营养元素

2024-08-05

营养元素（共11篇）

营养元素篇1

0 引言

林业资源以及发展情况的好坏对国家生态环境具有重要的影响, 因此, 很多国家将发展林业资源作为重要的战略性政策[1]。近年来, 随着我国部分地区生态环境的持续破坏以及污染程度的加重, 国家对林业建设和发展更加重视, 各地人工林建设速度和规模明显加快, 目前已经取得了一定的成效, 但是我国与发达国家相比, 林木生长状况相对较差, 单位面积蓄积量仅为世界平均水平的30%, 这主要与我国林业管理水平低, 林木生长地营养差, 林木施肥措施不到位, 施肥管理方式粗放等问题有关[2]。本文将详细分析林木营养诊断的发展、施肥效应与不同营养元素对林木生长的作用, 以期为我国林业建设与发展中科学合理施肥提供理论依据。

1 林木营养诊断研究

关于林木营养诊断的相关研究国内外均起步较早, 目前已经取得了部分成果。早在1977年, Lamb.D在进行巨桉研究时发现, 通过测定其叶片内营养元素的含量变化即可确定最适宜的施肥量, 随后该项技术在发达国家进行了广泛的试验研究, 如今已经进入了应用阶段。这项技术由于是根据树种不同、生育期差异和环境条件的差异进行营养诊断, 所以其针对性强, 适应性广, 所以该种方法是当前林木营养诊断的重要方法之一[3]。我国林木营养诊断研究中早在1989年就提出模拟诊断方法来判断林木的营养状况, 判断最佳的施肥量和施肥时期, 对于指导我国林木施肥实践起到了重要的作用。以杨树为例, 采用沙培的方式研究其营养状况, 结果表明, 杨树造林后第一年叶片内适宜的磷元素含量为0.62%上下, 第二年含氮量为4.11%上下, 第三年适宜含氮量开始下降, 以3.52%为宜, 至第五年, 杨树叶片内氮元素的含量稳定在3.20%~3.82%之间, 均为比较适宜的养分含量, 实践中当杨树养分含量显著低于这一数值时, 便可以采取人工施肥的方式为林木补充营养。

在桃树上的研究发现, 在桃树不同生育期桃树叶片内的氮磷钾含量存在较大差异, 但通过大量的样本统计分析认为, 桃树氮元素的最佳含量在3.80%~4.72%之间, 这时桃树并不会表现出明显缺乏营养元素的症状, 当氮元素含量降至3.74%时, 桃树表现出一定的缺乏氮元素的症状, 而氮含量低于3.01%时, 桃树表现出严重的缺乏氮元素的症状;磷元素在桃树植株内含量较低, 一般0.20%左右为适宜含量, 当含磷量低于0.18%时常常表现出缺乏磷的症状[4];钾元素一般认为植株内含量为2.60%时为最佳, 低于2.50%时一般认为是潜在缺乏营养元素, 低于1.91%时认为是严重缺乏状态。从桉树和桃树的研究中可以发现, 林木营养元素含量的测定技术是进行林木营养诊断的基础[5]。但是从我国实践现状来看, 林木营养诊断中还受到树木种类、生长地环境条件、土壤肥力和化验技术等原因限制, 使得分析结果与实际还有一定的差距, 因此, 生产实践中应当加大样品的取样量。

2 林木生长所需营养元素分析

林木营养诊断可以为林木施肥提供理论依据, 而明确林木所需的营养元素种类对科学配方施肥具有重要的指导意义。林木所需的营养元素分为大量元素和微量元素两大部分, 在当前人们已知的元素中, 树木体内占有70多种, 占总元素量的64.2%。从营养元素对林木的作用来看, 各种营养元素又可以分为必需营养元素和有益营养元素。必需营养元素一般直接构成林木的细胞结构, 也是林木最主要的组成部分, 而有益元素一般是对林木的生长代谢起到调节作用, 对林木正常的生理活性保持具有重要的作用, 常常是很多酶类的组成部分, 也是多种激素的成分。

林木所需的营养元素主要来自于土壤, 而不同地区土壤内营养元素含量存在差异, 部分营养元素的缺乏常常会导致林木的生长不良, 显著降低林木的生长速度以及林木质量, 有时土壤内某种营养元素含量过多, 特别是微量元素含量过多, 常常会造成林木中毒, 也会导致林木生长发育不良[6]。因此, 林木施肥中除了检测林木本身营养元素含量变化之外, 还需要对土壤内营养元素含量和种类进行分析[7], 这对提高林木施肥的针对性具有重要作用。

3 营养元素对林木的作用分析

氮磷钾是林木需求量最大的三种营养元素, 林木生长过程中供应量的高低直接影响林木的生长发育, 也会影响林木的产量。在肥料三要素中, 氮磷两种营养元素是组成林木细胞的重要组成部分, 当前研究相对较多, 本文将不再详细分析, 而钾和微量元素对林木的生理活动具有特殊的作用, 本文将详细分析这些元素对林木的影响。

钾元素主要生理作用是作为细胞内渗透调节物质, 提高光合速率, 林木在钾元素供应充足的条件下, 夜间呼吸消耗会显著降低, 这对于促进林木干物质积累量增加具有重要作用;从根系生长情况来看, 钾元素充足的条件下, 林木根系活力显著升高, 抗病能力提高, 并且还可以有效提高林木对逆境环境条件的适应性。铜元素是林木体内很多氧化酶的组成部分, 也是叶绿体中蓝素的组成成分, 是林木光合作用过程中必需营养元素;铜元素除了促进林木光合作用提高之外, 还对根系吸收的硝酸态氮的还原起到促进作用, 对于提高植物对氮元素的转化和利用具有重要作用, 大量的试验结果表明, 铜元素供应充足的条件下, 林木光合速率显著提高, 有机物合成速率显著升高, 并且还可以促进林木体内有机物的运转。

锌元素是林木体内参与生长代谢的重要元素之一, 是生长素合成所需原料的重要组成部分, 并且锌元素还是林木体内多种酶的组成部分, 例如SOD、氨酸脱氢酶, 同时还是乙酸脱氢酶的活化剂, 对调节多种酶的活性具有重要的作用。镁元素是组成叶绿体的成分之一, 并且参与林木的光合代谢过程, 促进林木蛋白质的合成, 特别是镁元素对RUBP酶的调节作用, 使得光合过程中的大量酶促反应均需要镁元素的参与, 所以镁元素是林木生长中必不可少的营养元素, 施肥中应当注意镁元素的丰缺监测。钙元素是林木的有益元素之一, 也是林木各器官重要组成部分, 并且钙对林木各种生理活动均有影响。大量试验结果表明, 钙充足的条件下, 林木光合速率显著提高, 蛋白质合成量显著增加, 中和林木体内多余的草酸, 增强林木对不良环境的适应能力, 如盐碱危害、冻害、干旱胁迫等, 同时, 钙元素又是林木细胞的信使元素, 对于细胞壁的信号传导具有重要影响, 并能增加林木细胞膜结构的稳定性。

铁元素在林木中主要集中在叶绿体内, 占到总铁含量的60%以上。铁与光合作用密切相关, 主要参与光合作用的各种化学反应进程, 充足的铁营养供应可以较好的促进叶绿素合成, 也可以保证林木呼吸作用的顺利进行;除此之外, 铁还是很多氧化还原酶的组成部分, 对部分林木固定空气中的氮元素具有重要作用。锰在林木体内主要参与光合作用的进行, 其生理作用主要有保持叶绿体的稳定, 参与光合作用中的电子传递过程, 促进核糖核酸和脱氧核糖核酸的合成, 促进林木体内碳水化合物的水解过程, 促进植物呼吸作用的进行, 还可以促进生长素的合成和发挥作用。

