高职旅游管理专业教学方法研究

高职旅游管理专业教学方法研究（共10篇）

高职旅游管理专业教学方法研究 篇1

高职旅游管理专业教学方法研究

我国高等旅游教育经过多年的发展，取得了显著成就，但是问题依然很多，特别是教学方法滞后，许多高职院校采用的教学方法较为传统，严重地影响着我国高职高专旅游管理专业的教学效果，使之无法适应市场经济和旅游企业发展对旅游人才的迫切需求。因此，改进旅游管理专业教学方法成为提高旅游教育质量的关键环节。

一、我国高职院校旅游专业教学方法现状

我国高职旅游教育经过多年的发展，取得了显著成就，为旅游行业培养了一大批优秀人才，为促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。然而旅游教学蓬勃发展的背后，也存在着教学方法滞后等现象。很多院校基本还是停留在传统的教学观念和模式上，无法适应市场经济和旅游企业发展对旅游人才的迫切需求。这引起人们深深的思考：在信息爆炸的知识经济时代，教师是要求学生熟练地完成课后练习题并通过等级考试？ 还是引导他们用所学的知识解决学习、生活中的实际问题？ 是“授人以鱼，还是授人以渔”？答案不言自明。那么，如何授人以渔？ 目前的现状是：经过传统的应试教育培养起来的学生非常习惯于教师对知识定论式的讲授，缺乏自主探索知识的能力，缺乏用知识解决实际问题的能力。造成这种现状的一个主要原因是我们所采用的教学方式是以教师讲为主，学生听为辅。教师讲得再好，学生未必都能听得进去。结果必然是教学效果不佳。为此，教育部出台的文件《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》，明确提出高职高专的教育一定要摆脱传统教育思想与人才培养模式的束缚，跳出“学科本位”的误区，以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线，构建适合高职发展规律和旅游业自身特点的“能力本位”教学手段与教学方法。因此，改进旅游管理专业教学方法，提高教学效果成为迅速提高我国旅游教学水平，提高旅游教育质量的关键环节。

二、教学方法与教学手段改革的基本原则

1.先进性原则。借助先进的多媒体技术与教学软件，还原真实的职业情景，模拟真实的职业任务和流程，让学生了解企业工作环境，感受职业工作氛围，加深职业体验。

借助网络平台建设师生互动平台和网络教学资源库，方便教师全程指导、跟踪、管理、监督，实现师生全程互动、资源共享。

2.能力本位原则。根据高等职业教育培养“适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才”的要求，教学方法的改革应实现从“传授知识、教师主体”转变为“培养技能、学生主体”。

3.一体化原则。按照职业教育能力本位的教育原则，教学中不存在完整的、单独的的系统理论知识的讲授，而是按照职业能力的形成需要补充“适度、够用” 的知识，将知识、理论、实践融于一体；将教学做融于一体。

三、教学方法改革的具体措施

在教学方法上，应坚持以人为本、注重教与学并重，课堂教学与实践教学密切配合，从“以教师为中心”转变为“以学生为中心”，注重学生素质和综合能力的培养，结合专业课程特点教学中要采用项目教学法等多种教学方法。

1.角色互换法。根据不同课程及同一课程不同教学内容的要求，有针对性地采用灵活多样而又相对稳定的教学方法，以期提高教学质量。

旅游管理大部分的专业课和某些基础课的实践性和应用性比较强，在教学过程中，应增强教学过程的生动性和形象化。针对某些课程中的某些教学环节，师生角色可以互换，教师将有关教学内容事先布置清楚，让学生有准备地进行“教学”，锻炼学生的语言表达能力；同时也可以根据学生在课堂上的讲解发挥情况，随机应变提出一些问题，锻炼学生的临场应变能力。在这一教学环节中，学生是课堂形式上的主导，教师则是幕后总导演。

2.情景教学法。情景式教学法是在现有的校内教学中模拟规定情景，将学生与教师置身于虚拟情景中，结合教学内容组织教学，如“导游业务”课程，教师可以通过视频等辅助性教学手段，使学生面对相关画面进行景点、景区讲解；同时，学校与教师也要积极创造条件，将教学现场置换到真实的旅游工作环境中，按职业标准，由企业一线技术能手或专家现场教学，调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣，强化教学效果，同时也培养学生的综合职业能力，使学生能够身临其境，更有利于调动自身潜能。

3.项目教学法。按照行业标准和岗位技能要求，先由教师按职业能力模块细分为若干个项目，然后将每个项目分给学生个人或小组，以规定时间或小组竞赛的方式完成任务，达到培养学生团结协作能力和动手能力的目的。在项目教学中，学生成为教学的主体，教师则是项目设计师及教练。师生在教学中充分互动，通过反复的教与练，学生不是被动的知识与理论的接受者，而是在一步步的思索探究、主动实践中理解理论，运用知识，熟练技能，形成能力。

当然，项目的选取非常重要。选取项目要以教学的内容为依据，以现实的对象为材料，选择难度适合的项目，既要包含基本的教学知识点，又能调动学生解决问题的积极性。教师需要让学生有多种的机会在不同的情景下来应用所学习的知识，充分运用现代教育技术的手段给学生提供多种学习的资源。

4.问题教学法。教学中教师对有关重点、难点和疑点提出问题，通过讲解和讨论加以解答，使学生在教学过程中处于主动地位，加强了教学过程中启发性、探索性和创造性思维。问题教学法容易激发学生学习兴趣，通过学生自身的思考，学到的知识深刻难忘，并且有利于培养学生的创造性思维能力。从生动的、典型的、能引起学生兴趣的实例入手，引起学生的思考和关注，从而把学生引到课堂所讲授的内容上来，让学生的思维紧跟问题的发展去想象，教会学生观察问题、分析问题的方法，培养其解决问题的能力。

