营养物质补充论文

营养物质补充论文（精选10篇）

营养物质补充论文 篇1

秸秆的特点是粗纤维含量高 (30%~40%) , 并含有木质素等。木质素虽不能为猪、鸡所利用, 但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和利用。由于秸秆属于劣质粗饲料, 所以, 作为饲料应用时, 必须注意加入适量的补充营养物质, 才能提高其利用价值, 提高家畜的产出量, 达到合理利用的目的。具体做法是:

1、补充能量秸秆类 饲料的代谢能

一般每公 斤不超过8~37兆焦 (对反刍动物) , 净能则相对更低。因此, 只能维持家畜一般生长发育需要。如需产奶和增重, 就必须补充精料 (糖蜜或优质干草等) 。据调查, 一般精料补充量应在20%~60%之间。

2、补充氮素

作物秸秆的粗蛋白含量一般在3%~4%之间, 故一般只能够维持通常生长发育所需。牛、羊等反刍动物, 能借助瘤胃微生物利用非蛋白态氮作为氮素补充物。但利用蛋白氮作为氮素补充物时, 最好经过热处理和甲醛处理后, 再拌入饲草中进行饲喂。

3、补充矿物质和维生素

秸秆的含 磷量一般 为0.02%~0.16%, 而家畜的正常生长和繁殖则需要0.3%左右。因此, 如以秸秆为主饲料喂牲畜, 则需补磷、补钙及其它一些微量元素, 如锌、硒等。维生素的补充一般以维生素A或胡萝卜素最为重要。对此, 可通过饲喂青饲料或合成维生素A进行解决。

营养物质补充论文 篇2

营养学者发现：有选择性地食用某些食物可以有效提高工作效率，这类大脑“酷爱”的食物有：

甜食 如果适当食用一些甜食，发生错误的概率比不食用甜食者减少一半。因为糖是供给大脑活动的主要物质，若血液中血糖浓度过低，容易发生头昏、目眩等症状。有关专家曾对数百名

学生作过试验，当他们按要求食用些巧克力、麦乳精、甜点心或甜味饮料后，一个月中发生的错误比没食用甜食前几个月减少了一半。此外，适当多吃些米、面及薯类等食物，也有助于提高人的应变能力。

蛋白 蛋白是大脑最需要的营养物质，如果大脑和机体不摄入足够的蛋白质，那么体力和智力就会下降，反应敏捷度也相对减弱。含蛋白质最丰富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品，以及各种蛋类。

钾 钾对神经系统的活动起着相当重要的作用，所以宜多补充些含钾丰富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。

磷 磷是大脑活动所必需的一种矿物质，它不仅组成脑磷脂、卵磷脂的主要成分，而且还参与神经纤维的传导活动，所以往往影响着人的反应敏捷程度。含磷量较丰富的食物主要有虾皮、干贝、黄豆及奶制品、豆类食物等。

脑磷脂和卵磷脂 这两种物质有增强思维敏捷和记忆的功能，可多吃些动物的脑、骨髓、蛋黄等。

维生素 人体最需的维生素C，缺少时会感到疲劳、嗜睡，工作能力下降，操作明显迟钝，可多食蔬菜作补充。

孕妇怎样补充营养 篇3

今年怀孕的妇女较多，随着社会进步，很多人认识到孕期营养对母婴健康都十分重要。孕妇应该从两方面注意。一方面认识营养的重要性，去营养门诊咨询，增加合理营养知识。另一方面落实在实际生活中，要合理营养，即吃平衡膳食，主食粗细粮搭配，蔬菜每天500克，水果200克，注意优质蛋白补充，鱼虾100克，瘦肉类100克，蛋类50克，豆制品100克，烹调油每天25克，食盐每天6克，不超过10克。因个人体重与活动量不同，主食量可300-400克。避免过多摄入脂肪可避免肥胖，膳食纤维可以促进胃肠蠕动、预防痔疮，缓解便秘。而有的孕妇每天吃很多精细的食物，缺乏膳食纤维，孕妇会出现便秘甚至痔疮。有的孕妇盲目增加营养，每天大鱼大肉，热量超标，渐渐脂肪堆积，开始肥胖，脂肪在身体内含量增高，而矿物质中微量元素铁、锌、维生素E、C、β族仍然缺乏。维生素Ｅ、Ｃ、微量元素锌、硒等抗氧化营养素可以帮助孕妇清除体内垃圾，增强身体免疫力，β族维生素是糖代谢不可缺少的物质，维持正常新陈代谢。这些营养素可以从多种食物中摄取。特别是各种蔬菜与水果，这些植物性食物在代谢后属于碱性，对维持体内酸碱平衡起着重要作用。体内保持弱碱性，对母婴健康都有利。因此，要食用多种食物构成的平衡膳食是非常重要的。

