乳业公司

2024-07-10

乳业公司（共12篇）

乳业公司篇1

蒙牛对话IDF共商全球乳业新风向

9月20日-24日,被视为全球乳业发展风向标的IDF世界乳业峰会在立陶宛首都维尔纽斯召开。此次峰会以“让可持续发展的乳业弥补营养的鸿沟”为主题,聚集了来自世界各国的乳品企业、学术界人士及政府官员。蒙牛乳业总裁孙伊萍作为中国乳业唯一在世界乳业领袖论坛发言的嘉宾参加了会议。

国际乳品联合会(IDF)是权威的非赢利性国际乳业组织。一年一度的IDF世界乳业峰会是全球最高规格的乳业专业性会议,受到全球乳企及各国政府的高度关注。在经济发展的拉动下,中国已经成为全球增长最快的乳品市场。晋升“全球乳业11强”的蒙牛此次出席IDF世界乳业峰会,一方面展示了中国乳业的综合实力,另一方面也通过与世界乳业的深度对话,探索如何在新的时代背景下,共同改善乳品的营养安全。

21日下午,“2015世界乳业领袖论坛”拉开帷幕,孙伊萍在论坛中发表了“创新是发展的引擎”的主题演讲。孙伊萍说,“蒙牛的愿景是成为‘以消费者为中心,创新引领的营养健康食品公司’,这既符合中国消费升级的需求,也是中国乳业融入世界竞争的需求。创新是实现乳业营养安全可持续发展的动力来源,蒙牛依靠‘国际化’和‘数字化’两大战略不断创新”

“创新引领”一直是蒙牛战略布局的重头戏,为此,蒙牛加速开启了从“中国牛”到“世界牛”的谋篇布局。去年底,蒙牛与新西兰鹏欣、Miraka携手展开海外牧场、工厂的直接合作;今年,蒙牛旗下雅士利在新西兰的奶粉工厂也将正式投产;近期,蒙牛与世界农业第一名校UC Davis签署了共同建立并运营“营养健康创新研究院”的框架协议。为与国际接轨,加强管理、提高品质,蒙牛与法国Danone、丹麦ArlaFoods、美国WhiteWave等建立了深入的战略合作伙伴关系,从技术资源到智力资源、人才资源,蒙牛以整合创新的思路,搭建起乳品营养安全的共赢生态圈。

蒙牛在数字化管理和数字化产品的创新上也取得了一些成绩。蒙牛与IBM共同推进SAP系统提高运营效率、建立全产业链的食品安全信息大数据等方面的合作。应用数字化技术做产品,蒙牛向市场推出二维码可追溯牛奶、智能塑型牛奶M-PLUS等数字化牛奶新品,今年7月,蒙牛联合纷美包装等合作伙伴启动了“可追溯+”项目,致力于实现“一包一码”的可追溯。

在互动提问环节中,中国成为被提问最多的对象。孙伊萍详细解答了各方对于中国及蒙牛有关食品安全和可持续发展等关注问题。“立足营养安全,蒙牛希望通过不断创新,为消费者提供更多样化的、健康营养的优质乳品,成为一家‘最具中国活力的’国际化公司”,孙伊萍最后表示。以蒙牛为代表的中国乳业正在加速战略转型,增强国际竞争力,以深邃的国际视野炼造乳品的“中国品牌”

引入国际牧场最严食品安全标准

9月30日,蒙牛牧场国际食品安全标准交付暨牧场认证在现代牧业蚌埠牧场启动。该项目是中国和新西兰两国政府间的合作项目在企业的落地,也是蒙牛通过新西兰AsureQuality(AQ)和普华永道中国的技术支持和专家经验,首次引进牧场国际食品安全质量保障体系

这套标准是借鉴AQ在国际食品安全领域的操作经验,并结合中国牧场通用标准操作规程(SOP)制作的,是目前行业中最严标准。包含从牧场原料、动物健康、饲养的管理,原奶的采集、挤奶设备清洗、运输管理,及牧场环境保护等各个环节。据悉,该标准依托蒙牛牧场实施及完善后,有望成为建立中国版牧场标准的基础。

蒙牛生态圈合作伙伴,现代牧业副总裁陈红波、圣牧高科副总裁高凌凤在谈及对这套标准的亲身感受时讲到:“这套体系,可以让牧场系统的了解到自己的改进与提升空间。这种第三方的认证,更可以体现出系统化、细节管理的牧场牛奶品质的优势。另一方面,这种模式,也协同了牧场和乳品生产与国际接轨。”

据悉,标准交付后,项目前期将在蒙牛生态圈内战略合作伙伴现代牧业、富源牧业、圣牧高科等率先推广认证。2015年计划推广2-4个牧场,计划2016年,蒙牛集团战略合作供奶方都要通过该标准认证。

此外,为建立共赢生态圈,协同源头伙伴共同提升牧场管理水平,蒙牛邀请了新西兰专家,通过理论与实践结合,培训牧场食品安全保障标准流程和牧场现场模拟认证,为今后培养出蒙牛自身的牧场专家和专业审核团队提供有力保障。

近年来,蒙牛围绕产业链的质量安全与国际一流公司展开了资源的充分互补和融合。尤其在奶源建设上,蒙牛进一步推行Arla Gaarden牧场管理体系,并与SGS等国际机构建立战略合作,为其品质背书。目前,蒙牛规模化、集约化奶源比例已接近100%。此次借助中新两国政府支持下的农牧业质量安全和技术合作平台,将进一步推动其品质管控的国际水平,增强消费者信心,打造国际认可的中国乳品品牌。

蒙牛生态圈引领中国奶业

10月14日,蒙牛奶源2020可持续发展生态圈行动—一牧场主大学新学期启动仪式暨第二届蒙牛“牛人”大赛决赛活动在内蒙古举行。来自全国的一线奶源技术人员携“以牛为本、服务牧场”的技术创新课题齐聚蒙牛和林基地角逐金牛奖。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利、中美奶业研究中心办公室主任杨敦启等专家领导参与评选。这是蒙牛通过整合全球资源,借助全球技术创新平台,带动奶业生态圈伙伴共同提升的又一次实践。

今年4月,蒙牛在北京启动“蒙牛奶源2020可持续发展生态圈项目”。蒙牛总裁孙伊萍也在多个场合强调创新于企业可持续发展的重要性。在今年9月作为唯一受邀乳业嘉宾出席中美农业创新战略对话时,蒙牛总裁孙伊萍曾表示“通过快速整合全球各个环节的优势资源,服务广大的消费者。”而牧场主大学正是这一理念在前端奶源的呈现。

以蒙牛牧场主大学、牛人大赛等为代表的蒙牛奶源2020生态圈行动,从乳业产业链最前端环节入手,构建影响全行业的“奶源可持续发展的生态圈”,以多样化的培养方式,促进行业技术服务水平的整体提升,给消费者提供更好品质的产品。宁夏银川鑫福源牧场主感言:“现在才感觉到自己之前那根本就不叫养牛,只是简单的喂牛。科学养牛提高了牛奶品质,给自己带来了经济效益,让我们养牛人更加有信心”。

据悉,截至2015年,蒙牛奶源生态圈行动累计投入资金超过10亿元,培训牧场主超1300人,帮扶123家牧场饲喂管理等21个维度平均提升20%。在聚焦科学喂养提升牛奶品质的同时,推动牧场环保指数、奶牛福利得到巨大改善。

“我参加了两届牛人大赛,200多个技术创新课题都是我们在对牧场主的技术服务实践中总结出来的,不断的技术创新,不仅使我们自身提高,最重要的是牧场主对科学养牛意识的提升”。参赛选手焦作事业部奶源技术服务员工葛旭东谈及感受时讲道。牛人大赛充分展现了蒙牛奶源一线员工对“育好牛,产高品质牛奶”的深层认知与重视。

生态圈合作伙伴北京中地种畜有限公司总裁张开展表示“蒙牛站在供方角度上帮助供方,为供应商服务,开创了反向服务的先河”。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利感言:“为产业、为政府、为学术界,蒙牛都走在了前列”。

近年来,蒙牛持续利用自身优势,整合行业资源,以“国际化”和“数字化”两大驱动,不遗余力地探索“共赢生态圈,创新引领奶业可持续发展”的中国奶业强战略。目前,蒙牛规模化、集约化奶源比例已接近100%,从奶源建设到产品创新,蒙牛与众多生态圈伙伴引领中国奶业可持续发展。

蒙牛获第六届中国企业环保奖

10月15日,由每日经济新闻主办的2015第六届中国企业绿色发展论坛在北大博雅举行,本届论坛以“绿资本、新势力”为主题,同时揭晓2015第六届环保清馨奖评选结果,蒙牛在此次评选中脱颖而出,斩获“第六届中国企业环保清馨奖”。

此次环保清馨奖评选指标包括环境—排放标准、经济—环保价值、节能减排情况、节能投入、技术创新等。活动以线下调查问卷与专家网友评选两种方式进行,经过网友提名,微信问卷调查,和专家记者走访优秀企业三个阶段,为期两个月的考察和评审,最终决出年度清馨环保企业。

记者了解到,作为中国乳业的“碳”路先锋,蒙牛时刻以绿色发展为己任,践行并推广低碳理念。2009年率先成立全国首个致力于草原建设和保护的“蒙牛生态草原基金”,先期注资启动首批草原生态保护项目。2010年开始率先使用“可再生林”产品的无菌环保包材均通过了FSC或SFI森林体系认证,保护森林资源的可持续发展。2013年蒙牛新增污水在线监测系统,成为国内首个企业内部实现所有生产厂联网的实时监控。此外,蒙牛出资500万元,与中华环境保护基金会设立“蓝天绿地”专项基金,通过与社会力量共同发起“壹块扫霾”、以及生物多样性调查、扫霾夏令营等活动,提高消费者环境保护意识、促进每个人环境保护行为习惯,通过点滴努力保护环境的公益活动。

评审专家表示:蒙牛用实际行动证明绿色项目在企业可持续发展中的重要作用,一个企业对环保价值的投入往往能投射出其在国际化发展远略和技术创新思路等诸多方面的平衡和完善。

