中国风酒店企业文化

中国风酒店企业文化（共10篇）

中国风酒店企业文化 篇1

中国酒店企业文化存在的问题 1．对企业文化认识不足

我做过一些调查，发现很多人对企业文化认识不足，包括一些酒店的总经理。比如，有位酒店员工说，他们酒店的企业文化不太好。我就问为什么。他说，以前酒店有一个乒乓球室，在那还可以打打球，可现在比较忙，大家时间分散，酒店领导也不组织，活动机会少了。酒店有宣传栏，总有一些照片在那里放着，很长时间也不换，一点新意也没有。公司很多年轻人，喜欢出去旅游，公司也不组织，所以文化不好。

某经理说他们酒店的文化还可以。我就问为什么。他说酒店自己有店刊店报，还为员工提供文化生活园地，而且很注重企业形象，请了很多高人给企业做企业识别系统。

某总经理说，他们在做企业文化，经常对员工进行思想教育，设立各种奖励，同时树立标兵，等等。

第一位，酒店的员工，认为企业文化就是打打球旅旅游，大家在一起搞些活动。这代表了很多人的观念。第二位，酒店的经理，他基本上入了门，知道找专业公司设计企业识别系统，但是不清楚企业文化的核心是什么。第三位，酒店的总经理，认为树标兵就是搞文化，认为对员工进行思想教育和奖励就是搞文化。

这三位都没有说到点子上。请专业公司帮酒店起店名、做LOGO，没有错。可是员工知道酒店店名什么意思吗？知道LOGO为什么要做成这样吗？如果不知道，那做这些有什么意义？更别提企业价值观和企业理念了。2．企业文化缺乏个性

据不完全统计，把团结作为企业文化的有45%，把创新当成企业文化的有38%。但是，哪个企业不求团结，哪个企业不求创新呢？关键是要抓住企业文化的核心，抓住企业文化的个性。

比如华为文化的核心就是一个字“狼”。为什么是“狼”？狼有三个特点：第一，嗅觉灵敏，这就要求每个员工都有发现商机的能力。第二，狼寒天出洞，这是因为市场竞争很激烈，关键时候要能真正去拼搏，真正去抓住商机。华为的老板任正非也说“没有不景气的市场，只有不争气的人”，关键是有没有这种寒天出洞的精神。第三，狼是成群结队进行活动的，这体现了一种团队精神，体现了一种包容的精神。

在中国，酒店经过几十年的建设与发展，随着消费者的成熟，个性化要求越来越突出。在众多的酒店信息中，鲜明的个性特征成为酒店持续发展的有效方式。所以，越来越多的酒店也正在打造自己的个性化企业文化，众多主题文化酒店应运而生。

比如广州有一家马桶餐厅，这家餐厅的主题就是按照卫生间的“马桶”来设计的：顾客坐在“马桶”上用餐，以浴池、浴缸作为餐桌。台北有一家主题餐厅，是以医院为背景，服务员都穿着护士服，脖子上挂着听诊器，餐桌上有提供饮料的点滴。客人进入餐厅，甚至可以要求服务员用轮椅把他们推进去。餐厅的墙上挂着一些医院和相关疾病的情况介绍，菜品有很多都是根据药品名称命名的。3．认为企业文化是万能的

钱不是万能的，没有钱是万万不能的，文化也是一样的道理。企业文化不是万能的，不是说建设了企业文化，企业就一定能成功。企业文化对企业有巨大的推动作用，但不是唯一作用。如果没有把企业的文化灌输到员工心中，它就不是万能的，而只是口号。4．领导不能以身作则

“只许州官放火，不许百姓点灯。”只向员工灌输理念，领导者却没有起到表率作用，没有以身作则，企业文化照样是空谈。比如，规定早上9点上班，不准迟到，总经理却天天10点才到。比如，提倡节约，总经理办公室的空调却开得呼呼响。比如，要求团结，领导层却天天钩心斗角，总经理猜忌店长，店长防范总经理„„ 5．认为企业文化是喊口号

企业文化是一种价值观，但如果太把它当成一种价值观，就会成为口号。很多酒店还会提炼一系列口号张贴在墙上，比如“今天工作不努力，明天努力找工作”，比如“客人永远是对的”，等等。如果没有将其灌输到员工心中，那就真的只是口号，每天喊喊罢了。6．员工是被动的接受者而不是主动的参与者

在做企业文化的过程中，领导者只对员工说“客人是对的，客人是上帝”，却从不解释为什么这样说，员工也琢磨不透。这样一来，员工是被动接受，而不是主动接受。如果让员工都参与到编写行动纲领的行动中，他就会全心全意投入到工作中，因为这里面融入了他自己的思想。比如下文所说的某餐厅服务人员的10项信条，就是餐厅员工合力编制的，员工参与进去，知道如何服务才是正确的，服务客人的时候就更得心应手。某餐厅服务人员的10项信条

第一，在我们的餐厅里，客人最为重要。第二，客人不需要我们，但我们需要客人。

第三，客人并不会干扰我们的工作，他是我们工作的目的。

第四，客人的光临是我们的荣幸，我们为客人服务并给予额外之帮助。第五，客人并不是一个局外人，是我们生意的一部分，是我们的贵宾。

第六，客人并不是一个冷漠的统计数字，而是有血有肉，和我们一样有感情、有脾气的人。第七，客人并非我们争论或竞争的对手。

第八，客人告诉我们他的需求，我们的责任就是满足他。第九，客人应享受到我们所能给予的最礼貌及最贴心的招待。第十，客人有权希望我们的员工有着整齐清洁的仪表。7．企业文化是管理者的短期行为

什么是短期行为？今天倡导客人是对的，明天倡导要用托盘，一天一个样，没有抓反复、反复抓，没有抓重点、抓提高。比如，很多服务员一忙起来，就认为菜能送到客人桌子上就行了，不用托盘是理所当然的。很多前厅经理也对此视而不见，这样怎么能把规范思想灌输下去呢？ 8． 没有把品牌战略实施与企业文化建设进行有机结合

海南航空的企业文化是：竞争的关键是品牌，品牌的核心是特色，特色的保障是文化，文化的源泉是历史。说到品牌，我个人觉得，很多酒店餐饮行业的总经理不注重品牌建设。为什么这么说？不妨看看客人是不是能时刻在心里挂着您餐厅或者酒店的品牌。比如说火锅，一想到吃火锅，很多人就会想到东来顺、小肥羊，一说吃烤鸭，就会想起全聚德„„为什么会这样？因为这些餐厅的品牌给他们留下了很深刻的印象，这些餐厅具有强势的品牌意识。即使有些酒店已经意识到品牌的重要性了，但是在传播方面，没有与企业文化结合在一起，推广效果并不理想。比如某酒店不断在产品和环境的宣传推广方面加大投入，耗费大量资金，但是最终被客人评价为名不符实。因为该酒店只注重造势，宣传的都是酒店客房多么豪华，环境多么优美，高薪聘请国际知名酒店大厨等，没有对外宣传自己企业的价值观，或者是因为该酒店根本还没有形成完整的价值观，导致客人第一次登门之后，感到失望，再不光顾。

缺乏强大的企业文化的支持，品牌战略的实施只会停留在简单的宣传上，不会形成持续的传播效果。其实，品牌是消费者辨别企业的关键因素，企业文化是品牌力量的源泉，而实施品牌战略的工作实质是对自身企业文化形象的一种传播。所以，酒店在实施品牌战略时，一定不要忽视与企业文化的相互兼容和相互促进。