网球运动营养补充全面论 篇4

网球运动要根据每个运动员的个体发育、代谢状况的不同有各自的营养要求，不能千篇一律，这是网球运动营养补充的重要特点，要考虑每个运动员的膳食组成、加工、餐次等。

网球运动营养补充首先是三大能源物质，需要有足够的能量，但每日的摄入量约等于他的消耗量，热能营养素的比例保持碳水化合物60%左右，脂肪25%左右，蛋白质15%左右。网球运动蛋白质补充很重要，肌肉的生长需要蛋白质，同时，受损的肌纤维也需要蛋白质才能得到修复。脂肪是人体内的“燃料库”，在长达数小时的比赛中起到重要作用，而脂肪也是脂溶性维生素的载体，但是对于略胖的运动员要控制，适量摄入。其次，在网球运动的过程中，由于运动比赛或训练时间偏长，运动时间可至1-4小时，运动时还不断奔跑、击球，新城代谢加快，出汗量增多，导致了很多营养素的丢失增加，因而需要根据运动量、运动时间、运动强度进行额外地补充维生素C，维生素B，钠，钙，铁。

2 网球运动营养补充重点

2.1 糖

网球运动的营养补充重点之一就是糖，糖在体内占有非常重要的角色。糖比脂肪更快耗氧更少的提供能量，即使是在消耗脂肪的情况下仍然需要消耗糖。因而运动员在运动前体内必需存有足够的糖和运动中及时补糖，否则网球运动员在网球比赛时会很快出现疲劳，影响比赛。

2.2 水

水是人类除了氧以外的最赖以生存的营养物质，在整场比赛中，若运动员水分的丢失达到体重的1%-2%，就会出现力量耐力的下降，以及头昏的感觉，疲劳的感觉越来越重。网球运动员水分主要通过汗液，汗液中还有钠、氯等，因而在运动中需要及时适量的补充水及盐，否则会造成电解质的紊乱，提前疲劳，影响比赛。

3 网球运动营养补充剂的效果

网球运动是全身肌肉都在参与，尤其是比赛时，运动剧烈，容易造成肌肉、组织、体液等的紊乱，导致疲劳的产生以及积累。因而运动营养补剂效果格外显著。

维生素C有明显的抗氧化作用，改变细胞酸碱平衡，提高机体的有氧代谢能力;有助于铁离子的吸收利用，防止运动性贫血;促进体内蛋白质的合成;促进糖原合成，维持血糖浓度，延缓疲劳。

维生素E可提高肌肉耐力，促进蛋白质合成，改善肌肉血液供应的营养。补充维生素A、钙、镁、铁等，具有抗氧化的作用，有助于疲劳的恢复以及伤病的康复。

4 网球运动比赛期间的营养补充

4.1 赛前

赛前营养补充的原则是易消化不产气，可以选用习惯以及喜欢的食物，粗纤维及产气食物要避免;蛋白质摄入要适量，否则会引起胃肠不适;赛前每千克体重摄入4-5克糖;赛前一天晚上多饮用含盐饮料，避免酒精和咖啡;赛前一个半小时左右可以服用非维生素C150-200毫克，运动饮料500毫升;若用餐时间已经较长，则可在赛前一个半小时食用每千克体重1-1.5克糖。

4.2 赛中

赛中营养补充主要是水、电解质和糖。运动饮料中三者皆有，但需要注意的是含糖太多会使胃肠不适。因而在赛中运动饮料和水可以轮流饮用，例如喝一口水两口运动饮料。由于比赛时间较长，当感到口渴时已经是轻度脱水状态，因而赛中应该是每一个间歇时间都要注意补充水及运动饮料，天气炎热的话，运动饮料中需要加入1.5g/l的盐。比赛时间延续地很长，需要在后期间歇时间补充高糖食物，如巧克力、葡萄干等，(上接第32页)以保持体力。

4.3 赛后

为了尽快恢复疲劳，修复受损的肌纤维，赛后营养补充要早，赛后15分钟之内需要补充每千克体重50-100克水和1-1.5克糖;赛后1-3天饮食要高糖高热量，食用易消化的蛋白质以及维生素，避免食用高脂肪食物;摄入适量的矿物质以及水分;赛后避免食用酒精和咖啡。

5 网球运动营养补充生活化

(1)食物要多样化，避免挑食偏食嗜食。如选择全谷类、坚果、禽类、鱼虾类、瘦肉、蛋类奶类、豆制品、蔬菜水果等。

(2)要以谷类食物为主，注意粗细搭配。谷类食物中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、食物纤维和B族类维生素。低糖水化合物会造成运动成绩的下降，即使是稍胖的网球运动员也要摄入足够的碳水化合物。

