精品民宿

精品民宿（通用7篇）

精品民宿 篇1

11月5日,全国酒店产业链生态圈高峰论坛在广西南宁格莱美大酒店举行,全国酒店精英代表和全国酒店行业协会、酒店产业链相关企业负责人等参加论坛。

本次论坛峰会聚焦全国旅游业与互联网结合,聚合民宿客栈和精品酒店,打造酒店产业链生态圈,对接金融资本,涉及上下游产业中的设计、开发、装饰、酒店用品和培训咨询等方面。

广西中小企业联合会执行会长李强在会上表示,广西的旅游市场这几年发展很快,酒店行业有很大的发展空间,传统的酒店经营模式很难适应互联网时代旅客的需求,酒店的经营者必须要改变经营思维,主动拥抱互联网。

中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会秘书长,宿联中国董事会主席,栖墅养生度假连锁酒店创始人&CEO凌新建先生(江湖人称“胡子”)为大会带来精彩分享《中国最美乡村民宿客栈发展趋势》:他说民宿市场发展迅速,产品类型繁多,从高端景区精品酒店到低端农家乐,农庄,家族旅社很多以民宿自称。民宿产品具有商业属性,以稳定的持续性盈利为目的;社交属性,通过社交方式提供更多额外服务; 分享属性:本地特色风情,生活经验, 物品的分享和传达;情怀属性,为满足客户对非标准住宿的情感需求,包含故乡情感,认知感怀,接触自然,艺术追求,心灵禅修等等!他透露,2015年全国休闲农业和乡村旅游接待游客超过22亿人次,占国内旅游接待游客量的51%,营业收入超过4400亿!

浙江民宿培训学院民宿研究中心主任,浙江乡村民宿联盟执行秘书长,浙江乡创科技有限公司总经理方方先生,从事环境艺术设计施工20余年,省级评标专家,中国建筑师学会室内设计分会会员(CIID),资深民宿策划定位专家,有着丰富的大型乡村旅游综合体前期建设经验,同时长期落地民宿项目培训,帮助农家乐改造提升,擅长因地制宜,就地取材。本次论坛,方方先生为大家分享《民宿市场的可持续发展》,他提出民宿设计是一种生活方式设计的理念:发挥特性,展现个性,体现温情,是民宿设计的三大特性。现在的许多民宿普遍缺乏温情。民宿差异化在于民宿主人个性化的展现:他的个性思想和民宿的理念,还有他的文化素养和为人处事等。

方方先生提出举办“乡村造梦师”民宿创客大赛,提供呈现民宿差异化一个共创共赢的平台,以竞赛为形式,在民宿产业试水人才与项目嫁接的全新模式,既是政府发展民宿的全新尝试,也是创客人才培养的全新实践。

ADA亚太设计联盟会长,全国牛商酒店产业链首席顾问单鸿斌先生主题发言:《如何发挥设计在产业链落地项目的作用》。单会长为大家分享他主持的莫干山项目,打造一个具有民国风情人文艺术为主题的新东方设计美学旅居生活,他认为美丽乡村建设是美丽中国建设目标的重要组成部分,实现“中国梦”的具体展现。莫干山以裸心谷为圆心,逐渐兴起的“洋家乐”不仅唤醒了深闺中的莫干山,也掀起了一场德清模式的国际休闲旅游升级之风。他强调在“大众创业万众创新”激励下,设计师们应追求新的突破,产业链联盟形式、社群抱团共谋出路,传统产业和资源重新利用和整合。

ADA亚太设计联盟是一个以设计为主的全生态产业链的机构,是集技术、资源、智慧、资本于一体的,新型众创平台,是基于共同价值观的互动空间,汇聚了一群有思想、有智慧、有情怀的设计师,是一个非政府民间社团(NGO)组织。

全国牛商酒店产业链执行会长仇静坚主题演讲《酒店产业链联盟发展之路:打造产业生态圈》。她表述她所创办的JJhome云采购平台定位中国目前流行的精品、民宿、主题酒店产业链整合服务,致力于为酒店业客户提供涵盖供应链服务、人才培训与行业智库、金融资本运作、互联网电子商务等多维服务于一体的整体解决方案。围绕“1个中心:供应链事业”业务,“2个技术:VR和彩链技术相结合”,“5个事业部:人才商学院、资本运作、互联网运营、酒店式体验营销、设计师创意”业务的战略部署创建集商流、物流、信息流、资金流于一体的精品、民宿、主题酒店产业链整体运营模式。

全国牛商酒店产业链浙江分会组织部长单文卫先生激情洋溢的给大家分享了全国牛商酒店产业链1500人年会的筹备情况,年会定于12月29、30日在浙江水博园大酒店举行。年会将邀请众多业内大咖参加,本次年会盛典将预示着全国牛商酒店产业链登上又一个高峰。全体与会代表预祝全国牛商酒店产业链年会圆满成功!

本次论坛高潮来之于“万人设计师大赛&中国最美乡村100家民宿客栈精品酒店活动的启动仪式,与会嘉宾代表以手牵手的方式在所有与会成员的共同见证下揭开大赛序幕。著名书画家周作胜专门为大赛题书“醉美乡村万人设计大赛”,赠与大赛组委会。本次论坛还正式启动了牛商酒店产业链投资基金,首批基金核心股东表示将全力推动本次大赛!

本次论坛还举办了简短的“中国电子商务协会酒店产业链网络营销推广中心“成立授牌仪式。

本次论坛可谓大咖云集,主要与会嘉宾有:单仁资讯集团总裁刘宏,CCTV《牛商论道》栏目总制片人胡岳华,全国优质农产品服务协会党组书记张平,中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会秘书长,宿联中国董事会主席凌新建,中国建筑师学会室内设计分会会员(CIID)资深民宿策划定位专家方方,ADA亚太设计联盟会长,全国牛商酒店产业链首席顾问单鸿斌,全国牛商酒店产业链执行会长仇静坚女士,酒店产业链广西会长蒙雪海等。

民宿分类研究 篇2

目前,民宿的概念尚不统一,中国台湾规定:其经营规模,以客房数5间以下且客房总楼地板面积150m2以下为原则,有些地区适当放宽(1)。在学术界,总结各学者定义发现民宿大都具有以下特点:(1)以副业方式经营;(2)房屋主人利用自家空闲的房间提供给游客,房屋产权所有者即为民宿经营者;(3)经营规模较小;(4)民宿主人与游客有某种程度的交流,为住宿者提供“家”的感觉;(5)依托当地特有资源,给游客提供特有活动。民宿一词来源于日语“Minshuku”,起步于日本,流传于台湾,现在我国大陆地区民宿也在数量上迅速增长。

台湾民宿兴起于20世纪80年代,起初是为了解决住宿不足的问题,当地居民把自家闲置房间提供给游客居住。经过30多年的发展,民宿已经成为台湾旅游、住宿的知名品牌,民宿本身也发展成为一种旅游资源。随着民宿的迅速发展,民宿受到业界和学术界的广泛关注,在中国学术期刊全文数据库、维普数据库、万方学术期刊全文数据库、龙源期刊网共检索到民宿相关文献681篇,其中石井英也等在1990年首次在学术论文中提到民宿,检索到的关于民宿的文章以游记、报道、随笔居多,且国内侧重浅层次的研究,主要研究内容包括如下几个方面:(1)民宿发展的可行性研究,如潘颖颖(2013、2010)、孙彤,王帅(2011)、瞿伟等(2011)。(2)民宿发展现状及相关问题分析,如邓念梅等(2014)、王显成(2009)、王樟云,陈璀(2013)、潘颖颖(2012、2013)等。(3)两地民宿发展对比及经验启示类,如姚遥(2014)、杨欣,殷燕(2012)、周琼,曾玉荣(2013)、曾磊等(2009)等。另外,赵炜等于2007年研究了民宿的农家菜;范欧莉于2011年从顾客感知的视角构建了民宿评价模型;罗安琪等于2014年研究了恩施侗寨戽口村民宿服务质量;胡敏与2007年分析了乡村民宿经营管理的核心资源。与大陆相比,台湾地区的研究内容相对广泛,且问题深入,侧重对民宿利益相关者的研究。近年来对民宿的研究不断增加,研究数量逐步增多,研究范围也不断扩大。但高质量水平的研究成果十分少见,也很少有学者对同一问题进行持续研究,研究尚未形成体系,研究深度尚待提高(2)。

目前,学术界还没有学者专门研究民宿的分类,虽有许多学者提出了对民宿分类的看法,但缺乏针对性的系统整理。由于在我国大陆地区,民宿整体规模较大,如“农家乐”作为当前大陆乡村旅游的主要旅游形式,就属于民宿的范畴,并且国内对农家乐的研究相对成熟,所以本文也将学者对农家乐的分类纳入其中。

二、民宿分类的原则和依据

(一)分类原则

共同性与差异性原则。我国民宿数量庞大,经营方式、主题等方面必然存在一定的相似性与差异性。根据民宿的相似性与差异性将民宿合并与区分并划分大类之后,再根据同类之间的共同性与差异性划分小类,所划分出的同一级、同一类型的民宿拥有一定的相似性,不同类型民宿之间有一定的区别。