4 林木施肥效应分析

林木施肥可以较好的促进生长和改善生理特性, 在欧洲赤松幼林施肥试验中证明, 氮肥可以显著的提高枝叶内养分含量, 提高叶面积和光合速率。在连续5年施肥试验后发现, 施肥处理的净光合产物量是未施肥处理的2倍, 林木产量是未施肥处理的3倍。从施肥试验过程来看, 欧洲云杉幼林施肥当季并不能显著促进生长, 效果与对照相比差异不显著, 但是在叶片营养化验中发现, 施肥处理叶片内营养元素含量显著高于对照处理, 最高是对照的5倍, 施肥后的第二年早春, 林木总干物质积累量是对照的2倍, 生长量是对照的1.5倍, 证明了施肥对促进林木生长的良好作用[8]。

在美国南方松的试验研究中证明, 施肥可以显著促进南方松的生长, 连续施肥3年后, 南方松蓄积量比对照提高了100%, 光合速率提高了56%, 株高提高了42%;在湿地松研究中发现, 不同土壤条件下施肥效果差异巨大, 例如在严重缺磷的土壤上施用氮肥, 对湿地松促进生长的效应非常有限, 而在严重缺氮的土壤上施用氮磷复合肥, 促进生长的效果优于单施一种肥料, 同时, 当土壤内磷元素严重缺乏时, 增加氮肥施用量可以导致湿地松成活率降低, 在长达25年的研究中证明, 湿地松的施肥效应可以持续到砍伐期[9], 所以林木施肥效应时限较长是区别于农作物的最大特点。

从杉木幼林施肥的试验研究中发现, 施肥可以较好的提高林地的土壤肥力, 在一定程度上可以促进杉木快速生长, 以达到丰产速生的最终目的。由于杉木生长的立地条件不同, 施肥措施和施肥效果在不同环境条件下存在较大差异。以半风化的页岩土为例, 连续施肥5年后, 肥效可以持续10年以上, 说明林木施肥效应的延续性较强[10]。马尾松施肥试验研究证明, 在肥力较低的红壤上, 氮磷肥混合施用比单独施用磷肥效果更加显著, 连续施肥3年后, 其肥效最长可以达到7年[11]。

综上所述, 林木施肥中首先应当根据林木营养诊断结果确定施肥量, 根据树木的种类和立地条件确定最佳的施肥种类和施肥时间, 根据林木缺肥症状和不同元素的作用确定最佳的元素配比, 以切实提高林木施肥的质量, 提高林木经营效益。

摘要：以林木营养诊断研究现状为基础, 详细分析了林木生长所需营养元素、营养元素对林木的作用、林木施肥效应的主要表现等内容, 指出林木施肥要根据缺肥症状和不同元素的作用确定最佳的元素配比, 以切实提高林木施肥的质量, 从而提高林木经营效益。

关键词：林木,营养诊断,营养元素

营养元素篇2

男性需要的营养素――铬

铬能增强机体的耐力，铬也是维持肌肉力量所必需的矿物质之一。中年男子每天至少需要50毫克左右的铬，活动量较大的男性则需要更多。那吃哪些食物可以补铬呢?水果中葡萄就富含丰富的铬，葡萄也享有“铬库”之称。所以，男人每天可以吃一串葡萄或者吃一些葡萄干，还有餐桌上也要经常有一些粗粮。

男性需要的营养素――植物纤维

植物纤维在人体的作用在能加速肠道的蠕动，可以降低胆固醇，还能减少血液中的葡萄糖和脂酸。所以，男人在饮食的时候食用一些含有植物纤维的食物。富含植物纤维的食物有：全麦面包、麦麸、马铃薯、胡萝卜、卷心菜、花菜、芹菜、苹果等食物。

男性需要的营养素――镁

镁元素有助调节人的心脏活动，镁能降低血压，预防心脏病，镁还有助提高男士的生育能力。每天早上吃燕麦粥和鸡蛋，可以给身体提供一些镁的需要量。另外，绿叶蔬菜也是镁元素的最佳来源，还有坚果和海产品也富含镁。男人每天多喝水也可以补充镁，因为水也是镁的来源之一。

男性需要的营养素――维生素C、E

肌肉在代谢的时候需要大量的氧气，而氧气在氧化的过程中因为一些的因素会造成“污染”，也是就常说的氧化问题。那么如何阻止氧化作用的问题呢?其实，补充维生素C和维生素E就可以了。所以，专家建议男人朋友平时在饮食中要多吃豆类、菠菜、蛋、甘蓝、花生等食物，因为这些食物都可以增强维生素的摄入。

男性需要的营养素――水

水是最常见的，人体的每一个细胞都缺少不了水分。男性朋友们如果想要保持健美的肌肉，那么就必需要饮用足够的水分。因为，肌肉的中水要比脂肪中的水多，多出3倍左右。特别是运动量大的男性朋友来说，对水的需求量多于一般的男性，因此每天更要补充充足的水。

柑橘营养元素的缺乏与矫治篇3

1缺氮症

柑橘植株缺氮时，新梢生长缓慢，新叶小，叶色绿、发黄，通常叶色较均匀。枝条纤细，树势衰退，果少，加重生理落果，降低产量。

1.1缺氮原因

施肥不足是柑橘缺氮主要原因。此外，土壤肥力低下，有机质含量低；土壤渍水；高雨量地区的砂质土壤：或施用磷肥过多都有可能诱导柑橘园缺氮。土壤营养诊断中全氮过量这是暂时性的现象，因为柑橘树体内氮素活动性很强，若减少或暂停施肥，过量症状一般将立刻消除。氮素过量可能导致其他元素如铜与锌的缺乏。

1.2缺氮症状矫治

缺氮时，除土壤增施尿素外，还可进行根外追肥，如柑橘新叶出现黄化，可喷洒0.3％～0.5％的尿素溶液，或0.3％硫酸铵或硝酸铵。5～7天1次，连续喷2-3次。

2缺鳞症

缺磷植株根系生长不良，枝梢弱，叶稀少，老叶片呈暗绿色至青铜色，引起早期落叶，果皮变厚，果汁少渣多，味酸，果心大，果实品质差。

2.1缺鳞原因

土壤总磷含量低是柑橘园土壤缺磷的主要原因。此外，酸性土壤，磷的有效性较低；砧木、气候、生物活动等因素也可诱导土壤缺磷。在土壤营养诊断中磷素出现过量问题，可能与施高含磷复合肥有关。磷素过量会导致缺铜、缺锌或铜、锌俱缺。

2.2缺鳞的症状矫治

由于磷在土壤中易被固定，有效性较低，移动性小，因此，在矫治柑橘缺磷时，春季土壤增施磷肥时应与有机肥配合施用，每株施过磷酸钙0.5-1.0千克或叶面喷施0.5％～1.0％过磷酸钙浸出液(浸泡24小时)，或喷1％磷酸铵，每隔7～10天喷1次，连续2～3次。磷素过量的园区，一般不必增施磷肥。

3缺钾症

缺钾柑橘果实小，皱皮，易裂果；抽生的枝条细弱，老叶叶尖及叶缘黄化，易皱缩或卷缩呈畸形，易落叶。

3.1缺钾原因

土壤中代换性钾不足是柑橘缺钾的主要原因。此外。土壤钙、镁含量高也会使钾的有效性降低，诱导土壤缺钾：轻砂质土壤、酸性砂质土易表现缺钾：土壤干旱缺水、土壤渍水等影响也是柑橘园缺钾的原因，

