麦当劳——案例分析

麦当劳——案例分析（通用11篇）

麦当劳——案例分析 篇1

通过对《麦当劳的标准化控制》的案例进行分析，我们得出以下几点内容：

一、麦当劳公司能不断发展壮大的成功因素是: 首先，得益于其规范的流程管理。

其次，麦当劳公司所拥有的品牌声誉是一项无形的宝贵财富。

二、麦当劳的成功很大的程度上取决于它对其连锁店的经营、管理、运作和控制。第一，麦当劳要求其各连锁店做到标准化的经营。第二，要做到经营专业化。

第三，要求连锁店中的各个工序、岗位、环节在进行商业运作时，尽可能做到简单化、模式化。

第四，强调经营统一化。

三、麦当劳手册中“Q、S、C、V”这四个英文字母缩写是对麦当劳经营方针、管理观念、运作要求、企业精神的高度概括和浓缩，是麦当劳多年在世界快餐业长期立于不败之地的制胜法宝和成功秘籍，也是麦当劳连锁店必须严格遵守的基本要求。

四、麦当劳的四个基本要求: ①控制品质质量，规范操作流程

质量是麦当劳店规中的首要原则和核心内容，一方面，重视进货，严把进货关。另一方面，麦当劳对于供应商的严格约束还表现在对违约行为绝不姑息迁就。②强调服务，永远把顾客看做“上帝”

麦当劳的服务特点是速度快和注重其对外形象。然后，麦当劳通过多年的市场营销认识到，除了注重服务的速度和创造美好形象外，能够有礼貌地、高效率地为顾客提供优质的服务是最应该突出的重点:首先，麦当劳注意营造一种家庭气氛，其次，麦当劳努力营造一种娱乐气氛。

③注意保持就餐环境整齐清洁

整齐清洁是麦当劳的一种无形产品。麦当劳在十分讲究环境卫生的同时，更是特别注意食品卫生和餐厅的卫生标准。麦当劳狠抓清洁卫生，在十分强调人的因素的同时，也特别注意餐厅设备的更新改造。

④严格控制食品价格，体现物有所值的理念

首先，麦当劳倡导薄利多销，它主要是面向工薪阶层的消费者，以廉取胜。其次，麦当劳倡导“钱要一点一点地赚，价要一点一点地涨”，它的价格变化的幅度是根据通胀率而定的。

麦当劳——案例分析 篇2

众所周知, 美国的快餐业一直位居同行业前列, 而其中的麦克唐纳集团, 也就是颇受世界各地人们喜爱的“麦当劳”, 更是雄踞潮头。早在2001年8月, 美国《商业周刊》评出全球十大名牌, 麦当劳名列第九, 其当时的品牌价值就已经达到253亿美元。而2015年7月哈佛的《商业评论》数据显示, 麦当劳仍稳居全球十大名牌的第九位, 并且目前的品牌价值已达到812亿美元。麦当劳的影响力可见一斑。

麦当劳面向顾客, 从顾客的用餐体验出发, 不仅一直致力于提升食物的品质和口感, 而且以家庭的温情和和亲人的关爱来给予顾客心理上的满足和心灵上的慰藉。这是麦当劳一直奉行的经营策略。受其经营策略和所属行业特点的制约, 它的广告制作宣传坚持以爱情、家庭和儿童为主题导向, 渲染亲切、温情的氛围, 给人以归宿感, 这样很容易引起广大消费者的心理共鸣。下面笔者将以麦当劳最近的一部广告片——《三十未嫁你娶我》为例, 作具体的案例研究分析。

二、《三十未嫁你娶我》案例简析

这个广告片较长, 广告以片中男主角的不离不弃、默默守候和男女主角之间纯真的爱情为主题。广告片男主角与女主角相识于青春懵懂的学生时代, 在二人的相处过程中, 男主角不止一次为女主角背黑锅。片中有一幕是女主角在课堂上偷偷喝麦当劳饮料时, 不小心发出了声音, 当老师板书完回过头生气地问是谁的时候, 她正和男主角对视, 而男主角看着她也露出了惊慌的表情, 这让老师误以为是男主角在课上偷喝饮料。这一幕让每个经历过学生时代的观众都会心一笑。当然, 作为观众的我们可以想象, 类似的事情绝对不止一次, 也正是在这一次次背黑锅的过程中, 男主角对女主角渐生情愫, 却始终没有开口, 只是一直在旁默默陪伴女主角。直到女主角30岁的前一天, 男主角收到了女主角的短信, 她告诉男主角自己要订婚了, 下次见面把喜饼拿给他。挂完电话后, 女主角似乎想到了什么, 翻箱倒柜地把当时麦当劳送的玩偶找了出来。玩偶依然完好, 而这样的玩偶男主角也有一个, 是女主角第一次提到30岁的承诺时送给男主角的。此时男女主角虽不在一个地方, 但都不约而同地傻傻看着那个玩偶。这时候, 女主角终于明白一直陪伴在她身边, 在她伤心时抚慰她、能让她破涕为笑的是男主角, 也终于发觉了自己对男主角的感情。于是在相约见面的那天 (当然见面地点是麦当劳) , 女主角向男主角表明了心迹, 问起男主角是否还记得他俩之前的那个30岁的承诺。说完, 两人相视一笑, 一切尽在不言中, 广告也至此结束。

在这部广告片中, 麦当劳相关的品牌元素接入得很自然, 在片中出现的时间点也都恰到好处, 并且有着不同的象征意义。

第一次出现在男女主角初识时, 女主角在课堂上喝麦当劳的饮料, 不小心发出声音, 然后男主角为她背了黑锅。在这里, 麦当劳充当了男女主角相识的一个媒介和这个片子的一个引子, 象征着爱情的引线。

第二次, 女主角暑假打工的地点就是一家麦当劳经营店, 并且这里不是简单地展现这个麦当劳店面, 而是插入了女主角对男主角口述的一段麦当劳店面经理的个人爱情故事。这个经理19岁与他的妻子在麦当劳相识, 暗示麦当劳是产生纯真爱情的最佳场所。且这个经理和他妻子相伴15年并最终修成正果, 象征着麦当劳几十年始终如一地陪伴顾客, 以顾客为本的企业文化理念。在这个场景中出现的玩偶也不可忽视, 因为这个玩偶在这里不仅是男女主角之间那个30岁的承诺和彼此感情的见证, 也是麦当劳对顾客几十年的承诺和感情的见证。

第三次麦当劳元素的接入是在女主角跟男主角发完短信, 告知男主角她要订婚了, 约他下次见面拿喜饼给他之后。当女主角发完短信之后, 她若有所思, 然后翻箱倒柜地找出了前面已经出现过一次的麦当劳玩偶。在不同的地方同时看着陪伴他们多年的同款玩偶, 男主角心中五味杂陈, 女主角这时终于确定了对男主角的感情, 也已经暗暗作出了决定。此时, 这个麦当劳的玩偶不仅暗示了男主角多年来在女主角身旁的默默陪伴和守候, 也表现出男女主角之间的默契和暗藏多年的情愫, 同时还象征着麦当劳数十年来对顾客的一路相随、陪伴以及对顾客的默默关怀。