（作者单位：长春职业技术学院）

高职旅游管理专业教学方法研究 篇2

适应教育部曾提出的要培养“基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才”的需要，加强实践教学势在必行。实践教学，主要是指在一定理论的指导下，通过加强学习者的实践活动，从而传承实践技能，发展学生的实践能力，提高专业素质的教学形式。基于旅游行业鲜明的实践性特征，旅游管理专业应当要求学生具备较强的实践操作能力和解决实际问题的能力，这样才能让学生在就业和工作过程中占据强有力的地位。然而，尽管许多高校在教学中有意识地加强了实践教学，但是，并未建立相对独立的实践教学体系，师资条件、经费投入、校企合作也存在不足，实践教学在教学中还是属于薄弱环节。

2 高职院校旅游管理专业实践教学存在的问题

高校旅游管理专业在课程设置上，增加了实践教学的学时，甚至理论和实践教学的比例达到了1∶1。学校的实践教学一般包括如下部分:课程内的实践教学;校外的认知实践教学;综合实习;顶岗实习等。实习时间相对较充裕，但实习效果还不能令人满意，与旅游企业用人要求相差甚远。具体分析存在如下问题:

2.1 实践教师能力有限

旅游管理专业的实践教学指导教师主要是课内教师指导，因为多数教师都缺少在企业工作的实践经验，不了解企业的典型工作任务和工作流程，因此在实践教学完成的过程方面都不能很好地指导学生，制约了学生实践能力的提高。

2.2 课程内的实践教学缺少设计

尽管旅游管理专业在每门课程中都有实践教学的安排，但任课教师没有从旅游管理专业人才培养目标和人才培养规格出发，合理设计实践教学内容，教学内容与企业需要脱节，比如，讲解技巧课程应以结合景点导游词的讲解训练为主而不是单纯的字词训练;旅游写作应侧重景点导游词的创作训练而不是常规性的应用文的写作。

2.3 校外认知实践考察企业单一

旅游管理专业开设了校外实践认知的实践教学，但是，仅局限于当地仅有的几个景点认知而已。从行业上看，缺乏对旅游饭店、旅游购物店、旅行社、旅游娱乐场所的认知考察;从认知时间上看，仅是认知夏季的旅游资源而缺少对冬季冰雪旅游景区的实践考察;认知的范围局限于当地而非东三省或全国。

2.4 校外实习以认知性为主，缺少求知性内容

虽有校外实习，但实践教学多以认知性实践为主要目的，校外实习主要是旅游地理认知实践，只是验证书本所学知识，体验旅游景点的风貌，而对如何进行旅游线路设计和如何提供导游服务、对旅游资源开发和旅游发展规划缺乏认真的思考。对近年来旅游业的快速发展及旅游形象定位，及今后从事导游工作应该掌握的重点讲解内容、进入景区的路线等求知性的内容缺少讲解性的技能训练。浅尝辄止是目前野外实习存在的主要问题。

2.5 实践教学评价单一

无论是课程内实习、校外认知实习还是综合实习，都缺少有效的实践教学评价方式，如评价主体单一，仅是由学校教师完成评价，缺少企业专家的参与和学生之间的互评;评价内容缺少合理设计，考核流于形式等等，致使实践教学效果不明显。

2.6 校内实习基地建设滞后

旅游管理专业可以说是资金投入最少的专业。实习基地建设方面明显滞后，缺乏校内实习基地，模拟旅行社，多数院校的建设几乎是空白，有的只是酒店实训室，但也以经营为主，缺乏对学生的实践技能的严格训练，严重制约了实践教学质量的提高。

2.7 校外实训基地作用不明显，范围小

校外实习基地虽然有，但因为缺乏紧密联系，校企合作仍处在初级阶段，学生只能在综合实习时进入旅游企业，而企业认知、课程内实习时无法在企业进行。即使在企业综合实习，也只是单一岗位的具体工作，缺少多岗位、发展性岗位的实习，学生实习时没有选择的余地，实习只是服务方面的实习而无管理方面的实习，并且校外实习基地只局限于景区、旅行社、宾馆酒店，而缺少购物店、交通运输企业、各种星级标准的酒店、娱乐场所的实习。

2.8 校、企、生在实习目标上存有差异

学校、企业、学生在实习目标上存在很大的差异，导致综合实习效果一般。企业方面，出于降低劳动成本的考虑，通常希望实习时间越长越好，大多要求在10个月以上，学生能成为固定岗位的熟练员工，因此，学生短时间的实习一般只是做些简单的操作性的劳动或跑腿的工作，无法学到管理、技能方面的专业知识，导致学生产生厌烦旅游行业进而排斥旅游专业的情绪，而一般的酒店储备管理人员都需要学生实习至少一年才能作为管理人员的候选，因而很难使学生达到较高层次的管理工作水平;学生方面，普遍希望能够轮岗实习，接触更多的岗位，找到适合自己、比较喜欢的岗位，学到更多的管理知识并得到合理的报酬;学校方面，希望能够在教学计划规定的时间内顺利完成实习，不出乱子，不影响正常的教学安排。学校的以人才培养为主的目标与企业以利润为主的目标很难找到最佳结合点。由此可见，学校、企业、学生对于实习的目标是不太一致的，导致实践教学效果差，学生能在实习单位就业的不多。

