酒店的可持续发展

2024-08-25

酒店的可持续发展（精选8篇）

酒店的可持续发展篇1

【酒店】酒店前厅部发展的九大趋势

随着时代的发展，人类的进步 21 世纪已经步入了信息化时代的新纪元，经济的全球一体化，科技的突飞猛进，不仅促进了物质生产力的迅猛增长，而且物质生活的极大丰富又推动了人类对精神层面的进一步追求。因此，21 世纪也必定是以人为中心的世纪，提倡人文关怀，以人为本，共建和谐社会已然成为各国的普世观念。在这一大体的趋势下，酒店的服务和管理理念也必然与这一趋势共融，既要考虑企业的利益，也要关注社会效益；既要关注顾客的感受，也要关注员工的利益。大与小、面与点的交汇通融将会使的权利双方，达到前所未有的共赢。只有社会、企业、民众成了利益的共同体，只有股东、员工、顾客的双赢，酒店的运作和经营才能与时俱进、共创未来。从以上感怀出发，可以预期到 21 世纪酒店前厅服务管理的一些发展变化、转变的趋势。前厅的“温馨带房”服务是一种对客的体贴关怀，在没有什么投入的情况下，既拉近了酒店与顾客的距离，产生更多的亲切感，也让客人更多感受到“家外之家”的感觉，对于员工、顾客都是一种欢悦的体验，也符合“人文关怀”的人本理念。随着这一业务的开展，有越来越多的酒店推行这一服务并形成工作规范。

“快捷服务”成为前厅对客服务的追求目标，在一个各种信息变化更新更快的时代，客人希望有更多的私人空间。入住的快捷服务和离店的快捷服务，将成为大部分客人的期盼，这也对前厅员工的服务技能提出更高更快的要求。“三分钟开房”入住和“两分钟结账”离店将会在各酒店中逐渐形成工作规程。对于顾客而言，则获得高效率的服务，又可以欣赏酒店员工的高质素和勤勉工作状况，何乐而不为。金钥匙服务从“一岗服务”变为“团队服务”，随着各酒店金钥匙服务的开展，对客的特殊要求服务逐步在各酒店的前厅部的普及，这种对客的“物超所值”的服务的功能和作用逐渐为各酒店的管理层和前厅的管理者所认识接受，其作用也日益显现。随着理念的普及和业务的熟练，这一服务理念不会只限于一岗的金钥匙，许多酒店为保障这一业务的顺畅开展和持续，在礼宾处和大堂副理班组设立了多岗金钥匙，将一岗金钥匙服务变为“金钥匙团队”服务，顺应时代的发展。“个性化服务”将向“共性规则”的制度化建设转变，在以人为本的社会，人性化个性化服务是各行各业的一种普遍理念。酒店开展个性化人性化服务通常是针对性地提供各种“物有所值”或“物超所值”的服务功能。这些“个性化服务”的实践，大多数酒店都是以“案例”形式加以归纳、汇集和总结，以供新入职员工作为 “个性化”服务的参考和借鉴。

随着“个性化”服务的普及和成熟，对个性化服务有针对性地经过专家们的专业化梳理，逐步形成规范性的各类“个性化”服务手册中，将个性服务的案例变为系统性的“个性服务操作手册”，也就完成了“个案服务”向“共性规则”制度化建设的转变过程，这一系统工程的生产和完成，将对酒店的个性化服务普及和实施提供可持续运作的范本。

“一键通”和“一站式”的普及，以及一条龙服务。总机接线员会承担多项服务职能，客人按下房间电话机上客房服务中心功能键，总机话务员接听后传递接听信息交相关部门跟办，“一键通”已在很多酒店实行。随着前厅部员工素质和技能的提高，前厅部的任何一位员工都是“一站式”服务员，必须为有需要的客人提供服务和帮助，不会由于岗位的不同而怠慢客人，客人只需要将其问题向一位员工提出就可得到解决，不会遭遇搪塞推诿现象。酒店一条龙服务将变成规范程序。如酒店代表在机场接客后会致电相关部门，接待处会准备客人入住资料、钥匙，在车上还有香巾茶水侍服，在途中酒店代表对本地和酒店的简约介绍，金钥匙和礼宾员会在门口迎候，客人一下车会称呼其姓名并带客人登记取匙，员工会带领客人进入客房，整个过程顺畅自然体贴。前厅部的一条龙服务要求员工的综合素质和良好的团队协作精神。

入住体验由“站式”转变为“坐式”，传统酒店的总台接待是客人站立办理入住登记，员工则站立服务客人。在新世纪将有越来越多的酒店改变传统接待模式，将站式接待服务改为坐式服务。这样的改动会使长途旅行劳累的客人得到彻底放松，增加酒店的亲和力，拉近酒店与客人距离，且将商务楼层的客人待遇延展到普通客人，增加客人的满足感，而员工同样坐着为客人办理入住或结账服务，也体现和谐社会对员工的关爱。

酒店的房间定价策略更加市场化、多元化，随着物质生活丰富，旅游成为一种必然的时尚，各地高星级酒店越建越多，供大于求的状况更加凸现，酒店之间的竞争更加激烈。酒店客房价格将与市场完全接轨，净价卖房更加合理，价格更加透明。酒店将给前厅部更加充分的价格调整授权，而前厅部也将给门前员工更加大的授权空间，以留住每一位住店客人。依此授权而制定的前厅和员工的奖励制度也更加具体和完善，员工的工作热情进一步得到激发。酒店预订网络化的程度进一步提高，随着信息技术的发展极大方便了客人的预订，绝大部分门前散客在入住酒店之前多通过网络公司或订房中心通过电话或互联网订房，网上预订对于散客来说是一种新的发展趋势。各类网络订房公司的发展还是给单体酒店和酒店集团公司的成员酒店带来成本较低、效益较高的一种营销手段。对于酒店原有的各种营销方式是一种有益的补充。它们的出现、成长和发展是经济全球一体化和国内经济市场化进程的一种必然和进步。共生共融一定是市场化的必然，单打独斗已不再时髦。

