多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文（精选11篇）

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文 篇1

论文摘要:随着多媒体技术在教育教学中的应用，多操体课件制作也越来越受到各方面的重视。一个好的多媒体课件既能很好地辅助学生掌握知识，又要能提高教学效率。本文通过阐述多媒体教学课件制作的过程、方法及技巧，提出了多媒体教学课件制作的基本要求。

论文关键词:多媒体课件;制作流程;制作要求

在日常的教学过程中，好多老师在制作课件的时候只是把所要讲的知识一一罗列在课件上，而并没有一个整体的设计思路，所以在运用多媒体课件时并不能很好的发挥其作用。其实只要有了清晰的思路，掌握了做课件的规律，那么做课件也并非是一件难事。

一、课件的制作过程

1、需求分析

(1)内容分析。在多媒体课件开发的第一阶段，首先要明确教学内容，明确教学中的重点和难点，要明确哪些教学内容可以用课件替代传统教学，以提高教学效率。(2)对象分析。不同知识层次的学生其认知结构有很大的差别，对象分析就是对学习者特征的分析，它包括学习者的受教育水平、动机水平、原有知识结构和掌握计算机的水平等。

2、教学系统设计

教学系统设计是开发过程中最重要的一个环节，它是形成多媒体课件设计总体思路的过程，决定了后续开发的方方面面。

(1)教学设计。教学设计是关键的环节，主要有学生特征的分析、教学目标的确定、多媒体信息的选择、教学内容知识结构的建立、形成性练习的设计等。教学设计要注重教学目标及教学内容分析;注重信息资源设计，强调利用各种信息资源来支持学习，最终形成一个优化的教学系统结构。

(2)课件结构设计。由于多媒体课件的信息量大且要求具有友好的交互性，因此，必须认真设计多媒体课件的系统结构，以保证多媒体课件能达到最佳的教学效果。多媒体课件的结构实质上就是多媒体教学信息的组织与表现方式，它定义了课件中各部分教学内容的相互关系及其发生联系的方式，反映了整个课件的框架结构和基本风格。

3、编写脚本

脚本编写过程实际上是创意过程，它把总体规划用具体内容充实。包括两项内容:其一，根据所选择的课程、教学目标和教学对象的特点，把教学内容划分成若干个基本单元，并说明这些基本单元的内容用什么媒体元素呈现、呈现的时间和顺序、交替方式等;其二，根据教学策略和课件的结构模型，合理地设计并确定课件中各基本单元的连接关系。

4、课件编制

(1)工具的选用。目前用于制作课件的软件有很多，不同的软件制作出的课件也各具特色。如PowerPoint,Flash;Authorware,Director,Ffrontpage等，老师在制作课件时应根据课件的使用场合和自身的计算机水平选择不同的创作工具来制作。

(2)素材制作。多媒体课件中可以使用的信息有文本、图形、图像、声音、视频、动画、音频等，这些素材的应用必须要与课件主题紧密相扣，有些素材可以直接从网上下载或光盘上获取，有些必须自己动手编辑制作，素材的加工处理是一个课件能否取得满意的感官刺激效果的关键，也是课件调动学生学习兴趣及取得良好教学效果的前提。

5、调试与评价

(I)运行调试。在系统编辑过程中，开发人员可以运行系统，跟踪系统的运行状态。在课件基本完成后必须进行调试，目的是排除软件中较为明显的错误与缺陷。

(2)课件评价。对多媒体课件的评价就是衡量和估计这个课件对学生的教育价值，判断其应用效果。

二、课件制作的基本要求

１、屏幕对象编排规整。屏幕的编排应该具有均衡、规整、对称、有可预料性、经济、简明、连续、比例协调等规律。画面简洁明了，以便学习者尽可能直观地得到信息。

2、素材运用少而精。在课件制作过程中，多种媒体素材应使用的少而精，如果连续使用同一媒体元素同样也可以使学生产生视觉疲劳，而达不到意想的效果。

3、色彩运用合理。正确地使用颜色，能使屏幕构图美观，教学内容表达清晰，知识点主次分明，从而使屏幕具有较强的吸引力，以达到较好的学习效果。

4、体现界面的交互性。交互性是多媒体课件的一大特性和优势，有利于课堂纠错和反馈，增强学生的参与性，培养学生的创造能力和创新思维。

5、多种教学手段并用。多煤体课件只是一个辅助工具，应该努力寻求它和传统教学手段的结合点，将老师的主导性与多媒体的辅助性结合起来，这样才能起到事半功倍的效果。

结束语:一个好的多媒体课件的制作是一个艰苦的创作过程，需要我们教师在实践中不断学习，不断努力。而通过我们教师的这些苦心钻研，不但可以激发学生的学习兴趣，使学生更好地获得知识。同时透过这个制作过程，还可以不断的提高教师自身的计算机技术水平。

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文 篇2

1. 选择软件

课堂多媒体课件主要起到教学辅助的作用。首先要与教师授课同步, 不能一下出现整版内容。其次要具有媒体链接功能, 可以将图片、视频等教学素材链接到课件中。最后就是要有断篇的功能, 不能像书一样连贯不间隙, 这样会导致视觉疲劳, 产生厌烦情绪。

目前用于制作多媒体课件的软件有Authorware、Flash、Power Point等。每个软件在编制多媒体课件时都有其特点。如Authorware具有文字、声音、图像、动画等多种编辑功能, 但其突出特点是交互性。因此, 更适用于自学多媒体课件的制作。Flash可用于制作一些模拟画面, 可以化静为动, 调节气氛, 激发观看欲望。因此, 其适用于汇报等演示性多媒体课件的制作。与前两个软件相比, Power Point最大特色是易学易用, 使用方便。它可以单独编辑文字、编辑公式、插入图片、插入超链接, 还可以将不同的内容做成不同的幻灯片, 而且其“动画设计”功能更是能将文字、图片等按照需要在不同时间出现。由此可见, 采用Power Point软件制作出的课件具有传统教学中的板书特征, 适合课堂教学使用。

2. 确定内容

课件内容的确定是课堂多媒体课件制作的关键。由于网络、扫描仪、数码器材等的使用, 从文字、图形、动画、图像、音频、视频等方面极大地丰富了课件素材, 往往一个内容有很多素材表示, 常常会出现课件过于“花哨”。这样不仅起不到辅助教学的作用, 反而会分散学生注意力。因此, 要对大量素材进行精心整理, 使其相辅相成、浑然一体服务于教学。

首先要按照教学大纲的要求编写教案。教案的编写是教材和相关知识融合的过程。在“吃透教材”的基础上, 将“教材”变成“自己的知识”。接下来要“博览群书”, 拓展知识深度和广度, 加强教学的“创新意识”, 开拓“教学研究空间”。其次是编写教学板书。按照教学知识体系编写理论框架, 精心安排课件素材, 确定哪些内容直接放在幻灯片里, 哪些内容由教师讲解, 哪些内容使用图片、视频、动画等媒体。最后是编写课件脚本。遵循知识整体性、连续性的原则, 将板书分割成幻灯片, 将内容其变成一个个活的多媒体“画面”。

3. 设计课件版面

首先版面布局正规、漂亮, 符合书写规范。同一张的内容不可安排的较多, 要留有“天”、“地”、“边沿”。不同级别的标题使用相同的字体、不同的字号。每一幻灯片中的内容要简洁, 文字不要过多, 以不要超过整个页面的三分之二为宜。正文字号最好在24号以上以保证教室后排学生能看得清楚。

其次是版面色彩要协调, 色彩不宜太“花”。标题和文字的颜色往往可以从该版图片的主色调中抽取。一般性内容的表述和重点、难点、关键点要有所区别, 并且这种区别最好是有规律的, 以便学生看到内容的颜色和深浅度, 就知道该内容的重要程度。

最后是放映效果要好。背景颜色与字体颜色的反差要大。在比较暗的环境中, 可以选择深蓝色的背景, 白色的字体。相反, 则可以选择白色作为底色。一是白色底版好配色, 二是教室明亮学生不易打瞌睡, 三是有利于学生记笔记。