基于以上的问题，旅游管理专业应积极探索实践教学的形式，大力提高学生的实践效果，培养更多的适合企业需要的全能型人才。

3 改革高校旅游管理专业实践技能教学的新思路

3.1 借鉴国外成功经验，加大实践教学力度

国际知名旅游学院都十分注重实践教学。例如被誉为酒店管理人才培养摇篮的瑞士洛桑酒店管理学校，非常重视实践和专业技能的训练，办学的一大特点，就是学校建在饭店中或者店校合作。在时间分配上，实习占整个教学时间的60%。澳大利亚国际旅馆学校非常注重学生的实践活动，在三年共九个学期的学习期间，三个学期让学生进行专业实习。实习分为校内见习和校外实习，学生必须在旅游服务性行业工作520小时，由学生自行挑选自己适宜的岗位;管理性实习同样是520个小时。服务性实习和管理性实习结束后再完成研究论文。他们的共同特点是根据旅游专业应用性强的特点，把实践教学放在非常重要的位置，教学内容和市场需求直接联系。我国高校的旅游管理专业可以借鉴上述成功的经验。

3.2 构建合理的实践教学体系

实践教学体系构建应体现的特点是:突出岗位特点，渐进提升能力。在实践内容设计上，各门课程都应严格围绕导游、计调、外联、前厅、餐饮、客房等岗位设计合理的实践教学内容;在实践教学环节上，应采取“三段渐进式”训练形式，即课内基础阶段、专用周强化阶段、校外深化训练三个阶段;在实践教学评价上，邀请企业专家、专业带头人、任课教师等合理设计实践教学内容，明确实践考核点，形成专家、教师、学生等多元评价主体的考核队伍。通过在校内实训室、旅游景区、旅游交通企业、购物店、校外实习单位等全过程、多轮次的模拟、仿真和全真的实训、实践，由易到难，由简到繁等多层次、多角度的实训，使学生的技能水平逐层提升，以达到专业人才的培养目标。

3.3 建设校内实训基地，为学生创造仿真的实践环境

校内旅游实训是学校培养人才的基本手段，主要进行模拟实验教学和仿真实训教学。目前多数学校已建有酒店实训中心，学生可以进行仿真实训。但还应该建设适合导游和旅行社需要的实训室。如模拟导游实训室、景区沙盘、微缩景观实训室、民族民俗展览馆，使之成为旅游管理专业《导游实务》、《导游基础》等课程的重要实训场地，让学生进行景区景点讲解训练，掌握服务的基本技能和服务技巧，培养与企业实现“零对接”的高素质的导游人员;建立校内的真正的经营场所，即“校中店”，如旅游纪念品购物中心、校园旅行社等，培养学生的创新能力和管理能力;建设旅游电子商务实训中心，使学生熟练掌握旅游营销操作技能;建设旅游软件仿真实验室，该实验室模拟当前国内外先进的旅行社业务流程管理、旅游计调管理、导游服务、餐饮管理、酒店管理、快餐管理等。通过各种仿真的实训，培养学生的实践能力，增强学生的责任意识和团队协作精神，提高学生的就业能力。

3.4 注重旅游管理专业教师的培养

作为旅游管理专业的任何一位教师都有责任让学生一进校门，就清楚自己3年后可以选择就业的方向。为此，教师要首先了解学生的就业岗位，然后再进行课程设计。为此，有必要对专业带头人、专兼职教师进行培养，使旅游专业教师成为“双师”型教师，即“进校门能当教师，出校门能当导游 (经理) ”。首先，加强专业带头人的培养，充分认识专业带头人在专业发展中的重要作用，专业带头人的培养是高职院校师资队伍建设的核心问题，应积极创造条件，让专业带头人参加国内外的各种学术交流会议，提高学术水平，参加企业的顶岗实习，与行业协会建立紧密的联系。其次，加强学科骨干教师的培养，让旅游专业教师到企业实践，把解决教师理论脱离实际的问题作为提高教师素质的突破口。再次，建立兼职教师人才库，学院完全可以从企业、兄弟院校、行业主管部门等聘请优秀的人才充实兼职教师队伍，如省内外优秀导游、知名旅行社高级管理人员、星级酒店服务能手和高级管理人员、省内外著名景区高级管理人员、省内外高等院校及科研院所知名专家学者、旅游行业各级主管部门负责人等等，每年定期举办学生、在校教师、兼职教师的座谈会，总结提升兼职教师的教学水平，建立起一支专职与兼职相结合的教师队伍，以期达到旅游专业教师要具有丰富的旅游业阅历和经验、广博的知识、开阔的视野及能从事旅游实证问题研究能力的要求。

3.5 制订具有弹性的旅游管理实践教学计划

针对实习单位用人的周期特点，旅游管理专业实践教学计划应有一定的弹性，实习、实训尽量安排与实习单位的用人周期一致，保证学生能到高级别的酒店或其他旅游企业进行顶岗实习。具体根据不同的旅游企业、不同的旅游季节而采取灵活多样的形式，既可以几个同学顶一个岗，定期轮换岗位，也可以在周末全天上，既可以一边上课一边每周下企业两三次，也可以在寒暑假集中实践教学两三个月。学生自主安排的专业实践主要是学生利用课余时间或假期到一些旅游企业或相关单位兼职，锻炼自己的实际工作能力、管理能力和交际能力，培养和磨炼自己的职业个性，了解企业的各工作环节操作情况和社会动态，增强适应社会的能力。

