温州香格里拉大酒店论文（共5篇）
温州香格里拉大酒店论文 篇1
近日, OAK中央空调的风机盘管以其精细制造工艺、卓越的空调性能作为高端配套设施顺利入驻四川省成都市香格里拉国际大酒店。由于酒店方面对产品的各方面要求都相当苛刻, 业内普遍认为这个项目的成功, 对其产品打开西南市场具有重大的战略意义, 因此吸引了众多知名品牌参与, 使得竞争异常激烈。
OAK中央空调凭借过硬的产品品质和销售人员、技术人员、制造人员的不懈努力, 从气流组织、空气品质、安装效果、使用情况、售后维护等多个方面, 击败了众多强劲的对手。OAK中央空调将继续秉承“节能、环保、人性化”的研发理念和“专业、专注、专心”的服务理念, 不断推出更尖端、更新型的中央空调产品, 为客户提供全方位的空气品质解决方案。
温州香格里拉大酒店论文 篇2
一、时间：2006年月日
二、地点：香格里拉大酒店
三、举办单位：香格里拉大酒店（主办）
宣城市天都广告文化传媒有限公司（承办）
四、方式：现场氛围布置，传统婚礼相结合五、意义：设想将中国传统婚礼形式与开业庆典相结合，使婚礼与
开业的双重喜庆氛围相结合进而达到开业聚敛人气扩大酒店知名度的目的。
六、活动布置：
1、市区发布横幅50条，酒店墙面竖幅若干条（发布壹周）
2、市区主要十字路口广告牌或楼面悬挂巨幅壹面（发布壹月）
3、一组仿古婚娶队伍从闹市区某地点(商超广场)出发前往酒店，伴有司仪、新郎（财神）、新娘（香格里拉大酒店）、伴郎、伴娘（四人披带“香格里拉大酒
店开业大吉”授带）、花轿、乐队、舞狮等。
4、酒店现场布置：红地毯、音箱、氢气球、拱门、香案、礼花炮、小气球、盆景等。
商超现场布置：舞台、背景、音响等。
5、开业前后电视字幕滚动播出开业信息，开业当天全程实录，在相关栏目专
题播出，宣城日报、今日宁国连续报道。
七、活动安排：
1、提前10天落实所有活动方案，利于准备工作展开，地方主管部门审批手
续办理，特殊情况可灵活变动。
2、提前3天横幅、巨幅悬挂，提前1天楼面竖幅悬挂。
3、提前3天所有物件，人员安排就绪
4、提前1天舞台、背景、红地毯、音箱、氢气球、拱门、香案、礼花炮、小气球、盆景等到位。
5、开业当天8：00前，两大现场所有人员、物件各就各位，检查细节准备活动举行
八、活动程序安排1、9：00前做好现场所有准备工作，人员、物件到位
2、商超舞台、音箱、背景组装完成，酒店现场工作人员到位，地毯铺设、音箱调试、氢气球、拱门检查，香案摆设，礼炮、小气球、盆景等准备就绪3、9：08商超现场音箱伴乐，司仪向现场观众介绍酒店概况，伴有乐队、舞狮，氛围活跃。
4、9：18司仪宣布香格里拉大酒店开业婚庆开始，吹打奏乐（2分钟）；司仪宣布娶亲开始，司仪、新郎、新娘、伴郎、伴娘穿仿古婚服，新郎抱新娘（顶红盖头）围花轿3周后送上花轿，伴乐，娶亲队伍出发，前往酒店，吹打、舞狮跟随，商超活动现场结束。
5、大约9：58娶亲队伍到达酒店，酒店员工隆重迎接，奏乐，司仪宣布新郎将新娘抱下花轿，围轿3周放下，在香案前进行夫妻拜堂：第一拜开业大吉，第二拜香格里拉大酒店生意兴隆，第三拜香格里拉大酒店财源滚滚，小气球、礼花炮施放、所有员工列队、奏乐。
6、司仪邀请有关嘉宾领导讲话，嘉宾等人祝贺酒店开业大吉，财源滚滚、生
