电影文化主题咖啡厅!

电影文化主题咖啡厅!（共8篇）

电影文化主题咖啡厅! 篇1

电影文化主题咖啡厅

策 划 方 案

策划人：叶慧

目录：

第一部分：市场调查情况与市场分析

1．市场背景

2．市场状况

3．校园咖啡厅特点

第二部分：企划方案

1: 营销机会和威胁

2: 消费者群体分析

a．消费者群体构成分析

b．消费能力和习惯分析

3: 市场细分和定位

4: 产品和定价策略

5: 传播媒介和方式

6: CI 设计

7: 投入－产出分析

第三部分： 实施计划

第一部分：市场调查情况与市场分析

1．市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园周边也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在年轻的校园市场大有可为。

2．市场状况

下沙高教园区规划面积10.91平方公里，目前，中国计量学院、浙江理工大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、浙江财经学院、浙江传媒学院等14所高校在校生已达19万人。下沙的在校大学生都是20岁左右的年轻人，情侣较多。随着新的商业中心的形成，大学生等年轻群体的消费场所必将转向福雷德广场一带，在此处开设迎合年轻群体兴趣爱好的休闲场所必定会带来可观的经济收益。

目前下沙园区高校周边分布有众多休闲的茶吧、奶茶店等，纷纷瞄准了高校市场。但是经营理念的和风格定位大多都不够完善，以满足基本需求为主，并未营造出真正的享受型休闲娱乐氛围。而现在下沙较集中的商业中心（舞美超市、高沙附近），没有类似的文化创意电影咖啡馆，在新的商业中心（福雷德广场）形成之际，开设一家具有一定规模的电影咖啡馆，占得先机，开拓一片蓝海，将会成为下沙独一无二的休闲之地，其前景市场是广阔的。

3．电影文化咖啡厅特点:

高教园区是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在高教园区的商业中心里面经营一家特色咖啡店，一方面可以丰富教师与学生及其他年轻群体的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

经营一家主要定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。为此，针对大学生业余生活中必不可少的电影休闲，以此为文化主题开始一个概念型的咖啡馆，馆内开设包厢电影、主题茶饮、派对会所等特色服务，集餐饮服务和娱乐文化为一体，成为大学生及其他年轻群体课余生活的精神栖息地。

第二部分：企划方案

PART A: 营销机会和威胁分析(SWORT分析)S：

1．地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2．情感上电影主题咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥商业气息浓厚的咖啡厅。

3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。4.大学生创业利用人力资源，易形成口碑效应。W：

1．实力上不及品牌连锁咖啡厅雄厚，前期管理经验不足。

2.商业中心商业氛围的形成需要一定时间，前期营销的宣传力度及费用大增 O：

1．目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。2．

年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

T：

1．一旦成功，容易导致跟进的竞争者。2．

校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

PART B: 消费者群体分析：

a．群体构成分析

校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

●学生消费群体

按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。A: 本科： 1．入巢：

主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。2．守巢：

主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。3．离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

B：硕博士：

这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

●教师消费群体

1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

●其他顾客群 社会消费群体，弗雷德商业中心一带也是办公场所聚集一带，电影咖啡馆也将成为白领工作之余的商谈场所及休闲场。另外，每日光临商业中心的消费者构成了流动的消费群体。

b．消费能力和消费习惯分析：

从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：

1．在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在800到1000之间，占37.1%，其次是1000至1500之间和500至800，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。

2．在对咖啡馆和茶吧的消费偏好的调查中，可以发现，大约二分之一的目标消费群体态度是“非常喜欢”，大约三分之一的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。

3．在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对主题茶餐厅怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4．在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和谈事的目的占据了一半以上的比例，休闲享受占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费主要是因为有需求和事情才去，单纯的追求精神的享受也占一定比例。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务，如包厢电影，这符合大学生尤其是情侣的课余休闲娱乐需要。

5．在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次15～25元的消费额的消费者占据了39.3％，少于15元占据了12.4％，可以接受25～35的消费额的群体占了20.5％，三者共占了八成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏高的价格。

6．在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。7．

从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。

8．从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。

9．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每次消费额在20～35元之间的比重最大，情侣消费群体每次消费额（加娱乐项目消费）在50~100占大比重。消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。

PART C: 市场细分和定位

☆ 细分分析：集中在高校师生，及商业中心一带流动年轻群体、白领。

☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。

确定诉求点：

a． 饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受； b． 不高昂的价格，高层次的享受； c． 文化学习，交流的场所；

d． 电影爱好者、中国文化迷的交流分享平台；

e． 年轻生活群体的精神家园；

PART D: 产品和定价策略分析：

1．产品体系

当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。

咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。

2．价格体系：

应该比品牌的咖啡馆稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。

◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。

◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。

PART E: 传播媒介和方式分析：

主要通过各大网站进行宣传。

大学生的主要消费群体是女生和情侣，因此咖啡店的主要目标就是吸引他们，但同时也不能忽视周围居民这一潜在着的巨大市场。在现代社会可以说网络是永恒的主题，在大学校园里体现的更为明显。每个大学生几乎天天都会上网，那么与大学生经常浏览的网站建立广告业务关系就显得尤为重要。现在，校内网在大学生中流传甚广，我们可以利用这一资源，在校内网上为店打广告，这样可以增加知名度，同时要建立自己的网站，使同学们更方便通过广告来访问我们的页面；如果可以的话，我们还可以与该高校的官方网站合作，在校园网上建立链接；学生网上购物已经不是什么稀奇的事了，我们可以建立自己的咖啡购物网，利用我们的进货途径通过网络直接销售出去，这不仅增加了知名度而且扩大了我们的经营范围。当今社会，名牌就是效益，只要我们打造出“蓝凤凰”这个名牌，扩大知名度，就成功了一半，所以我们要通过各大网站来扩大自己的知名度。

PART F: CI 设计分析： 1．视觉识别： 店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

2.行为识别

员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。

管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。

3.理念识别

咖啡厅的理念是无形的品牌，应该形成一种和校园消费群体合拍和谐的经营理念，并贯穿于经营的每一个过程，每一个人的价值观中，为消费者所接受和理解。

PART G: 投入－产出分析： 投入：

◆选址和装饰：鉴于人口和消费群体集中，同时消费群体知识，选址应该定于高雅幽静，易于到达的地方，同时面积应该适当大一些，装饰应该突出年轻，潮流，高雅，浪漫的风格。◆运营模式：可以自营，也可以选择连锁加盟合作方式。连锁加盟可借力连锁品牌在师生中的美誉度和知名度，把对连锁品牌忠诚的顾客转化为自己的顾客，迅速打开市场。自营经营模式灵活，成本较低（不需要高昂的加盟费）。

◆宣传费用：前期宣传，传单，海报，网站广告等，前期宣传费用较大。

◆运营费用：店内日常管理费用；对员工的培训费用（员工可以由学生和专业的咖啡厅服务人员组成），重视对员工的培训，可以投入更多的费用。

产出：

一旦咖啡厅开始运营，并且形成一定的影响之后，将进入稳步发展的时期。高校人群集中，消费咖啡的群体占总群体的比重较大，即使单个消费者消费的频率有限，总体来看，消费的总量十分可观。