科学性与逐级划分原则。通过比较分析,将分类与分级相结合,先将民宿划分为初级类别,再逐步细分出不同级别不同层次的类型,然后再通过补充、调整、完善分类系统,避免重复分类与漏分,保证分类科学实用。

(二)分类依据

对民宿进行分类,除了要遵守分类原则之外,分类还要有一定的依据。由于分类者所站角度不同且民宿的主体功能定位不同,所以分类依据也应当是多方面的。结合前人的研究成果,文章主要从民宿的经营发展模式、民宿产品与地域条件、民宿外观及风格、民宿功能及体验、主题特色等对民宿进行分类。

三、民宿的经营发展模式分类

当前,国内学者主要从经营发展模式出发对民宿进行分类。总结各位学者观点,按照经营方式,民宿大致可分为经营者个体经营与合作经营两大类(见表1)。

(一)个体经营的民宿

个体经营的民宿又可分为主业经营和副业经营两种。主业经营民宿,顾名思义,经营民宿是经营者的主业。虽然台湾《民宿管理办法》中定义的民宿是“以家庭副业经营”,但大陆民宿规模庞大,种类众多,现有的许多民宿早已不局限于传统民宿的定义了,而是强调民宿的特色化。以主业经营的民宿,其大部分房屋都用来出租,发展较为成熟的民宿一般都推出了自己的品牌,民宿价格相对稳定,客源市场也相对广泛。这类民宿现有许多,如一些景区内民宿、特色青年旅社等,经营者利用自有资产或租赁房屋,为游客提供富有浓厚人情味、个性化的服务。

副业经营的民宿,大都位于城市郊区或发展乡村旅游的地区,经营者将部分房屋用于出租。主要服务于周边城市的居民在周末、节假日休闲放松,旅游淡旺季较为明显,且民宿价格不稳定,大都实行浮动调价。在旅游旺季时,将自家闲置的房屋提供给游客居住,淡季时,在经营民宿的同时,经营者会把更多精力放在从事其他经营活动或农事活动上,并不以经营民宿作为家庭收入的主要来源。研究表明,中国城市居民24%的市场分布在15~50Km范围内(3)。因此,城郊乡村旅游具有很大的市场空间,当地的民宿业也会随之迅速发展。

(二)合作经营的民宿。对于合作经营的民宿,各学者分类意见趋于一致,主要有如下几种模式:

1.“公司+农户”模式。

这种模式是一些富有实力及看好投资地旅游业发展的企业,与当地政府达成协议,统一管理与建设。依托当地独特的资源,租赁当地富有特色的房屋,并将当地居民或房屋主人吸收进来,再与当地居民签订合同。对农户提供统一培训,统一管理,鼓励当地居民积极参加旅游活动,发挥他们对本地区资源文化的了解,为游客提供统一服务。而公司主要负责旅游地设施建设与维护,对外营销宣传,吸引游客,公司与农户互为依托,共同促进旅游业发展与当地文化的保护,促进经济增长。

2.“农户+农户”模式。

在乡村旅游发展早期,一些富有头脑的农户或居民瞄准市场,率先开办民宿,随着旅游的发展,一些经营成功的民宿就会形成辐射效应,带动其他民宿也加入进来。这种模式的优点就是可以为游客提供真实的旅游体验,可以满足游客入住民宿的初衷。但这种民宿模式,通常难以形成产业,带有一定的市场自发性,服务标准难以规范且经营规模较小。

3.“政府+农户”模式。

由政府统一引导,大力支持和引导当地居民参与旅游活动。当地居民直接利用或改造自家房屋,用于开发民宿。当地政府为民宿开发提供一定的基础保障,如建设基础设施等,同时制定民宿经营规范,进行市场监管、市场协调。农户独自经营或合户经营,促进民宿经营者不断开发新的旅游产品,形成自己特色,不仅能增加就业机会、利用闲置资源、促进当地经济发展,还可以促进当地特色资源与文化的传承。

4.“政府+公司+社区+农户”模式。

政府负责基础设施建设与维护,负责制定民宿经营规范与相关政策。旅游公司在获得当地政府授权后,与社区(如居委会)合作,动员居民参与旅游开发,由旅游公司统一管理,社区辅助管理。居民通过接受旅游公司的统一培训,学习一定的理论知识和技能,参与民宿经营与相关旅游活动,由旅游公司统一支付薪水。

四、民宿产品与地域条件分类

因自然、人文及经营者理念不同,民宿也可分为不同类型。依据产品与地域条件,民宿可分为:海滨民宿、温泉民宿、农园民宿、运动民宿、传统建筑民宿等。海滨民宿是依托优越的自然条件,在海滨附近建立的民宿。优美的自然环境配以舒适的住宿设施及主人贴心的服务,非常适合休闲度假旅游。温泉民宿是利用得天独厚的自然条件,或者经营者人为制造温泉,温泉民宿都用于天然保健,每个房间都设计有引用温泉水的泡澡浴缸,并设有SPA、按摩等设备,是游客放松休闲、追求身体健康的好选择。农园民宿,民宿经营者一般都有自己的农园或农园合作单位,供游客采摘、耕作,体验农家生活乐趣、学习农业生产知识,回归自然。运动民宿,配以完善的运动设施,一般都位于经济较发达的地区或城郊,供客人释放压力,强身健体,且客人在运动之后有舒适的住宿及其他设施,迎合了一批市场需求。传统建筑民宿,民宿经营者租赁或利用、改造自家传统建筑,经营民宿,以独特的建筑风格或浓厚的文化底蕴吸引游客,深受广大游客喜爱。

目前,我国大陆地区以农园民宿和传统建筑民宿为主,其他类型的民宿较少,且基础设施相对简单,民宿提供的服务内容及建筑风格基本相同,缺乏特色产品及经营品牌。创新是永续发展的灵魂,大陆民宿应多向民宿发展好的地区虚心学习,结合当地独特的自然、人文景观,贯穿当地独特的文化,迎合市场需求,发掘有特色的民宿产品,树立自身的民宿品牌,发展差异性民宿。且民宿之间应形成竞合关系,在竞争中追求进步,在合作中实现更好的协同发展,使民宿经营产业化,向产业集群发展。

五、民宿外观及风格分类

由于地域及设计理念不同,民宿有不同的外观和风格,总结大致有如下几类:欧式民宿、和风民宿、中国传统民居民宿等。

欧式民宿,不管是民俗建筑外形,还是内部装饰都融入欧洲建筑装修风格,通常提供的服务伴有欧洲文化,给人一种浪漫、精致、典雅、富有异域风情的体验,拥有浓厚的欧洲乡情气息。和风民宿,主要受日本建筑及文化的影响(4)。以上两种民宿,在中国主要分布于台湾地区,大陆地区较为少见。近年来,随着改革开放的进一步深化,在部分经济发达的地区开始逐渐发展起来。

中国传统民居民宿,这种类型的民宿多见于传统民居保存较好的乡村旅游发展地区,农户或者外来经营者租赁房屋,通过改造或直接利用开展民宿。中国传统民居种类有很多,按地域分布可分为:江南民居、华北民居、西南民居、闽粤民居。我国民宿主要分布在南方,所以江南民居、闽粤民居用来开展民宿的较多,如以周庄、乌镇为代表的江南水乡民居民宿;以西递、宏村为代表的徽派建筑民宿;以客家土楼为代表的闽粤民居。江南民居民宿一般都依山傍水、粉墙黛瓦、装修精致。闽粤民居色调雅淡清爽,布局紧凑。我国的华北民居的四合院和窑洞都非常具有特色,但是发展为民宿的不多,这也为旅游业的开发提供了思路。

六、民宿功能及体验分类

(一)功能分类

现代人们的旅游活动越来越重视旅游体验,为了迎合游客的需要,民宿经营者大都会为游客提供个性化体验,根据民宿的功能不同,民宿的类型也就不同。按功能及体验,民宿可分为:(1)农家体验民宿:农林牧渔体验加工活动。(2)工艺体验民宿:刺绣、雕刻、剪纸等。(3)民俗体验民宿:祭祀祭典、民俗节日、民俗礼仪传说等。(4)自然体验民宿:采集制作标本、烧烤、草药采集等。(5)运动体验民宿:登山、涉水、滑雪、骑马等。不同的体验可以满足游客不同的需求,让游客在真正放松的同时学习相关知识。在当前“传统文化热”的背景下,个性化的民宿尤其是工艺、民俗体验民宿得到众多游客的青睐,同时也可以加强文化遗产的保护,有助于文化遗产的延续传承。

