料：肉桂棒、热鲜奶、滚烫的药茶、方糖。
２．制法：将热红茶、方糖、鲜奶调制成热奶茶，然后分别倒进白瓷咖啡杯。每一杯加上一根肉桂棒，即成肉桂奶茶。
茶艺文化中的绘画艺术 篇12
关键词：茶艺文化,绘画,传统,魅力
绘画艺术可以在侧面反映出茶文化的发展, 还能在画作中感受到当时人们饮茶的风气。所以, 茶艺文化中的绘画作品一直以来都是我国艺术殿堂里的一块瑰宝, 并占据了显著的地位。在历朝历代的绘画作品中, 我们可以感受到中国的经济在发展, 茶艺文化也随着而改变, 但不变的是茶艺文化的美始终贯穿于我国的传统文化里。
1 茶艺文化中的绘画艺术概述
茶艺文化中的核心是茶道, 它主要是在讲述关于茶的一系列过程, 并在其中灌输人们一种茶道精神。饮茶的人在品尝清香的茶水时, 可以感悟到人生的真理, 然后通过自我感悟来实现对自己的深化, 对自我的完善。因此, 茶道在茶艺文化中占据重要的地位。茶道在我国的历史十分久远, 随着社会的变迁, 人们与茶之间已经产生出一种意识上的交流, 这样的交流我们称之为精神交流。人们追忆着传统的茶艺文化, 并从味觉和视觉上共同感知, 而后在身心上得到情感的释放。从茶道的行为方式中可以得知, 中国古代的茶艺文化是具有一定的区域性质的, 由于古代的茶代表的是一种文化精神的传播, 则它与人们所处的环境和生活方式息息相关。茶艺文化通过饮茶的方式让参与其中的人们获取到不同的信息和经验, 绘画作品将茶艺的精神从笔墨中渲染出来, 并以艺术的方式将其转化为视觉上的记忆。
笔、墨、纸、砚与茶艺文化重叠在一起, 相互碰撞出艺术的光芒。茶艺文化将茶画融入进传统的精神文化, 而茶画在宣纸上将其由感官变为视觉, 在艺术的殿堂里多了一笔浓厚的中国韵。茶画作品之所以这么让人着迷, 其原因在于它的背后有茶艺文化的支撑。传统的泼墨山水画只是在抒发自我的意识, 而茶画却包含了哲学精神在内, 这样的内涵让茶画覆盖上沉甸甸的古韵。茶艺文化通过绘画作品更加传奇地表现了出来, 显示出中国人审美和情趣。
2 由茶艺文化引起的绘画艺术的研究
2.1 茶艺文化中的绘画元素
茶水的流动性与我们的味觉形成一种奇妙的感官表现, 这就是茶文化艺术里的书画表达的中心思想。绘画元素在其中作为穿针引线的作用, 一方面它解释了一种“回归性”的道理, 另一方面它是绘画作品里必须出现的事物。就如同原本是植物的茶叶在一系列的操作之后被制成液态的精华, 等待着人们来品尝;而墨在宣纸上蒸发后留下的痕迹, 这是它的属性。绘画元素的道理也一样, 它的出现可以丰富画面, 强调出一种形式美感, 从而利于人们后期对画作的分析与欣赏。绘画元素在茶艺文化里的另一种应用在于抒发出当时人们的精神, 描绘出当时的生活环境和意识形态。
2.2 绘画艺术在茶艺文化中的应用
唐代的名画《调琴啜茗图卷》描绘了十二个女人聚在一起饮茶的盛况, 她们以茶海为中心, 有的站着, 有的坐着。茶海中有一只很长的茶勺, 方便女人们舀茶入碗。图中女人们的动作都不一样, 有的正在品茶, 有的在与对面的女子谈天说地, 还有弹琴吹箫的女子。画中的女人丰满而有韵味, 身上的衣服颜色鲜亮明快, 艳而不俗。衣服的细节刻画精致, 上面都描绘有大量繁缛华丽的雕纹。这个时候传统的襦裙已经吸收了来自国外大多数的文化而演化出了唐朝的袒胸装, 这个衣服上衣是传统的短小襦的样式, 下身为十分宽松的长裙, 长裙最高系在了腋下, 中间用丝巾打结, 脖子到胸口的肌肤基本都裸露在外, 穿衣十分开放。茶艺文化在这样的气氛中极具唐朝的特色, 在国家的物力和财力都十分强大时, 妇女们的神态怡然自得, 生活也过的开心满足。在画中她们欢笑, 品茶都被画家描绘的栩栩如生。唐代的斗茶图风格以色彩浓艳、复杂为主, 具有雍容华贵之感;这样的效果是由于吸收了外来的思想和文化, 并结合了中国古代的神话思想后引进了现实的生活之中。唐朝的中国国力强盛, 很多外来民族慕名而来, 为我国带来了他国的文化艺术, 因此人们受其影响, 思想得到了很大的解放并开始前所未有的突破。人们在吸取外来文化的同时, 自己不断地琢磨和创新, 将艺术推上一个至高点。