服务和管理的创新势必成为一种潮流，前厅部的组织机构将更加精简科学，人力讲求最大限度的节省，员工的薪酬待遇得到进一步提升。如将电话总机与前台接待处置于前厅同一区域，仅有前后之隔，员工的调配安排更加有效率，更加人性化；或将商务中心出租，追求经济实惠；礼宾处的员工兼具保安员的职能等。在信息时代中，为适应“以人为本，和谐社会”的普世理念，酒店这一以“人”为中心运作的经济体，势必对各种服务手段和管理模式采取一种“向前看”的态度，只有创新才有出路，只有创新才能与时俱进，否则将会被时代所淘汰。

酒店的可持续发展篇2

主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品味、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店。主题酒店以提供特色的服务、具有特定的功能和营造特定的文化氛围来吸引顾客, 所提供给顾客的已经超越了酒店的基本功能, 从有形的建筑设施到无形的服务再到更高层次的文化品位。在主题酒店发展的早期, 曾提出“主题酒店”也称“特色酒店”就是利用一些文化元素在建筑风格甚至在经营中体现某一主题的酒店。在《主题酒店》一书中把主题酒店定义为“主题”与“酒店”两者的结合, 以文化为主题, 以酒店为载体, 以旅客的体验为本质。从主题酒店的定义来看, 主题酒店一定是特色酒店。主题酒店的必备特征是特色, 即主题酒店生存和发展的资本是个性化的特色。但是, 特色酒店不一定是主题酒店。主题酒店更加注重主题文化的深度开发, 注重相应环境的营造。借助环境突出主题特色, 强调环境全范围的特色化和鲜明化。主题酒店的主题是特色的集中和系统化, 主题酒店追求的是从酒店产业、环境、服务、文化等方面整体创新和特色。

2 主题酒店在中国的发展

2.1 主题酒店在中国的发展现状

主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态, 在我国的发展历史不长, 分布范围目前也仅仅局限在酒店业比较发达的广东、上海、深圳等地。我国第一家真正意义上的主题酒店, 是由华侨城集团投资, 于2001年10月28日在深圳开业的威尼斯酒店, 它以威尼斯文化为主体进行装饰。在长沙, 2599爱情主题酒店是以爱情为主题的酒店, 房间以水床、电动床、圆床、心形床以及其他爱情主题因素为主, 是全国第一家以爱情作为主题的酒店。目前, 主题酒店在我国处于发展起步阶段, 这种酒店形态的出现为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供新的思路, 拓宽视野, 是我国酒店未来的发展方向之一。

2.2 主题酒店在中国发展的优势分析

(1) 自然资源和文化资源丰富。我国在主题酒店开发上的资源优势是显而易见的。“主题酒店”也称“特色酒店”, 就是利用一些文化元素在建筑风格甚至在经营中体现某一主题的酒店。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。我国作为历史地理资源丰富的文化大国在以上几方面的资源为国内开发主题酒店创造了有利条件。

(2) 主题酒店具有很大的发展空间和市场潜力。主题酒店在国外已经形成了成熟的发展经验与发展模式, 而在我国, 主题酒店目前仅局限于在酒店业比较发达的一线城市, 这说明主题酒店在我国有非常大的发展空间和市场潜力。

(3) 主题酒店建设步入标准化发展进程。2006年12月8日, 国际主题酒店研究会正式创立。创立大会由100余家酒店报名参会, 来自全国各地的200余名相关专家、学者、企业家出席, 并正式授牌了22家“中国主题酒店”, 出版发行了中国首部主题酒店类专著《主题酒店》。创立大会通过了《主题酒店开发、运营与服务标准》, 这标志着国内主题酒店建设步入了标准化进程。

3 我国主题酒店发展策略

3.1 做好市场定位。

准确的市场定位是主题酒店经营成功与否的关键问题之所在, 主题酒店市场定位主要包括目标市场选择, 然后根据目标市场需求特征与酒店自身资源的优劣势推出适合目标消费者需求的酒店产品。市场定位的过程是一个动态化的过程, 准确的市场定位要根据消费者的需求模式和竞争者的产品策略以及自身的资源特点不断的改革。广州的长隆酒店就是一个很好的案例。广州长隆酒店坐落在广州市番禺区, 地处全国首批广州唯一5A国家级旅游度假区长隆集团的中心地段, 周围有广州长隆欢乐世界、长隆水上乐园, 香江野生动物世界, 酒店更是拥有全国唯一放养白虎及火烈鸟的中庭花园。绝佳的地理位置使长隆酒店拥有大量的旅游客源, 并成为中国唯一一家坐落于野生动物旅游景区的生态园林式主题酒店。

3.2 因地制宜, 从当地特色中找到主题。

酒店主题的确定要避免跟风模仿, 要能够体现自身的特色, 做到“一店一景”。要仅仅靠凭空想象去确定主题是非常困难的, 想法很难具体化, 也不宜操作。因地制宜, 从当地的特色中找主题不失为一个不错的方法。例如江南, 鱼米之乡, 就可以以水乡为主题建主题酒店。这也并不是说只要是江南地带所有的酒店都要用水为主题, 如果是那样的话, 所建的主题酒店就没有任何新意和吸引力了。我们可以从不同的角度去研究江南文化, 如气候、环境、历史、名人等各个角度, 以不同的角度去考虑酒店的主题。例如北京有一家以传统的北京四合院的建筑文化为依托所建的四合院大酒店, 以中国传统建筑文化为主体进行装饰。在北京四合院酒店中, 以老照片、老绘画、老古董、老服饰、老环境营造怀旧主题, 可以说妙趣横生。

3.3 深挖主题内涵, 不断丰富内容。

主题酒店本身是对现有饭店模式的创新, 而创新是主题饭店生命之所在。因为酒店的主题一旦确定, 就会给人留下固定的映象, 久而久之消费者就会对这种特定的环境模式产生厌烦的情绪。因此要不断的进行主题创新, 不断的丰富主题的表现形式和呈现载体, 不断的挖掘和扩充主题的内涵, 与时俱进、推陈出新, 才能长期赢得市场的青睬。

3.4 做好宣传, 提高酒店知名度。

提高宣传力度, 充分的利用网络、报纸、电视等宣传媒介, 可以和周边的旅游景点结合起来做整体宣传, 也可以通过举办一些活动包括公益活动来增加酒店的知名度, 甚至可以利用酒店的主题文化来举办各种文化节展览来吸引各个层次的游客来参观, 从而扩大酒店知名度。

