绿色食品营销策略分析

绿色食品营销策略分析（共12篇）

绿色食品营销策略分析 篇1

俗话说:“民以食为天, 食以安为先。”食品作为我们生活的必需品与我们的生活密不可分。随着收入增加、生活水平提高以及食品生产技术进步, 人们对食品需求和选择呈现出多样化。现阶段, 我国食品安全监管方面的法律体系不健全, 食品安全问题成为普遍关注的热点问题。2011年3.15晚会, 双汇火腿被央视曝光, 其生产的火腿肠被检测出瘦肉精, 事件引起人们对食品安全考虑。为保证产品质量, 双汇决定创新绿色生产技术, 完善绿色生产管理, 进行绿色生产。作为食品生产企业, 制定合理营销策略, 满足顾客消费需求, 才能实现“有效营销”, 使企业由“营销”变“赢销”。

一、双汇火腿实施绿色食品营销的SWOT分析

1. 优势分析

品牌优势。双汇公司至今成立58年, 2013年收购了斯菲尔德, 成为中国最大、世界领先的肉类供应商。因双汇公司在肉制品、冷鲜肉两大产业中居于主导地位, 其品牌知名度比其他火腿肠生产企业高。

产品优势。双汇火腿主要以高温肉制品为主, 生产上引进国外先进的生产、质量检测检疫设备。质量检测上, 由抽查检验转向批批检验, 建立有效的产品风险控制系统。根据不同人群的消费需求创建了高、中、低三档火腿产品。

配送优势。双汇通过冷链物流的配送方式, 贮藏、运输等环节始终处于低温环境下, 保证了食品质量, 减少了食品损耗, 可实现火腿运送中的绿色发展。

筹资能力强。双汇集团作为一个上市公司具有较强的筹资能力, 对公司产品线的建设, 先进设备和技术的引进都具有较强的资金支持, 对双汇火腿绿色食品营销模式的运用与发展起到强大保障作用。

2. 劣势分析

有竞争力的绿色产品线较少。双汇火腿在产品线建设缓慢。高温肉制品的产品线上, 雨润火腿已建立了:雨润、王润、福润、雪润、福润得、发香六大品牌。双汇产品线却很少, 一旦产品出现质量问题, 一定程度上就会失去消费者对这一品牌的信任, 阻碍产品正常销售。

信息交流不对称的劣势。双汇火腿销售以直营店、加盟店和合资店为主。随着双汇加盟店数量的增加, 带来了一些不可避免的问题。信息沟通与交换上, 产生了信息不对称的现象, 使得双汇火腿生产过程中不能发现消费者对产品的特殊要求, 不能根据消费者的需求进行生产。

3. 机会分析

绿色火腿市场需求扩大。人们不再满足于基本的温饱, 而是注重食品的质量、安全、卫生。双汇通过引进国外先进的生产工艺, 不断地对生产技术进行创新, 满足了消费者多样化的市场需求, 双汇火腿市场份额进一步扩大。

竞争对手实力弱。火腿肠行业中, 出现了一大批与双汇火腿相竞争的企业, 如雨润、金锣、旺润、得利斯等。尽管这些企业在不同的产品线上占据着不同的优势, 与双汇火腿形成了一定的竞争, 但是双汇火腿在火腿行业进入的时间比较早使得企业具有总体实力强, 发展规模大的优势, 保证了双汇火腿较大的市场占有率。

4. 威胁分析

地方性保护。为保证本地肉类企业的发展, 提高本地企业产品的市场竞争力, 有些地方政府出台绿色食品相关文件或征收较高的费用来限制双汇火腿在本地的发展。

竞争对手发展迅速。虽然双汇火腿拥有一定的优势, 但金锣、雨润等火腿肠生产企业也开始重视食品的绿色性。据联合证券研究所调查, 雨润、旺润、金锣等火腿肠生产企业作为市场挑战者成为双汇火腿的威胁者。

二、双汇火腿实施绿色食品营销的必要性和可行性分析

1. 双汇火腿实施绿色食品营销的必要性分析

(1) 传统营销无法满足消费需求的变化

双汇火腿发展速度较快, 市场份额也较, 但是单一的营销方式, 从长期来看, 不利于双汇火腿市场进一步扩展。同行业其他企业也在不断创新营销方式, 对双汇火腿的发展构成了威胁。

(2) 绿色营销是适应消费需求变化的新型营销

绿色营销作为新型营销模式, 以消费者的健康利益为出发点, 双汇火腿在发展绿色营销时, 应严格控制生产环节中的缺陷, 利用现代化的生产技术进行绿色生产, 保证火腿的质量, 实现顾客满意, 为双汇火腿进一步开拓市场空间打下基础。

(3) 双汇火腿市场竞争激烈

火腿肠生产企业众多, 市场竞争也越显激烈, 激烈的市场竞争需要迫使其不断地改进和创新营销模式, 以稳固市场份额和扩大市场占有率。双汇火腿通过实施绿色食品营销的方式, 突出其产品的特色, 以提高市场竞争力。

2. 双汇火腿实施绿色食品营销的可行性分析

(1) 市场可行性

随着收入水平提高, 消费者对绿色食品购买力也在提高, 消费者支出模式、生活习惯、消费理念、价值观念等也在发生变化。绿色食品是一种质量要求高, 安全、卫生的食品, 符合人们的消费需求。因此, 双汇火腿应该根据消费者的市场需求, 依据自己强大的企业实力, 不断创新研发新的生产技术, 来满足消费者的绿色需求。

(2) 法律环境可行性

2009年2月28日, 我国通过了《中华人民共和国食品安全法》, 这部法律建立了最严格的食品药品安全监管制度, 完善食品药品质量标准和安全准入制度。为保证食品安全, 国际、国内通过制定行业标准、立法等方式要求食品生产企业重视产品的质量, 一定程度上, 为双汇火腿农产品绿色发展提供了法律依据。

(3) 组织可行性

绿色食品产业是一种劳动密集型产业, 我国劳动力资源丰富, 双汇公司为保证食品安全, 也培养了一批具有管理经验丰富的优秀管理人员, 执行力强的优秀员工, 合理的组织结构和合适的培训计划, 有效的组织计划, 这些都在组织上保障了其实施绿色营销的可行性。

(4) 技术可行性

火腿的生产、加工、运输、销售等环节对技术的要求越来越高。先进的生产技术不仅提高了产品生产效率, 同时保证了火腿的质量在各个环节中不易被破坏。除此之外, 我国自古以来就是一个重视农业发展的大国, 人们通过自己的智慧积累了一些绿色生产的技术和经验, 对于发展绿色提供了技术上的支持, 具有借鉴性的指导意义。

三、双汇火腿公司实施绿色食品营销存在的问题及相关建议

1. 绿色食品发展规模小、短期见效慢的问题及其建议

绿色营销观念提出时间比较晚, 加之我国进行绿色生产发展迟缓, 现阶段绿色食品发展规模上呈现出规模小的特点。绿色生产的中间环节很多, 从产地收购, 运回加工生产地生产, 再运到消费市场, 消费市场再卖给批发商, 最后卖给消费者。环节多使产品在运输中新鲜度大打折扣, 同时也增加了成本。双汇火腿作为一个大的生产企业在发展绿色火腿时还处于摸索阶段, 见效慢的特点使其发展绿色营销积极性不高。双汇火腿应积极地调动员工发展绿色火腿的积极性, 提高员工的生产技术, 转变传统的生产模式进行规模化生产养殖, 从而降低生产中的成本。

2. 运营成本大的问题及其建议

双汇火腿在发展绿色食品的过程中需要引进先进的生产设备, 通过大量的资金投入来改变其生产环境, 在前期投入较大, 所需的运营成本较高, 必会给企业的资金需求增大负担, 但后期会在交易量和交易额上质的飞跃, 总体的运营成本在不断降低。因此, 双汇火腿应从长期从总体出发规划经营。

3. 营销发展模式被竞争者复制的问题及其建议

双汇火腿采用绿色食品营销这种新型营销模式, 其竞争者可能也会效仿。如果其他火腿生产企业也采用这种营销模式, 可能会对其发展构成威胁。产品和服务可以复制, 营销模式也可以复制, 但带给客户的体验是难以复制的。双汇火腿长期形成和积累起来的潜在客户群应及时巩固, 发展中应及时发现消费者的消费需求, 通过产品创新不断满足客户需求。

4. 对绿色食品认识不清的问题及其建议

针对绿色食品的认识, 有的消费者对绿色食品的理解还只是字面认识, 为了扩大消费者对绿色食品的认识, 作为生产企业应不断加大绿色食品宣传。双汇火腿绿色食品的生产还处于起步阶段, 各个环节的绿色生产还不健全, 双汇公司需要不断增强本企业员工的绿色发展意识, 逐步形成绿色发展文化, 与此同时, 接收社会人员对本公司的绿色生产进行监督, 这样才有利于双汇火腿在社会上进行绿色食品的推广, 增强双汇火腿市场发展的竞争力。

摘要：随着社会经济发展, 生活水平提高, 人们对食品的安全越来越重视。绿色食品营销在食品行业发展中越来越受到食品企业的重视。本文以“双汇公司肉类食品”为研究对象, 对双汇公司实施绿色食品营销进行SWOT分析、可行性以及必要性分析, 探寻双汇公司实施绿色食品营销可能存在的问题进行预测并提出建议。

关键词：绿色食品营销,双汇公司,SWOT,问题及建议

绿色食品营销策略分析 篇2

摘要：随着我国绿色消费浪潮的兴起和国际贸易中绿色壁垒的出现,发展绿色食品、实施绿营销成为我国食品企业的理性选择.从食品企业绿色营销的含义和特征进行分析,发现当前我国食品企业绿色营销中还存在着绿色食品开发范围窄、深度低,产品流通渠道不畅和营销观弱,广告促销乏力的问题,对此结合绿色营销理论,提出了相应产品的包装、流通渠道、促销和营销策略。关键词:绿色营销;绿色食品;营销策略

随着社会发展和科学技术进步,人们对生活质量的要求越来越高,食品安全问题受到更多的重视。食品企业为了满足消费者的绿色需求以及国家提出的环保要求,积极实行绿色营销战略已经势在必行。

一、绿色营销是我国食品企业发展的理性选择

（一）绿色消费是人们提高生活质量的需要

人们在企盼回归大自然、返璞归真的愿望指引下,对接近自然界的产品易于接受,而对于附加了太多的人工、科技因素的产品心存抵触,因此对绿色产品与服务的需求不断增长,消费者在选购商品时会考虑到商品的绿色因素、环保问题。随着我国买方市场的逐步形成,人们在商品的选择与使用上有了更广阔的空间,已不再单纯追求商品的数量,而是把眼光投向了有利于提高自身生活质量,有利于身体健康的绿色产品与服务。人们珍惜生命、追求高质量的生活的愿望,推动了绿色食品需求的增长, 同时成为我国食品企业开展绿色营销的首要因素。

（二）政策法规的完善推动了我国食品企业绿色营销活动的广泛开展 政策法规的完善推动了我国食品企业绿色营销活动的广泛开展,低碳、乐活等生活方式的盛行显示出全球日益高涨的环保意识的觉醒。国际性和区域性环境与资源保护条约越来越多, 以绿色标志为特征的环保标准越来越严格, 20世纪50年代以前, 涉及环境保护问题国际公约只有6项, 而目前已增加到180多项, 其中对食品环境保护的标准最多。此外, 还有各国家制定的环保法规。根据1994年关贸总协定在乌拉圭回合的部长级会议上达成的关于贸与环境的马拉喀什决定, 决定在WTO 中设立开放的贸易与环境委员会, 并强调了环境保护对全世界的重要程度且承认各国制定的环保法规。近几年,我国也在建立、健全环保法律、法规, 加强环保监控和环保执法力度。如1993年起我国正式决定实施环境标志制度, 并且相继制定、修改了消费者权益保护法、产品质量法、环境保护法等。国际、国内这些环保政策、法规无疑造成我国食品企业开展绿色营销的外部压力, 从而促使企业做出绿色营销的明智选择。

(三)进行绿色营销是我国食品企业谋求自身发展的需要

随着国际贸易自由化的不断发展, 以保护人类健康与生态环境为由的!绿色壁垒逐渐兴起。尤其是一些发达国家利用自己先进的环保技术, 提高环保标准, 阻碍他国, 主要是发展中国家产品进入本国市场。因此, 我国食品企业开展绿色营销有利于冲破国际贸易中的绿色壁垒。随着国内买方市场的形成, 市场竞争日益加剧,食品企业要在有限的市场份额中占据优势, 就必须使自己的产品不断增加技术含量, 并推出精品、新品, 以人为本的绿色营销概念的推出, 为食品企业发展指明了方向。企业绿色营销既可以帮助企业增加收入, 又可以使企业节约支出。这是因为绿色食品属于优质的短缺商品, 市场价格虽远高于一般食品, 但仍供不应求。

二、我国食品企业绿色食品生产与营销中存在的问题(一)绿色食品开发范围窄、深度低

我国绿色食品企业对绿色食品开发的广度和深度明显不能同发达国家相比, 开发出的绿色食品数量小、品种少、结构不尽合理, 导致绿色食品市场供应不足, 严重影响了消费者的消费需求。目前我国绿色食品企业对绿色食品开发的广度和深度不够, 相对于农产品和食品总量来说, 绿色食品发展的规模、生产总量和开发面积都比较小。据中国绿色食品发展中心提供的数字, 截至2003年底, 我国绿色食品的种植面积不及全国农作物种植面积的2%, 绿色食品生产量仅占全国食品总量的7%, 即使发展较快的粮油、饮料、蔬菜类产品同发达国家相比也有很大的差距。

(二)绿色食品流通渠道不畅

绿色食品产销脱节, 使得绿色食品销路不畅。受绿色食品原料基地的限制, 绿色食品生产企业大部分位于经济落后、交通闭塞的边远山区, 而绿色食品的消费群体主要集中在大中城市和经济发达的沿海开放地区, 生产者和消费者的空间距离降低了企业对消费市场了解的程度, 加上目前我国大部分绿色食品企业缺乏对市场的调研, 盲目生产、盲目跟风, 使得绿色食品销路不畅, 绿色食品企业经济效益不明显, 这是造成产销脱节的主要原因,同时生产者和消费者的空间距离又增加了绿色食品企业的供货困难。

(三)营销观念弱, 广告促销乏力

我国绿色食品市场企业营销存在工作滞后、营销网络不完善、市场信息不健全、营销管理人员素质低等影响因素, 导致营销效果低下。具体表现为:

1、不注意消费者需求已向高层次、多样化发展, 仍以单一的初级产品行销市场。

2、不注重产品内在质量和外在包装的统一, 失去视觉上的优势和吸引力。

3、绿色食品尤其是初级产品和半成品如蔬菜、水果、肉制品等无显著的商标和品牌, 无法加深消费者对产品的质量印象和识别。

4、我国传统的农产品营销者固守, 酒香不怕巷子深等客上门的经营观念, 不做广告或不善于做广告, 缺乏强有力的促销。

三、我国食品企业绿色营销策略探讨

绿色食品市场营销涉及面广泛, 涵盖国内外等众多食品市场、超市, 而且与绿色食品生产、加工、运输、储藏等都有密切关联, 所以搞好绿色食品营销工作是一项系统工程, 针对影响绿色营销的包装、渠道、促销, 政策因素, 提出相应的策略, 从而使企业真正做到从可持续发展的高度来组织市场, 满足消费者对绿色营销的需求, 从而为社会所接受。(一)包装策略

在产品策略方面, 应该开发绿色产品, 采用绿色包装, 并且在开发绿色食品这一核心产品的同时, 还要注意:

1、在品牌名称和品牌设计方面, 要注意简练醒目, 易读易记;容易对绿色、健康产生联想。

2、因为良好的包装是一个无声的推销员, 它可以传达企业的理念和管理信息。在产品的包装上, 要采用绿色包装, 除了包装材料无污染外, 还要注意在具备包装功能条件下, 用料最省,节约资源和能源, 包装废弃物最少;包装易于回收、能够再利用, 进行再循环;包装物焚烧时不产生毒气或形成二次污染;包装材料使用后在自然界中能够自行降解, 可以回到自然界可吸收的状态, 不对消费者及环境产生危害;包装材料能保证内装物的质量不受损害。包装材料一般采用纸制材料和容易降解的塑料, 要方便、透明, 包装方式可以是散装、小包装、中包装, 以方便新顾客试用, 老顾客减少购买次数、以便长期食用。包装的外观设计要贴近自然, 多以绿色食品本身的某一时期的照片作为包装的主体。(二)渠道策略 首先, 从生产过程着手, 选择一定地域和场所, 根据IS014000 标准的要求, 建立绿色食品生产和加工基地。根据绿色食品的生产与加工要求, 严格质量保证和环境控制, 确保从生产和加工源头满足绿色要求。其次, 通过建立专业的绿色食品批发市场或专职的物流配送系统, 形成由专业批发市场、专职的绿色食品配送系统为主体的融批发、加工、配送、商品检验、卫生检疫服务为一体的综合物流体系。最后, 根据国内外不同类型、不同层次消费群体的要求和企业的特点, 分别建立代理商、零售店用户、超级市场用户或专卖店用户的绿色食品营销渠道网络。这样, 可以更好地适应绿色食品多种类、用户需要多层次的特点。

(三)促销策略

促销起着诱导需求、创造需求的作用。在促销策略上, 食品企业应该开展绿色促销。企业可通过举办绿色食品展销会、洽谈会等形式, 扩大绿色食品与经销商和消费者的接触面, 通过绿色信息的传递, 树立企业和产品的绿色形象, 促进企业绿色食品的销售;制作POP(购买点广告)绿色广告, 宣传绿色产品, 塑造企业的绿色形象, 把绿色食品信息传递给广大消费者, 拉近与消费者的距离,刺激消费需求;开展绿色食品讲座、散发绿色食品宣传册, 搞好绿色公共关系。绿色公关是树立企业及产品绿色形象的重要传播渠道。在绿色营销中, 企业应通过良好的公共关系, 显示自己在绿色领域的努力, 在消费者心目中树立良好的企业形象。通过绿色食品的免费尝试、派送、折扣等形式将产品很快渗透到消费者中。另外还可以通过阳光营销、口碑营销、关系营销等技巧维持老顾客, 吸引新顾客, 提高市场占有率, 实现食品企业的持续营销和发展。(四)完善政策法规

绿色营销宏观政策和措施的实施, 依赖于国家宏观监控体系的建立和完善。针对我国食品企业进行绿色营销所面临的问题, 政府应尽快出台绿色食品相关法律法规, 为规范和发展绿色食品市场提供法律依据。加大打击假冒绿色食品力度, 维护市场秩序和消费者利益。针对假冒伪劣产品猖獗现象和各种绿色食品经营违规行为, 政府要组织协调技术监督、工商等有关部门, 建立完善的市场监督体系, 加大绿色食品商标标志的保护力度,维护市场秩序;整合绿色资源, 塑造区域形象。一个绿色食品企业在塑造自身企业形象的同时, 应该将本地区生产绿色食品的企业联合起来共同打造绿色食品的优良区域形象, 充分利用区域形象策略来赢得市场, 进而塑造整个中国在国际社会的良好的绿色品牌形象。

参考文献：

绿色食品营销现状及策略浅析 篇3

关键词：绿色食品 绿色营销 绿色营销策略

中图分类号：C93 文献标识码：A 文章编号：1008-925X(2012)O9-0083-01

随着环境保护意识的增强和绿色消费观念的兴起，人们对食品有了更高的评价和期待。从1990年国家提出发展绿色食品开始，其就以无污染、营养、安全、优质而日益显示出强大的生命力和广阔的发展前景，被人称之为“21世纪的主导产品”。为了响应国家提出的环保要求，并迎合消费者的绿色消费需求，食品企业积极实行绿色营销战略已经势在必行。

一、绿色营销是食品企业营销战略的必然选择

（1）消费者环保意识的提高和绿色运动的推动，使绿色食品营销不断深入人心。

面对环境污染、资源枯竭、生态失去平衡等全球性问题的日益严重，人们普遍认识到，以往的生产方式和消费观念是导致环境恶化的重要原因。随着人们环保意识迅速的增强，环保工作受到公众、民间组织和各国政府的关注，旨在保护生态环境的绿色运动在本世纪20年代后期开始蓬勃发展起来。绿色和平运动对于推动绿色食品营销的发展，起到了至关重要的作用。随着陆续出现的加拿大“绿色和平组织”、美国绿党、意大利生态党、新西兰价值党等这种自发的、大规模的、渗透力极强的绿色和平运动，也是绿色食品营销产生并不断发展的重要原因。

（2）绿色食品营销有利于帮助企业获得合理的经济效益。

人们消费观念的转变和绿色运动的兴起，一方面给企业带来了压力和挑战，另一方面也给企业带来了发展空间和机遇。消费者绿色意识的增强和绿色消费需求的扩大，给企业开辟了潜力巨大的绿色市场。稳固的绿色消费群体愿意为绿色食品消费付更高的价格，保证了绿色食品营销的获利。随着绿色消费需求的兴起和传统消费需求的萎缩，食品企业只有将绿色理念融入整个营销过程中，积极开展绿色营销，才能抓住新市场机遇而不至于被时代所淘汰。

二、我国绿色食品营销中存在的问题

从目前来看，我国绿色食品营销现状并不十分乐观，除少数一些较有实力、规模较大的企业产品在市场上有较大的影响力和竞争力外，其他大多数企业所生产的产品在市场上并没有显示出自身的特点和竞争力。笔者认为主要原因为：

（1）绿色食品价位较高，影响大规模消费。

绿色食品是一类从生产到加工和销售都很特殊的食品，应该是高品质高价格。可是有些企业没有正确分析产品自身的特点和市场需求，盲目提高产品价格，使产品与市场定位脱节。据有关调查数据显示，三分之二左右的消费者愿意购买超过同类产品价格四分之一的绿色农产品；可是如果将价格提高到超过同类产品二分之一以上，则愿意购买的消费者不及调查人数的五分之一。我国大部分绿色食品的价格都在同类产品价格的1.5倍以上，所以普通消费者对绿色食品仍不具备足够的消费能力。

（2）绿色食品的绿色营销网络不健全，制约了绿色营销和绿色食品的发展。

受绿色食品原料基地的限制，绿色食品生产企业大部分位于经济落后、交通闭塞的边远山区，而绿色食品的消费群体主要集中在经济发达的大中型城市，生产者和消费者的空间距离降低了企业对消费市场的了解程度，同时也增加了绿色食品企业的运输成本。

（3）绿色食品市场不规范，影响了绿色食品的质量信誉。

由于受到我国目前居民收入水平的制约和绿色食品企业的宣传力度不足等多方面综合因素的影响，加之我国绿色食品市场秩序有待于进一步规范，假冒伪劣产品充斥着市场，在损害消费者利益的同时，更加模糊了绿色食品在消费者心目中的形象。

三、我国绿色食品营销策略探讨

企业要开发绿色食品，实现绿色食品的可持续营销，也为了使我国的绿色食品能够挤入国际市场，并在国内市场中占有较大的市场份额，笔者认为应采取如下营销策略：

（1）绿色产品策略

食品企业实施绿色营销必须以绿色产品为载体，为社会和消费者提供满足绿色需求的绿色产品。食品企业可以通过绿色食品基地建设和绿色包装两个方面来努力。良好的生态环境是生产绿色食品的重要条件，所以尽量选择水质纯净、空气清新、土壤未受污染的生态环境优良区来作为绿色食品的生产基地，才能确保绿色食品的安全生产。绿色食品包装材料应该能够保证产品本身不受污染，不损害人体健康。另外，绿色食品的包装最好采用可降解、可回收等绿色环保材料，应确保不污染环境。

（2）绿色价格策略

一般来说，绿色食品的价格允许比一般食品高，是因为企业在生产中承担了一部分改善环境的成本，因此，在绿色食品定价上可以实行一定的加价率。不过随着科学技术的发展和各种环保措施的完善，绿色食品的制造成本会逐步下降，因此，企业制定绿色食品价格时还应做到不仅使企业盈利，还要在同行竞争中取得优势。

（3）绿色渠道策略

企业实施绿色营销必须建立稳定的绿色营销渠道。实行绿色渠道策略，除了要采用无污染的运输工具，还要合理设置供应配送中心和配送环节，选择环保信誉好的中间商，并逐渐培养关系稳固的供销商，以维护好产品的绿色形象。

（4）绿色促销策略

食品企业可以采用多种方式和经销商以及消费者进行绿色食品信息的沟通。比如举办绿色食品展销会、洽谈会等，扩大绿色食品与经销商和消费者的接触面，从而促进绿色食品的销售；制作户外绿色广告，刺激绿色食品的消费需求；开展绿色食品讲座，以搞好绿色公共关系。另外还可以通过阳光营销、口碑营销、关系营销等技巧维持和吸引消费者，实现绿色食品企业的持续营销和发展。

总之，绿色食品营销是未来市场竞争中的一种必然趋势和正确选择。当前，我国绿色食品营销还存在着许多障碍因素，因此，绿色食品营销应在绿色食品的产品方面、销售渠道方面、定价方面、促销方面采取相应的营销策略，这样才能确保我国的绿色食品营销稳步发展。

参考文献：

[1]杨玉新.我国食品企业绿色营销策略研究[J].黑龙江对外经贸,2010.10

[2]李海凤. 绿色食品营销现状及策略研究[J].现代营销（学苑版）,2011.11

[3]何庆.中国绿色食品营销渠道建设研究[J].中国食物与营养,2011.3

[4]王艳.绿色食品营销策略分析[J].中国外资,2011.14

[5]马清梅.我国绿色食品营销现状分析与策略研究[J].食品工程,2008.2

生态旅游绿色营销的产品策略分析 篇4

一、生态旅游的概念

(一)国外

生态旅游是一种主题旅游,它是指旅游者到大自然中去,在欣赏自然景观和了解生态现象的同时受到环境教育,同时使自然资源达到可持续发展的旅游。早期的生态旅游就是指回归大自然的旅游活动,如丛林探险、观赏热带雨林动植物、攀登高山等。第一个给生态了旅游下定义的是墨西哥专家,他指出“生态旅游是游客在相对原始的自然区域,学习、欣赏和享受风光、野生动植物及当地古今文化的旅游。”

世界自然基金会是研究生态旅游比较早的机构、其研究人员给生态旅游所下的定义是:生态旅游必须以“自然为基础”即必须涉及“为学习、研究、欣赏、享受风光和那里的野生动植物等特定的目的。而受到干扰比较少或没有受到污染的自然区域所进行的旅游活动”。生态旅游协会讲生态旅游定义为“了解当地环境、文化与自然历史知识,有目的的到自然区域的旅游,这种旅游活动的开展在尽量不改变生态系统完整性的同时,创造经济发展机会,自然资源的保护能够使当地居民受益”。

(二)国内

许多学者也有不同的看法。卢云亭从环境作用的角度讲生态旅游定义为:以生态学原则为指针,以生态环境和自然环境为取向所开展的一种既能获得社会经济效益,又能促进生态环境保护的边缘性生态工程和旅游活动。王兴斌从旅游类型角度将生态旅游定义为:以自然生态和社会生态为主要旅游吸引物,以观赏和感受生态环境、普及生态意识和知识、维护生态平衡为目的的一种新型旅游产品。同时,他将生态旅游分为狭义和广义两大类。狭义生态旅游是指具有较高文化素养、对生态学知识有强烈兴趣或者较多理解,为考察、探索生态环境保护而进行的一种专项旅游,这是一种艰苦甚至冒险的旅游活动,目前上属于非大众化的旅游;过程中愉悦身心、益智健脑、增加生态及相关知识,这是一种大众化的生态旅游。

生态旅游之一名词进入我国仅仅几年的时间,便如雨后春笋般得到了广泛的传播,尤其是自然保护区依据拥有自然景观的优势,更是把生态旅游作为资源可持续发展的有效途径。随着人们生活水平的提高,回归自然、享受美景、陶冶情操也已成为了大众休闲的时尚选择,到自然保护区旅游的人数呈上升趋势,从而成为当地经济的发展提供了前所未有的机遇。

二、绿色营销的概念

绿色营销是指以促进可持续发展为目标,为实现经济效益、消费者需求和环境利益的统一,市场主体根据科学性和规范性的原则,通过有目的、有计划的开发以及同其他市场主体交换产品价值来满足市场需求的一种管理过程。

定义强调了绿色营销的最终目标是可持续发展,而实现该目标准则是注重经济利益、消费者需求和环境利益的统一。因此,企业无论在战略管理还是战术管理过程中,都必须从促进经济可持续发展这个基本原则出发,在创造以及交换产品和价值以满足消费者需要的时候,注重岸生态环境的要求,保持自然生态平衡和自然资源,为子孙后代留下生存和发展的权力。实际上,绿色营销是人类环境保护意识与市场营销观念相结合的一种现代市场营销概念,也是实现经济持续发展的重要战略措施,他要求企业在营销活动中,要注重地球生态环境的保护,促进经济与生态的协同发展,以确保企业在一营销活动中,要注重地球生态环境的保护,促进经济与生态的协同发展,以确保企业的永续性经营。