第三部分： 实施计划

一、经营理念

不是生活决定何种品味。是品味决定何种生活。

灯光要昏暗，营造一种朦胧的美感，装潢油漆要与灯光匹配，音乐选取优美浪漫 在店内创造自助专区，让大家能够享受到自制咖啡的乐趣。店员一定要穿着统一服装电影文化特色为主！在店内增加娱乐设施，如：幕布电影、桌游等 提供无线上网服务，以此吸引顾客到此休闲及洽谈工作。

二、店格定位：

a.型态：电影主题咖啡馆

b.价位：中高价位

c.服务方式：半自助

d.主客群预设：大学生群体为主，白领等年轻群体

三、产品介绍

饮食：以专业咖啡为主，结合健康养生茶、特色奶茶、精美小食、精致甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求.1.咖啡 以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.2.甜品类 做工精致 口味独特

3.时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

娱乐：包厢电影 大厅电影 桌游

三、咖啡馆装饰：

咖啡馆的软环境装饰主要突出电影文化主题，主格调为复古风。

1、外部造型：外部造型一定要突出“休闲”的素雅、清静的特点。最好能显示与众不同的一点，一般的咖啡馆大都以咖啡色为外装饰，大可以绿色竹为外装饰为健康，清雅，温馨，浪漫的主题。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现咖啡馆的格调，一般咖啡馆大都采取巴西的风格，用黄/灰/黑色为招牌。因为您经营的不止是咖啡一种，其中也包含多元化经验模式，所以可用清漆涂成木质本色，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。

3、广告：如果用一副好的墙画图片，则更能体现咖啡馆的现代化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是咖啡馆的第一展厅，它能直接刺激消费者进来消费的欲望，橱窗玻璃尽量设计大一些，直接可以看到里面的装饰，如双人浪漫桌，加上象秋千那种吊着的摇椅，适量在桌椅上加一些绿色植物的装饰，橱窗内灯光以蓝色为浪漫元素，组成一副自然美的图画，且不断的要清洁卫生。经常保持干净。

5、店门：咖啡馆的店门尽量做到四个人宽，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：咖啡馆外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出咖啡馆的吸引力。

7、店名：咖啡馆的命名主要是体现经营者的个性与现代化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用国外的一些大气名店，也可以按照咖啡馆的特点结合经营者的思维。

内装饰的几个要素:

1、咖啡馆柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆杂志，书，象棋，跳棋等等各种的娱乐游戏用具。

2、墙面：咖啡馆的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合咖啡馆，最好是以马赛克装饰。就是一格一格的装饰起来，条纹明显。

3、地面：地面主要保持干净、整洁，用铺地毯最好用绿色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：顶部灯光可选用吊灯，一般相会的人比较多的话，越暗越好，柜台最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：咖啡馆内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同咖啡馆的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。可用当地出名的特景为题。

内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

四、宣传方案

a． 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

b． 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。

c． 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。

d． 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。

e． 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。

f． 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

g． 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。

五、电影咖啡厅部分组织图 ：

六、特色服务机制

1、积分卡 可分为两类积分卡，外卖类与堂食类。针对外卖类的积分卡，每一杯换印一个标有本店logo的图案，每张积分卡有八个小格，印满可换取任意一杯饮品或者店内部分周边产品。堂食类的积分卡为满三次可在第三次点餐的时候选送一份锅底。以实物兑现积分的模式，有利于激起消费者的消费热情，同时较积分之后打折又有着相对较低的成本。既有利于我们的周边产品的流动，又扩大知名度和消费人群。

2、情侣卡

针对情侣的这一类消费人群，推出“情侣卡”这一概念。Chocolate本来就是甜蜜的象征，除去一些假日有特定的优惠，就平时若是办理“情侣卡”我们可以在第一次办卡时免费拍摄“情侣卡”的甜蜜照，并每十次可升一次级，分别为银婚会员（9折），金婚会员（8.5折），钻石婚会员（8折）。

3、会员可以享受电话预约、遇有展出，联谊，优惠活动时候给与短信通知。

4、优惠套餐

每月会配一份套餐，给出相应的优惠，吸引顾客。

5、节日特色产品 西方节日，如情人节（推出玫瑰花形巧克力），父亲节及母亲节（消费达到一定数额送花），万圣节（推出面具，南瓜形巧克力），感恩节（巧克力彩蛋），圣诞节（消费即送巧克力礼包）。中国传统节日，如中秋节（巧克力月饼），端午节（巧克力粽子），国庆节（巧克力国旗、国徽）。

6、周边产品 周边产品主要是为了提高知名度，增强店铺氛围，物件大多为印又店铺logo的小物件，如，钥匙扣，手机挂绳，蜡烛，小镜子，购物袋，马克杯、扭蛋„可以单独购买，也可以在特定时间段消费满一定金额随餐奉送。

7、展出在一些店铺淡季，可以招揽学校里的学生（老师）来店里“晒晒”自己的作品，只收取少量的场地费，同时展品也可以在店内出售。展出的作品不仅会挂在墙上，小件的展品在餐桌上也会提供架子供展出，具体事项要经过双方的协商。

8、演出一些学音乐的或者表演的同学若是希望在店内演出，本店会在不影响正常营业的情况下帮忙安排时间，原则上也要收取一定的场地费，具体事项要经过双方的协商。

8、留言区 留言区类似于很多店铺内的“许愿墙”“愿望树”，主要是为消费者提供一个平台留下自己想说的话。

9、照片墙 店铺内会设一个外形为爱心的彩墙，心的一半是“友情档”，另一半是“情侣档”，单次消费满一定金额的顾客，可以免费拍lovely的照片（照片背面标有代码，店长处登记联系方式）在墙上“晒晒”，每月会评出最sweety的一对情侣和密友，得到相应的奖励。四、预估营业额： 设定周转率 客单价 座位数 经济规模

七、损益分析：

a.了解房租承受能力。

b.物料成本比率。

c.其它成本分析。

d.投资报酬率与预想的差距。

e.投资额设上

八、财务管理

1.实行严格的财务管理

实现损益控制的手段是通过“日报表”和“月报表”上的科目审核.2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。6.财务管理目标:

追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益

7、盈亏平衡分析

开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。

九、营业制度：

包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱

（一）早上10：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

（二）10：30分准时开业，工作服穿戴整齐。上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

（三）营业过程中做到：

1、微笑服务、举止端庄；

2、服务时做到百问不厌，百拿不厌；

3、交递饮品时，文明礼貌，不重放饮品；

4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

（五）认真执行柜台“九个不准”和“五个一样”。

九个不准即：

1、不准在柜台内吃东西；

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；

3、不准因结账、点款而不理睬顾客；

4、不准在柜台上座着接待客人；

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；

6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；

7、不准趴货台；

8、不准擅自离开工作岗位；

9、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

五个一样：

1、生人、熟人一样；

2、男人、女人一样；

3、买和不买一样；

4、忙和闲一样；

5、一般顾客和个别顾客一样。

制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。

十、消费金额（价格定位）

1、咖啡茶饮类：人均消费约为20—40元。人均总消费为30—50元。

2、外带饮料类：人均约为15—30元。

3、DIY活动类：DIY糕点甜品单价在40-100元，如有特殊尺寸、形状要求的另行制定价格。

4、包厢电影消费：人均50至100元

十七、远景发展方式

1、开设分店。在下沙以及市区内继续开设富有特色的巧克力店铺，可以采用围绕母店设售店铺的方式进行，既可充分利用母店的已有的知名度，方便分店的开设；又节省投资，降低成本。因为母店经营过程中与供货商建立的良好关系，在市场竞争较弱的区域开设分店是一种投资孝易于操作的方式，有利于新店更好的发展和规划。

