大学生饮料市场调查报告

大学生饮料市场调查报告（共11篇）

大学生饮料市场调查报告 篇1

大学生饮料市场调查报告

1题

一、您喜欢喝饮料吗？ [单选题]

选项小计比例

是12782.5%

否2717.5%

第2题

二、您觉得目前市场上的饮料价格怎样 [单选题] 选项小计比例

偏贵4629.9%

适中10870.1%

偏低00%

第3题

三、您在买饮料的时候优先考虑什么？

选项小计比例

品牌5636.4%

口味6944.8%

价格4227.3%

包装1811.7%

广告95.8%

健康8957.8%

其他42.6%

四、您觉得最吸引您的饮料品牌是哪些

选项小计比例

康师傅5837.7%

可口可乐 7249.9%

百事可乐 5133.2%

雀巢2214.3%

红牛2616.9%

统一3925.3%

原叶95.8%

尖叫42.6%

脉动95.8%

银鹭1711%

娃哈哈5032.5%

雪碧2616.9%

三得利21.3%

乐百氏21.3%

椰树2214.3%

汇源2013%

达利园95.8%

农夫山泉53 34.9%

佳得乐4 2.6%

王老吉20 13%

健力宝12 7.8%

其他5 3.2%

[多选题 [多选题] ]

第5题

五、您了解这些品牌的途径 [多选题]

选项小计比例

互联网6821.7%

电视媒体的宣传11536.7%

工作人员的促销278.6%

报纸杂志广告3912.4%

朋友同事亲戚介绍 3310.5%

其他3210.2%

第6题

六、以下饮料种类，您的喜欢程度 [排序题]

选项平均综合得分

果蔬汁饮料类7.6

碳酸饮料5.5

茶饮料类5.3

蛋白饮料类5.2

运动饮料类4.9

矿泉水类4.9

咖啡饮料类4.4

植物饮料类3.9

固体饮料类（冲泡）3.2

风味饮料类3.2

其他饮料类0.2

第7题

七、喜欢的包装类型

选项小计比例

中规中矩7146.1%

个性张扬8353.9%

第8题

八、您喜欢的广告类型

选项小计比例

粗矿型1711%

温情型5133.1%

幽默型6139.6%

明星代言2516.2%

第11题 您的性别： [单选题

选项小计比例

男9863.6%

女5636.4%

中国饮料市场目前形成了国产品牌和进口品牌一争高下的竞争格局，中，无论是挟雄厚资金的国外品牌，己争得一席之地。在这个同类产品高度同质化的市场领域，的卓然不群赢得消费者。

本次调查，根据饮料销售的基本模式，外延两部分。品牌价值内涵是品牌价值的核心部分，积累而形成的，不可能在一朝一夕迅速提升。

情感层面包括历史传承、人格特征、个人联系度、可感知的价值、文化特征等五个维度；功 [单选题][单选题] ] 还是宣扬民族精神的国产品牌，一个品牌的品牌价值可分为品牌价值内涵和品牌价值品牌价值内涵分为情感和功能两个层面，在这个高度竞争的市场都在使出浑身解数为自无论是谁，都很难凭借产品本身 反映了品牌的内在价值，是靠品牌长期其中

能层面包括可感知的质量和功能利益两个维度。品牌价值外延是品牌价值的扩展部分，反映了品牌内在价值的影响力和渗透力。它是可以通过广告、促销活动等手段有效提升的品牌价值部分，通常包括对品牌名称、品牌标志、广告语、形象使者、经营理念等认知度和美誉度的测量。

在不同品牌价值维度上，各个品牌表现各不相同。综合比较，可口可乐、百事可乐和雪碧无论在品牌价值内涵还是外延上都比较突出。从消费者的感受来看，这三个品牌无论从丰富的品牌内涵还是强大而成功的市场推广上，都得到了消费者的认同。其他品牌，农夫山泉、康师傅、娃哈哈、统一、椰树等也各有千秋。

总体来说．饮料品牌价值内涵的差异主要体现在情感层面，而在功能层面上的差异不大。作为较早进入中国市场的饮料品牌——可口可乐，以其悠久的历史和丰富的背景、独特的个性和突出的社会形象在情感层面的历史传承、人格特征和社会文化特征维度上得到消费者的充分认可。百事可乐也以其独特的个性和文化在历史传承、人格特征和社会文化特征维度上有上佳表现。除此之外，健力宝独特的企业背景，雀巢的文化内涵，康师傅与消费者的个人情感联系度，达利园和银鹭的档次感和物有所值感都对消费者有很强的冲击力。

在品牌价值外延上，可口可乐系列产品、百事可乐系列产品在深度和广度上均有很大的影响力和好感度，而杨协成和都乐这样的品牌虽然在认知度上远低于其他品牌，但在消费者心目中却有一定的美誉度，因此这两个品牌如果能够继续维持品牌在消费者心目中的良好形象，扩大品牌的知名度，将会有相当的市场潜力。

通过重点比较在可乐、汽水、果汁、即饮茶和奶类饮料中的中国大陆品牌和台湾及国外品牌，可以发现国产品牌在品牌塑造中的优劣势。上面以图示的方式体现了各个品牌在品牌价值内涵和外延的具体表现。内圈是品牌在品牌价值内涵各个维度上的表现，内圈的面积越大表明品牌价值内涵实力越强，外层表明品牌在品牌价值外延上的表现，同样面积越大表明品牌价值外延实力越强。

总体来说，国外品牌和合资品牌在品牌价值上优于中国大陆的本土品牌，这与国外品牌较为超前的品牌意识和其在品牌形象塑造上的高投入直接相关。国外品牌在品牌价值内涵上表现得更为均衡。当品牌各个维度处于平衡状态并且相互支持的时候，品牌的优势便会得到强化。如果各个维度中任何一项偏弱，或者给出的是相互抵触的信息，必然导致品牌在消费者心中的形象混乱，从而产生负面感受。

大部分国产品牌在人格特征上显得比较单薄，没有个性。独特的人格特征有助于品牌传播，更主要的是树立品牌的个性，缔造一种为消费者接受的心理定位。这种在心理定位上的共鸣会进一步加强消费者对品牌的忠诚度，并进而转化为现实中的口碑流传与推荐。如果一个品牌没有形成人格特征或人格特征不清晰，则会导致消费者对品牌形象与定位的混乱，并疏远这一品牌。一个没有人格特征的品牌就像一个没有人格特征的人一样，是容易被忽略的。

但国内品牌在个人联系度上则较国外品牌有一定长处。这些国产饮料品牌虽然在市场及社会的外在表现上没有国外品牌那么强势，但却给中国的消费者更多亲密的感觉。在中国消费者心目中，这些国产品牌虽然不是什么领导品牌，却更像自己熟悉的好友，是生活中拥

有美好回忆的、亲密而不可分割的一部分。这种情感若能辅之以品牌价值的其他维度的良好表现，将会形成强大的影响力。综合来看，国产品牌在品牌价值内涵的各个维度上表现不够均衡，形象不够丰满。

通过本次调查基本可以总结出一下几点：

饮料品类变数大，情有独钟不容易

如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。总体看来，多数消费者(71.2％)都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占8.3％；也有20.5％的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。