最后一次是出现在女主角终于约男主角见面并向他吐露心事、表明心迹的场景中。见面地点就是麦当劳。这里的麦当劳是作为他们多年感情的一个见证出现的, 因为他们缘起于麦当劳, 最终也修成正果于麦当劳。在片中看似随意出现的麦当劳元素在此时串成了一条贯彻广告片剧情的线索, 而且这条线索使得男女主角之间的爱情不会让观众 (所有潜在的消费者) 感到突兀, 而是感到水到渠成。虽然这是为麦当劳量身打造的广告, 但这部广告自始至终都没有正面为麦当劳做宣传和推广的桥段和文案, 而是以一种隐晦的手法, 通过向观众讲述一段爱情故事来巧妙地展现麦当劳的服务宗旨和经营理念。广告用这样一种温情的方式对麦当劳这个品牌进行了宣传推广, 这是本片和麦当劳的高明之处。

三、麦当劳系列广告的特征总结

肯德基与麦当劳竞争的博弈分析 篇3

摘 要 博弈论是研究人们在各种策略的情况下如何行事，而其中一个特别重要的博弈称为“囚徒困境”，即在合作使所有人状况变好时，人们在生活中也往往不能相互合作，这个博弈说明了维持合作的困难。

关键词 博弈论 囚徒困境 合作 最高利益

一、序言

肯德基和麦当劳是洋快餐的巨头，颇受广大消费者的喜爱，消费者往往要在二者之间做出选择，因此两家间的竞争很激烈。两家经常于各大街道发放优惠券，价格优惠也相当，相继出了学生卡，优惠程度比优惠券的幅度更大。之后，麦当劳早在很久之前就推出了15元超值午餐的优惠活动，包含一个汉堡、一包薯条和一杯可乐，于是我们就发现在前不久，肯德基也随之推出了15元超值午餐，包含一个汉堡、一对鸡翅和一杯可乐，同时，上校鸡块的价钱也降到了同麦当劳的麦乐鸡块一样的价钱。这种现象让我们不难联想到博弈论里一种较为重要的博弈“囚徒困境”。

二、理论

囚徒困境是博弈论的非零和博弈中具代表性的例子，反映个人最佳选择并非团体最佳选择。虽然困境本身只属模型性质，但现实中的价格竞争的现状与此很相似。

囚徒困境是博奕论中最典型的案例之一，系由美国普林斯顿大学数学家阿尔伯特•塔克（Albert tucker）于1950年提出，案例讲述的主要内容是：两个犯罪嫌疑人（甲和乙）作案后被警察抓住，被关在不同的房间进行隔离审讯；警方的政策是：如果两人都坦白（背叛）则各判8年；如果一人坦白另一人不坦白（沉默），坦白的放出去，不坦白的判10年；如果都不坦白则因证据不足各判1年。

以上两个囚徒为使自己的刑期最短各自会做出怎样的选择呢？

设想该两名囚犯均是理性囚徒，又处于隔绝监禁，不知道对方会做怎样的选择，即处于信息不对称的情况下，如何去选擇一种策略，使自己的利益最大。理性可能会做出这样的思考：

如果对方保持沉默，而我选择背叛，则我会被释放，所以我会选择背叛；

如果对方选择背叛，而我也选择背叛，则我会获刑较短，所以我也会选择背叛。

二名囚犯所面对的是同样的情况，所以二人的理性思考的结果会做出选择背叛的同一决择。背叛是两种策略之中的支配性策略。因此，这场博弈中唯一可能达到的纳什均衡，就是二名囚犯都背叛对方，结果二人同样服刑8年。

而在这场博弈中，为使全体利益达到最高，即二名囚犯获刑期限最短的策略，是二名囚犯均保持沉默，两人都只会被判刑1年，总体利益更高，其结果比两人均背叛对方、各判刑8年的情况为佳。但正如前面所述的假设，二人均为理性的人，追求的均是个人利益，只会从自己的角度来考虑并做决策，从而达到纳什均衡，而非团体利益的帕累托最优方案，即均选择背叛，而各判8年。这就是仅从自己的角度考虑，不考虑合作，为追求个人的最大利益，而结果是放弃了只有合作才能真正取得的最大利益，这就是“困境”所在。该案例证明了：非零和博弈中，帕累托最优和纳什均衡是相冲突的。

囚徒困境是两个被捕获囚徒之间的一种特殊“博弈”，说明为什么甚至对合作双方都有利，保持合作也是困难的。在经济上，如果两个寡头企业合作统一定价的话，那么两个企业都将获得最大的利润，可是每个企业都想占据更多的市场份额，于是进行价位的调整，使得两个寡头企业都纷纷降价，直至到某一点利益较大为止，但是仍然没有合作的利益大。

三、分析

肯德基和麦当劳就相当囚徒困境中的两个囚徒，他们并不知道对方会如何制定营销策略，如何对价格进行制定，这就好比两个囚徒并不知道对方会坦白还是会保持沉默。

肯德基和麦当劳可以选择共同定价，相互合作，因为他们在“汉堡”行业可谓是寡头企业，这样肯德基和麦当劳就可以分别得到最大的利益，这就如两个囚犯都保持沉默，那么他们在监狱中所呆的年数将会是最少的。

而在真正的市场中，肯德基和麦当劳都分别希望自己的产品可以占取更多的市场份额，赢取更多的利益，于是他们就会分别采取不同的手段来营销，使自己有获取更多的竞争优势，在这里我们称为优势策略，相对于囚徒，在考虑再三之后就会发现，无论对方选择坦白或者是沉默，对于自己最有利的选择就是坦白，所以面对肯德基和麦当劳都想自己获取更大的市场份额的角度看来，降价或者是优惠活动是必然的。

最后会在某一价格上或者优惠政策上停止，因为再优惠下去，获取的利润并不会一直是上升曲线，而是一个抛物线，有它的最高点，那么肯德基和麦当劳就会在那一点上达成共识，价格也就基本不会再有太大的波动。这个时候两家获取的利益一定不会比两家共同合作获取的利益多，但是，在分别制定营销战略的情况下，已经属于比较共赢的方法了。

通过对“囚徒困境”的分析，给企业的经营者以下的启示：在市场竞争进行决策时，应放眼远光，善于换位思考，做好策略选择，注重合作，力求双赢，在为对方带来利益的同时也为自己带来最大利益；而只考虑自己，重利不重义，在激烈的竞争中使他人损失的同时，也在损失自己，即所谓的恶性竞争，两败俱伤。与对手的竞争过程，也是一个共获利共发展的过程，共谋行业发展，合作共赢，企业才会有一个良好的发展环境，而长远的做大做强企业。

参考文献

[1]魏永哲,周晓静.基于博弈视角的“万科领跌销售”分析.现代商业.2009(12).

[2]N格列高里-曼昆.经济学原理.机械工业出版社.2006.2.

[3]张维迎.博弈论与信息经济学.上海三联书店.2004.