中国风酒店企业文化 篇2

我想这种风格的兴起并非空穴来风, 翻开世界历史我们不难发现, 由于中西海上贸易的往来频繁, 交流加剧, 也在一定程度上促使着“中国风”的兴起。18世纪的欧洲经过两个世纪的信息积累和感情升温, 正“热恋”着中国。来自中国的新鲜玩意, 如瓷器、丝绸、茶叶等, 构成了罗可可风格的装饰要素, 满足了他们消费的需求。Chinoiserie, 一个法文新词流行于欧洲, 即“中国趣味”, 这些可以看出他们对中国工艺品的热爱, 比如我们的丝绸, 光亮、柔软、细腻、精妙无比的刺绣等, 无不使欧洲社会各阶层青睐;我们的陶器瓷器, 造型迥异, 多用弧形线, 这正符合当时洛可可审美风格的趣味, 就连法国戏剧家莫里哀也成了中国瓷器的狂热爱好者, 在当时法国的贵族和社会名流中, 瓷器被看成财富的象征。

欧洲社会对瓷器的热衷程度更是我们无法想象的, 他们为什么不自己制造呢?从16世纪末至18世纪初, 欧洲各国, 如意大利、荷兰、德国等都在努力学习, 最后, 德国人首先制造出了精美绝伦的彩瓷。过了近半个世纪, 法国艺术家在研究了中国景德镇的瓷土后, 在本土找到了适合的土质, 在1768年生产出了瓷器。就这样中国的瓷器在罗可可时期的欧洲普遍生产, 遍地开花, 有力地推动了欧洲工艺品的繁荣和发展。洛可可时期, 中国的漆器很受欢迎, 漆除了用作涂料外, 也可以制作观赏性的工艺品, 它们的身影不仅出现在皇宫贵族中, 在普通的市民家庭中也有摆设。很多的中国特色工艺品, 如瓷器、丝绸、漆器等都被欧洲人仿制, 同时他们还出版了相关的著作。

除此以外, 在我们中国家喻户晓的生活用品也被西方人模仿, 如花轿。在宫中举行的盛大舞会上, 法国国王身着中国的服装, 坐着由八个人提着的花轿, 引起了全场的欢腾。与我们中国不同的是他们都是用手提着, 而不是抬着, 这归结于文化的差异。还有一些生活用品, 如折扇, 绢制的聚头扇等也成了王室中王妃侍女的饰品, 它们逐渐代替了16世纪流行的羽毛扇。中国的时尚, 也就是中国风已经渗透到了社会生活的各个方面和领域, 由此可见, 在18世纪的欧洲, “中国风”已经开始出现了他的“蜜月时期”。

自18世纪后期起, 欧洲人的殖民主义思想盛行, 中国风尚开始逐渐被西方人摒弃, 东西文化这两种不同性质的文化“一见钟情”的单恋危机四起。资本主义急速发展, 它的本质在一步步显现, 对世界市场特别是对东方的中国的兴趣日益浓厚。而在遥远的中国, 我们的统治者还是以大国天朝自诩, 慢慢地走向闭门锁国, 皇帝的尊严更是至高无上的, 在“中国风”最盛行的时期, 他们听到了刺耳的不和谐音符。

欧洲的统治者借着资本主义的侵略, 进一步打开了东方市场的通商门户, 进而推动了贸易发展。1860年欧洲帝国大帝腓特烈受伏尔泰思想的影响, 抄袭本国思想家孟德斯鸠的信札, 创作了小说《中国皇帝的使臣费希胡发自欧洲的报道》, 攻击西方的教堂, 大力赞美中国的文化。他本意是想好好地讨好中国皇帝, 可是没想到, 乾隆皇帝马上拒绝了与其通商的要求, 腓特烈大帝顿时失去了对中国的热情。他还诬蔑说:中国人是古怪的野蛮人, 乾隆是个蹩脚的诗人。腓特烈大帝态度的转变, 也预示着中西文化交流关系的破灭, 也是整个中欧外交关系的历史性转折。此时, 腓特烈大帝的态度直接代表了欧洲很多正走上殖民道路的列强们的情绪。

18世纪末, 中国风尚被西方的殖民主义思想破坏殆尽, 随着欧洲资本主义的发展, 西方当时新的社会思潮推动了统治者侵略主义的政治倾向。18世纪后期, 西方派到中国的大多是新一代的重商主义者, 这些人对中国的古代哲学失去了兴趣, 他们认为中国文化与西方文化格格不入, 因此他们的考察报告都写负面的内容, 对中国文化失去了信心, 不再相信中国会给他们带来多大好处, 最后用洋枪大炮轰开了中国的大门。

18世纪, 中国的文化在欧洲刮起了一阵“中国风”, 它影响了欧洲社会的很多领域, 可好景不长, 这段“单相思”式的蜜月期, 很快在18世纪的末期被打破。18世纪末, 随着西方资本主义的发展, 殖民主义的盛行, 这种携带中国文化的风暴给“中国风”带来的是殖民的掠夺, 文化的分化, 实在令人愤慨。

摘要：欧洲的文学和艺术在14世纪以后出现了两大分流:古典主义流派和巴洛克风格。以巴黎为中心的古典主义继承了文艺复兴时期的传统, 强调理性、庄重、对称、谐调等一些审美法则, 巴洛克艺术则最后发展为洛可可艺术。随着海外贸易发展, 商品开始交流, 继而中国的文化开始向西方渗透, 中国的瓷器、丝绸被西方上层社会所认同, 乃至形成了一个世纪的所谓的“中国风”。

关键词：欧洲文化思潮,中国风

参考文献

[1]《中国美术史》.李福顺著.高等教育出版社.

[2]《艺术发展史》. (英) 贡布里希著.范景中译.天津美术出版社.

[3]《美术概论》.王宏建.袁宝林主编.高等教育出版社, 1994年.

[4]《外国美术史》.中央美术学院美术史系外国美术史教研室.薛永年等.

[5]《中国绘画三千年》.杨新.班宗华等著.中国外文出版社, 1997年.

邂逅中国风酒店 篇3

我想，邂逅一座美丽的中国风酒店，亦是这种感觉。

在身体享受放松的同时，给心灵也放个假。

优雅恬淡园林风——苏州吴宫泛太平洋酒店

透过古雅的花格窗欣赏窗外的迷人风光，端坐在阁楼露台上的阳伞下，沉浸在慵懒的爵士音乐中。苏州吴宫泛太平洋酒店的外表是古色古香的中式建筑，内部则沿用了简约与时尚相结合的中国风设计，古朴中透露出丝丝的现代感。

酒店毗邻包括太湖、寒山寺、明清园林和西园寺在内的众多旅游景区。进入酒店大堂，感觉典雅气派，整体给人一种低调的华丽，低调却不张扬。灰黑色暗花的沙发座椅加上金色环环串起来装饰的罩灯，透着些许复古的味道。大株绿色盆栽的点缀，令整个大堂看起来更加自然和谐。

苏州吴宫泛太平洋酒店坐落于苏州市内，建筑风格融汇了中国古典建筑和苏州园林的精华，小桥、流水、亭台、楼阁，处处体现苏式的低调与优雅。行走其中，仿佛置身于明清园林之中，更重要的是“小飞虹”，“八潭映月”等苏州园林的精髓，在酒店的设计中一一加以体现出来。

有趣的是，酒店的设施利用简单标准的客房模式演译出变化多端、丰富多姿的传统民居。根据苏州传统房屋的建造风格，酒店的客房沿着运河分组布置在花园式庭院周围，以八曲桥原理一道一景的走道贯穿其中。客房房型包含两种标准房、两种不同的屋檐长度，以及三种不同的窗型的组合，这使得不同高度的客房交错分布，体现了建筑风格的复杂性。此外，酒店还用了许多富风土人情的装饰材料和设备，包括米色花岗岩、深色墙砖、带装饰性的瓦当和滴水檐，手工木料屏风、浇注成型的铁格子窗户和铜栅栏。而在部分庭院和房间中，更可以直接欣赏到瑞光塔。