三、生态旅游绿色营销存在的问题

目前我国生态旅游绿色营销在实际爱你打分过程中出现了一系列的问题,主要是由两大原因引发的,第一个是我国国情决定的,目前经济水平不高、环保意识较差、国内旅游市场仍然处于大众观光、度假旅游阶段,尚不完全具备开啊生态旅游产品的条件,在这种情况下,盲目引导旅游者进入生态系统较为脆弱的景区而引发的问题,诸如,生态旅游发展带来的环境污染等问题,企业的有意识曲解生态旅游含义等等。第二个是由于生态旅游概念和时间在我国历史上较短而产生的认识不清、管理混乱、缺乏科学的规划和专业人才等等问题造成的。

(一)生态旅游认识不清

正如前所述,我国对于生态旅游的内涵的研究还存在一定的分歧,不少人对生态旅游“旅”的立理解仅仅提留在大自然,对生态旅游的含义缺乏充分的认识和理解,而忽视了生态旅游的环境教育和文化保护的意义。这种认识上的误区直接导致了很多问题的产生,首先是对生态旅游产品市场定位不清等。生态旅游发展的经验表明,生态旅游应该定义为高层次的具有责任感的旅游者群,如1990年加拿大做的一项调查表明,加拿大一般旅游者有百分之二十七的人具有大学文化程度,而生态旅游者中,这个比例竟然高达百分之六十四,具有生态的旅游者则有百分之九十的人都是上过大学的。而目前在我国,对传统大众旅游客源和高层次的生态客源没有任何区分,大批观光游客的进入,对生态旅游区的环境造成破坏,其次,把大众旅游的开发方式和经营管理方式套搬到生态旅游区,开发管理不当造成环境破坏等。

(二)生态旅游发展所需专业技术、管理等人才缺乏

真正意义上的生态旅游对产品设计又很专业化的要求,技术较为复杂,而我国生态旅游发展实践尚短,生态学与旅游学又是相对独立的,既懂生态学知识和旅游学知识,同时又能正确把握生态旅游内涵的专业人才缺乏。因此,现在生态旅游开发中不仅缺乏生态旅游开发、经营和管理人才,同时也缺乏专业服务人员和对当地社区宣传环保知识进行环保教育的专业人才。因生态旅游对生态环境影响的评估和保护措施的制定依赖于众多生物、地理、气象诸多领域的专家参与。

四、生态旅游绿色营销的措施

(一)树立绿色经营观念

旅行社在开展绿色旅游、生态旅游时应尽量选择具备生态条件的旅游目的地,避开那些脆弱、敏感的生态区域。对于那些只想利用自然生态资源而不重视保护或接待体制不完备的旅游地,旅行社应该回避。旅行社要树立全新的绿色经营观念,将经济、社会、环境三大效益的统一落实到具体业务中。旅游团的人数要控制在适当的范围内,提成是那个小团体旅游,以便于领队实施有效的管理,从而减少对生态旅游的影响和破坏。

(二)开展旅游教育与培训

1、加强对导游的培养和教育。

旅行社注意对员工进行绿色教育与培训,包括培养具有丰富环境和生态保护知识的专业领队,培训熟知自然以及文化的有责任心的导游等。领队和导游与旅客接触的时间最长,所以培养出一批有事业心、有丰富的环境专业知识、有责任感的旅游领队和导游对旅行社来说是十分必要的。生态旅游与一般的观光导游不同,应该要对实际从事生态旅游的导游人员进行生态岛又上岗执照的培训。

2、加强对旅游者的教育。

除了对员工的教育,旅行社还应承担对旅行者进行教育的责任。教育内容大致有:对游客进行事前教育以及对自然环境的博爱之心,对生态保护重要性的认识,还要建议旅游者不要购买影响当地自然环境的土特产品等,指导游客与当地人进行交流,组织各种有助于自然生态保护的公益活动。

(三)注意绿色宣传与促销

旅行社要多组织各种有助于生态环境保护的公益活动。如组织游客、企业、好友团体向自然生态保护区域提供资金、技术、教育等方面的援助,组织游客参加沿途分发宣传的材料,参加修复环境的义务劳动,为生态的保护做宣传等。

结束语

生态旅游绿色营销在旅游也中是迅速崛起,在旅游业中也成为了热门。与此同时世界上很多机构,学术团体、公司企业、政府和非政府组织都把生态旅游作为协调经济发展与环境保护的最佳选择,这也是生态旅游能够迅速被社会所接收和蓬勃发展的关键所在,也标志和生态旅游进入到了一个全面发展的崭新阶段。

浅谈酒店绿色营销策略 篇5

摘要∶随着经济的发展和酒店营销战略的更新，节约能源，减少消耗，保护环境，倡导绿色消费，提供绿色服务，将成为我国饭店业发展的重要战略。北京玉龙锦酒店作为纯餐饮酒店企业也势必要迎合社会发展的趋势，进行绿色管理，实行绿色营销。本文是对当代新型策略销---绿色营销进行分析，并探讨之前的实习酒店——玉龙锦酒店的绿色营销策略。

一．绿色营销的概况

（一）绿色营销的内涵

所谓“绿色营销”，是指社会和企业在充分意识到消费者日益提高的环保意识和由此产生的对清洁型无公害产品需要的基础上，发现、创造并选择市场机会，通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要，实现可持续发展的过程。绿色营销的核心是按照环保与生态原则来选择和确定营销组合的策略，是建立在绿色技术、绿色市场和绿色经济基础上的、对人类的生态关注给予回应的一种经营方式。绿色营销不是一种诱导顾客消费的手段，也不是企业塑造公众形象的“美容法”，它是一个导向持续发展、永续经营的过程，其最终目的是在化解环境危机的过程中获得商业机会，在实现企业利润和消费者满意的同时，达成人与自然的和谐相处，共存共荣。

（二）绿色营销发展现状分析

目前，西方发达国家对于绿色产品的需求非常广泛，而发展中国家由于资金和消费导向上和消费质量等原因，还无法真正实现对所有消费需求的绿化。以我国为例，目前只能对部分食品、家电产品、通讯产品等进行部分绿化；而发达国家已经通过各种途径和手段，包括立法等，来推行和实现全部产品的绿色消费。从而培养了极为广泛的市场需求基础，为绿色营销活动的开展打下了坚实的根基。以绿色食品为例，英国、德国绿色食品的需求完全不能自给，英国每年要进口该食品消费总量的80%，德国则高达98%。这表明，绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。

绿色营销只是适应二十一世纪的消费需求而产生的一种新型营销理念，也就是说，绿色营销还不可能脱离原有的营销理论基础。因此，绿色营销模式的制定和方案的选择及相关资源的整合还无法也不能脱离原有的营销理论基础，可以说绿色营销是在人们追求健康（HEALTH）、安全（SAFE）、环保（ENVIOROMENT）的意识形态下所发展起来的新的营销方式和方法。

经济发达国家的绿色营销发展过程已经基本上形成了绿色需求----绿色研发----绿色生产----绿色产品----绿色价格----绿色市场开发----绿色消费为主线的消费链条。

㈢．绿色营销的特点分析

1、综合性特点

绿色营销综合了市场营销、生态营销、社会营销和大市场营销观念的内容。市场营销观念的重点是满足消费的需求，一切为了顾客需求"是企业制定一切工作的最高准则；生态营销观念要求企业把市场要求和自身资源条件有机结合，发展也要与周围自然的、社会的、经济的环境相协调；社会营销要求企业不仅要根据自身资源条件满足消费者需求，还要符合消费者及整个社会目前需要及长远需要，倡导符合社会长远利益，促进人类社会自身发展；大市场营销，是在传统的市场营销四要素（即产品、价格、渠道、促销）基础上加上权力与公共关系，使企业能成功地进入特定市场，在策略上必须协调地施用经济、心理、政治和公共关系等手段，以取得外国或地方有关方面的合作和支持。绿色营销观念是多种营销观念的综合，它要求企业在满足顾客需要和保护生态环境的前提下取得利润，把三方利益协调起来，实现可持续发展。

2、统一性特点

绿色营销强调社会效益与企业经济效益统一在一起。企业在制定产品策略的实施战略决策时，既要考虑到产品的经济效益，同时又必须考虑社会公众的长远利益与身心健康，这样，产品才能在大市场中站住脚。人类要寻求可持续发展，就必须约束自己，尊重自然规律，实现经济、自然环境和生活质量三者之间的相互促进与协调。社会公众绿色意识的觉醒，使他们在购买产品时不仅考虑对自己身心健康的影响，也考虑对地球生态环境的影响，谴责破坏生态环境的企业，拒绝接受有害于环境的产品、服务和消费方式，只有国家、企业和消费者三者同时牢牢树立绿色意识并付诸实施，绿色营销才能蓬勃发展。

3、无差别性特点

绿色标准及标志呈现世界无差别性。绿色产品的标准尽管世界各国不尽相同，但都是要求产品质量、产品生产及使用消费及处置等方面符合环境保护要求、对生态环境和人体健康无损害。

4、双向性特点

绿色营销不仅要求企业树立绿色观念、生产绿色产品、开发绿色产业，同时也要求广大消费者购买绿色产品，对有害产品进行自觉抵制，树色观念。绿色营销也是降低资源消费，提高经济效益的重要途径。日本推出节省25%燃油，少排80%废气的绿色汽车；美国研制出燃烧效率比现有汽车高3倍的小型汽车，推出装有计算机闲置部件“安眠”的电流控制芯片，推行低辐射的节能电视机……越来越多的事实证明，只有发展清洁技术，生产绿色产品，推进生产全过程控制和预防，才能建立节能、降耗、节水、节地的资源节约型经济，实现生产方式的变革，加速工业，交通及通信业发展模式的全面转换，实现以尽可能小的代价和最少的能源、资源消耗，获得最大的经济发展效益。国际商会和联合国环境规划署联合在巴黎召开的可持续发展商务宪章委员会提出的第一条基本原则就明确指出，要把可持续发展和保护环境作为企业发展的首要目标，只有“绿色企业”才有竞争力。绿色营销的兴起与发展，进一步培育消费者的环保观念。大量绿色食品的出

2现，已掀起热爱绿色食品的浪潮，促进了绿色消费意识的形成；可降解餐饮用具的使用，不仅减少了“白色污染”，也增强了人们保护环境、防止污染的意识；可回收电池的应用也大大促进了人们节约资源、回收废物的观念……消费者环保观念的进一步培育与加强又直接作用于可持续发展的进程。人们在思索，在期盼，希望绿色营销能让世界真正回归自然，回归绿色。

二．酒店推出绿色营销的作用分析

（一）有力于旅游业实现可持续发展。

人类在享受工业和科技带来便捷的同时，也给大自然造成了严重污染，社会的可持续发展受到了前所未有的挑战。因此，世界各国从未像今天这样重视环保，重视绿色发展。饭店业和旅游业是紧密联系，相辅相成的。饭店业发展的好坏直接影响到旅游业的前途。要保证旅游业在国民经济中的重要地位，尤其是在依靠 旅游业发展的城市，实施饭店绿色营销意义深远。饭店实施绿色营销将有效带动绿色营销的推广和实现，这对保护自然和人文旅游资源，实现旅游的可持续发展有重要作用。

（二）有利于旅游饭店占领市场和扩大市场销路。

随着公众环境意识的增强和生活水平的提高，人们逐渐认识到，追求物质享受，过度地消费自然资源将加深这个星球和人类自身的危机。以保护环境为特征的绿色消费正影响着人们的消费观念和消费行为，成为一种新的时尚。世界各国连年掀起绿色消费的高潮。饭店通过绿色营销，提供消费者所需要的绿色产品，满足消费者的绿色需求，可以扩大市场占有率，促进饭店占领市场，使饭店发展前景更广阔。

（三）营造绿色文明，促进企业塑造绿色文化。

绿色营销可以推动新型的绿色文明的发展，绿色文明是一种以追求环境与人类和谐共存和发展的新型文明。通过绿色营销的活动，可以协调“企业——保护环境——社会发展”的关系，使经济发展既能满足当代人的需要，又不至于对后代人的生存和发展构成危害和威胁，而是促进社会文明的进步。

（四）有助于旅游饭店提高经济效益

绿色营销的过程就是饭店努力提高资源和能源的利用率，尽可能减少污染环境或不污染环境，实现可持续发展的集约化经营的过程。通过这种过程，饭店可以从比较深的层次来考虑技术开发和产品更新换代，提高饭店经济增长的质量。同时，随着消费者绿色环保意识的增强，购买绿色产品成为时尚和趋势，通过实施绿色营销则有利于饭店占领市场、扩大饭店的市场份额。

三．玉龙锦酒店绿色营销现状分析

（一）玉龙锦酒店实施的相关营销策略

１.北京玉龙锦酒店成立于2005年，开张到现在不足六年，主要是以经营纯餐饮产品为主。但是在它营业的五年多里，已经认识到了绿色营销的必要性，不仅

3在管理层和基层员工中有了绿色营销的理念，而且通过在日常的工作中也在逐步开展绿色营销。例如在北京玉龙锦就餐的客人都会有按照人数来控制菜品数量的规定，这样就不会造成客人因为点过多的菜导致的浪费。

２.生产绿色产品以此来吸引顾客。玉龙锦酒店的厨师在考虑市场环境和竞争力的情况下，决定生产绿色产品，并且在生产的过程中采用节约能源的方式清洁生产，从而在市场上吸引了一些关注绿色消费的顾客，为自己赢得了一定的市场份额。

但是，由于玉龙锦酒店开张不久，在发展的过程中绿色营销还有很多地方是需要改进的。

（二）玉龙锦酒店在实施绿色营销中存在的问题

1.保护生态环境做的不够

在酒店的运营中虽然隐现有绿色管理和绿色营销的观念，但是并未形成统一的体系和制度，也并未在生产和销售的一系列过程中开展切实的行动。例如酒店在顾客的打包盒上仍然使用一次性的白色盒子，再生产产品的过程中原料和辅料的浪费很大，产生的垃圾对环境有很大危害

2.节约资源的理念贯彻不深。

员工日常工作并未形成自觉节约酒店资源的意识，比如餐厅客人不多时，未即使关掉相应设施设备，私自使用一些易耗物品等等，这也和酒店管理制度有关。

3.绿色营销活动开展还不深入，绿色产品的开发和绿色服务制定很不完善。

四．为迎合当今的发展趋势，玉龙锦酒店应实施的绿色营销策略

（一）树立绿色形象

饭店业在实施绿色营销的过程中，首先做到树立良好的绿色形象。企业形象是社会公众对企业的综合评价，良好的企业形象是企业的一笔巨大的无形资产，对企业的生存发展有着至关重要的作用。随着社会进步和 经济 发展，企业之间的竞争不仅仅取决于硬件和推销力，也取决于形象力。企业形象是由一系列指标构成的，企业绿色形象包括绿色产品形象、绿色服务形象、绿色员工形象和绿色环境形象等。企业应对员工进行绿色环保的 教育，培养员工的“绿色服务意识”。