16年来,蒙牛持续进行循环经济模式的诸多尝试,将对环境和社会的双重责任融入到经营实践。蒙牛集团健康安全环保中心总监王浩杰表示,蒙牛积极致力于环境保护和循环经济的资金投入。节约使用,循环使用,共同再利用的内部资源3U(优)管理措施,及在能源光伏与生物质绿色能源运用方面都有很多的应用。截止到2015年底,蒙牛累计投入各类环保资金约5亿元。蒙牛的绿色经济战略和绿色环保行动带来的不仅仅是企业自身的发展和成功,也必将推动中国乳业的绿色发展之路。

乳业公司篇2

1、抓资源谋发展，强化奶源基地建设。

20xx年是我国入世后的第一年，乳业市场环境发生重大变化。一方面，国内乳业巨头群雄争霸。进入全线出击状态，另一方面国外跨国公司大量涌入，抢滩中国乳业市场，在国内引起了市场大战。奶源争夺战，唐山地区尤为激烈。今年是唐山地区有史以来奶源竞争、价格波动最大的一年。各大企业在周边纷纷投资建厂，扩大液态奶生产能力。同时还高价收奶、异地调拨争抢资源。面对严峻的挑战，我们积极应对，分析各大企业用奶量，原奶用途，交奶方式，价格体系等因素，遵循集团“四统一分一集中”的建站原则和管理模式，“本着稳牛场，抓外县，强力发展奶牛养殖园区”的奶源发展思路，制定了立足滦南县，覆盖开平区、丰南区的建设方案，采取走出去，请进来的办法。抓住各县大力发展奶牛业及农村种养结构调整的有利时机，搞好与各地各级政府的关系，求得支持，我们一边抓资源普查，一边抓新站建设，在20xx年建站9个的基础上，20xx年新建机械化挤奶中心20个(已投产13个)，引入集约化牛场5个，奶户自投设备自建挤奶站2个，使液态奶原料奶量达到100吨/日，20xx年新建奶站是前几年建站总数的2倍，新增机械化挤奶量达60吨/日，已阶段性的满足了生产的需要，并为今后稳定奶源增加奶量打下了良好的基础。

在抓奶源基地建设时，我们牢牢树立“奶源基地是第一车间”“奶源的质量是产品质量的基础”的思想，强化服务意识，全心全意为奶农着想，完善服务体系，扶植农民养牛，确定合理的价格体系，适时调整价格，保护奶农利益，与奶农形成共存共荣的关系。

面对变幻莫测的原料奶市场，我们做到认真调研，科学预测，准确把握，在年初奶源竞争平和期大胆下调收购价格两次，达到历史最低点―奶粉用奶1.30元/Kg，液态奶用奶1.75元/Kg，(依据单项计价办法尚达不到此价格)，降低生产成本近200万元。进入9、10月份，原料奶价格上扬竞争激烈，我们又适时调整，在近两个月的时间内，连续三次上调奶价至历史最高点――奶粉用奶1.62元/Kg，液态奶用奶1.85元/Kg，(依据单项计价办法奶价达到1.90元/Kg)。

由于奶价调整及时，合理，对稳定老奶源，发展新奶源起到了积极作用。值的一提和重书一笔的是，我们强化奶站监管力度，促进和保证了原料奶的质量，同时有效地保证了终端产品质量，产品异常信息大幅下降，为从根本上提高原奶的品质，对机械化挤奶中心(牛场)采取模式化运营，规范化管理的新思路，一是从标准化抓起，结合集团要求，先后出台了《机械化挤奶中心建设管理办法》，《奶量管理办法》，《机械化挤奶中心操作规程》，《液态奶分项计价方法》等管理性文件，二是抓服务与监督，技术培训、技术咨询和消耗材料、配件均能及时到位，对不按规范操作的奶站采取连续性现场监督直至达标为止，对违规的则照章处罚，逐步使奶源管理步入科学规范的轨道，从而保证了产成品的优良品质。使奶源控制的合格细菌数在30万以下，抗生素检出率在8%以下，减少了不良信息的发生。

2、抓生产促质量，生产技术共提升。

我公司的生产装备和人员配置状态是一新一旧，一老一少。即液态奶是新装备新人员，奶粉车间是旧设备老职工，面对这种状况，我们摆正关系，理清思路，正确处理生产与技术，生产与管理，产量与质量，新与旧，老与少的关系，以老职工的敬业精神带动新职工，以技术为先导促进质量的腾飞，以新的血液促进整体水平的提高。

质量是企业立足之本，为严把产品质量关，确保三鹿品牌地位，确保市场，我们牢固树立“质量第一”的思想，充分发挥全员的作用，发挥检验监督部门的职能作用，做到双管齐下。在全员作用方面，以质量教育为基础，大力开展岗位培训和技术练兵活动，从而强化了质量管理和现场管理，在职能作用方面，从原料、在线检测、成品检测层层把关，为提高检测水平，投资150万元引进具有国际先进水平的丹麦福斯公司产FC细菌检验仪，FT—120牛乳成分分析仪各一台，使检验工作提高到一个新的水平，20xx年还实行了原料奶抗生素检测，对原料奶进行了全方位的检测，不但及时、准确，还提高了透明度，提高了企业的诚信度和美誉度。

我们严格按着ISO9002质量保证体系运行，使生产过程处于受控状态，生产和技术工作的`有机结合，相得益彰。20xx年我公司产品自检合格率达100%，集团一次检验合格率奶粉类100%，液态奶类合格率为98%。

3、供销管理工作

供应工作较好的适应了生产的需求，自购物资做到货比三家，大幅度地降低了成本，液态奶包装膜由原来的19000元/吨降至17500元/吨，仅此一项今年就节约资金56。91万元;原煤购进也较之去年降低了单价，总体上降低了成本，节约了资金;在物流管理上，尽力减少运输费用，内部车辆实行当日原始凭证→月单车成本核算→季经济指标分析三级核算，确定单车百公里备件消耗、辅料消耗和燃油消耗定额，根据运力情况，作业环境、运输内容，将奖金、工资、出车补助捆绑一起使用，配货车辆与物流周转站交涉沟通，使用最佳经济配运体系，于20xx年相比，全年平均顿运费下降了61.82万元，成效尤为显著。

在产品营销工作由集团公司统一管理运作之前，我们一直把市场营销工作做为公司生产经营工作的重中之重来抓，虽因市场竞争激烈，买促力度较大，使得经济效益受到很大影响，但我们在营销工作上，还是倾注了心血。我们坚持以市场为导向，不断完善市场网络体系，加强管理力度，提高网络服务质量。特别是随着液态奶扩建工程投产，液态奶产量剧增，这就给营销工作带来了较大的压力。因此我们认真进行市场策划，不断加强营销机构、队伍、机制建设，狠抓市场开拓。一是通过加强对代理商的管理，选择对三鹿液态奶忠诚度高，有实力，有先进营销理念的代理商形成厂商共建机制，实行片区营销管理模式，亲自参与代理商的铺市，进店配送，售后服务工作，严格控制货架期，收到了一定的成效。二是转移工作中心，在巩固稳定送奶上楼(入户)业务的同时，开辟省会以外城市及周边县区市，加大各地整体市场，健全市场网络。并且开展亲情服务，通过片区主管业务员的市场巡视过程，促进了厂商之间的密切沟通，使产品基础地位牢固，市场稳定、销量上升，为生产提供了一定的前提条件，更为销售统管工作的平稳过渡打下了较好的基础。

4、新线上马及技改工作

集团投资近6000万元新上了液态奶生产线，我们在施工、试车、投产的全过程中都全力以赴，从人力、物力、财力各方面都积极投入，全面配合，给施工方提供方便，增派人员强化安全保卫工作，为不影响工程进度垫付资金。在5月份试车阶段，提前做好相应的准备工作，人员到位，工装到位，原辅料到位，各项基础管理工作先行，使得试车一次成功，马上转入了批量生产，至20xx年底该生产线(两条线)已满负荷生产。

我们不满足于现状，根据集团的安排向液态奶、专业化生产的转变，积极开发和生产新品，进行相应的技术改造工作。我们通过研发中心积极地进行了甜牛奶的试产工作，通过集团各部门的大力支持，使得该品种得以快速面市，并在花色奶中占有了一定的份额。

本企业现有250型喷粉塔两座，由于设备陈旧落伍，产品质量不易保证，已由集团研究决定于20xx年4月停用一个塔，另一个塔投资3万元对分风箱和塔锥体进行了维修继续使用，除生产部分配方粉外还肩负着液态奶车间奶源过剩时的分流工作。

5、财务、劳动管理工作进一步规范化

财务管理是企业管理的核心内容，20xx年我们公司把成本控制工作做为主要管理工作。一是完善财务制度，树立起过紧日子，打硬仗的思想、补充制定了“业务招待费使用规定”、“财务内部管理制度”、“电话费报销管理规定”、“职工医疗费报销规定”等制度。在基层管理上，从责权利等方面严格要求，做到真算帐，算真帐，把公司生产分析，财务分析以及经营资金筹划等工作结合起来，形成以成本控制为重点，以经济效益为中心，从事后算帐转为事前预测、决策上来，达到财务与成本的紧密结合。二是强化过程控制，一方面把财务监管职能作用落实到物资采购评审制度，招投标制度，专项资金使用申报制度等管理规范之中，进行两头价格控制，在保证质量的前提下，最大限度的降低平均成本。另一方面对不同产品生产，依据配方，搞好成本核算，防止因成本不实造成虚盈实亏。20xx年与20xx年同期相比业务招待费下降10。9万元，差旅费下降26万元，修理费用下降70万元。

劳动管理工作20xx年也相应进行了强化，合理的进行了人力资源配置，好钢用在刀刃上。对临时工的管理也逐步予以规范，根据实际情况对临时工工资也相应的予以了上调。

6、加强班子建设，发挥团队作用

本企业的班子成员共7人，均有明确的分工。我们较为注重班子建设，遇事多沟通多商量，定期召开班子会，集思广益，广纳群言，较好地发挥了团队的作用。重大问题和事项集体决策，不搞一言堂，避免了工作失误和损失，我们提倡建立起学习型的班子、团结型的班子、事业型的班子，能够带领职工完成各项工作，依靠合力办企业。

7、加大制度化建设力度，坚持走依法治理道路

企业管理的内容较为庞杂，我们在制度化建设上做文章，对每一项工作都逐步的规范，建立健全相应的规章制度，使各项工作都有法可依。明确干什么、谁来干，如何干，干到什么程度等详细内容，使各项工作都逐步走上了“依法治理”的轨道。成立了考核组织、检查、督促、考核各部门的落实情况，使制度不流于形式停留在纸上，通过制度化管理，避免了管理上人情化的倾向，也使得职工顺气、服气，同时树起了正气。