正值冬季，客房的蓝白碎花棉门帘，传递出古朴的苏州情调。据说，夏日的傍晚，这里草木茂盛，花香沁人，坐在小院的摇椅上品着茗茶，与三五好友天南地北地畅聊，最是逍遥……

清新淡雅宫廷风——常州嬉戏谷开元度假村

在世界的眼中，东方是神秘的。这个艺术国度承载着太多关于美好的想象。东方的一切在外人看来应该是唯美的，如同这太湖岸边的开元度假村。

放松脚步，倾听心声，解放天性，在感受自由浪漫的同时，亲身体验古色古香的中国传统建筑风。在这个远离城市的喧嚣的居所，回归最纯、最真的大自然，做真正的自己……

坐拥太湖，气候宜人。常州嬉戏谷开元度假村临水依山而建坐落于太湖湾青山碧水问。她背倚青山绿色，俯瞰太湖浩瀚，集养生环境之大成、太湖山水之灵韵，得天时、仰地利，于喧嚣城市外营造出悠然离尘之意境。

酒店共分为四层，远远望去，依山傍水，成“山”字形布局排列开来。酒店的整体设计以朱红色为主色，整体感觉富丽堂皇。进入大堂，设计尤为独到，径直矗立的屏风，优雅别致；仿效古代宫灯设计的长方体吊灯，引人注目；悬空架在小型水池上面的木制楼梯，耐人寻味：水池里更是有鱼儿畅游嬉戏，甚是别致。

悬空楼梯的对面是红色木条和雕刻了古老图腾的青石构成的幕墙，墙边的电梯门上镌刻着繁复的金色祥云图案，一眼看过去，充满了中国风味。抬头仰望屋顶，满眼的传统宫廷式建筑风格，无不呈现出汉朝宫廷式的庄重与典雅。

嬉戏谷开元度假村与无锡灵山大佛梵宫毗邻，距环球动漫嬉戏谷咫尺之隔，离上海、南京、杭州均仅需2小时车程，位于标准的等距离金三角中心地带。

度假村地处春秋吴都之境，远眺吴越椒山大战之古战场，近观武子胥御敌之遗迹以及众多人文景观，在感受不同古迹的同时仿佛身临其境般“穿越”到春秋七雄称霸的年代。

入住嬉戏谷开元度假村，湖光山色，尽收眼底。清晨，倚在床头，透过窗外缕缕晨光，品一杯清茶，嚼一片茶香，感受太湖清新的气息，以及雨露中南方小镇独有的幽香，细心聆听流水淙淙，闲心感受水泽滋润。岁月如此静好，犹如一幅淡雅相宜的水墨画。待到夜深，没有繁华的夜景，没有喧嚣的车流，偶尔一声蝉鸣蛙叫，与湖水荡漾，和成一曲低吟浅唱，在宁静的夜色中，感受返璞归真般的悠然心境……

古朴简约水乡风——厦门五缘水乡酒店

凡是误入五缘湾湿地公园的人，必定会怀疑自己是否还身处在厦门市区内，远方一行白鹭成群地掠过湖面，黑天鹅游荡在波光粼粼的湖水当中，惬意地梳理着羽毛。微风拂过，枯萎的芦苇摩挲着发出“沙沙”的声响，游人结伴而行，在风景如画的湖畔缓缓前行，感受暖暖的春意……

随着一排木栈道和水塘的出现，流转间竟在这样的原生态公园里发现一家酒唐—厦门五缘水乡酒店。走进酒店便立刻能够感受到迎面而至的中国元素，先是一把高背儿的木椅，简约古朴，仿佛穿越时空而来；在一张台案上，一盏普通的宫灯因为加入了流苏而格外吸引眼球，浑然天成的设计使得二者相得益彰。

身处在湿地公园中央，站在房间内向外张望，不禁让人心旷神怡，宽敞得比房间还大的阳台可尽览山湖景色，向下俯视湿地公园也别有一番感受。房间内的各处装饰充分考虑到中式元素的运用，尤其是套内的书房，选择纯木质地的家具，厚重、古朴，书桌上有齐备的笔墨纸砚，甚至连镇尺都已端正地摆放完好，整体给人以古色古香的书卷气息。

大厅内漂亮吊灯组成的天际晕染了整个空间，增加了时光的迷惑感。不消出门，只在阳台上坐定，望望对岸，风情万种的厦门便无处藏身。如果还想更雅致些，就到湿地公园来散散心，听着不远处飘来的小提琴声，浅浅遗忘时光。

每天清晨，成群的鸟儿在公园的湖边觅食，湖边栏杆上停满白鹭、候鸟、燕子、野鸭……有的钻进湖水中，有的叼着小鱼儿蹿上天空……走在木栈道上，路边不知名的野花开了一大片，随着微风送来阵阵花香，在这个自然美景中，让人不觉有些醉了。

酒店企业文化（范文模版） 篇4

 服务宗旨：宾客第一

 经营理念：客人永远是对的 管理理念：以人为本、精益求精、细节决定成败

 酒店精神：忠诚、责任、勤奋、敬业

 待客准则：热情、礼貌、周到、真诚

 企业作风：步调一致、雷厉风行

 质量观念：注重细节，追求完美服务

 道德准则：我是南山人，南山是我家，一言一行树南山形象，全心全意为南山服务。 生存意识：居安思危，自强不息

 发展观念：不干则已、干必一流、追

求发展、永无止境

 忧患意识：一个无法达到顾客期望和满足顾客需求的酒店，就等于宣判死亡的酒店。 管理定位：管理零缺陷、服务零距离

 管理方针：

高-高起点、高标准、高效率；

严-严密的制度、严格的管理、严明的纪律；

细-细致的思想工作、细微的鼓舞、细密的工作计划和检查；

实-布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实；

 管理风格：严中有情、严暖合理

 管理程式：表格量化走动式管理

四环节-班前布置、班前准备、班中督导、班后检评

 服务管理成功要诀：

演练、演练还是演练，细节、细节还是细节，检查，检查还是检查。

 优质服务成功要诀：

具备良好的服务意识和职业态度，时刻站在客户的角度想问题，洞察先机，将最优质的服务满足顾客的需求。

 发展三要素：好的理念、好的机制、创新服务

 四个“服务”：上级为下级服务，二线为一线服务；上工序为下工序服务，全员为客

人服务。

 五个“相互”：

相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督

 六项准则：

出现错误，上级承担责任；上级可越级检查，下级不允许越级请示；下级可越级投诉，上级不允许越级指挥；上级关心下级，下级服从上级；上级考评下级，下级评议上级。

 行为标准：

对顾客要真诚、对企业要热爱、对员工要负责、对工作要执着、对上级要忠诚，对下级要培养、对同事要帮助

酒店传递企业文化口号 篇5

第二，约束作用。酒店的各种制度是为了规范和约束员工的行为而制定的，让员工知道该做什么，不该做什么，知道自己应该往什么方向走才是对的。第三，凝聚作用。企业文化是凝聚人心的，通过某种思想理念把大家凝聚到一块，用共同的价值观和共同的信念使酒店上下一致，团结一心，为企业的发展共同努力奋斗。经常看排球比赛的朋友会知道，排球运动员在比赛开始之前，围成一个圈，把手搭在一起，口号一喊，其实也是在凝聚人心。

