营养学家怎么吃

2024-09-21

营养学家怎么吃（精选11篇）

营养学家怎么吃篇1

秋天,无论海鲜还是河鲜,那叫一个鲜啊!螃蟹、虾、贝、螺,都是最肥美的时候,而且营养也很丰富。怎么吃,听听营养专家怎么说的。

鳝鱼炖豆腐,补钙调血糖

说到进补的水产品,自然少不了鳝鱼。鳝鱼营养价值高,富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲,其脂肪含量少,含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。

鳝鱼炖豆腐就不错,炝锅后依次放入鱼和北豆腐,添汤时加盐和葱、蒜,慢火炖至剩1/4原汤,撒点香菜就好了。这道菜味道鲜美,还可补充蛋白质和钙。

买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的,其死后会产生组胺,易引发食物中毒,最好现杀现烹。另外,术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃。

白灼虾蘸醋,鲜美护血管

秋天的虾肉质鲜,口感佳,而且富含镁和钙等,能起到保护心血管的作用。

虾的做法很多,做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家,虾头尽量少吃。由于污染问题,近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属,这些重金属大部分集中在虾头。

我喜欢吃白灼虾,色泽鲜亮,保留食材原味,还不破坏营养。白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配,醋不但能提鲜,还有杀菌的作用,和“去虾头”配合是双保险。另外,身体虚弱或皮肤有疾患(伤口、脓、疮)者尽量不吃。

箱烤秋刀鱼,美味营养高

秋刀鱼肉属优质蛋白,易于人体消化和吸收,而秋季的秋刀鱼营养价值最高。

秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸,有提高大脑机能,预防心脑血管疾病的作用。家里若有烤箱的话,不妨试试箱烤秋刀鱼。

先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制,然后放入冰箱中冷藏15分钟,这样可以充分入味。拿出后用竹签穿上秋刀鱼,在鱼肉下垫点芹菜或洋葱,用锡纸包好,180℃烤5~7分钟就可以了。

需要注意的是,有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃,可能会增加代谢负担。(健康时报)

营养学家怎么吃篇2

燕窝能促进细胞分裂，刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

想炖煮口味香甜的燕窝，发泡燕窝的手法是有很严格的要求的，泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

烤肉怎么吃更营养篇3

烤肉的美味，自然是经过特殊调料腌渍之后的肉香。然而，在烤肉餐当中，既有安全隐患，也有营养问题。说到安全隐患，那自然是高温烤制会产生致癌物杂环胺和苯并芘；说到营养问题，最容易出现的问题就是肉食多，蔬食少，缺主食。

先说安全问题。炭火烤或者烤架烤，都难免出现肉的局部过热的问题。如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。

研究发现，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。这两种做法正是西式烤肉的常见方法。

最后一个有效方法是，用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。

研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些富含抗氧化成分的酱汤。

再说营养问题。烤肉中不含有碳水化合物，所以它永远不能代替主食。不过，烤肉的时候可以一起烤些红薯片、土豆片、藕片等，它们可是很不错的主食，同时还兼有蔬菜的功能。烤得半熟的土豆片等含有相当多的“抗性淀粉”，对于进食肉类过多的人有帮助清肠的作用。如果在烤肉的同时配点这些含淀粉的材料，既能养胃，又能增加膳食纤维，还有利于各种矿物质的平衡。烤些洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇之类蔬菜配着肉一起吃，不仅味道相得益彰，也能改善营养平衡，提供不少的膳食纤维、钾、维生素C和抗氧化成分。

水果要挑时间吃更营养篇4

水果是女性养生的必备品,不仅可以补充身体多种元素,而且还能美容养颜。而根据水果不同的功效在适合的时间吃,会让营养加倍。那么,什么时间吃才更营养呢?

早上最宜:苹果、梨、葡萄

早上吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果,比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

餐前别吃:圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

有些水果是不可以在饭前空腹吃的,如圣女果中含可溶性收敛剂,空腹吃就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸,空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸,空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉,会使血中镁含量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用,遇到胃酸就会形成柿石,既不能被消化,又不能排出。

饭后应选:菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂

菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质,补充人体内消化酶的不足,增强消化功能。餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质,饭后吃少量的木瓜,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等富含大量有机酸,能增加消化酶活性,促进脂肪分解,帮助消化

