贮藏质量（通用12篇）
贮藏质量 篇1
中药饮片是将净选后的中药材, 经过软化、切削、干燥等加工工序, 制成一定规格的药材[1], 以便于调剂和制剂, 是医院中药最普遍的临床应用形式。贮藏则是饮片应用前的一个关键环节。由于中药来源广泛, 成分复杂, 性质各异, 在贮藏过程中, 很容易受多种因素影响, 发生变质现象, 直接影响着临床疗效和医院的经济效益。因此, 在中药饮片贮藏过程中采取严格措施, 加强质量控制, 对于保证用药安全有效, 避免医院的经济损失, 同时提高中医院的竞争力尤为重要。
1 环境管理
中药仓库的建筑要求:中药仓库的修建除应符合一般仓库的建筑要求外, 还应当有与中药饮片使用量相适应的面积, 具备通风、调温、调湿、防潮、防虫、防鼠的条件和设备, (1) 建筑材料要能抵抗昆虫、鼠的侵蚀。 (2) 仓库的地面、墙壁应隔热、隔湿, 以保持室内的干燥, 并减少库内湿度的变化。 (3) 密闭性好, 避免空气流通而影响库内的温度和湿度, 并防治害虫。 (4) 通风性能良好, 以散发中药饮片自身产生的热量, 同时保持干燥。 (5) 库房避免日光直射, 室内温度不超过30℃, 相对湿度为45%~75%。 (6) 安装除湿机、排风扇或通风器, 控制药库内的温湿度。 (7) 经常打扫中药存放及周围区域, 清除污染物。 (8) 加强安全意识, 防火设施齐备。
2 人员和制度管理
(1) 药库负责人要有相适应的药学专业技术职称, 具有较高的专业知识和丰富的饮片鉴别经验。 (2) 定期教育与考核。组织相关药学人员参与药学继续教育学习和学术技术交流活动, 加强业务学习, 掌握中药学、中药鉴定学、中药炮制学、中药养护技术等相关知识。定期检查考核, 以促进业务水平和实践技能的提高, 保证药品质量。 (3) 制订完善各项规章制度及人员岗位职责。如制订《中药饮片采购制度》、《中药饮片验收制度》、《中药饮片储存管理制度》、《中药饮片库保管员岗位职责》等, 以明确质量管理目标, 更好地发挥质控作用, 保证工作效率。 (4) 健全二级质量管理制度。设立药剂科质量管理小组, 由药剂科主任兼质量负责人, 药库主管、药房主管为成员。负责行使质量管理职能, 负责药品验收、保管、养护中的质量工作, 建立供货方档案和药品质量档案, 对药品质量进行全面管理。
3 药品质量管理
3.1 中药饮片的质量标准和管理依据
中药饮片质量标准是对饮片内在质量的真实性、纯净度和品质优良程度所做的技术规定, 每种中药饮片均应有相应的质量标准, 这是保证中药临床疗效的关键。
3.1.1 质量标准
《中国药典》是国家药品标准。药品必须符合国家药品标准。中药饮片必须按照国家药品标准炮制。《地方中药饮片炮制规范》是地方药品标准。国家药品标准没有规定的, 必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制订的炮制规范炮制。
3.1.2 管理依据
依据《药品管理法》和《医院中药饮片管理规范》对医院中药饮片进行管理。
3.2 关键环节管理
3.2.1 验收管理
(1) 认真执行入库验收制度。仔细核对原始凭证, 检查购入药品的品种、规格、数量、生产日期、产地等项目, 全部合格者进行登记, 填写真实完整的药品购进记录。凡手续不全者一律拒绝入库。毒麻药品必须双人验收签字。 (2) 严格入库验收标准。保证入库药品包装完整、数量准确、质量合格, 防止假冒、伪劣药品入库。饮片的质量, 从性状、片形、净度和含水量几个方面, 采用手摸、眼看、鼻嗅、耳听、口尝等经验鉴别方法进行检验。饮片性状:无伪品、虫蛀、霉变及非药用部位等杂质, 各品种色泽、特征、气味应符合该品种规定。片形:应符合各自片形规格, 大小均匀, 异形片不超过10%。净度:根、根茎、藤木类、叶类、花类、皮类、菌澡类含药屑杂质不得超过2%;果实种子类、全草类含药屑杂质不超过3%;动物类、矿物类含杂质不得超过2%;树脂类含杂质不得超过3%。水分:一般饮片的含水量控制在7%~13%范围内;蜜炙品类含水分不得超过15%。药品包装:应当使用无毒、无害、透明并符合食用标准的塑料材质包装。包装上应有药品标示, 即中药饮片的标签内容, 应标明品名、产地、规格、生产企业名称、药品生产许可证号、产品批号、生产日期。
3.2.2 储存管理
(1) 库房药品要建账立卡, 出入库记录完整, 单据双签字。定期盘点, 账物相符。随时注意药品使用情况, 制订科学的购药计划, 保证临床常用药不脱销、不积压。个别药品可零库存, 随用随进。药品出库要先进先出, 效期近者先出, 严防过期药品存在。若发现问题, 及时上报处理。 (2) 药库内部布局合理, 存放药材的货架, 应与墙壁、地面保持足够距离, 防止药品吸潮、被污染的现象发生。正确划分药品待验区、合格区、发货区、退货区、不合格区, 便于库房安排和出入库管理。 (3) 药品分类摆放储存。植物药按药用部位根、茎、皮、叶、花、果实、种子、树脂类和动物药、矿物药分类存放。细贵药品、毒麻药品要与普通药品分开存放, 并要做到专人负责, 专柜、专锁、专帐、专册登记的五专管理。
3.2.3 养护管理
(1) 养护原则:以防为主, 防治结合。 (2) 养护措施:调控贮藏环境, 库房避免日光直接照射, 保持通风、阴凉及干燥。根据饮片品种特点和存放的不同时期以及库房客观条件, 采取传统及现代养护方法, 科学地对在库饮片进行养护。普通品种定期检查, 重点品种不定期检查, 5~9个月重要时期随时抽查, 发现问题及时处理, 减少损失和防止蔓延。 (3) 养护方法:综合医院自身情况, 根据饮片的性质、气候条件等, 可采用不同方法进行养护。如通风法、密封法、冷藏法、吸湿法、气调养护法、除湿法、熏蒸法、对抗同贮法、干燥法、化学药剂养护法、埋藏养护法等。
综上所述, 医院要根据中药饮片特点及使用情况, 对贮藏的中药饮片进行科学严格的质量控制, 切实保证中药质量, 保证人民的用药安全。
摘要：中药饮片是医院中药最普遍的临床应用形式。贮藏则是饮片应用前的一个关键环节。在中药饮片贮藏过程中采取严格措施, 加强质量控制, 对于保证用药安全有效, 避免医院的经济损失, 同时提高中医院的竞争力尤为重要。