参考文献

论酒店服务与酒店发展的关系篇3

关键词：酒店餐饮；服务质量；管理与控制；酒店发展

一、酒店服务质量的重要性

（一）服务品质决定酒店效益

在服务经济时代，酒店服务成为酒店之间竞争的焦点，服务质量是决定酒店营销效果、经济收益和竞争实力的重要因素，是酒店的生命线。提供顾客满意的优质服务便成为酒店成功的关键。对以服务为主的酒店来说服务质量是和利益成正比的，如果一家的服务质量不好那么这家的经济效益一定不理想。这所以秉承“顾客就是上帝”这一理念就是提醒企业服务至上，顾客才是给你带来经济效益的第一因素。

（二）服务是酒店的灵魂

服务不仅仅是“欢迎光临”这么简单，企业应该打破这个传统观念。企业内部应该有一套自己的成熟的服务理念。例如沃尔玛的座右铭“顾客是上帝”、“尊重每一个员工”、“每天追求卓越”。坚守这样的理念沃尔玛才成为世界一流的零售商。我认为酒店要想获得更大的利润就是满足顾客的每个要求，处处为顾客着想。当你在工作中实践这些你会发现最大的受益人就是企业本身。

二、提高酒店服务质量的措施

（一）提高人员素质

现如今每个企业都注重服务质量，可以说服务是企业的灵魂。更别说以服务为主的酒店了。好的服务质量可以为酒店赢得大量的忠实顾客，如果酒店没有了顾客那么什么都不是。那么提高服务质量是酒店管理人员研究之重。1.提高人员素质首先要求管理者要照顾员工，感动员工，这样员工可以把这份爱转给顾客，这也就是“爱的循环”，另外员工不能把自己的情绪带到工作岗位上，要时时刻刻保证微笑服务。2.全员服务意识，管理者要求员工做到的礼貌礼节自己也应该严格要求自己。尽量做到从上到下团结一心。这样才能带给顾客温馨如家的感觉。

（二）提高服务意识

酒店服务的规范化是优质服务的基础，酒店的规范应根据“宾客至上”的观念，站在客人的角度考虑问题。1.利用增值服务笼络人心，例如设置等候区域，这样顾客在排队等位置时可以到免费区下棋，可以玩小型室内游戏，这样不只留住了顾客，还可以为酒店赢得好的口碑。2.酒店的差别来自于细节，细节服务与个性服务相辅相成，细节体现酒店的差异。所以酒店应更在意细节服务，服务人员在服务顾客时要做到眼观六路，耳听八方。别遗漏任何可以服务顾客的机会。如有时细致温馨的服务更能让人感动，更能赢得客人的忠诚。

（三）提高服务的技能水平

酒店在录用员工时要保证员工能给酒店带来利润，企业不养闲人，每个员工都要给企业创造利润，这样员工素质就可以保证。管理人员定期培训以提高员工的技能水平和正确处理问题的能力，要求员工平等对待每个顾客。

三、服务人员的管理与控制

管理层要真正理解服务的特性和管理要点，要求管理者的专业知识过硬和丰富的工作经验。做好每天的早课，关心每个员工的心理动态，调动服务员工的工作积极性。对管理者而言，作业管理在服务业的运用并不比服务员工的日常工作容易。要对一些不可预料的事故作出及时的补救，如员工生病或者辞职。或者员工在工作时造成的失误。正确面对顾客的反馈，避免委屈员工也要满足顾客的要求。提高服务员工的技能，调动工作积极性。

（一）要采取措施对服务人员进行激励

可能采取的激励手段包括精神激励和物质激励，一阴一阳两种措施的应用，可以满足员工不同层面的需求，只有前面满足其需求，才能让员工能够在酒店中即能在短期内好好工作，又能在长期获得一种职业生涯方面的长远眼光，纵观当今世界管理比较好的酒店，无一例外都具有其激励体系，既包括薪酬激励、福利激励，又包含又各种荣誉奖励、级别评选等精神领域的激励，甚至有的激励措施已经延伸至员工的家人。

（二）要完成对员工人力资本提升的责任

人力资源管理理念是在人事管理基础上所作出的调整和改进，这是转变了原有的那种以“成本”观念为指导的对人的看法，如果把视野放长远，实际上对员工的投入就是一种人力资本投资，而这种投资从终极意义上来看，是可以给企业带来长远的经济效益的。在这种理念指导下，建议酒店應该加大对员工的培训力度，并且采取多种手段为员工的职业生涯发展开辟通道，只有有了通道，员工才能够有奔波的目标和动力，才能通过努力工作，努力为客人服务来达到自己的目标，如此才能实现酒店一方和员工一方的双赢效果，这是员工管理不可缺少的一个组成方面。

（三）加大对员工工作的控制力度

控制是管理的一个重要职能，计划和目标被分配下去以后，如果没有控制工作，在饭店里也叫督导工作的话，那么原有的计划、目标、操作标准等就可能很难落实到位，为此，应该加强监管力度，需要采取多方面措施来实现这个目标。首先需要成立监管部门，然后就是监管人员的选取，必须要找到那些真正能公共执法、公正不阿的人员来实现这个功能。在酒店总经理的工作中，在例会中，必须加大监管部门与各个部门之间的协调工作，通过不断磨合，最终能够实现员工从被动控制到主动自我控制的转变。要实现这样的目标，一些基础性的人力资源管理工作必须到位，比如工作岗位说明书的编制，以及之前的工作分析等内容，不同的酒店其情况不同，不能抄袭别的酒店，而必须由酒店总经理领导，人事部经理牵头，真正把这个事落实下去。（作者单位：鞍山师范学院商学院）

参考文献：

[1]瓦拉瑞尔 A.泽丝曼尔，玛丽·乔·比特纳，德韦恩 D.格兰姆勒.服务营销（张金成，白长虹等译）.北京：机械工业出版社，2011年版

[2]理查德·诺曼.服务管理：服务企业的战略与领导（范秀成，卢丽译）.北京：中国人民大学出版社，2006年版

[3]克里斯廷·格罗鲁斯.服务管理与营销：服务竞争中的顾客管理（韦福祥等译）.北京：电子工业出版社，2008年版

桔子酒店的创新发展之路篇4

酒店管理系专科一班

小组成员：

摘要：

在携程网2008进行的心级酒店评选中，桔子酒店占据了北京地区的前三位，在其他地区，稳居三甲的也是桔子酒店。这是国内第一次非官方，不分酒店星级,全部由通过住过酒店的客户参与投票的酒店评比。桔子酒店集团在默默潜行两年后，携其旗下20家酒店近期强势浮出水面，一举撼动着中国酒店的传统星级酒店及经济型连锁酒店的格局。

