秋季饮食（通用7篇）
秋季饮食 篇1
秋风送爽, 炎暑渐消, 秋季是收获的季节, 人体也处于收获时期。机体由活跃、外向、支付的阶段转变到沉静、内向、积蓄的阶段。中医认为, "脾主肌肉", 为气血生化之源, "肺主皮毛"。根据秋季的特点, 凡具有甘润养肺、生津润燥、健脾养血作用的补品, 都可护肤养颜。如梨、百合、大枣、山药、芝麻、枸杞子、松子仁、胡萝卜、麦冬、银耳、灵芝、杏仁、珍珠、猪皮等, 在秋令皆可选用。下面具体介绍几种可护肤美容的食物:
第一, 刺梨。它是秋季果苑中的一颗明星, 以独特的风味、丰富的营养, 令人刮目相看。据研究测定, 刺梨含有18种氨基酸及脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素P和胡萝卜素等成分。但是, 刺梨最突出的营养成分特点是富含维生素C, 被誉为百果之冠, 鲜果之首。维生素C素有"皮肤最密切的伙伴"的美称, 如果人体缺乏维生素C, 面部易生雀斑、蝴蝶斑、痤疮、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等损容疾病, 而且皮肤会变黑、干枯粗糙。秋季经常吃刺梨便可减少或杜绝部分损容疾病的发生, 使皮肤变得白皙、细嫩。因为, 维生素C不但可以促进新陈代谢, 还可促进食物中铁质的吸收和利用。所以, 刺梨能治贫血所致的面黄无华。
此外, 刺梨所含的胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素P等成分, 对于促进人体的生长发育、保持体型的健美, 对于明目和防止皮肤角化, 都具有良好的功效。所以, 秋令可多吃刺梨。
第二, 百合。中医认为, 百合味甘性平, 质地肥厚, 色泽洁白, 清香醇甜, 甘美爽口, 是营养丰富的秋季滋补上品。据现代营养学分析, 它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、蔗糖、粗纤维、果胶、磷、钙、铁、B族维生素和维生素C、胡萝卜素及多种生物碱等成分。百合不仅是治病良药, 也是一种美容珍品, 具有养颜减皱、防治皮肤病的作用。秋季经常食用百合, 可以增加皮肤营养, 促进皮肤的新陈代谢, 使皮肤变得细嫩、富有弹性, 使面部原有的皱纹逐步减退。对于各种发热症治愈后遗留的面容憔悴及长期神经衰弱、失眠多梦、更年期妇女的面色无华有较好的恢复容颜色泽的作用。
在秋季护肤进补中, 百合用于美容的吃法很多, 煮、煎、蒸、炒、烩、酿、煨、蜜汁均可。最佳吃法为: (1) 蜜饯百合:干百合100克, 蜂蜜150克。将干百合洗净, 放入大搪瓷碗内, 加入蜂蜜, 置沸水上笼蒸3小时, 趁热调均匀。晾凉后, 装入瓶中备用。早晚各1汤匙。可养颜润肤减皱纹。 (2) 百合粥:百合30克, 粳米100克, 冰糖适量。将百合用清水洗净泡软。粳米淘净, 与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰糖, 溶化后稍煮片刻即可。早晚分食。 (3) 百合莲子汤:取百合、莲子等量, 加水适量用小火煮烂, 加入白糖少许即成。
第三, 枸杞子。中医认为, 枸杞子味甘, 性平, 为群众喜爱的益寿美容佳品。现代药理研究发现, 枸杞子含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等营养素。秋季久服枸杞子, 可使人面色红润, 须发黑亮, 延缓衰老。枸杞子泡酒, 用于美容效果较好。其制法为:取宁夏枸杞子250克, 放入小口瓶内, 加白酒500毫升, 密封瓶口, 每天振摇一次, 7天后开始饮用。边饮边添白酒。每天晚餐或临睡前随量饮用。不会饮酒者, 可用葡萄酒浸泡, 有护肌肤作用。
秋季饮食 篇2
幼儿教育:
秋季气候干燥，气温下降，人体毛发脱落增多，口苦咽干、皮肤干燥。这时应以养阴清热、润燥止湿、清心安神的食物为主。可选用芝麻、蜂蜜、银耳等为食物原料。制成银耳冰糖粥、百合粥等。
・另外，秋天人体汗液蒸发教较快，易丢失一部分水溶性维生素，如维生素B、C等。因此，幼儿每天需要使用一些果汁、番茄、菜汤、牛奶及稀饭等。根据我们的民间习俗，中秋节要吃月饼，而月饼馅多由桃仁、瓜子、松子、蛋黄、香肠、火腿、豆沙等组成，营养非常丰富，内含多种营养素，具有强身滋补的作用，是秋季幼儿的一种较好的食物。最后，秋季有大量水果上市，还应该让孩子多吃些水果。
秋季进补饮食指导 篇3
在酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冰冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始勿冒然匆匆进补；大量进食补品会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下子承受、导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。特别是体虚之人，脾胃功能必然减弱，饮食消化尚不及，骤用补药或补品，势必难以消化吸收。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养又易消化的食物以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕、莲子等药食品。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量多吃。药食兼优的芡实、菱角、板栗也是调理脾胃的上等佳品，它们均含有碳水化合物、蛋白质等多种维生素，具有滋补强壮、补中益气、开胃健脾、生津止渴、固肾养精等功效。
秋季饮食要“少辛增酸”：