关键词：中药饮片,贮藏,质量控制
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贮藏质量 篇2
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～-1℃;不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在-2℃下贮藏，红元帅苹果贮温-1℃～-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿，以减少贮藏期的自然损耗(干耗)，保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。
常见苹果品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种，中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏;早熟品种如黄魁、祝光、丹顶等，这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、蜡质少，由于在7、8月高温季节成熟，呼吸强度大，果实内积累不多的养分很快被消耗掉，所以不耐远运和贮藏。中熟品种如红玉、鸡冠、黄元帅、红星、红冠、倭锦等，多在9月份成熟，这类苹果多甜中带酸，肉质较早熟种硬实些，因而较早熟种耐贮运。其中红玉、黄元帅易失水皱皮，红星、红冠、倭锦果肉易发绵，鸡冠果皮、果肉、果心易褐变，这类苹果冷藏会延长贮期，气调贮藏效果会更明显。晚熟品种如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份成熟，这类苹果内质紧实、脆甜稍酸，由于晚熟积累养分较多，最耐长期贮运，冷藏或气调贮藏可达7～8个月。
苹果成熟度分为：可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果实达到初熟阶段，果关大小已趋固定，初步转色，但果肉较硬、风味差，内部物质尚未转化，此时采收，适于远运和长贮，在贮运中风味可逐渐变好。食用成熟度是指果实达到固有风味和色泽，适于食用，但不耐远运和长贮。生理成熟是指果实已成熟，果肉变软，种子变色，食用风味较差。
(2)贮藏方法：
①简易贮藏：指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行，贮藏*作简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大，贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采收后，一般不要直接入沟(窖)，或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化，利用通风道、通风口，通过堆码时留有空隙，在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。
②通风库贮藏：通风库条件因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木(或条石)，垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，以关轻垛底压力，便于码成高垛，防止倒垛。码垛要牢固整齐，码垛不宜太大，为便于通风，一般垛与墙、垛与垛之间应留出30厘米左右空隙，垛顶距库顶50厘米以上，垛距门和通风口(道)1.5米以上，以利通风、防冻。贮期主要管理是根据库内外温差来通风排热。贮藏前期，多利用夜间低温来通风降温。有条件最好在通风口咱加装轴流风机，并安装温度自动调控装置，以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。贮藏中期，减少通风，库内应在垛顶、四周适当覆盖，以免受冻。通风库贮果，中期易遭受冻害。贮藏后期，库温会逐步回升，还需期间要每天观测记录库内温度、湿度，并经常检查苹果质量;检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。出库顺序最好是先进的先出。
金冠等中熟苹果可以采用树下衬0.06毫米左右厚的聚氯乙烯透气薄膜袋装纸箱(筐)来入库堆码贮。
③冷库贮藏：苹果适宜冷藏，尤其对中熟品种最适合;其中元帅系品种应适时早采，金冠苹果应适时晚采。贮藏时最好单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐)，避免到库内分级、挑选，重新包装。入冷库前应在走廊(也称穿堂)散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。尽量利用托盘、叉车堆码，以利堆高，增加库容量。一般库内可利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果。冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控;一般在库内中部、冷风柜附近和远离冷风柜一端挂置1/5分度值的棒状水银温度表，挂一支毛发温度表，每天最少观测记录三次温、湿度。通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度最好不超过1℃，最好安装电脑遥测，自动记录库内温度，指导制冷系统及时调节库内温度，力求稳定适宜。冷库贮藏苹果，往往相对湿度偏低，所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%～95%。冷库贮藏元帅系苹果可到新年、春节，金冠苹果可到3～4月，国光、青香蕉、红富士等可到4～5月，质量仍较新鲜。但若想保持其色泽和硬度少变化，最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果，并加防腐药物，有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。