麦当劳企业文化分析 篇4

风靡全球的麦当劳，成为世界上最大的快餐连锁机构，在世界121个国家和地区拥有三万多家店铺，它的营业额高达406.3亿美元。他每天吸引着全世界4500万人就餐。麦当劳带给我们的不光是快餐的概念，更诠释了一种美式生活文化。他掀起了一场饮食服务业的革命，并改变了几代人的饮食习惯。麦当劳为什么会如此成功呢？通过查阅资料和数据分析，我认为以下几个方面麦当劳做得尤为突出。

麦当劳创始人最早提出了提出了“Q、S、C＋V”经营理念，即质量、服务、清洁以及价值。用来强调麦当劳与其他快餐连锁店的不同之处。质量，即无论在何时何地对任何人都不会打折扣的高品质服务。比如，麦当劳为了确保汉堡鲜美可口，在细节上下足了功夫，精益求精简直到了苛求的程度：面包的直径均为17厘米，因为这个尺寸入口最好；面包中的气泡全部为0.5厘米，因为这种尺寸味道最佳；对牛肉食品的品质检查有40多项内容从不懈怠等等，在麦当劳，从原料供应到产品售出，任何行动都必须遵循严格统一的标准、规程、时间和方法，全球各地的顾客在世界的不同角落、不同时间，都能品尝到品质相同、鲜美可口的美式汉堡。

在服务上，麦当劳秉承着顾客优先、微笑服务、TCL理念：麦当劳视顾客为上帝，处处为顾客着想，细致到柜台高度为92厘米，因为这个高度绝大多数顾客付账取物时感觉

最方便；不让顾客在柜台边等候30秒以上，因为这是人与人对话产生焦虑的临界点。麦当劳的微笑服务理念是众所周知的。走进麦当劳店铺，首先映入人们眼帘的是巨大菜单牌，在菜单价格的最后总是写着“微笑0元”这样的标语。“让世界充满微笑”是麦当劳的服务宗旨。在麦当劳，微笑作为商品贯穿整个服务过程，深受顾客的欢迎.TCL，即为亲切，友爱，高度注意。麦当劳对旗下员工最基本的要求是使所有到麦当劳消费的顾客都能感受到贴心而且迅速的服务。快速服务也是麦当劳的一大特点，我想因为其前身是汽车餐厅，相对于一般柜台所追求的“人流的快速”，麦当劳最大的不同在于追求“车流的顺畅”。针对这一高要求，麦当劳采用双窗口的式人员配置，也就是说每一个进入快速服务的服务人员换都不必须熟悉包括点餐员、准备员、饮料员、收银员、递交员五个主要职位的工作业务。为使每一个角色都能够各司其职，扎实的训练与彼此良好的沟通是不可或缺的。为此，麦当劳对员工有一系列的培训课程。

为了保证麦当劳的顾客在何时何地都能享受到一样高品质的服务，管理层提出了一种“特许经营”的成功的商业模式，这也是麦当劳从无到有、从小到大、从弱到强，发展壮大的法宝。特许经营，也叫加盟连锁，即连锁店通过有偿方式，获得与连锁总部签订由其转让业务模式特许经营权的授权协议。麦当劳的特许经营有其独特之处，它在经营中所

表现出来的是标准化、单纯化、统一化、专业化四个方面，麦当劳特许系统采取统一商号、统一采购、统一配送、统一管理、统一信贷、统一核算、统一经营方针、统一广告宣传、统一销售价格和统一服务规范等十条措施，形成了低成本、高利润、顾客群庞大稳定、连锁店网络广泛、规模效益日益提高的良好局面。

可以说，点点滴滴、精益求精的细节管理保证了麦当劳高品质的产品与服务，我想这才是麦当劳所向披靡的品牌力所在，也是为什么这么多顾客喜爱和支持麦当劳的答案。

二、麦当劳的社会责任

随着时代的发展，麦当劳开始关注于企业的社会责任问题，他们认为良好的社会责任是持久品牌力的保证。麦当劳2010年6月4日宣布，因检查出含有致癌金属镉，召回大约1200万个印有“怪物史莱克4”的玻璃杯。汶川地震和日本的地震捐款企业名单中我们都可以看见麦当劳醒目的标识。这说明麦当劳把视角重心放在观众对品牌的信任度上，他们希望通过一系列公益行动在消费者心中建立良好的形象，三、麦当劳的行业精神

麦当劳希望通过自己的产品与服务可以带给顾客温暖、欢乐的幸福感。所以在管理宣传营销等等各个方面都渗透着

这一经营理念。

麦当劳同样赋予广告一种品牌感情，从各加盟店广泛搜集广告创意，让观众乐于看到他们的广告，不至于让观众产生乏味感，各种创意，尤其是各种卡通形象取悦孩子们。他们认为抓住可孩子，也就抓住可一个家庭。

麦当劳在对待自己员工的态度上也植入了品牌的温情，最让人意想不到的是设立了太太奖金，把员工的奖金一半存入太太的户头，还会致函给这些太太：今天公司之所以这样赚钱，都是托各位太太的福，虽然在公司辛勤工作的是你们的先生，但是其中不知道有多少是各位太太的帮助，这些奖金理应归各位太太所有，不比交给你们的先生。正是因为这样，麦当劳得到了绝大多数太太的支持，同时也使得员工们倍感欣慰，觉得公司真的是体贴人心，感激公司对他们以及他们家人的关心，从而更加努力的工作。

麦当劳的过程管理分析 篇5

一、服务的定义：

通过特定的方式、方法、态度、技巧和情绪，以一个行动的努力满足顾客物质需求、精神需求和便利需求，进而创造顾客新的需求。

二、服务的目的：

通过100%的顾客满意，增加回头客，提升营业额。

三、服务标准：

1、提供热辣、新鲜的产品

2、提供快捷、准确的服务，可靠、热心、朋友半的服务，超出期望、印象深刻的服务，使顾客获得一种愉快的就餐体验。

3、顾客等候时间：顾客加入排队行列至开始点膳时间，不超过4分钟。

4、顾客接受服务时间：顾客接受点膳开始至“欢迎再次光临时间，规定不超过2分钟。

5、有效、快捷地处理顾客投诉。

四、服务政策：

1、QSC+V（品质、服务、卫生+价值）。

2、TLC（细心、爱心、关心）

3、顾客永远第一。

4、活力、年轻、激动。

5、立即动手，做事没有借口。

6、保持专业态度。

7、一切取决于你。

五、服务程序：

1、大门口有员工“欢迎光临XX餐厅”和“先生，慢走，欢迎再度光临”，一定微笑热情大方。如果是下雨天，门口有员工专门维顾客雨伞配上塑料套。

2、柜台服务员对走向柜台的点膳的顾客大声说：“欢迎光临”。

3、接受点膳。

（1）询问、建议（诱导）销售。一方面要设身处地为顾客着想，询问清楚，例如堂吃还是外带？另一方面也要抓紧机会增加销售额，不放过促销机会，例如：再来一杯大可乐吗？（2）重复顾客所点的内容（特别当产品较多，记不太清楚的时候）。

（3）收银机键入顾客所点的内容。

（4）告之顾客款数。

4、收集产品：

（1）按一定的顺序：奶昔——冷饮——热饮——堡——派——薯条——圣代。

（2）按一定方向放置：标志面向顾客，薯条靠在堡上。

（3）手不能碰到产品，也不能倒出本餐架。

（4）切记，在营业高峰时，柜台员工一定要小跑步，以加快服务速度。

（5）缩短走动路线，争取一次拿几份产品。

（6）注意沟通：需要什么产品，已拿走什么产品，特别是特殊点膳.（7）注意保持产品原形，得体包装。

（8）保质保量：产品在保存期内，薯条要满盒满袋。

（9）配好纸巾、调料。

5、呈递产品

（1）双手把产品递给顾客，并说“先生，这是您点的产品，请看是否正确。”并再次报价。

（2）如果有误，请立即改正，不须与顾客理论。

（3）如果顾客要改订产品，请立即满足。如改定影响成本时，可稍微与顾客解释一下，万一顾客坚持改定，必须给予满足。

6、收款

（1）接款，并说出面值。

（2）验钞。

（3）入机，打开抽屉。

（4）把大钞放入地层，关闭抽屉。

（5）找零，并且说出找零款额。

7、欢迎再次光临

（1）祝他用餐愉快，或慢用，或欢迎下次光临。

（2）立即迎接下一位顾客，同样的程序。

麦当劳之所以获得成功，一是所售食品能有统一的标准和质量，它采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行规范化管理，而且这一制度沿用至今；另外，劳动成本低廉、始终保持较低价格是其成功的另一主要因素。施洛斯尔说：“麦当劳开辟了一条雇佣劳动的新途径，那就是非全日制工人、低报酬和不提供保险。”如今，在美国从事快餐业的员工流动性很大，由于他们大都是临时打工族，因此，辞职或被炒鱿鱼十分普遍，而快餐公司却能从联邦政府那里得到大量补贴，这是对它们为贫穷人员创造了许多就业机会的奖励。按施洛斯尔的话，这是“美国的纳税人实际上在给这一高流动率行业发放补助金”。