3.2缺钾症状矫治

一般可采用0.5％硝酸钾或硫酸钾：或1％～3％草木灰浸出滤液：或0.3％～0.5％磷酸二氢钾叶面喷洒效果好。5～7天1次，连续2-3次。可每隔2～3年土壤施用钾肥，以每年春、夏两季施用效果好，施用量成年树一般株施0.5～1.0千克的硫酸钾，

4缺钙症

缺钙植株矮小，新梢短。长势差。并出现顶枝枯萎，叶片狭长畸形，发黄，果小而畸形，汁胞皱缩。

4.1缺钙原因

主要原因是土壤中钙素的淋失使代换性钙含量低。当土壤含钙量低于2.5毫克/千克干土，pH值在5.0以下(酸性土壤)，柑橘园表现缺钙症状。因此，在砂质土壤和含钙量低的强酸性土壤上栽培柑橘，有可能发生严重缺钙症：柑橘园长期施用酸性肥料也可诱导柑橘园缺钙。

4.2缺钙症状矫治

根本办法是在酸性土壤中增施石灰，调节土壤酸碱度，若土壤中pH值高于或低于6.0～6.5范围者，则需要进行矫正处理，每667平方米施用石灰150千克，并增施有机肥。发现柑橘缺钙时，可叶面喷0.3％硝酸钙或0.3％磷酸二氢钙。也可喷2％的熟石灰液。

5缺镁症

缺镁老叶中脉两侧和主脉之间，出现不规则的黄斑，严重缺镁时，在叶片基部有界限明显的倒“V”字型绿色区域，最后叶片可能全部黄化。提早脱落。

5.1缺镁原因

土壤镁含量低，或代换性镁含量低(≤80～100毫克/千克干土)；砂质土壤、酸性土壤镁的淋失严重，如不施用镁肥，将导致柑橘产生缺镁症。

5.2缺镁症状矫治

矫正缺镁有2个主要方法：土壤增施钙镁磷肥及有机肥；叶片喷镁肥。每年每667平方米施氧化镁10～20千克，也可在幼果期至果实膨大期，叶面喷洒0.1％～0.2％硫酸镁溶液，每7-10天喷1次，连喷2-3次。

6缺硼症

柑橘缺硼症状表现为枝条节间与树干开裂，裂缝流胶。老叶沿主脉和侧脉变黄、变厚、革质、无光泽、卷曲，叶正面主侧脉肿大、破裂和木栓化：果面变粗，皮增厚、果实畸形而坚硬，海绵层破裂、流胶溢于皮、果肉淡而无味。

6.1缺硼原因

主要原因是土壤自然含硼量低。常发生在淋失严重的酸性土、轻砂土上，有机质含量低的土壤，砖红壤土壤等。此外，栽培管理不当也会造成柑橘缺硼。如单施化肥或化肥施用过多的土壤易表现缺硼：以酸橙作砧木的柑橘园容易缺硼：土壤干旱、果园老化也是柑橘园缺硼的原因之一，

6.2缺硼症状矫治

缺硼时，花期叶面喷硼是矫治缺硼的关键时期，可喷0.1％～0.2％硼砂(酸)或喷高硼1000倍，每隔10天喷1次，连喷2～3次。

7缺锌症

柑橘缺锌，叶片失绿，出现典型斑驳小叶，小枝条先端枯死，小叶呈丛生状，果实变小，果皮色淡。

7.1缺锌原因

引起柑橘缺锌原因很多，土壤有机质含量低、酸性、淋溶的砂质土含锌量低。土壤含磷过量或其他元素不平衡等。

7.2缺锌症状矫治

当柑橘叶片中锌含量在18～24毫克/千克和叶片出现缺锌症状时，可在春梢抽发转绿后，或各次梢抽发新叶大量发生后，叶面喷洒0.1％～0.3％硫酸锌+0.1％熟石灰液，10天喷1次，连续喷2～3次。有明显效果。酸性土壤可土施硫酸锌。一般每株施100克左右。

8缺锰症

柑橘缺锰时，幼叶和老叶均出现花叶，典型的缺锰叶片症状在浅绿色的底色上呈现网状叶脉。

8.1缺锰原因

在我国酸性和石灰性土壤柑橘园均有发生，尤其是在砂质酸性土、滨海盐渍土、石灰性紫色土壤，柑橘缺锰和缺锌等症伴同发生，并相当普遍和严重。世界柑橘产区也普遍发生缺锰。

8.2缺锰症状矫治

叶面喷洒0.3％硫酸锰溶液，10天喷1次。连续2～3次。酸性土施用磷肥和腐熟有机肥，可以提高土壤锰的有效性。

9缺铜症

柑橘缺铜的特征是新梢生长曲折呈“S”形，柑橘枝梢上叶片大而色深，果皮和果心常见胶瘤。幼果发生不正常裂果。

9.1缺铜原因

柑橘缺铜取决于土壤中有效铜的含量。一般发生在淋溶的酸性砂土、石灰性砂土中，淋溶使土壤中铜含量缺乏。酸性土壤中可溶性铝的增加也会使土壤缺铜。但因柑橘园常用波尔多液防治病虫害，故缺铜症较少。

9.2柑橘缺铜症防治

营养麦片不营养警惕“营养美食” 篇4

营养麦片,走进每一家超市,都能看到冠以“营养麦片”和“谷物营养早餐”的产品,这些产品多是速溶型,开水一冲即可,因此备受没有时间做早餐的上班一族的欢迎。另外,又因其味道香甜、口感软滑,受到众多女性、孩子以及咀嚼能力下降的老人的喜欢。不过,广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊提醒,这类麦片中通常添加了糖精、奶精、植脂末等成分,真正的燕麦很少,长期食用对健康无益,甚至有害。

提醒:速溶麦片中燕麦不多。燕麦片是近年来被人们普遍认可的健康食品。据赵泳谊介绍,燕麦的确对身体有很多益处,比如,燕麦所含的黏水溶性膳食纤维,有清理体内胆固醇等作用。然而,市面上所谓的“营养麦片”产品,特别是速溶营养麦片,所含有的燕麦并不多,通常用玉米、小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等谷物混合,这些原料的营养价值都大大低于纯燕麦片。

提醒:添加配料多,不宜长期吃。速溶“营养麦片”为了追求口感和味道,里面常常会添加了糖精、奶精、植脂末等成分。所谓“奶精”,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物,其脂肪含量达20%-75%,热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的,奶香浓郁,其实和牛奶没什么关系,营养价值更是差之万里。

至于植脂末,就是“氢化植物油”,它含有大量的“反式脂肪酸”,会对心血管带来危害,不建议长期摄入。购买者本想通过食用营养麦片来获取的燕麦的营养成分,这点对健康的“好处”早就被这些不建议长期服用的成分所抵消掉了。

建议:买麦片,看外观及配料表。那么,什么是真正营养的燕麦片呢?赵泳谊介绍说,一是能通过外观直观看到颗粒较完整的燕麦;二是看营养成分,配料中仅标注了“燕麦”两字即可。

真正的纯燕麦若要达到较软的口感,需要烹煮的时间较长。赵泳谊建议说,可在头天晚上就将燕麦片泡在水中,第二天烹煮时燕麦很快就能煮软。对于早上根本没有时间做早饭的上班一族,则建议他们买快熟燕麦片,这种燕麦片保留了绝大部分燕麦的营养,只需用开水冲泡并加盖焖几分钟即可食用。若为了增加蛋白质,在冲泡时可加入奶粉。