关键词：

桔子酒店差异化市场定位品牌战略

一、引言

简介：桔子酒店，是一家时尚、简约的而又具有浓厚艺术气息的美式全球连锁酒店于2006年进入中国，于2006年在北京开设4家直营连锁店，2007 年在全国布点8家，2008年达到20家。桔子酒店一直坚持自己的时尚路线，以区别于那些简单提供住宿服务的低星级宾馆和一些由招待所直接演变而成的商旅酒店，它是以中端酒店市场起步，坚持着自己一贯的风格。桔子酒店坚信简约并不等于简单，并由此赋予酒店以新的概念，即除了满足基本住宿需求以外，还有时尚的氛围可给予房客好的心情。桔子酒店追求的时尚并不是奢侈，而是一种建立在便捷和舒适基础上的文化氛围。这包括橙色斑斓的大堂，水彩画与镜子妆点的走廊，安静、纯白一体的浴室，弥漫在走廊中的轻音乐，以及原本属于部分星级酒店才配备的液晶电视和无线上网等科技设施。这一切皆为了创造一个充满自由格调的环境，一种尊重创意渴望差异的文化氛围和为商旅生涯体贴至深的人性关怀。

二、我国酒店行业背景简介：近几年来，随着我国经济的快速发展以及人们生活水评的明显提高，我国城乡居民的消费观念和消费结构悄然变化，已经从温饱型消费模式向小康型模式转变，居民消费支出中发展和享受型消费比重上升，与此同时旅游逐渐成为新的消费热点，国内旅游消费人数不断攀升，我国进入了大众旅游消费时代。进入新世纪，国内旅游消费人次每年净增1亿人次以上，其中2004年和2007年均净增2亿人次以上，分别比上年净增2.3亿和2.2亿人次。2008年我国国内旅游人数达17.1亿人次，比2000年净增近10亿人次，增长了1.3倍。2008年我国城乡居民出游率达到129%，比2000年提高了近70个百分点。据测算，到2015年我国国内旅游消费将达到28亿人次。就国内消费群体而言，我国已形成世界最大的国内旅游消费市场。伴随着旅游人数和旅游消费的增加，星级酒店业也将面对更大的市场需求。

这使得我国酒店业表现为高投入、高收益特点，由于市场潜力巨大，加之没有形成垄断地位的酒店集团或知名度高的酒店品牌，所以市场准入门槛较低，行业壁垒不高，市场竞争者不断进入，增大了旅游饭店的竞争激烈程度，而星级饭店收入结构中，五、四、三星级饭店营业收入所占比重超过80%，而二、一级星级饭店收入所占比例不足20%，可见，行业风险和收益呈正相关。

因此，在我国近些年经济商务贸易金融旅游大幅发展的大背景下，投资酒店行业，尤其是中高端市场是一项机遇更是一项挑战。

三、桔子酒店发展战略剖析：

（一）引论：

如上所述，随着世界旅游业和世界经济的日益加速发展，中国，以其独特的市场经济体制已成为世界经济的主要支柱，又以其独特的文化和地域条件占据了世界旅游增长的领先地位，这使得中国的酒店行业竞争日趋激烈：中端市场有“锦江之星”“扬子江”“如家”“格林豪泰”。。等多家强势“霸主”，高端市场更有本土酒店品牌受到外资品牌强烈冲击发展艰难的形势。而桔子酒店，一家06年才开始起步的酒店连锁，为何能在中国酒店行业中竞争最为激烈的中高端酒店市场中独树一帜脱颖而出，它能在业界站稳脚跟的秘诀是什么，又为何桔子在全国只有20家连锁店却能使自己在这个行业赢得如此多的赞誉和口碑，它又是靠什么来赢得影响力的。

我认为，桔子酒店是以其独特的市场细分赢得了其独特的市场定位，又由其独特的市场定位赢得了其独特的市场地位。它不在于盲目追求数量和规模，而在于每一家店的独特味道和良好口碑，它更在乎的是一种文化，一种艺术，一种独立于星级分类的独特经营理念。可以说，从吴海（桔子酒店创始人）开始融资在北京建起第一家酒店那一刻起，他的市场战略已经使桔子走出了传统酒店经营模式，桔子酒店将会成为一个全新酒店概念的标志。

（二）环境扫描与产业分析：

（1）06年前中国的酒店行业大体状况：据《2007中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据，截止到2006年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家（其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家），开业店数已超过1000家，开业客房数已超过100000间。2005年，中国住宿市场上供应量最大的前十家经济型酒店分别是：锦江之星、如家快捷酒店、莫泰168、中州快捷、速8、中江之旅、新宇之星城市之家、扬子江饭店、7天连锁酒店。可以看出，2006年中国本土品牌仍居主导地位，而且前十名品牌企业的成立时间都不长，截至2006年年底，平均年龄才4年零2个月。中国经济型酒店发展的高速度，的确是让人十分惊异的。

（2）

在这样的形势下桔子酒店要实现“从无到有”，客观上就要求其本身必须具有独特的竞争优势，方能求得生存，为此吴海（桔子CEO）想到了差异化，利用差异化战略建立起自己独立的品牌效应，来进一步谋求新的发展。

SWOT分析：

优势从考虑消费者的价值取向和实际感知作为切入点、可采取提供一种不同于经济型的另类的服务进行突破、一线城市经济型酒店需求过热、吴海自身有专业的管理知识。

劣势：初期创业没经验、尚无投资可行性分析和管理团队、竞争压力大。

机会：中国酒店行业市场潜力巨大、大部分经济型酒店只在于追求提供高服务而不太去考虑给予顾客的享受、市场门槛低。

威胁：容易被强势竞争者挤占市场、投资风险大。初期的起步就是要解决现有的劣势，吴海认为，这是个机遇，中国现在的酒店市场更需要一种给予顾客物超所值的真实感知和体验，“酒店没有所谓旧式的星级，只有酒店的个性和品牌”，这是吴海创业的信心之源，也是他差异化战略的第一步。利用自己已有的资本，前期的人脉，吴海和他的团队成立了自己的第一家酒店——桔子。