8、注重民主管理，加强思想建设，丰富职工生活，创建文明企业

本企业多年来没有工会组织，我们认为工会组织对企业来说是不可或缺的，为此我们积极申请成立了汉沽三鹿工会。我们通过工会调动职工积极性，稳定劳动关系，维护职工合法权益，参与企业的民主管理，民主监督，充分行使了工会的合法权利和义务，为企业的健康发展起到了积极作用。

我们开展了多次多种形式的文体活动，丰富了职工的文化生活，使思想工作娱教于乐，提高了职工的参与意识、管理意识、个人修养和全局观念。通过联欢会、诗歌朗诵会，我们发现了人才，给职工一个展现的平台，让大家都能一展身手，对提高职工的凝聚力、向心力起到了很大的作用。

我们还用有限的福利费，为职工用旧房改造修建了食堂，该食堂的启用解决了生产一线职工吃饭难的老问题，此举深得职工的拥护。我们还提倡安全生产、文明生产，20xx年度未出现重大安全事故，还倡导实行无烟工厂，提高了职工的安全意识。我们让职工参与管理，对领导实行监督，对各层次的领导无记名投票考核，提高透明度，提高参与意识，增强了领导干部的紧迫感和责任感。

9、强化职工培训，注重人才，展现人才，使用人才

20xx年度投入职工教育经费14000元，培训率达到20xx人次，职工不同程度的接受了岗位培训，还有重点的进行了骨干培训。如化验员取证培训，电工、电气焊工、司炉工取证培训、财务人员培训等，还参加了省、市组织的食品安全培训，系统地学习HACCP、GMP管理的内容，为企业培养人才，提高素质打下了基础。

我们注重后备力量的培养，不拘一格地使用人才，特别是注重对知识型人才的培养和使用。本企业的装备越来越精良，对人员的要求相对也越来越高，进入本企业一年来的大、中专毕业生目前都步入了较为重要的岗位，有的担任班、组长，有的担任了科室的负责人，已形成了不可缺少的骨干力量，发挥着日益显著的作用。

三、遗留问题和不足之处

1、应收款(见应收款明细表)

2、产品质量把关不严，形成62吨中老年奶粉不合格。其中20吨已调给丰宁回用，还有40吨尚待处理。

3、与其他子公司相比，组织机构偏大，管理人员、后勤人员偏多。因本人管理水平有限改革力度不够，未予调整和改革，有待今后精减和优化组合。

4、与其他子公司相比，本企业的吨粉能耗较高，管理费用高，吨粉工资偏高，有待采取对策，急起直追。

5、安全生产工作不尽如人意，发生了两次职工因操作失当而造成的轻伤。这反映出日常安全管理的疏漏，职工安全意识淡泊，本人工作的失职。

6、国有体制的管理模式、行为规范和思维方式的消极因素仍影响着企业的发展进程，与企业的发展尚有不适应之处，有待深化改革。

7、分配体系有待进一步改革，现本企业执行的是档案工资，不能调动职工的积极性，分配体系与企业的效绩联系不紧密，存在吃大锅饭现象，用人方式上建议实行聘用制，分配上实行岗位技能工资。

下半年将在集团的支持和帮助下，进一步加快由奶粉向液态奶生产的转化步伐，把握机遇，顺应市场，走专业化生产的道路。同时进一步强化内部管理，抓好奶源基地建设，搞好企业文化建设，形成一支能够适应乳业发展需要，能够打硬仗的队伍。

吉林某乳业有限公司SWOT分析篇3

关键词：SWOT分析；战略发展；乳业公司

随着经济的快速发展，乳制品行业在市场上的竞争日趋激烈。不但国内有蒙牛、伊利等具有较高品牌知名度的产品占据大部分消费者市场，而且一些国外的进口乳制品也悄然进军国内市场。在这种情况下，地方性本土企业面临着如何才能可持续发展等问题。本文运用SWOT模型，对该企业进行分析。

一、公司发展现状

吉林某乳业有限公司始建于20世纪80年代，是全国奶牛协会命名的吉林地区奶牛养殖基地，是吉林地区最早的规模最大的现代化奶牛养殖繁育基地，是吉林市唯一具有巴氏鲜奶生产资格的企业。该公司拥有规模化奶牛养殖园区，总存栏头数千余头，全部实行自然生态放养。产品以优质鲜奶为原料，开发出纯正鲜奶、饮料奶、酸奶、活性奶等不同品种，充分满足不同层次的消费需求。20多年来，公司坚持以人为本、科技领先的经营理念，广纳科技英才，初步建立起结构优化、精干高效的科技队伍，为公司的产品创新和产业化建设提供了科技支撑。公司依托吉林农业大学技术优势，进行乳制品的系列开发和深度加工，乳产品的科技含量不断提高，已拥有自主知识产权及标志产品。

二、SWOT分析

（一）优势分析

1.奶源优势。奶牛养殖是公司主导产业，拥有多个标准化、规模化奶牛养殖园区，总存栏头数二千余头，全部为纯种荷斯坦牛，实行自然生态放养，日产鲜奶量20余吨。公司坚持走农业产业化的发展道路，通过自建基地和合作基地的模式，不断扩大奶源基地的规模，改变传统的奶牛饲养方式，提供持续可靠的优质奶源。公司现拥有40公顷的饲料种植基地，6万平方米的牛舍。养殖园区位于吉林地区，得天独厚的地理位置，充足的水源，丰富的土地资源及良好的自然生态环境是绿色优质奶源的有利保障。

2.生产技术优势。公司依托吉林农业大学技术优势，不断在生产工艺流程上改革和创新，有利于降低生产部门的生产成本，不断提升生产效率和产业发展水平。目前乳品加工厂生产设备属国内最先进水平，全程净化、封闭无菌操作，日加工能力100吨，实际日加工鲜奶20余吨。

3.物流运输优势。该公司乳制品主要销往吉林省内，运输路途短，降低了运输成本，有专门的冷藏运输车辆和专业奶品投递员，用最短的时间全程在4～8℃的恒温运输，保证产品的新鲜和营养。

4.价格优势。由于公司拥有自建的奶牛养殖基地，生产技术优势和运输优势，从而降低了生产成本。相对其他品牌产品，该公司产品价格合理品质不打折，这一点得到了消费者的普遍认可，使得该公司产品在吉林市场份额占地产奶的80%。

5.服务优势。公司采取免费送货上门的贴心服务。根据消费者需要，可以定制不同种类的奶产品。公司派投递员每天早七点前准时将定制的奶产品送到各家各户的奶箱中，奶产品都是当天生产，确保纯正新鲜，不含防腐剂，使消费者足不出户就能喝到高品质，好口感的牛奶。

（二）劣势分析

1.品牌宣传力度不够。公司作为区域性乳品企业，其产品与蒙牛、伊利等全国知名品牌相比缺乏品牌认知度，广告投放力度不够，缺乏鲜明的标语口号。外地消费者对其知之甚少，更不了解其产品的优势和特色，从而影响了其销量和市场占有率。加大品牌宣传力度，是销售不可缺少的手段和策略。

2.产品形式不够多样化。目前该公司的乳制品主要是鲜奶、饮料奶、酸奶、活性奶，都是属于液态奶类，品种相对单一，应该开拓新的产品形式，如奶粉，黄油，乳酪，冰淇淋等产品，满足更多消费者的需求。市场定位和市场细分不够清晰，缺乏高端类型产品等。

（三）机会分析

1.地方政府支持。该公司作为吉林地区大型农业产业化龙头企业，最早的规模最大的现代化奶牛养殖繁育基地，年总产值近亿元，是当地先进纳税单位和重点骨干企业，为带动吉林地区农业发展和经济建设做出了很大贡献。当地政府为鼓励这样的地方性企业做大做强，给予了一定的优惠政策和技术资金扶持，这对于企业来说是扩大经营，增加销售利润和市场份额的好机会。

2.新领域扩张。在奶粉安全危机之后，一些实力不足，产品不合格的企业也因此退出乳制品市场。从而行业的竞争主体，供应链等也发生了一定变化。“新国标”政策的出台，有利于该公司充分发挥低价位与高品质的优势。该公司可借此机会，扩展市场领域，销售市场不单单局限在吉林省城市内，可以向东北三省乃至全国拓展，尤其是向农村地区拓展。我国农村人口占大多数，农村乳制品消费水平远低于城市，所以市场扩张潜力很大。

（四）威胁分析

1.竞争对手强大。国内蒙牛、伊利等竞争对手实力强大，其产品占据大量的市场份额，这些公司的销售渠道优势和品牌知名度优势也是本土乳制品企业远远不及的。与此同时，洋品牌的大量涌入，不断扩大中国市场，更使本土中小企业受到很大冲击和威胁。

2.替代品威胁。乳制品作为健康营养、易吸收的产品，得到了消费者的普遍认可。但安全危机事件在一定程度上影响了乳制品的销量，一些消费者会选择豆浆，椰奶等替代乳制品，作为乳制品公司不能忽视其潜在风险。只有整个行业规范自律，加强监管，重新建立起消费者的信任，才能实现整个行业的健康有序发展。

三、建议和展望

通过SWOT分析，吉林某乳业有限公司作为地方性中小企业，要想在激烈的市场竞争中谋求发展，就应该充分利用其优势和机会，改进其不足，并且与时俱进，不断探索和创新。首先，成本控制是企业维持竞争力的基础。该公司应继续发挥其产品价格优势，在各个方面降低生产成本，提高生产运营效率。其次，公司应该加强品牌宣传和推广，通过传统媒体和新媒体等方式扩大知名度，适当投放广告，开展品牌传播活动等，与消费者产生互动，让其品牌形象深入人心。第三，公司应该对产品进行市场细分，明确市场地位，要树立独具特色的明星产品，同时创新出新产品以适应不同群体。既有满足普通人群低价位产品，又要有追求品质和包装的高端产品。要有适合儿童的产品，又要有适合中老年人的产品等等。第四，在“互联网+”时代，公司应采取线上线下相结合的营销模式，电子商务与实体店相互融合，加强服务和用户体验。

