外包经营

外包经营（精选5篇）

外包经营 篇1

随着高校后勤社会化改革的不断深入, 高校食堂经营形式也日趋多样化, 从自主经营到承包经营, 从承包经营到外包经营, 餐饮服务的市场化、企业化日趋成熟, 如何降低伙食成本, 稳定伙食价格, 提高食堂的服务质量和经济运行效益, 提升公办食堂的竞争力和加强承包经营、外包经营的规范化管理水平, 成为高校后勤餐饮管理的重要内容。本文就我校食堂由自主经营到部分自主经营, 部分引入外包的具体情况进行分析, 旨在探讨两种不同经营模式现阶段并存的必要性。

一、高校餐饮自主经营与外包经营的优缺点

(一) 高校餐饮自主经营的优缺点

1. 自主经营的优点。

学校具有经营的主动权, 可以真正提高服务质量, 让利给学生, 社会效益显著。食品卫生安全可以得到保障。食品质量、伙食价格等学校能够有效监控。

2. 自主经营的缺点。

管理队伍薄弱, 制度不够健全。缺乏一套责权利相结合的分配激励机制, 员工的工作积极性没有充分调动起来, 员工思想上缺乏竞争意识, 没有内忧外患意识, 认为学校里的学生不得不在食堂就餐, 以至于思想上不思进取, 管理手段不科学, 经营方式不创新, 面对市场的变化缺乏应变能力。原料采购环节因信息有限, 较难采购到质优价廉的原料;加工及成品的销售环节缺乏节约开支, 控制成本的意识和行为, 材料浪费、毁损等不合理, 消耗大。烹饪技术一成不变, 无专业人员研究膳食搭配, 菜色单调。

(二) 外包经营的优缺点

外包的优点简单点说, 就是什么也不用操心, 全托式的交给承包人负责, 只负责一些日常食品卫生安全, 食品质量、伙食价格监督, 及每月往来账务结算。管理流程简化, 菜肴品种多样, 就餐质量得以提高。

缺点就是承包人有很多都是昧着良心做食堂, 说的是一套, 做的是另一套, 也许开始好点, 后面就很差, 用的食品有很多是变质的, 食堂监督也很麻烦, 通常承包方都会和负责学校食堂的人搞好关系, 较难监督。卫生部办公厅《关于2010年全国食物中毒事件情况的通报》中, 2010年共报告学生食物中毒事件37起, 中毒2086人, 死亡1人。其中26起发生于学校集体食堂, 中毒1541人, 发生在集体食堂的中毒人数最多, 占中毒总人数的28.25%。从食物中毒原因来看, 学生微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多, 分别占学生中毒总数的45.95%和46.6%。微生物性食物中毒事件主要是由食物污染或变质、生熟交叉污染等原因引起。这样的局势下, 餐饮外包是否能让广大师生吃的放心呢?

二、自主经营与外包经营的博弈

(一) 自主经营是学校餐饮服务的定心丸

自主经营模式下, 食堂的各项资产、设备由学校投入, 食堂的管理人员及员工都由学校选聘, 食堂经营管理的各项规章制度也由学校制定。食堂经营管理学校说了算。食堂经营的各种食材集中定点采购, 保证了采购环节的食品卫生安全;且食堂员工耳濡目染都深知学生饮食安全的重要性, 加工销售环节的食品安全也能得到保障。物价飞涨的今天, 自主经营模式的优势自不必说, 学校给予食堂多种形式的补贴, 食堂也能体谅学校的难处, 尽量保持基本大伙价格的稳定, 让广大师生能吃得放心, 吃得实惠。

(二) 外包经营是学校餐饮服务的新方向

外包经营模式下, 学校只提供经营场所和基本的经营设备, 餐厅的改造装修及后续周转型资产都由承包方投入。学校还可以收取风险保证金及一定的管理费, 对于食堂的补贴也可以适当减少, 学校财务上的压力骤然减轻。外包经营的食材一般都由外包方片区统一采购配送, 原料成本降低了, 伙食价格也相对低廉, 且有自主经营的大伙牵制, 外包方也不得不维持伙食价格的合理稳定。外包方一般都配有专业的营养师, 可提供品种多样, 色、香、味俱全的菜肴, 极大地丰富了广大师生不断提高的饮食需求。

