采收与贮藏

采收与贮藏（精选7篇）

采收与贮藏 篇1

竹笋是我国的传统食品，其营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外，主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短，往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋，但淡季又无笋应市的局面。所以，采用保鲜贮藏技术来调节竹笋的市场供应余缺，很有必要。

1、竹笋的采收

竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋的基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长。

2、冬笋贮藏

竹笋适宜在温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件下贮藏。

(1）埋藏

严格挑选，剔除破损、干瘪和受冻发软的笋，短期贮藏可在室外阴凉处与湿沙土层积堆藏，堆高约1m左右，上面覆盖10cm的沙土，再盖上稻草，防止日晒和雨淋。埋冬笋时，须连笋壳竖放在湿沙堆内，可贮1个月以上时间。若需较长时间贮藏，应在室外挖坑，然后将选好的冬笋与沙土层积在坑内，最后覆上一层厚土，再盖上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆盖和泼水保湿，以防变质腐烂。

(2）盐水浸藏

将冬笋整株置于咸菜缸或池内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

(3）保鲜剂处理贮藏

先用25%亚硫酸钠、30%碳酸氢钠、10%氧化钙、40%大蒜提取液配制成保鲜剂，然后挑选切口较平整的带笋壳竹笋，用保鲜剂浸泡处理切口，再用液体石蜡涂抹切口，装入塑料网袋，摆架放置在室内，可防霉并减少失水。在1～5℃条件下，可贮1个月以上时间。

3、春笋贮藏

春笋采收时，笋体正处在生长发育旺盛期，需通过低温冷藏来控制衰变。具体做法是将经挑选的新采收春笋，先送入冷库上架或装筐堆码预冷后，再装入0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋内，扎口密封，入冷库上架摆放，控制冷库恒定在0～1℃，并维持相对湿度90%～95%，可保鲜1个月以上。

采收与贮藏 篇2

银杏苗木主要是通过种子繁育而成,为了保证采收的叶子和果实的药效及质量,介绍了银杏叶子、果实的采收与贮藏技术,以期提高果林农的`经济效益.

作 者：万少侠 张平安 孙丰军 雷超群 李慧丽 南飞华  作者单位：万少侠,李慧丽(河南省舞钢市林业局,河南舞钢,462500)

张平安(禹州市林业技术推广中心)

孙丰军(舞钢市尹集镇政府)

雷超群(舞钢市国有林场)

南飞华(舞钢市农业局)

刊 名：现代农业科技 英文刊名：XIANDAI NONGYE KEJI 年，卷(期)： “”(14) 分类号：S792.95 关键词：银杏   叶子   果实   采收   贮藏  

李子的采收和贮藏 篇3

采收方法

远销或贮藏前，果实预冷到4℃～5℃。为避免机械损害，包装容器不宜过大，每箱装6千克～10千克，在包装前李果应尽快预冷，预冷方法以用0.5℃～1℃冷水降温效果较好。

贮藏方法

广丰马家柚采收与保鲜贮藏 篇4

1 采收

1.1 采收时间与方法

采收期为11月初~11月下旬, 贮藏果实在11月中旬前采收。选择晴天露水干后采摘, 采果时采用“一果两剪法”, 即先剪留果柄1~3cm, 然后在果柄齐果肩处剪平。采下的果实要小心轻放, 避免碰伤、摔伤。

1.2 采后药物杀菌保鲜

果实采后2天内, 及时用药液浸果, 可用70%甲基托布津1000倍液、特克多或50%多菌灵500倍液, 三者任一再加200mg/kg 2, 4-D钠盐浸2~3秒钟, 以全果浸湿为度, 捞起晾干, 5~7天后包果。

1.3 单果包装

用0.01~0.02mm厚, 35cm×26cm宽的聚乙烯薄膜袋单果包装, 以减少失重, 保持果面新鲜饱满。

2 常温室内贮藏

选择有自然通风换气的仓库或房屋贮藏, 在柚入库前7~10天, 用4%漂白粉液或70%甲基托布津500倍液喷洒地面、墙壁, 也可以用硫磺粉10g/m3燃烧薰蒸密闭门窗消毒2天, 然后通风换气, 晒干备用。库房地面用木板或竹排垫起后, 在板上面分层放果, 一般可堆放5~8层, 也可用箩筐装起, 品字堆放, 管理中要定期检查, 及时取出腐烂果, 并根据天气及库房情况开窗通气、地面喷水等, 以调节库房的温湿度。