3.6 加强与校外实训基地的联系，建立良好的合作关系

3.6.1 巩固与原有合作企业的关系

对已经建立合作关系的旅行社、酒店、旅游景区等企业要不断地加强联系，巩固与有利于学生发展的相关企业的关系，而对仅是使用廉价劳动力而不利于学生长远发展的相关企业实行淘汰制，不断拓展诚信度高、有发展潜力的、经营管理较好的国际旅行社和五星级的饭店、5A级风景景区等作为校外实习基地。

3.6.2 扩大校外实训基地的领域

目前，学院已经与多家旅行社、四星、五星级的省内外酒店建立了联系，但是领域需要拓宽，还应该和旅游纪念品购物店、旅游景区、各种展馆、娱乐场所建立联系，扩大学生认知、实习的范围。

3.6.3 使旅游企业成为学生经常性的实习基地和毕业综合实习基地

依据互惠互利原则，首先加强与旅行社、星级酒店、景区等旅游企业的横向交流联系，为学生提供稳定的校外实习基地，以满足专业经常性实习的要求;旅游饭店实习不仅是以掌握操作技能为主的服务性的岗位实习，而且应该安排酒店督导 (前台、楼层、餐厅的领班、主管) 、礼宾主管、客房管家、大堂副理等发展性的职位实习，一定要体现出高职与职高学生的区别。依托用人单位完成毕业综合实习，要求学生全面掌握旅游企业服务中的各个环节，这类实践教学的目的是通过具体的工作来了解各种旅游企业以及企业各个部门的组织结构、运作方式、管理模式，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，学习企业各级领导的领导艺术、管理方式、决策过程，并能运用所学理论知识分析旅游企业中的问题，将遇到的新现象、发现的新问题带到课堂上，与教师和同学一起作为案例来分析探讨。

3.6.4 结合企业的需要安排实践教学任务

教师带领学生围绕企业需要，参与旅游企业的景区规划、线路设计，将旅游企业的课题带进课堂，指导学生参与旅游产品的设计与制作，使部分学生的作业能够直接转变成企业的旅游产品。

3.6.5 借助政府、企业的人才优势

邀请行业知名专家或优秀管理人员来校授课、开讲座或组织座谈会、进行专题报告，加强与地方旅游局的联系，及时了解社会对旅游人才需求的最新动态，及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生，向学生提供最新最有价值的专业知识，帮助指导学生就业。让学生了解企业的需要，让学生懂得竞争的残酷、创业的艰辛和为成功所必须付出的努力，从而提高学生学习的自觉性，培养吃苦耐劳的创业精神，尽早为就业做好心理和技能准备。

3.6.6 举办参与各种竞赛活动

在校内举办专业技能竞赛，由企业和学校共同组织以企业冠名的专业技能竞赛，对表现突出者给予奖励或签定就业合同，以提高学生学习技能的积极性。参加市旅游局和省旅游局举办的导游大赛、中餐主体宴会设计大赛等，既可以锻炼学生，又可以提高学校和企业的社会知名度。使导游大赛等成为年度常规性的活动。

3.7 实践性较强的课程应该是教学做一体化

实践操作是技术性很强的课程，即理论课时少而实验课时较多的课程，如“酒店服务技能”、“旅行社计调操作”、“导游实务”等课程，应尽可能地做到教学做一体化。避免先在教室上理论课，过了几天甚至几个星期，学生才到实验室进行实训这种现象，应该是将一些实践性课程上课地点改在酒店和景区等全真的环境，边讲理论边实训，这样学生接受到的理论知识，马上应用到实践中，与实践结合起来，容易理解，容易操作，而且学生对理论知识和操作技术掌握都比较牢固，教学效果较好。

3.8 采用行动导向的教学方法

在教学方法上，采用以行动导向为主，做到教学做一体化。在课堂教学中积极采用案例教学法、情境教学法、角色扮演法、活动法、项目教学法等多样的行动导向教学方法，利用数字教学资源，模拟真实工作任务开展教学，充分利用哈尔滨区域资源优势，大力推行实境式教学，使学生在真实的环境中感受和学习导游工作;充分利用专业教师、企业兼职教师、高年级学生，采取师傅带徒弟的方式传授学生经验性导游知识，通过小组学习的方式完成真实或仿真的导游工作以提高学生的专业能力、方法能力和社会能力。

3.9 不断丰富教学资源库

校企合作开发数字模拟导游教学资源，采用实时录像等手段搭建导游现场与课堂教学的桥梁，建立优秀导游员导游全程录像库，完善突发事件处理视频库，建立学生景点导游视频资料集及教师景点导游视频集。采用最先进的视频捕捉合成技术建设数字导游模拟实训室，完善课程网站等教学资源库，通过丰富多彩的教学资源提升学生的实践技能。

参考文献

[1]龚艳.本科院校旅游管理专业实践教学研究[J].商业经济, 2009, (19) .

[2]贺文瑾, 石伟平.我国职教师资队伍专业化建设的问题与对策[J].教育发展研究, 2005, (19) .

[3]龚艳.本科院校旅游管理专业实践教学研究[J].商业经济, 2009, (19) .

[4]刘晓燕, 董晓瑛.西方旅游管理专业实践教学改革探讨[J].现代商贸工业, 2011, (21) .

[5]陈国生.高校旅游课程综合化改革与复合型人才的培养[J].旅游学刊, 2004, (S1) .

[6]何小华.浅论广西高职院校旅游管理专业改革与建设[J].文教资料, 2011, (5) .