综上所述，吉林某乳业有限公司的发展之路机遇与风险并存，但总的来说机会和优势大于威胁和劣势，所以只要制定乳品业发展长远战略规划，扩大城乡居民乳制品消费，打造特色的区域品牌，就可以稳定健康的向前发展。

参考文献：

[1]迈克尔·波特.竞争战略.华夏出版社，2005

[2]刘禹，王铭实，冯启.2011年中国乳业竞争战略分析[J].乳品与人类.2011（01）

[3]张生泉，李冰.寻找中国乳业的机会点[J].乳品与人类.2011（05）

[4]张斌.探析品牌记忆重构——中国乳制品行业发展新思路[J].珠江论丛.2013（01）

广西农垦金光乳业有限公司篇4

目前,公司拥有总资产达1.5亿元,员工500多人。金光奶牛场是广西最大的荷斯坦奶牛标准化养殖示范基地,是广西壮族自治区重点扶持的奶源生产基地,是广西唯一一家通过无公害产地、产品认证的乳品企业。公司先后通过ISO 9001:2000国际质量体系认证、农业部无公害奶源产地标志认证、自治区质量技术监督局标准化良好行为企业(AA级)认证;获得食品质量安全市场准入证;被认定为广西壮族自治区农业产业化重点龙头企业,被农业部认定为农垦现代化奶牛养殖示范场。其乳产品通过农业部无公害农产品认证,公司拳头乳品品牌“西江”牌荣获“广西著名商标”荣誉称号。

项目是带动整个产业发展的重要基础,是促进公司奶业发展的有利条件和产业化进程加快的“兴奋剂”。多年来,金光乳业公司努力引进和大力推广实施重大科技项目,为其乳品创新和奶业发展提供技术保障和良好的发展平台。公司先后与黑龙江完达山乳业公司、上海光明乳业集团、新西兰ADIL国际畜牧开发有限公司、广西大学、广西壮族自治区科技厅等国内外知名企业、院校和科研单位合作,联合攻关规模化牛场奶牛产后疾病预测体系、疾病监控体系和预防体系课题项目,实施“广西牛胚胎高技术产业化示范工程”“奶水牛开发高技术产业化示范工程”“荷斯坦奶牛高产攻关”“高产荷斯坦奶牛体内胚胎生产技术研究及产业化示范”“南方高产良种澳洲荷斯坦奶牛的快速扩繁”“甘蔗叶快速氨化法与沼液饲喂提高水牛产奶量的研究”“牛高效养殖技术集成应用示范”等国家级和自治区级课题项目,在大力培育、发展规模的基础上,依靠科学、合理的企业机制,提高生产环节中的科技含量,实现了牛群结构合理化以及生产经营产业规模化、突出集约化、一体化经营管理。

在国家有关部门、广西壮族自治区各部门的支持下,公司运用动物胚胎繁殖技术,在广西建立了大型荷斯坦奶牛、奶水牛良种繁育产业化示范基地,为社会提供优质奶牛品种。公司所生产的“金光·西江”牌乳制品,已经覆盖桂中南大部分地区,为改善居民膳食结构、提高居民身体素质作出了应有的贡献。

目前,金光奶牛场存栏有优质进口荷斯坦奶牛5 000多头、奶水牛1 000多头,奶源除了能满足自身生产需求,还为其他乳业公司提供生鲜奶源,实现了产品价值最大化,为企业创造了大量经济效益。

公司地址:(530041)广西南宁市西乡塘区坛洛镇

河北天香乳业有限公司实习报告篇5

一、实习目的为了更加深刻的巩固和理解原料奶的加工生产，将理论结合于实践。

二、实习内容

1、公司简介

河北新天香乳业有限公司位于华北古城保定，于2003年1月由四川新希望集团投资组建而成，注册资本金3000万元人民币。公司集研发、生产、加工、销售于一身，拥有“乳酸菌饮料”、“天香酸牛奶”、“天香鲜牛奶”、“天香奶粉”四大系列20多个品种，是河北人民政府认定的省级“农业产业化经营重点龙头企业”、2003年荣获河北省农业银行“AAA”级信用企业。2003年4月通过ISO9001-2000版质量管理体系认证，公司生产的乳酸菌饮料“精益乳”、“纯鲜牛奶”被认定为“国家绿色食品”，2003年8月，“天香”商标被认定为“河北省著名商标”。

新天香乳业地处全国四大奶源基地之

一、具有50年的奶牛养殖历史的华北平原，始终坚持“以养殖业为基础，乳制品加工为支柱，走农业产业化经营的道路”的经营方针。公司先后引进了代表国际先进水平的生产线，全部实现“管道化，密封化，自动化，标准化”的现代化生产标准。同时拥有国际先进水平的检测设备与技术、强大的科研队伍和新产品研发能力以及日处理鲜奶300吨的生产能力。

新天香乳业拥有一支具有现代企业经营理念、高度的敬业精神和业务素质过硬的员工队伍，以新天香为家，以保定为中心，建立了遍布全国、优质高效的营销网络，产品销往全国20多个省、市的100多个大中城市。广阔的市场前景，久经考验的产品质量为天香赢得了消费者越来越多的青睐。在新的发展时期，新天香乳业有限公司将继续“创新乳饮消费潮流”，“满足需求，服务需求”，在竞争激烈的乳品市场中稳步提高，创造新的辉煌。

2、产品简介

（一）、餐饮类（4种）

1.精益乳（活性乳酸菌饮料）

采用国际先进的工艺，由多株乳酸菌发酵而成，更独特添加“异麦芽低聚糖”成分，保证产品低糖低热。它富含活性物质双歧因子，促进消化，帮助增强肠胃助动力。口感既有鲜乳的醇香，又滑爽不腻，实为佐餐之佳品。

2.V美

温和的牛奶与纯正果汁的完美融合，口感上既有果汁的清爽又有乳品的馥郁，甜酸适宜，细腻润滑。兼具了果汁中丰富的维生素A、C、E和鲜奶中丰富的氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养成分，同时保有活性乳酸菌的健肠清胃的功能，浓缩精华，带给了女性饮食美容新体验。

3.酒前一杯（活性乳酸菌饮料）

由鲜牛奶经生物工程技术与乳酸菌发酵而成，在保持口味甘醇爽口的同时，特别添加具有护肝养胃功效的葛粉。解除饮用酒类产品的顾虑，在尽享贪杯之欢的同时，身体感情两不伤。

4.悠味（活性乳酸菌饮料）

在加工上，采用了欧洲进口的菌种和美国加工设备，从营养成份上和工艺上得到进一步的确保。该产品具有低糖低热量的特点，口感丰富清爽，是新一代低糖健康乳品。同时，由于天香悠味大量采用了多株乳酸菌种发酵酿造，使得天香悠味入口更加柔润，对肠道提供大量有益菌，远远超过一般同类乳酸菌饮料。

（二）、传统液态奶（5种）

1.纯鲜牛奶（利乐枕）

天香利乐枕纯鲜牛奶特有闪蒸特浓工艺，使鲜奶在真空状态下瞬间蒸发部分水分，并

采用国际流行纸、铝复合包装，保质期更长，口味更香浓，更新鲜。

2.纯鲜牛奶(UHT奶复合膜系列)

天香纯鲜牛奶以优质鲜奶为原料，经超高温瞬时灭菌藻装而成，采用阻氧避光膜包装，奶香纯正，老幼皆宜。

3.可可奶饮品(UHT奶复合膜系列)

天香可可奶以纯鲜牛奶为原料，添加进口巧克力，经超高温灭菌加工而成，常温存贮，特别适合儿童饮用。

4.酸奶饮品(UHT奶复合膜系列)

天香酸奶乳饮料以鲜奶为原料，经过现代发酵工艺加工而成，口感细腻，保质期长。

5.花生核桃奶(UHT奶复合膜系列)

天香花生核桃奶以优质鲜牛奶为原料，存放添加花生、核桃等成份，经超高温灭菌，无菌灌装而成，口味更丰富，营养更齐全。

3、工艺流程

1．消毒牛奶的工艺流程

原料乳的验收 → 过滤与净化 → 标准化 → 均质 → 杀菌或灭菌 → 冷却

↓

冷藏 ← 装箱 ← 改封 ← 罐装

2．中性花色奶的工艺流程

原料乳 → 验收 → 巴氏杀菌 → 冷却、储藏 → 加入配料 → 均质

↓

无菌罐装 ← 常温下销售 ← 超高温杀菌

3．凝固型酸奶的工艺流程

原料乳 → 净化 → 标准化 → 配料 → 预热、均质、杀菌、冷却 → 接种

↓

出厂 ← 冷藏 ← 后成熟 ← 冷却 ← 培养发酵 ← 罐装

4．乳酸菌饮料的工艺流程

全脂鲜奶 → 预热 → 分离 → 脱脂鲜乳 → 杀菌 → 降温 → 接种、发酵

↓

罐装 ← 冷却 ← 杀菌 ← 加入配料（调香、调酸）

三、存在问题和改进建议

河北天香乳业有限公司执行的是ISO9000生产质量保证体系。ISO9000族是在总结了世界各地特别是工业发达国家质量管理经验的基础上生产的宝贵软件财富，其核心是质量管理标准和质量保证标准，基本指导思想是：一个组织所建立和实施的质量体系应满足该组织规定的质量目标，确保影响产品的技术，管理和人的因素处于受控制状态，无论是硬件、软件、流程性材料还是服务，所有的控制针对减少、消除不合格，尤其是预防不合格。

经过上面对新天香乳业的质量检验、工艺流程、厂区及车间布局的详细说明和分析，并与ISO9000质量认证标准比较，基本上符合此认证标准。但在细微之处还存在问题，现列举问题如下：

1．生产车间地面积水严重，地面的水目的是为了保持地面湿润，防止扬尘，所以只要保持

地面适当的湿润就可以了；

2．质量检测人员的素质不是很高，存在许多不规范的操作，所以公司应对质检人员进行定

期的考核，或者做定期的培训；

3．在车间的内入口通道内设有无菌风，虽可吹去工作服上的微小颗粒，但不能彻底灭菌；

车间的外入口直接与外部相连，没有纱窗或纱门出入则会将厂区的细菌带入，一般情况下工人可自由进出，造成了生产车间的微生物污染。所以加强卫生管理制度，改善消毒、杀菌设备，尽量使生产车间作到无菌。