2、扩大单店规模。（营业面积、经营品种、经营范围）这种方式风险较大，需要依靠对当地市场容量的充分了解和合理预测，以及在竞争中取得一定的优势。

工作流程 企划发展部

1、新店开业

2、周边环境市场调查

3、协助合作业主作开业之企划宣传

4、利用本部网站对新开店做重点推出介绍

5、定期企划形象维护及视合作店经营状况并应加盟业主要求针对性企划

6、节假日作统一文案策划

7、征求合作店意见

8、提供企划方案及相关海报制作、饰品，提供方案实施后满意度反馈

业务物流部

1、新店开业物料提供

2、合作店来电订货

3、准确记录

4、依叫货时间及路线排列作出各店送货时间安排各店货物配备专车送达或是寄送

5、提供各店新吕营销计划，选 用更加优质价廉的货品，并根据各店定货的情况确定市场的变化，随时提供给企划发展部门做及时的参考

人力资源部

1、新店签约

2、了解店内人员派送情况

3、人员招募

4、人员任手续办理及相关代订车事宜

5、派任

6、店内人员工作状况了解及流动性分析

7、按合作业主需求作人员增补工作

8、协助执行本公司的各种管理制度，充分的管理各店的人力资源和人力再培训和提升综合素质，促进更多的管理人员产生从而推动整个合作事业的发展。咖啡馆筹备培训计划

一、某月某日到咖啡馆所在地做考察，（计划三天）1.对当地市场的考察。

2.对当地咖啡馆的市场价格的考察。

3.对当地咖啡馆各部门的薪资待遇的考察。

二、某月某日登报招聘人员。

咖啡名店高薪招聘：服务员__名，要求年龄18至28岁之间，五官端正，身高女160CM以上。男170CM以上。有一定经验者优先考虑。吧台__名，清洁工2名，要求能吃苦耐劳。主管一名二年以上咖啡西餐厅从业经验，以上职位一经录取待遇从优。3.某月某日面试，合格者通知4天后复试。1.需说明各部门在培训的工资待遇。

2.在培训期内所有人员工资为__元/人/元，提供一餐中餐标准为____元/人/元 3.培训期内的工资，将在上班满1个月时方予以发放。4.培训期服务员需__人；厨师__人；吧台__人；[优胜劣汰] 其中服务员实际需要__人;厨师实际需要__人;吧台实际需要__人;5.各部门工资估算。

可参考各部门的薪资预算。6.酒水单的确认。

六、某月某日开始培训，（计划用时36天）（详细内容见附表）1.各部门统一培训。2.服务专业知识。（计划用时7天）3.公司各项规章制度及服务规范。（计划用时7天）4.仪容、仪表。（计划用时3天）5.走姿、站姿（计划用时2天）6.咖啡专业知识。（计划用时4天）7.西餐专业知识的培训。（计划用时3天）8.红酒部分的培训。（计划用时2天）9.最后一天由总经理进行考核。

七、某月某日各部门分开培训。（计划用时11天）1.某日厨房、吧台部分物品及原辅料的到位。（计划用时2天）2.厨房专业培训一服务员的讲解。（计划用时2天，加1天考核，1天试菜。）3.吧台专业培训与对服务员的讲解。（计划用时2天，加1天考核，1天试饮品）

八、某月某日至某月某日 1.服务员的跟班实习。2.吧台的跟班实习。3.厨师的跟班实习。

九、某月某日至某月某日

1.厨房物品、原辅料全部到位摆放。（责任人：厨师长）2.吧台物品、原辅料全部到位摆放。（责任人：吧台长）3.外场所有物品器具的到位。（责任人：外场各干部）4.做开业前的最后1次检查。（责任人：店长及各部门的负责人）

十、某月某日早晨8:08分准时试营业。1.开业当天花篮的摆放。（要求越多越好）2.鞭炮的准备。3.店旗的摆放。（店旗的设计见附表）试营业期间的促销计划;1.凡来本店的就餐的顾客均可享受到消费满300元送贵宾卡，（此卡可享受西餐8.8折，咖啡8.5折优惠。不可享受折上折）。