斗茶图很好地阐述了我国唐代时期的服装演变、风格的多样, 并展示了唐朝当时的审美观、文化观、绘画技巧以及人物的形象特征。唐朝在我国封建历史上是一段辉煌的时期, 政治稳定、经济繁荣、文化富裕、四夷宾服、万邦来朝。作为世界文化、艺术交流的中心, 唐朝的绘画、音乐、诗词等艺术都对国外的风格、文化进行了汲取, 加上我国独有的茶艺文化, 也让不少外来国度的人慕名而来。茶艺文化中的绘画艺术在一定程度上反映了当时朝代的历史文化以及朝代的发展变迁, 说明了当时社会上越来越丰富的物质生活, 越来越物质化的心理。
3 茶艺文化中的绘画艺术来源
3.1 构思背景
我国是一个历史悠久、文化遗产丰富的大国。在我国的艺术绘画中, 具有中国传统独特的民族气息, 而斗茶图在经历了一段漫长悠久茶艺文化的熏陶后, 已经发展为一个完整、有代表性的绘画体系。而作为中国古代历史上发展最为强大的时代的唐朝, 绘画体系也发展出了一段艺术历史上的小高潮, 唐代是我国历史上发展最迅速, 经济力量雄厚的一个时期, 在这个时期里, 我国的茶艺文化艺术被推上了很高的地位, 在装饰的运用上开创了我国的纹样装饰画先河。绘画艺术以其独特的魅力, 让我国的茶艺文化被纸和墨书写下来, 唐代茶艺文化中的绘画艺术成为中国斗茶图的历史转折期。时尚流行的元素总是呈轮回的状态, 如今人们对茶艺文化的事物有很大的兴趣, 因此本文的重心在于提取茶艺文化的精神, 将茶道的精神和绘画相结合, 通过不同的手法将绘画表现出不同的艺术气息分析出来。绘画艺术在辉煌灿烂的茶艺文化中得到了很好的发展, 以茶为题材的绘画作品都具有很高的收藏价值, 由于其朴素, 清新, 干净的绘画风格, 斗茶图一系列的作品都受到广大爱茶人的喜欢。茶艺文化中的绘画在茶道的感染下, 具有精神哲学的意义, 这些思想通过画中人物动态和神情表达出来。所以, 这样具有传统韵味的“茶”绘画艺术作品在现代也有很大一批的欣赏者。
3.2 构思的必要性
“茶”在古代的装饰绘画中占据重要的地位, 并表现出浓厚的中国特色。通过对茶和茶有关的事物进行描绘, 展示出当时的社会文化和生活方式。从广义上看, 茶艺文化在人类的生活中是重要组成部分, 它对人类生活和发展起到推动的作用。从茶艺文化的侧面看来, 它更重视一种人文精神。绘画艺术重在“意”和“象”的表达, 它不仅表达出整幅画面的内容, 还可以将茶艺文化以独特的艺术手法表现出来, 这样的方式正符合我国的现代审美。中华上下五千年, 我国的传统文化博大精深。人们的生活节奏不断加快, 对古典传统的生活多了一份向往。茶艺文化中的绘画艺术体现出茶艺文化的内涵和表现形式, 随着国家的不断发展, 全球化进程在加快, 中国的茶艺文化能够抓住这样的好机会, 迈出国门, 将中国的传统茶艺文化和绘画艺术都发扬光大。
4 结束语
茶艺文化是中国传统文化的重要分支, 将“茶”在绘画中进行表达, 可以将茶艺文化和艺术相结合, 通过画家独特的妙笔, 将原本看不见的文艺绘制到宣纸上, 以绘画的形式将感知表现出来, 这样的结合形式对传承中国文化有很大的影响。茶艺文化推动着我国的绘画艺术的发展, 随着社会的演变, 不同朝代的画家在其中加入创新元素和精神, 让茶艺文化和绘画艺术的融合更加紧密。绘画作品被赋予了一种历史的精神文化内涵后, 它的价值感也被提升上去。面对改革开放的今天, 不少地区也在学习中国文化, 而绘画是其中很具特色的风格, 它可以很好地展现出中国历代的茶艺文化。因此, 将具有很高历史价值的茶艺绘画艺术带向国外, 可以更好地弘扬中国文化。
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