大米市场论文

大米市场论文（精选12篇）

大米市场论文 篇1

缅甸《七日新闻》报道, 据缅甸大米协会消息, 根据政府间协议, 缅甸正在筹备向印尼出口5 万吨大米, 本次出口价格明显低于缅甸国内价格及向中国市场出口的价格, 并且采取货到后付款的方式交易, 目的是开拓新的出口市场。缅甸与印尼曾签署年均20 万吨大米贸易协议, 并于2012 年向印尼出口了5 万吨大米, 后因质量问题使双边大米贸易协议搁浅。另悉, 近期国际市场米价每吨上涨了10 至15 美元, 缅甸国内米价每袋上涨1000 至2000 缅币, 缅甸稻谷价格也顺势上扬, 每100 萝售价为59 万至69 万缅币之间。

大米市场论文 篇2

借助国家打造黄河三角洲蓝黄经济开发区之东风，依托黄河三角洲原生态先天地理优势，打造绿色生态食品开发。凭借天下五谷产品，达到药食同源效果，做强五谷养生市场。

一、工作开展情况

1）成立专门项目组织机构：成立了由王明涛、陈宪国、王兴博、姜涛、尹博等5人组成的调研推动小组。

2）市场调研情况：2月15-17日去盘锦对当地的米业资源及米业企业进行了调研了解，主要了解盘锦大米这一东北著名大米生产区域的产业格局，寻求产品原料提供商或合作单位。

2月18-19日哈尔滨、五常对五常大米这一中国最著名的大米产地之一进行深入了解，主要了解五常米的生产区域特点，产业格局，寻求产品原料提供商或合作单位。

3月3日-5日对临沂、蒙阴、博山等杂粮产区进行深入了解。具体了解当地杂粮的生产种植情况，杂粮产品类加，加工企业情况。

3）与专业公司接洽情况：3月10-11日，邀请北京黄橙广告公司黄健、王越英二位来我公司就精品粮油项目进行了深入交流，黄总及王总对产品品类、产品卖点及事业方向等问题提出了建议。并就黄橙承担天下五谷精品粮油产品的设计达成了意向。

4）品牌注册：天下五谷杂粮涉及新品类，品牌必须注册才可使用，因2010年12月7日提交的注册申请被国家商标总局驳回，近期我们提交了驳回复审，并于3月17-18日在北京与商标运作机构进行接洽，力争复审通过注册，使得杂粮产品保留天下五谷的品牌。

二、概况

大米情况：

中国是全球最大的稻谷生产国, 2009/2010、2010/2011、2011/2012市场，中国水稻产量分别是1.3657亿吨、1.37亿吨、1.39亿吨预计，同期国内需求量分别是1.3432亿吨、1.35亿吨和1.37亿吨预计，均小于当期的粮食产量，最近三个市场，中国还分别出口了65万吨、50万吨和60万吨预计的稻谷。每年约按120公斤计算，大米的产量能够养活大约90%中国人口。随着杂交良的推广，大米产量屡创新高，玉米、小麦深加工企业纷纷上马，人民生活提高，养殖业兴起，乙醇汽油、生物柴油上马。导致出现人畜争粮，人车争粮。大米有幸成为目前粮食市场上商品化程度最高的粮食制品，近年来，随着一批全国性品牌大米企业的崛起，这块市场的角逐已经进入了品牌竞争的新时代，行业领导者即将确立，竞争格局正在形成。国内比较有名的大米品种包括益海天津小站稻、湖南金健、东北盘锦大米、黑龙江响水大米和五常大米。产地都在东北。每种大米中，各有其知名品牌。国内大米进入品牌时代，大米市场正向着无公害、营养高、口感好、方便实用方向发展，精制米、小包装米、免淘洗米在市场上十分畅销，相对普通大米有很强的竞争力，市场的潜力很大。随着人们健康需要和膳食结构的改善，小杂粮需求数量越来越大，除了在农村中农民自己种植食用外，城市居民也纷纷购买杂粮来满足日常营养结构的需要。小杂粮的产业发展优势。杂粮情况：

随着社会的发展和科学的进步，人民整体生活水平提高，人们开始注重粮食消费的营养全方位，一个以小杂粮为时尚的粮食消费结构悄然兴起，从而增加了小杂粮的消费量；另一方面，世界小杂粮面积较小，生产总量有限，同时由于小杂粮生产的地域性和劳动密集型等特点，在很长时间内，优质小杂粮将供不应求。

品质优势

小杂粮富含多种维生素，营养价值高，既是传统口粮，又是现代保健珍品。随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮作为医食同源的新型食品资源，能预防和治疗某些疾病，在现代绿色保健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高，富含各种维生素，矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂。此外，小杂粮多种植于无污染源、工业极不发达大区，生产过程中不施农药、化肥，其产品是自然态的、绿色的、是颇受人们青睐的天然食品资源。

三、大米市场的趋势

1、小包装大米的出现和发展

小包装大米的出现和发展主要是由于：

1）、国内经济的发展和人民生活水平的提高。在今天，人民的收入有了提高，从包装到米的质量都有了更高的要求。因此，小包装大米应运而生。

（2）、国家人口政策的影响。人口实行计划生育，家庭单位人口的减少，加大了人们对小包装大米的需求。

（3）、市场竞争越来越激烈。随粮食购销体制的放开，大米的商品程度化也越来越高，市场竞争促使大米厂家追求产品的差异化，在品种以及包装上做更多的文章，寻求发展。

2、小包装大米出现的意义

小包装大米的出现，应该说是大米经营行业的一个有关键性作用的标志。首先，它体现了这个行业加工技术发展到了一个新的水平。原来大米采用麻袋或编织袋装，由于漏气及易吸湿，保质期很短。因此，我们可以预测，小包装大米还将继续引领大米经营行业向纵深发展。

3、市场前景分析

粮和油，经常被当成同一行业来看待，是因为两者的市场属性相同，发展方向相同。小包装大米的整体发展趋势与小包装食用油是相同的：小包装大米必将会代替大包装及散装大米。如果用“巨大”来形容小包装食用油的市场，那小包装大米的市场只能用”前途无量”来形容了。仅仅国内每年大米的消费量 1.39亿吨已经够让人心动了，当中小包装大米的市场份额还不足其千分之几，而入世后我们更多的小包装大米还会走进国际市场，其市场空间之大实难形容。

通过市场的调研中发现，山东大米市场显得杂乱无章，品质参差不齐，且主要销量集中在中、低端市场，除了有地域特点的大米（五常稻花香大米、盘锦蟹田大米，金龙鱼、中粮、湖南金建、辽宁利是有机大米）价格略高一点外，其它的基本上都以低价格为主，而这种有地域特点的大米由于产量少，价格高，有机大米、礼品盒除了双节之外，平时在市场上又极难见到，根本无法做到统领市场。滨州、东营地方性品牌有滨州市五道口、东营市黄河口牌、水城粮仓牌大米，定位地方性品牌，周中高端路线。还有利津县大大小小几十家不知名品牌米厂，主要在传统渠道销售，走中低端路线。

四、中高档米市场概况

1、中高档大米、杂粮利润

杂粮的利润15%左右；

小包装（2.5KG、5KG、10KG）小包装大米经销商的利润10-15%

高端礼品盒优质大米经销商的25%以上。

大包装大米(25KG)的大米利润3%左右

五、大米、杂粮如何运作终端

第一是“产品”

对于大米，由于家庭人口不等或用途不同，消费者所需求的规格都不同。而一些家庭仅仅需要10kg、5kg或2.5kg就够了。中秋、春节礼盒为主，借助天下五谷品牌影响力，卖点是地方特产，结合我公司东北的种植基地，位图大型企业加工。

第二是“定位”

其次是产品价位要适宜，价格与金龙鱼、福临门、北大荒、金健并列。

第三是销售渠道

1、利用KA卖场做树品牌形象，重点在重点市场进场，试探性运作。根据自已产品的特点

选择合适的时机做促销。小包装大米有小包装大米的销售特点，大包装有大包装的特点，大包装根据超市情况谈切单，以量取胜，小包装大米的有很明显的淡旺季，逢年过节的销量占了 70% 左右，这主要是集团福利购卖。

2、渠道开发，除了利用现有网络粮油店、便利店以外，双节重点开发当地的商行、礼品店、特产店，根据情况与经销商合作样板店只经营我司小包装产品，在博兴乃至滨州市区繁华地带做我公司的直营店，利用直营店、样板店为团购客户、企事业单位以及广大消费者提供一个相会交流平台。

