营养物质消化率

2024-06-19

营养物质消化率（精选9篇）

营养物质消化率篇1

粗纤维对家兔的营养作用可以概括为两个方面:一是经家兔盲肠内的微生物发酵作用分解为挥发性脂肪酸 (VFA) 以提供能量。许多研究证明, 家兔对粗纤维的消化并不十分有效, 且明显低于马、猪和反刍动物, 其主要原因是家兔日粮中纤维性组分在盲肠发酵的几率很低, 影响了纤维组分的消化利用, 因此粗纤维作为家兔能量来源意义并不大, 而且高纤维组分会增加日粮中难消化组分的比例, 削弱对其他营养物质的消化吸收利用。二是粗纤维能维持家兔的正常生理消化, 从而减少发病和死亡, 因此粗纤维在家兔日粮中也着很重要的意义。关于家兔日粮中适宜粗纤维水平的研究, 国内外的研究结果很不一致。为此, 设计试验以探讨在我国饲养条件下断乳兔日粮中适宜的粗纤维水平。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计

选用同期断乳的30日龄、健康、体重差异不显著的新西兰幼兔36只, 随机分成3组, 每组12只。试验采用单因素设计, 日粮粗纤维水平分别为8%、10%、12%。

1.2 日粮组成和营养水平

(见表1)

1.3 饲养管理

兔笼为金属网兔笼, 采取单层排列, 每笼饲养2只。试验动物每日饲喂3次, 时间为8:00, 14:00, 20:00, 自由采食和饮水, 自然光照。每日清晨定时清粪、通风。试验期30d, 其中预试期7d, 正试期23d。

1.4 测定指标和方法

预试期后开始收粪, 共收粪6d, 每日3次, 每次每笼约10g。每日的粪样加10%硫酸固氮, 硫酸淹没粪样, 把粪样捣碎以便与硫酸充分接触, 然后至于冰箱保存。以每笼为单位, 将6d收集的粪样均匀混合, 在65℃条件下烘干, 回潮24h, 制成风干粪样。

试验采取内源指示剂AIA法测定饲料中各养分消化率饲料粪样风干样中的营养物质按常规方法测定。

1.5 数据处理

采用SPSS13.0软件对所得试验数据进行分析, 多重比较采用最小显著差数法 (LSD法) , 结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 不同粗纤维水平对断乳仔兔日增重和饲料利用率的影响 (见表2)

注:同列数据肩标字母不同表示差异显著 (P<0.05) 。

由表2可知, 随粗纤维含量的增加日采食量递增, 但各组差异不显著 (P>0.05) ;料重比8%组、10%组与12%组相比差异显著 (P<0.05) 。

2.2 不同粗纤维水平对断乳仔兔饲料养分消化率的影响 (见表3)

注:同列数据肩标大写字母不同表示差异极显著 (P﹤0.01) , 小写字母完全不同表示差异显著 (P﹤0.05) 。

由表3可知, 各组粗蛋白、能量、磷消化率差异均不显著 (P>0.05) ;粗灰分、粗纤维消化率8%组、10%组与12%组相比差异极显著 (P<0.01) ;钙消化率8%组与10%组、12%组相比差异不显著 (P>0.05) , 而10%组显著高于12%组 (P<0.05) ;无氮浸出物消化率12%组与8%组、10%组相比差异不显著 (P>0.05) , 而10%组显著高于8%组 (P<0.05) ;粗脂肪消化率12%组与8%组、10%组相比差异不显著 (P>0.05) , 而10%组显著高于8%组 (P<0.05) 。

3 讨论

料重比是一个综合指标, 受多种因素影响。试验结果表明, 不同粗纤维水平时试验兔的日增重、日采食量和料重比不同。日采食量均随着粗纤维水平的升高而升高, 可能是高纤维日粮使肠管副交感神经兴奋性增高, 引起肠道蠕动过速, 日粮通过消化道的速度加快, 以至饲料在盲肠内的滞留时间过短。日增重和料重比在10%组最优, 可能是10%水平的粗纤维日粮刚好能维持家兔的正常生理消化, 使饲料转化率和生长速度达到断乳仔兔的最佳状态。

试验结果表明饲料养分的消化率粗蛋白粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分、钙和磷均以10%组最高, 说明几项指标在受粗纤维水平影响时, 10%组都有很好的消化率。

粗纤维、能量的消化率均随着日粮粗纤维水平的升高而降低, 以8%组的消化率最高, 说明断乳仔兔需要一定的粗纤维, 当满足不了其营养需求时, 其对该营养素的消化利用率提高, 当日粮粗纤维水平超过10%时, 消化率利用率降低。

4 小结

(1) 断乳仔兔的日增重和料重比受日粮纤维水平的影响。在此试验条件下, 10%组日增重最高, 料重比最低。

(2) 断乳仔兔饲料营养的消化率也受日粮中粗纤维水平的影响。在此试验条件下, 饲料养分的消化率, 粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分、钙和磷均以10%组最高, 而粗纤维、能量的消化率均随着日粮粗纤维水平的增加而降低。

综合以上因素, 断乳新西兰兔适宜的日粮粗纤维水平为10%。

营养物质消化率篇2

硼砂对绵羊氮代谢及营养物质消化的影响

本文研究了硼砂对绵羊营养物质消化率及氮代谢的影响.选择绵羊4只,采用4 × 4拉丁方设计,预饲期10d,试验期7d.在处理组的.日粮中分别添加1g硼砂/kg、2g硼砂/kg和25mg乙酰氧肟酸/kg,结果表明,添加硼砂对日粮干物质、有机物和粗蛋白质消化率及对氮和尿素代谢均未产生影响.1g/kg日粮的硼砂添加量促进了瘤胃微生物氮合成.试验结果提示绵羊对脲酶抑制剂硼砂也存在适应性.