4. 动画设计及调试完成

课件内容和版面确定之后, 接下来的工作就是配合教师的授课过程使课件动起来。采用Power Point软件中的“自定义动画”命令, 按照讲解顺序将文本框和图片框分割的标题、正文、公式、图片、视频等各个独立元素一一演示。另外, 为了区分不同内容的幻灯片, 还可以采用“幻灯片切换”命令, 调节幻灯片出现的方式。

完成了动画设计, 课堂多媒体课件的初稿才算完成。与传统教学中的板书不同, 多媒体教学中课件是提前做好的, 教师只有熟悉课件, 熟练应用课件, 才能使得教师讲解与多媒体课件相辅相成、相得益彰。这就是课件制作的最后一个过程———课件调试。经过课件调试, 教师上课时思路顺畅, 不打绊, 能够达到声、色、像的统一。这样能够从视觉、听觉等多个角度刺激学生, 使其多处在兴奋状态, 主动地接受知识, 提高课堂教学质量。

5. 结语

多媒体教学是教学发展的趋势, 教师做好和用好课堂多媒体课件将是必须具备的技能。文章对比选择Power Point软件为制作课堂的软件, 认为传统的教案、板书的编写是优化幻灯片内容的有效途径, 提出了课件内容确定、课件版面布局、课件动画及调试三个循序渐进的制作过程。希望本文能为更多高质量的多媒体课件的制作提供借鉴。

参考文献

[1]庞丽萍.浅谈多媒体课件制作的误区和对策.实践与探索, 2011:243.

[2]于洪洲.论课堂教学多媒体课件制作原则.吉林省经济管理干部学院学报, 2011, 25, (6) :120-122.

多媒体教学课件制作的过程与思考 篇3

关键词:多媒体教学课件 教学价值 课件制作

随着科学技术的发展和人们对教育教学的进一步认识,多媒体技术和网络技术成为我们计算机领域中的一个热门话题。运用多媒体课件进行教学,为现代教育注入了无穷的活力。当然,面对现代教育技术的发展,我们还应清楚认识到多媒体课件只是我们的一种新教具。本文试结合多媒体教学课件制作过程,谈谈一般教学课件设计与制作过程中应注意的问题。

一、多媒体课件制作,要关注其教学价值

多媒体课件的使用可以优化教师课堂教学结构,提高课堂教学效率,调动学生学习的积极性。所以多媒体课件的制作,需要我们正确认识利用课件进行教学的价值。多媒体教学,应当用于解决常规教学过程较难达到目标的部分,如课程内容比较抽象或难以理解、教师用语言不易描述、真实实验过程较难操作或有危险等方面。要注意要发挥多媒体的特长,提高学生的学习效率。

1.多媒体课件的制作需要认清教学目标。在教育领域中,无论哪门学科,都可以实施多媒体辅助教学。但是,合理的运用需要我们首先认清教学目标。多媒体的长处在于能够将抽象内容形象化,重复重点,强调要点,简化难点。所以在条件允许的情况下实施计算机辅助教学可以达到事半功倍的效果。围绕教学内容分析和确定多媒体能达到的目标,是设计制作多媒体教学课件的前提。围绕教学目标设计的多媒体教学课件才是成功的教学课件,而不应是“为媒体而教学”。

2.多媒体课件的使用可以提高教学效率,同时也要兼顾学生思维容量。高效率是计算机优于人的一大特点,利用计算机确实提高了教师的课堂教学效率。但如果课件制作过程中没有考虑到学生思维容量,往往会因受课时限制,过于加快了信息的呈现速度,让学生没有充足的时间与空间进行思考、想象、理解。这种做法会遏制学生思维能力的发展。多媒体课件制作没有必要搞一些高难度的设计以求艳丽多姿,这只是画蛇添足。在让学生认识事物学习知识时,应强调主要信息,不可分散学生的注意力。

3.多媒体课件制作一定要考虑好教学时间。计算机能储存大量的信息,这是计算机的一大优势。部分课件的设计过于利用计算机大容量的优势,为教学准备了大量资料而忽略了对时间的控制,以至于为了将全部信息展示给学生而加快信息呈现速度,导致学生没有回顾和练习的时间,甚至于下课铃响了还没有完成课堂教学任务,这样只会降低教学效果。多媒体教学应是激发学生兴趣、促进学生思考的辅助教学手段,它的价值,首先应是教学价值。

二、多媒体课件制作,要考虑到使用的方便

多媒体课件服务于教学,借助于计算机。所以多媒体教学课件的制作要考虑到软件在设备上运行的稳定性和操作的简易性。课堂的教学时间是有限的,不要让我们的课件调试和故障处理占用学生学习的时间。多媒体课件制作中要考虑好运行中操作的稳定与简便。

1.多媒体教学课件的安装要方便。一般情况下我们制作的PPT或SWF课件,可直接拷贝到硬盘上使用。有部分课件制作软件的产品使用时需要安装,甚至需要“安装说明”的指导,这只会让人望而生畏。在PPT或SWF中,我们也应尽量少用外部链接文件,以降低教学过程中的操作故障率。

2.多媒体课件的操作界面要简便。操作控制最好只用鼠标,尽量避免复杂的键盘操作,避免层次太多的交互菜单。为方便教学,要设置好各部分内容间的转移控制,设置按钮让各页面可以方便地前翻、后翻、定向。

3.要考虑到投影的效果。现在多媒体教学运用的是投影仪,在大屏幕上投射的文字和图像会和我们在电脑显屏上看到的色彩亮度有差别,所以在课件设计时要考虑到投射效果,注意色彩对比、线条粗细和字符大小,以保证能够突出重点。要避免使用对表现内容无益的花边、彩框,减少文字数量。过多的文字展示必然要减小文字的大小,也容易让学生疲劳,干扰学生的感知。可以设置按钮在点击时将重点文字变色或划线进行强调。

另外,应尽量避免不必要的音响。如果需要有连续声音,则要设置音量调节按钮,以免由于教室大小、学生多少、环境噪音等因素影响课件运行时的声音效果。

三、多媒体课件制作的一般过程

如果是授课教师用PowerPoint自行编制PPT教学课件,可以结合教案边制作边修改完善。如果是用Flash或Authorware制作课件,或用其他的课件制作软件,由于修改需要一定的时间和技术支持,在制作时一般有以下过程。

1.文字稿本,纸上谈兵。文字稿本是由授课教师编写而成的。编写稿本要根据教学目标,按照教学内容的联系和教育对象的学习规律,对有关画面和声音材料分出轻重主次,合理编排,规划出课件每一幅要展示的画面,要达到的目的。

2.搜集素材,制作合成。多媒体素材是多媒体课件制作时用到的各种听觉和视觉材料,包括图形、动画、图像、文本和声音等。搜集素材要根据稿本要求进行,大部分素材还需要进一步加工。最后,将所需素材根据稿本设计,合成为教学课件。

3.运行调试,修改完善。将素材合成为教学课件的过程中,需要经过多次的调试、修改、完善。这是一个授课教师与课件制作人员的协调过程,在结合授课教师思路完善教学课件的同时,也需要授课教师能够适当调整教学思路,同时熟习课件的操作过程。

4.完成课件导出SWF或EXE文件。最后完成课件时,还要测试一下课件在授课时所用计算机上的稳定性。一般来说Flash制作的SWF需要考虑播放器支持,合成EXE更好一些。Authorware导出的EXE在运行时需要辅助文件,要一起导出到指定文件夹中。

总之,多媒体教学软件的设计与制作,需要我们正确认识多媒体教学课件在教学中的作用。多媒体用于教学应以提高教学效率为目标,要以充分发挥学生的潜能,强化教学效果,提高教学质量为重心。只有正确认识多媒体教学课件,才能让我们的教学在现代技术的辅助下获得更佳效果。

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文 篇4

一、多媒体作品设计的目的使学生熟悉多媒体软件的开发流程，掌握多媒体制作软件Authorware的使用方法，能够较熟练地使用Authorware制作相关多媒体作品，达到“学以致用”、增强计算机操作技能的目的。