3、借助公司现有网络，结合公司现有产品，首批产品拿出我司上市的一款核心产品，替代促销物料，高端油捆绑赠送。让我司忠实的客户不花钱食用到最好的产品。（费用计算：按市场上公认的高端米计算，赠品装400克/袋，成本价3.00元/

袋，可替代我司现在使用的促销物料围裙和不锈钢盆。夏天优质绿豆赠品装200

克/袋，成本价2.3元/袋（商超零售价6元/袋）可替代促销物料购物袋。这种模式及销售、推广了我司小包装食用油，又让消费者品尝了解了我司的新产品。益海公司淡季也是用这种模式粮油互补做推广、做促销。

4、特殊渠道开发星级酒店的销售，银行系统渠道销售，政府系统渠道销售。

六、面对的困难：

1、证件不全

我公司工商营业许可证经营范围没有水稻、杂粮生产许可。

2、储存、品质控制困难

首先是原粮品质控制上。由于稻谷的生产周期，一年只有几季。新谷上市，香味较浓，但含水份较高。陈谷的香味会逐渐消失，水份也会逐渐减 少。因此，不同时期原粮的品质水平也就不一样。其次是成品品质控制上。原粮品质不稳定，就会造成成品的品质不稳定。新米水份过高，就容易生虫。尤其是粳米，许多大米生产厂家在其粳米产品上标示保质期为12个月。但实际上，在南方销售的粳米极少保质期能达到12个月。

3、大米利润微薄，竞争激烈

大米利润相当微薄，竞争也相当激烈。大米加工的技术及资金门槛不高，因此就有大量的生产厂家存在。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格,排挤外来的对手。在外地运作一个品牌的成本很高，这些都严重制约品牌大米的品牌运作。

4、渠道分销困难

大米这个多年的传统行业，其流通渠道还是集中在粮油批发上。尽管近年商场超市发展形势喜人，但商场三天两头的促销和这个费那个费以及一般60天的回款政策，让厂家难堪重负。而且国内的商场超市都知道，对于消费者来说，市场最敏感的产品价格就是粮油价格。为了竞争，商场经常要求大米生产厂家压低价格，搞促销，很多有潜力的大米品牌就是给商场的价格促销给搞死了。因此，大米生产厂商必须考虑如何进行深度分销，并且与商场超市如何开展合作，以顾客为中心，创造出三赢模式。

七、解决措施

针对证件不全，储存、品质控制困难问题，经过沟通现已与北大荒集团、中粮米业、辽宁利是、盘锦锦珠米业、盘锦晶泽米业这几个大公司达成代加工合作意向，利用他们世界一流的佐竹排设备，高标准的储存条件和稳定的原粮渠道，为我司提供一流的产品供应。同时办理有关手续

针对大米利润微薄，竞争激烈的问题，我们产品初步定为中高端产品，粮油互补，稳步推广，做局域强势品牌，避开价格之战，阶段性大包装冲量。

针对渠道分销困难，我们以核心区域商超为试点，高毛利大促销，加强推广树品牌，厂商合作做样板店，乡镇驻地独家经营，稳定价格保利润。

八、下阶段工作计划

1、与黄橙公司深入沟通，将合作价格控制在合理范围，尽快达成合作，引入黄橙对产

品进行设计。时间节点3月31日

2、与黄橙公司进行市场走访，明确产品市场定位4月6日至9日。

3、各类调研信息汇总，确定产品品类和方向。时间节点4月12日4、4月17日前黄橙公司拿出6各规格的产品包装设计

5、确定产品模式，制定合作方案并并确定合作单位。时间节点4月29日。

6、5月13日第一批产品入库。

7、天下五谷谷物类商标疏通关系，注册成功。国家工商总局商标中心审批周期较长，预计得2012年底。

天下五谷精品粮调研小组

保健大米，保价大米？ 篇3

何谓“保健大米”

目前市面上冠以“保健大米”名号的产品琳琅满目，主要有三类：一是在一般大米的基础上，增加或降低某种营养素含量，以便适应特定人群和慢病患者的需求，如富硒米、高钙米、低蛋白米即属此类。二是在大米中“嫁接”了其他食品的营养价值，如竹营养米、麦饭石大米等；三是为迎合消费者味觉、视觉喜好，将大米的色泽或口味进行改造，常见的有果味大米，如苹果米、香蕉米等。“保健大米”虽然品类繁多，却有一个共同点，即售价比普通大米昂贵许多！

“保健大米”保什么

保健，顾名思义，即保护健康，减少疾病。那么上述几类大米，又是如何保健的呢？第一类“保健大米”的特点是增加或降低某种营养素含量。若这种营养素确属人体必需，而且日常摄入不足（或过量），或许可以通过大米这种主食来调整。反之，若该营养素非人体必需，或很少缺乏，那额外添加则多此一举。就拿最常见的富硒大米来说，硒元素作为机体抗氧化防御系统的重要组成成分，确有抗氧化、清除自由基、提高免疫力等作用，同时还有研究表明适量摄入硒元素能帮助改善心脑血管疾病、糖尿病及消化系统疾病。

然而，一个不容忽视的问题是，富硒大米中的硒元素含量是否符合人体需求？我们都知道，无论是谈食物的营养价值，还是毒性，剂量是必需考虑的前提。任何一种营养素要发挥作用，都要达到一定的剂量。然而，目前我国食品相关法律法规中并没有对于“保健大米”的明确界定，保健大米中的营养素含量也就没有明确的参考标准。譬如大米中的硒含量只要超过40微克/千克即可称之为“富硒米”，而中国营养学会推荐正常成年人每日应摄入50微克硒元素，才能起到促进健康的作用。这意味着，如果单靠大米提供硒元素，则大米中的硒含量至少要达到100微克/千克才行。由此可见，“富硒米”不一定能为人体提供足够的硒元素。对于我国绝大多数非高硒地区来说，硒的最好食物来源是海产品及动物肉、肝、肾等，并非农作物。此外，硒元素属于微量元素，人体需要量很小，一旦摄入过多，极易引起中毒。

至于“高钙、低蛋白”大米，虽然宣称增加大米中钙含量，或降低蛋白质含量，但一来含量无法考证，二来并不适合所有人群食用，如“低蛋白”大米可能仅适合肾脏功能缺陷人群。最重要的是，大米本质仍属主食，并非功能性食品。既不是食物中钙的最佳来源，也并非优质蛋白来源。想补钙还是依靠牛奶和奶制品来得靠谱，想降低蛋白摄入量您还得从控制动物性食物入手。

另一类销售走俏的“竹营养米”更有点不知所云。商家宣称该大米是以竹子提取物与大米合成，使大米呈现竹绿色和竹香味。我们知道竹子的绿色来自叶绿素，但叶绿素在空气中暴露会氧化发黄。要想让大米长期保持绿色，必然会添加抗氧化剂或色素，这无形中为不法分子提供了制造假冒伪劣产品的机会。您若喜欢竹绿色、竹香味，吃米饭时炒盘竹笋岂不更加实在安心！果味大米更是玩噱头、耍花腔了，很难确定果味是来自天然水果，还是拜香精所赐，因此根本无需刻意追逐。

说到底，商家所宣扬的大米“保健”作用，既没有经过动物实验证明，也没有大样本的人群流行病学数据支撑，真不知他们有何底气宣称“保健”，不过是“保价”罢了。

健康吃米有妙招

想要健康吃大米，消费者不必迷信“保健大米”。商家宣称的所谓“保健”功效，您只需遵照《中国居民膳食指南》的指导，合理调配食材，完全可以达到！下面就给您介绍几个花样焖饭小妙招。

1.大米+豆类：豆类补充大米中缺乏的赖氨酸，显著改善米饭的蛋白质质量。

2.大米+蔬菜：蔬菜提供丰富矿物质、维生素、膳食纤维，还能调节米饭的色泽口味，促进食欲。

3.大米+薯类：薯类膳食纤维含量较高，能有效促进肠道健康，降低膳食脂肪吸收率。并能增加饱腹感，控制食欲，帮助减肥。

4.大米+杂粮（如荞麦、燕麦、大黄米等）：杂粮富含维生素B族、矿物质和膳食纤维，不仅提升米饭营养，还能帮助平稳餐后血糖、降低血脂。

怎么样？粗细搭配，合理饮食，即便不买“保健大米”，一样能保健。

最后，再来说说消费者在购买大米时常常遇到的问题：新米、陈米如何区分。教您四句话，熟记心中便可轻松挑出好米，做出美味，吃出健康！

轻捧起，看色泽，若发黄，勿选购；

放手心，搓一搓，碎成渣，莫停留；

凑近前，闻味道，有米香，来一斗；

不发腻，轻掉粉，是好米，吃个够。

大米市场论文 篇4

袁建文 (2003) 强调, 只有重视顾客至上的原则, 才能获得品牌竞争力[2]。宋祖华 (2005) 认为, 可以从培养品牌情感、创新与坚守、注重内部学习、延伸与整合等方面提升品牌竞争力[3]。周华 (2005) 认为, 提升品牌竞争力的关键因素是自主创新[4]。黎敏 (2006) 认为, 企业要想提升品牌竞争力。可以通过开发和巩固企业核心竞争力、将企业文化根植于企业的价值观、创造品牌忠诚、产品不断创新等措施[5]。晋雪梅 (2009) 认为, 研究我国企业品牌竞争力的提升, 应权衡好品牌形象与产品内涵、多元化与一元化、自创品牌与借牌经营的关系, 从营造深厚的品牌文化内涵、树立创名牌的意识、创造差异化的品牌策略、进行恰当的品牌定位等方面入手, 提高我国企业的品牌竞争力[6]。

