燕窝食用方法及注意事项

燕窝食用方法及注意事项（精选11篇）

燕窝食用方法及注意事项 篇1

1将燕窝浸泡于清水中，约3小时后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时。

2待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

3把燕窝和椰汁倒进炖盏隔水炖20分钟。

4炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。

白燕窝炖鲫鱼的做法

鲫鱼一条、姜3片、福临门白燕角(先浸8-12小时)、小葱一棵(切碎)、油、盐。

锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下。

煎到鱼肉变色后，倒入2碗水，(碗就是盛鱼汤的碗)放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟

放入白燕角(白燕角要先泡发4个小时)再炖45分钟，调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花，好了，一道燕窝鲫鱼汤就做好了，这个燕窝的做法很简单吧。此汤历来产妇用来滋补催奶。

燕窝食用方法及注意事项 篇2

一、竹荪的种类与分布

目前全世界发现的竹荪有l2种, 分布于中国、印度、斯里兰卡、非洲、澳大利亚、北美、南美及东西印度群岛。而产于我国的竹荪有7种, 分别是长裙竹荪、短裙竹荪、黄裙竹荪、朱红竹荪、红托竹荪、皱盖竹荪和棘托竹荪, 通常供食用的仅3种, 即长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪, 主要分布在云南、四川、贵州、湖南、广东、福建、河南、河北、上海、黑龙江、吉林等省市。云南昭通地区的竹荪产量最高, 四川绵阳、宜宾产的竹荪形体大、品质好。野生竹荪味道鲜美可口, 素有“菌中皇后”、“山珍之王”的称号。我国竹荪食用历史悠久, 早在唐代段成式的《酉阳杂俎》一书中就有记载, 也是最先实现竹荪人工栽培的国家。

二、竹荪的生长环境及特性

竹荪适于生长在有大量竹子残体和腐殖质的竹林地里。野生竹荪自然生长季为初夏到中秋, 多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹叶上, 多数单生, 也有少量为群生。竹荪除了生长在竹林外, 还可长在阔叶树混交林、橡胶林、芭蕉园甚至亚热带地区的茅草屋顶上。完整的竹荪子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托4部分组成, 一般高l0cm~20cm, 最高的可达30cm以上。菌盖形如吊钟, 高3cm左右, 下端宽5cm左右, 具有明显的网状结构, 上面一般生有青褐色的孢体, 孢体味道微臭, 用手触摸有粘滑感。菌盖顶端较平, 并有穿孔。菌裙大多为黄白色, 菌裙的长度是分类学上区别长裙竹荪和短裙竹荪的重要标志, 长裙竹荪的裙长一般为8cm~l2cm, 短裙竹荪的裙长一般为3cm~6cm。菌裙为疏松的格孔状网条, 格孔呈椭圆形或多边形。菌柄乳白色, 中空, 纺缍或圆筒状, 中部粗约3cm, 壁海绵状。菌托呈碗形, 包在菌柄的基部, 上面带有灰白色或粉红色的斑块。

三、竹荪的营养价值

竹荪是优质的植物蛋白和营养源, 蛋白质含量高于一般食物, 而脂肪含量比较低, 远低于一般食物中的脂肪含量。

单位:g/kg

依据营养作用, 食品中的氨基酸可以分为必需氨基酸、益智氨基酸和风味氨基酸[如鲜味氨基酸 (Glu, Asp) 、甜味氨基酸 (Ala, Gly, Pro, Ser, Val) 和芳香氨基酸 (Phe, Trp, Tyr) ], 令人关注的是前两类氨基酸。竹荪含有组成蛋白质的全套氨基酸, 其中必需氨基酸含量占总氨基酸的1∕3以上 (表2、表3) , 超过谷物与一些肉类, 其中谷氨酸含量尤其丰富, 占氨基酸总量的17.0%以上, 为蔬菜和水果所不及。益智氨基酸的含量也很高 (占总氨酸的11.64%) , 对促进婴幼儿的智力发育和身体发育有良好作用。其中, Arg (精氨酸) 还参与尿素循环, 对消除NH (氨) 的毒害作用具有重要意义, 可促进物质代谢, 保证身体健康。

竹荪还富含多种维生素, 如B族维生素中的VB1、VB2、VB6以及维生素A、D、E、K等。其中VB2 (核黄素) 含量较高, 长裙竹荪干品可达53.6μg/kg, 红托竹荪干品可达21.4μg/kg。竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。竹荪还含多种微量元素, 其中重要的有锌60.2mg/kg、铁68.7mg/kg、铜7.9mg/kg、硒6.4mg/kg。