（三）核心竞争力—差异化：

桔子06年能做到“从无到有”，到现在的“从有到优”，赢在其差异化的市场定位上，是其差异化的风格和价格使桔子与其他酒店区别开来，建立起自己的核心竞争力，在当前的经济环境中找到了市场发展机会。其差异化的实施大体可以归结如下：

（1）产品差异化

产品差异化最原始的定义是指产品的性能、特征、式样、设计、耐用性、安全性等方面的差异。即某一企业生产的产品在质量、性能上明显优于竞争对手的同类产品，从而形成独自的市场。在满足顾客基本需要的情况下，为顾客提供独特的产品是差异化战略追求的目标。

桔子酒店的产品是服务，它注重的是顾客的体验，提供真正能满足顾客内心需求的服务。包括服务员的着装、说话的声音，客人进入房间后看到的、感受到的都不一样。客户只需花费比一般经济型酒店多几十元的价钱，享受到的却是准三四星级的体验，真正达到了产品差异。他更重视的不只是顾客住店时的体验，而是从预订开端的全过程体验，包括客人事前理解、预订、入住、结账，一环扣一环的体验。

这属于酒店的内在差异需求，是需要一定的外在力量来支撑的。即形象差异。

（2）形象差异化

形象差异化是指通过塑造与竞争对手不同的产品、企业或品牌形象来取得竞争优势。塑造形象的工具有名称、颜色、标识、标语、环境、活动等。企业通过强烈的品牌意识、成功的CI战略，借助媒体的宣传，使企业在消费者心目中树立起良好的形象，从而对该企业的产品发生偏好，一旦需要，就会倾向于选择该企业的产品。

桔子的形象体现在它设计风格的与众不同：简约、时尚。全桔色的楼体外和聪明伶俐的桔子人在户外视野中格外醒目，而内部的大堂、走廊、房间设计都尽可能保持原汁原味的美式格调，榻榻米式客房，错层复式套房，打掉几层楼板的挑高酒店大堂，全透明的玻璃走廊幕墙，以及集中世界各地著名修建的黑白水墨壁画，力求带给客人“不仅干净、温馨，更富情调和创意”的入住体验。这使桔子在中高端市场一枝独秀，虽然这样做的机会成本是致使酒店在装修方面的费用也较经济型酒店翻了一番，但后期的收益无疑是投资正确的最好证明。

（3）市场差异化

桔子的市场差异化就是做的是二、三星的酒店市场，甚至是准四星，而一般经济型酒店针对的是一、二星的酒店市场，针对的目标群体有区分，这使桔子的市场定位，也是桔子的制胜法宝。用吴海自己的话说是：适合中端市场的经济型精品酒店。一个例子是：桔子的房价一般在300元左右，而诸如7天经济型连锁酒店的房价则在200元左右，正是这100元的差价，使得两者的目标消费群体得以区分，也正是因为各自明确的目标消费群体，才会出现桔子和7天相邻而建，却均能达到95%入住率的双赢现象。

而桔子的市场战略是先把焦点放在北京和上海等主要城市以建立人人认的品牌。吴海说：当其他城市的人造访大城市的星巴克，他们回到家乡后自然会把这个品牌介绍给他们的朋友和家人，久而久之，品牌在小城市的知名度也打响了，这无疑为品牌最终进军这些小城市并收取与大城市一样的价格铺平了道路。

四、发展瓶颈--品牌建设：

桔子酒店品牌推广不够，品牌推广是经济型酒店发展的瓶颈，但桔子是完全可以规避或者说是克服这种境况的。我个人认为，经济型（暂把桔子归为此类）酒店由于经济实力小，运营能力有限，导致了服务的附加值低，从而降低了市场赢利能力。经济型酒店的进一步发展必然要求有其自己的品牌。在我国酒店行业中，欠缺的不是经济型酒店的产品形态，而是群体意义上的经济型酒店品牌。我国三星级以下的经济型酒店占据着整个住宿设施的80%以上，但长期以来都以单体的形式存在，没有形成规模，缺少有影响力的品牌，彼此之间主要靠价格进行竞争，这个是关键，所以实力不强、效益较差。因而，提高和加强经济型酒店的发展，就必须以提高经济型酒店的品牌形象为根本。品牌形象是从初期一点点积累起来的，也是酒店服务质量和顾客满意度的标志。

桔子酒店品牌的建设要求的是一种时尚一种文化氛围，品牌的灵感来自于美国加州的桔子郡(OrangeCounty)，正如吴海所说，“我们要让桔子成为一件艺术品”。桔子注重品牌，提供高质量的服务，而桔子并没有做过大范围的宣传，在吴海看来，现阶段要更多的加强整体质量，以此赢得顾客的好感，从而赚得良好的口碑。我认为，良好口碑的影响作用毕竟有限。既然酒店定位在中高端市场，就有必要也有实力把自已的品牌打出去，形成规模，进而提高整体效益，从而更好的完善品牌效应，形成良性循环。桔子品牌的特异性本身就是一个很好的品牌素材，客观上也需要更多的宣传。品牌战略对桔子来说无疑，是以小博大的高收益战略。

五、总结：

桔子酒店的成功是酒店行业的一面标新立异的旗帜，无疑，桔子的战略从进入市场到今天的的成就一直都是成功的，纵观全文，其成功之处主要归因于：

（一）对外部环境及产业整体的分析清晰透彻全面（一是对市场潜力的认识，一是对国内酒店行业同类竞争者的认识）。

（二）差异化战略的实施（寻求一种独特的经营战略来谋求一种竞争优势）。

（三）将差异化的对象瞄准为市场细分下的市场定位（通过自己的风格和价格打造出核心竞争力）。

（四）品牌的力量（属集团待进一步开发的潜在资源）。

未来酒店发展趋向智慧型酒店篇5

“网络化、信息时代、数字信息”这些词语的出现，我们已经不再陌生。上至耄耋老翁，下到娃娃，都对这些内容多多少少有些了解，可见数字、信息、网络已经成为了生活的一部分。我们不提倡“存在既是合理”的偏激言论。但是从现代社会的人们眷恋不舍的“电子情节”，可以看出人们的生活工作方式和消费行为都发生了巨大的改变，企业的经营理念和管理方式也随之呈现出向科技化、信息化、网络化、个性化、人性化等特征的转变。因为，科技手段的创新是未来社会的发展趋势，高科技体验可以成为未来酒店经营和管理的利器，成为吸引客源的竞争力要素。同时，面对中国酒店行业的竞争局面与价格竞争的市场环境，如何及早思考自己的蓝海与市场的差异性，打造培育自己的特色和差异化市场，成为酒店必将面临的重要课题。