在各类饮料中，最受消费者欢迎的是可乐类的饮料，有92.1％的消费者会喝各种品牌的可乐产品；瓶装水(80.1％)虽然在国内市场普及的时间不是很长，但现在已与传统汽水饮料(81.3％)拥有相近比例的消费者；即饮茶类饮品在进入市场初期，由于与传统的饮茶观念和饮茶习惯有很大的冲突，而一度存有争议，但现在这一产品也有了较大的市场。相比之下，在本次研究所涉及的8类饮料产品中，同样作为传统饮料经过现代技术加工的饮品，豆奶类产品在消费者中的选择比例就较低，仅有不到三成的消费者喝即饮豆奶类产品。

品牌主导饮料选择，价格、便利显神通

在饮料行业，同类饮料产品的品质差异不大，价格也并不悬殊，因此品牌因素会很大程度地作用于消费者的购买选择上。通过研究消费者选择某种饮料的品牌选择习惯，我们把消费人群划分为具有忠诚性单品牌选择(“只喜欢一个牌子”)、习惯性单品牌选择(“总是买一个牌子，但说不上喜欢，只是习惯了”)、多品牌选择(“两三个牌子换着买”)、追求方便(“不看牌子，见到什么牌子，就买什么牌子”)、价格导向型(“不看牌子，哪个便宜就买哪个”)等五个群体。

广告接触先声夺人，产品接触推波助澜

伴随着对饮料种类的认知，人们也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数受访者(70.8％)声称主要是通过广告获悉各种不同品牌饮料，亲友介绍和零售商的介绍也为消费者认知各种饮料品牌起到一定的作用。

饮料对人体的健康度逐渐受到重视

本次调查中，以往比较受到人们关注的口感、价格、品牌等逐渐减弱，取而代之的是对健康的追求。因此饮料市场也由单一的“汽水”饮料发展成为包括茶饮料、果汁饮料、运动饮料、碳酸饮料在内的10大类，口感也由单纯的解渴型发展成现在的“喝出健康”、“时尚新选择”等健康时尚型，饮料的多元化格局越来越明显，健康时尚将会被越来越多的消费者所接受。而饮料的健康度问题也将会成为日后商家主打的特性。

大学生饮料市场调查报告 篇2

1 对象与方法

1.1 对象

盐城卫生职业技术学院和盐城纺织职业技术学院的部分学生, 涉及影像、中药、药管、临床、营养与食品卫生、染整技术6个专业。

1.2 方法

采用整群随机抽样的方法对被抽班级所有学生发放问卷, 当场填写回收。发出问卷415份, 回收415分, 回收率100%。剔除不合格问卷, 有效问卷408份, 有效率98.3%。其中男生117人 (28.7%) , 女生291人 (71.3%) 。年龄18～25岁, 平均 (20.60±1.24) 岁。

1.3 身体状况评定标准

根据身高、体重计算体质指数BMI (kg/m2) =体重/身高2;BMI<18.5体重过低, 18.5～23.9体重正常, 24.0～27.9超重, ≥28为肥胖[5]。

1.4 资料处理

用SPSS 17.0软件包行数据分析与统计。计量资料比较用t检验, 计数资料比较用χ2检验, P<0.05差异有统计学意义。

2 结果

2.1 男女生身体状况比较

男女生总体身高148～185 cm, 平均 (165.24±7.51) cm;体重39～90 kg, 平均 (56.17±8.51) kg;BMI 15.6～28.8, 平均 (20.48±2.13) 。男生的身高、体重、BMI水平均明显高于女生 (P<0.01) 。男女生体型分布有显著差异 (χ2=8.185, P=0.0420) , 其中男生中超重与肥胖的比例明显高于女生, 差异有统计学意义 (χ2=7.663, P=0.006) (见表1、表2) 。

注:△△P<0.05

注:△△P<0.01

2.2 对饮料相关知识的认知情况

学生对饮料相关知识了解不够, 答题平均正确率61.6%, 女生略高于男生, 但差别无统计学意义 (χ2=1.254, P=0.263) (见表3) 。

2.3 男女生饮料选择喜好情况比较

男女生选择饮料时均经常首选饮用水 (矿泉水、纯净水等) 。在对其他饮料的选择喜好上, 男女生比较差异均有统计学意义 (P<0.05) (见表4) 。

2.4 最近3天内男女生饮料消费情况比较

男生饮用蔬菜汁及其饮料的次数和平均每次饮用量均小于女生, 饮用其他饮料的次数与平均每次饮用量均高于女生, 平均每次饮水量也高于女生, 上述差异均有统计学意义 (P<0.05) (见表5) 。

3 讨论

调查表明, 学生的日均饮水量基本达到要求, 且选择最多的仍是饮用水。但碳酸类饮料占据较大比例, 20.2%的学生经常选择饮用。碳酸类饮料的成分主要有水、二氧化碳、白砂糖、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精等, 其中糖分的过多摄入会增加龋齿、肥胖和糖尿病的发生率;另外, 碳酸型饮料中的CO2易引起腹胀、影响食欲或致胃肠功能紊乱, 磷酸的过多摄入会减少钙吸收, 影响骨骼发育或致骨质疏松。由此, 美国的研究者特将碳酸类饮料每罐价格提高35%, 观察消费者选购率下降26%, 建议政策制定者提高含糖饮料的价格以解决肥胖等社会问题[1]。调查显示, 一方面男生中超重与肥胖的比例明显高于女生, 另一方面他们对含糖高的碳酸、可可类饮料的饮用率和饮用量高于女生, 能量相对低的蔬菜汁类饮用量均低于女生, 提示男生饮料摄入不当已然与其体态相关或将加剧其异常。调查还表明, 男生对含有咖啡、兴奋剂等功能性、运动性饮料的饮用率也明显高于女生。这类饮料如课前、运动时适当饮用确实可以活跃思维, 提高效率;若晚上饮用, 则会引起失眠;长期饮用还会干扰记忆、刺激胃肠道、促进尿钙排泄甚或导致躯体依赖性[2]。有些功能性饮料对于心脏功能不好或血压偏高者会因其所含的钠元素而加重心脏负担和血压升高, 这类饮料同样有其特定的适应人群和适宜状态, 也不能盲目饮用。

注:△△P<0.01

注:△P<0.05;△△P<0.01

注:△P<0.05;△△P<0.01

综上, 学生对饮料相关知识的了解相对不足, 存在随意、盲目、误选饮料等现象。我们必须开展饮料相关知识的宣传教育, 可以学术讲座、选修课、第二课堂或专业课的渗透等多种形式提高学生科学合理的饮用意识, 促进健康消费饮料。

参考文献

[1]王莉.肥胖率降低, 缘于碳酸饮料价格上涨[J].中国食品学报, 2010 (4) :287.