设计作品将作为课程期末考核的依据。

二、多媒体作品设计环境

Windows98/ME/2000/XP操作系统环境、Authorware7.0中文版。

三、多媒体作品的设计要求

根据课程所学内容，结合自己的爱好兴趣，用多媒体制作软件Authorware7.0开发一个多媒体作品，该作品须符合以下基本要求：

1． 主题明确。多媒体作品应表达一个完整的主题思想，可参考附录中的题目或自行拟定题目。

2． 界面美观。

3． 多媒体作品中图标总数应不少于50个，必须使用6种以上图标类型和

3种以上交互类型，要综合包含文字、图形、图像、声音、视频、动画

等多媒体元素。

4． 多媒体作品中要有个人相关信息的展示。

5． 完成的多媒体作品能正常演示运行。

6． 根据所设计的作品，完成作品设计说明书的撰写。

四、作品提交要求

1.提交作品源程序和打包后的可执行文件。提交时要求将源程序和打包后的可执行程序的电子文档存放在以自己姓名加学号命名的文件夹中（如

“张三_2006110110”）进行提交，提交时在课堂上对作品做现场演示，不能正常演示运行的作品视为不合格。

2.提交打印好的设计说明书。格式及内容要求祥见附录“设计说明书格式

和要求”。

作品提交时间：课程结束前。

凡未按时提交设计作品或所提交作品不合格者，本课程成绩记为0分。

五、评分标准

分五个等级：

90分以上：作品主题表现完整，构思新颖，界面美观，对作品设计思想阐述清楚，完成作品优异。

80-89分：作品主题表现较完整，构思有一定的新颖性，界面美观，对作品设计思想阐述较清楚，较好地完成作品设计。

70-79分：作品主题表现基本完整，界面较美观，对作品设计思想阐述基本清楚，基本达到作品设计要求。

60-60分：基本完成作品设计，但部分内容与设计要求尚有一定差距。

不合格：凡未按要求提交设计作品的。

选题参考

1．个人简历

2．学校简介

3．我的爱好

4．我的家乡

5．XX产品的使用

6．教材某一章节的教学课件

7．电子自荐书

附录：设计说明书的格式和相关要求：

总体要求：说明相关多媒体作品的设计背景、设计思路和相关收获体会，总字数约800字。

西 南 科 技 大 学

《多媒体制作技术》

作品设计说明书

作品名称

专业班级

学生学号

学生姓名

应用技术学院

2011年06月

《多媒体技术与应用》课程设计说明书

下面是正文格式及相关要求：

作品名称

一、多媒体作品简介

对多媒体作品的背景、设计内容、目的和意义进行概述，约100字左右。

二、作品设计思路

对作品的总体构思，表现方式，主要内容的设计方法进行说明，可用流程图结合文字表达的方式来描述。本部分字数应不少于500字。

三、总结与体会

总结设计过程中遇到的问题和解决的办法、相关操作技巧，以及其它一些从本作品设计引伸开的关于本课程的学习及应用方法的收获体会。本部分字数约200字左右。

数学课件制作原则及要求 篇5

一、课件的含义

何谓课件呢?根据国家教育部1997年颁布的多媒体课件制作规范的界定，课件(Courseware)是“实现和支持特定课程的计算机辅助教学软件及配套的教学资料”，也就是说，课件是利用计算机实现教学功能的计算机软件，属于广泛的CAI范畴。所以，并不是所有的CAI软件都是课件，只有那些按照预定教学计划或教学大纲传播的教育内容的CAI软件，才能称为课件，而哪些娱乐性的育智软件和育智性的游艺软件都不能算做课件。在此，应该特别指出:笔者所说的单元教学课件是指在单位时间(即惯例单位时间为40分钟或45分钟的课堂教学)所采用的教学课件;单元教学课件指现阶段以班级制授课，在电脑并不普及情况下，学生未能直接操作电脑，而只能是教师使用，即演示型课件。

二、适时利用数学课件辅助教学

数学教学课件的制作，是为了运用计算机辅助教师解决难点、重点，而不能完全代替教师的授课。而且每一堂课不要非用计算机辅助教学不可，这样容易进入用计算机代替黑板的误区，何时利用数学课件进行辅助教学呢?笔者认为“用常规教学方式很难讲清楚的内容用计算机辅助教学比较合适，”具体地说，有以下几个方面: 1.从常量到变量的过渡，如函数；

2.从静态到动态的过渡，如三角函数、点的轨迹；

3.从平面图形向空间图形的过渡，如柱、锥、台体(在此，笔者认为，“能用模型解释就无须制作数学课件辅助”)； 4.逻辑思维与形象思维，如:数形结合； 5.探索性问题，如多边形内角和等方面。

三、数学课件制作的基本原则

一个好的数学课件既要优学(能很好地辅助学生掌握知识)，也要优教(有利于教师使用、推广)，其主要特点如下: 1.提供一目了然的教学意图、教学步骤及操作方法，能突出重点，分散难点的作用;2.必须充分灵活运用三维、二维动画这一运动观点以弥补传统教学之不足。动画速度应能有效地实施控制;3.必须与学生的思维同步，循序渐进；

4.使用简便而且较为普及的操作平台制作，教师能够在课堂内当场根据学生的实际情况，即时改变题设与结果，以利学生更好地理解概念，掌握方法。常用操作平台为张景中“数学实验室”，“几何画板”、“Mathematica, Mathcad等数学课件制作软件”;

5.教师可以因时、因地、因人对课件进行修改或重组，以达到资源买享； 6.所制作数学课件必须能超越教师讲，学生听的基本模式;7.数学课件无论在视觉、听觉与结构上都应该是美的。

四、数学课件制作存在的几个误区

误区一:对数学课件的片面理解

把整个教学过程用电脑制作，就称为课件，这是最大误区之一，我们说数学课件必须突出某一个问题的解决，我们一再强调“只有使用传统教学方式很难讲清楚的内容才用计算机辅助教学。”而这一做法无非是把教案的重演，怎能称为课件呢?我们说，整堂课均用电脑播放，忽视了教师与学生的感情交流，忽视了教师对学生进行个性品质等方面的教育，无疑的将起负面作用。笔者认为，一个课件，在演示过程中播放长度大约控制在十分钟左右为好。

误区二:追求数学课件的“外在美”，忽视数学课件的“内在美”

数学课件的制作过程中，往往一味追求最新的“高科技”，把教学课件搞成电脑多媒体功能的成果展览。数学课件所用色彩过分亮丽、鲜艳，往往会分散学生的注意力，我们追求的是界面友好，并不是“华丽”。数学课件制作的目的是能较好的进行问题的解决，而这一“较好”指的是数学内容和结构的和谐性，解决方案的简单性、新颖性，结论的奇异性、统一性。确切地说，必须能体现数学美的特征。

误区三:重视教师的“教”法，忽略了学生的“学”法

制作数学课件时，教师往往只是注意到用电脑来帮助常规教学中未能说清楚的问题的教学，很少考虑到用电脑帮助学生学习。我们说，学生是学习的主体，用电脑制作课件必须是有利于学生主动参与，有利于揭示教学内容的实质，有利于课堂交流的高效实现，有利于学生思维和技能的训练，而解决这一方面的问题，主要的是教师应恰当地选择制作平台制作较理想的课件。如制作的课件主要是用于探索性问题，教师主观上已考虑并制作课件辅助教学，但是，学生又提出一个新问题，电脑不能演示，这将严重影响学生的思维训练。

五、数学课件教学未来的展望

教师的主要工作是教育，教师不可能花费大量时间去编制课件，去掌握难度较高(较麻烦)的制作工具。计算机辅助教学的开展，更需要市场提供更多、更好的多功能教学课件，提供更为出色的课件制作软件。

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文 篇6

基于工作过程的网页制作技术课程改革

摘 要:为了提高计算机专业课程的教学质量和学生的专业技能,必须对现在的课程教学模式进行改革,以适应现代企业对高职人才的要求,实现教学与就业岗位零距离接轨。以网页制作技术课程为例,根据课程对应的职业岗位群,分析网页设计师在工作过程中所需要的能力,并以此为依据设置教学内容,安排实训项目。实践证明,课程改革情况良好,学生的学习兴趣大大提高,并积极参与项目锻炼,专业技能得到了提升。

