酒店发展

酒店发展（精选12篇）

酒店发展 篇1

旅游度假产业在国外发展已经相当发达, 尤其欧美等旅游发展成熟国家, 其度假旅游发展模式、经营管理方式等, 成为中国度假旅游发展竞相学习效仿的范例。随之兴起的度假酒店也风靡于世界旅游业发达的各个旅游区域。度假酒店最早诞生于古罗马的海滨温泉胜地, 于中世纪发展衰落, 又在文艺复兴以及工业革命时期再度繁荣。美国的纽约、加利福尼亚、佛罗里达等旅游业发展的州, 度假酒店都曾风靡一时, 发展至今方兴未艾。

随着中国改革开放以来经济持续健康稳定的发展, 人们的收入有了较大增长, 休闲娱乐时间也逐渐增多, 人们对生活品质的高要求促使了度假旅游成为其放松身心、丰富生活的首选。中国度假酒店于21世纪之后蓬勃发展, 仅五星级酒店就从上世纪八十年代的3家到九十年代的77家再到2012年的535家。我国的度假酒店主要分为三种:分别为目的地度假酒店、城市度假酒店以及主题度假酒店 (《度假酒店的发展及类型》, 杜松) 。

本文所讨论的度假酒店类型为目的地度假酒店, 该类酒店位于拥有海滨风光、湖泊风光、山地风光等风景优美的旅游胜地。本文所采取的国内案例为海南三亚度假酒店, 其参照度假酒店为大西洋沿岸海滨沙滩度假酒店。海南度假酒店已经有20多年的发展历史, 发展至今已经较为成熟并且具有一定产业规模, 截至2011年, 海南的星级酒店和客房数量分别达到了306家和6.7万间。而三亚高端酒店依靠其得天独厚的自然环境更加成为人们竞相追捧的消费胜地。作为参照的美国酒店位于佛罗里达州大西洋沿岸的世界最著名海滩Daytona Beach, 该海滩是世界上最长的自然海滩, 且十分坚硬可供车辆在海滩自由行使。每年的六月到九月是该地区的旅游旺季, 也是大西洋沿岸度假酒店的入住高峰期。

两种度假酒店均位于热带地区, 依托独特的海滩自然环境得到广大消费者热情追捧, 但是两者在经营发展模式上存在很大差异。

一、对度假酒店内涵认识的差别。

度假酒店以营利为最终目的, 但两者对于度假酒店的认识却大为不同。国内学者对度假酒店的认识尚在探索阶段, 其服务也未达到国的自由和人性化水平。国外学者认为, 美国度假酒店为resort, 其目的是通过高质量的饮食, 住宿环境, 服务和娱乐设施来为顾客提供娱乐放松的休闲环境。其自由的氛围, 合理的消费, 以及高质量的服务能够很好的满足顾客度假需求。

国内度假酒店的发展虽有二十几年历史, 但对度假酒店内涵认识仍在探索阶段。我国学者对度假酒店的认识核心是, 度假酒店以度假为核心, 以酒店为载体接待休闲度假的游客并且提供多种服务, 且度假酒店多分布于风景优美的景观地区。

二、度假酒店的设计不同

美国海滨度假酒店为数较多属于家庭型居室设计, 配备有卧室、客厅、浴室和厨房, 且房型多样。有一室一厅居室, 两室一厅居室, 客厅有沙发床。可以满足家庭度假需求, 厨房设施的齐全配备, 也为顾客的餐饮提供了较多选择, 顾客既可以轻松愉悦地选择酒店美食, 又可以在度假区的另外一个“家庭”依照自己的饮食习惯来享受家庭聚餐的愉快。顾客的选择余地增多, 度假期间的活动也相对更加自由。酒店多数配有游泳池, 健身房, 以及儿童游戏房和水上娱乐设施。游客可以根据自身需求选择可以合理利用时间完成度假计划。

中国海滨度假酒店, 多为高级“宾馆”配备。多数只有卧室和卫生间, 鲜有厨房的配备。配有客厅的度假酒店价格不菲, 让人望而生畏。多数游客是在度假区居住“宾馆”。

三、度假酒店特色鲜明程度不同

国外度假酒店多有鲜明的特色, 与周围景致融合一体相得益彰。对照组酒店有鲜明的海洋特色沙滩特色。房间内部也突出大西洋独特的清新气息, 游客可以尽情享受海滨度假的气氛。

三亚度假酒店缺少本地特色, 多为东南亚风情酒店雷同化明显, 追求酒店式的富丽堂皇, 忽略与周边环境的融合, 竞争优势不明显, 对消费者的吸引力有限。

四、度假酒店服务不同

度假酒店服务围绕三个服务要素展开:服务产品、服务环境、服务人员。

服务产品

国外度假酒店不仅提供了完备的生活居住设施, 为顾客提供高质量的生活环境, 同时周边优美宜人的自然环境, 酒店提供的特色美食以及独特的餐饮环境, 都将成为顾客消费的服务产品。参照组酒店的就餐环境为家庭式聚餐的环境满足了家庭出游的就餐需求。

三亚酒店的同样也依托优美环境发展自身。其酒店在提供给顾客较好的住宿环境的同时, 也推出酒店的特色饮食。特色饮食和其营造的就餐气氛成为顾客重游的重要因素。

服务环境

度假酒店的服务环境不仅包括度假酒店的硬件设施, 同时也包括了度假酒店的定价、建筑物、地理位置和装潢风格等。国外度假酒店的服务环境相对三亚酒店, 更加的成熟, 自由有品质。其定价合理, 不会出现三亚的宰客事件, 顾客消费会更加具有安全感。建筑及装修的质量和高品质高, 与周边环境协调也是服务环境的一个重要衡量因素。三亚度假酒店突出酒店自身的条件, 忽略的周边环境, 使酒店显得突兀, 甚至不协调。旅游旺季的不合理定价也是的消费者在度假过程当中深受其害, 影响消费者度假兴致和重游率。

服务人员

国外度假酒服务人员年龄偏大, 多为拥有服务行业多年从业经验的人员, 其诙谐幽默的服务态度, 从容熟练的问题解决技巧都使宾客拥有宾至如归的亲切感和对度假酒店的归属感。

三亚酒店的服务人员多为经过专业训练的年轻人员, 训练有素, 但程序化明显, 多给顾客不自然之感觉。顾客到度假是为了得到放松休闲的体验, 需要服务人员予以热情的微笑以及自然的关照, 且能够迅速有效地解决顾客需求。

两种度假酒店虽同样都依托自然优美的海滨景色, 但发展模式不尽相同, 通过对两者主要模式不同的陈述, 发现中国度假酒店的独到之处和缺憾之处, 扬起所长, 避其所短。

摘要：本文以佛罗里达大西洋海岸度假酒店和海南三亚度假酒店为例, 浅析两种度假酒店在内涵认识、酒店特色、酒店设计、以及服务方式等发展模式上的不同。

关键词：度假酒店,发展特点,区别

参考文献

[1]雷鹏.海南度假酒店发展策略研究.商场现代化, 2011 (6)

[2]杨韫, 颜麒.度假酒店服务绩效感知环节及要素探索性研究.旅游学刊, 2011 (7)

[3]杜松.度假酒店的发展与类型.酒店设计专辑, 2011 (5)

酒店发展 篇2

随着商务酒店数量的增多，为了在激烈的竞争中站稳脚跟，商务酒店设计也逐渐受到人们的重视。四川瑞联精工装饰公司认为现在的商务酒店设计逐渐显现出以下几个特征：

一、商务酒店设计网络化。网络在当今社会可以说是已经普及了，几乎没有任何一个行业能够离得开网络，尤其是设计行业，现在的室内设计、建筑效果图设计都是在网上进行的，就连交易都是网上完成的，当然商务酒店设计也不例外。

二、商务酒店设计主题化。我国的主题型酒店大都是由星级酒店转变而来，而成功经营的主题酒店也挂上了星级，这说明主题鲜明的酒店是未来星级酒店发展的一大趋势。

三、商务酒店设计亲情化。商务酒店设计要给客人以亲近感，那么对服务语言就不应设置“界限”和“禁区”，不是自己认为什么语言能说，什么语言不能说；而是要站在客人的立场上考虑。最好能够让顾客有进了酒店就像是回到了自己的家，而不是奔波在外的感觉。

四、商务酒店设计家居化。如今，人民生活水平提高了，星级酒店在百姓心目中的 “偶像”地位消失。面对这种形势，酒店装潢已到了必须逆向思考的时候了--如何使酒店的居住环境能跟上国内家庭环境的前卫步伐。因此，家居化的设计就要适度张扬个性，运用多种形式和手段创造出使客人舒心悦目、独具艺术魅力和技术强度的客房新作品。

新科技助力酒店发展 篇3

传统的酒店业是劳动密集型的企业，是提供住宿、餐饮的有限功能的“高服务”行业。而随着社会的发展和科技的进步，客人对全新的高科技产品的兴趣和需求就意味着将为酒店带来全新的市场和机遇，同时也带来了挑战。当酒店开始涉足智能化和信息化的领域后，这无疑会给酒店行业带来全新的变革。

喜来登酒店与微软公司合作的“相聚喜来登”系统，应用于喜来登全球各大酒店；威斯汀酒店与任天堂合作，在健身房提供Wii设施和WiiFIT等游戏；甘斯沃尔特酒店集团与索尼公司合作，在迈阿密南滩的新分店开建一个拥有PS3和电子书籍阅读器的休闲吧……这些现代科技成果的利用，或能为酒店经营管理带来便利，或能提高员工工作效率，或能为酒店节能降耗带来好处，为客人在酒店的生活带来方便、快捷、时尚、惬意和丰富多彩。毋庸置疑，现代科技的发展将助力酒店业产生许多亮点和特色，促成行业的新一轮发展。

一、科技助力酒店实现服务人性化。酒店发展的一个重要内容，就是要实现“个性化服务”，而各种科技成果的运用可以满足顾客的需求，为客人提供个性化服务，于细微之处体现酒店的人文关怀。杭州黄龙饭店与IBM合作配置了智能化客房系统。仅凭一张特殊的智能卡，VIP顾客一进入酒店即可被系统自动识别，无需办理任何手续即可完成入住过程；客房会自动按照客人的习惯进行设置，如自动调节温度等，使其能够马上在自己熟悉的舒适空间里工作和休息。另外，酒店的许多高科技元素也是为顾客的需求而设计，比如房间电视在有人敲门时会自动切换到门前实景，还可以查询个人的消费情况和飞机班次。