夜宵安神:吃桂圆

夜宵吃水果既不利于消化,又会因水果含糖过多,造成热量过剩,导致肥胖尤其是入睡前吃纤维含量高的水果,充盈的胃肠会使睡眠受到影响,对肠胃功能差的人来说,更是有损健康。但如果睡眠不好,可以吃几颗桂圆,有安神助眠的作用,可以睡得更香。

夏日吃西瓜,药物不用抓

木耳怎么吃有营养呢篇5

黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜（也要干的）也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。

1.吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。

2.此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

3.泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

孩子怎么吃更有营养？篇6

儿童节之际，笔者从儿童食物营养及饮食习惯方面，呼吁父母在孩子快乐成长的同时，要多多关注孩子的身体健康。

纠正食物营养误区

首先，食物不是越贵越有营养。食物的价格受很多因素的影响，比如动物性食物（鸡、鸭、鱼、肉等）的价格一般要比植物性食物（米、面、蔬菜等）高，但这并不意味着价格高的食物就比价格低的食物有“营养”。每种食物所含的营养物质不同，不能简单地从价格上来判断食物的营养。

第二，“营养”不是越多越好。维持生命和健康所需要的营养素有40多种，而人的身体对这些营养素的需要量是不相同的。例如，人体每天需要几十克的蛋白质；有的营养素需要的量少，只有几克；有的更少，是以微克计的。但是并不意味着需要量多的营养素就重要，需要量少的就不重要。

不管需要的营养素量多量少，对维持身体正常的机能及健康都是必不可少的，缺少了就容易出现问题。各种营养素在体内发挥各自的作用来维护人体这架“机器”的正常运转。因此，“营养”贵在全面、均衡。

再者，食物多样化是保证营养全面、均衡的基础。我们需要的营养来自于各种各样的食物。从食物分类及所含的营养素来看，有些食物含的某些营养素多些，其他营养素少些，或者没有。所以，没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。

因此，要获得充足、均衡的营养，只吃一类或两类食物是不够的，各类食物都要吃，要根据食物的营养含量特点进行合理搭配。

健康需要言传身教

在孩子成长过程中，有些父母准备的食物营养非常全面，但孩子还是出现了健康问题，这是因为孩子的饮食习惯在作祟。孩子饮食习惯大都受父母的影响，可见父母的言传身教会影响孩子的一生。

首先是对挑食、偏食行为的引导。有些孩子吃饭时挑挑拣拣，喜欢吃的吃不够，不喜欢吃的一点不吃。这和家长的喂养行为有关。孩子一出生就对甜味表现出喜悦的表情，而对苦味则表现出痛苦的表情。在喂养孩子的时候，过早给孩子添加食物，孩子大一些的时候容易出现偏食、挑食。

在孩子偏食或挑食时，家长不要去评价，在平时也不要说孩子最喜欢吃什么、不喜欢吃什么，那样会在不知不觉中强化孩子的这些行为。在孩子不好好吃东西时，也不要采取追食、诱食、强食等方法。

其次在选择、购买、烹调上，重参与。要让孩子参与食物的选择和购买，这能让孩子认识和了解不同的食物以及其营养特点，还能借助这样的机会，循序渐进地给孩子灌输营养和健康知识。例如，蔬菜中含有丰富的矿物质和维生素，奶类含有丰富的钙，有利于骨骼的健康等。

许多父母不让孩子参与烹调食物的过程，怕孩子伤着、烫着。其实，参与到食物的准备、制作中，不仅可以加深孩子对食物和营养知识的了解，更重要的是可以培养孩子独立生活的能力，使孩子受益一生。

最后是生活方式的模仿。孩子生活方式的形成首先是模仿成年人，特别是自己的父母。调查发现，经常不吃早餐的儿童中，他们的父母也是经常不吃早餐的。作为父母，如果每天长时间看电视，抽烟、喝酒，经常吃快餐，喝含糖饮料，不运动……这样的生活方式不仅会对自己的健康带来危害，更重要的是常此以往会影响孩子一生的健康。

水果应该怎么吃? 篇7

既然水果有那么多的好处, 那我们应该多吃水果吗?是的, 我们应该多吃水果, 但不应该过量摄食水果哦。我们应该掌握一个度, 无论什么好东西, 都不能多吃, 应该适量地摄取。那这个度到底指的是多少呢?经过科学家的研究, 指出每天摄入不超过500克的水果是安全且适宜的。那为什么不能多吃呢?同学们一定要记住, 吃水果绝对不是越多越好, 因为水果中含有大量的果糖, 当大量摄入果糖的时候, 会造成果糖的焦糖化反应, 这是一种氧化反应, 会导致人的部分重要器官被氧化, 人的老化加速, 即催人老化。当美国等西方国家发现这个“来势汹汹”的反应的时候, 已经大幅度减少水果的推荐量标准。所以, 我们应该适当摄入水果, 水果虽好, 可不要贪吃哦。