果汁、饮料市场分析报告　 篇3

国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：

第一阶段（ 2000 年以前）无强势品牌

早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。

第二阶段（ 2001 年）统一独占市场

在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段（ 2002 年以后）多家品牌围攻统一

统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、 2002-2003 年度品牌竞争格局

（一） 整体竞争格局分析：

1 ． 存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2 ． 两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 " 鲜橙多 " 、 康师傅 " 每日 C" 果汁和可口可乐 " 酷儿 " 为代表；另一类是屈臣氏的 " 果汁先生 " 和养生堂推出的 " 农夫果园 " ，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。

3 ．竞争虽然激烈，机会仍然很多

果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

（二）市场竞争深度分析

1 ． 消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60% ，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50% ，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50% ，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 " 鲜橙多 " ， " 真鲜橙 " 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近 50% ，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 CMMS 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2 ． 呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近 50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近 1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。

3 ．主要消费群生活态度分析

我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品， " 统一鲜橙多，多 C 多漂亮 " 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析：

1 ．统一 竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。 2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2 ．康师傅 面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 " 每日 C" 。康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 " 每日 C" 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3 ．露露 意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4 ．维他 面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳， 2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。

大学生饮料市场调查报告 篇4

一、前言

饮料，顾名思义，是根据不同人群添加不同味道的饮品。作为百事可乐品牌进入新进市场的可行性及市场前景调查受委托方，百事可乐公司就大学生这一群体，进行以下问题调查。选定大学生这一群体，主要原因在于这一年轻群体对于市场销售贡献较多，易于接受新事物的特点。

二、调查目的要求详细了解大学生对于饮料类型的选择与喜爱程度，为饮料市场在大学生中扩大品牌影响率提供营销方案依据，特撰写此市场调研计划书。

1、全面了解各品牌饮料类型在大学生群体中的知名度、渗透率、美誉度和忠诚度。

2、全面了解目前大学生群体中主要竞争饮料类型的价格、广告、促销等营销策略。

3、了解大学生群体对饮料的消费习惯、偏好程度等。

4、预测百事可乐公司新融入饮料市场的新进饮料发展潜力。

三、调查内容

市场调研的内容要根据市场调查的目的来确定。市场调研分为内、外调研两个部分，此次大学生饮料类型市场调研主要运用外部调研，其主要调研内容有：

1、大学生群体对各饮料类型购买形态（喜欢类型：茶类、碳酸类、果汁类、功能类、纯净水、奶类）

2、大学生对饮料消费心理（口感、外包装、明星代言、其他）

3、大学生消费者理想的饮料价位统计。

四、调研对象及方式

因为饮料购买在高校的普遍性，全体大学生学生都是调查对象，但因为家庭经济背景的差异，全体大学生月生活支出还是存在较大的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此他（她）们在选择饮料类型的品牌、档次、价格、频率上都会有所不同。为了准确、快速的得出调查结果，此次调查决定采用随机抽样法具体情况如下：

1）采用调查问卷模式对在校大学生发送E-mail.2）对大学生群体网上进行询问模式

3）实地（西安科技大学临潼校区)进行问卷调查形式：

五、调查程序及时间安排

市场调研大致来说可分为准备阶段、工作实施阶段、总结处理三个阶段。

准备阶段：包括实习内容要求提示、注意事项提示、分组情况及负责人安排，确定调查 实施程序，可分一下 个小项来对时间进行具体安排：

确定题目及搜集资料………… …………………… 2天

了解注意事项及确定调查目的 ………………………… …1天

总体方案设计及技术方案设计………………………………2天

调查提纲设计、开展问卷调查及实地调查……………………3天

分析统计调查资料…………………………………………2天

撰写市场调查实习报告……………………………………3天

汇报工作………………………………………………………1天

（具体时间从6月27日——7月8日

六、经费预算

网络使用费用………………6元

问卷打印费………………6元

合计…………………………………………12元

果汁饮料市场调查报告 篇5

随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也在不断加强，由于全球对于环保特别是对水污染的日益重视，更使得人们对于饮用水的质量格外关心。调查显示，在向被访者提问“您购买瓶装水时考虑的主要因素是什么时”，有超过1/3的被访者将瓶装水的饮用安全性作为其购买瓶装水时考虑的主要因素，而且仅次于品牌和价格，是第三大因素。然而近年来，瓶装水的质量问题一直是消费者投诉的热点之一，瓶装水生产厂家鱼目混珠，现在市面上出现的瓶装水生产厂家，既有投资几千万元的正规大厂，也有大量的家庭作坊式生产厂家，甚至还发现有些杂牌、无牌厂家，没有基本的水处理设施，只在水龙头上装上丝袜作“过滤设施”进行灌装，饮水质量根本无法保证。卫生、技监部门对纯净水、矿泉水的历次抽检，合格率都偏低，这也是近几年瓶装水消费热退潮的原因之一。专家呼吁加快制定饮用水的科学标准，提高瓶装水行业进入的门槛，从建立科学的水质标准的角度来发展瓶装水的健康之路。消费者――最爱喝超市的水

从消费者购买瓶装水的地点来看，超市是消费者购买瓶装水的最常去的地点，图6显示，有2.5%的消费者购买瓶装水是随时随地，27.9%的人经常在个体小商店购买，5.5%的人经常在批发市场购买，17.3%的人经常在大中型市场购买，而59.0%的人是在超级市场，这说明消费者最爱喝超市的水。随着我国零售业的转变，超级市场以其方便、价格适合和购物环境好等特点得到了广大消费者特别是工薪阶层的青睐，近年来发展速度十分惊人，已经超过以百货商场为代表传统零售形式，逐渐成为新形式下我国零售业的主导形式。

功能水――瓶装水市场的新希望

根据马斯洛层次，人们的需求总是从低层次需求向高层次，由生理需求向心理需求发展。水是生命之源，人类社会在较长时期内都将水作为人们生存的需求物来看待。随着人类科学技术的进步和人们物质生活的逐步改善，人们已不再将水简单地定位于解渴的功能。虽然自80年代末我国开始开发瓶装天然矿泉水以来，我国饮用水市场几经波折，出现了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、离子水等，但由于其中概念多于本质而被消费者所抛弃，但近年来，随着众商家纷纷开始进行务实的市场营销，使得我国饮用水市场真正地走上了“健康”的发展之路。

“民以食为天，食以水为先”，从古代的河边、溪边取水到如今饮用水要经过现代化工厂处理，人们生活方式发生着巨大的转变，因此从这个角度来讲，我们可以从一个国家或地区的饮水方式上看出其文明程度与发展水平。我国饮料业是一个充满激情和希望的行业，也是我国最早实行改革开放且市场化程度较高的行业。多年来，瓶装水一直是我国饮料市场的主流产品之一，2000年全国瓶装水产量达554万吨，占饮料总产量的37%，居各品种之首。

随着人类步入21世纪，异军突起的茶饮料，逐渐成长的液态奶及不可小觑的果汁饮料等饮料行业上的“新军”正在对瓶装水的主流地位形成越来越大的挑战。

水的成分

水包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等)，人工制水（通过化学反应使氢氧原子结合得到水）。水（化学式：H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。

水的功能

水是生命的源泉，水约占人的体重的三分之二，而蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质加起来总和才占30%。

水是人体构造的主要成分。我们身体的任何一部分都充满着水，水是保持每个细胞外型及构成每一种体液所必须的物质。体内含水量与年龄和性别有关。成年男子含水量约为体重的60%，女子为50-55%，新生儿可达80%左右。水在体内主要分布于细胞内和细胞外。细胞内水含量为水体总量的2/3，细胞外约为1/3。各组织器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪组织中较少，甚至连骨骼都有22%是水。人体的各种生理功能都要在水的参与下才能完成和实现。