一、哈尔滨大米市场品牌竞争力现状

(一) 大米品牌呈现“杂、乱、小、多”的态势

通过实地考察得知, 目前哈尔滨市场大米品牌多且复杂, 有70多家, 本市的品牌占50%以上, 呈现出“杂、乱、小、多”的态势。其中, 出现在超市内的品牌有金龙鱼、福临门、响水村及五湖大米等;出现在专卖店的品牌主要有北大荒有机米、北大荒自然邨、胜利米和长乐牌长粒香米等;出现在哈达批发市场的大米品牌较多, 如粮仓东北长粒香、五常御贡香米、天下第一贡等。

(二) 大米品牌侧重点呈差异化

哈尔滨市初步形成以北大荒、五常大米、方正大米、延寿等为代表的水稻产业品牌群。从商标内容特点分析, 各生产厂家突出的重点不同, 在市场销售中所起作用也不同:地区品牌突出产地优势, 如东北大米;企业品牌突出自己加工企业特点, 包装产品类型较多, 如北大荒米业有限公司;加工品牌突出大米的加工质量, 如加工的等级、精洁米、精制米、免淘米和免洗米等;安全品牌针对农药和化肥等残留而言, 如无公害大米、绿色大米和有机大米等。

(三) 大米品牌综合竞争实力不强

目前哈尔滨市有100多个大米品牌, 但是整体来讲品牌综合的竞争力不强。这些品牌的年加工量一般在10吨左右, 一个加工企业一个品牌, 毫无竞争力, 长时间形成的分散经营局面中缺少龙头企业的带动。销售形式也多为个体经营, 主要以批发为主, 前店后厂, 一家一个销售渠道, 不能资源共享, 浪费资金, 专卖直营店较少, 铺货力度较小。

二、哈尔滨市大米市场品牌竞争力存在的问题

(一) 品牌意识不强, 管理水平不高

目前, 大米企业品牌意识较薄弱, 商标注册意识不强, 截至2013年底, 哈市有100多个大米品牌, 但商标注册率却不到50%。品牌意识的薄弱使小品牌在市场竞争中知名度和美誉度不足, 不被消费者认可。管理水平低是哈尔滨市大米企业普遍存在的问题, 许多生产企业都是个体经营, 经营者知识水平低, 多半是凭借经商经验及父辈们传下来的思想来经营, 视野不开阔, 限制经营思想。

(二) 品牌大米营销力度不强

1. 大米企业整体综合实力不强, 大米市场占有率低。

企业只有做大做强形成规模, 才能在目标市场中占有主导地位, 才有话语权。调查得知, 北大荒的市场占有率在男性的消费者中高于女性, 而男性消费者也仅有26.21%, 女性消费者更只有24.27%。响水村在男性和女性的消费者市场中分别为10.57%和6.4%。即使两个品牌加起来, 所占的比例也不到各个细分市场的50%。北大荒和金龙鱼在20岁以下的消费者市场中占据主要地位, 但响水村在25岁以下的消费者市场中处于劣势地位, 仅占10%;在25—40岁的消费群体中北大荒的市场占有率为25%。

2. 品牌延伸不能有效适应消费需求, 大米品牌成长率低。

目前哈尔滨市大米企业很少拥有高档次大米产品生产线, 其所生产的大米很难进入高档市场;多数都是拥有生产低档次的大米生产线, 这就导致企业不能用高档名牌的声誉来吸引购买力水平较低的顾客慕名购买该品牌系列中的中低档产品。品牌成长率较低, 调查表明, 北大荒在男性消费者中大米品牌成长率仅仅为4.13%, 在女性的消费者为3.9%。品牌成长率低意味着品牌维护很好, 但整体上没有提升。北大荒的品牌成长率在25岁以下消费者中和上一年相比下降了0.6%, 响水村下降了0.63%, 这说明北大荒和响水村正在逐渐失去25岁以下的消费群体, 北大荒在25—40岁的消费群体中的大米品牌成长率仅为3.86%, 响水村为1.88%, 在40岁以上的消费者大米品牌成长率仅为5.14%, 响水村为5.34%。

3. 忽视“散米”市场, 超市覆盖率较低。

随着生活的变化, 越来越多的上班族很少做饭, 导致对大米这一传统主食的需求降低, 多半是购买量较少, 不会储藏太多, 形成了新型“散米”市场。调查发现无论是按性别还是按年龄都有近25%的人群在购买散米, 可见“散米”市场的购买人群大, 市场空间较大。但目前在市场上销售“散米”的主要是北大荒和星火, 其他企业很少销售甚至是不销售。大型商超已成为主要的购物场所, 调研发现, 在超市销售的大米品牌数量还不到20%。而低超市渠道覆盖率使许多的大米品牌在实际的销售中失去这部分购买人群。有61.9%男性消费者和63.4%的女性消费者喜欢在超市购买大米;25岁以下的消费群体则主要在超市内购买大米, 比例为74.51%, 25—40岁的消费群体占62.91%, 40岁以上消费群体占61.72%。

4. 缺少对大米质量的注重, 品牌忠诚度较低。

53.99%的男性消费者在购买品牌大米时首先考虑的是大米品质, 女性消费者低一点, 比例是46.6%;25岁以下的消费者有61.89%的人会首先考虑大米的品牌, 25—40岁及40岁以上的消费者对米质的追求呈现出随着年龄的增长逐渐降低的趋势, 分别是51%和40.89%。大米品牌忠诚度侧面反映了大米品牌在消费者心中的地位。以北大荒为例, 在男性的消费者心中的品牌忠诚度仅为36.03%, 女性消费者为26.89%;25岁以下的消费者的忠诚度为28%, 25—40岁的消费者的忠诚度为33.62%, 40岁以上的消费者为29.24%。

5. 对包装材质有新的要求, 传统包装不能满足消费者的需求。

如消费者喜欢便于携带的塑料袋装米, 容量上集中在5kg上。越来越多的消费者开始喜欢真空包装, 在男性的消费者中有16.15%的人喜欢真空包装, 女性消费者为24.61%;25岁以下消费者对这方面也有要求, 16.67%的消费者喜欢真空包装, 24.35%的25—40岁的消费者和20.22%的40岁以上的消费者喜欢真空包装, 可见真空包装的市场需求很大, 但在超市里真空包装的大米主要是金龙鱼、福临门和岗子峪。

6. 包装向消费者传递信息的力度不够, 不能区分品牌品种。

大米包装要注意包装大小、搬运的方便性和安全可靠性;对大米食味的保鲜性和耐贮存性等方面都要满足消费者的需求, 但目前大米企业还不能很好地做到这一点。不透明的包装不能让消费者直观看见产品的实际情况, 给消费者在选购产品时带来障碍。此外重量较大的包装、不便搬运, 不能很好地向消费者传递品牌信息, 使消费者不能关注到大米的品牌信息。哈尔滨大米市场上许多的大米在包装上品牌占有篇幅较小, 基本上都是把水稻品种写得较大, 使消费者误认为品牌是品种, 品种是品牌, 将两者混淆。

7. 品牌竞争力培育力度不够, 品牌绝对渗透率低。

大米企业已经意识到品牌竞争力培育的重要性, 但缺少实际的行动力, 只想不做, 仅仅是停留在想的层面上, 没有实际成效, 导致其品牌竞争力就较小。品牌绝对渗透率较小。调研发现, 北大荒在男性消费者和女消费者之间的大米品牌绝对渗透率分别为20.32%和18.25%, 响水村的绝对渗透率更低, 分别为8.22%和9.45%;25—40岁的消费者中北大荒品牌渗透率为31.5%, 响水村为19.01%, 在40岁以上的消费者中北大荒的产品渗透率为18.56%。