(三) 自主经营与外包经营能否和平共处

我校在充分调研、论证的基础上保留了食堂一楼的自主经营模式, 食堂的二楼、三楼对外公开招标, 选取资质较强, 在多家高校经营餐饮的两家企业进驻, 改头换面的餐饮经营一下就吸引了大批的学生, 仅开学的第一个月餐厅 (二楼) 营业收入高达原自主经营时的三倍, 最为可喜的是自主经营的一楼餐厅及教工餐厅也明显感受到来自外包经营的巨大压力, 积极创新菜肴, 改善服务态度, 加强管理, 节约成本, 全力投入到这场前所未有的竞争中来。众所周知, 有竞争才会有发展, 才会出效益, 广大师生才会得到更好更优惠的服务。当然因为自主经营食堂的牵制, 外包经营的餐厅也不得不时刻关注伙食价格的合理稳定, 不能肆无忌惮的提高餐饮价格, 降低服务质量, 赚取超额利润。而且学校有自主经营的餐厅做保障, 就掌握了餐饮经营的话语权, 可以有效地对食堂工作进行监督和检查, 对师生的投诉做出及时处理, 让广大师生吃的健康、吃的放心、吃的实惠。

总之, 高校饮食工作是维护学校的教学、科研及师生员工生活服务的最具基础性和重要性的工作。开放校内餐饮市场, 既要符合市场规律、产业规律和教育规律, 又要符合经济体制、教育体制和后勤社会化改革方向。为了确保师生员工的身体健康, 维护学校的稳定, 适应学校的建设与发展, 这种循序渐进的开放, 不失为一种稳妥的管理模式和经营机制, 当然这种探索和实践, 必定会和原有的经营管理方式发生碰撞, 会产生各种新的问题需要思考、研究、解决, 但其最终目的都是要建立“市场提供服务, 学校自主选择, 政府宏观调控, 行业自律管理、职能部门监管”的新型高校后勤保障体系。

摘要：高校餐饮无论自主经营还是外包经营, 都各有利弊, 但无论哪种经营方式, 目的只有一个, 就是做好饮食工作, 确保更好地服务于师生, 保证学校的稳定, 促进和谐校园的建设。

关键词：高校餐饮,自主经营,外包经营

参考文献

[1].中华人民共和国卫生部《关于2010年全国食物中毒报告情况的通报》.卫办应急发〔2011〕26号[DB/OL]www.moh.gov.cn.2010.03.02

[2].惠志祥.对高校食堂经营管理模式的探讨[J].中国食品卫生杂志, 2005 (1)

[3].向立志.高校食堂外包模式下的权利让渡和风险管理[J]会计之友, 2009 (3)

外包经营 篇2

为解决公司搬迁后，员工的就餐问题，以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力、精力、效率。目前公司总部及分公司员工88人（含远见和大巴驾驶员），风管局人数约12人，游客中心售票、导游、保安、保洁和物管等新增人员约20人，部分外来用餐游客及团队。因此建议暂时按需满足200人左右同时进餐的规模，如果游客用餐人数增加，按增加规模另行制定方案解决。考虑到公司的地理位置的实际情况建议每日早、中、晚均向员工开放，开放时间分别为：早7:30-8:45；中午11:45-13:00；晚18:00-19:30。根据以上情况拟定如下员工食堂外包经营方案：

选择适合的团餐供应商（炊事员和服务员组成）进驻公司，由承包商负责公司食堂的经营管理，具体如下：

一、管理人员设置及职责：

由办公室后勤专职管理。主要负责食堂工作的日常管理及监督、承包商的沟通协调、员工用餐管理以及员工满意度调查等。

二、用餐人员：

公司本部、营销分公司、景区分公司、大车驾驶员及管理人员、游客中心管理人员、后勤保洁保安人员、风管局工作人员等，以及部份游客和旅游团队。

三、员工用餐标准：

1、标准餐（仅限早餐）3元/份，包括面条（或粉），或稀饭馒头等。

2、自选餐12元/份（午餐或晚餐），6-8个菜品任选（自助形式）+水果。

3、游客用餐收费标准、公司是否提成管理费等规范要求另行制定方案。

4、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选，餐费根据菜品定价而定。餐厅设包房2-3间用于商务接待。