意兴隆，在祝福中由酒店老板将红布覆盖的酒店招牌揭开，司仪大声宣布：香格里拉大酒店开业大吉，财源滚滚、礼炮齐鸣！
7、司仪宣布开业婚宴开始，所有人员入座，庆典结束。大约时间为10：38分。
九、活动费用：略
（以上方案内容仅供参考，具体由酒店根据特定情况自行调整）
温州香格里拉大酒店论文 篇3
川香灶招牌卤味——鸭头
川香灶的大厨们为了秘制卤料，足足采用了32种香料、并融入了养生药材和汉源贡品花椒。用此卤料卤制的招牌卤鸭头入口肉质鲜嫩，滑而不腻，麻辣中带着浓郁回香。食客既可堂食，还可装入精美外带包带走，馈赠亲友亦是佳选。
招牌钵钵鸡
香宫川菜掌厨张卓师傅走遍成都大街小巷，吃遍各种味型的钵钵鸡，最后钻研出自己的秘制配方。钵钵鸡的红油由张师傅亲自制成，麻辣鲜香让人垂涎欲滴。此外，绝不重复使用的辣椒油保证了食品的安全卫生。
水煮牛肉、沸腾鱼和麻婆豆腐
川菜的麻辣味型咸鲜而香，广泛应用于冷、热菜式。要想感受这种舌尖上的畅快淋漓，水煮牛肉、沸腾鱼和麻婆豆腐是极佳的选择。
鸡豆花配牛肉焦饼
不要以为所有川菜都是麻辣味，百菜百味的川菜味型多样。鸡豆花由鸡肉制成，是一道制作极为精细的川式佳肴，取鸡脯肉捶茸，小火煨至豆花状，注入鸡清汤而成。这道菜无论形态和口感都极似豆花，与香宫特制的牛肉焦饼相配让食客赞不绝口。鸡豆花的清淡鲜香配上牛肉焦饼的微辣，让人回味无穷。
温州香格里拉大酒店论文 篇4
1.1 个性化服务产生的原因
1.1.1 改革开放和加入WTO之后中国经济发展欣欣向荣, 经济的发展也极大的改变人们的生活方式和生活结构, 从基本的物质生活逐渐转变为品质生活。
1.1.2 顾客要求多样化刺激酒店行业竞争进而对个性化服务起驱动作用顾客要求多样化, 想要在众多酒店中脱颖而出就要在竞争激烈的市场环境下优化服务, 提供个性化服务。
1.2 个性化服务与规范化服务的关系
1.2.1 个性化服务的含义
个性化服务 (personal service) 是指以客人需求为中心, 为顾客提供个人特点的差异性服务, 以便让接受服务的客人有一种自豪感、满足感, 从而留下深刻的印象, 并赢得他们的忠诚感。
1.2.2 个性化服务与规范化服务的关系
酒店服务的标准化是指在标准化意识的指导下, 酒店企业家和管理者通过规范化的管理制度, 统一的技术标准和服务岗位工作项目、程序和预定的设计与培训, 向酒店产品的消费者提供统一的、可追溯和检查的重复服务。
1) 标准化服务的补充和提高形成个性化服务。标准化服务和个性化服务相辅相成, 前者是后者的基础和依托, 后者是前者的补充和发展。
2) 规范化服务和个性化服务的侧重点应根据酒店的等级进行估量。通常而言, 酒店的星级等级越高, 其规范化服务越规范彻底, 以此为基础的个性化服务也越多;另外星级等级越高, 则更侧重于更高水平的个性服务, 努力追求更高品质的服务质量。
3) 个性化服务的不断创新发展使得之前的个性服务逐步成为新的标准化服务, 即大家所熟知的后标准化。酒店需要不断的对个性化服务进行发展和创新, 促进酒店服务向着更高台阶迈进。
2 浦东香格里拉大酒店个性化服务现状