8. 大米企业形象建设力度不够, 品牌偏好度较低。

品牌建设离不开企业形象建设, 企业形象的好坏决定着大米产品是否被消费者认可。哈尔滨市的品牌大米企业不能很好地培育自己品牌的偏好度, 低偏好度能反映出品牌大米竞争力较小。例如, 北大荒在男性消费者的品牌偏好度为15.7%, 在女性的消费者中为16.45%;在40岁以上的消费者为13.34%, 略低于其他年龄段的消费者, 在25岁以下的消费者中大米品牌的偏好度为15.38%, 在25—40岁的消费者中的偏好度为17.31%。

9. 大米产品品牌附加值低, 品牌满意度低。

哈尔滨市场上现有的大米品牌给消费者传递的信息较少, 品牌附加值低, 使品牌所带来的收益较低。大米品牌满意度较低。就北大荒来讲, 23.78%的男性消费者表示对其满意, 低于女性消费者5.78%, 在25岁以下的消费者中仅有14%的消费者对北大荒满意, 而25—40岁的消费者和40岁以上的消费者对其满意度为11.72%和34.23%。

(三) 大米品牌缺乏整合

分散经营造成哈尔滨大米在市场开拓中存在许多内耗。由于哈尔滨市的五花八门大米品牌, 不仅外来人员分不清楚, 就连哈尔滨市本地人也说不清究竟哪一个更好。品牌多且杂, 大米生产加工企业同样存在多而小的弱点, 分散经营使企业抵御市场风险、开拓市场的能力都难如人意。许多品牌大米在销售时只突出产地或者只打产地的广告, 很少涉及和宣传自己的品牌, 致使品牌、产地以及生产企业名称在消费者的思想里出现概念混淆现象。

三、提高哈尔滨市大米品牌竞争力的对策

(一) 增强品牌意识, 培育竞争力

品牌意识决定品牌竞争力的高低, 只有思想上升到了一定的高度, 才能制订出系统的行动方案, 才能更好地为品牌竞争力的培育提供有利的保证。企业中高层的领导应该定期参加与品牌相关的培训会, 第一时间了解品牌发展的前沿动态, 结合自身企业的实际情况, 有条不紊地培育品牌竞争力。要加强商标的管理, 注册商标是保护自己的产品不被盗用的最有效的手段, 也是在消费者心中留下第一印象的重要一步。

(二) 注重品牌大米营销策略, 提高品牌影响力

1. 增强大米企业综合实力, 扩大大米市场占有率。

随着当前市场不断变化, 小型企业越来越处于不利地位。大米企业只有做大做强、形成规模, 才有话语权。企业应提高创新能力、诚信、应变能力、学习能力和洞察能力、综合谋划能力和战略思维能力、人才凝聚力和吸引力等综合软能力, 还应加强硬实力建设如资金、已有资源优势、技术专利等方面来提高大米品牌竞争力。

2. 品牌延伸刺激消费需求, 提高大米品牌成长率。

企业可在大米生产线上增加高档次大米产品生产线, 使大米进入高档市场;也可以在大米生产线中增加较低档次的大米产品, 利用高档名牌大米产品的声誉, 吸引购买力水平较低顾客慕名购买这一品牌中低档大米产品;或者在增加高档大米产品同时增加低档大米产品。

3. 重视“散米市场”, 扩大超市覆盖率。

企业可通过纵向产品延伸来拓展“散米”市场, 扩大品牌影响力, 提高品牌竞争力。企业可在超市中设置“散米专柜”进行销售, 将大米品牌名称和价签摆在显要位置, 让消费者明确品牌。大米企业还应积极与超市进行洽谈, 扩大超市覆盖率和品牌大米铺货率, 来满足消费者需求, 牢牢把握“散米”人群, 提高大米品牌竞争力。

4. 保证大米产品质量, 牢固品牌忠诚度。

企业应设有自己经营的收粮点来保证当年水稻供应, 设有质检部来保证水稻质量, 切忌只顾眼前利益将陈米再次抛光打磨、重新包装销售, 更不能将如不饱满等劣质水稻进行加工生产, 优质米和劣质米混合后进行销售等。企业应采用先进加工技术来保障大米营养不流失, 从根本上保证大米质量, 大米企业才能更好适应市场变化。

5. 使用绿色包装材质, 改变促销方式。

企业可采用绿色包装材质来满足新需求, 如绿色纤维可降解塑料材质等包装、将传统意义上的包装进行更换。可通过户外广告的宣传、网络宣传、特价、举办抽奖活动和其他商品打包销售等不同的促销方式来进行销售, 还要改变促销方式, 创造不同以往的促销方式来吸引消费者, 采用新颖的促销方式会吸引较多的消费者。

6. 通过大米包装向消费者传递信息, 明确区分品牌品种。

包装时应注意不同消费者对大米包装要求不同。包装袋以95%以上面积不透明、5%以下透明为宜。特别要注意尽可能降低包装成本, 不能过度包装。在包装上应以大米的品牌占有很大篇幅, 而把大米品种写得大小适中。

7. 加大提高大米品牌竞争力的力度, 提升品牌大米影响力。

大米企业应加大资金投入打造品牌, 引进专业品牌人才, 制定实现大米品牌计划, 并且按照计划来有效实施, 将自己主打产品进行商标注册、质量认证、产地认证, 绿色产品认证、有机产品认证及无公害产品认证等。

8. 塑造良好大米企业形象, 提高品牌绝对渗透率。

企业可通过各种媒体, 采用不同宣传手段向公众介绍自己、宣传企业优点和社会责任等提高品牌竞争力, 通过参加一些纪录片拍摄赋予品牌文化内涵、赞助公益事业扩大影响力等手段来培养消费者品牌偏好度。

9. 提升大米产品附加值, 提高品牌满意度。

增加大米附加产品, 会在一定程度上增加消费者所购买产品的附加利益, 扩大延伸产品, 可以有效与竞争对手产品区分开来, 提高品牌满意度, 因而能在一定的程度上提高品牌竞争力。企业应该增加送货、产品咨询、向消费者介绍产品信息等服务。

(三) 增强龙头企业的品牌竞争力, 加强市场领导力

要改变生产模式, 在实现大米创品牌的过程中, 最主要制约因素是农民生产自主选择品种和稻谷多途径销售。要重视配套生产新技术。好吃的大米不仅是选用品种问题, 还要有相应配套栽培技术、正确的贮存方法和相应的蒸煮方法等才能够实现。要分级加工。优质米生产要注意大米的加工分级问题, 大米的加工分级即在严格保证无杂质等指标的基础上, 按照相应的指标把大米划分为若干等级, 确保稳定性[7]。

参考文献

[1]王杜春, 王畔畔, 刘雪华.黑龙江市场大米品牌建设研究——基于对消费者行为的调查[J].东北农业大学学报:社会科学版, 2012, (5) :5-8.

[2]袁建文.高科技企业的品牌竞争力[J].学术交流, 2003, (2) :78-81.

[3]宋祖华.提升媒体品牌竞争力的四个维度[J].新闻爱好者, 2005, (12) :46-48.

[4]周华.自主创新——提升品牌竞争力[J].营销管理, 2005, (8) :76-77.

[5]黎敏.论提升强势品牌竞争力的策略[J].商业研究, 2006, (5) :71-73.

[6]晋雪梅.我国企业品牌竞争力提升的障碍性因素分析与战略举措[J].经济管理干部学院学报, 2009, (1) :24-25.