④气调贮藏：苹果最适宜气调冷藏，尤以中熟品种金冠、红星、红玉等，控制后熟效果十分明显;国际和国内的气调库基本上是贮藏金冠苹果用的。气调冷藏比普通冷藏能延迟贮期约一倍时间。可贮至下年6～7月，保持质量仍新鲜如初期。可供远运调节淡季，并供出口;有条件建气调库，装置气调机整库气调贮藏苹果，也可在普通冷库内安装碳分子筛气调机来设置塑料大帐罩封苹果，调节其内部气体成分，塑料大帐可用0.16毫米左右厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜加工热合成，一般帐宽1.2～1.4米、长4～5米、高3～4米，每帐可贮苹果5～10吨。还可在塑料大帐上开设硅橡胶薄膜窗，自动调节帐内的气体成分，适合苹果的气调贮藏。一般帐贮每吨苹果需开设硅窗面积0.4～0.5米2 。因塑料大帐内湿度大，因此，不能用纸箱包装的苹果，只能采用木箱或塑料箱装，以免纸箱受潮倒垛。气调贮藏的苹果要求后2～3天内完成入贮封帐*作，并即时调节帐内气体成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸强度，控制其后熟过程。一般气调贮藏苹果，温度在0℃～1℃，相对湿度95%以上，调控氧在2%～4%、二氧化碳3%～5%。气调贮藏苹果应整库(帐)贮藏，整库(帐)出货，中间不便开库(帐)检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市供应。
塑料小包装气调贮藏苹果技术，多用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜密封包装，贮藏中熟品种如金冠、红冠、红星等最适;一般制成装量20公斤左中的薄膜袋，衬筐、衬箱装。果实采收后，就地分级，树下入袋封闭，及时入窖初(库)，最好是冷库贮，没有冷库，窖温也不能高于14℃，入窖初期每二天测一次气，进入低温阶段每旬测气1～2次。入窖后半个月要进行一次抽查果实品质，以后每月一次抽查。如出现氧低于2%超过15天，或低于1%果实有酒味，应立即开袋。土窖贮藏在春季窖温高于4℃前及时出窖上市。
贮藏质量 篇3
摘 要：主要介绍了国内外葡萄保鲜技术研究进展，以及山西省葡萄产业化贮藏技术现状、优势和存在的问题，并针对性地提出了解决问题的对策、急需的保鲜技术与发展方向，为山西省葡萄贮藏产业发展提供参考。
关键词：葡萄；贮藏保鲜；现状；问题
文章编号：1005-345X（2016）02-0021-03 中图分类号：S663.1 文献标识码：A
1 国内外葡萄贮藏保险技术发展概况
1.1 国外葡萄贮藏保鲜技术进展
葡萄属浆果类水果，皮薄多汁，贮运过程中存在的主要问题是腐烂、脱粒、干梗等。在众多病菌引起的腐烂中，灰霉菌引起的腐烂最为严重，占到各种腐烂的85%以上，在国外数十年的研究中，虽然也研究过许多技术如冷藏法（冷库贮藏）、临界冰温贮藏法（冰温贮藏）、气调贮藏法、辐射贮藏法等，这些方法都不能非常有效地控制灰霉病菌引起的腐烂，因为即使在0 ℃ 条件下，灰霉病菌照样侵染，只不过侵染速度减慢而已。在众多方法中，只有用SO2熏蒸处理可有效地控制灰霉病菌的生长和扩展[1，2]，但太高浓度的SO2又会引起葡萄的伤害[3，4]，造成漂白斑迹。因此，围绕SO2的熏蒸方式、使用浓度、适宜品种等国外也开展过一系列的研究。上世纪20年代，保加利亚和前苏联就研制出次硫酸氯化钾片剂、焦亚硫酸钾片剂，既可以单独使用也可以与冷藏、气调贮藏等[5，6]结合使用。苏联专家推荐的方法是在贮藏期内每隔7 d用SO2处理1次，用量为每1 m3容积燃烧2～3 g硫磺。在南非，葡萄于大型冷库中贮藏，但冷库外配有SO2发生器或装有SO2的钢瓶，通过通风系统将SO2气体带入库房，并保持一定浓度，处理一定的时间后，再将库内的SO2进行洗脱，贮藏期间，每周处理1次，用这种方法可使一般鲜食葡萄贮藏2～3个月，并保持良好的品质。目前国外的葡萄商业化贮藏基本都采用这种方式。上世纪70年代，美国加州大学纳尔逊博士等人研制开发了可使SO2分期释放的纸垫，这种方法可使葡萄存放3周而不腐烂，这种方法经不断完善已发展成为目前葡萄长途运输、跨洋运输、中短期贮藏的主要方法。
1.2 国内葡萄贮藏保鲜技术发展概况
我国的葡萄栽培始于2 000多年前的汉朝，经丝绸之路由欧洲、西亚、中亚传入我国，之后逐步传入内地[7]。
伴随生产的发展，葡萄的贮藏也随之发展。上世纪70年之前，各主产区主要是利用当地的自然条件，创造出很多简易的贮藏方法。如山西清徐产区主要是在通风的房间内，将葡萄一层层摆放在支起的木板上；河北张家口地区则是将葡萄一排排挂在能自然通风的地窖内，并定期进行地面洒水和熏硫的处理。这些简易方法的共同特点是葡萄果梗失水较多、果粒皱缩、新鲜程度低、商品性差。进人80年代，根据国外SO2熏蒸葡萄的经验，大连化工研究所、天
津化工研究院等单位，研制生产出了以亚硫酸盐为主要成份的SO2缓释片剂。将片剂放入装有葡萄的纸箱中，再置于较低温度的地窖或冷库中，取得了良好贮藏效果，也推动了这一时期葡萄的快速发展[8]。1990年后，天津市农产品保鲜研究中心（现国家农产品保鲜工程技术研究中心）、山西农科院农产品贮藏保鲜研究所等科研单位，应用现代水果贮藏原理对葡萄贮藏保鲜技术进行了系统研究，对原有的SO2缓释片进行了改进，使其释放速度更合理，研究开发出了“冷库+塑料薄膜小包装+SO2保鲜片”的葡萄贮藏技术。之后，结合产地小型节能冷库的推广，该项技术在生产上迅速推广和应用。在辽宁、河北、山东、陕西、山西等葡萄产区迅速形成了以小型节能冷库贮藏葡萄为主的“小群体、大基地”的产业格局，有力地推动了葡萄产业的健康发展。到目前，全国已有小型节能冷库近万座，贮量约30万t。结合其他的贮藏方式，目前，鲜食葡萄的贮量约占总产量的40%。
2 山西省葡萄产业化贮藏技术进展
2.1 山西省葡萄产业化贮藏技术现状及优势
