卫生检验专业

卫生检验专业（精选12篇）

卫生检验专业 篇1

卫生检验专业是公共卫生领域的一个相对年轻的专业。随着我国公共卫生事业的蓬勃发展,社会对卫生检验专业技术人才的需求与日俱增。卫生检验做为一门实验主导型学科,其教学有很强的操作性和技术性,要求学生在掌握专业理论知识的基础上,还应有较强的动手能力及创新思维,以适应全球化背景下,卫生检验工作会有更高标准要求的新情况。学生通过实验不仅学习和掌握各种实验的基本操作技能,培养动手、观察、分析及解决问题的能力,更加重要的是培养和训练思维能力和创新能力。传统的实验教学模式和方法已不能满足现代教学的需要[1],为了提高教学质量,培养高素质人才,实验教学改革势在必行。

1 改革实验教学内容,开放实验教学

传统的实验教学以“添鸭式”教学为主,学生始终处于被动学习,动手动脑机会少,忽视了学生的动手能力、创新能力和整体意识的培养。为了追求实验的成功率,实验前,实验老师为学生准备好所有实验用品,调试好仪器设备,实验时,学生按照实验指导完成实验内容,在实验中出现的各种问题都由实验教师解决,最后在老师的分析总结下,将实验结果和分析写在实验报告本上一交就完成了实验任务。而且学生只注重实验数据的正确与否,并不能很好地将多个章节的知识点有机融合在一起。为了体现实验教学的连贯性、系统性,我们打破章节顺序,将实验教学内容进行了优化重组,实验时间根据实验内容进行相应调整,使实验教学不再仅是理论教学的辅助手段,极大调动了学生学习的热情,有利于学生动手能力和创新思维的培养。

1.1 调整实验内容,以综合性实验为主

以教学大纲为依据,与临床相结合,将相关性的多个实验内容或多门专业课程的知识点有机融合在一起,具有关联性的几个实验在内容上相互衔接,并逐步提高,任何一个实验出现问题都会影响整个实验的结果。通过这种方式很好的增强了学生的整体思路认识,激发了学生参与实验的积极性、主动性,培养了学生的技术操作能力和综合运用所学知识的能力。

1.2 拟定设计性实验,注意学生科研思维和创新意识的培养

目的是激发培养学生的创新意识、创新能力,使学生初步了解和掌握科研思维,解决问题的方法[2]。由指导教师给出题目和要求后,学生根据所学知识查阅文献资料自行拟定实验方案,分组讨论各方案的优缺点及可行性,提交实验设计,最终由教师审查选出实际可行的方案,由实验人员协助同学准备相关实验材料和仪器设备,学生独立完成实验操作、记录实验结果,完成实验报告,最后由教师协助同学进行实验结果综合分析。设计性实验极大地调动了学生学习的主观能动性,在掌握基本实验操作技能的基础上给了学生自由发挥的空间,使学生能运用已有知识去发现、分析和解决问题,培养了学生独立发现问题、解决问题的能力,而且使学生对选题及论证、实验实施及科研论文的撰写过程有了切身的了解,培养了学生团结、互助和合作精神,更多的是有利于学生科研思维及创新能力的培养。

1.3 全面开放实验室,注重学生动手能力的培养

在实验教学中,放手让学生亲自使用器械、仪器,创造一切机会让每位学生多操作,熟练掌握基本的实验技术,对培养学生的动手能力、基本操作技能大有好处。检验专业的特点是实践操作多,动手能力强。学生仅仅依靠实验课堂上有限的时间显然是不够的,要熟练掌握各环节就必须经常反复练习,如细菌的形态就必须经过反复观察,才可完全掌握;再如离心机、分光光度计等仪器设备需要经过多次使用才能熟练运用。因此,在实验经费和实验室设施能满足学生需求的情况下,要全方位开放实验室。依据医学检验实验教学中心建立的有利条件,充分利用仪器设备等教学资源共享的优势,根据学生实际需要,随时随地开放实验室,尽可能的满足学生的需求。在开放实验室的同时安排专业教师随时指导学生的实验内容,以提高实验室开放效率。

2 改革实验考核方法,调动学生学习积极性

实验考核的目的主要是检验教与学的效果,促进教学内容的完善和教学方法的改进,在实验教学过程中起到非常重要的作用。传统的实验考核方法主要根据学生的实验报告作为评分的依据,反映不出学生的实际水平。为此,我们对实验考核进行了调整,增大了实验考核成绩在整个课程成绩中的比重,制定了较为合理的实验考核内容与标准。实验考核由平时实验操作能力、学生的实验素质及实验报告的书写情况三者综合起来评分,得出实验成绩。通过这种实验考核方法,能比较真实的反映出学生的实验水平,不仅调动了学生对实验课的兴趣及重视程度,而且促进了学生日常实验中规范化操作习惯的养成,引导从“考试型”学生向“学习、思考、研究、创新”型学生转变,从而达到了实验教学的真正目的。

3 改革实验教学方法与教学手段

3.1 充分利用多媒体现代化教学方法

多媒体教学作为一种全新的教学手段,能使实验教学生动、直观。实验前,先让学生观看相关录像,利用多媒体课件演示整个实验操作过程,使学生对实验的基本过程有了清晰认识,有利于实验的顺利进行。这样不仅对学生实验有指导作用,还可以解决很多不能开展的检测项目的结果观察等问题。

3.2 运用启发讨论式教学方式

上课前让学生预习实验指导,上课时通过提问的方式检查预习情况,并通过启发讨论的方式让学生自己找出操作时应注意的事项。最后由学生自己操作并得出实验结果。整个过程均在学生积极思考和参与下进行。这样既调动了学生的积极性,增强了他们的参与意识,还培养了学生动手动脑的能力。

3.3 定期举办学术讲座,鼓励学生通过网络获取信息,丰富专业知识

为了给学生提供更为丰富实用的理论知识来弥补课本知识的相对滞后和不足,我们一方面组织经验丰富的检验专家定期举行新理论、新技术专题讲座,对书本知识进行有益的补充和更新。另一方面结合社会热点问题,鼓励和引导学生通过网络获取信息,使学生能主动的了解更多的卫生检验方面的知识,并且结合这些社会热点问题,开展科技创新活动。这样充分地调动了学生的求知欲和学习兴趣,为他们将来步入社会积累了更多有用的专业知识信息。

4 实验教学队伍的建设

建设一支教学水平高、总体素质过硬的实验教学队伍是确保实验教学顺利进行的根本。实验技术人员也是实验室中宝贵的资源,在做好实验室与仪器设备规划的同时,应同步规划、建设实验技术队伍。有计划地对实验教师及技术人员进行专业技术、技能培训,或送出去进修,来提高实验技术人员的业务水平,不断加强实验教学队伍建设。这样才能更好地完成实验教学工作,提高实验教学质量。

总之,卫生检验是一门实践性很强的学科,实验教学对培养学生动手能力和创新精神具有十分重要的作用。随着我国公共卫生事业的发展,为进一步强化卫生检验人才的实践能力,我们通过对实验内容与体系、实验考核办法、教学方法与手段、实验队伍的建设等多方面进行了有益探索,期望通过这些改革制定出符合我院具体实际的实践教学模式,为国家培养更多更优秀的卫生检验人才。

参考文献

[1]马琪,张建龙.医学实验教学改革实践中若干问题的思考[J].新疆医科大学学报,2003,26(1):99～100.

[2]张雄鹰,武延隽,胡德华,等.医学微生物学设计性实验教学的探索[J].山西医科大学学报(基础医学教育版),2006,8(5):508～509.

