无公害生产

无公害生产（通用11篇）

无公害生产 篇1

随着我国加入WTO,提高果品的质量被摆在越来越重要的位置,究竟采用什么样的技术规程才能生产出无公害产品?下面,以葡萄的生产为例,做一下简单介绍:

首先要选用经过品种审定的适合当地栽培的或经过多年生产示范生产性好、抗逆性强、抗病虫害、品质好的优良品种,如巨丰、红艳、巨玫瑰等。

其次,定植前要对苗木消毒,常用的消毒液有3~5波美度的石硫合剂或1%硫酸铜。允许施用的肥料分为有机肥、微生物肥、化肥和叶面肥。以有机肥为主,化肥为辅,禁施含氮离子的化肥。推广增施优质农家、生物有机肥、开展科学配方施肥,在果实收获前30天禁施化肥。

基肥:因秋施肥易发生冻害,一般于4月上旬葡萄放土去掉防寒物后进行,每周施5000千克左右腐熟的优质农家肥,并配合施三元复合肥每亩施40~50千克。

追肥:6月中下旬,果实生长期,每亩施绿色食品专用肥料50~60千克和15~20千克尿素,7月下旬至8月上旬,果实膨大期,施着色肥,每亩施三元复合肥30~40千克和硫酸钾15~20千克,有条件的从坐果后至采收前20天,隔15~20天喷施一次全元素叶面肥,可增强抗病,促进早熟、着色,增

一般在6月中旬,第二次在8月上旬,第三次在9月上旬。追肥时间最好选在雨后或除草、培土前进行。

三、配套技术

1. 地块选择

绿色大葱栽培地块要选择远离污染源,土层深厚,质地轻而疏松,病虫害少,光照通风好的旱坪地或坡梁地,选好的地块春季要进行多次耙耱保墒保蓄土壤水分。

2. 葱苗选择

拢植用的葱苗一般选择直径在1厘米左右的为宜,过粗经济上不合算,过细易死苗,因缺苗断垄影响产量和效益。

3. 适时拢植

忻州市旱地大葱栽培为一年一作,当地大葱拢植的季节性很强,具有“夏至不拢葱,拢葱刚够本”传统经验,所以,大葱拢植时间一般在芒种至夏至之间(6月5日至6月21日)。在适宜拢植的时间内土壤墒情好或有降雨要即时抢墒拢植,反之可适当推迟,必要时可采取人工在栽培沟少量灌水的方法进行拢植。

4. 拢植密度

旱地大葱拢植密度一般为行距80cm左右,株距10~13加果实含糖量。

安全、无污染是无公害果品的一个重要标志,在葡萄生产中,造成果实污染、影响果品食用安全的原因,一是环境、二是农药,在无公害果品生产中,病虫害的防治应以改善果园生态环境,加强栽培管理为基础,优先选用农业防治,人工防治和生物防治,有选择性地使用化肥农药,严禁使用剧毒、高毒、高残留,慢性农药和“三致”农药。选用长效、低毒、低残留的农药改进施药技术,最大限度地减少农药的使用量和使用次数,禁止使用六六六、滴滴涕等剧毒高毒、高残留农药。提倡使用矿物源农药、微生物和植物源农药,常用的矿物源药剂有波尔多液、氢氧化铜和松脂酸铜等,在植物生长调节剂的使用方面,允许赤霉素在诱导无核果,促进无核葡萄果粒膨大,拉长果穗等方面的应用。

疏果后及早进行套袋,但需要避开雨后的高温天气,套袋时间不宜过晚,在套袋前要全园喷一遍杀菌剂,红色葡萄品种采收前10~20天需要摘袋,对容易着色和无色品种,以及着色过重的西北地区可以不摘袋,带袋采收。为了避免高温伤害,摘袋时不要将纸袋一次性摘除,先把袋底打开,逐渐将袋去除。

厘米,每亩拢植密度6400~8300株。拢植方法是按行距要求沿等高线开一条20厘米左右、深浅均匀一致的沟,并及时按株距要求将葱苗均匀摆在沟壁上,然后顺垄均匀施入底肥,再覆土4~6厘米并踏实。

5. 中耕培土

大葱拢植后一般中耕一次,培土2~3次,中耕浅锄在缓苗后进行,深度打破地皮即可,同时埋住长出地面的根子;第一次培土在大暑前后,第二次培土在立秋前后进行,第三次培土要视长势进行,时间为处暑前后。培土最好选择在雨后进行,即降一次雨培一次土,有利于延长葱白提高产量。培土高度以埋到叶叉处为宜。

6. 病虫防治

在选择无病虫害葱苗,实行轮作倒茬的基础上,注重病虫害预测预报,必要时按照无公害大葱生产标准要求,进行生物、化学病虫害防治。

7. 适期收获

忻州市大葱适宜收获期在寒露至霜降之间,其它地区要根据当地实际适期收获。一般适宜的收获期在大葱停止生长、葱叶开始枯黄时进行。

无公害茶叶生产技术 篇2

【关键词】严格选地；严格苗检；三改一补；合理施肥；加工包装

随着人们生活水平和保健意识的提高，吃的要绿色无污染，喝的也要绿色无污染。中国人的喝，主要指的是喝茶。喝茶也成了国人的一大消费，尽管现在各种饮料异彩纷呈，但相对来说，茶叶销售还是占据了市场饮料行业的百分之六十以上。喝出健康，这是国人对饮茶的一大要求。

城市化进程和工业化速度的加快，茶叶栽种、生产所受到的污染越来越受到严峻的挑战。本文要阐释的也就是在人们高需求下，茶叶面临污染下的无公害生产技术。

1.严格选地建园是保证茶叶无公害的前提

茶叶栽种者（或公司）在种植无公害茶叶前，要对准备建园的荒山进行水、大气、土壤测试，确保茶园条件符合无公害茶叶生产要求。选择空气、土壤、水源无污染的地点，茶园周围8公里内，不得有排放有害物质的工厂、矿山等，并与一般生产茶园、大田作物、居民生活区距离3公里以上，且有隔离带。

2.严格苗检

无公害茶叶的茶苗引进时，要进行严格得近乎苛刻的苗检，最好经过质检部门的检疫，对“病”苗坚决说不。严格苗检，可以防止外地有而本地没有的病虫侵入本地。这里需要特别提出的，对茶苗百分之一的疏忽，对整个茶园带来的是毁灭性的打击。

3.严格“三改一补”

无公害茶叶有时候因地制宜，种植户在气候等条件适宜的情况下，会节约成本对一些中低产茶园实施改造。改造时时，一定要按“三改一补”即“改园、改土、改树和缺株补植”技术规程因地制宜来操作，以水土保持为中心，实现社会、经济、生态三大效益为目标进行山水园林路的统一规划综合治理。

4.合理施肥

茶苗移栽前后以施有机肥为主，严格控制无机肥使用。使用的有机肥，必须经过有关部门登记许可生产，不含合成化学调节剂和矿物肥料。

农家有机肥必须是无工业污染、且经过高温发酵后杀死了各种寄生虫和病原菌及杂草种子、除去了有害有机酸和有害气体。生产季节可少量使用无氯速效化肥，化肥施用量不得超过全年肥料施用总量的15%。

5.防治病虫

病虫防治必须要高标准、高起点、高要求，不挂万漏一，具有科学性和前瞻性。

5.1强化农业防治

无公害茶园的病虫害防治应以农业防治为主，提高茶树自身抗性，减少病虫发生与危害。①选用抗病虫良种，角质层厚的、茶单宁含量高的茶树品种抗病虫能力强。②合理密植，采用单行双株或双行单株条植，亩植3000株左右。③适时修剪。据不同树势在每年的茶季结束或春茶前进行轻修剪、春茶结束后进行重修剪或台刈，并同时剪去枯弱枝、病虫枝和徒长枝。④平衡施肥。据生产茶类和土壤肥力合理配比N、P、K三要素比例，保持茶树营养平衡，增强抗病虫能力。⑤中耕除草。⑥分批多次采摘。⑦冬季清园封园。茶季结束，应将茶园以及茶园四周的枯枝落叶、杂草蒿杆清理出园烧毁或深埋，同时喷施0.5-1.0波美度的石硫合剂封园，以减少病虫越冬基数，减轻来年危害。