山西省葡萄发展基本上分为3个阶段。上世纪80年以前，以清徐、阳高等老葡萄产区为主，品种主要为龙眼、玫瑰香等，且产量不足0.5亿kg。贮藏方法也基本以土窑洞、通风库等简易方法为主，贮期短，质量差，损耗大，水分损失达30%以上，老百姓称之为“干梗葡萄”，销售范围也仅限于省会附近。1985年后，巨峰葡萄开始在山西省推广，产地主要在太原北郊、清徐、太谷、运城等地。和龙眼等品种相比，巨峰葡萄更不耐贮藏，采后腐烂、落粒严重。针对这一生产难题，1991年山西农科院农产品贮藏保鲜研究所研究开发出了“巨峰葡萄贮藏保鲜技术”，通过采前防落保鲜剂[9]的应用，结合无伤采摘，采后认真挑选、及时快速预冷、塑料薄膜包装、加葡萄保鲜片、低温贮藏等措施，使巨峰葡萄贮藏4～6个月，腐烂率低于8%，失水率低于1%。这一成果迅速在省内外的葡萄产区推广应用。当时太原北郊的巨峰葡萄在深圳、广州、武汉、长沙等城市有很高的知名度。1995年之后，红地球葡萄开始在山西省的曲沃、稷山、运城等地快速发展，到2005年，全省的红地球葡萄面积约1.67万hm2，产量约为20万t。随着保鲜所小型节能冷库和红地球葡萄贮运保鲜技术等成果在全省的推广，保证了该省葡萄产业的健康发展。由于保鲜所多年来非常重视科研成果的推广应用，目前全省水果贮藏总体技术水平仍然走在全国的前列。
2.2 发展建议
葡萄作为水果的一种，其主要特点是浆果，不耐贮藏运输，容易受到灰霉菌的侵染而腐烂，所以强调认真挑选分级、及时快速预冷、选择合理包装、精确控制温度等措施[10]。正是由于葡萄的采后商品化处理和贮藏更加费工费时，大规模贮藏受到严重制约，贮藏质量不易保障等，才提倡最好开展小规模的、以小型节能冷库为主的分散贮藏，在葡萄产区形成“小群体、大基地”的生产、贮藏格局，这样更有利于贮藏技术的落实和品质的保证。
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牧草种子贮藏特性与贮藏技术 篇4
1 牧草种子的贮藏特性
一年生和多年生的牧草主要是通过种子进行有性繁殖的。大多数牧草结实率低, 种子产量也低。多数牧草还保留有某些野生的特性, 种子成熟一致性差, 种子落粒性极强。禾本科牧草种子外面有稃壳, 对种子起到一定的保护作用。某些豆科牧草种子存在硬实现象, 耐贮藏。一般来说, 豆科牧草种子比禾本科牧草种子寿命长, 在豆科牧草中, 小粒硬实种子寿命长, 一年生牧草的种子比多年生牧草种子寿命长。
2 牧草种子贮藏技术要点
2.1 适时收获
确定牧草种子最适的收获时间, 即要考虑能获得品质优良的种子, 也要注意尽可能地减少因收获不当造成的落粒损失。牧草种子的成熟过程可分为乳熟期、腊熟期和完熟期。当用联合收割机收获时, 一般可在蜡熟期或完熟期进行, 而用割草机、人工收获或收获后需在草条上晾晒时, 可在蜡熟期进行。种子水分可作为指示收获的一个指标, 对于大多数牧草来说, 当种子水分达到35%~45%时即可收获。
注:形态成熟等级, 花序完全绿色为1;不完全绿色或黄色为3;完全黄色为5。
豆科牧草种子成熟时, 植株还未停止生长, 茎叶处于青绿状态, 给种子收获带来很大困难。因此, 在种子收获之前要进行干燥处理, 常用飞机或地面喷雾器对田间生长的植株喷施化学干燥剂, 在喷后3~5d, 直接进行收割。干燥剂为一些接触型除莠剂, 如敌草快, 用量为1~2kg/hm2, 敌草隆用量为3~4L/hm2, 利谷隆用量为3.2kg/hm2。
2.2 及时干燥
牧草种子收获之后水分仍然较高, 必须及时干燥, 使其水分达到安全水分标准。牧草种子的干燥方法有自然干燥和机械干燥。刈割成草垄的牧草可在草垄上将种子自然干燥一段时间后再进行脱粒。有些牧草刈割后常捆成草束, 可将种子留于植株上自然干燥。草条上干燥的牧草, 在干燥期翻动1~2次, 之后进行脱粒。捆成草束干燥的牧草, 为了加速干燥防止产生霉烂, 一般应将草束成行码成人字形, 架晒于晾晒场上, 也可将草束打开摊晒于场上, 厚度为5~10cm, 在日光下干燥。牧草干燥至一定时间, 即可进行脱粒。如脱粒后的种子水分仍然较高时, 仍应进行曝晒或摊晾。在现代牧草种子生产中, 种子常用机械干燥的方法。机械干燥时, 出机种子温度应保持在30~40℃, 如果种子水分较高时, 最好进行两次干燥, 并采取先低温后高温的方法, 以防因干燥不当而降低种子质量。
2.3 牧草的贮藏方法
(1) 普通贮藏法:将充分干燥的种子用麻袋、布袋、无毒塑料编织袋、木箱等盛装种子, 贮藏于贮藏库里。当库内温度或湿度比库外高时, 可利用排风换气设施进行调节, 使库内的温、湿度低于库外或与库外达到平衡。贮藏时间以1~2年为宜, 如时间过长, 种子生活力将会明显下降。
(2) 干燥密闭贮藏法:是指将种子干燥至符合贮藏要求的水分标准, 再用不透气的包装材料密封起来, 进行贮藏。有试验表明, 种子在中等温度条件下, 密闭防潮安全贮藏3年, 适宜的种子水分为:紫花苜蓿6%;三叶草、多年生黑麦草8%;翦股颖、早熟禾、羊茅、鸭茅、野豌豆9%;雀麦、一年生黑麦草、燕麦10%。
如何贮藏葡萄酒 篇5
一、需要考虑葡萄酒的温度、湿度和储藏设备，因为我们都知道葡萄酒应尽量放置在恒温、湿度适中且光线较暗的地方。
此外，在葡萄酒储藏的地方，要尽量避免有移动感和振动感。
二、如果你有酒窖，最好将葡萄酒储藏在酒窖中。
其实，酒窖是葡萄酒储藏的.最佳环境和最好方式。
一来，在夏天的时候，它足够阴凉;二来，它没有移动感(除了地震的时候);第三，它足够黑暗。
一般葡萄酒在温度为55-65 ℉、湿度为70%-80%的环境中储藏是最好的。
三、将你的葡萄酒放置在酒架上面，这样葡萄酒就可以倾斜放置。
这样就可以保持软木塞的湿度，既能防止空气进入，又能防止沉淀物堆积在底部。
把起泡酒放置在酒架的底部，把白葡萄酒放置在酒架的中部，而红葡萄酒则放置在酒架的顶部。
四、定期给葡萄酒换边，这样可以全方位地保持软木塞的湿度。
如果软木塞湿度不够，葡萄酒的密封性能就会降低，空气就会进入。
已开瓶葡萄酒的正确储藏方式
一、将软木塞塞回，并且越紧越好，不要担心还要再用开瓶器将软木塞打开，尽量塞紧。