大米的市场调研报告 篇5

北京超市大米调研行动于7月1日开始，历时两周。放心365对调研数据进行汇总分析，作为制定“大米安全性分级体系”抽样方案的基础数据和依据。现将部分调研数据公布，与消费者分享。

调研范围：覆盖21家大型连锁超市

本次调研选择了北京市五环内主要城区各大连锁超市，共计21个品牌，基本覆盖了消费者购买预包装大米的主流消费场所。主要包括：物美、超市发、华润万家、京客隆、华联、华堂、沃尔玛、家乐福等。

大米品牌：七河源、福临门、古船出现频率最高

在所调查超市中，共有大米品牌76个，其中在所调研超市中出现频次最高的前八个品牌分别是：七河源、福临门、古船、金健、利是、百姓粮仓、北大荒、金龙鱼。

分类情况：各类大米选择丰富

在所调查超市中，共有279款大米产品，其中普通大米占了绝大多数(86.38%)，另外也有有机食品、绿色食品、无公害食品、地理标志产品(共计13.62%)等供消费者选择。

消费者眼中的有机食品、绿色食品等产品，意味着更少的农药残留，更多的安全保障，虽然该类大米的占比仅为1/10，但据了解，该类产品的销量逐年递增。由此可见，近年来消费者对于安全的关注度与日俱增，愿意为食品的安全性买单。

产地分布：北京消费者爱东北大米

所调研大米多数(80.86%)为东北地区大米，可见北京市场上东北大米占据了主要地位，深受北京消费者喜欢。此外，也有部分进口大米和其他省区的产品，进口大米几乎全部是香米。

东北产区的大米一半以上(63.86%)都来自黑龙江，其次是辽宁，吉林最少。

品种说明：北京消费者偏爱粳米

所调研大米中，粳米占据了北京市场上的绝大多数(92.82%)，粳米主产于中国东北地区，是北方大米的主要品种。

按香气来分，香米(包括粳米和籼米)也日益受到更多消费者的关注，目前香米约占北京超市大米的1/5。

价格分布：7-8元/k产品是消费者可接受的主流区间

所调研大米价格分布在4.72元/kg—59.60元/kg，价格区间很宽，其中5-10元/kg的大米占了一半以上(52.06%)，5-20元/kg的大米占了绝大部分(91.01%)，这是消费者消费最多的大米，同时也是普通消费者能接受的价格区间。

其中5-10元/kg价格区间内，7-8元/kg的产品占了大约1/3，由此可见，市场上大米主要消费价格区间在7-8元/kg，是消费者能够普遍接受的主流消费价格。

包装规格：5kg袋装大米为超市主流产品

所调研大米产品包装规格以5kg/袋为主，占所有包装规格的大约70%，这样的包装规格方便城市主妇携带，食用周期适宜，从一定程度上可以避免开袋储存期内生虫、发霉的现象。

揭开“黄河大米”之谜 篇6

换大米，呀，换大米……

记忆中的小时候虽然对大米的相关知识并，不了解，但却时常哼着《换大米之歌》满街乱跑，只知道那时的《换大米之歌》讲得是和大米有关的故事。

俗话说，巧妇难为无“米”之炊。虽然此“米”并非具象的米，但米的主食地位却不可动摇。餐馆里的主食若缺少了大米，便感觉此餐馆“不尽完美”。以前有北方吃面、南方吃米的习俗，如今已被打破，吃米更健康也成为当下人们饮食的主流方向。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的主食。因为大米的品质良莠不齐，质量不一，所以在济南，深受市民喜爱的便是“济南产”的黄河大米。秋冬时节，正值稻谷上市之季，济南城里一些小区门口开始有零零散散的小商贩开着三轮车打着黄河大米的招牌叫卖了。但是，关于黄河大米有许多有趣的故事值得探究。

首先我们要探究的便是黄河大米到底是一种什么米?顾名思义”黄河大米“是与黄河有着特殊的关系。据天桥区湖源水稻专业合作社理事长贾延木介绍，黄河大米笼统地来讲，生长在黄河边上，用黄河水灌溉的大米，都统称为”黄河大米”。它不是一个品牌，只是一种泛指，所以凡是生长在黄河流域的大米都是黄河大米。据了解，“黄河大米”主要分布在济阳、章丘，历城、天桥、槐荫等县(市)区的沿黄区域。而通常老济南人所说的黄河大米，一般是指“稍门”、”吴家堡”，“华不注”“墨泉”等一些传统品牌。

近年来，追溯黄河大米的起源，却在市民之间一直存在着争议。在济南市民的认识中，关于黄河大米的起源主要有济阳，章丘，吴家堡三个说法。济阳称自己的大米为”正宗黄河大米”：章丘称从上世纪70年代开始生产黄河大米；吴家堡则200g年申请了黄河大米的专利。

“但是事实上，药山从1 964年稻改以后生产的大米就叫做黄河大米了”。这是药山街道办事处在整理《药山春秋》时，揭开的争议已久的黄河大米身世之谜。但是，后来由于药山的稻田越来越少，药山人对稻米的关注度越来越低。1 995年，黄河大米被别人注册了商标，导致关于黄河大米的传说存在着许多争议。

谈起黄河大米的产销情况时，贾延木说，在他记忆中，上世纪六七十年代，黄河两岸就有许多人种植水稻，那时水稻的产量比较低，只能维持一家人的生计。所以，许多人就开始带着产量极低的黄河大米走街穿巷，而他们的目的并不是把大米卖掉，而是用手中的大米换取一些别的口粮，以维持生计。从那时起，“换大米”成为当时大米销售的一大特色。

随着人们收入以及生活水平的不断提高，大米的种植规模也在不断地扩大，黄河大米开始渐渐地有了节余，生活在黄河两岸的人们便开始盘算着如何依靠种植水稻走富路。树大引来金凤凰，一些大米加工厂以及小商贩开始走进田间地头进行收购。他们将农户田地中成熟的水稻以成本价收购，回去经过加工处理，进行包装流入市场。

但是由于近几年，黄河大米的名气不断扩大，市面上开始出现一些黄河大米的“替身”。贾延木说，市面上一些打着黄河大米招牌的商贩，有许多并不是正宗的黄河大米。他们有的是用当地污染的水或是地下水灌溉，种出的大米口感大不如黄河大米。也有一些小商贩受利益驱使，在东北以及南方一些城市批发一些廉价的大米，代替黄河大米来卖。

“近几年，挂着羊头卖狗肉的销售方式，让黄河大米很受伤。”贾延木说。在济南市各大农贸市场和近郊的超市，散装袋装的大米随处可见，但质量也有着千差万别。虽然袋子上都赫然印着”黄河大米”，但是品牌和生产厂家都不一样。一些小粮店、小超市为赚取利润，把一些“无名米”贴上黄河大米标签。一些市场上出售的“黄河大米”，实际是外地劣质米。

其实在选择大米的过程中，也是很讲究的。贾延木说：“市面上一些大米看似光滑细腻，其实都是经过抛光打磨过的，营养价值多少都会流失一些。而真正的黄河大米看上去并不是特别地晶莹剔透，而是米白中略带一点黄。因为它是原生态的，没有经过深加工，营养相对比较丰富。”

黄河大米之所以能够受到人们的热捧，一是因为黄河大米中富含人体所必须的多种维生素和氯基酸，对调节人体免疫功能，减肥，预防高血压、降血脂有明显的效果。二是黄河大米生长在黄河流域，在这片利用黄河水浇灌的土地中，钙、镁、铁等含量十分丰富。正是因为这样的天时地利，黄河大米从明清时期便开始大面积种植。当时坊间也一直流传着关于黄河大米的传说，那便是“一家煮米，十里闻香”，据说味道香甜可口。食之不腻。

如今，在追求高品质生活的今天，曹养价值丰富的黄河大米已经成为了济南本土的地方特产之一，受到越来越多人们的欢迎与喜爱。

相关链接：

近年来，随着食品安全的风声不断高涨，对于食品采购安全也愈发受到人们的关注。在这里，小编教大家如何选购货真价实的黄河大米。必练的功课就是一看、二闻、三摸、四洗。

大米市场论文 篇7

“大米新政”意在提高稻米种植户收入

自英拉当选为泰国总理以来, 新政府就着手制定大米收购保护价政策, 以提高稻米种植户的收入。英拉曾在其施政报告中表示, 新政府将尽快实施“农户收入保障工程”, 普通白米稻谷最低保护价是每千克15泰铢, 优质的茉莉香米为每千克20泰铢。这一价格比目前的市场价高出40%左右。

为保障种粮农民收入, 早在英拉兄长他信执政时期, 泰国政府就开始实行大米保护价政策。2008年阿披实上台后, 废弃了这一政策, 代之以“农产品价格担保政策”。因此, 英拉政府此举是要恢复以前的大米保护价政策。“保护价”和“担保价”有何区别呢?担保价政策就是政府确定担保价格, 稻米收割时市场价格如果低于担保价格, 政府就把差价补给农民。保护价政策则是, 政府以预定价格从农民手中收购大米, 再向市场出售。

据联合国粮农组织的数据显示, 目前国际粮价接近历史高位, 但与其他粮食品种相比, 大米价格仍在低位徘徊, 泰国稻米种植户收入增长缓慢, 农村经济发展乏力。因此, 新政府决定采取措施, 提高米价, 以增加稻米种植户的收入。这正如吉迪拉在接受媒体采访时表示的:“我对于全球最大大米出口国的身份不感到骄傲, 我感到自豪的是能够让泰国的农民以合理的价格来种植和销售产品。”