四、实习感想

乳业公司篇6

乳业上市公司为应对进口牛奶的冲击，已经纷纷布局海外市场加入到“洋为中用”的进口行列，以此抵御外部冲击。

8月21日，伊利股份披露，公司拟对新建新西兰年产4.7万吨婴儿配方奶粉项目追加投资约1.15亿元。

“当前，有些消费者对国产乳制品还心存疑虑，认为国外的可靠。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承表示。

进口奶冲击上市公司业绩

对于资本市场来说，国内乳业面临进口牛奶冲击，最明显的例子就是6月3日光大证券研究员邢庭志一份针对伊利股份的“看空”报告，令伊利股份在当天蒸发市值约53亿元。

根据这份给予“卖出”评级的研报，伊利股份毛利占比71%的液奶，在未来5年将遭遇低温奶、常温酸奶和进口奶的持续高成长带来的替代风险，预期其盈利从2016年开始下滑。

不过，在“看空”伊利股份引发的“血案”中，亦不乏众多乳业专家和证券研究员继续坚定看好，包括申银万国、中金、中信证券等均给予“强烈推荐”、“买入”、“增持”等评级。

但进口牛奶大举“入侵”却是不争的事实，据中国奶业协会提供的数据，2013年我国奶粉（含婴幼儿配方奶粉）进口97.7万吨，同比增长46.9%，而2014年上半年进口就达到64.8万吨；2010-2013年，中国液态奶（常温牛奶）进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨，进口增长率连续4年高居乳制品品类第一。

“民族奶业面临着严峻的挑战。”谷继承说。

按照海通证券研报统计，目前进口乳制品占国内供给的25%，其中奶粉进口量约占全球贸易总量的20%。

海通证券研报称：“进口液态奶会降低国内高端UHT奶的售价，影响企业毛利率的提升，同时廉价工业奶粉的大量进口不仅增加我国原奶供给量，而且为我国原奶价格带来一定的下行压力。”

事实上，在A股乳业上市公司中已有不少企业的主营陷入困境：近年依靠非经常性损益支撑的皇氏乳业，开始跨界进军影视文化产业；三元股份则自2011年开始持续出现负增长，甚至在2013年和今年一季度跌入亏损境地；而贝因美继一季度负增长外，亦预计上半年净利润比上年同期下降75%-65%。

另一个不容忽视的现象则是，在进口牛奶来势汹汹之际，今年上半年我国原奶的需求市场却在萎缩，并且乳制品产量出现自2000年来的首次下降。

“洋为中用”应对进口冲击

进口牛奶呈现横扫市场之势，给乳业上市公司带来的影响除了业绩还有股价。

统计显示，截至8月21日，A股食品行业板块今年以来的上涨幅度为6.18%，但乳业上市公司不仅难以达到此等涨幅，且大部分股价均为处于下跌状况。

齐鲁证券研报表示，未来3-5年，国内乳业市场格局将处于升品质、降价格的态势。

其实，乳业上市公司为应对进口牛奶的冲击，已经纷纷布局海外市场加入到“洋为中用”的进口行列，以此抵御外部冲击。

其中，伊利股份除了上述在新西兰新建婴儿配方奶粉项目外，还先后与意大利的斯嘉达、美国DFA公司签订战略合作协议，光明乳业不仅收购了新西兰Synlait乳业公司和拟收购澳大利亚Tunva公司，还与澳大利亚PACTUM乳业集团签订产品代工协议。

“生产停滞，进口猛增，值得警惕。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究员王加启说，“乳品加工企业把大量资金用于广告，而不是重视奶牛养殖、原料奶质量、加工工艺的过程控制，消费者喝不到真正的优质牛奶，就永远不可能建立消费信心。”

“发展巴氏鲜奶有助于奶业持续健康发展，从而增强抵御进口牛奶对民族奶业的冲击。”谷继承认为。

现实是，“在中国大陆，巴氏鲜奶的市场占有率不到30%，发达国家和地区为90%以上。”福建省奶业协会会长王钧泽称。

而乳业上市公司对区域地理优势之外的地方巴氏鲜奶市场始终无动于衷，“长期以来，国内乳业巨头为了解决北奶南运的问题，为了抢占全国市场，只顾生产便于保存和长距离运输的常温奶，行业发展方向出现了偏离。”福建长富乳品公司有关人士表示。

但谷继承认为，我国90%以上的奶类生产和加工集中于北方，要想达到国际上液态奶中90%是巴氏鲜奶或酸奶的程度难度很大，虽然近年来乳品企业加快了奶源基地建设，但总体进展不够理想。

由此，面对进口牛奶的凶猛进攻，乳业上市公司除了“洋为中用”，并无更佳招数。

乳业公司篇7

1982—1993年在武汉市牛奶公司乳品二厂工作; 1994—1999年任武汉市牛奶公司扬子江食品中心业务经理;1992—1995年在湖北经济管理干部学院参加学习;1999年8月创办武汉市武昌扬子江乳业有限公司; 2003—2006年在江南大学食品科学与工程学院学习; 2003年9月创办湖北邦可食品有限公司;2005—2008年在中南财大工商管理EMBA攻读硕士;2007年3月至今在武汉理工大攻读产业经济学博士;2011年3月被特聘中华糕饼研究院研究员;2011年4月又创办了湖北力能达农业科技有限公司。

个人荣誉包括:2009年被授予武汉市第十二届劳动模范;2011年光荣当选为武汉市武昌区第十四届人大代表;2011年获湖北省精神文明建设突出贡献人物; 2012年获湖北省企业诚信与品牌建设突出贡献人物; 2013年获湖北省十大民营企业优秀人物;2014年武昌区经济科技精英。梅红运还兼任中国食品工业协会理事、中食协粽子专业委员会副会长、湖北省食品工业协会副会长、武汉市食品工业协会副会长、武汉市食品流通行业协会副会长、武汉市工商联常委、武昌区工商联合会及武昌区商业总会常务副会长、楚商俱乐部常务副理事长等职位。

发展历程。 1982年,梅红运顶职进公司,1992年随 “ 全员买断”而“ 失业”,但他“ 下岗不自弃,失业不失志”, 带领十几名下岗职工,将大家“ 买断”的钱筹集在一起, 白手起家,从创业初期的几块案板发展成为具有一定规模、专业生产湖北传统特色食品的企业,产品相继通过了ISO9001:2008国际质量体系认证。从1997年起,企业生产的产品已获得国家和地方各种重量级奖牌百余块,产品销售网络扩展到中百、武商、沃尔玛、家乐福、大润发等300余家大型超市及全国各地50余家经销商, 产品受到了广大消费者的欢迎。目前企业以每年超过10%的速度增长,2014年企业销售产值达1.2亿元,实现销售净收益8030万元,上交国家各种税费400多万元。

梅红运创办的“ 扬子江”企业,目前是湖北省生产传统食品、湖北特色食品、品牌影响力最广的专业厂家之一,是“ 湖北老字号”、“ 武汉老字号”企业、“ 武汉市重点农业龙头企业”,是“ 湖北省著名品牌”,“ 扬子江” 商标为“ 湖北省著名商标”。扬子江传统糕点制作技艺是武汉市非物质文化遗产代表性项目。

员工关怀。梅红运认为,做企业最重要的是人,要让企业持续发展,首先就要让员工在企业有归宿感、幸福感,倡导和谐快乐的企业文化。他视员工为家人,当员工家有红白喜事或是困难时,都会亲自登门慰问,不能亲自前往的也会安排其他领导去;还给员工中的十几对夫妻安排了住房, 并帮助两名优秀农民工解决了户口问题。梅红运鼓励员工自学成才,凡自修取得学历或职称的不仅报销学费还要给予奖金,有五名员工是被选送到湖北经济学院取得的大专文凭。在面对国际金融危机的冲击时,梅红运带头响应“ 保增长、保民生、保稳定、促和谐”的号召,妥善安排了700余人就业( 包括20多名残疾人员工) ,承担了千余人的生活来源。

品牌定位。作为食品生产企业的领头人,他深知“ 食品安全”责任大于天。他倡导:“ 扬子江以做百姓放心食品为已任”,绝不制售假冒伪劣产品。扬子江参加全国月饼标准制定,还牵头制定湖北传统食品地方标准。从2012年的月饼生产开始, 梅红运要求严格遵守国家法律法规和按照国家《限制商品过度包装标准》执行,不奢华、不虚高,做质量安全、价格合理且是广大消费者真正需要的大众化月饼;要求过程控制,从原料进厂到产品出厂,每个环节、每道工序和关键控制点都有记录和把关, 每个岗位的责任人都与公司签定了责任书并交纳了数额不等的风险金,严把生产质量关。从此,扬子江品牌牢牢树立了湖北特色食品第一品牌的地位。

回馈社会。全国道德模范吴天祥曾说过一句发自肺腑的话:“ 梅红运不是武昌的首富,但肯定是首善。 ” 企业是社会的经济细胞,消费者是企业的衣食父母,企业的资源来自社会,社会有困难,企业有责任分担、回馈,为社会贡献爱心和力量。2007年梅红运从孤儿院领养了两个几个月大的孤儿,现已到了上学的年龄。武昌区新桥福星敬老院和水陆街护老中心成了扬子江一年三节的定点慰问对象。 2009年武昌区在水陆街举办的公益慈善活动也是以“ 扬子江”命名的。汶川地震发生时,梅红运出差在外第一时间打回电话,捐款二万元, 并动员公司员工捐款。雅安地震时他在中食协开会当即向组委会捐款。梅红运以德感人,以情感人,他的行为也感召了企业员工,形成源源不断的动力,相信企业的明天会越来越好。

乳业公司篇8

在销售物流环节, 公司供应链各节点主要为公司配送中心和渠道商。在市场需求拉动和乳业产品保质期因素的决定, 公司往往根据渠道商的需求进行补货, 在这一形式下将增大公司物流成本控制的波动性。那么能否借助财务管理的职能定位来助力成本控制呢。对此, 便构成了本文立论的出发点。

一、影响供应链成本控制的因素分析

结合笔者的工作体会, 影响供应链成本控制的因素如下:

(一) 由信息不充分所导致的影响

在供应链视角下来进行物流成本控制, 需要将注意力延伸到商品需求市场中, 切确的说是渠道商的需求变化上来。渠道商对公司的产品需求属于“引致需求”, 从而渠道商将结合市场需求变化动态调整进货量, 而这种具有波动性的需求拉动效应, 便极大的影响到公司自营物流成本控制的稳定性。另外, 夏季乳制品输送需要在冷链物流系统中来实施, 那么这种市场需求的波动性必然就会降低冷链物流资源的配置效率, 进而形成虚高的物流成本。