全麦面包、馒头,很多上班族来不及做早餐,多会选择面包、牛奶来做早餐,全麦面包尤其受到青睐,因为全麦中富含膳食纤维,可促进肠道蠕动。另外,所含的维生素等营养物质也比普通面包更丰富。不过,我们大多数情况下买到的“全麦面包”并不是真正的全麦面包。

提醒:市面的“全麦面包”全麦很少。赵泳谊介绍,真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作的,肉眼能看到很多麦麸,质地也比较粗糙,但有香气。不过,我们在市场上买到的许多全麦面包并非全部由全麦制成,看看配料表就能看出,许多“全麦面包”的主要成分是普通面粉,只是在里面少量添加全麦或麦麸。更为糟糕的是,有些所谓的“全麦面包”或“全麦馒头”甚至一点全麦都没有,只是添加了色素,让面包变成褐色而已。

由于真正的全麦食品口感并不好,于是商家为了迎合消费者的口味,会在全麦食品中添加过量的糖和油脂,这样口感和味道虽然改善了,但给身体增加了额外的负担,甚至抵消了全麦对身体的那些益处。

建议:购买时要看配料表。如何才能选到真正健康的全麦食品?赵泳谊建议读者要养成看食品配料表的习惯。根据《预包装食品营养标签通则》规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列,这意味着排在前几位的成分就是该产品的主料。当你拿起一个面包时,若它的配料表的第一位就是“全麦粉”,表明这一产品的全麦成分比较多。另外,要避免选择配料表中含有氢化植物油、阿巴斯甜等甜味剂以及色素的面包。

真正的全麦面包比较粗糙,购买时要注意观察:面包是否过于“细腻”,是否有大量的天然麸皮,是否呈天然褐色,如颜色太深可能有假。

粗粮饮料。近段时间,各种品牌的粗粮饮料悄然出现在货架上,成为许多年轻人和孩子的早餐选择。粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”搭配,也有部分用粗粮混搭的形式,如有绿豆、燕麦、抹茶粉的搭配,还有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。粗粮饮料真的是“天然、绿色、营养、健康”,并可以方便地“以喝代吃”吗?赵泳谊的回答是“No”!

提醒:粗粮饮料增稠剂、糖分多。赵泳谊说,真正的粗粮饮料肯定存在口感和味道的问题,于是商家为了让消费者更容易接受,在饮料中添加了大量的增稠剂。记者注意到,某品牌的粗粮饮料中增稠剂就达5种之多。以海藻酸钠为例,它是一类亲水性的高分子化合物,能形成凝胶或提高食品黏度,故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。但过量食用会影响儿童的生长发育,对智力发展也有一定阻碍。

另外,许多粗粮饮料还添加了蔗糖或甜味剂。最常见的要数三氯蔗糖。三氯蔗糖是一种以蔗糖为原料的功能性甜味剂,其甜度可达蔗糖的600倍。这种甜味剂在常温下是安全的,但一旦加热至119℃,三氯蔗糖即会产生分解作用,很可能产生出对人体有害的毒性产物。

建议:不可作为早餐长期喝。赵泳谊指出,尽管谷物饮料标榜“营养、健康”,若长期作为早餐单一食用,会造成营养不均衡。特别是里面的糖分过高,还有长胖的危险。

营养元素篇5

植物蛋白饮料受市场追捧

近日，笔者在走访京城超市发现，在饮料区植物蛋白饮料受到不少消费者的追捧。在京客隆北苑超市，笔者发现植物蛋白饮料品牌有近十家。饮料采用的包装也各式各样，瓶装、听装以及纸盒包装等占了多数。无论是花生牛奶、杏仁露、核桃还是豆奶等饮品，在其外包装上，都着重强调了其富含“蛋白质”、“健康”等字眼。一位正在购买植物蛋白饮料的李先生表示，这些饮料口感不错，还富含蛋白，所以常买来给孩子喝。

中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。“相比于动物蛋白饮料（如乳制品饮料）而言，其有着不含胆固醇、低脂肪等优势。一些植物蛋白饮料品牌所宣传有美容、补脑等功能也吸引不少消费者，但植物蛋白饮料其实也是普通饮料，功能宣传涉嫌违规。”

统计数据显示，2013年中国含乳及植物蛋白饮料行业规模为895亿元，过去5年年均增速28%，是饮料中增速最快的子行业，市场的火热也吸引饮品企业纷纷进军植物蛋白饮料市场。

今年7月中旬，红牛中国分销商华彬集团斥资1.66亿美元（折合人民币约10亿元）购买美国最大椰汁销售商VitaCoco25%的股份。据了解，该交易完成以后，华彬集团将在中国开展VitaCoco产品的分销。

此前，蒙牛乳业与美国WhiteWave公司，购买了雅士利（郑州）营养品有限公司100%股权。蒙牛相关负责人接受记者采访时表示，提前布局与美国植物蛋白领先者WhiteWave公司的合作，为的就是捕捉和引领植物蛋白子行业的发展。

蛋白质补充量杯水车薪

“豆奶有益健康”、“喝这个可以补充蛋白质”、“核桃露还可以补脑”……在笔者随机采访的几位市民中，极少有人会去注意产品的详细信息，甚至有人认为，喝蛋白质饮料就可补充蛋白质，甚至还有美容、补脑等功能。

不过，笔者观察这些产品配料表发现，不少植物蛋白饮料的植物源较少，如“六个核桃”核桃露的配料表依次显示：水、白砂糖、核桃仁、食品添加剂（单硬脂酸甘油酯、焦磷酸钠、碳酸钠、黄原胶硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸脂），食用香精。阮光锋表示，这说明核桃类饮料中的白砂糖含量要大于核桃仁，因为配料表都是按照原料的含量多少来排序的。

同时，笔者观察植物蛋白饮料外包装上的营养成分表发现，几乎所有的蛋白质饮料在其蛋白质一栏的含量都不高，如“六个核桃”核桃露、“露露”杏仁露、“椰树”椰汁的蛋白质含量都不过是06g/100ml。

对于一些消费者认为日常喝植物蛋白饮料就可以补充每日所需蛋白质的观点，阮光锋表示，植物蛋白饮料里的蛋白质对于人体所需可谓杯水车薪。“植物蛋白饮料中的蛋白质含量不足以满足缺乏蛋白质人群的需求。根据中国营养学会推荐，成人每日要摄取蛋白质60g—75g。按照这种比例，每100毫升的饮料蛋白质含量0.6g，也就是说一瓶300毫升的饮料，其中蛋白质含量也可能只有不足2g。”

309医院营养科主任张烨表示，植物蛋白饮料相对碳酸饮料来说相对健康，但也是饮料。饮料中难免都有添加剂，因此建议不要大量饮用。植物蛋白饮料中多会添加糖分，多喝也会导致热量超标，而对于糖尿病来说，植物蛋白饮料也并不适宜。

蛋白质混合食用更营养

日常生活中该如何补充蛋白质呢？张烨表示，在进行蛋白质补充时应注意将动物、植物蛋白质混合食用，也就是说，吃混合食物时，蛋白质营养价值更高。而混合食用的食物种类越多，蛋白质互补作用越强。“日常食物中，鱼、肉、蛋、奶等都含有较高的动物蛋白，大豆、坚果等含有较高植物蛋白。日常饮食中只要注意饮食的多样化，成人所需的蛋白质完全可以通过膳食来满足。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上）、1～2袋鲜牛奶（即250～500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2～3两豆类制品等，就足以补充健康人每日所需的全部蛋白质。”