（二）开发绿色产品

开发绿色产品应以环境和环境保护为核心。绿色产品的开发必须遵循以下原则：

1、节省原料和能源；

2、减少非再生资源的消耗；

3、容易回收分解；

4、低污染或者没有污染；

5、不对消费者身心造成损害。创建绿色餐厅：创建绿色餐厅的核心是使用推广绿色食品。绿色食品是指无公害、无污染、安全、新鲜、优质的食品，它包括蔬菜、肉类和其他食品。酒店餐饮部慎重选购绿色食品，在烧菜及制作点心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂；不用珍稀动物和野生动物制作菜肴；尽量多使用具有“绿色标志”的原材料。

（三）加强绿色沟通

绿色沟通就是把环保理念纳入产品和企业广告活动中，通过强调企业在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，更多地推销绿色产品。主动为媒体提供企业绿色产品和绿色服务的信息；引导顾客购买绿色产品，；通过各种形式如灯箱广告、内部广告及在大厅宣传手册等来突出地传递绿色信息。另外，酒店应该开展绿色公关：酒店将保持与各新闻媒体的良好关系，利用“无冕之王”为企业的绿色表现作宣传；安排著名环保人士参观访问酒店，指导酒店“创绿”工作；积极参与有关部门组织的重大绿色活动，主动进行绿色赞助等。这是树立酒店绿色形象的重要途径，它帮助酒店把绿色信息更广泛、更直接地传递给社会公众，给酒店带来更多的便利和竞争优势。

（四）实行绿色服务

酒店在餐饮服务中适当提示客人点菜莫过量，提倡“消费不浪费”，客人需带走剩菜时，积极提供“打包”服务；餐饮部、客房部开设无烟客房和无烟餐桌，以满足不吸烟绿色消费者的需要；酒店专门设立收集旧电池等有害物品的废物箱等，在酒店外围摆放了分类回收的垃圾箱。

【参考文献】

[1]王方华，等．绿色营销[M]．太原：山西经济出版社，1998．

探路餐饮企业的绿色营销策略 篇6

实施绿色营销所面临的问题

绿色产品还未成为首选产品 在餐饮企业实施绿色营销策略的过程中，由于原有陈旧落后的设备设施已经不能满足新的绿色营销需要，这就要求企业引进新的设备设施，更新换代、淘汰传统的设备设施，这使得餐饮企业实施绿色营销前必将投入大量的资金。在这种情况下，有的企业财力不足，难以支付如此高的“转型费”，因此，很多餐饮企业没有能力转型，绿色产品尚不能成为餐饮企业的首选产品。

其次，由于市场上大量假冒伪劣的绿色产品充斥着市场，使得真正的绿色食品为数较少且价格偏高，消费者更是难以识别，这也使得餐饮企业不愿意积极主动地生产绿色产品。

实施绿色营销的成本较高 就目前的情况来看，绿色营销的发展还存在一些瓶颈问题亟待解决，其中最为重要的一点就是绿色营销的成本问题。

首先，真正意义上的绿色餐饮企业需要提供绿色服务、使用节能灯、采用可循环使用的清洁用品等等，这要求企业一次性投入大量的成本；其次，餐饮企业需要对员工进行积极的绿色营销理念教育，这必然增加一定的时间成本；最后，“绿色营销”还要求餐饮企业在整个生产流通过程中，包括设计、采购、生产、营销等全过程中部不能产生任何污染或将污染降到最低程度，这就要求餐饮企业引进国外先进技术，并且各个方面都使用绿色技术、清洁技术，积极推进对新型的绿色产品的研究和发明，在绿色产品更新和优化的同时，企业必将面临过高的成本费用。

绿色营销意识淡薄 在我国很多欠发达地区餐饮企业的竞争意识比较淡薄、环保意识比较匮乏，没有从真正意义上树立保护环境的意识，在多数中小型餐饮企业中，这种情况尤其严重。如淮河流域，周边的企业每年排入淮河的工业废水和生活废水达到36亿吨之多，虽然企业的污染治理成本降低了，但是淮河却遭受了极大的污染，成为中国的排污大动脉。又如政策一再呼吁禁止使用一次性筷子、一次性塑料包装袋，但是很多餐饮企业为了蝇头微利仍使用一次性的木质筷子，这种低廉的产品无疑能够降低企业的成本，提高企业的利润，但同时这也是建立在破坏森林的生态平衡基础上的，久而久之企业也将走向毁灭的道路。

实施绿色营销的对策建议

绿色营销的市场定位 在绿色思想深入人心的今天，投入到绿色事业中的餐饮企业不可能满足整体市场的全部需求。因此，餐饮企业要找到与自己的产品和服务适销对路的目标顾客，就需要对市场进行细分，因而市场定位显得尤为重要。

在我国各地区发展不平衡，对于南方沿海地区消费者来说，购买力较强、收入水平较高，对“绿色”的认同度也随之较高，比较容易接受绿色产品及绿色服务。但是这些地区的竞争异常激励，消费者对餐饮企业开展绿色营销的要求也较高。对此，相对实力较强的一类餐饮企业，可以考虑优先在经济发达地区实施绿色营销，而规模相对较小的餐饮企业，等到企业实力积聚到相当规模的时候，再向发达地区进军。

对于绿色餐饮市场，职业白领是最大的常规目标消费群体，目前市场上针对这部分女性需求开发的绿色生态旅游及纯天然、无污染的绿色食品可谓是琳琅满目，企业可以以此为参考目标市场。对于银发市场，可以进一步细分，选择更小的子市场作为目标市场。比如，老年人更多的是追求健康、比较念旧，可以选择一些野菜及粗粮来满足这类“绿色传统型”消费者的需求欲望。另外，男性消费者相对工作繁忙，餐饮企业可以采用“绿色社交”——比如组织健身运动来满足消费者的需求。

绿色营销的市场定位分类

经济实用型 这是针对中低收入且对绿色消费需求较旺盛的消费群体而制定的，面向经济实用型餐饮企业。比如对于生活在大都市的青年白领、刚毕业的大学生、北漂打工一族，他们的经济收入相对较低但他们支持并鼓励绿色营销的实施。加上这类消费者厌倦了都市快节奏的生活，开始更多地追求一种宁静的田园生活，企业针对这一现象可以建造各种绿色蔬菜水果园，让他们充分享受生活接近大自然，使之完全投入而忘记除此之外的任何事情。对于小型餐饮企业来说可以从绿色饮食进行定位，使用纯天然无公害的绿色蔬菜，或者是采摘地里用农家肥种植的食品，让消费者吃得放心。除了享用到天然的绿色食品，更重要的是让消费者感受到餐饮企业的环境氛围，为此餐饮企业可以以绿色为主基调，在餐厅摆放各种植物，赢得消费者的喜爱。

主题文化型 旅游是一种文化，旅游动机之一就是探求异地文化，品尝别样的饮食文化。浓厚的文化氛围、较高的知识含量、鲜明的主题特色将成为绿色需求的新导向，特别是在知识经济背景下，文化成为人们需求热点，企业可以通过打造文化性餐饮来实现企业的绿色营销活动。如在旅游区，餐饮企业可以借助自然营造绿色氛围，开发出各种旅游特色产品、策划各种活动把自己包装成“绿色使者”，从而使自己的设施和产品具有显著的绿色文化特色。

奢华商务型 它能充分满足追求奢华商务人士的需求，企业可以开设绿色包房、无烟餐厅、提供环保型产品及开展服务保健项目等，极力为消费者打造吃、住、娱乐为一体的度假村并营造良好的自然空间。

绿色营销的组合策略

绿色产品策略 绿色产品不仅对社会或环境改善有所贡献，而且能有效树立良好的企业形象，适应“环保回归”热潮，为企业带来长期效益。在餐饮市场中，所谓的绿色产品不仅仅指的是带有绿色标志的产品，而是指在产品的整个生产过程中都应该采用绿色化、低碳化的方式来进行，这个过程包括产品的设计、产品的加工制作、产品的生产过程以及包装过程中都采用对环境没有污染的途径和方法。

对于我国餐饮业来说，应积极推广可循环利用资源的使用，尽最大努力使用能够重复利用的产品，从而避免使用一次性产品。例如厨房里照明用灯，可以采用节能环保灯管，既能节约用电量，也能对企业员工的健康提供一定保障。在给员工发放生活福利中，多采用绿色的、无污染的产品，包括各种无磷无害的洗衣液等。

在绿色产品生产过程中，餐饮企业应尽力保持生产环境的清洁、生产工具的卫生、生产原料的干净整洁，使产品在生产过程中，能够保持良好的环境效用。同时，在原材料选用过程中，企业应尽量选择那些可再生资源，使绿色餐饮产品能够在实现经济利益的同时，兼顾环境效益和社会效益，促进经济、社会、环境的协调和可持续发展。

价格成本策略 在绿色营销中，餐饮企业应依赖科技的发展，充分借鉴国外先进的技术和工业基础设施，更新或淘汰落后的生产设备，更多的采用无污染、降低物质损耗、可回收再次利用的设备，通过“创绿”行为借以降低企业的价格成本，实现绿色营销战略目标。

对于行业中占主导领先地位的餐饮企业，比较适合应用成本策略，企业通过成立科研小组，研发绿色产品及绿色技术，加快餐饮企业技术的改进从而降低企业的成本。相比较而言，初期可能会投入一定的成本、消耗过多的精力、需要大量的时间，但从长远利益看来，企业会逐渐收到回报，并最终以更低的价格生产出消费者乐于购买的高质量绿色产品。中小型餐饮企业则可以推出纯天然绿色产品，建立绿色示范性蔬菜果园基地，从产品的种植、耕种、采摘、制作、加工都让消费者亲自动手来做，满足他们探求绿色、亲近自然的心理，从而降低企业开展绿色营销的成本。

绿色渠道策略 正确有效的绿色渠道是绿色营销的关键环节，餐饮企业不仅要慎选信誉好的绿色中间商，而且要选择和改善能避免环境污染、较少损耗和降低费用的储运条件。餐饮企业实施绿色营销的过程中，要严格筛选安全生产绿色产品的供应商和中间商。对于目标合作伙伴的餐饮企业，一定要做到详细了解，如发展背景、资金流、信用状况等情况，其中要着重了解中间商的绿色信誉度。在此基础上，才能保证企业产品的绿色化和低碳化。例如，大连一家餐饮店就明确规定：对于其餐饮供应商所提供的鱼、虾等产品的包装，必须采用生物递减分解泡沫塑料，以保证它们的新鲜。

绿色促销策略 绿色促销是借助媒体传播绿色企业及产品信息的行为。利用传媒和社会活动，为企业的绿色表现作宣传，通过广告要突出绿色产品的特点，突出环保靠全社会的力量，靠每个人的贡献。广告投入和广告频率要适度，防止因广告而造成的资源浪费和声、光等污染。

实施绿色营销来传播绿色差异优势，还可以主动参与、积极赞助环保类社会公益活动，通过赞助、捐赠等对绿色组织及活动，给予经济上的支持。同时通过媒体全方位传递产品绿色信息、示范产品的绿色差异优势，增强公众的绿色意识，树立企业的绿色形象，为开展绿色营销建立广泛的社会基础，最终实现绿色餐饮市场份额的不断拓展。

除了参与公益活动外，餐饮企业还可以通过组织消费者参观餐饮基地的形式，来扩大产品与消费者的接触面。例如，美国一家餐饮企业，坚持从环保角度进行促销，通过参与“土壤与人居环境调查”活动和专题片宣传等形式，强调普通塑料包装袋在土里至少要经过500年才能分解，而绿色环保方便袋却能在土壤中很快腐烂分解，从而在社会公众中树立起企业绿色差异优势，短短3年，销售量猛增3倍。

企业内部的绿色营销管理

培养员工的绿色意识 为了实现餐饮企业最高目标绿色化，就必须培养员工的绿色意识。一方面，餐饮企业应积极组织各种培训活动，对员工进行宣传教育，并制定相应的绿色规章制度，强化员工的绿色营销理念。让每一位员工都成为企业宣传绿色营销理念的使者和传播者。例如分阶段、分层次对全体员工进行环境教育，积极培养绿色员工，并做好培训的反馈，以试卷、情景演示或实际工作的量化检查来测试培训效果，并积极加以改进。

另一方面，要制定各种相应的鼓励措施及惩罚制度，对环保提出好建议的或在某些服务中做出了重大环保贡献的应将其记入员工档案，从中评选出优秀者，给予一定奖励。

加强消费者绿色意识 餐饮企业要承担起对消费者进行绿色教育的责任，积极开展绿色促销活动来传播绿色餐饮知识、刺激绿色消费需求，提高人们对绿色餐饮的认识。对于外部公众的培训，主要侧重于让公众理解餐饮企业开展绿色营销的意义及怎样谋求与公众合作。许多酒店餐饮企业“培训”消费者的做法是在客房内放置一张“绿卡”，提醒消费者：为了较少对环境的污染，请消费者将不需要更换的毛巾放回原处，请消费者自觉减少浪费行为。在形式上，除了传统的人员宣传、媒体宣传和公关活动外，还可通过展销会及旅游等促销方式，让消费者有机会真正接触、了解绿色产品，使绿色消费成为一种受尊敬的、高尚的社会潮流。

建立有效的绿色激励制度 餐饮企业要建立内部的绿色激励制度，即建立绿色会计制度。绿色会计制度主要包括对开发绿色产品、处理废水污水、绿色包装等一系列外部成本运算，并以此衡量评价餐饮企业的环境活动对企业财务成本构成的影响。同时要建立具有实施性、系统性的评估考核制度，对环保成绩突出的个人、部门或组织给予奖励，可以颁发相应的证书，来提高企业的整体管理体系。

例如，香港的香格里拉酒店专门成立“绿色委员会”，系统化进行可持续发展实践。绿色委员会的任务是制定酒店在创建绿色饭店方面的目标和计划，培训饭店内部专职的机构人员，并监督各项制度的落实情况。

绿色品牌形象策略

餐饮企业能否提高品牌形象，培育良好的知名度和美誉度，取决于企业品牌在广大消费者心目中能否产生记忆深刻、完整的印象。餐饮企业可以借助公关和各种促销活动，使企业的品牌形象在竞争对手中脱颖而出。在新闻炒作、事件营销中，大力宣传绿色化信息，扩散品牌形象。在广告宣传中应突出产品绿色的特点，强调产品的无污染性、低碳性、可回收性等特征；在媒体介绍时，企业应尽可能扩大产品的环境友好性，以吸引消费者的眼球，唤起环保意识，刺激消费者的绿色需求，以产生共鸣。

另外，在加强餐饮企业绿色宣传的同时，政府也应该支持召开“创绿”工作专题会议，在公共场所发放并粘贴绿色餐饮宣传单和相关的告示，发放环保读物、报刊，向社会公众介绍“绿色餐饮基本常识”等培训资料。不断改革制度、进行考核，从这个制度上规范餐饮企业和员工的绿色行为。同时组织以知识竞赛的形式，开展丰富多彩的文艺活动，大力倡导绿色餐饮文化，加强人们的环保意识，并且以自身实际行动，积极倡导绿色餐饮消费。