（1）水作为营养物质的载体，参与食物的消化和吸收。摄入体内的各种营养物质，都必须通过水运送到机体各部进行代谢，发挥作用。人体每日消化系统分泌许多液体，水在消化系统循环，在小肠以上分泌出来，再经过大肠吸收回去，使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便无法完成。（2）水作为代谢产物的溶剂，直接参与体内物质代谢及代谢产物的排泄，促进各种生理活动和生化反应。体内的一切生化反应都是在液体中进行的，没有足够量的水，代谢将发生紊乱或停止，肾脏是人体代谢产物的主要排泄器官，体内的代谢产物经血液带入肾脏，经肾小球而滤入肾小管内，肾小管再将大量水分和非代谢产物回收到血液中，代谢产物与少量水分以尿排出体外。（3）润滑关节：人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑液的来源.（4）平衡体温：水与体温的关系非常密切，天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出，体温才能保持平衡。夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加了，这时，水也就借着血液流到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热就减少，体温就可以保持平衡了。（5）维持细胞新陈代谢：人体是由无数的细胞组成，这些细胞的成份大部份是水，只有水才能维持皮肤的新陈代谢。（6）运送养份血液循环：人体各部分的活动和每一个器官的新陈代谢，都需要水来维持

各种饮料的成分及作用。

现在市场中的饮料总类越来越多，但是各种饮料所含的成分和营养个不相同，下面针对市场中常见的集中饮料进行一下成分分析，以便您在购买时对饮料有一定的了解。

碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸饮料(如桔汁汽水、菠萝汽水等)；果味型，以食用香精为赋香剂，原果汁含量低于2．5％的碳酸饮料(如桔子汽水、柠檬汽水等)；可乐型，含有可乐、柠檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料(如可口可乐汽水)；其他型，除上述三种类型以外的碳酸饮料(如苏打水、盐汽水等)。上述饮料除糖原外其他营养成分很少或并无其他营养成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快感觉，并有一定杀菌功能，也可补充水分。

果汁饮料：是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。其成品可直接饮用或稀释后饮用。这类饮料还分为原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆等。果汁饮料是营养丰富、容易消化的理想饮料，且由于含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌，助消化，还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉，因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件等，符合卫生质量者方可饮用。

蔬菜汁饮料： 一种或多种新鲜蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、发酵蔬菜汁加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌后所得的各种蔬菜汁制品，具有一定的营养。

含乳饮料：包括①以鲜乳或乳制品为原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及着色剂等配料得到的乳饮料；②鲜乳或乳制品用乳酸菌或酵母发酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊状或液状制品，并以此为原料加水稀释的饮料。

植物蛋白饮料：大豆经纯化、研磨、去残渣，加入(或不加入)风味剂(糖类、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、着色剂和食用香精等)，经杀菌、脱臭、均质等后制得的饮料。因含有植物蛋白等营养，具有豆乳制品的特有风味。

天然矿泉水：符合有关要求和卫生质量标准者，饮用时风味佳美，有独特的适口感。含有对人体有益的微

量元素如铁、铜、锌、碘、锰、氟等。矿泉水中含有的某些有害元素则需经处理后除去，符合国家标准要求才准予上市销售。日前市场上的纯净水和蒸馏水则是与天然矿泉水：卫生标准有区别的水饮料。

运动饮料：这是针对体育运动而研制的一种饮料，可补充人体因激烈运动流汗所失掉的钠、钾、镁和碳水化合物，缓和因疲劳和体温上升所造成的消耗。这种饮料也适用于劳动强度大的工种，以及炎热夏天操劳流汗较多的人员。

固体饮料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。如速溶咖啡、麦乳精、菊花品、夏桑菊冲服液及凉茶类固体饮料。此类饮品携带方便，适用于保存，冲服简便，别具风味。含醇饮料：较多见的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分为鲜啤和熟啤酒。啤酒是以麦芽为主要原料，大米、小米等为辅料，加入啤酒花，经酵母发酵而成的饮料。因麦芽含有丰富的蛋白质，经过醣化变成氨基酸，可直接被吸收；糖发酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和帮助机体散发热量；啤酒花有抑菌、利尿及镇静作用。

饮料市场调研报告 篇6

(1)产品口味：产品口味是消费者选择饮料的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。根据调查可知，口味是大学生接受新产品的重要影响因素，同时根据大学生对于饮料的消费特点可知，饮料生产商应不断加大大学生饮料市场的口味创新，不断地推出新的口味，缩短产品更新的周期，以满足大学生的各种口味需求。

(2)产品类型：在综合平衡的推广饮料类型的同时，也要根据大学生市场的特点，有所侧重的选择产品类型，同时根据调查可知，性别差异也对于大学生饮料市场产品类型也起着一定的影响，男生比较喜欢碳酸饮料，女生比较喜欢果汁饮料。针对这一市场现象，饮料生产商和渠道商应当尽可能的调查出高校的性别比例，再根据比例适时确定各种饮料的比例，最后应当加大碳酸饮料和果汁饮料在高校的销售比例。

(3)产品包装策略：最好采用瓶装和罐装，也可以采用较为环保的纸装，同时可以用几种包装形式相互补充，但是包装风格一定要统一，色彩搭配要明显、有视觉冲击力，最重要的是要够时尚，追上当今潮流，这符合大学生追求时尚的消费心理。

(4)产品容量策略：从调查可知，250-500ml容量的饮料最易被大学生所接收，因此，生产商在针对大学生市场的时候，应当尽量将饮料的容量对位在这一区间。

价格策略

价格策略要恰当。针对大学生消费市场的特殊性，产品价位可以略低于市场中的领导品牌，如果有的产品生产成本较高或加入了特殊的营养成分，其价位也可以略高于市场上的领导品牌。根据调查可知，具体的价格应该定位在3-5元这一价格区间。

渠道策略

尽可能增加铺货率。充分调查和掌握高校零实体的状况，加大高校超市、便利店、小卖部、杂货店的铺货力度，尽可能增加产品的铺货率，以高校超市带动其他各类渠道的销售，减少渠道流通环节，合理设计和管理分销渠道，从而降低流通成本，使销售价格得到价格，让惠于大学生。

促销策略

综合运用各种促销策略，利用人员推销、广告宣传、公共关系、营业推广以及销售促进等促销策略。比如定期开展免费赠饮、买一送一、打折促销、有奖销售等促销活动。

推广策略

加大与各高校的合作力度，通过赞助高校社团等活动，提高产品的知名度;同时也可以通过与各卫视合作，通过电视媒体这一快速有效的媒体平台推广产品，比如：娃哈哈的格瓦斯通过赞助湖南卫视的《我是歌手》等时下非常的火的节目，产品的知名度迅速得到提高，销售市场达到打开。因此对于生产商而言在高校推广产品的时候可以综合运用各种媒体平台推广产品，尤其是新产品的推广，充分运用微博、互联网、电视媒等平台。

其他策略

(1)对大学生饮料消费市场进行更进一步的市场调查和分析，充分把握大学生消费者的爱好和饮料消费习惯，并从中寻求突破点。

(2)规范调研与策划活动。在产品上市前或运作过程中，定期进行消费者、销售渠道和竞争对手的市场调研，了解消费者的需求、经销商的心理动态和市场竞争动态，并在此基础上做出既全面、又细致的整合营销策划。

附件：大学生饮料消费市场调查问卷

1、您的性别?