纵观酒店行业，我国的酒店与国际接轨较早。在国际酒店巨头早已步入信息化、数字化服务的今天，国内酒店信息化程度相对来说过于迟缓。这也在很大程度上阻碍了酒店在网络时代的营销拓展，影响了酒店经营绩效与竞争能力的提升。很显然，中国酒店行业正在向着真正现代服务业的方向发展，智慧酒店代表了未来酒店业发展的趋势，这种趋势是发展的主流。

酒店实施信息化管理和服务是对酒店传统经营理念和管理模式的挑战，各方观点证明，这一趋势代表了酒店未来发展的新趋势。酒店信息化是以信息技术和网络技术为支撑，将酒店管理信息数字化，同时为顾客提供数字信息技术产品，借助计算机和Internet进行辅助管理和服务的模式。这其中就包括了两个方面的内容：其一，利用计算机、网络技术建立以酒店信息为管理中心的系统，如酒店电子商务、网上预定系统、酒店管理信息系统(HIS)、酒店客户关系管理系统(CRM)、等;其二，利用计算机、多媒体、网络技术等信息技术，为酒店客人提供个性化的数字信息产品，如客房宽带、可视电话、网络游戏等，其目的在于满足顾客的多样化和个性化需求，增加酒店收入。

关于酒店健康发展的调研报告篇6

1.绿色酒店:

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要;二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏!所以，我们呼唤保护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。

2.服务质量

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”

3.酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务

4.网络营销

互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。

它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。

5.前厅

a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。

b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账。

c.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;

d.在非经营区设客人休息场所;

e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务.2.客房

a.至少有40间(套)可供出租的客房;有单人间，套房;有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求;有遮光窗帘;具备有效的防噪音及隔音措施;

b.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好;

c.有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。

d.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。

e.客房内一般要有微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单;

3.餐厅及酒吧

a.有中餐厅;有独立封闭的酒吧;有咖啡厅(简单西餐厅)。

b.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务;

4.公共区域

a.提供回车线或停车场;

b.3层(含)以上的楼房有足够的客用电梯;

d.有男女分设的公共卫生间;

e.有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;频繁调遣和上京述职。

四.小结

酒店的可持续发展篇7

1.1 经济型酒店基本现状

进入21世纪, 经济型酒店 (又称快捷酒店) 异军突起, 经济型酒店起源于上世纪50年代的美国, 如今在欧美已是相当成熟的酒店经营模式。经济型酒店 (Budget H otel) 又称“有限服务酒店”, 其服务模式为“B&am p;B”, 即Bed+Breakfast (床+早餐) 。连锁经营模式使其成规模化发展来降低成本, 价格更能为顾客所接受。快捷酒店的连锁店和营业额成直线上升, 成为酒店行业未来的发展趋势, 这对星级酒店造成了直接的威胁。

近年来, 经济型酒店快速发展并形成了三大阵营:一是全国性的国内经济型酒店品牌, 如如家快捷、锦江之星、七天连锁等;二是区域性的国内经济型酒店品牌, 如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等;三是国际经济型酒店品牌, 如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。

经济型酒店, 他们作为体现经济时代特征的产物, 展现出强大的生命力, 集中表现为连锁经营, 具有更广泛的适应性, 因其价格优惠也为旅游业招徕更多的旅游者。同时, 经济全球化的发展使人们出游率不断提高, 中低档消费群体比例不断上升以上班族占绝大多数, 因而他们追求的是快捷、舒适的环境和个性化的需求, 这就给快捷酒店带来了发展空间。

1.2 星级酒店基本现状

进入21世纪, 尤其是我国加入世贸组织后, 国际市场的竞争将更加深入的与国内市场结合在一起, 这就要求星级酒店具备国际化的标准, 提高自身的核心竞争力, 打造品牌优势, 以彰显我国的综合实力。如上海旅游协会饭店分会秘书长赵仁荣曾表示, 由于受美国次贷危机的影响以及从紧的货币政策的影响, 对酒店的国外客源影响较大, 因此以接待国际商务客人为主的高星级酒店会首当其冲, 在香格里拉这样的五星级酒店, 欧美游客的入住率下降了10%~12%。不过各家高星级酒店也都在争相采取各种措施, 包括对价格、客源、产品结构的调整等。据中国饭店协会日前对北京、上海、广州、杭州、西安、沈阳等全国各大区域中心城市的调查显示, 全国星级酒店在客源市场上, 表现出旅游消费和高端商务消费明显减少的特点。其中, 国际旅游客人均减少了30~50%不等。面对这样的客源流失, 高星级酒店不能坐以待毙, 很多酒店重新重视起国内的客人, 除了制定打折降价等更适合国内客人的价格水平, 还向多元化发展, 努力抢回流失的客源。

2 经济型酒店和星级酒店优劣势对比

2.1 优势

2.1.1 星级酒店的竞争优势。

(1) 星级酒店实行全面质量管理体系和标准化管理。质量管理就是指通过制订各种标准和采用各种手段使酒店的设施和服务质量能满足顾客需求的一种管理方法。以提供给顾客百分之百满意的产品、市场为中心、改进创新为企业生存之道、建立协作的团体并充分授权为原则使酒店产品更具吸引力。 (2) 星级酒店具有强大的品牌效应, 针对高档次的顾客以彰显其地位。对饭店本身而言, 一个良好的品牌有助于加深客人对饭店形象的认知, 它是一种无形资产并且能维护饭店的竞争优势, 有助于饭店的市场扩张, 提高企业的凝聚力。对顾客而言, 饭店品牌可以减少客人的搜寻成本, 帮助客人树立消费信心, 满足客人追求高层次的心理需求。同时, 饭店品牌可以促进产品创新, 彰显该地区和国家的竞争力。 (3) 星级酒店有着完善的休息娱乐和餐饮设施, 适合举行各种会议和节假活动。例如, 星级酒店可以在节假日举行主题餐厅来招揽顾客。它不仅反映餐厅的经营理念、经营格调和经营情趣, 而且体现了整个酒店的文化特色, 更能提高酒店的形象。