卫生检验专业 篇2

1、气态和蒸汽态污染物是指：常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸汽态挥

发到大气中的污染物。

2、气溶胶是指： 任何固态或液态物质以微小的颗粒形式分散在气流或大气中。

3、空气中多环芳烃通常的存在状态有：蒸汽和颗粒。

4、颗粒物大小通常用粒径表示，大气中颗粒物的粒径通常采用的表达方式是： 空气动力

学当量直径。

5、取相同状态下的0.10ml一氧化碳和0.1ml二氧化碳净化气，用清洁空气稀释至10L并合并，计算两种气体的浓度分别为12.5mg/m3和19.6mg/m3，两种气体的浓度不同的原因是：两种气体分子量不同。

6、下列各项，不属于室内污染源的是：（d）a 室内装饰材料；b厨房油烟；c室内吸烟；

d汽车尾气；e家用化学品

7、用硅胶管采样时，湿度可影响最大采样体积。湿度增大，可引起采样体积减小。

8、现场空白管超过容许界限时，对此次采样检测结果应采取措施是：此次采样检测结果

为可疑数据，应该重新采样检测。

9、下列因素中，对固体吸附剂管的最大采样体积无影响的是：（d）a固体吸附剂的性质

b采样流速c气温d气体的密度f空气中待测物的浓度。

10、在空气污染物检测中，悬浮颗粒物中能用鼻和嘴吸入的那部分颗粒物称为： 可吸

入颗粒物。（粒径越小进入呼吸道越深）

11、用气相色谱法分析样品的定性依据是：保留时间。

12、采样效率太低的方法和仪器不能采用，空气样品的采样效率最好不低于90%

13、用气相色谱分析混合物，各组分的保留时间差异取决与各组分在两相间的分配系

数。

14、总悬浮颗粒物采样器按采样流量大小可分为大流量、中流量，小流量，中流离时指

流量在100L/mim。

15、如果样品需要中间人送交实验室，样品的处理方法为：样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要回执。

16、动态配气中对稀释气气源的要求是：清洁 干燥。

17、在测定样品时，做空白试验的目的是：消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所

造成的系统误差。

18、检测食品中的钙的EDTA法的检测范围时：5~50ug。

19、氢火焰离子化检测器通常使用的氮气-氢气-空气的流量比是：30：30：300.20、固定其他条件，色谱柱的理论塔板高度将随载气的流速增加而：先减小后增大。

21、描述色谱柱效能和总分离效能的指标分别是：理论塔板数或理论塔板高度和分离

度。

22、二硫棕法测空气中的铅，分单色法和混色法，单色法中，过量二硫棕的洗脱液为：

KCN-NH3。

23、《化妆品卫生规范》中规定的疏基乙酸的测定方法是：氧化还原滴定法

24、水质分析的一般检测项目中的物理指标汞四项，是：色度、浑浊度、臭和味、温度。

25、水质检测项目中的化学指标有20项，不是化学指标的是： 浑浊度（化学指标有：

化学耗氧量、阴离子洗涤剂、氯化物、铬（六价））

26、水质分析的一般检测项目中，有一些要尽快分析，有些4h内测定，下列那些中，超过4小时仍可测定：Hg（亚硝酸盐氮易氧化，铬（六价）易还原，氯仿，四氯化碳易挥发，水吸收酸碱气体而改变PH）

27、火焰原子吸收法测定钙、镁、锶时，通常加入某种释放剂以消除在火焰中不易离解的磷酸盐等化合物的化学干扰，通常加入的释放剂是：镧盐。

28、水质分析时，所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称之为真色。

29、我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度（CaCO3计）不得超过： 450mg/L。

30、用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬，应注意 ： 六价铬有氧化锌，久放会

被还原。水样不加酸保存，当天测定。

31、影响水质PH测定的因素是：温度（玻璃电极的选择性非常高，一般不受其他物

质干扰，但温度会影响其相应值，所以PH测定会设定温度补偿。）

32、测定天然水的色度通常用铂钴比色法，色度单位的规定为：1mg/L铂具有的颜色

称为1度。

33、浑浊度的结果可在测定时直接比较读取，然后乘以稀释倍数，不同浑浊度范围的读

数精度不同，读数精度不符合要求的是：（a）a浑浊度范围2~10NTU，读数精度为2NTU；b浑浊度范围10~100NTU，读数精度为5NTU；c浑浊度范围100~400NTU，读数精度为10NTU；d浑浊度范围400~700NTU，读数精度为50NTU；e浑浊度范围700NTU以上，读数精度为100NTU.34、用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法时： 1mg余

氯加1ml1%亚硫酸氢钠溶液。

35、用重铬酸钾法测定COD的水样，加硫酸酸化至PH<2后，置4℃保存，保存的天

数不应超过：5天

36、采集的国体废弃物样品经四分法缩分至200~500g，研磨至全量通过100目筛，然

后于105℃烘烤2~6h，作为供分析用的干燥样品，下列各项中，不适合测定的指标是：总汞（铅，铬，砷，镉均可，单质汞105℃烘烤2~6h条件下挥发，影响检测准确度。）

37、拍之汞标准溶液，为防治汞浓度的改变，按《化妆品卫生规范》，操作是：配置

时，胶乳硝酸-重铬酸钾使最终浓度分别为5%和0.05%。

38、《化妆品卫生规范》规定除用于染发产品外，铅为禁用原料，作为原料的杂质，化

妆品成品中的铅的限量为：40ug/g39、《化妆品卫生规范》中规定的甲醇的测定方法是：气相色谱法。

40、采用离子选择电极测定糖精钠时，所称量的信号时点位（一般离子选择电极都是

检测对特定离子响应点位）

41、食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是：硝酸盐总量加亚硝酸

盐（硝酸盐被还原成亚硝酸盐然后白测定）

42、在下列方法中，用于检测聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是：气相色谱法。

43、下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法

是：高效液相色谱法

44、一般蛋白质hand氮量平均约为：16%

45、用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用的方法是：碘量法、46、国标规定，测定食品中总砷的方法————硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还

原为三价砷，需使用：碘化钾与硫脲

47、当量浓度废除，所以2NHCl为：CHCl=2mol/L48、可用滴定法测定钙，滴定的标准溶液为EDTA-2Na溶液，EDTA-2Na的化学名为：乙

二胺四乙酸二钠盐。

49、食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉作指示剂，终点颜色为：蓝色消失（碘消耗完毕，蓝色消失）

50、室内空气质量标准中，涉及的物理指标不包括：气压（气压大小认为因素难控制，而室内的温度，相对湿度，风速，新风量则易受人为因素影响）

51、鲜奶的新鲜度时一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是：酸度（°T）

52、食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法在两种不同的波长的紫外线下检查5

张100cm2的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于：5cm253、用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为 ： 酸价

54、石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气 的气体时：氩气。

55、糖精钠易溶解在：水

56、测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是： 聚

酰胺（先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备成水溶液，进行色谱分析）

57、苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是：不同

58、测定食品中水分需称量恒重，“恒重”指同一份样品两次称量只差不超过：0.2mg59、凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在硫酸铜和硫酸钾存在下，与样品物质

仪器加热的是：浓硫酸（浓硝酸，浓盐酸，浓高氯酸，王水均不对）

60、测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为：游离脂

卫生检验专业 篇3

关键词：新教师；分析化学；理论教学

中图分类号：R115 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）09-0131-02

分析化学是关于研究物质的组成、含量、结构和形态等化学信息的分析方法及理论的一门科学，是化学的一个重要分支。分析化学分为化学分析和仪器分析两大类，其中仪器分析又分为电分析、色谱分析和光学分析等几个分支。因其涵盖了大部分的分析方法，所以分析化学是医学院校尤其是卫生检验专业必修的一门专业基础课，对学生知识、能力、素质的培养有着重要的作用。这门学科不仅让学生了解各种医学用分析检验仪器的理论及测定原理，更重要的是可以让学生掌握操作技能，为学生将来能够独立胜任医疗机构的检验工作而打下坚实的基础。因此，对于教授这门课程的老师来说，任重而道远。师者，传道、授业、解惑也。教师的教学效果直接影响着学生的学习质量。总的来说，科学的教学环节是提高教学质量的关键。分析化学内容丰富，知识系统，与实验关联性强，如何利用先进的教学手段，采取合理的教学环节，在教学中取得较好的教学效果，我们一直在思考和不断实践。然而，新任教师教学经验较少，熟练地将书本知识与实践应用相结合的能力有限，那么新教师如何才能更好、更快地提高教学质量呢？笔者认为新任教师应结合教学内容精心设计各种教学环节，最大限度地启发学生的思维，全面提高自身的教学水平，才能取得理想的教学效果。下面，笔者从以下几个方面浅谈几点新教师教好分析化学理论课的体会。

一、充分的备课

作为一名新的教师，熟悉授课内容是教好一门课程的基础。这就要求教师既要根据学生的特点，又要根据课程的特点，两者相结合，缺一不可。

1.根据学生的特点。所谓的备课并不是背课。讲课不能脱离学生，不能不顾学生的反应而一味地背诵教材。相反，备课要根据学生的特点和接受能力。尤其是对于医学院校的学生，在备课时，就要根据医学类学生的特点，在逻辑性强的部分多参考不同版本教材和参考书，尽可能地把这部分内容准备充分。准备充分，在讲课时才能讲得透彻、清晰，学生才能易于明白。

2.根据课程的特点。除了上述以外，还要根据教学大纲中的教学重点和难点，有选择，有重点地准备和讲授。分析化学是一门实践性很强的学科，除了掌握理论知识，更重要的是要掌握实验技能。因此，在讲授的时候，更要侧重于关于实际应用方面的原理与操作。例如，在滴定分析部分，应着重讲明各种指示剂颜色的变色原理及溶液pH随滴定剂加入量的变化等情况；电分析部分则侧重pH计的测定原理，以及pH计的使用方法等；色谱则应让学生重点掌握实验理论和仪器的构造、组成部分等内容。总之，在上课之前只有做到充分的备课，在脑海里对于课程的内容有一个清晰的框架结构，才能做到对课程内容、大纲了如指掌，成竹在胸。