作者：刘大森单安山张鹏 LIU Da-sen SHAN An-shan ZHANG Peng 作者单位：东北农业大学动物营养研究所,黑龙江,哈尔滨,150030刊名：核农学报 ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF NUCLEAR AGRICULTURAL SCIENCES年，卷(期)：200620(5)分类号：S8关键词：硼砂绵羊营养物质消化率氮代谢

营养物质消化率篇3

1 材料与方法

1. 1 试验材料

微生态制剂,由乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌冻干而成,活菌总数10 亿/g以上; 青海细毛羊,青海省三角城种羊场提供。

1. 2 试验分组

选择体重相近的1. 5 岁青海细毛羊45 只,随机分为3 组( 对照组、Ⅰ组、Ⅱ组) ,每组15 只,每组设3 个重复,每个重复5 只,各个重复分栏饲养,经预试期7 d后对照组饲喂基础日粮,Ⅰ组、Ⅱ组分别在基础日粮中添加500,1 000 mg /kg微生态制剂,饲养60 d后,屠宰试验羊,采集样品。日粮组成及营养水平见表1。

1. 3 测定项目及方法

1.3.1营养物质消化率的测定

在试验的最后4 d每天收集粪样,按照参考文献[6]的方法检测各处理组日粮及粪样中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、干物质、无氮浸出物含量,计算消化率。

1.3.2屠宰性能、肉品质的测定

试验结束后屠宰试验羊,按照参考文献[7]的方法测定各处理组的屠宰率、净肉率、胴体脂肪含量(GR值)、眼肌面积,测定各处理组的肉色、大理石纹及屠宰后第45分钟和24小时的p H1和p H2值、剪切力、滴水损失、熟肉率。

1. 4 数据的统计分析

采用SPSS 13. 0 软件进行统计分析,结果以“平均数 ± 标准差”表示。

2 结果与分析

2. 1 微生态制剂对青海细毛羊营养物质消化率的影响( 见表2)

由表2 可知: Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比,粗蛋白消化率明显提高,其中Ⅱ组与对照组差异显著( P <0. 05) ; 粗脂肪、干物质消化率Ⅰ组、Ⅱ组较对照组显著提高( P < 0. 05) ,Ⅰ组、Ⅱ组之间差异不显著( P >0. 05) ; 粗纤维消化率 Ⅰ 组、Ⅱ 组较对照组显著提高( P < 0. 05) ,Ⅰ组、Ⅱ组之间差异显著( P < 0. 05) ; 无氮浸出物消化率Ⅰ组、Ⅱ组较对照组明显提高,但Ⅰ组、Ⅱ组之间差异不显著( P > 0. 05) 。说明在基础日粮中添加500,1 000 mg /kg微生态制剂能提高青海细毛羊的营养物质消化率,且1 000 mg /kg的添加剂量整体上优于500 mg /kg的添加剂量,但只有粗纤维消化率表现出显著性差异( P < 0. 05) ,其他检测指标组间差异不显著( P > 0. 05) 。

注: 同行数据肩标字母不同表示差异显著( P < 0. 05) ,字母相同或无肩标表示差异不显著( P > 0. 05) 。

2. 2 微生态制剂对青海细毛羊屠宰性能的影响( 见表3)

注: 同行数据肩标字母不同表示差异显著( P < 0. 05) ,字母相同或无肩标表示差异不显著( P > 0. 05) 。

由表3 可知: Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比,屠宰率、净肉率显著提高( P < 0. 05) ,Ⅰ组、Ⅱ组之间差异不显著( P > 0. 05) ; GR值Ⅱ组较对照组显著提高( P <0. 05) ,Ⅰ组较对照组有所提高,但差异不显著( P >0. 05) ,Ⅰ组、Ⅱ组之间差异不显著( P > 0. 05 ) ; 眼肌面积Ⅰ组、Ⅱ组较对照组提高,但差异不显著( P >0. 05) 。说明在基础日粮中添加500,1 000 mg / kg微生态制剂能提高青海细毛羊的屠宰性能,且1 000 mg / kg的添加剂量整体上优于500 mg / kg的添加剂量,但差异不显著( P > 0. 05) 。

2. 3微生态制剂对青海细毛羊肉品质的影响( 见表4)

由表4 可知: Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比,肉色、大理石纹均有所提高,但差异不显著( P > 0. 05) ; p H1值Ⅱ组显著高于对照组( P < 0. 05) ,Ⅰ组高于对照组,但差异不显著( P > 0. 05) ,Ⅰ组、Ⅱ组之间差异不显著( P > 0. 05) ; p H2值、剪切力、滴水损失、熟肉率Ⅰ组、Ⅱ组较对照组显著提高( P < 0. 05) ,Ⅰ组、Ⅱ组之间差异不显著( P > 0. 05) 。说明在基础日粮中添加500,1 000 mg /kg微生态制剂能提高青海细毛羊肉品质,且1 000 mg /kg的添加剂量整体上优于500 mg / kg的添加剂量,但差异不显著( P > 0. 05) 。

注: 同行数据肩标字母不同表示差异显著( P < 0. 05) ,字母相同或无肩标表示差异不显著( P > 0. 05) 。

3 讨论与结论

随着我国健康养羊业的快速发展和人们对动物源性食品的日益重视,微生态制剂作为无毒副作用、无残留、无污染的新型饲料添加剂在养羊生产中逐步得到应用。高飞［8］研究表明,微生态制剂可显著提高母羊发情率、受胎率、产羔率及羔羊成活率。有学者研究表明,羔羊基础日粮中添加酵母培养物可有效提高肉羊生长性能,增加养殖经济效益。本研究结果表明,在基础日粮中添加500,1 000 mg /kg微生态制剂均能提高青海细毛羊的营养物质消化率、屠宰性能和肉品质,与前人研究结果一致。

本研究中发现,1 000 mg /kg添加剂量的作用效果优于500 mg /kg,但只在提高粗纤维消化率方面达到了显著性水平( P < 0. 05) ,其他检测指标未达到显著性水平。究其原因可能是微生态制剂进入反刍动物瘤胃后能够改善瘤胃内微生态平衡和发酵状况,提高瘤胃内有益菌数量和纤维素酶的水解活性,增加瘤胃消化功能,使饲料转化率提高,进而提高营养物质的消化率和能量利用率,增加胴体质量和产肉量,增加脂肪沉积量及肉嫩度; 但是当微生态制剂中的活菌及活菌代谢产物能够满足动物机体所需要的水平后,再添加多余的微生态制剂也不能更好地改善反刍动物的微生态平衡,因此考虑到综合养殖成本,建议实际生产中选择500 mg /kg作为最适添加剂量。