(3)适量摄入脂肪。运动员可以采用脂肪的摄入来控制体重的增减。

(4)网球运动员更需要一份高质量的早餐。要早而有营养的摄入早餐，能量要足够，品种要尽量多样化，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等全面考虑营养。

(5)网球运动员应尽量避免油炸类零食、避免含有酒精咖啡因及碳酸的饮料;尽量避免食用外面的洋快餐。

(6)在比赛期间，尽量减少食用红肉及花生;应尽量每餐食用颜色鲜艳的蔬菜和水果。这样可以减少体内炎症发生的几率。

(7)每周食用三次鱼类，鱼类含有丰富的脂肪酸，这些脂肪酸可以组织花生四烯酸的产生，同时也是阻止产生炎症的介质。

(8)经常食用一些抗炎症的食物。例如:生姜、樱桃，黑莓、蓝莓、草莓、红莓，植物油。

6 结论

现代网球运动队运动员的身体和体能都有很高的要求，这就要求运动员不能小觑了网球运动的营养的全面补充。世界优秀的网球运动员很多都有着非常全面的食谱，以及合理营养理论，这对网球运动员的运动成绩的提高、竞技状态的保持、防止运动伤病的产生、运动伤病的康复、延长运动生涯以及疲劳的康复都有着非常重大的意义!到目前为止，全面的研究网球运动的营养科研还不多，需要教练员、运动员以及科研人员一起研究学习，更好地提高我国的网球水平!

摘要：本文通过查阅大量的文献资料,访谈优秀的网球运动员,详细地阐述了网球运动营养补充的特点、重点及网球运动营养补剂的效果,由此全面的综述了网球运动在生活中以及在比赛中应该如何来注意营养的补充,为网球运动员营养的全面补充提供了理论依据。

关键词：网球,营养,合理补充

参考文献

[1]曹雅琴等.浅谈青少年网球运动员的营养需要[J].山西体育科技,2011,12(4):48-50.

[2]陈吉棣,等.推荐的中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量[J].中国医学杂志,2001,(20):4.

[3]刘宏,等.运动营养学[M].合肥:安徽科学技术出版社,2005.

[4]殷剑巍.网球运动员比赛期间营养摄入的初探[J].安徽体育科技,2010,8(4):66-68.

儿童营养的补充十大误区 篇5

很多新手妈妈当然希望给孩子最好的营养，但是往往会因为儿童营养的补充误区而达不到营养补充的效果，所以对于妈妈们一定要避开误区，才可以达到保健效果。

误区1

：牛奶+鸡蛋的早餐方式实际上早餐如果没有谷类食品，如馒头、面条、稀饭等，很容易影响孩子的身高发育。另外，孩子喝完牛奶后，最好喝少量水清洁口腔。

误区2：

多给孩子吃钙片补钙专家认为，婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中。

误区3：

宝宝营养全靠“汤”无论什么汤，汤中的营养都比不上肉类本身。汤虽味鲜，但只含少量蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质。

误区4：

豆制品是蔬菜实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜类所含的营养。

误区5：

大便干燥只需吃香蕉吃这些并不完全管用，最重要的是使孩子养成良好的排便习惯，排便时间要相对固定。

误区6：

内脏等于肝脏动物内脏对孩子的发育大有裨益，很多家长拼命给孩子吃肝脏，以为这样就行了。实际上，动物内脏还包括心、肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。

误区7：

蔬菜削皮吃有营养其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。另外，菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养。

误区8

：吃高蛋白就会营养好小儿的肾脏尚娇嫩，如果天天摄入“高蛋白”，天长日久，难免不堪重负。“高蛋白”不等于营养好，营养好是指膳食合理，多样、平衡、适量。

误区9

：多吃水果可以不吃青菜从膳食的合理结构上看，水果和蔬菜不宜互代。水果果肉细腻，利于消化，可以补充水分、果糖和维生素C，但含无机盐少，含糖多，吃多了饱人;蔬菜粗纤维含量多，利于肠蠕动不易引起便秘，而且无机盐含量高，是含钙、铁等食物的来源。

误区10

：幼儿不喜欢吃肉其实孩子不喜欢吃的是那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，而偏爱吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮。父母可在烹饪方法上加以改善，避免孩子挑食。