2.凡在试营业期间一次性充值满300元的顾客，可获得本咖啡馆贵宾杯一套，及贵宾卡一张。在生日时来本店消费可获得生日蛋糕一个，需提前一天预约。

3.试营业期间凡光临本店的顾客可赠送精美小礼物一份。每桌限送一份。

合作流程

项目内容

CIS 设计

CI

1、LOGO设计

2、企业标志释义

3、标志的使用规范

4、标志的色彩规范

5、中文标准字〈横式〉

6、中文标准字〈竖式〉

7、英文标准字

8、中文指定印刷字体

9、英文指定印刷字体

10、企业标准色

11、企业辅助色

12、标志与标准字组合13、标志与基本资料组合

14、标志与标准字色彩使用规范

VI 1﹑名片 出品单 餐牌（酒水单）

8、VIP贵宾卡、来宾卡

15、企业环境标识（门牌）

2、便条纸

9、记事本存酒卡

16、招牌广告规范

3、普通信封 文件袋

10、手提袋打包袋 打包盒

17、杯垫 专用杯架设计

4、纸杯 消费明白卡

11、赠券

18、筷子套

5、圆珠笔

12、邀请卡

19、牙签套

6、公共标识图案

13、薪资袋 20、烟灰缸

7、胸牌

14、面巾纸包

21、雨伞遮阳伞广告规范

8、账单夹 宣传单 宣传旗 代金卷

呼叫器 无纸点单器的设计规范 各种平面广告的设计 咖啡杯的定做规范

积分 积点卡 新品卷的设计 服务流程模式设计

企业文化的设计 市场信息分析 顾客意见表的设计

营销礼品的选择 工艺陈列品的选择 人员的选择 新品市场分析

装修设计

1、平面布置图

5、水、电路布局图

8、大厅效果图壹张

2、天花布置图

6、招牌外观立面图及施工图

9、外观效果图壹张

3、厨房设备布局图

7、全场施工详图

10、音响喇叭线路布局图

4、吧台设备布局图

11、网络线路图

12、插座图

13、包间效果图

策划培训服务

技能培训 管理流程规范培训 筹备服务 策划营销

楼面服务培训 沟通交流、管理流程规范培训 人力资源协助 营销策划

吧台操作培训 企业文化，员工礼仪，服务技能培训 职业培训与督导服务 宣传策划

厨房操作培训 VAP 客户管理操作包括喜好、生日、姓名、消费额、联系方式等 原物料的采购与配送 招牌设计规划

推销技能培训 库管物流操作培训及物品的管理包括产品分量 人员服装规划 店内设计规划

新品技能培训 财务采购操作培训及成本合算 菜单、台卡、宣传册等设计规划 硬件设施规划

顾客心理学培训 开幕促销企划、针对性、下猛药 店铺管理规章制度之制定 生产器具配置规划

突发事件培训、案例培训 消防和水电操作规范 餐饮管理软件（费用另计）店内装饰规划

各种器材保养及使用的培训

企业文化操设计平面广告设计规划

咖啡合作

1、合作商有咖啡西餐的经营兴趣，有初步经营理想和服务理念

2、认同、认知咖啡店的产品和经营理念

3、良好的信誉和财务资信

4、有承担风险的能力

5、有一定的管理经验和能力

6、愿意参加我们公司的培训和接受各项管理

合作流程

1、合作业务接洽

2、签约

3、实地堪察现场及可行性评估

4、合作跟进及促成合作

5、协助办理相关证照

6、新店开业

7、定期了解经营状况协助解决基及时反馈相关信息回公司

电影文化主题咖啡厅! 篇2

关键词：文化,冲突,融合,《喜福会》

一、谭恩美与影片《喜福会》

谭恩美 (Amy Tan, 1952- ) , 出生于加州奥克兰, 祖籍广东台山, 是美国当代最为知名的华裔作家之一, 自从1989年发表处女作《喜福会》 (The Joy Luck Club) 以来, 先后创作了《灶神之妻》 (The Kitchen God’s Wife, 1991) 、《通灵女孩》 (The Hundred Secret Senses, 1995) 、《接骨师之女》 (The Bonesetters’Daughter, 2001) 、《拯救溺水鱼》 (SavingFish From Drowning, 2005) 、《惊奇山谷》 (The Valley ofAmazement, 2013) 等五部长篇小说, 同时也发表出版了两本儿童文学作品《月亮夫人》 (The Moon Lady, 1992) 和《中国暹罗猫》 (Sagwa, the Chinese Siamese Cat, 1994) 以及自传体散文集《命运的另一面》 (The Opposite of Fate :A Book ofMusings, 2003) 。谭恩美的作品, 尤其是长篇小说不仅在美国赢得如潮好评, 而且在中国也是拥有众多读者, 并成为学术界争相研究的对象。在其长篇小说中, 处女作《喜福会》最为成功, 它已经成为美国文学史中的经典作品, 不仅在出版当年雄踞《纽约时报》畅销书排行榜长达九个月, 而且先后荣获洛杉矶图书奖、全美图书奖、国家图书批评循环奖、全美图书评论家协会奖、海湾区书评小说奖和英联邦俱乐部金奖等多项文学大奖, 并在1993年以同名形式被成功搬上荧幕。

《喜福会》是取材于小说原著, 由谭恩美和罗纳德·巴斯 (Ronald Bass) 担当编剧, 王颖执导, 温明娜、邬君梅、俞飞鸿、奚美娟等主演的一部影片。影片以吴精美的视角讲述了包括自己母亲吴素云在内的四位母亲在解放前夕移居美国后与“美国女儿”的情感纠葛故事, 既描绘了解放前中国的战乱与落后局面, 也描绘了战后美国的和平民主自由局面。不同的时空背景记述了迥然不同的人生命运:饱受旧中国战乱困苦经历的母亲们渴望到美国过上全新的生活, 而出生在美国的女儿们渴望摆脱“中国母亲”的束缚过上自由的生活。正是不同的生活背景导致四对儿母女之间产生了激烈摩擦和冲突, 其中文化差异的影响固然重大, 但是这种看似不可调和的文化冲突还是在情感交流中走向融合。本文拟从高低语境文化理论的视角对影片中文化的冲突与融合进行简要分析, 并试以解析影片的主题。

二、高低语境文化理论阐释

美国人类学家和文化学者爱德华·霍尔 (Edward T.Hall, 1914-2009) 在谈及文化的重要性时说“文化是人类生活的环境, 人类生活的各个方面无不受文化的影响, 并随文化的变化而变化”, 并且在1976年出版的《超越文化》 (BeyondCulture) 从交际和感知的角度指出文化具有语境性, 提出了“高语境文化”和“低语境文化”的概念:“在一种文化的言语交际过程中, 如果话语意义的创造对语境的依赖程度比较高而对所使用的言语的依赖程度比较低, 那么这种文化即是高语境文化;相反, 如果意义的产生对所使用的言语依赖程度相对较高而对语境的依赖相对较低, 那么这种文化属于低语境文化。”通过全面深入的对比研究, 霍尔得出结论:“有着伟大而复杂文化的中国就处在天平的高语境一方”, 而“美国文化只是偏向天平较低的一方”, 即中国文化属于高语境文化, 注重传统习俗, 而美国文化属于低语境文化, 注重理性逻辑。这两种语境的文化还有一些具体的差异:高语境文化中人们通常坚持集体主义价值取向、社会结构相对紧密严格、人们之间注重情感关系、思维方式倾向于直觉、言语方面显得有所保留;而低语境文化中人们通常崇尚个人英雄主义、社会结构相对松散、人际关系较为平淡冷漠、思维方式注重逻辑分析、言语方面倾向于直来直去等。

三、《喜福会》中的文化冲突

影片中出生于旧中国的几个母亲深受中国传统文化的影响, 她们历经千辛万苦远隔重洋地来到美国后, 不仅渴望自己过上幸福的生活, 更是把对生活的美好渴望寄托于出生在美国的女儿身上, 因此她们依然按照旧中国的生活准则和价值观念去塑造女儿们;女儿们尽管生活在中式教育的家庭氛围中, 但是她们同时也是喝着“可口可乐”长大的, 即已经习惯接受了美国的生活方式和价值观念, 因此母女冲突的实质是中美文化的冲突, 主要体现在:

1.家庭伦理观念。在深受儒家文化影响的中国家庭中, 忠孝观念很重要, 长幼尊卑很明显, 即孩子的生命是父母赐予, 其成长的每一阶段都浸透着父母的心血, 因此孩子一定要尊听父母教诲以示忠孝;而在美国家庭中注重的是人与人之间的平等自立关系, 即无论长幼, 每个家庭成员都是独立的个体, 都拥有处理个人事务不可侵犯的权利, 其他人不能随意干涉。这在吴精美小时候练琴时与母亲吴素云的对话中得到了充分体现:为了强迫女儿练琴, 吴精美说只有听话的女儿才可以待在家里, 而女儿气愤地反驳说“我不希望做你的女儿……我不是你的奴隶, 这里不是在中国”。女儿吴精美在通过拒绝母亲“控制”抵抗中国传统家庭伦理观的同时, 已经接受了美国独立自主的家庭伦理观念, 这与露丝的白人男友特德因为母亲婉拒其婚姻而当面训斥母亲有着异曲同工之妙, 即儿女的独立自主权利已经超越了家庭亲情。