(二)主题特色分类

随着民宿的发展,越来越多的民宿拥有独特的主题,参照杨欣(2012)的分类,依照主题特色,民宿可分为:(1)自然风光民宿,这种民宿处于富有特色的自然景观之中或将富有特色的自然风光搬进民宿,使游客贴近大自然,为游客制造亲临其境的体验。(2)历史文化民宿,不论是装修还是提供的服务都富有浓郁的历史文化氛围,为游客提供穿越时空的体验。(3)异国风情民宿,充满浓郁的异域风情,给游客耳目一新的感受。(4)温馨家庭民宿,装修设计充满家的感觉,让游客温馨而又放松。(5)名人文化民宿,利用名人效应,将政界或学术界、文艺界名人居住或停留的地方进行改造,反映名人的活动及经历,将名人使用过或钟爱的物品作为房间的装修,满足游客特殊的情感需要。(6)艺术特色民宿,音乐、美术、工艺、建筑等都可以作为这类民宿的背景主题,富有浓郁的艺术气息,可以熏陶人们的艺术修养。(7)个性主题民宿,这类民宿建筑风格及服务都充满个性化,一般针对某一类特殊目标市场,如专门为儿童设计的Hello Kitty主题民宿。

总之,随着旅游业的进步,游客的需求也越来越个性化。为满足游客的需求,不同功能定位的民宿会不断被开发出来,得到众多游客的追捧,民宿产业发展日新月异,发展前景广阔。对于民宿旅游而言,“宿”是核心产品,企业若要在竞争如此激烈的今天获得一席之地,开发的旅游项目必须要有创新性,做到:“人无我有,人有我优,人优我精”。

激活沉睡资源发展民宿经济 篇3

遥想当年的联产承包解放了中国乡村的第一产业,乡镇企业的发展,培育了第二产业;而今民宿的整合,实际上意味着乡村三产的腾飞。而且李克强总理在博鳌亚洲论坛开幕式上提到,旅游不是简单的第三产业,是覆盖第一、第二、第三产业。所以,激活沉睡资源,发展民宿经济,对于现今的广大乡村而言,既是一次重塑“旧我”的寻根过程,又是一个打造“新我”的创新之举。

一、民宿是什么

1. 民宿的定位

一股民宿热正在中国大地兴起,这是新现象,但是严格的说是个老题目。民宿一词源于日本,后来被台湾引用,大陆转用,因通俗而流行,因发展而通行。我国历史上并没有这个词。

民宿是非标准住宿,所以第一要研究和酒店的区别,第二和农家乐的区别,把这两个区别找准了,定位就清楚了。酒店可以说是一种城市型的代表,农家乐完全是小微,是原子化、碎片化的,但是民宿不同,民宿是一种整合,一种提升。

第一,民宿姓民。借助民间闲置设施,利用民间资金建设,为民众的新兴需求服务。

第二,民宿在乡。利用乡村环境,追求乡村意境,超越传统乡村,提供新型生活方式。所以说到底,民宿提供的是一种新型生活方式,超越了城市的生活,超越了紧张的工作,也超越了农村的传统生活,创造了一种新型的生活方式。

第三,民宿非宿。住宿是主体功能,但不是唯一功能,多元化感受,深层次体验,根本在于差异化。

第四,民宿与城。民宿是城市的延伸,现在多数民宿都是城里人建设,城市人享受,日常休闲,乡村度假。下一步,也会形成城市的民宿。

2. 民宿的特点

民宿第一个特点是民间和文化,是乡村的家,所以民宿一定要有家庭感,如果说一栋民宿,一二百间客房,这叫乡村酒店,不叫民宿。第二个特点是规模小,服务细,设施舒服,环境适宜。虽然单体规模很小,但是可以小聚大,照样可以聚集成为大的项目,造成客观的感受就是舒适、适宜。第三个特点是环境引人,生活留人,情感动人,口碑来人,所以民宿一定要有好环境。

二、为何要大力发展民宿

当前,民宿形成发展热潮,主要有以下几个原因。

第一,中国已经进入了工业化发展的中后期,达到中等收入国家水平,这是民宿的基础因素,尤其是沿海发达地区,都已经进入了工业化后期,甚至进入了后工业化时期,在这个时期必然追求更高的生活方式。

第二,从单一观光到复合发展,是民宿热的推动因素,国家旅游局谈到从景点旅游到全域旅游,实际上就是一个推力。

第三,城市生活的短缺,空气污染是民宿热的刺激因素。

第四,中小资本的大批进入,叫积小为大,是民宿供给的主导因素,不要认为民宿的门槛低,实际上民宿的资本门槛低,可是运营门槛不低,运营成本严格说下来是高于城市酒店的。所以就需要积小为大。

第五,三农格局的改变,现在资源很多,闲置房屋空心化,是民宿发展的可能因素,由此决定中国的民宿无论从需求侧精准角度来看,还是从供给侧改革角度来看,都将长期持续发展。

但是现在有以下几个主要障碍。

第一,模式障碍。小的局限,说起来进入成本低,但是运行成本高。物料、能源、人工、市场、品牌,客源周转,都难以顺畅。这是现在摆在民宿面前一个比较大的问题。

第二,制度障碍。因为项目小,处乡村,基层为主。所以现在既定法律法规不可能及时调整。既缺乏理论支持,也缺乏政策支持。

第三,社区障碍。一是乡村变化,我们原来说农民很淳朴,那是进入市场之后就发现开始变了,实际上是因为市场意识刚刚萌芽,还没有完全成熟。二是社区环境不足,缺乏生活氛围,缺乏商业便利。所以说民宿不是简单的住,必须得有民享,怎么享?晚上想出去散散步,街道里深一脚浅一脚,想出去喝个小酒,喝个咖啡,找不到一个地方,晚上只能憋在屋子里,这样肯定不行。

第四,技术性障碍。缺乏专业人才,缺乏物料保障,缺乏基础设施。很多不是体制性的障碍,就是基础性的障碍,这些缺乏就需要一点一点补足,尤其需要基层政府一步一步突破。

第五,观念性障碍。做大做强与做精做细,民宿尤其需要工匠精神,现在缺乏旅游工匠精神产生的土壤。民宿应该是手艺人的民宿,要培育民宿的手艺人。

三、如何发展民宿

第一,群模式。一是实体群,构造民宿体系。二是网络群,大数据,云计算,平台化,移动终端。在每一个点上形不成,但在一个面上、在一个域上,可以聚集,最主要的就是靠现代技术,也契合城市人的习惯。三是民宿联盟或协会,形成组织化来突破现有的模式障碍。

第二,制度化。设立上下线,管理有弹性,充分发挥市场作用。实际上民间的活力极大,只要有一点弹性,给一点空间就发展起来了。

第三,法制化。法制是基础,但不是全部。提倡契约精神,是基础保障。但是还有一个方面,叫乡规民约,乡规民约原来是乡村自治的基础,现在变成乡村管理的一种高端形态。实际上到今天为止,乡规民约还在发生非常大的作用,所以要通过法制化的基础和乡规民约的提升,来促进整个发展。

第四,文化提升。传统文化,现代解读,传统资源,现代产品,传统产品,现代市场。如果传统和现代的关系处理不好,不把客人吓跑,也会把客人憋倒。传统乡村到晚上是没有什么活动的,所以一方面,要把传统文化挖掘最大化,另外一方面要引入一部分现代元素,使客人能够待下来。

第五,绿色建设。原生态着眼,次生态着手,泛生态着力,深生态着心。这里不能片面强调原生态,要把握好关系,用绿色理念建设绿色产品,实现绿色消费。

第六,市场延伸。民宿休闲对应周边,民宿文化对应中程,民宿度假对应远程。不同的市场距离有不同的诉求,也有不同的产品提供,契合人性,自有文化性,才有商业性。

第七,业态丰富。小而精,多功能,社区借助,小镇模式。所以不能满足于村子里有几栋民宿,因为这只是一种初级的满足,真正的满足应该是多功能的。比如说欧洲的很多乡村度假的民宿,村子旁边有一个骑马场,孩子过来训练一个礼拜,终身骑马,可以一边度假一边骑马,一边游山玩水,形成综合性的体验。更重要的是晚上干什么,把晚上的事情解决好,才能够有最终的吸引力。

因为民宿旅游市场升级了吗 篇4

其实,这个行业的兴盛完全应该在意料之中:一个人不可能总是将假期花在奔赴国外的长途旅行上,他日常所能选择的旅行形式中,一定会有放松、休息为主的中短途旅行。在离开城市不太远的清净地方睡到自然醒、再在喝茶发呆中度过一下午,正是很好的选择。

不管是十几年前的“黄金周”、还是现在大城市景点前依然可见的跟团游,所消费的都还是建筑、装置、文化、商业,或是热闹的游客本身。但现在热起来的这些民宿的思路不一样——看风景这件事,本质上不会受到消费水平或是观念的限制。大多数人对于“美”的认识是趋同的,最后能够比拼的,无非就是谁先看到、并圈住了那片美景,再让你产生“先于别人享受一下”的快感罢了。

在中国,最早、最快看得到这种美景的人,一定还是我们熟悉的中产阶级:他们爱自己、爱不一样的生活方式,也愿意为自己的品质生活买单……这是如今中国最受欢迎的一个人群,他们出现在什么地方,就意味着购买力、生活方式、消费潮流和未来会出现在什么地方。