生态旅游绿色营销的产品策略分析 篇7

关键词：生态旅游,绿色营销,产品策略分析

一、生态旅游的概念及相关背景

生态旅游是近年来由发达国家传入我国的一个全新的景区建设概念, 是我国的景区建设面临的全新挑战和全新发展趋势, 将生态旅游作为旅游景区建设和旅游产业发展的一个原则与基本要求, 有助于我国景区和人类活动的和谐统一发展, 而绿色营销的发展建设也是我国经济社会进步的一个重要标志, 使得我国经济社会发展注重人与自然和谐, 有助于构建环境节约型和资源良好型社会。这二者的结合是一次新颖的尝试, 更是对传统发展模式的一次改革。

1. 生态旅游的概念

生态旅游是一个外来语, 是Ecological Tourism即生态性旅游的缩写。对于生态绿色旅游的概念每个人对其有着不同的理解。但随着人类社会的发展和进行生态绿色旅游已经是人类日常生活中不可忽视的一项社会活动。

2. 生态旅游的产生背景

生态绿色旅游的诞生有着其特殊的历史背景, 从19世纪以来随着工业化的进行, 人类对于生产资料的需求不断增大, 这直接导致了人类的生活与生产区域不断扩大, 一方面是人类对于资源的大量采集, 另一方面由于人类环境保护观念淡薄, 缺乏环境保护的意识和环境保护的相关知识, 因此对自然进行掠夺性采集和毁坏性开发另一方面, 随着生产工具的机械化革命, 化石燃料的燃烧排放对自然环境也造成了极大的污染, 随着资源的过度开发和环境污染的加剧, 人类生存的环境不断恶化。进入20世纪人口大爆炸的开始使人类日益增加的物质需求同生产力的低下产生了对立, 为了自身发展的需要, 人类对于能源的需求愈发增加, 进入了恶性循环环境更加恶化。当今面临的许多环境问题正是不断量变的积累而产生的质变结果。而当今社会人们意识观念的提高, 人们逐渐认识到了绿色化发展的重要性, 而在其中生态绿色旅游作为国家第三产业的重要组成部分也逐步进入人们视野。生态绿色旅游在第一届东南亚国家公园自然保护会议的定义如下:倡导爱护环境的旅游, 或者提供相应的设施及环境教育, 以便旅游者在不损害生态系统或者地域文化的情况下访问、了解、鉴赏、享受自然及文化地域。卢云亭在对国内外生态旅游定义后, 从环境作用的角度定义为:以生态学原则为指针、以生态环境和自然资源为取向所开展的一种既能获得社会经济效益, 又能促进生态环境保护的边缘性生态工程和旅行活动。

二、绿色营销及其相较于传统营销模式的特点

1. 绿色营销的定义

英国威尔斯大学肯·毕提 (Kenpeattie) 教授在其所著的《绿色营销---化危机为商机的经营趋势》一书中指出:“绿色营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需求, 并且可带来利润及永续经营的管理过程。”绿色营销的原则是服务于绿色发展和可持续发展的, 其发展进步的最终目标就是实现永续发展, 而永续发展要求我们坚持发展长远化, 发展可持续化, 既满足当代人的生存发展需要, 又不损害后代人满足其需求能力, 因此在进行绿色营销的过程中, 就要坚持在企业自身利益, 社会环境利益, 消费者利益这三点中取得一个平衡, 并且依据这个平衡点作为发展的原则和底线, 指导企业商品生产、加工、制造、包装、仓储、运输、配送等各个环节。

2. 相较于传统营销模式, 绿色营销的不同点

传统营销是指通过层层严密的渠道, 并以大量人力与广告投入市场, 从而达到满足现实或潜在的需要的综合性经营销售活动过程。传统营销主要是以企业自身利益为出发点, 通过对于顾客的欲望的诱导与满足的营销模式。比较于传统营销, 绿色营销作为20世纪末期以来提出的新型营销模式, 其的确是立足于传统的营销模式, 但又与传统营销模式有很大不同。

(1) 利益中心改变

传统营销的利益中心是企业的自身盈利, 一切迎合消费者的欲望和需求的营销模式最终还是需要落回企业自身的盈利。绿色营销在此基础上对环境保护提出了要求, 需要企业在环境保护和企业盈利之间建立起一个平衡关系, 并且寻找到一个动态的平衡点。我国的经济发展一直是建立在环境牺牲和资源浪费的代价下, 我国经济效益的获得也是以牺牲环境效益和社会效益为代价, 这样的一种“先发展, 再治理”的发展模式, 已经被西方国家所证明是错误的, 是损失巨大的, 西方国家为此遭受了巨大的经济损失, 这样的发展悲剧, 我国政府应当竭力避免继续在我国上演。因此在当下的市场营销中就要改变传统的发展观念和思维方式, 应当坚持经济利益与自然环境利益并重, 在部分自然环境开发过度或者自然环境较为脆弱的地域及产能过度开发的领域, 应当坚持将自然环境发展置于首位, 适当的淡化经济效益。

(2) 注重环境保护

绿色营销在进行营销的过程中开始注重利用现代消费者对于环境保护的需要, 随着人类面对自身发展中的环境危机等重要问题, 环境保护已经提上了人类发展的重要进程。在这个过程中, 人类的环保意识得到了不断的提升。在消费者对于产品的选择中, 绿色发展的产品往往可以在同类产品中获得更多的关注与支持, 绿色产品也成为了消费者在选择所需产品中首先选择的对象, 也就为营销的成功进行提供了保证。

(3) 带来企业全新的发展模式

在传统的企业文化中, 企业对于其他企业往往是不死不休, 即出于对企业本身的利益要求的前提, 在多方面、多领域中对其他企业的生存空间、市场规模进行挤压, 使自身得到发展。而在绿色营销的理念下, 企业之间的关系逐渐缓和, 由最初的恶性化商业竞争逐渐过渡变为商业化合作, 一方面是因为绿色营销对于资本投入的要求较高, 另一方面也需要在营销过程确立集团化品牌营销策略。而绿色营销也对企业的产品生产提出了要求, 企业在营销中必须考虑绿色生产包装、产品生产和营销过程中的污染和废弃物, 考虑原料和能源的节约, 考虑企业外部环境以及供应商的环境业绩对企业的影响, 并通过此种方法对企业进行整体的管理。

三、生态旅游绿色营销的产品策略

旅游绿色营销是指的是包括旅游景区 (景点) 、酒店、旅行社在内的所有旅游企业在旅游经营过程中要体现“绿色”, 在旅游营销中要注意对地球生态环境的保护, 是绿色营销理论在旅游业中的具体应用。既然是具体的应用就离不开传统的企业的下属发展框架。其具体内容包涵设计、开发、生产、品牌、售后服务及相应经营时的管理等。而绿色营销的策略毫无疑问也因当从这几个方面进行考虑。在这个过程中我们应当在可持续发展的观念指导下进行, 使之对环境的破坏达到最小, 充分体现绿色这一概念。

1. 绿色营销要注重对产品和环境的设计

该方面的设计主要集中于绿色景区的设计以及对景区相关文化产业产品的设计。对于绿色级景区的设计主要体现在景区的布局, 景区交通管理, 以及景区基础设施的布置。在景区的布局中, 首先我们要对于景区原有自然资源进行保护, 将对自然的破坏降到最低, 要强调自然和谐。在生态旅游景区开发中, 避免大兴土木等有损自然景观的做法。对于景区要从景区所处的自然环境进行考虑, 首先确立其所属地区形式, 诸如森林草原、高山荒漠这种类型的景区建设我们又不能仅仅局限于单纯的园区建设, 还要对周围的生态环境进行保护防止其进一步恶化, 而且在这种类型景区的建设过程中又应考虑景区的建立是否会打破原有生态平衡, 若存在这种情况应停止对景区的建立。景区内的所有景观要素, 包括旅游设施均应简朴、大方、天然, 并且与环境协调。景区内的交通工具必须环保, 旅游接待设施尽量简易, 取材因地制宜。因此, 生态旅游景区旅游设施应当表现的尽量简单节能, 并通过这一特点体现出绿色旅游的绿色本质, 这样才能更好的做到绿色营销。而在对周边文化产品的生产中对于绿色营销也有着相应的要求。诸如在广西的相关自然景区中有着地区特色文化地图, 该地图完全是由苇草编制而成, 这即体现了地区文化特征, 而且也利用了原生态的自然材料, 这种方式对大众进行了绿色旅游的推销就是一种值得倡导的营销模式。在周边文化产品的设计中对于其人文特点、绿色观念都是绿色营销中需要考虑的主题因素。

2. 绿色营销中要建立品牌观念

绿色营销和传统营销手段和传统营销商品相比, 市场开发时间较短, 市场开拓程度还不够理想, 还缺乏足够的市场认知度和市场认可程度, 因此如何打开市场认知度, 提高社会的关注程度和了解程度, 这是绿色营销品牌建立的关键。在绿色产品的市场营销过程中, 一定要注重建立品牌化营销和特色化营销, 要在体现商品绿色环保的特质下增大受众面积, 增大受众面积就要加强品牌的宣传和推广, 因此品牌观念的第一步就是在于重视品牌推广。另一方面, 绿色产品营销要注重品牌特色的确立, 要坚持商品的特色化与质量保障程度, 不能为了增加商品的卖点而进行虚假宣传, 一定要忠于商品的质量进行科学化宣传讲解。品牌的确立不是一朝一夕可以完成的, 一方面需要提高企业的实施标准, 另一方面也要坚持目光长远化, 不能急于一时的得失, 而要注重才细节处和服务处体现出品牌意识和品牌战略。更重要的是要体现出景区的品牌文化, 将品牌文化和旅游景区文化相互结合起来。

3. 加强售后服务与管理

绿色营销中也有着售后服务与管理。其中售后服务只占有少量部分, 其主体是绿色营销中的管理。绿色管理要求企业在生产、运输以及销售过程中都要体现环保理念和节约理念, 要注重在企业管理的过程中体现出绿色化理念, 重点要侧重于环境保护和资源节约, 可概括为“5R”原则: (1) 研究 (Research) 。将环保纳入企业的决策要素中, 重视研究企业的环境对策 (2) 消减 (Reduce) 。采用新技术、新工艺, 减少或消除有害废弃物的排放 (3) 再开发 (Reuse) 。变传统产品为环保产品, 积极采用“绿色标志” (4) 循环 (Recycle) 。对废旧产品进行回收处理, 循环利用 (5) 保护 (Rescue) 。积极参与社区内的环境整治活动, 对员工和公众进行绿色宣传, 树立绿色企业形象这“5R”是企业在绿色营销之中各个生产环节都需要注意与遵循的, 如何将其融入企业也是绿色营销中必须着重注意的因素之一。绿色营销要求企业家要有全局、长远的发展意识。企业在制定企业发展规划和进行生产、营销的决策和管理时, 必须时刻注意绿色意识的渗透, 从“末端治理”这种被动的、高代价的对付环境问题的途径转向积极的、主动的、精细的环境治理。

除此以外, 生态旅游的发展包括生态旅游景区建设和生态旅游产品营销, 而绿色产品营销则和生态旅游产品营销较好的契合在一起, 这二者的结合一方面有助于我国景区加强建设, 促进旅游产业的变革, 提高旅游企业的盈利, 另一方面也有利于我国绿色经济的发展, 有助于我国的经济建设和环境保护与资源节约相结合。我国的环境保护事业一方面应该体现在旅游景区的建设当中, 另一方面也应当渗透在更多的领域发展和产业革新中, 为我国人与自然和人与环境的和谐发展做出推动作用, 以实现我国的环境友好型社会建设, 以实现永续发展。

参考文献

[1]薛志平, 等.生态旅游大趋势[M].北京:国家行政学院出版社, 1998.

[2]安应民, 吴菁.人力资源管理学[M].北京:中共中央党校出版社, 1998.186-201.

绿色食品营销策略分析 篇8

关键词：4PS,休闲食品,营销策略

一、中小企业的定义

当前对于“中小企业”的定义具有相当大的争议, 且中与小之间的相对界限也越来越模糊, 广义的中小企业是依照国家相关法律规定和工商数据库登记注册时的都行企业以外的企业, 狭义的中小企业指的是个体企业以外的中小型企业。

二、休闲食品行业中小企业经营现状的分析

本文将从产品、价格、渠道、促销这四个方面分别指出我国休闲食品行业中小企业所存在的缺陷。

(1) 产品

1. 产品单一, 同质化严重:虽然生产厂家不同, 但产品没有太多本质的区别。

2. 产品缺乏创意:包装方面, 跟不上时代的潮流。

3. 口味和口感方面:产品的创意上有很大的空间。

4. 食品安全存在问题:企业为了追逐暂时的利益, 用了不符合国家卫生标准的原料

(2) 价格

1.原材料价格上涨导致成本压力:成本压力带来销售压力。

2.价格监管乏力:监管部门所要管理的范围太大, 人员的限制, 使得监管不严或者监管不当等。

(3) 渠道

1.流通渠道单一:当前的休闲食品的销售方式有3种:大型超市的集体销售, 超市中的散成休闲食品, 个体副食店的销售等。

2.产品销售结构混乱, 窜货现象时有发生:各渠道之间的关联点很多, 让销售的现状十分混乱。

(4) 促销

1.服务促销不完善, 顾客忠诚度低:有些中小企业认识不足, 往忽视产品在投入市场销售领域后的信息反馈。导致顾客需求及产品缺陷等信息不能及时的反馈给企业生产部门。

2.广告宣传力度不够:大部分中小企业只顾及眼前的利益, 而没有进行企业自身形象、企业文化的建设。许多休闲食品企业并没有在媒体上进行宣传。

三、休闲食品中小企业走出营销困境的对策 (1) 产品

1. 口味创新是必然趋势, 健康绿色是发展主流:

口味创新是第一要素。另外, 以人们的身体健康作为重点, 健康和绿色成为了主流。

2. 产品包装多样化, 品牌成为竞争关键:

为了迎合各类消费者不同场合的消费需要, 休闲食品中小企业应该对目标消费者进行了差异化细分, 并以此设计出不同规格的产品包装。同时外资的进入, 对高档的休闲食品的垄断, 让我国的中小休闲食品企业的发展受到一定的阻碍, 企业应当从品牌的创建上做出努力。

(2) 价格

1.弹性定价:中小企业可以定制弹性的定价机制, 通过对比定价和成本定价法来合理的定出价格, 并推出优惠的促销装等, 扩大消费者的消费量, 并且根据国家经济整体的状态来实现价格的稳定浮动, 符合消费者的消费习惯。

2.加强价格监管和引导:当前休闲食品的竞争激烈, 不少中小企业在经营的时候出现了道德失范的现象, 那么食品质量监督管理的相关部门, 应当提高检测密度和范围, 引进高新的检测技术, 在保证质量的同时, 加强对价格的引导, 规范企业的生产和经营方式。

(3) 渠道

1.进行连锁化突围和电子商务化突围:网络营销和团购的出现, 休闲食品的消费量猛增, 结合区域消费特征, 厂家大力的推行各类代理和分销商, 通过网络的渠道来提高销售量。

2.强化渠道建设, 加强渠道掌控:休闲食品的销售渠道, 随着经济的发展在逐渐的变化, 尤其是在信息技术和物流发的当下, 对传统渠道的信息化转变的控制和对新渠道的开发和尝试, 目前, 国内大型休闲食品生产企业, 都开展了“渠道控制”的系统的设计, 因此, 国内的休闲食品中小企业也要向这些优秀的企业学习, 形成一个完善的销售渠道。

(4) 促销

1.完善服务促销:中小企业由于资金不足, 对于服务促销的投资不足, 而且在中小企业的心目中, 服务促销是大型企业才能够做到的, 小企业不应当去这些内容, 然而, 越是小企业应当越要注意服服务的质量, 特别是上门服务的时候, 要给大型超级卖场和代理商展现企业的文化宗旨和产品特点, 利用我国传统节日与休闲食品的结合, 可以实现新的突破。

2.实行多方整合推广策略:目前休闲食品传播的发展趋势是“全方位”的, 线上线下的整合传播越来越多, 多方面协同已成市场运作趋势。主要的推广方式由电视广告, 平面媒体以及一些广告媒介, 网络游戏植入互动, 短信互动等等。

参考文献

[1]菲利普.科特勒, 梅汝, 梅清豪.营销管理[M].上海人民出版社, 1997.[1]菲利普.科特勒, 梅汝, 梅清豪.营销管理[M].上海人民出版社, 1997.