二、多媒体技术的应用

随着计算机和网络技术的迅速发展与方法应用，多媒体技术在教学领域中的应用越来越广泛。多媒体技术集声、影、文、图等为一体，应用于教学中可创造出图文并茂、动静结合、声情融汇的视听环境，能充分调动学生的感官，使抽象的概念具体化，枯燥的知识趣味化，有利于培养学生的观察能力和思维能力。同时，应用多媒体课件可以大大降低教师课堂上的劳动强度，将新教师从粉笔，黑板中解放出来，将主要的精力集中于内容的讲授中，学生也可避免不必要的笔记，便于学生自学，增加思考时间，从而提高教学效率，保证教学质量。那么，如何才能更好地发挥多媒体的优势呢？

1.将图片与动画相结合。在分析化学的讲授中，如果只贴上静止的图片，学生兴趣不大，但是如果加上适当的动画和声音，便会大大激发学生的学习兴趣。通过动画、图形、声音的演示，加上教师深入浅出的讲解，学生会在娱乐中学到知识，并留下深刻的印象。

2.多媒体排序要符合讲课的流程。多媒体的存在不是独立的，而是依托于课本，同时又是对课本的丰富，是在教师清晰的教学思路基础上的。多媒体的设计安排要符合教学流程和教师教授的思路，这样教师教授起来才能得心应手，一气呵成，也更易于学生接受和学习。

3.教学课件质量的好坏需要学生的评价。教学的对象是学生，教学的目的是为了让学生更好地掌握知识。因此，多媒体设计的好坏，学生最有发言权。即在多媒体教学设计过程中，我们应该考虑到学生有可能出现的各种问题，并及时完善、补充，结合学生进行反思，从而不断提高多媒体的教学质量。但是，对于新任教师来讲，切不可过多依赖多媒体，只围着屏幕转。多媒体技术的应用只能对教学起到辅助的作用，不能本末倒置，取代了教师讲授的主体地位。

三、生动的教学

分析化学课程逻辑性强，有的内容相对枯燥、难懂。这就要求新任教师在讲授的时候，除了尽量讲清楚、讲明白的同时还要注意教学方法。笔者认为可以从以下两个方面来提高教学生动性：

1.运用幽默的语言。幽默是一门艺术，幽默的教学语言具有提神的作用。为了集中学生的注意力，教师就要使自己的教学语言具有一定的幽默感，既能使学生始终集中精力，又能起到活跃课堂气氛的作用。所以，教师一定要做到教学语言表达通俗、生动，有感染力，有一定的幽默感，只有这样的教学语言才能给学生留下深刻的印象，提高教学的效果。

2.改变教学方式。如今，多媒体的应用已经非常普遍，学生也习惯了这种教学方式。然而，要激发学生的学习兴趣，除了丰富多媒体课件外，还可以改变一下教学方式。例如，让学生来当老师给同学们讲授课程的某一部分，请其他同学指出其中的错误。这样，不仅改变了知识单向传输的方式，更激发了学生的学习兴趣，使学生有了责任感，他们在看书、掌握课本知识的时候就更加认真、积极，同时，也体验了教师备课的过程。除此之外，生动的教学语言是师生双方传递信息和交流思想感情的载体，亲切、感人的教学语言能使学生保持积极舒畅的学习心境，能唤起学生的热情。所以生动的教学可以通过多种方式来实现。

四、饱满的精神状态

教师的精神状态对于学生的听课效果会产生直接的影响。教师精神饱满，充满激情，情真意切，声情并茂，学生也会热情高涨，对于课程的学习充满兴趣；相反，老师萎靡不振，语速过慢，吞吞吐吐，学生也会精神涣散，降低听课的兴致与效果。所以，新教师讲课要重点突出，掷地有声，才能让学生的思维随着教师的语言思路跌宕起伏。

综上所述，新任教师要想教好分析化学这门理论课，只有在熟悉教学内容的基础上，注意教学方法，恰当运用教学手段，保持良好的精神状态，才能和学生产生良好互动，收到事半功倍的效果。

参考文献：

[1]李纲，张焕.浅谈分析化学教学中的“备”“讲”“书”[J].中国科教创新导刊，2010，（13）：114.

[2]宋烨，张恒艳.新教师怎样提高教学效果[J].中国科教创新导刊，2009，（17）：80.

[3]王玥璐，柳彦梅.多媒体在医学检验专业分析化学教学中的应用探讨[J].科技信息，2011，（11）：149-150.

基金项目：河北省基金资助项目（C2010000480）

卫生检验专业 篇4

关键词：卫生检验与检疫,专业建设,建设实践

卫生检验学是公共卫生和预防医学学科体系的重要组成部分, 其检验工作是疾病预防控制中心、卫生监督所等开展其他各项业务的重要技术支撑, 不仅为开展现场调查、疾病监测、控制和卫生监督及时准确地提供检验结果和监测数据, 而且还为保障人民的健康、安全提供可靠的定性和定量执法依据, 同时也为人们的生活及生态环境安全研究、防止和消除各种职业危害等提供基础资料。随着我国经济和社会的快速发展, 卫生检验在公共卫生中的作用和地位越来越重要。卫生检验机构的能力、技术水平以及检验数据的公正性、可靠性直接关系到卫生执法的严肃性和权威性, 关系到疾病控制工作的声誉, 是疾病控制中心整体水平的重要标志。因此, 卫生检验在发展疾病控制事业、提高卫生监督水平、保障生活和职业环境以及食品安全等方面起着重要的作用。卫生检验与检疫是一门建立在现代理化和微生物学等科学技术基础上的交叉与应用学科, 一直受到国家和各级卫生行政部门的重视。社会对检验人才的需求大量增加。培养和建设一支学历层次高、检验技术过硬、管理能力强, 具有事业心、责任感、使命感、职业道德高尚的检验队伍是保证学科发展的必备条件。因此, 开设卫生检验专业十分必要。下面, 本文着重从卫生检验与检疫专业的必要性、高校卫检专业现状、师资与学术队伍的培养、教材与课程体系建设、卫检专业与检疫学生的培养等几个方面分别进行阐述。

一、卫生检验与检疫专业的必要性

当今, 测定的对象种类繁多, 对测定的手段和技术也日益提高, 测定方法和标准亦要求日趋完善。

1.食品安全对卫生检验的需求。近年来, 食品安全问题日益严重, 已成为直接关系到公众的生命权、健康权, 关系到党和政府的执政力和公信力的严重问题。党和政府高度重视食品安全问题, 在立法和执法上采取了很多的措施以保障食品安全, 但问题仍然层出不穷。早在2004年, 中央台就报道了阜阳劣质奶粉导致189名幼儿营养不良, 12名婴儿死亡的恶性事件。同类问题还有2008年的三鹿奶粉三聚氰胺事件, 这一事件重创了中国奶粉产品的信誉, 多个国家禁止了中国乳制品的进口, 超七成的中国民众不再相信国产奶。此外, 食品安全问题还有苏丹红鸭蛋、河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京含荧光增白剂的爆米花、海南毒豇豆、广州染色紫菜、台湾塑化剂饮料、激素催熟的草莓、膨大剂过量导致的爆炸西瓜等。

2.空气污染问题对卫生检验的需求。当前我国大气污染状况十分严重, 主要表现为煤烟型污染。城市大气环境中总悬浮颗粒物浓度普遍超标, 氧化硫污染一直在较高水平, 机动车尾气污染物排放总量迅速增加, 氮氧化物污染呈加重趋势。煤炭消耗量不断增加直接导致了二氧化硫排放总量的急剧上升, 在各类排放源中, 电厂和工业锅炉排放量占到70%。烟尘的主要排放源也是火电厂和工业锅炉, 由于地方电厂使用的大多为低效除尘器, 所以烟尘排放量一般是国家大型电厂的5~10倍。在经济增长的推动下, 我国机动车的数量增长迅速, 尤其是一些大城市, 如北京、上海、广州等, 机动车数量增长速率更是远远高于全国平均水平。汽车排放的氮氧化物、一氧化碳和碳氢化合物排放总量逐年上升。由于城市人口密集, 交通运输量相对大, 机动车排气污染在城市大气污染中所占比例也不断上升。