关键词:网页制作;教学改革;能力培养;项目教学

1教学改革思想

高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型,肩负着为国家培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命。如何提高教学质量,从而提高学生的专业技能,以适应新时代企业对高职人才的要求,这是每个高职高专院校摆在首位的问题。传统大学课程教学以学科为导向、以知识为目标、以教师为主体、以应试为基础、以逻辑为载体,但职业教育必须以职业活动为导向、以能力为目标、以学生为主体、以素质为基础、以项目为载体,开展的课程必须做到教、学、做一体化,切实提高教学质量[1]。本文对基于工作过程的网页制作技术课程改革进行了探讨。网页制作技术是一门实际操作、技能要求都较明显的课程,学生的学习兴趣也较高。怎么把学生的兴趣培养成网页设计师需要的专业技能,使学生上岗后的能力能适应工作岗位的要求,这是教学的总体目标及教师工作切入点[2]。

2课程改革实践

2.1职业岗位群定位

面向工作过程的职业岗位群分析,如图1所示。本课程面向岗位群是网页设计师:具备规划、设计、制作网站的能力;网站维护管理人员:具备网站维护与更新的能力。

2.2面向工作过程的能力分析

1)网页设计师所需要的专业能力,如图2所示。

(1)网站规划能力:能够准确分析、理解项目要求;对项目进行合理规划、评价;并撰写网站建设方案[3]。

(2)素材收集能力:能够通过有效渠道获取资源,并对资源进行处理,成为需要的素材;熟悉使用并积累网页设计师常用的网页设计第三方工具。

(3)网页设计与实现能力:教学重点,解决问题能力重点体现。需要熟悉主要工具工作环境,能应用编程语言实现设计方案,熟悉网页布局和设计,熟悉网页元素使用。

(4)网站维护和更新处理能力:能按照专业规范操作,作品规范可维护。

2)网页设计师所需要的职业核心能力,如图3所示。

(1)与人沟通能力。

网页设计项目属于技术服务性项目,能否和客户顺畅沟通,准确把握客户需求,至关重要。大学生在校期间需要培养与人沟通能力,畅通的沟通渠道既有利于形成良好的教学效果,也是学生锻炼自己沟通能力的重要途径。课程在计算机公共机房开设,存在三方关系,学生与学生,学生与教师,学生与机房管理人员,鼓励学生积极地互动、沟通,及时解决问题,着力培养学生的沟通能力。

(2)团队合作能力。

网页设计项目属于团队合作性质,需要各方良好的沟通及团队合作精神。课程通过学生组队合作开发项目,培养学生与他人合作的精神,培养学生的团队合作荣誉感。

(3)信息处理能力。

网页设计是一个有活力的领域,新颖性强,需要有强大的信息处理能力。通过有效渠道获得所需要的信息,并对信息进行处理,这是解决问题的前提。通过收集课程项目所需要的信息,网页设计课程逐渐引领学生熟悉网页设计常用的方法和工具,使学生能够高效地获得有用的信息资源。

(4)解决问题能力。

使用所掌握的技术,并结合获得的信息,解决客户的问题,这是网页设计师职业能力的重点。需要有良好的沟通能力和团队精神作为基本素质,能够获取并处理信息,具备扎实的专业技能,满足客户的需求,了解客户消费心理学,设计出合理有效的解决方案,并加以实施,这是能力培养的核心所在。

(5)自学能力。

自学能力是一种再生资源,是网页设计师职业生涯中最宝贵的财富。作为高职学生,在学习过程中,能掌握学习方法,养成良好的学习规律和熟悉学习渠道,能利用获得有用的信息解决问题,那么毕业后,就能从容面对职业中所遇到的问题。面对问题,要充满好奇、好学,能主动求知,这是课程需要引导学生的。适当鼓励和引导,培养学生自我解决问题的能力,这个过程就是自学能力的培养。

(6)创新能力。

创新是科技发展的灵魂。作为一个新颖性的职业,网页设计师同样需要具有创新精神。了解创新,关注创新,尝试创新!引导学生做有用的创新,培养学生的创新意识,关注国内行业内的创新新闻,如李开复先生所创立的创新梦工厂等。培养创新精神,这是网页设计师未来职业发展的重要条件。

2.3面向工作过程的教学总体目标

总体能力目标:规划、设计和制作B2C网趣电子商务网站。能够规划、设计和制作门户网站或电子商务等网站;能够对网站项目理解、分析、规划、评价;能够按照专业规范进行操作,作品规范可维护;熟悉网页制作和网站建设工作环境及主要工具;具备文本、图片、动画素材处理能力;熟悉使用并积累网页设计师开发常用第三方工具;具备网站维护和更新处理能力。教学以B2C网趣电子商务网站项目作为主要能力训练载体,以“先授人以鱼再授人以渔”为教学方法,以鼓励学生参加网页设计大赛为促进方法,全面开展教学工作,培养学生敏锐观察能力、清晰逻辑思维、良好团队合作精神,使其具备自我学习能力和持续发展潜力。

2.4面向工作过程的教学内容设置

网页制作技术课程面向工作过程的教学内容设置,如表1所示。

2.5面向工作过程的能力训练项目及认知设计

项目教学的关键在于项目的选取。一个项目的选取好坏直接影响到项目教学法实施后是否能取得较好的结果。好的项目不但锻炼了学生的学习和动手能力,还可以激发学生的学习兴趣,让学生在完成任务之后能获得成就感[4]。因此,要选择切实可行并且学生感兴趣的项目。

本课程以实际项目——B2C网趣电子商务网站作为驱动,项目贯穿整个学期教学工作,每次课程完成其中部分小项目,最后整合成一个大项目;并以学生参加网页设计大赛为促进,使学生系统、完整掌握网页制作技术。教学开展思路为:初级阶段以逆向开发分析、模仿为主,学生具备一定基础后走向正向开发过程。授课以基础能力训练为主,将制作网趣商城电子商务网站项目所需要能力进行分析,详细设置能力训练项目,让学生跟随教师模仿完成,及时考核,完成该部分内容,考核为及格或中等。提高篇:对学生进行创作引导,抛砖引玉,培养学生成就感、信心,鼓励学生创新,积极参与网页设计大赛,进行正向开发。辅导学生参与比赛,给予项目实际支持。至此,学生可以参与学院精品课程网站建设,并以此作为课程后续学习。

认知过程设计[5]:

1)课程基于真实产品的任务驱动型教学方式,符合职业技能的形成规律。

2)课程结构“模块化”、课程实践“项目化”、课程资源“系列化”、技能训练“层次化”,符合信息技术时代“生物学习模式”认知规律。

3)构建了以“网站开发工作过程”为导向的“模块式”课程结构,课程分为9个教学模块、16个教学单元。课程模块根据岗位需求变化、教学实际情况灵活组合、动态调整。课程内容根据网页制作技术发展持续更新。

2.6面向工作过程的教学实施

课程教学改革实施具体方式:根据能力培养要求,结合认知规律,充分利用多种沟通工具,形成特色教学过程。教学开展分三步走,分别为课前、课中、课后,如图4所示。

教学方法——学中做,做中学。

模式一:初级阶段,逆向开发,如图5所示。

模式二:中级阶段,逆向开发。如图6所示。

模式三:高级阶段,正向开发。如图7所示。

2.7面向工作过程的教学考核方式探讨

考核方式是课程的指挥棒,应注重过程考核。

1)基本思路。

本课程实操性强,学习效果即时可测。考核由平时成绩、课程设计、最终报告,具体比例如下。

(1)平时成绩40%:包括考勤(10%)、课堂表现(10%)、实践报告(10%)、每阶段上交作品质量(10%)。

(2)课程设计占60%:包括课程中制作的页面(30%)、后期完善及丰富的页面或自主项目(20%)、最终报告(10%)。

2)课程设计的评分标准(共100分)。

课程设计贯穿整个学期,每次课完成部分页面,最终完成一个网站,如表2所示。

3)最终报告的评分标准(共100分),如表3所示。

3课程改革效果

 课程出勤率较高,课堂上学生自觉专注于项目训练,讨论热烈,学习精神状态饱满,兴趣较高,氛围浓郁。

 课程项目完成效果良好,学生有一定成就感。

 课程按行业规范操作,培养学生良好操作习惯。

 通过佛山电子协会友情链接,部分学生已在关注佛山地区电子产品公司网站平台。

 得到学生和同行专家肯定,学生评价教学优秀,并获得学院教学质量优秀奖。

 学生参加学院网页设计大赛兴趣浓郁,并有11位同学获奖,产生一批优秀作品。

4结语

我院实施的课程改革面向以职业活动为导向,面向工作过程,经调查确定职业岗位群,分析该岗位工作过程中所需要的专业能力和职业核心能力,确定课程整体目标,具体分解能力目标。以项目为驱动,合理设计课程内容;设置能力训练项目表,进行认知过程探讨,符合生物认知模型。教学开展思路为逆向开发分析、模仿、正向开发过程,灵活采用3种教学模式。重视考核方案设计,强调过程考核。实践证明课程改革效果良好。