摘要：为了研究日粮中添加不同水平微生态制剂对青海细毛羊营养物质消化率、屠宰性能和肉品质的影响,为微生态制剂在青海细毛羊生产中的合理应用提供参考依据,课题组将45只青海细毛羊随机分为3组(对照组、Ⅰ组、Ⅱ组),对照组饲喂基础日粮,Ⅰ组、Ⅱ组分别在基础日粮中添加500,1 000 mg/kg的微生态制剂,通过测定各处理组粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、干物质及无氮浸出物含量和屠宰率、净肉率、胴体脂肪含量(GR值)、眼肌面积、肉色、大理石纹、p H值、剪切力、滴水损失、熟肉率等检测指标方面的差异,分析不同添加水平微生态制剂对青海细毛羊营养物质消化率、屠宰性能和肉品质的影响。结果表明:Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比,粗脂肪、粗纤维、干物质消化率、屠宰率、净肉率、p H值、剪切力、滴水损失、熟肉率均差异显著(P<0.05)。说明在青海细毛羊基础日粮中添加500,1 000 mg/kg微生态制剂均能显著提高绵羊的营养物质消化率和屠宰性能,改善绵羊肉品质(P<0.05)。

关键词：微生态制剂,青海细毛羊,营养物质消化率,屠宰性能,肉品质

参考文献

[1]张坤,周全州,王宏伟.动物微生态制剂的研究进展[J].中国饲料添加剂,2014(4下):4-7.

[2]郭云霞,藏金萍,刘月琴,等.羊源微生态制剂对羔羊早期断奶日龄及生长性能的影响[J].饲料工业,2014,35(19):30-32.

[3]肖传明,刘春辉,高媛.植物微生态制剂对断奶仔猪生产性能及免疫力的影响[J].饲料工业,2014,35(17):48-50.

[4]伦艳霞,樊爱丽,房莅芳.浅谈绿色饲料添加剂微生态制剂的应用[J].中国动物保健,2014,16(10):57-59.

[5]刘妍妍.青海省细毛羊穿衣对羊毛产量和品质的影响[J].安徽农业科学,2014,42(33):11738-11739.

[6]王慧媛,张英杰,刘月琴,等.日粮添加过瘤胃蛋氨酸对肉羊生产性能及营养物质消化率的研究[J].饲料工业,2014,35(3):51-54.

[7]宋增廷,姜宁,张爱忠,等.谷胱甘肽对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响[J].畜牧与兽医,2008,40(11):14-17.

营养物质的教案篇4

知识性目标：

1.探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。(重点)

2.举例说明人体需要的主要营养物质。(难点)

能力目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力培养学生获取信息和加工信息的能力。

情感目标：培养学生的合作和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。

四、教学过程：

教学内容教师活动学生活动

导入新课

[引言]：引言：同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过，非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会，早上上学时忘了或来不及吃早点，结果到10点左右时，就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见，人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的营养物质。那么，食物中含有哪些营养物质呢?营养物质又是怎样在消化系统中被消化和吸收的呢?这就是我们在这一章所要学习的内容。

[探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前盒装或袋装。

认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。

纷纷议论开来。

实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。

[全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。

[讨论]：(1)不同的食物中含有的营养成分是否相同?

(2)这些食物的生产原料是什么?

[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。

[]：食物中的营养物质。

[想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动能量呢?

[讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。

[实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

[步骤1]：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。

[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。

在实物投影仪下展示本小组的调查表。

积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。

证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。

集体回答。

回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。

以四人为一小组按步骤进行实验。

清水逐渐变浑浊(白色)，讨论后认为是面粉溶解的结果。

等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么?

[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗?参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。

[步骤4]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么?

[实验分析]：步骤实验现象实验结论1234[讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗?

[提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗?

[小游戏]：富含各类营养物质的食品。

[提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质?营养物质有什么功能?

[自学]：书上22-23页有关内容。

纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质。

设计实验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。

花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。

重温整个实验过程，填写图表。

积极讨论，从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

通过小游戏趣味性的认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。

带着问题阅读书上，并在书上勾划。教学内容教师活动学生活动 []：

蛋白质--细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。

糖类--也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。

脂肪--为生命活动能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。

维生素--维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。

[讲述]：我们只需少量的维生素，但它是维持身体良好健康所必须的。

[提问]：你能说出一些常见的维生素吗?

[阅读]：维生素的种类及功能，(书P23)和(书P26课外阅读)。

[练习]：完成连线题。

[出示]：佝偻病、坏血病、夜盲症的图片，进行简单介绍。

[播放FLASH]：各类营养物质的作用。

[讲述]：人体需要的主要营养物质中，糖类、蛋白质、脂肪属于有机物，水和无机盐则是人体需要的无机物，它们对人体有何作用呢?

[]：水--是一种溶剂、运输的媒介、调节体温、排泄废物。

无机盐--参与人体的

学生自己进行，并在书上勾划下重要内容。

脱口说出：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。

通过连线题了解维生素及其缺乏症。

积极思考，利用平时各累的知识进行回答，同学间相互补充。

教学内容教师活动学生活动

水和无机盐

观察实验：食物中含有无机盐各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。

[观察]：食物中含有无机盐。

[讨论]：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么?

[提问]：几种重要的无机盐的作用。(钙、铁、碘)

[出示]：便秘的卡通图。提问，如果便秘，怎样调节饮食?