3.水质污染问题对卫生检验的需求。中国的饮用水源污染非常严重, 符合饮用水标准的比例仅为30%, 以地下水为饮用水源的城市受到不同程度的污染。对中国532条河流的污染状况进行的调查表明, 已有436条河流受到不同程度的污染, 占调查总数的82%, 大、中城市的下游河段普遍受大肠菌群污染。中国湖泊达到富营养水平的已达到63.3%, 处于富营养和中营养状态的湖泊水库面积占湖泊水库总面积的99.5%, 并且富营养程度还在进一步加重, 主要污染物是总磷和总氮。沿岸海域各海区无机氨和无机磷普遍超标, 污染程度有所增加, 局部海域营养盐含量已超过国家3类水水质标准, 油类污染有所减轻, 但珠江口、大连湾、胶州等海域污染仍较严重。因此, 我国目前环境污染、农药残留、食物中毒等问题较为突出, 食品安全、饮用水安全和生活环境安全问题严峻, 给卫生检验工作提出了更高的要求, 卫生理化检验工作亦面临新的挑战。同时, 国家也需要加强卫生检验高层次人才培养以满足我国疾控、质检、商检等机构对高层次理化检验人才的需求, 提高我国在公共卫生突发事件中的快速反应能力。

二、高等学校卫生检验专业现状

自1958年四川大学华西医学中心开始招收第一个卫生检验专科班以来, 卫生检验专业的建设已经历了半个世纪。1981年, 国家教委将卫生检验列入高等学校专业目录。1983年, 国务院学位委员会批准卫生检验学为硕士学位授予学科。1990年, 华西医科大学获得了卫生检验学博士授予权。目前, 全国开设卫生检验专业的有20多所高等院校, 如四川大学、山东大学、华中科技大学、中山大学、哈尔滨医科大学、广东药学院、南华大学、重庆医科大学、济宁医学院、武汉科技大学、河北医科大学、福建医科大学、大理学院、齐齐哈尔医学院、内蒙古科技大学、安徽医科大学、南方医科大学、南京医科大学、湖北中医药大学和成都中医药大学等[1]。最初, 在高校中开设有卫生检验专业和预防医学卫生检验方向两种模式, 为4或5年制。但在2011年, 教育部将卫生检验专业调整为卫生检验与检疫专业并授予理学学位, 学制改为4年。此次对卫检专业的调整正是适应了卫生检验的发展趋势, 满足了对测定手段和方法标准不断提高的需求。当今, 各种污染物层出不穷, 这就要求检验工作者的测定手段和技术要及时更新, 及时进步, 使得操作更加简单, 分析测定的过程更加快捷, 具有更低的检出限[2]。

三、师资与学术队伍的培养

师资队伍建设是专业建设的灵魂, 课程改革的实施者是教师, 教师素质的高低直接影响到新的教学标准的执行效果, 所以转变教师观念, 提高教师素质, 促进教师尽快适应新的教学模式至关重要。目前, 一批中青年学术带头人和青年教师日益成为卫生检验教学的骨干力量, 为本学科的发展注入了活力和动力。但本学科仍然缺乏能够独立承担重大科研课题的学术带头人, 特别是缺乏顶尖的国家级学科带头人, 其主要原因是学校对卫生检验教育的重视和投入不够。因此, 在师资队伍建设上, 制订和实施了一系列有效的培养培训计划, 为教师创造学习、进修机会, 拓宽培养教师的渠道, 使教师转变教学观念, 在教学改革和专业建设中提高自身的课程开发能力、现代教学技术应用能力、专业技能操作能力, 提高自身的整体水平。

四、教材与课程体系建设

现有的规划教材有 《分析化学》、《空气理化检验》、《水质理化检验》、《食品理化检验》、《生物材料检验》、《免疫学检验》、《细菌学检验》、《病毒学检验》、《临床与职业卫生检验》及《卫生检验检疫》等多门课程, 但在教学过程中, 由于《空气理化检验》、《水质理化检验》、《食品理化检验》这三门课程重复内容较多, 使得学生学习积极性较差, 老师也感觉教学存在困难。因此, 对相似内容的课程进行整合、提炼, 不但提高了学生积极性, 还可将节省的时间用来开设交叉学科的新课程。例如, 将《水质理化检验》和《空气理化检验》合并为环境卫生检测, 减少重复内容, 就可为课程体系节约大量的人力、物力和时间。鉴于卫生检验与检疫专业由五年预防医学 (卫生检验方向) 培养转变4年制理学专业培养。课程改革要体现以全面素质为基础、以综合能力为本位的教学指导思想, 以培养学生综合能力为目标。我们依据“以服务为宗旨, 以就业为导向, 以能力为本位, 以实践活动为主线”的原则, 进行了课程改革, 将专业课程分为专业核心课和专业方向课程, 所有专业课程都必须紧贴履行岗位所必需的综合素质的要求, 以满足学生就业、升学、个性发展的多元化需要。通过研究设计相互更具有科学性和实用性的课程新体系, 更能培养学生的实际动手能力, 更符合多元化社会岗位需求。

五、卫生检验与检疫专业学生的培养

人才培养方案作为实现培养目标的顶层设计和实施蓝图, 是控制培养规格、保证培养质量、指导培养过程的纲领性文件[3]。目前, 社会对具有创新能力的卫生检验专业人才的需求与日俱增。实践教学是卫生检验专业创新性人才培养的主要环节和特色部分, 是教师在教学过程中通过对实践教学内容、方法、管理等进行科学设计, 激活学生自主学习和探究动机的一种重要教学方式, 从而引导学生进行探索性学习, 鼓励学生选择与课程内容相关的实践实验及课题进行研究, 激发创造能力, 提高学生自身的综合素质和社会竞争力[4]。

参考文献

[1]邹学贤.我国高等卫生检验教育的现状和发展[J].昆明医学院学报, 2007, (3B) :126-129.

[2]梅勇, 朱长才, 李文芳, 张玲.卫生检验专业人才培养模式探讨——从卫生检验方向到卫生检验专业[J].中国卫生检验杂志, 2012, 22 (10) :2510-2511.

[3]王永生, 李贵荣.卫生检验专业创新性应用型人才培养模式的探索与实践[J].中国卫生检验杂志, 2010, 20 (4) :914-915.

卫生检验专业 篇5

食品卫生与检验专业暑假社会实践报告

食品卫生与检验专业暑假社会实践报告社会由人组成，人也万不可离开社会。作为一个新时代的大学生，积极地融入社会，参与社会的分工，为社会做出自己的贡献，为社会和谐尽上一份心，是不可推脱的责任和义务，同时这些也是社会对我们的要求。恰逢暑假，在上级文件和精神正确地指导下，在学校团委、学生处等多级部门的积极组织下，在系部领导和老师的尽心呵护和关怀下，在铜山县食品与药品监督局等多家单位的 共同帮助下，由我们青年学生组成的一支食品工程学院青年志愿者服务队开赴学校周边乡镇，走进人民，走向社会，利用我们所学的科学文化知识热心的服务社会。这让我们在接触社会的同时，为社会的团结和谐尽了一份心，出了一份力。今年七月中旬，我就以一个青年志愿者的身份参与了统一的活动。在社会、学校的帮助下并结合自身的.具体实际情况，向乡亲们进行了几次食品药品安全方面的科普宣传，也同时做出了问卷调查，以方便后来的政府有关职能部门有针对性的开展工作。活动的第一天，老师和同学们在做了一个简短的任务分工后。便热火朝天的忙了起来，搬座椅、挂横幅、贴宣传画，发传单、帮乡亲们填写咨询问卷表格并讲解日常生活中的食品药品食用的安全知识。几个小时下来，我们的手脚麻木了，嗓子也干的冒烟了，可是大家的兴致不减，直至发光最后的一份传单，解答完乡亲们的所有的疑问，才发现已是晌午，肚子已经抗议了许久。可是大家看到乡亲们的满意的笑容后，那种满足感是无法形容的!幸福无比。第二天，第三天去的地方比较远，多名队员有晕车的情况：呕吐，心悸...可他们仍然不下“前线”直至完成手头的工作。事后在他们的脸上留下了欣喜的笑容。作为一个合格的新时期的大学生，必须要积极的为走向社会而做好准备，只有这样才可以不脱节于社会，不做井底之蛙，不会鼠目寸光。社会是我们成长的土壤，我们要茁壮的成长更离不开社会的帮助和磨练。但做为一个常常生活在大学象牙塔中的青年学生，平时接触社会的时间并不多这样不利于我们的成长和以后走向社会的发展。梁启超在《少年中国说》中些到：“…少年富则过富，少年强则国强…”可见我们青年的责任重大，以后的世界需要我们建设，若我们青年肩不能扛，手不能提，则国家还有何希望，民族还有何希望?所以若我们提早生长于社会之中，必强健己之筋骨，发展己之大脑，勇于承担，敢于开拓，必成为世界前进之生力军。为共建和谐家园，和谐生活，和谐世界做出努力。如今国家、社会和学校给了我们一次机会并以灵活的方式组织我们走向社会。让我们得以磨练。这是我们身边的幸福。只有磨练了自己，溶于了社会，才能成为国之栋梁。

卫生检验专业 篇6

关键词：卫生理化实验室；检验；质量控制

【中图分类号】R 【文献标识码】A 【文章编号】1672-8602（2015）04-0698-01

卫生理化实验室作为向社会提供检测报告的部门，要增强服务意识，提升技术含量，适应市场经济的发展，要根据相关标准对检测过程进行规范，从而出具准确?公正的检测报告，为人民?企业和社会提供良好服务?要想保证卫生理化实验室检验的结果准确，就要建立完善的质量管理体系，并提升检验人才队伍的技术能力?在卫生理化实验中，对质量进行检验仍存在很多问题，下面从影响卫生理化实验检验质量的因素和对策进行探讨?