营养补充对短跑运动的影响 篇6

短跑运动是一种高强度的运动, 这种类型的运动只能维持很短的时间。它的能量供应主要来源于糖的无氧酵解系统, 能量供应是在缺氧的情况下完成的。

经过研究测定:男子短跑选手在40米、60米、80米、100米全速跑前后的肌肉中ATP、磷酸肌酸和乳酸浓度变化。在40米、60米、80米跑中, 最快的短跑选手利用磷酸肌酸量最大, 大部分磷酸肌酸在运动的前5～6秒就消耗完了;当奔跑超过100米后, 高能磷酸盐的储存量明显减少, 而当糖酵解成为主要的供能途径时, 短跑速度开始下降, 但乳酸还没有累积到足以抑制糖酵解的水平, 所以它还不是引起疲劳的主要原因。这些结果说明磷酸肌酸的利用速率是短跑速度的关键。

此外, 在对100米、200米、400米跑项目的研究中发现, 运动后的血乳酸水平可用于评价无氧糖解供能速率, 跑得最快的选手其血乳酸浓度最高。因此, 跑速与乳酸之间具有高度相关性。在对400米跑运动员肌肉中AT P、磷酸肌酸和乳酸浓度变化的研究中发现:400米跑的平均速度从200米后开始下降, 尽管此时磷酸肌酸未被完全耗尽、乳酸水平也未达到最高。肌肉中乳酸积累的速率在第一个100米时, 大约是100～200米、200～300米速率的一半, 表明无氧糖酵解供能比例的增加;在200～300米之间, 肌肉和血液中乳酸积累速率达到最高, 表明无氧糖酵解产生AT P的速率也达到最大;在最后100米, 糖酵解的速率开始下降, 导致跑速的急剧下降。

二、短跑时的疲劳

代谢因素所引发的疲劳与肌肉中磷酸肌酸和ATP的浓度下降有关。在运动中, 肌肉中的磷酸肌酸是十分重要的, 虽然AT P和糖原的储量充足, 但当磷酸肌酸的利用减少时, 会导致能量产生的减少, 其功率输出就会下降。在100米跑中程跑速的下降是由于储存的高能磷酸盐减少;在后程糖酵解是主要的能量来源, 而糖原的利用速度不够快, 不足以维持高速率的AT P合成。而400米赛跑的后程, 尽管有大量可利用的肌糖原, 由子肌糖原水解速率的下降, 跑速仍会下降。在短跑时, 氢离子和乳酸离子的平行增加可能抑制糖酵解, 这样可导致疲劳的产生。另外, 肌肉中磷酸肌酸和AT P浓度的下降所致的血氨升高也可能与疲劳有关。

三、营养对短跑运动的影响

1. 碳水化合物

糖原的临界浓度。在耐力训练中肌糖原的“超量填充”可提高运动能力。它常作为耐力运动员赛前的一个营养策略, 糖原的初始浓度对于维持高强度的运动能力十分重要, 训练前糖原浓度过低与高强度训练时运动能力的下降有关。但是, 增加糖原的储备, 并不能提高短跑的成绩。众所周知, 短跑的供能是由磷酸肌酸产生。而糖原的利用速度不够快, 不足以维持高速的AT P的合成。其实糖原储备存在一个临界浓度, 在低于这一临界浓度时 (肌糖原浓度低于20～30毫摩尔/公斤湿重时) , 能量的产生率和运动能力都会下降。

糖原储备。有研究表明, 高强度训练1小时能明显减少肝糖原, 特别是在碳水化合物摄入不足时, 2小时高强调训练可能会使肝糖原和某些主要参与动作的肌肉中的肌糖原耗竭。因此在高强度训练期, 仍要增加碳水化合物的摄入, 这有助于提高一个高强度训练期后的运动能力。如一名短跑运动员进行强度训练, 每周3～5次, 这样就可使糖原储备持续下降, 并导致糖原耗尽。在最大极限训练期间, 当糖原浓度低于临界值时, 其运动能力可以减少10%～15%。尽管, 在单次短时间运动前连续摄入碳水化合物对运动成绩没有明显的效果, 但短跑运动员在大强度训练阶段仍应摄入足够量的碳水化合物以维持每日的训练强度。但是, 组织中糖原过多时, 由于同时增加了水的贮量 (每增加1克糖原同时增加2.7克水) , 可能会使肌肉僵硬、感觉沉重。因此, 合理的方案是在日常膳食中摄入高水平的碳水化合物, 而不是采用在组织中碳水化合物超量补偿的方式。

2. 蛋白质和氨基酸

短时间高强度的训练对提高生长激素水平十分重要, 短跑训练比耐力训练的激素反应也更加强烈。因此, 氨基酸类营养补剂被认为可以通过提高胰岛素样生长因子而刺激人体生长激素的释放, 从而促进骨骼肌蛋白质和核酸的合成 (最常用的是精氨酸和鸟氨酸) 。但是对大运动量训练中服用氨基酸补剂对激素反应和运动能力的影响研究结果是:在安静状态或训练后激素水平均无变化, 而短跑运动引起的血清生长激素反应, 主要归因于最大输出功率和代谢反应的变化。因此, 短跑训练本身就能有效地提高生长激素水平。