参考文献:

[1] 戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京:清华大学出版社,2007:8-15.[2] 戴士弘.高职教改课程教学设计案例集[M].北京:清华大学出版社,2007:57-65.[3] 杨晓明.“网页制作”课程教学改革的探索与研究[J].甘肃联合大学学

报,2008(22):1012-1013.[4] 于晓霞.基于“工作过程”面向“职业岗位定位”的教学模式在网页设计课程中的应用[J].科技信息,2009(6):212-213.[5] 史瑞芳.网页设计与制作课程中项目教学法的引用[J].山西经济管理干部学院学报,2008(4):115-117.参考文献:

CAI课件及制作的基本要求 篇7

一、多媒体CAI课件的含义

媒体一词有两种含义:一指用来存储和传输信息的物理实体, 如软盘、硬盘、光盘、磁带、半导体存储器等;二是指携带信息的载体, 如数字、文字、符号、声音、图形、图像、动画、视频等。教学中所说的“多媒体”指的是第二种, 即多种信息的载体。多媒体技术就是通过计算机交互综合处理多种媒体信息, 使多种信息建立逻辑连接, 集成为一个系统并具有交互性。多媒体的主要特征有三个, 即:多样性、交互性和集成性。其中多样性就是指计算机除了能够处理数字、文字以外, 还可以处理下列信息。图像:自然空间照片, 即人物、景物等实际场景拍摄下来的静止画面;图形:是图像的一种抽象, 指计算机通过算法生成的画面或画家笔下的作品;因有时二者之间的分界是模糊的, 故图形和图像可统称为图片。比如通过某种特殊效果处理的图像, 就很难区分它们是图形还是图像。艺术字体:文字本身是图形的一种再抽象, 这里的字体是指各种不同风格的文字 (如行楷、行书、魏碑等) 以及艺术字 (如空心字、阴影字、立体字等) ;动画:指由一系列静止画面形成的按一定顺序快速播放, 产生的活动感觉的画面;视频:指由摄影机、摄像机等拍摄的反映真实生活场景的活动画面;声音:指各种声音信号, 其中包括人类语言、音乐和自然界的各种声响。CAI (Computer Assisted Instruction的缩写) 意即计算机辅助教学, 其狭义的定义是指教师将计算机用作教学媒体, 为学生提供一个学习环境, 学生通过与计算机的交互对话进行学习的一种形式。多媒体CAI就是多媒体与CAI的结合。CAI活动中, 呈现教学内容, 接受学生的要求和回答, 指导和控制教学活动的程序及有关的教学资料称之为课件 (Courseware) 。它包括用于控制和进行教学活动的程序, 以及帮助开发、维护和使用这些程序的有关文档资料, 帮助教师、学生使用课件的课本、练习册等。课件依结构组织方式的不同分为固定型、生成型及智能型三种类型。

二、多媒体CAI的优势和应用效果

1. 多媒体CAI的优势。

(1) 信息的多维化为思维方式的多维化奠定了基础。一维的信息 (语言或者文字) 为抽象逻辑思维, 多维的信息 (视听觉并用) 则为抽象逻辑思维和具体形象思维共同参与学习过程, 符合自然思维习惯。 (2) 信息的非线性组织结构和立体信息空间有利于实现自主性、创造性、多层次的学习目标。多媒体CAI教学是具体到抽象的学习活动, 具有高低层次不同的认知学习目标:记忆、理解、比较、分析、综合、判断、创造。同时, 媒体与电脑的完美结合, 可以促使人类感官和想象力相互配合, 产生前所未有的思维空间与创造灵感。 (3) 信息的冗余性, 有利于消除学习过程中的干扰和符码的多义性。包含在课件中的部分信息, 它们可以被删除而不会引起基本信息或有意义的信息的丢失。

2. 多媒体CAI的应用效果。

(1) 激发学生的学习兴趣和认知主体作用的发挥。多媒体计算机在CAI软件的支持下, 把视听合一功能与计算机的交互功能结合在一起, 产生出一种更合乎自然的交流方式, 在教学过程中能有效地激发学习兴趣, 使之产生强烈的学习欲望, 形成学习动机。在交互式的学习环境中, 主动的参与性可调动学生学习的积极性, 为获得有效认知创造了很好的条件。 (2) 实现对教学信息高效的组织和管理。 (1) 可按照教学目标的要求, 把包含不同媒体信息的各种教学内容组成一个有机整体。 (2) 按教学内容的要求, 把包含不同的教学要求的各种教学资料组成一个有机整体, 便于课堂教学、课外复习或自学。 (3) 可按学生的知识基础、水平把相关学科的预备知识及开阔视野所需的补充知识组成有机整体, 实现因材施教。 (3) 使计算机成为新型的、高效的认知工具。随着心理学家对人类学习过程认识规律研究的不断深入, 认知学习理论中发展了一个重要的建构主义学习理论。多媒体计算机和网络通信技术可以作为建构主义学习环境下的理想认知工具, 能有效地促进学生的认知结构的形成与发展。

三、多媒体CAI课件制作的流程

制作多媒体CAI课件, 一般要经历选题、设计、编写脚本、素材的收集与制作、素材的集成、测试和修改几个步骤。

1. 选题。

选题即教学内容的确定。对于一门课或者一个专题报告, 并不是所有的内容都要用多媒体CAI来表现。因此, 确定合理的教学内容是很重要的。根据创作经验和文献资料表明, 一般应选择具有整体系统性, 各单元内容相对独立的, 难以用抽象思维表达的内容。

2. 设计。

设计是针对课件的使用对象和课件的运行环境, 根据课件的学科内容及所要达到的目的, 对整个课件进行合理设计。设计包括:流程设计、界面设计、表现形式设计、程序设计等。一般设计出几套可能的方案, 从中选择最佳方案。

3. 编写脚本。

编写脚本即根据确定的设计方案, 将各种规划以及实现方法以书面的形式体现出来, 用来作为制作的依据。

4. 素材的收集与制作。

一个多媒体CAI课件的成功与否, 在很大程度上决定于其各种素材的质量和丰富程度。编好脚本后, 就可以进入素材的收集与制作阶段。其中关键是素材的制作。素材收集也是获得素材的一个渠道, 并且能够省时省力, 但它并不一定能够适合你的课件。因此, 一般来说, 素材的制作更为重要。

5. 多媒体CAI课件的开发。

多媒体CAI课件的开发, 实际上就是将各种素材以软件的形式按照设计的脚本集成在一起, 形成一个完整的多媒体CAI课件。在开发一个多媒体CAI课件之前, 必须选择一个比较合适的开发工具。开发一个多媒体CAI课件通常有三种方法: (1) 利用程序设计语言 (如Visual C++、Visual Basic等) 编程实现。 (2) 利用制作工具 (如Authorware、Frontpage、Dremweaver等) 开发。 (3) 程序设计语言与著作工具相结合。

6. 测试与修改。

课件开发完成以后, 必须测试修改, 检验课件能否达到规定的目标。在课件的试用阶段进行调查, 形成修改意见。课件设计者根据修改意见对课件进行修改。最后得到能实现预定目的的CAI课件。

