蛋鸡行业发展趋势（共8篇）
蛋鸡行业发展趋势 篇1
蛋鸡的健康养殖并不是简单优化饲养环境就可以做到的,其中包括饲养手段,疾病防控方式等多个环节,所以目前的蛋鸡健康养殖技术是处于不断发展进步的阶段,本文将针对目前蛋鸡健康养殖的基本现状及基本概念进行分析,从而具体阐述蛋鸡健康养殖技术的发展趋势。
1 蛋鸡健康养殖的基本概念
原来我国采用的传统的蛋鸡笼养的养殖方式是被各大养殖户所广泛接受并且使用,但是传统的蛋鸡笼养的养殖方式仍然存在着相当多的弊端,不能够满足随着社会经济的发展及物质水平的提高人们对于蛋鸡质量的相应需求,在这个背景之下,蛋鸡的健康养殖概念被提了出来,蛋鸡健康养殖模式在很大程度上能够提高蛋鸡的养殖质量,增强了蛋鸡的养殖效率,降低了蛋鸡们染病概率,在一定程度上规避了因蛋鸡染病可能带来的相关经济损失、风险,通过蛋鸡疾病防控、饲养环境的优化与改良、饲养食料的改善等多种方式提升蛋鸡健康养殖技术,丰富蛋鸡健康养殖技术手段,使得蛋鸡健康养殖技术不断发展。
2 蛋鸡健康养殖技术的发展趋势
2.1 从蛋鸡疾病处理向蛋鸡疾病防控方向转变
在蛋鸡的养殖过程中,只有当蛋鸡出现了患病的现象,各个养殖户才会采取相应的处理手段进行疾病的事后处理,但是往往在这个时候疾病的传染能力较强,影响范围较大,也会带来较大的经济损失。但是现在可以可喜地看到,蛋鸡健康养殖技术及方法已经从蛋鸡染病的事后处理向蛋鸡疾病的预防与防控方向进行了转变,通过合理用药等方式,提升蛋鸡的疾病预防能力及处理能力,增强蛋鸡的体制,从而从根源上进行疾病的防控。
2.2从挑选较好蛋鸡到培育蛋鸡优良养殖品种方向转变
蛋鸡的养殖原来往往依赖于挑选较好的蛋鸡鸡苗,但是这种方式明显较为传统,现在在蛋鸡健康养殖技术的发展之中,往往人们更加青睐于进行蛋鸡健康养殖技术的改进与开发,分析好各个蛋鸡的基因缺陷及遗传数据,利用较为尖端先进的生物技术,培育出抵抗力较强,蛋鸡经济效益较高的优良品种,对于这种拥有优良基因的蛋鸡称为抗病、抗逆能力较高的蛋鸡优质品种,从挑选较好蛋鸡到培育蛋鸡优良养殖品种这一转变,是蛋鸡健康养殖技术的重要发展趋势之一。
2.3 从粗放式养殖向优化饲养环境方向转变
粗放式的养殖方式及较为狭窄的养殖环境并不能利于蛋鸡的成长,并且环境较为恶劣的饲养环境还可能产生相应的病原体,从而造成蛋鸡疾病的产生,蛋鸡产量的迅速下降,蛋鸡往往会较快死亡,并且由于缺少相应的活动环境,骨质也会较为疏松。所以优化饲养环境变得十分重要,在蛋鸡健康养殖模式中,优化蛋鸡健康养殖环境也是其中一项重要内容,保持鸡舍中的温度及通风程度,对于饲养环境要定时进行清洗与消毒,以免爆发疫病。
2.4 从饲料的简单喂养向配置优质饲料进行转变
现在的蛋鸡健康养殖已经从饲料的简单喂养向配置优质饲料进行转变,现在的蛋鸡饲料更加注重饲料里营养成分及比例,注重鸡饲料不同营养元素给蛋鸡所带来的重要影响,合理利用饲料资源进行配置,优质饲料的喂养能在很大程度上提升蛋鸡的鸡蛋质量,提升蛋鸡的相应产量,促进环境的保护与治理,帮助蛋鸡在不同的生长阶段补充不同的营养,从饲养方面提升蛋鸡体制,加强蛋鸡健康养殖的管理,从而促进蛋鸡健康养殖的进一步发展。
2.5 蛋鸡的健康养殖技术正在向理论与实践的有机结合进行转变
在20世纪90年代,蛋鸡健康养殖概念才被提出来,那时候只有初步的概念及理论,但是现在蛋鸡的健康养殖技术已经不仅仅局限于理论上的了,目前的蛋鸡健康养殖技术可以将理论与实践进行有机结合,从而以科学的手段进行蛋鸡的健康养殖。
3 结语
蛋鸡健康养殖模式与养殖技术确实呈现出了不断普及推广的趋势,在此基础上也实现了从蛋鸡疾病处理向蛋鸡疾病防控方向转变、从挑选较好蛋鸡到培育蛋鸡优良养殖品种方向转变、从粗放式养殖向优化饲养环境方向转变、从饲料的简单喂养向配置优质饲料进行转变、蛋鸡的健康养殖技术正在向理论与实践的有机结合进行转变等多种转变趋势,对此应该持有积极的态度,在蛋鸡健康养殖这个方面不断努力从而促进其健康养殖的进一步发展。
摘要：随着社会经济的发展以及对蛋鸡质量要求的不断提高,原有的蛋鸡养殖模式已经不能够满足对蛋鸡质量的相应要求,本文将以蛋鸡健康养殖的基本概念为着手点,着重阐述蛋鸡健康养殖技术的具体措施,从而论证蛋鸡健康养殖技术的发展趋势,希望可以从完善蛋鸡健康养殖技术的理论体系方面促进其进一步发展。
关键词：健康养殖,发展趋势,养殖手段,防疫手段
参考文献
[1]杨宁,秦富,徐桂云,等.我国蛋鸡养殖规模化发展现状调研分析报告[J].中国家禽,2014(07):2-9.
[2]杨柳,李保明.蛋鸡福利化养殖模式及技术装备研究进展[J].农业工程学报,2015(23):214-221.
[3]赵一夫,秦富.蛋鸡养殖规模效率及其影响因素分析[J].中国农业大学学报,2015(03):291-298.
蛋鸡行业良性发展之我见 篇2
1.1 行业产能失控
总量失控的问题一直是困扰蛋鸡行业的根本性问题，从90年代初至今，蛋鸡业一直是产能过剩，没有准入退出机制，进入没有门槛，退出没有补偿。蛋鸡从业者一直生活在一种困顿的状态，大量盲目进入蛋鸡行业的养殖户，投入很多的固定资产，无法在行业技术革新的时候全身而退，蛋价稍微好一点，又会有新的产能涌入，造成蛋鸡行业连续多年亏损，一直靠不断的补充新资本，损害生产者的利益来维持超低鸡蛋价格的供应。这种状态，从长期和广泛的范围来看，对社会和经济的发展是不利的。
1.2 宏观布局方向不明朗
生产模式和工艺缺乏规范，蛋鸡行业至今没有一个明确的发展方向和发展规划，使从业者经营无参考，政府制定政策无依据。
缺乏从业者参与、全员认同的全国行业组织，无法适应鸡蛋全国性流通的局面，无法适应全国防疫协同的需要，大量全自动鸡场盲目建设，对原有的以养鸡为生的农民造成巨大的压力。由于起端和终端的不配套，自动化场的生产效率并不比农民的生产方式效率高，一旦现在的生产主体农民过多的被挤出蛋鸡行业，鸡蛋的价格将大幅攀升，廉价鸡蛋的时代将会过去。
1.3 一体化建设缓慢
行业的产供销以完全的市场机制在运行，各方利益都靠价格来维持，有些事情完全靠市场也是不行的，蛋鸡行业必须有效的向产供销，加工一体化发展，使行业生产更稳定，从全产业链来保证鸡蛋生产的稳定和蛋品的品质和质量。
现有的蛋鸡合作社没有从防疫、鸡蛋的产供销等方面解决蛋鸡行业宏观所存在的全国性问题，所以发展效果不佳。
1.4 祖代鸡质量不保
祖代鸡主要靠进口，国内育种的效果尚待生产环节检验。祖代鸡的白血病和种鸡遗传病没有有效的监控和明确责任，对下游的父母代企业和商品代企业危害巨大，对行业来说是灾难性的。
1.5 防疫困难、流感泛滥
缺乏全国性的行业协同的防疫体系，流感控制完全失效，蛋鸡行业损失巨大，生产的不稳定性加剧，鸡蛋价格波动幅度过大，行业整体利润过低。流感疫苗开发研制跟不上病毒的变异，养殖户面对疫情束手无策，2012年北方地区产蛋高峰鸡损失30%以上。
1.6 饲料品质恶劣
饲料质量没有有效的监控手段。低质量的蛋白料和发霉玉米充斥市场，使蛋鸡健康状态弱化，加重了已经很严重的疫情，使生产不稳定。
1.7 鸡粪处理应是难题
目前蛋鸡行业还没有一个非常系统有效的鸡粪处理工艺，使鸡粪的清理，运输，存放，加工等过程适合蛋鸡养殖户规模小，数量多，密度大，行业结构松散的状态。
1.8 互联网等信息手段应用滞后
当前，通信手段日新月异，大量的养户也参与其中，但是行业的整体管理并没有有效的应用这些新的信息交流处理手段，坐失良机，十分遗憾。
1.9 养殖户的资产不被金融认可
蛋鸡行业是资本密集型行业，但是养殖户的固定资产和生物资产无法同现有的经营体系对接，无法得到有效的资金扶持，以取得发展生产和技术革新所必要的资金条件。
2 蛋鸡行业的发展趋势
2.1 全国均衡生产，鸡蛋供应本地化
目前全国的蛋鸡形势是由北退南进中部过剩，但是正在迅速的变为各地均衡本地化，这个过程是蛋鸡行业未来几年的主旋律。