在浙江南部的“过云山居”里,一位广州来的女客人,就像是一个典型的消费先知。她看起来很放松:向前台借了打火机,坐在楼前的竹椅上,看着雨后山里慢慢蒸腾起来的云雾,抽了一根烟。

“真的住进来之后,觉得比我之前想象中还要好。景观、服务、硬件设施……各方面都非常满意。”

为了这个对着山景发呆的机会,她盯了系统足有大半年,才在相对合适的时间捡漏到一间临时取消的客房,连回去上班的时间都要延后一天。但在下单付钱以及买往返机票的时候,她都没有怎么犹豫。

就像很多起了四个字文艺名字的房子一样,“过云山居”是个民宿。但它算是个很著名的民宿——你能在各种微信公众号中,看到总计超过1000篇关于它的故事。这些故事和描述也几乎都跟云有关:“隔着玻璃墙就能看到云海”“白天看云海、晚上数星星”“适合看云发呆喝茶”……

如果从丽江形式时代的客栈开始算起,民宿的概念在中国兴盛已经至少有10年了。2015年,在缺乏民宿文化的黄山举办的一场“民宿大会”,算是第一次正式给中国的民宿行业定了基调——总数4.2万家,绝大多数在乡村。

这只是一个非常模糊的概念,于是又有人给“民宿”的概念加了一点限定,比如“美”。在2016年4月底的“美宿风格大奖”上,主办方给出了他们对于“中国式民宿”的新定义:一家富有情怀的小酒店,有主人,有设计,有温度,就像家一样。

这种感性的定义方式,是“开始众筹”创始人徐建军擅长的事。但他也严肃地分析过,觉得民宿这门生意已经变得越来越靠谱。

“这种业态已经对酒店产生了冲击,因为人们到这个地方去,并不是使用酒店房间这样的住宿产品,而是去享受它、体验它。在住宿、出行的角度看来,这就是一种消费升级。”

在“美宿大会”上,“过云山居”成了上台领奖的典型民宿案例之一。但如果抛开那些感性的词,它就会变回一个地方有点偏(离最近的县城车程30分钟)、设计感还不错、房间数很少、设施比较高级、但吃饭不太方便的小型酒店。

这是“民宿”概念中很有意思的两面。所以,除了这位广州客人,在一个月的时间里,我们还跟20多位热爱民宿的消费者、民宿背后的设计师、运营者、观察者和推动者聊了聊这个词,以及它背后那个日益蓬勃的产业。

它是Airbnb吗?

“你所说的民宿,也包含Airbnb么?”对于接受采访的每一位民宿消费者,我们都问了这么一个问题。

最开始,Airbnb是一个纯粹意义上的“分享经济”——将家中一张多余的气垫床、加上房东自制的一顿本地风格的早餐,提供给一个厌倦了千篇一律的酒店早餐的旅游者,或是一个想要看看世界的穷学生。

但Airbnb就是用这么简单的思路,做成了一个让酒店行业方寸大乱的生意——在Airbnb上只有个性化,酒店业擅长的标准化反而变成了劣势;平台的模式也让Airbnb迅速地将生意做到了全世界,房间数和公司估值都迅速赶超了传统酒店。

在个性化与个性化之间,也会产生激烈的竞争。房东们想要获得更多的收益,就必须追求更好的口碑,为此,他们会精心布置房间、提供主动体贴的沟通,或是几张拍得更好的照片——这正是Airbnb官方对于“超赞房东”的定位。

目前在Uber工作的郑辰雨,就很享受旅途中的这种“分享精神”,以及来自于房东的那些故事。为此,她给自己设计了一个疯狂的计划:自从2015年9月在阳朔的一次旅行后,她决定不管是工作还是度假,都不会租房或是选择酒店,而是寻找有趣的民宿,直至住满365天。

她现在更愿意对外提起的一个标签,就是#365天住民宿#。280多天过去了,在美国、中国、西班牙、古巴等地尝试了70多家民宿的她获得了更多故事,同时也发现大部分自己在意的民宿——设计感强、房东有趣、遍布世界且价格有所控制的,都来自于Airbnb平台。

但很明显,不是所有Airbnb都可以自动升级为民宿。重庆用户“小排同学”对将Airbnb与民宿划等号这件事就有点谨慎:“调性好的可以称为民宿,调性差的顶多叫出租屋。”

这句话从另一个侧面体现了Airbnb作为生意人的那一面——郑辰雨也承认,通过照片搜索房子、判断屋主“调性”的能力很重要。而在Airbnb的体系中,设计和服务都能获得高分评价的“超赞房东”比例并不高。

当这样的周到成为了一种模式,就变成了这个平台上谁也不愿意过分强调,但实际上不可缺少的特质:专业性。

我们很难判断,Airbnb官方推荐的这些“超赞房东”中,有多少是完全符合他们最初对这个模式的严格定义的。但在美国,另一个数据是:16.8%的Airbnb房东要同时打理两套及以上的房源。

这跟要同时操心好几个房间情况的民宿主人,实际上已经有点接近了。

他们说的民宿必备的“调性”,到底是什么?

我们是在家居分享媒体“好好住”组织的一次线上活动中认识“小排同学”的。在那次活动中,用户们上传了近千张自己体验过的民宿照片,其中不少同样来自他们在世界各地旅行时,体验过的Airbnb房间。

这差不多是个自发的行为。你也可以理解成,只要有用户主动去上传好看的照片以及分享Ta难忘的体验,这件事本身就已经在体现“调性”了。

比如郑辰雨在她的#365天住民宿#标签之下分享的那些故事——她与摄影师、机长、画家、制片人、建筑师房东的沟通过程,以及在房间、客厅、露台、房车,甚至是厕所内看到的有趣设计。

如果一个民宿不能持续地提供这些让人玩味的东西,如何体现个性化、与众不同以及那种“我们不一样”的感觉?

这就像是传统酒店业会去强调标准化一样:热水、室温、数个不同蓬松度的枕头、客房打扫时间和服务员响应速度。

在民宿业,新的标准化,可能就是这些可以被分享的“调性”。

要提防它成为“农家乐”

民宿不是农家乐,即使它有的时候看起来确实像。

脱胎于同济大学的科研项目和设计团队,“设计丰收”在崇明仙桥村所做的,就是一个集民宿、农场和农村创意课堂为一体的综合项目。团队改造的三座农民房,也成为了当地第一个真正意义上的民宿。

“在此之前,农民没有这方面的意识,他们不会认为这样的项目与‘农家乐’有什么区别。”项目负责人丁婵表示,为了这个项目,团队与业主签下了15年的长租约,改造总成本在60万元以上。一共仅有10间客房的布局做完后,当地人总算看出了一些区别。

今年三月,好奇心研究所一份有关民宿“标配”的调查可以看出差别所在:开在穷乡僻壤、要用旧屋改建;从名字到家具都很新中式、院子里却要放个日系的枯山水;房间越少越高级,配套用品也到了五星级酒店的标准……

但因为“穷乡僻壤”不可避免,所以与“农家乐”相似的一些项目,还是被保留在民宿项目的服务里,比如跟当地的农民一起吃饭、聊天。曾经带着全家老少六口人一起体验过“设计丰收”的Nattier说,她印象最深的,就是民宿里帮忙烧饭的老阿姨。“她就住在隔壁,烧饭用的也是农村里才有的大灶。吃完饭带我们去参观了农田、去河边转了转,还到她家去跟她孙子玩了一会。”

不过,从消费者对于服务的需求来看,农家乐和民宿之间的差别要更明显一点。

在我们文章开头提到的“过云山庄”,曾就职于阿里巴巴的“好好住”用户“蓬蓬猪”的住宿体验就没有那么愉快。她的轻度龟毛症状,被打扫房间的当地阿姨给带起来了:

“死角的清洁实在太马虎了,一看就没有大面积扫。最近的不少新民宿似乎都是这样:装修上都很洋气,欧式或是新中式的格局,但被当地村民这么接待或是服务过之后,感觉就像是在农家乐里。”

这也是那些因为缺乏人手或是刻意追求“要为所在的农村做点什么”的民宿每天都要头疼的问题——别在这些关键的环节上,让住客的体验退化回去。

但当你觉得服务不那么好做的时候,民宿就可以强调“主人精神”了

“主人精神”应该是“民宿”概念中最重要的元素,不管它的本质是一间农家乐、客栈、民宿还是小型酒店——这也是唯一一个获得了所有受访者认同的观点。

它的一部分潜台词,就是上面提到的那种“服务欠考究”的情况,不够专业但有人情味。另一部分,则是与早年丽江的“老板娘文化”相通的东西。

在中国最早出现民宿群的丽江,“老板娘文化”是个挺重要的概念:古镇相对封闭,长居于此的客栈老板掌握了古镇的各种信息,如果他们乐于向游客推介地道的小吃、通往周边景点的便捷路线,事情就方便了许多。随着丽江民宿业态的饱和,这种文化也慢慢扩散到了周边的大理、双廊等地。

在一次去大理游玩的过程中,“蓬蓬猪”通过连续三夜不同的民宿体验,对“主人精神”多少也有了些新的认识:

“第一家民宿,是主人自己来服务,经常来帮忙、聊天,住在那很惬意、放松,也没有酒店服务的那种正式感;第二家的设计是很有特色的佛教风,运营是雇了当地的白族人打理,虽然服务方面训练得很不错,但住一天就觉得没什么意思;最后一家是带点日式的设计风格,硬件也最棒,体验挺好。这家的主人偶尔回来看店,平时就委托他朋友担任管家来打理。他们俩的个性、价值观和对工作的要求都差不多,管家虽然不是主人,但只比主人差一点点。”

同样是国内颇具规模的民宿群,在莫干山,这样的“主人精神”要稍微淡一些。在接手当地民宿标杆之一的“清境•原舍”的日常运营前,崔盛是个职业的酒店管理从业者。但很快,他除了关心民宿的选址、设计、硬件和布草外,也成了一个会带着住客上山踏青、钓鱼野营,在夏夜坐在篝火旁聊天打闹的大管家。

这里顺便说说境外的民宿,为什么他们就能提供更专业的服务

从办下港澳通行证,到成为工作和朋友圈子里的旅行达人,黄莹用了5年时间。她喜欢去些“色彩很丰富的地方”,所以目前的旅行经历中,几乎都是荷兰、玻利维亚、巴西、秘鲁、印度、古巴这样的小众目的地。

她所接触的民宿跟Airbnb所推销的那些产品有相近之处:用岩盐堆砌而成的酒店、搭建于稻草之上顺水漂浮的房间、再到庄园、船屋……

但黄莹说,自己的预定几乎都是在Booking上完成的,能够挂牌销售的这些民宿,实际上都属于历史更悠久一些的Bn B(Bed&Breakfast)生意。“就是一个既有可以办入住、存包的前台,又能根据你的想法有点调整空间的家庭旅馆。”

由于拥有宾馆牌照,BnB形式的民宿无需像Airbnb那样与监管部门打游击战,却也远比酒店更为灵活。这也是为什么我们会觉得在欧洲、日本、台湾这些地方,民宿行业都更为发达、规范的原因。

在古巴也是如此。

民宿就一度是这个国家吸引外国游客、获得外汇收入的重要产业之一。相比其他很多公司,Airbnb在2015年4月更早一步进入了古巴市场。但能够在平台上挂牌的,大多也是这些原先就做惯了“Casa”生意的古巴人——他们擅长与外国人沟通,也懂得如何同时打理几套房源;可以连上互联网;也能找到兑换外币的渠道。

更重要的是设计感,因为这是消费者为之买单的关键

崔盛所打理的“清境•原舍”,除了过硬的硬件、服务,以及与整个区域持平的千元以上房价外,最为人所知的还是这个项目的设计者朱胜萱。

在设计界,他的代表作品是2010年上海世博会期间的世博公园整体规划。至于进入民宿行业,则有点误打误撞的意思:

“当时在莫干山做旅游规划,很喜欢那边,就自己搞了一块地,造了几个小房子,准备以后过去养老。因为是给自己的作品,所以设计上当时也没讲究什么舒适感,像洗手间的部分,都是没有遮拦的。但意外的是,朋友们还挺喜欢这种与自然融为一体的感觉,房间供不应求,就只能专门拿出来,做成一个生意了。”

这种像是从地里长出来的“自然感”、加上一部分现代化的设计元素,成了目前几乎所有精品民宿的指导思路,给设计师们留出的发挥空间也非常大。

像是知名民宿“云庐”、青旅“爷爷家”,都是在这样的背景下被做出来的。“云庐”的设计师刘宇扬是一个做惯了公共项目的建筑设计师,但在民宿设计这行,有没有那么对口的专业背景,似乎不太重要。

一位成都的设计师张黎明,她所创立的“光环设计”工作室主要接的是景区和酒店规划的工作,偶尔也做做室内设计。

半年前,有位20岁出头的年轻人找上门来,希望他们能将自己在贵州看上的一所旧民居,改造成一栋小民宿。“他挺萌的,说自己没什么钱,一定要便宜。”

但在改造的过程中,团队发现依山而建的房屋结构改造起来难度很大,为此前后设计出了好几个加固方案;在做室内设计时,业主又提出:是不是能将6个户型改到10个户型?这个要求,又让设计师返工了好一阵子。

由于返工和其他原因,这个民宿的全部成本从主人原先期待的50-80万涨到了100万。但她说,跟普通人想象的不同,在这样的民宿项目中,请一个大牌设计师或是来回修改需求的情况,都不会让设计部分的费用变得更高,也不仅仅是为了好看。

“设计费有一个国家指导价,大概是工程费用的5%。明星设计师的价格可能会高一些,但他往往也能解决平庸设计师解决不了的一些复杂问题:比如如何更好地搭建房屋结构、怎么更合理地设计户型,同时将整个项目的成本降下来。”

未来这会是谁的生意?

从上述这么多案例中可以看出,民宿就像服务业中的任何一个分支一样,有高要求、繁杂、琐碎、吃力不讨好的那一面——

提升竞争力,要靠一定程度的专业性,又不能标准化到像酒店一样;

从设计到改造(加上返工),对个人经营者的财力是很大的考验;

服务要不断升级,设备要适时换代,这还是一个高损耗率的行业;

如果遇上那些挑剔的客人对服务指手画脚,也没有太好的解决方案……

另外,考虑到民宿销售的很大一部分是风景,新的问题又会随之而来——

不是所有人的家乡都美如画,过于偏远的地方也不适宜开民宿;

有风景还要有房子,找到景色最好的旧宅并拿下改造,这事比你想象的更难;

你还要有一点推销的能力,把原本不值钱的山间老宅包装成一个好故事,才能卖得出去……

所有这些,都不是普通人能够以一己之力做好的,一个小规模的公司(或是运营团队)将会成为标配。但一旦能够完成大部分的前期准备,不管是钱、人、关系还是顾客,都有可能会反着找上门来。

这一点,可以从“开始众筹”提供的一些数据看出来:

目前,有33个民宿项目已经在平台上完成众筹,平均每个项目能够拿到250万元以上的众筹支持,平均认购率是548%(也就是4倍以上的超额认购)。

众筹也不是民宿项目拿钱的唯一方式。

来自丽江的民宿品牌“宛若故里”,在2015年3月获得了由青骢资本领投的1000万元天使融资。“创始人金杜目前规划在国内12个地区建设12间民宿,所以‘宛若故里’不是一间民宿,而是一个民宿品牌。品牌是使其能在良莠不齐的市场中突围的关键,也是我们资本看重的、能够量级规模化的要素之一。”青骢资本投资总监陈敏娟说。

在丽江,比“宛若故里”更早成名的,是从一家客栈做成了一整个连锁生意的“花间堂”。目前,这个酒店品牌在全国开出了16家连锁分店,有8家在丽江,其余的也都位于香格里拉、周庄、苏州、西溪、阆中、无锡和同里这类知名的景点。

在拿到了国泰君安的一笔战略投资后,花间堂董事长刘溯对外透露,公司有上新三板的打算,未来也希望进入主板市场;虽然做的是情怀,但要以上市公司的标准来管理。

相对于传统的酒店集团来说,这确实是个更容易跑起来的市场。浩华管理顾问公司副董事罗冰清告诉我们,民宿是一个5-8年就能收回成本的生意,前期投入一般只要数百万元,“而酒店没有几个亿的资金和20年左右的时间,是很难回本的。”

“但民宿市场上也有一大批情怀玩家,他们头脑一热进入这个市场,但在初期的热忱过去之后,后期的现金流就可能出现问题。所以在明星项目之外,这个市场上其实还有更多半途而废、或是无疾而终的民宿。”

但这个市场上,也从来不缺容易头脑发热、成为情怀玩家的大鳄。

最典型的案例,可能要数前阵子宣布投身这个行业的吴国平——他创办的杭帮菜品牌“外婆家”曾经改变了中国餐饮业的经营方式,自己却在经营17年后,将过亿资金砸到了三个民宿村项目里。

还有更多发现民宿能够赚钱,就转身杀入这个市场的酒店、旅游公司,像是开出了“云上四季”的如家、做出了“乡宿”的隐居集团、收购了“山里寒舍”品牌的首旅……他们可能不会因为现金流问题而夭折,但可能因为高成本而半途而废——这里包括大公司天然的管理费用、民宿项目过于偏远导致的管理半径失效、以及酒店管理经验在这个小市场里的失灵……

而且与他们竞争的,可能是朱胜萱这样既有设计背景、行业积累,还有实力雄厚的上市公司为其情怀托底的高级玩家——今年4月初,朱胜萱的“乡伴”品牌宣布,在全国签下了10个“空心村”的改造计划,准备将“原舍”的品牌快速地完成一轮复制。

精品民宿 篇5

九思堂

九思堂,始建于光绪壬寅年,即公元1902年。“九思”二字,源于孔子的《论语》:“君子有九思:视思明,听思聪,色思温,貌思恭,言思忠,事思敬,疑思问,忿思难,见得思义。”。文革时期,九思堂曾被改为茶庄,当时破四旧之风席卷全国,万幸的是,主人为保护九思堂,用泥巴糊上所有雕刻,从而巧妙地躲过这场灾难,将九思堂基本完好保存至今。