(二) 由信息不对称所导致的影响

物流成本控制属于公司内控范畴, 而在公司配送中心的配货服务过程中仍存在着信息不对称的影响。其主要表现为, 在流通加工环节可能因信息不对称, 使得监管部门无法获知包装材料价格的真实信息, 以及包装材料加工中的成材率信息, 这些都将显著增大公司的自营物流成本。另外, 在配送作业过程中还因处于流动环节, 而降低了公司相关部门的监管效力, 最终增大仓储和运输成本。

二、财务管理职能定位

面对以上影响因素, 财务管理的职能可定位于以下两点:

(一) 市场需求信息预测

众所周知, 商流决定物流、物流支撑商流。由于公司所生产的乳制品涵盖不同的产品项目, 从而产成品也将进入不同的目标市场。与此同时, 不同目标市场的需求变化也将直接影响到公司配送中心的业务营运。因此, 为了提高配送中心的运营效率, 以及增强公司物流资源的配置绩效, 财务管理在这里的职能可定位在“为物流事业部提供市场需求信息上”。那么财务部门能承担起这样的重任吗。很显然, 财务部门可以根据公司与渠道商之间的资金往来信息, 进行统计与分析。

(二) 项目资金预算管理

与第三方物流不同, 公司所依赖的第一方物流属于自营物流, 从而该事业部往往没有独立的成本核算要求, 这样一来必然会在信息不对称条件下导致公司物流成本虚高。为此, 在建立配送中心独立的财务核算体制下, 来发挥财务管理对项目资金的预算管理职能。当然, 这个还需要考虑在公司内部引入市场原则。

三、定位驱动下的助力模式构建

根据上文所述并在定位驱动下, 财务管理的助力模式构建如下:

(一) 加强财务部门与物流部门的协作

公司管理层应加强财务部门与物流部门之间的联系, 在此基础上来形成部门之间的协作。为此, 公司管理层需要在供应链视角下来了解物流成本控制的影响因素, 并认识到单纯依靠物流部门来实施成本控制是远远不够的。当前的主要问题在于, 如何建立起市场需求导向下的物流资源配置模式。可见, 这就需要充分发挥财务部门的专业优势和人力资源优势了。

(二) 对资金往来数据进行统计与分析

在公司会计电算化系统的支撑下, 财务人员至少应调取一个经济年度内的资金往来信息, 从与渠道商的资金往来数据中统计和归纳出产品需求量和需求品项规律。相比较产品需求量而言, 渠道商的需求品项更加影响物流成本的控制绩效。为此, 若要准确掌握商品品项的变化规律, 可以考虑建立由财务部门、市场部门、物流部门人员组成的联合调研小组, 该小组专门预判乳制品品项的变化规律。这样一来, 才能使配送中心在物流资源的配置上掌握主动权。

(三) 建立合理授权下的资金监管机制

“合理授权”是指, 在考虑到公司物流事业部处于流通领域的缘故, 为了增大物流部门应对市场需求变化所带来的资源重组压力, 可以根据产品品项增大物流部门对专项资金的使用权。财务部门对此进行专项资金预算, 并在公司财务章程内监管资金的使用, 并设立激励机制, 即物流事业部按质按量完成任务后, 资金若有剩余可按比例提留作为部门绩效奖金发放。这样一来, 就形成了物流部门自觉控制物流成本的氛围。

四、小结

本文在供应链视角上展开了主题讨论, 并认为财务管理助力作用应在:加强财务部门与物流部门的协作、对资金往来数据进行统计与分析、建立合理授权下的资金监管机制等三个方面来实现。

摘要：从现阶段的有关文献中可以知晓, 许多作者都将解题思路聚焦到公司内部的物流成本控制范畴, 却忽略了基于价值链而形成的供应链整体视域下的成本控制需要。针对这一问题讨论中的不足, 本文以供应链为基础进行了主题讨论。通过讨论, 路径构建包括:加强财务部门与物流部门的协作、对资金往来数据进行统计与分析、建立合理授权下的资金监管机制等三个方面。

关键词：乳业公司,供应链,财务管理,助力

参考文献

[1]刘丽霞.改善中小企业财务管理的对策[N].财会信报, 2011 (6) .

[2]赵奕凌.物流成本控制与管理[M].成都:西南交通大学出版社, 2013, 6 (第1版) .

乳业公司篇9

1 A乳业公司的超市退换货业务存在的问题

A乳业公司主要生产、销售鲜奶类产品, 保质期7~18天。该产品主要通过传统渠道、现代渠道、特通渠道及零售渠道等进行销售。现代渠道的超市供货由于数量最大, 成为A乳业公司主要销售渠道。A公司面向超市销售为代销, 先供货、销售后按实际销售款结算。只要产品保质期即将到期, 超市就要求将未售出产品退货。本来保质期就不长的产品, 等办完正常退货手续出来, 产品几乎都已过期。为了抓住退出超市的产品保质期, 提高退货效率, A乳业公司通常使用换货的方式, 直接用同类新品与超市“以一换一”。在换货方式下, 超市退换回来的产品必然存在两个问题:一是退换回来的产品数量的准确性;二是退换回来的产品折价销售额的多少, 两者直接决定了企业退换货损失的程度。因此, 面对不可避免的退换货业务, 企业只有加强退换货控制, 有效降低退换货率、努力提高退货品的销售收入, 才能将退货损失降低到最低程度。

2 A乳业公司采取的控制措施

2.1 明确超市退换货业务的控制目标

根据内部控制的五大目标, 结合超市退换货业务的特点, A乳业公司确定的控制目标有:

2.1.1 降低退换货损失

这是退换货业务的主要目标, 可通过降低退换率、提高退换效率、保持退货品的完整性、提高退货品的再销售收入等方面来实现。

2.1.2 增强记录的可靠性

记录包括退换货申请、审批、验收、结算及会计记录等, 记录应该留下退换货业务的真实轨迹, 记录所体现的信息流应该与物流、资金流相一致。只有留下可靠的信息记录, 企业才能根据信息反馈发现薄弱环节、找出问题并不断改进。

2.1.3 及时回收货款

业务员应以财务部门提供的应收账款信息为依据, 加大货款催收力度, 及时回收货款, 提高资金周转速度。

2.2 评估超市退换货业务存在的风险

围绕降低退换货损失、增强记录的可靠性和及时回收货款的控制目标, A乳业公司根据以往的经验、工作中存在的问题等方面, 识别出超市退换货业务中存在的风险因素, 并汇总整理成表1:

由于以上风险对超市退换货业务控制目标的实现均存在重大影响, A乳业公司主要采取风险降低的方式来应对风险。

2.3 建立退换货业务的控制措施

为了提高退换效率、充分利用产品的质保期, A公司与超市直接用新品“以一换一”, 并将换回来的临期产品直接在超市设立特卖场进行折价出售。退货品数量的准确性和折价的幅度成为退换货业务中的关键控制点。A公司针对退换货业务的控制主要措施有:

2.3.1 不相容职务相分离

在超市退换货业务中, 涉及到退换货的申请、审批、验收、保管、再销售、结算、记录等环节, 从不相容职务的角度出发, A乳业公司退换货业务由公司副总把关, 并设置仓库、商超部、特卖场、财务部和审计部五个部门。退换货的申请与审批相分离, 退换货业务的经办与验收相分离, 退换货品的保管与记录相分离, 退换货业务的执行与监督相分离等。具体有:商超部负责退货率控制目标、送货、收入的结算及货款回收等;特卖场负责退货品的验收、销售和报废申请;仓库负责发货;财务部负责会计核算、经营及财务指标 (如销售额、退换率、回款率、部门费用等) 的分析与反馈;审计部负责监督检查各部门职责履行情况, 并提出整改意见。

2.3.2 规范业务流程控制

根据超市退换货业务的特点及各部门的岗位职责, A乳业公司规范了从仓库发货、商超部送货、超市收货并换货、特卖场收货并销售、财务部收款等全过程的流程控制, 明确了各环节的工作要点和程序, 各部门员工训练有素, 大大提高了退换货的工作效率。

(1) 商超部的工作要点和程序。经办人员填写一式四联的“销售单” (存根联、商超部联、仓库联、财务部联) , 内容包括销售日期、产品类别、数量、单价、金额等;商超部负责人审核无误后报公司副总审批;商超部派业务员跟踪货物到达超市, 与超市办理交货和换货, 业务员根据特卖场出具的“退货品验收入库单”在销售单上填写换货品种、数量, 计算出正常销售品的数量;商超部业务员跟进销售收入结算工作及货款的回收工作;相关资料的归档管理。

(2) 仓库的工作要点和程序。仓库部门根据商超部业务员提供的经审批的“销售单”组织发货, 业务员签字核实;仓库部门根据留存的“销售单”联次记录仓库台账, 并将“销售单”、台账等资料归档管理。

(3) 特卖场的工作要点和程序。对收到的退货品进行验收, 填写“退货品验收入库单”, 注明退货日期、退货品种、退货数量、退货原因等事项, 将退货品入库管理;退货品销售价格由经办人填写“退货品销售价格申请表”, 特卖场负责人审批;组织退货品销售并定期提供“退货品销售报表”给商超部, 由商超部统一与超市结算;经办人填写一式三联的“退货品报废申请单” (存根联、特卖场联、财务部联) , 经特卖场负责人审核无误后报公司副总审批;定期或不定期对退货品进行盘点, 分析盘点差异原因, 填写“退货品盘点表”, 报公司副总审批;相关资料的归档管理。

(4) 财务部的工作要点和程序。对“销售单”、“退货品验收单”、“结算单”、银行进账单据、“退货品报废申请单”、“退货品盘点表”等单据进行审核, 并办理相关会计核算;定期将“应收账款欠款记录”反馈给商超部作为货款催收依据;对销售收入、退货率、回款率、部门费用等指标进行分析、反馈;相关资料的归档管理。