3. 肌酸

肌酸, 又名甲基胍乙酸, 是骨骼肌中富含的一种天然复合物, 同时在脑、肝、肾和睾丸中有少量分布。人体骨骼肌中肌酸的浓度大约为125毫摩尔/公斤肌肉干重。在安静状态时, 其中的60%以PG (磷酸肌酸) 的形式存在。在肌肉收缩中, 通过两者之间的转换, 维持细胞内ATP的水平, 调节代谢, 并缓冲堆积的H+。因此认为磷酸肌酸水平是短时间最大强度极限运动最重要的限制因素之一。

研究表明:由于在补充肌酸后肌肉内储备量的个体差异关系, 要想通过摄入肌酸以达到提高其运动能力, 必须使肌肉肌酸浓度上升接近或超过20毫摩尔/公斤肌肉干重的浓度, 这时机体在做短时间最大强度的重复运动时的能力才会显著提高。因此, 补充肌酸是在短时间运动项目中一种即刻提高能力的方法。

补充方案:用含糖溶液送服肌酸 (每天20克肌酸和370克糖) , 连续5～6天, 之后再以2克/日的小剂量维持。

孕期补充营养的注意事项 篇7

妊娠是胚胎和胎儿在母体发育成长的过程, 是一个新生命的生长过程。这一特殊时期, 应该学习妊娠的相关知识, 建立良好的生活和饮食习惯, 营养均衡, 为孕育健康的新生命做准备。

孕妇存在的营养误区: (1) 营养品种类繁多, 物质丰富, 担心孕妇营养不够, 过多摄入食物, 导致营养物质摄入过多, 剩余热量过多, 妊娠期体质量增长过快。 (2) 忽视营养的均衡性, 导致营养不均衡。 (3) 妊娠反应重, 摄入营养过少, 严重时会发生代谢紊乱。 (4) 孕期活动量减少:胎儿在发育过程中, 分三期。怀孕的最初3个月是胎儿发育的初期, 孕妇体质量增长较慢。妊娠的中期, 孕妇体质量增长迅速, 母体开始储存脂肪及部分蛋白质, 子宫、乳房、胎儿、胎盘、羊水、血容量等都在快速增长, 孕妇增长体质量约为4~5kg。在妊娠的晚期, 母体需要增长体质量约5kg。妊娠期体质量增长约12kg。

孕期营养的摄取关键点是营养均衡, 营养缺乏引起胎儿生长受限, 营养过剩会导致巨大儿。无论营养缺乏或过剩, 都会引起胎儿出生后成年的一些代谢疾病。下面就把关于营养补充的注意事项介绍给大家。

蛋白质:我国营养学会推荐在怀孕4~6个月, 食物中蛋白质每天增加15g, 怀孕7~9月每天增加25g。蛋白质是生长发育的主要营养物质, 如果在怀孕期间摄入不足, 影响胎儿发育, 也影响孕妇的营养状况。但是过多的摄入蛋白质, 蛋白质在体内堆积造成营养过剩, 多余的热量转化成脂肪储存于体内导致体质量过度增加。

叶酸:是一种水溶性维生素。孕早期叶酸缺乏, 容易发生胎儿神经管畸形。叶酸缺乏还能引起贫血。因此从计划怀孕到妊娠3个月期间, 每天一次口服叶酸5mg。需要注意的是: (1) 曾经分娩过神经管缺陷婴儿的妇女, 在计划怀孕时就服用叶酸, 剂量加倍。 (2) 叶酸补过量影响锌的吸收, 影响胎儿发育。 (3) 某些药物影响叶酸的代谢, 计划怀孕前就应该停用。叶酸主要来源于食物, 谷类和绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富。从2009年开始, 国家提供叶酸口服片剂, 免费为农村待孕妇女发放。必须加强宣传, 才能让农村待孕妇女知道叶酸对妊娠的重要性。

铁:食物中获得的铁吸收较差, 缺乏维生素C, 影响铁的吸收。妊娠中期开始对铁的需要增多, 建议每日补充铁剂, 同时调整饮食结构, 适当增加动物血、瘦肉、蛋类及各种蔬菜。妊娠后期应按时化验血常规, 已经发生贫血的孕妇, 要及时治疗, 口服铁剂的疗程不能过短。贫血严重甚至会引起心力衰竭, 危及母子健康。

维生素A:是机体必需的一种脂溶性维生素, 维护骨骼牙齿、皮肤、头发的健康, 促进胎儿发育。如果能正常进食, , 合理食用动物肝、牛奶、瘦肉, 维生素a的摄入应该不成问题。对于部分素食者, 则需要补充维生素a, 及时补充适当剂量可以促进胎儿的发育。需要注意是孕期过量摄入会引起胚胎发育问题, 发生出生缺陷。