说完了吃多少, 下面和同学们聊聊水果适宜在什么时间段吃。在日常生活中, 肯定有不少同学们随着父母去饭店吃饭, 并且总能在餐后享受到一盘看上去很精美的水果, 于是乎在他们眼里饭后吃水果是有益于身体健康的。不仅是我们, 父母们也喜欢在餐后吃点水果, 于是我们在不知情的情况下也跟着他们一起吃。但是这样对身体健康有益吗?其实, 当饭后的水果来引诱我们的时候, 我们应该坚定立场———不吃, 并且也不让父母吃。当我们吃了很多饭、蔬菜、肉的时候, 其实我们已经吃饱了, 在吃饱的基础上再吃水果, 那么水果是最后被消化的, 停滞在胃中的时间是最长的, 以至于还没来得及消化就开始在胃中发酵了 (无氧呼吸) , 不仅会产生酒精和一些气体, 还会破坏一些营养素, 从而引起腹胀、腹泻等症状, 所以, 强烈建议同学们不要在饭后立即吃水果。我们应该在饭前一小时或者饭后一小时再去享受水果的美味 (切记:柿子不能空腹吃) 。

说完了适宜在什么时间段吃, 接下来我来告诉大家该怎样洗水果。怎样洗水果才能洗得干净。有人说, 把水果放在盛水的盆里, 然后搓洗;也有的同学说在自来水下用流水冲洗;也许还有的同学说用果蔬洗洁精去洗水果。那到底什么样的方法才是最好的呢。专家建议同学们要将水果, 如苹果、梨等, 放在自来水下用流水去清洗水果, 持续时间最好在30秒左右, 这样才能有效去除水果上的农药、细菌等。同学们, 知道了怎么洗, 记得回去告诉你的爸爸妈妈, 把现在学的教给爸爸妈妈。

同学们在日常生活中会走入这样一个误区, 因为水果吃起来口感好、很香、很甜, 于是就只愿意吃水果而不愿意吃蔬菜, 那这种做法对吗?水果能代替蔬菜吗?专家的意见是水果肯定不能代替蔬菜, 同学们一定要牢牢地记住:蔬菜的安全性和重要性永远超过水果, 永远压水果一头。即有些时候, 同学们可以多吃蔬菜来弥补水果的缺失, 如维生素、膳食纤维等;但是不能反过来多吃水果来弥补蔬菜的缺失, 虽然两者在营养素上的差别不大, 但是有一条:蔬菜里不会含有水果中那么大量的果糖和葡萄糖。所以, 同学们吃水果还是要适量, 不能多吃, 不然糖吃多了, 人可不漂亮了。

一日三餐怎么吃? 篇8

现在, 人们的生活水平有了很大的提高, 一日三餐, 谁也不会吃得很差。然而, 有些人虽然吃得好, 营养吸收却并不好。那么, 一日三餐, 应该怎样吃?不久前, 国外一些营养学专家对各种食品对大脑思维以及身体的影响做了分析。结果表明:饮食结构的不同组合以及不同时间的吸收情况在很大程度上影响了人体的健康。更为重要的是:这项分析结果已经向人们传统的饮食结构和观念发起了挑战。

早餐适宜选瘦肉、水果

早餐作为一天中的第一餐, 很多年来, 大多数人都是以碳水化合物为主。由于淀粉类食物能增加大脑中血清素的含量, 使人在上午通常达不到应有的思维巅峰。香肠和熏肉含有大量的脂肪和胆固醇, 不易消化, 还会使大脑中的血液向胃肠转移, 从而减弱大脑的思维敏锐性, 影响着我们的工作效率。科学家认为, 早餐可以选用一些瘦肉、水果或果汁。

如果在早餐后每喝一两杯咖啡或茶, 会使人一上午处于兴奋状态, 思维敏捷, 反应迅速。但不能过量, 否则咖啡的过度刺激会抑制大脑的思维, 反而使大脑的反应迟钝。

午餐宜选用高蛋白食

中午如果只吃面条、米饭这类碳水化合物类食品会使人昏昏欲睡, 明显不如吃高蛋白食物的人精力充沛。这是因为, 高蛋白食品能给血液补充一种主要的氨基酸--酷氨酸。它能通过血屏障进入大脑, 使大脑进入兴奋状态。大脑另一种重要的营养物质--胆碱也能通过血屏进人大脑。不仅能传递神经冲动, 而且对大脑记忆力起着重要的作用。胆碱含量较高的食品有鱼、肉、蛋黄、豆制品、大米和花生。