二、科技助力酒店实现营销精准化。酒店营销是酒店为盈利而进行的一系列经营、销售活动，关系着酒店的发展和前景。移动互联网的迅猛发展，给酒店在激烈的市场竞争中实现利润增长带了新的机遇，携手新媒体将促使酒店在网络时代实现精准化营销。

三、科技助力酒店实现管理现代化。科学技术在酒店中的飞速发展使得管理水平得到了很大的提升，酒店业将进入信息与科技时代，信息技术与酒店营销与服务的融合将提高酒店的经营管理效率，为酒店带来更多的经济效益，成为推动酒店业发展的新趋势。比如智能化管理控制系统，可以实时监测客房状态、宾客需求、服务状况以及设备运行情况等，为经营和管理带来便利；自助入住登记系统实现宾客的快速登记入住，提高酒店的工作效率；能源管理和回收系统，实现能源的最大化利用，有效降低酒店的运营成本。

值得一提的是，新兴技术也可以帮助酒店减少用工需求，缓解用工压力。自助入住登记系统实现宾客的快速登记入住，提高了工作效率，可以适当地减少前台员工的配置；应用智能手机、iPad等设备，可以实现多项自助服务功能，减少服务员的工作压力；用机器人代替人工，可以完成厨房、客房卫生、清洁等服务，适当减少人员的使用。这些都是新兴技术涌现对酒店人力资源方面的影响和改变。

当今的酒店业处在一个科技发展的时代，酒店科技取得的丰硕成果令人感到惊叹，智能化、方便化、人性化、现代化是酒店的发展方向。科技的发展与应用无疑将为酒店带来亮点和特色，促进酒店业的全面发展，推动着酒店行业的进步和变革。

亲子主题酒店发展分析 篇4

酒店业是旅游业三大支柱之一,但是中国酒店业的盲目扩张和恶性竞争使许多酒店的生存环境恶化。中国酒店业同质化情况严重,在这种情况下,主题酒店作为新的酒店形态应运而生。亲子文化主题酒店作为主题酒店的一种形态,在学术界讨论较少,在中国知网(CNKI)采用关键词亲子酒店,亲子旅游,以全文搜索方式,分别获得结果180篇和686篇,远远低于采用相同搜索方式搜索关键词经济酒店的53,592个结果,但是这丝毫不能否认亲子文化和酒店实体结合的产物—亲子主题酒店市场前景和可操作性。事实上,临安湖畔童话酒店作为中国首家亲子主题酒店于2012年上半年营业,2013年末又有广州亚特兰酒店投入使用。

一、主题酒店与亲子主题酒店的内涵

关于主题酒店的内涵,国内不同的研究者给出了不尽相同的解释。季哲文[2003]认为主题酒店可以有多个主题。欧荔[2003]、邹益民[2008]两位学者则认为主题酒店只能有一个主题。作者认为,多个主题不利用市场的细分和采取有针对性的营销策略,故接受后两位学者的定义。亲子游是一种新的旅游活动形式,其区别于其他旅游活动的根本特征在于人员构成,即父母与其未成年子女是亲子游活动的主体。亲子主题酒店是亲子游的重要组成部分,同样具有亲子游的特征。亲子主题酒店具有家庭旅游和儿童旅游双重属性的一种休闲娱乐,促进父母与孩子感情的旅游形式,参加人员是核心家庭为主的父亲与孩子,母亲与孩子或父母双方和孩子组合。

二、亲子主题酒店产生的背景

(一)家庭结构中核心家庭所占比重上升

2010年全国人口普查数据显示:0—14岁的人口占全国总人口的比重为16.6%家庭户规模为3.10人/户,核心家庭所具有的家庭人口少,家庭规模小等一系列特征使得消费者行为开始出现变化。如旅游决策简单易行,旅游目标容易达成共识,旅游时间具有较强的协调统一性以及孩子对核心家庭旅游决策的影响日显突出等。

(二)亲子主题酒店所具有的教育功能开始得到认可

受到中国传统文化和长期的独生子女政策的影响,孩子被父母给予了更高的期望,核心家庭的父母希望子女能够得到整体素质的提高,同时建立起融洽和谐的家庭关系、畅通无阻的沟通渠道,亲子主题酒店迎合了这一市场需求,并与生养教这一功能融起来。

(三)家庭收入的提高和闲暇时间的增多为亲子主题酒店的产生提供了基础

旅行者产生的两个客观条件:第一,需要具备足够的可自由支配能力;第二,需要拥有足够的闲暇时间。据国家统计局数据显示,中国民消费水平自改革开放以来呈现连续增长,到2012年人均GDP是38495.47元,同时新颁布的《国民旅游休闲纲要》提出要到2020年基本落实职工带薪年休假制度。目前我国的公共假日115天,占居全年时间的近1/3,这些都为亲子主题酒店的产生提供了客观基础。国内最大的在线旅游服务商携程旅游发布《2013年国内旅游者意愿调查报告》显示,2013年市民旅游意愿强烈,近半数将出游3-4次;57%消费者会增加旅游预算,半数以上计划人均支出超过一万元。

三、亲子主题酒店的特征

(一)鲜明的文化主题

主题酒店的竞争是文化的竞争,有了文化,主题酒店才有了生命。亲子主题酒店就是赋予酒店以鲜明的亲子文化特色,依托酒店及其配套设施这一实体,充分展示亲子文化,传播成功生养教理念,提高整个酒店的品味,赢得客户的青睐。

(二)关注孩子的兴趣

关注孩子的兴趣并满足他们的要求,不同年龄阶段和不同性别的儿童,对亲子主题酒店提出的要求是不同的,酒店需要密切关注儿童群体的兴趣,有针对性的设计独具特色,符合市场需求的亲子主题酒店产品和项目。

(三)注重父母的参与

亲子文化主题酒店是主题酒店的一个类型,同时也是家庭旅游的子市场,不可避免的带有家庭旅游的某些特点,所以亲子文化主题酒店仅仅关注孩子的兴趣是不够的,需要将整个家庭成员纳入关注范围,关注家庭不同成员的需求,可以进一步促进亲子主题酒店的发展。以伴游者身份出现的父母,是实际的消费决策者,也是参与者,他们关注孩子在游玩的过程中能获得什么和他们与孩子之间的感情是否因此而加强,而不是自身的体验。

(四)强调安全与防护

孩子们好动的天性,较弱的自我防护意识,使得亲子文化酒店需要把对孩子在酒店入住过程中的安全摆在和消防安全一样的高度,细心周到的安全防护措施让游客同样是赢得忠诚客户和获得较高知名度的重要因素。如在客房和其他游乐设施,采用较为柔软的材质或者在表面施以保护层,在入住时对孩子和家长进行安全培训。

(五)亲子主题酒店需求的多样性

亲子主题酒店中的“子”的年龄不同,呈现出的对某一事物的偏好也是不同的,要根据“子”的年龄阶段和偏好,设计符合需求的亲子项目和产品。虽然在旅游过程中,父母是旅游消费决策者,但是父母更关注的是孩子的感受,孩子的年龄的偏好对父母做出消费决策具有很大的影响,尤其是在亲子游这一针对孩子的特殊旅游形式。

(六)服务人员素质高

亲子文化酒店客户群体的特殊性要求服务人员具有较高的素质,除了具有酒店服务人员应该具备的一些基本素质外,还应该形象良好、富有爱心和一颗童心,同时要展现沟通能力和组织活动的能力,同时对幼儿或儿的心理、卫生知识要有一定的了解,这些都是亲子主题酒店的服务人员与其他传统酒店服务人员相比更高的要求。

四、我国亲子主题酒店的发展现状

(一)缺乏统一的管理标准。

自改革开放以来,中国酒店行业随着中国旅游业的发展得到了长足,在上世纪80年代就聘请大陆以外酒店管理公司来管理酒店,到今天,国际上先进的管理理念的标准已经被中国酒店学习并接受,例如中国酒店行业采用的评星标准等。但是主题酒店作为一种新的酒店业态,缺乏相应的管理规范,造成市场混乱,经营的盲目性较大,直到2006年才颁布了《主题酒店开发、运营与服务标准》,但该标准作为行业协会指导性标准,并不具有强制性。

(二)品牌建设滞后

品牌是一个企业取得长期成功的重要因素,是企业向消费者做出的一个最低限度的保证,实际上,无论在国内还是世界上,众多酒店企业已经确立了建立在核心竞争力基础上的品牌,比如如家酒店,七天连锁等经济型酒店品牌已经深入广大消费者人心,拥有一大批忠诚的客户。另外,所谓建立品牌,并不意味着让该品牌为所有的消费者所了解,而是在各自的细分市场上拥有相对高的美誉度和一批忠诚的客户。亲子主题酒店虽然在我国已经起步,但是品牌建设进度缓慢,没有能够使亲子文化在自己的细分市场中深入人心,没有在激烈的市场中确立自己的竞争优势。

(三)缺乏文化氛围

主题酒店的文化氛围是顾客享受酒店服务的主要载体,如果营造合理得体,可以带给顾客超值享受,引起顾客满意。亲子主题酒店在营造文化氛围方面没下足功夫,只是简单的游乐设施和项目,认为文化就是靠一些装装饰体现的,追求大兴土木的豪华,缺乏文化内涵,没有将中国悠久的亲子文化底蕴和极具当地特色的亲子文化进行深入挖掘,最后导致亲子文化主题酒店功能完备,文化氛围缺乏。

(四)缺乏专业的人才队伍

主题酒店鲜明的文化主题为酒店注入了新的活力的内涵,使其在激烈的竞争中仍然三分天下有其一,但是主题酒店的差异化竞争战略,需要专门的管理人才的服务人员。亲子主题酒店的市场定位决定了其在运营过程中所需要的人才队伍的特殊性,比如,管理人员需要对当地区域文化和亲子文化有足够的了解,以便做出与酒店主题相一致的决策,不至于造成市场定位不清晰等问题;服务人员作为直接的服务提供者对酒店的成功同样起着重要的作用,他们需要掌握与亲子相关的知识的技能,以便为客户提供专业的服务,赢得忠诚客户。

五、对发展亲子主题酒店的建议

(一)制定相应的管理规范

虽然中国在2006年颁布了《主题酒店开发、运营与服务标准》但是距近已有8年的时间,并且当时是在主题酒店发展的初期制定的一部指导性规范,中国主题酒店经过近几年的发展,各地在在结合区域文化基础上建立文化主题酒店体现的文化主题越来越多,暴露出的一些问题并没有在当时的规范中体现,亟待对原有规范进行修正和更新,以适应主题酒店发展的新要求。