虽然以“麦当劳”为代表的美国快餐文化已经风靡全球，但它们所带来的负面影响越来越引起美国社会的广泛关注。那些从事快餐业的生产商为降低劳动成本，纷纷把目光转向低技能工人身上，由于没有经过足够的培训，该行业的受伤率比全美其它行业的平均值高出好几倍，高额的医疗费用已成为其难以解决的社会问题。另外，快餐食品的营养结构不合理，营养学专家以“麦乐鸡”为例，指出其中每盎司所含的高脂肪成分是汉堡包的两倍，而用于煎制鸡块的含有

氢化合剂的蔬菜油中，含有大量的转脂肪酸，对人的心脏构成疾病隐患。由于人们贪吃快餐，美国肥胖症患者越来越多，已成为美国社会继吸烟之后，容易引发疾病的第二大原因。大部分快餐业都把市场对准孩子，而实际上，哪里有孩子，哪里就有成人。根据最新调查显示，美国目前3至9岁的儿童中，90％的人每个月至少吃一次麦当劳。他们可以不知道现任总统是谁，但他们几乎没有人不认识麦当劳的创始人理查德．麦克唐纳。目前仅在美国，深受孩子们喜欢的麦当劳“欢乐套餐”，每星期就能卖出1亿套。面对肥胖症儿童数量逐年上升的趋势，美国一些专业人士向社会发出强烈呼吁，主张应该像禁止烟草广告那样，对那些快餐食品广告加以严格限制，并对市面流行的快餐食品营养结构进行深入分析。如今，美国许多快餐连锁店已开始重视快餐引起的各种问题，它们开始对员工的福利待遇加以改善，而且注意用新鲜原料代替原先的冷冻原料来制作食品。

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麦当劳成功的营销策划案例 篇6

史努比、机器猫、蓝精灵、小黄人、HelloKitty、小丸子、马里奥、七龙珠、火影忍者……这些玩具都是麦当劳牌的!为了庆祝进入中国市场25周年，麦当劳将在10月22日至11月1日期间在上海正大广场举办玩具展览，展出来自中国大陆、中国香港、日本、德国、法国、巴西、美国等市场的麦当劳玩具，一共2530件，这也是麦当劳首次官方玩具展览。

展览以“制造快乐的玩具工厂”为设计理念，吊塔、输送带、仪表板等工厂元素贯穿始终，展馆分为动画全明星区、热门卡通区、HelloKitty和朋友区、麦当劳叔叔和朋友区、动物世界区和其它经典区。在互动性上，如果现场关注官方活动微信，观众还能获得娃娃机的抓取机会一次。

作为快餐界买套餐送玩具的始祖，麦当劳早在1979年就在美国推出了开心乐园餐。1990年，麦当劳初次进入中国市场，在深圳市解放路开出了第一家门店，同时进来的还有开心乐园餐。在这个新兴市场中，玩具始终都是最重要的营销策略。

如果你是个生长在一二线城市的80后90后，麦当劳很可能是童年的一个记忆点。在90年代的中国，吃“西餐”送玩具，门口有麦当劳叔叔的卡通形象，明快的装潢设计，穿着漂亮的服务员姐姐以及夏天凉爽的空调，这在餐饮市场都是前所未有的。虽然汉堡、薯条并不能打动许多成年消费者，但孩子对它的情有独钟让麦当劳很快成为中产阶级家庭的休闲聚集地。

从小朋友入手，这是麦当劳以及肯德基在中国最成功的定位之一。尤其是麦当劳，除了玩具之外，最初餐厅也会举办定期的互动活动、生日会，唱唱跳跳或者是动手画画等。

伴随着麦当劳扩张的是孩子们的成长，从小学、初中到高中大学，这些消费者们每一次进入麦当劳的需求也发生着改变，生日派对或者是暑期聚会，逐渐地，去麦当劳或者肯德基从一件很酷的、“高档”的事变成了一件寻常的事，甚至最终像是这些品牌在美国市场上的定位一样——只是为了快速解决一顿饭的需求。除了消费者的成长，食品安全以及健康饮食问题开始冲击市场，尤其在一线市场，选择越来越多，麦当劳这样的餐厅与消费者的情感联系越来越弱，除了推出更多的新品以外，在抓住年轻人以及儿童市场方面，麦当劳似乎找到了有共性的产品——玩具，或者玩偶、手办，随便你怎么叫，就是大人和小孩都能玩东西。

麦当劳早年的玩具更注重对自有形象的开发，比如汉堡神偷、大鸟姐姐以及奶昔哥哥。而现在，它更喜欢授权的和联名的那些热卖形象，除了在一些电影档期推出的类似小黄人、马达加斯加的企鹅、蓝精灵、机器猫等玩具，经久不衰的HelloKitty以及小丸子多次被麦当劳拿来进行跨界设计改良。

跨界合作让麦当劳玩具的吸引力和辐射面都大大增加了，人们去购买儿童套餐不再是因为它是麦当劳的玩具，而是因为自己喜欢的一个动画形象。有些玩具系列不仅仅只能通过购买儿童套餐获得，还可以整套一起购买。像是推出的35只大头狗，乐于收藏的爱好者会选择一次次走进麦当劳集齐他们。这些卡通形象不仅对小朋友有吸引力，对成年人也具有杀伤力。

麦当劳成功的营销策划案例：20在中国市场推出的大头狗系列

麦当劳如今已经进入中国26年，即使那些最年轻的消费者现在也已经过了常规买玩具的年龄，而麦当劳自己在中国市场也由一个家庭定位的餐厅变成一个想吸引年轻人的品牌。在门面的装潢上，已经几乎看不见卡通麦当劳叔叔的图案，取而代之的是时尚、简约的风格，开卖咖啡业务McCafe，做起早餐生意，推出超值午餐和晚餐，开发符合中国市场口味的汉堡，麦当劳的产品重点变成了那些年轻人，而不是小朋友。

而对于年轻人，玩具依旧是一个吸引他们走进麦当劳的动力之一，他们十分乐意把自己喜欢的卡通玩偶放在办公桌上。据麦当劳中国介绍，就系列人物而言，中国市场卖得最好的是樱桃小丸子。你会发现如今大多数的麦当劳玩具形象都是伴着这群80后消费群体一起成长的卡通形象，以及当下最受白领们欢迎的一些卡通电影IP，比如小黄人。

麻麻黑甜筒的广告

除了与卡通形象跨界合作之外，现在你还会经常看到麦当劳针对年轻人的生活方式做一些“萌萌哒”的营销，无论是在3月14日圆周率日叫你去吃派，推出麻麻黑甜筒，还是与小崽子合作推出专属表情等。最近几天，为了推广定制汉堡，麦当劳又与UBER合作推出限量热烤墨鱼面包以及特别版小熊。