硒:是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分, 增强免疫力, 防止心脑血管疾病的作用。如果孕妇缺乏硒, 会导致孕妇和胎儿发生心肌炎。含硒较高的食物有海产品、肉类、禽蛋等食物。

健身长跑爱好者的营养补充 篇8

一、科学掌握能源物质的摄入比例

碳水化合物、蛋白质和脂肪被称为人体运动时的三大能源物质。其中碳水化合物是主要的能量来源,它的输出功率比脂肪大,通常比脂肪更优先使用。由于长跑的运动时间长,碳水化合物消耗大,容易引起疲劳,所以在饮食中应供给充足的碳水化合物,以增加体内的糖储备。碳水化合物广泛存在于一日三餐的主食当中,只要不省略主食,一般的饮食就能够满足跑步者的能量需求。主食的选择应尽可能多样化,除了淀粉外,还应经常性地食用一些燕麦、糙米、马铃薯和豆类等,这些食物在体内分解较慢,因此能量供应可以更加持久和平稳。

科学研究证明,如过量摄入蛋白质,不但不能被人体吸收利用,还会转化为脂肪贮存于体内。此外,还会增加肾脏的负担,引起肾功能异常,从而有碍液体的吸收。为了满足机体对蛋白质的需要,在平日膳食中可尽量多食用鱼、鸡肉、兔肉、蛋清和豆制品。脂肪的消耗虽然对于节余肌糖原具有一定的意义,但是在氧化过程中要消耗大量的氧,且在氧不充足时会产生酮体,使体内酸性增加,对运动能力具有不良的影响。

对于长跑爱好者而言,碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入的最佳比例应为7:1:1,饮食一定要做到高碳水化合物、低脂肪。

二、重视维生素和矿物质的充足摄取

维生素和矿物质是维持生命、调节人体生理机能和正常代谢不可缺少的营养素。长跑锻炼时,由于运动量大、排汗增加,从而导致维生素和矿物质的大量流失,因此,确保维生素和矿物质的充足摄取,是十分重要和必要的。

维生素对体内生物氧化代谢过程有重要作用,也直接影响运动能力。一般来说,长跑锻炼对维生素C和维生素B族的需求量较大,前者有提高耐力,消除疲劳、抗氧化和促进损伤恢复的作用,而后者可以保护肌肉纤维,防治炎症、增强食欲。人体不会合成维生素,必须从体外摄取,多吃水果、蔬菜是很好的补充方法。在食物供给充分的情况下,不需要额外补充维生素制剂。

人体的神经传导、肌肉收缩都离不开体内的矿物质,在日常饮食中,长跑爱好者应多摄入肉类、蛋类、谷物、豆类、芝麻、黑木耳、动物肝脏、猪血、奶制品、海产品和蔬菜、水果等,这些食物提供了体内所需要的大部分矿物质。

三、学会补水

跑步过程中水分的丢失,会使人体心率升高,循环血液减少,体温升高,疲劳加速,而科学合理地补充水分能有效降低体温,延缓疲劳,从而延长运动时间。

大多数长跑爱好者缺乏合理补水的知识,常常把口渴作为缺水的指征。有研究表明,当脱水量小于体重的1%时,练习者会感觉到轻度口渴,此时只需要补充普通水;当脱水量占体重的2%～3%时,会感到口渴,需要补充浓度低于0.9%的盐水;只有当脱水量大于体重的4%时,会感觉严重口渴,才需要补充运动饮料。如果感到口渴时再补水,补充量仅能达到丢失量的56%,即使喝水喝到暂时满足要求时,仍存在“欠水债”问题,此种情况也被称为“不自主脱水”。因此在运动中应当学会及时补水以预防脱水。

浅析网球运动员的营养补充 篇9

对所有网球运动员来讲, 遵循一般的基本饮食原则, 任何人都要避免暴食暴饮, 大量进食高热量、高脂肪、酒精、缺乏维生素的饮食习惯。均衡有丰富的的饮食能够提供所有人每天所必须的营养物质 (比如碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等) , 维持身体健康和正常生长发育, 调节身体新陈代谢。营养是健康的根本, 食物是营养的来源。这些看起来简单, 但是每个人都有自己的食物偏爱, 会使均衡营养受到影响。因此, 要想帮助网球运动员达到自己的最佳竞技水平在运动营养上面还有很长的路要走。

