安全教学质量

安全教学质量（共12篇）

安全教学质量 篇1

食品质量与安全是研究食品商品生产、流通、消费过程中与人类健康及市场需求相滚理论与方法的应用性交叉学科,以化学、生物、管理学为支撑学科,以预防管理、现代检测技术、过程控制为主要手段,为社会食品安全和食品产业市场化提供科学的技术管理保障,以培养技术与管理复合型人才为主要目标。

一、教学大纲的改革

教学大纲是学科的教学纲要,包含教学内容、教学目的、教学要求、教学任务、课时安排、考核标准户方式等内容,是教师组织教学的主要依据。 教学大纲的编制,需要根据国家对创新人才培养的总体要求,遵循理论与实践相结合的原则,通过对社会广泛调研,确定具体的教学目标及计划,突出重点及难点,以培养学生的基本技能及优秀素质为侧重点。教学大纲以学科的科学体系为基础,顺序的排列本课程教学内容的主题、分题及要点, 以篇、章、节、目等编制形式体现,是对教学工作的重要指导规范。

教学大纲的改革需要教务人员进行科学的社会调查,充分了解当前社会在食品质量与安全课程中涉及的教学内容,并根据详细的数据比对确定教学重点和难点,调整课时的分配及实验作业等,确保学生对学科知识的实际掌握符合社会应用的需要。

二、实现教学内容的优化

食品质量与安全课程的教材内容包括加工食品、动植物源性食品的安全性及食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品安全监管机构和制度、食品卫生安全法规法律等,以理论性的讲述为主,缺乏与现实案例的有效结合,或对案例的解析不透彻。

实现教学内容的改革需要教师对食品质量和安全的新闻关注度提升, 充分挖掘日常生活中的实际案例,并结合教学内容的具体理论知识加以讲解,让学生从案例的分析中掌握理论知识,既可以提高的有效记忆,也便于学生在实际中的理论知识应用。例如,教师可以在食品质量与安全监测技术规范的制定标准课程学习前,搜集关于三鹿奶粉中添加三聚氰胺的相关新闻资料,包括具体的危害数据及对受害家庭的采访,以及国家对该事件的调查及处理全过程,制作成纪录片的形式,让学生在三聚氰胺带来的危害中感同身受,激发了解事件根源的情绪,并在事件的后续处理中了解类似事件的处理机制,并从中得出食品安全检测技术规范的标准制定的重要性。教师可以在学生的学习热情高涨时将理论知识贯穿讲解,学生在设定的情境中对知识的理解会更加深刻。教学内容的改革是对学生独立思考及分析问题能力的有效提高。

三、教学方法的改革

传统的教学方法以教师对教材通贯的讲述为主,课堂气氛生硬; 对抽象理论知识的掌握以强制性记忆为主,造成学生的厌学和怠学情绪较高, 不能达到最优的教学效果。

1. 多媒体教学

多媒体教学是利用先进的计算机技术、网络技术、通讯技术等,应用科学规范的管理模式对学习、教学、科研等相关信息进行资源整合和集成,实现全面的数字化、影像化教学资料整合,在多媒体教室中进行课件的播放和讲解。多媒体教学依托开放的互联网及大量网络资源的共享,便于教师根据教学点实现资源的整合,需要教师掌握足够的计算机知识,可以将搜集的视频、图像、文字资料等进行课件的整合,制作成纪录片、动画片等形式,在讲解的过程中穿插问题,给学生一定的思考时间及对资料的搜集,在学生的有效讨论和数据资料整理中将教材知识的重点难点进行总结,增加学生的理解和记忆效率。

例如,在食品添加剂该章节的课程计划中,制作类似旅游节目的课件, 可以借鉴舌尖上的美味等影像资料,抽调多名同学协助拍摄和制作,将食品添加剂的添加过程记录,并配以诙谐的讲述效果对食品的卖相、口感及销量等进行讲述,设置一位倒霉的主人公,在实用含有“罂粟壳”的米线后被交警拦截,通过血液检测发现其可能吸食毒品,从主人公的“冤屈”延伸到记者的安排调查等,最终发现是食品添加剂的危害。学生在课件故事的引导下,对主人公的处境和遭遇会产生同情情绪,教师可以提问学生怎样去帮助这一社会现象的解决,引出真正的教学内容,学生的求学情绪高涨, 对课程中出现的多种记忆性名词不再抵触,便于教师的讲解和学生的理解。

2. 加强课堂讨论环节

学生作为教学的主体,需要发挥教师的主导作用,设置与教学内容相关的问题,培养学生的思辨能力,鼓励学生组成小组进行讨论,并积极发表不同的学术观点,教师对观点进行整合,引导学生对观点一一的检查和验证,从中发掘符合教学课程内容的正确观点。学生在讨论和点评中对知识的理解更加充分,是自我思辨能力的有效提高。

例如,在讲解兽药残留对动物性元食品安全性的影响时,结合“瘦肉精”事件,引导学生进行分组讨论,允许学生利用网络资源搜集资料,在大部分小组将理论点进行归纳整理后,要求各小组派代表进行讲述,并进行记录整理,将学生的全部观点整合完毕后,通过逐一验证的方法,总结兽药残留对食品安全的主要影响等,课堂讨论的教学方式,充分调动学生的创造性和积极性,对学生的思考问题、分析问题、解决问题的能力有效提高。

四、考核方式的改革

改变传统的闭卷考试方式,教师在课程教学开始前设置诸多关于食品质量与安全的课题,由学生自由选择,在课程结束后以论文的形式上交,其评价分数作为考核分数的一部分。这种考核机制拓宽了学生日常获得知识的途径,并对日常的课堂学习形成有效的鞭策,改变传统的期末加班复习的状况,使学生对知识的掌握真实化。

五、结束语

食品质量与安全课程是适应时代发展的新兴课程,教学内容与人们的生活息息相关,对教学进行改革,可以提高学生的专业知识和专业技能,提高在实践中解决问题、应用知识的能力,符合时代发展的要求。

安全教学质量 篇2

（2008—2009学第二学期学校工作总结）

本学期,我校继续以“创造适合学生全面发展的教育”为办学理念,全面提高教学质量，以“书香校园、人文校园、安全校园、和谐校园”为目标,全面实施素质教育,坚持“科学决策，分层管理，分工负责，全程考核”的管理模式，初步体现了“以制度管人，以文化育人，以质量求生存，以安全做保障”的办学特色，教学质量不断提高，办学特色日益凸现。我们的办学特色总结为：

1、校园改造有特色；

2、安全工作有保障；

3、管理工作上台阶；

4、教学质量创新高；

5、德育工作见成效；

6、国学教育谱新篇；

7、参赛工作结硕果；

8、同心协力创佳绩。

在工作中我们努力做到：

1、老教师身体力行做好榜样；

2、中、青年教师你追我赶争做贡献；

3、全体教工和谐谋发展，创伟业。我们的办学经验可以总结为：①理念——前瞻务实；②和谐——形成合力；③管理——细致到位；④质量——显示实力；⑤品牌——彰显特色；⑥成绩——激励信心。创造的过程是艰辛的，收获的过程是愉悦的。现将本学期主要工作总结如下：

一、校园改造有特色

办人民满意的优质学校是我们的目标和追求。优质学校应是校园美、设备齐、管理好、质量优的“花园、学园、乐园”。为此，我校从加强学校硬件建设、做好校园改造工作入手，推动学校各方面工作的发展。

1、启动 “绮云书室”修缮工程

历经多方磨难，市级文物“绮云书室”修缮工程终于在今年得以启动。由区文化局、西乡街道办投入前期工程款200万元，修缮工程将于8月份完工。“绮云书室”修缮工程牵动着市、区领导的心，宝安区文化局长吴少平、副局长纪东萍、文管办主 1 任宁建文、宝安区教育局吉毅书记、西乡街道宣传部长冯颖霞多次莅临我校指导“绮云书室”修缮工作。学校校长张畅鸣多次邀请西乡街道办监理单位、“绮云书室”修缮施工单位与学校三方召开施工安全会、现场会、协调会，务必使修缮工作尽善尽美，不留遗憾，不留败笔。宝安区文化局副局长纪东萍强调“绮云书室”修缮工程要做成宝安区文物修缮的“样板工程”，供全市人民参观。“绮云书室”修缮后将作为宝安教育博物馆、学校图书馆、三史一情室、棋琴书画功能室使用。“绮云书室”修缮，是我区文化史上的一件大事，更是我校发展史上的一件大事，将载入史册，留名千古。

2、村小改造工程

经过多方努力，克服了重重困难。我校在3月份启动了村小改造新建教学楼工程。我校村小改造工程，也是牵动上上级领导的心，区政府督查组、区教育局副局长童尽

一、西乡街道魏副镇长等多次到我校视察、现场办公。在上级要求时间很紧，任务很重的情况下，张畅鸣校长多方协调、集思广益，为全校师生成功地开通了安全通道，成功地将学校校园文化设施、花草树木进行了搬迁，扫除了村小改造工程的“拦路虎”。随后，张校长与施工队老板协商，要求施工队加班加点赶进度，施工队为我校的诚心所感动，加快了施工进度。我校改造工程进展迅速，后来居上，摆脱了落后局面。新建综合楼将在今年年底投入使用。

3、设施设备添臵

在成功进行校园改造的同时，张畅鸣校长还向各级争取投入办学经费共约400万元，完善各类设施、设备，其中教学平台10套、电脑两批、图书约200万元；安全设施、电教设备约200万元。

4月1日，我校获得“西乡街道2008文明单位”荣誉称号。张畅鸣校长代表学校接受了西乡街道办颁发的三万元奖励金。我校将此项经费用于改善办学条件。

二、安全工作有保障

本学期,鉴于学校村小改造及“绮云书室”修缮两项工程同时施工的现状，学校确立了“2009安全、质量年”的工作思路，成立了以张校长为组长的安全工作领导小组，制定了强有力的措施，积极开展安全教育“12345”工程，打造平安校园。

“1”是“突出一个主题”。即预防校园伤害，提高学生自我保护能力，努力打造平安校园。学校全面普及宣传安全知识，使广大学生正确掌握安全防范知识，增强安全意识，掌握在不同安全环境和突发事件中自我保护的技巧，努力提高学生的自我防范能力和危险情况下的自助自救能力，有力遏制重大安全事故的发生，为广大师生创造良好的学习和生活环境。

“2”是“强化两种意识”。即强化以人为本意识，强化安全第一意识。为了提高学生自我保护意识和能力，学校注意在“防”字上下功夫。平时利用每周班队活动课时间进行安全教育宣传，组织全校师生学习安全宣传资料。重点开展了交通、消防、防溺水、饮食卫生、毒品预防等安全教育，并进行安全知识检测。安全办组织了全校师生开展安全逃生技能演练活动。

“3”是“加强三大结合”。即安全教育与教学相结合，确保教学安全，做到每堂课教师在职、在岗；安全教育与日常生活相结合，及时与家长保持联系，做到家校共治；安全教育与社会实践相结合，做到安全劳动、安全活动、安全出游。所有的安全工作得到了家长的大力支持和积极配合。

“4”是完善四项制度。即完善值周值日教师管理制度，完善课间管理制度，完善体育活动课管理制度，完善交通出行安全管理制度。

“5”是积极开展五个一活动。即上好一节安全教育课、出好一期安全教育板报、观看一部安全教育宣传片、组织一次安全教育主题班会、让学生学会一项安全自救方法。

由于学校安全工作抓得细、抓得实，一学期来，学校没出现一起 3 重大安全事故，全校师生安全快乐地度过了一学期。

三、管理工作上台阶。

1、班子团结，作风民主。

构建和谐校园是学校工作的主旋律，而和谐的主旨应该是校内的团结与协作，我们这个领导班子是一个团结、务实、高效、勤政，“老、中、青”紧密结合具有强大凝聚力的集体。班子分工细化，职责明确，因为“内和”，才有“外顺”。本学期，我校在村小改造工作、全面落实素质教育、全面提高教学质量的过程中，一直非常重视以加强政治思想教育和行为规范养成教育为主要内容的校风建设。举行了一系列师德师风建设学习讲座，用思想来引导管理，要求行政领导班子务实、和谐、善政、廉洁，能负责任，敢闯敢干，敢抓敢管，奋发有为，体现立党为公，执政为民的理念。用实事求是，与时俱进的时代精神，艰苦创业，勤政廉洁的优良作风，以人为本，善意待人的优良品质，民主、和谐、公平、公正的管理方法，贯彻落实到各项工作中。本学期，在各类评先评优活动中，考核小组坚持公平、公开、公正的原则，阳光操作，营造了民主和谐的氛围。

2、人文关怀，春风化雨。

我们以“以人为本，和谐发展”为管理理念，倡导“道德自律，工作自励”，以人文的关怀，情感的管理，制度的完善，民主参与，使教师有归属感，认同感，从内心迸发出工作创造的热情。本着“以人为本”的原则，在学校管理上，我们在颁发《教师管理条例》的同时，更以“情感留人，待遇留人”为诚意，体现出对教师的人文关怀，学校敬重老教师，尽量减少他们的工作量，让他们感受到学校的温暖，尊重中年教师，让他们起到帮带的作用，器重青年教师，让他们有发挥自我特色的舞台。并保证教师的福利待遇，用公开、公平、公正的民主管理来温暖人心。充分发挥工会、女工、团支部的作用，如工会及女工开展庆三八春游活动，有车的老师关心同事，活动的有效开展 4 使全体老师能和睦相处、安心事教、爱岗敬业。

3、保障待遇，改善环境。

张校长积极向上级争取支持，大刀阔斧改造育人环境，加强硬件设施建设。同时保证教师福利待遇，在全球金融危机、学校不收学生一分钱，而上级又没有及时拨款的情况下，不欠教工工资，不缺必要的福利。

学校领导积极与社区沟通，得到了原办学单位、西乡同乡会等单位的大力支持。6月1日，我校举行庆“六一”文艺汇演时。河西、河东、庄边、渔业、蚝业等社区及西乡商会、西乡同乡会、西乡北帝庙和翁锐桂先生等爱心捐款近10万元，所有捐款用于学校庆祝“六一”文艺汇演及为孩子购买礼物之用。本学期原办学单位向我校捐款15万元，同乡会捐款10万元。