二、如果剩下的葡萄酒少于一半，你可以将剩余的葡萄酒倒入一个小瓶之中，盖紧盖子，防止空气进入。
三、将红葡萄酒或者白葡萄酒放置在冰箱中，可以保持地更长久。
四、将已开瓶的葡萄酒放置在冰箱中3-5天。
友情提示：
一、白葡萄酒比红葡萄酒对温度和光线更敏感。
二、如果你没有酒窖来储藏葡萄酒，就去买个冷酒器来保存葡萄酒，这样也可以保持葡萄酒的温度和湿度。
三、不要将葡萄酒和水果、蔬菜、奶酪放在一起储藏，因为这样会使葡萄酒产生霉菌。
葡萄酒贮藏须知【2】
本节为该专题的导言部分。
在该节中，我们将分别简要介绍葡萄酒开瓶前和开瓶后的贮藏方法。
首先，对于尚未开瓶的葡萄酒，在贮藏过程中主要应考虑储存空间的温度、光线、湿度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相关问题。
如葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度;葡萄酒应该选择平放或是侧放;贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射;贮藏环境的湿度应控制在70%左右等等。
而对于开瓶后未饮用完的葡萄酒则可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、换瓶和采用真空瓶塞的方法进行储存。
红薯贮藏保鲜技术 篇6
在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。
收薯时要轻挖、轻运、轻放，以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理。即在气温30～35℃、相对湿度90％～95％的条件下放置4～6天，并要保持足够的通风。此项工作最好在红薯贮藏地进行，以防第二次搬动，再造创伤。
2.贮藏条件
（1）温度红薯贮藏的适宜温度为10～14℃，温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。
（2）湿度当窖内湿度低于80％时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95％时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70％，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。
（3）空气成分薯窖内的含氧量不得低于4.5％，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成窒息性全窖腐烂。
3.贮藏方式及管理措施
（1）室内囤藏法选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
（2）棚窖贮藏法在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口。
红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块。红薯不可堆得过满，上部应留60～70厘米的空间。
红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13～15℃时，上部盖10厘米厚的防寒物。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分。
（3）井窖贮藏法北方严寒地区多用此法。上部似井，井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定）。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。
贮藏质量 篇7
目前针对通风库的研究主要集中在贮藏环境与柑橘品质变化方面[2,3],针对通风库性能的研究还较少,本文将从通风库冷热性能的角度,利用建筑全能耗分析软件Energy Plus对宜昌地区典型库进行模拟计算与分析[4],得出不同库体的冷热性能变化规律, 为专业的农业贮藏建筑设计提供参考和依据。
1.通风库冷热性能
温度是影响果蔬生理代谢的关键因子,低温有利于降低果蔬体内的各种生化反应速率及相关酶活性。[5]低温贮藏的最低温度一般以不引起果实发生冷害为适宜[6],根据实际调研,柑橘在0℃以上的环境中很少发生冷害,贮藏的最低温度可设为0℃,最高温度由相关规范确定为13℃[7],所以,0℃ -13℃ 范围的库内温度可以较好地满足柑橘贮藏。同时, 静态的恒温恒湿难以保证柑橘的活力,动态的弹性的温度区间既能延缓柑橘衰老又能维持柑橘的自适应能力,这也是通风库的优势所在。
由于没有制冷设备和空调系统,通风库的温度随外界气温瞬时波动,温度调控成为突出问题。根据热力学定律,随着太阳辐射和室外空气温度的高低变化,通风库一直处在吸热和放热的动态过程, 并且热量只会自发地从高温物体转移到低温物体, 而不能逆流。通风库要维持其温度区间,需要高温时降温的冷源和低温时加热的热源。对于通风库来说,主要的冷源是外界冷空气,主要的热源是太阳辐射和柑橘呼吸热。太阳辐射、呼吸热、室外空气、 库体结构和材料、通风量等都会直接影响库内温度, 如果通过解析法逐时计算温度,任务非常繁重。数值模拟法可以便捷地解决这一问题,特别是在多方案中找相对规律的时候,模拟法基本可以准确地分析多方案之间的优劣。本文通过库内温度来反映库体的冷热性能。
2.模型建立
本文以湖北宜昌地区典型柑橘通风贮藏库为原型,分别定义为库A、B和C,都为单层单空间建筑, 具体的形式和尺寸见图1和图2。三者的平面、立面和面积相同,库A和库B仅是围护结构材料不同, 库C是在库A的屋顶上再加一层遮阳顶,三者具体参数设置见表1。本文利用Energy Plus软件,在无制冷设备和空调系统的状况下对三个库进行温度和能耗模拟计算。模拟地点选择在宜昌乡村,库坐北朝南,气象参数选用国际能耗计算典型气象年数据, 时间是当年的11月1日到第二年的3月31日,总时长为五个月(3624小时)。耗电设备只有灯具和排风扇,由于柑橘贮藏期间没有人员长期停留在库内,只会偶尔需要照明,设每周照明时长为2h。自然通风和机械通风是通风库降温的主要方式,当室外温度在0℃ -12℃之间时,开启所有窗户和排风扇进入通风状态,其他时间窗户关闭进入保温隔热状态。库内主要的热源是柑橘呼吸热,设为0.2W/ ㎡。