2、赛前营养

网球运动是一种持续性的有氧耐力运动, 对于所有运动员来讲, 赛前营养储备至关重要, 运动员会在营养师的建议下, 根据比赛的轮次逐渐建立自己身体的碳水化合物水平, 建立机体摄取的糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素水平, 保证自己在整个赛事中维持良好的体能。因此, 网球运动员的赛前饮食会对比赛结果会产生很大影响。

2.1、赛前糖储备

赛前很多的营养策略提倡保证充足的水和钠离子平衡, 摄取适量的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素也很重要, 对于所有运动员而言, 摄入足够的糖是最重要的赛前基本营养点。以个人的体重为参考, 赛前进食标准一般为每千克体重4~5克的糖。比如说一名体重70公斤的选手其摄取量为280~350克的糖。因此可见, 运动员赛前糖储备应该要充足存储 (肌糖原和肝糖原) 。经常训练和比赛的选手, 在训练或赛前的摄入糖最迟应该是在前一天的晚上。

2.2、把握好赛前饮食时间

一般情况下, 运动前的两小时到四小时是进食的最佳时间, 最迟也要在90分钟前进食。如果太晚, 参与消化的血液会流向骨骼和肌肉, 从而影响运动时的状态和发挥。根据比赛轮次时间的情况, 比赛开始在早餐时间或中午之后的3~4小时, 运动员就应该在比赛开始前的1~1.5小时补充少量 (每千克体重1~1.5克糖) 易消化的以糖为主的快餐。此时再加上500毫升的运动饮料或其他固体糖类食品, 就能更加有效地储备糖和水分。

2.3、赛前糖储备应注意的事项

不论是因为大赛赛场安排、个人饮食嗜好还是赛前焦虑情绪的影响, 许多网球选手在赛前就不能保证足够的热量储备。这种情况出现以后, 用一些液体糖类食品会起到很好的缓解作用。另一个常犯的错误就是忽视在赛前热身运动中对正常体液和糖的摄取, 因为热身运动一般要进行30分钟或更长的时间。在这个过程中进行的击球练习和跑动, 将消耗很多体液和糖。因此, 热身时应摄取少量的体液和糖类物质, 热身后吃一块含糖的点心就够了, 具体的摄入量多少根据个人需要和离比赛还剩多少时间而定。

3、赛中营养

在一般情况下, 选手们每小时的运动中要喝1升水, 努力补充从汗液损失的液体。最初, 运动员补给的重点是水分 (在比赛中每次换边, 总是喝四口水和两口运动饮料) , 随着比赛的继续进行, 运动员应该慢慢增加糖的比重 (在换边时, 两口水和四口运动饮料) 。在比赛的后半阶段可以进食一些适当的小点心或是少量易消化的高升糖指数小吃 (如葡萄糖、香蕉、胶质软糖等) 。总而言之, 保障运动员在比赛时维持身体代谢的平衡, 同时又不至于造成肠胃负担, 这会使运动员在比赛中有很好的表现。

4、赛后营养

4.1、赛后营养补给时间

比赛结束后, 运动员不应立即进食, 因为剧烈运动时体内血液大多集中在肌肉和皮肤的血管中, 消化系统供血相对较少, 食物会不能很好消化, 长此下去会引起慢性胃肠疾病。赛后如果感到饥饿, 可以吃一些小点心, 休息一个小时左右后开始进餐。如果下一场比赛安排在很短的间歇时间后 (比如在1~2小时之内) , 这样的话就要立即开始水分和糖的补给 (每千克体重50~100克水或1~1.5克糖, 在上一场比赛结束后的15分钟内) 。摄取的物质可以有高糖运动饮料, 运动饼干, 果冻和谷类食品等都是很好的选择。如果首先考虑身体舒适性的话, 建议食用专业的高糖运动饮料和运动补充剂, 这种补充更快速更全面。

4.2、赛后营养的补充

任何运动员在比赛后都会大量消耗身体的营养物质, 所以赛后再补给非常重要。网球运动员在赛后营养补给方面, 主要注意力应该放在水、电解质、碳水化合物、蛋白质的补充。少吃多餐, 有层次的补给对身体营养吸收很有必要。首先补给的应该主要放在水分和电解质方面, 这样有助于身体建立新的身体代谢平衡。在此基础上, 在短时间考虑的就是碳水化合物的积极补充, 常见的说法就是身体消耗了多少就补充多少。

5、建议

科学合理的营养补给会给运动员在训练和比赛中提供良好的能量保证, 有了充足的能量供给作为基础, 赛中有计划地保持好水和电解质的平衡, 赛后科学饮食积极恢复, 在这样的环境下网球运动就会充满竞争性、安全性和持久性。

摘要：网球运动员总是想方设法在所有不同水平、层次的竞赛中提高自己的竞技状态, 不论是在业余团体锦标赛中夺标, 还是为了职业大满贯赛事做准备, 这都需要健康合理的营养补给, 合理的运动饮食能够提高网球运动员身体机能, 以达到最佳的竞技水平。

关键词：网球运动,营养补充

参考文献

[1]许豪文.补充糖对运动员训练和竞技能力的影响[J].体育科研, 1996:17 (2) :19.