高职旅游管理专业模块化教学研究 篇3

关键词：高职；旅游管理；模块化；教学体系

一、模块化教学概念与意义

模块化教学是国际劳工组织为提高劳动者素质开发出的技能培训模式。它以专项能力课程内容为单元模块，整个教学过程围绕单元模块展开，以发现式、探讨式学习手段激发学生的自主学习的动力，教师在模块教学过程中发挥组织、协调、示范和引导的作用。模块化教学把理论教学与实践操作、能力训练、工作经历等教学有机地结合起来。一个模块集中在一个时间段内，循序渐进，边学边练地完成从基本理论知识到操作技能教学任务，弥补了过去讲练分离的不足，实现了学校与企业的零距离对接和深度融合，学习效果事半功倍。

二、高职旅游管理专业特点

（1）专业实践性强。高职院校旅游管理专业主要涵盖以下几个就业方向：旅行社、酒店、景区、旅游管理部门及其它。专业本身实践性强，它要求学生有一定的实操经验和很强的服务意识。（2）专业理论体系较完整。旅游管理专业因为建立时间较早，形成了自己一套完整的理论体系，理论体系的建立一方面有助于学生完整的掌握旅游管理专业的理论内容，另一方面给实操性强的旅游管理专业带来了一定的瓶颈，很多院校局限于理论体系中而忽略了实操教学或者是偏向于理论教学轻实践教学。（3）专业要求学生全方位发展。旅游管理专业属于服务行业，不管是酒店管理还是旅行社经营都需要有很广泛的知识面，本专业要求学生全方位发展。

三、高职旅游管理专业模块化教学实施建议

（1）课程体系模块化。模块教学是适应现代高职教育的一种全新教学模式，较好地克服了传统教学对提高学生实践能力产生的弊端。很多专业有多年模块教学的试点，这种新模式的教学工作取得了实质性成果。旅游管理专业应该引进者以教学模式，在运用教学模式的过程中应该注意以下问题：模块的划分、模块教学评估量化细分、教师教学与学生互动。课程设置要注重以就业为导向，理论课程教学与实践课程教学相互融合，注重突出实践课程的比例。理论教学要精练，注重提高学生的理论水平和激发学生的专业兴趣。旅游管理专业可以划分为市场营销模块、口才。（2）实训教育体系化。许多院校在实训这一环节上一直采用固定的“在校学习两年，出去实习一年”的机械做法，的确是减少了许多麻烦，但也使得许多学生完全的丢弃了前两年所学的理论知识。应该打破这一局限，让实训环节灵活化、实用化，将实训分为课程见习、阶段岗位实习、旅游旺季实训、毕业顶岗综合实习。根据不同课程和进度需要，分阶段逐一消化整合。课程见习：根据教学课程进行相应见习实训，包括基本服务技能，基本操作示范，企业运营，工作制度和相关的工作纪律，以完成上述单个课题为目的的实操练习或观摩环节。阶段岗位实习：各学期机动安排，由企业提供若干工作岗位，实训人员直接上岗操作和服务。旅游旺季实训：当旅游旺季来临，合作企业将优先聘请能够熟练操作业务的学生或老师。毕业实习：一般安排在第五-六学期，就本专业知识综合实操运用。实训教育体系化的实现取决与实训基地的建设程度，学校在没有经济实力建设实训基地的情况下可以实行校企合作，从而能够真正的完成实训教育的体系化。（3）学生评估多样化。评估的多样化要求课程设置合理，评估包括对学生理论课程、实践能力、思想品德等多方面的评估，评估应该采取考试、考察、平时成绩评定等多种方式相结合的方式，从而全面的考查学生的能力。在具体操作的过程中，可以采取理论课程考试与课程实践评估成绩相结合，实践课程评估采取实践操作与工作态度评定相结合等方式。（4）双师型师资队伍培养与高素质教学团队打造。通过工学结合教学方式，实现职业能力培养，必须深化校企合作。教师熟捻教学基本规律，了解学生学习认知水平和心理特点，而拥有行业背景的企业技术专家掌握生产一线的新技术、新方法、新工艺、新标准和新规定以及操作流程，由这两类互补性的主体所组成的教学团队，共同承担课程开发、教材建设与教学任务，保证了实现工学结合一体化。组建与培养双师型师资队伍，将企业专家作为兼职教师直接整合到课程项目开发与教学过程中，打造高素质课程教学团队。（5）实训基地建设与校企合作模式创新。定向招生、订单培养。以企业名义联合企业参与进行自主招生，校企双方共同制定实施教学计划，以便培养适应行业需要专业人才。

弹性教学、目标培养。与企业合作，组织学生进行强化培训积极参与企业和社会的各项接待服务工作。学费资助、协议就业。学校与企业共同研究制定工学结合的教学方案，由企业资助学费，校企双方共同承担教学工作，结合学生意愿安排学生就业。双向选择、三方协议。学校制定实习基地标准，遴选符合条件的实训企业，学校组织企业与学生在自愿“双向选择”的基础上，签订包括实习课程项目教学内容的“三方协议”。校企协作、联合培养。针对实习岗位量少分散的现实问题，结合旅游管理专业需要，积极构建企业与实习小组长期合作的良性互动机制。

参考文献：

高职旅游管理专业教学方法研究 篇4

摘要：改革开放以来，我国综合国力发生了翻天覆地的变化，人民生活水平相较过去也有很大的提高。经济的腾飞促使了旅游业的繁荣，因此对旅游行业人才的需求也不断加大。在我国高职院校中，很多都已经开设了旅游管理相关专业，从课程性质上来看属于实践性很强的专业。目前的高职院校中旅游管理专业教学正在不断完善，如何加大课程的实践性质是教学改革中尤其重要的问题。只有增强实践，才能真正培养一批批高素质的旅游行业人才。