番茄缺乏营养元素的症状与补救篇6

1、缺氮症

番茄缺氮时, 植株生长缓慢, 呈纺缍形, 初期老叶呈黄绿色, 后期全株呈浅绿色, 叶片狭小而薄, 花序外露, 俗称“露花”;叶脉由黄绿色变为深紫色。茎杆变硬, 呈深紫色, 富含纤维。花芽黄色, 易脱落, 果实变小, 富含木质。补救措施:发现缺氮, 及时用尿素、碳铵等速效氮肥或人粪尿开沟埋施, 或者用0.3%~0.5%尿素溶液叶面喷施。

2、缺磷症

番茄缺磷时, 早期叶背呈紫红色, 叶肉组织开始呈斑点状, 随后则扩展到整个叶片上, 叶脉逐渐变为紫红色, 叶簇最后也呈紫红色, 茎细长且富含纤维。叶片很小, 结果延迟。由于缺磷时影响氮素吸收, 植株后期呈现卷叶。补救措施:发现缺磷, 可将过磷酸钙与优质有机肥按1:1的比例混匀后在根部附近开沟追施, 也可用0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液或0.5%过磷酸钙浸出液叶面喷施。

3、缺钾症

番茄缺钾时, 老叶的小叶呈灼烧状, 叶缘卷曲, 脉间失绿, 有的品种在失绿区出现边缘为褐色的小枯斑, 以后老叶脱落, 茎木质化, 不再增粗。根系发育不良, 较细弱, 常变成褐色。果实发育明显受阻, 果形不正, 成熟不一, 能着色, 但不均匀;植株易感灰霉病。预防及补救措施:主要是增施钾肥和有机肥, 一般每亩可用硫酸钾或氯化钾10~15千克, 在植株两侧开沟追施;也可用0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液或1%草木灰浸出液叶面喷施。

4、缺钙症

番茄缺钙时, 幼叶顶端发黄, 植株瘦弱、萎蔫, 顶芽死亡, 顶芽周围出现坏死组织, 根系不发达, 根短, 分枝多, 褐色。果实易发生脐腐病、心腐病及空洞果。预防及补救措施:在番茄生长期或发现植株缺钙时, 用0.3%~0.5%氯化钙或硝酸钙溶液叶面喷施。

5、缺镁症

番茄缺镁时, 老叶叶脉组织失绿, 并向叶缘发展。轻度缺镁时茎叶生长正常, 严重时扩展到小叶脉, 仅主茎仍为绿色, 最后全株变黄。预防及补救措施:增施含镁肥料, 如硫酸镁、氯化镁、硝酸镁、氧化镁、钾镁肥等, 这些肥料均溶于水, 易被吸收利用;也可在番茄生长期或发现植株缺镁时, 用1%~3%硫酸镁或1%硝酸镁溶液叶面喷施。

6、缺硫症

番茄缺硫时, 叶片脉间黄化, 叶柄和茎变红, 节间缩短, 叶片变小。植株呈浅绿色或黄绿色。预防及补救措施:增施硫酸铵、过磷酸钙等含硫肥料;在番茄生长期或发现植株缺硫时, 用0.01%~0.1%硫酸钾溶液叶面喷施。

7、缺铁症

番茄缺铁时, 顶端叶片失绿, 从顶叶向下部老叶发展, 并有轻度组织坏死。预防及补救措施:在番茄生长期或发现植株缺铁时, 用0.5~1%硫酸亚铁溶液叶面喷施。

8、缺硼症

番茄缺硼时, 最显著的症状是小叶失绿呈黄色或桔红色, 生长点变黑。严重缺硼时, 生长点凋萎死亡, 幼叶的小叶叶脉间失绿, 有小斑纹, 叶片细小, 向内卷曲。茎及叶柄脆弱, 易使叶片脱落。根生长不良, 褐色。果实畸形, 果皮有褐色侵蚀斑。预防及补救措施:在番茄苗期、花期、采收期或发现植株缺硼时, 用0.05%~0.2%硼砂或硼酸溶液叶面喷施。

9、缺锰症

番茄缺锰时, 叶片主脉间叶肉变黄, 呈黄斑状, 叶脉仍保持绿色, 新生小叶呈坏死状;由于叶绿素合成受阻, 严重影响植株的生长发育。缺锰严重时, 不能开花、结实。预防及补救措施:在番茄生长期或发现植株缺锰, 用1%硫酸锰溶液叶面喷施。

10、缺锌症

番茄缺锌时, 植株顶部叶片细小, 小叶叶脉间轻微失绿, 植株矮化。老叶比正常小, 不失绿, 但有不规则的皱缩褐色斑点, 尤以叶柄较明显。叶柄向后弯曲呈圆圈状, 受害叶片迅速坏死, 几天内即可完全枯萎脱落。预防及补救措施:在番茄苗期、花期和采收初期或发现植株缺锌时, 用0.1%硫酸锌溶液叶面喷施。另据试验报道, 番茄施用锌肥, 可增产2.7%~24.5%, 可食部分含锌量增加0.178毫克/克。

11、缺钼症

营养元素篇7

1 利用形象生动的无土栽培技术图片, 让学生首先了解无土栽培的历史, 进而激发学生学习的兴趣

我们在讲授“植物必需的营养元素”这一内容之前首先通过一系列的形象生动的无土栽培技术图片, 给学生介绍的无土栽培技术发展历史、进展及其在当今各研究领域取得的新成就。让学生初步了解植物必需的营养元素的基本概况、来龙去脉、在植物生长发育过程中及其在农业生产实践中的重要性和必要性, 接着我们通过提问、让学生思考的方式去激发学生对这一教学内容的学习积极性和兴趣。问题1植物体中存在什么元素?哪些元素是生命活动所比必需的?它们有什么生理功能?问题2当植物缺乏或过量吸收某一元素时, 植物的外部形态和内部生理会有什么变化?问题3学习“植物必需的营养元素”这一内容, 对农业生产和我们日常生活有什么好处?

我们通过以上循序渐进的教学方式使学生认识到“植物必需的营养元素”在当农业生长和我们日常生活的地位和作用, 从而增强了他们学习的兴趣和内在动力, 并收到了良好的教学效果。

2 师生互动式教学, 让学生参与到教学中

我们在讲授各元素的生理功能、特点及植物营养失调症这个教学内容时采用了师生互动式的教学方法, 我们的做法如下:这部分的内容以学生讲授为主, 教师讲授为辅, 教师在全部学生讲授完后, 要对学生讲授的内容进行详细的总结和归纳, 并相应补充学生不足的内容。

我们在讲授这部分内容时, 非常注意视觉效果对学生学习兴趣的提高的情况。

我们非常注意收集与“植物必需的营养元素”、“植物营养元素缺乏症”和“植物营养元素毒害症”有关的图片和资料。

3 充分利用音像教材, 加深学生学习的印象, 拓宽知识面

几年来, 我们一直都在致力寻找、收集和开发与这部分内容相对应的农业生产方面的音像教材, 或直接从音像城购买, 或从有关的电视节目内容上、网上下载下来, 然后亲手制作, 刻录成光盘。现在上课每当讲完“植物必需的营养元素”的理论内容后, 我们都会从音像教材库中选出相对应的音像教材例如“果蔬和作物施肥技术”的 (光盘) 音像教材给学生播放, 让学生从中了解果树、蔬菜和作物的需肥规律和技术。当讲授完使学生在丰富多彩、形象生动的视频教学中掌握了这方面的农业生产知识。音像教材是现代教材体系的一个重要组成部分, 它在教学过程中起着相当重要的作用, 音像教材中一幅幅形、声、光、色相结合的活动画面, 直观、形象、生动地向学生展现了课本上找不到农业生产的感性知识, 它以新异、生动、有趣、多样的信息, 强烈刺激了学生多种感官, 有效地集中了学生的注意力, 激发、提高了学生的学习兴趣, 收到很好的教学效果。