2.2 生产单元平均化
生产单元由小规模大群体的养殖户和大规模低效率的大养鸡场，正在变成适度规模，适度间距，适度数量，适度自动化，自己劳作的养殖户。预计在5～10年内中国的蛋鸡户会由目前的20万户左右减少到7万～8万户，户均饲养产蛋鸡1万～2万。
2.3 育成和产蛋分化
育雏育成场和产蛋场的分化正在迅速形成。这种分化，是一种进步，不仅节约了生产资源，提高鸡舍利用率，同时也能够使育雏、育成场和产蛋场全进全出，避免了疫病交叉感染
2.4 自发组织逐渐形成
各地养殖户自发的行业管理组织不断涌现，发展壮大，日益起到宏观的协同管理作用，广大养殖户也认识到行业的宏观管理的迫切性和重要性，为下一步发展全国协同的蛋鸡行业自我管理组织奠定了群众基础。
3 建议
3.1 做规划
尽快参考国外的蛋鸡行业发展历程，和研究国内的产业现状，资源条件，制定5～10年的蛋鸡行业发展规划，对行业的总规模，生产单元的工艺细节做系统的规范，引导行业尽快发展
3.2 定标准
尽快制定和健全蛋鸡行业相关的各种生产工艺、设备、产品的国标体系，使从业者有章可循。
3.3 建平台
尽快建立联通所有基层产供销从业者和生产经营单元的通讯交流平台，调动从业者参与蛋鸡行业宏观自我管理的积极性。
3.4 发预警
建议有关专家和政府部门开展鸡蛋价格形成的机理研究，明确全国蛋鸡总产能的需要量，系统地、连续地对从业者进行行业景气度、产品价格、利润水平等方面进行预测预告。避免行业产能规模过度变化，鸡蛋价格剧烈波动。
以上是我以一个蛋鸡产业基层从业者对行业的体会和看法。一孔之见，难免偏颇，请大家批评指正！
我国农村蛋鸡生产现状与发展趋势 篇3
1.1 规模小
根据对266家养鸡户的随机抽样调查, 养殖3000只以下农户131户, 占49.25%;3000~10000只127户, 占47.74%;10000只以上8户, 占3.01%。可见当前蛋鸡养殖仍以小规模、粗放管理为主。
1.2 设施简陋, 设备落后
通过调查发现95%的养殖户没有高标准的生产厂房。标准化鸡舍3户, 养鸡35000只, 只占走访过的养殖户的1.13%。其余基本上都是开放或半开放式鸡舍, 防寒保暖性能差, 设施落后, 缺乏防疫消毒设施, 粪便无害化处理设施及温控设备和通风设备。
1.3 养殖户文化水平偏低, 专业人员匮乏
调查显示, 266家养鸡户受过中专教育 (畜牧兽医) 的3户, 受过高中教育的81户, 初中文化程度的120户, 其他62户。
1.4 种禽质量没有保证
有规模有品牌的种禽企业为数极少, 绝大多数企业规模小, 没有自己的品牌, 产品质量不稳定、技术力量差、服务水平低, 缺乏资金投入, 发展后劲不足。
1.5 饲料加工企业不够规范
目前我国仍有50%左右的饲料产品由小型饲料厂 (年产2000~3000t) 供给。这些饲料厂受生产设备、人员素质、专业技术水平、资金大小等多种因素的影响, 产品质量极不稳定。
2 我国农村蛋鸡业发展趋势
2.1 向规模化专业化方向发展
我国鲜蛋生产量90%来自粗放管理的小规模养殖群体。由于这些养殖户资金小, 专业技术水平和管理较低, 抵御疫病侵袭和市场风险的能力较弱, 正在被懂技术、会经营, 善管理的大型企业所取代。
2.2 整个蛋鸡行业加速整合洗牌
蛋鸡行业以龙头种鸡业为代表, 呈现出明显的整合洗牌过程。祖代场、父母代场、孵化场数量减少, 大的种禽企业之间的合作共赢正在代替过去两败俱伤的不理性的竞争。
2.3 参与保险, 提高抵御风险的能力
⑴提高科技含量, 向集约化规模化自动化方向发展, 实行全进全出的全封闭饲养管理模式, 合作共赢的营销策略是抵御疫病和市场风险的最佳选择。⑵依靠政府出台的各种扶持政策, 积极参与保险公司推出的相关保险, 把风险分散, 把企业自身承担的风险降到最低。
2.4 扶持种禽龙头企业, 发挥品牌效应
种禽龙头企业既向生产者提供良种等生产资料, 又提供技术支持, 同时还向生产者传授经营之道, 对整个行业有很强的龙头带动作用。因此国家应出台政策大力扶持这一环节, 扶持的重点是那些已经建立良好品牌并具有品牌效应的企业。
2.5 规范饲料行业, 促进良性竞争
继续扶持和发展大型饲料企业, 提高其市场份额, 鼓励并扶持饲料企业进行技术改造。提高饲料国标标准, 坚决打击低质、劣质饲料制售行为。
2.6 加强行业协会建设, 发挥行业协会重要作用
行业协会在整合资源、化解危机等方面起到了巨大的作用。政府应该加强行业协会的建设, 并将一些行业管理职能授权给协会, 让协会承担起制订行业从业标准、建立准入门槛、起草行业发展规划的任务。让协会准确掌握全国蛋鸡存栏量, 向主管部门提出每年的引种计划, 制定行业自律守则, 规范竞争行为, 并代表政府主持对全行业的培训工作。
2.7 大力扶持蛋品加工业的发展
目前我国鲜蛋出现过剩, 只是一种低消费水平下的相对过剩, 这与国人对鸡蛋的单一消费形式有关。作为自然界营养最全面的产品, 鸡蛋不仅是一种食品, 还是食品工业不可缺少的高质量蛋白质原料。而发展蛋品加工业是突破蛋鸡业发展瓶颈、进一步做大做强该产业的出路。
2.8 解决人才问题
蛋鸡行业从业者的整体素质不适应行业的发展, “人才洼地”现象长期存在, 是该行业的劣势。企业的员工团队需要培训, 老板更需要经常地审视自身, 应当时刻保持冷静并展现出引进“外智”的胸怀。
总之, 加大政策扶持, 保险保驾护航, 广纳科技人才, 创立龙头企业, 发挥品牌效应, 加大资金投入, 提高科技含量, 采用集约化规模化全封闭全进全出饲养模式, 是我国养鸡业发展的最佳选择。
蛋鸡行业发展趋势 篇4
1.1 我国祖代蛋种鸡存栏量大幅下降
先看一下2009年1月～2012年10月全国祖代蛋种鸡存栏量变化图:2009年全国祖代蛋种鸡存栏量为64万套, 2010年全国祖代蛋种鸡存栏量为55万套, 和2009年相比下降了25%;2011年全国祖代蛋种鸡存栏量为45万套, 与2010年相比下降了18%, 2012年1～8月, 我国祖代蛋种鸡存栏量为53万套, 到了9～10月份, 我国祖代蛋种鸡存栏量仅为37万套, 达到历史最低点。
近年来, 随着我国蛋种鸡行业发展的进步, 祖代蛋种鸡进口量持续下降, 国产蛋种鸡逐步扩大市场份额。2009年我国蛋种鸡进口量为292450套, 国产蛋种鸡数量为255000套;2010年我国祖代蛋种鸡进口量为283450套, 国产蛋种鸡300000套;2011年我国祖代蛋种鸡进口量243900套, 国产蛋种鸡数量365000套;2012年1～10月份, 我国祖代蛋种鸡进口量为132746套, 国产蛋种鸡358757套。通过对比可以看出, 历年新增祖代蛋种鸡国产比进口品种所占比例多近40%。
目前, 我国商品代蛋鸡常年需求量维持在13～15亿只之间。根据我国祖代蛋种鸡的存栏量, 理论上已经完全能够满足当前市场需求。
1.2 监测企业父母代种鸡存栏量持续增长
据2008年1月～2012年10月全国部分企业父母代蛋种鸡存栏量变化图显示, 2010年监测企业父母代种鸡存栏量为368万套, 2011年为385万套, 增幅5%;2012年父母代总存栏量为396万套, 增幅3%。
在监测企业不变的情况下, 2011年我国部分企业商品代蛋雏鸡销售量为3.57亿只, 其中1～10月销售量为3亿只;2012年1～10月商品代雏鸡销售量为3.08亿只, 小幅度上涨。
2012年1～10月, 监测企业商品代雏鸡平均销售价格为3.14元/只, 与2011年同期相比下降了0.38元/只, 但高于2008～2010年的平均销售价格。
1.3 全国父母代雏鸡销售量走势平稳
根据2008年1月～2012年10月全国祖代蛋种鸡月度套均销售量走势图和全国父母代蛋种鸡月度套均销售量走势图可以看出:我国祖代蛋种鸡产能较低;父母代蛋种鸡产能较高;父母代雏鸡降代销售。