3.计算分析
通过模拟计算可得,五个月的总照明耗电为21.12k Wh, 排风扇耗 电116.27k Wh, 总耗电是137.39k Wh, 远低于冷 库150天耗电1050— 1200k Wh[3],实现了低能耗的目标。通过对三个库逐时温度的计算,发现三者温度变化的整体趋势与室外温度变化吻合,五个月温度变化呈现中间低两边高的走势,一天之中呈现中间高两边低的趋势, 反映出室外温度是库内温度变化的决定因素。由表2看出,库C满足贮藏温度区间(0℃ -13℃)的时间最长,达3089小时,占总贮藏时间的85.37%,这不但优于库A和库B,而且优于室外温度满足的时间数(3007小时)。另外,库B优于库A,且与室外温度接近,不过,库B所用的新型保温隔热材料并没有比传统的砌体结构材料库出色很多,反而逊色于仅仅增加一个遮阳设施的库C。也反映出,简单高效的设计手段往往可以取得较好的效果,与其被动地等待新技术和新材料来实现建筑的节能减排, 建筑师更应挖掘设计节能的潜力,从设计上大幅降低建筑的负荷,深入研究设计为主技术为辅的低能耗建筑。
1 | 库 A 和 B 模型 ( 作者自绘 )
2 | 库 C 模型 ( 作者自绘 )
注:1)外窗为双层中空玻璃窗,传热系数为 2.2W/ ㎡·K,太阳能得热系数为 0.5。 2)数据参考民用建筑热工设计规范(GB50176)。
3 | 五个月库 C 逐时温度变化 ( 作者自绘 )
4 | 一天逐时温度变化(11 月 12 日)( 作者自绘 )
由图3五个月库C逐时温度变化曲线可知,11月上旬和3月下旬由于外界气温较高,库C温度也较高,前后各存在一个温度快速下降和快速上升的时间段。在绝大部分时间里,温度一直在10℃上下浮动,最高温在15℃左右,最低温也在0℃之上。 反映出,在大部分时间里,库C都较好地满足了贮藏温度的要求,如果根据外界气候变化,晚十天贮藏, 提前十天出库,库C则基本上完全满足温度条件。
由图4随机选择一天(11月12日)逐时温度变化曲线可知,三个库的温度变化与室外温度变化趋势相同,低温出现在上午7:00到8:00之间, 高温出现在下午的15:00到17:00之间。具体来看,从夜间凌晨到上午的8:00左右,四条温度曲线都呈下降趋势,且近似平行,库B温度最高,室外温度最低;之后温度快速上升且靠拢,在11:00左右,四条曲线几乎交于一点,四者温度最为接近; 随着时间的推移,太阳辐射继续加强,三个库和室外温度持续快速上升,但上升速度和绝对值出现差距,库A上升最快,库C上升最慢。从最高温度来看,库A温度接近20℃,库B和室外温度都超出15℃,而只有库C温度在13℃以内,库C比库A温度低7℃左右。从下午16:00到夜间凌晨,三库和室外温度都逐步下降,四者温度差距先减小后扩大。通过一天的逐时温度模拟可知,太阳辐射是高温的主要原因,传统的瓦屋顶隔热性能一般,增加遮阳措施后可以明显改善这一状况。
4.总结
牧草种子贮藏“十忌” 篇8
一忌种子含水量过高牧草种子安全贮藏要求其含量一般不超过11%~13%。如含水量过高, 种子呼吸作用强, 养分消耗多, 易发热霉变降低种子质量和发芽率。
二忌用塑料袋、易拉罐包装贮藏种子在贮存期间, 虽呈休眠状态, 但仍在呼吸, 若用塑料袋、易拉罐装种子, 则会造成种子缺氧, 影响种子活性, 降低发芽率甚至会杀死种子。
三忌种子与地面接触无论用麻袋、布袋还是其他容器装种子, 均不能使种子与地面直接接触, 尤其是放在泥土地上容易使种子受潮, 引起霉变, 降低种子发芽率。
四忌高温牧草种子在温度较高时, 酶的活性加强, 生理代谢旺盛, 会使种子活力迅速减退、陈化、变质。同时, 高温会加剧害虫活动, 对种子安全贮藏造成十分不利的影响。
五忌与农药、化肥混放因为大多农药和化肥有较强的挥发性, 而种子又具有一定的吸附性。若将种子与农药、化肥混放, 则对种子活力会有很大影响。
六忌忽冷、忽热牧草种子在贮藏期间, 不能放在温度变化较大的环境中。忽冷、忽热会降低种子发芽势和发芽率。
七忌长期不翻动种子长时间贮藏时, 应适时做一些翻动。因为空气湿度大时, 种子会吸收空气中的水分, 增加含水量, 长期处于表层的种子会发生霉变和虫蛀, 导致发芽率降低。
八忌不同品种混贮不同的牧草品种不能混贮, 这样容易弄错品种。外形相似但种类不同的牧草种子更要分别贮藏, 以免混淆, 造成损失。
九忌贮藏环境不清洁种子入库前应做好库房清洁, 必要时应对仓库采取药物熏蒸等防虫、防污染措施, 以免种子受病源微生物侵染或发生虫害, 否则会影响种子发芽力和活性, 严重时会使种子失去利用价值。
棉籽贮藏要点 篇9
一、贮前准备
1. 棉花种子的准备。
(1) 棉籽入库前, 要先进行检验, 选择饱满成熟的霜前棉花种子。饱满成熟的棉花种子种皮结构致密而坚硬, 种皮外有蜡质可防御外界温、湿度的影响, 种皮内含有的鞣酸物质具有一定的抗菌作用, 耐藏性好。未成熟的棉花种子不耐贮藏。
(2) 剔除种子中的破损粒、霉烂粒、病虫粒, 做好防虫、灭虫工作。
(3) 严格控制棉花种子入库标准:水分含量不超过11%～12%, 净度不低于99.5%, 发芽率在90%以上。这三项指标中有一项达不到即为不合格棉花种子, 不能入库贮藏。
2. 仓库的准备。
(1) 全面检查仓库的隔热性和密封性是否完好, 监控仓库温、湿度的仪表是否能正常工作等。
(2) 清仓和消毒。将仓库内不同品种的棉花种子、杂质、垃圾等全部清除, 同时清理仓具、输送管道以及铲除仓外的杂草等, 然后进行空仓消毒, 消毒药剂可选用敌百虫或敌敌畏等。
二、合理堆放
棉籽可包装或散装堆放。散装堆放不宜堆得过高, 一般只可装满仓库容积的50%, 最多不能超过70%。堆装时必须压紧, 可采用边装边踏的方法把棉籽压实, 以免潮气进入堆内使短绒吸湿回潮。棉籽入库最好在冬季气温较低时进行, 此时入库可延长低温时间。若棉籽堆内温度较高, 则应倒仓或通风散热。