一、影响卫生理化实验室检验质量的因素

（一）检验人员

实验室人员要满足实验室需要人才的标准，熟悉本专业业务，并且要定期培训检验人员，经考核后才方可上岗?对所有人员进行职责明确，奖罚能够分明，发挥出每个人员的能力?积极鼓励检验人员能够掌握新的技术?新的方法，培养检验人员的创新精神；积极鼓励检验人员继续深造学习，可以设立多级别的考核考试，对于考核通过的检验人员，可以加薪或者提拔等，通过各种方法让检验人员进行掌握更多的检验知识，从而提升检验人员的技术水平?

（二）实验室环境

实验室的温度?照明?通风?气体污染等都会直接或者间接的对仪器性能造成影响?所以，实验室进行测试的区域，要与办公场所进行分离，预防实验室的环境问题而造成检测结果不准确?根据实验室的用途以及功能，考虑环境问题对检测工作会造成的影响，然后采取相应的措施进行控制?

（三）仪器

仪器与设施是卫生理化检验的基础，因此，要满足各项检验分析的要求，例如，仪器的量程范围?分辨率以及精密度等偏差和误差能够在允许范围内?对于，器皿和容器，要保证检验分析用的器皿是合格的，注意交叉污染等问题?对仪器要定期进行维护与管理，从而避免操作出现误差与错误?仪器维护与保养的工作人员，要严格按照相关标准进行操作，并做好记录?

（四）样品的选择

送到实验室进行检验的样品就是被检样品，代表的是总体样本，具有代表性，与总体样本有直接影响?其检验结果可能对于总体样本的质量结果有偏差?实验室要按照国家相关标准对样本进行采集以及封存运输?样本保留等程序，对每个过程要有详细的记录，比如，检验环境?采样地址?采样容器等?对于采样人员，必须是经过培训考核才能够上岗的?

二?卫生理化实验室检验质量控制策略

（一）防止环境污染?

主要是防止环境产生交叉传染的现象，例如，对水中的氨氮和水中的总硬度就是不可以在同一个实验室进行检验的，在对水中总硬度进行测定时需要用氨水来调节pH至10，因此，这种环境下，实验室会有一定的氨气的残留，在对污染水中测定氨气时，就会造成影响污染水的检测结果?为了防止在操作过程中试剂造成的污染，在大多数检验时，会在相同的容器中加入反应试剂或者是标准溶液?虽然在加入不相同的试剂会选择不同的习惯，但是，对不相同的样品管?标准管加入相同的试剂会使用相同吸管，进行重复的操作，会造成试剂污染现象?因此，要将试剂从瓶子里倒入保证干净的烧杯中进行使用，并且，烧杯中所剩余的试剂是不能够回收使用的?

（二）规范操作

在操作的方法过程没有详细说明时，一定要编制详细的指导书，要严格按照相关的程序与方法进行操作，比如，对样品准确量取或称取时，要按照取样量保留的小数点来选择量器或者天平的等级；当化学反应要进行一段时间，要按照方法来掌握反应的时间，使可以完全反应，同理，当化学反应需要进行一段时间后需要进行中止反应时，要对样品管根据相关标准进行时间的掌握来中止反应，来确保每个样品管的条件相同并且反应时间相同?

（三）实验室质量控制

在对实验室进行质量控制时，首先要对实验室的内部质量控制和外部质量控制进行讨论，对实验室的内部质量控制，主要有：阳性对照实验?加标回收实验以及工作曲线核查和分析样品等的相关性以及不同特性?实验人员要进行比对，以及对方法的比对等，这些都能够对实验室的内部有效控制?对实验室的外部控制，主要是参加实验室间的比对或者能力验证?由国家认可委员会组织实验室的检验能力的一种考核叫做能力验证?在与同级或者同级以上有资质的实验室进行上级检验机构进行组织的范围内进行的考核以及实验室进行比对，称为实验室间的比对?

（四）对检验结果进行分析

在检验接受出来后，要用统计技术来对检验结果进行分析，对评定结果的选择不确定度能够表述被测量值的分散性，能够帮助我们对检验结果的可信度做出判断?当发现结果不可信时，要分析原因，并及时纠正?若错误可能会再发生，就要采取正确的预防措施和纠正措施来进行防止再次发生错误?

结束语

综上所述，卫生理化实验室主要是以检验质量为目的，因此，不仅要做好培养人才职业素养工作，还要有较好的服务目标，仪器使用要校准，试剂要保证质量，过硬的技术人才队伍，使卫生理化实验室立足与社会，稳定?健康的发展?在对卫生理化进行检验過程中，要分析影响质量的因素，并对非实验因素和实验因素进行比较，采取有效的相应措施，使卫生理化实验室检验的质量得以保证?

参考文献

[1] 田丽霞.浅析理化检验质量影响因素及其控制要点[J].中国卫生检验杂志，2013（11）.

[2] 顾晓燕，何奕南.关于卫生理化实验室质量控制的探讨[J]月.临床和实验医学杂志，2012（10）.

卫生检验专业 篇7

1 学生现状

1.1 学生文化基础知识水平偏低

中等卫生学校生源为应届初中毕业生, 这些学生中考成绩偏低, 加之报考学生对我校医学检验专业不是非常了解, 因此, 医学检验专业学生入校成绩低于其他专业学生。与护理专业相比较, 医学检验专业与文化基础知识关系更加密切, 学生文化基础知识水平偏低无疑给医学检验专业前期教学带来压力, 而前期教学的好坏直接影响到后期教学效果。

1.2 学生前期与后期学习目标不一致

通过前期学习, 学生对医学检验专业有了一定了解, 但与后期学习目标有一定差别, 而学习目标不同又影响了学生的学习态度。通过对近3届医学检验专业学生调查分析发现, 30%的学生希望中专毕业后升入高职学校继续学习, 60%的学生希望毕业后进入医院从事临床检验工作, 10%的学生希望毕业后从事其他工作。因此, 有些学生学习不努力, 需要在后期教学过程中加强引导和教育。

1.3 学生心理素质较差, 自制力不强

中专生多为独生子女, 他们心理素质较差, 缺乏自信。调查发现, 医学检验专业学生在校学习期间违纪现象较多。在后期教学中应注重培养学生的自我管理能力, 加强其心理健康教育。

2 后期教学存在的问题

2.1 实习医院多, 管理难度较大

按教学大纲要求, 一般在每个县 (市) 级二级医院仅安排2名左右医学检验专业实习生, 这样一个班近50名学生被安排在全省30多所医院实习。医院分布范围广, 给后期教学管理带来一定难度。

2.2 实习指导教师对学生要求不严格, 学生学习主动性不强

有的实习指导教师担心学生操作会出现差错或事故, 不敢放手让学生操作;有些学生害怕损坏贵重仪器、设备, 不敢动手操作。这些都影响学生动手能力的训练。

3 后期教学改革的探索与实践

3.1 实施严格的毕业实习准入制度

根据《海宁卫生学校学分制实施办法》的要求, 毕业实习实行“准入制”。具体措施是:在第4学期学习结束后进行期末考试, 之后进行一段时间的岗前培训, 对前期学习阶段的薄弱环节进行强化训练。在正式实习前进行毕业实习进岗考试, 根据医学检验专业毕业实习要求, 科目分为临床检验、生物化学检验及病原微生物和免疫学检验, 3门考试不合格者, 在实习前有一次补考机会, 补考后有1门不合格者必须留级。实行“准入制”可以保证毕业实习质量。

3.2 成立相应组织, 加强管理

为加强学生毕业实习管理, 学校成立了后期教学管理委员会, 由校长兼任委员会主任, 各委员专门负责各医院的实习联系及管理工作, 定期到实习医院了解学生实习情况, 发现问题及时与医院领导和有关科室协商解决, 保证学生毕业实习顺利进行;另外由学校骨干教师及各医院专家联合组成“医学相关专业教学指导委员会”, 其主要工作内容之一是指导相应学科的专业、课程、教材、实验室、实习基地、师资队伍建设等方面的研究, 推进教学改革。由实训科具体负责后期教学工作, 定期组织医院相关人员召开后期教学研讨会, 探索提高后期教学质量的有效方法。

在学生毕业实习前, 以医院为单位成立实习小组, 设组长或正、副组长各1名, 在兼职班主任的指导下, 负责本组学生的学习、实习、出勤和生活管理等工作, 实习小组长每月定期向学校实训科作书面汇报。

