俄罗斯饮茶习俗

俄罗斯饮茶习俗（精选3篇）

俄罗斯饮茶习俗 篇1

一、俄罗斯人饮茶的形成与发展

据有关史料记载, 俄罗斯人第一次接触茶是在1567年。当年到过中国的两位哥萨克首领曾经向沙皇描述过一种不知名的稀奇的中国饮品, 这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普遍。但哥萨克首领的描述并没有引起沙皇贵族的注意, 这段历史也就鲜为人知了。1638年, 俄国使者奉沙皇之命赠送给蒙古可汗一些珍贵的紫貂皮, 蒙古可汗向沙皇回赠了4普特 (约64公斤) 的茶叶。回国之后, 使者把茶叶献给沙皇。沙皇及大臣们品尝之后, 随即喜欢上了这种神奇的饮品, 茶也就堂而皇之地登上了皇宫宝殿, 从此俄罗斯便开始了饮茶的历史。1679年, 清朝康熙皇帝在位时, 中俄两国首次签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定。由于中国的茶叶从北京运送到莫斯科需要至少一年的时间, 加上数量也有限, 因此, 中国茶叶的价格相当昂贵, 大约是当时欧洲茶叶价格的十倍, 所以, 茶只能成为俄国上流社会的奢侈饮品, 喝茶一度成为身份和财富的象征。十九世纪末, 随着铁路的出现和海洋运输业的发展, 茶叶开始批量运送到俄国, 价格才逐渐下降, 并为大多数人所接受。1901年, 俄国人在索契附近的一个叫沙拉赫——阿乌尔的小镇开始种植并培养了自己的第一块茶园。二十世纪初俄国全社会的饮茶之风已蔚然形成, 茶已经成为俄罗斯人最喜欢的一种饮料, 茶室几乎取代了昔日的酒店, 遍及城市和乡村。

二、俄罗斯人的饮茶习惯

1、茶炊

俄罗斯茶具十分考究、漂亮, 茶碟也很别致。有的人喜欢中国陶瓷的茶具, 也有的人喜欢玻璃的茶具, 但俄罗斯人最习惯用茶炊煮茶喝。俄语中有“没有茶炊不能算饮茶”的说法, 可见茶炊在人们心目中的地位。实际上, 茶炊是一种装有把手和支脚用来喝茶的热水壶。俄罗斯茶炊出现于18世纪, 是随着茶落户俄罗斯并逐渐盛行而出现的。茶炊的制作与金属的打造工艺不断完善密切相关。何时打造出的第一把茶炊已无从查考, 但据记载, 早在1730年在乌拉尔地区出产的铜制器皿中就有外形类似于茶炊的葡萄酒煮壶。直到18世纪中下期才出现了真正意义上的俄罗斯茶炊。茶炊的外形也多样化。有球形、桶形、花瓶状、小酒杯形、罐形, 以及一些呈不规则形状的茶炊。谈到茶炊就不能不提到它的产地。19世纪初, 莫斯科州的彼得·西林先生的工厂主要生产茶炊, 年产量约3000个。到19世纪20年代, 离莫斯科不远的图拉市则一跃成为生产茶炊的基地, 仅在图拉及图拉州就有几百家加工铜制品的工厂, 主要生产茶炊和茶壶。到1912、1913年, 俄罗斯的茶炊生产达到了顶峰阶段, 当时图拉的茶炊年产量已达66万只, 可见茶炊市场的需求量之大。

2、饮茶的味道

也许是由于地理位置的关系, 俄罗斯气候寒冷, 因而俄罗斯人喝茶需要增加热量。俄罗斯民族喜欢喝伴着糖的甜茶。喝甜茶时有三种方式:一是把糖放在茶水中溶化后喝, 这是比较普遍的喝茶方法, 二是把糖含在嘴里喝茶, 第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下, 喝茶人意念当中一边想着糖, 一边品着茶, 结果是似乎也品出了茶里的甜味, 很有些“望梅止渴”的感觉。与中国人的饮茶习俗不同, 俄罗斯人在饮茶时一定要有大盘小碟的各种“茶点”。俄国人更喜欢喝甜茶, 喝红茶时习惯于加糖、柠檬片, 有时也加牛奶。因而, 在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分, 人们用Спасибозачай-сахар (直译谢谢糖茶) 来表示对主人热情款待的谢意。饮茶时常把茶烧得滚烫, 加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。