2.3.3 激励控制

为了充分调动退换货业务中员工的积极性, A公司针对商超部、特卖场建立了有效的激励制度。

商超部的业绩除了考核正常销售收入外, 还考核退换率、回款率两个关键指标。三个指标实行“一票否决制”, 考核结果直接与部门利益、员工个人薪酬及晋升等挂钩。三个指标均根据历史水平、预算水平等综合确定一个标准值, 当回款率和销售收入实际值高于标准值、退换率的实际值低于标准值时可以获取一定奖励;反之, 则扣减绩效奖金。

特卖场的考核指标是部门费用。部门费用由增加项、抵减项构成, 增加项是超市退出来的产品按供货价计算的金额, 抵减项为特卖场的销售收入和经批准报废的退货品按供货价计算的金额, 两者相抵后的余额即为部门费用。部门费用为正数时, 特卖场可以得到一定比例的奖励;若因商超部退货率超标带来销售压力影响时, 特卖场可以额外获得商超部绩效奖金扣减额一定比例的奖金。

2.3.4 记录控制

涉及超市退换货业务的各部门均会形成相应的业务记录, 如仓库部门的发货记录及台账记录, 商超部的销售单记录、货款催收记录, 特卖场的退货品验收记录、销售记录和报废记录, 财务部的原始凭证、记账凭证、明细账、总账以及财务分析资料等。完整的记录控制留下了业务的控制轨迹, 为货款催收、财务分析、业绩考核及监督检查提供了强有力的依据。

2.3.5 监督控制

为了确保退换货业务控制制度的有效执行和不断改进, A公司审计部定期或不定期对内部控制的执行情况进行评价, 并就评价过程中发现的问题形成报告、提出建议, 经公司领导审批后督促整改。

3 结语

A乳业公司建立、健全和实施超市退换货控制制度取得了良好的效果:一是明确了各部门的职责权限, 商超部、特卖场、仓库、财务部各司其责、相互牵制;二是规范了超市退换货业务流程, 提高了退换货效率;三是提高了“应收账款”核算的准确性, 为账款的催收提供了可靠的依据;四是极大地调动了商超部和特卖场的积极性, 尽可能地将退换货损失到最低。A乳业公司通过对超市退换货业务实施有效控制, 降低了退换货损失, 理顺了生产企业与超市之间的关系, 使两者能站在统一阵线上为消费者服务。消费者的长期回头率将为企业长远发展打下坚实的基础。

参考文献

[1]企业内部控制编审委员会.企业内部控制配套指引解读与案例分析[M].立信会计出版社, 2010.

乳业公司篇10

关键词：水牛奶产品,竞争力,产业链

一、产业链与云南省水牛奶产品竞争力的关系

奶业产业链包含了饲草种植、种牛繁殖、饲料兽药生产、奶农养殖、奶站收购、乳品加工、设备提供、市场销售和消费者购买等九个环节。从传导的重要性来说,可以简化为上游的原料奶生产环节、中游的原料奶收购加工环节和下游的乳制品加工销售环节。

产品竞争力是指产品符合市场要求的程度,其指标主要有市场占有率与产品的类型、销量。本文中讲到的水牛奶产品的竞争力主要是以产品的类型、销量来界定它的竞争力。

乳业中产品的竞争力实际上就是产业链的竞争力。上游的奶牛饲养业是乳业生产产品的基础,没有实力雄厚并稳步发展的奶牛饲养业,就没有健康的环保生态的产品,就不可能有持续、快速和健康发展的乳业,更不会使乳业具有竞争力。中游的加工环节是乳业生产产品的中坚力量。没有良好的加工能力就不可能将产品的优势发挥出来,乳业的竞争力就会弱化。下游的销售环节是乳业的催化剂。没有良好的销售能力就不会扩大产品的知名度,不会给企业带来利润,直接影响企业的可持续发展,进而影响乳业的竞争力。云南省水牛奶产品竞争力的提高对水牛奶加工企业产业链方面的发展是有促进作用的。

二、产业链上游对云南省水牛奶产品竞争力的影响

云南省祥祥乳业有限公司现有人员51人;有冷库90立方米,公司现有标准化花园式奶水牛养殖示范基地一个,建有牛舍4444平方米、配套运动场9500平方米、浴池3420平方米、饲草加工和青贮房1934平方米、道路和场地2800平方米、绿化面积1346平方米,奶牛存栏183头(黑白花35头,奶水牛148头)。公司现有生鲜乳收购站4个,配有乳品快速分析仪等化验设备1套,设6个收奶点,2014年原料奶收购量446吨。公司于2008年投资580万元建成日处理20吨的水牛奶加工生产线1条。

(数据来源:调研整理。)

本文根据2015年11月对祥祥乳业有限公司以及德宏州为祥祥乳业有限公司提供奶源的散养户、养殖小区、合作社的调研将云南省祥祥乳业有限公司的奶源基地建设情况汇总如表1。

从表1中可以看到奶源基地建设方面有许多不足的地方,散户中饲料喂养比较单一,牛舍环境不达标,挤奶方式是手工而且挤奶卫生条件难以保证;合作社中虽然喂养有精饲料和粗饲料,但是精饲料与粗饲料的配比还是很不科学的,有一定的饲养管理意识了但是观念依旧很陈旧,饲养管理水平也是比较低的,挤奶方式依旧是手工,但是挤奶环境的卫生程度有了一定的保证;养殖小区在饲料的配比方面有一定的科学性,饲养管理水平提高但是依旧需要改善,改善空间很大。这些都是影响公司长远发展的制约因素也是提高公司竞争力的绊脚石。

在调研的过程中还发现:在德宏州绝大多数几乎可以达到80%的养殖户的水牛奶全部供给给祥祥乳业有限公司,这样就存在一个问题祥祥乳业有限公司在德宏州的奶源具有垄断地位,奶农的议价能力完全散失,进而出现了祥祥乳业有限公司拖欠奶农半年甚至更久的奶款,使得奶农们入不敷出,影响公司的发展同时影响奶业的发展。这样恶性循环使得德宏州的养殖户们由于流动资金有限,有的养殖户对养奶水牛的后劲并不是很足,这样长此以往下去会直接影响到祥祥乳业有限公司的奶源基地建设。

三、产业链中游对云南省水牛奶产品竞争力的影响

一个乳品加工企业生产加工不出产品,相当于战场上没有武器打战的战士。在表2中可以看出:祥祥乳业表面上生产的产品比艾爱乳业、来思尔乳业的多一点,但是祥祥乳业并没有生产出奶水牛应该生产加工的奶酪,再对比全国发展奶水牛比较好的广西皇氏集团,祥祥乳业的竞争力几乎全部丧失,既不能比本土企业在品种方面发展的突出,也不能比同行业在类型方面发展的优秀。

纵向比较伊利,伊利在品种方面一直在不断的扩大,有液态奶、冰淇淋、奶粉及奶片等系列100多个品种,但是项银仕在《伊利品牌竞争力的分析》中讲到伊利品牌的产品结构比较单一,主要集中在乳制品制造业。乳业大国的产品结构中,除了液态奶、奶粉和冷饮外,风味乳、干酪、奶油也占有相当大的比例。祥祥乳业有限公司的产品没有任何的竞争力。

(资料来源:各个加工企业的官方网站。)

四、产业链下游对云南省水牛奶产品竞争力的影响

祥祥乳业有限公司在冷链运输能力很低。从祥祥乳业的销售范围可以看出(如表3):同为发展奶水牛的企业的广西皇氏乳业集团的销售范围,这样对比得出祥祥乳业有限公司的冷链技术还有待提高,销售范围还需要进一步加强。与国内普通奶牛发展较好的中垦乳业股份有限公司相对也是相差甚远,这几年中垦乳业不断投入冷链系统,目前拥有200多辆冷链运输车,生鲜乳运输能力超过20万吨,终端产品冷链运输能力超过30万吨,销售半径达到1000公里,这个体系目前是重庆最大全国一流的体系。随着现在人们生活水平的提高,人们也开始注重牛奶的品牌、品种,这也就是说现在国人崇拜洋奶粉的根源,针对这一特点祥祥乳业有限公司的高端奶可以运用良好的冷链技术销往国内很多发展好的地区。所以冷链技术的高低直接制约着祥祥乳业的市场占有率,影响公司产品的销售范围,最后影响公司的竞争力。

(资料来源:实地调研整理、官网查询。)

五、对策建议

1、产业链上游

(1)加快奶牛改良育种步伐。奶源基地应以种公牛和高产奶量母牛为核心,通过引进国内外先进的技术设备和科研经验,建立奶牛繁育中心,为奶牛的生产提供优质的精子、胚胎或者是种牛,从而积极推进人工授精和胚胎移植技术在蒙牛乳业集团乳源基地中的应用进程,为高产抗病优良奶牛的选育提供支持。

(2)提高奶牛的科学饲养管理水平。要根据奶牛不同生理阶段的需要进行饲料配方的调整,并在使用过程中予以奶农指导,以期最大的发挥奶牛的遗传潜力。青贮饲料和优质的牧场是进行奶牛养殖的必备的条件。

(3)注意牛舍环境的改善。奶源基地在建设的同时,还需加强对所在地环境的保护意识,尤其是在大城市建立的集约化奶牛养殖基地,应寻求积极的措施,对奶牛的粪便和基地产生的垃圾等进行生物处理,减少牛粪及甲烷气体等对城市环境的破坏。同时还要注重奶牛基地环境和水源的监控工作,避免对产制品交叉污染情况的出现。

(4)提高机械装备的现代化水平。通过与国内外企业合作,对国内外先进的奶牛挤奶、饲喂、牧草收割等装备进行引进,提高生产的效率,使企业更具有市场竞争力。根据生产水平和经营模式的不同,采用不同方式的机械挤奶,全面普及机械化挤奶。乳品加工企业要在引进国内外先进生产设备和技术的基础上改造落后的技术和装备,生产具有市场竞争力的产品。

2、产业链中游

首先要抓好现场管理和抓好关键控制点的掌握。在现代管理方面,公司应该引进国内外先进的生产设备,加强精细化的管理模式。其次运用德宏州所特有的“奶水牛”品种的优势,生产出奶水牛应该有的品种产品,完善公司的品牌建设。

3、产业链下游

首先,按照公司自身的情况,借助国内外冷链技术方面的经验提升自身的冷链技术,拓宽产品的销售范围,最终达到冷链配送的全程监控,达到产品的“可追溯”。产品从生产、仓储、出厂、运输、销售、直达消费者可以达到全覆盖的冷链监控。

其次,在冷链发展过程中,要在质量上把好关,创立自己的独特的质量质检机构。比如在品控方面,各车间成立品控中心,而且各车间还应建立专门的质管部门,以及车间专门设立监管人员,对产品层层把关、层层监管,为产品出厂做合格监控。

最后,公司在物流运输过程中,应控制产品出厂温度的检测,对产品全冷链,对运输车链进行在线监控,以达到产品到消费者过程当中保持产品的品质、口感的稳定。

六、总结

由于云南奶业的发展受到国际国内环境的影响,想在竞争激烈的环境中赢得市场份额,对云南奶业来讲并不是一件很容易的事情,尤其针对云南高原特色奶水牛奶的发展。对于云南的奶制品加工企业来讲,除了一些大规模的龙头企业发展还可以,在奶水牛方面,并没有一家企业把奶水牛做大做强做好,走向国内的市场,甚至国际的舞台。本文仅仅分析了产业链对云南省水牛奶产品竞争力的影响,分析的并不全面,但云南水牛奶产品发展是有优势的,在未来通过自身以及社会的力量还是可以发展起来的。(注:通讯作者,蒋永宁)

参考文献

[1]张亚伟:中国奶业竞争力影响因素研究[D].中国农业科学院,2015.