(二)走品牌化发展之路,打造忠实客户群体

通过选择合适的品牌定位策略,将酒店的亲子文化和核心竞争力展示出来。依据自身条件,从首席定位,跟随定位,机会定位,创新定位这四策略中的一个或几个,但应避免以下几个问题:1.定位不足,没有体现自身的亲子文化特色。2.定位过高,这样的后果是给客户的印象酒店完美的印象,造成顾客对酒店过高的期望,容易导致失望。3.不注意维护品牌形象。一个酒店品牌的建立不是一件容易的事,需要耗费大量的人力、物力、财力,维护也同样困难,如果不注意维护,会让为打造品牌所付出的努力付之东流。

(三)立足区域,打造亲子文化

中国悠久的历史为是打造亲子文化的宝库,但是中国辽阔的疆域造就了各地独具特色的文化,深入挖掘区域文化,使亲子文化与区域文化相融合,打造独具特色的亲子文化,不仅仅将文化停留在表面,认为一幅画,一首音乐就是文化。

(四)加大对专业人员的招聘和培训力度

酒店发展分析 篇5

迎接酒店发展新商机，但很多投资者却只是盲目进入市场，不理智的扩张，硬件设施、运营管理以及人员等方面都无法达到专业标准，致使经营遇到困境，甚至在短时间内就被市场淘汰。

在营销策略方面，经济型快捷酒店有着自己的一套独有政策，那就是创新策略。一家酒店的客房设施能给人留下最为直观的第一印象，很多快捷酒店正是抓住了这一点，让自己的客房变得独特、鲜亮。能让房客一进到房间内就永远记住这家酒店。

据统计，到目前为止，中国经济型酒店连锁品牌已达100多个，部分品牌扩张速度达到百分之二百，很多家庭式小旅馆也摇身一变挂起经济型酒店的招牌。随着各地商旅活动的不断增加和经济危机的远去，快捷酒店需求越来越大，这也促使经济型连锁酒店投资在各地急剧升温，各地盲目的扩张却带来了品牌杂乱、店面不规范、服务态度差等诸多问题，导致了各经济型酒店整体经营上差距很大。

经济型连锁酒店发展趋势 篇6

2009年中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的80%，已经达到了全民旅游的标准。越来越多的普通外国人来中国旅游，他们也偏好经济型酒店。

近年来民间商务活动频繁，民营企业已经成为商务活动的主流，而大部分民营企业都处于发展初期，在商务活动上注重经济实用。据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支超过200亿美元，在未来几年还可能以15％的惊人速度增长。

这些都是现代经济型酒店的发展基础。中国第一家现代经济型酒店是1996年建立的锦江之星（属于上海锦江集团），之后经济型酒店在全国中心城市、省会城市、各省一线城市逐步发展起来，现在在西部省份的二、三线城市也出现了一些真正的经济型酒店。

可是我们很难给经济型酒店下一个准确的定义。一般认为可以用价格为标准给经济型酒店做一个划分，但是这种用价格的划分方式也非常不准确，我们不能简单地认为便宜的就是经济的。不过经济型酒店应该具备以下几个特征：

硬件设施简单。没有豪华装修，装修成本应在每平米800～1500元之间，不同的城市和区域会有些区别，但是这个费用应该远远低于普通四星酒店的装修费用。但赢利能力却比打折后的星级酒店好(见上图）。

不提供全面服务。只提供基本的网络、电视、洗漱、休息、就餐等功能，没有通常星级酒店必须的豪华大厅、高级餐饮、游泳、健身、酒吧等服务。尽管相当一部分经常入住星级酒店的商务人士不知道酒店里还有名牌服饰专卖店、健身房、游泳池，但他却需要为这些从未使用过的设施埋单。而经济型酒店把这些使用率极低的设施全都砍掉了，同时一起砍掉的还有客户为此支付的费用。

标准化服务。经济型酒店的基本策略是尽量降低固定资产投资，从而降低投资风险、运作成本和房间的单价，并通过提供高品质的标准化服务提升客户的满意度。所以标准化、专业化的服务是经济型酒店的一个重要特征，一些经济型酒店对服务人员的某些要求甚至超过四星、五星酒店。

房间价格透明。这是经济型酒店的一个基本特征，目前北京的五星酒店标准间的价格大概在1000元左右，而大部分经济型酒店的价格在200元～300元之间。星级酒店的价格极其不透明，一些旅游公司可以取得五折或六折的房间，而经济型酒店的价格非常透明，最高的优惠很可能只是九折（会员价）。这其实是好事，增加了普通消费者的公平感(见下图）。

星级酒店的商业房产投资经营是整体经营的一个重要组成部分，而经济型酒店为了降低投资，多采用租楼的方式来建酒店，在一些并非临街的地方租用一些旧的大楼，改造后做酒店，是很多经济型酒店的基本选择。当然，也有一些经济型酒店是自己投资建楼。

经济型酒店其实是细分市场的产物，它和高星级酒店之间并不存在激烈竞争，更不能相互替代。

经济型酒店未来在中国的发展将有以下三个主要发展趋势：

一、连锁经营模式

通过十几年的飞速发展，经济型酒店行业已经度过了第一个发展时期，进入到行业整合的阶段。经济型酒店的客户对于品牌的依赖程度远远超过星级酒店的客户。因为经济型酒店进入门槛低，更容易出现一些滥竽充数者，所以客户更喜欢选择一些在其他城市或区域入住过，感觉良好的酒店。所以连锁酒店必然会整合经济型酒店资源，未来在全国形成几家经济连锁酒店独大的形势。这个也是全球酒店发展的趋势，英国一家投资机构对全世界酒店业进行调查和统计发现，世界上酒店客房总数的1/6被32家酒店集团连锁经营，而欧美等发达国家的饭店总数中超过半数的都是连锁经营的。

经济型酒店确实降低了单店的建设成本，但是并不意味了降低了行业生存的门槛。未来几年，单店的经济酒店甚至多店的经济酒店的市场份额都会被大大地压缩，他们最好的策略就是加盟有实力的连锁经济酒店或把酒店出售给连锁酒店集团。

二、品牌塑造比较竞争优势

经济型酒店在固定资产方面投资很少，没有豪华的装修和设施，他们用什么建立自己的比较竞争优势呢？一个就是品牌。我们可以想象，一个客户要在城市寻找一家酒店，如果他要入住一个四星、五星酒店，这个好办，星级的认证本身就是一个服务的保证。但是如果要入住经济型酒店，如果有两家可以选择，他一定会选择一家有更有品牌知名度的酒店。对于经济型酒店，品牌成为了建立核心竞争优势最重要的一个因素。经济型酒店的品牌形象、知名度、美誉都会成为酒店发展的决定因素。

三、低成本与服务质量的重新平衡

经济型酒店的主要特点是“物美价廉”，寻求的是服务质量和成本控制的最佳结合点。美国南方航空公司以为客户提供廉价航空服务而出名，它有一个很知名的广告，航空公司为了节约成本，缩减了所有不必要的航空食品。有一个广告镜头是这样的，一个空姐打开了一袋为客户提供的豆子，豆子非常的少，广告词是“您所要支付的费用就和我们为您提供的豆子一样少”。客户被削减的服务是客户并不关心的豆子，而客户得到的是客户最关心的价格优惠。所以经济型酒店一个未来的发展趋势就是成本控制，削减所有不必要的服务项目，而突出所有客户关心的项目。下面是一个我进行的客户对酒店服务项目评价表格的部分内容，看看我们就知道客户关心的是什么了。(见上图）

其实经济型酒店要做的不只是砍成本，那是廉价酒店应该做的事情，它要做的是把客户最关心的东西做到最好，用专业化和体贴的服务提高满意度，削减成本的同时也提高服务质量。

酒店发展 篇7

一、智慧酒店发展模式下育人与用人之间的矛盾

目前各大专,本科院校的酒店专业都经历了几年或十几年的发展,形成了一系列的学科体系,教学计划,育人理念日趋成熟,与行业的交流也日渐增多,任课教师与行业指导老师之间的合作更加频繁,但育人与用人之间的矛盾依然存在,就目前的现状来看,存在的问题主要来自两个大的方面:一是酒店行业的发展与学生对职业发展规划之间的矛盾;二是各高校现有资源所培养出的人才与智慧酒店对人才需求之间的矛盾。

(一)酒店的发展与学生对职业发展规划需求之间的矛盾。当下的各酒店在招聘和用人方面有时也会考虑人的性格与职位之间的匹配性,但由于酒店的同质性高,区位优、劣势,管理理念,人才的获取渠道及难易程度等因素,同时大部分酒店的信息化操作具有一定的局限,经营理念和管理方式还停留在传统的酒店经营模式和环境中,对从业人员的技能操作要求不高,以及管理能力的局限性,一定程度上制约了学生能力的发展,酒店无暇顾及对每一位员工设计其职业发展规划,这种现象非常普遍,酒店的发展与就业学生对职业发展规划需求之间的矛盾就变得越来越突出。

(二)学校现有资源所培养出的人才与智慧酒店对人才需求之间的矛盾。

酒店专业有限的师资、相对滞后的设备;教材,课程设置以及高职生生源等原因对现有高职院校酒店专业人才培养影响起着决定性作用,当前高职院校培养出的人才大多数能适应传统酒店业发展的需要;针对移动互联网形势下的智慧酒店,需要从业者具有较强的创新能力,服务竞争力、管理能力和信息化背景下的数据处理能力等。这两者之间的矛盾不仅存在而且相当突出。从酒店业未来的竞争和信息化发展趋势分析,高职院校酒店专业要从酒店行业的未来竞争、学习竞争、理念竞争、管理竞争、人才竞争、品牌竞争、创新竞争等因素中思考未来育人过程中要根据新形势加强改革的力度,从师资、设备、课程设置等方面促进人才的培养,解决酒店用人需求和高职院校育人之间认识上的缺失问题。

二、智慧酒店发展对酒店人才培养的需求分析

在国家工信部、公安部、旅游局、标准委的支持下,由“中国智慧酒店联盟”发起主导的《物联网-智慧酒店应用接口通用技术要求》正式获得国家标准委的项(立项号:20153397-T-469)。标准对酒店技术应用的供需双方将起到“规范现实、指引未来”的作用,是未来酒店业平台建设实现互联互通、交互协作的基础保障点,将在实现产业大数据、云计算方面发挥不可替代的作用。并且,中国酒店开始出现机器人,而完全意义上的酒店自助入住也可得以实现。智慧酒店在降低人工成本、节能降耗等方面大显身手。