建议公司按10元/天/人补贴员工，商务餐由公司办公室按相关政策统一结算报销。因加班而产生的餐费，按加班餐费补贴报销。

四、承包商选择：

采取招投标形式，对承包商的厨师厨技、菜品质量、管理水平、服务水平等各方面进行全面考察，慎重选择。合同一年一签。（招标方案另行制定）

五、合作方式：

（1）利用游客中心现有厨房、餐厅进行布局，公司购置厨具设备、餐桌（椅）和餐具等交与承包商管理使用，承包商购买食料进行加工，水电和燃料费由承包商自理（查表计量收费）。

（2）盒饭配送：面向游客中心窗口服务工作人员，由承包商采取打包成盒配送供餐。

（3）小卖部：承包商可在餐厅设立小卖部为职工和游客提供方便。

六、设备采购：

承包商一般不提供厨房设备，由公司办公室合同财务部了解市场价格，制定采购方案进行采购。如果游客量增加，每日多于300人用餐，当年合同期满后另行制定承包方式和承包费。

七、结款方式：月结

承包商以刷卡机记录原始数据为准，根据每月实际用餐人次与我公司进行费用结算。

八、消费方式：

方案一：刷卡消费（我公司自备刷卡机，价格1000元以内）公司将用餐补贴输入员工就餐卡，员工凭卡消费早、中、晚三餐外，还可设立的小卖部够买日常用品。消费超出补贴部分可在公司财务部交现金后凭收款条到办公室充值。

每月1-5日，办公室将上月充值的金额和本月食堂刷卡的金额进行统计，形成报表提交财务审对，并以此为依据与承包商结算；

员工离职时，卡内金额可以折算为现金。

方案二：现金消费

公司按目前形式，将餐补以现金的形式发放给员工，员工以现金形式进行消费。

为了便于公司管理，建议采用方案一。

九、食堂用餐人员的统计与管理：

1、每月28日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至办公室。

2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭（管理人员除外）。

3、人力资源部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，办公室将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进行食品的定量采购。

十、承包商管理：

1、与承包商协商签定《员工食堂承包合同》，明确对员工食堂的场地、设备维护、费用结算、食品安全以及责任划分等事宜。

2、每月结算金额5%作为承包商考核基金，后勤管理专责负责进行员工满意度调查，并根据调查意见对承包商进行考核，具体考核办法如下：

（1）员工满意度调查低于50%，则考核基金为0；50%-70%，考核基金的80%；70%-90%以上，全额考核基金；90%以上，当月额外奖励1000元。

（2）连续三月满意度低于50%的，则更换承包商。

2、每日对食堂用餐区域及厨房进行2-3次卫生检查（责任人为承包方现场负责人），公司制定《卫生管理规定》对承包商进行奖惩处理。

3、后勤管理专责负责对厨房采购的质量、进货渠道、安全卫生进行监督，以确保原材料安全。

4、水、电、燃气费由承包商承担（包括餐厅和工作人员住宿用电、用水）。

5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。要求夏季（6-10月），每天为员工提供解暑饮品，如绿豆汤等（费用另计）。

6、餐具每天、每顿全面消毒，全体上岗人员必须持健康证，且必须每年对健康证进行年检。要求承包商上岗人员统一着装，并遵守我公司一切制度。

7、承包商负责对厨房设施设备进行维护，且由此产生的维修费用，由承包商承担。

十、员工就餐管理：

建立《员工用餐管理制度》对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

十一、附加服务：设小卖部和自动贩卖机

1、方案一：在食堂内设立小卖部一个，经营日常用品、烟或其他小吃。可由食堂承包商承包经营。

2、方案二：设自动贩卖机

联系自动贩卖机供应商，提供自动贩卖机1-2台，我司仅需提供场地及电源支持，由供应商自付盈亏，无最低消费要求。可联系商家在游客中心一、二楼大厅设小型超市，一并考虑设置自动贩卖机。