3、沏茶的方式

俄罗斯传统的沏茶方法是将干净的茶壶用滚开水涮一下使之迅速晾干, 放入茶叶, 倒入开水后蒙上餐巾置于茶炊壶托上5分钟左右。同时可以加进一小块砂糖, 以使茶叶片片舒展开并释放出所含各种物质。茶叶泡好后往杯中倒半杯, 再从茶炊兑入适量白开水。喝茶时, 茶炊的水始终咕嘟咕嘟开着。这种往沏好的浓茶中添加滚开水的喝法, 据俄罗斯人解释, 最好喝的茶正是源自这不断翻滚的开水。另一个重要原因是这种方法能使每个人喝到浓度一样的茶。因此, 俄罗斯人泡茶一般仅一遍, 绝不超过两遍。

三、茶对俄罗斯人生活的影响

尽管接触茶的历史并不长, 茶在俄罗斯民族文化中却占有重要地位。在俄罗斯大大小小的工艺品、绘画、雕塑作品, 甚至民间童话故事中均能感觉到饮茶文化在俄罗斯民族文化及日常生活中的渗透。这些艺术作品中大部分是俄罗斯茶饮的静物画和以俄罗斯普通人民的日常生活为题材的绘画及雕塑。作品中, 无论是微曦的清晨、昏黄的傍晚, 还是仲夏忙碌的田间、寒冬飘雪的集市, 又或者轻松的午后闲聊、安静的冥想沉思、盛大的节日狂欢、平淡的乡间野游, 茶具总是静静地站在一旁, 默默地陪伴着人们欢喜、忧愁、得意、悲伤。俄罗斯著名画家巴·库斯托季耶夫以饮茶为题材的油画作品《商妇》也通过特殊的视角很好地传递了俄罗斯茶文化的信息。除此之外, 在许多明信片、贺卡甚至俄罗斯套娃的花纹上我们也能见到茶文化的身影。现在当您坐在餐桌旁, 看着眼前摆满了有着百年历史的茶炊、瓷器茶具、茶壶, 以及大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜、茶糖等各式茶点, 琳琅满目。您将会明白, 什么才是真正的俄罗斯式的幸福!

参考文献

[1]孔润常, 《别有特色的俄罗斯茶文化》2004.7.4, 大众科技报。

[2]孙丽新, 《独具特色的俄罗斯茶文化》。

[3]王常颖, 《俄罗斯茶文化漫谈》。

俄罗斯饮茶习俗 篇2

1.回族十分重视饮茶的保健功效。回族在饮八宝盖碗茶”中深深体会到，它能驱寒健胃、提气补益、明目清心延年益寿。此俗在回族中代代相传，现已被越来越多的兄弟 民族所认识、所吸收，为中国的茶文化做出了重要的贡献。

2.喜欢糖茶。回族无论自己平时饮茶，还是待客都要在茶叶中配以白糖或 红糖、冰糖、方块糖等。如果客人来了不用糖茶招待，视为对客人的不尊重、不热情。近几年，回族人民的生活水平有了很大提高，品茶的习俗越来越盛。

回族的饮茶习俗日益发展壮大起来，无论是谁只要到回族人的家里做客，都会深深的感到，回族人们热情好客，茶香情浓，尤其是回族的糖茶，更是回族民族文化的重要标志。

浅谈俄罗斯的饮茶文化 篇3

一、俄罗斯饮茶文化的由来

有关历史记载, 俄罗斯人是在1567年开始第一次接触茶的。记载中显示, 1567年就曾有两名哥萨克首领到中国来向沙皇说起过一种不起眼但是特别珍贵的饮品, 既说这种饮品在当时西伯利亚东南部以及中亚地区已出现了, 并且已经盛行了, 但却没有引起当时沙皇的注意, 这件事也就因此不了了之。到了1638年, 俄国使者遵照沙皇的指示, 赠送一件罕见的紫貂皮给蒙古可汗, 当时蒙古可汗为表谢意回赠给沙皇约64公斤的茶叶。俄使者回国之后, 将这些不知名的东西给沙皇看, 大家都品尝了这种饮品, 都非常惊喜, 自此就有了俄罗斯饮茶的历史。