与UBER合作的限量热烤墨鱼面包汉堡

在麦当劳的故乡美国市场，许多年轻人已经不再愿意走进这个不健康的快餐店，而在中国，围绕着卡通形象展开的一系列营销却让麦当劳成为了一个始终有着鲜明个性和“萌感”的年轻品牌。

小黄人玩具的全面合作

麦当劳——案例分析 篇7

1、研究对象

本文将对麦当劳和肯德基在中国部分地区的门店数的数据进行分析, 并用分析结果与现实进行比较, 得出相关结论。

中国有34个省级行政区, 在本文的讨论中因数据无法获得, 故不考虑香港、澳门和台湾的情况。肯德基和麦当劳在中国的门店数如表1所示。

2、抽样方法:系统抽样法

根据2011年的统计年鉴, 各地区的生产总值如表2所示。将这31个省级行政区按生产总值的降序排列, 再用系统抽样法抽取出11个地区, 分别是广东、浙江、辽宁、湖南、北京、黑龙江、江西、吉林、新疆、海南、西藏。本文在之后将以这11个地区为样本进行分析。

3、样本数据初步分析

对抽取的11个地区的门店数进行整理汇总得到表3, 从表3可以看出样本中肯德基的门店数明显多于麦当劳的门店数。根据表3将样本数据结合地区生产总值做散点图 (见图1) , 可粗略看出肯德基和麦当劳门店数与地区生产总值具有一定的正线性关系。但要知道品牌和地区这两个因素是否都对门店数有显著的影响, 还需要进一步分析。

4、双因素方差分析

在这里, 我们假设:第一, 每个总体都服从正态分布;第二, 每个总体的方差都相同;第三, 观测值是独立的。则可以提出假设:

(注:数据来源:根据百度地图统计数据整理而来。)

(注:数据来源:根据2011年中国统计年鉴整理而来。)

单位:个

行因素

H1:μi (i=1, 2, …, k) 不完全相等

列因素

H1:μj (j=1, 2, …, r) 不完全相等

其中, μi为行因素的第i个水平的均值, μj为列因素的第j个水平的均值。

(注:其中系列1指肯德基, 系列2指麦当劳。)

二、结果输出

用Excel输出以上数据的计算结果 (见表4) , 其中α=0.05, 行因素为地区因素, 列因素为品牌因素。

由于行因素p值=0.000139<0.05, 拒绝原假设;列因素p值=0.004549<0.05, 拒绝原假设。故认为肯德基和麦当劳的门店数均值之间有显著差异, 不同地区的门店数均值也有显著差异。

三、分析与结论

1、品牌因素和地区因素均解释了门店数差异

根据表4中的SS值, 可以得出:

(1) 品牌因素分析。品牌因素单独解释了门店数差异的85.62%, 分析背后的原因, 笔者认为是因为肯德基的竞争策略更侧重于以数量获得竞争优势, 而麦当劳可能更注重于每个门店的利润。《21世纪经济报道》2009年的一次报道中提到, 麦当劳在全球市场上曾经有过一段时期的快速扩张。在十几年前, 麦当劳曾推行过销售收入和利润双增长的战略, 新开店面在全世界如雨后春笋般出现, 甚至创造过一年内在全世界新开2000家店面的惊人记录。但是, 此轮快速扩张却不可避免地导致了麦当劳在2002年第四季度出现亏损。随后, 麦当劳不得不重新调整了发展战略, 开始进入谨慎、适度扩张的时期, 而且将精力更多地致力于追求利润而非规模上。正因为如此, 麦当劳虽然已和肯德基竞争多年, 但在中国市场的店面数量仍然远远低于肯德基。麦当劳 (中国) 的CEO曾启山在麦当劳20周年庆典上也曾表示, 客流量、选址、资源等是麦当劳在开设新店时的主要考虑标准, 二三线城市的消费潜力不可估量, 但麦当劳却不会过于涣散地发展, 这也在很大程度上证实了本文的品牌因素分析。

(2) 地区因素分析。地区因素解释了门店差异的8.19%是影响门店数的次要影响因素。从图1我们也已经知道在生产总值越高的地区, 这两个品牌的门店数都普遍更多。因为在生产力更发达的地区, 消费能力也往往更高。从表1中不难看出, 肯德基的扩张脚步已经踏遍了全中国, 而麦当劳在广阔的西部地区 (新疆、西藏、贵州、宁夏、青海) 都还没有门店。肯德基显然扩张到了许多消费力不高但基本没有竞争的市场, 而麦当劳更专注于在现有的、竞争激烈的市场中挖掘更多的份额。现实情况也证实了这一点。麦当劳计划到2012年底完成全国超过80%的餐厅的形象升级, 而新形象定义为“让顾客拥有温馨、时尚、舒适而又宾至如归的就餐环境”。在升级完成的门店, 我们不仅看到有装修上的升级, 也看到门店里还多出来一块西点和咖啡的售卖区域。

值得注意的是, 图1左上方相对独立于这种线性关系的有两点, 这组数据的特殊性在于其生产总值较低但门店数却非常多, 因为这两点反映的是北京的门店数, 北京作为中国的首都和四大直辖市之一, 是中国的政治文化经济中心, 故具有一定的特殊性。

2、肯德基、麦当劳分别实施的是“蓝海战略”和“红海战略”

肯德基和麦当劳虽同为大型的连锁快餐品牌, 但其在中国的市场经营战略是不同的。根据上文的分析, 笔者认为肯德基实施的是“蓝海战略”, 实行粗放式的规模扩张模式, 注重的是开辟新的市场, 极力填补其在二三线城市的空白。在实施“蓝海战略”时有一个问题不得不面对, 那就是新开发的二三线城市的消费者对西式快餐的偏好往往小于一线城市的消费者, 而新开辟的市场的非同质性也要求肯德基在产品上做出改变。笔者认为这就是为什么肯德基总是在不断推出各种本土化产品, 如豆浆油条、米饭等。而麦当劳实施的是“红海战略”, 彻底改变麦当劳的快餐形象, 依靠提升单店营业效率的模式, 更注重在一个市场内所占有的份额。同时, 麦当劳公司通过集中采购降低了原材料供应量的成本, 如土豆来自内蒙古、生菜来自河北三河市等, 都是通过签订大型订单降低成本。从麦当劳如今的市场行为来看, 它很好地贯彻了波特的“三大一般性战略”, 即成本领先战略、差异化战略和集中化战略, 而这也是一个企业在“红海”中的生存之道。

四、结语

企业的市场经营战略的选择是一个包含了机遇与挑战的抉择, 轻则关乎企业近期收益, 重则会影响到企业的生死存亡。中国市场由于其经济制度和经济体制的原因而具有特殊性, 企业在中国寻求发展时, 适度调整其经营战略是必不可缺的。至于麦当劳的“红海战略”和肯德基的“蓝海战略”孰优孰劣还需要从更长时间的企业实践中才能得出。本文谨希望通过以上的分析与讨论给读者带来更多关于企业在中国经营战略制定的思考。

摘要：肯德基和麦当劳均为来自美国的大型连锁快餐品牌, 均主要出售炸鸡、汉堡、薯条和汽水等西式快餐食品。从世界范围来看, 麦当劳的门店数远远多于肯德基。但在中国, 肯德基的门店数却远远多于麦当劳。研究这种门店数的差异来源, 分析企业各自的市场战略, 对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。本文运用双因素方差分析等方法对相关数据进行分析, 并对两家快餐品牌的现实市场行为情况进行对照, 以揭示这两大快餐品牌在中国市场的经营战略差异。结果显示品牌因素和地区因素均对肯德基和麦当劳在中国的门店数差异产生了有效影响, 肯德基实施的是蓝海战略, 麦当劳实施的是红海战略。

关键词：肯德基,麦当劳,双因素方差分析,红海战略,蓝海战略

参考文献

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[6]田云刚、张元洁:麦当劳公司经营战略分析[J].生产力研究, 2001 (Z1) .