绿色食品营销策略分析 篇9

1 某公司的经营现状分析

1.1 某公司简介

吉林省某食品有限公司 (简称公司) 成立于2003年4月份, 地址位于长春市, 是一家集特种野猪良种繁育、商品猪育成、屠宰加工、销售于一体的规模化野猪养殖基地的私营企业, 公司下属分支机构:野猪养殖场、肉食冷冻加工厂及肉食直销公司。公司成立以来, 经营业绩良好, 在同行业中具有明显的竞争优势, 某某牌特种野猪肉已被全国绿色食品研究会、中国保护消费者权益促进会评为“全国绿色健康放心食品”, 公司已被全国企业资信评估委员会评为“中国诚信经营优秀企业”。

1.2 公司竞争优势

特种猪肉香味很浓, 具有“野味”的特色, 营养丰富, 瘦肉率高, 脂肪含量低, 后腿肉的脂肪只有家猪的50%, 氨基酸、亚油酸等营养元素的含量比家猪高2.5倍。亚油酸具有降低血脂的作用, 有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治, 是特殊消费群体的首选肉制品。

某某牌特种野猪肉以打造野味肉食名牌, 提升人民生活品质为目标。为确保某某牌特种野猪肉食品质量可靠、美誉度高, 在养猪生产过程中, 消毒、防疫、饲料加工所选用的原料、药物, 都严格按照国家无公害畜产品规定标准执行, 并采取圈养和放养相结合的饲养方法, 公司以苜蓿草为饲料来确保特种野猪肉质能达到绿色肉食品要求, 使消费者能够吃上安全、营养、美味的放心肉。

1.3 公司的竞争劣势

销售范围狭窄, 品牌知名度低, 吉林省内有很多知名品牌, 降低了公司的销售利润;产品贮存条件要求高, 不便于长途运输;货架期短, 保质期10 d左右, 不便长途运输和储存;公司的冷库位于长春市内, 如销往省外等地区, 途中的损失就高于同类竞争的当地厂家, 产需距离差造成产品的盈利差距。

1.4 公司面临的机会

冷鲜肉市场需求大, 冷鲜肉因其加工技术先进, 科技含量高, 营养损失少, 可基本保留肉类蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分以及肉类的纤维组织, 产品肉质细嫩, 风味特殊, 口感好, 色泽鲜亮, 现已风靡欧美市场, 是一种世界性的产品, 同时也是公司的机会。近年来肉类消费的增长迅速, 冷鲜肉制品的消费比重呈现巨大的增长趋势, 2009年吉林省人均食用占有量达到50 kg, 2010年吉林省人均食用量达到68 kg, 由此可看出, 野猪肉销售有着巨大的市场容量和增长空间。

同时, 长春市对食品安全卫生监控力度加大, 各区卫生局及工商局实事求是地做好从事食品生产经营活动单位的登记工作, 猪肉要达到生猪生产管理规范, 这为公司提供了良好的发展空间和保障。

1.5 公司面临的挑战

目前行业内企业间的竞争非常激烈, 有些企业为了增加销售, 甚至模仿该公司特种野猪肉的商标和包装, 如果消费者不仔细辨认, 很难分辨出是哪个品牌。严重影响了该公司野猪肉制品的品牌形象, 导致产品销量的流失, 阻碍了企业的发展。目前市场上肉制品的种类很多, 品牌也很多, 消费者购买时选择的空间很大, 企业若想在竞争中取得一席之地, 必须不断提高产品的质量, 使产品能够更好地满足消费者需求。

2 公司在市场上应采取的营销策略

2.1 产品策略

有形产品是指看得见的产品实体, 要求对产品名称、包装、品牌等进行策划, 该公司以“某某”来作为特种野猪肉产品的品牌, 可以利用品牌效应来加大消费者对“某某”的认知。目前该公司产品种类不多, 应该积极开发多样创新型产品。附加价值主要指产品的售前、售后服务以及产品所带来的其他顾客价值, 公司在实施市场营销策划的同时, 也应着手拓展产品给顾客带来的附加价值, 如建立会员制度, 向会员提供让利销售、销售返利、节假日馈赠礼品等服务项目。

2.2 价格策略

公司为尽快打开市场, 在进驻中东福万家超市初期采取渗透定价策略, 同比其他同类品牌肉制品的价格要低很多, 但是定价过低, 会让消费者对“某某”牌特种野猪肉的心理定位出现误差, 对猪肉的质量产生怀疑。因此, 不利于企业长期的发展, 应在进店初期制定合理的价格, 与其他竞争产品产生明显差距, 有利于在消费者心里建立高档形象。另外, 公司可利用节假日对某一产品采取低价甚至低于成本价来促销以吸引消费者购买。

2.3 渠道策略

从公司的主要销售渠道上分析, 产品销往大超市的比率为33.7%, 其次是农贸市场为28.5%, 餐饮业为16.5%, 专卖店为11.4%, 流动商贩为9.9%, 因此, 公司可以对超市及农贸市场采取增长型策略, 不断扩大企业规模, 从竞争力弱小的企业发展成为实力雄厚的大企业;对餐饮及专卖店可采取维持策略, 使企业尽可能多地获得该项业务所能创造的收益;对商贩可以采取削减策略, 公司也可以开辟其他的销售渠道:如我国农村肉制品市场是一个潜在的巨大市场, 但要注意的是, 特种野猪肉冷鲜制品要在农村市场发展, 应考虑消费者需求及价格承受力。在农村, 真正可以认识到肉制品的价值以及对自身利益的人不多, 这使得农民对肉制品的需求驱动力不足, 消费者对产品价格会更加敏感, 再加上目前周边的农村经济收入增幅不大, 进一步降低了产品价格承受力。由于农村居民普遍缺乏冷鲜设施, 更不利于销售。因此, 开发农村市场, 除了加强市场宣传教育工作以外, 还必须开发出一种能保存较长时间的小包装规格, 且零售价更低的产品, 加强消费者的品牌认知度, 使企业优先抢占农村这一潜在的市场, 扩大市场占有率, 以获得更多的经济效益。

2.4 促销策略

根据公司的现状及产品特点, 公司的广告应定位为“绿色、优质、风味独特”, 公司可借助当地知名电台的黄金时段插播产品广告来树立品牌知名度。该公司可采用特价促销形式进行促销推广活动, 这是一种最直接有效的方法, 易被消费者接受。如免费赠品、积分、有奖竞赛、打折销售、附送赠品。建立良好的公共关系对企业的发展也是十分重要的, 选择适宜的公共载体, 包括报纸、电视、电台广播、赞助某个弱势群体进行条件创造、参加与健康环保相关的公益活动等。该公司有必要加强对业务人员的培训, 提高其推销技术, 对不同的促销目标应采用不同的促销方法:对代理商主要介绍品牌产品的优势以及经销本公司产品现实及潜在收益;对零售商主要介绍所推荐产品有别于同类竞争者及促销支持, 以及同类零售店的优良业绩等;对消费者主要通过产品的有形展示、产品对比、品尝、介绍其在价格、营养健康、口感等方面带来的相关利益。

3 结论

我国绿色食品营销策略研究 篇10

一、发展中的绿色食品营销现状

自上世纪90年代以来, 绿色食品在中国经历了从无到有, 从有到多的过程, 据中国统计年鉴记载, 中国现今己经开发出包括食用油、粮食、蔬菜、水果等两千多个品类的绿色食品, 发展十分迅速。从产品结构来分析, 绿色食品的产品主要以畜禽蛋奶类、粮油类、饮料类、蔬菜类为主, 其中以绿色奶制品、绿色大米、绿色蔬菜为主导产品。绿色产业的发展和品种增多为我国绿色食品市场营销发展奠定了坚实的物质基础。

国民收入状况的提高也是绿色食品消费的前提条件, 这些将直接导致人民日常食物结构迅速发生变化。在改善居民营养结构的同时, 食品的安全、优质需求的增长也将进一步加快, 为拉动绿色食品的发展提供强劲动力。近几年来, 随着大家健康环保意识的不断加强, 人们越来越重视饮食与健康的关系, 通过饮食来调节身体健康, 已经成为人们生活需要的一个方面。于是一些大型商业连锁企业逐步进入了绿色食品营销领域。

另外, 绿色食品开发是食品经营者开展绿色营销的突破点, 也是绿色食品企业满足消费者的绿色需求的核心。绿色食品主要分为两个大类:其一是无公害的产品, 另一类是纯天然食品。我们国家具有独特风味和特殊营养价值的地方产品很多, 特别是我国中西部地区, 有大量纯天然的绿色食品可供开发, 而无公害产品的开发也蕴含着大量商机, 这些都是在国际上具有竞争力的产品。针对绿色农产品的开发, 我国政府已颁布政策从源头抓起, 建立了配套的养殖基地, 用来生产绿色家禽;再如建立绿色蔬菜生产基地, 在种植的过程中规定了化肥和农药的使用等。现今, 我国食品行业已经认识到, 绿色食品将成为我国经济发展的一个重要亮点, 是我国食品企业进行可持续发展的重要思路。

二、我国绿色食品营销中存在的问题

1. 绿色食品市场发展缓慢, 缺乏政府扶持

中国的农业集约化历史时期较短, 只有二十多年的历史, 迄今为止, 虽然政府在不断号召农业应当实施由数量增长型逐步向质量效益型的过渡, 但国家的宏观政策从整体上作用不大, 粮食生产仍然以区域自给和粮食部门为主要渠道的销售为主, 瓜果蔬菜等副食品生产虽然已经放开, 但市场组织仍需较长的时期才能建立起来。目前, 国内缺乏绿色食品生产经验, 还难以自己研发业务。因此, 总体上我国绿色食品的市场体系还不完善, 依然需要政府从多方面积极扶持。

2. 市场体系无序化, 缺乏整体形象

绿色产品市场无序化特点非常明显。首先, 许多的非绿色在产品以“绿色产品”的名义进行市场交易, 更有一些不法之徒, 假冒绿色食品的商标欺瞒消费者, 大大损害了绿色食品在市场上的整体形象。其次, 大量绿色产品因为缺乏可识别的显著标志反而被市场排除在外。政府对非绿色消费造成的消极性也缺乏相应的制度约束。最后, 绝大份额的绿色产品实行市场调节价格, 即由生产经营者自主定价, 经过市场竞争形成最终价格。因为绿色产品附加了保护环境和改善环境的成本, 就造成了其同功能的产品价格普遍高于传统的产品, 可是价格的涨幅却因为难以评估的绿色价值而具有不确定性, 有些经营者就利用绿色产品来牟取暴利, 扰乱了市场秩序。

3. 绿色市场空间小, 产销渠道不平衡

首先, 与传统食品相比, 绿色食品生产规模非常小, 全国绿色食品的年产量还不到普通食品年产量的百分之一, 即使再发展更多的蔬菜、饮料、粮油类的产品, 所占市场份额依然很小。其次, 消费者和生产者的空间距离加大了绿色食品的供货渠道困难, 造成产销脱节, 同时因为国内区域经济发展与国民收入水平差别, 导致绿色食品市场消费发展缓慢。再次, 绿色食品市场发展依然存在着营销手段不科学的状况, 企业轻促销而重加工、生产;轻零售而重批发;轻现代销售方式而重传统销售方式。目前, 在网上进行信息查询和购物多是绿色食品企业的沟通交流, 消费者和企业间缺乏沟通, 大大降低了消费者的购买欲望, 从而限制了绿色食品市场的发展。

4. 营销观念滞后, 网络建设不健全

我国绿色食品企业市场营销存在工作滞后问题, 诸如营销网络不健全, 市场信息不完善, 营销人员素质低等导致营销效果低下的许多问题。具体表现有:一是不注重消费者需求已向多样化、高层次发展, 仍然以单一的产品在市场上销售;二是不注重产品外在包装和内在等次的有效统一, 失去吸引力和竞争优势;三是绿色食品尤其是肉蛋制品、水果、蔬菜等无显著的绿色品牌和商标, 无法增强消费者对绿色产品生产企业的印象;四是仍抱着传统等客上门的营销观念, 不为绿色产品作广告或不善于作绿色产品广告, 缺乏促销力度。

三、我国食品行业实施绿色营销策略探讨

1. 政府加强绿色消费的引导

加快绿色产品发展步伐, 首要是人们需转变消费观念、树立真正的环境保护意识。政府应针对不同消费对象, 采用不同的教育培训方式, 增强全体社会公众的绿色环保意识。另外, 为了加强绿色营销的实施和管理, 政府要专门设立机构, 组建起中国特色的绿色营销组织体系。政府要对绿色食品产业的发展进行科学的规划和布局, 同时还要建立绿色食品企业基金会, 可以对绿色产业的发展提供必要的资金援助, 对因为治理环境而造成经济效益影响的企业给予绿色补贴, 并对绿色产业实行信贷优惠、税收优惠, 促使绿色产业能够健康的成长。

2. 建立有效的绿色产品营销渠道

如何正确选择有效的绿色渠道, 是整个绿色营销实施的一个重要环节。绿色食品企业应围绕绿色产品所建立的市场体系, 逐步形成为适应消费者的绿色需求, 购买绿色产品便利, 扩大绿色产品的销售的以网上销售为中心的营销渠道。总的来说, 食品企业最好建立自己的绿色分销系统, 这样就可以直接面对消费者, 并可对分销渠道完全控制, 最大程度地减少在分销过程中的污染和社会资源的损失, 同时可以向顾客提供直接的更完善的服务。因此如果绿色企业具有雄厚经济实力, 并试图在市场建立知名度或向顾客提供完善的服务, 就应该自己建立销售系统, 直接控制分销渠道。

3. 开拓绿色产品营销策略

绿色食品营销策略的核心是产品策略, 是食品生产企业实施绿色营销的前提和基础。清洁环保是绿色食品生产的首要保证。另外, 绿色食品在包装策略上可以采用较少的包装材料并使用再生材料或可再生可降解材料包装等措施来达到绿色包装的要求。现在的绿色市场竞争已日趋激烈, 虚假的绿色食品很多, 那么绿色产品标志可以为厂家提供客观公正的评价, 向消费者提供准确可靠的信息。这就保护了厂家和消费者的合法权益, 有利于竞争的公平。

4. 增强绿色产品促销力度

绿色促销是绿色食品企业可持续发展的一种促销观念。促销企业可以采取举办洽谈会、绿色产品展销会等形式, 来增强绿色产品与消费者的交流。通过有影响力的公关活动和宣传媒介, 宣传绿色食品企业在保护生态环境方面所开展的行动, 来扩大企业的影响面, 例如在每年的“世界环保日”、“无烟日”及“3·15消费者保护权益日”等相关重要节日展开促销活动, 并积极加强企业与环保机构、绿色产品消费者社会团体的联系, 并赠送多种绿色产品宣传品来扩大企业的影响。

参考文献

[1]潘毅, 顾秀娟.绿色营销战略实施初探[J].商业研究, 2002, (12) .