4、校本培训，注重实效。

培训是教师最大的福利。本学期，在学校经费极度困难的情况下,我们还保证了教师的培训经费与外出学校、请进来培训费用。

学校还举办绮云讲坛系列活动，各科组老师派出精英推荐所读书目，并谈读书心得，和全体老师一起分享读书的收获。学校建议每位老师每学期至少看四本专业书，罗副校长还专门在绮云讲坛上作了品书《旷野无人—一抑郁症患者的精神档案（兰妮著）》的讲座，看书后，思考了这四个问题：生命中的沉痛-蓝色隐忧；尘世间的精灵—感叹兰妮；丰厚的现实意蕴--走进文本；每一个生命都是珍贵的—读后启发。我们从罗校长的感悟中可以悟到，每读一体书，要有启发，要有思考，要把所学的知识用到教学和生活中去。

本学期,我们还邀请了心理教育专家宋呈昊两次到学校做讲座,大宋老师生动幽默的讲座令教师受益不浅。语文科组还请来陆恕校长讲考前作文指导。

5、透明校务，凝聚人心。

本学期，我校的校务严格遵照“全面性、主动性、实效性、及时性”原则公开。实施中，我们做到“三个必须”，即凡是需要教职工民主参与、民主管理、民主监督的事情必须公开；凡是涉及教职工切身利益的事情必须公开；凡是涉及社会的热点问题必须向群众公开。学校成立了校务公开工作领导小组和校务公开监督小组。学校实施阳光购物，透明操作，设立了校务公开专栏，及时公开学校重点工作、热点工作、焦点工作，增加校务透明度，并分级组、科组征集意见，及时解决教职工工作、生活和学习问题。

“透明校务”得到了广大教职工的积极参与和支持，取得了“聚人心、优环境、促发展”的工作效果，学校党群、干群之间形成了和衷共济、众志成城的凝聚力和向心力，是构建和谐校园的有力保障。

四、教学质量创新高

教学质量，始终是学校可持续发展的根本。狠抓教学质量，夯实学生基础知识是本学期的一项工作重点。

一、强化考试管理，严抓考纪考风。考纪考风是学风校风的一个缩影，也是培养孩子诚信品格的重要渠道。教学处本着“对学生全面负责、为学生发展着想”的态度，为了强化教师监考职责，增强学生自律意识，杜绝考试违纪、舞弊行为，印发了《关于加强考试教育和管理 坚决刹住考试作弊歪风的通知》，在全校学生中树立了“以诚实守信为荣、弄虚作假为耻”的观念，端正了考纪考风，取得了良好的效果。有的班级还开展了学生自主监考，无人监考等。

二、加强作业管理，端正学习、工作态度。学生作业是复习、巩固、深化所学知识的重要环节，抓好作业环节是提高教学质量的重要手段。本学期，教学处组织了三次大型的作业检查。学科组内所有教师从学生完成和教师批改的数量、质量方面入手，互相检查，互相评分，高标准，严要求，有效地促进了教育教学质量的提高。

三、开展校本教学教研，提高课堂教学质量。校本教学教研究作为教学研究机制系统的一个重要组成部分，既能调整和改进现行教学 6 研究机制系统，又能调动和保护校领导和教师教学创新的积极性，切实提高课堂教学质量。本学期，学校开展了组织教师外出听课600余人次，拓宽了视野，学到了许多先进的教育教学方法；每位教师都上了公开课，有的甚至上了两三节，有效提高了教育水平，保障了课堂教学质量。本学期，我校三科达标率分别提高了5%以上。

本学期，全校共有16位老师上了校级公开课。名单如下： 伍云、赖一虹、李红、刘远珍、张慧敏、汪小菊、滕莹、樊万清、蔡行明、刘静仪、唐秀文、鲁开旺、黄慧琴、罗宜填、古玉霞、黄暄。

四、建立单元测试制度，及时查漏补缺。每教完一个单元均要进行检测，并认真评卷，将合格率、平均分上报教学处。既有利于教师查漏补缺，又有利于加强学生进取心、增加紧迫感，还有利于教学主管领导监控质量。

五、抓好毕业班工作。毕业班教学工作是学校教学工作的重头戏。本学期，我校毕业班工作做到早动员、多重视、多训练，学校领导先后召开毕业班教师座谈会、毕业班学生动员会，与师生共同分析存在问题，想对策，出实招，创佳绩。毕业班同学经过模拟强化训练，学习成绩大有提高。教学质量稳中有升，本学期，在上级组织的抽考中，我校部分成绩名列街道前茅。其中五、六年级的语文名列全街道第一。五年级综合排名街道第三名。五年级阅读竞赛取得街道第一名的好成绩。

六、抓教科研。本学期，我校加大科研兴校力度，以课题导航,向科研要质量，深入推进新课程改革。

3月份，学校语文科组举行了《大量诵读阅读与写作双轨运行实验课题》开题仪式；信息科组举行了《电脑作品制作对学生信息素养提高的研究》课题开题仪式。

学校开展《大量诵读阅读与写作双轨运行实验课题》研究的目的是提高学生的听、说、读、写、画等综合能力，努力调动学生学习的积极性和主动性，使学生的个性潜能、兴趣爱好得到充分的发展，从 7 而提高学生的整体素质。《电脑作品制作对学生信息素养提高的研究》以“电脑作品”制作来构建一种信息技术学习的模式。让学生自由选择网页制作、电子报刊制作、电脑绘画等形式，利用电脑作品的制作来达到提高学生的信息素养，培养学生综合能力。

本学期，我校新申请了各级课题5个，目前我校共有课题共7个，课题名称及负责人如下：

市级国学课题（负责人：张畅鸣）电影教学课题（负责人：刘奈）

小学生数学交流有效性的研究（负责人：江碧云）小学生英语阅读困难成因与对策研究（负责人：喻敏）

大量“阅读·写作”双轨运行实验研究（负责人：鲁开旺）

开发毽球校本课程的研究（负责人：陈善天）电脑制作中对学生信息素养提高的研究（负责人：邹新根）

七、星光育人，群星灿烂。良好的习惯是提高教育质量的基础。我校继续实施“星光育人工程”，设立“学习、纪律、体育、艺术、卫生、礼貌、劳动、环保、勤奋”之星，激励每一位学生充满自信，追求进步，发展特长，张扬个性。本学期共评出各类小明星近400名，树立了典型，激励了全体学生。

本学期学习先进班级如下: 一年级：2、5、3班，二年级：2、4、3班；三年级：6、5、4班；四年级：6、5、4、3班；五年级：2、1、3班；六年级：1、2、4班。

五、德育工作见成效。

本学期我校继续把德育工作与学校其他工作紧密结合、加强渗透，密切联系社会、家庭，以研促教，加强德育队伍建设，不断提高德育工作水平，增强德育工作实效。用上级、学校的思想正确指导工作，并做好明确的工作计划，一个学期以来，我们二小德育工作正是在这两种思想的指导下来完成各项工作的。

1、撑好一个支点，继续加强队伍建设。①加强师德建设，确保德育队伍的先进性。

我校一直以来认真抓好师德建设，组织全体教师在教师会、报告讲座中开展政治理论学习，积极开展师德的学习讨论，努力提高教师和政治素质和师德修养，落实“人人都是德育工作者”的德育理念。

心理专家宋承昊老师两次走进我校，在绮云讲坛上为我们举行题为《情绪心理学方法在教学工作中的应用》、《学生成长问题诊断方法》的讲座，对我们全体老师分别提出课堂教学的要求和德育教育的要求，帮助全体老师为眼中的调皮生成长问题诊断找出了方法。

通过校长的科学管理，通过全体教师的共同努力，我校没有发生一例违反师德建设的情况，德育工作开展顺利，有效地保障了我校的教育教学工作的正常开展。②加强级长和班主任队伍的建设。

搞好学校的德育工作，离不开一支经验丰富、方法独到的级长和班主任等德育工作者队伍。为提高这支队伍的管理工作能力，开学初我们分别对级长和班主任进行了培训，组织优秀班主任参加宝安区的学校德育专题报告会，认认真真做到正如全国优秀班主任高金英老师说的：“静下心来教书，潜下心来育人”。召开级长会议，商讨文明班评比的细项，重点突出两周一项的评比内容以及布臵德育作业，提升级长在年级管理中发挥小校长的主导能力。举行班主任培训会，请优秀班主任赖一虹老师在绮云讲坛作《班主任管理的经验交流》，对当前存在的管理困惑作了互动的交流，使每个班主任明确自己的职责，最大限度地发挥班级领导者的作用。

2、抓住两个阵地，加强学生养成教育。

学生是受教育者，他们虽然在教育过程中占主体地位，但由于其年龄所限，其心理和行为都很幼稚，有必要对其严格管理。在对学生管理中我校注重抓好班主任管理和少先队管理这两块阵地。

班级管理中，着重加强学生的常规管理，贯彻落实好《小学生日常行为规范》，这个学期我们在级长讨论会上强调，日常行为规范继续抓，每两周重点抓一项，重点抓安全、卫生、仪容仪表、文明礼仪、班级文化、两操、守纪、出勤、班队建设、作业完成情况等10项。比如刚开学的两周，我们重点检查学生的安全管理，如果发现班上有学生出现安全事故的，取消该班的文明班评比，这项工作由级长安排值日老师每天随查随记，一周一评比，两周一总结，公布文明班，总结学生的思想动向，制定相应的教育措施，班级设计了各具特色的评比台，规范学生的行为。在这点上，五年级是最先把工作落实到位的。少先队方面，学校充分利用队组织进行爱国主义和集体主义教育，继续推行五六年级各中队轮流举行升旗仪式，每周一个主题的国旗下讲话，相关班主任高度重视，严肃认真对待，让升旗仪式更加规范、更加庄严、更加隆重，学校充分利用“争创先进中队和先进少先队员”活动，为学生提供展示自我才能的空间。

我们强调逢单、双周分别进行队活动课和班会课，班队活动课不能挪作它用。通过这两个阵地的教育，学生的文明礼仪、行为规范都有了明显的改变，特别是四年级在级长王恒老师的管理下，班级的卫生、学生的文明礼仪、国学教育系列活动、出操队列、广播操比赛、早读和午读教师的到位情况一直都是学校其它年级学习的榜样。

3、树好一面旗臶，继续深化文化建设。

环境育人，环境造就人。我们时刻注意利用一切机会对学生进行教育，把学校的各种各样活动都看作是教育学生的契机，建设良好的文化氛围，首先抓住教室的布臵作为突破口。在教室布臵上，创造一个有利于学生成长的育人环境。本学期共布臵4次班级主题板报，2-3月份学生个性作品展出；4月份学生优秀作品展出；5月份感恩教育，为加强学生的感恩教育，结合学校家长会的召开，我校出了一期以“感恩父母”为主题的板报。板报内容有诗歌“感恩的心”，“献给母亲的诗”，“父爱如歌”。图文并茂，色彩鲜艳，构思独特，内容新颖实用。10 既教育了孩子，让孩子深切地理解父母为自己所做的一切，从而更加孝顺父母；懂得感恩，学会去关心、帮助别人。同时也让家长们了解我们的教育理念和教育思路，以达到家校合作的目的；6月份举行以“童心庆六一”“金色童年”“快乐撤满校园” “畅想六一”“幸福的童年”等为主题的班刊级刊。在布臵的过程中，把每个月的主题告知级长和班主任，由班主任布臵学生去完成主题内容，在规定的时间收集起来展出。展板的设计，在形式上注意了标题与内容的和谐，更主要的是，在设计的过程中，并不一切都由老师做主，是让学生做真正的设计者，老师仅给同学们提一些建议，低年级的的学生年龄较小，班主任还动员了家长一起来完成展板。我们树立良好的班级文化氛围，重在对学生进行表层影响和熏陶教育，给学生深厚的影响力，让他们在有深厚文化底蕴的环境教育中成长。

同样，良好的校容校貌和卫生环境就是学校的形象，就是一个学校的名片，为创建和谐校园，构建良好人文育人环境，德育处每两周组织一次大检查，抓紧抓好，做到常抓不懈，所以这个学期各班的卫生状况有了明显的改进，往各层走廊一看，各班负责的包干区干净整洁，发现问题的通知及时整改，做到每天上下午各打扫一次，有效地杜绝了学生乱丢垃圾的习惯。从学生的成长角度来看，抓好班级的卫生工作，有利于落实素质教育促进人的全面发展，有利于让学生在劳动中养成良好的卫生习惯，有利于树立正确的道德观念，协作的团队精神，有利于培养学生理解、尊重别人劳动的良好品质，更主要的是让学生在劳动的过程中去体验快乐和实现自我价值，从而增强学生做事的责任心。

4、塑造一个亮点，加强疾病防控教育。

首先是猪流感的爆发，随后被确认为H1N1的流感全球大爆发，学校推出多项举措加强预防H1N1的宣传教育，动员全体师生积极行动起来投入这项工作。校医向师生们介绍了H1N1的症状、危害，加强监测、发现病例的处理，对学生加强健康教育和防治工作指导，校 11 长利用课间操时间对学生进行了详尽的宣传教育，班主任利用班级讲授、发通知书，德育处利用家校平台等途径给家长发信息，全力发动家长配合学校做好这项预防和病状的处理工作，学校对各班教室、食堂等公共场所进行了消毒处理，比如给各班安装了红外线杀毒光管，科学、有序地做好了传染病的预防控制工作，保障了学生的卫生安全，目前为止，我校没有发现一例该病状的学生。

5、搭建一个平台、做好家庭教育科研。

①2月8日以级为单位，级长协调各班主任、任课老师组队家访，老师通过和家长、学生的零距离的面谈，沟通了孩子在家、在校的表现，针对一些不良的学习习惯和生活，给家长和学生提出良好的对策，为整个学期的家校合作做了良好的开端。

②充分利用和用好家校互动平台，随时向家长汇报孩子在校的表现。从家校平台的使用情况，可以看出老师的工作态度和工作能力，对科学、合理、有效地量化和考评教师提供帮助；同时汇总家长对学校教育中提出的需求，为今后更好地开展“互动”教育和“个性化”教育提供建议。

③为迎接下学年家长学校的评估检查，做好家长学校的一切工作。5月份的家长学校面授课，各班的教室文化彰显特色，由刘奈主任的主持的六年级毕业班学生家长会，详尽地汇报了各班学科成绩，为让家长配合学校的教学教育目标提出了针对性的建议，效果非常好。

④为了发现和宣传在家庭教育方面有创新有实效的好家长，以及关心教育，支持学校、班级工作的先进典型和事迹；为了更好，母亲对于家庭教育的认识，树立家庭教育中好母亲的典型，在母亲节来临之际，学校妇委会和家长学校联合开展“好母亲 好家长”评选表彰活动，以促进家校教育齐头并进。六年级率先对 “好母亲 好家长” 进行表彰并颁发奖品，德育处在学校橱窗内张榜公布优秀家长名单。这一措施较好地宣传了学校的教育先进典型。