十二、优劣势：

1、优势：

（1）承包商为专业餐饮经营商，对于厨房餐厅的管理更为专业细致。同时，厨师资源丰富，可根跟需求调配厨师，以丰富菜品口味。

（2）承包商有丰富的进货渠道，原料物品选择更多，成本控制合理。

（3）公司与承包商合作减少经营风险，承包商对食品安全负全部责任。

（4）公司每月支付承包商约10元/天/人*120人*22天=26400元，员工自付的用餐费5元/天/人*120人*22天=13200元（120人为预估用餐人数）。

承包商收益为：39600元（员工固定用餐收入）+员工自行浪费收入+游客用餐收入+公司商务餐收入+小卖部收入+其他=大约50000元；由此产生的水电、燃料费用约为2500元/月左右，炊事员（3人）工资支付10000元，服务员（4人）支付工资6000元，食料成本25000元，税费等其他开支约2000元，承包商结余约4500元。

2、劣势：

财务外包——打开新的经营视野 篇3

关键词：财务外包,应用优势,实现条件

一、财务外包服务的概念

财务会计外包FAO (Finance&Accounting Outsourcing) , 通常简称财务外包、会计外包, 迄今已经有十多年的历史, 是企业将财务管理过程中的某些事项或流程外包给外部专业机构代为操作和执行的一种财务管理模式。该项服务发展至今, 已然构成多层次服务, 主要体现在初级服务:简单的代理记账、代理报税等;新兴服务:由专业的财务外包服务方提供财务核算职能和会计信息生产职能, 企业自身的财务人员专注于财务分析、决策职能。

二、企业选择财务外包的优势

企业进行财务与会计外包, 必须对企业财务的整个业务流程进行整理、分化, 选择性外包, 充分利用外部服务提高企业财务运作效率和企业经营效率。具体来说, 应用财务外包存在的优势如下。

(一) 降低企业的经营成本

对于中小型企业, 由于企业规模和员工福利, 较难留住会计业务精湛的专业人员, 将企业自身不能胜任的财会业务外包出去, 可以得到持续、专业的服务, 同时也降低了不断招聘人员、进行人员培训的成本和会计信息生成成本。对于大型集团公司, 财务外包后, 不必在各个分支机构重复设置财务机构、还可以减少相应的人员附加成本。经济全球化的到来, 中国企业面临的竞争压力越来越多, 通过财务外包, 企业可利用财务外包服务提供方的专业服务来满足公司发展的需要, 避免企业在财务硬件、软件、人力资本等方面的投资, 有助于降低企业的经营成本。

(二) 提高企业会计信息披露的质量和可信度

随着新会计准则的实施和大数据时代的来临, 会计信息披露的真实性和透明度尤显突出。作为专业的财务外包服务方, 能在遵守会计准则的前提下, 提供标准化的财务处理程序和高质量的会计信息。财务外包后, 将企业内负责经营业绩的高管与专业财务人员进行分离, 减少了高管操纵财务数据的机会, 提高了财务数据的可信度。对于海外上市企业, 财务外包后, 外包服务方提供的会计信息更能赢得投资者的信任。

(三) 加快企业实现组织结构的转型

为增强市场竞争力, 近几年许多中国企业发展为集团企业, 企业的管理水平追不上迅速扩大的企业规模。应用财务外包, 企业能借助财务外包服务方的丰富管理经验, 应对复杂的业务流程, 高效整合企业流程, 加快实现企业组织结构转型, 使企业适应快速发展。

(四) 强有力的决策支持

随着监管环境的变化和企业发展的需要, 财务人员的决策参与度愈来愈重。财务外包可以保证基础财务处理流程高效、合规, 将财务人员从繁杂的基础财务工作中解放出来, 集中更多精力在财务分析、决策职能上, 使企业决策更具前瞻性。而且随着社会变革, 财务外包服务品质和服务内容也在变革, 从简单的代理记账发展到专项业务处理、财务咨询支持等, 进行财务外包的企业能借助财务外包服务方的专业性和丰富经验, 获得更多财务和管理支持。

三、实行财务外包的现实条件

在全球, 跨国公司等大型企业采用财务外包已经成为趋势, 那么在当下的中国, 尤其是对广大的中国企业, 其具备可实现性吗?