2.文化价值观念。中国文化注重集体归属感, 崇尚“有难同当、有福同享”等群体观念, 而西方文化注重个体奋斗, 崇尚独立意识, 因此吴素云为了给女儿提供一个优越的教育环境, 不惜免费为钢琴教师做清洁工, 同时也渴望通过女儿的成才给自己带来荣耀, 同样龚琳达也是借女儿下棋的成功处处炫耀从而显示育儿的成功, 而女儿韦弗莱却对母亲借自己之名处处炫耀的举动异常反感, 于是在深信“我就是自己”的同时质问母亲“为什么您总是用我来炫耀呢?您想出名, 自己学下棋好了”, 很明显这是集体主义价值观和个人主义价值观的冲突。

3 . 言语交际方式。中国文化造就了内向隐蔽的性格气质, 人们往往提倡含蓄的言语表达方式, 崇尚谦和, 对别人的夸耀往往礼节性地否认, 更不会直接夸耀自己;而美国文化则截然相反, 造就了外向直爽的性格气质, 人们往往提倡直率的言语表达方式, 不仅欣然接受别人的夸赞并直接表达谢意, 而且能够很坦率地展示自己的成绩。这种完全相对的言语交际方式也是影片中冲突迭起的原因之一, 比如韦弗莱为了迎合母亲, 特意在吃饭前对男友瑞奇进行了“中国餐桌礼仪文化辅导”, 但是在母亲出于谦和礼仪习惯性地说出“唉, 这菜太淡了, 没味, 真让人难以下咽”时, 瑞奇全然忘记了“叮嘱”, 不仅没有进行顺水推舟式的夸赞, 反倒是直接在菜肴上浇上了酱油增加咸味, 终于酿成“祸端”。

四、《喜福会》中的文化融合

影片中的文化冲突不仅仅限于家庭伦理、文化价值观念、言语交际方式, 这只是几个典型的方面而已, 事实上文化冲突已经渗透到吴精美、吴素云等几对儿母女生活的方方面面。不管冲突的范围多么广泛, 也不管冲突的程度多么深入, 这种冲突终于在时光流逝中伴随着母女的沟通而走向和解, 而和解的根本在于母女之间博大深沉的母爱。母女所属异质文化的融合自然有着母亲为了儿女做出“忍让妥协”的功劳, 但是从其本质上说“香蕉人”女儿们骨子里毕竟流淌着携带着“谦虚、温顺、孝顺、服从”等中国文化基因的血液, 这正是造成彼此冲突即使再激烈而依然不会“分道扬镳”的根本原因, 而且这种“混杂”的血液一旦融合在中国母体之中必将流淌出汩汩清泉。吴精美终于踏上了中国的土地, 终于找到了失散多年的妹妹, 而彼此的热情相拥成了一道奇特的风景, 这不仅仅是亲情的感动, 而是承载着几代人的梦想。尽管吴精美并没有机会与母亲吴素云紧紧相拥诉说隐藏已久的心结, 但是却用中国之行告慰母亲, 实现了情感的真正和解。

电影《喜福会》的成功在于从母女关系这样一个平淡的切入点, 探讨了中美两种不同文化并置引发的冲突, 同时用一种全新的方式阐释了两者的融合, 这也告诉我们无论是高语境文化, 还是低语境文化, 只要有“爱之真情”, 以中美文化为代表的异质文化必定会在不断的碰撞交流找到融合的支点, 实现文化的大融合局面。

参考文献

[1]刘熠.《喜福会》:男性中心主义的颠覆与解构[J].东南大学学报 (哲学社会科学版) , 2005, 7 (4) :92-94.

[2]焦圣华.浅谈跨文化交际中英语和汉语聊天话题的差异——以电影《喜福会》为例[J].海外英语 (上) , 2013, 08:243-244.

[3]邹建军.“和”的正向与反向——谭恩美长篇小说中的伦理思想研究[M].武汉:华中师范大学出版社, 2007.

[4]刘向辉.《接骨师之女》中母爱的颠覆与回归[J].短篇小说 (原创作品版) , 2013, 21:71-72.

[5]李艳, 蔡忠元.《喜福会》中的母女冲突——从高低文化语境的理论解读[J].郑州航空工业管理学院学报 (社会科学版) , 2010, 29 (5) :26-29.

[6]杨亚丽, 杨帆.中美文化的碰撞与交融——从跨文化视角解读《喜福会》[J].东北农业大学学报 (社会科学版) , 2012, 10 (6) .

[7]Hall, Edward.T.Beyond Culture[M].New York:Doubleday, 1976.

电影文化主题咖啡厅! 篇3

电影《阿甘正传》海报

电影《阿甘正传》(Forrest Gump)改编自美国作家温斯顿·格卢姆的同名政治讽刺小说，该片以其超凡的艺术魅力和票房实力征服了全球影迷，成为美国最伟大的百部电影之一。作为美国二十世纪反智题材电影的代表，《阿甘正传》以轻松的方式和温情的叙事形式不仅纵向刻画了主人公阿甘诚实、守信、认真、勇敢而又富于同情心的正面形象，更横向包罗了当时美国社会的政治形势、历史变迁、主流思潮、道德观念以及世界局势等内容。从某种程度上说，《阿甘正传》的历史意义早已超越了影片本身而成为了当代美国文化的经典寓言。因此，对该片的文化主题解读不仅能更好地理解影片的经典价值，也能更全面透彻地了解美国的传统本土文化和价值观。

在冷战的乌云笼罩下的六十、七十年代的美国社会动荡不安，从肯尼迪总统遇刺到尼克松“水门事件”，从越战失利到国内反战运动、极端女权运动、黑人民权运动的高涨以及不得已而为之的国际建交，美国社会经历了前所未有的混乱和迷惘。兰斯·莫罗在《盒子里的民俗》中曾提到:“冷战的结束带给美国的除了形式上的胜利，剩下的只有空虚。共产主义阵营和苏联的瓦解令美国人失去了他们一向用以衡量自己品性的道德对立面。长期的经济衰退、日本以及欧洲经济竞争者的兴起、非欧洲移民的大量涌入……都扰得美国人无法继续他们长期以来的自鸣得意以及战后的体面和优越感。”［1］影片《阿甘正传》正以此段历史为叙事背景，借以小人物阿甘的成功经历重塑了美国传统主流价值观，呼唤了封存已久的美国梦的回归。

一、重温美国梦

冷战的枷锁带给美国社会畸形的发展取向，在那个暴力喧嚣、物欲横流的年代，人类的乖张性格得以肆无忌惮地伸展，难辨忠奸、善恶混淆的人际关系遮挡了人们的双眼。在那样的社会背景下，阿甘纯洁善良的个性犹如一缕清新的气息，带给所有人以真实的美好和梦想的期待。阿甘成为了美国公众心中再次认同的美好品行的化身，成了“本世纪末的最后一个好人”。然而，本片中更核心的关于美国梦的体现还在于阿甘身上所体现出的执着的追求精神——只要有梦想，只要努力奋斗就能获得成功。这是美国梦的精髓所在。