5.2生物防治

利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素及其它防制剂等控制茶树病虫为害利于保持生态平衡。如用白僵菌“871”防治茶丽纹象甲、茶毛虫病毒“8010”防治茶毛虫、韦伯虫座孢菌防治黑刺粉虱、椰园蚧，杀鳞精防治茶尺蠖、天霸防治茶小绿叶蝉、农抗101防治云纹叶枯病。

5.3化学防治

指定专人负责茶园病虫监测预报，在病虫发生初期及时选用高效低毒低残留、对茶树和天敌安全的农药品种并把农药用量压低到最低限度进行防治，绝对禁止在茶树上使用剧毒、高毒、高残留农药，同时遵循交替轮换复配用药原则，并改进喷药技术和方法提高喷药效果。

6.加工与包装

好马配好鞍，无公害茶叶的加工与包装，有着严格的技术要求，有时候，一道工序、一个有创意的包装，可以使茶叶的价格翻倍。严格要求加工设备及环境卫生整洁、无污染，禁止使用色素、防腐剂、品质改良剂等化学添加剂，杜绝有害金属包括铅锡锰镉等金属材料作为加工工具，选用阻氧、无味无毒、无污染的包装材料，在包装贮运及其它流通媒介除了不能接触以上金属外，汞、砷、铜等也要杜绝，同时要严格监测有害细菌如大肠杆菌和其它致病菌、黄曲霉素等的发生状况使之完全符合无公害茶叶的检测标准。我们纳雍的茶叶，不是茶质不行，是加工工序陈旧和包装技术落后，此两个弊病也严重影响到纳雍茶叶的出口创汇和外销，同样的茶质，如果放到云南或者浙江去加工和包装，经济价值要翻两倍以上。

7.无公害茶叶的一些知识

无公害茶叶，大家对其只有一些表象的浅认识。很有必要对种植户（或公司）详细解释下。无公害茶是一个科学名词，指这种茶叶不含污染物质，或即使有少量污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有公害，它是一个符合食品安全的茶叶总称。绿色食品是我国对无污染的安全、优质营养食品的统称，分为A级和AA级两种，由我国农业部和各省绿色食品管理办公室对生产地进行环境检测和质量认证，证书有效期为三年。低残留茶是近几年来针对欧盟制订新的农药最大残留量（MRL）标准而提出的。有机茶是有机食品的一种，由国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）认定的单位才有资格颁证，我国有机茶由国家环保局有机食品发展中心及其批准的有机茶开发分中心审批和检测，证书有效期不超过一年，第二年必须重新进行检查颁证。

菠菜的无公害生产 篇3

春季和越冬菠菜栽培应选择适宜当地种植的耐寒性强、冬性强、抗病、优质、丰产的品种;夏季栽培和秋季应选用耐热、抗病、优质、丰产的品种。

2. 整地施肥

整地时每0.067 hm2施优质厩肥4 000 kg, 过磷酸钙50 kg, 也可适当地施入一些钾肥, 如磷酸钾30～40 kg, 或直接施入优良商品绿色有机肥150～200 kg。磷肥、钾肥全部或60%做基肥, 氮肥30%做基肥。应根据生育期长短和土壤肥力状况调整施肥量。基肥以撒施为主, 深翻25～30 cm。越冬菠菜宜选择保水保肥力强的土壤, 并施足有机肥, 保证菠菜安全越冬。

3. 播种育苗

(1) 种子质量种子纯度92%以上, 净度97%以上, 发芽率70%以上, 水分10%以下。

(2) 种子处理为提高发芽率, 播种前1 d用凉水泡种子12 h左右。搓去黏液, 捞出沥干, 然后直播, 或在15℃～20℃的条件下进行催芽, 3～4 d大部分露出胚根后即可播种。

(3) 播种期越冬菠菜在秋季月平均气温下降到17℃～19℃时为播种适期。

(4) 播种方法和播种量菠菜播种方法大多以撒播为主, 也有条播和穴播。在冬季不太寒冷、越冬死苗率不高的地区, 多用撒播。冬季严寒、越冬死苗率高的地区, 多采用条播, 以利于覆土。条播行距10～15 cm, 开沟深度5～6 cm。一般每0.067 hm2播量为春季栽培播种3～4 kg, 高温期播种及越冬栽培播种4～5kg。多次采收和冬季严寒地区越冬栽培需适当增加播种量, 可加大到10～15 kg。播前先浇水, 播后保持土壤湿润。

4. 田间管理

(1) 不需越冬菠菜的田间管理 (1) 春季和夏季栽培:前期温度较低, 应适当控水。后期气温升高, 要加大浇水量, 保持土壤湿润。3～4片真叶时间苗采收1次, 结合浇水, 每0.067 hm2用尿素7～10 kg进行追肥; (2) 秋季栽培:此时, 气温较高, 播种后应覆盖稻草或麦秸降温保湿。菠菜苗拱土后及时揭开覆盖物, 加强浇水管理。浇水应轻浇、勤浇, 保持土壤湿润, 降低土壤温度;2片真叶时, 适当间苗;4～5片真叶时, 每4～5d追肥2～4次, 每0.067 hm2用尿素10～15 kg;10片叶以后不宜再浇水追肥, 以免不耐储藏。

(2) 越冬菠菜的田间管理 (1) 越冬前管理:越冬菠菜出苗后;在不影响正常生长的前提下, 适当控制浇水, 使根系向纵深发展。2～3片真叶后, 生长速度加快, 每0.067 hm2应随浇水施用速效性氮肥5～7 kg (纯氮) , 然后浅中耕、除草。 (2) 越冬期间管理:土壤封冻前应建好风障。一般在土壤昼消夜冻时浇足冬水, 黏土地应及时中耕;严寒地区可在浇水后早晨解冻时再覆一层干土或土粪, 以防龟裂, 并保持土壤墒情。 (3) 返青期管理:选择晴天开始浇返青水。返青水宜小不宜大 (盐碱地除外) 。结合浇水追肥, 追肥量为每0.067 hm2施用纯氮4～5kg。早春菜地如积雪太多, 应尽快清除积雪。

(3) 设施栽培田间管理春季提早栽培。在播种前应先施足底肥, 撒播或条播, 一般4～5 d即可出苗, 4～5片叶时, 追肥灌水1次, 每0.067 hm2施尿素15～20 kg。11月中下旬灌冻水1次, 增强抗寒能力, 保护根部免受冻害。次年2月上中旬扣棚膜暖地, 密闭保温并搂平畦面, 疏松表土。到3月收获时, 结合灌水, 每0.067 hm2再追施腐熟人粪尿1 000 kg, 或尿素20 kg, 以后再灌水2～3次。菠菜秋冬延后栽培是在大棚前茬作物拉秧后播种。前作拉秧后耕翻晒地, 播前要施足底肥, 调节棚温不超过25℃, 加强肥水管理, 10月中下旬—11月气温下降时应减少放风。白天棚温保持15℃～20℃, 可延后至11月中下旬收获。

5. 病虫害防治

(1) 物理防治 (1) 黄板诱杀:在设施栽培的条件下, 用25cm×40 cm的黄板诱杀蚜虫和潜叶蝇等害虫, 按照每0.067 hm2挂30～40块的密度, 悬挂高于植株顶部10～15 cm的地方。 (2) 铺设银灰膜驱避蚜虫:每0.067 hm2铺银灰色地膜4 kg, 或将银灰膜剪成10～15 cm宽的膜条, 膜条间距10 cm, 纵横拉成网眼状。

(2) 药剂防治菠菜的主要病害有霜霉病、炭疽病, 主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。霜霉病用58%雷多米尔500倍液, 或75%百菌清600倍液喷雾;炭疽病用50%甲基托布津500倍液, 或50%多菌灵700倍液喷雾防治。蚜虫用40%乐果1000倍液, 或50%抗蚜威2 000～3 000倍液喷雾;潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1 000倍液, 或80%敌百虫粉剂1 000倍液喷雾。

6. 采收

广西无公害蔬菜生产标准 篇4

2002年7月23日，国务院召开全国―菜篮子‖工作电视电话会议，指出我国当前和今后一个时期，―菜篮子‖工作的主要任务是：以保障―菜篮子‖产品长期稳定供给为目标，以提高―菜篮子‖产品质量卫生安全水平为核心，加快实现由比较注重数量、向更加注重质量、保证卫生和安全转变，真正让城乡居民吃上―放心菜‖、―放心肉‖。