2011年,九思堂历经8个月的全面修缮和改造,共设置七间客房及多处精心布置的公共空间,成为婺源第一座徽商雅致生活度假宅院。如今,九思堂除客房外的所有公共空间都基本保持原貌,连毁损后修补的建筑构件都尽量采用本宅老料。同时,为了适应现代人的生活需要,客房增加很多细致服务,配备空调、热水器及现代的卫浴设备等,使住客既能感觉古朴的气氛也能享受生活的便利与舒适。

来到九思堂,除了可以近距离触摸徽州建筑,还可以体验丰富的度假生活,如打麻糍、做清明果、做豆腐、酿酒、捕鱼等。只要给自己多一点时间,老宅就会给你多一份回忆……

电话:0793-7472636

地址:[彩虹桥(北线)]

婺源县清华镇花园村委会罗云村(花园小学对面)

厚塘庄园

厚塘庄园紧邻婺源县火车站,距县城约1公里,地理位置十分便利。庄园位于婺源县塘村里,一个已有近千年历史的古村落。村中有保存完好的千年金丝楠木群,构成一幅“古树高低屋,村外水如环”的秀丽风景。

这里曾经是明清时期的一座书院,名曰后塘书院,因无人修缮,破败不堪。直到2008年,被李建华先生看中,经过8年的精心修建,才有了现在这座建于废墟之上的乡村高端度假胜地,并改名“厚塘庄园”。

厚塘庄园占地千亩,是一个高端、绿色、环保型生态度假区。除了自然的山林湖泊以外,还有百亩茶园、杨梅林、马场、厚塘书院和精品客栈。整个厚塘庄园共有16间客房,每间客房的设计都与众不同。它们分处于徽派园林的四栋宅院,通过亭台楼阁、荷塘、紫薇园、水榭、砚池等景致相互联系起来。其中二栋分别为明末清初的官宅和书屋,有300多年的历史。这些精心修建的古宅,外面看上去是五百年的历史,里面则是五星级的标配,客房里所有设施都很现代时尚,且提供管家式的服务,为远道而来的客人详细解释婺源旅游特色。

斑驳的古墙,木制的长廊,精美的木雕,古旧的窗棂……古代的神韵与现代的温暖,就这样自然地在厚塘庄园交错着。来到这里可以尽情地听鸟鸣、观花开、品香茗;还可以骑马嬉戏于山野之中,体验千年古村落民风民俗!

电话:0793-7396118

地址:[李坑(东线)]

恩施侗寨戽口村民宿服务质量研究 篇6

民宿旅游产业对戽口村的村民们来说是一个新的尝试,如何充分发挥和利用自身民族文化资源及自然资源是一个逐步的探索过程。本研究希望深入戽口村,从游客期望、实际体验的角度去了解游客在当地民宿的服务质量中最关注的方面以及对服务质量的重视与满意度。明确其在发展中的不足之处,根据游客期望挖掘人文资源,提高当地旅游吸引力和民宿的接待能力与服务能力;使供需相符合,为当地民宿业的发展及民宿经营者提供一些建议。

一、文献回顾

(一)民宿的概念及特点

在我国,民宿的称谓及定义目前还没有一个权威而准确的概念。众多学者对民宿也有较为不同的界定:

综合来说,他们对于民宿的概念及其特点有几个共同点:一是家庭经营,通常管理者即所有者;二是与民宿主人有一定程度地交流;三是经营规模较小;四是能体现当地的风土民情。

(二)服务质量研究

国内外学术界研究出多种多样的服务质量测量方法,这些方法可以从其本质上划分为两大类别:基于事件(Incidentbased)和基于属性(Attribute-based)的测量方法。当前对服务质量的研究,定量测量方法占据了主导地位,如:当前格鲁斯服务质量模型、PZB的服务质量差距模型、IPA分析法及Kano二维测量法等作为饭店服务质量测评模型已被广泛使用。李蓉等(2009)通过以某接待宾馆餐厅为例,应用SERVQUAL从顾客满意度角度对外包项目服务质量进行了测量,具体论述了饭店如何对外包项目的服务质量进行测量和管理,为外包项目服务质量控制提供了有价值的方法。徐虹等(2008)在详细阐述饭店服务质量内涵的基础上,从剖析PZB服务质量模型所提出的五个差距产生的原因入手,提出了饭店服务质量的提升策略。

针对乡村旅游服务质量的研究,既有针对乡村旅游中某项单独产品质量的研究,也有结合乡村旅游的特征以及地域分布特点,在旅游六要素的基础上提出包含社区、人员服务在内的乡村旅游目的地八要素的服务质量评价模型及全面评价方法。有学者也进行学科交叉性研究,如王国弘的“农家乐”游客的感知服务质量与心理契约的关系研究,也有学者在理论上做了一些尝试,开发了乡村旅游服务质量量表,还有如胡丽花等学者将家庭旅馆游客的动机、服务质量、满意度与忠诚度综合起来进行研究。国家商务部2007年也发布了《农家乐经营服务规范》,对农家乐的服务质量进行了规范,农家乐旅游服务质量也成为关注的对象。随着台湾、丽江等民宿的发展,在大陆这一农家乐的延伸产品的服务质量也逐渐成为研究对象。

二、研究设计

(一)研究假设

通过查阅相关资料、实地勘察和预调研列出17项可能影响服务质量的要素,并初步将这17项分成了基础设施、活动项目、民族特色体现、服务态度这四个方面,预计戽口村游客会更关注民族特色体现和活动项目这两个方面,同时也对这两个方面的满意度较低,对基础设施和服务态度方面的重视度和满意度均较高。

(二)研究方法

本研究通过访谈和观察法了解戽口村民宿发展的现状,包括民宿数量、规模、所提供的服务项目、淡旺季和客源地等方面。在了解到戽口村的民宿旅游处于初步发展阶段,仅有6间民宿,共计25间房,游客接待量有限,因此更需要进一步挖掘其吸引点,完善现有服务质量,于是本研究在了解到当地旺季后,于其旺季,清明、国庆等假期前往调查,选取在当地民宿中居住的时间较长(2晚以上的游客)作为样本,共计30名对其进行问卷调查。获得有效数据30份,有效回收率100%。

(三)访谈设计

我们对当地居民及民宿经营者进行了访谈,主要从民宿数量、规模、提供的服务项目、服务设施设备、经营模式等方面了解当地民宿的发展现状。访谈分为两栖经营情况和服务项目和服务能力考察这两大块。

(四)问卷设计

在游客对民宿服务质量各要素的重视度及满意度的分析中,我们将民宿服务质量的表述放在中间,让游客现针对表述进行期望程度的判断,再对实际体验是否满足进行判断。这部分采用likert3级量表,使游客态度更加显著,共有17项表述。

问卷后半部分主要为基本信息及到此旅游的交通、渠道、次数等的相关情况的调查。

三、研究结果

(一)访谈结果

芭蕉侗族乡戽口村位于恩施市芭蕉集镇西南8公里处,全村茶叶面积8500亩,被纳入“恩施玉露生态走廊”建设,发展茶叶产业和乡村生态休闲旅游业,推进农村基础设施建设和侗乡特色民居改造,实现“茶叶、文化、旅游”有机对接。被湖北省住建厅命名为第一批“宜居村庄”。目前为“仙居人家”休闲旅游示范村,凭借该村浓厚的民族风情和原汁原味的乡村风情,着重发展观光旅游和民宿产业。

当前在政府支持和补贴下,戽口村目前已有6家民宿:

6家民宿均为两栖型经营方式,即民宿为其家庭副业,主业以农耕为主,种植茶树。所有的民宿的住宿价位基本在40-60之间,价格并不固定,随着旅游季节、游客人数等灵活制定。当前各家民宿经营的主要困难是资金问题,都有想要扩建或者增添设施设备,提供一些特色化服务的意愿,如歌舞表演、改善室内装修设计等,只是由于资金的限制而无法施行。6家民宿主要依靠恩施旅游局进行统一的宣传,主要方式为当地电视台的采访报道,恩施网站,印发旅游宣传册。除了云仙居和密竹山庄印有自己的名片外,其他民宿主要通过口碑宣传。

当地游客情况表:

(二)问卷结果

(1)样本分析

在调查的30名游客中,近2/3的游客为男性,1/3的游客为女性。年龄分布在19~51岁之间,以33~38岁年龄段较为集中(占40%)。76.7%的游客来自城镇,只有23.3%的游客来自乡村,且均来自湖北省。具体的客源情况为:恩施本地40%,宜昌23.3%,武汉20%,天门10%,仙桃3.3%,汉川3.3%。