⑤以家教课题结题为突破口，提高我校家庭教育教研水平。为争当优秀课题组，二月份一开学，课题组成员培训，详细了解各个个案的跟踪情况，对一些家庭作深入的走访，完善各项档案，为结题作充分的准备。三月份，课题组成员参加光明小学的家教课题鉴定会；四月份德育处负责人黄俊纪老师和课题组的主要负责人彭丹老师参加在海上田园由教科培组织举行的“教育部十五规划课题《对不同类型的家庭分别实施规模化家庭教育 个案跟踪指导的实践研究》结题研讨会”，学习了其它课题组的宝贵经验。也是在四月份，在高副校长的带领下，课题组的有关成员分赴光明小学和清华实验学校观摩大协作组的结题鉴定会，通过学习找出我们做得不够好的地方，为课题组的结题做好充分的准备。

5月19日下午，教科培中心领导一行5人组成课题结题评委来到我们学校验收家教课题结题，黄沧海教授高度评价我们的工作细心、有条理，凝聚了全体成员的结晶，有深度、有水平，研究结果令人满意，家长的科学育人观念得到了转变，学生的情商得到了提高，教师的教研水平有了一定程度的提高。

⑥为展示老师的家庭教育水平，德育处发动全体教师撰写家庭教育论文，老师们纷纷投稿，在宝安区的家庭教育故事论文征文比赛中，江碧云、魏先玲、黄俊纪唐秀文、樊万清分别获一等奖、二等奖和优秀奖。

6、办好一台节目，“六一”活动精彩纷呈。

6月1日，学校隆重举行庆“六一”文艺汇演。河西、河东、庄边、渔业、蚝业等社区及西乡商会、西乡同乡会、西乡北帝庙和翁锐桂先生等爱心捐款近10万元，所有捐款用于学校庆祝“六一”文艺汇演及为孩子购买礼物之用。区教科培中心潘世祥主任，西乡街道教研中心王德操主任、学校原办学单位负责人及数十名家长委员会代表应邀参加了这次活动。

汇演开始前，学校校长张畅鸣致辞。她代表学校感谢原办学单位、13 社会企业、爱心人士对孩子们的爱心捐助，并给相关献爱心单位及人士赠送了一面题为“爱心暖师生，功德在千秋”的锦旗，为多年来学校与周边社区和谐相处留下美好的纪念。

随后，学校两百多名小演员向全场两千多名观众展示了多才多艺、朝气蓬勃的阳光少年形象。整台汇演异彩纷呈，涉及群舞、独舞、表演唱、国学诵演、器乐、京剧等多种形式，洋溢着积极向上、和谐活泼的气氛，充分展示了学校“国学才情趣”教育所取得的丰硕成果。经过评比，本学期获得文明班的班级有：一（2）、（5）、二（1）、（6）、三（5）、（6）、四（2）、（4）、五（1）、（2）六（1）、（5）班。

六、国学教育谱新篇

我校作为宝安区国学教育排头兵和示范校。本学期更是又所创新，作出了新的成绩。国学“五个一（一支歌、一堂课、一手字、一本经、一个活动）”工程正在我校如火如荼的开展。学校开展国学教育的举措及成效得到了上级领导及广大家长的广泛赞誉。学生在国学教育的熏陶下文明向上，健康成长。

每周的国学星期五，学校利用课间操时间检查学生的国学知识背诵情况，每周二、三的中午时间布臵学生读书看报、唱歌、欣赏名曲背国学、练字。利用班会课举行国学歌比赛、古诗朗诵比赛，这些活动有效地促进学生的国学知识内化。

配合学校国学教育，我校将继续开展经典诵读活动，重实践，促内化。继续做好学校和家庭、社区的合作工作，在实践中不断探索优化德育工作的方法和途径，切实提高德育工作的整体水平。

七、参赛工作结硕果

本学期，我校喜事连连，捷报频传，我校倡导的“参赛工作，稳中求进，力争前三”的工作目标得到了全面落实。语文组获奖：

西乡街道和睦一家家征文和弘扬奥运精神征文获7个一等奖，11个 14 二等然，11个三等奖。街道阅读比赛7个一等奖，5个二等奖。街道教师美文诵读比赛赖一虹老师获第一名。数学组获奖：

全国希望杯邀请赛银奖1人，铜奖14人。

街道数学教师说课比赛：罗宜填获二等奖；古玉霞获三等奖。英语组获奖：

（1）蒋亚聪老师的课例《Plants》获深圳市小学英语教学设计比赛一等奖

（2）黄暄老师、蒋亚聪老师分别获得街道青年教师评课比赛的一、二等奖

全国小学生英语比赛，获得6个一等奖，30个二等奖，41个三等奖。音乐组获奖：

宝安区戏曲汇报演出获区级金奖5个，银奖1个，铜奖31个。街道音乐比赛小合唱比赛二等奖，区乡比赛三等奖。器乐比赛获街道三等奖。体育组获奖： 学生方面：

街道田径比赛： 第一名1人，第二名2人，第三名9人

区级毽球比赛： 第四名6人，第五名6人，第七名6人，第八名6人。

市级毽球比赛： 第三名6人，第五名6人，第五名6人。教师方面：

区级毽球优秀教练员2人 区级优秀田径裁判员1人

区级400米自由泳第二名1人，200米自由泳 第三名1人 市级毽球优秀教练员2人 美术组获奖：

西乡街道“民族精神代代传—和睦友善”绘画比赛获1个一等奖，3 15 个二等奖，7个三等奖。

西乡街道“民族精神代代传—和睦友善”书法比赛获1个一等奖，7个二等奖，1个三等奖。

西乡街道国画现场比赛获2个一等奖，5个二等奖，9个三等奖。宝安区国画现场比赛获2个一等奖，1个二等奖。广东省科技创新绘画大赛1个一等奖。

广东省青少年书画摄影大赛绘画组获3个特等奖，2个一等奖，7个二等奖，4个三等奖。

广东省青少年书画摄影大赛书法组获1个一等奖，3个二等奖，4个三等奖。信息科学获奖：

“宝安区第五届信息技术教育节”“中小学生电脑作品大赛”电脑动画项目区级一等奖1个，二等奖1个，三等奖5个；国家级三等奖1个。

本学期教师获奖：

“希望杯”全国数学邀请赛优秀辅导员：莫肖英、罗宜填、廖佩珊、王恒、吴薇、赖葆芳、黄思慧、李芳芳、黄运珍。

全国小学生英语竞赛优秀辅导员: 彭丹、彭春红、蒋亚聪、刘晓平、黄暄、胡婕、李贤姬、黄彩霞、王东元、吴江涛、唐颖俊、黄俊纪。2008宝安区戏曲汇报演出中获辅导教师金奖：马蒂莎 学校集体奖：

京剧集体金奖 ： 《卖水》、《闹天宫》、《闹龙宫》银奖 ：《断桥》、《管叫山河换新装》

个人组金奖 ：《洪洋洞》、《断密涧》 2009年深圳市中小学生毽球赛：小学男子甲组团体第三名。学生类：

2009年深圳市中小学生毽球赛小学男子甲组第三名：林楚杰、黄家乐、卢申源、马伟伦、王坤朝、刘希鹏、黄民欢

第七届小学希望杯全国数学邀请赛全国三等奖：林潮源、刘志健、曹锋、陈思琪、朱凯泽、林俊义、罗润明、王海琳、朱海德、韩修远、16 陈国、张家豪、关文轩、叶昱宏

全国小学生英语竞赛一等奖：韩修远、胡承聪、郑嘉慧、温晓明、梅雪、柯卓然。全国小学生英语竞赛二等奖：曾丽珍、汪银燕、朱洁、王昇、颜裕海、冯子珊、冼乐怡、谌雨、黄秀婷、李悦新、莫淑慧、蔡雪欣、杨子浩、王子益、许钊茹、黄永怡、赖俊杰、黄鹤霖、严之蔚、庄倩倩、林秋雨、欧倩钰、卢晓莹、林婧妍、李葆琳、梁绮萍、沈嘉欣、吴晓琳、陈永芳、郑聪。广东省科技创新大赛一等奖：王洁仪

广东省青少年书画摄影大赛特等奖：余澎、王洁仪、赖俊杰 一等奖：李国辉、李凯强、胡呈浩。二等奖：廖慧婷、罗钧元、苏妍、王洁仪、冯子姗、邓益苗、刘婉娴、朱镇沣、陈零

一、程嘉颖。三等奖：钟嘉智、许钊茹、燕冰冰、刘维、李悦新、陈观华、黄诗馨、卢志聪。

在6月份的西乡F518书画作品展览中，我校展出的作品名列西乡之最，影响很好。

八、同心协力创佳绩

1、文体工作：体育科组做到坚持增强体质为主，正确处理好教学与训练的关系，从严抓好两操，抓好体育代表队的选苗与训练工作。音乐、美术科培养特长学生，加强平时训练，选好苗，定好辅导时间和内容。本学期，体育科组组织了学生校园舞比赛、广播体操比赛、教师广播体操比赛，为增强师生体质做了许多工作。

2、卫生工作：高度重视教学卫生和学生看书、写字的习惯。抓好对常见病与甲流H1N1、传染病的防治工作，开设健康教育课程，建立健全学生体卫档案，搞好环境卫生。后勤人员经常加班加点搞好校园的环境卫生。

3、后勤工作：坚持为教学服务，为师生服务的原则，妥善解决教师的就餐等问题，保证了学校各项工作顺利进行。加强校园“三化”，校园环境整洁优美。同时严肃财经纪律，科学管理，合理使用学校经 17 费，提高使用效率。健全审批制度，做到“收支两条线，审批一支笔”，做到了经费预算呈报上级审议，并接受上级财务和审计部门监督。

4、党支部工作：抓好党员的思想作风建设，争做先锋模范，一批党员在思想上、工作上都有提升进步。

5、工会、女工工作：开展一些有利于教师身心健康的文娱、体育活动。本学期开展了如下活动：庆三八春游活动，互相代课，丰富教师的业余生活。女工抓好了计划生育。

6、抓好安全工作：学校高度重视学校安全工作，始终放在各项工作的首位。强化了安全方面一系列有效措施。校内安全意外事故及进处理，一学期没有发生重大安全事故，为师生创造了一个安定、祥和的工作、学习环境。

7、校报出刊：由张校长主编，刘奈、李胤编审，李胤、伍云、盛润生、赖一虹、卢恺、黄俊纪、危东辉、樊万清等编辑的校报，宣传了学校，表彰了先进。

8、保障教师的福利待遇，尽最大的努力来体现家的温馨。

六、下一目标，注意问题。

我们现已通过宝安区优质化学校评估，站在新的平台上，为适应新的教育形势的需要，为此，我们不仅要巩固原来的教育教学成绩，还将在以下几个方面进行切实的努力。

1、强势推进国学教育。

本学期，由于老师们的积极配合，大力实施，我校的国学教育得到了上级领导的高度评价和家长的充分肯定，已成为宝安教育界的一面旗臶。下学期，我们还要加大实施力度，继续强势推进，以求国学更加深入人心，从根本上转变孩子的行为和德操。

2、进一步整合学校办学特色。

我校亮点多，特色明。可谓“亮点纷呈，全面开花”。今后，我校将进一步整合办学特色，具体为：课程均衡优质化特色，文化立校民族化特色。做大做强，使特色更明显。

3、教育教学质量应有待稳步提高。

我们学校为高一级学校和社会输出了一大批优秀的人才，但是成绩只能说明过去，“好汉不言当年勇”教学质量是一所学校的生命线，所以，在将来的教育教学工作中，我们要狠抓常规管理，下大力气做好培优补差工作，注意常规教学与特色教育的有机结合，共同促进与提高，完善激励机制，树立主科教学是学校生命线的忧患意识，面向全体，以求整体提高。

4、把师德师风建设落在实处。

“学高为师，德高为范”是我们每一个教师所应遵循的准则，表现在学习上要严谨科学，不断吸收新的知识以充实和提高，表现在个人道德上就是道纪道德为表率，塑造完美的人格来影响感染和熏陶学生，表现在工作上就是爱岗敬业，无私奉献维护学校利益和声誉等等。讲政治、讲学习、讲团结、讲学习、讲奉献，这是我们师德师风建设的具体目标和要求。如果在工作中发现有在严重个人问题，工作失职，违反教育部门有关规定的事件的发生，学校要严加处理，借聘教师要随时解聘，坚决铲除有损师德形象的土壤，净化校园师德环境。公办老师中存在的不思进取，拈轻怕重，只讲福利，不讲敬业创业，不是诚心诚意支持关心学校的发展，只是搞些是非言行者。要加以引导，教育，甚至严罚，代课教师要最优化。

5、各中层干部和职能部门应发挥应有的积极作用。

德育处、教学处及各职能部门应再接再厉，工作上应切实可行的计划，有布臵、有检查、有记录、有总结，注意内容与形式的高度统一，级组对部门负责，部门对学校负责，学校对学生、家长和社会负责，全校上下形成合力以实现良性循环。

6、实现规范化管理，责任到人到位

认真学习《教师管理制度》严格按管理制度约束教师的工作时行为，奖罚分明。工作上分工协作，各项工作要分工细化并责任到人。

7、继续改善办学条件

争取尽早修缮“绮云书室”，完成村小改造工程。

一个学期来，老师们辛苦了，学生感谢我们、家长感谢我们、社会感谢我们，作为一个教育工作者“只求英才辈出，不悔两袖清风”是我们的最高追求。在未来的工作中，让同处二小的全体老师在以张畅鸣同志为核心的行政班子的带领下，和衷共济，为铸造二小的新辉煌而努力奋斗！

2009年7月

安全教学质量 篇3

关键词：质量和安全 实践教育 改革

中图分类号：TS20-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0090-02

随着全球经济的和公生活水平的提高，食品科技的安全和饮食每天为民众和政府关注的中心，食物安全的事业专业也落地生根。在这一趋势的影响下，饮食业将需要极大专业人才的加入。从教育、教育改革的几个深化，复合学习在高中教学中的越来越严重，整体性学习已经成为培养应用型人才、实行实际教育工作的一个重要成分。对食品科技的新形势和高教改革的新方法探讨，如何使食物质量和安全工作更好地适应饮食业的市场需求，从“厚基础、宽口径、强能力、高素质”出发，结合食品业广泛关注与人事体制，那么质量与安全生产才能符合实际情况。