[2]梁青青、蒋永宁:云南奶牛产业发展现状研究[J].中国乳品工业,2012(1).

[3]毛华明、蒋永宁、李永强:云南奶牛产业发展现状与对策[Z].云南省现代农业奶牛产业技术体系学术技术论文集,2014.

[4]蒋永宁、毛华明:云南奶业健康发展的战略思考[Z].云南省现代农业奶牛产业技术体系学术技术论文集,2014.

[5]李瑞生、梅国栋:德宏州奶水牛发展现状、存在问题及发展思路[J].草业与畜牧,2014(3).

争议乳业新国标篇11

刚刚安静的乳业江湖风云再起。

近日，素有“乳业大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉称，中国乳业行业标准被“个别大企业绑架，是全球最差标准”。此话犹如一块石头打翻了牛奶，引爆了“中国乳业新国标”的口水大战。

内蒙古奶协秘书长那达木德则回应称，现行乳业标准是“维护奶农利益，由中国国情决定的”。

一时之间，双方争论不休。不仅让去年就曾掀起轩然大波的乳业新国标争论进入新一轮高潮，还把消费者也裹挟其中，辨不清事实的真相：巴氏奶VS常温奶，消费者VS奶农、奶企，标准的杠杆究竟应当向谁倾斜？中国乳品的质量到底是怎么回事？千疮百孔的中国乳业又该走向何方？

新国标倒退了25年？

“我同意王丁棉的观点，新国标关于生乳标准的降低是一种倒退，而且是全世界最低的！”中国农业大学博士生导师、中国乳业协会常务理事南庆贤教授接受《中国经济周刊》专访时如是认为。

1986年《生鲜乳收购标准》（即老国标）规定，生乳蛋白质最低值每100克为2.95克，细菌总数为每毫升不超过50万个。而2010年6月施行的新版《生鲜乳收购标准》（即新国标）则把每100克生乳蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克，菌落总数上限已改为每毫升200万个。而国外生乳蛋白质最低值则明显高于我国，新西兰为3.8克，欧美国家也多在3.2克以上。因此，才有了王丁棉的炮轰：“过去中国的牛奶质量标准在世界范围就不算高，如今细菌总数跟2010年前相比，每毫升提高了150万个，而蛋白质含量则每百克降低了0.15克，堪称全球最差标准，是世界乳业之耻！”

“让我困惑不解的是，经过25年的发展，科技水平提高了，经济生活比以前好了，怎么能把标准放低到如此低的情况？！若单纯从数值上看，甚至连25年前都不如了！世界上所有的乳业大国，生乳蛋白质含量标准都至少在3.0以上，而菌落总数，美国、欧盟是10万，丹麦是3万，这样的新标准将我国和发达国家的标准拉得更开，对我国乳业发展是严重倒退！”南庆贤告诉《中国经济周刊》。

与此观点针锋相对的是，内蒙古奶业协会秘书长那达木德称：“我们国家72%奶牛都是散户饲养。北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量达不到当初的2.95。这样会出现什么问题？乳品企业按照2.95国标来执行的话，这样的牛奶都要倒掉!”他认为乳品新国标符合中国国情，若执行更高标准将造成七成奶农杀牛倒奶。

目前中国乳品行业处于初级阶段，国情决定中国乳品无法达到较高水平，因此降低相关标准有利于行业发展；否则按照较高标准，奶源供应将更紧张，优质奶源将更少。同样地，该协会常务理事金海随后称，“人人有牛奶喝比牛奶标准更重要”。

对此，王丁棉尖锐地反驳：“新国标降低标准最终将带来少数乳业寡头的垄断。一些以经营常温奶为主的大企业可收购更多原奶，从而有足够资源占领市场，而对质量要求更高的巴氏奶奶源进一步减少，最终影响市场拓展，加剧垄断。”

常温奶和巴氏奶的“南北战争”

一般情况下，刚挤出的牛奶不适宜饮用，也不便于保存。所以，日常饮用的牛奶都必须经过加工，采用不同的加工方法生产出来的牛奶，具有明显的差异。

所谓巴氏奶，是利用72℃～85℃范围内低温灭菌的方法加工而成的牛奶，可最大程度保留牛奶的活性蛋白质和营养成分。常温奶则是采用135℃～152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死，优点是保质期长，常温下可以保存一个月以上。

一位业内人士告诉记者，巴氏奶已在全球的奶品消费市场中风靡多年，至今仍然是全球95%以上的国家牛奶消费的主导产品。而在中国，情况则非常微妙。目前常温奶占据国内80%以上的市场份额，而巴氏奶市场逐渐萎缩，占有率不到20%。巴氏奶主要集中在南方各城市周边。如今仅存福建长富、江西阳光、南京卫岗、北京三元和上海光明等企业，常温奶的代表则是蒙牛、伊利两大巨头。

记者先后致电光明、蒙牛、三元等企业，各大企业都婉拒采访。伊利在接受《中国经济周刊》采访时表示：首先必须澄清的是，现在媒体关注的2010年新国标（GB 19301—2010）取代的实际上是2003年的《鲜乳卫生标准》（GB 19301—2003）。它规定的是生牛奶和生羊奶的卫生标准，和消费者直接消费的产品品质虽然有直接关联，但是不能画上等号。目前新国标是经过缜密的调研，由国家卫生部、农业部邀请各方面专家及光明、三元、蒙牛、伊利等多家乳业企业进行充分论证，实行这样的国家标准，对于国家统一管理乳制品行业、乳制品行业规范化发展以及消费者喝上稳定可靠的乳制品都是有好处的，同时也保护了数百万奶农的利益，是结合中国国情制定的。

在乳业内部，巴氏奶派与常温奶派的争斗从未停止，而两大派对制定乳业国标“话语权”的争夺也暗斗多年。2004年起，两大派就围绕乳业“禁鲜令”明枪暗剑。三聚氰胺事件后，国家拟重新制定和修改乳业新国标，在此制定和修订过程中，两大派的争夺再度升温。其中南方派是以王丁棉为代表的巴氏奶阵营，坚持以巴氏奶奶源标准制定标准，质疑新国标；北方则是以内蒙古奶协金海、那达木德为代表的常温奶阵营，在“维护奶农利益、符合国情”的旗号下力挺新国标。“两大阵营背后其实有两大协会、两大利益集团支撑，这在业内是人人皆知的事实。”乳业协会一位内部人士透露。

中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石认为，常温奶在中国形成巨大市场份额有三个原因：一是乳业加工技术的进步，使中国具备大规模生产常温奶的能力；二是市场需求，中国中、小城市和农村的乳品消费能力巨大，易于运输、保存时间长的常温奶更易于销售；三是中国奶源主产区主要分布在北方，而这些地区的奶源生产一般供大于求，需要将成品远销南方地区。

据记者了解，由于巴氏奶从生产源头到运输储存、从工厂到销售中都需要资源配置，相对投入大，容易给企业带来资金压力，一些长于巴氏奶的地方龙头企业在有充足奶源时，也会选择做强常温奶，而不是继续扩大巴氏奶份额，比如上海光明和北京三元。目前，中国市场巴氏奶和常温奶的比例为2：8，巴氏奶的发展速度是液态奶中最为缓慢的一个，市场增速只有2%～3%，而常温奶、酸奶和含乳饮料增幅均超过15%。伊利在接受记者采访时也表示，常温奶和巴氏奶加工工艺不同，均可满足消费者营养需求。但常温奶保质期更长，更适合在二线城市等地区推广。

谁为消费者的利益买单

“我不挺巴氏奶也不批评常温奶，二者各有利弊。但是新标准的出台让行业倒退，让消费者对国产乳业的信心再次遭受重创，已跌入谷底，整个行业受损的格局已经形成。”南庆贤告诉《中国经济周刊》。

据悉，目前农业部正着手制定生乳分级标准，卫生部也正依法对乳品安全国家标准实施情况进行跟踪评价，并将根据跟踪评价意见对标准进一步修订完善。但是，南庆贤向记者表示，新国标的制定从始至终，一直受企业干扰；最具代表性的细节是，新国标起初吸纳了蒙牛、伊利等大企业参与，专家起草组组长王竹天也承认新国标是“各方利益协调后的产物”。

“奶业国情固然需要考虑，散户奶农利益需要照顾，然而国民的身体健康更需要保护，民族身体素质更需要进步。我认为应该从源头做起，利用现代科学技术教授奶农科学育牛，国家也应该根据出奶数目补贴奶农，鼓励奶农提高装备水平、提高技艺、提高养殖水平，保证生乳的高标准，而不是为了所谓奶农利益和企业利益，这样博弈！”南庆贤说。

而网络上，关于新国标争论的负面效应也在不断倍增。“我该相信谁？”“喝低标准牛奶不如白开水！”“这个行业太乱了！”等等。

对此，中山大学公共传播研究所林景新教授表示，经历过去种种乳品安全事故，消费者对国内乳品的信心本就缺失，草木皆兵，现在无休止的争论，只会越来越打击消费者信心和对行业的信任度，“这种负面效应的传播还会产生连锁效应，比如消费者对乳品的信心和信任度的流失，可能会波及到其他食品行业。”