3 采收后的商品化处理

3.1 采后药物处理

柚果采收后应尽快进行保鲜剂处理, 最迟不能超过3天, 否则失去保鲜剂的处理效果。保鲜剂由防腐剂 (或称杀菌剂) 和植物激素组成。在植物激素中, 保鲜效果较好的是植物生长调节剂2, 4-D, 其作用是保持果蒂部分具较高的生长素水平, 抑制果蒂离层形成, 长期保持果蒂不脱落, 防止真菌侵害;并能调节果实的代谢活动, 在一定程度上抑制果实呼吸作用, 延缓果实衰老, 提高果实耐贮性, 使果实较长期地保持良好的风味和外观。2, 4-D使用浓度70~700μL/L均有效, 但以低浓度为好, 以减轻毒副作用, 和杀菌剂混用时250μL/L较适宜。

3.2 涂膜剂处理

涂膜剂的处理效果主要有:第一, 改善果实外观, 包括果皮颜色、光泽等;第二, 减少果实水分蒸腾, 减少果实失重。有的涂膜剂已加入杀菌剂和生长调节剂。国内使用得较多的涂料有虫胶涂料、SM液态膜、京2B、高脂膜、AB保鲜剂、SG蔗糖酯、蜡液等。王日葵经多年试验, 国外 (意大利、美国等) 的水果蜡液处理效果比较好, 能明显改善果实外观。

涂膜处理方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法。前2种方法为手工操作, 后者可在水果采后自动生产线或喷蜡机上进行, 用药省、工效高。蜡液或膜剂根据使用说明与水配成一定比例即可使用。

3.3 预贮

银杏叶的采收与贮藏 篇5

1 采收时间

目前, 主要从银杏叶中提取黄酮甙和萜内酯。根据测定, 随着时间的变化, 银杏叶中黄酮甙和萜内酯的含量有差异。有的研究认为银杏叶片中的黄酮甙含量以秋季叶片, 特别是接近落叶时的黄色叶片含量最高。通过对萜内酯的分析认为, 因后期萜内酯回流, 当黄酮甙含量逐步上升时, 萜内酯含量反而下降。因此, 德国和法国的厂商要求7月下旬开始采叶, 目的是提取叶片中的萜内酯[1,2]。近2年来, 邳州市农业委员会的研究人员对采叶时间与黄酮甙以及萜内酯含量变化进行测定和分析, 结果发现, 正常管理水平下, 邳州市银杏叶中黄酮甙和萜内酯含量的最高峰均出现在8月下旬。以此为依据, 确定邳州市银杏叶最佳采摘期为8月中旬至9月中旬。8月中旬以前, 银杏叶中的黄酮甙和萜内酯的含量不断上升, 8月下旬以后就不断下降, 至落黄叶时达到最低点。如果加强对银杏树或苗木的管理, 增施有机肥料, 干旱时适当灌水, 8月后每月对叶面喷施1~2次0.3%尿素或磷酸二氢钾或叶面肥, 银杏叶中黄酮甙和萜内酯的含量高峰可向后推移至9月底至10月初。因此, 这种情况下其最佳采收期为8月中旬至10月中旬长达2个月的时间, 且后一个月的含量比前一个月的含量高。出现上述结果的原因如下:一是6月下旬至7月是雨季, 同时又是高温季节, 昼夜温差小, 光合速率相对低, 养分积累少。因为当气温超过26℃时, 随着气温的升高, 光合速率逐渐下降。而9—10月雨日减少, 气温逐渐下降, 昼夜温差加大, 白天温度适宜, 光合速率高, 养分积累增多。二是施肥量增加, 尤其是根外追肥量的增加可使叶片老化减慢, 加上9—10月温度适中、光合速率高, 使叶片中黄酮甙含量增加, 此时萜内酯虽然不断回流 (即流向树皮、根皮) , 但增加量超过回流量, 因而萜内酯相对含量也增加[3,4]。