1 食品质量安全与现实需要的结合

在高校毕业业中属于一个比较特殊的行业，多学科交叉、多吻合。专业课程涉及化学、生物、机械、家具、工等多事业，有很强的对性和真实性，属于使用型偏工科专业。因此有“宽径、厚基础、重行”的特点，食物质量和安全会使农业进一步的发展。可以看到，与普通百姓学科业比，质量和安全就必须有更高的实践教学项目标，以治理业的整体性、实用性和创新性。在以民为本的教育体制上，加强体制完善，对食品和安全的事业学习目标加以精确定位。优化实验课体与实用课体的结合，并严格实行教育改革。将不同培育作为实施教学的原则，努力做到教育和创造教育的目标。

2 实施专业教学的教学系统

任何改革首先必须明确的目标定位，食品安全行为学也是如此。食物質量和安全专业给学生设定定的事业方向是企业内部的食米质量监控、食物与品质控制、食品卫生监督、食品监督检验、工商治理等环节。所以，专门从事教育目标设置与课程设置也应以此为指导与引导，加强粮食进口检验检疫、进食快检等的使用教育，培养素质素、能力强的复合型人才。基础培养目标的微观反馈，对食品和安全的事业学习目标以精确的定位。

2.1 了解目标

首先得掌握食品化学分析、营养学安全、食米与质量控制、食品检验等的方法与实际验证方法。熟悉国际上的质量安全体制和标准要求，还需要有较强的食品工程设计理念，为以后良好的发展打下基础。

2.2 能力目标

通过系统化的实验教学、综合实训，学生有事情食品检验、质量控制管理、安全评定与质量认证的基础，能用所学的知识与食品产业实际情况相结合，有强大的信息技术与工程计算的处理能力，有良好的自我生存能力与综合创新能力。

2.3 情感目标

培养安全生活的安全意识，培养严谨的工作作风以及工作风格，有良好的团队合作精神和沟通能力，提倡从研究和增加特性的角度出发。

3 运用于实践当中

食物质量和安全的事实是学习课程群的设置基础，是使用型与创新型人才培养的重要平台。当然也可以培养正常事业目标，所以在进修课程制造时，需要多种食物与社会需求的实际相符合。而且必须寄托在学校学习情况的条件下，突出学习地形和文化的差异，构建适合物质质量和安全生产运行课程的正常环境。

3.1 实验

本实验课群体制造业依托于陕西财物一实验室、陕西汉中GAP工程技术中心、陕西食药菌工程中心、陕西高校实验教示中心、陕西人式创建实际验证区、陕西黑有食品工程中心等管理台和基建工程。

3.2 实践

学习者学习高校实践性的课程体现得十分重要，有着不可替代的理论学习条件，旨在培养学生处事的能力和创新能力，培养学生分析、解决能力。遵循业行可持续发展，以理念带动实验教学课程，与行为学课程紧密联系，要知道课程设置、专业技能训练、科研、时间管理、都是教育的考虑方向，构成了食品质量和安全的一个群体。“创造之道”和“行道”以上两点决定了自己教育改革前进方向。所以课体的学习至关重要，这是因为食品和安全生产行为与教育改革行为是教育目标顺利实现的重要途径。学习者所应该加强的是与企业的利益相联系，建立一批稳定的校内外实践、实际教育学基础系统。设立地生材行业基地，与知名的企业或者关系到民生的企业等研究机构保持密切联系，并在此基础上成立以自己发展目标为特色的基地，为增加粮食生产行为课体的执行力，培养学生职业技能和科技创新做好优质的平台。

4 专业教学的改革与进展

要求人们养成“以知识为导向、以学科中心”并朝着“社会需求为向导、以学生为中心”的人性化行培养法的模式靠近，把食物业行业的各节、各层面深透透了解是进行改革的必要任务，因为教育的实施必须从下面有大的行改革力量。以旧产业的行为模式为例，验证性实验比例过大，事实证明性项目几乎占到80%，而综合性实验和研究性开放式实验只占20%。以验证性实验规定的程序验证理论知识的正确性，没有看到“以生产为中心”的思想，应变性不高、主动性与参与性不强。所以在使用中要结合大小验证性实验的例子，以达到饮食行业操作性很强的特点。因此倡导和双向互动的“启发式”或“原式”教学法，“努力避免保式”的接受式学习，这也是在尊重人的行为模式为出发点的基础上形成的。第三，食物质量和安全生产实际证明有其特殊性，存在复杂的实际效果。当工业与农业设置繁琐昂贵的实际检验项目实施时，需要借助软件建立的虚拟仿真，再次运行模拟可以极大的提升感性认识。有利于学生了解自己的优点，所以也是专门从事教育改革的一个突破方向。

5 结语

品食科技的新形态，面对高等教学的新方法，是食品质量和安全生产的重要改革措施。食物质量和安全事业的发展，必须增加新教教改的力度，在当今高等教注重价值观的引导下，优化实践教学方法，培养行为能力，食品质量与安全事业培养与其他的事业不同，努力完成自己的学习差异，从遇到的不同的问题中努力的提高自己的水平，突显自己在学习的特色，推进事业心与竞争能力，坚定不移地走规范之路。

参考文献

[1]赵冬梅.加强实践教学改革全面提高学生的综合素质[J].实验室研究与探索，2011（6）：274-276.

[2]曾小彬.深化实验实践教学改革提升应用型人才培养质量[J].实验室研究与探索，2010（2）：6-8.

[3]陈文军.医学院校开办食品质量与安全专业面临的挑战及对策[J].安徽医药.2012.1909-1910.

安全教学质量 篇4

关键词：食品专业英语,教学改革,人才培养,应用能力

食品质量与安全专业是一门多学科交叉的专业, 涉及食品安全、食品化学、食品营养、食品微生物学、 食品加工工艺等多方面的知识内容。随着食品科学的发展日新月异,对食品专业人才培养也提出了新的要求:要求学生不仅具有扎实的专业技能,还要能够学习国外先进技术,把握学科发展动态[1]。为了提高教学质量,一些院校对食品专业英语教学模式和教学方法进行了有益的教学改革探索,获得了较好的教学效果[2,3,4]。

在我校专业培养方案中,《专业英语》在本科教学的第五学期开设,共32学时。从学情来看,此时学生已经学习了部分食品专业必修课,具备了一定的专业知识背景。在英语水平方面,绝大多数学生已经通过大学英语四级考试,部分学生通过了大学英语六级考试,英语基础较好。然而,专业英语与基础英语不同, 属于科技英语,具有以下特点:(1)专业性,包含大量专业术语;(2)客观性,客观阐述事实,鲜少主观情感因素;(3)准确性,对专业术语的准确表达[5]。通过专业英语课程的学习,要求学生掌握一定的食品专业英语词汇量,能够阅读相关英文期刊,以胜任未来工作的需要。针对目前食品质量与安全专业英语教学中存在的问题,本文结合课程特点,从教学内容、教学模式和教学评价方面,进行教学改革探讨。

一、教学中存在的主要问题

1.教材内容较为陈旧,对学生应用能力的训练不够。目前国内食品专业英语教材的选择面较小,更新速度比较慢,内容较为陈旧,不能反映飞速发展的食品科学技术现状,缺乏前沿性和应用性。并且,现有教材过分强调阅读和翻译能力,对学生听、说、写等应用能力的训练不够,基本属于“哑巴”式英语教学。事实上,食品专业英语作为一个交流学科先进信息的工具,对学生外语实际应用能力的培养非常重要。

2.教学模式单一,学生被动学习。在现行专业英语教学模式中,多数课堂教学采用以教师为中心的教学法,即由教师朗读、讲解、翻译词汇和句子或找学生翻译,教师再指正[6]。这种教学形式单调、乏味,学生往往被动学习,学习注意力不集中,没有充分发挥主观能动性。例如,在找学生进行课文翻译的环节,那些没有被抽到的学生觉得事不关己,而不少被抽到的学生往往又毫无准备,翻译一句话需要很长时间。于是,为了不影响教学进度,教师找学生翻译的环节变得越来越少,“一言堂”更加严重。

3.课程有难度,学生学习积极性不高。食品专业英语涉及学科较多,专业词汇量大,词形长,复合词多。 对词汇的理解又必须具备一定的专业基础知识背景。 这些因素加大了课程学习的难度,也增加了学生学习的畏难情绪。尽管可以根据构词法[7]记忆专业词汇提高学习效率,但教学效果并不理想,因为这种教法和学法还是需要以学生大量背诵为基础。加之,传统教材内容抽象、枯燥,导致学生学习积极性不高。

二、教学改革实践

1.补充教学内容。在教学过程中,为了使教学内容既具备专业权威性,又具有学科前沿性,在现有教材基础上,一方面,选择近三年发表在有一定影响力的期刊中的文献和部分国外食品科学基础课程原版教材中的部分章节,使学生掌握科技论文的常规框架和常用句型,了解食品专业前沿科学技术和发展动态, 更深入地领会专业英语的特点。另一方面,分别安排学生观看耶鲁和哈佛大学食品科学相关课程的教学视频以及BBC关于食品科学的纪录片各1次。观看国外教学视频的目的是让学生感受国外相关专业的教学内容和教学模式。在学习知识的同时,训练专业英语的听力水平。而对于BBC纪录片,在学生观看之后, 教师根据专业内容进行提问,考查学生英语听力理解的能力。

2.用英语思维方式教授专业词汇。词汇是英语学习的基础,掌握一定量的专业词汇是食品专业英语的重要学习目标之一。在教学过程中,摈弃简单的英文单词对应中文意思的教学方法,而主要根据牛津英语百科词典采用英文单词对应其英文解释,再让学生翻译成汉语的教法。尤其是那些新产生的专业词汇,这些英文单词往往没有对应的中文,或仅仅是音译的中文,如果能够根据文献原文的英文定义进行教学,将有助于学生准确理解专业词汇的专业意义,培养英语思维方式和语感,真正提高英文水平。从教学情况看, 这种词汇教学法得到了学生认可。因为,他们具备一定的专业知识背景,很多专业词汇一看英文解释就能快速、准确地说出对应的中文单词。这种现象很好地体现了专业英语专业性的课程特点,在无形中又培养了学生的学习自信心。

3.小组学习,提高学习主观能动性。将班级学生根据大学英语四、六级考试通过情况合理搭配,每6~8人分成一个小组,每个小组布置不同主题,由学生课后查阅文献资料后,整理、制作成PPT,做一个15~20分钟以英语介绍为主的汇报。要求在PPT中标注相关专业词汇和小组成员的分工情况,后者将作为平时成绩考核内容之一。从实践结果来看,小组学习大大激发了学生参与课堂教学的热情,各小组学生准备积极。除了个别小组由一个同学代表发言外,绝大多数小组的成员们都逐一做了汇报。在汇报结束后,再由教师引导学生提问并补充或更正相关知识内容。这种教学模式,让学生对所学知识印象更为深刻,并且获得了英语口语锻炼的机会,激发了他们学习的主观能动性。

4.个人课堂展示,培养学习兴趣和信心。为了调动学生学习积极性,给予他们更多展示和锻炼专业英语口语的机会,在每次课后布置1个能够调动学生学习兴趣的小话题,例如介绍一种特色食品、西方饮食文化、某种食品的制作等。然后由学生课后查阅资料,准备相关内容,进行课堂发言。要求尽可能使用英语,时间3~5分钟。从教学实施情况来看,参与个人课堂展示的学生并非只有那些通过大学英语六级考试、英语水平相对较好的学生,很多只通过了大学英语四级考试的学生也积极参与进来。学生们发言积极,思维活跃, 有时候还互相补充知识内容。他们在一次次锻炼中, 运用专业英语交流的能力得到了提高,增强了学习专业英语的信心。良好的学习氛围也逐渐形成起来。

三、教学评价

考核一个学生对一门课程的掌握情况仅仅靠一张试卷是无法完全体现的。传统的期末考试一锤定音的模式反倒鼓励了不少学生临时抱佛脚,导致平时学习不扎实,没有真正具备知识应用的能力。因此,在教学中,加重了平时成绩在总评成绩中的比重,共占总评成绩的40%。平时成绩包括课堂出勤、回答问题、小组报告、平时作业四个方面,这样做的目的是加强对学生平时学习情况的考核,培养学生注重对知识点滴积累的学习习惯,使总评成绩能够更客观地反映学生的综合学习情况。在期末考试形式上,不再拘束于让学生翻译几段英语段落和专业词汇的英汉互译,而是选择几个与食品科学有关的主题,要求学生通过查阅资料,整理、形成一篇英语小论文,然后再进行翻译, 并在文末附上相关文献。这样一来,学生要想获得好的成绩,就需要具有一定的外文文献阅读量和良好的食品专业英语翻译能力。

参考文献

[1]莎娜.食品专业英语教学模式创新[J].科技创新导报,2009,(33):180,182.

[2]杨吉霞,杜木英,贺稚非.《食品专业英语》教学中培养学生阅读理解能力的探讨[J].西南师范大学学报:自然科学版,2015,40(8):164-169.

[3]胡晓苹,李从发.食品质量与安全专业英语教学改革思考[J].热带工业工程,2014,38(5):28-30.

[4]刘洋,马先红,隋新.自主式教学方法在食品专业英语教学中的应用[J].吉林化工学院学报,2013,30(12):91-94.

[5]吴梦徽.不同专业的专业外语教学方法研究[J].合肥工业大学学报:社会科学版,2012,26(6):152-154.

[6]刘永光,朱靖.专业外语教学的几点思考[J].河北理工大学学报:社会科学版,2010,10(2):176-177.