三、严格控制水分和温度
棉籽水分在12%以下时, 能贮藏较长时间, 可以采取露天围囤散装堆藏。冬季气温过低, 须在外围加一层保护套, 以防四周及表面棉籽受冻。棉籽水分含量在12%～13%时, 要注意经常测温, 以防发热变质。如棉籽水分含量超过13%, 则必须重新晾晒, 使水分含量降低后, 才能入库。降低棉籽水分, 不宜采用人工加温烘干法, 以免引起棉纤维燃烧。
四、贮藏期管理
1. 温度检查。
入冬以后, 若棉籽水分含量在11%以下, 需每隔5～10天检查1次;水分含量在12%～13%时, 则应每天检查。在仓库内的不同方位、不同层次各放置温度计一支, 定时、定点进行观测, 以掌握温度变化。
2. 适时通风。
必须根据仓库内外的温度和相对湿度适时通风。当外界温、湿度均低于仓库内时, 是通风的最佳时机, 此时通风既可降温又可排湿;当仓库外温度与仓库内温度相同, 而仓库外湿度低于或等于仓库内湿度时, 或仓库外温度低于仓库内时, 也可以通风, 前者以散湿为主, 后者以降温为主。
3. 防火。
冬瓜的贮藏保鲜 篇10
适贮条件及贮前准备冬瓜喜温耐热, 属冷敏性蔬菜, 不耐低温贮藏, 温度低于10℃往往会发生冷害。贮藏冬瓜的适宜温度为10～15℃, 适宜湿度为70%～75%, 通风要良好。冬瓜含水量较高, 嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏用的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮、表面布满蜡质的品种, 成熟度最好为九成。采收前7～10天应停止灌水, 采收时留3～5厘米的瓜柄, 最好选择在天气凉爽的早晨用剪刀剪摘。搬运过程中应轻拿轻放, 严防擦伤、碰伤, 特别注意应严防抛落、滚动冬瓜, 以免造成冬瓜内部损伤, 给入库贮藏造成较大隐患。
贮藏窑库的准备应根据所储冬瓜的数量决定贮藏窑库的大小。农家自建的窑库, 面积应为30平方米左右, 能贮藏5 000千克瓜即可。窑库应建成半地下式, 即窑室高约3.6米, 地表上下各1.8米, 四周设有窑库窗, 前后左右对开, 以便于通风、换气。这种窑库结构具有恒温性好、通风方便、干湿度易控制的优点。在冬瓜入库前2～3天, 以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库, 密闭处理以后, 再将冬瓜入库贮藏。
板栗种子贮藏技术 篇11
【关键词】板栗；种子；贮藏技术；沙藏；冷藏
1 贮藏条件
板栗虽是坚果，但其种子的生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的主要原因。据调查，我国每年因贮藏造成的板栗损耗率在30%以上，严重地影响了板栗的经济效益。
板栗在贮藏过程中，适宜温度为0～2℃，相对湿度为90%～95%，二氧化碳浓度为10%以下，氧浓度为3%～5%。种子库要牢固严实、隔热防潮、无洞无缝隙、能密闭、能通风；要配备干燥、净种、检验设备；要有测温测湿仪器、衡器、容器；要有防火、防鼠、防鸟、灭虫、灭菌设施；要有晾晒场、苫布和搬运工具等。
2 贮前准备
2.1 干燥
一般新收获的板栗水分高达30%～45%，这些高水分的种子呼吸强度大，放出的热量和水分多，栗果易发热霉变。高水分种子贮藏期间会很快耗尽种子堆中的氧气，从而使种子因缺氧呼吸而产生酒精致使种子受到毒害，高水分种子遇到零下低温时易受冻害而死亡。种子水分在40%～60%以上时易发芽，且种子水分过高有利于仓虫活动繁殖，从而危害种子。因此，板栗收获后应及时将其干燥，在干燥时必须确保种子的生命力，否则即使种子能达到干燥标准，也失去了种子干燥的意义。因板栗自身含水量较高，阳光下暴晒容易失去活力，采种后应及时进行水选，除去蛀粒，然后摊于阴凉通风处阴干，如蛀粒不多，可以不经水选，只需粒选即可。阴干时要经常翻动，摊放厚度不超过20～25㎝.将其水分降低到26%～30%安全包装和安全贮藏的水分值，以保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子质量，使板栗能安全度过从收获到播种的贮藏阶段。
2.2 杀虫
将栗果放入熏蒸室（箱）、坛或缸等密封容器内，用二硫化碳熏蒸杀虫，用量为40～50g/㎡，时长为18～24h。因二硫化碳气体密度比空气密度大，且易燃烧，熏蒸时宜将盛药液的广口瓶放在栗堆上，使挥发气体下沉而达杀虫目的，同时注意防烟火；另外，也可用溴甲烷熏蒸，用量为40～56 g/㎡，时长为3.5～10h；或磷化铝熏蒸也有效，用量为18～20g/㎡，方法同上。
2.3 防腐处理
用0.05%的2.4-D与托布津500倍液浸果3min，对减少腐烂效果明显。
2.4 清仓消毒
种子进仓前，做好仓库和仓具的清理消毒不仅是防止品种混杂和病虫蘗生的基础，也是保证种子安全贮藏的主要环节。清仓工作包含清理倉库和仓内外清洁两方面。清理仓库是将仓内的异品种种子、杂质、垃圾等全部清除。仓内清洁是清理仓具、剔刮虫窝、修补墙面、嵌缝粉刷；仓外清洁工作包括铲除杂草、排去污水等，以期达到仓外环境清洁的效果。仓内消毒主要采用喷洒、熏蒸等方法，但必须注意消毒工作应在修补墙面及嵌缝补洞之前，特别要在全面干燥后进行。因新粉刷的石灰，在没有干燥时碱性很强，容易使消毒药物分解失效。
空仓消毒通常用敌敌畏和敌百虫等药物处理。敌敌畏消毒有喷雾法和挂条法两种方法。喷雾法是用80%的敌敌畏乳油1～2g兑水1kg，配成0.1%～0.2%的稀释液喷雾；挂条法是将在80%的敌敌畏乳油中浸过的宽布条或纸挂在仓库空间中，行距约2m，各条间距约2～3m，施药后门窗必须密闭72h。消毒后需通风24h才能进仓，以确保人身安全。用敌百虫消毒，可用浓度为0.5%～1%的药液均匀喷洒，毎100㎡用药液3kg。另外，也可用1%的敌百虫水溶液浸渍锯木屑，晾干后烟熏杀虫，用药后应关闭门窗，达杀虫目的后，经过清扫再存放种子，还可用40%的福尔马林1.6～2kg/100m3，或硫磺粉10g/m3，密封熏蒸10～12h后再通风换气。