第四，融合作用。企业精神和企业作风将起到潜移默化的作用，使不同个性、不同风格的员工能相互融合，形成一个强大的整体。

第五，辐射作用。即企业文化不但会对本企业经营管理产生影响，还会

对外传播，形成一定的社会效应。比如提到全聚德，大家会想到烤鸭;提到小肥羊，大家会想到火锅;提到俏江南，大家会想到新派川菜;等等。

关于酒店企业文化的思考 篇6

紫玉酒店管理公司王磊

近几年来，嘉峪关市的酒店无论从数量还是规模上都得到飞速的发展，有人会说，这是经济发展的必然结果。不可否认，我市的经济水平这几年以来一直保持着良好的发展势头，人们对于在酒店的消费能力和消费水平在稳步地提高。但是这种提高的速度并不与酒店的发展速度相一致，可以肯定地说，酒店的发展速度过快。这可以从酒店的客房出租率看出，据统计，我市各酒店客房出租率都在70%以下，从数据中可以看出酒店业市场目前是处于一种供过于求的状况，所以很多星级酒店，客房的出租价格远远低于门市挂牌价。

竞争是酒店不可避免的事实，那么怎样在竞争脱颖而出，使自己的酒店获得最佳收益，我相信这是绝大多数酒店从业者最为关心的话题。

要想解决此问题，就是创建符合自身发展及满足目标市场需求的企业文化。企业文化是在一定的社会历史条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有本企业特色的精神财富和物质形态。它包括文化观念、价值观念、企业精神、道道规范、行为准则、历史传统、企业制度、文化环境、企业产品等。

从定义中我们看出，企业的所有行为都可以纳入到企业文化范畴中来，它是企业的一切。曾有管理大师说过：“一流的企业做文化、二流的企业做服务、三流的企业做产品”。可进要想在竞争中取胜，做好企业文化是多么重要。当然做好酒店企业文化不仅是管理者的工作，同样也需要服务人员的共同努力。只有做到相互融合，才有可能创建优秀的企业文化，这样的酒店才能脱颖而出，接下我想从意识的角度对我国酒店企业文化的作一个探讨。

1.1充分理解酒店企业文化的重要性

由于酒店行业员工流动量过大的原因，许多酒店管理者并不太重视企业文化作用。所以招聘来员工以后，只做简单的技能方面的培训（还有极个别酒店直接上岗），并没有给员工介绍本酒店企业文化，致使员工没有归属感与做主人的感觉。而是把员工当成活的“机械” 来使用，结果我们辛辛苦苦招聘来的“机械”可能觉得某地方工资高一点，义无反顾走人，不留下一丝感情。接下来又展开新的招聘，形成永无休止恶性循环。我们应该清晰地认识到，企业留人除了金钱留人之外，更重要的是企业文化留人。酒店企业应该充分利用自己独特的企业文化牢牢栓住员工的心，只有这样自己的酒店才会越做越好越做越大，自己的核心竞争力才会越来越强。可以，酒店企业文化是决定酒店成败的关键因素，酒店发展发展起到决定性的作用，是酒店的“大脑”。

1.2企业文化并不等同于具体的规章制度

企业文化是一种沉淀，是一种使命，是一种态度，同时企业文化是一种精神，也可以说是一种管理思想和方法，它是是企业管理者和员工共同缔造的、隶属于文化范畴的一种特殊文化。其价值如果得到了企业成员的广泛认同，便成为一种真正的、得以传承的企业文化。但是我国的许多酒店管理者常有一个误解，认为企业文化归根结底就是企业的制度，结果就制定出各种各样的酒店规章制度，大到酒店总体管理制度、细到严格地规定员工服务时的每个动作每一句问候语。“无规矩，不成方圆”，有制度固然是件好事。但是这种硬板板强制执行的制度不知会抹杀多少员工的工作积极性与创造性，在追求个性化服务今天，显然是行不通的。即使要让员工学习酒店的规章制度也应该把它融合到我们酒店的酒店企业文化中去，把制度变成员工的一种生活习惯与人生态度。

1.3酒店企业文化的关键在于执行

无论你企业文化做得再精致，如果得不到很好的执行，就如一张张废纸。有很多员工根本就不了解自己所工作酒店的企业文化，不是酒店没有企业文化，而是执行力出了问题。酒店的企业文化一旦创建以后，就必须执行，而且要一直执行下去，除非酒店已经创建了新的企业文化。怎样才能达到这种效果呢？在此提出几点建议：第一、对员工不间断的进行企业文化方面的培训。可能大家都已经发现，越是做得好的企业越注重

员工的培训。据我所知美国的“希尔顿酒店集团”、香港的“香格里拉酒店集团”、我国上海的“锦江酒店集团”等，都拥有自己的培训学校，平时可能做一些零星的培训，淡季时组织集体培训。其中企业文化的方面的培训一直是重要的培训内容；第二、领导应该起到模范带头作用。“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从”。创建出来的企业文化，领导首先应该首先遵守，这样才有说服力，如果连自己都不遵守，想要员工遵守简直就是白日做梦--异想天开的事。据我从事酒店的经验发现，往往首先破坏规矩规矩的是中层管理者，结果就造成酒店企业文化无法很好的执行下去；第三、树立员工典型人物。在服务员中，对于一些非常优秀的员工我们应该在酒店内部进行重点宣传，使之形成一种良好氛围，对企业文化执行起来很好的效果；第四、采用行之有效的绩效管理和薪酬体系。我认为要想贯彻企业的执行力就必须对酒店员工绩效及工资进行改革。工资及绩效至少要体现两件事：⑴、让干好干坏是不一样的；⑵、努力工作一定会有回报，还可能有令你惊讶的回报。

1.4酒店企业文化是管理者、员工与顾客共同创建的一种文化

作为酒店的管理者，尤其是高层。应该深知酒店企业文化的创建不光是管理者的主要工作，同样也是广大服务人员的工作之

一。酒店的部分经营者常认为高层领导是企业文化的创建者，中低层管理者、服务人员只是企业文化的执行者，而顾客则是企业

文化的接受者。所以酒店在制定企业文化时，很少有中低层管理、服务员及顾客参与。结果就是员工的实际表现与他们的期望相差甚远、顾客也不接受。怎样去改变这种现况，我认为首先酒店在创建企业文化时就应调动他们参与性与积极性，认真聆听员工及目标市场消费者的心声，明白他们所思所想。只有这样创建出来的文化才是符合酒店所需要的企业文化，这样的文化才有可能被广大员工和顾客所接受的企业文化。那种闭门造车的企业文化在新经济时代已经落伍。

1.5酒店企业文化是一种动态变化的文化

“时代在变，好东西不变”这句广告词如果应用到企业文化中那绝对是个错误。时代在变化，好东西也应该有所变化，同样酒店的企业文化也应该有所变化，因为我们面对的消费者及企业员工也在变化。

如在改革开放初期，酒店追求的“标准化服务”，那个时代的能够把标准化服务做准确做到位的酒店已经是非常优秀的酒店，那个时代顾客的要求非常低。随着经济的发展，人们生活水平的提高和消费意识的提高，标准化服务已经不能满足顾客的需求，现代消费者追求的是“个性化服务”、“精细化服务”、“量身定做服务”；过去员工大部分最求的是稳定，现代员工则更加注重自己的职业生涯规划。如果我们的酒店还是老的过失的企业文化的支配下，肯定不能满足新时代顾客和员工新的需求，变化才是硬道理。

中国风酒店企业文化 篇7

1 中国文化的运用

由于酒店行业起步较晚, 其装饰设计主要源自西方发达国家。在这种情况下, 大多数酒店忽略了本国文化的独特魅力, 成为了西方酒店建设的模仿品。而单一机械的模仿使得国内大部分酒店的装饰设计千篇一律。相关研究人员发现, 无论是哪个城市的标准间, 都会给人一种似曾相识的感觉。如果不是窗外景物不同, 住客很难确定其是否还在上一家酒店。还有一种情况是, 酒店追求奢华的装饰设计效果, 将昂贵的材料、物品堆砌起来, 它只是一座没有灵魂的华丽建筑物, 不会给人留下深刻的印象。从目前情况看, 如果酒店没有其独特的装饰风格, 就很难在日趋激烈的市场竞争中占有一席之地。