2.1.2 经济型酒店的竞争优势

(1) 经营管理专业化。快捷酒店大胆舍弃了客人需求不多的餐饮、娱乐等功能, 并压缩大堂的面积, 专心把住宿这一核心功能做好, 从而大幅度地降低了成本, 更符合“节约型社会”的号召。 (2) 价格适中而物有所值, 为顾客创造最大的性价比, 无疑是快捷酒店的主要卖点。快捷酒店的客户定位为中低端商务散客。快捷酒店提供便捷的设施虽然没有传统星级酒店那么完善的设施, 但却贴近客人的需求, 标准上也绝不降低。 (3) 最大限度的满足顾客的个性化需求。在“莫泰168”的标准间, 房间的一面墙被刷成明亮鲜艳的粉红色, 床上是漂亮整洁的碎花棉被, 桌上的服务指南别具匠心地做成台历的样式。与传统星级酒店相比, 快捷酒店的定位是时尚和创新, 打造有个性和特色的服务, 满足当前追求个性时代的需要。 (4) 以连锁的形式树立强有力的品牌形象, 挖掘特定客户, 打造特色服务, 建立起自己的风格, 有利于快捷酒店打造核心竞争力。 (5) 连锁经营易于形成规模效应, 便于压缩成本。 (6) 酒店文化的构建。例如, 如家以“洁净如月, 温馨如家”为经营口号, 以“诚信、结果导向、多赢、创新”为经营理念构建了如家特有的文化, 以文化招揽顾客。

2.2 劣势

2.2.1 星级酒店的劣势。

(1) 因为“评星”的需要, 星级酒店无论是在硬件上还是软件上都要求面面俱到, 许多服务设施使用频率很低。例如星级酒店的游泳池一般住店游客是没有资格享受的, 这不仅使酒店落入高投入、高成本的陷阱, 也造成资源的浪费, 与“节约型社会”的要求背道而驰, 为酒店的经营埋下苦果。 (2) 对于低星级酒店更是一种挑战, 虽然快捷酒店因快捷方便的服务为主打产品但其设备和服务质量完全能与低星级酒店媲美, 不设置门童使客人有种宾至如归的感觉, 更能体味到家的感觉。 (3) 多元化经营分散酒店现有的实力难以形成竞争优势, 而且导致人力、电力等成本的增加, 给酒店造成额外的负担。 (4) 价格较高, 中低档次消费者难以接受, 目标群体覆盖面小导致市场占有份额小, 必须要有忠诚的顾客才能得以生存。

2.2.2 经济型酒店的劣势。

(1) 面对中低档次的消费群体导致酒店市场定位较低, 从档次上看远不如星级酒店, 难以得到一些会议型顾客和商业人士的青睐。 (2) 连锁经营品牌风险度较大, 一旦发生事故将影响所有连锁酒店的知名度。各个连锁酒店在标准上难以达成一致, 可能形成同一品牌不同标准, 容易使顾客对酒店的产品产生质疑导致信任度下降。 (3) 经营管理混乱, 特许经营、直营和加盟等形式复杂, 难以保证品牌的质量。

3 星级酒店和经济型酒店协调发展策略

3.1 明确目标市场定位

星级酒店针对高档次顾客创造忠诚的顾客群, 虽然这部分群体所占比例较小但足以保证入住率;而快捷酒店主要吸引中低档消费群体, 且消费群体较为广泛, 市场占有份额大。着重对目标顾客及潜在顾客的需求进行深入研究, 并根据研究结果调整业务流程, 针对不同的消费群体展开不同的营销策略, 不断提高对顾客需求的满足能力, 实现二者的和谐发展。

3.2 挖掘地理和历史条件。

星级酒店有着较长的历史, 可以对历史风俗进行挖掘, 例如“状元粥”在高考时隆重推出, 可吸引大批顾客。同时, 星级酒店一般设于成熟的闹市区或旅游区, 具有优越的地理优势, 另外配套设施齐全, 有着大型的停车场, 这都是优越于经济型酒店的条件。而经济型酒店正如其名字是为闲暇时间较少的消费者提供的3B (床、洗浴、早餐) , 以个性化为主要特色, 最大限度的满足顾客的不同需求。

3.3 构建企业文化。

面对经济型酒店的快速服务理念, 星级酒店可以以“全面顾客满意”为理念, 用服务赢得客人的信任与青睐。

3.4 加大创新力度。

星级酒店可以策划主题餐厅、主题晚会和节日庆典加之以特色旅游产品等来吸引顾客。例如香格里拉饭店的“殷情好客亚洲情”对于提升饭店的服务品质, 确立自身品牌, 起到了良好的促进作用。而快捷酒店主要以客房的特色装潢和个性的服务为主要创新形式, 以亲和便捷为标准、时尚创新为特色的高性价比吸引顾客的眼球, 尊重人的需求, 不奢华, 但足够享受。

3.5 建立饭店联盟, 提高盈利能力。

酒店发展应当从管理创新转变到战略创新, 具体表现就是市场上一系列联盟的产生。从长远发展来说, 单体酒店、中小酒店要全面发展, 就需要联合起来, 大幅提升服务意识和服务质量, 全面增强综合管理能力, 实现硬件差异化基础上的软件标准化, 让客人在所有加盟酒店都享受到相同的优质服务, 加强客人的归属感和认同感, 形成独具特色的市场竞争力和品牌形象的口碑传播, 做出酒店的特色。

综上所述, 中国的酒店行业还处于市场培育期, 产业化经营的初期阶段。但星级酒店和经济型酒店可以发挥核心竞争优势避免其劣势和冲突, 明确市场定位, 抓住体验经济所带来的机遇, 用个性化服务和产品创新来吸引顾客最终达到共同发展, 为我国酒店业的发展再创历史高峰。而经济型酒店和高星级酒店都是酒店业组成的一部分, 它们既存在竞争, 也可以有交集, 两者协调发展, 可促进我国酒店业朝健康有序的轨道高速发展。

摘要：改革开放以来, 我国旅游饭店业的发展取得了巨大的进步, 产业规模不断扩大, 产业素质稳步提升, 国际化步伐不断加快。经济型酒店的发展态势在中国日益明显, 经济型酒店的注入无疑对星级酒店构成潜在的威胁, 针对高档次的消费群体, 星级酒店的品牌和地位是不容撼动的。本文将从宏观环境及其优劣势等方面分析经济型酒店和星级酒店的竞争与合作, 并以此来探求酒店行业的发展途径和策略。

关键词：经济型酒店,星级酒店,竞争,协调发展

参考文献

[1]王伟.饭店品牌建设[M].北京:旅游教育出版社, 2005.