所谓“少辛”，就是要少吃一些辛辣味的食物，这是因为：中医认为，辛入肺经，适量的辛味可助肺气。肺气通于秋，肺气盛于秋。五脏对应五行，肺属金，金克木，而肝属木，所以在秋天健康的人可以少量吃些辛味食品，可增强肺气，克制肝气，防止肝气过盛，但是对于已经出现口鼻干燥、咽喉干痒，甚至干咳少痰即伤阴肺燥的人，就不宜再吃辛辣食物，故在秋天要“少辛”。另一方面，酸味食品能增加肝脏的功能，所以还要“增酸”，以抵御过盛肺气的侵入。根据中医养生学的这一原则，在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、菲、椒等，而要适当多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山楂、柚子、葡萄等。
秋季养阴以滋润为主：
秋季是一年中最好的季节，阴阳相对平衡，秋阳高照，无旱涝之虞。但是随着北方冷空气的不断南下，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，空气也越来越干燥，故“燥”是秋季的主气，尤其在长江以北地区秋燥更为明显。加之天气忽冷忽热，变化急骤，人体往往容易发生咽干、鼻燥、皮肤干燥、便秘等秋燥伤津犯肺的症状。故此时饮食调养应以清淡、滋润为宜。应适量多饮开水、淡茶、豆浆以及牛奶等，多吃芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、某蔗、菠萝、香蕉、银耳等柔润食物，以补充维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效；晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，是补水分、防便秘的好方法。
秋季应合理进补：
秋季体虚，需要进补，很多人就会买大量名贵的食材和药材，不亦乐乎地做一些十分复杂的补品。其实进补需要讲究科学，需根据不同的体质选择繁简。进补需注意以下八个方面：
1、忌无病乱补：无病乱补，既增加开支，又伤害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，儿童服用人参有害而无益，乱用鹿茸等壮阳之品会损伤阴血，并导致阳亢。
2、忌虚实不分：中医的治疗原则是虚者补之，实则泻之。不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。对于身体偏寒或偏热较明显的人可适当选择有偏热或偏寒属性的食品，以调节自身的阴阳平衡。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌的颜色淡，应温补。应多吃牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱、姜等辛辣的食品。平素怕冷的女性常吃这类食品可培补阳气，改善怕冷的感觉，从而增强体质。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辫寒热妄投药膳，容易导致“火上烧油”。应多吃些梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼等寒凉食物，有清火作用。
3、忌多多益善：任何补药服用过量都有害，认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，食欲不振，甚至鼻衄；过量服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。所以秋天进补宜简不宜繁。
4、忌凡补必肉：动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养、优质的蛋白，而且味美可口。但肉类不易被人体消化吸收，若久食多食，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常会不堪重负，而且人体消化肉类的过程中产生的某些“副产品”，如过多的脂类、酸性代谢产物，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的致病因素之一，肾脏病人过多食肉更为有害。
5、忌以药代食：药补不如食补，重药物、轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。食物也有“四气五味”，但作用力相对于药物来说较弱，所以若是以保健为目的而不是治疗疾病，食物应是首要的选择。而且食物进补取材方便，食用时只要对症选用，不仅效果明显，而且不会出现副作用。如多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
6、忌重“进”轻“出”：应重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅，不能只进不出，更不能依赖泻药。我们器官的特点是用进废退，长期服用泻药只能加重胃肠功能紊乱，使肠蠕动更加懈怠，进一步加重便秘。纠正便秘不仅要注意饮食的调理，更要养成每天定时排便的习惯，这样便秘的症状才能彻底改善。
7、忌恒“补”不变：有些人喜欢按自己的口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服、多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面、系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
秋季合理饮食助你延缓衰老 篇4
蔬菜水果
因为含有丰富的维生素矿物质和膳食纤维, 水果能够帮助抵抗慢性炎症, 因此每天要确保这类食品的充足。一些新鲜的蔬菜水果具有不错的抗炎潜力, 例如苹果、浆果 (如柿子、草莓、越橘、枸杞等) 、花椰菜、蘑菇、木瓜、菠菜等, 都是不错的抗炎的蔬果。