传统的酒店企业要向智慧型酒店转化,必须要实现营销的互联网化,销售的互联网化,供应链的互联网化和服务的互联网化。智慧酒店等于互联网+传统酒店业,这就需要改革高职院校的育人理念和领导力,要改变这些理念和领导力还要厘清高职院校中的产品,用户,管理者三者的关系,实现高职院校与用人单位之间的供需对接,供需匹配,供需信任,也才能进一步搞好人才的培养工作。

智慧酒店作为企业方要求酒店从业人员能适应服务、营销供应链和销售四方面的互联网化。这就要求高职院校在育人过程中做到以下三点:一是酒店教师队伍提高整体育人水平;二是酒店课程体系要与企业的任务相契合;三是学生要有团结,协作,创新能力和全球视野。

三、改进高职院校酒店专业育人问题的对策措施

在物联网等信息化技术的应用中,智慧酒店的服务也会变得更智能化,自动灯光效果,随室外环境变化而变化的室内自动温湿度控制,各种人性化、个性化的简单操作,一方面节约能源,提高物业管理效率,另一方面也提高了服务效率,增强了顾客体验性和舒适感,节约酒店运行费用,培养忠实客户,增强酒店企业的盈利能力。智慧酒店的发展最突出的特点是要求学生能适应互联网+酒店行业的模式,就需要学校在育人过程中能借助互联网平台,对产品进行智能化改造。这就对高职院校,学生和课程体系都提出了改革的要求。

(一)着手高职院校的管理改革。

高职院校作为教学的管理者,决策方要改变理念增强领导力。多元化办学,即采用三方合作的多元化管理体系,即政府,企业,学校的紧密合作办学,分段式的育人机制;培养路径多样化,即学生在校学习期间经历四重身份———学生,学徒,准员工和员工。实现学生在高职院校的三年学习后能获得从事相关职业的知识、掌握相关技能,培养出企业需要的合格人才。多元化办学,加强院园合作,增强学校服务社会的能力,学生在实际工作岗位的实践时间增加,对岗位的认识更深刻,有利于学生进行自我职业前景的规划。加大学科之间的联合执教能力,缩短校企之间的代沟,实现供需对接,供需匹配和供需信任。

(二)着手教师职业教育教学能力改革。

高职院校的产品是课程体系,课程体系的改革是育人方式改革的根本,课程体系的执行者是教师,尽快转变教师的传统教学观念,梳理职业教育教学理念,提高教师职业教育教学能力,增强课程教学效果,所以重点要着力于教师职业教育教学能力改革和课程体系的改革。利用新的课程评价标准,通过育人方式方法的改革培养学生以下八个方面的能力:数字应用、信息处理、解决问题、自我学习、革新创新、外语应用、与人交流和与人合作的能力,使学生能胜任智慧酒店各岗位对人才的要求,也提升了学校的办学能力和教师的育人能力,使学校,育人者和受教者三方共存和共赢。

四、结语

为适应智慧酒店发展需要,高职院校酒店管理专业要想培养出学校、企业、家长三方都满意的人才,必须要改革原有的育人模式,在教学过程中渗透信息化教学,加强不同学科和教师之间的合作,加强校企之间的合作授课,进行系统深入有效的课程体系改革和教学方式方法的改革,实现有用,有效和有趣的课堂教学,使学生变被动学习为主动学习才是改革之本。

参考文献

[1]中国酒店业发展方向分析:智慧酒店将大显身手[EB/OL].中国投资咨询网,www.ocn.com.cn,2016-7-5

[2]杨宏.大数据与智慧酒店管理[J].科技创新与应用,2015,19

[3]王琳,邱小樱.基于智慧酒店发展需要的酒店管理专业人才培养分析[J].太原城市职业技术学院学报,2014,7

[4]江彦鲆.基于应用型人才培养模式下旅游管理专业实践教学改革探析[J].科教导刊,2014,10

[5]李峰.如何培养应用型人才[J].魅力中国,2012

酒店发展 篇8

一、经济型酒店和星级酒店的发展现状

近几年经济型酒店和星级酒店呈现出良好的发展态势, 从对北京嘉里酒店进行分析可以发现, 其作为五星级酒店, 在建设之初就凭借先进的经营管理理念和优质的服务在竞争中获胜, 呈现出较好的发展态势。因此综合分析经济型酒店和星级酒店的发展现状, 能够发现我国酒店行业在当前社会呈现出上升发展态势。[1]

首先, 对于经济型酒店而言, 截止到2015年1月1日, 我国有限服务酒店总数量已经超过1.6万家, 其中中端酒店为900多家, 而经济型酒店则相对较多, 超过1.5万家, 客房总数也急剧增多, 总体数量已经基本超过了152万间, 同比增长接近29万间, 增长服务也超过了23%。可以看出经济型酒店呈现出良好的发展态势。

其次, 对于星级酒店而言, 到2015年年末, 我国五星级酒店数量已经超过700家, 并且整体发展态势良好, 北京嘉里酒店就是其中的典型代表;而四星级酒店数量更多, 超过2300家, 三星级酒店超过5400家, 二星级酒店超过2500家, 一星级酒店相对较少, 不到100家, 并且星级酒店共拥有客房262.48万张, 总固定资产原值已经突破5000亿元, 星级酒店的总体营业额也相对较多, 已经超过了2000亿, 全年平均客房出租率高达50%以上, 可见当前我国星级酒店的旺盛发展态势。

二、经济型酒店与星级酒店的优劣势对比

(一) 经济型酒店与星级酒店的优势对比

1. 经济型酒店优势

(1) 经济型酒店的住宿功能相对突出, 对受众群体具有较强的吸引力; (2) 经济型酒店的性价优势相对明显, 不仅住房干净简单, 能够让客人产生宾至如归之感, 而且价格经济实惠, 可以被多数消费者所接受; (3) 主流观念具有较强契合性, 即与中国消费者对物美价廉的消费追求和理性消费思想相契合; (4) 市场定位更加明确, 不追求酒店的豪华程度, 能够为工薪阶层、学生群体等提供服务, 因此客源市场优势较为明显; (5) 能够对规模进行快速扩张, 进而有效提升企业的市场竞争力; (6) 营销手段相对先进, 采用会员营销和线上营销的方式, 有助于实现对原有消费群体的巩固, 服务方式更加人性化, 为经济型酒店在新时期的良好发展奠定了坚实的基础。[2]

2. 星级酒店的优势

(1) 星级酒店在管理过程中能够实施全面质量管理和标准化管理, 为客户提供百分之百满意度的产品和服务, 并且可以随着市场的需求不断对整体服务工作进行改革创新, 增强酒店对受众群体的吸引力; (2) 星级酒店能够形成较为强大的品牌效应, 针对高档次的顾客形成独特的优势, 有助于酒店竞争优势的获取和市场的扩展, 酒店的整体凝聚力也相对较强; (3) 星级酒店的休闲娱乐设施和餐饮设施更为完善, 能够为受众群体提供多种类型的会议活动和节假活动, 酒店文化特色更为明显, 在社会上一般具有良好的形象。

(二) 经济型酒店和星级酒店的劣势对比

1. 经济型酒店的劣势

(1) 硬件水平偏低, 服务水平无法得到全面提升, 在一定程度上造成经济型酒店的服务质量参差不齐, 严重影响了经济型酒店良好市场形象的确立; (2) 连锁酒店缺乏较高的知名度, 部分经济型酒店存在滥竽充数的现象, 对经济型酒店的整体服务质量和管理规范性造成不良影响, 甚至一度导致人们经常将经济型酒店与“脏乱差”联系在一起, 严重限制了经济型酒店的良好发展; (3) 经济型酒店服务人员综合素质缺乏, 高素质管理人员偏低, 不利于经济型酒店市场竞争优势的获取和整体服务质量的提升; (4) 个性化服务和优质服务不足, 经济型酒店在发展过程中一味追求有限化服务, 在一定程度上对服务质量产生了不良影响, 相较于星级酒店的服务质量有所差距, 不利于经济型酒店的长久稳定发展。[3]

2. 星级酒店的劣势

(1) 受到评星工作需求的影响, 星级酒店的硬件设施和软件建设都相对较为全面, 但实际应用中部分设施应用率极低, 出现资源浪费现象; (2) 经济型酒店的蓬勃发展给低星级酒店造成了一定的挑战, 极大挤占了低星级酒店的发展空间; (3) 星级酒店的服务价格相对较高, 严重限制了中低档消费者的消费, 因此市场份额相对较小, 不利于酒店经济效益的获取。

三、经济型酒店和星级酒店的发展策略

在当前社会背景下, 我国酒店业要想实现持久稳定的发展, 就应该同时兼顾经济型酒店和高星级酒店的发展状况, 在保证二者发展优势的基础上探索协同发展措施, 为我国酒店经济的稳定运行提供相应的保障。[4]

(一) 经济型酒店发展策略

经济型酒店在新时期要想获得稳定的发展, 就应该明确自身市场竞争优势, 进而结合自身优势, 在制定发展策略的过程中凸显优势, 最终实现科学发展。

1. 重视市场调研, 精准市场定位

经济型酒店管理者应该进行较为充分的市场调研, 并做好市场定位工作。具体来说, 经济型酒店必须认识到自身目标客源市场, 结合一个或者几个细分市场的实际需求, 组织开展各项管理和服务工作, 为客人提供人性化服务, 保证各项服务可以满足不同客源的需求, 实现顾客市场的稳定。其次, 合理控制管理成分, 必要时应该注意舍弃部分功能。

2. 打造优质品牌, 突出管理特色

精心打造优质品牌, 突出不同经济型酒店的不同管理特色。对经营模式加以拓展, 探索集团化发展策略。连锁是经济型酒店获得成功发展的必要因素, 因此经济型酒店在经营管理工作中应该注意探索连锁特许经营发展模式, 逐步增强酒店知名度, 吸引更多客源。

3. 探索网络营销, 发力线上营销

积极探索网络营销模式, 发展线上营销, 吸引更多社会群体的注意力, 增强经济型酒店的营销效果, 为经济型酒店的良好发展奠定基础。

(二) 星级酒店的发展策略

星级酒店在发展过程中要想凸显自身优势, 实现持续稳定运行, 就应该注意发挥星级酒店的价值, 真正探索与星级酒店发展模式相适应的酒店经营管理模式。

1. 提升自有品牌, 进军国际市场

星级酒店应该逐步提升自身品牌价值, 探索国际化发展进程。其次, 应该注意构筑网络平台, 积极探索整体性网络营销。星级酒店一般具有较强的经济实力, 在探索网络营销的过程中有实力构筑网络发展平台, 积极探索整体性营销策略, 实现线上营销和线下营销的协同发展, 充分凸显自身营销优势, 增强星级酒店的市场竞争力。