四、多媒体CAI课件制作中应该注意的问题

1. 合适的课件风格。

课件的风格不仅要求做到前后风格一致性, 而且要适合于使用对象。比如使用对象是小学生, 课件的风格可活泼些, 利于吸引学生;如果使用对象是高校学生, 则应当采用淡雅一些的风格, 以避免分散学生的注意力。

2. 适中的字体大小。

根据课件的使用环境, 采用适中的字体, 以收到最佳效果。比如课件是在多媒体教室中使用, 则字体尽量大些, 以使学生都能看清晰;如果是在互联网上使用, 则字体应采用网页通用的9磅字, 以获得较大的容量和美观的界面。

3. 简洁、层次少的界面。

对于课件界面的设计, 力求做到简洁, 避免出现过多无用的信息, 以求信息传递的准确性。同时, 层次尽可能少、开门见山, 以减少点击次数。

4. 科学的配色。

对于一个优秀的多媒体课件, 配色是成功的重要因素。配色不仅要符合一定的美学标准, 还要做到科学, 以避免产生眼睛疲劳, 损伤视力。

5. 简单的操作。

多媒体CAI课件的使用, 要求操作简单, 避免过于复杂的操作, 以便于使用者掌握。

6. 易于扩充、便于维护。

在多媒体CAI课件设计和制作过程中, 应当考虑知识的不断更新, 尤其是题库类的课件, 更应当考虑日后不断完善与扩充的要求, 同时课件要做到便于维护, 可移植性强。

五、多媒体CAI的发展前景

随着计算机多媒体应用技术的进一步发展, 多媒体应用软件的不断完善, 多媒体CAI的发展将趋向于网络化、智能化和集成化。网络化主要体现在:信息资源无比丰富、时空无限、人机优势互补、虚拟环境 (虚拟教室、虚拟图书馆、虚拟实验室、虚拟校园、虚拟大学) 。智能化体现在:虚拟的社会学习系统, 计算机作为导师、同学, 同时作为教师与学习伙伴, 学员;语音识别、语音合成、文字识别、图像识别等。ICAI系统 (Intelligent Computer Assisted Instruction System) 即智能计算机辅助教学系统, 也称为智能教学系统 (ITS:Intelligent Tutoring System) 。它是将人工智能 (AI:Artificial Intelligence) 技术引入CAI系统中, 赋予机器以人类高级智能的系统。一个ICAI系统应克服传统CAI系统的缺陷, 从而具备以下功能:

1. 掌握每个学生的学习基础、水平和能力, 以此为

依据为不同的学生制订学习计划, 有针对性地进行个别指导, 并在学习过程中根据学生进度自动调整学习内容, 从而具有适应能力。

2. 允许学生用自然语言与计算机进行人机对话, 并

能对带有学生个性特点的问题作出解答, 从而具备更好的交互能力。

3. 大大拓宽了CAI的模式, 例如建立虚拟教室、智能导师系统、教学模拟等。

从而使CAI不再是简单的课本搬家、教室搬家, 而具有更多的创造能力。

4. 能诊断学生学习过程中的错误, 并分析错误原因

和给出解决方案, 在此基础上逐渐积累“经验”, 从而具备纠错能力。

集成化的信息系统, 即EPSS (Electronic Performance Support System, 电子绩效支持系统) 。它是一种整合了多种技术的电子环境。通过每个员工可以方便地对各种信息、软件、指导、建议和帮助、数据、图像、工具、评价以及监视系统进行即时的、个性化的在线访问, 从而实现以最低的成本来完成工作。它一般由信息、指导、训练和工具四个要素分别嵌入到信息库、支持机制和人机界面当中, 为学习者整合了必要的信息、工具和方法, 组成了一个电子绩效系统的一般模式。组成一个电子绩效系统运用现代信息技术, 可以很好的体现绩效技术的思想, 在应用中有效地提高用户的工作 (学习) 效能。

参考文献

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[3]祝智庭.现代教育技术——走进信息化教育[M].北京:高等教育出版社, 2001.

[4]张玉红.高校多媒体课件创作的现状与展望[J].中国电化教育, 2000, (2) :42-43.

[5]戴仕宝.谈计算机辅助教学软件有关“交互”的几个问题[J].电化教育研究, 2000, (8) .

[6]陈华.用Authorware制作多媒体CAI课件.计算机时代, 1999, (7) :1-2,

[7]秦长春, 王淑荣.多媒体CAI教学模式初探[J].中国电化教育, 2001 (4) :18-19.

[8]郑小军.多媒体CAI课件制作中的交互设计的几点思考.广西师院学报:自然科学版, 2001, 18 (1) :51-53.

[9]陈万平, 王战戈.CAI课件设计的教育学原则[J].曲阜师范大学学报 (自然科学版) , 2004, (1) :106-109.

理论力学多媒体课件的制作与应用 篇8

【关键词】理论力学 多媒体课件 制作 应用

一、理论力学多媒体课件的制作

（一）重视理论联系实际

对于理论力学相关的基本概念，应该由实例将其引入，可以通过文字、图片等的超链接将与之相关的工程案例融入其中，并插入大量的电子图片、图像资料，以此来为学生建立二维、三维静态、动态的力学分析模型，然后基于切合实际的模型之上建立相关问题的理论分析以及计算方法，这样一来，学生就能够将例题分析、例题计算和实际工程相联系起来。教育者只有将理论和实际融入理论力学的课件当中，将文字、图形、照片、案例、活动紧密地结合起来，不断强化理论和实际的联系，才能有效地培养学生发现——分析——解决实际工程问题的能力。

（二）重视对课堂教学板书方式的模仿

教育者应该始终按照从简单到复杂、从形象到抽象、从实际到理论再回到实际的原则制作理论力学的课件。在制作课件的时候，应该选用逐行、逐段时间差的方法来显示相关的理论推导以及解题的各个步骤，对于极为重要的概念应该采用逐字显示法，重要的公式采用填充效果显示法。这种时间差显示法能够配合教育者的授课节奏，能够较好地模仿传统课堂教学的板书方法，进而才能增强学习效果。理论力学多媒体课件应该尽量地和教育者日常授课习惯以及授课节奏保持一致，最大限度地降低因为教学方法的变化带来的不适应，尽量与学生的认知规律相一致，以此来保障学生更容易理解、记忆、应用相关的理论力学知识。

（三）重视对课件编排的科学性

理论力学具备了概念繁多、图形复杂、技巧丰富等特点，因此，教育者在制作理论力学多媒体课件的时候，应该主次分明、重点突出、精选素材，保证课件编排的科学性：重点编排基础概念以及基本方法，详细阐述略为复杂的概念，详细推导复杂公式。由于各个专业学习的侧重点不同，教育者应该对某些教学内容注明专业对象，这样一来在授课的时候，教育者就可以依据专业的不同对课件内容进行适宜的调整，进而节约大量的板书时间，提高教学效率。

二、理论力学多媒体课件的应用

（一）多媒体和板书的有机结合

多媒体虽然是一种先进的科学技术，但是和过去的板书教学并不存在矛盾关系，两者有机结合起来，能够相互取长补短。教育者可以依据教学内容以及授课对象的不同，选择多媒体和板书相结合的教学手段。至于那些文字和图像相结合的教学知识，应该选用多媒体教学比重略大的手段，与此同时也要积极利用直观的教学环境。对于那些条条框框的知识点，教育者应该在授课过程中通过板书教学在黑板上留下痕迹，以此来帮助学生更好地理顺知识点。

（二）教学互动

在教学过程中，教育者不能一味地盯着黑板、课件，应该及时充分地从学生的表情获取教学效果的相关信息，比如学生是否在听课、是否理解、是否存在疑问等等，并根据相关信息及时地调整授课节奏和重点。具体方法如下：将主要的教学内容制作成主幻灯片，是授课的主线，剩下的内容制作成子幻灯片，设置为隐藏状态，这样一来教育者就可以根据实际来适当地增删授课内容；将例题显示在屏幕上，不仅节约了教育者的板书时间，而且教育者还可以利用学生分析例题的时间走下讲台，及时解答学生的各种问题；在小结课件之时，教育者能够拥有更多的时间进行启发式提问，通过师生间的互动，教育者能够更好地掌控授课效果。