绿茶
茶中的类黄酮有天然的抗炎功能, 绿茶中的混合茶素还能减少身体的脂肪。
单一的不饱和脂肪
不饱和脂肪可以降低胆固醇, 减少炎症, 保护心血管健康。橄榄油、杏仁和鳄梨富含这种不饱和脂肪。
欧米珈-3脂肪酸
研究发现:炎症的减少都与高分比的欧米珈-3脂肪酸和低分比的欧米珈-6脂肪酸有关系。含有欧米珈-3脂肪酸的食物有核桃、亚麻仁、鱼类 (比如深海鲑鱼) 。
调味料
某些调味料, 包括大蒜、姜黄、桂皮、生姜以及红辣椒, 都有降低炎症的作用, 因此, 尽可能在膳食里加一些这样的调味料。
水
含水的物质对排出毒素, 降低身体炎症是必不可少的。身体需要的水量是每天1500ml, 如果运动则需要提升到2500ml左右。
全谷类
秋季饮食禁忌 篇5
2、七月勿食雁。农历七月雁要孵化幼雏，同“抱窝鸡”一样，其体内雌性激素分泌旺盛，此时的雁也比较瘦，肉也不好吃，吃了易伤人神。
3、八月后可食蟹，其他月份勿食。蟹味虽美，但最好在秋末冬初、下霜后吃。蟹在打霜前有毒，但在霜后即中秋后、重阳节左右，蟹肥食饱满，且无毒，正是吃的时候。
4、八九月勿食姜，伤人神。姜性热、味辛辣、辛主发散。
5、八九两月，正是中秋、晚秋，按内经“秋冬养阴”的说法，此时应食养阴润肺之物以保肺脏，若多食生姜，易生秋燥而致咳嗽，而咳嗽耗气伤神。
秋季饮食 少辛多酸 篇6
百合——清心养神
百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳、惊悸、失眠、多梦、精神恍惚等症状。
梨——生津润燥
梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨是最常见的清肺食物，可以将它蒸着吃，可以煮汤，还可以捣泥成梨糕，可清肺，治疗咽喉痛，效果极佳。
白萝卜——清肺润喉
白萝卜是中医食疗经常选用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作。白萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。白萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。
银耳——补气补肾
银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
柿子——消痰止咳
柿子性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。据近代药理试验观察，柿子确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。
豆腐——清热润燥
《医林纂要》云：“豆腐清热，止咳，消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。亦可选用豆腐皮1张，冰糖适量，加水煮熟后食用，对肺热咳嗽也有治疗效果。
薄荷——润肺止咳
薄荷味辛，性凉，善于疏散外感风热。《滇南本草》中说它“治伤风咳嗽”，实为风热咳嗽。《简便单方》中也介绍单用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治风热。”故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，以薄荷代茶饮颇宜。
竹笋——清热化痰
竹笋性味甘寒，有清热化痰作用。如《本草求原》中说：“竹笋，甘而微寒，清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云：“笋，甘凉，开胸消痰。”因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用竹笋。
无花果——去火消哑
无花果除生食外，还可以加工成为果干、蜜饯、罐头等。无论干鲜无花果均可入药。咽喉肿痛时，吃上几颗无花果会减轻疼痛，很快恢复。肺热、声音嘶哑时，服用冰糖水煎无花果，可起到去火消哑的作用。
橄榄——清肺生津
秋季防燥的饮食调理 篇7
多喝粥来养胃
初秋时节，天气还是比较闷热潮湿的，再加上瓜果成熟，大家难免贪嘴。一旦美食摄入过量，伤及脾胃便后患无穷。推荐大家秋天早晨喝些粥，如山楂粳米粥、栗子粳米粥、红枣糯米粥、百合杏仁粳米粥等，既健脾养胃，又带来一日清爽。
减少辛增加酸
秋天肺功能偏旺，若辛味食品吃得过多，就如火上浇油，会使我们的肺气愈加猛烈、旺盛，进而还会伤肝气，所以秋天要少食葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食物。在此基础上多吃些酸味食物，如苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄等，以补肝气。
鱼儿快点吃起来
秋天是需要进补的季节，但很多小伙伴们害怕大量进补让身材走样，此时不妨吃点脂肪含量较低的鱼肉，如墨鱼、泥鳅、鲫鱼等。
进补要适当
常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时也需要特别当心！不要无病进补，更不可虚实不分滥补。中医治疗原则是虚者补之，而虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分；对症服药能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。
秋季食补以滋阴润燥为主，可食用乌骨鸡、猪肺、甲鱼、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等食物。