3.3 明确对实习医院的要求

考虑到我校学生实际, 将医学检验专业学生全部安排在二级 (县、市级) 医院实习。如果将他们安排在三级医院实习, 由于其理论知识较薄弱, 无法达到三级医院的实习要求;虽然一级及以下医院迫切需要中专生去实习, 但这些医院规模较小, 仪器设备落后, 病种少, 无法满足毕业实习要求。因此, 学校应与实习医院加强联系, 并要求各实习医院注重培养学生的医德医风, 引导他们树立全心全意为患者服务的思想。在业务上做到对实习生严格要求, 规范操作, 逐步放手。

3.4 加强考核, 给予就业指导

3.4.1 根据实习目标, 考核分平时考核、出科考核

平时考核包括专业理论知识考核、技能考核和态度考核3部分。专业理论知识考核以笔试及口试方式进行, 由科室负责人组织实施。技能考核内容包括仪器的使用、试剂的配制、独立工作能力和操作熟练程度、检验结果的准确性、化验报告单的填写等, 由指导教师综合评定。态度考核内容包括学习与实践态度, 服务与工作态度, 协作态度, 敬业精神及对社会、集体的负责态度等, 由指导教师、科室负责人综合评定。出科考核内容为专业理论知识及技能部分, 由学校统一组织实施。实习成绩根据平时考核、出科考核等进行评定, 按优、良、中、及格、不及格5个等级记入实习手册, 不及格者不能毕业。

3.4.2 学生实习期间给予就业指导

在学生实习过程中, 学校主动联系各用人单位, 将招聘信息及时反馈给学生。由于我校就业指导工作到位, 学生质量有保证, 近几届毕业生就业率达95%以上。

3.5 根据学生实际需求, 实施分层教学

针对学生毕业后的不同意向, 根据医学检验专业学分制教学进程, 分别制订详细的毕业实习计划。毕业后准备就业的学生实习40周, 后期教学总学分为40分;毕业后准备升学的学生实习24周, 完成实习后, 返校进行高职考试相关科目的理论学习。实施分层教学收到良好效果。蒉

卫生检验专业 篇8

一、充分的备课

作为一名新的教师, 熟悉授课内容是教好一门课程的基础。这就要求教师既要根据学生的特点, 又要根据课程的特点, 两者相结合, 缺一不可。

1. 根据学生的特点。

所谓的备课并不是背课。讲课不能脱离学生, 不能不顾学生的反应而一味地背诵教材。相反, 备课要根据学生的特点和接受能力。尤其是对于医学院校的学生, 在备课时, 就要根据医学类学生的特点, 在逻辑性强的部分多参考不同版本教材和参考书, 尽可能地把这部分内容准备充分。准备充分, 在讲课时才能讲得透彻、清晰, 学生才能易于明白。

2. 根据课程的特点。

除了上述以外, 还要根据教学大纲中的教学重点和难点, 有选择, 有重点地准备和讲授。分析化学是一门实践性很强的学科, 除了掌握理论知识, 更重要的是要掌握实验技能。因此, 在讲授的时候, 更要侧重于关于实际应用方面的原理与操作。例如, 在滴定分析部分, 应着重讲明各种指示剂颜色的变色原理及溶液p H随滴定剂加入量的变化等情况;电分析部分则侧重p H计的测定原理, 以及p H计的使用方法等;色谱则应让学生重点掌握实验理论和仪器的构造、组成部分等内容。总之, 在上课之前只有做到充分的备课, 在脑海里对于课程的内容有一个清晰的框架结构, 才能做到对课程内容、大纲了如指掌, 成竹在胸。

二、多媒体技术的应用

随着计算机和网络技术的迅速发展与方法应用, 多媒体技术在教学领域中的应用越来越广泛。多媒体技术集声、影、文、图等为一体, 应用于教学中可创造出图文并茂、动静结合、声情融汇的视听环境, 能充分调动学生的感官, 使抽象的概念具体化, 枯燥的知识趣味化, 有利于培养学生的观察能力和思维能力。同时, 应用多媒体课件可以大大降低教师课堂上的劳动强度, 将新教师从粉笔, 黑板中解放出来, 将主要的精力集中于内容的讲授中, 学生也可避免不必要的笔记, 便于学生自学, 增加思考时间, 从而提高教学效率, 保证教学质量。那么, 如何才能更好地发挥多媒体的优势呢?

1. 将图片与动画相结合。

在分析化学的讲授中, 如果只贴上静止的图片, 学生兴趣不大, 但是如果加上适当的动画和声音, 便会大大激发学生的学习兴趣。通过动画、图形、声音的演示, 加上教师深入浅出的讲解, 学生会在娱乐中学到知识, 并留下深刻的印象。

2. 多媒体排序要符合讲课的流程。

多媒体的存在不是独立的, 而是依托于课本, 同时又是对课本的丰富, 是在教师清晰的教学思路基础上的。多媒体的设计安排要符合教学流程和教师教授的思路, 这样教师教授起来才能得心应手, 一气呵成, 也更易于学生接受和学习。

3. 教学课件质量的好坏需要学生的评价。

教学的对象是学生, 教学的目的是为了让学生更好地掌握知识。因此, 多媒体设计的好坏, 学生最有发言权。即在多媒体教学设计过程中, 我们应该考虑到学生有可能出现的各种问题, 并及时完善、补充, 结合学生进行反思, 从而不断提高多媒体的教学质量。但是, 对于新任教师来讲, 切不可过多依赖多媒体, 只围着屏幕转。多媒体技术的应用只能对教学起到辅助的作用, 不能本末倒置, 取代了教师讲授的主体地位。

三、生动的教学

分析化学课程逻辑性强, 有的内容相对枯燥、难懂。这就要求新任教师在讲授的时候, 除了尽量讲清楚、讲明白的同时还要注意教学方法。笔者认为可以从以下两个方面来提高教学生动性:

1. 运用幽默的语言。

幽默是一门艺术, 幽默的教学语言具有提神的作用。为了集中学生的注意力, 教师就要使自己的教学语言具有一定的幽默感, 既能使学生始终集中精力, 又能起到活跃课堂气氛的作用。所以, 教师一定要做到教学语言表达通俗、生动, 有感染力, 有一定的幽默感, 只有这样的教学语言才能给学生留下深刻的印象, 提高教学的效果。

2. 改变教学方式。

如今, 多媒体的应用已经非常普遍, 学生也习惯了这种教学方式。然而, 要激发学生的学习兴趣, 除了丰富多媒体课件外, 还可以改变一下教学方式。例如, 让学生来当老师给同学们讲授课程的某一部分, 请其他同学指出其中的错误。这样, 不仅改变了知识单向传输的方式, 更激发了学生的学习兴趣, 使学生有了责任感, 他们在看书、掌握课本知识的时候就更加认真、积极, 同时, 也体验了教师备课的过程。除此之外, 生动的教学语言是师生双方传递信息和交流思想感情的载体, 亲切、感人的教学语言能使学生保持积极舒畅的学习心境, 能唤起学生的热情。所以生动的教学可以通过多种方式来实现。

四、饱满的精神状态

教师的精神状态对于学生的听课效果会产生直接的影响。教师精神饱满, 充满激情, 情真意切, 声情并茂, 学生也会热情高涨, 对于课程的学习充满兴趣;相反, 老师萎靡不振, 语速过慢, 吞吞吐吐, 学生也会精神涣散, 降低听课的兴致与效果。所以, 新教师讲课要重点突出, 掷地有声, 才能让学生的思维随着教师的语言思路跌宕起伏。

综上所述, 新任教师要想教好分析化学这门理论课, 只有在熟悉教学内容的基础上, 注意教学方法, 恰当运用教学手段, 保持良好的精神状态, 才能和学生产生良好互动, 收到事半功倍的效果。

参考文献

[1]李纲, 张焕.浅谈分析化学教学中的“备”“讲”“书”[J].中国科教创新导刊, 2010, (13) :114.

[2]宋烨, 张恒艳.新教师怎样提高教学效果[J].中国科教创新导刊, 2009, (17) :80.