关键词：经济;旅游管理;教学实践;改革

旅游管理专业是一门实践性很强的专业，21世纪以来，我国的经济水平发生了翻天覆地的变化。人民在生活水平提高的同时，对于旅游的热情也不断加大。近年来我国旅游行业火爆，因此对旅游专业人才的需求量也在不断扩大。目前我国高职院校中的旅游管理专业仍旧是比较热门的学习专业，由于课程专业的实践性特征，因此实践教学一体化在日常教学模式的构建中是十分重要的。但从目前的教学现状来看，虽然相较过去我们的课程改革在不断进行着，但仍旧存在着一些问题，例如理论课程与实践课程脱节等，这对于一体化的实践教学模式构建来说是急需解决的。

一、高职院校旅游管理专业教学现状

(一)办学现状

相对于发达国家来说，我国近年来旅游业虽然非常火爆，但我国旅游业起步时间却是上世纪八十年代左右，起步时间较晚。但我国旅游业的发展速度却是惊人的，而由旅游业所产生的经济效益也为我国经济发展产生了极大的促进所用。从行业性质上来看，旅游业属于劳动密集型产业，因此由旅游业开发而创造的直接、间接就业机会有很多。然而，根据近几年的数据，我国旅游产业每年几乎按照百分之十左右的速度增加，但每年旅游业专业人才却是比较匮乏的，尤其是专业性较强的人才几乎每年至少缺少两百万左右，并且这一数据还在不断增加，长此以往对于我国旅游业的开展会产生不利影响。随着我国对职业教育开展的重视，除了一般的本科院校外，大量的高职院校也不断设立旅游管理专业。相对于本科院校来说，高职院校的专业设置更加具有针对性与专业性。专业对于高职院校来说是其核心竞争力所在，目前我国大约有百分之九十左右的高职院校开始了旅游管理专业，每年为我国旅游业的发展输送了大量人才。但即使这样，面对蓬勃发展的旅游行业，人才的数量还是远远不够的。在旅游管理专业中，实践性是其最大的特征，也是高职院校如何提高办学质量的关键点所在。因此目前我国很多高职院校都设立了专门的课外实践基地或是实习场所，校外实训课程的设置为实践教学提供了强有力的保障。

(二)存在问题

旅游业的蓬勃发展促进了旅游管理专业的发展，虽然我国高职院校中旅游管理专业的教学模式在不断改革创新，但从目前教学状况来说，仍然存在一些问题。理论与实践脱节。旅游管理专业的核心在于专业的实践性，虽然目前大部分学校已经意识到实践在教学环节过程中的重要性，并且也建立或设置了一系列的校内外实训基地等。但在实际的课程设置中，往往是先进行一段时间的理论教学，然后再开始进行实践课程，理论与实践脱节。并且在一部分学校中，教授理论的教师与日后在实训课程中的老师分别由不同的教师担任。这种教师的设置方法看似没什么问题，但在实际中往往就会出现很多问题干扰。例如有些学生反映，理论课程的教师和实践课程教师讲述的一些内容不一样或是冲突。在这种理论与实践脱节的教学模式下，学生不能很好地把理论联系实际，不能将理论知识与自己的实践活动很好地联系起来。并且在实践中遇到的问题，学生也不一定能想到与理论结合。这样就极大地削弱了理论课程与实践课程的衔接。违背职业规律。在目前高职院校的实践课程设置中，不少学校将实践课程直接设置为安排学生在一年级时去酒店、旅行社等参观，等到大三时再统一安排实习活动。但从职业养成规律来看，应当先是对理论知识掌握的基础上，再对实际的工作单位如酒店、旅行社等的认知。因此很多学校的实践模式并不能符合学生的知识认知发展规律，不利于学生学习积极性和专业素养的培养。不重视理论课程。旅游管理专业是一门应用型专业，因此不少学校要求教师在教学过程中以技能训练为主，忽视了理论课程的教学。因此在教师的教学过程中，很多教师并不能很好地搭配理论课程与实践课程，对理论课程知识简单的论述，学生并不能很好地掌握理论知识的核心。长此以往，会对学生未来的职业发展空间产生限制。实习不到位。实习是旅游管理专业学生必经的学习阶段，但是由于很多旅行社、酒店坚持利益为上，当学生前来实习时，学生只是重复机械的劳动，成为廉价劳动力，并不能从实习过程中学习到应有的技能与知识。这种实习模式甚至会促使一些学生在实习时中途终止实习或是更换实习单位，导致专业对口率下降，不利于专业人才的培养。