[2]郭景林.星级宾馆酒店经营管理[M].北京:中国纺织出版社, 2004.

[3]周殿昆.连锁公司快速成长奥秘[M].北京:中国人民大学出版社, 2006.

[4]邹益民, 周亚庆.饭店战略管理[M].北京:旅游教育出版社, 2005.

[5]王忠义.创造服务优势[M].南京:东南大学出版社, 2002.

酒店绿色发展研究篇8

关键词：酒店；生态环境；绿色发展

酒店绿色发展，顾名思义，以可持续发展为理念，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，改变传统的消费观念，倡导绿色消费。2013年全国环保厅局长会议在北京召开。会议传达学习了习近平总书记、李克强总理等中央领导同志关于环境保护工作的重要讲话精神。党的十八大以来，以习近平同志为总书记的新一届中央领导集体，十分重视生态文明建设和环境保护工作，作了多次重要讲话，提出了一系列新思想、新论断、新要求。强调要正确处理好经济发展同生态环境保护的关系，牢固树立保护生态环境就是保护生产力、改善生态环境就是发展生产力的理念，牢固树立生态红线的观念。酒店的绿色发展应该从员工起就树立环保意识进而到酒店的每一位管理人员，对于他们的行为和将要进行的活动进行“绿色”规范与要求，培养他们对酒店绿色发展的意识与观念。对酒店的管理和实践活动也应进行适当的调整，努力进行一些在环境保护基础之上的、有利于生态发展的活动。加强酒店的绿色建设，与世界性酒店接轨，日益满足绿色消费者的更多要求。

就国内酒店业目前的发展现状来讲，我国酒店企业仍处于发展阶段，正走在从资源浪费、环境破坏到逐渐持续发展的道路上。九华山庄作为北京一家综合型会展度假酒店，2007年的耗能费用高达3708万元左右，因此九华山庄的领导人认识到了节约资源的严重性，采取了一些措施从而逐渐减少了资源的浪费。其实我国各个大型酒店的发展都经历了资源浪费的阶段，关键的是否已经意识到了这个不容忽视的问题，在现在的发展上有所改动。

2008年国家经贸委颁布了中国饭店行业第一个《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准，目前，我国已有“绿色饭店”一百多家。全国知名的饭店管理公司——首旅建国集团启动了“绿色行动”仪式，包括建国饭店、西苑饭店、兆龙饭店等首旅建国旗下，位于北京的多家中高档星级酒店签署了《绿色行动宣言》。这标志着会有越来越多的酒店加入到绿色发展这一行动上来。成就与问题相生相伴，成就大了问题自然显露。

1、中国绿色酒店发展仍很缓慢。从20 世纪90年代中期开始创建绿色酒店，至今已有10多年，从数量来说增加的并不快。在已有的1万多家星级酒店中，挂牌绿色酒店的不到1000家。

2、一些酒店的环境资源保护意识有待加强。近年来，我国许多酒店逐渐重视按环境标准实行清洁生产，有的已取得较好效果。在加强环境管理、控制污染方面，国家的规定也促使酒店取得不错效果。但大多数酒店的能源利用率都没有达到先进水平，设备没有处于经济运行状态；设备控制系统不完善，使设备无效运行；设备运行效率低，不能满负荷进行等。

3、酒店的做法单纯造成执行的困难。取消六小件行动的实施使一些得不到服务的消费者感到不满，一些酒店一厢情愿的取消六小件，非但没有在房价上使客人得到优惠，并让客人感到服务水平的降低，最后得不偿失。

4、组织机构不落实。“绿色发展”需要得到政府、社会大众的引导与认可，并不是一些酒店认为喊喊口号，实施一些绿色服务就完成的。应严格执行国家所落实的绿色发展的规定，不让绿色发展成为一句空话。

于谋昌、王耀先在《环境伦理学》一书中论及了环境道德的主要规范，包括保护环境、生态公正、尊重生命、善待自然、适度消费等；也论及了环境伦理和可持续发展。生态环境和绿色发展应根植于当代酒店的发展规划中，使每一个酒店都朝着绿色、环保、可持续的方向发展。因而我提出一些关于酒店绿色发展的措施：

1、从酒店的建设开始就应该考虑生态环境的可持续发展，力求对生态环境的破坏达到最低点。酒店的建设风格、外观建设材料会影响到自然景观、城市景观的质量；酒店的经营、产生的废物会影响周边生态环境的质量。所以从酒店最初的建设开始就应该严格考量，从各个方面考虑其会产生的影响，将周围环境质量损失降到最低点。

2、酒店的物资消耗降到最低点。酒店的生产经营和物资消耗是相辅相成的，大量的物资消耗就意味着资源的大量浪费，生产过程中的废弃物排放不可避免，也影响了生态环境。所以酒店应该注重资源的回收利用、提高使用效率，减少废弃物排放，实现回收再利用，使物资消耗降到最低点。

3、酒店提供绿色环保的服务与产品。开设绿色客房、绿色餐厅，提供绿色产品无疑不是好的想法。开发有利于人体健康的产品，使客人从开始就享受到绿色服务。

4、酒店应该积极参与国家创办的各项绿色活动，争取与国家发展的步调相一致，响应国家生态文明建设的号召，严格执行国家颁布的法规，在各个企业中成为先行军。

5、酒店的垃圾回收也是个大的整改项目，大量的垃圾应进行分类处理，细化回收标准，严格进行分类。

6、形成一套绿色的管理体系，符合现代经营方式和服务技术，体现当代艺术，运用科学技术。积极实施，使绿色管理深入各个环节。

7、赢得竞争优势。因为绿色酒店倡导安全、环保和健康的理念，所以在消费者当中很受欢迎，要牢牢包握住这一优势，不断推进酒店的绿色发展。

在全球“绿色浪潮”的推动下，绿色无疑不成为发展的代名词。酒店业作为新兴产业在这股浪潮下积极发展终有意义。

1、形成绿色品牌，更具竞争优势。