安全教学质量 篇5

期末教学质量检测在即，为顺利完成各项考试考务工作，特制订本安全预案：

一、成立安全工作领导小组，明确相关职责，责任到头。

组长：负责期末考务安全工作布暑、指导。

副组长：具体负责小学期末考务安全工作的实施。

具体负责外出小学教师期末考务安全工作。

成员：学生医疗卫生及饮食安全

门卫守护安全

班主任负责学生管理、活动监控。

二、主要措施及相关要求：

1、召开学校考务工作会，传达中心教办会议精神，树立安全第一的意识，讲清监考、学生组织，阅卷教师交通安全等注意事项。

2、召开学生会，就考试安全方面讲注意事项，对学生进行考试指导及安全教育，让学生树立安全意识。具体由各班班主任负责落实。

3、合理分配教师，明确各自职责。在学生医疗卫生、饮食安全、校园活动、教室复习等方面有专人管理。特别加强学校伙食团食品卫生检查，建立异常情况报告制，发现问题及时处理。

4、学生考试期间一律不出校门，有事须向班主任请假，征得同意后门卫方可放行。

5、学生考试后的复习时间，严格做到教室有教师辅导、守护。

6、外出巡视、试卷保管、阅卷的教师统一乘车，一律不骑摩托车，不喝酒，按相关规定完成好各项考务工作。

7、学生考试结束后，对学生进行假期安全教育。学生离校时，一律要求家长到校接应，并在门卫处签字领走学生。

朱 君 学 校

安全教学质量 篇6

摘 要：“教学做”一体化模式是高职院校培养技能型、技术应用型人才的一种有效的教学模式。《建筑工程质量与安全管理》是建筑管理工程专业的专业核心课程，是一门对应岗位设定为质检员、安全员的实践性较强的课程。文章以该课程为例，对“一体化教学”模式进行了探讨，以期为高职建筑工程管理课程的教学改革提供一些思路。

关键词：“一体化教学”；能力培养；项目教学；案例分析

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-8882（2015）05-147-02

随着我国经济的快速发展，城市化进程的不断推进，土地资源变的越来越宝贵。为了最大程度地利用有限的土地资源，现代化建筑物开始最大程度地向地下和高空发展，这不仅给建筑技术提出了更高的要求，同时也对随建筑工程质量与安全管理提出了更高的要求。另一方面，人们安全与质量的意识也在不断加强，但是就整个建筑市场发展环境而言，我国的建筑工程质量仍然无法达到安全施工的要求，因此加强建筑工程质量与安全管理是当前建筑工程施工管理的主要内容[1]。因此，为建筑领域培养合格的质量与安全管理人才显的尤为重要和紧迫。

一、《建筑工程质量与安全管理》课程在的高职建筑工程管理专业中的作用

建筑工程管理专业旨在培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，掌握本专业必备的基础理论和专业基本知识，具备从事建筑工程项目承揽及建设项目全过程管理工作的能力，具有良好职业道德的和敬业精神，德、智、体、美等方面全面发展的高端技能型专门人才。其初始岗位是从事建筑工程招投标管理、项目代建管理、建筑工程项目管理等岗位；发展岗位是企事业中层部门经理、工程项目经理、代建经理等。《建筑工程质量与安全管理》主要分为建筑工程施工质量管理与建筑工程安全管理两部分，其主要目的是培养学生具备一定的质量检验和控制能力，并能够运用质量管理与质量管理的基本原理正确分析影响工程质量的因素并进行管理；同时具有收集和编制安全防范管理制度的能力，具备施工现场备场容管理、施工消防安全管理以及环境卫生和环境保护管理的能力。因此，《建筑工程质量与安全管理》是建筑工程管理专业的一门专业核心课程。

二、“以能力培养为目标，以工作过程为向导”进行课程总体设计

首先，教学团队通过对建筑行业的企业进行调查，同时参考其他院校的课程标准，把课程对应岗位设定为质检员、安全員。其次，结合企业的实际情况，深度分析质检员、安全员的岗位职责和工作过程，“以能力培养为目标，以工作过程为向导”对课程进行了总体设计。总体设计内容主要包括课程内容设计和能力项目训练设计两大方面。

在课程内容设计上面，结合质量员、安全员的工作内容，把该课程划分为8个模块，如表1所示：

在能力训练项目设计上面，对质量员、安全员的岗位职责进行深度剖析，以工作过程为向导，强调方法能力、社会能力的培养与专业能力培养融为一体，设计了8个能力训练项目：1）土方工程、地基处理等工程质量验收；2）钢筋、模板、混凝土、钢结构、砌体工程质量验收；3）屋面工程质量验收；4）建筑装饰装修与节能工程质量验收；5）建筑工程施工事故分析；6）阅读施工专项施工方案，编写施工安全技术措施；7）阅读、审查和编写施工机械的安装和拆除方案；8）阅读和填写文明施工检查评分表。学生通过能力项目的训练，亲自经历结构完整的工作过程，掌握工作过程的各项要素，并了解要素之间的相互联系，从而借此“工作过程知识”，而不仅仅是操作技能[2]。

三、“一体化教学”模式的构建

“一体化教学”模式是一种理论知识讲解和实践实训并重的教学模式，打破了传统理论课和实训课的界限，将各门课程的理论教学、实践教学、实训操作三者融于一体，实现了教学模式的改革[3]。本课程建筑工程质量与安全管理的工作过程为载体，创新设计教学情境，采用以教师为主导、以学生为主体的教学方式，教师在教学过程中起组织、协调、引导的作用，实现教、学、做一体化的教学模式。

（一）以学生为主体，制定教学方法

为了更好地实现《建筑工程质量与安全管理》的能力培养目标，在教学方法上，主要采用了项目教学法和案例分析法。

1、项目法教学：选取某个实际工程为对象，结合施工进度将工程分解为一个个实际任务，学生们围绕着具体的任务开展学习，通过模拟操作、现场考察、讨论交流、分工合作完成各自的任务[4]。1）模拟操作：针对质检员的岗位能力培养上，把某个典型的建筑工程项目分解为土方工程、地基处理工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程、钢结构工程、砌体工程、屋面工程等几个部分，给学生分配质量验收任务，从而引导学生掌握建筑工程质量管理的过程。2）现场考察：带学生去某个在建工地进行实地教学，要求学生对该工程进行质量检查和验收；以及检查安全隐患。

2、案例分析法

本课程的特点之一在于案例的丰富性，通过遴选一些比较典型的质量与安全事故进行讲解分析，一方面吸引学生们的兴趣，一方面也可以融入课本上的理论知识。除此之外，还可以选一些比较热门的案例给学生们进行讨论，从而将老师传授的东西真正地运用到时间中去，掌握一些常见的质量与安全事故的防范和处理方法。

最后，在考核方面，建构以学生为主体的多维评价体系。课程的考核是手段而不仅仅是目标，比较偏向技能类的成绩评价更应注重平时过程的考核[5]。总评成绩由平时作业、课堂表现和出勤情况、知识考核、实操训练五个方面组成。整个考核过程，强调学生的参与度。

（二）以增加学生学习兴趣、提高学生参与度为目标，制定学习方法

以8个能力训练项目为载体，调动学生的学习积极性，让每一个学生都能参与到学习当中。整个教学过程中每个环节学生都要参与，由老师引导，以学生为主体，一环接一环，让学生亲自体验整个学习项目过程，达到良好的教学效果[6]。为此，采用了分组教学方法。根据班级人数一个小组有3-5名同学，每个小组合理安排不同梯度的学生，从而起到学生之间互补和互相学习的作用，避免了部分学生因为不懂而缺乏参与感。

（三）以“钢筋工程质量检验”为例，进行“一体化教学”模式的探讨

“一體化教学”模式要求；老师教、学生学、学生做是一个有机结合的整体。“钢筋工程质量检验”的整个教学流程为：1）模拟操作：以某个工程的钢筋工程对象，教师在讲解理论知识的同时，给学生分组布置模拟钢筋工程质量检验的任务；2）现场考查：带学生参观某在建工程的钢筋工程施工现场，进行现场教学，并分小组对该项目的钢筋工程进行质量检验，填写分项工程质量验收表格；3）实训项目强化：为帮助学生更好地掌握钢筋工程的质量管理工作，给学生安排钢筋工程实训。学生们分小组完成一个钢筋工程的材料验收、钢筋构件绑扎工作，并进行小组之间互相对彼此的钢筋构件进行质量验收。通过这样一个教、学、做一体化的过程，学生掌握了钢筋工程的质量标准、操作方法、验收要求，从而具备了该工程质量管理的能力，

四、结论

《建筑工程质量与安全管理》在采用了“一体化教学”模式后，学生的兴趣和参与度有了明显的改善，在做的过程中掌握了教师讲授的知识，对质量与安全管理的工作过程有了清晰的认识，并基本具备了相应的工作能力，为以后的顶岗实习甚至工作打好了基础。然而，“一体化教学”模式在实施过程中也遇到了一些问题，其中主要有：（1）如何设计模拟操作环节，使其更加贴合实际工程，同时让理论知识融入实践中；（2）现场教学的场地有些；（3）教师的实操水平和现场经验有限等等问题。由此可以看出，“一体化教学”模式还需要更多的探讨、实践和研究，从而不断完善，为社会培养优秀的专业人才。

参考文献：

[1] 钱涛. 建筑工程施工质量管理的研究与实践[J]. 中小企业管理与科技， 2015 （7）： 34-35.

[2] 林文剑. 基于工作过程的建筑工程质量与安全管理专业课程体系构建[J]. 中国科教创新导刊， 2009（26）： 181-182.

[3] 王蔚. 一体化教学模式下高职教师职业能力培养的探讨[J]. 天津职业院校联合学报， 2012 （14）： 23-26.

[4] 王怡. 高职建筑工程管理专业培养模式研究[J]. 技术与市场， 2014 （8）： 375-377.

[5] 喻圻亮， 陈永生. 基于工作过程的“教学做”一体化教学模式探索与实践[J]. 职业时空， 2010 （7）： 87-89.

安全教学质量 篇7

安全培训是落实“安全第一、预防为主”方针的重要战略措施[1], “培训就是利润”, 培训搞好了, 可以提高煤矿职工的素质和安全意识, 大大降低事故的发生, 减少费用的支出[2]。因此, 提高煤炭职工安全培训的质量对降低煤矿的安全成本至关重要。

一、安全培训质量的现状

目前, 煤矿职工的安全培训可以保证数量, 但培训质量普遍不高, 员工的安全意识、安全技能通过培训提高的并不多。其原因主要有:一是传统的教学方法较少体现成人教育的特点, 偏重知识的灌输。二是培训内容固定, 职工初训复训学习的内容基本相同, 知识得不到更新。三是培训考核流于形式, 不能真正检测员工的安全技能水平。煤矿职工知识水平参差不齐, 接受能力普遍较低, 培训时间短, 为了考试通过, 多数职工都是死记硬背, 并没有真正理解一些知识和操作要领, 导致日后在工作中不断出现操作失误。

二、义煤职教中心为提高安全培训质量采取的措施

义煤职教中心作为豫西地区唯一一家国家二级煤矿安全培训基地, 已为豫西地区输送了2万余名各类人才, 在安全培训工作中不断进行管理新方式探索和教学创新, 有效地提高了安全培训的教学质量。

(一) 开展学员大讲堂

以每节课或开展专题讲座为平台, 深入开展内涵丰富、形式新颖的“学员上讲堂”活动, 让学员讲身边的事、案例、安全经验等, 改变学员“听众”角色, 使之成为“主演”, 变成主讲者、点评者, 为广大学员提供学习、交流的平台, 使学员之间相互学习, 拓展视野, 激发其学习兴趣, 提高培训效果。

(二) 采用案例教学法, 以案释法

每一起生产安全事故案例大都是用职工的生命和鲜血换来的教训。针对学员文化水平不一, 掌握知识参差不齐, 对于枯燥的理论教学, 既不感兴趣, 也缺乏理解能力的实际情况, 采取案例教学法, 把我们身边发生过的生产安全典型事故进行分类整理, 以案释法, 对学员进行针对性强的安全知识培训, 既可以消除学员对学习安全知识理论的畏难情绪, 又可以尽快使其从单纯工作角色进入学习型角色, 把已有的对安全知识模糊的感性认识上升为理性认识, 使大家真正理解“条条规程血染成, 不可再用血验证”的含义。特别是在一线工人的培训班上采用案例法, 更可以起到事半功倍的效果。

(三) 研讨结合, 增进教学互动

采用研讨式教学, 能置教和学于研究探讨的氛围之中, 让来自不同单位的学员畅谈自己的想法和做法, 同大家一起探讨, 与学友分享收获, 听取别人的经验和体会, 互相启发, 互相学习。在合作过程中, 教师对学员的发展负责, 学员更好地发挥自身的积极性、主动性和创造性, 承担起自己参与活动与自主自觉学习的责任, 有助于避免学员在求学过程中出现应付差事的被动学习和厌学情绪, 从而形成一种良性循环, 实现“要我学”向“我要学”的转变, 充分体现“以人为本, 创新培训”的新理念。

(四) 积极开展“矿与矿对抗赛”, 激发学员学习兴趣

在每一期培训教学中, 为检验学员学以致用的成效, 结合集团公司生产实际和安全管理红线中的案例, 提供一些实物、模型、图片、视频, 制作一些竞赛题目, 开展“矿与矿对抗赛”, 使学员“在快乐中学习, 学习于娱乐之中”。

(五) 开通“监督热线”, 促进教学相长

教务处专设一部移动电话, 开通“监督热线”。鼓励学员对教师的职业道德、教学态度、教学内容、教学方法、教学效果等方方面面提出意见和看法, 帮助改进教学, 提高教师知识水平。培训部门对提出意见或建议的学员在评选优秀学员时给予相应考虑。

(六) 实行“全景式”教学, 固化安全操作行为

为解决瓦斯抽放工、探放水工等工种实操教学对现场设备要求较高的难题, 与公司内部相关技术条件先进的矿井达成“矿校合作”培训联盟, 建立“全景式”实训教学基地, 使学员在校内完成理论学习并考试合格后, 到矿上进行实操培训, 固化安全操作行为, 使学员回到送培单位后切实显现安全培训的作用和效果。

(七) 大力开展准军事化训练和管理

锤炼学员意志, 塑造纪律观念, 强化团队意识, 打造高素质职工队伍。中心聘请有经验的军事教官对全员进行准军事化训练, 每一期都统一安排学员集中住宿, 要求学员上课前集体朗诵义煤公司安全理念, 用军队标准规范学员行为, 增强学员的执行力。

综上所述, 由于安全培训的质量直接决定了煤矿在生产过程中的安全成本的高低, 因此, 强化安全培训质量是培训机构的重要任务和使命。义煤职教中心坚持以人为本, 在多年的教学管理探索过程中, 不断学习先进的教学管理模式, 积极尝试新的教学方法, 使煤矿安全培训的质量逐年提升, 学员考试合格率能达到95%以上, 学员的安全意识入脑入心, 真正得到了提高, 提高了煤矿生产的本质安全度, 为企业的发展提供了安全保障。

三、结束语

煤矿的安全培训是煤矿企业生产活动中一项非常重要的内容, 提高人的安全素质是该项工作的重要核心[3]。安全培训机构要不断地学习现代的培训理念, 了解成人学习的特点以及认知的规律, 积极探索新的教学方法, 不断提高安全培训的教学质量。同时, 煤矿的安全培训工作也是一个系统工程[4], 需要企业的管理人员、监管部门以及相应的培训机构对煤矿安全培训高度重视, 协同努力, 才能切实提高安全培训的质量。

摘要：在我国目前煤炭行业经济形势严峻, 亟待降低煤矿安全成本的情况下, 分析了当前煤矿职工安全培训质量不高的原因, 总结了义煤公司职教中心在提高安全培训工作质量方面采取的一系列管理措施和教学方法, 为类似培训机构提供了一些参考。

关键词：煤炭,培训机构,工作质量

参考文献

[1]陈素明, 高福辉, 王立志.以能力建设为基础的现代培训[M].北京:中国石化出版社, 2006.