浦东香格里拉大酒店 (以下简称浦香) 是一家对外商务型五星级酒店, 多年来凭借高水平的服务质量和殷勤好客的服务理念赢得中外顾客的一致好评。“以发自内心的待客之道, 创造难以忘怀的美好经历, 时刻令客人喜出望外”是香格里拉集团的使命宣言, 而如何“时刻令特殊客人获得喜出望外”正是酒店个性化服务的要点。
2.1 香格里拉热情好客, 亲如家人
“香格里拉热情好客, 亲如家人”是浦香的经营理念, 要做到给客人家一般的感觉就要求员工有较高的服务意识。比如有些暂住中国的外国客人, 上海就医排队就诊十分困难。而酒店员工主动在医院等了整整一晚帮客人拿到的排号, 客人自然喜出望外, 十分激动。
由此我们可以看出, 按客人的特殊需求做出了令客人喜出望外的服务, 所以才能让客人十分感动并使酒店给客人留下深刻印象。
2.2 设置客史部, 让酒店拥有完备可查的信息系统
浦东香格里拉具有完备的客史系统, 且已形成成熟的制度化管理模式。顾客信息在全球香格里拉具有互通性。这样一来, 当某位客人再次光临酒店时, 酒店就可以使“让客人喜出望外”成为现实, 加强决策的科学性。
同事根据客史, 这位客人喜欢被夸赞自己穿衣品味, 于是十分自然恰当的赞美了这位客人的穿着, 这位客人自然就“龙颜大悦”。从这我们可以看出, 客史部这样一个根据个性化服务而产生的新部门, 确实有效的提高了服务质量。
2.3 个性化服务理念的不断创新
前面我们提到, 个性化服务需要不断的创新发展, 不仅是因为创新是一个企业的灵魂, 更是因为创新能不断满足顾客的新要求。顾客需要正是个性化服务的亮点所在。
个性化服务理念的创新不但需要我们在原有的服务上努力, 更要在细节中找到突破点, 从而不断为个性化服务添砖加瓦。
3 酒店个性化服务中出现或潜在的问题
3.1 弄巧成拙, 服务过剩
在酒店业中, 当提供给客人的服务超出了顾客所需、超出了顾客所能承受的范围并达到一定程度时, 就会出现服务过剩。以我自身经历说明一下。我的主要职务是向客人问好并回答客人一些基本问题。工作时, 我会对来往酒店的每一位客人都会鞠躬问好, 十分的热情。但这却导致了很多客人绕着我走, 生怕和我碰上。这是因为我过于热情。这就是服务过剩的一种体现。
当出现服务过剩时, 出现的直接影响就是服务无效并伴随负作用的风险。服务过剩不但浪费酒店资源而且会拉低服务质量
3.2 客史信息不完善、有时效性和员工的过分依赖
客史记录本身带有不全面性和时效性, 这就很容易在服务过程中出现尴尬的问题。滞后的客史信息不但给客人本身一种不被继续关注的感觉还会让客人怀疑酒店的执行力。另外, 酒店员工对客史记录的过分依赖, 导致基层员工不再愿意去认真观察客人, 在对客服务时会一贯的按照客史记录做事, 而不会对客人有新的了解, 这样就加重了第一条问题的严重性。
3.3 酒店基层员工素质有限
向酒店基层服务人员传递的个性化服务有利于酒店发展, 但是正是实施起来却不一定能达到预期效果。比如, 为感冒的客人主动准备感冒药, 但客人却因感冒药而过敏。所以, 为了让个性化服务能真正达到其预期效果, 酒店基层员工的培训工作十分重要。出现上文中酒店员工的失误, 很大程度上并不是因为员工不努力工作, 而是因为其自身素质能力有限。
4 酒店个性化服务产生问题的解决方法