相关研究表明, 现代酒店大多以欧美装饰风格为主, 虽然呈现出了富丽堂皇的装饰效果, 但是, 缺乏中国文化的底蕴, 无法给住客留下深刻的印象。

在这个以特色创意为主要竞争方式的商业巨变时代, 将中国文化融入酒店装饰设计中, 不仅能起到提高民族凝聚力的效果, 还能进一步展现我国的综合国力。为了提高酒店文化的特色, 增强其市场的核心竞争力, 应将中国历史文化、地域文化和民族文化融入酒店设计中。

2 中国文化的运用方法

2.1 历史文化

相关学者认为, 要想让酒店在激烈的市场竞争中站稳脚跟, 就先要营造快乐的环境氛围。环境氛围的营造需要以酒店所在地的历史文化为基础。因此, 酒店要在众多的中国历史文化元素中选出主题, 并细化相关设计。以某酒店的装饰设计内容为例, 该酒店认真研究了当地的历史文化后, 将画像题材作为总的装饰立面背景。这种还原历史情景的方法使酒店住客产生了一种历史代入感, 进而慢慢融入其中。由此可以看出, 融入了中国历史文化的酒店装饰设计能够让客人更加认可酒店环境。

在具体运用中, 装饰设计首先是要明确整体的文化基底, 以实现各元素之间的协调。此外, 酒店建筑结构的外部装饰、物品的室内陈设、日常生活用品、员工的服务方式、服装和酒店的名称等都要围绕这一历史文化基底选择, 这样才能形成一个酒店的整体风格。比如, 房间的名称可以根据众所周知的人物、风景和历史事件来确定, 让住客在体验历史文化的过程中享受到宾至如归的舒适感。

2.2 地域文化

中国的地域文化具有一定的专属性, 也就是说它具有极强的可识别效果。在工作过程中, 确定了历史文化基底后, 可以选择那些具有地域性文化细节的元素完成装饰设计工作, 使酒店极具个性。例如, 具有中国地域文化特色的陈设物品是营造独特地域文化氛围的首选内容, 它起到了烘托整体气氛的作用。比如, 兵马俑是西安这座城市的标志性物品, 某酒店将2座兵马俑陶像矗立在大堂门外, 就是有效运用了陕西文化的细节元素。

中国地域文化还包括自然景观资源, 它的运用能够突出酒店所在地区的人文景观特色。例如, 位于陕西省西安市的东方大酒店大堂有一幅壁画, 其内容为壶口瀑布。这一装饰设计充分利用了陕西地域文化的自然景观, 使住客看到气势磅礴的黄河后萌生想要一睹为快的冲动。除了壁画外, 该酒店接待台后面墙的饰面板上阴刻着篆体文字“华岳仙掌、骊山晚照、灞柳风雪、曲江流饮、雁塔晨钟、咸阳古渡、草堂烟雾、太白积雪”。这些陕西的“关中八景”的存在进一步强调了酒店将中国地域文化与装饰设计融为一体。

此外, 由于我国地域文化比较多, 酒店装饰设计人员还可以从中选出突显酒店建设理念的物品来提升装饰效果。在运用地域文化时, 还要注意酒店的装饰设计与周围生态环境的协调统一。特别是当周围环境具有标志性的特点时, 更要将其充分利用起来, 转化为吸引客源的卖点。泰国清迈的丽晶酒店就是一个值得借鉴的成功案例。该酒店完全以自然生态为酒店背景, 其中有天空、草地、树木、森林等, 有效利用了地域文化资源。住过该酒店的客人无不感受到人与大自然的贴近, 好像房屋是从地里长出来的。

2.3 民族文化

中国的民族文化是56个民族在各自历史发展进程中逐渐形成的具有本民族特色的文化。将其放到酒店的装饰设计中, 能够突出当地独特的民风民俗。对住客来说, 这些元素具有非常大的吸引力。如果将民族文化运用到酒店装饰设计中, 它就会成为酒店品牌建立的优势基础。我国民族众多, 每个民族都有其璀璨的文明结晶。例如, 在安徽省的民族文化元素中, 砖雕、木雕、石雕是代表其文化特色的重要内容之一。合肥市的明珠国际大酒店将其运用于壁面的装饰设计中, 充分表现出了安徽民族文化的内涵。装饰设计人员通过对徽派艺术的潜心研究, 将符合酒店服务理念的民族文化, 例如砖雕、木雕和磨漆绘等艺术内容提出供人们选择, 以此来展示酒店全体工作人员对追求美好、富庶和吉祥的向往。

在具体装饰设计中, 可将3层的中庭与东面的桑拿房间连为一体, 将22幅浮雕插入其中。这样一来, 在酒店具备现代材料华丽质地的基础上, 古朴而凝重的徽派砖雕、木雕等装饰造型增添了民族文化基调。22幅浮雕上描绘出的栩栩如生的花鸟山水流露出了酒店服务独有的、浓厚的古韵基底。此外, 浮雕上还有各种脍炙人口的人物故事, 有利于观赏者了解徽派文化的深刻内涵。事实证明, 将具有中国民族文化特色的内容融进酒店装饰设计中, 能够在很大程度上提高酒店的核心竞争力。

3 结束语

总而言之, 经济现代化建设带来的文化巨变并不能淡化民众对中国文化的认知需求。历史把传承的接力棒交到了我们这代人的手上, 我们绝不能把五千年的文明在改革建设的洪流中丢失殆尽。酒店行业是旅游业衍生出的配套产业, 将中国历史文化、地域文化和民族文化融入其中是传承中华文明内涵的手段之一。具体来说, 装饰设计是最直观的形式内容, 文化在其中不仅起到了增强游人历史带入感的作用, 还有效提升了酒店的经济效益。事实证明, 这种双赢的酒店装饰设计形式具有非常好的发展前景。

参考文献

[1]夏远利.中国文化在酒店装饰设计中的运用[J].青岛职业技术学院学报, 2012 (02) :38-41.

[2]邓武.中国传统文化在主题酒店设计中的应用[J].家具与室内装饰, 2012 (05) :104-105.

论宾馆酒店的企业文化战略 篇8

看现今宾馆酒店鳞次栉比，装修富丽堂皇，可由于其产品趋于雷同，就常常使宾馆酒店陷入产品间可替代性的价格泥潭。这让宾馆酒店经营者们无不冥思苦想着如何脱身于价格战场上的悲壮厮杀，那么，宾馆酒店经营出路何在？本人以为：价格只能治标。品牌可以引路，企业文化才是立足之本。

企业制度背后的文化内涵

远重于制度

有管理者说严格的制度是宾馆酒店赖以生存的保障，然而我认为其只是企业文化的表象体现，究其本质是人和人之间、人和企业之间的各种关系的相互制约，它取决于人的思想文化层面上的潜在活动规则。制度本是条条框框，由于依赖于个人的执行使其具有了实际的意义，而个人在制度执行过程中的心理尺度及行业模式均不可能脱离企业文化的束缚。

企业的大文化决定了企业制度，在保守封闭的大文化背景下，不可能催生先进的管理制度，即便有了“拿来主义”，但大文化禁锢下的个人小文化又决定了拿来的企业制度无法走向完善和最终的落实。

在一些企业制度的落实中，因其具有对企业文化隐匿的排斥，更因为人际关系的盘亘交错，常见板子高高举起，却轻轻落下，视制度为虚设，同样的过失难免有轻罚与重罚，甚至就不罚了。制度不免沦为一纸空文。所以，制度背后的文化内涵远重于其形式，放眼看国外酒店管理集团的百年店，对于企业文化的传承，皆在于群体，而且是脉脉相传。以公平公正兼富有凝聚力的团队精神来展示企业文化，才能有效的放大团体监督和激励机制。只有这样，企业制度在真正意义上才能落地生根，脱离于人治的轨道。