四、竹荪的食疗保健功效

竹荪属于生理碱性食品, 长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量, 有降低高血压的作用。另外, 竹荪还有降低体内胆固醇、减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝, 用以治疗伤症、病弱和咳嗽, 并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质, 在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效, 对艾滋病也有抑制作用。其中短裙竹荪菌丝不仅对革兰氏阳性细菌 (枯草杆菌、乳酸菌等) 有拮抗作用, 而且对革兰氏阴性菌 (醋酸菌、谷氟酸菌等) 甚至对霉菌、酵母菌都有明显的拮抗作用, 这种抗性具有广谱性质, 进一步研究竹荪代谢产物特别是抗生素可能对医学和食品保健具有一定的现实意义。

五、竹荪的食用方法

竹荪的食用部位是菌柄, 其肉质洁白细嫩。竹荪的烹饪方法很多, 我国的八大菜系中均有以竹荪为主料的菜肴。它可有烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法, 宜荤宜素, 总能保持其松脆鲜美的特色。竹荪可单独作为主料, 也可与其它菌类或荤菜一起烹饪, 如与紫菜或口蘑、豌豆苗相配做汤, 味爽适口, 咸鲜清香, 别具一格。下面介绍几道以竹荪为原料的菜肴的烹饪方法。

一是竹荪鲍鱼汤。原料用竹荪干品25g, 罐头鲍鱼5Og, 鸡清汤1000ml, 豌豆苗5Og, 料酒、味精、盐、胡椒粉各适量。将竹荪泡发、切段, 入开水中汆一下;鲍鱼切片;豌豆苗取嫩尖。锅内放鸡清汤煮沸, 分别放入竹荪和鲍鱼略煮后捞入汤碗中。锅中汤加盐、味精、料酒再煮沸, 放入豌豆苗略煮, 倒入盛有竹荪、鲍鱼的汤碗中, 撤上胡椒粉即成。竹荪鲍鱼汤的特点是竹荪脆嫩, 汤清素雅, 味美爽口。

燕窝储藏方法 篇3

先根据不同品种按不同时间(4-8小时：一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

铁皮石斛的功效及食用方法 篇4

煲汤——取新鲜石斛，1)将其洗净，并同时去除部分老根; 2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水) 4)用文火先煎煮30分钟 5)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成 6)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

泡茶——取药店里买来的石斛，1)洗净去除杂质 2)切薄片或拍破成颗粒 3)煮90度以上开水冲泡后， 4)过上4-5分钟即可饮用。 5)可重复冲泡，连渣食用。

浸泡药酒——1)洗净去除杂质 2)切薄片或拍破成碎粒 3)以单味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料 4)3个月后即可食用。(功效：补肾养阴、生精祛风。)

椰子的功效与及食用方法 篇5

果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫;果壳祛风，利湿， 止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮;椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。

大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

经济价值

椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天1.5～2.0kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的 乳脂含量。在猪日粮中，以添加25%最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释 精液的一种成分。

营养价值

食用碘盐6注意 篇6

1. 在保质期内食用。

因为家庭用的食盐中, 除了含氯化钠之外, 还加有碘。碘盐在光照、风吹和受热的情况下, 会氧化分解而失效。因此, 食盐是有保质期的, 它的存放时间不宜过长, 最好随吃随买, 不可一次购买过多。

2. 不可把食盐装在开口容器中或放在灶台边。

多数家庭习惯把食盐放在灶具旁边, 并且用开口容器盛装。这样做很容易引起加碘盐氧化分解, 失效变质。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内, 随用、随取、随盖, 切忌散放、敞盖, 以防碘挥发。而且应远离灶台, 避免高温。最好放在阴凉、干燥处, 避免阳光直射或吸潮。

3. 不可用盐爆锅 (油热时就把食盐放入锅中) 。

加碘盐加入的是碘酸钾, 它性质比较稳定。但是, 在烹调过程中, 碘盐遇高温会分解成碘元素而挥发。如果炒菜时用盐爆锅, 由于油温很高, 不但会导致碘元素挥发, 而且还会使食油变焦, 产生致癌的有毒物质, 影响人体健康。所以, 炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐, 不可用盐爆锅。

4. 焖、煮、煨、炖食物时要在快熟烂时放盐。

因为在焖、煮、煨、炖食物时, 放盐过早会使碘大量挥发、丢失, 同时还会使豆类、肉类食物难以酥烂。所以, 焖、煮、煨、炖食物时要在快熟烂时放盐。

5. 尽量避免有剩菜。

烹制菜肴时要适量, 做到现烹现吃, 尽量避免剩菜。因为剩菜在回锅加热过程中, 会使碘盐中的碘全部挥发掉, 从而失去碘的作用。

6. 盐的食用量要适当。

杞子的功效与作用及食用方法 篇7

2、抗脂肪肝的作用

宁夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平;受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高;同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。

3、拟胆碱样作用

枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋;阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。

4、扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著;对糖尿病、肺结核等也有较好疗效;对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。

5、降血糖:枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。 另外，本品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。

杞子的副作用

1由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。

2枸杞子可滋补肝肾,但肝肾不虚也就没有必要服。

3它毕竟是药品，药品治疗疾病是靠其偏性，也就是我们常说的药性。补阴药也为虚证而设，凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。

4虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊,有内热未清慎用。

蜂蜜花粉的功效与作用及食用方法 篇8

1、驻颜美容：一般的美容用品，化妆品只能治表，而服用蜂花粉能调节人体内分泌，平衡人体机能，由体内直达肌肤从根本上激活表皮细胞，增强，皮肤新陈代谢，消除或减轻色斑、皱纹，防止皮肤衰老、粗糙、使皮肤柔滑细嫩，富有光泽和弹性。我国唐代的武则天、清代的慈禧太后都选用花粉来调理美容。

2、防衰老、美容作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶(SOD)、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。根据试验，食用花粉的老鼠可明显增加老年鼠内红血球中ATP的含量，中老年鼠食用花粉后心肌自由基减少，而肝、肺组织中超氧化物歧化X(SOD)明显增加一倍，肺部尤其显著，肌肉及大脑皮层的脂褐质(老年色素)也明显的减少，另花粉也可使家蝇的自由基化学发光强度减少，SOD的活性显著增强，此提示花粉抗衰老是有效的。

由于蜂花粉来源于大自然，含有多种天然的营养成分，请将花粉与蜂蜜以 1：4 的比例加入水中，调和成花粉蜜水当成饮料饮用。一般早晚空腹或运动完后饮用更佳。

生白术的功效与作用及食用方法 篇9

2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤，用麸皮10斤)3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。(每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤)

5、《本草蒙筌》：白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。

6、《本草备要》：白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒。

用法用量

内服：煎汤，3~15g;或熬膏;或入丸、散。

贮藏方式

置阴凉干燥处，防蛀。

注意事项

1、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

2、忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

鹿茸血的功效与作用及食用方法 篇10

2、补血功能 经实验动物证实，口服鹿血对失血性贫血有明显的补血作用;对抗癌药物环磷酰胺的骨髓抑制，有明显的增加白细胞和血小板的作用，对盐酸苯肼溶血性贫血有保护作用。其中维生素E能保护细胞膜，铁、钴及多种氨基酸为血细胞成分，铜在机体内形成铜蓝蛋白，促进铁的吸收和运输，钴、维生素B6、维生素B12，能激发骨髓造血。

3、抗辐射作用 通过动物实验证实，口服鹿血对钴60辐射有明显的保护作用。

4、抗疲劳作用 给小鼠灌服鹿血，明显地延长小鼠的游泳和运动时间，具有抗疲劳作用。

5、对神经功能的影响 给小鼠口服鹿血，可延长小鼠的睡眠时间，比对照组长2.7倍，有明显的中枢神经抑制作用。

6、对性器官影响 用小鼠实验，口服鹿血能促进性器官的生长，长期服用有激素样作用。 妇女保健养生的珍品 鹿血含有的血清蛋白及免疫球蛋白比人血高出2倍，而且清铁更是人血的2倍半。

传统证实鹿血的功效有：

1,有效补充造血功能所需要的营养物质。对妇女贫血怕冷，面色青黄，身体素质差，容易疲劳，月经失调不孕等有显著的功效。

2,防止细胞衰退老化，消除疲劳，提高工作能力。

3,改善皮质功能，调整荷尔蒙及内分泌的平衡。

4,对抗衰老，养颜生肌，保持青春活力。

服食鹿血粉的意义：

1,作为一种营养成分丰富的膳食补充剂，鹿血粉可用于年老体衰及部分亚健康人群(如营养不良,体质虚弱等)的膳食补充。

2,作为一种功能食品，鹿血粉可用于高原不适应症及易疲劳症人群的食物习服。

南五味子的功效与作用及食用方法 篇11

现代药理研究表明，北五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素。

一般临床通常用于神经系统疾病和心血管疾病的治疗。因五味子能增强中枢神经系统的兴奋与抑制过程，并使之趋向平衡，从而提高机体活动机能，减轻和解除疲劳，提高生活质量和工作效率;可通过加强心脏的收缩力量功能，调节心血管系统，从而改善血液循环，降低血压;五味子有兴奋呼吸作用，改善肺功能，并有明显的止咳祛痰作用;还能调节胃液分泌以及兴奋子宫;有保护肝脏的作用，五味子素是降GPT的主要成份，一般用药一周后GPT即开始下降，是治疗肝胆疾病较理想的药物。

此外，五味子还有一定的抑制细菌等病原微生物繁殖的功效，五味子水煎剂对结核杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、有较强的抑制作用。临床上利用它收涩的功效，用来敛肺、止汗、涩精止泻等。

现在很多北方人在初春时开始采摘五味子树叶，烹制成各种菜肴，五味子树叶虽然不具有治疗功效，但它做为一种食材，具有一定的食疗效果，长期食用可以起到一定的温补、益气、生津的作用，对于机体各种失衡状况的调理很有裨益。尤其是久病体虚之人，不宜滥用药物进行补益时，不妨利用它的食行进行食补。