2. 提升服务品质, 融入人文个性

进一步提升酒店服务品质, 在酒店服务中逐步融入个性人文。星级酒店在提供服务的过程中不能遵循一般的酒店同质化服务模式, 而是应该结合自身特色探索更为完善的服务体系和超前技术服务, 争取为客户提供全新、个性化的服务, 在获得顾客满意的同时也促使酒店的附加消费随之增加, 真正满足酒店不同客户群体的需求。

3. 注重人资管理, 提升管理质量

加强对星级酒店人力资源管理工作的重视, 提升人力资源管理质量。在酒店管理工作中, 应该将人力资源管理作为重点管理项目, 保证酒店员工能够在工作中感受到酒店的关怀, 进而最大限度挖掘员工潜力, 为酒店综合管理质量的进一步强化提供相应的保障, 促使星级酒店能够在激烈的市场竞争中获胜。

(三) 协同发展策略

对于我国酒店业而言, 在保证经济型酒店和星级酒店良好发展态势的基础上, 还应该注意探索经济型酒店和星级酒店的协同发展策略, 只有保证二者在发展过程中可以营造错位经营的生态发展局面, 才能够进一步促进我国酒店业的稳定发展, 为我国经济社会的建设贡献相应的力量。

1. 明确自身市场, 分流客户需求

经济型酒店和星级酒店应该明确自身市场定位, 星级酒店主要服务对象为高档次的顾客, 而经济型酒店的主要服务对象为中低档的消费群体, 并且经济型酒店市场份额相对较大。因此针对不同的顾客群体, 星级酒店和经济型酒店应该采取不同的经营管理措施。

2. 挖掘地域文化, 展示地方特色

在酒店运营中要充分挖掘地域和历史方面的地区资源。一般来说, 星级酒店都具有较长的发展历史, 因此对地区历史风俗进行挖掘具有较高的价值。而经济型酒店针对的消费者群体闲暇时间相对较少, 因此可以尽量提供具有地方特色的早餐和洗浴服务, 满足消费者的消费需求, 实现经济型酒店和星级酒店的和谐发展。

3. 深化服务理念, 赢得客户信赖

在企业文化的构建方面, 星级酒店针对自身服务特点可以尝试提出“全面顾客满意”的服务思想, 以高质量的服务赢得客户的信赖, 而经济型酒店则应该探索快速服务理念, 保证满足消费者群体的消费需求。

4. 构建酒店联盟, 创新经营理念

可以尝试构建酒店联盟, 促使酒店的盈利能力得到显著的提升。从长远发展角度进行分析, 单个、个体的酒店很难实现全面发展, 只有酒店联合起来, 酒店整体服务意识和服务质量才能够得到进一步的提升, 进而获得消费者的认同。因此, 星级酒店和经济型酒店在发展过程中都应该积极探索酒店联盟发展策略, 切实实现稳定发展。

四、结语

综上所述, 不论是经济型酒店还是星级酒店, 酒店要想实现自身稳定发展, 就应该充分发挥自身优势, 在明确市场目标的基础上对市场进行合理细分, 进而充分借助当前网络优势组织开展营销工作, 在酒店服务中融入以人为本的服务管理理念, 真正提升自身市场竞争优势, 在激烈的市场竞争中实现与行业内部其他类型酒店的和谐发展, 为我国酒店经济的进步奠定坚实的基础。

参考文献

[1]张希蒙.上海市酒店业空间分布研究——以高星级酒店和经济型酒店为例[D].复旦大学, 2014.

[2]潘健雄.我国经济型酒店经营战略研究[J].北方经贸, 2016 (2) :153-154.

[3]谢建伟.河南省国际品牌经济型酒店与高星级酒店人力成本对比分析研究[D].河南大学, 2015.

酒店发展 篇9

1.1 经济型酒店基本现状

进入21世纪, 经济型酒店 (又称快捷酒店) 异军突起, 经济型酒店起源于上世纪50年代的美国, 如今在欧美已是相当成熟的酒店经营模式。经济型酒店 (Budget H otel) 又称“有限服务酒店”, 其服务模式为“B&am p;B”, 即Bed+Breakfast (床+早餐) 。连锁经营模式使其成规模化发展来降低成本, 价格更能为顾客所接受。快捷酒店的连锁店和营业额成直线上升, 成为酒店行业未来的发展趋势, 这对星级酒店造成了直接的威胁。

近年来, 经济型酒店快速发展并形成了三大阵营:一是全国性的国内经济型酒店品牌, 如如家快捷、锦江之星、七天连锁等;二是区域性的国内经济型酒店品牌, 如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等;三是国际经济型酒店品牌, 如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。

经济型酒店, 他们作为体现经济时代特征的产物, 展现出强大的生命力, 集中表现为连锁经营, 具有更广泛的适应性, 因其价格优惠也为旅游业招徕更多的旅游者。同时, 经济全球化的发展使人们出游率不断提高, 中低档消费群体比例不断上升以上班族占绝大多数, 因而他们追求的是快捷、舒适的环境和个性化的需求, 这就给快捷酒店带来了发展空间。

1.2 星级酒店基本现状

进入21世纪, 尤其是我国加入世贸组织后, 国际市场的竞争将更加深入的与国内市场结合在一起, 这就要求星级酒店具备国际化的标准, 提高自身的核心竞争力, 打造品牌优势, 以彰显我国的综合实力。如上海旅游协会饭店分会秘书长赵仁荣曾表示, 由于受美国次贷危机的影响以及从紧的货币政策的影响, 对酒店的国外客源影响较大, 因此以接待国际商务客人为主的高星级酒店会首当其冲, 在香格里拉这样的五星级酒店, 欧美游客的入住率下降了10%~12%。不过各家高星级酒店也都在争相采取各种措施, 包括对价格、客源、产品结构的调整等。据中国饭店协会日前对北京、上海、广州、杭州、西安、沈阳等全国各大区域中心城市的调查显示, 全国星级酒店在客源市场上, 表现出旅游消费和高端商务消费明显减少的特点。其中, 国际旅游客人均减少了30~50%不等。面对这样的客源流失, 高星级酒店不能坐以待毙, 很多酒店重新重视起国内的客人, 除了制定打折降价等更适合国内客人的价格水平, 还向多元化发展, 努力抢回流失的客源。

2 经济型酒店和星级酒店优劣势对比

2.1 优势

2.1.1 星级酒店的竞争优势。

(1) 星级酒店实行全面质量管理体系和标准化管理。质量管理就是指通过制订各种标准和采用各种手段使酒店的设施和服务质量能满足顾客需求的一种管理方法。以提供给顾客百分之百满意的产品、市场为中心、改进创新为企业生存之道、建立协作的团体并充分授权为原则使酒店产品更具吸引力。 (2) 星级酒店具有强大的品牌效应, 针对高档次的顾客以彰显其地位。对饭店本身而言, 一个良好的品牌有助于加深客人对饭店形象的认知, 它是一种无形资产并且能维护饭店的竞争优势, 有助于饭店的市场扩张, 提高企业的凝聚力。对顾客而言, 饭店品牌可以减少客人的搜寻成本, 帮助客人树立消费信心, 满足客人追求高层次的心理需求。同时, 饭店品牌可以促进产品创新, 彰显该地区和国家的竞争力。 (3) 星级酒店有着完善的休息娱乐和餐饮设施, 适合举行各种会议和节假活动。例如, 星级酒店可以在节假日举行主题餐厅来招揽顾客。它不仅反映餐厅的经营理念、经营格调和经营情趣, 而且体现了整个酒店的文化特色, 更能提高酒店的形象。

2.1.2 经济型酒店的竞争优势

(1) 经营管理专业化。快捷酒店大胆舍弃了客人需求不多的餐饮、娱乐等功能, 并压缩大堂的面积, 专心把住宿这一核心功能做好, 从而大幅度地降低了成本, 更符合“节约型社会”的号召。 (2) 价格适中而物有所值, 为顾客创造最大的性价比, 无疑是快捷酒店的主要卖点。快捷酒店的客户定位为中低端商务散客。快捷酒店提供便捷的设施虽然没有传统星级酒店那么完善的设施, 但却贴近客人的需求, 标准上也绝不降低。 (3) 最大限度的满足顾客的个性化需求。在“莫泰168”的标准间, 房间的一面墙被刷成明亮鲜艳的粉红色, 床上是漂亮整洁的碎花棉被, 桌上的服务指南别具匠心地做成台历的样式。与传统星级酒店相比, 快捷酒店的定位是时尚和创新, 打造有个性和特色的服务, 满足当前追求个性时代的需要。 (4) 以连锁的形式树立强有力的品牌形象, 挖掘特定客户, 打造特色服务, 建立起自己的风格, 有利于快捷酒店打造核心竞争力。 (5) 连锁经营易于形成规模效应, 便于压缩成本。 (6) 酒店文化的构建。例如, 如家以“洁净如月, 温馨如家”为经营口号, 以“诚信、结果导向、多赢、创新”为经营理念构建了如家特有的文化, 以文化招揽顾客。

2.2 劣势

2.2.1 星级酒店的劣势。

(1) 因为“评星”的需要, 星级酒店无论是在硬件上还是软件上都要求面面俱到, 许多服务设施使用频率很低。例如星级酒店的游泳池一般住店游客是没有资格享受的, 这不仅使酒店落入高投入、高成本的陷阱, 也造成资源的浪费, 与“节约型社会”的要求背道而驰, 为酒店的经营埋下苦果。 (2) 对于低星级酒店更是一种挑战, 虽然快捷酒店因快捷方便的服务为主打产品但其设备和服务质量完全能与低星级酒店媲美, 不设置门童使客人有种宾至如归的感觉, 更能体味到家的感觉。 (3) 多元化经营分散酒店现有的实力难以形成竞争优势, 而且导致人力、电力等成本的增加, 给酒店造成额外的负担。 (4) 价格较高, 中低档次消费者难以接受, 目标群体覆盖面小导致市场占有份额小, 必须要有忠诚的顾客才能得以生存。

2.2.2 经济型酒店的劣势。

(1) 面对中低档次的消费群体导致酒店市场定位较低, 从档次上看远不如星级酒店, 难以得到一些会议型顾客和商业人士的青睐。 (2) 连锁经营品牌风险度较大, 一旦发生事故将影响所有连锁酒店的知名度。各个连锁酒店在标准上难以达成一致, 可能形成同一品牌不同标准, 容易使顾客对酒店的产品产生质疑导致信任度下降。 (3) 经营管理混乱, 特许经营、直营和加盟等形式复杂, 难以保证品牌的质量。