[2]万军, 刘斌.浅谈煤矿职工安全教育培训[J].煤矿现代化, 2008 (1) .

[3]王凤京, 赵春兰等.煤矿职工的安全培训模式[J].煤矿安全, 2002 (8) .

安全教学质量 篇8

一、拖拉机教练员对安全教学的认识

教学必须安全, 安全才能保障教学工作的顺利实施, 安全教学是拖拉机教练工作中的重要一环, 教练中一旦发生事故, 不仅会给国家和人民生命财产造成巨大损失和不良影响, 而且还会给学员的心理上带来阴影, 挫伤学员的自信心, 影响教学计划的进程。每个教练员在整个教练过程中, 必须始终如一地坚持安全教学, 把安全教学贯穿到平时的工作中去。

(一) 安全教学的重要性。

拖拉机驾驶培训是属于公益性的为“三农”的社会化服务, 而拖拉机教练员安全教学是农机培训工作的一个重要组成部分, 对农机安全发展起到促进作用, 教练员的安全教学水平, 不仅反映拖拉机驾驶员安全生产程度, 而且反映着农机学校的管理水平。拖拉机教练工作是一种比较特殊的工作, 它不像一个单纯的车辆驾驶员那样, 只要开好车、按时、安全完成运输任务即可, 拖拉机教练员是集驾驶技术传授、交通法规学习践行的带路人。因此, 拖拉机教练员安全教学工作是培养拖拉机驾驶员的一项不可缺少的任务, 对预防和减少拖拉机交通事故的发生, 具有现实的重要意义。

(二) 必须确立高度的安全责任感。

拖拉机驾驶教练员必须有强烈的安全意识和安全责任感, 把对学员的安全教育放在头等地位, 真正把人民群众的生命安危和国家集体的财产安全放在心中, 设身处地, 将心比心教育好学员, 做到“马达一响、集中思想、车轮一动, 想到群众”。要教好学员, 一定要坚持“礼让三先”———先慢、先停、先让。做文明之人, 开文明之车、当文明教员。而开“英雄车”、“霸道车”, 强行超车, 争道抢行等都是不文明的表现。

(三) 培养良好的驾驶作风和职业习惯。

能否做到安全教练、教好学员, 不仅与拖拉机驾驶教员的思想素质、技术水平和教学方法有关, 还与其个性、涵养和习惯有关。一个好的拖拉机教练员, 应该具有良好的教练作风、良好的职业习惯和良好的道德涵养。这就要求每一个拖拉机教练员要从平时做起, 有意识地锻炼自己, 要在铸师魂、养师德、练师能、做师表上下功夫。

二、强化教练员的业务能力

(一) 教练员要做好安全表率。

在教练过程中, 教练员自始至终应严肃认真, 切忌随便和麻痹大意。教练员的一言一行、一举一动, 对学员都会产生潜移默化的影响。有的教练员晚上玩得很晚, 甚至通宵达旦, 第二天昏昏沉沉地上车教练。不仅难以保证教学质量, 而且使学员仿效, 还可能一直带到今后的驾驶生涯中去。这无疑对安全行车是一种极大的威胁。因此要培养学员的安全意识, 首先要从教练员自身做起, 以身作则。在整个教练过程中, 始终保持充沛的精力和高度的责任感, 确保安全教学, 不出事故。

(二) 加强安全和法制教育。

教练员安全意识和法制观念的强弱, 对教学工作有直接的影响, 所以教练员必须时刻绷紧安全这根弦。一是要加强安全学习, 学习安全先进经验, 学习安全行车和安全教学知识, 积极参加安全活动, 勤检查、勤维护, 保持完好的拖拉机技术状况, 保障教学器具的完备, 确保安全教学。教练员要教育学员养成爱车例保的习惯, 增长维护知识, 提高维护能力。二是要加强交通法规的学习, 组织学员到肇事现场参观, 讨论案例, 分析原因, 吸取经验教训。牢固树立“安全第一”的高度责任感, 自觉模范地遵守交通法规, 安全操作规程, 服从交通警察和农机监理人员的指挥和检查。只有安全意识和法制观念增强了, 安全教学才会有保证。

(三) 遵章教练, 确保安全教学。

从一些事故案例分析来看, 教练期间发生的交通事故, 其原因是多方面的, 但牵涉教练员的因素不少, 这一点应有清醒的认识, 绝不能借客观因素来推卸责任, 只有严于律己, 总结经验, 吸取教训, 遵章教育, 才能保障安全教学。这里重点谈几点与安全教练有关的问题。

1. 克服麻痹思想。

思想麻痹是肇事之源, 有的教练员在初级教练时, 思想警惕, 安全工作抓得紧, 但到了中级阶段以后, 就开始出现麻痹思想。如场地驾驶教练, 从表面上看似乎很安全, 危险性不大, 只要在技术方面给予学员指导一下, 就让学员自己去练, 其实这是思想麻痹的一种表现。有时由于教练员不在场, 有可能会发生撞坏场地周围建筑物, 甚至撞伤人等事故。还有的教练员对个别学员过分信任, 认为其技术不错, 轮到这类学员驾驶时放松警惕, 一边教练, 一边与他人交谈或闭目养神, 这些都是相当危险的, 应该引起足够的重视。因此在整个教学过程中, 要求每个教练员严肃认真, 到岗到位, 克服麻痹大意思想, 避免因麻痹而造成事故。

2. 严禁违章操作。

拖拉机驾驶操作的规程必须严格遵守, 在各个教练阶段, 自始至终都要严格要求学员按操作规程进行驾驶。事实证明, 因违反操作规程而发生事故的现象屡见不鲜。如手摇柄反击伤人, 学员上、下拖拉机时不是在拖拉机停止后进行, 拖拉机不按规定乘坐教学人员等。因此, 教练员在教学中要严格按操作规程办事, 一旦发现有违章现象应及时纠正, 防微杜渐, 绝不能视而不见, 任其发展。

3. 做好教练车的日常维护。教练车是实现教学目标的质量基

础, 教练车技术状况的好坏, 直接关系到安全教学。

在教练中因机车状况不佳而发生的事故不少, 应当引起高度重视。教练员要经常保持拖拉机的良好技术状况, 珍惜和爱护拖拉机, 做好检查、清洗、坚固、调整等每一个细节。尤其对转向机构、连接部位、制动装置、灯光设备等涉及行车安全的装置进行重点检查和保养, 全面提高教练车的驾驶操作性能和安全性能, 确保教练工作的质量和安全。

4. 注意观察学员心理的变化。

做好安全教学, 加强对学员心理教育必不可少。心理学研究的结论表明, 人的活动受心理支配。学员的一些违章行为, 如开快车、强行超车、会车不文明等不按规程办事的行为同样也受到心理的支配。如果教练员能及时充分地了解掌握学员的兴趣、爱好、情趣性格等心理状态, 就能对行车安全事故进行积极主动的预防, 有的放矢地进行指导, 既有利于技能的形成, 又有利于避免事故的发生。因此, 教练员要多接触学员, 了解学员, 研究学员, 不但要知人, 还要知心, 这对安全教学是很有帮助的。

安全教学质量 篇9

1 针对专业特点、充实课程内容、适应学科发展

教材的选择是专业英语教学的瓶颈问题。由于各高校层次、师资、学生水平等诸因素,导致专业英语实践的切入点不同,英语渗透力度也不同,加之目前教材的多元化,选择合适的外语教材至关重要。当前食品质量与安全行业的发展导向就是专业化、国际化,从业人员必须在熟悉食品制造工艺、质量安全控制和安全检测科学知识与技术路线的基础上,同时能够掌握先进的科学安全管理手段,并具有开展国际贸易的基本能力。课程组成员针对这些特点,对教学大纲、教学内容、教学方法和教学手段进行相应的调整,以期推动本课程的建设。质量与安全专业外语教学按其本身的规律有系统性,在不影响系统性的前提下,对教学内容作适当调整可激发学生的求知欲。在保证课程的系统性和完整性及教学内容时效性的前提下,以教材为主,以参考资料为辅,注重及时充实前沿教学内容,以提高学生对新知识的了解,从而体现教学内容与时俱进的精神。及时在相关章节中引入最新科研成果、新理论、新技术和新方法,使教学内容丰富化,更具时代感,不仅吸引了学生的注意力。提高了学习兴趣,而且对食品质量与安全的最新发展有所了解,为学生今后在食品相关领域进行探索和研究起到指引与铺垫的作用。

在实际的教学准备过程中,我们主要以英文原版教材为参考。了解和掌握食品专业英语的语言特点和翻译技巧,有利于我们学习国外先进的食品科技技术,同时也有助于对外宣传我们的先进技术,更好的维护我国的利益。全面优化课程体系,强化实践教学,按照复合型人才培养目标,在偏重工科特色、满足监管需求的基础上,加强食品加工过程质量及其安全控制、食品营养与安全,食品安全管理与食品风险交流等方面知识和技能培养;包括食品安全绪论、食品安全操作、食品安全体系和风险分析、全面质量管理和标准法规等相关食品质量与安全领域。

2 多方位、多渠道的教学模式

2.1 专业导入教学模式

专业导入教学模式是一种一体的合成式教学模式,将其应用于质量与安全专业英语的教学过程中,要抓住民族文化和质量与安全专业文化两大特性,实现专业文化导入,丰富和拓宽课程内涵,导入的专业内容应具有基础性、规律性和代表性。从实用性角度出发,食品质量与安全专业英语课上所入的专业知识应是食品工程专业一级学科中的主要安全和控制以及当前的一些热点安全问题,采用专业导入的模式组织食品质量安全工程专业英语的教学工作,目的是帮助学生提高学习兴趣,树立自信心培养出应用型专业人才。质量与安全专业英语的教学应以学生发展为本,把保证学生的全面发展作为设置教学内容的前提,保证语言能力和科学文化知识同步增长,培养学生运用英语进行科研和开展工作的能力。质量与安全专业英语有自己一套独特的关键词和短语构成的专业术语和专业词汇,一般具有专业性强,如果对专业知识不熟悉就不可能正确的译出原文。从语法特点上看,专业英语与基础英语也有较大的不同之处,被动语态、强调句型、倒装句,以及非谓语动词和形容词短语作后置定语等形式常出现在专业文献中。因此,专业英语内容的设置应在专业词汇,篇章结构与构成上突出专业语言的特点,结合专业知识对学生进行英语语言强化训练,注意培养学生阅读专业知识的能力、分析能力、专业知识英汉互译以及听说能力[3]。

2.2 信息的收集与教学内容相结合模式

信息技术与课程整合强调利用信息技术营造一种新型的教学环境。该环境应能支持情境创设、启发思考、信息获取、资源共享、多重交互、自主探究、协作学习等多方面要求的教学方式与学习方式,也就是实现一种既能发挥教师主导作用又能充分体现学生主体地位的以“自主、探究、合作为特征的教与学方式[4]。对于《食品安全专业英语》教学的网络信息资料的搜集、选择和补充可以通过教师指导,学生参与网络搜集的方式大范围扩充现有的教学资料。这样就可以把学生的主动性、积极性、创造性较充分地发挥出来,使传统的以教师为中心的课堂教学结构发生根本性变革,从而使学生的创新精神与实践能力的培养真正落到实处。在信息的收集过程中,教师首先应对收集的题材和内容进行充分的分类和梳理,使学生理解收集资料的主体思路。在网络收集的过程中,学生可以根据自己对知识体系的理解扩充资料的文件种类。例如:教师在讲授食源性疾病的过程中,对其中所包括的常见的食物中毒、肠道传染病人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病,在课堂中仅能以快速的方式提及,而无法详细地说明其病理过程,症状,传播途径和防治方法等,通过学生对网络资料的主动收集,并充实在教学资源库中,学生可以利用课下的时间对每种常见食源性疾病的病理图片、视频和疾病产生的原因,预防和治疗的方法有了充分的了解,这不仅可大大提高课堂快速讲授的质量,而且可以有效增加学生的学习兴趣,使被动的知识灌输变为主动的探究式学习。教师和学生可以根据教学与学习的需要从资源库中摄取相应的素材,重新整合,组织教学或构建新知识,这对专业 英语各知识点的反复学习理解和利用有相当大的帮助。

2.3 开展图式理论和交互式阅读模式

图式理论是第二语言阅读研究领域里一个非常杰出的理论,它强调读者的背景知识(内容图式和语言图式)对成功的阅读理解所起的作用。在专业英语阅读教学中也可以引入图式理论来指导教学,学生已获取的内容图式可以用来引导语言图式的学习。图式理论认为,一个单词并不只有一个固定的意思,而是围绕某个基本的意义核心在不同的语境里有不同的意思。也就是说,对某个单词的意义的掌握也是对与之相关的某个概念的掌握。在学习一个新单词的时候,学习的并不是单纯的一个语言单位,而是应该同时学习这个单词背后的一些新的概念、新的知识比如说当学到“appreciable”这个单词的时候,老师最好能够帮助学生一起回顾他们已经具备的相关背景知识,同时引导他们用已有的内容图式来激活语言图式。比如说与之相关的一些概念和词汇:analysis(分析),appreciate(感知),appreciation(欣赏).对第二语言阅读的研究表明,仅仅列出一篇文章的新单词表或是给出某些关键词汇的概念解释并不能保证读者对文章涵义的正确把握。所以,专业英语阅读教师需要特别注意在课前预习的时候采取适当的措施来帮助和引导学生了解与课文内容相关的语言图式和内容图式。对于语言能力较弱的学生来说,课前阅读活动应该包括关键词汇和关键概念的讲解。教师可以用类比,对比,或是比喻等方法来帮助学生搭建一座桥梁,来连接学生对某一概念已知的信息和应该了解的信息,以便理解相关课文的内容。另外,诸如对课文提问和预测等课前活动都要以引导学生激活相关语言及内容图式为目的,可以让学生自己就课文相关主题先谈自己的看法和设想;或是预测作者的意图;还可以是相互之间先交流他们已知的相关内容图式,展开对课文主体的内容和语言图式的联想等。