3 贮藏方法与管理
3.1 用木屑与河沙混合贮藏
板栗与木屑、河沙以1：3～4的比例混合堆放。木屑和沙的重量为栗重的40%，湿度为15%～20%。从贮藏起到11月中、下旬，每100kg板栗占地4～5㎡，堆高0.1～0.15m，地面上垫一层2～4cm厚的草垫子，贮藏前期每10d翻动一次，以利通气散热，避免堆积发热，填充物干燥时可喷洒0.001%高锰酸钾溶液补湿、防腐，并控制湿度在25%左右；11月中、下旬后，板栗可堆高至0.2～0.25米，每100kg板栗占地1.6㎡，此阶段气温逐渐降低，板栗堆每20～30d翻动一次，同时要逐渐关窗，并定期喷0.001%高锰酸钾溶液，使室内相对湿度保持在90%，可在栗堆上覆盖报纸或塑料薄膜；入贮第三个月起，因空气湿度低，板栗散失水分多，因而风干失重，这时要注意关窗，拟制空气对流失水，同时注意调节填充物的湿度在15%～25%之间，改善板栗的通气条件，防止吸水发芽。另外，这一阶段还可用700mg∕kg2.4-D浸果1～2min。
3.2 沙藏
沙藏是板栗产区普遍采用的方法。无论是堆藏、沟藏还是窖藏，都可采用湿沙堆藏。具体做法是：在堆藏空地、沟藏的沟底或窖底，先铺4～6cm厚的湿沙（用干净的河沙，湿度以手捏后能散开为宜），然后放一层栗果铺一层湿沙，堆积厚度一般为60～70cm，顶上再覆沙6～8cm，堆后不用翻动，沙面如显干燥时可用水喷湿，此法可贮5～6个月。
除用湿沙外，还可用新鲜无霉变的含水30%～35%的锯末、谷壳、苔藓等代替湿沙混合堆积，也可达到沙藏的效果。
3.3 冷藏
冷藏是目前保鲜栗果最好的方法。控制冷藏库内温度为0℃，相对湿度90%～95%，将板栗装入大麻袋，袋内用苔藓作填充物，或装入内衬薄膜的筐内，合理堆码在冷库内，若遇低温可每隔4～5d在包装外喷水一次。此法贮藏栗果，腐烂与失重现象少，基本无发芽状况，并能较好保持品质和风味，贮期可达1年。
3.4 气调贮藏
板栗气调贮藏是一种以控制氧浓度为3%～5%，二氧化碳浓度在10%以下，相对湿度为90%～95%，温度为0～2℃的方法来保存栗果的贮藏方式。包装和堆码方式借鉴冷藏法。另外也可采用薄膜袋装、塑膜大帐或硅窗袋等简易气调贮藏，效果亦较好。
南瓜贮藏与加工 篇12
贮藏南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬, 呈现固有的色泽, 果面蜡粉较多的得于保存。采收时保留一段果梗。贮藏的瓜不能遭霜打, 在生长期间应在瓜下垫砖或吊空, 并防止日光曝晒。
贮藏的适宜温度在10℃, 空气相对湿度70~75%, 可以贮藏在空屋内或湿度较低的窖内, 地面铺细砂、麦秆或稻草, 堆放南瓜时要留出通道, 以便检查。南瓜可将瓜蒂朝里, 瓜顶向外逐个依次码成圆堆, 每堆15~25个, 高度以5~6个瓜高为好。也可装筐堆藏, 每筐不能太满, 筐囗应留有一个瓜的距离, 以利通风和避免挤压。瓜筐堆放可采用骑马式, 以3~4个筐高为宜。贮藏初期 (秋季) , 通风要降温排湿, 贮藏后期 (严冬) 湿度保持0℃以上。
2、南瓜的架藏
架藏的仓位选择、瓜的质量、降温、防寒和通风等要求与堆藏相同。在仓库内用木、竹或铁搭成分层贮藏架, 铺上草, 将瓜堆放在架上, 或用板条箱, 铺垫一层麦秸后, 将瓜堆放成一定的形式进行贮藏, 此法通风散热效果优于堆藏, 仓位容量也大, 检查也方便。
3、南瓜加工技术要点
1) 脱水南瓜片
工艺流程主要步骤包括;原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。
原料应选择风味好、表皮平滑、内质呈橘红色的老熟南瓜为原料。
清洗:将南瓜于清洁水中洗涤。
整理:切分将洗净的南瓜除去果蒂, 然后用刀切分两半, 削除外皮和内部瓜瓤、种子等。将其切成3~4毫米或6~7毫米的薄片 (也可用刨丝器刨成细丝) 。
烫漂:切分后的瓜片用蒸气或沸水处理1~3分钟。再用水迅速冷却, 沥去水滴。
脱水:将烫漂后的南瓜片装入烘筛中进行脱水。干燥温度先控制在45~60℃, 之后可逐渐升高, 但不能超过70℃。干燥至干制品含水量在6%以下。
产品要求:脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色, 片状或丝状。
将干制品水分控制在14%。而后将其膨化, 粉碎制取南瓜粉。将南瓜粉与一部份膨化后粉碎的大米或玉米等粉合水制成适合糖尿病人用南瓜快餐挂面。
2) 南瓜粉
在脱水南瓜片基础上用粉碎机粉碎制取粉米, 通过60~80目的筛子过筛, 而后进行真空包装机或复合塑粉食品袋进行无菌包装。生产出一般食用南瓜粉。也可应用豆沙生产线, 应用果胶酶去除果胶, 喷雾干燥制得速溶南瓜粉, 添加到奶粉中制取老年奶粉。
3) 南瓜乳发酵饮料
工艺流程南瓜汁100份、脱脂奶5份、水适量→混合→均质→调PG至6.5灭菌→冷却→接种→恒温发酵→加糖调配→均质→预热至75~85℃装瓶→灭菌→冷却→成品。
操作要点南瓜汁制备工艺原料→清洗→切块100℃→20分钟→蒸煮→去皮→搅碎→加2倍水→胶体磨均质5分钟→加热至90℃ (15分钟) 灭菌→用NaCO3调至Ph6.5→趁热装入无菌容器内→密封→冷却至40℃备用。南瓜汁制备中, 去皮要彻底, 以免影响产品色泽及稳定性。
灭菌工艺能数灭菌85℃20分钟;接种量5%;发酵温度37℃, 时间72小时;PH值6.5 (发酵前) 。上述南瓜乳发酵饮料还可制成糖尿病人适用的无糖饲料。
4) 带肉果蔬沙棘系列南瓜饮料
工艺流程:原料→预处理→制浆→果蔬浆复合→调配 (加入水、甜味剂、沙棘原汁、EMC→磨浆→排气→装→瓶→密封→杀菌→冷却→贴标→成品。
操作要点如下:
制浆:制取苹果、山楂、胡萝卜、南瓜浆。
南瓜浆;南瓜经洗涤、切半、去瓤、去皮后, 切成4~5毫米厚薄片, 在90℃以上水中软化3分钟, 捞出打浆, 料水比1:1。
脱气工艺条件;温度40~50℃真空度660~700毫米汞柱。也可将混合料加热至95℃以上, 保持10~12分钟达到脱气。