(2)要素的拆分——基于马斯洛需求层次理论

从游客的角度,服务质量在一定程度上依据游客的满意度进行评价,而游客满意的实现即顾客对于所购买的产品或服务的期望得到了满足,而顾客的各种期望实际上就是顾客各种需要的一种综合表现。顾客的需要是多种多样的且是一个不断变化的动态过程,提高服务质量,就必须对游客的需求充分了解,进行分析研究,以确定哪些是顾客最迫切的需要,哪些需要的满足所带来的满意度最高,而这可以结合马斯洛的需要层次理论进行分析。本研究将当地民宿服务质量要素按马斯洛需要层次理论进行划分。

要素拆分图:

(3)IPA分析

应用IPA将受访者对民宿旅游服务质量各要素的期望程度、实际体验结果综合进行分析,以探讨民宿旅游服务质量。Hollenhorst建议,在IPA分析当中,使用各自的总平均值为分隔点较具有判断力。因此,本研究中将研究的17项要素期望程度平均值与满意程度平均值算出,横坐标(X轴)为期望程度平均值,并以实际体验的满意程度总平均为区隔点,分隔高于表现程度平均值的要素与低于表现程度平均值的要素;纵坐标(Y轴)为满意程度平均值,同样地以期望重视程度总平均值为区隔点,分隔高于期望重视程度平均值的要素与低于重视程度平均值的要素(图:服务质量重视——绩效分析图)上述做法将所有要素分为在了四个不同的象限:

A象限(继续保持区):顾客非常重视并对所提供服务感到满意

B象限(供给过度区):顾客不重视但对所提供的服务感到满意

C象限(优先顺序较低区):顾客不是很重视并对所提供的服务感到不满意

D象限(加强改善重点区):顾客非常重视但对所提供的服务感到不满意

各个象限所包含的具体项目见表:民宿服务质量IPA策略分析表。

四、研究结论

(一)服务质量需全方位提升

研究表明游客重视且满意度高的方面主要体现在生理需要和社交需要中的要素,这也是当地服务方面需要继续保持的优势方面。而自我实现中的要素,即游客对特色化、民族化、求异等需要还尚未被完全唤醒,其服务质量也不高,反映出相对较低的需求还未被完全满足,因此高等需求和供应尚未出现,民宿的民族化特色化也只停留在建筑外部。当地居民及经营者对游客都十分热情,在尊重需要方面提供较为令人满意的服务,但游客在这方面的期望和重视程度并不及其他要素高。但是,游客在生理需要、安全需要、自我实现需要中都存在十分需要改善的要素。这也表明当地民宿的服务质量还需在游客5个层次的需要上进行全方面的提升。

(二)民宿发展处于初级阶段

研究表明,游客满意方面主要在最基本的层面,如餐饮、房间整洁、环境优美、主人的热情服务这些方面,同时当地民宿在交通、配套设施方面还存在较大的不足,游客最基本的需求未被较好的满足。高等需求,如特色化、民族文化体验、农活体验、着少数民族服饰还未受到较高的关注和期望程度,未被完全唤醒,供需也出现了错位。同时当地民宿数量较少,游客接待量有限,且主要以省内和本市内游客为主,辐射范围较小,基本只采用口碑营销的方法,这些表明当地的民宿发展处于初级阶段。且根据与临近的村寨枫香坡相比,其旅游发展速度较缓慢,需要挖掘特色资源,进行重点规划和开发。

五、当前民宿发展的问题

(一)交通不便,可进入性低

调查中,63%的游客是通过大巴进入景区,而大巴早上6点发第一班车,每隔3个小时一班车,到达戽口村需2-3个小时左右,晚上6点停班。游客在路途上要花费较长时间,尤其是外来游客,乘火车或其他交通工具,到达恩施的时间点难以把握,又对大巴发车时间不了解,从而在路途上耽误更长的时间。交通不便导致外来游客倾向于前往市内景区游览,市内游客则会减少重游次数。37%的游客采用自驾方式,但市区通往戽口村的路面较窄,地面状况也不够良好,游客还需要自己弄清路线。这些均给游客的进入带来较多不便。

(二)产品内容单一,阻碍民宿发展

戽口村六家民宿的产品内容单一,而且同质化倾向严重,这也成为其提升发展的一个瓶颈。餐饮占了重头,不少恩施本地人以及宜昌来的游客在戽口也不过是吃一两顿饭就走,或者呆在室内打牌,鲜有其他娱乐活动。这说明民宿经营者关注的重点还停留在“吃农家饭”上。事实上,国外和我国台湾地区,农家乐的经营形式主要是“民宿”,即主要提供住宿服务,这也是当地民宿发展与其他地区的差距所在。因而当地游客停留时间短,重游率低,住宿游客量有限,无法形成旅游经济链。游客的需求也将始终停留在生理需求、安全需求等较低级的需求层面,无法促进当地居民与民宿经营者充分利用当地人文及自然资源优势发展旅游业,导致当地旅游竞争力与吸引力严重不足,再加上进入景区的时间耗费较长,使得民宿发展受到了较严重的阻碍,发展速度缓慢。

(三)缺乏组织的指导和资助

当地民宿产业由旅游局指导完成,率先挂牌6家民宿作为示范点,由村主任、党员姚美云带头发展民宿产业,政府也对当地民居改造提供了一定资助。同时制定了民宿的《登记验证制度》,《消防安全规章制度》,《投诉制度》,《值班查房制度》,《卫生管理制度》,《游客遗留物品处理制度》,并均悬挂于各家民宿内。但在民宿的经营、宣传营销、服务的完善、质量的监督等各方面并没有一个专门的组织进行规范和指导,基本上都是民宿经营者个体自行探索,条件好一点的利用农闲外出考察,导致经营者对旅游者需求、当地资源优势的利用等方面并不了解。资金资助出现断层,只在前期开办时进行资金的援助,但民宿的经营过程中,并没有相应的资金支持,一定程度上阻碍了经营者想要扩大规模或提供更优质化的服务的意图。

(四)公共基础设施不完善

戽口村的6家民宿分布较散,远的甚至相隔一公里,但是沿路却没有路灯,也少有人家,这给夜行的游客带来不便。此外,除了其中一家民宿的空地上有整个戽口村的地理图以外,也缺少必要的交通和旅游指示标识,景区内游憩设施较少,给在区内游览的游客带来很大不便。

六、提高民宿服务质量的建议

歌舞表演、交通、配套设施是急需完善的重点。当地歌舞表演只有一家民宿提供,一般在有重大接待时才会开展,这使得众多游客都不知道有这样的表演,有需求也不知道去哪要求。当地居民可以组建一个小型歌舞团,选取固定表演场地,在游客量较大时进行表演,或以民族表演打出广告,吸引游客前来欣赏。在旺季时增加大巴的数量,缩短发车间隔时间;在市区设立景区引导指示牌,便于自驾游客的进入。在景区内增加交通和旅游指示标识的设立,增加公共游憩设施,完善道路照明系统。当地淳朴的风土人情和主人的热情度以及优美的自然环境还有独具民族特色的建筑是民宿发展的优势所在,在保持这些优势的同时还要进一步进行发挥,增加当地人与游客的互动,例如为游客当导游,教游客采茶制茶、学唱民族歌舞等等。在经营过程中,展现侗族文化,可设立侗族风情体验馆,展示侗族的历史、农具、服饰或在自家民宿中开展侗族风情体验活动,让游客真正体验一回侗族人家的生活。避免各民宿的过分独立、各自为营,而要使整个村子形成一种统一的氛围,开展一些统一的活动,延长旅游链,设定该村民宿及休闲旅游的发展主题,这些就需要一个统一的组织进行指导和统筹。在民宿的经营和开发中充分挖掘文化资源,尤其是非物质文化遗产资源,以少数民族的生产生活物质为依托,将其开发为具有当地民族特色的旅游产品将文艺表演、传统民俗活动、民间文化艺术以及各种物质文化载体等纳入到相应的住宿体验过程中,结合自然资源,茶文化、农业文明等,在吃、住、行、游、购、娱等旅游活动的各个环节予以表现,丰富住宿体验的活动内容,提升旅游文化内涵,完善和延伸旅游产业链

七、研究不足及后续研究建议

由于时间的局限性,未能长期跟踪当地民宿的发展状况,不能得到一个动态的数据。另外,当地民宿发展时间较短,仅不到2年,虽观光游客较多,但度假型游客较少,停留时间短,以一日游为主,导致住宿游客量有限,从而使本次调研的样本较少。故我们通过对不同时节和节假日以及其旺季前往的游客进行调查,同时尽量选取在当地住宿时间较长的游客来提高其代表性和可信度。

在后期可进一步跟踪当地民宿的发展状况,得到动态数据,了解游客需求、客源地、当地居民生活、民族文化传承等方面随着其不同的民宿发展阶段的转变。将戽口村的乡村休闲旅游发展情况与同寨的枫香坡进行对比性研究。

八、结语

如今人们旅游需求多样化,闲暇时间不断增多,生活水平逐渐提高和“城市病”的加剧使得少数民族地区旅游业快速发展,于此同时,旅游目的地的旅游也逐渐从单一观光型向复合的度假休闲型转化。在住宿方面,少数民族地区可充分利用民居客栈,营造纯朴、真实的少数民族农家氛围,满足游客在住宿体验中特色化的需求,提升旅游产品质量,实现旅游业的可持续发展。