[讲述]：对，这就要依靠我们称之为“第七类营养素”的膳食纤维。

[小知识]：人的肠道内没有消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会;还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。

以四人小组为单位进行实验、观察，发现干的小麦种子燃烧后成为灰白色的灰。

有了前面骨的成分的知识，脱口而出剩下的物质是无机盐。

通过阅读和日常积累的知识，说出钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的;铁是制造红血球所需;缺碘会患大脖子病。

有过这样经历的同学能回答出：可以多吃含纤维素较多的食物。

营养物质消化率篇5

1材料与方法

1.1试验动物及分组选用27只体况良好、体重为50.07±5.97 kg有永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的内蒙古白绒山羊半同胞羯羊,按体重随机分为3组,每组9只。

1.2饲养管理与日粮组成试验羊只放入饲养笼中单独饲养,于每日在7:00和16:00先粗后精等量饲喂2次,自由饮水。准确记录每日试验羊只的采食量和剩料量,试验预饲期和试验期均为15 d。各组日粮组成与营养水平见表1。其中,NCG购自北京优尼康生物科技有限公司,并由北京菲迪饲料科技有限责任公司进行过瘤胃包被处理。

1.3试验方法本试验中过瘤胃淀粉量和瘤胃淀粉降解率采用Tamminga等[3]提出的尼龙袋法进行测定。关于试验羊十二指肠内葡萄糖灌注的水平及试验操作流程分别参考孙海洲[4]、韩非[5]、任莹[6]、王玲[7]的研究论文,日粮NCG添加的量参照李金霞[1]和赵宏丽[2]的研究报道。

样品中DM的测定按照GB/T6435-1986饲料中水分的测定方法进行[8];NDF的测定参照Van Soest等[9]方法使用纤维分析仪测定;淀粉的测定依据AOAC (996.11)和AACC(76.13)推荐的淀粉葡萄糖苷酶/ α-淀粉酶法进行测定[10]。

1.4计算公式

1.4.1淀粉有效降解率(P)淀粉在不同时间点的降解率(dp)%依下式计算:(dp)%=(放入袋中饲料淀粉重-某时间点残留袋内饲料淀粉重)/放入袋中饲料淀粉重×100%

淀粉有效降解率(P)根据Φrskov和Mc Donald (1979)提出的公式计算:

式中R(t)表示某一时间点的剩余率;U表示淀粉中不可降解的部分(理论上认为这一值为零);D表示淀粉中慢速降解的部分(理论上认为D=100-S, S为快速降解部分);Kd是指D的降解速率常数,%。

1.4.2饲料过瘤胃淀粉量(BPST)

BPST(%)=D×Kp/(Kp+Kd)+0.1×S

式中BPST表示饲料过瘤胃淀粉率,%;S、D、 Kp和Kd同上

BPST(g/d)=Starch(g/d)×BPST(%)/100

式中BPST表示饲料过瘤胃淀粉量 , g/d;Starch表示饲料中淀粉的含量,g/d

BSEG(g/d)=0.9×K2×BS

式中BSEG表示饲料中过瘤胃葡萄糖量,g/d; 0.9为K2表示过瘤胃中的淀粉在小肠的吸收率;BS表示日粮中过瘤胃的淀粉量。

1.4.3表观消化率

表观消化率=100-(粪重×粪中养分含量/采食量×饲草中养分含量(%))

1.5数据分析采用SAS9.0中的ANOVA过程进行方差分析,用Duncan法进行多重比较。

2结果与分析

2.1不同蛋白水平日粮中瘤胃模型降解参数及过瘤胃淀粉量

(风干基础)(Air dry basis)

注:1每千克预混料含有:Fe(Fe SO 4 ·7H 2 O)170 g;Cu(Cu SO 4 ·5H 2 O)70 g;Mn(Mn SO·5H 4 2 O)290 g;Zn(Zn SO·7H 4 2 O)240 g; Co(Co Cl·6H 2 2 O)510 mg;KI 200 mg;Na Se O 3 130 mg;维生素 A 1 620 000 IU;维生素 D 3 324 000 IU;维生素 E 540 IU;维生素 K 3 150 mg;维生素B 12 0.9 mg;维生素B 5 450 mg;泛酸钙750 mg;叶酸15 mg; 2营养水平均为计算值; 3NFC(%)=100-NDF-CP-Fat-Ash。

不同蛋白水平的日粮中瘤胃降解模型参数和过瘤胃淀粉的量结果如表2所示。日粮中的淀粉大部分都集中在瘤胃消化,瘤胃有效淀粉降解率的范围分别为55.69% ~62.57%(Kp=4% )和48.61% ~54.58% (Kp=6%)。由表2可以看出,日粮中快速降解淀粉量随着蛋白水平的下降而增加,瘤胃有效淀粉降解率和过瘤胃葡萄糖的量均随着日粮中快速降解淀粉量的增加而呈上升趋势(P<0.05)。3组中过瘤胃淀粉的量比1组和2组低约22.5 g/d(Kp=4%)和26.00 g/d (Kp=6%)。

各试验组十二指肠中葡萄糖流通量结果如表3所示。由于不同日粮中的蛋白水平不同,同时日粮中的淀粉供应量也不相同,那么不同淀粉含量(蛋白水平)日粮在瘤胃和小肠中的降解率也不同,本试验根据孙海洲[4]和王玲[7]所测定的过瘤胃淀粉小肠消化率 (K2)约为50%左右,计算出各组中过瘤胃葡萄糖的量,从而来确定十二指肠中葡萄糖的灌注量。又根据王玲[7]的研究发现,随着日粮中代谢葡萄糖(MG)的增加能够提高绵羊的干物质(DM)和有机物在全消化道的消化率并促进其生产性能,且当过瘤胃葡萄糖量为51.92时效果最为明显,而孙海洲[4]研究表明,瘤胃淀粉在小肠中的消化率的“阈值”为150~200 g/d,同样,将过瘤胃淀粉小肠消化率 (K2)确定为50%时,过瘤胃葡萄糖量的 “阈值”约为67.5~90 g/d,从而确定3个试验组分别灌注的葡萄糖量为0、20和40 g/d。

注:1同行上角标小写字母不同表示差异显著(P﹤0.05),相同则表示差异不显著(P﹥0.05);2BSEG公式中的K2是根据孙海洲[4]、王玲[7]所测得绵羊过瘤胃淀粉小肠消化率为50%。

2.2不同日粮蛋白水平和葡萄糖水平下添加NNCCGG对绒山羊的营养物质消化代谢规律的影响日粮不同处理对绒山羊的营养物质代谢的影响如表4所示。就DM和NDF表观消化率而言,日粮中不同蛋白水平和葡萄糖水平及其低氮水饲喂水平下NCG的添加对DMD和NDFD无显著影响(P>0.05),而NDFD随着日粮氮水平的下降而呈增加的趋势;对于淀粉表观消化率而言,随着日粮中蛋白水平升高,淀粉的摄入量随之减少,低蛋白含量的绒山羊将摄入更多的淀粉,日粮氮水平由高到低时,全消化道淀粉的表观消化率增加(P<0.05)(见表4)。低氮日粮条件下,添加NCG与否,对淀粉摄入量、粪便中淀粉的含量和全消化道淀粉表观消化率均无显著影响(P>0.05)。而在日粮蛋白水平一致时,淀粉消化率并未随着过瘤胃葡萄糖量的增加而发生变化(P>0.05)。