晚餐宜选碳水化合物

晚餐应尽量少吃鱼、肉这类高蛋白食品, 宜多选用碳水化合物类食品。因为, 后者能刺激身体释放胰岛素, 使肌肉细胞从血液中吸收大量的氨基酸, 而色氨酸并不会被吸收。在其他氨基酸被肌肉吸收以后, 就能使更多的色氨酸进人大脑, 然后在大脑中被转化为镇静性神经递质血清素, 使大脑处于抑制状态, 有利于睡眠。

糖尿病痛风应该怎么吃? 篇9

糖尿病与痛风都是体内代谢异常所引起的疾病, 两者有共同的发病基础, 营养过剩是其发病因素之一, 发病基础均可由于胰岛素抵抗引起。因此, 饮食条件优越者易患此病。有人认为肥胖、痛风和糖尿病是三联征, 肥胖可诱发高尿酸血症和高血糖。另外因为糖尿病患者调节血糖的胰岛素缺乏, 导致体内持续处于高血糖状态, 影响其他物质的代谢, 致使脂肪、蛋白质、水和电解质代谢发生紊乱。人体内的尿酸是由食物中的嘌呤 (蛋白质的中间代谢产物) 代谢和体内自身代谢产生的。因此, 血糖值高者, 尿酸值也会比较高。

糖尿病性痛风患者的饮食

糖尿病性痛风患者的饮食可以概括为“五低”、“四足”。

低嘌呤。嘌呤是细胞中细胞核的基本成分, 不仅人体细胞中含有嘌呤, 几乎所有的动植物细胞也都含有嘌呤。嘌呤以核蛋白形式存在于食物中, 核蛋白经胃酸作用, 生成蛋白质和核酸, 核酸再经胰酶和小肠中多种酶的水解, 生成核苷酸, 再进一步分解为核苷, 后两者在细胞内大部分被转化、生成腺嘌呤和鸟嘌呤, 最后合成尿酸。人们从食物中摄取的嘌呤绝大部分合成尿酸, 极少被身体利用。所以食物中嘌呤的多少, 是影响血尿酸高低的重要因素。近些年来, 痛风之所以在国内暴发流行, 主要原因就是中国人摄入富含嘌呤的食品过多, 如啤酒、肉、蛋等含嘌呤丰富的食品销量数倍、数十倍增加。尿酸在人体内是一种抗氧化物, 对人的健康是有益的;一旦体内尿酸浓度超标, 就变成有害物质, 可能引发痛风及多种器官的损害。因此, 限制过多摄取富含嘌呤的食品, 是防治痛风及合并症的必要措施。

食物中的嘌呤含量: (每100克食物含嘌呤量)

微量嘌呤食物 (<75毫克) :奶类、蛋类、水果、蔬菜 (下列量多者除外) 、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁。

中等量嘌呤食物 (75毫克) :龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉。

高等嘌呤食物 (75~150毫克) :牛肉、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类。

极高量嘌呤食物 (150~1000毫克) :牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤。

低胆固醇。建议糖尿病合并痛风并患有高胆固醇血症的患者采取以下措施:减肥。保持正常的体重是减少痛风发作的有效方法, 但是减肥的速度应以不发生酮症为度, 因为酮体会在肾中与尿酸进行排出竞争。不吃富含胆固醇的蛋黄、鱼子、蟹黄、虾子、动物内脏及部分肉类等食品。适当多吃一些阻止胆固醇合成、促进胆固醇分解、降低胆固醇吸收的食品。保持食物中充足的纤维素, 有益于体内胆固醇的平衡;多吃含维生素C和烟酰胺丰富的食物, 促进胆固醇转化成胆汁盐, 使胆固醇下降。

低糖。适当控制糖的摄入量, 对糖尿病并发病及合并症都是有益的。糖尿病患者应适当减少糖的摄入量, 增加蛋白质摄入量, 使蛋白质占每日所需热量的25%左右。糖友还要经常吃一些抑制糖吸收和合成、促进葡萄糖氧化作用的食物。