2 品种问题

目前, 对药用银杏叶片尚未提出品种方面的要求, 但从栽培经营的效益出发, 银杏品种的叶片大小、质地厚薄、色泽深浅、单株产量、出叶率等已引起人们的重视和研究。根据测定, 雄株叶片中黄酮甙和萜内酯的含量比雌株高, 马铃和圆铃系比家佛指的高, 幼年树比成年树高。现在各地都在筛选黄酮甙和萜内酯含量高的品种和单株, 以便建成高质量的银杏叶用基地。

关于结果树能否采叶的问题目前争论较大。经多年的试验和调查认为, 在叶源较紧、结果树叶片质量好的情况下, 结果树可以采叶, 采叶后也不会影响结果。以往采叶造成不结果或结果少的主要原因如下:一是采叶时间太早 (8月至9月上旬) 。二是采叶时一次性把叶采完, 因为当时气温较高, 造成二次发叶, 消耗较多的养分, 从而影响结果。结果树采叶应采取以下3个措施:一是增施有机肥料和进行叶面喷肥, 使叶片老化推迟并减缓, 提高后期的光合效能。二是晚采叶, 一般于10月中下旬采叶, 此时养分回流已到后期, 不会削弱树势, 影响花芽分化。三是采叶时每根长枝和短枝上适当留少量叶片, 保证顶芽和短枝充实, 不受冻害[5]。

3 采收方法

在生产过程中, 群众习惯对银杏叶一次性采摘完, 这样无法对银杏叶片进行充分利用。实际上, 银杏树下部叶片老化快, 应该先采收, 上部叶片老化较慢, 且后期光合速率高, 对有效成分的积累和枝条增粗作用非常明显。因此, 可以改为2次采收, 即第1次在8月中旬至9月中旬, 第2次在9月下旬至10月中下旬。如果栽植密度较大, 且苗木在2 m以上, 应该增加1次, 即7月中旬采摘树苗下部1/3处的叶片。结果树只能一次采叶, 采叶时间以10月中下旬为宜。

4 叶片的干燥与贮藏

采收银杏叶片要注意天气预报, 如第2、3天有阴雨, 不宜采摘。采摘叶片应选天气晴朗、阳光充足的天气, 上午采摘应待叶面露水干之后进行。采摘的叶片要及时铺于平地上摊开晾晒, 并不断翻动, 促使叶片加快干燥。厂家认为干燥的时间越短, 叶片的质量越高, 如邳州市港上镇建造的银杏叶烘干厂, 进叶至出叶只需2 min, 进炉后的温度高达650℃, 出炉时温度为118℃, 出炉后立即打捆, 此时银杏叶含水量在10%左右, 烘干的叶片因速度快, 有效成分损失少, 质量高。目前, 大部分银杏叶片主要依靠人工晾晒, 由于人工晾晒方法存在许多问题, 致使有效成分损失较多。晾晒获得高质量银杏叶片的关键:第1天不能直接曝晒, 最好晾晒1d, 水分蒸发一部分后再曝晒。如第1天就在水泥地上曝晒, 叶色变黄, 则有效成分损失较多。银杏叶经干燥后, 含水量在10%~12%就能入仓, 如含水量过高, 入仓后容易变质。需外销、长途运输的, 含水量不能超过10%。鲜叶不宜长途运输, 如必须长途运输, 从装包到摊晾以4~5 h为宜[6]。

干燥后的银杏叶最好打捆, 这样不易吸湿, 且占地面积小。如果装袋打包严密封藏, 一般不会发生霉变, 但也需经常抽查。进仓库前, 底部要放通气木架, 以利于通气。

参考文献

[1]万少侠, 张平安, 孙丰军, 等.银杏叶子和果实的采收及贮藏技术[J].现代农业科技, 2009 (14) :191, 200.

[2]刘俊锋, 李秀珍.叶用银杏园的经营管理技术[J].农村科技开发, 2005 (7) :26.

[3]冯万富, 康贺梅, 骆建华.叶用银杏丰产栽培[J].河南科技:乡村版, 2004 (4) :16.