“大米新政”可能推高国际大米价格和通胀预期

有关人士认为, “大米新政”将不可避免地推高泰国大米的价格。目前, 泰国普通白米的出口价格约为每千克0.6美元。按照新政府承诺的白米稻谷每千克15泰铢推算, 其出口价格可能达到每千克0.8美元左右。泰国大米出口业界普遍认为, “大米新政”将把泰国国内的稻米价格推高25%。分析人士认为, 泰国大米每千克0.4～0.5美元的低价时代已经结束, 未来价格可能提高到每千克0.7～0.8美元。有泰国官员近日表示, 此政策实施后, 将使泰国大米出口价格高于越南米。如果政府未能经营好大米库存、不能寻找办法降低大米的生产成本以及无法控制大米的价格, 可能会导致泰国市场上的大米价格大幅波动。

泰国“大米新政”不仅会导致泰国国内米价上涨, 还会影响到全球米价的走势。作为全球最大的大米出口国, 泰国政府的大米收购保护价政策引起了国际大米市场的高度关注, 并在近期推动国际大米期货价格节节攀升。据数据显示, 芝加哥商品交易所大米期货价格7月份以来一路看涨。

有经济学家担心, 因为亚洲占全球大米消费总量的87%, 泰国“大米新政”很可能会给亚洲其他国家带来更大的通胀压力。据泰国媒体近日报道, 泰国政府实施“大米新政”, 可能导致2011年年底国际米价攀升22%, 增加大米进口企业的负担, 且将影响全球通货膨胀和全球经济增长速度。

大米市场的现状与趋势分析 篇8

一、消费需求研究

市场研究方法中的逻辑分析法强调的是从消费的逻辑而不是销售的逻辑进行市场研究, 消费需求的研究主要包括两方面, 即现实需求和潜在需求。

1. 现实需求

随着经济总量的增长以及人们生活水平的提高, 加上“毒大米”、“陈化粮”等事件的影响, 消费者对饮食方面的要求发生转变, 由以前简单的满足温饱到现在注重饮食的质量、营养等价值, 居民消费高价优质大米的趋势日趋明显。大多数消费者在购买大米时, 优先考虑的是大米的品质以及安全性, 在保证质量的前提下, 才会考虑价格、品牌等因素。

基于目前大米市场的现实需求研究, 在未来的大米市场上, 绿色大米、有机大米等高品质的大米将占据主导地位, 企业在进行加工生产时, 不能只关注量的增长, 更重要的是利用先进的技术, 提供更多的优质大米, 满足消费者不断增长的消费需求。

2. 潜在需求

在当今的社会中, 大米已经不是仅仅作为主食来消费, 越来越多地被应用于酿酒、化妆品等各种用途。大米中含有的大米多肽、大米淀粉以及大米麦芽糖糊精等成分具有美白、保湿、延缓衰老等功效, 被广泛地应用于化妆品行业, 并随着化妆品行业曝光的铅、砷、铅等事件, 消费者对含有天然成分的大米化妆品的需求不断增加。另外, 大米中的糙米中有胚芽, 约占米粒的3%, 能降低胆固醇, 具有减肥美容的作用;米粒含有多量淀粉, 糖化后可变为酒精, 成为酿酒的原材料, 大米的各种价值正在不断地被挖掘, 整个市场对大米的需求有不断增长的趋势。

二、竞争环境研究

目前, 中国大米的中高档市场被品牌大米占据, 而这些品牌大米中, 国外进口大米占据了大部分份额, 尤其是泰国香米, 几乎占据了中国高档米市场的半壁江山。

中国大米与国外进口大米相比, 缺乏竞争力, 主要表现在缺乏品牌大米和高品质大米。但是, 中国大米作为本土产品, 也有其固有的优势, 首先, 中国大米由于劳动力以及运输成本较低, 使得国内大米的价格相对较低, 比进口大米有价格优势;其次, 中国是一个重感情的国家, 大部分的中国人在消费时会考虑支持国货。因此, 为了改变市场上进口大米占据大部分高端市场份额的现状, 国内大米企业首先要重视品牌大米的建设及推广;其次, 加大技术研发方面的投资, 学习和引进先进的技术, 不断提高大米的品质。

三、销售渠道研究

国内大米的销售渠道主要是超市、粮油专卖店等, 他们同时经营着多家厂商的产品, 加上国内大米缺少品牌, 渠道终端的产品比较混乱, 产品无法在市场上形成销售规模。

面对终端市场的混乱, 大米企业首先要重视大米品牌的建立, 为了避免产品造假现象, 企业可以建立自己的品牌专卖店, 销售本企业各个档次的产品, 统一的品牌便于企业对市场的管理。另外, 区域环境的不同, 导致不同区域饮食习惯的不同, 大米企业可以根据不同的市场需求, 建立不同区域的经销商, 通过对经销商提供服务、指导和培训, 与经销商建立良好稳定的合作关系。

四、大米的品牌研究

当今我国的大米企业多以中小型为主, 企业缺少长期的发展眼光, 满足于维持现有的市场份额。以往大多数的大米消费者是退休在家照顾子女的老人或者家庭主妇, 这些消费者对价格比较敏感, 他们大多会选择散装大米, 价格实惠, 而且可以从手感上去判断大米质量的好坏。因此, 大米市场上占垄断地位的仍然是散装大米, 大米企业仅仅满足于目前的市场份额, 而没有对品牌的建设给予重视。然而, 随着80后的群体开始成家立业, 消费者的品牌意识增强, 品牌大米的销量呈现增长趋势, 泰国大米、旱籼稻的需求和进口幅度都不断增加。

对于我国市场上大多数的大米企业来说, 必须转变观念, 树立品牌意识。针对不同的消费群体, 形成适合特定消费者偏好的品牌特色, 并加强品牌的推广, 通过情感营销, 比如向贫困地区捐赠大米等有意义的公益活动;另外, 在品牌包装上加入相关的鉴别大米质量的方法, 消除消费者购买品牌包装大米不能鉴别质量的疑虑。

小结

我国经济的快速发展大大提高了居民的生活水平, 消费者需求的水平和多样化不断提高, 促进大米企业不断提高加工工艺和技术, 增加优质大米的供给。同时, 伴随着经济全球化的发展, 国内外的大米市场趋向一体化, 国际化的市场竞争给我国大米企业带来巨大的挑战, 中国企业只有充分利用国内外的优势, 才能使中国不仅成为世界大米的生产消费大国, 同时占据国内外的高档市场, 建立具有世界影响力的品牌大米。

摘要：本文主要通过对大米市场的消费需求、竞争环境、销售渠道、品牌四个方面进行研究, 并对大米市场的发展提出建议。

关键词：大米市场,需求,竞争,渠道,品牌

参考文献

[1]朱镜湖.大米厂如何构建经销网络[J].粮食科技与经济, 2003 (2)

[2]闫晗.中小大米企业如何提升市场竞争力[J].粮食加工与食品机械, 2004 (4)

大米市场论文 篇9

大米加工曾经被中国的食品工业巨头所忽视。但在过去的几年里,他们开始把大米加工视为中长期发展的关键动力。两个最大的农业综合集团——中粮集团和丰益国际争先在水稻主产区投入规模更大、效率更高的大米加工厂。与此同时,他们也投入相当数量的资金打造各自的大米品牌,并利用大超市如家乐福、沃尔玛等将产品销往全国各地。

新加坡的丰益国际虽然进入大米行业不到3年,但是已经建造了6个大型的大米加工厂,还有更多的厂在公司的规划之中。作为应对措施,中粮集团在东北和江南地区加大投入,以期创建一个全国性大米品牌。这家国有企业过去的主要职能是负责中国的主要进出口贸易,经营大米加工仅是很有限的业务。

在中国经济快速发展的10年中,大米行业的竞争仅是中粮集团和丰益国际之间竞争的一个新篇章。这两个集团已经占据了中国食用油的大部分市场。最初这两家企业还与美国的ADM公司一起合作建立了东海粮油集团。8年前,两家企业开始追求各自的投资策略,结果,丰益国际购买了ADM的全部股份,并于2006年和马来西亚的Kuok Oils兼并建立了亚洲最大的农业综合集团,2009年销售额达到240亿美元,净收益达到19亿美元。

业内人士称,丰益国际在食用油方面的发展已经很难继续扩大,因此他将更多的资金投放在了大米加工以及面粉加工上。尽管是刚刚进入这一领域,但丰益国际可以充分利用其巨大的食用油销售网络,逐渐挑战中粮集团传统的领先地位。2009年丰益国际的大米和面粉销售总量已超过了100万t。

工业结构

丰益国际在黑龙江建立了一个日处理量达1 200 t的大米加工厂,其他几个加工厂的日处理量为600 t。过去中粮集团的大米加工厂日处理量都相对较小,但是迫于竞争的需要,该集团也不得不兴建规模较大的大米加工厂。根据一家大米加工设备厂提供的信息,中粮集团新米厂的日加工量一般为800 t,而小型米加工厂的日处理量仍为300 t。