一项关于肉牛瘤胃淀粉表观消化率的研究显示,其淀粉进食量随着日粮中蛋白含量的增加而下降,适当降低肉牛日粮水平,其瘤胃淀粉表观消化率却显著增加[11]。而王玲[7]以绵羊为模型动物的研究表明,MG值较高的日粮其全消化道淀粉消化率也相对偏高。

注:考虑到葡萄糖的灌注量是否达到“阈值”,表中所选用偏大的过瘤胃葡萄糖的量(Kp=6%)。

注:同行上角标小写字母不同表示差异显著(P﹤0.05),相同则表示差异不显著(P﹥0.05)。

3小结

3.1淀粉的摄入量和全消化道的淀粉消化率随着日粮中蛋白水平的降低而增加。

3.2随着日粮中蛋白水平的降低,全消化道淀粉的表观消化率增加。在同一蛋白水平下,增加绒山羊过瘤胃葡萄糖及添加NCG与否对DMD、NDFD和淀粉的表观消化率无显著影响。

摘要：选择27只装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的内蒙古白绒山羊半同胞羯羊,按体重随机分为3组:低氮组(CP:10.5%)、低氮+NCG组和高氮组(CP:13.5%)。通过研究比较不同蛋白水平日粮对瘤胃模型降解参数及过瘤胃淀粉量的影响。结果表明:淀粉的摄入量随着日粮中蛋白水平的降低而增加,且低氮组和低氮+NCG组全消化道的淀粉消化率显著高于中氮组;并根据王玲、任莹、韩非等测定的过瘤胃葡萄糖量来进行计算该3种日粮的过瘤胃葡萄糖量,确定十二指肠葡萄糖的灌注量为0、20和40 g/d。进一步研究不同日粮蛋白水平和葡萄糖水平下添加NCG对绒山羊的营养物质消化代谢规律的影响。结果表明:随着日粮中蛋白水平的降低,全消化道淀粉的表观消化率增加。在同一蛋白水平下,增加绒山羊过瘤胃葡萄糖及添加NCG与否对DMD、NDFD和淀粉的表观消化率无显著影响。

营养物质消化率篇6

1 材料

1.1 试验动物

选择70日龄、体重相近的健康幼貉120只 (雌雄各半) 。试验动物, 由河北省卢龙县凤平养殖场提供。

1.2 试验日粮

试验动物基础日粮, 为葫芦岛新中旭饲料有限公司提供的全价颗粒饲料, 其日粮组成与营养水平, 见表1。

1.3 试验材料

选择蛋氨酸锌作为螯合锌, 由广州天科科技有限公司提供。蛋氨酸类型为DL-蛋氨酸螯合锌 (2∶1) , 锌 (Zn) ≥17.5%, 氨基酸≥80%;无机锌为Zn SO4·H2O, Zn≥34.5%。

注:基础日粮中不添加矿物质锌。

2 方法

2.1 试验分组及试验时间

试验分为3个试验组和1个对照组, 试验组分为试验1组、试验2组、试验3组, 每组30只 (公母各半) ;每组设3个重复, 每个重复10只。试验日期为2013年7月24日—2013年9月27日, 共计75 d。

2.2 试验日粮设计

试验将蛋氨酸锌与Zn SO4·H2O按照不同配比添加于日粮中, 见表2。试验日粮中锌的添加剂量参考NRC[10]与李光玉等[11]的报道。

注:不同锌源添加量均为锌元素含量, 添加蛋氨酸锌试验组在基础日粮中按比例减少蛋氨酸添加量, 保证试验组与对照组蛋氨酸含量相等。

2.3 测量指标及方法

测量貉育成期体重、日增重、日采食量及粗蛋白表观消化率、粗脂肪表观消化率、饲料转化率。

体重测量:除首次称重外, 第30天、第75天各测量1次, 每次选择在清晨饲喂前空腹测量;采用电子秤测量体重, 最小精度为10 g。

日增重测量:除首次称重外, 第30天、第75天用电子台秤称量每只动物体重, 经计算求出日增重。

日采食量测量:第30天、第75天用电子台秤称量每组剩余日粮, 经计算求得日采食量。

营养物质消化率测定:在貉育成期110~112 d, 每组随机选择5只貉, 记录日采食量, 并采用全粪便法收集粪便, 测量粪便干物质重量。在实验室测量粪便粗蛋白、粗脂肪表观消化率。用凯氏定氮法测定样本中粗蛋白含量, 用索氏抽提法测定粗脂肪含量。

粗蛋白表观消化率 (%) = (采食饲料中粗蛋白含量-粪中粗蛋白含量) /采食饲料中粗蛋白含量×100%。

粗脂肪表观消化率= (采食饲料中粗脂肪含量-粪中粗脂肪含量) /采食饲料中粗脂肪含量×100%。

饲料转化率=试验期内貉采食饲料总量/貉体增重。

2.4 饲养管理

试验动物采用单笼饲养, 按顿饲喂, 自由取食, 消毒、免疫正常进行, 自动饮水器供水, 铁制斗式食盒盛料。

2.5 数据的统计分析

采用Microsoft Excel 2007进行初步处理, 再用SPSS 18.0软件进行单因素方差分析。

3 结果与分析

3.1 日增重及体重的测定 (结果见表3)

注:同行数据肩标小写字母不同表示差异极显著 (P<0.01) , 大写字母不同表示差异显著 (P<0.05) , 大写字母或小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表3可知, 试验组的末重均高于对照组, 试验2组末重最高, 与试验1组、试验3组相比差异显著 (P<0.05) , 与对照组相比差异极显著 (P<0.01) 。70~135 d试验组的日增重高于对照组, 试验2组日增重最高, 与试验3组相比差异显著 (P<0.05) , 与对照组相比差异极显著 (P<0.01) 。在试验组中随着螯合锌配比的增加, 末重与日增重呈现出先升高后降低的趋势。