在影片中阿甘是一个智商只有75的低智人，但却拥有着超常的奔跑能力。小时候为了躲避同伴的欺辱，阿甘在好友珍妮的劝说下尝试着开始奔跑，在奔跑中跑散了腿箍，跑进了大学的橄榄球队。阿甘秉承着“Stupid is as stupid does”的人生信条，排除他人的干扰，执着地奔跑着。大学毕业后，阿甘被选派参加越战，在战争中，阿甘仍然像机器人一样奔跑着，不仅保全了自己，同时成功营救了丹中尉和其他战友，阿甘也由此受到美国总统的接见，被授予荣誉勋章。至此，执着的奔跑带给了阿甘至高的荣誉和深厚的友情。不仅如此，为了爱情，阿甘用三年的时间跑步穿越美国，他的奔跑引起了全社会的关注，引来了成堆的粉丝追捧，人们跟随着他一同奔跑，单纯而执着。为了信守对已逝战友巴布的承诺，阿甘克服各种困难，执着的坚持终于换来了商业的成功，阿甘因此成为了百万富翁并完成了对丹中尉的精神拯救。阿甘的简单专一和执着追求如黑夜的灯塔照亮了美国人的心灵，人们模仿着阿甘的样子开始执着地“奔跑”在各自的人生旅途上。整部影片在幽默中充满了激昂的斗志，在轻松中透露着向上的力量，透过阿甘，人们坚信:只要努力就会成功。

二、重塑传统价值观

《阿甘正传》描述了50－80年代的美国社会，正值美国的人口高峰时期，广为熟知的所谓的“垮掉的一代”、“颓废的一代”、“迷惘的一代”正是对那个时代美国社会青年的一种概括。在充斥着暴力、性和毒品的社会中，青年们高举着反文化运动的旗帜追求着自我的独立和解放。珍妮正是这样一群人中的典型代表，她一直在变换着不同的身份和不同的环境追求着自己的梦想，试图给自己一个更好的定位。她用迷惘代替理性，用逃避否认现实，在性解放和毒品带来的迷幻世界中如“嬉皮士”一般地流浪着。影片中，珍妮一次又一次地拒绝与阿甘回归现实生活并振振有词地称之为追求理想和自由，但当她裸体抱着吉他在舞台上演唱“Blow in gin the wind”——“How many roads must a man walk down before you can call him a man”时，她内心的迷惘空虚和苦苦追求被表现得淋漓尽致。再后来，珍妮染上了毒瘾，得了不治之症，当她不得不满面疮痍，身心俱疲地回到阿甘身边的时候，我们看到了珍妮在毫无意义中反抗与坚守的茫然无知，我们感受到了“垮掉的一代”心中的无奈与挫败。当一切终将淡去，当历史的车轮终于向前的时候，珍妮所代表的反叛青年终于要面对现实的生活，无处逃避，也许奋斗才是唯一的出路。与此相反，低智商的阿甘在现实社会中一直简单快乐地生活着，执着的追求使他的身上一直洋溢着美国人所特有的乐观向上、积极进取的精神，阿甘因此获得了人生的成功。鲜明的对比之下，美国社会的传统价值观得以彰显无疑。

结语

《阿甘正传》是一部包容广博、意味隽永的影片，是一部集历史、传奇和普通人的故事于一体的关于当代美国的寓言。透过这部影片，我们犹如亲历了美国跨越三十年的历史，我们犹如见证了“垮掉的一代”的迷惘和困惑，我们犹如找回了丢失已久的乐观、拼搏、进取、执着的美国精神，我们犹如看到了美国梦和美国传统价值观的回归和重生。

主题咖啡厅创业计划书 篇4

星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店。

二、市场分析

现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有专门面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率和追求个性的年轻人。

故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。另外，我们以校园访问形式，访问了大约一百名在校大学生。访问结果表示，接近六成的受访者都有光顾咖啡店的意向，而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因，另外，我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣，而且六成受访者表示约以星座为主题，他们很有兴趣。

三、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址

1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会对校园里人浏览量大的地方作为选址目标地还会考虑到周围环境。因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。

2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。

四、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计

1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

2、座位数、经济规模(坪数)。

3、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。

4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

5、服务方式：半自助的服务。

6、主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。

7、确定装修方案：个性化为主，贴合星座这一主题。

五、准备为设备投资并且寻找投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料

1、咖啡机。

2、磨粉机。

3、滴滤咖啡。

4、水处理设备。

5、奶缸。

6、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

7、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。

六、计算启动资金

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。

2、硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围)

a、咖啡机(双头)：28000——80000元

b、磨粉机：5000——6500元

c、滴滤咖啡机：800——8000元不等

d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200——800元

e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。

f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等

3、员工成本：准备请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目)，最好找在校大学生提供其在校兼职，可以很好的减少成本以及吸引其周围的潜在消费群体。

4、产品进货成本：根据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同5、推广成本：是否需要推广，准备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。

七、其他准备

1、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

2、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题。

3、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

八、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料

1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量

2、研发新产品

3、完善的店务管理计划

4、策划行销活动计划，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。

等一个人咖啡电影经典台词 篇5

2) 看来大学不止制造出一张张笑脸，还制造出了无懈可击的笨蛋。

3) 如果你认为我也在乎我们之间的记忆，就别走得那么快，应该相信我会去找你。

4) 众人欢天喜地时的孤独，最是寂寞。

5) 如果他不是容易寂寞的一匹狼，他一定是渴望百分百爱情的人。

6) 原来，早在我自以为是阿拓的救世主之前，毫无关系的阿拓，就已经拯救了我。

7) 所以一换再换，直到孤帆靠岸的那天。

8) 虽然迟了一个多小时，但对爱情来说，永远一点都不嫌晚。

9) 或许友情同样需要考验，只有亲情才是根深蒂固。

10) 不用对不起，有些事，一开始就已经决定好了，努力是没有用的。

11) 本来无一物，何以为情伤。

12) 一个男人不管肚子有多大、头发有多乱、衣服如何没品味，只要他有一个无人能敌的特质，他一定能等到他向往的那个人。

13) 恋爱最甜美的部份就是暧昧，那种状况不明、彼此猜测的过程，往往让人脸红心跳，往往教人连作梦都无法忘记每一次说话时的紧张。

14) 玩过拼图的人都知道，复杂的图形反而容易掌握，因为每一块都那么特异，很快就能知晓它应放置的坐标。

15) 人与人之间啊，真不该如此脆弱，但情人与情人之间，却常常需要断裂的无比彻底才能释放彼此。

16) 大家都去追求成功，我呢，我这种失败者，就负责过一些既没有意义，又不成功的生活，快乐就好啊。

17) 用十年后的自己站在现在的角度看待现在的事情，你就会发现，也许十年后的自己根本就不在乎这些事情。

18) 谁跟谁坐在一起，其实早就在问题形成之前就已经注定好了不是吗?什么事情都是这样，所有的答案都在问题形成前，就已经清楚刻在每个人的脑海里。

19) 每天收到一罐仙草蜜的时候我都感动不已，还因此掉过三十六次眼泪。每天都有值得期待的美好时光，每天都在实现梦想，每天都离你，再更近一些。

20) 空气僵硬如铁，阿拓一手用力牵着我，他那磅礴的内力再度排山倒海而来，给了我无比的勇气，让我忘记害怕。

21) 而我，两年前当我在咖啡店初遇泽于的时候，我就已经为自己拟好一道艰难梦幻的题目。而现在，我已经走到这场爱情排列组合的尾声。

22) 这辈子能有多少次心跳加速、话都快说不出来的时刻?我没谈过恋爱，但我知道，一个对爱情有信仰的人，应该珍惜每一次心动的时刻，然后勇敢追寻下一次、再下一次、然后再下一次。