低饮食摄入量。主张患糖尿病、高血压病、痛风等与饮食相关的一种或多种疾病的患者, 都应适当控制饮食, 吃七八分饱为宜。

低盐。众多资料显示, 盐摄入的多少与高血压、心脑血管疾病的发病率呈正相关。糖尿病性痛风患者应清淡饮食。

维生素足量。维生素种类繁多, 我国人体内易缺少的有维生素A、B、C、E等。

微量元素和矿物质足量。研究证明, 中国人缺钙、锌、铁等元素的发病率远高于西方国家, 其原因是, 中国人多数主食以谷物为主, 西方人饮食中的肉、奶量远超过我国人均量, 肉、奶中含钙、锌、铁等元素高;谷物中这些元素不但含量较少, 而且还含有大量的草酸、胰蛋白酶、粗纤维等抑制钙、锌、铁等元素吸收的物质, 这些物质能阻止钙、锌、铁等元素吸收转移, 并使其缺乏。糖尿病、痛风及其合并症的发生, 常与钙、锌、铁等元素缺乏有关, 所以患者应补充富含这些元素的食品, 有益于疾病的康复。

纤维素足量。纤维素是食物中含热量极低的物质, 能促进肠蠕动, 缩短食物在肠内的停留时间, 干扰营养物质的过分吸收, 增加脂肪和糖类的消耗。所以, 饮食中保持充足的纤维素, 有利于降低血糖、促进脂质分解, 对防治糖尿病、高血压病、痛风、肥胖症、血脂紊乱都是有益的。

饮水充足。多饮水能使血液有效循环量增加, 血液黏稠度降低, 有益于体内各种物质代谢过程的进行。饮水充足对痛风患者尤为重要, 多饮水可以使尿量增多, 增加尿酸的排出, 使血尿酸浓度降低, 防止痛风发病;尿量增加还能稀释尿液中尿酸浓度, 使尿酸水平降低, 尿的PH值升高, 尿酸形成结晶减少, 肾结石及尿酸对肾脏的损害减轻, 降低痛风肾病的发病率。

创业的“螃蟹”我该怎么吃? 篇10

创业的“水”有多深?初涉创业的大学生怎样坚持?大学生创业优势何在?希望就在前方, 我该怎么走过去?

除了激情, 隐性资本不可少

没有客户, 房租、水电费、日常花销又步步紧逼, 公司入不敷出。除了激情和理论, 创业还需要大量实战经验、社会关系、资金等各方面的资本。

刚过完年, 王文基就忙着录制自己作为培训讲师的演讲视频。2010年6月, 他带着自己一年多基本没有业务的创业公司搬进了山东大学创业实践中心, 这里可以免费给他提供办公场地。

王文基自称上学时就是个不太安分的小伙子。2001年从山东大学毕业后, 他做过高校教师, 读了MBA, 又先后担任过一些企业的大区经理、企划总监等多个职务, 但一直没找到自己真正想要的东西。2008年, 王文基决定自己成立公司。他在济南市高新区创业孵化中心注册成立了一家管理咨询有限公司, 单枪匹马跑起了业务。

但王文基发现, 企业管理和业务开展并不像想象中的那么容易。公司刚成立时, 他很幸运地拿下了第一笔较大的培训业务, 为一家企业培训基层员工。但此后一年多, 虽然他四处奔波拉业务, 但基本处于停滞状态。他跑过的很多大企业, 虽然有培训员工的需求, 但一看他的工作经历和公司状况, 认为他既缺乏真正的市场实战经验, 又没有强大的支撑团队, 婉拒了, 有的甚至理都不理。而小企业要么不重视员工培训, 要么有心无力, 没有资金。他跑了几十个, 每次都是强打精神去, 带着失望回。一年多的时间对他来说简直度日如年。一方面基本上没有找到客户, 另一方面房租、水电费、日常花销步步紧逼, 靠第一笔业务赚到的一点小钱已经难以支撑下去。公司开始入不敷出, 个人生活费都没有了着落, 他只好借钱维持生计。在此期间, 王文基开始彷徨, 质疑创业的冲动, 后悔当初放弃了在泰安一家高校工作了4年的教师职位, 创业的激情一天天消沉。万般无奈之下, 王文基悄悄考过公务员、省属事业单位, 还到另一家公司应聘业务员, 但最终都没有成功。

直到2010年5月, 王文基的母校———山东大学的创业实践中心同意免费提供办公室, 王文基才感到绝处逢生。签了相关协议, 他带着眼看连房租都交不上的公司搬进中心, 免去了每个月为房租发愁的苦恼。