如图所示, 2008年和2009年全国父母代雏鸡销售量的曲线走势大致相似, 而2010～2012年的曲线走势相似。通过曲线走势图, 我们可以看出以下几个特点: (一) 2012年与前两年走势相近, 但波峰不高, 波谷更低; (二) 波峰持续期短, 波谷持续期长; (三) 波峰与波谷相差不多, 全年的水平相对2012年较平稳。但比2010年相对波动较大。
2010年1～10月份我国父母代雏鸡平均销售价格为5.35元/套, 2011年同期价格为7.6元/套;2012年同期平均销售价格为7.18元/套。
从以上的数据分析可以看出, 2012年我国蛋鸡养殖生产的五个特点: (一) 祖代存栏比去年同期增多, 从9月和10月份才有下调; (二) 父母代存栏比去年同期稍有增加; (三) 商品代雏鸡销量增加, 但价格降低很多, 总体效果是销售收入下降; (四) 父母代和商品代的价格都在下降, 加之成本提高, 造成效益不佳; (五) 鸡蛋价格低于去年价格, 结果是效益降低。
2 盘点2012年蛋鸡养殖问题
2012年我国蛋鸡实际生产中面临着以下几个问题:
2.1 生产成本不断增长
生产成本的增长在蛋鸡养殖实际生产中四个方面表现较为明显。
鸡苗成本:鸡苗进价持续提高, 年均增长8%左右。
饲料成本:由于饲料费用占饲养成本的75%, 饲料价格增长是导致蛋鸡业成本增加的最主要因素。
人工成本:养殖企业普遍反映不仅饲养员难招, 而且工资水平不断提高, 近两年人工成本上涨幅度为10%～20%。
防疫成本:蛋鸡养殖疫病种类越来越多, 疾病诊治越来越复杂, 疫苗、药品费用近年不断增加, 年均增长4.5%。
2.2 生产规模与标准化、自动化程度较低
虽然经过市场的不断整合, 但目前仍然是中小饲养规模的企业较多, 把养鸡作为一种致富手段。同时蛋鸡养殖自动化程度和生产效率较低, 现代化养殖业基础薄弱, 缺乏规模效应。
2.3 技术与管理水平不高
鸡群的生产性能难以发挥, 尤其是疫病防控, 很多中小规模的养殖场 (户) 难以做到及时、准确地对鸡群进行防疫。
2.4 品种混乱
蛋鸡养殖品种的混乱造成生产效率降低。随着蛋鸡养殖业发展水平不断提高, 已经进入品种整合阶段, 也希望广大蛋鸡养殖场 (户) 选择合适的蛋鸡品种, 为明年的市场做准备。
2.5 市场价格波动大, 计划性较差
由于人们的跟风饲养, 造成市场的不正常波动。
2.6 资源的整体利用率低
尤其表现在粮食资源、土地资源利用率较低。
2.7 环境保护压力
由于城市化的发展和环保压力日益严重, 很多养殖企业需要搬迁, 所以需要养殖场 (户) 利用生物循环进行养殖, 而这需要投入的成本很高。
2.8 外行业资本大量进入蛋鸡养殖业
近年来, 很多外行业资金注入养殖行业, 建立高起点高水平的养殖场。据资料显示, 山西阳城落成20万套种鸡生产雏鸡孵化项目;四川攀枝花市20万只蛋鸡养殖基地新建项目建成并通过验收;湖北仙桃市援建八十七团10万只蛋鸡项目开工建设;十二五期间还增4个蛋鸡场, 蛋鸡场年产量8000吨。
3 蛋鸡养殖业未来发展方向
近年来, 国家制定和出台了相关政策扶持我国蛋鸡养殖业发展, “十二五”要求指出:
(1) 到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10%～15%, 畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。
(2) 首次提出对畜牧业的金融支持, 鼓励有条件的地方设立畜牧业贷款担保基金、担保公司, 为养殖加工龙头企业融资提供服务。
(3) 规划提出加大畜禽良种补贴力度, 增加标准化养殖扶持政策投入。
(4) 规划鼓励和支持规范化、标准化规模养殖场的建设, 助推行业整体水平的提升, 保障畜产品安全。
未来我国蛋鸡养殖业的发展方向也将面临着一系列新的变化, 主要表现为:
(1) 蛋鸡种群。祖代存栏与更新逐年在增加, 形成进口与国产鸡种的竞争。种鸡场的经营更加艰难, 预计未来是市场和鸡种的双重竞争。
(2) 规范化、标准化、规模化、产业化、自动化养殖场在不断增加。如蛋鸡养殖规模10～50万只的中型养殖场的快速发展。
(3) 管理的精细化, 向管理要效益。也就是说, 赚不赚钱看市场, 赚多赚少看管理。
(4) 产业的进入门槛将不断提高。其他行业要大规模高投入才能进入养殖行业。
(5) 食品安全问题。未来家禽资源性、规模性、安全性、品牌性也将是未来发展的大方向。
(6) 成本的增加使得小企业经营越来越艰难, 行业正面临又一轮的洗牌。
鸡蛋产品的深加工是未来发展方向, 并且是带领行业上一个新台阶的出路。
在经历了2011年鸡蛋高利润的好行情之后, 2012年蛋鸡市场行情陷入波谷, 对于大家比较关注的年底之前的蛋鸡市场行情, 我认为阳历新年之前鸡蛋价格将会保持平稳, 2013年前期市场仍较艰难。
由于蛋种鸡市场饱和, 商品代鸡场大量上马, 明年开始有产能, 对市场有一定冲击, 很可能将三年一周期的市场稳态调整为一年一个周期, 再加上鸡蛋期货贸易的加入, 更使得蛋鸡行业经营面临更多的难题。
蛋鸡行业发展趋势 篇5
1 祖代蛋种鸡
1.1 祖代蛋鸡产业发展规模及发展速度
据协会监测的数据显示, 2008年我国祖代蛋种鸡周平均存栏规模53.6万套。2008年祖代蛋种鸡周均存栏量呈W型分布, 从年初的54.3万套逐周减少到第7周的50万套, 随后逐步增加到5月中旬达到峰值59.7万套后又开始回落, 到30周达到年度最低的47.9万套, 随着企业生产节奏的调整, 祖代蛋种鸡的存栏量在波动中缓慢回升, 到年底基本保持在55万套左右。2009年前16周祖代蛋种鸡平均存栏量64.7万套, 比2008年同期增加11.3万套, 增长率为21.24%。
1.2 祖代蛋种鸡进口及自繁状况
2008年全国共有19家企业先后从国外引进祖代蛋种鸡36.3万套, 2007年全国共有19家企业从国外引进祖代蛋种鸡24.4万套, 2008年比2007年进口数量净增加11.9万套, 增长率为48.76%。此外还有北京华都峪口禽业有限责任公司、上海家禽育种有限责任公司、河北大午集团和中国农业大学等国内育种企业自繁自育的祖代蛋种鸡约19.3万套, 比2007年净增加6.3万套, 增长率为48.46%。2008年全国进口和自繁自育祖代蛋种鸡超过55.58万套, 比2007年净增加18.19万套, 增长率为48.65%, 2008年新增的55.58万套祖代蛋种鸡理论上推算最多可繁殖生产父母代雏鸡3970万套, 商品代雏鸡28.37亿只。
1.2.1 2008年新增祖代蛋种鸡数量按公司统计
2008年新增祖代蛋种鸡超过l万套的企业有北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧企业有限责任公司、山东益生种畜禽股份有限公司、上海家禽育种有限公司、沈阳华美畜禽有限公司、河北大午农牧集团种禽有限公司、中国农业大学、江苏联农畜禽有限公司、河北华裕家禽育种有限公司13家, 占全国祖代企业数的54.17%, 但其祖代蛋种鸡数量占到全部祖代蛋种鸡数量的87.96%, 新增祖代蛋种鸡数量排名前5位企业的新增数量是34.97万套, 占全国的62.91%。
1.2.2 进口祖代蛋种鸡统计
进口祖代蛋种鸡按公司统计:
2008年进口祖代蛋种鸡超过l万套的企业有石家庄华牧牧业企业有限责任公司、山东益生种畜禽股份有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、沈阳华美畜禽有限公司、江苏联农畜禽有限公司、河北华裕家禽育种有限公司等10家, 占进口企业总数的52.6%, 但其进口总量占到全部进口量的87.07%, 进口数量超过1万家的企业比去年增加一家, 但进口总量比去年增加14.63%。尤其进口量前4位的企业的进口数量由去年的12.5万多套增加到21.96万套, 增长量达到近9.47万套, 增长率为75.77%, 而进口数量最大的前四家占全国进口总量的比例也由2007年的51.24%增加到60.54%。