[7]许晓、郑林:央行加息与股票收益率—基于单因素方差分析的实证研究[J].现代商贸工业, 2007 (09) .

[8]王平换:企业战略管理[M].重庆:重庆大学出版社, 2002.

麦当劳有罪吗 篇8

当麦当劳被美国肥胖儿童集体告上法庭，我国有识之士也向全国政协会议提案建议:将危害人体健康的麦当劳、肯德基等洋快餐请出国门，至少应该严格限制其发展，以保护国民的身体健康。尽管洋快餐在中国尚未遇到被告上法庭的麻烦，但麦当劳遭受“垃圾食品”官司的诉讼，不免引起人们的思考:麦当劳之类洋快餐是否应该消失？

快餐出现是时代发展的需要

随着我国经济体制的改革，市场经济的不断深入，人们的生活规律也随着工作节奏的步伐越变越快。由于工业化经济的发展，快餐业已成为广大上班族的时尚消费需要。在麦当劳等洋快餐大量进驻的同时，本土化的中式快餐馆也在呈几何级数上升。快餐的出现迎合了社会发展的需要，给人们提供了便捷的生活方式，毋庸忌讳，这是快餐对人类的贡献。

在快餐业中，麦当劳等洋快餐的影响力更是不可低估。除了其喷香味美的食品吸引消费者外，还有一个不可忽视的因素，那就是其就餐环境的舒适、人性化的设施，以及厨房操作的卫生等。从北京统计局获悉:洋快餐虽然比中式快餐企业少，营业面积小，但从业人员多，其快餐零售额高出中式快餐三倍多。洋快餐店已成为青少年休闲就餐的首选场所。

中西快餐的营养问题不少

然而，快餐除了解决温饱，除了提供休闲的交际方式，其最主要的功能应是为人体提供所需要的各种营养，是决定生命质量乃至寿命的重要因素，快餐的营养状况由此成了人们关注的问题。

为了解国民的饮食营养状况，《大众医学》编辑部曾在全国范围内对100名营养学家做过一项题为“国人的十大营养问题”的大型调查，结果显示肥胖位居十大营养问题之首，常吃快餐、挑食偏食、吃得油腻是导致国人营养问题的三大因素，其中常吃快餐又列为榜首。

快餐的营养状况究竟怎样？我们曾对包括麦当劳在内的三种不同类型的西式快餐店所经营的12种西式套餐进行分析，检测其中的营养素含量。结果发现，洋快餐并非人们想像的那样都“含高蛋白、高脂 肪”，其中，热量、蛋白质和脂肪存在两极分化现象，碳水化合物严重不足，绝大多数品种无机盐含量不高。那么，以传统口味博得中老年人喜爱的中式快餐，其营养状况又如何呢？我们对20种中式套餐的检测结果显示，大部分中式快餐在总热量及三大营养素含量、热量百分比上都存在不尽如人意之处，如有些品种的脂肪含量是标准的3倍，其中市售盒饭的总热量明显高于标准，个别品种甚至达到标准的2倍以上。由此可见，目前市场上的快餐大多存在营养问题，这并不是麦当劳的“专利”。

肥胖不全是洋快餐的错

如今，几乎没有不喜欢吃麦当劳等洋快餐的孩子，而小胖墩又比比皆是，于是，人们很自然在两者之间划上了等号，就像提起这场诉讼的美国肥胖儿童。尽管这场官司因法官的一句话做了结语，但人们更注重事实。

研究者曾对10所中小学中的200多名学生作过调查，结果显示，青少年肥胖与进食中西快餐种类无关，而与进食次数有关。换言之，麦当劳本身并不会导致儿童肥胖，但如果超过标准经常食用，就会导致肥胖。从某种意义而言，很多食物过量食用都有导致肥胖之虞。令营养学家担忧的是，家长渴求孩子健康，却又纵容孩子养成坏的饮食习惯。近年来，营养界致力于儿童饮食习惯与肥胖之间关系的研究，结果显示，生活习惯是影响儿童健康的主要因素，儿童肥胖症已成为近代工业发达国家的重要问题。对北京某区两所幼儿园的调查发现，喜食洋快餐幼儿的肥胖症发病率显著高于对照组，这些孩子大多在家长带领下，在正餐之外将洋快餐当“点心”，热量超标也在意料之中。即便是当正餐吃，家长也很少去控制孩子的食量，在麦当劳，经常看 到家长为孩子买了汉堡，又买薯条，还捎带苹果派和奶昔，热量大大超标，这样吃下去，孩子不胖才怪！

除了饮食外，体力活动也是生活习惯的另一重要内容。日托幼儿园的幼儿每天从幼儿园回到家后活动较少，而平均每天看电视和录像的时间明显长于全托幼儿园的幼儿。已有研究证实，看电视、录像时间与肥胖症相关。此外，父母的错误认识也与孩子得肥胖症有关。研究表明，双亲学历高时，幼儿肥胖症的发生率显著较低。肥胖还与遗传有关，有肥胖症或高血压家族史的幼儿组中，幼儿肥胖症的发病率明显高于没有家族性肥胖症或高血压的幼儿组。由此可见，肥胖的发生是多因素造成的，快餐仅仅是众多因素之一。

洋快餐，营养调整势在必行

为改善国民营养健康状况，预防肥胖，尤其是肥胖导致的动脉粥样硬化等“生活习惯病”年轻化的趋势，应采取加强营养教育和宣传、重视三餐平衡膳食、制定营养政策和干预措施三大对策，其中尤以宣传教育为首要。为此，不论中式快餐，还是洋快餐，凡是煎、炸、烤者不宜多吃、常吃，而作为一种休闲食品，偶尔食用也未尝不可。《平衡膳食宝塔》对如何合理调配膳食提出了建议，要求做到一日三餐营养素平衡，在膳食中增加奶类、豆类食品和更多的蔬菜和水果。所以，吃快餐时，要花点心思选择好的品种。

麦当劳——案例分析 篇9

麦当劳作为美国快餐业一个巨头，已经风靡了全球。麦当劳快餐店的文化也跟着走遍全球，逐渐渗透到社会生活的各个方面。“麦当劳化”是一把双刃剑，在给人们带来生活便捷的同时，也产生了一些负面效应。高职院校在教学管理过程中是否也成为“麦当劳化”的战利品之一？教学的“麦当劳化”管理会出现什么问题？这是值得我们深思的问题。

1高职院校教学管理过程中的“麦当劳化”现象

“麦当劳化”一词首先出现在美国社会学家乔治里茨尔的《社会的麦当劳化》一书中，麦当劳化所贡献出来的核心概念是“效率”、“可计算性”、“可预测性”与“可控制性”[1]。随着经济的全球化发展，政治、经济、法律等已经日益变的“麦当劳化”，教育亦不可避免。在高职院校的教学管理过程中，诸多表象已经反映出在管理中“麦当劳化”特征日益显著。

1.1教学管理过程中的“高效率”