二、高职院校旅游管理专业实践教学模式特点分析

实践教学模式的核心固然就是实践，这与旅游管理专业自身的专业性特征也是相符合的，需要将知识、职业素养与能力的培养进行一体化训练，将各个环节联系起来，而不是孤立的分散学习。在高职院校旅游管理专业实践教学模式中，需要以旅游产业的发展为导向，以旅游学的相关理论为基础，以学生的就业为直接导向，将职业素养的培养贯穿到理论、实践的教学之中。在核心的实践教学中，需要坚持以社会服务为基础，开展各种与实践相关的比赛活动，促进学生职业能力的培养。在实践教学模式中，基本特征有以下几点要素。以就业为导向。就业是高职院校培养人才的最终目标，因此在教学模式构建中应当以就业为导向。旅游管理专业的自身应用性极强，其主要目的是为旅游景区、旅行社以及与旅游相关的企业、行政单位等培养专业人才，除了需要过硬的理论知识储备外，对于人才的职业能力和实际工作能力要求较高。实用性与针对性的实践教学。就业是高职院校培养旅游专业人才的最直接导向，这也就要求了学校在培养学生时需要注重课程设置的实用性与针对性。在实践教学模式中，学校所教授的知识应当与学生日后的工作直接联系起来，而不是单一的纸上谈兵，光说理论不实践。要有很强的实用性与针对性，让学生可以迅速地将所学知识与实际工作联系起来。在这一模式主导下，实践教学的内容与理论教学的内容应当是同等重要的，甚至实践应当超过理论知识在教学内容中所占比例。教学方式灵活，重视参与。我国传统的教学方式为教师讲述，学生听讲。在一定时期内这种教学方式有利于教师向学生传授知识。但是随着社会环境的变化，尤其对于旅游管理专业来说，其具有实践性强的特征。因此在构建以实践为中心的一体化教学模式中，教师需要转变传统的教学模式，鼓励学生参与到课堂的教学与学习之中，构建情境化课堂，提高学生学习积极性，培养学生的职业素养和职业能力。以职业技能考评为中心。高职院校中的旅游管理专业教学活动以实践和能力培养为中心，因此在学习评价与考核中，如果采取传统的考试模式就不能很好地找出学生学习过程中存在的`问题。因此在教学评价体系构建中，应当转变传统的考核模式，以学生的实际操作能力和相关的职业考评证书为主来对学生进行科学、公正的评价。

三、高职旅游管理专业一体化实践教学模式构建

(一)构建核心课程体系

目前我国大部分高职院校中都已经开设了旅游管理专业，但是由于我国近年来旅游行业蓬勃发展，相较过去来说旅游环境已经有了较大改变。并且随着人们生活水平的提高，很多人已经不满足于国内旅游，越来越多的人选择走出国门，领略不同国家的自然风光。在这种背景之下，高职院校就必须对原有的旅游管理专业进行改革创新。构建一体化的实践教学模式是必然的趋势，高职院校首先可以组织专家召开相关的旅游研讨会，或者对近期关于旅游行业的分析报告进行深入研究，学校和企业联合起来研究旅游行业岗位的缺失问题，有针对性地设置专业、课程，而不是盲目地上课、培训。在核心课程体系的构建中，除了基本的旅游行业基础知识教学外，学生更需要掌握旅游服务的工作技能。并且针对新兴旅游行业中的内容也应当有所了解，学校的最终培养目的是具备综合素养的旅游行业人才。

(二)强化实践技能训练

实践课程在旅游管理专业中一直是教学的重心所在，但在传统的课程模式之下，很多实践课程或实习内容只是把学生当做廉价劳动力，并没有让学生通过实践学习到应有的技能。因此在构建一体化教学模式中，学校可以打破原有的分段式教学模式，采用工学交替的模式。利用寒暑假和节假日等时间，组织学生参加当地旅行社、酒店等举行的活动。在正式的课程实习中，学院统一安排学生到不同的企业进行实习。学校密切掌握学生的实习情况，学生遇到问题时及时反映，教师及时与实习单位沟通，帮助学生解决问题。保证学生在实习过程中可以真正学习到工作技能，提高自身的工作能力。在最后的成绩考评中，实践学习内容应当作为重点考评对象，实习企业对于学生的评价应当作为重要参考意见。

(三)建立实训系统

实训基地是构建一体化实践教学模式的重要载体，在建设实训基地时，应当加大校内外实训课程的整合程度，将实训变换为企业经营的模式，既可以锻炼学生的工作能力，也可以为学校创造收益，将实训教学与对外开放有效结合起来。对于不少高职院校来说，在实训基地的建设上都处于较为落后的局面，一些院校甚至没有实训基地，学生的实践场所就是大三的实习。因此高职院校应当加大实训基地的建设，建立完善符合职业发展要求的基地，完善基础设施建设，为学生提供科学化、系统化的教学准备。教师在实训基地教学中不仅仅传授实践技能，最主要的是要教会学生如何将理论联系实际，将理论知识与实际的工作联系起来。与学生保持密切联系，当学生出现工作困难时给予帮助。

(四)明确就业导向

我国旅游业蓬勃发展，但专业人才却比较匮乏。虽然目前我国高职院校大部分都已经设置相关专业，但不少学生毕业后并没有专业对口，而是从事别的工作。因此在学校的课程培养中，在大一时就应当加强课程认知学习，让学生了解本专业的基本特征和特性，帮助学生明确职业定位，帮助学生进行职业规划工作。到大二大三后，逐步加大实训、实习课程，让学生亲身体验到工作的过程，提前适应从“学生时代”到“工作时代”的转变。积极引导学生参加相关证书的考试，或是参加地方乃至全国举办的旅游专业竞赛，强化职业素养。

四、结语

新世纪以来，为了适应不同时期的社会需求，教育部进行了数次课程改革。在课改的大背景之下，高职院校的旅游管理专业作为一门与社会变化息息相关的专业也在不断改革创新。旅游管理专业从自身专业性质来说实践性非常强，虽然每年旅游管理专业毕业的学生有很多，但最终真正走向旅游行业的学生相对于总数来说却减少了很多。而我国目前旅游行业的人才紧缺已经成为急需解决的问题，因此构建一体化实践教学模式已经成为一种趋势。这种教学模式不仅仅有利于提高学生的学习、工作能力，也有利于帮助他们明确就业导向，最终满足我国旅游业的人才需求。

作者:胡顺利 单位:天津海运职业学院

参考文献

[1]赵华.浅谈新课改下实践教学体系构建研究——以旅游管理专业为例[J].中国教育学刊,,(S4).