农业部2001年规划实施的―无公害食品行动计划‖，提出用5-8年时间，在全国范围内，首先从蔬菜、水果、茶叶等主要农产品无公害标准化生产入手，加快我国无公害农产品生产步伐，解决目前普遍存在的农产品食品卫生安全的质量问题，建立起符合我国国情的―从农田到餐桌‖全程控制的无公害农产品保障体系，使广大人民群众吃上放心、安全、优质的农产品。蔬菜是人们每天必不可少的主要鲜食农产品，其供应的好坏，食用是否安全，直接影响到社会的安定团结和人民群众的身体健康。我区从1986年至1996年实施首轮―菜篮子工程‖建设以来，取得了很大成就。经过十多年―菜篮子工程‖建设的发展，广西的蔬菜生产已经有了跨越式的增长，蔬菜生产及供应实现了品种花色增加，上市鲜菜总量充足有余，城市居民人均日、年占有鲜菜数量指标提高，蔬菜淡季缩短、周年供应基本平衡、市场繁荣的局面。目前我区年人均蔬菜占有量达240多公斤，是实施―菜篮子工程‖建设前1985年的3.6倍。蔬菜生产总量持续增长，实现了供求平衡，旺季时出现阶段性过剩，蔬菜大量外调。到2001年，全区蔬菜播种面积已达93.1万公顷，总产量2450万吨，农业产值160亿元，全区农民人均年蔬菜纯收达233元，蔬菜产业已成为我区除粮食以外的第二大产业，是我区促进农业增效、农民增收，稳定农村经济的优势产业之一。

但是，近几年来，我区蔬菜生产规模快速发展，却忽落了农业生产环保问题，工业―三废‖对生产基地污染日趋严重，相当多的蔬菜基地环境质量恶化，生产过程中人为过多过量使用农药、化肥，蔬菜产品不同程度受有害物污染，上市蔬菜卫生安全问题日益突出。与此同时，蔬菜集约化生产水平较低，蔬菜生产者千家万户仍然沿用传统的栽培方式，科技含量低，加上蔬菜周年生产，种复指数高，病虫害发生增多，有些菜农片面追求防治效果，滥用和乱用高毒、高残留农药，盲目加大剂量，增加施药频次，造成病虫害抗药性增强，病虫为害猖獗；蔬菜被农药污染日趋严重，市民食菜中毒事件屡屡发生。有关部门在1997、1998年―3·15‖期间，对首府南宁市的三个主要市场进行蔬菜抽样检测，结果为有机磷农药检出率为75-90%，有机氯农药检出率为80-100%，硝酸盐含量超标1-3倍。每年都发生多起食用受农药污染蔬菜引起的急性食物中毒事件，如96年11月26日在南宁市内某工地就有118人食用被有机磷农药污染的蔬菜发生了中毒。2002年1月13日，贵港市师范学校学生因食用被甲胺磷农药污染的蔬菜，造成125名学生中毒被送医院抢救治疗。蔬菜产品受到工业―三废‖、农药、硝酸盐、重金属等有害物污染，不仅引起急性中毒事故，还潜伏着一系列对人体致癌、致畸、致突变等慢性中毒，对人们的身体健康危害更大。蔬菜污染危害广大人民群众身体健康，已上升为一种社会公害。全社会对要求清除农

药等有害物污染，生产供应―放心菜‖呼声甚高，已成为各级人民政府高度重视和广大群众迫切关心的社会―热点‖问题。

2我区无公害蔬菜进展情况及特点

2.1客观定位、定义无公害蔬菜

早在―七五‖计划初期，广西的蔬菜科技工作者就把无公害蔬菜定位为绿色食品的初级产品，广西园艺学会率先在行业内提出按现阶段蔬菜产品卫生质量的高低，把蔬菜划分为三个档次：普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜（日本、欧盟称为有机蔬菜）。普通蔬菜即常规生产上市的蔬菜，其特征是生产者自行安排蔬菜生产，产品自由上市销售。绿色食品蔬菜则由中国绿色食品发展中心认定批准，其产地要求在自然、生态条件下，完全不施用农药、化肥、激素等化学物品，AA级产品为无污染的、安全优质并具营养保健功能的蔬菜。鉴于我区当前蔬菜生产客观条件的限制和蔬菜种植土壤、灌溉水、大气环境不同程度的被污染以及生产过程中控制污染源的难度加大，推行绿色食品蔬菜规模化生产难以实现。无公害蔬菜是按照地方标准生产，并控制几种主要有害物污染指标不超标的商品蔬菜，其特征是蔬菜生产全程按规范管理，产品质量经权威部门检测合格后，冠以企业品牌直销、配送方式进入市场，它被称作绿色食品蔬菜的―初级阶段‖，也是今后进行更高级别绿色食品蔬菜生产的必由之路。全国各省市在八十年代中期以来，在名称定义上有多种叫法：洁净蔬菜、无污染蔬菜、绿色蔬菜、放心菜、安全卫生蔬菜等。经过十多年的探索和实践印证后，农业部到2001年4月才正式行文确定采用―无公害‖定义，并出台了一系无公害蔬菜生产的部颁行业标准。采用―无公害‖定义符合我国现阶段农业生产条件的实际，适合我国广大民众的消费需求，也符合于国内国外两个市场对蔬菜安全优质的基本要求。这表明我区一开始就对无公害的定位和定义是准确的，并在制定实施无公害蔬菜标准工作中处于领先地位。

2.2率先制定地方标准，扎实开展基地建设

1998年11月，由原广西壮族自治区人民政府菜篮子工作办公室提出、本文作者起草的《无公害蔬菜生产技术规范》通过审定，自治区质量技术监督局于1999年1月1日，以广西地方标准DB45/13-1999《无公害蔬菜生产技术规范》正式发布实施。同时，《广西壮族自治区无公害蔬菜生产基地考核验收办法》也相继配套施行。为无公害蔬菜地方标准配套的《蔬菜中有机磷农药残留量检测方法》、《蔬菜中有机硫农药残留量检测方法》、《蔬菜中有机氮农药残留量检测方法》和《蔬菜中亚硝酸盐含量检测方法》等四个地方标准，也随后通过了审定，由自治区质监局发布实施。至此，我区成为了全国最早颁布实施无公害蔬菜地方标准的省区。截止2003年3月底，该标准经过原自治区政府菜篮子工作办公室或自治区农业厅与自治区质量技术监督局共同实施3年多来，已考核验收、认证合格的无公害蔬菜生产基地35个，面积达10866公顷（163000多亩），无公害蔬菜科学科研、示范培训基地1个，培训无公害蔬菜生产技术合格持证上岗人员3300多人。我区的无公害蔬菜生产基地取得合格认证后，同时也在当地工商部门注册登记，使用无公害蔬菜标识的产品直销配送饭店、宾馆、酒楼和超市，甚至出口港澳，产品供不应求，取得了明显的经济和社会效益。

1999年11月，中国园艺学会长江蔬菜协会理事会组织上海、南京、武汉、长沙等地的蔬菜知名专家到广西考察，认为广西率先在全国发布实施

无公害蔬菜地方标准，并由政府主管部门与质量技监部门紧密配合，建章立制、建立规范的生产基地，推行―公司+基地‖等生产管理模式，实行考核验收、合格认证等制度，工作基础扎实，可操作性强，给予了较高的评价。3制定广西地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》的背景及依据1997至1998年，在酝酿和制订我区新一轮―菜篮子工程‖建设10年规划期间，我区与全国不少省市一样，甚至香港市场都发生了多起因蔬菜污染中毒的事件，影响面很大。国务院为此转发了农业部、卫生部等五部局的《关于严禁在蔬菜上使用高毒高残留农药，确保人民食菜安全的通知》，同时，每年自治区人大、政协会议都有人大代表和政协委员提案呼吁推行无公害化蔬菜生产技术，改善上市蔬菜卫生质量，让人民群众吃上―放心菜‖。据此，自治区人民政府把发展无公害蔬菜生产列入我区新一轮―菜篮子工程‖建设的重点，并责成菜篮子工作主管部门有计划地启动实施我区的无公害蔬菜工作。但在实践中对如何认定无公害蔬菜和建立标准化生产基地缺乏依据，没有相应的生产标准也使生产单位不能向工商部门申请登记注册品牌商标，消费者无法从市场上鉴别认同无公害蔬菜，体现不了无公害蔬菜的应有价值，调动不起无公害生产基地建设的积极性。同时，也不利于无公害蔬菜向规范化、标准化健康发展。