4.1 当酒店因服务过剩而产生的问题时, 酒店应该提供有效服务, 既要满足顾客需求又要得到顾客的认可。
但如何提供有效服务没有章法可循, 这就要求服务员有较高的悟性和经验, 灵活运用、细心观察使服务恰到好处。
在酒店的日常培训当中, 可以设置多种不同场景, 用角色扮演和正误对比的方式, 使酒店员工影响深刻并能做到以此类推。除此之外, 酒店也可以让在有效服务方面出色的员工和其他员工进行经验沟通, 分享自己有关有效服务方面的技巧方法等。
4.2 解决在客史方面产生的问题是刻不容缓的。
首先, 客史部门及时更改更新酒店客史记录, 为其他同事的参考作用多加一层保障。并形成有效机制和规章制度, 用规章制度约束酒店员工。其次, 酒店员工方面是问题解决的关键。鼓励员工建立自己的“客史”。最后, 酒店员工在使用酒店固有的客史记录时, 应该加以自我判断, 不能总是盲目从之并对有问题的客史记录做好标记然后进行改正。
4.3服务能否达到预期效果或者服务质量能否得到相应的提高, 关键在酒店一线服务人员。
因此我们要切实加强酒店基层员工的培训工作。除了日常的工作技能培训和对客服务培训之外, 更要培养酒店员工的基本素质。
因此, 我们一方面可以对基层员工进行长期的、持续性的周期素质培训, 并鼓励员工多读书看报, 学习酒店相关方面的专业知识。另一方面, 我们也可以让酒店高层领导或者是酒店“贴身管家”之类的员工, 对基层员工进行面对面的会谈, 传授相应经验知识, 让基层员工感受真正的个性化服务体验并改正基层员工以往的服务作风。
参考文献
[1]刘晓萍, 崔春芳.酒店服务新概念[M].北京:企业管理出版社, 2012:108-137.
[2]方伟群.客房实务与特色服务手册[M].北京:中国旅游出版社, 2005:158-163, 172-173.
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[4]袁亚忠.酒店服务质量与顾客忠诚[M].北京:经济科学出版社, 2012, 13:37-38, 69-77.
温州香格里拉大酒店论文 篇5
推荐理由：北有潺潺流过的小沂河，内有曲径通幽的花园亭阁；宫殿式庑殿建筑，青瓦红砖，颇具中国古典风韵；内部风格采用孔子“礼、乐、射、御、书、数”六艺的理念，文化气息浓厚，且不失豪华舒适。设计这样的一座酒店，与曲阜这座城市搭配，再合适不过了。
“曲阜”之名最早见于《礼记》，东汉应劭解释道：“鲁城中有阜，委曲长七、八里，故名曲阜”。中国地势西高东低，大江大河多由西向东；而圣人孔子的故乡山东曲阜却是东高西低，河流均由东流向西，有“圣人门前水倒流”之说。站在新开业的曲阜香格里拉河景房的窗前，小沂河蜿蜒由东至西，河岸边绿树旖旎，远处隐约可见宏伟的孔庙大殿和风尘仆仆的城墙，微风徐来，胸中顿时升起一股齐鲁大地独有的从容开阔之气。
融合儒家理念的建筑风格
曲阜香格里拉大酒店巧妙地将儒家理念、中国传统风范及现代建筑风格融为一体，以现代手法彰显历史传承。将中国建筑特色作为基调，酒店两栋主体建筑正面宛如中式亭苑，青砖飞檐的庑殿式屋顶错落有致，构成一组气势恢宏的建筑群。酒店正门车道造型似亭苑，红漆回纹屋顶由八大圆柱支撑，尽显皇家气派。