3.2 饲料转化率的测定 (结果见表4)

注:同行数据肩标小写字母不同表示差异极显著 (P<0.01) , 大写字母不同表示差异显著 (P<0.05) , 大写字母或小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表4可知, 试验2组日采食量最高, 与试验1组相比差异显著 (P<0.05) , 与试验3组、对照组相比差异极显著 (P<0.01) , 试验组的日采食量随着螯合锌的增加呈现出先升高后降低的趋势。试验2组饲料转化率最低, 与试验1组、试验3组相比差异不显著 (P>0.05) , 与对照组相比差异极显著 (P<0.01) , 试验1组、试验3组饲料转化率与对照组相比差异显著 (P<0.05) , 试验组采食量随着螯合锌配比的增加呈现出先降低后升高的趋势。

3.3 粗蛋白与粗脂肪表观消化率的测定 (结果见表5)

注:同行数据肩标小写字母不同表示差异极显著 (P<0.01) , 大写字母不同表示差异显著 (P<0.05) , 大写字母或小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表5可知, 试验2组的粗蛋白表观消化率最高, 与试验1组、试验3组相比差异显著 (P<0.05) , 与对照组相比差异极显著 (P<0.01) 。试验2组粗脂肪表观消化率最高, 与试验1组、对照组相比差异极显著 (P<0.01) , 与试验3组相比差异不显著 (P>0.05) , 试验1组与试验3组相比差异显著 (P<0.05) 。

4 讨论

4.1 不同配比的螯合锌与无机锌对育成期貉日增重、体重及饲料转化率的影响

试验中, 在锌含量相等的条件下添加螯合锌的试验组体重与日增重显著高于完全添加无机锌组, 饲料转化率显著低于完全添加无机锌组, 说明螯合锌对貉有提高体重与日增重、降低饲料转化率的作用, 这与许多学者的研究结果相同。白玉妍等[12]向貉饲料中添加蛋氨酸锌, 能显著提高貉的体重与日增重。张宇等[13]研究表明, 蓝狐日粮中添加螯合锌能提高日增重。何玉华等[14]研究了不同蛋氨酸锌水平对蓝狐生长性能的影响, 研究表明, 日粮中添加适宜水平的蛋氨酸锌能提高蓝狐的日增重与饲料转化率。试验组中, 随着螯合锌配比逐渐升高, 动物体重与日增重呈现先升高后降低的趋势, 饲料转化率呈现先降低后升高的趋势。分析可能在貉育成期对锌的需求量不高, 在固定70 mg/kg锌的试验中, 60 mg/kg的螯合锌与10 mg/kg的无机锌即能满足貉对锌的需求, 完全添加螯合锌可能会引起貉体内锌含量相对较高, 从而影响貉的生长与饲料转化率。

4.2 不同配比的螯合锌与无机锌对育成期貉营养物质消化率的影响

影响动物营养物质消化率有许多因素, 体内消化酶活性的提高和浓度的增加均可使营养物质消化率提高。锌通过影响与营养物质消化有关的酶的合成及活性进而影响营养物质的消化率。蔡凤福等[15]研究表明, 螯合矿物质对鸡和猪的蛋白质消化率大约提高20%。目前, 国内关于螯合锌对貉的营养物质消化率的影响报道罕见。试验结果表明, 螯合锌对貉粗蛋白表观消化率有提高作用, 这与任二军等[16]对雄性水貂添加螯合锌的研究结果相符, 其研究表明, 螯合锌能显著提高雄性水貂粗蛋白表观消化率。在饲料中固定70 mg/kg的锌情况下, 当螯合锌含量达到60 mg/kg, 无机锌含量达到10 mg/kg时, 貉的粗蛋白消化率最高。试验对粗脂肪表观消化率的研究表明, 随着饲料螯合锌含量的增加, 粗脂肪表观消化率出现先升高后降低的趋势, 当螯合锌含量高于60 mg/kg时, 其粗脂肪表观消化率高于无机对照组, 这与王淑明[17]向水貂饲料中添加螯合锌增加脂肪消化率的结论相符。试验结果表明, 当螯合锌含量高于60 mg/kg时, 粗脂肪表观消化率有降低的趋势, 这与任二军等[16]的研究结果相符。任二军等[16]研究发现, 水貂日粮中螯合锌大于45 mg/kg时, 粗脂肪饲料转化率降低。对于不同螯合锌剂量导致粗脂肪表观消化率降低可能是由于物种不同造成的, 添加50 mg/kg螯合锌粗脂肪表观消化率与对照组相比未见差异, 可能由于添加量过低, 未能对貉粗脂肪表观消化率造成显著影响。

5 结论

锌含量为70 mg/kg时, 饲料中配合添加螯合锌, 育成期貉的体重、日增重、饲料转化率、粗蛋白表观消化率均高于完全添加无机锌组。当饲料螯合锌添加量高于60 mg/kg时, 粗脂肪表观消化率高于完全添加无机锌组。

锌含量为70 mg/kg时, 螯合锌与无机锌添加量分别为60 mg/kg、10 mg/kg时, 育成期的貉生长性能与营养物质消化率最高。

营养物质消化率篇7

1 材料与方法

1.1试验动物及试验设计选择25 kg左右“杜长大”三元杂交猪60头, 按照胎次一致、品种相同、体重相近、公母各半的方法, 随机分成对照组、中草药组、果寡糖组和中草药+果寡糖组4个组。每组设3个重复, 每个重复5头猪。

试验进行前, 对试猪进行驱虫和防疫。试验正式开始前先进行7 d的预试饲养, 预试期结束后进入正式试验期。4组均在相同条件下进行试验, 试验时间2007年9月5日~10月15日, 共计40 d。采用群饲, 每天喂料3次, 自由饮水。1.2中草药及果寡糖中草药复方制剂由山楂、干姜、黄芪、党参、黄连、女贞子、白术、麦芽等8味中药构成。中草药从辽宁省营口市熊岳城百草堂药房购得, 购得后洗选、晾干, 研制成粉, 按一定比例混匀, 装袋备用, 另备果寡糖预混剂。