卫生检验专业 篇9

1 无机元素快速检测

1.1 无机金属元素快速检测分析

从实际情况来看, 食品中的无机金属元素多为钡、铜、砷、锡、汞、和铅, 使用显色剂可快速检测食品中是否包含以上无机金属元素[1]。钡的显色剂为玫瑰红酸钠, 斑点颜色为桃红色, 最低检出量以Ba计为1μg;铜的显色剂为亚铁氰化钾, 斑点色为红棕色划内, 最低检出量以Cu计为2μg;砷的显色剂由溴化汞和乙醇组成, 斑点色为黄褐色, 最低检出量以二甲氨基偶氮苯胂酸计为0.1 mg;锡的显色剂为卡考西林, 斑点色为紫色, 最低检出量以苯丁锡计为10μg;汞的显色剂由硫酸亚铁、碘化钾、阿拉伯胶组成, 斑点色为砖红色, 最低检出量以红汞计为30μg;铅的显色剂为玫瑰红酸钠, 斑点颜色为紫蓝色划内, 最低检出量以Pb计为5μg。

1.2 余氯、氟和碘化物的快速检测方法

水中余氯的显色剂为DPD, 斑点颜色为紫红色, 最低检出量为0.05 mg/L;氟的显色剂为偶氮胂亚硝锆, 斑点颜色为紫红色, 最低检出量以F-计为0.5μg;碘化物的显色剂由碘化钾、柠檬酸和淀粉组成, 斑点颜色为紫蓝色, 最低检出量以碘化钾计为0.5μg。

2 无机阴离子的快速检测

2.1 N02-和CN-的分析

水中的N02-的快速检测分析方法通常采用GR试剂法, 使用氨基苯碘酸、柠檬酸和α-茶胺组成的显色剂, 其斑点颜色为紫红色, 最低检出量以亚硝酸纳 (Na NO2) 计为0.2μg。快速检测CN-的原理为氰化物经酸化加热后会生成氰化氢 (HCN) , 如果使用碱性亚铁盐试纸检测, 氰化物与也铁盐会生成亚铁氰化钠, 然后在酸性高铁离子的作用下会生成亚铁氰化铁络合物, 斑点颜色为蓝色, 最低检出量以CN-计为20μg。

2.2 食品中的亚硝酸盐快速检测方法

亚硝酸盐作为一种食品添加剂被广泛应用于食品加工中, 不仅在我国如此, 在世界范围内也是如此。然而亚硝酸盐是一种剧毒物质, 它可与人体血液的血红蛋白发生反应。人体摄入亚硝酸盐后, 血红蛋白在亚硝酸盐的作用下变成高铁血红蛋白, 削弱了血液运输氧气的能力, 甚至使血液失去携氧能力。此外, 亚硝酸盐与食品中的胺类化合物也会产生反应, 生成N-亚硝胺这种致癌物质。从我国的肉制品中亚硝酸盐含量的检测结果来看, 香肠中的亚硝酸盐含量严重超标。当前我国研制的亚硝酸盐快速检测方法的速度比国际标准快70多倍[2]。

3 有机毒物的分析

农药是主要的有机毒物, 依据农药的化学性质和结构, 西威因和残杀威等氨基甲酸酯类农药、乐果等有机磷农药和速灭杀丁和溴氰菊酯等拟除虫菊酯类农药。其检测方法如下。 (1) 氨基甲酸酯类农药。其显色剂为二路苯醌氯酰亚胺, 斑点颜色为深蓝色或蓝绿色, 最低检出量以西威因计为3μg。 (2) 含硫有机磷农药。其显色剂为二氯苯醌氯亚胺, 斑点颜色为红色, 最低检出量以乐果计为2μg。不含硫有机磷农药的显色剂为间苯二酚, 斑点颜色为桃红色, 最低检出量以敌敌畏计为5μg。 (3) 拟除虫菊酯类。其显色剂由硫酸亚铁和氢氧化钠 (Na OH) 组成, 斑点颜色为黄褐色, 最低检出量以速灭杀丁计为1 mg。

4 其他快速检测方法

除了以上检测方法外, 还有许多其他检测方法, 如免疫层析法、生物化学法和酶联免疫法等, 随着这些检测方法的不断完善, 也得到了广泛的应用。免疫层析法最早的应用领域并非食品和其他公共卫生领域, 而是临床领域, 近年来, 免疫层析法才被应用于食品等公共卫生领域。免疫层析法使用较多的方式为免疫金标技术, 如检测瘦肉精, 10 min内即可完成检测并得出结果, 而且检测操作简单, 判断检测结果的难度也较低。酶联免疫法多用于兽药与抗生素残留、黄曲霉毒素和河豚鱼毒素等有毒物质的检测, 其检测时间通常低于4 h, 该检测方法也可用于瘦肉精的检测, 其检测速度与免疫层析法相当[3]。生物化学法是利用生物酶的化学特性反应进行检测, 如检测食品中是否含有双氧水、有机磷和氨基甲酸酯等有害物质。

5 结语

虽然我国当前食品安全形势严峻, 可喜的是我国在快速检验技术方面已经有许多成果, 只要我们正确使用快速检验技术, 必然在食品安全问题上发挥出更大的作用, 为人民群众的身体健康和生命安全保驾护航。

参考文献

[1]程玉萍.免疫学快速检验技术的应用与进展[J].当代医学, 2009, 15 (21) :17-18.

[2]苗瑞霞.临床生物化学检验的概念及常用技术分析[J].中国药物经济学, 2014, (2) :177-178.

食用猪血的卫生要求与检验 篇10

1 食用猪血采集的卫生要求

⑴食用猪血采集方法及卫生要求:

(1) 用于食用的猪血, 必须严格按卫生规则, 应用空心刀做宰前检验, 确诊为完全健康的猪, 进行个体采集 (容器编号) 。在清除猪体污物后, 由颈静动、脉或心脏穿刺放血。 (2) 采血时, 在血中可放入灭菌枸橼酸钠抗凝剂, 使之与血液充分混合。采血刀具多把, 轮换使用并注意消毒。

⑵食用猪血采血设施的卫生要求:

(1) 采血盛器设备的卫生管理。应指定专人在使用前后将工具, 设备清洗干净, 并在使用前用配制的0.5%过氧乙酸溶液进行消毒后方可使用。 (2) 准确无误地做好食用猪血与盛器的编号工作, 发现盛器交叉污染而导致脏物污染的猪血或病猪血, 应作废弃处理, 然后对盛器进行清洗消毒处理后才可使用。

2 食用猪血的检验指标

⑴感官检验指标:

红棕色有光泽, 有猪血的固有气味, 口感鲜嫩, 呈块状有弹性。

⑵检验方法:

目测 (色泽) 、嗅觉 (气味) 、状态 (手触目测) 、口感 (品尝) 。

⑶卫生指标:

不得检出致病菌。

3 食用猪血的卫生检验

⑴宰前检验

(1) 卫检员负责进仓、候宰、出仓生猪的活体检验。凡作为食用血的猪源应来自非疫区的健康猪群, 由检疫人员按法定和程序检疫, 确认无传染病或无严重妨碍肉食卫生疾病的健康猪, 及时做好标记, 以示鉴别;为防止粪便、尿液、杂物污染猪体, 在赶往候宰间前, 猪群必经的跑道、候宰圈舍应先冲洗后用0.5～1%过氧乙酸溶液消毒。 (2) 经检疫的健康猪群, 于屠宰放血前用不低于15℃的清水冲洗猪体, 以防污秽物污染血液。

⑵宰后检验

卫生检验专业 篇11

食品安全卫生问题是指由食品中各种生物和非生物因素直接或间接对人类生命健康及动植物安全构成危害的事实和潜在的可能性。涉及的内容不仅包括食品生产、养殖、加工、储存、运输过程的农兽药残留、病原体污染、放射性污染、重金属污染等问题，而且还包括类似疯牛病等致病因子以及转基因蔬菜、水果、粮食、油料等新生物资源食品可能对人类生命健康构成的威胁和影响。

传统的食品安全控制方法主要是依靠对最终产品的检验。因此，“批批检验”已成为出口食品沿袭多年的安全卫生控制模式。由于样品抽取的随机性和食品安全因素的复杂性，决定了初检合格的食品出口到国外再次检验未必合格，所以要转变工作方式，把食品安全卫生关口前移，对出口食品由单纯的产品控制逐步转向对出口企业自控体系的监督管理。福建出入境检验检疫局领导干部和技术人员深入基层，引导企业引入ISO管理机制，加强企业内部管理并提高企业产品质量，从而提升出口食品检验检疫工作。

本文以无公害蔬菜、水果为例，浅谈出口食品的安全生产及检验检疫工作。

中国是一个蔬菜水果种植和消费大国，种植规模和人均消费水平居世界之首。据FAO统计，2000年我国的蔬菜和瓜类产量为27834.0万吨，占世界总产量的41.6%。据国内有关部门统计和预测,2002年我国蔬菜种植面积已达2.4亿亩,产量将超过4.5亿吨。我国用4.4%耕地创造的蔬菜年产值已超过3100亿人民币，仅次于粮食、蔬菜出口创汇总金额20.34亿美元,蔬菜出口顺差达19.67亿美元。随着我国国民经济的高速发展，社会主义市场经济的建立和加入WTO，农业产业结构的调整明显加快，蔬菜水果生产迅猛发展，蔬菜水果在增加我国农民收入和提高农产品出口量占有重要的地位。