[2]施祖军.论绿色营销及其伦理涵义[J].湖南农业大学学报:社会科学版, 2005, (5) .

[3]刘宇涵.论我国企业绿色营销的发展战略[J].黑龙江生态工程职业学院学报, 2008, (1) .

[4]王环.试论绿色营销产生的必然性[J].商场现代化, 2006, (7) .

绿色食品营销策略分析 篇11

关键词：绿色营销；问题；营销策略

1 绿色营销的含义及特点

1.1 绿色营销的含义

绿色市场营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需求，并且可带来利润及永续经营的管理过程。它注重地球生态环境保护，促进经济与生态环境协调发展，以实现企业利益、消费者利益、社会利益及生态环境利益的协调统一。

绿色营销的实质是按照环保与生态原则来确定市场营销组合策略，是建立在绿色技术和绿色市场上的，是一個永续经营、持续发展的过程，其最终的目的是在保护环境的过程中发现并争取市场机会，在获得自身经济利益的同时，实现人与自然的和谐共存。

1.2 绿色营销的特点

1.2.1 综合性

绿色营销继承了市场营销、社会市场营销和大市场营销观念的精髓，但又不完全照搬前者，而是衍生发展出许多新的时代内容。绿色营销观念是多种营销观念的综合，它以消费者为中心，强调企业、消费者、社会利益的一致、注重公关与政治权利，但它更加重视保护地球环境、倡导绿色、环保、低碳的可持续发展模式。

1.2.2 统一性

绿色营销强调社会效益与企业经济效益的统一。企业在制定营销策略时，要站在保护环境的高度获得经济利益，而不是站在获得经济利益的角度破坏环境。企业必须尊重客观规律，严格约束自己的利己行为。消费者在购买产品时自觉抵制破坏环境的产品，谴责破坏环境的企业，拒绝接受非环保的消费方式，真正实现自然环境、企业和消费者三者和谐共存的局面。

1.2.3 标准无差别

由于世界各国的国情不同，对于设置绿色产品标准或许有所不同，然而对于产品质量、产品生产流程及消费后的处理方式等方面，几乎都有着一致的要求，即必须符合环境保护要求、对生态环境和人体健康无害。

2 在我国实施绿色营销普遍存在的问题

2.1 绿色观念流于形式

改革开放以来，绝大多数企业粗放式经营，片面追求经济利益的高增长，几乎没有考虑生态环境恶化的问题。有些地方政府为了追求GDP，甚至给污染破坏环境的企业充当保护伞，致使我国企业普遍缺乏环保意识。时至今日，尽管绿色营销观念在世界范围内大行其道，国内很多企业都宣称践行绿色营销观念，但更多的企业是敷衍应付消费者，绿色观念流于形式。口头宣扬绿色营销，生产方式几乎没有任何改变。

2.2 绿色产品结构单一、规模有限

消费者都喜欢绿色产品，显然开发绿色产品有无限商机。但现实中，开发生产绿色产品成本太高，直接导致绿色产品的终端售价过高。大多数消费者喜欢绿色产品却又不愿意为其买单，这就形成了利益怪圈。企业不生产绿色产品不能迎合市场形势，生产了绿色产品市场规模又太小，无法获利。鉴于此，我国大多数企业生产开发绿色产品的积极性都不高，导致市场上绿色产品无论在品种还是在结构上都很单一，且规模有限，缺乏竞争力。目前我国除家电业和食品业生产绝大多数绿色产品外，其他行业绿色产品的生产规模十分有限。

2.3 国内现行的绿色营销模式与国际标准存在很大差距

在现行的绿色营销模式中，无论是绿色标志制度的建立、绿色宣传还是绿色产品的包装、回收处理都与国际上通行的绿色标准存在太大差距。我国很多实施绿色营销的企业，还没有从根本上认识到绿色问题引起的企业核心竞争力的差异以及环境问题所挖掘的新的市场机会。

2.4 绿色产品促销存在太多虚假成分

国内很多行业中的从业者都大张旗鼓的宣传自己的产品是绿色的、纯天然的、环保无污染的，都有某某行业的绿色认证。其实大多数都是虚假宣传，是为了迎合消费者对于绿色产品的需求。很多对外宣传涉及到的组织和人物都是虚构的，但是由于信息的极度不对称，消费者无法确认查实，最终受骗上当。最为严重的是，长此以往，整个行业都会受到消费者的质疑，那些蒙骗消费者的企业不但害了自己，还使得其他诚实经营的企业也失去了消费者的信任，并且阻断了那些货真价实的绿色产品的市场销路。

3 我国企业如何调整绿色营销策略

3.1 绿色营销产品策略

首先，绿色产品的设计要求企业在选材、产品结构、功能属性、设计的理念上，加强绿色环保、低碳等方面的控制，确保能够实现绿色消费。其次，企业要竭尽所能，甄别绿色需求，同时在产品的生产过程中，尽量减少环境污染，把保护消费者健康放在首位。在产品的包装、运输、储存及使用、废弃物的处理等方面都要考虑对环境的影响。尽量采用可再生、可回收、可自然降解的材料作为包装物，同时应不断加大对于环保科技的投入，力争研发出新技术以达到节约资源，减少污染的目的。最后，利用好“绿色标志”实现自身的可持续发展。通过自身努力，使自己的产品真正成为“绿色标志”家族的一员，最终能够得到消费者的认可，建立良好的企业形象，获得长足发展。

3.2 绿色营销渠道策略

企业实施绿色营销，构建扁平化营销渠道非常关键。渠道是连接生产者和消费者之间的纽带和桥梁，在选择或者自我构建渠道时，企业应该多多考虑自身特点，充分保障绿色产品物流、信息流、价值流等顺畅地在渠道中流动，实现渠道绿色化，最终实现绿色消费。

首先，在渠道中间商的选择上要慎重。中间商要从内心深处真正接受绿色营销观念，在营销活动中自觉或不自觉的践行绿色理念、绿色标准；中间商应该有多年的绿色营销经验，在渠道中有着良好的绿色商誉，并且愿意投身绿色营销事业，做出一定的贡献；企业应不断寻找那些热衷于绿色营销理念的中间商作为合作伙伴，培植中间商的热情，在合作中自愿接受企业提出的绿色理念、绿色标准，采取绿色环保的竞争方式，逐步建立绿色营销网络，实现绿色健康的市场游戏规则和竞争秩序。

其次，绿色营销渠道与传统营销渠道应分开管理。在现实的营销活动中，企业为了最大限度的降低成本，通常会采用一个渠道传输所有产品，自然就将普通产品和绿色产品放在一个渠道当中，但毕竟产品标准不同、中间商素质不同，这就使得管理起来非常困难。从未来的发展趋势来看，将绿色营销和普通营销的渠道混合的做法是不可取的，从根本上说，这种做法不是彻底的、完全的绿色营销模式。为了真正实现绿色营销，企业就应该把绿色营销渠道与传统营销渠道分开管理，开辟出一条绿色专属渠道。从选择运输工具到建造仓储基地都应通过绿色专属渠道来实现。

3.3 绿色营销促销策略

绿色促销就是通过绿色大众传媒，传递产品信息，启迪引导消费者的绿色需求，最终促成购买行为。其实质是通过促销，达到树立企业绿色良好形象，促进绿色产品消费的目的。首先，广告宣传要求绿色化。从广告内容、广告形式到广告发布媒体，真正实现绿色广告促销。提出符合社会道德规范、有思想、有深度、有启发性的创意，着力打造绿色营销氛围。拒绝发布欺诈、低俗、虚假的产品广告，敢于承担社会责任，通过诚实守信的经营行为树立营销道德。其次，公关要求绿色化。企业通过开展一系列公关活动，如参与环保公益、对贫困地区失学儿童捐助、社交联谊酒会等活动广泛与公众进行接触，使社会公众更好地了解企业的绿色文化、绿色生产流程、绿色销售环节，以及内部控制制度，增强公众对企业的信心，进而树立企业的良好形象，最终为绿色营销建立厚实的群众基础。

4 结论

绿色营销是我国企业在未来发展的必然选择，没有高度的社会责任感是不可能真正体会和践行的，企业应从战略全局的高度制定未来的发展规划，有步驟、有层次的循序推进，虽然会遇到诸如观念、产业结构升级、政策等方面的障碍，但本着对环境、对消费者、对竞争对手、对未来负责的态度，来提供自己的绿色产品和服务，不断培植公众的绿色觉悟和意识，引导公众健康的绿色消费需求，从事这一光荣事业的企业最终一定大有所为。

参考文献：

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[6]黄碧红.迎接加入WTO的新挑战——论我国企业营销理念的转变[M].海南大学经济学院，2006：142-143.

绿色食品市场培育与营销策略 篇12

从我市绿色食品发展近8年来各绿色食品生产企业在绿色食品市场培育与营销探索及近年来绿色食品市场需求等方面, 分析了绿色食品市场培育与营销中存在的问题与不足, 提出了加强理论研究, 完善市场体系, 加大广告宣传, 增强绿色意识, 建立信息平台, 加强国际合作, 开拓国际市场 (如临江寺豆瓣出口日本, 简阳若男挂面占领美国沃尔玛市场) , 发展现代物流, 实施价格策略, 争取政策支持, 加大资金投入, 强化市场监管, 规范经营行为等具体措施。如简阳若男公司2003年4月获得绿色食品产品5个, 由于积极有效的开拓了市场, 加大了宣传力度, 在市场培育与营销中取得了消费者的认可, 产品销售量大增, 随后又新申报产品6个, 充分说明了企业申报绿色食品后, 增强了企业发展动力, 创造了企业财富。

虽然我市绿色食品事业在短短的几年里取得了显著的成就, 但也遇到一些问题,

与

营

李天华 (4) 周仁才 (5)

这些问题得不到解决, 将严重阻碍绿色食品事业的发展。为此, 笔者就绿色食品如何培育市场, 拓宽销售渠道等营销理念及对策谈几点想法。

一、绿色食品市场培育及绿色营销因素分析

由于绿色食品产业是农产品质量安全的一个重要组成和阳光产业, 日益受到社会各界和广大消费者的广泛关注, 绿色食品市场培育与营销这一“产业链条”日益受到政府和企业的重视。但与其产品开发、认证管理及技术进步加快发展的现实相比, 还存在较大差距和诸多制约因素。

1. 市场建设相对滞后, 生产销售缺少对接

由于缺乏绿色食品市场开发专项资金, 目前我国绿色食品市场体系尚未形成, 地区发展也很不平衡, 重产品开发轻市场营销现象普遍存在, 生产销售缺少有形市场载体和中介环节支撑, 绿色食品专业市场建设和绿色中介组织亟待加强。绿色营销作为一种全新的营销思想, 对协调企业、消费者、社会利益具有重要作用, 但它需要政府的支持。我国政府尽管也制定了一些有利于环保的法律法规以及促进绿色运动开展的措施, 但是与一些发达国家的政府相比, 还是远远不够的。

2. 企业宣传力度不够, 绿色消费意识不强

由于对绿色环保意识、绿色文化理念宣传不够, 大多数消费者对绿色食品还缺乏完整的认识, 在一定程度上阻碍了绿色食品的消费, 制约了绿色市场培育。由于我国国民的整体素质还不太高, 加之媒体宣传、引导滞后, 了解并接受了绿色营销的至今仅是少数消费者, 绝大多数消费者还不懂得绿色营销的意义, 没有形成内在的绿色消费需求, 甚至还不知道绿色消费、绿色产品和绿色营销的概念。作为绿色食品生产企业和从事绿色食品工作者, 务必要增强生态概念、环保概念、绿色概念, 共同营造我们优美、舒适的生活环境。

3. 信息化水平不高, 物流资源缺少整合

网络商贸已成为潮流, 迎来了全球电子商务和现代物流时代。而目前我国绿色食品市场营销与其它农产品一样, 由于现代科技应用不足, 最有条件的绿色营销电子商务和现代物流几为空白, 市场销售大多数仍处于初级现货市场阶段。

4. 消费市场真假难分, 执法监管有待加强

绿色食品越来越被市场认可, 由于执法不严、宣传不够等原因, 一些急功近利者以假商标、假产品冲击绿色产品市场, 使绿色产品在消费市场中真假难分。造成“绿色食品”这一我国著名商标被侵权严重。

5. 实践经验总结不够, 缺少营销理论支撑

近几年来, 越来越多的从事绿色食品工作及绿色食品生产企业尤其是政府官员、农业企业家已认识到绿色营销理论和方法的重要性。一些地区和绿色食品企业已经开始摸索绿色食品市场培育与营销的方式方法。但遗憾的是, 我国绿色食品营销理论发展远远滞后于绿色食品开发和营销实践, 对我国各地在绿色食品市场培育与绿色营销实践中创造出来的行之有效的成功方法和经验缺乏系统总结和理论提升。营销理念是企业进行营销活动的指导思想, 营销理念的正确与否, 直接关系到企业营销的成败。