“高效率”是社会在发展过程中一个经常性提及的词汇，同样在高职院校的教学管理中，这也是管理者所追求的目标之一。在“效率至上”的原则下，知识常常被分解成一个个具体的信息点，教学即将这些知识点细致周全地传递给学生[2]。教师按照制作好的教案，按部就班地进行着知识的传授。目前，放眼很多高职院校的课堂，“灌输”仍然是教师课堂教学的主要方式。除此之外，“班级授课制”这种教学组织形式，也是教学管理中一个追求“高效率”的手段。“班级授课制”产生的动因就在于对“效率”的追求，以实现“在最快的时间里把一切知识教给一切人”的理想，因此，现在的学校教育采取“班级授课制”这一教学组织形式，不可避免地要追求效率[3]。随着高等教育的不断扩招，许多专业、班级的人数也在与日俱增，在高职院校中，一两百人的大课随处可见，试问这样的课堂，效率有了，而教学效果呢？

1.2教学管理过程中的“数字量化”

“数字化”是信息社会的标志，它能把我们的生活变得更加简单化。在教学管理中，数字量化随处可见，一个显著标志就是在年终考核以及教师职称评定过程中，科研论文、课题、课时、公开课等等都有数量的要求，教师的职称评定拼的不是课上的多么优秀，而是你课题、论文方面的含金量。除此之外，还有就是在每学期的期末，都会进行教师和学生的互评，学生为老师授课打分，老师为所教班级学生打分，这种互相打分的形式，颠覆了教育的本意。一个班几十个学生，对教师有着不同的要求。一些幽默感强、课堂轻松的教师往往很受学生欢迎，而一些课堂严肃的教师却并不一定能得到学生的喜爱，分数高低显而易见。学生对教师的评分，间接地影响了老师未来的职称评定和年终考核。教师对学生的评分，也对学生的发展产生了一些影响，这种互相的打分，其背后是一种微妙的博弈，而教学管理者以此“数字量化”的方式进行着教学管理。

1.3教学管理过程中的“可预测性”

“可预测性”是以标准化和程序化为前提，对事物进行有根据的判断，所有人都必须按照其既定的模式来完成工作。当把这种方式运用到教学管理中的时候，便使得高职院校的教育越来越强调秩序、形式、系统，大多数高职院校在专业设置、课程设计、教学计划等方面都是类似的，教师的教学主要就是依据事先设计好的教学大纲进行。在这些不知不觉中，学生变成了生产线上整齐划一的“产品”，教师则成为了生产线上的“操作工”，按照既定的标准和程序，教学演变成为了千篇一律的产品制造。除了教学之外，高职院校在进行教学评估的时候，由于原初已经制定好了各个评价指标，分好了评价等级，其中诸如科研经费的使用、精品课程的多少、教学名师的人数等等这些硬性指标的出现，就使得高职院校要想在评估中达到一个好的成绩，就必须完成这些硬性指标。因此，在本学校内部，这些硬性指标又被分割开来摊派到各个教学系部、各个任课教师身上。教学管理者接下来就可以对这些方面进行跟踪控制，按照指标标准进行监督，甚至有些时候通过制定一些惩罚政策，来促使教学系部、教师完成任务。哪些可能会发生的“意外”，都被事先的预测逐一的解决，这样也就很容易地预测未来的结果。

1.4教学管理过程中的“可控制性”

课堂教学过程是一个包括教师、学生、教学内容、教学方法等等在内一体的教学环境，教学的双方原本是一个个灵动的生命个体，教学的过程原本是充满不确定因素的系统，是复杂的，更是开放的。在教学的过程中往往会有一些“意外”发生，这些“意外”的出现，并不是全都会对课堂教学产生不利影响，有些时候恰恰是这些“意外”，能让教学双方都会产生对生命的体验。而当前很多高职院校的教学管理模式，依然按照麦当劳快餐连锁店的工作模式运转，这是不现实的，也不会有多好的效果。教师的权威体现在教师的话语权上，很多教师在上课的过程中会经常使用一些禁止性的语言来严厉地管理学生。有些教师甚至有些时候会说一些伤害学生自尊的话语，通过这些禁止性甚至有些伤害学生自尊心的话语，使得学生们认识到了作为教师的“权威”。学生长期生活在教师的话语霸权之下，失去了对自我的认同，失去了作为主体人所具有的自尊与自信，同时也失去了对外部世界更好的认识[3]。

2高职院校教学管理“麦当劳化”现象的成因揭示

2.1高职院校的工具理性化严重

从英国哲学家斯宾塞以来，知识的实用价值就一直被强调。而德国的社会学家马克斯韦伯则认为，人类社会发展的历史就是一个理性化的过程，在西方社会中，理性化已经植入西方文明中，在某种程度上促使西方社会不断向理性化的方向前行。工具理性的核心是对效率的追求，通过对实践的途径确认工具（手段）的有用性，从而追求事物的最大功效，为人的某种功利的实现服务。工具理性深深地影响着当代教育的发展，教育不断朝着标准化、职业化、规模化的方向发展。教育在工具理性的影响下沦为了社会快速化发展的一个工具，当前高职院校在发展的过程中，对工具理性的追求是十分严重的。比如，现在的高职院校在评估的过程中，往往过于强调数量、规模，等等；学校的面积、学生的数量、教师的学历、科研文章的发表数量，等等，这些都和排名息息相关。排名靠后，在竞争中就会处于劣势，将来得到的办学资源就会相对减少，这直接影响了学校的发展。所以，追求高效率是达到既定目标的最佳手段，高职院校的“麦当劳化”一个显著特征由此可见。

2.2高职院校的自身独立性缺乏

高职院校的发展，除了借鉴别人的方式方法之外，更应该具有自己的办学理念、办学特色和办学方向。随着高等教育大众化、现代化的发展，教育的产业化倾向越来越明显，这就要求学校教育更加要适应社会发展的需要。作为高职院校，应该拥有自己的独立性，要与社会保持适当的距离，而目前的高职院校自身独立性缺乏，功利性和市场化，在一定程度上限制了教育管理的过度麦当劳化。

2.3高职院校的评价方式单一

在对教师的考核中，强调课程的标准课时数、公开课的次数、发表论文的数量、主持或参与课题的情况，等等，这些都采用可量化的指标体系来进行评测。每年期末组织学生对任课教师的打分，把教师任教的每门课通过一级指标、二级指标形式进行分类，包含教学态度、教学内容、教学方法、教学效果，等等多个方面，让学生进行逐项打分，最后形成对每个教师的最终得分，分数成为衡量教师教学质量高低的重要标准。试问，这样的评价方式真的能够全面、客观的评价一个个生命个体吗？这样的评价方式真的能够表现学校的发展状况吗？评价方式的单一，缺乏多维度的审思，使得高职院校在教学管理过程中缺乏足够的活力。

3高职院校教学管理的“去麦当劳化”

3.1推进教育管理理念的革新

教育的良性、协调发展，必须坚持科学的发展观，坚持以人为本。高职院校属于高等教育的一分子，它主要的功能就是培养人才、发展科技、服务社会。教育活动的双方是生命个体，师生的道德素质、个人能力、科研水平等方面，这些都是不能用一个一个“冰冷”的数字来评价和衡量的。因此，作为高职院校的管理者，不要仅仅为了追求所谓的效率，不要仅仅只从学校的名声、利益方面来考虑，盲目设定一些不合理的指标，来对教师和学生进行数字量化的评价。高职院校的管理者更应该要做的是革新管理理念，真正做到“以人为本”，坚定不移的走科学发展观的道路，这才是办教育的本意。