在山东大学创业实践中心的支持和指导下, 王文基收缩了业务范围, 主要针对大学低年级学生和企业基层员工开展室内体验式培训。低年级学生的培训业务, 主要来自山东大学等高校针对部分家庭经济困难学生的培训项目。王文基说, 近几个月来, 公司开始有业务, 减少亏损, 再加上免去了办公房租, 逐渐收支平衡, 但要实现盈利, 还需要不少时间。

回顾这一到目前仍然非常艰难的创业经历, 已不再张扬的王文基苦笑着把原因归结为“个人实际工作能力不足”, 他说:“大学生不要轻言创业, 要踏踏实实地工作。很多刚走出校门的大学生, 并没有真正作好创业准备, 对创业本身一知半解, 空有一腔激情, 这非常危险。”王文基说, 他自己原以为学了MBA, 还在市场营销系当过几年教师, 就可以在市场上闯荡了。但事实上, 创业不仅需要激情和理论, 还需要大量实战经验、社会关系、资金等各方面的资本。

王文基一头扎入市场, 一方面, 遇到资金周转困难等问题, 另一方面, 虽然业务不多, 但需要缴纳的税费一点也没少, 原来的创业孵化中心也没有给他实质的支持和优惠。此外, 他也申请了一些创业基金, 但填了表格之后没有下文, 最终一分钱也没有拿到。

生死抉择, 准确定位是关键

仅凭自己研发的产品, 科技含量和成熟产品差距并不大。转换定位, 把公司打造成转化知识产权和发明专利的技术交流平台, 成为实际选择。

张水和王文基差不多同时入驻山东大学创业实践中心。张水目前还是山东大学信息科学与工程学院大四学生, 名片上写着“济南科曼电子科技有限公司经理”。

张水2009年10月份组建团队参加“挑战杯”创业计划大赛之前, 还没有创业的想法。当时只是想通过研发智能门禁系统等高科技产品, 提高校园安保工作的质量和效率, 让身边的同学少丢点东西。但在准备参赛的过程中, 张水和他的团队真正投入到模拟公司的运行中, 把它当成一个真实的公司运作。张水通过调研发现, 当前安保科技产品市场还没有形成稳定的市场结构, 有很大的发展潜力。2010年6月, 张水的团队获得“挑战杯”山东赛区特等奖。在老师的鼓励下, 张水决定成立公司, 进军安保科技产品市场, 并和另外3名团队成员凑了3万多元, 注册成立了公司。

但真正开拓业务之后, 张水才发现, 他们公司既缺乏资金支持, 又没有客户资源。自己研发的产品, 科技含量和市场成熟产品的差距并不大, 在普通的低端产品销售市场上并没有多少优势可言。一旦盲目闯入, 很可能在发展起来之前, 就“死”于市场混战。而要形成明显优势, 则遇到了严重的技术壁垒, 他们很难解决。公司刚刚成立, 就面临着生死抉择, 让张水有点措手不及。

在老师的指导下, 张水重新思考公司的市场定位, 改变了原来研发和销售安保产品的定位, 开始主打技术转化, 希望能把公司打造成转化知识产权和发明专利的技术交流平台, 通过公司的运作, 把高校教师等专家的科研成果和发明专利推向市场, 转化成生产力。这一定位既解决了自身难以解决的技术壁垒, 也得到了山东大学创业实践中心的认可和支持。创业实践中心也希望通过产学研结合的形式, 转化高科技成果, 提升大学生创业的档次。公司定位的问题解决了, 但公司的发展仍面临着两个很大的问题。一是老师建议尽快融资, 在短时间内把公司做大。但他们没有多余的资金做大做强。除了3万元的注册资金, 他们争取小额贷款和税费优惠等政策也没有成功, 因为他们注册的是“有限公司”, 而不是个体户。他们寻求一些创业基金的支持, 也经历了和王文基一样的遭遇——填了表之后便杳无音信, 解决资金缺乏成了公司快速发展的当务之急。二是刚刚涉入本来就不是很熟的行业环境, 对于初出茅庐的他们来说并不是非常有利。比如找一处新建的楼盘推销安保系列科技产品, 不仅从楼盘规划建设起就要长期跟踪接触, 还要和那些老练的竞争对手周旋, 甚至在一些他们现在还难以理解、无法接受的行业潜规则面前, 他们只能望而却步。连启动资金都没有着落的他们, 很难在一个又一个的持久战中获胜。