进口祖代蛋种鸡按蛋壳颜色统计:2008年进口褐壳祖代蛋种鸡33.16万套, 占全部进口量的91.41%, 占有率比2007年提高9.75%;粉壳2.72万套, 占全部进口量的8.03%, 占有率比2007年降低6.54%;白壳0.4万套, 仅占全部进口量的1.18%, 占有率比2007年降低3.20%。
进口祖代蛋种鸡按品种统计:2008年进口的祖代蛋种鸡中海兰系列26.25万套, 占全部进口量的77.59%, 占有率比2007年提高15.94%;罗曼系列3.76万套, 占全部进口量的11.11%, 占有率比2007年降低11.85%;海赛克斯系列1.48万套, 占全部进口量的4.39%, 占有率比2007年降低1.56%:特佳系列0.95万套, 占全部进口量的2.8%;伊莎系列0.83万套, 占全部进口量的5.8%, 占有率比2007年降低3.22%;宝万斯系列6000套, 占全部进口量的1.65%, 比2007年降低0.07%;尼克系列0.56万套, 占全部进口量的1.67%, 占有率比2007年降低0.38%。但以拥有上述品种的育种公司来看, ISA公司旗下的海赛克斯、伊莎、巴布考克和宝万斯四个品种总数4.76万套, 占全部进口量的13.13%, ISA公司超过德国罗曼家禽育种公司成为中国祖代蛋鸡进口数量仅次于美国海兰国际公司的第二大国际蛋鸡育种公司。
1.3 父母代雏鸡销售状况
根据中国畜牧业协会禽业分会监测的数据, 2008年全国父母代雏鸡销售量2634万套, 周均销售50.5万套, 平均销售价格8.66元。从2008年第一周开始受春节影响, 销售量开始持续走低, 达到节前最低的48.67万套后开始缓慢回升, 但受家禽市场整体价格走高的拉动, 父母代蛋雏鸡的销售价格持续走高;节后销售量达到最高之后, 开始在波动中走低, 价格仍持续走高;受“5.12”的影响, 20周之后销售量开始持续走低, 销售价格小幅波动但整体仍在上行;销售量在奥运前达到一个低点44.2万套后, 在奥运利好的刺激下开始缓慢回升, 价格在此期间波动也较大, 但仍然乘势冲击到了年度的最高值;随后销售量开始在季节性调整中开始走低, 价格也开始回调, 此后受三聚氰胺事件的影响销售量和销售价格齐跌;到11月中旬, 受疫病的影响, 加之金融危机对行业影响的进一步释放, 父母代雏鸡的销售量和销售价格都达到年度最低, 并且出现长时间持续的低迷。整体来看2008年父母代雏鸡的销售量比2007年有所增加, 但销售价格波动却是历史上较大的一次。2009年前16周, 父母代雏鸡销售量879万套, 比去年同期减少65万套, 降幅达到6.9%;父母代雏鸡平均销售价格也比去年同期有所降低, 2009年前16周平均销售价格为6.6元/每套, 比去年同期降低了1.11元, 降幅达14.33%。
2 父母代蛋鸡生产状况
2.1 父母代蛋鸡产业发展规模及发展速度
根据中国畜牧业协会禽业分会对全国部分大型父母代场的数据监测, 其2008年父母代蛋种鸡周平均存栏量420.9万套。2008年我国父母代蛋种鸡总存栏量波动较大。父母代蛋种鸡存栏量从年初的43l万套到春节前降到390万, 节前淘汰41万套;节后开始缓慢回升, 到“5.12”前达到峰值后又开始下降到第29周的最低377万套;随着季节性补栏的需要, 逐步增加到9月底达到峰值461万套后受三聚氰胺事件的影响又开始回落, 在经历小幅调整之后趋于稳定在436万套左右, 到年底基本保持在440万套。2009年前16周父母代蛋种鸡周平均存栏量468万套, 比2008年同期增加57万套, 增幅13.77%。从有关数据显示出, 目前监测场的父母代蛋种鸡存栏量已经超过去年存栏量的最高。
2.2 商品代雏鸡销售情况
根据中国畜牧业协会禽业分会监测的数据, 全国部分父母代场商品代雏鸡的销售量2.9亿只, 周均销售563万只, 平均销售价格2.56元, 从2008年第1周开始受春节影响, 销售量开始持续走低, 达到节前亦是年度最低的434万只后开始缓慢回升, 商品代雏鸡的销售价格持续走高, 节后销售量持续攀升, 并在高位波动, 价格仍持续走高;从第24周开始销售量开始回落, 受“5.12的影响, 21周之后销售价格开始持续走低;销售量在第30周达到低点502万只后, 在奥运利好的刺激下开始在波动中回升, 价格在此期间开始持续走高, 一度达到下半年的峰值2.89元;此后销售量一直在高位振荡, 受三聚氰胺事件的影响出现过小幅的回落后又开始增长, 但三聚氰胺事件使得销售价格开始持续走低;进入11月份之后, 受疫病和金融危机双重影响, 商品代雏鸡的销售量开始在低位徘徊, 到年底开始基本维持在年度平均水平, 销售价格持续走低, 到最后一周又回到年初的水平。整体来看, 2008年商品代雏鸡的销售情况较为乐观, 波动相对较小。2009年前16周禽分会监测单位共销售商品代雏鸡1亿只, 比去年同期增加1592万只, 增幅达18.1%;销售价格比去年有所降低, 雏鸡平均销售价格2.37元, 比去年减少0.1元, 降幅为4.04%。
3 商品代生产状况
3.1 商品代蛋鸡
根据农业部监测, 2008年我国商品代蛋鸡总存栏量基本维持在15亿只左右, 到11月份由于受疫病影响, 存栏量大幅下降, 到了2008年年末商品代蛋鸡总存栏达到13.5亿只, 比最高峰时下降接近3亿只。2009年一季度蛋鸡存栏量和鸡蛋产量都较去年同期有大幅下降。2009年一季度蛋鸡平均存栏量比2008年减少了14.28%;鸡蛋产量也比去年同期降低了13.88%。
3.2 鸡蛋市场状况
3.2.1 鸡蛋产量
据FAO的数据统计, 我国鸡蛋产量从1990年的656万吨增加到2007年的2585万吨, 鸡蛋产量净增1929万吨, 根据FAO的数据预计2008年我国鸡蛋产量可达2638万吨;但据农业部据监测, 2008年我国鸡蛋产量仅为2045万吨。目前我国鸡蛋产量的年增长速度和总产量仍位居世界第一。
3.2.2 价格
2008年鸡蛋价格整体水平较高, 但剔除通胀影响, 价格实际下滑4.13%, 价格走势几乎与2007年趋同, 但波动幅度比2007年增大。
根据中国畜牧业协会禽业分会掌握的数据, 由于消费者节前备货, 使得价格持续上涨, 从年初的5.44元/千克上升到第四周的6.07元/千克;之后由于雪灾的影响, 鸡蛋价格没有像往年一样上涨, 而是开始走低, 加之节后消费清淡, 价格开始下跌, 达到本年度一个低谷5.29元/千克。随后一段时期是需求较旺盛的时期, 加之前期能产母鸡存栏量少, 价格在小幅波动中上升, 到第21周达到本年度的一个峰值6.46元/千克;后受到“5.12”和高温促销的影响, 价格又开始下滑;在第28周价格跌到底后, 在奥运利好的刺激和中秋节日需求的带动下价格开始回升, 价格在此期间开始持续走高, 达到年度最高的7.16元/千克;随后价格开始回落, 三聚氰胺事件加速了价格的回落, 加之进入11月份之后, 受疫病和金融危机双重影响, 价格一直在低位徘徊;到12月底, 在消费减少的同时产能增加, 导致鸡蛋价格持续在成本线下徘徊有10周, 在原料价格高企的情况下, 这种低位徘徊给养殖户带来的伤害较2007年更为厉害。
4 淘汰鸡
2008年蛋鸡淘汰鸡价格整体水平较高, 但剔除通胀影响, 价格实际仅缓慢上涨0.09%, 价格波动比2007年较小。