我区选择开展无公害蔬菜生产，既适合国家和自治区产业扶持政策，也符合本省区的市场消费需求。在国家有关部门尚未发布无公害蔬菜生产标准之前，广西先行一步，研究制定和实施广西地方标准无公害蔬菜生产技术规范，从而提高我区蔬菜卫生质量档次，解决蔬菜污染中毒突出问题，让人民群众吃上―放心菜‖，成为我区各级人民政府加大投入建设的―民心工程‖。

另一方面，从九十年代初广西各地市就已经相继开始研究无公害蔬菜生产技术。1995年自治区科委立项实施―南宁市万亩无公害蔬菜技术经济开发‖项目。这些研究结果为编制地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》提供了必要的技术支撑。使制定及发布地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》的条件趋向成熟。

4广西地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》的主要内容

4.1规定了标准适用范围。

4.2给无公害蔬菜下了定义：蔬菜中不含有高毒高残留农药，常规生产中不可避免使用的其他低毒低残毒农药的残留以及工业―三废‖、硝酸盐、重金属、致病菌等有害物质含量均不得超过标准规定允许含量的商品蔬菜。

4.3提出了基本要求：包括了环境选择，农药使用，肥料使用等。

4.3.1无公害蔬菜生产用地的环境要求–—远离有―三废‖污染的工矿企业、垃圾场、医院和生活区，不曾堆填过垃圾或工业、医院的废料废渣，灌溉用水符合质量标准，排灌系统设置及田园清洁要求等。

4.3.2农药使用要求——提出禁用农药名单，提倡使用农药名单，允许使用农药（含植物生产调节剂）使用浓度、次数、时期和安全间隔期，上市蔬菜的农药钱留量及硝酸盐、重金属、致病菌等有害物质含量允许的标准等。

4.3.3肥料使用要求——各肥料元素要合理配合使用，推广使用无公害蔬菜专用肥、有机肥、生物肥，列出禁用肥料及禁用时期等。

4.3.4规范了无公害蔬菜生产技术。包括了叶菜类、瓜类、茄果类、豆类

等主要蔬菜种类。各种蔬菜的无公害蔬菜生产技术均包括了环境要求、肥料使用技术、病虫害防治技术等方面的内容。

4.3.5特设标准的附录部分。包括了禁用农药名单（75种农药及含有这些农药的混配剂），推广使用的生物农药和抗生素施用标准，常用农药及植物生长调节剂（67种）施用浓度和安全间隔标准，在蔬菜中部分农药、有害元素允许的残留量标准，蔬菜灌溉水质量标准等。

5无公害蔬菜基地建设要求及合格认证

广西农业厅、广西质量技术监督局根据广西地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》共同制定了《广西壮族自治区无公害蔬菜生产基地考核验收办法》，规定了建设无公害蔬菜基地必须达到要求，提出基地除必须符合广西地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》所规定的各项条件外，还必须建立4个体系，基本实现无公害蔬菜的产业化。

5.1必须建立完善的经营管理体系，实行企业法人责任制，推行公司+基地，公司+农户+基地、协会+农户等经营管理模式。

5.2必须建立完善的技术保障体系，为基地生产提供产前、产中、产后的全套技术服务。

5.3必须建立完善的产品质量检测监督体系，对生产、流通全过程进行检测监督，保障产品质量符合广西地方标准《无公害蔬菜生产技术规范》要求。

5.4必须建立完善的产品加工流通体系，实行无公害蔬菜统一采收、统一加工、统一包装、统一定点、定牌上市直销和配送。这是实现无公害蔬菜经济、社会效益的最终保证。

办法规定，考核验收获得合格认证的单位，每年还要接受主管部门1-2次不定期的抽检，合格证则每两年审核换发一次。

6广西无公害蔬菜生产基地建设类型

我区已验收的无公害蔬菜生产基地有如下几种类型：

6.1设施型——桂林市菜篮子发展中心无公害蔬菜基地

该基地位于桂林市园艺场内，距市区15km，周围无―三废‖工厂、医院和垃圾场。基地面积15hm2，总投资1080万元，全部采用钢架塑料大棚，配防虫网、遮阳网。采用基质无土栽培方式，避免了重金属和农药残留等有害物质的污染，灌溉水为无污染的地下水。经检测，基质中铅、砷、汞、镉、铬等5种控制重金属含量和灌溉水的各种控制重金属的含量及氧化物、氯化物、氰化特等有害物质的含量也极低。由于在生产上采用的营养液成份均衡供应，严格控制农药使用，抽查产品（菜心、乌塌菜、莴苣、大白菜、萝卜、番茄、甜椒等）的5种控制重金属未检出，硝酸盐含量、农药残留量低于标准值以下，蔬菜质量附合《无公害蔬菜生产技术规范》广西地方标准要求，产品主要配送或直销宾馆、酒楼及超市。此类型还有广西农业现代展示中心无公害蔬菜基地、贺州地区万兴农业综合服务中心无公害蔬菜基地等。

6.2生态型——金秀大瑶山无公害蔬菜基地

该基地位于金秀瑶族自治县的大瑶山腹地，海拨800-1000m，零散颁在进山公路两侧的十多个山坳中，总面积28.6hm2，基地周围山林环绕，有益生物及害虫天敌各类多，群落丰富，历史上很少使用化学农药残留等有害物质污染。经对不同点检测，土壤中铅、砷、汞、镉、铬等5种控制重

金属及农药残留含量均符合要求，灌溉水全部是山泉水，各种控制重金属含量及氧化物、氯化物、氰化物等有害物质的含量也极低，是不可多得的生态型无污染蔬菜栽培基地。由于在生产中采用以有机肥为主的平衡施肥，以农业防治为主、广泛利用天敌综合防治病虫等技术，严格控制农药、化肥使用，经对基地产品（番茄、茄子、辣椒、黄瓜、大白菜、韭菜等）检测，未检出铅、砷、汞、镉、铬等5种控制重金属，硝酸盐含量极低，产品质量符合标准要求。此类型还有龙胜县泗水无公害蔬菜生产基地，全州县才湾无公害蔬菜基地等。

6.3城郊型——柳州市众望无公害蔬菜基地

基地位于柳州市郊区沙塘镇三合村，距市区15km，周围无―三废‖工厂、医院和垃圾场。基地面积30hm2，总投资200万元，为近年来新开发的蔬菜基地。灌溉水为无污染的地下水，灌溉水的各种控制重金属含量及氧化物、氯化物、氰化物等有害物质的含量也极低。由于地处城郊，各方面的技术力量强，在生产上技术投入大，按广西地方标准提出的生产技术规范组织生产，严格控制农药、化肥使用，经对基地产品（菜心、小白菜、大白菜、花椰菜、莴苣、萝卜、黄瓜、淮山、大蒜等）检测，产品质量符合标准要求。

无公害葡萄生产技术 篇5

1 园地选择与规划

1.1 园地选择

按照NY5087的规定执行。要求生态条件良好，远离污染源，土壤质地良好，肥力高，排灌方便。

1.2 园地规划设计

葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的内容包括：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。葡萄园建设应以南北行向为宜；园内打农用机井，开挖排水沟；用地养地相结合。

1.3 品种选择

结合土壤特点和品种特性(成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和经济等综合因素制定品种选择方案。

1.4 架式选择

选择棚架、小棚架、自由扇形篱架、单干双臂篱架和“高宽垂”T型架等。

2 建园

2.1 苗木质量

苗木质量按NY/T369的规定执行，建议采用脱毒苗木。

2.2 定植时间

从葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植，但以上冻前定植(秋栽）为好。

2.3 定植密度

单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向，常用的栽培模式、密度可参考下表。

栽培方式及定植株数表

2.4 定植

2.4.1 苗木消毒 定植前对苗木消毒，常用的消毒液有3～5度石硫合剂或1%硫酸铜。

2.4.2 挖定植坑（沟）挖0.8～1.0米宽、0.8～1.0米深的定植坑或定植沟改土定植。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

以下几种葡萄土壤管理方法应根据品种、土质条件等因地制宜、灵活运用。

3.1.1 种植绿肥或覆盖 提倡葡萄园种植绿肥或以作物秸秆覆盖，提高土壤有机质含量。

3.1.2 深耕翻 一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20～30 厘米。秋季深耕施肥后及时灌水；春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。

3.1.3 中耕除草 在葡萄行和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，病虫害少。

3.2 施肥

3.2.1 施肥的原则 按照NY/T496─2002规定执行。原则上以有机肥为主化肥为辅。根据葡萄的施肥规律进行平衡施肥。使用的商品肥料应是在农业行政主管部门登记或免于登记的肥料。