2.4 拼图式与合作教学法

拼图式教学法是以课文为基础的一种教学方法,无论在理论上还是在实践上都具有很强的可操作性[5,6]。合作学习法是一种有系统、有结构的教学方法,其进行方式是依学生能力、性别等因素,将学生分配到异质小组中,教师经由各种途径鼓励小组成员彼此协助、互相支持、共同合作,以提高个人的学习成效,并同时达到团体目标[6]。在合作学习中,每个学生不仅对自己的学习负责,也对其他同学的学习负责,每个人都有成功的机会,对团体都可有贡献,都能为小组的成功尽一份心力。拼图式教学法主要是首先教师(或者师生经过协商)把一个完整的学习任务(主题)分解成若干份(小任务),全班学生分成若干小组,每个小组完成一个子任务,然后重新分成若干新的小组继续交流,在课堂活动中互教互学,取人之长补己之短,共同完成这个学习任务,取得相应的学习成果。其中,原组与新组采用的是一种循环模式,新组中的每位同学来自不同的原组,故每个新组都有熟悉各子任务的学生,以这种模式组合在一起就能合作完成一项完整的任务,这种方法就像每个学生把自己的那部分局部图片都放到相应的位置后才能拼成一副完整的图片一样与传统的小组学习相比。

拼图式教学强调在完成整个学习任务的过程中,小组成员个人努力和贡献的不可或缺的作用,要求学生全面应用听、说、读、写各种语言技能,自主学习,互相倾听,彼此分享,使之在集体完成任务的成就感中获得最大的心理满足,进一步提高学习动机水平,有利于学生合作精神的培养。这种教学方式大大提高了学生和学生之间、教师和学生之间、学生和学习材料之间的互动程度,有助于发展元认知能力,即学生控制、掌握学习过程,并随时调整学习策略的能力,使学生在互教互学的过程中掌握学习内容,学会自主学习。

3 改革实践性教学环节,培养学生创新精神与综合素质能力

实践性教学环节是教师向学生传授专业知识和实际应用的重点途径。书本上所学的理论知识要通过实践性的教学环节来巩固、提高。为了培养学生质量安全专业英语的实际应用能力,我们在课堂教学中采用了将专业英语与科技英语写作结合起来的实践教学方法。科技英语写作是培养学生综合运用所学专业知识和基本技能分析、解决实际问题的能力,也是培养学生成为应用性人才的有效手段。因此,进行科技英语写作是培养学生专业英语能力的好机会。在教学过程中,教师首先根据学生的专业及英语程度选择相关内容的科技论文作为阅读材料,并对其进行结构、内容分析。然后要求学生结合专业自由拟定写作题目,并将所列提纲交给教师,教师在阅读之后,根据论文的内容,就结构、选题、语言等方面做以指导在讨论之后,学生可以课后完成论文的写作任务。专业英语的教学更应该重视教学培养目标的多元化,充分发挥课堂的引导作用,综合培养学生的听、说、读、写、译能力,在多媒体教学的基础上合理引入其他教学方法,如课堂讨论、实践作业、模拟交流等,鼓励和肯定学生的进步,让学生树立学好专业英语的自信。特别强调情景、情境教学,将课堂理论知识演化为直观的实践,引导学生将知识应用于实践,调动学生学习的自主性和能动性。

4 教师要不断提高自身素质

教师在教学中处于主导地位,教学质量的好坏在很大程度上取决于任课教师的素质。在新一轮基础教育改革的今天,教师正面对着一个新的课程环境,新的课程研究模式,一个要求教师角色向广度延伸,向深度扩展的时代背景。课程改革的基础是教师,没有高素质的教师队伍,改革就难以成功。教师应在剧变的社会思潮中做“常流常新的小溪水”,不断充实自我、完善自身;与时俱进,经常地进行教育创新, 始终处于时代的前列,真正能引领先进的观念或理念,这样才能使自己立于不败之地。专业英语课实质上是用英语教授专业知识,这就要求任课教师一方面不断提高专业业务水平,熟悉本专业的理论和实践,了解学科前沿动态,另一方面不断提高英语听、说、读写、译的水平,并且能将专业课和英语课的教学方法很好地融合在一起。为了更好地将专业英语课程教好,提高英语教师的素质应采取以下措施:①举行教师之间定期互相听课等教研活动,提高教师的整体教学水平;②学校和各级学院对专业英语教师进行学校培训和指导;③加强与国内外同类院校的联系和文化交流,及时了解食品专业英语教学新动态。

参考文献

[1]Hutchinson T,Waters A.English for Specific Purposes[M].London:Cambridge University Press,1987:65-68.

[2]高等学校英语专业英语教学大纲[M].上海:上海外语教育出版社,2000:102-105.

[3]蔡明山,聂会平.地方院校双语教学与专业英语教学之比较[J].现代教育科学,2008(2):118-119.

[4]何培芬.网络信息技术与外语课程整合的理论与方法[J].外语电化教学,2007,113:14-19.

[5]姜玉松,吕渊.土木工程开放性实验的做法与体会[J].安徽理工大学学报:社会科学版,2007(3):128-130.

安全教学质量 篇10

随着人民生活质量的提高,果蔬类食品在日常膳食中占的比重逐渐增大,在果蔬物流中,由于贮运条件控制不够精准、保鲜剂和催熟剂的不当使用等导致果蔬贮运中出现了一些令人担忧的安全问题。学校为食品质量与安全专业的学生设置该门选修课程,可以使学生了解果品蔬菜采后生理的基本规律,理解相关概念、原理和贮藏技术,使学生通过理论教学,掌握果品蔬菜贮藏运输中的基本原理和技能,培养学生解决果品蔬菜类食品安全贮藏运输中实际问题的能力。

可见,强化“果蔬贮运学”课程教学对学生专业知识的提升和果蔬类食品安全的认知强化具有较强的实践意义,下面笔者就结合多年的教学实践,从教师、学生和平台构建三方面对课程的教学进行经验总结,并对今后的教学改革及思路进行探讨。

一、教师的教学

教师作为课程主体的讲授者,具有至关重要的作用,对课程的发展进程和教学效果起着重要的引领作用。

(一)构建教学团队

课程教学中,加强老中青的结合,注重中青年教师的培养。本课程教学团队有教授1人,副教授2人,讲师2人,由教学经验丰富的教授作为带头人,团队梯队结构合理,老中青搭配,同时重视中青年教师的培养,创造条件和鼓励中青年教师积极参加国内外各类教学会议、发表论文,及时进行课程教学进程、问题和经验交流总结,目前课程教学秩序良好。

同时,注重提高教师的实践能力,提升其讲课水平。组织教师在课余深入企业、果蔬流通市场等调研实践,从社会生活中总结重点知识,从科研中提炼精华,同时向大家关心的食品安全专题靠拢[1]。课程讲授中,结合专业和内容,结合现实生活和企业生产中的实际问题,统筹优化课程教学。例如,乙烯的生物合成中,结合催熟内容中催熟剂种类和剂量等涉及的安全性的问题,联系实际中人们对原产热带亚热带果蔬物流到北方后催熟造成的安全担忧来讲解,这样就把果蔬的采后生理、采后处理和物流等知识点整合成了一条线。这就要求教师不仅要熟悉教学内容,还要以生活和生产中的问题为契机,穿插进行教学,要有较高的理论知识和了解生产实际的能力,具备多方面的素质。

(二)理论课教学方法的改革

1. 积极使用视频资源。

利用网络提供的视频资源,利用教师深入一线所得的调研资料,为学生提供第一手的生产实践材料,丰富实践教学内容,使课堂教学内容更生动、立体化,理论教学更形象。积极利用学生喜欢的微信、QQ等媒体软件,推荐和课程相关的链接与案例,调动学生的学习兴趣,提高教学效果,拓展教学资源,拓宽传授知识的渠道。

2. 应用问题教学法。

根据学生的实际水平,选择问题,结合生活实际,提出问题,结合地方特色,提出问题。例如,在讲授果蔬蒸腾作用的部分时,讲到影响果蔬蒸腾作用的因素时,引入问题“在蔬菜销售市场,常见小商贩往菜上洒水,是否合理”,加深学生对“贮藏环境中的相对湿度对果蔬蒸腾作用的影响”知识点的理解,既传授了课本知识,又结合生活实际解决了实践中的问题,使知识点生活化,使现实问题书面化,一举多得。

(三)双语教学的强化

高校的双语教学是指在非语言类课程中使用外文原版教材,用英汉两种教学语言讲授专业内容的教学方式[2]。因为目前“果蔬贮运学”课程双语教学尚属于起步阶段,所以采取汉语铺垫式的双语教学,循序渐进,待学生接受双语授课的方式后,将稳步推进英语的使用,由静态的书面英语信息转换到静态与动态(有声)信息并用的方式实施教学。通过双语教学的实施,学生在学习该门课程专业知识的基础上,增强英语的学习能力。同时教师通过英文教材和参考资料,结合课程内容有针对性地截取其中的部分内容进行讲授,再利用提升的英语能力加强英文原著的阅读能力和知识领域的拓宽,使学生学习贯穿中外,专业知识更加丰富。

二、学生的管理

学生作为课程的受体和学习者,教学效果的好坏关系到他们的知识水平能否提高,因此,从考核、考勤、小班教学等方面入手,教师要调动作为课程受体的学生的积极性和最佳状态,提升课堂学习效果。

(一)规范学生成绩考核方式

在课程考核中,加大课堂平时成绩和实验成绩比例,课程考核成绩比例6—7∶2—3∶1,即理论课占60%—70%,实验课占20%—30%,课堂平时成绩占10%,通过优化学生成绩考核方式,提高学生学习兴趣,改变以往比较单一的考试模式,较大程度地在课堂上调动学生的学习积极性,提升其主观能动性,改变以往以一张卷子定成绩的方式,更大程度地体现了学生的主观能动性和实验操作性。

(二)尝试小班化教学

缩小课程班级规模,进行小班课教学可以促进师生交流、完善选修制、强化教学管理和促进教师教学发展,有助于大学有效提升课程质量、教学效果和学习效果[3]。山西农业大学食品质量与安全专业每届学生人数100人左右,尝试分成30—40人的小班进行教学,采用研讨式和交流式教学方式,教师与学生间有深入交流和互动,通过持续交往师生逐渐相互了解,提高教学效果。课程教学中,教师可以有足够的权限把握和调控课程进度,掌握学生的学习情况,充分和学生沟通,尤其是在实验教学中这种效果会更好,学生有足够的动手空间及与教师的沟通时间,教学效果更佳。

(三)尝试学生实践教学讲课方式

引进PBL教学法,以学生为中心,使学生参与到整个教学过程中,大大提高了学生的学习兴趣和学习能力[4]。选择课程教学内容中实践性较强的内容,选取内容接近生活、易懂的章节,例如果蔬贮运各论部分,让学生分组查资料、备课、讲课,并展开讨论,提升学生学习的主动性,让学生从台下走到台上,从被动听课转为主动授课,从被动接受知识转为主动查阅知识和传播知识,教师在讲课结束后进行点评和补充,提升了学生的学习效果和增强了他们的记忆力。

三、平台的构建

平台作为课程的承载者,为课程的实施和开展提供了条件。经过多年的教学实践,目前“果蔬贮运学”课程已经形成了多个载体平台的有机结合,一是内容载体———理论课教材和实验课教材,二是实验载体———实验室,三是教学载体———PPT+黑板,三个平台有效组合在一起,提升了课程教学效果,提升了学生的实践技能,提升了学生的创新能力。

(一)强化实验教学

实验教学作为高等学校教学体系的重要组成部分,在加强学生的实践能力和创新意识,实现知识、能力、素质协调发展方面一直发挥着重要作用[5]。“果品蔬菜贮运学”实验课除了可以起到验证和巩固学生所学的理论知识的作用外,更重要的是可以加深学生对果蔬采后生理知识的理解,通过实验教学巩固果蔬贮运主要技术和理论,掌握果蔬采后生理检测技术和保鲜方法。“果品蔬菜贮运学”实验部分有9个学时,3—4个实验,今后应增加设计性实验比例,减少验证性实验的比例,保证每个学生都能动手做实验,增强其动手能力,提高其创新能力。

(二)构建课程教材平台

“果品蔬菜贮运学”课程目前所用教材为西北农林科技大学刘兴华教师主编的《果品蔬菜贮藏运销学》,已经历经3次修改,为第3版,课本内容丰富,知识量大,适合食品质量与安全专业的学生使用。同时,我们为学生量身定编了实验教学指导书,难易适中,可为食品质量与安全专业的学生课程实验、毕业实习和创新实验使用[6]。

今后我们还需加强学生的课程实习,构建课程实习载体,向社会资源纵深发展,向果蔬贮运、流通企业靠拢,让学生利用节假日去校企合作或者院企合作企业实习,使学生熟悉果蔬贮运物流实际操作和途中的安全问题,加强课程所学知识,提升教学效果。

(三)完善多媒体教学平台

PPT文档是经常使用的一种演示文稿,目前在理论教学中已经完全使用,可以通过图片、视频等形式,使书本内容立体化,丰富了课程教学,提升了学生学习效果,但是也不应忽视传统板书教学的作用,应做到板书和PPT的完美结合,积极带动学生上课的积极性,留给学生课堂思考的空间。

综上所述,要做好食品质量与安全专业选修课“果蔬贮运学”的教学,应加强教师团队建设,进行教学方法改革,改革课程考核成绩管理办法,进行小班课和实践教学尝试,同时加强实验教学、教材和多媒体教学平台的优化构建,多方面入手,提高课程教学效果,提升学生的专业知识水平。

参考文献

[1]赵换霞,张泽炎,张海生等.食品专业课堂教学和实验教学方法初探[J].农产品加工:学刊,2012,(12).

[2]康淑敏.从教学语言运用视角构建高校双语教学模式——以地方高校双语教学实践为例[J].外语界,2008,(6).

[3]董礼,薛珊,卢晓东.本科课程评估结果群体特征研究[J].中国大学教学,2015,(2).

[4]张磊,柳红东.PBL教学法在食品原料学教学中的应用[J].农产品加工,2015,(3).

[5]李中勇,李政红,张媛.《园艺设施学》实验教学改革与实践[J].河北农业大学学报:农林教育版,2010,(2).