(一) 政策环境

随着中国自身经济水平的增长, 人力资源等成本的增长, 相当多的原始制造业逐渐转出中国。在此背景下, 国务院明确提出要把大力发展服务贸易作为转变外贸增长方式、提升对外开放水平的重要内容, 把承接国际服务外包作为扩大服务贸易的重点。各地政府也纷纷将发展包括财务外包服务在内的外包产业作为产业政策的重点。这说明, 在我国开展财务外包服务, 具有良好的政策环境优势。

(二) 市场需求

观测发达国家的产业结构, 不难发现, 服务贸易在其中占有的重要地位。中国从发展中国家朝发达国家迈步, 必须大力发展服务贸易, 就中国目前的经济发展水平、人口大国特点和科技力量的发展水平, 发展服务贸易是内在需求和扩展贸易形式的必然需求。当下的中国, 要实现经济结构调整与产业升级, 就必须大力发展服务贸易。

(三) 供给意愿

随着我国产业政策的调整和贸易条款的进一步放开, 外资企业来华的业务类型愈来愈多样化, 他们既带来了财务外包需求, 也带来了新型的财务外包服务。国际“四大”知名会计事务所是成熟高端财务外包服务的主要提供者。当然国内知名会计事务所也紧随其后, 大力发展财务外包服务业务, 以拓展业务类型, 扩大业务范围, 提升竞争力。对于中小型会计事务所来说, 由于在传统审计业务上的制约, 更着意于发展财务外包服务。

(四) 专业技能与技术支持问题

财务外包业务突出的就是专业人做专业事。目前的财务外包服务提供方以会计事务所为主, 由于会计事务所从业人员多为通过CPA考试的专业人员, 这就保证了服务人员的专业性。与此同时, 网络技术的发展也为我国企业实施财务外包提供了重要的前提条件。利用网络信息传输的快捷性和网络平台操作的快速反馈, 能更好地保证财务外包业务的开展。

参考文献

[1]陈仕萍.关于企业财务管理引入财务外包模式的分析[J].中国商贸, 2012, (3) .

[2]张瑶.滨海新区财务外包产业发展研究[J].中国注册会计师, 2011, (11) .

外包经营 篇4

国内派遣结合海外人才输出模式

By 杨曙虹

面对中国人力资源外包激烈竞争的市场，上海市经营者服务有限公司（下称经营者服务）整合公司内部资源，由单纯国内人才外包创新转向海外就业相结合的人才输出模式。

创新人才输出的模式简介

这是一种“通过海外就业，提升求职者能力和收入，同时提高派遣员工能力和职业水平”的服务，其特征在于可针对大学生、有外语能力的求职者提供就业渠道更广阔的选择，大学生和求职者可以根据自己的外语程度、就业兴趣、从业经验申请就业职位，特别是大学毕业生，只要外语过关，可以直接申请海外培训生职位，通过在海外的工作和生活，提高职业能力和语言沟通能力，增强员工国际化交流和拓展国际视野能力，并获得更广阔的职业发展空间和教育提升机会。海外就业服务期满，可以选择继续海外工作或由经营者服务安排回国派遣至其他外包客户就业。

公司背景

经营者服务是上海人才服务行业协会副会长单位，具有上海人力资源服务A类资质，主营人力资源外包业务。下属7家专业子公司，分别

负责人才派遣、高级人才猎头业务、职业进修业务。还具有商务部颁发的“对外经济合作”许可证，可以进行对外经济合作，境外就业服务。

公司还和日本规模最大的“休曼人才公司”合资成立“上海休曼人才服务公司”和“上海休曼日语培训中心”。并一起经营全球性高级职业经理人人才招聘网（跨国人才网）在中国的业务。公司齐全的服务资质和产品，可以为公司客户和派遣人才提供专业的外包服务和职业规划安排。

创新原因

无论是国内派遣，还是海外就业，每个项目的开始，都要进行大量的人才招聘工作，由于国内派遣和海外劳务输出的职位和员工来源种类不同，很难在不同项目中配置。而一个项目结束后，人才去向，后续的服务就很少了。