企业文化决定了人力资本的产出效应

有经营者说，对人力资源的重视是宾馆酒店制胜的法宝。诚然，在不同文化氛围的宾馆酒店中，几位杰出人士的组合或许可以携手打造最出色的宾馆。可如果出现内耗，则对企业资源造成极大浪费，因而说只有精诚合作的团体能将人力资本发挥至极致，自然促进了企业发展。

人力资源又具有不可预期性的投入产出，同样的人才可以在此地碌碌无为，在别处或许就可以一展才华，为企业创造价值，这是一个文化土壤的问题。个体的文化产出不可能脱离群体文化的禁锢，正如绑着双手跳舞，如何的精彩始终都是有限的。而鼓励良性竞争、充分体现成就感的企业文化将带动个体的价值追求和价值创造，并获得价值认同，从而使个体的人力资本产出最大化。

成功的企业文化也向社会展示了企业先进的管理方式、开放合作的人力策略，从而吸引企业所需要的行业精英加入，提高人力资源的竞争力。如海尔集团在行业中薪金待遇只是中上等，却吸引了大量的一流人才，不能不说企业文化本身所展现的企业魅力功不可没。

企业文化决定了人力资本的产出。在企业经营行为中，如果不把营造企业文化尤其是价值观作为一种软性投资，企业或许不乏短期收益，但绝无长足长进，更难有质的提升。

文化底蕴是品牌的生命力

在品牌战略中，一些宾馆酒店常不惜血本地去打造知名度，殊不知企业品牌形象如果是件漂亮的衣服，那么里面更得有一个血肉丰满的人。我们需要知名度，需要客人的认知，更需要客人的认可。宾馆需要什么样的文化内涵？需要什么样的品牌形象？宾馆将以什么样的文化符号标识来打动目标消费群？有人说：我可以容忍相同建筑风格的宾馆酒店，但我无法忍受其浅薄而单一的文化氛围。宾馆酒店产品的最终附加价值就源于差异化的文化氛围，内资宾馆往往羡慕国外品牌宾馆的价格何其坚挺，却不知其百年磨一剑的企业文化所走过的艰辛苦旅。文化底蕴即是品牌的生命力，浅层的软件别人可以简单的模仿，但企业的深厚文化底蕴是别人拿不走也学不来的，这就是宾馆苦心经营下长期的文化积累与沉淀。

冰冻三尺，非一日之寒。就其本质而言，是一个相对稳定的文化倾向，可以使其深厚，却不能使其摇摆?鸦可以使其附加时代气息，却不能动摇其根本。

企业经营行为中，企业文化是贯穿始终的脉络。海尔集团总裁张瑞敏提出的“以人为本、以德为本、以诚为本、君子之争、和气为本”为企业宗旨，并不遗余力的将此贯彻到企业经营管理中，由此缔造了中华民族工业第一品牌。可以说，盲目放大企业经营行为，急功近利地做大品牌，而没有优秀的企业文化做先行铺垫，那将是沙丘上的高楼，最终是一个貌似强大的庞然大物轰然倒地，再后就是支离破碎的结果。如前几年风光一时的央视标王企业，不过就是昙花一现的辉煌。

良好的企业文化对内而言，是“法”制代替“人”治，鼓励良性竞争与创新激励，提倡团队合作精神和整体荣誉感，在员工实现个人价值的同时实现企业价值最大化?鸦对外而言，企业文化使目标市场增强了认同感，增进了信赖度，从而使企业获得了额外的“货币选票”，即产品的附加值——品牌效益。

恕我坦陈心言，明日天下必是品牌横行，文化当道，高层次的企业沙场角逐归根到底就是企业文化的竞争，只要企业文化大旗不倒，经营管理工作必定锦上添花。

《

酒店企业文化建设6大对策 篇9

每个酒店企业不断发展壮大的过程中，离不开酒店企业文化。现在企业文化已经成为一个企业的软实力，是一种标志一种精神寄托一种精神鼓励，一种工作的氛围与环境等。同时也是企业的一种形象，企业与员工、企业与客户良好相处发展的无形力量。那么对于酒店企业文化建设有什么好的对策呢？

恒8连锁酒店为您推荐以下6大对策：适应市场竞争、创造酒店特色、打造酒店形象、实现酒店经营理念等等。

1。重视酒店企业文化建设是适应市场竞争的需要。

酒店业随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展，队伍迅速壮大。至2003年年底，全省已有星级酒店830家，目前还有一批高档次酒店正在加紧建设中，加上社会上旅店、餐馆，酒店业的竞争业已形成，而且日趋白日化，过去那种皇帝女儿不愁嫁的日子已经一去不复返了。而我们的一些酒店，为了在这激烈的市场竞争中分得一杯羹，除了在价格上进行压价竞争外，似乎缺少行之有效的办法，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，归根结底还是要靠我们的酒店文化。

2。重视和加强酒店企业文化建设是创造酒店特色的需要。

一个酒店是否有生命力，关键是看它有没有优于别人的而别人最难模仿、最不能模仿的特色。而这些特色，归根结底来源于酒店组织的群体个性，来源于酒店培育的文化氛围。饭店企业文化的核心部分是饭店的精神文化。精神文化是饭店企业文化中的无形企业文化，无形的企业文化创造的是人文环境和精神影响力，是通过环境来影响人。这种无形的企业文化是通过有形的东西体现出来的。因此酒店企业文化中的精神文化，不是管理方式方法，而是形成管理方式方法的理念;不是饭店每一个人的具体行为活动，而是产生这种具体行为活动的动机原因;不是饭店的人际关系表现，而是这种人际关系背后所反映出来的深层次个人处世态度;不是反映员工的工作状态和工作形式，而是反映这种工作状态和工作形式中蕴涵着对工作是一种什么样的感情(如热爱服务，讨厌服务、被强迫服务等工作感情);更不是在对客服务中的态度体现(如对客人冷漠、对客人热情微笑等)，而是在服务态度背后反映出的精神境界(如博爱、奉献，与其对立的就是狭隘、自私)等。

3。重视和加强酒店企业文化建设是打造酒店形象的需要。

当今社会已进入了形象和品牌消费时代。良好的企业形象一旦形成，就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益，还会产生巨大的社会效益。在市场经济条件下，尤其是处在同等档次和水平的企业之间，塑造良好的企业形象，如同抢占制高点，是企业竞争的法宝。而酒店形象的打造，离不开酒店文化建设这个基础，离不开酒店文化要素的对外塑造。酒店文化建设好了，我们可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生产适销对路的酒店产品;可以提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。目前，越来越多的国内酒店投资者和经营者已认识到酒店文化形象塑造的重要性，并自觉地运用“酒店文化力”的作用实施经营管理。

4。重视和加强酒店企业文化建设是实现“以人为本”经营理念的需要。

人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。大凡成功的企业在企业文化的建设上，都十分重视以人为中心。我们有些酒店标榜自己的经营理念是“以人为本”的，但是真正做到“以人为本”管理的却很少。“以人为本”的“人”，既指酒店的员工，又指酒店的客人。要想吸引众多的客人到酒店来消费，当务之急是提高面对客人的员工的素质和服务水平，就要对员工实施“人本化”管理，正确处理好管理者与员工、企业与员工、员工与员工之间的关系;树立集体价值高于个人价值、协作价值高于单体价值、人的价值高于物的价值的价值观;关心员工、尊重员工，给员工以安

全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，从而使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。