3.2坚守高职教育教育性

高职教育在目前国家的发展过程中有着非常重要的地位。放眼过去的十年，我们国家的高职教育可以说是取得了长足的进步。但是在当前，高职院校教学管理中存在着非常严重的技术主义和功利主义的价值取向。过分注重对学生专业技能的培训，认为只要学生获得将来所从事某种岗位所需的知识和技能就足够了，却忽视甚至忘记了对学生综合素质的养成，这显然背离了教育的本质。高职院校教育是教育事业的一部分，同样需要在教育本质的引领之下发展。人的全面发展是教育的追求，虽然教育是一种社会活动，教育培养出来的人也是为了社会的发展服务，但是教育者首先要为受教育者树立正确的世界观、人生观和价值观，塑造他们良好的道德习惯，使他们成为合格的社会人、职业人。高职教育有着自己的发展规律，与社会培训机构有明显的区别，必须严格坚守高职教育的教育性，才能使得高职教育朝着健康化、快速化的方向发展。

3.3普及多元化评价方式

评价方式应该仔细选择，因为人与人有能力、兴趣和需求的不同，这些方面是不能用一元化的评价方式来进行的，这与我们提倡多元化的培养方式是背道而驰的。作为教育者，要真正明白教育的真谛，真正明白作为一名教育工作者所应该拥有的教育智慧，要能够关注每一个生命个体，实行生命化的教学方式，让学生在教学中体验日常生活，体验生命的意义。孔子早在几千年前就提出要因材施教，而我们当前对学生的评价手段却是单一枯燥。面对多元化的社会发展方式，高校教学管理者应该能做到以人为本、知人善用。为师生提供个性化的工作和学习环境。对学生的评价，不能只看考试分数。对教师的评价，不能仅仅只看发表了多少篇论文，主持和参与了多少个不同级别的课题。学生的成长、师德的提高是需要从多方面、多维度来进行的。因此，在未来的发展中，普及多元化的评价方式，是高职院校教学管理者一个任重而道远的工作。

参考文献：

案例分析-麦当劳公司的管理控制 篇10

问题一：麦当劳提出的以QSC&V原则为核心内容的公司文化在管理控制中有何作用?

答:麦当劳的黄金原则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量(Quality)、服务、(Service)清洁(Cleanliness)和价值 -(Value)，即QSC&V原则。Quality是指麦当劳为保证食品品质制定了极其严格的标准，使顾客在任何地点、任何时间、品尝的麦当劳食品都是同一品质的。Service属猪按照细心、关爱和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的`高品质”的理念。这些理念在管理控制中使得麦当劳的核心价值文化得以延续，使得其特色经营理念和标准化的风格得以持久。 问题二：麦当劳运用了哪些控制手段和方法?

答：运用了包括间接控制、任务控制和管理控制、预算控制、财务控制。

问题三：麦当劳公司的控制在经营管理活动中起到了哪些作用?

答：通过控制使麦当劳庞大的店铺系统能够协调一致地运作。由于现代组织的规模有着日益扩大的趋势，组织的各种活动日趋复杂化，要使组织内众多的部门和人员在分工的基础上能够协调一致地工作，完善的计划是必备的基础，但计划的实施还要以控制为保证手段。 (2麦当劳通过控制可以避免和减少管理失误造成的损失。组织所处环

控制工作通过对管理全过程的检查和监督，可以及时发现组织中的问题，并采取纠偏措施，以避免或减少工作中的损失，为执行和完成计划起着必要的保障作用。

麦当劳卖什么 篇11

麦当劳卖什么？按说这个问题不仅对安琪、安东来说是个小case，对所有孩子来说都是太简单的问题。只要是在城市，哪里没有麦当劳的店面？

第一次问他们这个问题时，安琪咬了一口汉堡，鼓着腮帮子，漫不经心地回答：“卖什么？就卖我吃的这个。嗯，还有他嘴里的苹果派。”安琪顺便指了指安东。

“就这些啊？”我故意表现得很惊讶，希望孩子们能对问题有所发掘。

“当然不止这些！”安东说，“还有麦乐鸡、薯条……嗯，汉堡有很多种口味，派也有很多种，都非常好吃！”

“还有吗？”我追问。

“还有很多呢！爸爸，你要开一家快餐店吗？打听得这么清楚！”安琪不耐烦了，“反正都是吃的，也没什么特别的。我就是喜欢这里的口味。”

我没办法责备孩子们，他们还小，还不能理解问题背后的真正意义。于是，只要他们吃麦当劳，我就问同样的问题。问得久了，安琪、安东也意识到再说麦当劳是卖薯条、汉堡什么的挺没意思，开始寻找新的东西。

“麦当劳的儿童套餐会搭售玩具，上回卖的是‘史努比’，这回好像是‘多啦A梦’。”

“他们有很好的服务，服务员的态度非常和蔼，很热情。这个也算是卖点之一吧。”

安琪、安东不断地搜索新的答案，我则耐心地等待他们有本质上的认识。孩子的母亲有时笑话我，说我拔苗助长，让这么小的孩子去找什么商业上的规律。不过，我不愿放弃这种训练。越是长久的探索积累，越能让孩子们对事物有更深刻的认识。

一次，安琪忽然提到，不管在哪个国家，也不管在哪个城市，只要是麦当劳的店，地板、桌椅、餐具、工作人员的制服……一切都是一样的！

我心里一亮，问她这种现象和其他商品有何相似之处。

“肯德基！”安东插嘴。

我摇摇头：“换一个别的种类的。”

“我觉得日本的很多电器都这样，一看风格就知道是哪个品牌了。”安琪思考着说。

我欣慰地笑了：“我一直想从你们嘴里得到的就是这个答案。麦当劳不仅仅卖快餐，而且卖品牌。”

后来，我们在北京王府井最繁华的街头看到一家麦当劳餐厅。我再次问安琪、安东：“麦当劳餐厅都开在什么地方？”

他们顺口答出：“人多、热闹的地方。”

“为什么要开在这些地方呢？”我步步紧逼。

“容易挣钱啊，东西卖得出去，地段好嘛！”

我说：“是啊，确实都是好地段。麦当劳在全世界拥有很多好地皮，他们会赚多少钱啊？”

安琪、安东一听，恍然大悟：原来麦当劳还是一个隐形的房地产商。

20世纪80年代末，麦当劳进驻中国，在北京开设第一家分店时选择了北京东单大街与长安街交会处的黄金地段。那时的中国人基本没几个知道土地或黄金地段是个金娃娃，把这么好的地段给了麦当劳。没多久，王府井改造，麦当劳仅靠店面拆迁的补偿就赚得盆满钵满。那一刻，才有人知道麦当劳作为房地产投资商眼光之犀利。

麦当劳创始人雷•克罗克曾在MBA培训班上询问那些高才生：“谁知道麦当劳是卖什么的？”正当学生们为如此简单的提问感到莫名其妙时，雷•克罗克给出了一个令他们惊诧不已的答案——麦当劳的真正生意是经营房地产。

雷•克罗克语出惊人，并不是卖弄小聪明，他只是试图通过轻松的故事向人们阐释一种高级的商业思维——建立“商业平台”。做生意本质上就是建立一个平台，把各种可以整合的资源往这个平台上装，等时机成熟，再跃升到另一个平台，装更多资源。

快餐店是麦当劳的第一个商业平台，经营者不断在快餐店的平台上装进一些美国文化的元素，很快使麦当劳变成一个出售美国文化的平台。

（摘自《我带安琪安东游学世界》东方出版社图/哈拉米加）