4 综合性实验的开设, 让学生理论联系实际, 把书本知识应用到实际生活中

“植物的矿质营养”一章中涉及各种元素比较多, 要上好这方面的内容不很容易, 特别是作为重点内容的氮、磷、钾、铁这几种元素的生理作用和缺乏症。我们通过总结学生已做过的与此内容相关的综合性实验———氮、磷、钾、铁元素对植物生长的影响, 将做得比较好的小组的实验结果做成幻灯片, 演示给学生看, 让学生在实验总结中深刻而全面地记住所学内容, 这样做的复习效果较好。

总之, 植物生理学复习课中, 教师可以大胆尝试多种教学方法和手段, 提高课堂效益, 提高教学质量。

摘要：近年来, 我们从学生的实际出发, 采用了一些比较受学生欢迎的教学方法的教学方法和手段, 作了一些尝试, 探讨了植物生理学“植物必需的营养元素”的教学, 学生普遍提高了对这部分内容学习的积极性和兴趣, 收到较好的教学效果。

关键词：植物必需的营养元素,植物生理学,教学改革

参考文献

[1]江月玲.植物生理学教学中开展环境教育的探索与实践[J].植物生理学通讯, 2008, 44 (3) :548-550.

钾肥对马铃薯营养元素吸收的影响篇8

马铃薯 (Solanum tuberosum L.) 是一种广泛分布的农作物之一。它的块茎是很好的淀粉、蛋白质、维生素、糖类、矿物质等来源。在农业生产上, 马铃薯块茎的良好生长取决于适宜的施肥。马铃薯的生长需要大量肥料。除了鲜食或加工等不同用途外, 不同的栽培品种 (早熟或晚熟) 也需要考虑土壤养分和施肥量。N肥可以使马铃薯植株增加块茎和干物质量以及N含量。在植株缺P的情况下, N和K的施用抑制了干物质的积累。马铃薯高产需要K肥和N肥。KCl和K2SO4这两种钾肥均能影响马铃薯的产量和品质。与KCl相比, K2SO4是较好的K肥来源, 它可以提高马铃薯的品质。本研究主要目的是测定K肥以及增施K肥对马铃薯植株各部位N、P、K吸收以及分布的影响。

2 材料和方法

供试马铃薯品种为从国外引进的“毕加索”, 采取盆栽试验。每个花盆为15升, 其中栽培用土14.5公斤, p H值为5.35, 无机氮21.58毫克/公斤, P2O5388毫克/公斤, K2O500毫克/公斤。试验测定不同浓度的K肥 (K2SO4或KCl) 0, 200, 400和600毫克K2O/公斤土壤对马铃薯的影响。硝酸铵和过磷酸钙作为N和P源 (200毫克/公斤N以及150毫克/公斤P2O5) 加入到各试验花盆中。每个处理5个重复, 测定整个植株不同部位的营养元素含量。试验样品60℃烘干, 然后称重、粉碎。在H2O2催化下, 使用浓H2SO4将样品矿化。总氮测定采用凯氏定氮法;P的测定采用比色法 (Camspec M105型分光光度计) ;K的测定采用火焰光度法 (PFP-7型火焰光度计) 。数据分析采用SPSS。

3 结果与讨论

由表1可知, 随着K C l浓度的增加, 马铃薯根中的N含量呈显著增加趋势 (2.81%K200~3.21%K600) 。随着K2S O4浓度升高, 根和块茎中的N含量略有降低 (表1) 。与对照相比, K的施用可以增加根中的K含量, KCl能更多地增加K含量 (表1) 。与对照相比, K2S O4的施用可以增加马铃薯地上部分的N含量。较高浓度KCl (K400和K600) 显著地降低了地上部分的N含量 (与其他浓度相比, 约降低2%) (表1) 。与对照相比, K的施用可以显著影响马铃薯植株中各部分K含量。高浓度KCl (K600) 使地上部分的K含量占到6.55% (表1) 。

K的施用以及不同形式的K肥几乎不能显著影响块茎中N含量, 但是K600-KCl处理的马铃薯块茎中的N (3.03%) 较对照 (2.63%) 高出较多 (表1) 。不同浓度K2SO4处理间对块茎中K含量没有显著差异 (表1) 。

KCl浓度的增加会使马铃薯块茎中K含量增加 (1.80%~2.16%) 。K肥不会显著影响马铃薯植株的根、地上部分以及块茎中P的含量 (表1) 。

无论哪种K肥形式, 马铃薯从土壤中吸收的74%N都被运输至植株的地上部分, 其余的N主要分布在根部 (17%) 和块茎中 (9%) (图1) 。与K C l这种形式的K肥相比, K2S O4的施用 (K400和K600) 可以提高植株对N的吸收 (图1) 。

注:不同字母表示差异显著p<0.05。

马铃薯植株吸收的约66%的P分布在地上部分, 根中占23%, 块茎中所占比例最小, 为11% (图2) 。不同的K肥形式没有对P在植株中的分布造成显著影响。对照处理的植株中含P最高。K2SO4浓度的升高可以使植株中P含量增加, 但是K C l浓度升高却使植株中P含量降低。

与其他营养元素相比, 马铃薯对K的吸收较高。地上部分积累的K最多 (83%) , 其次是根 (11%) , 块茎中最少 (6%) 。与K2SO4相比, KCl会使马铃薯植株地上部分吸收更多的K (图3) 。

4 结论

K2S O4能够确保马铃薯植株地上部分含有充足的N, 但是K400和K600的K C l处理却使马铃薯地上部分的N含量降低约2%。K的施用以及不同形式的K肥几乎不能显著影响块茎中N含量, 但是K600-KCl处理的马铃薯块茎中的N (3.03%) 较对照 (2.63%) 高出较多。K肥对植株中P含量没有显著影响。KCl浓度增加可以使块茎中的K含量升高 (从K200-KCl1.80%升高至K600-KCl2.16%) 。K2S O4对块茎中K含量没有影响。马铃薯植株的地上部分含有最多最多的营养元素 (其中N约为74%, P约为66%, K约为83%) , 其次为根 (其中N约为17%, P约为23%, K约为11%) , 块茎中各元素含量最低 (其中N约为9%, P约为11%, K约为6%) 。

摘要：本试验研究了在施用相同N肥和P肥 (200毫克N/公斤和150毫克P2O5/公斤土壤) 背景下, 不同浓度的K肥 (0, 200, 400和600毫克K2O/公斤, 以K2O计, 主要为K2S O4或KCl) 对马铃薯吸收营养元素的影响。本研究以盆栽试验形式进行。200毫克/公斤的K2SO4 (K200) 和600毫克/公斤的K2SO4 (K600) 使马铃薯根部根部的N含量从2.91%降低到2.52%;同时, 与对照相比, KCl可以增加马铃薯地上部分的生物量。KCl浓度的增加, 可导致马铃薯地上部分N含量的降低, 从K200 (200毫克/公斤KCl) 的4.03%降低到K400 (400毫克/公斤KCl) 的2.34%。K肥的施用使得马铃薯块茎中的N含量降低。K肥对马铃薯植株各部位中P的含量没有影响。与施用K2SO4相比, 施用KCl可以使马铃薯植株各部位的K含量升高。植株从土壤中吸收的约74%的N都分布在地上部分中, 剩余的N元素, 根中占17%, 块茎中占9%。在对照中测得了吸收最多的P元素。地上部分吸收的K含量最高, 为83%;其余的K主要分布在根中 (11%) 和块茎中 (6%) 。