当今世界经济全球一体化，市场竞争日趋激烈，优胜劣汰，谁的产品能够满足用户的需要，谁就能赢得了市场。执行ISO9000将使客户对产品充满信心，是企业赢得市场的基础，事实上，ISO9000已被一些国外客户列为他们评定合格供方的必要条件，这是因为客户确实需要供方具有一个良好和稳定的品管系统，而ISO9000能够客观地体现这种品管系统，获得国际认可的地位，客户就放心了。

根据ISO9000的管理要求，无公害蔬菜水果安全生产关键控制技术如下：

1 环境质量：生产基地的周边环境（方圆1Km内）无污染源（主要指无“三废”污染，尤其是无化学污染），农田灌溉水质、大气、土壤必须符合DB31/T252-2000中规定的要求。

2 农药使用：对病、虫、草、鼠、螺等有害生物必须贯彻执行“预防为主，综合防治”的方针。所使用的农药必须具备“三证”（农药登记证、生产许可证和生产批准证、执行标准号）。优先选用高效低毒低残留化学农药与生物农药，严格控制农药使用量。农药使用必须按照国家颁布的《农药安全使用准则》执行使用时必须具备田间使用记录档案。如：病、虫、草害发生的种类与危害的情况，农药使用的种类；农药使用的剂量；农药使用的次数；农药使用的技术；使用农药人员的安全措施等。农药要有专人保管；农药要有流转制度；农药要有固定的安全存放地方（按种类存放并贴有标签）；过期、废弃的农药要及时集中处理。

3 肥料使用：根据优化配方施肥技术，科学合理施肥，推广使用有机肥，适当减少化肥使用量。所使用的肥料必须具备三证（生产许可证、肥料登记证、执行标准号）。所使用的商品肥料应符合有关国家、行业标准的要求；对于实行生产许可证、肥料登记证管理制度的肥料品种，必须使用获准企业产品，有机肥要充分发酵、腐熟。禁止使用城市废弃物、泥肥和磁化肥料。控制氮肥用量。使用情况必须具备田间施用记录档案。如：肥料施用的种类、数量、次数、方法等。肥料要有专人保管，肥料进出要有记录，肥料要有固定安全的存放地方。

4 管理：企业是否建立质量和安全卫生管理制度，并层层落实岗位责任制。企业要有一名领导抓农产品质量和安全卫生管理，要有专人负责安全卫生优质农产品的生产与监督。生产过程的关键生产技术要有文字记录并立卷归档。

5 人员素质：所有人员均需理解安全卫生农产品的意义和概念，企业要有一支熟悉农艺、技术熟练的专业队伍，企业生产操作人员须经过专业培训、熟练掌握生产技术操作过程，并能遵守各项生产制度。

无公害蔬菜水果的质量标准与检验检疫:

一.质量标准是由一个指标体系构成的两个系统

生产基地环境检测共有29项。其中农田灌溉水指标9项，它们是PH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；生产加工水质量指标9项；大气指标4项，它们是总颗粒物、二氧化碳、氮氧化物、氟化物；土壤质量指标7项，它们是汞、砷、铅、镉、铬、六六六、DDT。

产品卫生质量检测共23项，它们是砷、氟、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、黄曲霉毒素、苯并芘、亚硝酸盐。

二.评价标准与检测方法

（一）监测布点、采样和样品处理

1.布点原则

（1）布点要有代表性、连续性。

（2）布点的数量要求经济、科学，以少量监测点而获得最佳的结果。

（3）样品的布设要根据产地环境质量状况、主导风向而合理设置。

2.样品的采集

采集要求为代表性，典型性，适时性。一般在个采样小区内采取一个代表样品，由分布于4-10处，采取4-10个样品混合组成。常以梅花形、对角线、棋盘式和蛇形采样法等采集样品。

3.样品的处理

测定植物中易起变化的物质应在新鲜状态下进行分析，洗净、凉干、匀质后可放入-20℃冰箱保存。用干样进行分析的样品，应经过干燥以免发霉腐烂。干燥后去掉灰尘、杂物，粉碎后过40目筛网。

(二)监测分析方法按照国家食品卫生标准规定的方法进行监测分析,质量评价标准采用国家食品卫生标准和联合国粮农组织颁布的农牧食品中农药最低残留量的标准。无公害农产品质量评价与无公害农产品基地的环境质量监测评价并不相同。后者如果某一项环境指标超标，并不意味着该环境下生产的农产品中这一项指标肯定不符合无公害农产品的标准；而前者如果有一项规定指标不合格，就应视为该产品不符合无公害农产品标准。为此，我们认为无公害农产品的质量评价，在采用单项污染指数进行评价的同时，重点评价农产品的超标情况。

乳品加工工艺卫生检验标准探讨 篇12

关键词：乳品加工,卫生,检验标准

1 乳品加工工艺的检验方法

1.1 设备、容器等的卫生检验

1.1.1 采样方法

本次试验所采用的采样方法是消毒棉涂擦法。

1.1.2 操作步骤

我们先使用1m L的吸管对含有棉花拭子的样品试管吹吸数次, 这样做的目的是为了将大部分的细菌清洗一下, 再按照实际的清洁程度来调整稀释液的浓度, 一般为1∶8~1∶10, 将稀释后的原液加到灭菌平皿中, 每只皿装1m L的原液, 一共2 只灭菌平皿。然后我们在有样品的平皿内加入了营养琼脂。充分混合均匀, 在冷却之后放入到恒温为37℃的培养箱中进行培养, 培养时间控制在48h, 这样就可以取出计算生长的菌落数。另外, 我们还要将沾有卫生棉的10m L;单料糖胆盐发酵管也放到恒温37℃培养箱中培养24h。

1.2 包装用品的卫生检验

1.2.1 采样方法

对于包装用品来说, 我们此次采用的方法是灭菌水洗涤法。这种方法主要是将已经烘焙消毒过的空罐取来2 只, 将已经包装好的复合薄膜袋也取出来2 只, 然后在每只的空罐及复合薄膜袋中各加入10m L的灭菌水洗涤剂, 摇均匀之后形成样液。

1.2.2 操作步骤

我们将样液移入到灭菌平皿中, 每皿1m L, 每个样品各2 只, 然后我们在各吸取1m L的单料乳糖胆盐发酵管中。在已经含有样液的平皿中加入50℃左右的营养琼脂10m L, 将其充分的摇晃, 使其均匀。除此之外, 我们还要将含有1m L的样液单料放在恒温为37℃的培养箱中进行24h的培养。

1.3 包装人员手指卫生检验

1.3.1 采样方法

一般我们对包装人员的卫生, 尤其是手指卫生进行检验的时候, 通常是用沾有灭菌水的消毒棉2 条, 在包装人员的双手进行涂擦, 再将消毒棉分别剪入装有10m L的灭菌试管中, 以及装有10m L单料乳糖胆盐发酵管中。这里需要注意的是, 我们要将消毒棉完全浸入到液体中, 然后将样品带回实验室进行接种培养。

1.3.2 操作步骤

我们将样液移入到灭菌平皿中, 每皿1m L, 每个样品各2 只, 然后我们在各吸取1m L的单料乳糖胆盐发酵管中。再加入样品的平皿内倾注大概47℃的营养琼脂13m L。混合均匀, 与此同时将各含有1m L样液的单料乳糖胆盐发酵, 放在恒温37℃的培养箱中培养24h之后, 取出观察产酸产气情况。

1.4 包装空间卫生检验

1.4.1 采样方法

我们此次选择了沉降法, 分别将直径9cm, 内盛灭菌琼脂及PDA培养基的平皿各5 只, 打开之后放置在包装车间的五大方位上, 在经过了5min左右的时间以后, 盖上器皿盖儿。

1.4.2 操作方法

将上述五份样品带回实验室, 然后马上将营养琼脂平皿放置在恒温37℃的细菌培养箱中培养48h计数, 再把PDA平皿放置在恒温37℃的培养箱中培养72h计数。

2 初步分析

2.1 包装用品的细菌含量

从表1 数据可知, 基本上≤1 个/g的占总项次96%, 故可控于≤1 个/g以内;复合薄膜袋只是外表面经加工与外界相接触、内表面污染可能性不大。从表1数据可知, ≤1 个/g的占98%, 故可定于≤1 个/g。

2.2 包装人员的手指细菌含量

从表2 数据可知, ≤100 个/g占总项次65%, 而严重污染的达17%。我们为了能够将包装人员的手指细菌含量降低, 就一定要加强卫生方面的监督和管理, 要求细菌含量定于≤100 个/g, 这样才不会对乳品加工产生影响。

参考文献

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[3]张中庸, 李靓如.猪囊尾蚴细胞疫苗免疫治疗作用检验结果[C]//中国动物学会第六届全国青年寄生虫学工作者学术讨论会论文摘要集.2000.