受鸡蛋和肉鸡价格的双重的影响, 蛋鸡淘汰鸡的价格具有双重特性, 在鸡蛋价格上涨的时候会对蛋鸡淘汰鸡产生拉动作用, 带动其上涨, 但在鸡蛋价格下跌时, 如果肉鸡价格好, 养殖户减少蛋鸡淘汰鸡的数量, 会减缓蛋鸡淘汰鸡价格下滑的速度, 相反如果肉鸡价格不好, 会加速蛋鸡淘汰鸡价格下滑的速度。这种影响在2008年表现得更为明显, 根据2006～2008年的周数据分析, 蛋鸡淘汰鸡价格与鸡蛋价格的相关性为0.8, 与肉毛鸡价格的相关性为0.4, 因此, 蛋鸡淘汰鸡价格受鸡蛋价格影响相对较大。
5 2008年蛋鸡发展的特点
5.1 祖代蛋种鸡进口和国产规模均大幅增加;苗鸡供应量充足
2008年祖代蛋种鸡的进口量增长幅度接近49%, 远大于2007年16%的增长幅度, 增长幅度也为历年最高。国产祖代蛋种鸡数量增加幅度超过48%, 2008年我国祖代蛋种鸡进口量和自育自繁量都已突破历史最高水平。使得2008年全国父母代雏鸡和商品代雏鸡的供应量充足, 完全满足市场的需求。
5.2 外部环境空前恶化;蛋鸡养殖的专业化、规模化程度提高
从2008年年初的冰雪灾害到“5.12大地震”, 再到鸡蛋的三聚氰胺事件, 年底的疫病, 全球经济危机加之饲料价格的全年高位运行, 2008年蛋鸡行业面临了更为严峻的考验。外部环境的恶化给蛋鸡行业的发展带来损害的同时也给行业的整合带来更多的可能。在此背景下, 一些个体蛋鸡养殖户无法抵御市场风险, 开始逐渐退市, 简陋粗放的小规模大群体的饲养方式正逐渐被管理规范的养殖小区、大型的养殖场所取代, 饲养规模也逐渐扩大。据中国畜牧业协会禽业分会掌握的数据目前我国6个禽蛋主产省禽蛋产量占全国的65%以上, 蛋鸡规模养殖 (按照500只统计) 存栏量占全国总量已经超过70%。
5.3 大型龙头企业引导市场的走势
行业内大型龙头企业具有资金、技术、信息、人才等优势, 承担更多行业责任, 在形象打造、品牌塑造等方面投入大量时间精力, 如北京华都峪口禽业有限责任公司在全国范围内推广健康养殖, 为行业的健康发展承担更多企业责任的同时, 宣传行业宣传企业。同时, 在市场波动时这些大型的龙头企业在疫病控制、成本控制等方面具有更强的抗风险能力。据中国畜牧业协会禽业分会掌握的数据, 目前在整体形势走低的情况下, 一些大型的龙头企业无论在销售量还是销售价格方面都高于全国平均水平, 在一定程度上也带动了整个行业的发展。可以说像北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧牧业有限公司、山东益生种畜禽股份有限公司、北京德青源农业科技股份有限公司等一批大型龙头企业在行业中的影响在逐渐增强。
5.4 品牌蛋市场“鱼龙混杂”;品牌蛋利润提升空间较大
近年来随着消费者健康观念的增强, 绿色食品成为大部分城市消费者的首选。在此背景下, 各个公司都推出自己的品牌蛋, 如昆虫蛋、生态蛋、保洁蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、富硒蛋等名目繁多的概念蛋开始充斥了大小超市, 这其中也存在某些公司拿普通鸡下的普通鸡蛋做一些简单的包装后做品牌蛋、概念蛋来卖的现象。这些参差不齐的品牌蛋和概念蛋也让消费者眼花缭乱, 增加了消费成本。
目前, 品牌蛋的销售价格一般都保持在每枚1元以上, 有些好的品牌甚至卖到每枚10元以上, 稳固的消费市场和稳定的消费价格也成为部分企业在低迷的鸡蛋市场中利润的主要来源。我国从事商品蛋生产的某集团普通蛋的产量只占30%, 而品牌蛋占了70%, 其利润全部来源于品牌蛋经营销售, 而其普通蛋也处于亏损状态。奥运的召开和居民消费水平及食品安全意识的提高将拉动品牌蛋的市场需求, 而且品牌蛋的消费者大多对品牌的认知度较高, 相对价格的考虑不是其选择品牌的主要因素, 因此品牌蛋的利润提升空间相对较大。
5.5 肉杂鸡双向调节作用日益明显
所谓肉杂鸡是通过使用白羽肉鸡公鸡与褐壳商品蛋鸡简单杂交生产的后代, 普遍饲养28～35天出栏, 出栏体重1～1.3千克, 主要用于生产烤鸡、烧鸡、扒鸡等。据有关人士估计我国目前的肉杂鸡蛋量为10亿只, 如果以每年生产10亿只肉杂鸡计算, 则每年需要13亿枚种蛋。肉杂鸡生产具有周期短、投资相对较少、收益较高和灵活性强等优势。在肉鸡市场行情好时, 巨大的市场需求和利润刺激让孵化场大量孵化肉杂鸡、养殖户也大量养殖肉杂鸡。据悉, 仅山东省莘县2007年的肉杂鸡屠宰量超过l亿只。局部积累的大量需求可以拉动局部地区鸡蛋市场的进一步走强。但当肉鸡市场行情不好时, 孵化场迅速停孵、肉杂鸡养殖场也停止进苗出现空棚, 在肉杂鸡种蛋需求减少的同时, 增加了鸡蛋市场商品蛋的供应, 这样会在商品蛋市场不好时加剧商品蛋市场的恶化。近年来部分地区鸡蛋价格的波动在一定程度上部分地受到肉杂鸡双向调节的影响。
5.6 成本持续高位运行和价
格的低迷大大压缩蛋鸡养殖者利润空间, 养殖者承担的风险进一步提高
2008年从饲料原料到成品料价格全线上涨, 而且持续走高, 尤其蛋鸡饲料的全国平均批发价一直在高位运行, 使得养殖成本不断提高, 养殖户及养殖企业的生产积极性不断受到冲击。根据中国牧业协会禽业分会掌握的数据, 作为蛋鸡饲料的豆粕、鱼粉和蛋氨酸等辅料价格持续上涨, 蛋鸡饲料全国批发市场全年平均价格比2007年上涨超过41%;43%蛋白含量的豆粕上涨幅度超过20%;人工成本同比上涨16%;疫苗和兽药成本同比上涨25%;水电成本同比上涨14%。饲料成本、人工成本、防疫成本的上涨大大压缩了养殖者的利润空间, 尤其是商品代养殖户在成本上涨和价格低迷的双重打压下, 基本处在亏损状态, 影响了养殖户补栏的积极性, 甚至造成在产鸡的提前淘汰。另外, 根据2008年发改委、财政部、农业部联合做的一个调查显示, 养殖户在生产环节投入最大, 获利较少。调查表明, 即使市场价格发生波动, 加工经销各环节的利润仍相对稳定, 市场风险最终还是转嫁到生产环节, 由于蛋鸡养殖生产周期长, 这种利益分配的不合理性更加剧了养殖户的风险, 市场风险也主要由养殖户承担。
6 2009年蛋鸡生产状况预测
6.1 祖代和父母代蛋种鸡保有量将达到历史新高, 父母代和商品代鸡苗供应量充足
2009年进口的祖代蛋种鸡和自繁的祖代蛋种鸡的数量将突破历史新高, 因为2007年新引进的袓代蛋种鸡将全部开产, 2008年新增的祖代蛋种鸡也陆续在2009年全部开产, 2007年本来增加的祖代蛋种鸡已经不少, 加之2008年数量历史性的增加, 今后的一段时期内祖代蛋种鸡的保有量将处于较高水平, 将使得2009年父母代和商品代鸡苗的供应量会更加充足。
6.2 父母代和商品代鸡苗价格低位调整回升, 鸡蛋价格周期性调整
2008年年底全国商品代蛋鸡存栏量达到年度最低, 随着养殖户季节性补栏的增加, 商品代鸡苗和父母代鸡苗的需求量将会增加, 带动鸡苗整体价格的上涨。鸡蛋价格将会在低位徘徊一段时间后, 缓慢回升, 但回升力度会较2008年较小。整体价格水平会保持2008年的水平。
从有关数据可以看出, 商品代蛋雏鸡的价格从第一周开始周期性回升, 但整体价格水平较2008年低。2009年鸡蛋价格水平较2007年和2008年都低, 但整体还会在3月份之后走高, 按照正常的走势, 加之2008年底蛋鸡存栏量的减少, 2009年鸡蛋价格的峰值应该会高于2008年的水平。
6.3 豆粕价格回落, 玉米价格高企
蛋鸡行业发展趋势 篇6
中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展, 已连续21年成为禽蛋产量最多的国家。1980—2005年, 我国禽蛋产量年递增速度为7.8%, 受禽流感疫情的影响, 近几年增速有所减缓。据联合国粮农组织 (FAO) 统计资料, 2005年我国禽蛋产量为2 879.5万吨, 占世界总产量的44.5%, 其中鸡蛋产量2 435万吨, 占世界鸡蛋总产量的41%。1991年我国鸡蛋人均占有量为8千克, 首次超过了世界平均水平, 1998年人均近14千克, 已超过发达国家的消费水平, 2005年人均达18.5千克, 位居世界第二。