（三）利用教育者自身这个媒体

对于教学活动而言，课件仅是它的一个组合部分，而最重要的其实还是教育者自身，准确说来是教育者的语言。语速应该适中，保持抑扬顿挫，以便学生及时思考；语气应该简明、清晰，需要之时插入相关问题和讨论，以此来激发学生学习的兴趣。当然这里所指的教育者语言还包括了教育者的肢体语言，它能够将教学课堂生动形象化。总而言之，教育者就应该充分地利用自身这个媒体来弥补理论力学多媒体课件的不足之处。

三、结语

总而言之，理论力学是众多力学课程以及专业课的基础，直接影响到后续课程的开展，在课程体系中占据着不可或缺的重要地位，教育者务必应该加以重视。随着教育界深入改革进程的不断加快，多媒体被广泛地应用到教学活动的方方面面，有效地提高了教学的质量水平，当然理论力学也不例外。本文就针对理论力学多媒体课件的制作和应用进行了简要的分析，以此希望理论力学多媒体课件的制作和应用能够更加完善，进而有效地培养学生的实际应用能力。

【参考文献】

[1]葛文璇，许薇，陈静等. 理论力学多媒体课件的制作[J]. 中国现代教育装备，2012（1）.

[2]王晔，杨姝. 塑性力学电子课件制作与课程建设初探[C]. 2006力学教学与教学改革交流会会议论文集，2006.

创新菜的制作特点及要求论文 篇9

创新是一个民族发展的根本，创新更是餐饮业发展的核心。烹饪创新菜同经济社会的发展是紧密相联的，创新有明显的时代特征和明显的区域特征。创新菜突出新，就是用新原料、新方法、新调味、新组合、新工艺制作的特色新菜品，突出实用，创新菜品具有食用性、可操作性和市场延续性。

一、创新要有一定的基础性

1、了解烹饪发展的新动向

餐饮经理人的观念，将决定整个餐饮企业的经营理念，甚至企业经营的成败。当今人们的消费水平和饮食要求在不断提高，已从温饱型向健康型转变，人们的消费也由“感情消费”变成了“理性消费”。餐馆的生产从纯手工操作向机械化和标准化转变，所以菜品的创新一定要围绕市场的需求进行，要符合健康、美味、环保的饮食主题。

2、收集烹饪新信息

创新是在传统的基础上进行的，绝不是空中楼阁，要想创制符合市场需求的新菜品，必须对现有的菜品进行归纳和总结，取其精华，去其糟粕，这样的创新菜品才能更有生命力，如通过杂志、报纸、网络等。还可以通过各种美食展、烹饪比赛、技术交流等形式获得更多的烹饪信息，这些资料是菜品创新的源泉，是提高创新能力和创新水平的重要基础。

3、强化烹饪基本功

首先，没有扎实的基本功就不能保证菜品的质量，菜品的质量会出现波动;其次，没有基本功，创新的思路方案无法得到落实，即使有再好的想法和构思也很难通过菜品得以实现。所以必须先练好过硬的基本功，才能从中积累经验，继而熟能生巧、巧能生精，不可好高骛远、急功近利。

二、创新方法的特点及要求

1、利用新原料的创新

所谓新原料必须是未被列入国家动植物保护名录的原料，而且是对人体无毒无害的安全性原料。所以，在选择新原料时必须对相关保护法规有所了解，同时还要对原料中是否使用合成色素、防腐剂、涨发剂、漂白剂以及原料的安全性(如河豚)进行审视。在使用新原料时要对原料的口味、质感、功能有所了解，以采用合适的调味方法和组配方法，确保新菜品的风味质量。

2、利用新组合的创新

菜品在进行组合的过程中，必须保持菜品原有的优良特色，不能因为追求创新而失去地方传统;中西结合要洋为中用，运用西餐中好的技法、调料来丰富中餐菜品，但仍要保持中餐的基本特色，如果所创制的菜品以西餐特色为主，掩盖了中餐工艺特色，那并不是创新的目的`和方向;古今结合更要古为今用，要去其糟粕、取其精华，创制的菜品要符合现代人的消费需求和饮食习惯。 3、利用新工艺的创新

利用新工艺就是运用新的烹调方法、组配方法、造型方法制作特色新菜品。烹调方法的创新可由三个方面组成：一是挖掘整理传统的烹调方法，将其运用到现代菜品中，如古代的“石烙法”、“酒蒸法”、“灰埋法”等;二是将新科技开发的加热工具运用到现代菜品中，如“远红外烤炉”、“太阳能焖炉”、“蒸炸烤混合法”等;三是通过变换目前已有菜品的烹调方法，使之成为新菜，如传统的“清炖狮子头”改成“香煎狮子头”、“红烧臭鳜鱼”改成“葱烤臭鳜鱼”等。

在组配方法中有很多种变化形式，如调糊工艺，可以改变调糊的原料及比例，结合主料的变化可以创新菜品。在组配手法上的变化更明显，如包卷类菜品，其外皮可以是蛋皮、糯米纸、油皮、荷叶、网油、菜叶、瓜皮、鱼片、鸡片等，馅心可以是八宝馅、三丝、火腿、鱼翅、桃仁、虾仁、蟹黄、笋条、猪肉等，成熟的方法可以是蒸、炸、煎、熘、炒等。将它们排列组合可以形成几百道菜品，是工艺创新的重要手法。要想真正成为创新菜品，还必须有新的元素加入，如新的原料、新的调味料等。在造型工艺中也有相当大的变化和创新的空间，其创新的表现形式主要是外观的变化，采用的方法以刀工处理较多。

4、利用新调味的创新

运用合理的调味手法将新调味原料调制出新味型的菜品属于调味创新。界定菜品是否属于调味创新，主要看菜品是否产生了新的味型，调味原料、调味手法是过程，新味型是结果，只用新原料或手法，如果不能产生新味型，仍然不属于调味创新。近年来调味品生产技术发展迅速，调味原料十分丰富，特别是国外许多调味品在中餐中被广泛应用，国内调味品种也在不断增加。但归纳起来可分为两大类：一类是对现有的味型进行复合，将分次投料变一次投料，虽然给调味带来了很大的方便，也使调味更准确，但不属于创新的范畴，如麻婆调料、鱼香调料、鲍汁、浓鸡汤、清鸡汤等。另一类是新的单一或复合调味原料，但必须经过调配后明显变化的新味型才能属于创新。如糖醋味型，将蔗糖换成片糖，或将香醋换成白醋，尽管原料有所变化，但味型并没有明显的变化，故不属于创新。

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文 篇10

为确保本次多媒体课件培训活动的学习效果，并鼓励教师将学到 的知识恰当灵活地运用到教学实践中，开展本次课件制作比赛活动。同时鼓励全体幼儿园教师积极参加。

一、参赛内容： 参赛教师从吉林省《幼儿园主题活动课程》中自选教学内容，按一 课时设计课件内容。

二、参赛作品要求：

1、深入理解教学内容，精心设计结构层次，从而使之与多媒体 表现手段有机结合，较好地为教学目标服务，解决教学活动中的重点、难点问题；

2、内容准确，无科学性错误，语言文字规范；

3、针对教学内容恰当选择和使用图像、音频、视频、动画等媒 体表现形式；

4、参赛作品要求自己制作，不得抄袭、剽窃。

三、比赛方式：参赛时选手逐一展示自己的课件作品，并对课件 进行简单说明。

四、评奖办法：进修学校组织统一评选，按参赛人数的20%评出 一、二等奖，并颁发证书。

五、比赛时间：2010 年11 月22 日上午8:30。

六、比赛地点：进修学校三楼教室。

七、评分标准：

序 号 评分标准 分值 得 分 备注

多媒体教学课件制作的过程及要求的教育理论论文 篇11

关键词：计算机多媒体、助教型课件、脚本、素材

信息化社会、学习化社会使得课件在现代课堂教学中所处地位日渐上升，课件已经不仅仅是作为教师教学辅助手段存在，而是一个不可或缺的重要因素。确定课件在课堂教学中的运用目的是制作课件首要而关键的一环，课件类型的多样性导致课件功能呈现出多样化的特征，一般课件类型有以下几种：(见下表)