A、男 B、女

2、您平时喝饮料吗?

A、经常喝 B、偶尔喝 C、从来不喝

3、您平均每个月的生活费大约在?

A、600-800元 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上

4、您一个星期用于购买饮料的支出?

A、0-10元B、10-20元 C、20-30元 D、30元以上

5、您通常购买什么饮料比较多?

A、碳酸饮料 B、茶饮料 C、果汁饮料 D、乳质饮料

E、功能型饮料

6、您通常在什么地方购买饮料?

A、大型超市 B、小型超市 C、路边摊 D、其它

7、您喜欢什么包装类型的饮料?

A、瓶装 B、罐装 C、纸装 D、其它

8.您平时买最多的饮品容量是?

A、250ml B、500ml C、1L D、1.5L

9、您购买饮料更注重什么?

A、包装B、颜色C、口味D、价格E、其它

10、您购买饮料的价钱通常在?

A、2-3元 B、3-5元 C、5元以上 D、其它

11、您喜欢饮料的含糖量?

A、三分之二 B、三分之一 C、无糖 D、其它

12、您通常买哪个牌子的饮料?

A、统一 B、娃哈哈 C、康师傅 D、其它

13、您喜欢哪种颜色的饮料?

A、白明 B、粉红色 C、紫色 D、天蓝 E、其它

14、您最喜欢哪一类型的饮料?

A、添加果肉 B、添加牛奶 C、添加咖啡 D、其它

15、如果新产品上市，你会因为哪些因素购买?(多选)

A、广告因素B、觉得新鲜，想尝尝C、周围人的影响

D、被包装吸引 E、其他

16、哪一些因素会最大程度影响您购买饮料的选择(排序题)___________(多选)

A.营养是否丰富B.色素是否太多C.果汁的浓度

D.果汁的口感(如有肉之类的)的选择E.价格是否合理

F.广告宣传的力度 G.包装是否精美 H.用料

17、通常您认识一种饮料的途径是什么(多选)?

A、促销 B、朋友推荐 C、广告宣传

D、报刊杂志 E、自己尝试

18、您喜欢何种类型的产品推广方式(多选)?

A、广告宣传 B、门店促销 C、报刊杂志报道

D、免费品尝 E、其它

19、饮料代言人会不会影响您的购买意愿?

A、会 B、不会 C、无所谓

大学生饮料市场调查报告 篇7

台湾饮料业2011年受塑化剂事件影响, 冲击饮料业的销售量, 虽然厂商们纷纷提出产品的检验报告, 但仍造成消费者对于购买果汁与运动饮料类饮品的意愿下滑, 且2011年饮料新品亦较2010年减少约20%, 但2011年整体饮料业的产值仍小幅增长3.8%。根据台湾“经济部统计处”数据显示, 饮料业产值与销售值皆持续成长, 产值2007年至2011年已成长20.52%, 销售值则成长13.49%, 但成长幅度已逐步趋缓 (详见图1) 。而观察近5年来各类饮料的销售增长率分析, 2011年果汁饮品销售衰退17.96%, 运动饮料销售下滑7.66%, 但矿泉水产品则逆势成长, 增长幅度高达12.55%, 为2011年饮料业增长幅度最高的饮品, 茶类增长4.15%, 碳酸饮料增长7.17%。近两年来, 仅有茶类与其他不含酒精饮料持续增长, 碳酸饮料与运动饮料近5年来增长率波动较大。在果蔬类饮料部分, 近年来由于上班族外出餐饮比重不断攀升, 在蔬果类较为缺乏下, 果蔬类饮品不仅方便亦能摄取到蔬果类, 使得市面上果蔬类饮品种类仍持续增加, 惟受到塑化剂影响, 增长率持续衰退, 成为2011年饮品类衰退幅度最大者 (详见表1) 。

另就非酒精饮料中的各类饮料比重观察, 近5年茶类饮料占比最高, 2011年达5年来的高点37.21%;而受到塑化剂的冲击, 果蔬类饮品从2010年比重为15.62%下滑至2011年12.51%, 运动饮料从从2010年的4.74%下滑至2011年的4.27%, 果蔬类与运动饮料的比重均达近5年来最低点 (详见图2) 。

资料来源:台湾“经济部统计处”

资料来源:台湾“经济部统计处”

据台湾区饮料工业同业公会分析, 台湾民众消费各类别饮料的族群, 分别以包装饮料族群、现调饮料族群与自备饮料族群作为区分。在包装饮料类上, 男性比率高于女性, 且年龄层相对较低, 以15至39岁年龄占比最高, 个人饮食支出则以新台币2, 000至3, 999元与6, 000元 (含) 以上占比高于整体平均;调饮料族群中, 女性比例高于男性, 年龄层则以15至49岁占比高于整体平均, 就个人饮食支出来看, 以新台币1, 000至1, 999元与5, 000元 (含) 以上占比高于整体平均值;自备饮料族群方面, 女性远高于男性, 且年龄层也相对较高, 以50至70岁占比较高, 个人饮食支出则以3, 000元以上与4, 000至4, 999元占比高于整体平均, 显示各类饮料所吸引的民众较不相同。

二、台湾饮料业TOP10业者分析

依近5年来台湾饮料业TOP10的总营收观察, TOP10业者于2009年总营收为最低点, 仅有新台币276亿元。2011年虽然受塑化剂事件影响, 但茶类饮料在红茶、果茶、奶茶与绿茶带动下, 饮料TOP10业者达近5年来最高, 已超过新台币300亿元, 达新台币313亿元, 相比于2010年增长9.67% (详见图3) 。

就台湾TOP10业者的排名分析, 近5年来统一企业为饮料业的龙头, 2011年营收已达新台币116.5亿元, 比2010年小幅增长7.67%。而金车与黑松则维持在第二与第三名, 其他业者近年来的排名变化则较大。黑松由于近年来积极进军酒品市场, 并积极推出新饮品, 使该公司2010年与2011年营收持续增长, 2011年更挤下近年来皆排名第二的金车, 且2012年营收更达新台币56.59亿元, 年增4.47%, 创下上市以来的新高纪录。该公司表示, 2013年正式启动为期3年的创新再造计划, 将推出新产品功能性饮品, 并持续研发类似乳酸的可尔必思等相关饮品, 并会推出加入新鲜果汁的饮品, 扩大代理, 增加产品多元化, 增加高附加价值的饮料产品, 希望藉此再创业绩新高。