据相关资料显示,全国前25家大型米加工企业的大米加工量占据了中国大米市场的20%～25%。业内人士称在过去5～10年内,那些加工能力只有5～10 t的乡村大米加工厂基本消失了,剩下的数万家加工厂的日处理量都在50～200 t。

由于东北是水稻主产区,丰益国际和中粮集团都在那里大量投资。黑龙江、吉林、辽宁生产的水稻与江南产区有许多不同之处。那里的农场面积大,又是机械化耕种,生产的粳米具有更好的风味和口感,已为全国人民所接受。

同时东北也是另外一个国有多元化粮食集团——北大荒集团的所在地,它的总部在黑龙江省哈尔滨市。它在全国快速发展米业子公司,并在包括广东、上海、江苏在内的5个省市建立了大米加工厂,年处理量达到300万t。

同样是中国顶级大米加工企业的还有湖南省的金健米业集团。它具有最优越的地理位置,加工厂北到黑龙江,南到海南,内陆到四川,产品包括稻米油和即食米粉。

处于第二梯队加工规模的大米加工企业大概有20家。

大米销售与消费

几个世纪以来中国一直是世界上最大的水稻和小麦生产国。传统上来说,中国北方以面食为主,如面条、馒头,而南方以大米为主。现在这种说法虽然在农村还成立,但在城市里已经不是这样了,人们的饮食结构发生了很大变化。

在北方超市购物,你会发现包装吸引人的大米占据越来越多的货架,而袋装面粉则越来越少,因为城市居民没有时间在家制作面食。现在超市里各种成品面条、冷冻馒头和水饺等越来越多。

城市消费者越来越重视大米的质量并且愿意付高价,因此大米市场上品牌战略显得格外重要。在中国有几百个大米品牌,其中至少有40个被国家商业联合会授予“中国著名商标”。

丰益国际和中粮集团已经将他们各自的商标“金龙鱼”和“福临门”用到旗下的各类产品。中粮集团甚至将其总部大楼命名为“福临门大厦”。

根据一家总部在北京的农业顾问机构BOABC提供的独立数据,中国的大米消费在过去5年内一直处于一个相对稳定的状态,每年总消耗量1.15亿～1.2亿t,人均约90 kg。这种趋势与邻国显然不同。韩国在过去的30年内大米的消费量下降了约1/3,目前人均约70 kg。

一种解释是大米占有了原先部分面制品的市场。在过去的30年中,上千万甚至上亿农村地区的年轻人到南方沿海经济发达省份打工,等他们几年后回到家乡,食用大米的习惯也一并带回去了。

城里人经常外出就餐,单身的更少做饭。现在北方城市的餐馆和单位也经常提供米饭。加上现在交通运输业的发展,也大大降低了大米从产区运出的成本。

水稻生产与购买

为了增加农民的收入,保持充足的水稻产量,政府连续几年提高水稻的最低收购价格。2010年南方省份产的长粒早籼稻的最低收购价格为1 860元/t(272美元/t),而7～11月短粒粳米的最低价格为2100元/t(307美元/t)。这样就增大了中储粮的收购量,从而增大了国家粮食储备。

国家增加水稻采购可能有助于大米加工企业的整合。为了轮换库存,中储粮需要拍卖从各地交易市场收购的水稻。大公司由于加工成本低、资本充足、人才精湛,能够轻易地击败比他们小的对手,用现金收购到更多的水稻。

从2004年开始,从事水稻和其他谷物的种植者获得政府给予的燃料、化肥、种子等各方面的补贴,同时,免除了很多农业方面的税收。美国农业部曾对中国某北部地区做过非正式调查,发现种植水稻的农民30%的利润是来自于政府的补贴。

尽管有政府的财政支持,但对于许多农民家庭来说,种植水稻仍然是以自我消费为主。有人估计,大约有30%水稻是留给自家食用的。

中国水稻的平均单产为6.5 t/hm2,在世界上处于领先水平,而且还在不断提高,但是增长率低于1%。

尽管缺乏官方数据,但是近几年来的事实证明越来越多的低质量水稻和小麦正在取代价格略微昂贵的玉米用作动物饲料。美国农业部估计2009年中国国家储备中约有1 100万t的早稻和陈化米用于饲料,而BOABC估计的数据是900万t。

国际贸易

由于政府的农业政策是支持国家食品安全和农村发展策略,中国的水稻市场受国际市场的影响很小。根据美国农业部的最新报告,中国年进口大米只有30万t,而且几乎全部为泰国香米,主要销售到宾馆、饭店和超市中以满足一部分高收入消费者的需求。已有日本企业在中国东北投资建厂提高粳米的加工质量。根据美国农业部的估计,本年度中国出口到日本和韩国的粳米已经达到90万t。BOABC的估计比美国农业部的数据还高,进口量是60万t,出口量是150万t。在2008年发生粮食价格危机之前,中国政府利用出口退税政策鼓励将部分籼米出口到非洲,但是后来为了保护国内粮价稳定,这一政策被取消了。

大米市场论文 篇10

一、大米类商品的市场定位

国内外有学者在分析品牌策略时, 认为对于像大米、面粉、食盐这类日常生活的大量必需品, 以及煤炭、钢材等大宗生产资料, 在市场开发时不是一定要建立品牌, 或者认为由于建立品牌会增加成本而可以舍弃品牌的建设。美国的知名学者菲力普·科特勒在其《营销管理》新千年版中就产品差别化进行分析时, 在指出实体产品在它们的差别化上变化多端的同时, 也承认:“在一个端点上, 我们发现一些产品很难差别化, 如鸡、钢材、阿司匹林。”通常, 一些学者认为大米也属于这类产品。

在同类商品没有高度差异化背景下, 以一般的公众看来, 大米和面粉、食盐等的商品品牌差异不是很大, 像我国目前很多大米营销仍只是注重产地的宣传, 以地域代品牌, 对产品自身品牌的树立不够重视, 因此产品差异不明显, 价格差距也不大。而日本的米商在依靠农业科技进步提高大米的质量和产量的同时, 也非常重视产品的特性宣传, 树立了许多知名品牌, 如北方的“樱花”、中部的“春阳”、“幻之米”、南部“佐贺的梦”, 包括向我国出口的“越光”和“一见钟情”。

大米作为人类食粮的主要消费品, 市场竞争激烈。作为大米的经销商, 在一个领域内确立自己的目标市场, 进行有效的定位开展竞争就十分重要。

菲力普·科特勒认为:目标市场定位又称产品的市场定位, 指管理者对企业的产品和形象进行设计, 使其在目标顾客心目中占有一个独特位置的行动。目标市场定位的实质在于对已经确定的目标市场, 从产品特征出发进行更深层次的剖析, 进而确定企业营销, 最终要落实到的具体产品的生产和推销。企业的任务就是创造产品的特色, 使之在消费者心目中占据突出的地位, 留下鲜明的印象。

二、日本大米营销的差异化策略

大米作为一种必须的日常的消费品, 需要经过蒸煮加工后才能食用, 使得一般消费者在购买时只能通过外观进行简单的色泽和颗粒大小的鉴别, 不能够立即判断其口感和内在品质, 所以树立品牌, 依靠品牌的形象使消费者进行品质的联想就显得十分重要。大米质量、口感的好坏, 与日照、气温、水分、土壤、栽培技术等因素密切相关, 所以这些要素就成为了宣传大米的主要焦点, 也是各地、各品种大米之间差异化的着眼点。

在发达国家, 大米不仅是一种单纯提供热量、维持生存的粮食, 和菜肴一样, 注重味道、口感并摄取其营养, 成为消费者选择购买决策的重要参考因素。消费者由于年龄、生活习惯、自身健康状况, 以及收入情况而形成了不同的需求, 因此针对这些消费群体进行的产品定位, 就主要从美味和健康两方面进行差异化设计。日本的大米商品差异化主要从以下4个方面着手进行:

1. 性能质量, 即产品的主要特点。

日本大米营销往往以其单位重量中所含有的高营养成分来表示其与众不同的特点。2006年, 日本的花样滑冰选手荒川静香在冬季奥运会上获得女子花样滑冰金牌之后, 她所在的县立即以“金”为主题推出“金芽米”对该县的大米进行宣传, 并发布由荒川静香表演的“金芽米”的广告, 在日本国内引起了轰动。宣传的主要焦点集中于该米富于多种营养成分, 如每100克“金芽米”的营养成分为:维生素B1为0.13毫克, 相当于2.5勺豆粉的含量;B6为80毫克, 相当于半个中等大小的西红柿的含量;铁分0.19毫克, 相当于一棵小菜花的含量;食物纤维0.9克, 相当于1根小香蕉的含量;镁为19.1毫克, 相当于日本人经常食用的沙丁鱼干四分之三条的含量等。该县在获得市场后随即研发了“特撰金芽米”专供日本奥运代表团运动员食用。