二、我国蛋鸡行业发展回顾
我国集约化养鸡起步于20世纪70年代末, 当时政府为了提高人民的生活水平, 稳定市场供应, 提出了“菜篮子工程”, 主要在生猪生产、蛋鸡饲养等项目上给予政策、资金等方面的支持, 并在大中城市郊区建立起了规模化的大型蛋鸡场, 鸡场规模从几万只到几十万只不等。到80年代后期, 随着农村联产承包制的实施, 粮食产量大幅度提高。而农村剩余劳动力不断增加, 于是在国营工厂化养鸡的示范和带动下, 广大农村涌现出了大量的小规模养鸡专业户, 在此基础上发展起了养鸡专业村, 并形成了连片的蛋鸡生产基地, 逐渐成为中国蛋鸡养殖的主力军, 国营大规模蛋鸡养殖场退出了历史舞台。
(一) 品种的发展概述
据科学统计, 良种在畜牧业增产中占技术进步作用总贡献份额的40%～50%, 说明良种在畜牧业生产中有着举足轻重的地位。现代家禽育种在我国全面开展的标志是国家把蛋鸡育种列为“六五”攻关项目, 科研人员运用了现代育种理论和方法, 采用先进的饲养管理设备和技术, 培育了一批适合国内生产需要的蛋鸡良种配套系, 如“京白823”、“滨白42”, 这两个品种的培育成功对推动我国蛋鸡业发展做出了极大的贡献。
为了满足国内市场的需要, 国内企业先后从国外引进了一些优良的蛋鸡品种, 如“星杂288”、“星杂579”、“罗斯鸡”等, 这些品种的引进也对我国良种推广起了积极的促进作用。但育种工作是一项高投入、高技术、高产出, 同时也是高风险的产业, 需要有一个长期持续发展的过程。国内蛋鸡育种从来就不是市场运作的产物而是长期依赖政府扶持, 由于缺乏市场观念和市场竞争的意识, 始终面临资金短缺, 人才匮乏的困境, 国内蛋鸡育种在1998年后落入低谷。
而在此时世界上发达国家蛋鸡生产正朝着国家级的或跨国的大集团发展, 因此生产效率日益受到重视。通过生产与零售企业间的紧密合作以满足消费者日益增长的需要。并由于市场的激烈竞争, 使极少数的蛋鸡育种公司得以生存下来。同时家禽育种的商业化又推动了育种技术的改进和生产性能的不断提高。各个育种公司在育种工作中都投入大量的人力、物力和财力, 采用先进的技术手段和一流的设备进行育种, 使蛋鸡的生产性能不断得到提高。各大育种公司由于资金和人才上的优势, 他们建立起了庞大的国际性技术服务团队, 在世界各地进行有关蛋鸡饲养管理、疫病防治、营养需要和设备使用及维护等方面的培训, 提高广大蛋鸡饲养者的生产水平。同时也不断推广他们的产品, 扩大产品销售, 推动国际蛋鸡行业迅速的向前发展。目前蛋鸡育种仅被几家大型的商业育种公司所垄断。
(二) 饲养规模
由于体制问题, 我国国营、集体大鸡场相继被小规模养鸡农户挤垮, 使我国蛋鸡规模化饲养出现了倒退。我国目前的蛋鸡饲养现状是散户粗放式管理与大公司规模化管理并存;开放式鸡舍与密闭式人工控制环境鸡舍并存;手工饲喂与槽式料线机械化饲喂并存。表现为大公司采用先进的大型巷道式孵化设备, 采用密闭式机械通风鸡舍, 蛋鸡产蛋期采用高层笼养, 机械加料, 饮水系统全部采用乳头饮水器饮水, 机械刮板及传送带除粪。而小规模养殖户鸡舍简陋、设备简易、鸡舍布局不合理、防疫体系不健全、技术力量薄弱、生产水平不理想, 忽视对新技术、新设备的使用。因此我国蛋鸡业的发展应以结构优化升级、总体素质提高、加快产业化进程为未来蛋鸡业发展的重要方向。
我国目前形成的养禽密集区主要分布在河北、山东、河南、辽宁、江苏、吉林、四川等省。这些地区的优势主要有三个方面:一是地处饲料粮产区, 饲料价格较低, 有利于降低生产成本;二是靠近北京、上海、天津等大城市, 地处京广、京沪等交通干线, 有利于将产品迅速、集中地销往大城市和南方各省份;三是气候条件比较适合家禽生产。
三、我国蛋鸡行业现状及存在的问题
(一) 蛋鸡种源因素
我国蛋鸡业发展水平整体落后于肉鸡业, 在目前一般生产条件下, 每只蛋鸡年产蛋约13千克, 料蛋比2.4∶1, 死淘率超过20%, 与发达国家相比, 还有很大的改进潜力。一是依靠先进的技术和严格的管理, 生产性能有望实现较大的改进。二是种源上急需选优劣汰。种鸡质量是决定蛋鸡生产潜力的关键。但蛋鸡的内在品质不仅取决于品种的遗传潜力, 也受养殖中疾病净化、营养、管理、孵化等因素的影响。尽管我国已全面进入世界范围内优选良种推广阶段, 但由于国内父母代雏鸡价格长期低迷, 每套父母代价格只有6～8元, 祖代鸡经营风险较大, 不少祖代场为了降低生产成本, 普遍通过强制换羽等措施提高进口祖代鸡的利用率, 由此减缓了遗传进展的传递速度, 影响了种鸡的生产性能, 特别是种鸡的抗病性降低。其次, 国内种鸡企业的技术、设备还相当落后, 种鸡白痢、霉形体 (MG) 等疾病时有发生, 这些因素已成为制约我国蛋鸡业发展的“瓶颈”。随着创品牌意识的增强, 种鸡业在今后几年将面临洗牌, 许多蛋鸡繁育场由于不信任现有种鸡公司的种雏质量, 会新建自己的祖代场或父母代场。另外, 现在国内祖代、父母代繁育场很少有中外合资企业, 随着中国市场的逐渐成熟, 外国投资者或许有兴趣进入中国种鸡市场, 而现有的某些父母代繁育场甚至祖代繁育场将面临困境, 相信未来祖代、父母代繁育场会越来越少, 而规模却会越来越大。
(二) 疾病因素
影响我国养鸡业发展最大的因素是疾病, 目前我国蛋鸡场普遍缺乏防疫卫生设施, 尤其是农村养殖户, 饲养密集, 品种繁杂、引种分散, 而且鸡龄大小不一, 导致频繁发病, 交叉感染, 难以控制。病毒病 (免疫) 、细菌病 (卫生管理) 造成农村养鸡产蛋期死淘率在20%以上。疾病是近年来养鸡业效益持续下降的主要原因之一。另外, 在技术层面上, 由于对鸡群免疫效果缺乏有效监测, 所采用的免疫程序并不适合鸡群的情况, 免疫效果不佳, 引起发病鸡群死去。
(三) 鸡舍及设备
目前蛋鸡业的生产设备要落后肉鸡业许多年, 采用开放式鸡舍、自然光照和自然通风的较多。虽然减少电力消耗, 降低生产成本, 但自然光照有明显的季节性, 如在晚秋与冬季, 日照时间短, 对鸡只产蛋有抑制作用, 造成全年产蛋不均衡。此外, 自然光照的强度不能控制, 阳光直接照射时, 光强度过大, 容易造成鸡只烦躁不安, 神经质及啄癖等, 尤其对育成鸡影响很大, 顺季时自然光照渐长提前开产, 逆季时自然光照渐短推迟产蛋。自然通风随机性太大, 单纯依赖自然条件, 通风效果不能保证, 如石家庄地区高温季节经常热死鸡, 产蛋率下降25～50个百分点。
(四) 饲料因素
蛋鸡饲养管理的关键是尽量保证体重达标。但由于各饲料公司片面追求饲料的低价格, 饲料能量严重不足, 育成鸡体重很难达到标准。因而蛋鸡生产性能与国外先进水平有很大的差距。
(五) 鸡蛋销售
鸡蛋是人们日常食品消费中的必需品, 为了确保鸡蛋质量, 必须保证生产出的鲜蛋及时到消费者餐桌, 目前鸡蛋销售主要存在以下三个方面的问题:一是养殖户鸡蛋销售难, 流通环节不畅;二是运输环节没有保障;三是鸡蛋销售无品牌。鸡蛋销售还主要靠蛋贩子收购销售, 蛋贩子由于过度注重价格, 往往不注重鸡蛋质量, 养殖户对鸡蛋市场行情不甚了解, 往往处于被动局面。在流通环节应加快周转, 并建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。由于养殖户分散, 个体产量少, 很难注册自己的品牌销售, 要推广品牌优质蛋产品, 对鸡蛋进行分级、包装, 以扩大消费, 促进生产的发展。
(六) 鸡蛋产品质量
随着人民生活水平的提高, 人们需要的是安全健康的食品, 对禽蛋质量的要求将不断提高。在目前大多数零散小户饲养的情况下, 很难解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题, 再加上鸡舍内环境卫生和鸡群健康问题, 生产过程中会导致微生物污染。