23) 他是一杯清澈的白开水，也将所有人看成透明，他的世界很简单，也所以很有趣。或者说，能够被阿拓当成白开水的人个个都朝气十足、别具特色，在阿拓的形容里，他们都是好人、都被祝福。

24) 一点都不无聊。如果有一个人，每天风雨无阻，就算走路碰上下雪、就算开车遇到龙卷风、就算大地震将他前面的路裂成好几条缝，他都会克服万难，敲敲你的门，一脸腼腆地向你说：老板娘特调，两份。

25) 一个对爱情有信仰的人，应该珍惜每一次心动的时刻，然后勇敢追寻下一次、再下一次、然后再下一次。

26) 阿拓虽然质朴无华，但并非沈在河底等待发掘的玉石，而是参天巨木，低头寻找宝物的一辈子也看不见他，除非好好将头抬起来。

27) 什么叫爱情、如何去爱、怎么被爱，或是正经八百地定义什么才叫真正的幸福、靠山会倒靠人会老幸福还是靠自己最好。

28) 夹娃娃机是很靠天分的，再来是命运。一个人这辈子第一次夹到的东西，会决定他的人生。你的人生，就跟这只长颈鹿一样，脖子都很长。

29) 谁跟谁在一起，其实早就注定好了，每一道题目不管多么繁复，答案都只有一个。也只能有一个。

30) 那么，他就是你的下一任真命天子，当你遇见这样的一个人，你千万要珍惜他、别让他轻易溜走，因为这样的人，是带着我托付的使命，带着我的眷恋。

31) 一个男人不管肚子有多大、头发有多乱、衣服如何没品味，只要他有一个无人能敌的特质，他就一定能等到他向往的那个人。

32) 寂寞的我在寂寞的夜，寂寞的想着寂寞的你，寂寞的风，寂寞的雨，寂寞的数着每颗辰星。而寂寞的夜啊，寂寞的泡在咖啡因里。

33) “住在一起，本来就要彼此忍耐。”很少人养狗却真的把狗当朋友而不是宠物，大都只是嘴巴上说说而已。

电影六弄咖啡馆观后感 篇6

本人确实比较喜欢青春校园的爱情电影，这样会把自己带回高中、大学的生活。说来惭愧，高中和大学一直单身，没有谈恋爱，这和自己当时的颜值有绝对的关系，尽管现在颜值也不怎么高。但是，是否有喜欢的人?答案绝对是有的。有的人已嫁人生子，有的人已处于热恋，走过了，看过了，也就放下了。这些也不过是单恋而已，想过了，徒劳烦恼而已。但是自己有为何喜欢青春校园的爱情电影?因为自己在爱情观念里是现实和感情的矛盾体，更加偏向于感情，追求精神世界的极大丰富，现实简直太过于骨感，让自己面对感情胆小至极，甚至自卑悠然而生，这也许是现在为何单身的原因吧。青春校园的爱情电影，本人看的比较少，在这些少数的电影里，对大陆拍的真是失望吧也算是。除了堕胎，就没有别的剧情了么?也许《夏洛特烦恼》可能是一个特例吧，在残酷的现实世界，穿越过去，寻找最初的幻想，最终自己爱的还是当初的她，一切归于原点。其他《同桌的你》等，都是类似的剧情，但本人也会看下去。对于台湾的的，我还是比较喜欢的《那些年一起追过的女孩》、《等一个人咖啡》以及今天说的《六弄咖啡馆》，每一个都会有一个让你难忘的镜头，总是就会让你觉得与众不同。

《六弄咖啡馆》，不仅仅是爱情，里面还有亲情和友情。悲剧故事，笑着给你讲完。看完之后，犹如胸口被重重的敲了，心一下子空了，有一种难以言表的苦涩，也许这就是生活。故事犹如老套的剧情，高中开始，女孩子清新亮丽，男孩子淘气成绩差，就是这样的男孩子获得了那颗少女心，然后大学开始异地恋。男孩子打工赚钱，就是为了攒给女孩子礼物以及路费钱，辛苦至极，女孩子，坚守本心，依然爱着他。一个转机，女孩子被抢，男孩子连夜赶过去了。“都多久过去了”“你需要我做什么”女孩和男孩两句话，把原本脆弱的爱情打入深渊。女孩儿过生日那天，算是真的分开了。之后男孩的母亲去世了，一切悲伤与欢乐中，总是有他的挚友陪伴，男人之间的任何事都可以打架解决，如果不行，那就两次。女孩的愿望就是开一家咖啡馆，男孩临终前将愿望托付给挚友去完成。说实话，结局是让我始料未及的，笑容如此之多的男孩，用这种方式结束自己的生命。意料之外，情理之中吧。

亲情，一种让我们极容易忽视的感情。电影中，男孩的母亲出境并不多，但每一个都体现浓浓的爱。单亲家庭，本身就是一种悲剧，男孩母亲充当两个角色抚养男孩。因为大家进派出所，男孩母亲领回家后，现实煮面给男孩吃，这是母爱。然后问了一句让我没有想到的话“打架谁赢了?”，这简直是父亲的`话啊，不关注打架的原因，我只关注你是否打过对方，起码打架不能吃亏。简直溺爱了。母亲得知患有绝症之后，给男孩打电话，也许只是交代后事，告诉他以后注意什么，本人觉得不会告诉男孩她将要离去。母亲，也许只是想想在临走前，和自己相依为命的儿子说会儿话，哪怕就那几分钟，让他吃一下母亲亲手做的饭，看着他，面带微笑，这就足够了。哪怕没有那么多，只是见一面也可以。自古久病床前无孝子，无论什么原因，在父母临终前没有在床前守候，就是不孝，这个事会让你亏欠一辈子，就像藤条一样缠绕你。亲情，多么容易让人忽略啊。想想自己，身处异乡已有8年之久，不在常年在家住有，亏欠太多的陪伴、亏欠太多的关爱。真的等待父母老去的那天，你才懂得珍惜，已经晚了，已经太晚了。对父母的关爱就像下山的夕阳，等你关爱的时候，你觉得一切事那样的美好，但美好是短暂的。等你关注父母时，他们已垂垂老矣或者久病缠身。儿女对父母的爱，永远是这样的，世代循环往复，所以思母念父永远是迁客骚人的话题。将你带到这个世界、抚养你成人的人，远远的看着你，面带微笑的看着你，但只是你的背影，你从不回头微笑，最后你只能低头哭泣。身边的朋友，一天一个电话，哪怕听父母的不厌其烦的唠叨、催婚，也要含笑耳听，因为，听一次少一次。正值深秋，又是一个思乡的季节。仰望夜空，圆月啊，是否能够带着游子的思乡之情，送到遥远枯寂的东北农村，看望那土炕上取暖的父母。你的阴晴圆缺，见证多少家庭的悲欢离合。