3.2.2 允许施用的肥料种类 有机肥料：包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。微生物肥料：包括微生物制剂和微生物处理肥料等。化肥：包括氮肥、磷肥、钾肥及复合（混）肥等。叶面肥：包括氨基酸类、腐殖酸类肥料等。

3.2.3 限制施用的肥料 限量使用氮肥。限制使用含氯复合肥。

3.2.4 施肥的时期和方法 葡萄一年需要多次施肥。一般在果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用深40~60厘米的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏的，依据缺素的症状增加追肥的种类或根外追肥。最后一次叶面施肥应距采收期20天以上

3.2.5 施肥量 依据地力、树势和产量的不同，参考每产100千克浆果一年需施纯氮(N)0.25～0.75千克、磷(P2O5)0.25～0.75千克、钾(K20)0.35～1.1千克的标准测定，进行平衡施肥。

3.3 水分管理

萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。土壤水分保持在田间最大持水量的60%～70%为宜，视降雨情况适当补充水分，每次灌水要求水分能浸透到主要根系分布60～80厘米深处。成熟期应控制灌水。在雨季容易积水，需要有排水条件。

4 整形修剪

4.1 冬季修剪

根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。结果母枝的剪留量为：篱架架面8个/平方米左右，绷架架面6个／平方米左右。冬剪时报据计划产量确定留芽量，具体的计算公式：留芽量＝计划产量／（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率）。

4.2 夏季修剪

在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、处理副梢等夏季修剪措施对树体进行控制。抹芽分两次进行：第一次在展叶初期，主要抹除双生芽、三生芽中的副芽，保留主芽。10天后进行第二次抹芽。在果穗前留6～8片成叶摘心，营养枝留10～12片叶摘心。

5 花果管理

5.1 调节产量

通过花序整形、疏花序，疏果粒等办法调节产量。建议成龄园每667平方米的产量控制在1500千克以内。当有5%的花蕾开放时，除去副枝和岐肩并掐去穗尖的1/5～1/4，使果穗呈倒梯形或圆锥形。

5.2 果实套袋

疏果后及早进行套袋，但需要避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷洒一遍杀菌剂，待药液干后即可进行。红色葡萄品种采收前10～20天要摘袋。对容易着色和无色品种可以不摘袋，带袋采收。为了避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。

6 病虫害防治

6.1 病虫害防治原则

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

6.2 植物检疫

按照国家规定的有关植物检疫制度执行。

6.3 农业防治

秋冬季和初春，及时清理果园中病僵果、病虫枝条、病叶等，减少果园初侵染菌源和虫源。采用果实套袋措施。合理间作，适当稀植。采用滴灌、树下铺膜等技术。加强夏季管理，避免树冠郁蔽。

6.4 药剂使用准则

6.4.1 禁止使用剧毒、高毒、高残留，有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和无“三证”（农药登记证、生产许可证、生产批号）的农药。

6.4.2 提倡使用矿物源农药、微生物和植物源农药。常用的矿物源药剂有波尔多液、松脂酸铜等。

7 采收

无公害生产 篇6

当年育苗当年定植的韭菜一般不收割, 着重培养健壮植株, 为丰产打基础。养根期间及时清除杂草, 雨季注意排水防涝。休眠期施农家肥, 灌冻水。第二年春天平均气温达到0℃以上时, 土壤逐渐解冻, 清除枯叶, 用钉钯松土提高地温, 扒土晒根5～7天, 搂平地面。韭菜出土后不需浇水, 株高超过10厘米后在行间开沟培垄, 第一刀韭菜4片叶收割, 以后5片叶收割。收割前一天浇水, 收割后撒施农家肥。韭菜株高10厘米左右开始培垄, 浇水后再次培垄。进入伏天不再收割, 7月中下旬后, 生长过旺可在叶鞘上10厘米处割下叶鞘, 以防倒伏烂叶。立秋到白露加强肥水管理, 可收割一刀, 入冬前60天左右不再收割, 为下年打基础。秋季韭菜抽茎开花, 可在未开花时收割嫩薹, 或刚开花时采摘花朵, 做韭花酱。

2. 小拱棚覆盖韭菜怎样管理?

入冬前插上小拱棚骨架, 在骨架外空畦中挖土堆放, 以备早春扣棚后压薄膜或无纺布底边。以每年露地韭菜开始萌发时间, 提早5周左右覆盖塑料薄膜, 提早4周左右覆盖无纺布, 展平拉紧, 底脚四周埋入沟中, 培土踩实。一般覆盖后在韭菜出土前不需放风, 表土化冻5厘米左右, 揭开覆盖物, 铲垄台清除韭菜枯叶, 用四齿划开垄台, 重新覆盖。韭菜萌发后, 株高10厘米左右时, 利用阴天或傍晚揭开小拱棚培垄, 结合浇水后重新覆盖。韭菜生长期间, 气温高时可揭开小拱棚两端薄膜放风。收割前一天要浇水, 收割在早晨日出前揭开小拱棚进行, 割完用四齿划松土壤, 立即覆盖。收割第二刀韭菜时正是果菜类蔬菜等短期覆盖定植时期, 刻在空畦整地定植茄类蔬菜, 把小拱棚转扣到茄果类蔬菜上。

3. 中棚扣韭菜怎样管理?

初冬封地前建好中棚, 韭菜进入休眠后, 覆盖塑料薄膜, 夜间覆盖纸被和草苫, 白天揭开, 中棚内土壤化冻后, 清除韭菜枯叶, 用四齿划松垄台, 扒土晒根, 5～7天后韭菜开始萌发, 搂平地面。韭菜萌发后白天超过25℃放风, 降到20℃闭风。韭菜株高超过10厘米培垄, 超过20厘米进行第二次培垄。如光照充足, 温度高, 蒸发量大, 土壤水分不足, 可选晴天早晨浇水, 浇水后加强放风。韭菜长到5片叶时收割第一刀, 收割前一天浇水。收割在早晨进行, 早揭草苫在较低温度条件下带露水收割。收割及割后处理与小拱棚相同, 但中棚作业在棚内进行。

4. 日光温室扣韭菜怎样管理?

秋天把日光温室的山墙、后墙和后屋面建成或修补好, 前屋面薄膜在土地封冻超过10厘米, 韭菜植株休眠后进行覆盖。由于局部温度比露地高, 韭菜休眠延迟, 可在温室前底脚筑一道东西延长风障, 遮住温室地面, 提早封冻, 覆盖薄膜时拆除。覆盖薄膜后密闭, 晚上覆盖草苫, 温度升高, 土壤化冻, 除掉残株, 清洁地面, 用四齿将垄台扒开露出鳞茎, 同时检查有无蛆、蛹, 发现后喷90%晶体敌百虫1000倍液。韭菜萌发搂平地面, 株高10厘米培垄, 20厘米时第二次培垄。在灌冻水和施肥充足情况下, 一般第一刀韭菜收割前不需要追肥浇水。由于日光温室昼夜温差大, 韭菜不容易徒长, 超过28℃放风, 降到25℃以下闭风。第二刀韭菜收割前2～3天追肥浇水, 亩追施硫酸铵50公斤, 在露水散尽后撒施, 施后灌水。长至5片叶时收割, 包装保鲜并做好防冻工作, 收割后的处理参照中棚扣韭菜。

5. 如何进行日光温室韭菜秋冬连续生产?

韭菜秋冬连续生产是利用长期生长在南方的韭菜品种的假茎休眠或整株休眠, 在环境条件适宜时可以不进行休眠, 正常生长的特性, 依靠日光温室冬季可满足韭菜生长的适宜温度的能力, 获得优质产品的生产方式。养根子与日光温室扣韭菜相同, 为了提高日光温室的利用率, 有利于日光温室轮作倒茬, 韭菜在春天育苗, 日光温室冬春茬黄瓜拉秧后定植韭菜, 经过夏秋的生长, 在韭菜适宜温度下限 (13℃左右) 覆盖温室前屋面薄膜, 创造韭菜所需要的环境条件, 在日光温室扣韭菜产品上市前, 连续收割, 填补冬季新鲜韭菜的空白。

6. 日光温室韭菜秋冬连续生产怎样管理?