5。从技术上加强酒店企业文化建设是酒店竞争的需要。

技术可分为两种，产品技术和服务技术。一般工业企业十分重视产品技术的开发，因为技术创新是工业企业竞争的关键，而人力资本又是技术创新的基础，所以培养、重视人才开发的企业文化成为企业追求的目标。酒店产品相对一般工业企业产品来说，其技术含量较低，可复制性较强，因而酒店在追求产品技术的同时，更为追求的是酒店服务技术。在酒店行业，人的因素永远是第一位的，酒店服务是人的服务，技术很难代替。顾客来酒店消费，主要是要满足情感上的需求和文化上的需求，顾客最需要的是关爱，而不是看中酒店豪华的吊灯和闪光的大理石地板。因而技术更多的是用来协助员工更好地为客人服务。

6。在自有文化的基础上建设具有创新性酒店企业文化。

星级酒店企业文化建设浅析 篇10

1.1 酒店企业文化建设的内容

酒店的文化建设包括表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化和深层精神文化。

酒店表层物质文化主要包括酒店的物质文化和产品文化。在酒店企业文化中, 表层物质文化是最具体、最直观的部分, 是酒店企业文化的一层硬外壳。最典型的就是酒店建筑, 其本身就是酒店企业文化的一部分。一家酒店往往是一个国家、一个地区城市建筑的代表, 一定程度上体现了当地旅游发展的水平。

酒店浅层行为文化主要包括酒店的软环境文化和员工行为文化。一般通过浅层行为文化将酒店气质和风貌表现出来, 是酒店企业文化的一层软外壳。

酒店中层制度文化主要包括酒店的组织文化、体制文化、管理文化和规章制度文化, 是将现代管理中的情感性、教育性功能融入到传统管理文化中的约束性和规范性功能, 其支撑着酒店企业文化的软、硬外壳。

酒店深层精神文化主要包括在经营活动中酒店所体现出来的意识, 以及酒店用以指导经营活动的价值观、伦理道德观、企业价值观等, 其是酒店企业文化的本质与灵魂, 在所有文化中其属于最高层。酒店的价值观是酒店企业文化的核心, 是酒店在追求经营成功过程中推崇的基本信念及奉行的目标。当代酒店价值观的一个最突出的特征就是以人为中心, 以关心人、爱护人、服务人的人本主义思想为导向。在确立酒店价值观时, 必须充分注重到人的发展是酒店发展的基本动力和归宿, 酒店在严格垂直管理的同时, 又要讲求“无情制度, 有情管理”, 既提高效率, 又尊重员工。

1.2 酒店企业文化建设对酒店发展的意义

酒店企业文化作为一种有形和无形的感召力量, 能在酒店中打造一种氛围, 通过“文化优势”来创造员工的共同价值观、约定俗成的群体规范和良好的团队协作意识, 建立酒店内部的动力机制, 影响并规范员工为实现酒店的经济和社会效益而始至不渝地共同努力。酒店企业文化作为企业文化的一种, 其导向、凝聚、约束、稳定、融合、辐射和纽带作用已逐渐形成共识, 对酒店的经营发展有着重要意义。

首先, 酒店企业文化是经管中的核心。有调查显示, 酒店企业文化会对以下几方面产生深刻而综合的影响:酒店的市场观念和经营行为;顾客的消费心理、行为和习惯;酒店中所有人对工作的态度;酒店的组织关系和人际关系;酒店的资本、经营和员工对相互关系的判断 (如雇用、劳资、领导和被领导等) ;酒店企业文化的外现 (企业形象、产品、服务、酒店活动等) 。可见, 谁拥有文化优势, 谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。

其次, 酒店企业文化是培养一种坚忍不拔的斗志。21世纪酒店的竞争将日趋激烈, 如果没有坚强的意志, 就不会有拼搏精神, 就会在激烈的市场竞争中衰败、淹没。酒店企业文化的核心就是培育和创造一种符合酒店实际的、催人向上的、开拓创新的、永争一流的企业精神。

再次, 酒店企业文化是酒店创新的不竭动力。21世纪是一个不断创新的知识经济时代, 酒店是否具有创新能力将是决定酒店健康可持续发展的关键。纵观世界各地, 酒店环境在创新、客房装饰在创新、客房用品在创新、菜品酒类在创新、服务在创新、娱乐项目在创新、管理理念和方法在创新、营销也在创新, 酒店只有在创新中才能得到永生。因此, 酒店创新是无止境的, 并将从一次创新发展到持续创新, 从少数骨干创新发展成全员创新, 酒店文化就是要由过去单纯对员工行为管理的重视, 转变到充分注重员工的心智管理, 寻求酒店目标与员工个人目标的一致性, 从而倡导一种具有创新意识的精神氛围, 最大限度地发挥每位员工的创新能动性, 满足宾客的个性化消费, 在激烈的竞争中赢得市场。

最后, 酒店企业文化是提升酒店服务质量的最佳方式。酒店服务质量是指客人在入住酒店期间享受各种服务后得到的物质和精神满足程度, 酒店服务质量是通过硬件设施质量和软件服务质量来体现的。硬件设施质量取决于酒店的设备质量、环境质量、服务用品质量等。一个拥有独特企业文化的酒店, 必然有着自己与众不同的酒店建筑风格, 内外部环境, 而这些是满足客人心里期望的最佳途径。软件服务质量则反映在酒店员工的服务接待方面, 酒店的企业文化可以塑造酒店员工的价值观、敬业精神和职业道德感。酒店员工扮演直接与客人接触的角色, 其所提供的服务直接影响客人对酒店的印象, 因此拥有完善的企业文化的酒店可以为客人提供满意的软件服务。

2 我国星级酒店企业文化建设中存在的问题

2.1 酒店企业文化建设方向存在偏差

只注重酒店的外在文化, 对文化内涵的着力不够, 是当代星级酒店普遍存在的问题。酒店文化的建设是一项整体工程, 单纯追求外在的物质文化创建会产生两个弊端:首先, 酒店文化缺乏“内力”支撑, 稳定性弱。对于酒店而言, 一种稳定而持久的酒店文化, 是硬件设施、服务水平、员工精神面貌、企业凝聚力等一系列文化要素的综合体现。物质文化的建设固然必不可少, 它可以对客人产生直观的文化吸引力, 但如果对酒店的内在因素, 人和服务, 缺乏管理理念上的有力支持, 那么这种文化建设只能说是对酒店外在的美化, 根本不能构成酒店企业文化的完整体系。这种缺乏文化底蕴和内涵的物质文化建设, 稳定性弱, 难以在竞争中形成优势;其次, 单纯的物质文化建设不能产生差别化。在当今追求个性化的时代, 酒店制胜的关键因素就在于发掘本酒店的与众不同之处。这种不同若单纯表现在浅层的建筑风格、设备设施、服务用品等方面, 或许在短期内会给消费者一种新鲜感, 但从长远看, 无法与其他酒店形成差异化的经营特色。同时由于物质文化的外在性, 容易产生各酒店间的模仿。因此, 单凭物质文化创造酒店特色, 显然是缺乏根基的。

2.2 酒店企业文化建设缺少特色与个性

目前, 国内酒店企业文化建设统一化、大众化的现象相当突出, 没有根据酒店实际情况和自身特色进行文化建设, 千篇一律, 缺乏个性。

有人认为, 西方的酒店文化已相当完善, 可以照搬到国内来。在改革开放前, 我国的酒店建筑大多数是盒式建筑:不是立起来的“火柴盒”, 就是卧下去的“火柴盒”, 形式单一, 线条简单, 没有特点。改革开放后, 尤其是酒店企业文化理论从西方传入我国后, 国内许多地区的建筑式样、风格变得丰富起来, 但又出现了许多完全西化的建筑。这些耸立在北京、上海、广州等地的建筑与耸立在美国纽约的建筑没有两样, 我国的民族建筑特征缺失。就软文化来说, 酒店企业文化是某一特定文化背景下长期形成的独具本地区、本行业、本酒店发展特色的管理模式, 各酒店在不同的文化背景下, 不可能形成同一特点的酒店企业文化, 即使在同一文化背景下, 由于酒店对适应市场环境执行策略和处理内部冲突的方式都各有不同, 因此所产生的酒店企业文化也不应该雷同。以海南省为例, 截至2011年年底, 海南省旅游饭店共有536家, 其中五星级酒店22家。洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋等国际知名酒店管理品牌纷纷进驻海南, 尤其是三亚, 已经超越北京、上海、广州等大城市, 成为国内高星级酒店最密集、国际品牌管理公司最集中的城市。按照规划, 到2015年, 海南将有超过260家高档酒店以及相当数量的高尔夫俱乐部、游艇会、高级会所等服务业态。然而, 简单引进、盲目推崇、随意仿造, 已成为制约海南高档酒店运营的瓶颈。