友情，弥足珍贵的感情。女孩子的和男孩子的不一样，我这里说的是男孩子的。男人兄弟的四大标准“一起同过窗、一起分过脏、一起扛过枪、一起嫖过娼”，当然有些是开玩笑的话。电影中男孩子的好兄弟，一起同窗、一起长大、一起打架，一起走过对方人生的每个阶段，陪你哭陪你笑，和你开心和你难过。哪怕你母亲去世，我也要让你坚强起来，不要消极下去，哪怕你失恋，我也要让你知道兄弟的存在，不要看轻自己。无论你的人生如何，记住，我这里永远是你想哭就哭、想笑就笑、想骂就骂、想打就打的地方，我和你没有血缘关系，胜似亲兄弟。你笑容中那淡淡的忧伤、你乐观态度中那丝丝的灰暗，我知道，男人不需要过多言语，不回去劝，只是会看，需要时，自会出现。此生，这样的兄弟，只要有就足矣，不需要太多。人生就是走向死亡的列车，结识的人就是匆匆而来有匆匆而走的旅客，短暂旅途中，会有一个人陪伴你成长，相互共勉。就像让我想到古时八拜之交，刚刚百度一下，共勉之：

1、管鲍之交——管仲与鲍叔牙

2、知音之交——俞伯牙与钟子期

3、刎颈之交——廉颇与蔺相如

4、舍命之交——角哀与伯桃

5、胶漆之交——陈重与雷义

6、鸡黍之交——元伯和巨卿

7、忘年之交——孔融和祢衡

8、生死之交——刘关张

其实说到爱情，本人真的没有什么可以说的。经历的本来就是很少，这个东西无法用任何数据模型来进行计算、无法用正常逻辑进行思考的。有的，只是两个思想复杂的人的沟通交流。真是因为有这个，有的人活下去，有的人死去。像电影里，最后在海边看烟火，如果女孩答应男孩还有机会，我想，男孩子不会选择自杀。也许他还会有这个想法，但是，爱会成为他新的牵绊，支撑他继续生活下去。母亲的离去，兄弟是无法陪你生活的，陪你生活的只有你的爱人。这个电影将女孩子在爱情中的早熟呈现的淋淋尽职，女孩子错了么?没有，她只是要一个靠谱的未来，哪怕你一句靠谱的承诺也可以，也能继续在一起。两个人分手是因为那个学长的参与么?不是，是因为他们一次次的分歧，那孩子妥协了，但是他那怀有梦想般的想法，无法面对现实。能够回到从前那样么?女孩子变了么?在爱情里，不变，是不可能的。人最本性的欲望是不断的变化，爱情，其实是在索取和回报之间平衡发展的。爱很伟大，也很简单。女孩的想法，最终就是你是否爱她，男孩儿就是太过于理性和逃避问题。到现在没有状态继续写下去，只能改天进行了。偷影子的人，里面男主角没有坚守承诺，让女孩子苦等多年，只能庆幸女孩依然坚持。这部电影里，看似女孩子放弃了当初的承诺，是爱情的背叛者，其实，是男孩子一直停留在当初，梦是美好的，但是我们终归要回到现实生活中。感情，需要现实来见证。可以没有房子车子票子，但一定要有向上的希望，如果现在看到你一潭死水、毫无目标，试想一下，谁敢将一辈子托付给你。只是言语上的承诺是荒凉的枯山，让人看不到希望，没有语言上的承诺只有一马平川的绝望。

在这里我只能是批判电影里的男孩子，他不断的在逃避，只是停留在当初的幻想，没有意识到周围的变化，尽管努力了，但也是妥协后的努力、无目的的努力，哪怕最后开咖啡馆，都是托付给好兄弟完成的，他生活在失去母亲的愧疚以及失去爱人的痛苦中，最后悲伤、凄凉的死去。

印度的街边咖啡文化 篇7

“要是大清早不来上一杯过滤咖啡,他/ 她就算不上是生活在印度南部的人。”金奈美食作家萨迪塔·拉达克里希纳说。如今,泰米尔纳德邦的居民仍在家里喝咖啡,但在人群聚集的地方,如餐馆以及在当地大名鼎鼎的“热薯片”等连锁咖啡馆,也有咖啡供应。不过,该省主要的咖啡消费场所是所谓的“咖啡吧”——街边一个个各自独立的窝棚,里面空间不大,仅能容纳一位卖货人。在咖啡吧,你买到的咖啡(很多时候也供应茶水)被当场制作加工好,通过小柜台上的窗口递到你的手上。

在印度南部,咖啡是从黄铜过滤壶里缓缓滴漏出来的。一些咖啡卖家也会将丝袜当做过滤器,他们将丝袜绑在一圈金属环上,悬在半空,先放入磨好的咖啡粉,再将热水或牛奶浇在里面。

根据咖啡豆种类的不同,印度南部的咖啡可幻化出多种口味,比如烟味、酒味,甚至还有肉桂味。在泰米尔纳德邦的一个多星期里,我一直在品尝咖啡,其中最好的(也是味道最浓烈的)要数在斯里·戈皮·艾扬格咖啡吧喝到的那种,当然,其他地方咖啡的味道同样妙不可言。

在印度南部,咖啡吧里的咖啡就像冰淇淋一样卖得飞快,一小杯咖啡的售价最低只要8 个印度卢比(约合0.13 美元)。如果你的肚子还有地方、口袋里还有零钱,何不来一杯这天堂般的美味!

电影文化主题咖啡厅! 篇8

去过的主题咖啡店不算少，但值得跟人分享的并不多，这并不是说店主店家做得不够细致好，只是缺少打动我的细节和情结，可最近发掘的Central Perk咖啡店，让我铭记于心，甚至不自主不由得地光顾了很多次。

店内从装修到摆置都完全复制了美剧《老友记》里面的Central Perk咖啡馆：哥特式风格的吊灯、墨绿色雕花园柱、橙色沙发，墙上随意张贴的欧美老电影海报，就连里面的那只企鹅都没忽略。定制的马克杯上都印上了剧里的经典台词，角落里挂着44寸的大屏幕循环播放着高清《老友记》，逗得坐在跟前的几个朋友开怀大笑。

很幸运，我第一次光顾的时候就遇到了咖啡馆的老板。巧的是，老板英文名叫Gunther，跟剧中Central Perk咖啡店经理的名字一样。他告诉我，是在他最难捱的阶段是《老友记》陪他走过，剧中的六个人成了他一生的朋友，开这个咖啡店是他一个梦想。《老友记》于他，不单是一部热衷的电视剧，更是生活的一部分，。他把咖啡店这里当作自己的梦想和家，每天跟来这里的人交流，温习友谊或是结识新友。

点了一杯摩卡和一块现烤的布朗尼，精心设计的“friends”奶油悬浮在咖啡上，让人不忍心喝下第一口。店里的食物可谓都是老板的心血，味道独特，性价比也高。圣诞将至，Gunther又在征集准备如何带大家过一个Central Perk圣诞夜了，对比往年老友迷们的卡拉OK 聚会，Gunther希望今年有更多的惊喜和温暖。

《老友记》中六个人用十年的时间建立起来的友情、爱情，是不可磨灭的经典，它给我们的更多的不是欢笑而是温暖，我用复刻出Central Perk咖啡店来表达这份深爱。

——店主Gunther