营养元素对海州湾藻类生长的影响篇9

1 材料与方法

1.1 实验设置

海上围隔实验于2008年10月12—22日,在海州湾近海海域(34°45′08″N,119°27′35″E)进行。实验装置为用直径10 m的深水网箱浮架固定漂浮在海上,浮架内设置5个圆柱形小网箱。小网箱外部由钢质骨架与帆布袋构成,内衬透明聚乙烯塑料袋,规格为直径1.9 m,高度2.5 m,顶部开放。网箱内注入海水1.5 m,实验水体4.25 m3。

1.2 实验方法

5个实验小网箱编号依次为M1～M5,其中M1为对照组,实验组M2和M3一次性添加KH2PO4,剂量分别为3 g和5 g;实验组M4和M5一次性添加NaNO3[5],剂量分别为26.7 g和53.4 g。实验期间每天9:00和16:00现场测定水温、盐度、pH值和溶解氧。在实验前、添加KH2PO4、NaNO3后和实验结束时,分别从每个实验网箱中各取样2次,进行藻类、叶绿素a和营养盐检测。藻类采用《海洋监测规范第7部分:近海污染生态调查和生物监测》(GB17378.7-2007)中的规定方法在显微镜下进行镜鉴与计数;叶绿素a用Turner荧光仪测定;营养盐采用《海洋监测规范第4部分:海水分析》(GB17378.4-2007)中规定的方法检测。

2 结果

2.1 藻类组成及优势种

实验鉴定海州湾赤潮高发区浮游藻类12属19种,分别为圆筛藻属(Coscinodiscus)、细柱藻属(Leptocylindrus)、菱形藻属(Nitzschia)、根管藻属(Rhizosolenia)、弯角藻属(Eucampia)、角藻属(Ceratium)、海链藻属(Thalassiosira)、海毛藻属(Thalassiothrix)、角毛藻属(Chaetoceros)、辐杆藻属(Bacteriastrum)、冠盖藻属(Stephanopyxis)、几内亚藻属(Guiardis)(表1)。实验初期优势种不明显,实验结束时弯角藻属(Eucampia)、短角弯角藻(Eucampia zoodiacus Ehrenberg)为优势种,约占整个藻类组成的80%。

2.2 常规理化因子的变化

实验开始时盐度为30,水温20.5℃;实验结束时盐度为33,水温19.8℃。实验期间海州湾赤潮高发区无强降水和降温,盐度和水温没有变化。对照组M1实验开始时pH值为8.36,DO值为5.48mg/L,结束时pH值为8.98,DO值为6.51 mg/L。实验组M2、M3实验起始pH值为8.35和8.38,结束时为8.95和9.34;DO起始值为5.41 mg/L和5.52mg/L,结束时为6.54 mg/L和6.98mg/L。实验组M4、M5实验起始pH值为8.34和8.47,结束时为9.10和9.13;DO起始值为5.44 mg/L和5.45 mg/L,结束时为6.72 mg/L和6.75 mg/L(图1,2)。各实验组pH值和DO值,实验终止值均比起始值有不同的提高,其中以M3组为最高,pH值和DO值分别提高了0.96和1.46 mg/L。

实验开始时M1、M2和M3组P浓度为0.025mg/L,藻类密度1.86×103ind./L,叶绿素a含量为0.30μg/L。添加KH2PO4后,M2、M3实验组P浓度分别为0.186和0.432 mg/L,藻类密度2.12×103和2.23×103ind./L,叶绿素a含量为0.30和0.31μg/L。实验结束时,M1组P浓度0.021 mg/L、藻类密度8.70×104ind./L、叶绿素a含量3.3μg/L。M2组P浓度0.023 mg/L、藻类密度8.47×104ind./L、叶绿素a含量2.9μg/L。M3组P浓度为0.118 mg/L、藻类密度2.48×106 ind./L、叶绿素a含量26.01μg/L(图3-5)。随着KH2PO4浓度的增加实验组藻类密度和叶绿素a含量呈增加趋势,而P浓度逐渐降低。

2.4 硝酸盐对藻类生长、叶绿素a含量及N浓度的变化

实验开始时M1、M4和M5组N浓度为0.295mg/L,藻类密度3.99×105ind./L,叶绿素a含量为9.68μg/L。添加NaNO3后,M4、M5实验组N浓度为1.391和3.138 mg/L,藻类密度1.35×105和1.33×105ind./L,叶绿素a含量3.25和3.21μg/L。实验结束时,M1组的N浓度为0.231 mg/L,藻类密度2.43×103ind./L,叶绿素a含量为3.03μg/L。M4和M5实验组N浓度分别为0.843和1.226 mg/L,藻类密度分别为1.18×106和1.43×106 ind./L,叶绿素a含量分别为10.02和14.93μg/L(图6-8)。随着NaNO3的添加浓度的增加,各实验组藻类密度和叶绿素a含量呈逐渐升高趋势,而N浓度逐渐降低。

3 讨论

2004—2009年有关海洲湾赤潮共发生14次,赤潮藻种多达9种。2008年10月12—22日实验鉴定结果,海州湾赤潮高发区浮游藻类为12属19种,其中以弯角藻属(Eucampia)的短角弯角藻(Eucampia zoodiacus Ehrenberg)为绝对优势种,约占整个藻类组成的80%以上。此结果与2006年10月份海洲湾发生的赤潮藻类为同一种。

浮游植物的大量增殖,导致叶绿素a含量、pH值、DO值升高。一方面浮游植物同化水体中的CO2,使水体二氧化碳平衡CO2+H2O=HCO2-+H+破坏,导致p H值升高;另一方面浮游植物的光合作用增加,释放出O2使DO值升高[6]。

实验期间平均水温20℃左右,不利于海洲湾藻类的大规模快速增殖,加入不同浓度KH2PO4和NaNO3,经3～4 d消化吸收后,藻类密度有显著的增加[7]。充分说明营养元素P和N能够促进藻类的增殖。实验结果中M2实验组检测数据有一定的误差,这可能与样品的采集和运输有关。具体临界浓度、诱发藻类的大规模增值的P和N浓度还有待于实验进一步验证。实验结果证实:营养元素P和N是影响海洲湾近海岸藻类大规模增值的关键因子之一,影响程度P>N。

参考文献

[1]张春雷,石晓勇,韩秀荣,等.营养盐对东海赤潮优势藻种生长影响的船基围隔实验[J].海洋水产研究,2006,27(4):29-35

[2]洪群超,黄秀清,蒋晓山,等长江口中肋骨条藻赤潮发生过程环境要素分析:营养盐状况[J].海洋与湖沼,1994,25(2):179-184

[3]黄秀清,蒋晓山,陶然,等.长江口海区一次骨条藻赤潮发生过程的多元分析[J].海洋环境科学,2000,19(4):1-5

[4]候继灵,张传松,石晓勇,等.磷酸盐对两种东海典型赤潮藻影响的围隔实验[J].中国海洋大学学报,2006,36(Sup):163-169

[5]李瑞香,王保栋,王宗灵,等.青岛奥运帆船赛区理化、生物要素现状及富营养化诱发赤潮的围隔实验[J].生态学报,2004,24(4):837-842

[6]黄秀清,蒋晓山,王桂兰,等.长江口中肋骨条藻赤潮发生过程环境要素分析:水温、盐度、DO和pH特征[J].海洋通报,1994,13(4):35-40

营养饮料未必有营养篇10

营养素饮料大打健康牌

各大超市的饮料区，各种饮料琳琅满目，其中营养素饮料占有不小比例。查看营养素饮料配料表发现，这些饮料中多含有维生素C、维生素B族、氯化钠、硫酸镁等营养物质。如水蜜桃口味的“脉动”配料表为：水、白砂糖、苹果汁、食用香精、食品添加剂（柠檬酸、维生素C、冰醋酸、蔗糖素、抗氧化剂386）、烟酰胺、维生素B6、维生素B12。而号称“水分+维生素+微量矿物质”三合一补给功能饮料的配料表上则多了一些矿物质元素，如氯化钠、硫酸镁、葡萄糖酸锌等。有食品与营养专家表示，目前市场上的营养素饮料，主要以补充维生素、氨基酸和矿物质为主。在营销上经常会突出“健康”、“活力”等字眼，宣称在解渴的同时补充人体必需的养分。