1.3基础日粮及试验日粮各组饲喂的基础日粮一样, 对照组不添加任何药物, 试验组分别添加1%中草药添加剂、1%果寡糖添加剂、0.5%中草药添加剂+0.5%低聚果糖添加剂。

1.4样品的采集与指标的测定本试验采用全收粪法, 粪样取样量为总粪重的20% (0.10~0.11 kg) , 制成风干粪样, 粉碎储存于密封袋中备用。

1.5测定指标与方法试验结束逐一称重, 记录。计算平均日采食量以及饲料利用率, 营养成分的测定采用国标法。

1.6数据处理数据均以平均数±标准差表示, 采用Spss11.0和Excel统计软件进行分析。

2 结果分析

2.1中草药复方制剂和果寡糖对肥育猪生长性能的影响由表1可见, 试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日增重分别比对照组增加26.2%、22.08%和31.5%, 差异达显著水平 (P<0.05) , 并以试验Ⅲ组效果最佳。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组料重比也显著低于对照组 (P<0.05) 。

注:同一行比较, 上标含有相同字母者表示差异不显著 (P>0.05) , 不同字母者表示差异显著 (P<0.05) 。

2.2中草药复方制剂与果寡糖对育肥猪营养物质消化率的影响由表2可知, 对于粗蛋白的消化率, 试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别比对照组增加7.2%、7.66%、9.07%, 差异显著 (P<0.05) , 但3个试验组之间差异不显著 (P>0.05) 。Ca、P的消化率, 试验组比对照组都有显著提高 (P<0.05) , 3个试验组间差异不显著 (P>0.05) 。粗脂肪和灰分的消化率在对照组与试验组间差异不显著。

注:同一行比较, 上标含有相同字母者表示差异不显著 (P>0.05) , 不同字母者表示差异显著 (P<0.05) 。

3 讨论

3.1中草药复方制剂和果寡糖对肥育猪生长性能的影响日粮中添加中草药复方制剂和果寡糖可以明显地提高日增重, 降低料重比, 对生长肥育猪具有良好的促生长作用, 尤以两者合用效果更好。曾有研究报道, 中草药促进仔猪生长的机理在于开脾健胃, 行气消导, 旺盛行血, 促进新陈代谢, 增强巨噬细胞活性和提高机体的免疫力。本试验选用的中药具有多种药理功能, 以健脾胃、消食理气为主, 辅以补气助阳、提高免疫力、增强机体抗病力, 达到促进生长发育、提高饲料转化率的效果。据报道, 寡糖可显著提高仔猪时期的日增重、消化率, 能明显降低仔猪腹泻率。在本试验中添加中草药和果寡糖的效果与许多学者的报道基本一致。

3.2中草药复方制剂和果寡糖对肥育猪营养物质消化率的影响本试验表明, 中草药复方制剂和果寡糖的添加显著提高粗蛋白的消化率。饲料养分消化率的高低可直接影响畜禽的生长发育和生产性能。有报道称, 复方中草药添加剂能提高日粮中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷等营养物质的表观消化率, 从而起到促进猪生长发育的作用。中草药添加剂可促进机体对饲料养分的消化吸收, 其原因有很多, 例如中草药添加剂能有效兴奋胃肠道和促进消化腺酶的分泌;中草药添加剂还含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养物质, 利于补充饲粮中氨基酸、矿物质和维生素的不足, 平衡和完善畜禽日粮, 提高饲料利用效率;有些含有消化酶类, 例如, 山楂含有脂肪酶, 麦芽、谷芽含淀粉酶、糖转化酶和蛋白质分解酶, 可促进动物消化。此外, 许多含有挥发油的中草药, 具有局部刺激作用, 内服可促进胃肠蠕动, 逼出大肠内的气体, 发挥其健胃助消化的作用。

4 结论

营养物质“抗衰老” 篇8

在本文中, 将要列举一些可以帮助机体搭建良好生理状态的物质, 也可以说它们一定程度上起到了“抗衰老”的作用。

药物抗衰老之营养素类

包括蛋白质、核酸、各种氨基酸、蜂王浆等及其混合制剂。现今研究应用较多的为核酸, 据资料显示, 核酸制剂可增强损伤细胞的修复功能, 而且副作用小。免疫核糖核酸能提高机体细胞的免疫能力, 增强淋巴细胞杀伤肿瘤细胞的作用等。

药物抗衰老之中医药

中医药中大部分用药已经在国内进行了丰富的研究, 可以初步认定人参、黄芪、首乌、灵芝、枸杞、黄精、女贞子、菟丝子、党参、补骨脂等45种单味药有延寿效应。又有当归、玉竹、党参、淮山药、熟地、花椒等55味中药有明显有抗自由基效应。冬虫夏草、白术、白苏子、怀牛膝、三七、西洋参、五味子、银杏、葛根、肉桂、鹿茸、白芷等单味中药具有改善衰老状况的功能。

古今抗衰老中药复方约百种以上, 具有代表性的有:

六味地黄丸:补肾养阴, 主治肝肾不足, 真阴亏损, 虚火上炎诸症, 方中熟地、淮山药均有抗自由基效应;

金匮肾气丸:由上方加肉桂、附子组方, 功能补肾温阳、强筋骨、益容颜、固精髓。

四君子汤:由人参、白术、茯苓、甘草组方。功用补气健脾, 适于衰老见脾胃虚弱, 气短乏力, 食少便溏诸症。

此外还有各类激素、单胺氧化酶抑制剂、免疫调节剂、藻类多糖及其他聚多糖、改善血液成分及血流变等的药物。专家表示, 药物抗衰老应结合其他保健措施共同增强老年人的体质。

药物抗衰老之抗氧化剂

维生素类

研究发现, 维生素A、C、E及B-胡萝卜素均有抗自由基作用。

维生素E:维生素E又称生育酚, 是一组具有生物活性的酚类化合物, 具有脂溶性, 具有抗氧化功能, 为维持动物正常生殖机能, 促进机体代谢, 维护肌肉健康和抗氧化作用所必需的物质。维生素E提高机体衰老过程中T、B淋巴细胞等的增殖能力。通过这些机制, 对机体起到延缓衰老的作用。随着对维生素E保健机理的深入研究, 有关维生素E的其他作用以及机制将会更加明晰。