目前, 绝大多数企业的生产经营仍是在一味追求近期和微观效益的理念下进行的, 对眼前利益考虑得多, 对环境保护和社会长远利益考虑得很少;不少企业对消费者绿色需求导致的消费需求的变化、绿色问题引起企业竞争能力的差异、环境问题所开拓的新的市场机会等缺乏应有认识;有的企业尽管意识到绿色营销可以开辟新的市场, 但由于需要花费较大的成本, 存在着一定的风险而不敢冒然行事;另一些企业由于亏损, 连生存都成了问题, 更顾不上花较高的代价推行绿色营销。

6. 价位较高, 影响消费

虽然绿色食品是一类特殊食品, 应该优质优价, 可是有些企业没有正确分析产品自身特点和市场需求, 盲目提高其产品价格, 使产品与市场定位脱节, 造成了能接受产品的消费者不能接受价格, 而能接受价格的又不能接受产品的现象。有的绿色食品价格高于同类产品价格的5%~30%。从消费层看, 目前只是一些中高档收入并具有一定文化层次的消费群体, 消费面有局限性, 阻碍了绿色食品的市场流通。

7. 结构不合理, 品种单一

在绿色食品生产及销售市场上70%是粮油、乳制品产品, 肉、禽、蔬菜、水果等精、优、特的绿色食品较少, 在食品种类上难以满足人们的需求。基于绿色食品在主观和客观等方面存在的一些不足, 在市场流通领域中还难以形成一股强大的潮流。如不采取行之有效的措施和对策予以解决, 那么绿色食品就很难在市场竞争中站稳脚跟。对此, 我们必须按照市场经济规律, 建立起绿色食品营销市场和过硬的营销队伍, 健全销售网络和畅通的渠道, 制定出切实可行的营销战略对策, 使生产与销售协调一致, 促进绿色食品事业不断向前发展。

绿色营销对我国企业的营销组合策略提出了挑战, 一是绿色产品必将取代非绿色产品逐步成为市场营销活动的中心, 而我们的企业却普遍缺乏开发过硬的绿色产品的紧迫感, 现有绿色产品的绿色含量也有待提高;二是产品的包装至今仍是一味追求坚固、精美、豪华, 很少考虑所用材料的环保性;三是企业缺少绿色会计和绿色审计制度, 用于环境保护方面的费用没有科学地计入成本而制定出绿色产品价格;四是在销售渠道的选择上, 仍是沿用传统的方式, 还没有从产品的绿色特征出发来考虑怎样简化分销环节, 如何防止绿色产品在分销过程中的二次污染;五是促销方式陈旧, 特别是一些先行生产绿色产品的企业, 还没有负担起绿色信息的传播者、宣传者的责任, 缺乏引导绿色消费, 开辟绿色市场的时代创意。

二、绿色食品市场培育与营销对策

1. 建设绿色市场, 完善市场体系

绿色食品市场体系是发展绿色食品产业的必要条件。绿色食品市场具有商品集散、价格形成和信息传递的功能, 积极培育和发展绿色市场体系, 应是绿色食品产业发展的重要任务。应重点抓好市场规划、市场建设、市场管理、资金投入等几个环节, 为绿色食品“安家立业”, 力争用3~5年时间建立起全国统一的绿色食品市场, 实行严格的市场准入制度, 维护绿色品牌良好声誉和形象。加快发展绿色食品连锁、超市、配送经营, 鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成无公害绿色食品超市, 支持农业龙头企业到城市开办农产品超市, 逐步把网络延伸到城市社区。

2. 发展中介组织, 开通“绿色流通”中

央提出, 中央和地方要安排专门资金, 支持农民专业合作组织开展信息、技术、培训、质量标准与认证、市场营销等服务。支持鲜活农产品运销, 在全国建立高效率的绿色通道, 各地要从实际出发进一步改善农产品的流通环境适应农产品国际贸易的新形势, 加快建立健全禽肉、蔬菜、水果等重点出口农产品的行业和商品协会。大力扶持产业引路人、致富带头人、流通经纪人、营销能人参与绿色食品市场流通, 鼓励绿色食品生产企业、农村营销大户、农民联户及农村集体或合作经济组织进行绿色食品营销活动, 提高组织化程度, 逐步建立全国性绿色食品流通网络, 实现规模效益。对整车运输绿色食品的营运货车, 以绿色食品标志或绿色食品证书为准, 通过公路 (含高速公路) 桥梁通道和渡口收费站一律免收过路、过桥、过隧道和过渡费, 并实现全国省、市之间“绿色通道”的成功对接, 降低绿色食品运销成本。

3. 用绿色理念引领绿色消费新时尚

培育绿色市场营销新理念, 是引领绿色消费时尚, 营造绿色产业商机, 推动绿色经济发展, 共建绿色健康文明, 打造中国绿色食品品牌, 维护绿色市场权利, 构建绿色产业的创富平台。

努力营造绿色时尚。绿色消费是近年来随着环保运动发展而兴起的一种理性的高层次的消费, 最先的绿色消费者往往是一些倡导绿色运动、文化水准较高、具有社会责任感和一定经济能力的“时尚族”, 他们敏感、爱思考, 接受新生事物快, 社会影响力大。所以, 要注意充分发挥他们的领先、示范作用, 要告诫人们使用绿色产品, 支持绿色营销, 本身就是对社会、对自然、对他人、对未来的奉献。使越来越多的消费者明确绿色消费是一种社会责任感的体现, 是一种高尚的社会时尚。这样才能培育出全社会的绿色意识, 才能真正形成有效的绿色需求。

2009年春节期间, 笔者在成都人人乐超市了解到, 预订、购买绿色蔬菜、鸡蛋的消费者络绎不绝, 而预订者、购买者很多是准备春节送给亲朋好友、孝敬老人的。节日里走亲访友、孝敬老人送上一份绿色食品, 成了消费者的时尚选择。为满足广大消费者的需要, 绿色食品生产企业把获得绿色食品标志的产品进行小包装, 把绿色食品商标印在包装箱上, 这样既利于携带方便, 又可以起到广告宣传的作用。这些名字时尚、模样俊俏的鲜灵灵的绿色蔬菜也成为老百姓佳节馈赠亲友的首选礼物。

有关人士认为, 春节饮食消费发生的变化, 说明城乡居民消费开始向优质、多样、方便、安全、健康发展。绿色食品蔬菜成为大家互赠的礼物, 实际上是对健康、文明生活的一种新的诠解。因此, 绿色农产品成了节日消费新时尚。

4. 加大广告宣传, 增强绿色意识

各级政府相关职能部门和绿色食品生产企业应充分利用各种媒体, 广泛深入地宣传农产品质量安全与发展绿色食品产业的重要性和必要性, 介绍绿色食品政策法规、技术标准、产品特性, 使消费者对绿色食品增加新的认识, 营造绿色食品消费潮流。特别是绿色食品企业在产品获得绿色食品证书后, 要及时在产品包装上正确地印制绿色食品标志, 用绿色文化对企业进行形象系统 (CI) 设计, 营造绿色理念、绿色行为和绿色视觉, 树立企业良好形象, 并利用电视广播、报刊、互联网等多种宣传途径扩大宣传, 变潜在消费为现实消费。

树立绿色营销观念, 就要注重培育绿色企业文化。绿色企业文化是指在企业文化中融入了环保理念, 以绿色意识贯穿于企业活动的各方面。培育绿色企业文化, 就必须注重对企业员工的绿色教育与培训, 努力使全体员工认识到环保事业是利在当代, 功在千秋的崇高事业, 以环保为己任, 把环保与所从事的生产经营活动融为一体, 在满足消费者绿色需求的基础上谋求企业的盈利。

5. 发展现代物流, 提高营销效率

连锁经营和超级市场等现代流通组织形式和营销方式, 不仅有利于提高流通效率, 而且也有利于保障绿色食品的质量、卫生和安全, 杜绝假冒伪劣食品进入市场, 应该大力发展。选择强劲的产业载体, 落实扶持龙头企业的各项政策, 尤其是要让那些市场开拓能力较强、品牌已经树立、已赢得消费者信赖的绿色食品龙头企业, 建立物流 (配送) 中心, 在绿色食品营销中起到越来越重要的骨干作用。流通型龙头企业可直接领办连锁超市, 加工型龙头企业可配合连锁经营搞好绿色食品集中配送。大型连锁经营公司完全可以跨地区、跨部门、跨所有制, 发展成为具有低温冷藏、运输等符合食品卫生要求的现代化生鲜绿色食品配送中心。鼓励外资企业和国内有实力的企业及个人开展跨地区、跨行业的联合, 更多地进入绿色食品连锁经营、统一配送、电子商务等现代物流, 促进绿色食品深购远销, 多销快销。

6. 总结营销经验, 加强理论研究

传统的农产品营销理论已经不适应我国农业发展新阶段尤其是加入世贸组织后国际经济一体化的新形势。因此, 必须加强绿色营销理论研究, 解决市场营销学的本土化问题, 将国外引进的市场营销理论与中国绿色食品营销实际相结合, 对中国绿色食品营销实践进行理论总结和提升。尤其是要研究加入世贸组织后, 绿色食品国际和国内市场营销面临着新问题和新任务, 制定绿色食品参与国际市场竞争和应对国外农产品进入我国市场的竞争战略和措施, 完善系统科学的中国绿色食品营销理论。

7. 实施价格 (品牌) 策略, 体现绿色价值

根据企业预期的利润收益, 结合市场对本身绿色食品的需求量和绿色食品的成本费用, 对绿色食品实行新产品定价、满意定价策略。同时绿色食品应该早日从主要面向高收入消费者转为面向中低收入消费者, 让其早日走进寻常百姓家, 走上普通市民的餐桌。同时, “绿标”产品向经销商和消费者证明产品的品质的同时, 要想卖出好价钱, 关键还得做强品牌这个载体。因为品牌是商品价值实现的重要载体, 品牌知名度越高, 其绿色的价值体现得越好。事实也印证了这一点。国内不少知名绿色食品大米品牌, 在市场上的售价成倍地高于普通产品, 仍供不应求;而越是没名的产品, 卖价越低, 一些杂牌子绿色大米, 甚至和普通产品价格相当。所以真正影响绿色食品价格的, 也是其品牌在当地市场的扩张力。

8. 强化市场监管, 规范经营行为

发展市场经济必须讲求诚信原则。“诚招天下客, 誉从信中来”, 既是千古经商法则, 更是市场经济有序运行的内在要求。现在不少不具备条件的企业也都打绿色牌, 无形中冲淡了绿色食品在消费者心目中的认可度。各地农业行政主管部门和各级绿色食品管理机构要积极配合工商管理、技术监督等部门, 依法打击各类假冒绿色食品行为, 纠正不规范使用绿色食品商标标志的现象, 切实保护企业和消费者的合法权益。定期开展专项检查, 不定期进行市场抽检, 规范市场秩序, 维护生产企业和消费者的权益, 提高绿色食品的信誉度。质量是绿色食品的生命和市场价值, 发展是进一步满足市场消费的现实要求, 坚持把“质量与发展”作为工作主题, 产品开发要严格执行标准, 确保质量, 以质量促发展, 二者不可偏废。

9. 加强国际合作, 开拓国际市场

中国绿色食品系统部门和企业要加强与有影响的国外认证机构进行的合作, 如我市乐至县砚山食用菌就通过殴盟有机食品认证, 奠定了重点贸易区域认证机构之间合作的坚实基础, 为国内绿色食品企业和有机食品企业开拓国际市场进一步创造条件, 提升了我国绿色、有机食品认证和产品的影响力。通过各种形式的对外交流与合作, 将我国绿色食品打入国际市场。同时, 要积极发展“会展经济”, 以“政府搭台, 企业唱戏”的方式举办绿色食品展销会或推介会, 直观、集中地向消费者推出绿色食品, 扩大绿色食品影响。绿色食品企业要“借会出海”“借绿出海”, 争取更多订单。

1 0. 树立绿色营销组合观念, 实施企业的营销组合策略创新

企业必须在确立绿色营销观念的基础上, 在产品、包装、价格、分销、促销和销售服务等各个环节上始终贯彻绿色原则, 并科学地予以组合运用。

(1) 抓好绿色产品的开发绿色产品的开发是绿色营销的支撑点, 面对大量的商机, 企业要从市场需求出发, 及时开发绿色产品。生产绿色产品要使用无公害、易分解的新能源、新资源;要采用新技术、新设备, 节能降耗;要力求资源的回收再生, 提高资源利用率;还要考虑产品的使用安全与使用后的废弃物无环境污染。

(2) 采用绿色包装绿色包装是绿色营销的引擎, 要把以促销为主的包装观念转变为以保护生态环境为主的包装观念。包装应该采用组合型、复用型等节料包装物, 应选用纸质等易分解、无毒无味材料, 应增加对消费者使用和处理包装物的宣传及处理方法说明。

(3) 合理制定绿色价格绿色价格是指附加了开发绿色产品的知识、劳动和物质投入而高于传统产品价格的价格。绿色价格的制定要树立“环境有偿使用”的新观念, 要合理考虑人们求新、求异、崇尚自然的心理因素。在国际市场上, 绿色商品的定价要以有利于增强商品的国际竞争力和提高商品的绿色形象度为基本指导思想, 主要实行新产品定价策略。在国内市场上, 绿色产品的价格定位则必须面向大众消费者, 与同类产品的比价要力求保持基本平衡。可灵活采用目标价格策略、心理定价策略和满意定价策略。

(4) 选好绿色分销渠道绿色渠道的通畅是成功实施绿色营销的关键。选择绿色渠道, 要注意选择在消费者心中具有良好绿色信誉的中间商, 以便维护绿色产品的形象;要以回归自然的装饰为标志来设立绿色产品专营机构或专柜, 便于消费者识别和购买;要合理设置供应配送中心和简化供应配送系统及环节;要建立全面覆盖的销售网络, 不断提高绿色产品的市场占有率;还要在选择经销商时注意该经销商所经营的非绿色商品与绿色商品的相互补充性和非排斥、非竞争性, 谋求中间商对绿色产品的诚心推销。

(5) 开展绿色促销促销是企业与消费者的沟通, 有着诱导需求、创造需求的功能。绿色促销的核心是通过充分的信息传递, 在谋求绿色产品与消费者绿色需求的协调中来树立企业和企业产品的绿色形象, 实现绿色产品市场份额的不断拓展。

(6) 完善绿色销售服务绿色销售服务是贯穿于绿色营销全过程的服务, 是绿色商品市场交易的重要组成部分。在绿色营销中, 要坚决维护消费者的合法权益;要充分考虑废弃物的回收和处理的方便;要努力减少污染和二次污染。

总之, 企业要灵活运用绿色营销组合, 使绿色产品与绿色包装、绿色价格、绿色通道、绿色促销和绿色销售服务相互配合, 融为一体。只有这样, 才能确保绿色需求与日俱增、绿色营销永保青春。