无公害茶叶生产技术 篇7

1、茶园管理技术

目的是防止茶园施肥、病虫草害防治所造成的农药污染、化肥超量及城市垃圾、污泥等施用污染等。

1) 、病虫害防治

要实施农业防治、生物防治、物理防治及化学防治等综合模式, 防止单一化学防治, 导致农药残留高的问题。

农业防治主要是利用农艺措施达到防治效果。如加强肥培管理, 增强树势, 提高抗性;其次, 茶树修剪、耕锄, 清除茶树枯病枝和杂草, 以减少病虫寄生场所;其三, 对一些趋嫩危害的病虫, 如小绿叶蝉等, 要及时分批勤除, 减少危害。

生物防治主要是指对于一些可以采取生物防治的虫害, 如对茶尺蠖、茶毛虫等用核型多角体病毒、BT制剂等生物农药进行防治。对害虫天敌要加强保护, 如茶小卷叶蛾的赤眼蜂等。

物理防治主要指用一些物理办法如人工捕杀、灯光诱杀等捕杀害虫。对于一些必须用化学防治的病虫害, 要严格按照国家有关规定筛用农药种类, 并严格按病虫防治指标防治。茶园中要严禁使用有机氯、有机磷类及部分菊酯类农药。秋茶后, 可使用石硫合剂或波尔多液封园, 减少来年病虫发生量。

2) 、选用肥料

基肥要以农家肥 (畜栏粪、厩肥等) 为主, 每亩可施1.5~2.5t, 商品有机肥150~250kg。有机肥要堆制腐熟高温发酵。城市未处理过的垃圾不要施用。

追肥可用有机液肥根际浇施, 商品有机肥每亩100~200kg, 也可用尿素等化肥 (有机茶园和AA级绿色食品茶园除外) , 每亩40~50kg分次施用。

茶季叶面肥的喷施, 要严格控制采茶间隔期, 无机叶面肥喷施10d后采茶, 有机叶面肥喷施20d后采茶。

另外, 要积极推广在茶园行间铺草 (稻麦草、各种晒干的山杂草等) , 每亩500~1000kg, 铺5~10cm厚, 1~2年一次。

在幼龄茶园和改造后茶园的茶行间可种植绿肥, 如间种伏花生、黄花苜蓿、乌豇豆、绿豆等。茶园绿肥要适时就地翻埋, 改良土壤。山区茶园为保护梯坎可选种紫穗槐、爬地木兰等多年生绿肥。

3) 、茶园田间的作业机械必须使用无铅汽油和机油, 防止铅污染。

2、加工管理技术

目的是防止在加工过程中造成对茶叶的二次污染。

1) 、盛装鲜叶的用具, 应用清洁、通风性能良好的竹编茶篮、筐等, 盛装量以不影响鲜叶品质为度。切勿使用布袋、塑料袋等盛装鲜叶。

运输过程注意轻放、轻压, 切忌重压、日晒、雨淋, 严防鲜叶升温变质。摊放过程要薄摊、勤翻, 经过认证的茶园鲜叶要单独堆放, 单独加工。

2) 、工厂周围要求清除各种污染源, 保持环境整洁, 和防止水源污染等。厂房车间的墙壁、天花板要求干净、光洁、卫生。厂房要设置专门的更衣、照明、洗涤、通风、除尘等设施。机械设备等用具, 应保持整洁卫生, 经常擦洗。带炉灶的设备分室安装。加工车间内不得堆放燃料等杂物。

3) 、加工过程不得使用化学添加剂, 色素及其他非茶添加物。

4) 、加工厂能源最好使用电、沼气、液化气等, 逐步减少煤, 特别是木材、木炭的消耗, 以保护生态环境防止污染。

3、商品茶贮藏与包装要求

目的是避免在贮藏包装过程中对商品茶叶造成污染。

1) 、包装材料要用食品级材料, 如木板、胶合板、纸板、聚乙烯 (PE) , 铝箔复合膜、马口铁茶听、内衬纸及捆扎材料等, 要防潮、阻氧、无异味。包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油墨水等均应无毒。

2) 、贮藏仓库要求清洁、防潮、避光和无异味, 保持通风干燥。周围环境要清洁, 远离污染源。有条件的可选用冷库贮存。仓库内禁止吸烟、随地吐痰。严禁使用杀虫、灭鼠等化学药物。

辣椒无公害生产施肥技术 篇8

1 需肥规律

辣椒在各个不同生育期, 所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同, 从出苗到现蕾, 由于植株根少叶小, 干物质积累较慢, 因而需要的养分也少, 约占吸收总量的5%;从现蕾到初花植株生长加快, 营养体迅速扩大, 干物质积累量也逐渐增加, 对养分的吸收量增多, 约占吸收总量的11%;从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期, 也是吸收养分和氮素最多的时期, 约占吸收总量的34%;盛花至成熟期, 植株的营养生长较弱, 这时对磷、钾的需要量最多, 约占吸收总量的50%;在成熟果收摘后, 为了及时促进枝叶生长发育, 这时又需较大数量的氮素肥。

2 肥料选择

蔬菜化肥品种一般选择氮磷钾复合肥、冲施肥、磷酸二铵、尿素、碳铵、硫酸钾等;积极选用蔬菜专用型复合肥、氨基酸、腐植酸类冲施肥及生物有机复合肥, 如施可乐冲施肥;提倡使用添加硝化抑制剂的缓/控肥料。有机肥料最好施用纤维素多 (即碳氮比高) 的有机肥, 以增强土壤的养分缓冲能力, 防止盐类积聚、延缓土壤盐渍化过程。忌用含氯肥料或含量高的单一硝态氮肥。

3 施肥技术

根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低, 首先施足底肥, 在辣椒生长发育的各个时期, 按照它对养分的要求增施不同种类和数量的肥料, 实行科学追肥。做到“一控、二促、三保、四忌”。一控即是开花期控制施肥, 以免落花、落叶、落果;二促即是幼果期和采收期要及时追肥, 以促幼果迅速膨大;三保即是保不脱肥、不徒长、不受肥害;四忌即是忌用高浓度肥料, 忌湿土追肥, 忌高温时追肥, 忌过于集中追肥。

3.1 育苗配制优质培养土

疏松通气, 土壤孔隙度60%以上, 速效氮50～100 mg·kg-1, 速效磷50 mg·kg-1, 并含丰富的钾最好。从近3 a内未种过茄果类蔬菜和烟草的地中挖取土壤, 尽早挖出, 晒干打碎, 用10 mm筛子过筛贮备;选用充分腐熟的厩肥, 打碎过筛贮备。育苗前将过筛的粪土以1∶3的比例配合。此外, 每1000 kg培养土中再施过磷酸钙1 kg、草木灰20 kg、磷酸二铵0.5 kg, 充分拌匀即可使用。

3.2 大田施肥

3.2.1 施足底肥

这是促使缓苗后加快生长、提前封垄夺取辣椒高产的有效措施之一。应以有机肥为主, 且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前, 撒施或沟施充分腐熟优质农家肥75 000, 磷酸二铵450、草木灰1 500 kg·hm-2。

3.2.2 追肥

进入幼果期可进行第1次追肥, 追施人粪尿22 500 kg·hm-2, 追肥后如没有雨可浇水;如果长势不好, 在盛果期还要抓紧进行第2次追肥, 施三元复合肥150～225 kg·hm-2, 追后浇水;采收期要猛追猛促, 在晴天每隔5～6 d追施1次腐熟人粪尿, 在清晨或傍晚浇水追肥为好。

3.2.3 叶面喷肥

其优点是用量小、吸收率高、效果快, 增加叶绿素含量和光合作用强度, 有利于有机物的积累, 防止落花、落果, 一般增产率在10%以上。在开花期喷0.1%～0.2%的硼砂水溶液, 可提高坐果率, 在整个生长期可多次喷0.3%～0.4%的磷酸二氢钾溶液, 喷液肥750 kg·hm-2左右为宜, 采收前15 d不再喷施叶面肥。

参考文献

[1]刘雪梅, 颜士平, 杜冰.辣椒无公害施肥技术要点[J].辣椒杂志, 2006 (2) :29-31.

[2]汪建飞, 邢素芝, 李孝良, 等.设施无公害辣椒平衡施肥技术方案[J].安徽技术师范学院学报, 2004, 18 (3) :1-4.