营养饮料不能代替果蔬

《中国居民膳食指南》中指出，营养素饮料适合夏天户外活动和运动后饮用，补充人体流失的一些营养成分。人体需要40多种营养素，主要来自于各种食物，通过日常合理膳食应该是能满足要求的。通过喝水或饮料也能提供一定量的营养素，但不应该作为人体需要营养素的主要来源。有些人认为喝了营养素饮料补充了营养素，水果、蔬菜就可以少吃了。这种方法不可取，营养素饮料不能代替水果蔬菜。维生素饮料中添加的维生素大都是人工合成的，有的结构和天然的不一样。水果中的维生素是天然的，除了维生素、矿物质和膳食纤维外，还含有有益健康的植物化合物，如类黄酮、花青素等，这是饮料所不能提供的。

饮料当水喝有害健康

很多人习惯把饮料当水喝，不少人尤其钟爱营养素饮料，认为是健康饮品，多喝也无妨。要指出的是，营养素饮料中的维生素多是水溶性维生素，如维生素C或B族维生素，尽管水溶性维生素进入人体后可通过尿液排泄，较少发生中毒情况，但也不意味着可以无限制摄入。如果你同时服用维生素补充剂，加上营养素饮料及膳食摄入的维生素，维生素的摄入就有可能过量。同时，水溶性维生素之间也会有一定的相互影响，如维生素C过多会破坏食物中的维生素B12，降低其生物利用率等。还有，市售大多数营养素饮料都含糖高，如果大量饮用，会在不经意间摄入过多能量，从而造成能量过剩，引起超重或肥胖等问题。

在日常生活中，最好还是多喝白开水。白开水不仅解渴，还最容易被身体吸收，促进新陈代谢，调节体温。在温和气候条件下，轻体力活动的成年人每日最少饮水1200毫升。

营养元素篇11

一、作物营养元素缺乏时的形态特征

作物缺乏任何一种必需元素时,其生理代谢就会发生障碍,从而在外形上表现出一定的症状,引起缺素症的原因是很多,常见的有以下几发面。1、土壤营养元素的缺乏;2、土壤反应(pH)不适;3、营养成分的不平衡;

4、土壤理化性质不良;5、不良的气候条件等。

(1)作物缺氮

植株生长受抑制,地上部受影响较地下部明显。症状通常从老叶开始,逐渐扩展到上部叶片,下部叶片均匀失绿,严重时呈淡黄色并提早脱落;根系比正常的色白而长,但根量少;花和果实量少而易早衰,籽粒提前成熟,种子小而不充实,显著影响作物产量和品质。

(2)作物缺磷

植株生长缓慢、矮小、瘦弱、直立、分枝少,延迟成熟,种子不充实或果实小。植株的叶片小、叶色暗绿、无光泽或呈紫红色,严重缺磷时叶片枯死、脱落。症状的出现一般都从茎基部老叶开始,逐渐向上部发展。一般轻度缺乏时症状不明显,只在作物产量和品质上有影响,而在中度缺乏以至严重缺乏时才有明显的症状。禾谷类作物缺磷,呈现暗绿色的叶片和茎,植株分蘖少或不分蘖,株间不散开,长相似“一柱香”延迟抽穗、开花和成熟,穗粒少而不饱满,根系老化呈锈色,白根少。

(3)作物缺钾

缺钾的主要特征通常是老叶和叶缘发黄,进而变褐,焦枯似灼烧状,叶片上出现褐色斑点或斑块,但叶中部和靠近叶脉处仍保持绿色,随着缺钾程度的加剧,整个叶片变为红棕色或干枯状,坏死脱落。根系短而少,易早衰,严重时腐烂,使作物产生根际倒伏。禾谷类作物缺钾时下部叶片出现斑点,严重时上部新叶也出现同样症状。叶片柔软茎细弱,节间短,叶片长度变化不明显,成穗率低,抽穗不整齐,结实率差,穗形小,籽粒不饱满。

(4)作物缺钙

缺钙的主要特征是幼叶和茎、根的生长点首先出现症状,轻则呈现凋萎,重则生长点坏死。幼叶变形,叶尖往往出现弯钩状,叶片皱缩,边缘向下或向前卷曲,新叶抽出困难,叶尖相互粘连,有时叶缘呈不规则的锯齿状,叶尖和叶缘发黄或焦枯坏死。植株矮小或簇生状,早衰、倒伏,不结实或少结实。

(5)作物缺镁

缺镁在叶片上表现明显特征,首先出现在中下部叶片,然后逐渐向上发展。由于镁是叶绿素的组成部分,因此缺镁时,叶片通常失绿,开始于叶尖端和叶缘的脉间色泽褪淡,由淡绿变黄,随后便向叶基部和中央扩展。但叶脉仍保持绿色,在叶片上形成清晰的网状脉纹。严重时叶片枯萎、脱落。

(6)作物缺硫

缺硫的症状类似于缺氮的症状,失绿和黄化比较明显。但这种失绿现象的部位不同于缺氮。特别是双子叶植物的缺硫,植株顶部的叶片失绿和黄化较老叶明显,有时出现紫红色斑块。极度缺乏时,也出现棕色斑点。一般症状为植株矮,叶细小,叶片向上卷曲,变硬,易碎,提早脱落。茎生长受阻滞,僵直,开花迟,结果和结荚少。

(7)作物缺硼

缺硼主要表现在生长点受到影响,如根尖、茎的生长点停止生长。严重时生长点萎缩而死亡,侧芽大量发生,使植株生长畸形。根尖死亡后又长侧根,侧根再次死亡,使根系形成短茬根,缺硼时,繁殖器官受影响最明显,开花结实不正常,花粉畸形,蕾、花和子房易脱落,果实种子不充实。

(8)作物缺铜

缺铜植株生长瘦弱,新生叶失绿发黄,呈凋萎干枯状叶尖发白卷曲,叶缘灰黄色,叶片上出现坏死的斑点,分蘖或侧芽多,呈丛生状,繁殖器官的发育受阻。禾本科作物一般对铜都比较敏感。缺乏时新叶新叶成灰绿色,卷曲,发黄,老叶在叶舌处弯曲或折断。叶尖枯萎,叶鞘下部有灰白色斑点,有时扩展成灰色条纹,最后干枯死亡。

(9)作物缺锌

植株矮小,节俭短簇,叶片扩展和伸长受到阻滞,出现小叶,叶缘常呈现扭曲和皱折状,中脉附近首先出现脉间失绿,并可能发展成褐斑、组织坏死。一般症状最先表现在新生组织上,如新叶失绿呈灰绿或黄白色,生长发育推迟,果实小,根系生长差。