项目的隐形成本很高。

为了改善这种情况，同时，也为了应对越来越厉害的“用工荒”招聘难的困局，公司领导提出要将国内派遣和海外就业的项目进行衔接，统一招聘，并对项目进行连续跟踪服务，给派遣员工提供项目间隔期的职业辅导，帮助他们树立正确的职业发展方向。

这个就要求公司将国内派遣业务和海外就业服务进行内部业务重组，打通不同项目流程之间的衔接，加强业务部门之间的协调。

实施情况

经营者服务公司很快意识到，不仅需要通过管理手段来解决内部业务资源配置的人力资源问题，还需要与许多客户企业进行安排后，审慎地安排不同项目的派遣周期，才能合理安排有限的员工资源。这样才能有效地管理和降低人力资源服务成本。

2010年4月份正值世博会召开，各外国场馆需要大量的工作人员，世博会对工作人员的要求，普遍需要有一定的外语能力。同时，聘用周期只有6-7个月。当时，有部分2010年6月份才毕业的大学生通过层层面试入选了世博会工作，但当时还只能按照实习生入职实习生岗位。到6月底才转为正式员工，世博会岗位正式聘用只有4个月。我们在世博会结束前1个月，安排这批员工参加了新加坡海外就业的面试，一部分人最终获得了新加坡的offer，第一批员工于2011年2月加入新加坡电信M1公司，第二批员工于2011年6月加入新加坡堡狮龙服装公司，第三批员工于2011年10月通过面试，即将在下月加入新加坡电信M1公司。

正是通过这样的实践，我们完善了国内和海外项目之间的对接。这样的服务，对大学毕业生有特别的就业帮助意义。

大学生可以在毕业前参加经营者服务公司的社会实习，并有针对性的参加海外就业的语言培训。在毕业前就安排参加海外雇主的面试。这样，当大学生拿到毕业证书以后，海外雇主的offer也差不多同时送

到。解除了大学生的求职担忧。

远景

2011年应届高校毕业生将有660万人，2010年应届高校毕业生人数则为631万，尽管国家有关部门统计就业率达90.7%，仍意味着2010年底近60万应届高校毕业生一直未找到工作。

26岁以下求职者，普遍缺乏社会经验、缺乏实际工作技能和职业意识的特点，特别是90后的大学生，还缺乏工作责任心。在求职过程中，没有优势。

到海外就业，使得青年求职者既可以在国外规范管理的公司得到训练和成长，也可以在人生中增加海外工作的历练，开阔眼界，学习到不同的文化背景知识，提升外语的交流能力。回国后，一跃成为抢手的跨国化企业人才。

求职者通过国际化交流，拓展国际视野，获得更广阔的国际化人才职业发展空间和教育提升机会。

外包经营 篇5

新中国成立后的很长一段时间里, 学校的后勤工作主要是依靠行政手段管理, 所有权与经营权都归属于学校, 随着时间的推移, 人们逐渐发现这种模式存在着权责不明确、效率和效益低下等问题, 极大地制约了学校的发展。20世纪80年代, 国家提出“学校的后勤工作, 应通过改革逐步实现社会化”的方针政策, 至此, 学校的后勤工作朝着社会化的模式改进。

所谓学校后勤工作社会化是指政企分开、所有权与经营权分离, 即遵循经济规律与教育规律, 实现管理职能与经营服务职能分开, 建立有利于明晰产权、权责明确、管理科学、法制约束、相互制衡的后勤管理体制与运行机制。促进学校办学效益的提高, 保证学校的发展和稳定, 实现高校, 后勤发展的良性循环, 使有限的资源得充分利用, 为学校的师生员工提供最大效用, 这也是后勤工作的最终目的。

但在实际的操作过程中, 经过重庆五一高级技工学校10几年的后勤工作积累的经营来看, 这种后勤工作社会化在运行长久后同时存在一些问题, 这些问题将使得学校后勤管理的陷入失控状态, 其存在问题如下:

(1) 承包商在长期运营后, 在校方管理人员逐渐对成本价格不熟悉的情况, 以物价上涨等理由要求追加或在下年内增加学校投入更多资金的要求; (2) 社会不断发展, 物价水平的变动性, 新型产品安全性等等, 脱离实际工作岗位后, 学校后勤管理人员对业务内容不再熟悉; (3) 随着业务的开展, 作为商人追求利润最大化的天然属性, 承包商在对学校后勤管理工作熟悉的情况采取一些隐性措施, 使得学校后勤管理部门难以掌控; (4) 为尽量节省成本, 承包商在货源选择上弄虚作假。

由此, 如何更好地将学校后勤工作社会化的同时, 学校又能加强有效管理, 成为当前学校后勤亟待解决的一项新问题。

2经营新模式

针对学校后勤工作社会化所带来的问题, 该校后勤部门决定采用自主经营与外包并存的新模式, 2004年, 该校试点将一食堂和配套超市外包, 二食堂和配套超市留下来自主经营, 同时负责教职员工工作餐及接待任务, 财务独立核算。至今已走过10个年头, 我们发现两者相互促进, 是一种成功的模式, 总结起来优势有以下几点。

(1) 提高了学生的满意度。食堂承包商家进驻后, 菜品明显增多, 他们还考虑到不同地域学生的口味, 开设了特色窗口, 学生还可以点餐。同时, 由于承包商家的性质问题, 他们的营业时间长、员工的服务意识强、经营模式灵活, 这些都提高了学生的满意度。 (2) 促使后勤人员服务意识提升。在承包商家进驻学校以前, 学校就一个食堂, 无论饭菜做成什么样, 学生都会来吃, 没有别的选择, 而且食堂的很多工作人员都是学校在职职工, 因为学校的体制及他们的身份, 他们没有任何危机感, 很多人都是做一天和尚撞一天钟。引入外包商家后, 学校还将食堂的财务独立核算, 员工的收入和效益挂钩, 这强烈地冲击了食堂员工的思想意识, 尤其是管理者。当外包食堂有什么好的举措时, 管理者会借鉴, 甚至青出于蓝而胜于蓝。当然, 外包食堂也会引入自主经营食堂好的做法, 这就形成了两家食堂相互竞争相互促进的局面。 (3) 减少浪费, 增加收益。以前食堂财务不独立核算, 奖惩体制不完善, 也无外来的商家竞争, 员工完全无主人翁意识, 肆意浪费。外包商家进入后, 这种局面就改变了, 他们不仅想法创收, 而且积极寻求降低成本, 减少浪费, 比如货品的包装箱收集起来统一变卖, 然后发给员工作为福利, 既减少了浪费, 也让员工享受到了实惠。另外, 承包商家向学校缴纳合理的承包费, 学校将此费用用于基础设施的维护上等, 让师生员工享受到了后勤改革的成果。 (4) 降低管理难度, 节约人工成本。食堂未外包时是学校的一个部门, 学校直接管理, 员工数量多, 不服管的情况时有发生, 管理难度很大, 外包后只需管理承包商家, 其实只需管理承包商家负责人即可, 降低了管理难度。而且, 外包后不再出现人浮于事的情况, 每个员工责权明确, 工资成本明显降低。 (5) 学校后勤通过自营方式, 业务内容很熟悉, 在对承包商进行考核以及费用管理上做到有据可依, 将被动管理的局面主动化。 (6) 自营和外包, 两个经营主体形成相互竞争的局面, 在学校后勤统一管理下, 竞争是良性的, 发展是共同的, 实惠是学生和学校的。

3总结

该校后勤部门结合自主自营和外包的两种模式进行对比, 发现任一种独立模式均存在不足之处, 为此, 学校将两种模式并存进行, 形成相互促进、相互影响的新格局, 在近10年的实际运营过程中, 学校后勤的管理工作得到有效、可持续、良性的发展。

当然, 这种新模式也需要管理制度的不断完善, 任何一种制度都需要持续不断的改进和创新, 该校后勤部门在10年为此付出很多的努力, 也收获了巨大的成功, 后期, 我们仍将以此模式为基础, 加强管理, 不断创新, 提升学校后勤管理工作的新水平。

参考文献

[1]王海粟.浅议高校后勤管理新模式[J].高校研究, 2012, 21 (1) :56-58.

[2]唐浩.论学校后勤工作社会化[J].管理与研究, 2007, 13 (2) :12-14.