2010年的TOP10饮料业者除了黑松与金车、大冢等企业呈现增长外, 其余饮料业者均出现衰退, 尤其是台湾第一生化科技公司与宏全国际公司皆有40%的衰退。而2011年TOP10业者营收皆大致回稳, 宏全国际2011年受惠东南亚营收爆发性增长及原料成本的下降, 公司营收比2010年增长43.18%, 成为增长幅度最高的业者。该公司主要从事各类铝盖、塑盖、爪盖、标签、PET瓶及饮料充填料等生产, 在瓶盖类与PET瓶产品的岛内市占率皆超过60%。另外, 德记洋行2011年在TOP10业者增长幅度排名第二, 大幅增长33.44%, 从2010年的第11名提升至2011年的第8名, 2010年营收亦有41.59%的增长。德记洋行主要生产与销售开喜乌龙茶系列, 亦从事进口代理法国Perrier沛绿雅/Vittel矿泉水、西班牙JGC当西蒙葡萄酒、美国Arizona茶饮、日本罗多伦咖啡、泰国Singha啤酒、马祖东引高粱酒 (详见表2、表3) 。

资料来源:台湾“经济部统计处”

资料来源:中华征信所近5年台湾地区大型企业排名

三、台湾饮料业主要厂商品牌介绍

饮料业的龙头统一企业, 饮料产品中果汁、包装水、茶类、优酪乳、调味乳于2011年的市占率相较于2010年皆呈现增长, 惟有咖啡、鲜乳与调味豆奶饮品出现衰退。另据悉, 该公司2011年茶类饮品增长11.5%, 增长幅度高于整体市场, 三大品牌 (茶里王、麦香与纯吃茶) 皆呈现增长。

而未收录在台湾TOP10的业者维他露公司, 旗下的“舒跑”饮料以70%的市占率, 稳居运动饮料的领导品牌。另外, 茶类方面的御茶园与美朝健康系列的饮品亦为热销饮品之一, 其中维他露P已有50多年历史, 是台湾第一个主打健康诉求的维生素饮料。

黑松公司成立于1931年, 隶属张文杞家族所经营的进馨商会, 产品包括碳酸饮料、茶类饮料、咖啡饮料、果汁饮料、运动补给饮料、天霖纯水等产品, 并于1996年起进口销售威士忌、白兰地、葡萄酒及金门高粱等酒类产品。2011年9月中旬宣布成立保健事业部, 跨入健康饮品市场。该公司产品在台湾市场占有率仅次于可口可乐, 为第二大碳酸饮料供应商, 年平均销量约达1500万瓶。据了解, 该公司2012年增长幅度最高的饮品为FIN健康补给饮料, 年增长率超过53%。该公司未来仍持续饮料业屡创佳绩, 宣布正式启动创新再造计划, 未来将以多元化经营为主轴, 预计最快于2013年3月斥资新台币20亿至25亿元打造新厂房和新生产线, 积极迈向多元化经营, 将推出乳酸机能性饮料, 扩大其他酒品的代理权。

资料来源:中华征信所近5年台湾地区大型企业排名

资料来源:中华征信所近5年台湾地区大型企业排名

金车公司成立于1979年, 以“金车麦根沙士”饮品行销市场, 建立起品牌知名度, 并于1982年推出伯朗咖啡, 成为台湾罐装咖啡市场的领导品牌。此后, 针对不同市场推出强调功能性的现代健康饮料, 如奥利多碳酸饮料及健酪乳酸饮料, 但2008年三合一咖啡及奶精验出有毒奶污染, 加上2011年塑化剂的风波, 冲击该公司的业绩。随着岛内咖啡市场的兴盛, 该公司持续推出各系列不同风味的咖啡, 藉以稳固该公司的咖啡市占率。

味全食品公司以乳品为主力产品, 2011年乳品销售额占该公司总销售额的56.59%, 果汁与其他饮料则约占15.30%。该公司2011年主要产品的市占率如下:鲜乳类占36.7%, 优酪乳类占27.3%, 发酵乳类占18.9%, 冷藏咖啡类有37.0%的市占率。据悉, 2011年的塑化剂风波使该公司在稀释果汁与果蔬汁类产品销售额大幅衰退。

四、产业前景展望

台湾2011年饮品主要进口类别中, 果蔬汁占27.6%, 矿泉水占32.3%。进口来源地区中, 德国占13.8%, 美国13.7%, 法国占13.1%, 日本占11.8%, 泰国则占10.4%。2011年台湾饮品出口中, 果蔬类饮料占28.4%, 矿泉水占9.4%, 而出口地区以香港18.3%为最高, 其次是大陆占16.9%, 日本占14.3%, 美国占10.5%, 新加坡为7.1%。

近年来台湾饮料外销市场逐渐兴起, 2011年虽受到塑化剂事件影响, 出口大陆与香港呈现衰退, 但日本311地震后, 对台湾产品需求增加。台湾饮品总出口量仍增长12.8%, 出口至日本金额则有6.5%的增长幅度。

近年来, 随着台湾民众越注重健康与偏爱天然食品的摄取, 使得岛内饮品业者不断研发以健康为诉求的饮品, 如无人工添加、无糖、低糖、低脂、低热量与零卡路里等饮品。在果汁类产品市场上, 全球成熟市场 (如德国、英国与美国等) 已转向发展混搭果汁 (如牛奶、茶、气泡混搭) 。而在台湾饮料的市场, 茶类饮料与咖啡饮料越来越讲究在茶叶与咖啡豆来源、产地、萃取、烘焙方式、产品浓度等方面的诉求。

包装饮料业最大的竞争者非连锁手调饮料店莫属。包装饮料业无法提供多样化的手调饮料, 更无法依客户不同需求, 提供客制化的产品。手调饮料可快速调整产品内容, 因应客户需求为其最大的优势。不过包装饮料的优势则是24小时皆可以在超商或超市购买。且近年来面对手调饮料的竞争压力, 各大超商纷纷推出现煮咖啡与饮品, 对罐装咖啡业者带来不小冲击。罐装咖啡市占率最高的金车, 也与全家便利商店合作推出伯朗现煮咖啡, 希望维持在岛内咖啡市场的占有率。

大学生饮料市场调查报告 篇8

业绩下滑

在本世纪初，中国的饮料行业经历了飞速发展的黄金十年。根据国家统计局数据，2001年至2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率超过了20%，2011年的销售量更是首次突破了1亿吨大关。但在此后的几年间，饮料市场再未达到如此高的增长速度。2014年全国软饮料销售量约为1.62亿吨，同比增长13%，尽管在食品领域仍然是一个比较高的增长率，但增长放缓的趋势已比较明显。

从各大饮料企业陆续交出的2014年“成绩单”来看，整体情况亦不容乐观。在果汁品类拥有绝对优势的汇源果汁此前公布的财报显示，汇源果汁2014年实现销售收入45.92亿元，较去年增长仅2.0%；利润则十年来第一次出现由盈转亏，为亏损1.27亿元。

两大台湾食品巨头——统一、康师傅3月份双双发布了2014年业绩报告。报告显示，统一企业2014年收益约224.88亿元，同比下跌3.6%，净利润为2.855亿元，同比大跌68.8%；康师傅收益约102.38亿美元，同比下滑6.43%；净利润4亿美元，同比下滑1.97%。

可口可乐财报显示，2014年净营收459.98亿美元，同比下滑2%；归属于股东的净利润为70.98亿美元，同比下滑17%。2015年一季度，可口可乐净营收增长1.3%至107.1亿美元，高于预期，勉强挽回一些颓势。另外，4月份，百事可乐公布一季度净营收下滑3.2%至122.2亿美元。