(七) 鸡蛋深加工
我国蛋鸡产业链已基本形成, 但与畜牧业发达国家的蛋鸡产业相比, 产业链较短且农户家庭饲养在生产链条上占很大比例, 而且这个比例在短时间内不会下降。家禽产品深加工程度不高, 禽蛋有大约95%以鲜蛋出售。随着经济水平的不断提高, 生活方式的改变, 家禽加工产品的消费量会增大。因此蛋品加工企业在产业链中的作用相当重要, 在稳步发展传统蛋制品加工业的同时, 大力开发蛋粉、液体蛋等新型蛋制品, 改善生产设施和质量检测条件, 改进加工工艺, 提高加工产品的卫生质量, 不断增加花色品种, 增强产品市场竞争力。同时, 结合医药用途, 合理利用禽蛋中的壳膜、蛋壳、酶和其他成分发展高蛋白饮料、蛋黄酱等深加工产品。
四、我国蛋鸡行业要想突破目前的发展瓶颈需要从哪些方面入手
(一) 规模化和专业化的龙头企业
龙头企业在蛋鸡产业化经营组织中承担着开拓市场、组织生产、加工增值、科技创新、资本增值与带动农户等6大功能。所以龙头企业首先要提高企业经营管理层的素质, 建立现代企业法人治理机构, 加强企业经营管理人员的培训。只有把龙头企业做强作大, 增强龙头企业的核心竞争力, 才可以提升我国蛋鸡产品内在质量。
与我国社会主义新农村建设相结合, 由政府牵头组织, 龙头企业运作, 把几十年传统养殖观念改变成现代化工厂化养殖, 从而带动千家万户农民脱贫致富。
(二) 创品牌化
品牌经营是我国蛋鸡行业要取得突破的另一条途径。要使鸡蛋从初级农产品变为具有完整商品属性的高附加值商品, 蛋鸡生产体系必须要适应大中城市消费者对品牌鸡蛋的需要。随着大型超市的普及, 城市居民消费意识的转变, 健康消费开始成为时尚, 鸡蛋的消费方式正发生着改变向着绿色无污染转化。在生产环节, 要重视无公害禽蛋生产体系的建设, 重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题, 改善鸡舍内环境卫生, 减少生产过程的污染。在流通环节, 则应加快周转, 并建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。针对中高档消费市场, 要推广品牌优质鸡蛋产品, 对鸡蛋进行清洗、分级、包装, 并实行冷链运输和储藏, 并开发出多种多样的禽蛋产品, 以扩大消费, 促进生产的发展。
(三) 饲养技术
在整个蛋鸡生产体系中, 青年鸡饲养是一个重点和难点。但在现有的生产环境条件下, 由于受技术、饲料、设备和生物安全措施等条件的限制, 许多养殖户的青年鸡饲养很不成功。我们可借鉴发达国家的蛋鸡生产模式, 由技术和设备等条件好的龙头企业负责青年鸡饲养, 然后把青年鸡销售给合作的标准化蛋鸡饲养场户, 这样一方面可分摊养鸡风险另外可提高蛋鸡饲养场户的生产性能。所以青年鸡饲养有可能成为蛋鸡业发展的一个突破口, 有利于提高蛋鸡行业整体生产水平。
五、我国蛋鸡及蛋品行业的展望
(一) 规模化、标准化养殖是蛋鸡养殖的根本出路
目前, 在我国蛋禽养殖还处于小规模, 大群体的发展阶段, 这种方式不利于现代科学饲养技术的推广, 也加大了疫病控制的难度, 增加了生产成本。为了解决疫病问题, 建立良好的生物防控体系, 应用先进的环境控制系统和先进的饲养管理技术, 必须进行适度规模的养殖。
现代养鸡业对技术和设备水平提出了更高的要求。饲养设备的进步将会推动蛋鸡业的飞速发展。为了更好的控制疫病, 提高生产效率, 在鸡舍选址、设计、设备选用、鸡粪处理等各个方面进行标准化设计, 青年鸡和产蛋鸡分场饲养, 采用整场同源引种, 全进全出的饲养模式。鸡舍采用密闭式纵向负压通风、湿帘降温系统。鸡舍内安有温度感应器, 通过舍内温度的变化自动调节通风量和通风频率。在夏天, 湿帘降温系统可使舍内温度降低3～5℃, 中午降低10℃左右, 对提高生产性能收效明显。欧美先进的蛋鸡饲养生产模式, 采用蛋鸡八层 (或更高) 重叠笼养成套设备, 实现了蛋鸡喂料、饮水、集蛋、集粪和环境控制自动化。鸡蛋分级包装采用全自动鸡蛋分级包装成套设备, 具有鸡蛋表面风淋干洗、灭菌消毒和喷码标记等流程作业, 实行鸡蛋品质的可追溯性。
(二) 优质品牌鸡蛋是未来消费的主体
中国首部鸡蛋国标《无公害鸡蛋国家标准》明确规定, 鸡蛋内不得检出对人类危害较大的氯霉素、呋喃唑酮及沙门氏菌。养鸡生产企业必须强制执行该标准。
目前我国鸡蛋分级比例还很低, 随着人们食品安全意识的提高, 绿色、安全、健康的优质品牌蛋消费量将逐渐主导市场, 同时一些新型蛋制品也将出现。
(三) 蛋品深加工是未来的发展方向
中国蛋鸡产业发展形势 篇7
1.1 祖代蛋种鸡
2014年底, 我国共有祖代蛋种鸡企业23家, 其中河北5家;北京、河南各3家;山东、辽宁、四川各2家;江苏、浙江、陕西、上海、宁夏、安徽各1家。
1.1.1 全国祖代蛋种鸡存栏量
祖代蛋种鸡存栏从2009年的64万套, 2010年55万套, 2011年45万套, 2012年48万套, 2013年52~53万套, 到2014年1~8月是61万套。2011年蛋种鸡存栏量处于一个相对较低的水平, 而当时市场行情较好, 企业盈利状况较好。
1.1.2 祖代蛋种鸡新增量
2014年前10个月, 引进总量在10万套左右, 其中海兰较多, 其次是罗曼。
未来蛋鸡业的竞争将面临双重竞争压力, 不仅是市场竞争, 更是品种的竞争, 我国自主培育品种与进口品种的竞争将愈加激烈。
1.2 商品代蛋鸡
2013年, 全国商品代蛋鸡年存栏维持在12.5亿只左右, 比2012年减少10%左右。
2013年, 全年鸡蛋产量约为2223万吨, 比2012年减少213万吨, 下降幅度约为8.74%。原因为鸡只单产和成活率较好;种蛋转为食品蛋销售, 增加鸡蛋产量, 约占1%。鸡蛋消费量同比下降8%。同比蛋鸡产量大于需求。
2014年, 全国商品代蛋鸡年存栏在10.8亿只左右, 比2013年减少12%左右。原因是H7N9影响, 市场看不准, 禽流感的影响, 死亡较多, 存栏减少。
2014年, 全国鸡蛋产量约为1800万吨, 比2013年减少423万吨, 下降幅度约为18%。原因是鸡只单产较好;年初种蛋转为食品蛋销售, 增加鸡蛋产量但占比较少鸡蛋消费量同比持平鸡蛋产量少, 需求有增长的趋势。
2 市场环境与特点
2.1 种畜禽存栏量居高不下
全国祖代蛋种鸡存栏量, 父母代存栏量也是相同的情况。
2.2 全国父母代蛋雏鸡平均销售价格
2014年1~11月, 父母代蛋雏鸡平均销售价格为5.22元/套, 比2013年同期的7.20元/套, 下降20%。2014年伊始, 父母代蛋雏鸡的销售价格就以历史低点开年, 虽然持续上涨, 但仍维持较低的水平, 并一直在成本线下运行。
2.3 种源供大于求, 产能过剩
家禽业产能过剩不利于产业发展, 要想产业能够继续健康稳定的发展, 必须展开行业自律与自救, 即企业应主动限制产能。黄羽肉鸡企业主动减产20%, 为2014年的盈利提供保障, 而白羽肉鸡企业亦主动减产10%, 强制淘汰50周龄以上的种鸡, 并用配额进行引种量的控制。蛋鸡企业还没有约定, 但各自按照发展计划运行, 2014年蛋鸡形势很好。
通过历年各月鸡蛋价格比较发现鸡蛋的价格逐年提高, 即使是盈利较好的2007年, 蛋鸡价格也与很差的2009年的价格水平相当, 而近三年, 鸡蛋价格更是增加较快, 预示着刚性成本增加。
2.4 蛋鸡市场的特点
2013年, 我国蛋鸡行业种源充足, 存栏水平较高, 供大于求, 产能平稳, 疾病防控较好;市场销售从中等水平逐步增长, 但从4月份开始, 受H7N9的影响, 市场销售受到重创, 6月份开始恢复, 但速度缓慢, 7月达到高峰, 8月和9月有小幅下降。