二、俄罗斯人的饮茶习惯

(一) 茶炊

俄罗斯的茶具是非常有讲究和漂亮的, 茶碟也是特别精致的那种, 有些人喜欢中国的陶瓷茶具, 有些人喜欢玻璃透明那种茶具, 但俄罗斯人却喜欢沿用透明一直喜欢的茶炊。在俄罗斯有这样一种说法, 就是“无茶炊就不是饮茶”, 由此可以想象, 茶炊在俄罗斯是多么的有地位。事实上, 俄罗斯所使用的茶炊其实就是一种热水壶, 那种有把手和支脚的饮水壶。茶炊在俄罗斯出现到盛行是在18世纪, 是在茶引入俄罗斯之后随之盛行起来的, 也与当时俄罗斯金属工艺制作的发展有着潜移默化的关系。第一把茶炊的产生已经没人去计较具体是在什么时间了, 只是知道在18世纪中下期真正意义上的茶炊在俄罗斯产生, 并渐渐开始盛行。茶炊的外形也是各种各样的, 球形的、花瓶形的、小酒杯形的等等。

(二) 饮茶的味道

或许是由于地理位置的原因, 俄罗斯的气候比较寒冷, 因此俄罗斯人和的茶要比我们增加一定的热量。而且俄罗斯人喜欢喝伴有糖味的甜茶。俄罗斯喝甜茶的方式通常有三种, 一种是较为普遍的, 将糖溶化在茶水中随即而下;一种是将糖先放于嘴里再喝茶;第三种方式常常是那些手里没有糖的人的作法, 想象着嘴中含有糖, 再慢慢喝茶, 有种我们所说的“望梅止渴”的感觉, 凭想象品味茶的味道。俄罗斯人与中国人在饮茶习俗上有所不同, 俄罗斯人喝茶时都要点上一盘盘“茶点”。因为俄罗斯人喜欢和甜茶, 在喝红茶时习惯于加糖或柠檬片或者是加牛奶, 所以, 俄罗斯糖和茶是密不可分的。俄罗斯人喝茶都是将茶水烧的滚烫加很多糖或柠檬片或蜂蜜的。

(三) 俄罗斯人沏茶方式

传统的俄罗斯沏茶方式是用滚烫的开水将茶壶烫一下, 然后迅速晾干, 接着放入茶叶, 倒入开水, 用餐巾纸蒙上放于茶炊壶托上五分钟左右即可。在这过程中可以在其中加入一小块砂糖, 确保茶叶片可以舒展开释放所有所含成分。喝的时候先到出小半杯, 在从茶炊兑适量的白开水。在喝茶过程中要保证水一直是翻开的, 所续的水都要滚开的那种, 照俄罗斯的解释说法为, 这种滚开的开水是茶味道得以体现的源泉。所以, 俄罗斯人泡茶通常只泡一遍, 很少几乎不会泡第二遍。

三、茶对俄罗斯人的生活的影响

虽然俄罗斯人接触茶的时间并不长, 但茶文化却在俄罗斯深深的扎根了, 并在不断的蔓延和发展的, 已渐渐步入人们的生活, 对人们的生活产生一定的影响。在俄罗斯的工艺品、绘画、文学作品以及一些民间故事中都有涉及茶文化知识, 可见茶文化已渗透到人们的生活当中, 占据非常重要的位置。此外, 在俄罗斯的许多明信片上, 俄罗斯套娃上的花纹上以及贺卡上都能看到茶文化的身影。当你置身在俄罗斯居民家中, 坐在餐桌旁, 看着并欣赏着摆在眼前的拥有着几百年历史的茶炊、瓷器茶具、茶壶, 以及大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜、茶糖等各式茶点, 琳琅满目。你立刻就会体会到什么才是真正的俄罗斯式的幸福, 这种幸福感是不能用语言去形容的, 只有用心体会才能感受得到, 如同品茶一样, 要细细品味。

结束语:

“茶文化俱乐部”、“铁凤凰俱乐部”、“丝绸之路茶馆”等一些有着中国文化色彩的品茶场所已经成为俄罗斯有钱人聚会的基地。俄罗斯人在那里不仅可以聚会谈生意, 而且还同时观赏茶道表演, 听茶知识讲座, 还可以看到包装精美的茶叶和茶具, 这已经成为俄罗斯一道亮丽的风景线, 可见茶文化在俄罗斯的影响力有多大。

参考文献

[1]、刘芳.俄罗斯"茶"文化及其在俄语中的反映[J].长春师范学院学报 (人文社会科学版) , 2010, 29 (2) .

[2]、王敏, 孙凤波.中俄茶文化之管窥[J].伊犁教育学院学报, 2006, 19 (4) .