体育高考学生运动损伤与营养补充 篇10

当运动健儿在国际大赛中一次次创造辉煌时, 基层的体育运动发展也建立了坚实的基础。体育高考作为国家输送体育科技与教育人才的一个渠道, 基层的体育工作者承担着承上启下的作用。而体育高考学生作为一个特殊的高考群体, 付出的是比其他考生更艰辛的汗水。所以我们在组织学生的训练中, 既要重视增强他们的身心健康, 更应该重视他们在训练中运动损伤的预防和营养的及时补充。

没有积极有效的预防措施, 就容易发生各种伤害事故, 轻者影响学习和训练, 妨碍运动技术水平的提高, 重者影响参加体育高考, 造成终身残废, 甚至危及生命。

因此, 在运动训练中采取积极有效的预防措施, 意义非常重大。那么, 我们该怎样做呢?

一、经常性地对学生加强思想教育

参加体育高考和运动训练的学生, 往往都是活泼好动且具有极强表现欲望的, 在很多情况下, 特别是在全部的训练课结束后, 一场随意安排的篮球赛、足球赛又开始了, 这种比赛没有裁判, 没有时间限制, 在激烈的对抗中, 运动损伤特别容易发生。同时疲劳也在加剧, 放松训练得不到保障, 体能透支, 无法保证以后的训练和成绩的提高。对于这种情况, 教练员应及时制止, 并且在训练课的前后经常加以强调, 杜绝此类没有任何意义的比赛。

二、经常性地对学生加强安全教育

我们都知道, 投掷项目中任何一种器械作用于人体, 损伤都是极其严重的, 作为教练员, 对投掷项目训练的安排要尽量远离人多的地方和跑道。对投掷项目训练的学生要求其认认真真做好每一次练习, 预防意外脱手。当发现有人闯入训练区时应及时停止练习。对非投掷训练的学生, 则要在训练前告知他们哪些区域安排了投掷训练, 在训练中应对投掷区域可能出现的意外要高度警觉。

三、科学合理地安排运动训练

教练员要根据学生的性别、健康状况、运动技术水平, 各个季节的变化, 认真研究各运动项目的技术特点, 对容易发生损伤的技术动作要做到心中有数。并且在训练中要遵守循序渐进, 区别对待的原则。训练前作好充分的准备活动, 合理安排运动负荷, 避免单一的训练方法。在学习新的技术动作时, 要注意正确示范, 做到从易到难、从简到繁, 从分解到完整的分步教学和训练。

四、体育考生运动营养的基本要求及热能供给比例

食物中热量充足是合理营养的首要条件, 体育考生营养标准的评定, 应根据其考试项目、性别、身高、体重、气候条件、运动环境、运动量、及运动强度的不同。提供相应的热量, 一般来说, 运动员三大营养素的摄取各不相同, 也无法进行量化, 重要的是在合理的搭配下吃饱就可以。但是在很多情况下, 许多学生是在训练后并无口味, 或者进食太少, 导致营养无法及时得到补充, 体能还没有完全恢复就投入了下一轮的训练, 这对考生的身体健康和成绩提高是非常不利的。针对这种现象, 教练员应给学生制订一套合理的营养补充机制, 其中包括一整天的饮食补充方案。 (如下表)

五、教练员对学生应处处体现人性化的关爱

高考, 是人生的一个转折点。体育高考学生, 面临的是体育高考与文化高考的双重压力。体育高考前的训练阶段, 正是春夏季节的交替的时节, 这个时节人的身体易出犯困、疲劳等种种生理现象。教练员在科学合理安排运动训练的同时, 也应向学生传授一些生理健康方面的知识, 掌握预防疲劳积累和过度疲劳的方法, 使他们了解这两个因素不仅直接促进运动成绩的提高, 也是运动损伤发生的罪魁祸首。督促学生养成规律的生活习惯, 其中两方面是极其重要的, 一是充足的睡眠 (每天9小时以上) 以保证体能的恢复 (特别强调1小时的午睡和杜绝加班至深夜) 。二是合理的膳食以保证运动时营养的充分供给, 这是预防疲劳的积累和过度疲劳最有效的方法。另外教练员必须每天记录考生起床后的心率, 进行长期的对比, 这对监控他们的身体状况和是否出现过度疲劳是最直接和最有效的方法。

一年一度的体育高考即将来临, 让我们的每一个学生都有健康和健全身体去参加体育高考。

参考文献