类似于恩施这类少数民族风情浓厚的地区,虽然当前在旅游发展中还存在较多问题,但其人文、自然环境资源十分优越,具有相当大的潜力进行民宿特色化的开发,增强基础设施建设,提高民宿服务质量,使民宿成为独立的旅游产品,真正使“仙居恩施”的口号受到广大游客的认同,并使更多的游客拥有这样的体验。于此同时,利用旅游和民宿产业加快新农村建设,为广大农民引领一条致富之路。

精品民宿 篇7

随着大陆居民赴台旅游的开展, 在领略宝岛台湾优美景色的同时, 我们也注意到台湾旅游业发展的先进经验非常值得我们借鉴, 其中广受好评的台湾民宿便是其中非常值得我们学习的对象。民宿源自日本, 指的是利用自主的空闲房间, 提供给旅客的乡野住宿场所。台湾民宿的发展始自上世纪80年代, 最初是为了解决假日时段饭店旅馆住宿供应不足的问题。2001年台当局制定相关法规, 正式引导台湾民宿产业化。台湾的民宿现在已经成为台湾旅游的一个知名品牌, 各地推出了各具特色的民宿, 市场效果良好。“农家乐”在内容丰富度、亲和力、服务质量等方面需要向台湾民宿学习, 借鉴他们的先进经验, 推动“农家乐”的发展, 进而推动我国乡村旅游的发展。

1 台湾民宿的优势

台湾的民宿类似于大陆的“农家乐”, 也同大陆一样一般是由夫妇二人共同经营, 但这里别具特色的民宿却让人耳目一新。在下榻民宿的过程中, 可以体验山居生活、领略田园风光, 感受和泥土、大自然亲近的生活。台湾的乡村旅游具有丰富的资源、优美的风景以及浓浓的人情味, 再配上品质俱佳、价格合理的特色民宿, 可让旅游者有一种置身“世外桃源”的美妙感受。

这些远离尘嚣的民宿并不是简单的给旅游者提供住宿, 最主要的是要和当地的人文、自然景观和生态特色等融合在一起, 让民宿本身成为旅游文化的一部分, 成为一道独特的风景。许多民宿的主人是把她作为一生的作品来看待, 精雕细琢, 融入了自己的人文理念和品位, 处处充盈着主人创意铺排出的清幽与恬适。这些民宿多位于风景秀丽的山间乡村, 并且与周围景色融为一体, 形态各异:有的是茅草屋, 给人一种返璞归真的感觉;有的是别致的小木屋沿溪而建, 屋外是绿毯似的草坪;有的是具有异域特色的洋楼, 与远处的青山白云相映成趣;有的形状如船, 与旁边的大海相呼应, 她们与周围的环境是那么的和谐, 有如天成。这些魅力无穷的风景和别具特色的民宿是吸引游客的一个原因, 还有一个原因就是民宿主人浓郁的人情味和亲和力, 在这里你能感觉到家的温馨。这里的田园风光和这种纯朴的民风在现在的都市里很难找到, 所以越来越多的人喜欢上了民俗, 越来越多的人选择民宿。

2 大陆“农家乐”的差距

反观大陆的“农家乐”, 与台湾的民宿相恐怕还有不小的差距。“农家乐”内容比较单一, 参与互动性差。很多地方的“农家乐”相当程度上仍停留在吃农家饭、甚至是打牌上, 仍然脱不掉“旅馆味”。体现农村生产、生活方式等方面的内容尚未被纳入。组织程度不高, 管理亟需规范。由于农民群众自身的组织程度不高, 一些地方形成了单打独干, 恶意竞争的不良局面。“农家乐”开发的低质量、缺乏特色的重复建设问题比较突出。体现乡村文化、突出田野风情的产品开发力度不够。乡村“农家乐”在联合促销、相互合作方面还有待加强。

“农家乐”的从业者主要是当地的村民, 由于从业人员专业素质不高, 直接导致了经营管理念和服务水平的落后。面对差距我们应该积极采取改进措施, 以提高大陆“农家乐”的接待水平, 这样提高的不仅仅是大陆“农家乐”的受欢迎程度和收入, 更主要的是它能为我们国家的旅游业整体质量的提升大有帮助, 尤其是对乡村旅游发展水平能起到积极的推动作用。“农家乐”是一种以群体模式出现的旅游形式, 只有在统一有序的环境中才能取得较大发展。

3 提高“农家乐”发展水平的措施

3.1 进行整体规划

“农家乐”的发展需要进行整体规划, 其发展速度要与旅游目的地乡村旅游发展相匹配, 要对“农家乐”的建筑样式, 规模、从业人员进行统一指导。在进行整体规划时要注意把握好度, 即不要因为规划而失去了特色。我们现在的“农家乐”突出的问题就是相互模仿, 千篇一律, 在做规划时要打破这种一张面孔的局面, 以突出特色为重点, 依托各地不同的自然景观, 在宏观上和微观上进行指导, 做到既符合科学规划的思想, 与当地的景观相一致, 起到一个衬景的作用, 而不是扮演毁景的角色。同既经营者不同的人文理念, 在设计也要符合旅游者的需要, 只有与当地人文、环境以及农林牧渔业多元结合, 真正让旅客感受到“乡居岁月”的种种乐趣, 才真正有“民宿味”。

3.2 突出特色文化

文化是旅游业的灵魂, 旅游是文化的载体。随着乡村旅游的不断深入发展, 市场竞争日趋激烈, 人们的消费意识也在逐步的提高, 对于旅游的文化需求也越来越高。目前“农家乐”的经营户还是以被动经营为主, 照猫画虎, 千篇一律, 缺乏对于民间、民俗文化和自身发展特点的挖掘。“农家乐”作为乡村旅游的重要环境, 必须要凸显“农家”和“文化”两大特色, 农家特色是“农家乐”得以生存的基础, 文化特色是“农家乐”得以壮大的根基。普通农民的生产、生活以及农村文化, 还有各种具有乡土特色的风俗、习惯等, 都会引起城市人的极大兴趣, 也是“农家乐”可以包装凸显的特色。“农家乐”要不断挖掘特色文化、突出特色文化, 巧打“文化牌”, 只有包容丰富多彩的文化内涵, 才能有效增强吸引力与竞争力。挖掘“农家乐”文化内涵, 重要的是结合本地乡村文化特色, 开发具有特色的“农家乐”产品。

3.3 提升“农家乐”经营者的亲和力

“农家乐”的经营者多是当地农民, 且多以夫妻店的形式存在, 这种经营特色有利于增强“农家乐”的家庭氛围和亲和力。但是这种氛围和亲和力在实际经营中却非常缺乏, 导致产品的满意度和美誉度并不高。提升“农家乐”的家庭氛围和亲和力要从以几个方面入手: (1) 要加大对从业人员的培训, 培训内容要有针对性, 符合农民的知识水平和接收能力, 培训工作要保持持续性; (2) 正确引导经营者的经营理念, 逐步改变经营者落后的经营理念, 重视旅游者的满意度和美誉度, 把旅游者的满意度和美誉度作为衡量其经营的重要标准。

3.4 丰富“农家乐”产品内容

“农家乐”产品内容单一, 同质化的倾向是制约提升发展水平的瓶颈。这种现状无法满足旅游者日益提高的旅游需求, 制约着乡村旅游的发展。为解决这些问题, 就要丰富产品内容, 为旅游者提供更多富有地方特色、参与性强的“农家乐”产品。加大乡村休闲旅游产品开发力度, 把“农家乐”与欣赏田园风光、体会乡土文化与闲适生活、感受高科技农业等内容结合起来, 用创新思维为旅游者创造不同的“农家乐”旅游产品。

4 结论

“农家乐”是联系城市与农村的纽带, 是统筹城乡发展、调整农村产业结构、增加农民收入、加快农村文明进程的有效途径。政府要对“农家乐”的发展给予大力支持和引导, 为其发展创造条件, 推动乡村旅游整体水平的提高。“农家乐”旅游既要保持自身的特色, 又要学习先进经验, 加快发展步伐。“农家乐”的发展水平直接关系到乡村旅游的整体发展水平, 所以要针对目前“农家乐”发展中存在的问题加大改革力度, 丰富产品内容, 提升“农家乐”的文化内涵和亲和力, 推广先进经验, 建立发展试点, 探索具有地方特色的乡村旅游产品。

摘要：台湾民宿发展经验对大陆地区“农家乐”发展有很大的借鉴意义本文首先分析台湾民宿的优势, 进而分析大陆“农家乐”在发展上存在的差距, 最后从四个方面提出“农家乐”要如何提升自身的发展水平。

关键词：民宿,农家乐,借鉴意义

参考文献

[1]江宝忠.“农家乐”产业的发展空间及其品牌培育.中国旅游报, 2007.3.7.

[2]胡小猛, 李浡，?掖?崇明“农家乐”现行旅游运营模式弊端及创新研究.旅游学刊, 2006 (5) .