维生素C是人体不可缺少的维生素, 是强还原剂, 能降低毛细血管脆性, 防治坏血病。在抗氧化方面, 可使氧化型谷胱苷肽还原成还原型谷胱苷肽。同时, 维生素C在肠腔内有利于铁的吸收。

B-胡萝卜素是维生素A的前体, 可保护细胞免受细胞内外自由基损伤。具有防治阻塞性动脉粥样硬化、冠心病、中风、抗氧化等作用。

酶类抗氧化剂

酶类抗氧化剂研究颇多, 其中, 超氧化物歧化酶 (S O D) 、过氧化氢酶 (CAT) 、谷胱苷肽过氧化物酶 (GSH-Px) 、还原型谷胱苷肽酶 (GSH) 等。其中, SOD可使氧自由基发生歧化反应而被清除, 是公认的抗氧化酶。

微量元素

人体内所含的各种元素对人的健康、长寿等至关重要。随着时间的发展, 机体自由摄取必需微量元素的能力下降, 体内必需微量元素减少, 影响机体的正常运转。多项研究表明, 一些心血管病、糖尿病、性功能减退等老年性疾病与锌、硒、镁等元素缺乏有关。所以, 机体老年时, 对必需微量元素的补充是延缓衰老的必要内容。而人体必需微量元素包括碘、锌、硒、铜、铁、铬、钻、铝等。现今市场上, 亦有像复方硒片、硒力口服液、亚硒酸钠片等微量元素复方制剂。

但专家同时提醒, 微量元素制剂与维生素制剂一样, 摄入过多, 会引起不良的副作用, 所以应该适量摄入。

黄酮类化合物

资料显示, 黄酮类化合物是一类多酚类物质, 广泛分布于各种药用植物中, 是许多中草药的活性成分。20世纪60年代, 研究者逐渐发现黄酮类化合物具有抗炎、抗病毒、强心、镇痛等作用, 并且对细胞几乎没有毒性。之后, 随着研究的深入, 又发现黄酮类化合物具有抗氧化、免疫调节等更多的生物活性。而黄酮类化合物氧化的机制源自于其对自由基 (超氧阴离子自由基, 羟基自由基等) 良好的清除能力。

据相关的资料统计, 目前已知生物活性的黄酮类化合物大约有数千种。其中大豆黄酮是一种异黄酮类植物雌激素类似物, 具有较弱的类雌激素活性, 可促进动物生长、提高动物泌乳和产蛋能力、增强机体免疫力等作用。至此, 黄酮类化合物被越来越多的提取、分离应用于抗氧化、抗衰老的食品工业、药品生产的研制中。

日常生活中的抗衰老物质

蔬菜

很多蔬菜被认定为可以起到“抗衰老”的作用, 这起因于它们自身具备的“抗氧化”性质。如果从它们所包含的物质看来, 倒也不难理解, 一些蔬菜含有很高的总多酚、总类黄酮成分, 而这些成分已经被很多的科学实验证明是具有抗氧化性质的物质。

但是, 不同的蔬菜具备不同的“体外抗氧化活性”。据资料显示, 在常见的25种蔬菜中, 藕的抗氧化活性较强。此外, 大多数蔬菜的叶或皮质部分的抗氧化活性要强干茎或肉质部分的抗氧化活性。

在国内外大量的研究中发现, 许多蔬菜、水果都对一些自由基有清除作用。例如, 大蒜、菠菜、羽衣甘蓝、茄子、豇豆、柿子椒、黄芽菜、花菜等。一些研究人员认为, 大多数多酚类物质体外清除自由基的作用强于维生素C或维生素E, 所以这些蔬菜中所含有的多酚类、黄酮类物质成为它们重要的抗氧化功效物质。 (摘自陈玉霞《蔬菜抗氧化活性与预防运动氧化应激损伤作用的研究》)

还有富含膳食纤维的, 可以防止肠道老化的青菜、全谷食物、全麦面包、各种水果和豆类等都可有效防止体内垃圾的聚集, 及时排毒;含有番茄红素的西红柿和含有B-胡萝卡素的胡萝卜也有助于清除自由基, 防止皮肤衰老。

食 (药) 用菌

食 (药) 用菌是一大类具有药用价值的高等真菌, 它们大部分味道鲜美、营养丰富、含有人体所需要的多种氨基酸, 毒副作用也很小, 并且很多资料显示, 其中不少真菌具有较强的抗衰老功效。

据前文表述, 很多生物多糖食具有“抗衰老”的作用, 而食 (药) 用菌被研究最多的抗衰老活性成分便是多糖。例如灵芝多糖、虫草多糖、茯苓多糖、香菇多糖、云芝多糖、黑木耳多糖、凤尾菇多糖等。

而食 (药) 用菌的“抗衰老”机制包括:清除自由基, 抗氧化损伤;调节免疫功能, 增强单核巨噬细胞系统和体液免疫功能;调节内分泌系统;补充必需微量元素。所以, 很多营养学家建议每日食谱践行“一荤一菌一素”。

其实, 食 (药) 用菌的功效早已被世人所熟悉, 我们日常生活中的保健品, 如灵芝、灰树花、双抱菇、猴头菌做成食品早已出现在市场上。而且, 很多有食 (药) 用菌成分的药品也屡见不鲜, 例如:五色灵芝、益神冲剂、复方灵芝胶囊等。

之外, 也有研究阐述, 花类植物同样具有抗衰保颜的功效。例如:

菊花, 具有抗衰老、抗菌、抗病毒、解热等作用;

地黄花, “功同地黄”, 可抗衰老, 调节免疫, 拮抗免疫器官的衰退, 影响心血管系统、造血系统等各方面活性;

景天花, 具有抗氧化、抗应激、抗疲劳、抗癌、抗抑郁、保护肝肾、增强机体免疫力等作用;

莲花, 具有抗衰老、抗氧化、神经免疫调节、保肝、解热、抗炎、抗病毒、降糖、降脂等作用;

辛夷花, 具有抗组胺、抗炎、局部收敛、中枢抑制、抗病原微生物以及降血压等广泛作用。