与传统巨头业绩普遍下滑形成鲜明对比的是，一些深耕细分市场的新型企业凭借差异化的竞争取得了不俗的成绩。加多宝集团此前公布2014年提前两个月就完成了全年销售目标。养元“六个核桃”则凭借“健脑饮品”的功能诉求在短短几年前迅速成长为植物蛋白领域的标杆产品。

对于饮料行业的增长放缓，市场调研公司尼尔森研究认为，其原因一部分为天气因素，尤其是华东区域的“凉夏”，“多雨”对这个行业冲击明显；另一部分也受到了“明星”子品类的增长停滞的影响，如冰糖雪梨和奶茶等子品类在经过2012年和2013年的高速增长后，随着大量厂商的涌入，其在2014年几乎呈现零增长。

抢占市场 打“健康”牌

与比较灵活的区域性企业相比，饮料巨头们尽管都面临“船大难掉头”的困境，但也积极的进行并购或升级产品，以适市场的变化。

以可乐为代表的碳酸饮料曾以独特的口感风靡多年，但近年来却因高糖高热量成为了“不健康”饮料的典型代表。而代表健康的植物蛋白饮料以及号称富含维生素等微量元素的功能性饮料则成长迅速，成为各企业争夺的重要战场。从口味上来看，跨品类的“清淡饮料”越来越受到消费者的喜爱。

为抵御碳酸饮料市场萎缩带来的影响，可口可乐对旗下品类进行了多元化发展，2014年12月，可口可乐在美国推出自己开创的牛奶品牌Fairlife，进军乳制品行业。今年4月，可口可乐宣布计划全资收购厦门粗粮王饮品科技有限公司100%股权。

另据媒体报道，可口可乐旗下经典果汁饮料品牌“酷儿”也将于今夏重回市场。各种迹象都表明，可口可乐在未来将更加青睐天然健康的饮料产品，摘掉被外界扣上的“垃圾食品”的帽子。

国内饮料业“大哥”娃哈哈近年来也在不断尝试多元产品。今年娃哈哈结合当下消费热点，推出以“年轻”、“健康”为主要卖点的“C驱动”柠檬味碳酸饮料。据介绍，因为定位准确，“C驱动”上市至今销量已突破1亿瓶，市场反响良好。此外，娃哈哈还推出椰汁产品“来一榨”，欲在眼下最热的植物蛋白饮料领域占领一席之地。

同时，针对拳头产品营养快线，据娃哈哈集团市场部负责人介绍，娃哈哈也将作出大胆的创新升级，推出全新口味、全新包装的营养快线柠檬酸奶饮品。

深耕天然矿泉水市场的农夫山泉在今年二月推出了婴儿水和运动瓶盖学生水，主攻矿泉水细分市场。农夫山泉董事会秘书周力在接受新华食品采访时表示：升级比转型重要。农夫山泉的战略是把旗下品类进行更新升级，以延续品牌活力。下一步农夫山泉将对农夫果园进行产品升级，推出浓度更适合消费者需求，质量更高的新产品。

尽管统一在去年的整体业绩表现并不尽如人意，但是旗下饮料品牌仍有亮眼之处。统一在2014年推出的清爽口味的新品牌“海之言”柠檬味上市短短8个月，销量便挤入全国果汁单品的前10名（根据尼尔森资料）。统一年报称，2015年将由既有主力产品稳定大盘，并以差异化创新产品推动销售新增长点。今年统一将上市冷泡茶新品“小茗同学”，重点针对年轻学生族群。

尽管打着“健康”牌的各路饮料在市场上风声水起。但是这类饮料是否真的健康，对人体健康的意义有多大等问题也引发了一些争议。

据中国食品与营养信息交流中心研究员阮光峰介绍，功能饮料中的维生素确实可以被人体吸收，也能起到补充人体营养作用，但是，由于其往往高糖，也不一定有益健康。植物饮料中的主要营养成分是蛋白质、膳食纤维等，但这些营养成分在饮料中的含量其实并不高。

记者观察发现，目前市面上的大部分植物蛋白饮料、功能性饮料以及茶饮料等产品的配料表上，排在头两位的都是“水，白砂糖”。阮光锋认为，市售饮料的很大问题还在于含糖量高，消费者在补充上述营养素的同时，会摄入大量糖，这会增加肥胖、龋齿等健康风险。世界卫生组织最新的《成人和儿童糖摄入量指南》“强烈建议”将糖摄入量减至总能量的10%以下，这个量大约是一瓶糖饮料。

年轻群体成主流

随着经济的发展，消费者的消费观也发生了巨大的改变。从相关企业业绩的此消彼长中，也可以看出，消费者对饮料的消费诉求，已从“方便” 、 “好喝” 、 “甜” 、 “解渴”向“健康” 、 “养生” 、“功能化”等方向转移。

与此同时，迅速成长起来的85后、90后消费者正在逐渐成为饮料消费的主流。据尼尔森公司数据，仅90后和00后在所有饮料的消费中已占到约30%，拥有相当可观的消费能力。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时表示，年轻的消费者对品牌并无很高的忠诚度，时尚、个性、新颖、话题性成为他们选择的重要依据。

饮料厂商们也关注到这一庞大的新兴消费群体，在产品创新，包装，宣传方面迎合这一消费群，例如一些品牌会用新颖的名字加靓丽的包装，或创造话题营销引发年轻消费者的参与与共鸣等。

娃哈哈今年将通过“彩虹跑”“全民K歌”等活动吸引年轻群体的关注；“小茗同学”、“酷儿”等产品从名字到包装都走可爱化风格；农夫山泉的学生水以四款色彩明丽的包装在社交媒体上引发了不少话题讨论。

果醋饮料市场调查问卷 篇9

醋吧市场调查问卷

果醋消费在人们的日常生活中占有越来越大的比重。大学生作为社会特殊的消费群体对果醋的消费尤其关注，为了进一步了解大学生对果醋的消费需求，也为了更进一步分析大学生果醋消费状况，我们特做此问卷，请认真填写下面问题，感谢您的配合!

1、您的性别？

A、男B、女

2、请问您每周用于水果或其它饮品消费的金额是多少？

A、20元以下B、20—50元C、50—100元D、100元以上

3、请问您有听说过果醋饮料吗？

A、有B、没有

4、您是通过什么渠道了解果醋的？

A、网络B、报刊杂志C、电视广告D、亲友介绍E、其它----

5、您喜欢的果醋饮料口味？

A、苹果B、山楂C、葡萄D、柑橘E、其它-----

6、以下哪些是影响您购买果醋饮料的因素？（可多选）

A、包装外观B、品牌C、口感D、价格

E、营养功能

7、您希望通过喝果醋达到哪些效果？

A、均衡饮食B、减肥瘦身C、美容养颜D、其它-----

8、请问当您看到一家校园醋吧时，您有兴趣光临吗？

A、如果有，一定去B、不一定，也许会试试C、没有，不会

9、您能接受的果醋饮料价格是多少一杯？（每杯300ml）

A、8-10元B、10-15元C、15-30元

10、如果去醋吧消费你一般会选择的时间是？

A、10：00—13：00B、13：00-18：00C、18：00-23：0011、如果去醋吧喝果醋饮料你会选择什么人一起去？

A、一个人B、同学或者朋友C、情侣

12、你认为醋吧除了醋饮料的销售还应该附加一些什么样的服务项目或者配套设施？

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问卷到此结束，再次感谢您的配合！

调查人员：调查日期：

果汁饮料市场调研情况报告 篇10

果汁饮料市场调研情况报告 果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入。

一、中国市场果汁饮料品牌发展历程 国内果汁饮料市场的大规模启动是在年，当年月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶

段：

第一阶段无强势品牌

早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。第二阶段统一独占市场 在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。

第三阶段年以后）多家品牌围攻统一 统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。

二、品牌竞争格局 整体竞争格局分析： 1.存在三股竞争力量

一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。

2.两个种类的博弈

第一类是果汁含量仅为5％－10％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一“鲜橙多”、康师傅“每日c”果汁和可口可乐“酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的“果汁先生”和养生堂推出的“农夫果园”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30％浓度的果汁。

3.竞争虽然激烈，机会仍然很多 果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场 的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。

市场竞争深度分析 1.消费群体各有特色

因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像“鲜橙多”，“真鲜橙”等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则

倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中15-24岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在cmms调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。

2.呈现区域市场特点

从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50本文来自转载请保留此标记。%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露

有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味3.主要消费群生活态度分析我们选择了11条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“统一鲜橙多，多c多漂亮”的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。

三、主要品牌竞争手段分析 1.统一竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品，渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。年月下旬，针对农夫果园

和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度40%的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。

2.康师傅面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于年月，推出了自己的果汁饮料“每日c”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的“每日c”广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。

3.露露意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。

4.维他面对国内果汁市场的快速增长，早在年就推出果汁饮料的香港维他奶集

团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。

四、果汁饮料市场未来发展走势

近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在年并购了纯品康纳，年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的着名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金

这个夏天，饮料市场“不太冷” 篇11

在方便面行业，康师傅与统一已经爆发了买方便面送火腿肠大战，使得火腿肠企业坐收渔翁之利。在饮料市场，双方的竞争更为激烈

不似本土企业的彪悍，跨国饮料巨头在中国市场走的是实用主义路线

大咖互掐

中国饮料市场的同质化竞争，使得行业巨头之间火药味十足。加多宝与王老吉、康师傅与统一等老冤家们的战争仍在继续，甚至从相互揭短进化到贴身肉搏。推出新品或者加大广告营销均是夺取市场的重要手段，这些都是双方的“明争”，巨头之间围绕渠道之间的争夺则更为隐蔽，为了进行排他销售，巨头不惜贴钱让对方产品下架。

老大老二打架 老三受伤严重

近年来，凉茶市场一直保持良好的增长势头，即使是在去年消费总体放缓的背景下，凉茶零售市场仍保持两位数增长。中国商业联合会、中华全国商业信息中心的销售统计结果显示，2013年凉茶零售市场整体增长了17.8%。

与此同时，凉茶市场将越来越集中化，很快进入寡头时代。加多宝和王老吉竞争的白热化，使得凉茶市场彻底成为这两家企业的舞台，“凉茶市场已经被加多宝和王老吉垄断，短期内后来者很难有机会”，李志起表示，凉茶的定价权已经被加多宝、王老吉两家掌控。

“老大老二打架，老三受伤很严重。王老吉PK加多宝，和其正却受伤了。”朱丹蓬这样形容王老吉和加多宝贴身肉搏对整个行业的影响。朱丹蓬表示，两大凉茶巨头已经将战役转移到对餐饮渠道的争夺上，这也使得其他凉茶品牌生存空间进一步被挤压。

今年以来，王老吉大健康宣布将在北京成立北方总部，首期投入10亿元，届时将形成“南北双核”的局面，这一举动被认为是直接叫板将总部迁至北京的加多宝。加多宝回应表示，加多宝位于广东清远的工厂在4月启动了奠基仪式，“清远厂的建立，将极大地满足广东人民对凉茶的需求，有利于加多宝凉茶在广东地区的发展”。

康师傅和统一 “互黑互掐”火气大

康师傅和统一，这对儿老冤家每年都会爆发大战，今年双方的“互黑”举动进一步升级。

在5月20日的康师傅业绩说明会上，康师傅掌门人魏应州突然喊话“老二不听话”，所以要趁他们现时最脆弱的时候继续出击，“要打到他们叫我们做‘大佬’为止”。而统一则在更早前的财报说明会上率先叫板康师傅，统一掌门人罗智先一改过去避谈竞争对手的温和态度，多次以“那位同学”暗指康师傅，提出批评。他说，“那位同学”火气还是很大，紧盯统一，虽然预期2014年“同学”会战得更凶，但统一绝对“挺得住”。

同质化竞争使得两家企业不得不时刻紧盯对方的营销招数贴身肉搏，甚至以相互揭短的手法、争相压价的“自残”行为一分高下，尽管双方都指出如此的行业内耗会对自身利润产生影响，但是这两家同样以方便面和饮料为主业的企业依然势同水火。

在方便面行业，康师傅与统一已经爆发了买方便面送火腿肠大战，使得火腿肠企业坐收渔翁之利。在饮料市场，双方的竞争更为激烈。中投顾问产业与政策研究中心主任扈志亮指出，康师傅与统一在方便面业务遭遇发展瓶颈，所以两者更需要在饮料行业有所作为。

“统一一贯善于以推新品来抢市场。康师傅在饮料市场的龙头企业稳固，其更倾向于以增加广告力度来赢得消费者的持续购买。康师傅的广告力度空前，几乎每一口味的饮品均会聘请名人来拍摄广告。”中投顾问食品行业研究员简爱华指出。

朱丹蓬则表示，康师傅与统一的恶性竞争由来已久，双方已经从明争演变为暗斗，除了各种促销外，双方的排他销售愈演愈烈。2012年康师傅被曝出施行“排统计划”，不计成本地向各销售点补贴至少500元/月的费用，欲将统一明星产品老坛酸菜面赶出渠道。随着双方在饮料市场的战争升级，排他销售同样向饮料市场全渠道蔓延。

跨国巨头走实用主义路线

不似本土企业的彪悍，跨国饮料巨头在中国市场走的是实用主义路线。

5月初，雀巢在中国市场已全面叫停即饮茶产品业务，雀巢这么做是为了集中精力发展旗下银鹭所在的复合蛋白饮料业务。“作为集团公司，将表现欠佳的产品线砍掉，加码利润率贡献高的产品是理所应当的。”在朱丹蓬看来，在营收及利润增速放缓之际，雀巢集团快速地做出了对现有业务板块进行调整的举措。数据显示，2013年国内整体茶饮料行业销售额及销售量持续呈现负增长，销售额衰退5.7%。而另一方面，雀巢旗下的银鹭所处的复合蛋白饮料市场却出现可喜的增长势头。

在关闭茶饮料业务后，雀巢把即饮咖啡在内的所有即饮业务全部转交银鹭，并将它划归在雀巢即饮液态产品部门，由银鹭和雀巢咖啡品牌合并经营。作为雀巢中国的四大业务之一，即饮产品业务一举成为雀巢在华最大的业务单元。雀巢表示，未来将支持银鹭全面扩充复合蛋白饮料，银鹭在复合蛋白饮料这一细分市场占有超过50%的份额。