酒店的内部设计理念表达了儒家关于“礼、德、仁”的三大主体思想，结合孔子“礼、乐、射、御、书、数”六艺的理念，传递给宾客浓厚的文化气息。
酒店大堂的设计引申了孔子关于仁德的学说，用建筑和装饰中的层次和对称体现着高雅和谐。大堂顶高8.5米，阳光通透，两棵郁郁葱葱的大树、绿色的小块草坪及深色的木栏勾勒出开阔的庭院结构；宫灯式样的超大灯饰让人眼前一亮；透过落地窗望去，室外中式花园的美景和莺莺绿色展现眼前。深红色的漆质大屏风将空间分割组合，走至大堂的前台，巨幅多媒体完成的百梅图情意盎然。
餐厅的内部装饰色彩以柔和的金色、深木色和橙色相呼应，古典而现代。墙面由丝绢装饰，上有手工刺绣的中国花鸟庭园图案，寓意吉祥美满。五个包房和开放就餐区由玻璃墙面隔开，上绘水墨山水花鸟图。
舌尖上的齐鲁文化
曲阜饮食文化的发展深受孔家及历代衍圣公的影响，孔府佳肴即为曲阜特色。作为中国三大官府菜之一的曲阜菜，以孔子的一句“食不厌精，脍不厌细”而延伸成的典型的官府菜——孔府宴，已成为鲁菜（中国四大菜系之一）的三大组成部分之一。除了烹调技艺精湛之外的最大特点，便是文化底蕴深厚，几乎每道菜都有它风格独特的典故。
以向孔子及儒家文化致敬为主题的酒店，对本地的这分“国粹”级的饮食传统自然格外珍视，其招牌中餐厅“香宫”不仅主理粤菜、山东鲁菜，还特别推出了孔府特色菜。“香宫”深红色木质回纹大门现代风雅，入口两侧的喷泉水池中青铜的锦鲤跃然嬉戏，室内多处使用的水元素令香宫更显灵性。
当年，寿宴主要是为庆祝衍圣公及家眷的生日而设，花宴是衍圣公的公子或小姐出嫁时所设的宴席。喜宴即凡孔府内受封、袭、得子等喜庆之事，都要办宴祝贺。迎宾宴是迎圣驾、款待王宫大臣等所设的高级宴席。从此就可以看出，古人当年宴请的排场与今人相比，有过之无不及。而如今最出名的孔府家宴则是孔府自己接待亲友所用的宴席，和如今的潮流相同，菜品讲究时令，常常随季节而变换。
虽然并没有当年切实的菜谱传下，香宫实行分食的这一席家宴由“孔门六艺”冷盘开场，气场十足。金钱牛腱、原汁海螺冻、苦菊贝裙、凉拌海蜇、糟卤鸭舌、麻香芹菜苗荤素搭配，滋味丰富，灵感则来自孔子一生崇尚和宣导的六种技艺“礼、乐、射、御、书、数”。
身在曲阜，常常一道菜上来，大人会考小孩菜名的典故，好比这道“鲁壁藏书”，说的就是公元前221年，秦王统一六国，焚书坑儒，孔子第九代孙孔鲋将书藏于孔子故宅墙壁内，自己到嵩山隱居去了。直到公元前154年，鲁恭王扩建王宫时，从墙内发现了《尚书》、《礼》、《论语》、《孝经》等书，这些经典得以保存下来。
而以典故为名的菜则道道都有让人击节的好彩头。“麒麟玉书”这道菜在当地多选用淡水鲈鱼制成，而香宫的大厨们则选取了加吉鱼，因为加吉鱼的鳞片营养丰富，而且其在炸制后形状如麒麟般栩栩如生。此外，鱼的腌料配置中还运用了酒店的秘方。在孔府菜单中还有农家大丰收（山东煎饼卷大葱咸鱼）、知者不惑（秘制香葱排骨）等佳肴。而最令人惊艳的，莫过于“孔府三套汤”是孔府菜中的特色美味，被称为汤中之最。
酒店的一层还有自助及零点餐厅——孔咖啡。孔咖啡依六艺中“书”的概念设计，毛笔、书简等突显设计上浓重的书卷主题文化。走进孔咖啡，宾客将首先看到一个巨型蒸笼，这一出彩的设计一瞬间即令客人感受到食物的喷香和食物摆上桌时热气腾腾的场景，山东大包、各式特色蒸品都出自这个蒸笼。