2014年, 种源被动减少, 但种鸡存栏下降幅度不大, 产能平稳, 但疫病危害很大, 鸡群死亡高。从5月份开始, 鸡蛋价格大幅度提高, 并且高位持续期长, 蛋鸡饲养者盈利很多。
3 家禽业未来发展方向
3.1 推进标准化规模养殖
确保畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化配套实施, 才能达到标准化规模养殖, 而不是就单一的项目进行调整。企业为了立于不败之地, 应积极向标准化、规模化、产业化、自动化养殖方向进发, 同时应学习先进企业的经营方式和理念, 如“人管机器, 机器养鸡、鸡造福于人”的新理念。在此过程中, 硬件投入是非常重要的。未来, 我国蛋鸡养殖规模在5~50万只的中型养殖场将得到快速发展, 巨型鸡场的投入和发展将会受限, 家庭养殖场将得到扶持。
3.2 中外联合与外资进入势不可挡
我国畜牧业发展进入了瓶颈期, 正在进行艰难的转型, 但也留下了巨大的市场空间, 使得外企得以进入。无论是大型企业, 还是中小养殖户, 当前要担心的不是外来资本的抢食, 而是行业自身发展的优胜劣汰。与其在喊“狼来了”时, 疲于奔命、自乱阵脚, 不如稳中求变、坚持自我创新, 增强企业核心竞争力才是正确的选择。
3.3 行业洗牌速度加快
一是成本的增加使得小企业经营越来越艰难, 养殖场 (户) 从7000万户下降至5000多万户, 导致养殖行业洗牌速度加快, 尤其是近两年受突发事件的影响, 小的养殖场 (户) 加速退出养殖业;二是大企业纷纷跨界养殖业, 资本的瓶颈使得“没钱不要涉足养殖业”已成必然。
3.4 行业准入门槛不断提高
随着居民对生物安全与食品安全要求的不断提高, 行业的准入门槛不断提高。这就要求企业不但要有自身的经营理念, 还要担当起社会责任。在整个产业链的价值提升过程中, 养殖环境将成为我们未来发展路上的巨大局限;随着养殖户对养殖用药的深入了解, 提升对养殖用药的掌控能力 (检验、化验、实验室操作等) 是企业未来的发展方向, 经销商必须加强对养殖用药检验技术的提升, 才能在未来的市场竞争中立于不败之地;消费者对食品安全的要求越来越高, 这就要求企业提供可靠性较强的产品, 当企业资本积累到一定程度时, 必然要进行生产规模、标准化和质量的提升, 提供的产品也就更有保障, 更能满足消费者需求。
3.5 产业转型与延伸是企业从容面对未来市场的法宝
企业要不断延伸与拓展产业链, 这样才能更好的抵御市场风险, 在某一环节亏损, 在其他的环节盈利, 企业才能更好的维持下去。标准化规模养殖取代传统养殖, 是不可避免的发展趋势。畜牧业将经历整合、产业链延伸、专业生产等发展阶段, 最终达到平衡生产和可持续发展的目的。从价值量的角度, 还有一个关键环节是消费者, 产业最终由消费者评价, 因此聚焦消费端, 将需求变为产品是企业延伸产业链的最终方向。
3.6 活禽交易市场逐步规范
H7N9之后, 活禽交易市场管理越来越规范, 监管越来越严格, 导致了投入成本的提高, 而消费者的消费习惯也将逐步调整, 更关注生物安全。
3.7 网络信息技术的应用成为未来经营的主要方式
秦州区蛋鸡产业发展的状况 篇8
1.1 良种化程度不断提高
2013年秦州区蛋鸡存栏量达103.15万只, 其中推广良种商品蛋鸡90万只, 比2010年饲养的良种蛋鸡62万只提高了30%, 成活率由原来的60%提高到75%, 72周龄产蛋量由12.5 kg增加到14.8 kg, 每只鸡增产2.3 kg, 料蛋比由3.1:1降低到2.3:1, 蛋鸡整体生产性能大幅度提高。
1.2 蛋鸡饲养方式发生转变
秦州区2013年发展蛋鸡规模户 (场) 381个, 笼养蛋鸡45.62万只, 农村千家万户分散饲养户6.8万户, 散养蛋鸡57.51万只, 比2010年饲养量增幅75.3%;农村散养户8.5万户, 饲养68.2万只蛋鸡, 散养户减幅25%, 饲养量减幅18.6%。秦州区大型蛋鸡养殖龙头企业迅速增加, 饲养规模不断增大, 5万只以上的重点养殖企业4个, 3万只以上的规模场10个, 1万只以上的养殖场20个。改变小群体粗放饲养模式, 推广大规模集约化经营是今后蛋鸡行业发展的必由之路。
1.3 产业化发展势头良好
2013年省级标准化蛋鸡养殖场2个, 即秦州区汉水源养殖场、天水金发家禽养殖公司, 年饲养商品蛋鸡26万只;市级标准化蛋鸡养殖场2个, 即天河蛋鸡农民养殖合作社, 天水顺祥养殖场, 年饲养商品蛋鸡12万只;区级标准化养殖场12个, 年饲养商品蛋鸡32万只;市级种鸡场1个, 是天水兴旺种畜禽有限公司, 存栏种鸡2万套。同时, 秦州区逐年加大畜牧养殖扶持奖励资金, 严格按照“品种良种化, 养殖设施化, 生产规范化, 防疫制度化, 粪污无害化”的总体要求, 实行奖优扶强, 树立行业标准化示范场, 推动蛋鸡养殖水平不断提高。
1.4 防疫体系完善, 养殖环境优化
近年来, 秦州区始终坚持“一村一员”的标准, 逐年增加动物防疫经费, 逐步更新防疫检测设备, 加快完善冷链体系建设, 充实了村级防疫员队伍, 逐渐增加防疫员待遇, 定期聘请专家举办防疫员专业知识培训、讲座, 提高了防疫人员的业务素质, 对防疫员实行动态管理考核, 绩效挂钩, 竞聘上岗, 确保防疫工作科学化、规范化、制度化、常态化。同时, 积极探索组建了畜牧综合执法队伍, 加大畜牧养殖执法力度, 重点督查养殖场粪污处理设施, 病死畜禽、生物药品等废弃物无害化处理设施等达标排污工作, 有效地减少了养殖污染环境问题, 提高了资源的综合利用率, 优化了养殖环境。
2 秦州区蛋鸡产业发展中存在的问题
2.1 蛋鸡养殖组织化程度低
秦州区大多数养殖场 (小区) 的产、供、销独立, 在购置雏鸡苗、饲料、疫苗、药品、养殖设施等时, 不能享受价格优惠, 运输成本不断提高。同时, 由于组织化程度低, 产品难以持续满足市场新需求, 抵御市场风险能力不强, 整个蛋鸡行业利润低, 持续发展后劲不足。
2.2 蛋鸡养殖产业链短
秦州区蛋品深加工龙头企业少, 蛋品深加工能力低, 蛋品附加值低, 蛋品消费以直接食用鲜蛋为主, 产业链条短, 鸡蛋价格波动大, 严重影响蛋鸡行业发展。
2.3 蛋鸡养殖品牌战略意识不强
秦州区现有三个蛋鸡养殖场, 注册了“天河”“华表”“汉水源”商标, 实行鲜蛋清洗、分级、打蜡、贴标、包装销售, 增加了蛋品的附加值。但大多数蛋鸡场没有注册商标, 思想观念落后, 经营管理水平不高, 养殖基础设施差, 产品质量参差不齐, 蛋价低迷, 销售不畅, 缺乏市场竞争力。
3 秦州区蛋鸡产业发展的对策
3.1 转变饲养经营模式, 提高抵御市场风险能力
结合秦州区的实际蛋鸡饲养情况, 宜推广“龙头企业+规模养殖场”“养殖专业合作社+规模养殖场”“行业协会+养殖场”“股份合作制”“横向联合”及“规模养殖+专业市场”等紧密型、半紧密型、松散型养殖模式, 引导鼓励低效益小型养殖场或个体场户放弃粗放低效生产方式, 进行入股养殖或劳务输出, 整合产业资源, 提高组织化管理水平, 推广统一提供鸡苗、饲料、疫苗、药品等生产投入品, 统一品牌策划宣传, 统一产品销售, 统一技术服务和培训, 共同承担市场风险和养殖风险, 积极提高蛋鸡养殖整体效益。
3.2 依靠科技进步, 加强蛋鸡养殖安全生产
随着我国经济持续稳定发展, 人民消费水平不断提高, 消费者对优质蛋、保健蛋、虫草蛋、乌鸡蛋等多元需求量迅速增加。同时, 人们对蛋品和鸡肉等食品安全性要求逐年提高, 迫使蛋鸡养殖场将蛋鸡安全生产及蛋品鸡肉安全性放在首要位置, 通过科技进步, 更新检测设备和方法, 全面自己检查和政府行业督查抽检蛋鸡养殖产前、产中、产后全过程, 着重从蛋鸡营养、蛋鸡安全生产标准、鸡蛋、鸡肉产品加工等安全性入手, 严把各个环节, 满足产业技术需求, 明显改善蛋鸡安全生产现状, 不断满足市场新需求, 推动蛋鸡产业快速发展。
3.3 推行蛋鸡标准化工作, 加快产品产地注册认证