3 星级酒店和经济型酒店协调发展策略

3.1 明确目标市场定位

星级酒店针对高档次顾客创造忠诚的顾客群, 虽然这部分群体所占比例较小但足以保证入住率;而快捷酒店主要吸引中低档消费群体, 且消费群体较为广泛, 市场占有份额大。着重对目标顾客及潜在顾客的需求进行深入研究, 并根据研究结果调整业务流程, 针对不同的消费群体展开不同的营销策略, 不断提高对顾客需求的满足能力, 实现二者的和谐发展。

3.2 挖掘地理和历史条件。

星级酒店有着较长的历史, 可以对历史风俗进行挖掘, 例如“状元粥”在高考时隆重推出, 可吸引大批顾客。同时, 星级酒店一般设于成熟的闹市区或旅游区, 具有优越的地理优势, 另外配套设施齐全, 有着大型的停车场, 这都是优越于经济型酒店的条件。而经济型酒店正如其名字是为闲暇时间较少的消费者提供的3B (床、洗浴、早餐) , 以个性化为主要特色, 最大限度的满足顾客的不同需求。

3.3 构建企业文化。

面对经济型酒店的快速服务理念, 星级酒店可以以“全面顾客满意”为理念, 用服务赢得客人的信任与青睐。

3.4 加大创新力度。

星级酒店可以策划主题餐厅、主题晚会和节日庆典加之以特色旅游产品等来吸引顾客。例如香格里拉饭店的“殷情好客亚洲情”对于提升饭店的服务品质, 确立自身品牌, 起到了良好的促进作用。而快捷酒店主要以客房的特色装潢和个性的服务为主要创新形式, 以亲和便捷为标准、时尚创新为特色的高性价比吸引顾客的眼球, 尊重人的需求, 不奢华, 但足够享受。

3.5 建立饭店联盟, 提高盈利能力。

酒店发展应当从管理创新转变到战略创新, 具体表现就是市场上一系列联盟的产生。从长远发展来说, 单体酒店、中小酒店要全面发展, 就需要联合起来, 大幅提升服务意识和服务质量, 全面增强综合管理能力, 实现硬件差异化基础上的软件标准化, 让客人在所有加盟酒店都享受到相同的优质服务, 加强客人的归属感和认同感, 形成独具特色的市场竞争力和品牌形象的口碑传播, 做出酒店的特色。

综上所述, 中国的酒店行业还处于市场培育期, 产业化经营的初期阶段。但星级酒店和经济型酒店可以发挥核心竞争优势避免其劣势和冲突, 明确市场定位, 抓住体验经济所带来的机遇, 用个性化服务和产品创新来吸引顾客最终达到共同发展, 为我国酒店业的发展再创历史高峰。而经济型酒店和高星级酒店都是酒店业组成的一部分, 它们既存在竞争, 也可以有交集, 两者协调发展, 可促进我国酒店业朝健康有序的轨道高速发展。

摘要：改革开放以来, 我国旅游饭店业的发展取得了巨大的进步, 产业规模不断扩大, 产业素质稳步提升, 国际化步伐不断加快。经济型酒店的发展态势在中国日益明显, 经济型酒店的注入无疑对星级酒店构成潜在的威胁, 针对高档次的消费群体, 星级酒店的品牌和地位是不容撼动的。本文将从宏观环境及其优劣势等方面分析经济型酒店和星级酒店的竞争与合作, 并以此来探求酒店行业的发展途径和策略。

关键词：经济型酒店,星级酒店,竞争,协调发展

参考文献

[1]王伟.饭店品牌建设[M].北京:旅游教育出版社, 2005.

[2]郭景林.星级宾馆酒店经营管理[M].北京:中国纺织出版社, 2004.

[3]周殿昆.连锁公司快速成长奥秘[M].北京:中国人民大学出版社, 2006.

[4]邹益民, 周亚庆.饭店战略管理[M].北京:旅游教育出版社, 2005.

[5]王忠义.创造服务优势[M].南京:东南大学出版社, 2002.

我国主题酒店发展策略研究 篇10

近些年来随着改革开放,我国与国际其他国家的政治交流、商业往来、文化活动等的逐渐频繁,作为这些往来交流的媒介旅游业也越来越发达。从最开始的以接待外宾赚取外汇为主的涉外旅游事业,逐步演化为入境旅游、国内旅游、出境旅游共同发展的旅游业,而我国也逐步成为世界上最大的旅游客源国和旅游目的地。而作为旅游业发展的重要因素饭店业的发展也随着旅游业的发展而快速发展,仅就全国的五星级酒店来说,根据中国旅游饭店业协会在2013年初更新的2012年《全国五星级饭店名录》,全国范围内的五星级酒店达到了676家,其中华北地区115家、东北地区32家、华东地区253家、中南地区182家、西南地区63家、西北地区31家,各地还有很多将建的和在建的五星级酒店项目。但是随着星级酒店数量的迅速膨胀,与之不相适应的确实国内星级饭店客房出租情况的不尽人意。2011年的酒店市场稍显暗淡,前9个月,中国大陆酒店的入住率仅为61%。原因有很多方面,如国家“三公消费”的限制政策,商务酒店、经济上的酒店数量上的增多对星级酒店产生冲击,宾客消费观念的改变等,其中有一个重要的原因就是,随着宾客消费观念的转变,人们对酒店服务产品的要求更加的多样化了,干净舒适的客房产品,相似的客房功能,一成不变的酒店大堂已经不能对宾客产生很强的吸引力了,宾客需要的是与众不同的个性化产品,酒店产品个性化消费的时代已经到来了。在这种酒店经营的大环境下就出现了主题酒店,主题酒店是以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受;同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。通过这个概念我们可以了解到主题酒店具有文化性、特色性、体验性、场景性等特点。

二、我国主题酒店经营发展现状及存在问题

(一)发展现状。

相对于国外发展成熟的主题酒店业,2001年中国才出现了第一家真正意义上的主题酒店是位于深圳的威尼斯皇冠假日酒店,该酒店是中国首座以威尼斯文化为主题的五星级商务度假酒店。随着第一家主题酒店的出现,一些城市也逐渐的出现了主题酒店的身影,其中有一些做的比较成功,沈阳清文化主题酒店、北京拉斐特城堡酒店、四川雅安西康酒店等酒店等。目前中国的主题酒店的类型主要包括6种,即历史文化酒店,顾客一走进酒店,就能感到时光倒流般的浓郁的历史氛围,代表酒店是四川京川宾馆;自然风光酒店,将富有特色的自然风光搬入酒店,给顾客营造一个身临其境的场景,代表酒店是广州的长隆酒店;城市特色酒店,以某一特色城市为蓝本,以局部模拟的形式和微缩仿照的方法再现城市的风采,代表酒店是深圳威尼斯皇冠假日酒店;名人文化酒店,以人们熟知的政界和文艺界名人的经历为主题建造,代表酒店为浙江杭州西子宾馆;科技信息酒店,以高科技手段支撑,代表酒店是香港柏丽酒店;艺术特色酒店,以音乐、电影、美术、文艺作品等艺术种类为素材,代表酒店为香港迪斯尼好莱坞酒店。

(二)存在问题

1、对主题酒店内涵未能完全理解,将主题酒店与特色酒店混为一谈。

很多人认为主题酒店就是特色酒店,盲目的进行特色酒店建设,有的仅仅是在酒店风格设计上具有某一特色,而对相应的文化内涵知之甚少,只能短时间吸引宾客眼球。这其实是对主题酒店的内涵并未完全理解,主题酒店是将一种文化,一种意识形态,一种生活方式完全融入的酒店的经营和管理的每一处细节中,主题的概念体现在方方面面,渗透到酒店的经营理念和各个服务项目中。而特色酒店的特色可能仅仅局限在某一局部,某一环节,极易被模仿,产品生命周期相对较短。

2、跟风建设,盲目投资。

随着主题酒店在酒店市场上锋芒初现,一些投资者把目光纷纷转移到这个行业中来,跟风建设,盲目投资的现象时有发生。例如山东省大概10家主题酒店,而其中以运河文化为主体的就有三家,并且全部集中在山东济宁市,这种近距离内酒店主题重复,盲目模仿、缺乏个性就失去了主题酒店的特色,很难形成独特的品牌。鲜明独特的主题特色是主题酒店吸引宾客最关键的因素,作为主题酒店的投资经营者要在酒店主题的选择上下工夫,善于发现地方文化特色,扑捉消费动态,创建具有吸引力的鲜明主题,同时深掘主题文化内涵,让主题酒店中分体现其不可复制性。

3、市场定位不准。

主题酒店是在全球客源市场竞争加剧的背景下应运而生的,其目的是提供针对性的产品和服务去满足特定的顾客群。目前,一些主题酒店树着主题的旗帜,却同普通传统酒店没有什么区别。从酒店的设施设备、经营管理到酒店的宣传推广,缺乏市场细分观念和突出主题特色的理念,盲目选择客源,市场定位模糊,主题形同虚设。

4、品牌影响力弱,知名度低。

主题酒店在我国还属于酒店中的新兴事物,大部分消费者对于主题酒店还知之甚少,很多消费者在选择入住酒店的时候还是会选择一些知名度高的酒店品牌。目前国内的主题酒店在自我形象的宣传上还很欠缺,各种媒体的曝光率极低。

三、主题酒店发展策略研究

(一)做好市场定位。

准确的市场定位是主题酒店经营成功与否的关键问题之所在,主题酒店市场定位主要包括目标市场选择,然后根据目标市场需求特征与酒店自身资源的优劣势推出适合目标消费者需求的酒店产品。市场定位的过程是一个动态化的过程,准确的市场定位要根据消费者的需求模式和竞争者的产品策略以及自身的资源特点不断的改革。广州的长隆酒店就是一个很好的案例。广州长隆酒店坐落在广州市番禺区,地处全国首批广州唯一5A国家级旅游度假区长隆集团的中心地段,周围有广州长隆欢乐世界、长隆水上乐园,香江野生动物世界,酒店更是拥有全国唯一放养白虎及火烈鸟的中庭花园。绝佳的地理位置使长隆酒店拥有大量的旅游客源,并成为中国唯一一家坐落于野生动物旅游景区的生态园林式主题酒店。但是随着周边城市旅游旅游资源的不断优化,如果仅仅以旅游观光客人为主要接待对象显然已经不合时宜了,番禺的主要客源市场是周边100公里范围内的珠三角城市,近些年这些地方在发展旅游业优化旅游资源方面都有很大的举措,例如珠海投资30多亿兴建的海泉湾,香港的迪斯尼乐园等,对番禺的旅游都有或多或少的影响,而以接待观光客为主要目标客人的长隆酒店也不得不考虑重新进行目标市场选择,重新进行市场定位。长隆酒店在进行一系列的客源市场考察、SWOT分析下,通过设备更新改造、扩建,已经由原本的生态园林式主题酒店逐步向高端商务会议度假酒店与生态园林式主题酒店相结合的方向发展。