2.3 酒店企业文化建设缺乏执行力

缺乏执行能力是中资酒店较外资酒店成长缓慢的根本原因。《财富》杂志认为:“只有不到10%的战略得到了有效的执行”;“70%企业失败的原因不是因为他们缺乏成功的战略, 而是缺乏有效的执行”。

有些星级酒店的企业文化建设, 往往愿望良好, 但缺乏团队的理解和支持, 从而在决策者和员工之间形成“热”与“冷”的强烈反差, 酒店企业文化成为空架子, 悬于半空, 落不到实处。企业经营要想成功, 策略与执行力缺一不可。许多企业虽有好的策略, 却因缺乏执行力, 最终导致失败。目前, 市场竞争日趋激烈, 在多数情况下, 企业与竞争对手的差别就在于双方的执行力上。有关调查表明:成功的企业, 20%靠策略, 60%靠企业各层级的执行力。

酒店经营者如何让每一位员工都真正认同、领会并贯彻酒店文化, 落实酒店的精神、理念, 才是工作的难点和关键, 否则, 在实际工作中就难以避免“说一套, 做一套”。

3 加强我国星级酒店企业文化建设的建议

3.1 高星级酒店企业文化建设需要定位准确

成功的高星级酒店基本上都有一种伟大组织和优美制度的存在, 有我们称之为愿景或者信念的精神力量, 以及这种信念对于全体成员所具有的感召力。高星级酒店企业文化建设是酒店价值观的定位, 倘若没有了准确的定位就必然导致酒店陷入误区, 或者说酒店做的是表面文章, 注重的是外壳而不是具有实力的内涵建设, 形成一种泛化、虚化的现象。许多星级酒店, 在酒店文化建设中比较重视价值观的建设, 但对什么是酒店文化价值观, 从哪些方面着手建设, 怎样去建设却比较模糊。实际上, 酒店文化的价值观包含着丰富的内容, 除了树立正确的人才观、财富观、时间观、质量观、服务观、信誉观、效益观外, 还应树立正确的人本观、知识观、信息观、竞争观、卓越观等具有时代特征的价值观。通过这些价值观的确立, 把员工引导到酒店确定的目标上来, 不断地增强承受和执行的能力, 确保经营中流畅、和谐的协作关系, 促使部门与部门、员工与员工之间在公平的基础上进行竞争, 从而推动酒店业向着健康的方向发展。

3.2 完善品牌文化特色

打造酒店品牌, 突出高星级酒店文化特色, 加强高星级酒店文化经营, 必将成为高星级酒店经营成败的关键。高星级酒店导入酒店CIS, 是高星级酒店品牌形象得以有效塑造和提升, 建设名牌的必由之路。对与高星级酒店形象有关的一切要素进行全面系统的规划设计, 并通过全方位多媒体的宣传推广, 塑造独具文化品位的高星级酒店品牌形象, 以谋求消费者的认同。品牌建设离不开规章制度, 酒店品牌文化体现在酒店环境的布置中, 体现在顾客的回馈中, 更体现在酒店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。酒店日常行为的持续创新就是企业文化的最有效载体, 如每周都学习与旅游相关的日常礼仪, 学习英语、日语, 教外地旅游者学习当地语言等, 这些从细微入手的服务行为均体现了高星级酒店处处从顾客需求出发的企业文化。致力于企业文化建设的高星级酒店企业还要做好不同层级、不同区域的员工行为规范, 尤其是管理人员的行为规范、员工的制度规范, 以及长期的员工文化素质提升规范。

个性化服务是酒店品牌特色的重点。客人对酒店的忠诚度与对酒店服务的满意度是不成正比的, 就算一家酒店可以给客人很满意的服务, 也不能令这位客人对它有很高的忠诚度。因为酒店行业的市场竞争极端激烈, 客人可以选择的同类产品太多。如果酒店没有独具魅力的特色服务, 就不会赢得回头客, 而个性化服务就是与众不同的特别之处。怎样吸引客人和留住客人, 就要仔细观察客人的需求, 建立客户档案。结合酒店自身特点, 通过关注客人的需求来发挥优势。创造个性化服务才是酒店长足发展的不竭动力。

3.3 提高星级酒店的创新力

高星级酒店企业文化建设需要创新精神的培养和创新制度的构建。企业创新精神是一种人格化的企业员工群体心理状态的外化, 是企业基于自身的特色、任务、宗旨、时代要求和发展方向, 通过长期精心培育而逐步形成和确立的思想成果和精神力量, 是企业赖以生存的精神支柱, 是企业内部凝聚力和向心力的有机结合体, 是“企业之魂”。发展企业创新精神并使之在员工当中发扬光大, 进行创新制度的安排和落实是企业文化建设的重要内容。创新制度文化是指企业在生产经营管理活动中形成的与企业创新精神、企业创新价值观等意识形态相适应的企业制度、规章、条例、组织结构等, 它反映了企业的创新价值观和创新精神, 实际上是企业的一种强制性文化。当前, 我国高星级酒店企业少有创新, 主要原因在于酒店制度方面存在一些历史痕迹。因此, 高星级酒店企业要注重培养和提炼具有时代特色又符合酒店实际的企业精神, 在表达上, 要体现共性和个性的统一, 突出个性, 不求其全, 但求其特, 求其有独特的文化的魅力, 设置和构建完善的创新制度文化。

3.4 加强星级酒店团队的执行力

保证酒店工作人员有很好的执行力, 使团队高速运作, 不仅需要缜密的规章制度, 更重要的是需要从管理者到员工有统一的目标。

优质的服务不能只要求基层服务员来提高, 而应该涉及酒店的每一位员工, 这应该是自上而下, 渗透进酒店的每一个层面的, 包括普通员工、中层管理者、高层决策者。尤其是员工, 作为酒店提供服务的主体, 没有员工的辛勤工作和优质服务, 酒店就不可能存在, 酒店的品牌更不可能得到发展。因此, 酒店的管理者应该把员工看成是企业最宝贵的资产, 处处关心员工、相信员工, 甚至在工作中给予员工必要的授权。酒店不仅要为员工提供合理的福利和薪酬待遇、晋升机会以及全面的培训, 还应该为员工的工作提供安全有效的设备设施、资源以及其他优良的工作环境, 甚至还应包括友好、公平的人际环境。只有这样, 员工才会把自己当成酒店的主人, 才能够心甘情愿地为顾客提供优质的服务。

摘要：酒店的企业文化是彰显酒店自身特色的重要元素, 酒店要想在激烈的竞争中立于不败之地, 加强企业文化构建就成为必然。星级酒店作为我国酒店行业的高端代表, 无论在硬件设施还是软件文化的打造上都应走在国内酒店的前列。目前, 我国星级酒店的硬件设施整体上已与世界水平看齐, 但在酒店文化建设上还存在诸多不足, 值得酒店经营者深入思考。

关键词：星级酒店,当代,文化建设

参考文献