无公害蔬菜生产技术 篇9

无公害蔬菜一般是指在良性生态环境中, 按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。其产品不仅要求有毒有害重金属含量、农药残留、硝酸盐含量等各项指标均符合我国的食品卫生标准, 而且具备安全、营养、优质的内在品质。无公害蔬菜的最高标准是有机蔬菜。蔬菜无公害生产指蔬菜生产过程中为防止或避免上述有害物质污染, 按照技术规程因地制宜采取相应措施, 进行安全、营养、优质蔬菜的生产经营活动。

二、无公害蔬菜生产技术

1. 建立无公害蔬菜生产基地

建立无公害蔬菜生产基地, 必须切实防止环境污染, 包括防止大气、水质、土壤污染, 尤其要防止工业的“三废” (废水、废气和废液) 污染, 防止城市生活污水、废弃物、污泥垃圾、粉尘和农药、化肥等方面的污染。无公害蔬菜生产基地的空气环境条件、土壤条件、灌溉水质要符合《中华人民共和国农业行业标准 (NY/T391—2000) 绿色食品产地环境条件》中规定的标准。

2. 植物检疫

在种子和其他繁殖材料的调运中, 有可能导致种苗所带的病、虫扩大蔓延, 因此必须进行植物检疫。

3. 综合运用农业技术措施

(1) 选用优良品种选用抗逆性强、抗病虫害、高产优质的优良蔬菜品种, 是防治蔬菜病虫害, 夺取蔬菜优质高产的有效途径。

(2) 种子处理可用风选、水选等方法淘汰有病虫害的种子。为防止种子带菌, 要对种子严格消毒。

(3) 土壤消毒应用无病虫的基质土育苗, 培育无病壮苗, 减少土传病害的发生。

(4) 实行轮作倒茬轮作倒茬是减轻病虫害发生、充分利用土地资源、夺取高产的主要途径。在轮作倒茬中, 同一种蔬菜在同地块上连续生产不应超过两茬。换茬时, 不要再种同科的蔬菜, 最好是与葱、蒜等作物轮作。

(5) 深耕细作、高垄栽培、地膜覆盖这些措施能促进蔬菜根系发育, 增强吸肥能力, 降低田间湿度, 使其生长健壮, 同时也可直接杀灭害虫, 减轻病害的发生。

(6) 及时清理田园蔬菜收获后和种植前, 都要及时清理田园, 将植株残体、烂叶、杂草以及各种废弃物清理干净。在蔬菜生育期间, 也要及时清理田园, 将病株、病叶和病果及时带出田园并烧毁或深埋, 以有效地减轻病虫害的传播和蔓延。

4. 大力推广物理防治措施

(1) 人工捕杀对于活动性不强, 危害集中或有假死性的害虫可以实行人工捕杀。如金龟子、银纹夜蛾幼虫、象鼻虫等, 利用其假死性将害虫振落, 进行扑杀。

(2) 诱杀、趋避 (1) 灯光诱杀。对有趋光性的鳞翅目及某些地下害虫, 利用诱蛾灯或黑光灯诱杀; (2) 毒饵诱杀。利用害虫的趋化性诱杀, 如用炒香的麦麸拌药诱杀蝼蛄, 糖醋酒液诱杀小地老虎; (3) 黄板诱杀。用30 cm×40 cm的纸板上涂橙黄色或贴橙黄纸, 外包塑料薄膜, 在薄膜外涂上废机油诱杀蚜虫和白粉虱。

(3) 高温灭菌用来杀灭棚内蔬菜的病原菌。如霜霉病病菌孢子在30℃以上时活动缓慢, 42℃以上停止活动, 而后渐渐死亡。

(4) 臭氧防治利用臭氧发生器定时释放臭氧, 防治病虫害

5. 优先采用生物防治措施

(1) 保护和利用害虫天敌利用捕食性益虫如螳螂、步行虫、某些瓢虫等防治害虫;利用寄生性益虫如寄生蜂和寄生蝇防治害虫;利用有益动物如蛙类、益鸟、鱼类等防治害虫;利用天敌微生物如细菌、真菌、病毒等防治害虫。

(2) 施用生物农药生物农药用后无污染、无残留, 是一种无公害农药。目前用于蔬菜的生物农药主要有BT乳剂、农抗120、农用链霉素等, 如1 hm2用1 500～1 800 g的BT乳剂兑水750 kg喷雾, 可有效地防治菜青虫、小菜蛾等害虫。

(3) 施用无污染的植物性农药植物性农药原料来源广, 制作简单, 不仅防病杀虫效果好, 且无副作用。如用鲜苦楝树叶1.5 kg捣碎, 过滤后去渣, 汁液兑水喷雾, 用量为40 kg/0.067 hm2, 可防治菜青虫、菜螟虫。

6. 合理运用化学防治措施

要在病害发病初期进行防治, 控制其发病中心, 防止其蔓延发展, 一旦病害大量发生和蔓延就很难防治;对虫害则要求做到“治早、治小、治了”, 虫害达到高龄期防治效果会变差。

(1) 科学用药根据病虫害的发生规律, 严格掌握最佳防治时期, 做到适时用药。要注意交替轮换使用不同作用机制的农药, 不能长期单一化, 防止病原菌或害虫产生抗药性。蔬菜生长前期以高效低毒的化学农药和生物农药混用或交替使用为主, 生长后期以生物农药为主。使用农药应推广低容量的喷雾法, 并均匀喷施。

(2) 选择正确喷药点或部位施药时根据不同时期不同病虫害的发生特点确定植株不同部位为靶标, 有针对性地施药。达到及时控制病虫害发生, 减少病原和压低虫口数的目的, 从而减少用药。例如霜霉病的发生是由下边叶开始向上发展的, 早期防治霜霉病的重点在下部叶片, 可以减轻上部叶片染病。

无公害牛奶的生产技术 篇10

1.当前我国奶业发展的现状

我国的牛奶消费有两种基本形式：一种是非市场的牧区牧民的自产自销，另一种是市场的消费者消费形式。目前我国所生产的大部分牛奶是通过市场渠道销售。牛奶消费市场虽已基本形成，但城乡消费很不均衡，且存在较大的反差，牛奶消费的主战场仍然在城市，目前城市的牛奶消费已达到了饱和状态。而农村的牛奶消费市场基本上只占到城市的5%~10%，这主要受制于经济水平和购买力，产品加工的能力匹配和所在地乳品加工企业处在不正常的生产状况。牛奶质量差的基本原因在于饲养方式和管理水平，奶牛饲养有相当一部分仍为每家每户三五头散养式，并以人工挤奶较多，奶挤出后缺乏条件将它立即降温存放，这样的牛奶易被污染变质。我国目前正在推进的奶牛饲养“六化”（集约化、规模化、基地化、挤奶机械化、奶源优质化和核心牛群优质化）未能跟上。要想改变这种局面必须转换饲养模式，应建立规模化、集约化、工厂化的奶牛生产基地，以便有利于牛奶产品统一的标准和方便样品的抽取和检测。

2.合理选择牛奶场的场址，积极引进高产、优质、无特定病源的奶牛品种

牛奶场生产环境必须符合无公害农产品产地的标准要求，选择生态环境良好、达到环保标准的地方，要求地势高燥、地形开阔、通风良好、水源充沛、水质达到饮用水的质量标准、pH值6.8~7.5、大肠杆菌指数≤3个/升，土壤质地适宜、无污染，不含放射性重金属如汞、砷和农药、亚硝酸盐等有害物质，周围环境无工矿企业、无生活垃圾的污染，应选择非疫区、生物安全良好的地方。避免将奶牛场建在地势低洼、蚊蝇等昆虫滋生的地方。

奶牛品种优势占很大比重，因此，奶牛场应积极引进适合当地生产的奶牛品种，从而建立高产、优质、无特定病源微生物、抗逆性强的牛群。引种应广泛调查，按照检疫的程序与要求引种。

3.合理饲喂无公害的饲料及添加剂

饲料及添加剂作为奶牛的物质基础，其质量直接或间接地影响到奶制品的品质。因此，“饲料安全”即“产品安全”，是无公害畜禽产品生产的关键因素。对饲养奶牛的饲料要经常进行定期和不定期的检测，大力推广秸秆的青贮、氨化、碱化等加工方法，提倡饲料和添加剂的名牌化。青贮饲料就是乳酸菌发酵饲料，是目前国际上普遍采用的植物性饲料。由于自然青贮无法保证青贮的成功和品质，所以普遍采用在青贮时加入天然乳酸菌的方法，使青贮的成功率和青贮饲料品质大大提高，能缩短发酵周期，快速降低pH值，抵制腐败细菌的生长繁殖，解决了饲料的腐败和霉变问题；能抵制酵母菌和霉菌的生长繁殖，避免饲料因发热而消耗能量；降低纤维素并转化为乳酸，提高了饲料的利用率；保持饲料的鲜嫩和营养成分，提高了饲料的适口性和消化率。所以提倡饲料添加剂的名牌化，其质量稳定，符合家禽生产的要求。对于自配料，应严格选择原料，科学配方，经质量部门检测，其营养成分和有毒物质（农药、霉菌毒素、重金属元素和不该含有的有毒成分）及病原微生物达到安全标准后，方可投入使用。饲料中严禁添加未经许可使用的抗生素、激素等药物添加剂，对使用效果好的抗生素替代产品可积极放心使用。