可见多媒体课件在现代课堂教学中可提供的教学功能是极其丰富多彩的，本文选择助教型课件，针对会计学专业，介绍课件制作过程中的一般步骤，主要包括：脚本的设计、素材的准备、工具的选择以及制作的具体方法。

一、脚本的设计

所谓脚本是指多媒体课件的内容，课程设计有一个好的开始便是成功的一半。一个好的课程设计可以使我们在制作课件时，少走弯路，节约制作时间。在脚本的设计中，涉及到教育学、心理学、认知心理学、美学等在课件中的应用。

1、脚本内容设计，即按照教学大纲的要求形成的教案，这个任务应该由经验丰富的会计学科的任课教师完成，脚本所涉及的内容要全面、系统、突出重点、难点，较难理解的问题一定要详细讲解，简单内容则一带而过。如:《基础会计》的“填制会计凭证的意义”一节教案提纲是：（1）“会计凭证”的概念（2）填制会计凭证的意义（3）会计凭证的种类：原始凭证和记账凭证。课件制作要在熟悉以上教学提纲的基础上，选择能够展示教学内容的最佳表达方式。如对上述教学内容，重点考虑采用什么样的方式，使用什么样的方法来解释“会计凭证”的概念，讲述会计凭证的意义，分析会计凭证的种类。

2、脚本流程设计，大体相当于电影剧本，用什么演员，怎样安排演员，怎样使用镜头，怎样安排内容次序，必须进行事先的详细规划。上例中，三部分内容是用文字表达，还是用图形、图像表达，每一部分什么时候出现，各场景间怎样过渡，怎样实现各部分间的跳转，制作时都要提前安排，做到心中有数。

传统的文字教材(课本)、录音教材、录像教材都是线性的，即信息是按单一的顺序编排的。如果课件制作采用的也是线性结构，在教学使用时需要按照程序设计的顺序使用，会限制授课教师的思维方式和知识传授的灵活性。多媒体技术以及超文本超链接技术的出现，使得在多媒体课件设计时可以采用树形结构和网状结构，这种结构的每一个结点(界面每一屏的内容)，组成多媒体课件的基本单位，存放在结点内的信息单元称为素材，其内容可以是文本、图形、图像、影像或声音，也可以是多媒体信息的组合。在这种结构中结点和结点的联系称为链，链也是多媒体课件的基本单位，形式上是一个结点指向另一个结点的指针，本质上链表示不同结点中存放信息间的联系，因为信息间的联系是丰富多彩的，因此链也是复杂多样的，有单向链(←)、双向链(←→)等等。在使用此类多媒体课件讲学时时，教师根据操作界面的提示，依据本次教学内容随意演示课件所包含的内容，即使浏览学习的内容的跨度很大，课件也能容易地链接到指定的内容，有利于课堂教学内容的控制。

二、 素材的准备

“巧妇难为无米之炊”。再好的教案设计，再好的课件计划，没有适合的演员来表现，也难见其效果，为此要进行资料的搜集准备。素材的准备包括结点背景音乐的准备、背景图片的准备、根据课件内容的要求所作的动画以及相关的视频内容。搜集资料的方法灵活多样，我们可以利用一些共享的图片、音乐、音效资料；也可以自己运用图形、图像、音乐制作软件来制作需要的图片、音乐、音效；还可以利用相机、扫描仪通过拍摄、扫描得到需要的图片等资料。如上例，若将“填制会计凭证的意义”这节内容表达清楚，考虑到学习对象是初学者，因此要引用多张会计凭证如“发货票”、“增值税专用发票”、“领料单”、“限额领料单”、“收款凭证”、“付款凭证”、“转账凭证”及“账簿”的图像。获得这些图像较为快捷的方法是扫描课本上的图片，然后用PhotoShop等对其进行加工，对于无法直接获得的图形、图像资料需要用图形制作软件绘制。将收集到的资料放置到专门的文件夹中，以利于将来制作课件时使用。因此，资料搜集并不拘泥于一种方法，重要的是达到获取所需资料目的。

三、工具的选择

目前，有许多软件可以制作多媒体课件，如PowerPoint，Authorware,Director,Flash，Acrobat等等，它們操作复杂性不同，难易不均。Powerpoint主要用做幻灯片的制作，操作简单，容易上手，对于不太复杂、要求不高的课件，完全可以胜任，但演示制作的课件时，要有PowerPoint软件的支持(即计算机上必须安装有Powerpoint软件)。Authorware,Director,Flash三个软件都是Macromedia公司开发的多媒体制作软件，它们各有不同的特点。Authorware以流程图的形式编辑建立多媒体； Director是提供一种可视化开发环境，设计者可以在形象直观的编辑环境下创作； Flash主要应用于网页设计和多媒体创作，用它开发的软件体积较小。

四、课件的制作

根据脚本，按章节用相应的多媒体创作工具对内容进行制作和实现。这要求制作者具有扎实的制作功底，原理描述要准确、恰当，并且有一定的美学基础。制作的图形、动画美观实用。为此要做好以下工作：

1、根据结点内容选择表现媒体。这就是根据内容、目标分析结果和各类媒体的特点，选用已有的教学媒体资源或设计教学媒体资源，并且把它们作为素材安排在不同的结点上。

2、建立和优化课件结构模型。课件是由素材组成的，素材之间的相互联系形成课件结构，不同的结构会产生不同的功能，在制作中把多媒体信息做优化组合，建立结点——链结构模型，通过分析教学内容阐述教学目标，建立教学单元间的层次结构，将教学内容分为一个个教学单元，确定教学单元的超连接：点击图像或单词可以作为实现跳转的条件，它能从某个具体的信息或主题跳转到与其相关的另一个信息或主题，使其知识点与知识点之间的逻辑关系和层次关系及其之间的连接关系形成一个非线性的结构。进一步再细分的知识点，形成一系列的学习子目标，并建立学习子目标间的逻辑结构和相互间的联系，生成学习目标的层次结构图。

3、屏幕设计。（1）设计整体外观，包括背景的颜色、字体的格式、以及使用者界面的方式等。（2）设计每一屏内所包含的概要内容，分出镜头脚本。（3）设计每一屏内的分布图，并确定个别使用的视听素材。

4、课件整合。课件制作下面就可以进入实质性的制作阶段，分散的资料在这里进行加工，形成我们的最终产品——课件。这是一个仁者见仁、智者见智的过程，课件之间的差别很大程度上决定于这里的工作。要着手将搜集到的资料在多媒体制作软件中安排和编辑。例如利用Powerpoint2000将用友财会软件制做成以文字内容为主、动画为辅的教学幻灯片，可先将文字内容使用Word2003来进行排版，然后将其在Powerpoint2003中转换成演示文稿。。整个教学课件分为两大部分，即财会帐务系统和财会报表系统。在制作教学幻灯片时，要考虑到财会软件的特点，将理论知识和实际操作融汇在一起。还可充分使用Powerpoint提供的动画、动作按钮以及超链接功能，这样在教学演播中，使画面更加生动，提高学生的学习兴趣，同时还可以进行教学内容的选播，利于学生的学习。只要进行精心的编辑，耐心的修改，一个实用、漂亮、操作简单的课件就会展现在我们的面前。

5、课件测试。课件制作完成，并不等于万事大吉了。我们还要进行一系列测试工作一一交互功能测试、过渡效果测试、图形图像效果测试、音效音乐测试、时间流程测试等，通过测试可以进一步发现问题，及时修改。当然有必要的话，还要为课件加上帮助信息，以方便于课件使用者操作。至此，课件才算真正完成，可以制作成独立运行的可执行程序，交给使用者。

综上所述，利用多媒体课件进行教学，能将抽象化具体、晦涩变形象，是现代教学不可缺少的重要工具。

作者单位：辽东学院

参考文献：

[1]刘峰 ，魏云秀.Flash 多媒体课件制作[M].北京:清华大学出版社，2004.