食品质量安全与全面质量管理探究 篇11

关键词：食品工业 质量管理

中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0070-02

食品安全一直是影响我国公共卫生的主要问题，其不仅直接关系到我国广大人民群众的人身健康，同时也对我国经济建设与社会发展有着直接影响，所以加强食品质量安全与全面质量管理是新时期社会发展的必然要求。随着我国开始注重对公共卫生质量的全面管理，食品工业领域在近年来逐渐曝露出很多恶性问题，其中“三鹿奶粉”事件、苏丹红事件以及“地沟油”事件的出现，使我国广大人民群众的生命与健康遭受到极大威胁，同时也为我国食品工业整体发展带来很多不良影响，所以强化食品质量安全与全面质量管理对我国食品工业发展有着重要的现实意义。

1 我国食品质量安全问题的起因分析

1.1 自然因素导致质量安全问题

食品质量安全出现问题的主要起因就在于自然因素影响，有害微生物对我国食品安全造成的影响最为普遍，根据我国卫生部发布的相关数据显示，我国每年因有害微生物因素导致的食品中毒报告大约为150～200起，其中由致病性微生物污染导致的食品中毒事件占绝大部分。随着我国农业生产与工业生产对环境造成的污染逐渐增加，农药及有害物质的残留会通过植物传递到动物身体中，当我们人类在食用这些经过污染的动物就会导致食物中毒事件的发生，食物中毒事件过于严重会对人民生命安全产生直接威胁，所以我国相关部门要加强对农业生产及工业生产的环境污染控制。

1.2 生产因素导致质量安全问题

现阶段食品生产企业过注重在经济市场中获取经济利益，导致部分不良生产企业为降低生产成本而使用有毒的原材料，部分食品企业在生产中减少设备和操作方面的成本投入，导致食品质量因设备及卫生环境消毒不达标造成的细菌污染，这些垃圾食品一旦被人所食用就会对身体健康带来很多影响。现阶段部分不良企业为了降低生产成本在食品中添加过量食品添加剂，过量的食品添加剂会对人体健康带来很大伤害，例如，三鹿奶粉为了提高蛋白质含量不惜添加三聚氰胺，还有一些肉类食品厂家为了降低成本使用变质或有毒的肉类，这些都在我国不同地区造成了十分严重的后果。

1.3 管理因素导致质量安全问题

现阶段我国严重缺乏完善的食品安全管理标准，同时我国食品安全体系在实际使用中存在很多漏洞，部分食品企业在国家所制定的管理标准下又制定出企业内部的管理标准，这就直接导致企业食品安全管理标准与国家标准严重脱軌，同时企业所制定的内部管理标准容易受到食品企业规模限制，这就导致我国市场中出现大量的食品无标流动及无标生产现象。现阶段我国由于食品安全标准覆盖性较差，导致我国食品工业中大量原材料生产过于粗犷，尤其是偏远地区及农村地区所生产的食品原材料存在很多问题，而食品企业为了追逐市场利益不惜通过压低原料成本实现企业生产成本控制，这就导致我国食品安全企业管理与国家管理存在很多漏洞。

2 食品质量安全与全面质量管理的措施

2.1 创新食品生产技术与工艺

创新食品生产技术与工艺是提高食品质量的主要途径，同时也是在生产中加强食品质量安全控制的重要方法，所以我国相关技术单位及食品生产企业在发展中，要结合国外先进食品生产技术革新与创新食品生产技术，同时也要求食品生产企业在发展中要通过购置新生产设备革新生产工艺，这样才能在根源上改善或解决我国食品质量安全问题。食品生产企业在发展中不仅要对主生产技术及工艺进行革新，同时也要注重引进与创新杀菌清洗技术及分离技术等，同时我国财政部门及相关部门要通过实际行动支持企业进行创新，同时也要求我国科研单位根据食品生产企业现状进行定向开发，确保我国食品质量安全的同时缩短与发达国家之间的差距。

2.2 完善质量控制与检验体系

食品生产企业在生产环节的质量控制对食品质量安全有着直接影响，所以我国食品生产企业在发展中要完善自身质量控制体系，要求食品生产企业要以我国相关部门制定的质量标准作为主要依据，要求食品生产企业在生产中要全面、系统的实现质量控制，同时也要对所生产的食品做好详细记录并上报有关单位。我国卫生管理职能部门应设立专业的检测机构，要求定期、随机、全面的对我国食品生产企业进行检查，对食品质量没有达到相关标准的企业应予以严肃处理，杜绝可靠性低及质量差的食品流入到我国食品市场中，同时要求食品生产企业在发展中建立专门的验证机构，加强食品生产企业的内部质量控制力度与效率，这样才能完全杜绝食品质量安全问题在新时期的滋生。

2.3 加强企业质量意识教育培训

食品生产企业的食品质量控制思想需要员工的有效执行，所针对这一问题食品生产企业在发展中要建立完善的质量意识教育培训体系，同时将质量意识教育培训成果融合到员工的绩效考核中，聘请卫生部门及相关部门专业人员为企业开展质量意识教育培训课程，在加强所有企业员工质量安全意识的同时增强其法律意识，只有通过以上措施才能使所有员工在生产中都能具有良好的质量意识。现阶段食品生产企业在发展中要完善员工考核评价奖励制度，针对生产环节质量控制优秀的员工给予物质奖励，针对生产环节质量控制不良的员工予以开除处理，这样才能确保企业员工在生产中可以积极配合企业开展质量控制工作。

3 结语

食品质量安全问题对广大人民群众身体健康有着直接影响，所以我国有关部门要加强食品生产企业的食品质量安全与全面质量管理，针对没有达到相关质量标准的产品及企业应予以严肃处理，彻底杜绝存在质量安全问题的商品流入到我国食品市场中，从而保障我国广大人民群众的身体健康以及饮食安全。

参考文献

[1]肖玫，李锐，马传龙.我国食品质量安全问题与食品生产全面质量管理研究.江苏农业科学.2011.

[2]杨志英.我国食品质量安全与全面质量管理探究.管理锦囊.2011.

[3]刘心伟.我国食品质量安全问题与食品生产全面质量管理研究.质量安全.2013.

安全教学质量 篇12

一、食品物性学的学科地位

《食品物性学》又称食品物理学, 主要研究食品及其原材料的物理性质, 具有与《食品化学》同等重要的地位, 是食品学科领域一门重要的专业基础课程。由于食品及其原材料本身的多样性和复杂性, 食品物性学涵盖了比物理学更广泛的研究内容和更复杂的知识体系。食品物性学的发展从单一的食品流变学基础, 到食品质构, 和目前较为系统的食品及其原材料的基本物理学特征、力学特性、热特性、光学特性、磁特性等相对比较完整的科学体系, 经历了一个相对漫长的过程[2,3]。在我国, 从上世纪70年代开始逐渐形成食品物性学课程体系, 第一部教材是1998年李里特教授编著出版的《食品物性学》, 目前国内食品物性学教材还包括李云飞教授等和屠康教授等人编著的几个版本的教材。物理科学领域的学科理论及其研究手段的不断发展也推动着食品物性学知识结构体系的不断更新、向前, 所以物性学又是一门充满潮气的、不断进步发展的学科, 已成为食品领域科学家关注的焦点之一。以食品物性学相关理论为基础, 也诞生了食品科学的若干研究方向, 如以光学特性为基础的食品无损检测、以流变学理论为基础的食品高分子和胶体等相关领域的研究和以物性学理论为基础的各种食品保鲜加工技术等。目前, 全国大部分设有食品专业的院校以将食品物性学列为食品科学与工程、食品质量与安全本科专业和食品相关硕士专业的必修专业基础课程。

二、食品物性学课程设置和教学目标

按照西北农林科技大学的课程设置和教学大纲, 食品物性学的总课时数为33, 其中理论课时数为24, 实验课时数为9, 并将其作为食品科学与工程专业学生的必修专业基础课程, 而作为食品质量安全专业的选修课程。通过该课程, 旨在让学生学习食品物理性质及其与食品品质的内在关系、食品物理性质表现的内在规律及基本理论、学习食品物理性质的研究方法与手段、学习如何利用食品物性学原理解决实际问题, 并最终服务于食品科学研究与生产实践。另外, 通过实验课程的学习及实践, 希望学生加深对相应物性学基本原理的理解, 巩固所学理论知识, 熟悉物性学测定的基本方法, 各种测定仪器的基本原理、操作和数据处理方法, 并使学生理论联系实际, 加深学生应用物性学知识与手段解决实际问题的能力。虽然食品与安全专业和食品科学与工程专业两个专业培养目标以及课程设置方案有所不同, 但二者具有相同的教学目标和要求, 这也导致了食品质量安全专业教学中各种弊端的出现。

三、食品质量与安全专业食品物性学教学中存在的问题

食品物性学以高等数学、大学物理、物理化学、食品化学、食品工程原理、食品感官评定等课程为其学科基础, 食品科学与工程专业和食品质量与安全专业两个专业, 虽然这些课程都在开设, 但是部分课程课时量不同, 如前者食品工程原理的课时数为48, 后者只有32;食品感官评定对于前者为必修课, 而后者为选修课。不同专业学生的各种基础课教学目标不同, 同时相同专业学生对课程选择种类不同直接导致了学生知识结构的不同, 并造成食品质量与安全专业教学中存在的如下问题:

1.食品质量安全专业选修食品物性学的人数偏少。据统计, 近3年西北农林科技大学食品质量安全专业选修食品物性学的学生数均不足该专业总数的1/3, 这有几个方面的原因, 一是由于受到学分的限制, 部分学生在低年级的时候选修课程过多, 学分已达到培养要求, 在参加专业课程选择的时候选择余地较小, 因为按照学校相关规定, 不鼓励本科生超学分选修课程, 并且具有相关控制措施, 使这些学生无法选择包括食品物性学之内的许多专业选修课。二是由于部分学生惧怕学习食品物性学, 食品质量与安全专业学生基础课程设置和教学要求的不同, 导致相关基础知识储备不足, 学习食品物性学时接受能力不高、学习压力较大, 因而放弃选修该课程。三是因为部分学生渴望拿到高的考试成绩, 而选择容易掌握、理解并且容易拿到较好考试成绩的课程, 而对于食品物性学这样需要花费较多精力才能真正掌握和理解的课程表现出“不喜欢”。这应该是应试教育大环境所导致的结果, 高校校园里, 学生的学习成绩直接与奖学金评定、荣誉称号的获得以及保研资格的取得等各种关系学生切身利益的因素紧密联系在一起, 被迫学生“有目的”地选择其“喜欢的”课程。

2.食品质量与安全专业对食品物性学课程的重要性认识不足。就单纯地从物性学相关知识对食品安全保障的作用方面来讲, 有很多现代食品安全检测技术是建立在物理学相关理论的基础上, 如以物性学理论为基础的食品品质检测, 各种光谱检测手段和无损检测手段等都是直接和间接衡量食品安全性的依据。另外, 研究性大学以培养研究性人才为其重要目标, 也就意味着有相当一批学生将要选择求学深造, 进入科学研究的大门。多年来, 西北农林科技大学的实际情况也是如此, 毕业生最终选择攻读研究生的人数占总人数的60%以上。食品物性学相关理论知识和技术是食品科学研究中重要的研究内容, 食品物性学的研究对象包括一切种类的食品及其原材料, 物性学知识的储备也是食品科学研究工作者必不可少的基本技能, 需要对此熟练掌握并运用。从这个角度考虑, 食品科学与工程专业和食品质量与安全专业学生应该具备同样的物性学技能。

3.课堂气氛不活跃。近几年的教学实践表明, 相同的教学内容和教学手段, 在食品科学与工程专业和食品质量与安全专业学生面前表现出截然不同的效果。前者课堂气氛轻松活跃, 绝大部分学生能够充分发挥其主观能动性, 可以随着教师的讲解积极投入到课堂内容中, 思维活跃、积极思考;而后者的课堂气氛总体显得较为沉闷, 甚至有部分学生表现出消极的学习态度。这种现象产生的原因主要是两个专业在基础课程设置和部分课程课时数的有所差异。如前所诉, 食品物性学的相关基础课程包括高等数学、大学物理、物理化学、食品化学、食品工程原理、食品感官评定等, 学校培养方案两个专业的学生在这些课程的授课要求方面存在着差异, 导致了不同专业学生对相关基础知识的理解掌握程度存在差异, 进而出现两个专业学生在学习相关专业课程时不同的课堂表现和课堂气氛。

四、食品质量与安全专业食品物性学教学的改进措施

对于食品物性学在食品质量与安全专业教学过程中出现的以上相关问题, 可从如下几个方面做出改进:

1.调整相关专业基础课程的课时量及授课要求。根据“重基础、宽口径”, 培养符合型人才的教育精神要求, 各高校普遍采取的措施是加大基础课的教学工作, 表现在开设较多的基础课门数和课时数等方面, 而压缩专业课的教学, 表现在减少门数种类和课时数等方面。食品质量与安全是一个学科交叉性较强的专业, 需要开设多门相关基础学科如食品科学、化学、物理、生物学、医学和管理学等课程, 但学生毕业要求的总学分是一定的, 只能取消部分专业课或压缩课时数来达到培养方案的要求, 导致形成学生知识面虽然较广, 但基础欠扎实的特点, 为学生的专业课学习带来压力。这些问题的解决需要结合相关教育精神和人才培养的社会的要求, 进行专业培养方案和培养目标的改革, 需要一个长期的过程。

2.探索制定适合于食品质量与安全专业学生教学与学习的食品物性学教学大纲和教学手段。由于食品质量与安全专业和食品科学与工程专业学生在基础课学习阶段已经有了较为明显的差异, 两种专业的学生对相关基础知识的掌握存在着差异, 对两个专业进行相同的教学内容和教学要求必然存在不合理之处, 需要任课教师根据自身教学经验及学生在各个教学环节中的表现来量身定做适合该专业学生学习的教学内容和授课方式。

3.积极鼓励引导学生, 认识食品物性学学习的重要性。不少学生抱着修学分、拿成绩的态度学习食品物性学, 没有充分认识到学习该门课对其专业技能的形成和将来从事科学研究的重要作用。还有不少学生因为基础薄弱, 课堂讲授时不能够积极随着教师的思路分析思考, 在课堂表现较为沉闷, 学习效率低下, 长期下去只能放弃学习, 只求应付考试即可, 对这类学生应该结合大学的教育特点鼓励他们在课外时间通过相关资料自学有关基础课程, 以提高食品物性学学习的兴趣和效率。

参考文献

[1]郭钦, 徐斌, 崔恒林, 姜松, 董英, 马海乐.食品质量与安全本科专业建设发展道路的探索和思考——以江苏大学为例[J].中国校外教育, 2013, (5) :85-86.