4.科学饲养管理，建立健全疫病防疫制度安全体系

无公害鸡肉生产技术 篇11

1.产地环境及场内布局生产无公害鸡肉的鸡场应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未被污染的地方, 远离村庄、人口密集区、工业区、公路、铁路、畜牧场、屠宰场、畜禽产品加工厂等。场区规划为3个功能区, 即生活管理区 (办公室、生活区等) 、生产管理区 (兽医室、更衣室、消毒室、饲料仓库、育雏室、中鸡舍和育肥舍等) 、隔离区 (病鸡处理室、粪污物处理池、污水处理设施等) 。生产管理区设在生活管理区常年主导风向的下风向或侧风向处, 隔离区设在生活管理区及生产管理区常年主导风向的下风向或侧风向处。各功能区之间用绿化带或围墙隔离。场区净道和污道分开, 利用绿化带隔离。场区排水在道路一侧或两侧, 设明沟排水, 要求水沟和排污沟分开。鸡场四周筑有围墙或防疫沟。

2.坚持“自养自繁”应坚持自养自繁, 尽可能不从外地购买引进种鸡, 以防传入鸡病。如果需要到外地购买引进种鸡时, 应当到确实没有疫情且达到无公害标准的鸡场购买, 同时须按照《种畜禽调运检疫技术规范》的规定实施严格检疫, 检疫合格者方可购买。经运输到达本场后, 要隔离饲养观察30天, 在这期间应全面做好消毒工作, 让其在经消毒的环境中饲养, 确认健康后方可在本场饲养。

3.实行“全进全出”模式应避免在鸡场的同一鸡舍内饲养不同龄期的鸡只, 因不同龄期的鸡只有不同的易发疫病 (不同龄期的鸡只对疫病的抵抗力不同) , 龄期较大的患病鸡只或已病愈但仍带菌 (毒) 的鸡只随时可将病原体传播给龄期较小的敏感雏鸡, 多龄期鸡只共养的鸡场加大了疫病发生风险。

4.饮水卫生要定期对鸡群饮用水进行水质检验, 根据水源变化情况对水质进行检测 (每年至少2次) , 以确保鸡群饮用水符合《无公害食品畜禽饮用水卫生标准》 (N Y5027) 的要求。采用自由饮水, 水中可以添加葡萄糖和多维类的添加剂。每天清洗消毒饮水器1次。

5.饲料使用饲料和饲料添加剂应符合《无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则》 (N Y5037) 的要求。药物性饲料添加剂的使用应严格执行农业部发布的《饲料药物添加剂使用规范》, 选择规定的品种, 执行规定的用量、休药期。一定要从国家管理部门正式批准的饲料生产企业或者经营企业中选择和购买饲料产品。饲料中不准添加任何国家规定的违禁药物。禁止饲喂发霉、生虫和变质的饲料以及动物性肉骨粉。每天给料根据需要量确定投料量, 尽量保持饲料新鲜;随时清除散落的饲料, 防止饲料发生霉变。饲料中可以拌入适量多种维生素。购进饲料一律存放在通风换气良好、干燥、卫生的饲料仓库, 存放时间不能过长 (一般不能超过15天) 。实行领料登记制度, 统一供应饲料。

6.兽药使用诊疗疫病所用兽药必须符合《中华人民共和国兽药典》、《兽药质量标准》的相关规定。所有兽药必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的生产企业。需要用药治疗时, 必须严格遵守《无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》 (N Y5035) 的规定, 并做好用药记录。上市前10天禁止使用任何兽药, 以免造成兽药残留, 危害人体健康。

7.卫生消毒进入生产区的所有工作人员一律要经过淋浴, 换上干净的工作服、帽、工作鞋, 并经过紫外线照射的消毒室消毒。鸡场大门口和主要道口要设置消毒池, 消毒池的长度为进出车辆车轮2个周长以上, 供进出车辆消毒, 每周更换2次不同类型的消毒液。鸡舍门口设脚踏消毒池, 供工作人员消毒, 每周更换2次不同类型的消毒液。要选购两种以上不同类型的广谱高效消毒剂, 定期对鸡舍、用具、道路、周围环境等进行交替消毒, 每周1～2次;密闭良好的鸡舍, 按每立方米空间用福尔马林40毫升、高锰酸钾20克的比例进行熏蒸消毒12小时 (空栏时进行) , 以净化饲养环境。

8.免疫接种为预防肉鸡群发生传染病, 提高肉鸡群的免疫力, 鸡场业主应根据本场的实际情况, 制定疫病免疫程序, 选购经农业部批准认定的疫苗生产厂家所生产的合格疫苗, 采用正确的接种方法, 给肉鸡群施行免疫接种。预防的疫病主要有马立克氏病、禽流感、新城疫、传染性法氏囊病、球虫病、禽出血性败血症和鸡痘等。

9.粪污物的无害化处理鸡场粪污物应遵循无害化处理原则, 防止污染环境或造成疫病传播。鸡场应建立与生产规模相适应的粪污物处理池, 把粪污物进行无害化处理后, 作为农业用肥合理利用。

10.控制飞鸟和野禽飞鸟、野禽是远距离自然传播的疫源和媒介, 在飞鸟、野禽出没较多的地方, 开放式的鸡舍上空应有防范设施, 一般常用高架铁丝网防护, 有了防护设施就可以防止飞鸟、野禽进入鸡舍内, 可避免肉鸡群与飞鸟、野禽接触, 有效地减少或避免疾病的发生。

11.疫病控制和扑灭养鸡场发生疫病或怀疑发生疫病时, 应根据《中华人民共和国动物防疫法》及时采取措施, 予以控制和扑灭。驻场兽医应及时进行诊断, 并尽快向当地县级畜牧兽医行政主管部门或动物疫病预防控制机构报告疫情。确诊发生高致病性禽流感和新城疫时, 鸡场应积极配合当地县级畜牧兽医行政主管部门, 对鸡场实行严格封锁, 对所有鸡只实行强制扑杀。病死鸡、被扑杀的鸡必须按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》 (GB/T16548) 的规定进行无害化处理, 以防止污染环境或造成疫病的传播。排泄物、被污染的饲料、垫料等也要做无害化处理。对被病鸡污染过的圈舍、笼具、设备、场地和周围环境等均须作彻底的防疫消毒。

12.建立养殖档案养鸡场都应有肉鸡养殖过程的记录, 包括生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录、病死鸡无害化处理记录、鸡只屠宰和出售日期的记录, 所有记录应在清群后保存2年以上, 以利于建立起生产销售的规范化管理和追溯制度。

1 3.加工卫生生产无公害鸡肉的屠宰场和肉类加工企业应遵守《食品企业通用卫生规范》 (GB/T14881) 、《肉类加工厂卫生规范》 (G B/T12694) 和《畜禽屠宰加工通用技术规程》 (GB/T17237) 的有关规定。屠宰场和肉类加工厂环境应清洁、干净, 车间应配有必要的卫生设施。生产用水要符合《无公害食品畜禽产品加工用水水质》 (N Y5028-2001) 的要求。在活鸡屠宰加工中要采用GMP (良好生产规范) 、HACCP (危害分析与关键控制点) 、SCP (卫生控制程序) 、S S O P (卫生标准操作程序) 和食品微生物预测技术等食品安全控制体系指导生产。

屠宰加工的活鸡必须来自于通过无公害农产品认证和产地认定的养殖场, 同时必须标明养殖场名称、产地认定证书号码, 经产地县级动物卫生监督机构检疫合格和宰前检疫合格后方能屠宰。在工艺上无公害活鸡应与其他一般活鸡分开屠宰、加工。屠宰工艺流程和肉类加工工艺流程按有关规定严格执行, 并实施卫生监督与宰后检疫。经宰后检疫合格的禽产品须进行屠宰环节安全指标检测, 经检测符合禽产品质量安全标准的, 才可进行包装、保鲜、贮存。