在宣传大米中营养元素含量的同时, “金芽米”还向公众指出这些元素对人类健康的作用, 如维生素B1可以将人体内的糖分转化为能量;镁有利于心脏和循环系统的健康等, 使消费者更清楚食用这种大米给身体带来的益处。

2. 特色。

大多数产品都提供各种不同的特色, 特色就是指产品的基本功能的某些增补。率先推出某些有价值的特色无疑是有效的竞争手段之一。日本大米营销往往就水稻生长的土壤、日照、气候等因素所形成的差异进行宣传。佐贺县的“梦的水滴”大米营销就侧重于宣传该米是在海拔200米以上的平坦地势到山腰为中心的地域进行栽培的, 所以它的外观圆润、富于光泽, 味道也非常好。北海道的“樱花”大米就强调北海道春季的冰雪大量融化滋润土地, 雪水中富含各种元素有利于大米中多种元素的生成。北海道的另一品牌“星星的米”以北海道的寒冷与干爽的气候为背景, 说明稻米的病虫害较内地大为减少, 因此农药使用少, 稻米生长状况好为重点;福岛县的“一见钟情特别栽培米”则着重宣传百分之百使用有机肥对稻米营养成分促成的良好作用。滋贺县的“日本晴”则突出其蒸煮后粘性低并且稍硬的特点适合做日本人喜欢的寿司 (在米饭团顶端放上生鱼片的一种食品) 。

3. 形式差异, 即产品在外观设计、尺寸、形状、结构等方面的新颖别致。

日本大米商品主要表现在不同规格的包装上, 如5千克、10千克、20千克袋装和400克、840克礼品纸盒装、2千克木盒装等多种规格、多种形式的包装。

在此基础上, 日本各地大米的营销都形成了不同的风格, 即产品给予消费者不同的感觉效果。独特的风格往往使产品引人注目, 有别于乏味、平淡的产品。综合以上各个要素, 日本的米商从顾客的要求出发, 确定影响产品外观和性能的许多特征的组合, 提供一种有特色的设计使产品实现差异化和准确进行定位。

三、对国产大米开展市场营销的的启示

目前, 尽管国内大米市场竞争激烈, 但是和日本的一些品牌大米开展的差别化市场营销策略相比较, 我国大米在市场营销方面还存在着一些差距, 主要表现为以下几个方面:

1. 国产大米的品质、特点的营销不突出。

日本大米进入中国市场后, 许多国产大米的生产者与经销商强调自己品牌的大米与日本大米的差异不大, 有的甚至超过了日本大米。例如河南原阳的大米“黄金晴”, 原阳县农科所的化验结果显示, “黄金晴”较目前进口的日本大米“越光”, 不管是产量、还有品质, 都有过之而无不及。但是市场价格却远远低于进口的“越光”大米。如果仔细分析, 国产大米的营养成分没有标示于广告和商品包装物上, 消费者缺乏相关信息。例如国内日前盛行的富硒米, 硒对人体的作用究竟有何益处, 商品外包装上附加的说明很少。所以即使国产大米在品质上胜过日本大米, 营销策略不到位, 市场开拓就难以进行, 品牌也难以树立起来。

2. 国产大米的宣传缺乏科学依据。

我国农业部设有谷物品质监督检验测试中心, 大米中含有的蛋白质、淀粉, 以及铜、铁、钙、镁、硒等微量元素及含量, 可以通过检验来加以确认, 并应该被生产者或经销者用来营造差异化, 但目前利用的米商很少。

3. 品牌战略缺乏系统性和持续性。

我国除了国家级的中国农业博览会之外, 还有许多省份举行地方的农业博览会, 在这些博览会上都评出了一些优质大米, 但是往往会议结束的同时宣传工作也就告一段落, 所以优质大米的品牌创建就迟迟不见成效。消费者的品牌选购游离程度较高, 不利于国产大米品牌的建立与形成。

4. 差异化方法比较单一。

比较而言, 我国大米目前仍侧重于“贡米”、“宫廷用米”、“中南海用米”、“国宴用米”等利用官位来标示大米品质的宣传策略来创建品牌, 殊不知由于步酒类、醋类商品营销方法的后尘, 加上近些年来这种方式的滥用, 已经失去了多数消费者的信赖, 效果不明显。

相对发达国家比较而言, 我国农产品在生产经营中长期存在“重数量轻质量”的思想, 加之农业集约化程度低, 农产品生产者和经营者的品牌意识还很淡薄。这影响了国产农产品的销售, 进而影响到农业收益的提高和社会主义新农村的建设。

我国地域辽阔, 从北到南都有大量水稻种植, 各种差异因素形成了大米的产品差别。日本大米在日本国内的差异化营销策略, 值得我国粮食业在制定营销策略时思考与借鉴。我国的大米质优价廉, 营销大有潜力可挖。

参考文献

[1] (美) 菲力普·科特勒著:营销管理　新千年版 (第十版) 　中国人民大学出版社, 　2001

[2] (美) 迈克尔·波特著:竞争优势　华夏出版社, 1998

[3]日本经济新闻社《:日经商务》杂志　2007年

哪儿的大米好吃？ 篇11

听了大姐的一番宏论，我非常佩服。人家这篇《大米与产地互动关系之考察》虽然硬伤累累，但起码在结论上不至于害人，比北大、清华、社科院某些大名鼎鼎的经济学家强多了。现在很多学者，其实也是满口胡说八道，基本知识都一塌糊涂，从幼儿园到研究生都是连蒙带抄混过来的，写论文只好装神弄鬼，以为别人越看不懂就越能唬人。你还不能提意见，否则就说你是话语霸权，侵犯了他的学术自由。某著名教授把《老子》里的“民享太牢”讲成“老百姓坐大牢”，北大的陈鼓应先生严肃给予指出，人家居然说“学术问题，各有各的理解”。还有一部规模宏大的词典里解释“犀牛”为“一种牛”，解释“鲸鱼”为“鲨鱼的一种”，解释“色狼”为“在爱情方面比较主动的人”，乡亲们说说，这编者该不该判死刑？

我在给中央电视台青年歌手大奖赛出文化素质题时，曾出了一道“国子监”是什么意思，歌手没答对不奇怪，因为多数歌手本来就是文化白痴训练出来的，问题是电视台的几个编导也来问我：是太子的监狱吧？不对？是国家的中央监狱吧？要不，就是太子上学的地方？对啦，我想起来啦，是专门培养太监的中央部门！结果，遭受批评的却是俺本人，凡是答不上这类题目的媒体老总都下令他们的媒体对我展开人格侮辱式的围攻，最后导致我们领导找我谈话，说我出的题太难，伤害了广大文化工作者的自尊心。俺于是再次降低难度，问了问长安街、华尔街、唐宁街、香榭丽舍大街分别是哪个国家的，没想到歌手全部答错不说，竟然把长安街说成是美国的，举国哗然。于是，俺再次受到批评：设计陷害人民群众喜爱的歌手，诱使人家犯政治错误。俺真是冤死无处告状啊。

其实，俺心里知道自己引起众怒的真正罪名：泄露了中国文化界知识储备真相这一国家重要机密。正像去年世界杯上齐达内的真实罪名：映照出了足球流氓的品德真相。

大米营养4原则 篇12

精细的白米饭维生素含量很低, 如果选择有色的米, 并用其他的食品配合米饭, 让米饭变得五颜六色, 可在很大程度上改善其营养价值。比如说, 煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合, 既美观, 又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分, 特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说, 选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用, 也能提供大量的花青素类抗氧化成分, 帮助预防心血管疾病。

2、尽量让米“粗”

所谓粗, 就是尽量减少精白米饭, 它们的血糖反应过高, 对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维, 才能有效地降低米饭的消化速度, 同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪, 起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米, 如糙米、黑米、胚芽米等, 虽说有益健康, 但每天吃百分之百的糙米饭, 口感上觉得不适, 难以长期坚持。因此, 在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作, 口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜, 以便煮的时候与米同时熟。

3、尽量让米“淡”

尽量不要在米饭当中加入油脂, 以免增加额外的能量, 也避免餐后血脂更多地升高。因此, 炒饭最好少吃, 加香肠煮饭, 或者用含有油脂的。

菜来拌饭, 也应当尽量避免。另外, 尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精, 避免增加额外的盐分, 否则不利于控制血压和预防心血管意外。

需要解释的是, 加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应, 并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴, 紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

4、尽量让米“乱”