(二)因地制宜,从当地特色中找到主题。

酒店主题的确定要避免跟风模仿,要能够体现自身的特色,做到“一店一景”。要仅仅靠凭空想象去确定主题是非常困难的,想法很难具体化,也不宜操作。因地制宜,从当地的特色中找主题不失为一个不错的方法。例如江南,鱼米之乡,就可以以水乡为主题建主题酒店。这也并不是说只要是江南地带所有的酒店都要用水为主题,如果是那样的话,所建的主题酒店就没有任何新意和吸引力了。我们可以从不同的角度去研究江南文化,如气候、环境、历史、名人等各个角度,以不同的角度去考虑酒店的主题。例如北京有一家以传统的北京四合院的建筑文化为依托所建的四合院大酒店,以中国传统建筑文化为主体进行装饰。在北京四合院酒店中,以老照片、老绘画、老古董、老服饰、老环境营造怀旧主题,可以说妙趣横生。

(三)深挖主题内涵,不断丰富内容。

主题饭店本身是对现有饭店模式的创新,而创新是主题饭店生命之所在。那么创新是一个永续的过程,主题饭店虽然与一般的标准饭店有明显的特征差异,但是社会消费文化和顾客消费趋向在不断的发展和变化,主题饭店也不能一成不变。因为酒店的主题一旦确定,就会给人留下固定的映象,久而久之消费者就会对这种特定的环境模式产生厌烦的情绪。因此要不断的进行主题创新,不断的丰富主题的表现形式和呈现载体,不断的挖掘和扩充主题的内涵,与时俱进、推陈出新,才能长期赢得市场的青睬。

(四)做好宣传,提高酒店知名度。

酒店发展 篇11

【关键词】酒店式公寓；发展现状；发展趋势

一、前言：

“酒店式公寓”也被称作“酒店式服务公寓”是由英语单词serviced apartment转化而来，近几年由于旅游业的发展，这种提供酒店式的服务以及营造家庭氛围的经济、快捷酒店形式正在成为出门在外的旅客首选。

二、酒店式公寓的概念

酒店式公寓，指提供酒店式管理服务的公寓，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，既吸收了星级酒店的服务功能和管理模式，又吸收了信息时代写字楼的特点，拥有良好的通讯条件，可针对性的提供秘书、信息、翻译等商务服务，集住宅、酒店、会所等多功能于一体，是综合性很强的物业。它包含酒店式管理、兼具居住和投资功能、产权分配等特点。

三、我国酒店式公寓发展现状：

1、集中于成熟的商务中心

酒店公寓是融合酒店配套服务与家庭生活为一体的特色住

宅。其特点是在功能上既可以与经济型酒店一样，为公司白领和商旅出差人士提供短期住宿，又可以作为投资居住产品进行买卖和长期使用。从短期住宿的角度看，对于短期住宿的主要客源是国内的公司白领、商旅、出差人士：对他们来说忙碌一天之后除了想有一个舒适安全的环境可以休息之外，便捷才是他们最关注的。便捷包括：交通便捷、生活便捷、娱乐便捷、商务便捷，这都构成了便捷的主旨，而诸如此种种便捷皆取决酒店公寓所处的地段。因此在地段的选择上酒店公寓会比传统的星级酒店的选址更加严格。

2、酒店公寓的同行竞争越来越大

（1）、投资商越来越多，加大同行竞争。

（2）、需求量越来越大，加大同行竞争。

目前市场上的酒店公寓是需大于求，敏锐的投资商决不会看不到酒店公寓的发展前景。越来越多的投资商看到了市场的现状，纷纷加人这一行业，酒店公寓也会越建越多，竞争的增大是无庸置疑的。

四、酒店式公寓发展中存在的问题；

1、缺乏统一规范，从而导致市场混戳。由于没有专门的部门对酒店式公寓进行鉴定和监督，只要是租的公寓，配有一套家具、家电，就可以挂名为酒店式公寓。酒店式公寓究竟应配备什么标准的设备、停工什么种类和规格的服务，尚没有统一的尺度。因此，造成酒店式公寓的名目繁多、规格不一，有的酒店式公寓称之公寓，如丽苑公寓；有的称之为中心、花园、别墅，如嘉里中心、中新花园、东湖别墅，而有的则另冠其名，如雅诗阁、第一城等。让人容易混淆，不便从名称直接判断其性质，从而也就不敢轻易居住。

2、缺乏专业、有序的管理.虽然有些公寓是由一些比较知名的酒店进行管理，但大部分酒店式公寓都是由一些不够专业的酒店甚至没有酒店进行管理。因此我国大城市的酒店式公寓均没有统一、专业的管理，不仅在产权管理上混乱，而且也会因此无法提供好的产品给顾客，从而破坏酒店式公寓的口碑，最终造成业主对酒店式公寓投资的怀疑。

五、酒店式公寓的发展对策

1、推广连锁经营管理。聚集品牌效应

现阶段我国市场上的酒店式公寓良莠不齐，很多酒店式公寓的服务质量和管理水平的差距很大，所以在我国发展酒店式公寓的问题上，各地可以利用自身的地域特色，民族文化、民俗风情等打造当地特有的独特风格的品牌，实现品牌化管理、创建品牌形象，逐渐发展壮大后，企业之间可以通过强强联手和连锁经营来扩大市场份额，实现酒店式公寓的可持续发展。在当地其他区域内开设分店，形成精品高端的酒店服务形象。

2、加强政府管制。规范市场环境

企业行为。虽然现在有相关的政策对酒店式公寓的投资和发展有一定的抑制，但是相关政策的实施是为了更好地规范酒店式公寓市场环境。酒店式公寓的立法、执法的重点是相关管理部门利用政策法规保障服务质量，培育诚信、公平、有序的市场环境，最终达到维护消费者合法权益、提高企业竞争力。

3、充分利用外部优势，合理定位目标市场

酒店式公寓的客源市场大部分来自于国内外商务客源、白领阶层以及具有新兴消费观念的客人，所以酒店式公寓的领导者需充分利用本区域广阔的会展会议、旅游资源等外部资源，针对不同的消费者群体提供不同的市场服务，比如对商务客人需重点配套优质的住宿环境和商务环境：对热爱生活和旅游的年轻人市场注重配套家庭式的服务功能。而这些成功的条件都取决于自身酒店式公寓的市场对象。

4、提高产品服务质量，推广个性化和差异化竞争

酒店式公寓服务质量的提高与酒店服务个性化和差异化竞争息息相关。根据客人的学历、客源结构、客源需求的不同在房间布局、占地面积、装修和房间内部的各种配套设备设施及提供的服务上提供差异化和个性化的服务，满足不同客人商务或办公的需要。如以热爱生活的年轻人提供的居家式酒店式公寓，为他们提供必要的厨房进行DIY制作，提供必要的电视、网络等娱乐设施供他们游玩，极大地满足了此种客户的需求，避免了经营者利用价格进行恶性竞争，还建立起开发商和公寓管理者的特色品牌，使得公寓项目在更多方面都占据优势，让酒店式公寓的发展的道路更加顺畅

结语：

总之，酒店式公寓在我国的发展前景是比较光明的，随着经济的发展和人们个性化需求的增强，酒店式公寓的需求量会越来越大，酒店式公寓的定位会更加细化，产品户更加多元化和差异化，酒店式公寓的市场也会越来越完善，管理也会越来越成熟，相信酒店式公寓今后在我国一定会得到很大发展。

参考文献：

[1] 石义胜 酒店式公寓的出来[N].深圳特区报，2003（12）

[2] 任欣颖，黄丽英.广州酒店式公寓发展的困境与对策[J] 现代商业。2008

[3] 刘致良.对深圳发展酒店式公寓的思考[J]_商业研究 2005

主题酒店发展战略探析 篇12

在饭店行业逐渐进入成熟阶段之后, 行业内的竞争日趋白炽化, 产品的雷同、消费者需求的多样化, 使整个行业的利润下滑, 甚至是负值。主题酒店的出现, 是饭店行业实行差异化战略的可行性战略之一。

对于主题酒店, 众多学者有不同的定义。欧荔认为, 主题酒店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的酒店;秦浩等认为主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店;陈文娟指, 是以某一素材 (历史、城市、故事等) 为主题, 酒店从硬件 (建筑、设施设备等有形方面) 到软件 (氛围的营造、服务等无形方面) 都围绕主题展开, 带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。

综上, 主题酒店的定义可以概括为:主题酒店是指, 有某一特定主题, 以文化为载体, 通过硬件 (建筑风格、装修艺术) 和软件 (氛围、服务) , 能够给顾客带来体验性产品的酒店。主题酒店与传统的酒店相比, 具有服务项目中处处体现酒店主题、具有自身文化品位和个性、有利于实现自身的差异化经营等特征。

二、主题酒店现状

同传统酒店相比, 主题酒店主要是向顾客提供了差异化、有个性的产品, 但这并不意味着主题酒店的发展可以高枕无忧, 主题酒店经营失败的例子比比皆是, 如杭州的梦幻城堡。本文主要结合波特模型, 以苏州书香门第为例, 具体分析主题酒店的经营现状。

(一) 波特模型的内涵。

波特的竞争模型, 也是行业竞争环境分析工具——五种竞争力量的模型, 该模型是由哈佛商学院波特教授首先提出的。波特认为, 企业获利能力很大程度上取决于企业所在行业的竞争强度, 而竞争强度取决于市场上所存在的五种基本的竞争力量:潜在进入者、行业竞争对手、供应者、购买者、替代品生产商。这些力量的合成最终决定了一个产业的盈利潜力, 就是资本投入的长期回报。这些力量中的任何一个越强, 公司提高价格和盈利的能力就会受到越多的限制。

按照波特的竞争模型, 说明一个行业存在着五种基本的竞争力量, 即潜在进入者的威胁、替代品的威胁、购买者的讨价还价、供应商的讨价还价能力以及现有企业之间的竞争。可以把供应商和购买者的讨价还价看作是来自“横向的竞争”, 而将另外三种竞争力量看作是来自“纵向的竞争”。波特模型为企业对所在行业进行深入细致的分析提供了工具, 从而有助于企业了解整个竞争环境, 正确把握企业面临的五种竞争力量, 制定出能使企业处于有利竞争地位的战略, 也为推动企业竞争战略理论的发展做出了巨大贡献。