[4]黄霄.银杏叶采收与贮运[J].山西果树, 2004 (5) :48-49.

[5]徐保钦.银杏叶片采收后的处理方法[J].农村科技开发, 2002 (9) :35.

苹果梨采收与保鲜贮藏技术 篇6

苹果梨是黑山特产, 果个大、果汁多、酸甜可口, 通过贮藏的苹果梨风味更佳。笔者在长期生产实践中取得一些苹果梨采收与贮藏成功经验, 现将该技术总结如下。

1.适时采收 需要贮藏的苹果梨必须充分成熟, 果面形成蜡质、出现光泽以后 (一般在10月1日后) 开始采收。采收时间每天上午10点露水干后至下午3点前。采收苹果梨时防止伤果, 减少病菌侵害。采收人员要剪指甲, 戴手套, 轻拿轻放。采收后果实要分级装筐。果筐四周用牛皮纸封闭严密后打包。减少搬运次数, 单层摆放在树下阴凉通风处或堆果场进行遇冷, 防止日晒雨淋。

2.果窖贮藏 一般采用土窖 (临时) 或地下砖石结构永久性果窖。窖宽2.5米、高2.5米, 长度根据贮藏果量而定, 设有进气口和排气口。1 1月上旬, 在强寒流到来之前入窖。果窖底部垫上10厘米厚的河沙, 保持窖内湿度。河沙上放石条或砖块, 果筐立放在石条或砖块上, 有利于窖内通风。入窖前期打开窖口降低窖内温度, 入窖后期要封闭窖口, 窖内保持湿度80%~90%, 温度控制在2~3℃。

草莓采收及贮藏保鲜技术 篇7

一、采收

1. 适时采收

采收时要求果实着色80%~85%, 此时草莓果实相对较耐贮运。如果果实是用于加工果酱、果汁、果冻等的以达到充分成熟为好, 这时草莓果实含糖高, 达到了果实固有的品质。如果果实是用于制罐头, 要求果实的一致性好, 果实着色70%~80%, 果肉硬度较高, 颜色较鲜艳。草莓果成熟不一致, 要求分期采收, 每天或隔天采摘1次。每次采收应将成熟的果实采收干净, 不可留到下次, 以免因过熟腐烂并波及其它果实。适宜的采收时间是晴天的清晨、上午10点前或傍晚凉爽时, 其它时间不宜采收。

2. 分级包装

草莓是浆果, 果皮极薄, 采收时必须轻拿、轻摘、轻放, 同果柄一同摘下。采收容器应采用小包装, 一般一箱装2.5~5千克, 否则易造成挤压烂腐。采收时最好边采收边分级, 并分开放, 将畸形果、过熟早、烂果、病虫果剔除。其果实分级标准如下:单果20克以上为大果、10~14.9克为中果, 5~9.9克为小果。草莓采后应放在阴凉处或预贮室散热。运输时最好用透明小塑料盒装, 单盒装果0.25~0.5千克, 后将小包装装入装载量不超过5千克的大箱, 运输时选择最佳线路, 尽量减少震动。

二、贮藏保鲜技术

1. 预处理

草莓果实采收前的2~3天, 对果实喷施0.1%~0.5%氯化钙溶液, 或果实采后用2%氯化钙溶液浸果, 可抑制草莓过快软化, 从而提高耐贮性。臭氧水处理能够有效地抑制草莓的腐烂和微生物的生长, 但不同浓度、不同时间的臭氧处理对草莓的腐烂和微生物生长有不同的影响。适宜的臭氧水处理浓度为0.2毫克/升, 处理时间为10分钟。

2. 冷藏保鲜技术

室温条件下由于微生物侵染草莓, 会使其呼吸作用旺盛, 引起早衰, 并且由于水分蒸发, 会使草莓大量失水, 导致新鲜度降低。采用低温可以降低草莓的呼吸作用, 抑制微生物的活动。方法是将草莓装入塑料食品盒或其他非硬质容器内, 置于温度为0℃、相对湿度为85%~80%的环境下保鲜。要注意避免温度的波动变化。

3. 气调保鲜技术