本文主要结合波特模型中所提到的横向和纵向两种竞争中的纵向竞争, 具体结合主题酒店书香门第进行分析, 通过借助纵向竞争的分析, 清楚地展现了主题酒店在苏州的发展现状, 也有利于主题酒店经营者在把握现状的基础上制定更有利于主题酒店发展的战略措施。

(二) 书香门第的基本情况。

苏州书香门第酒店管理有限公司创始人朱巍率领他的创业者团队, 借鉴国际上经济型酒店的发展经验, 秉承主题酒店的经营理念, 融入中国文化的丰富内涵, 于2003年成功创立了以吴文化为背景、具有自主知识产权的书香门第连锁主题酒店。这种以倡导“品味生活, 体验文化”理念的主题酒店, 填补了中高档星级酒店和经济型酒店之间的空白。从2003年夏天第一家开张的景德路店, 短短两年多已发展到五家连锁店, 分别为景德店、盘门店、金门店、园区店和新区店。2005年书香门第作为苏州市唯一一个宾馆业服务品牌被推荐到江苏省参加省服务业著名品牌的评选, 同年“书香门第”创始人被评为中国自主创新与品牌建设新闻人物。

据相关调查显示, 书香门第主题连锁酒店在苏州属中档连锁型酒店, 出租率均在60%及以上, 其中园区店达到90%以上。已形成地区特色品牌, 具有自己的企业理念和企业文化, 识别系统比较规范, 但尚未形成完整的可衍生性强的CIS, 并且还存在一些基本问题, 如客源地的营销手段单一、价格因素、市区店面的酒店标示不明显、连锁酒店的跨区域发展, 等等。

(三) 书香门第纵向竞争分析

1、行业竞争对手分析。

目前, 书香门第在苏州的行业竞争对手在一定程度上而言, 几乎没有什么威胁。在苏州主题酒店领域中, 至今为止, 只有一个品牌的主题酒店。同时, 书香门第充分结合了苏州的地域特色, 充分吻合了苏州2, 500年以来深厚的文化底蕴。书香门第酒店顺其自然以吴文化为主题, 园林庭院为蓝本, 叠石为山, 理水溢景。因此, 在一定程度上, 在主题酒店这一领域中, 书香门第具有独特的优势。但这并非意味着书香门第酒店在该方面的威胁完全不存在。只有在不断深化主题文化, 不断从酒店硬件和软件两方面进行创新, 才能立足竞争优势的潮头。

2、替代品生产商分析。

苏州经济发达, 与此相对的酒店行业发展成熟。书香门第在替代品生产商方面主要面临着高星级酒店和经济型酒店的威胁。高星级酒店:随着苏州国际商务活动越来越频繁, 国际酒店集团都纷纷抢滩苏州。尽管高星级酒店在价格和功能上与书香门第存在着一定的差距, 不存在直接的竞争, 但近年来由于酒店竞争的激烈化, 在淡季期间, 为了扩大营销, 在一定程度上并不避免高星级酒店实行市场空间向下延伸的威胁。书香门第突出的优势是充分突出了苏州的风情, 但入住高星级酒店并非意味着无法欣赏到苏州的地域风情, 如吴宫喜莱登, 与盘门景区相得益彰, 苏州文化氛围非常浓厚。经济型酒店:在替代品威胁方面, 书香门第受到最大的威胁就是经济型酒店。威胁主要来自于经济型酒店有着完善和健全的营销系统和价格。很大程度上, 如果书香门第对消费者未形成主题上的吸引力, 在价格上很难形成优势。

3、潜在竞争者分析。

书香门第尽管现在在苏州没有直接的竞争者, 但由于主题酒店的市场准入门槛并没有高星级酒店高, 只要酒店主题与当地吻合, 就能立足市场, 所以潜在竞争者进入也比较容易。这使得书香门第将面临越来越多的竞争压力。由于苏州的高星级酒店和经济型酒店在一定程度上已趋于饱和, 利润空间缩小, 再加上消费者需求的多样化和个性化、市场导向, 导致了书香门第在未来的威胁加剧。

(四) 结论。

通过以上纵向竞争的分析, 书香门第尽管在苏州主题酒店的市场上, 占据着优势, 但由于自己的资源限制, 如企业在苏州对外表现为连锁文化主题酒店形象, 但实际与连锁发展的酒店还有一定的差距——统一管理模式薄弱、组织结构不够完善, 发展速度过于缓慢、市场营销体系不健全以及现阶段企业的发展尚没用充足的资金预算, 已经成为制约企业发展的重要瓶颈等。书香门第的现状可以概括为以下几点:

1、企业形象不够鲜明, 影响力度不够。

由于书香门第仅仅将主题锁定于苏州, 因此一定程度上, 营销工作很难扩展到全国甚至海外, 并未形成忠诚的回头客。同时, 从企业名称上而言, 不能给消费者形成首位效应, 不能给消费者造成眼球经济效应, 因此在营销上还必须加大力度。

2、地理定位必须准确, 必须与周围环境充分相容。

书香门第在苏州共有五家分店, 分别位于苏州的新区、市区以及园区, 不同地理位置的经济效应完全不同。例如, 园区店, 是入住率最高的, 还有盘门店, 位于吴宫喜莱登附近, 在一定程度上与吴宫喜莱登形成了形象叠加的效应, 在功能上起到了互补的作用。因此, 在地理位置上必须准确。

3、主题深入不够, 文化内涵挖掘不够。

书香门第充分展现了苏州深厚的人文背景, 其中的三味书屋尤其受顾客喜爱, 但在调研中发现, 外观测试喜欢程度, 金门店的得分为3.75分 (满分7分) , 定量受访者对外观的第一印象感觉一般, 而且对面积感觉太小;园区店的得分为4.9分 (满分7分) , 受访者普遍觉得外观大气、夜景漂亮、有档次、有企业文化。从中发现, 书香门第的主题体现, 必须从外观, 即硬件 (建筑外形、装修艺术) 、软件 (文化氛围、服务项目) 双管齐下, 充分挖掘书香门第所体现的文化。

三、主题酒店发展战略相关建议

基于以上分析, 书香门第为了求得未来更好的发展, 必须采取相应的措施, 结合张明等的总结, 主题酒店主要受到市场因素、文化因素、经济因素以及社会因素的影响, 具体提出以下建议:

(一) 主题要不断延伸和更新。

主题是主题酒店生存和发展的灵魂。和所有的商品一样, 主题酒店的产品也有自己的生命周期, 会经历从发展到衰落的过程。主题酒店的主题要不断延伸和更新, 以使主体酒店的优势得以延续, 减缓衰落的时间。延伸就是要对原有的主题内容进行扩充, 挖掘新的、更具吸引力的优势。更新就是对原有主题进行新的内容调整, 甚至改变原有主题。因为主题很容易被模仿, 一旦某一主题对顾客的吸引力下降, 经营管理者就应该转换思路, 寻找新的、有优势的主题取代原主题。书香门第在起初锁定在苏州园林的亭台楼阁榭, 苏州的人文并不单单锁定在园林, 还有更多, 例如水乡、太湖等等。在主题上, 为了使生命周期不断延伸, 必须在主题上进行不断更新, 以满足消费者多样化的需求。

(二) 考虑区域环境选择主题, 起到形象叠加的效用。

主题酒店是一个区域内不可移动的产业, 有强烈的区域环境依赖的特点。主题酒店必须与城市景观、城市文化、城市的经济水平发展相协调。主题选择过于另类既不利于城市形象的推广, 也不利于酒店形象的推广。例如, 杭州的“梦幻城堡”酒店设计宏伟且豪华, 主体是一个西方城堡建筑, 但这座酒店还未建造前就被叫停, 原因是其主题定位与杭州这座江南水乡的形象产生冲突, 不但不能提升酒店的影响力, 反而会破坏杭州整体形象。主题酒店并不是越豪华越好, 小而精的主题酒店同样有市场。如果忽视区域的经济环境, 盲目建造高档次的主题酒店, 会因为没有客源而陷入困境。书香门第应该根据苏州新区、园区和市区不同的形象定位不同分店的主题, 如园区展现的是现代化的气息, 在主题上的定位可以在苏州人文背景的前提下展现现代风格, 而位于吴宫喜莱登的盘门店在主题定位上则充分展现吴文化, 在形象宣传上, 充分利用吴宫喜莱登, 利用功能上的差异, 形成形象叠加的效应, 这样更有利于深化主题。

(三) 深化主题, 硬件和软件双管齐下。

酒店的主题也是酒店对顾客作出的承诺。入住的顾客希望能得到酒店主题所描述的感受和体验。如果酒店内部的要素不能与主题相一致, 则是对顾客的欺骗, 让顾客觉得酒店名不副实, 有损于酒店形象。相反, 如果酒店的要素都与主题相适应, 不仅能使顾客体验到期望的氛围和经历, 还能烘托酒店的主题、突出酒店的特色, 有利于树立酒店形象, 打造酒店主题品牌。

1、外观设计和建筑风格与主题相适应。

酒店的服务性产品性质决定了顾客购买前无法体验到服务的真实质量。酒店外观设计的风格给顾客留下的印象一定程度上就代表了顾客对酒店的初始印象, 这对顾客的决策选择至关重要。酒店要向顾客传递一种什么样的主题信息, 外观设计担当了重要的角色。

2、酒店内部的陈设和服务必须与主题相吻合。

顾客进入酒店后, 在视觉效果上所看到的和外观设计相一致才会觉得酒店表里如一, 酒店的主题才得以强化。如景德店的三味书屋, 顾客走进店里, 就会发现1, 000余册的藏书, 与之匹配的是明清的家具, 给人一种“斯是陋室, 唯吾德馨”之味;在服务上亦如此。这主要体现在服务人员的着装、言谈举止上。书香门第主要表现的是吴文化, 在服务上, 服务员可以表现苏州自古以来的吴韵, 将主题真正贯彻到软件上。

通过以上分析, 一家真正成功的主题酒店, 在充分分析行业竞争的同时, 还要从自身的内部资源, 包括硬件和软件上进行着手, 任何方面都围绕主题展开。在进行酒店主题定位的时候, 主题与酒店所处环境相适应、酒店内部要素与主题相适应是酒店成功的重要保证。

参考文献

[1]欧荔.中国主题酒店文化融合的思考, 旅游科学, 2003.3.

[2]秦浩, 孟清超.主题酒店的定位研究, 商业经济文荟, 2004.4.

[3]陈文娟.主题酒店的主题选择:企业活力, 2007.11.