[2]宗晓慧.高职旅游专业教学改革初探[J].科技资讯,2014,(9).

[3]张静.旅游管理类专业实践教学过程管理优化研究——应用型人才培养模式下[J].现代商贸工业,,(3).

高职旅游管理专业教学方法研究 篇5

(1)课堂气氛热烈。沙盘课程体验性、参与性很强，沙盘本身又具有竞争对抗性，学生在课堂上表现积极主动，基本杜绝上课睡觉玩手机的情况。并且学生在模拟运营过程中会主动提问寻求决绝问题的方法，遇到问题积极讨论，直至问题解决。课后学生经常主动留下继续完成工作，这样的场景在其他教学课程中很难看到。

(2)学生反馈良好。在对参与过该课程的学生进行的反馈调查中，超过95%的学生表示非常喜欢沙盘课程。并且多数学生主动提到该课程培养了学生的团队协作能力和团队意识，对自己的能力也有了更加清晰的认识。这样的教学方式真正的做到让学生爱上课堂。

(3)过程性考核更加全面评价学生能力。沙盘课程的考核方式为过程性考核，学生开始上课的时候即进入考核之中，课上的表现、团队协作能力、个人能力都将作为考核的评判标准，更加全面的评价学生的表现。

四、结语

高职旅游管理专业教学方法研究 篇6

[摘要]高职院校的校企合作是一种以人才需求为导向、校企双方共同参与人才培养的过程。通过阐述校企深度合作的探索历程和实践经验，力求为高职院校提高办学能力，探索适合各专业发展的校企合作模式提供借鉴意义。

[关键词]高职院校;酒店管理专业;校企合作

一、前言

校企合作是现代职业教育发展的战略选择，也是当前职业教育发展中亟待解决的方向性问题，更是构建现代职业教育体系的关键节点。在校企合作中，不同的专业其合作也各有不同的特点。就高职酒店管理专业而言，校企合作也是培养学生综合素质的必走之路。作为培养掌握现代酒店管理理论、具有较强的酒店管理和实务操作能力的“应用型”人才的高职酒店管理专业，最契合了酒店行业对人才的语言、技能、素质、形象等综合素质的基本要求。它能够从本质上提高学生的实践能力，为学校以及社会提供优质实践性人才。郑州信息科技职业学院作为新建高职院校，以国家级示范高职建设为发展目标，学院大力支持实践教学基地的建设，通过各种渠道开展校企合作，不断提高人才培养质量和办学水平。郑州信息科技职业学院人文财经系的酒店管理专业发展经历了两个阶段，最早是在应用英语专业的一个专业方向而开设，才专门开设了酒店管理专业。在人才的培养与建设中，人文财经系在20就尝试了“校企合作”的人才培养模式，与相关酒店合作，开展了顶岗实习，在8年的发展历程中，学院酒店管理专业在一定程度上进行了“校企合作”的人才培养模式的探索，积累了一些经验，取得了一定成绩，比如:建立了相应的酒店实习基地，开展了学生到酒店为期4个多月的顶岗实习等等。

二、酒店管理专业校企合作模式的探索历程

酒店管理专业自年作为应用英语专业的一个方向开办开办后，校企合作的模式就经历了以下几个阶段:

(一)校企合作的初级运行阶段。2006年人文财经系成立后，系部根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》(教高2号)中提出高职高专教育人才培养模式的基本特征是:“以培养高等技术应用性专门人才为根本任务……”以及《国务院关于大力发展职业教育的决定》(.10)指出的:“加强职业院校学生实践能力和职业技能的培养”等要求，系部极力倡导各专业开展校企合作，不断推进高职教育的人才培养目标。但是，由于系部的教师大部分都是应届毕业生，对于高职的人才培养要求还没完全理解，各专业虽然都在通过人脉关系联系企业进行合作，但是还处于非常表面化，限于完成任务阶段。就酒店管理方向来说，由于该方向属于应用英语专业，基本上所有的教师都是英语专业教师，所开设的课程向酒店服务英语、饭店英语等课程本专业教师来教授，其他的酒店行业认知、酒店营销、酒店服务礼仪等核心课程基本上都是靠外聘教师来完成，本系教师对于酒店管理认知非常有限，因此当时的校企合作一方面是为了完成专业发展任务，认为有实习基地即可，如何有效利用则没全面考虑，另一方面，当时签署的酒店基地虽然也比较多，但是如何运作却没有明文规定，基本上仅限于解决酒店的旺季用工问题。以兰亭大酒店为例，该酒店位于郑州CBD附近，如果CBD没有什么大型活动，酒店一般也不与系部联系，如有大型活动，酒店就会与系部联系，要求安排数量不等的学生去酒店实习，但一般时间也较短，有时半天或者一、两天，学生的实习实训非常表面，得到锻炼的机会也很少。

(二)校企合作的改革探索阶段。该阶段是实施“2.5+0.5”的模式，学生在校学习五个学期，这五个学期的专业核心课程譬如餐饮、客房、前厅、营销等都有相应的实训室进行理论和实践的相结合学习，但是学生缺少实战经验，因此系部安排最后一学期到企业顶岗实习，而且在该学期就基本实现了学生的就业。虽然企业非常愿意接受这种相对较为稳定的实习模式，可是系部培养学生时缺乏对市场的把握，再加上社会传统思想观念的影响和酒店本身的环境原因，以及学校对学生职业认同感教育的不完善和学生个人的原因等，实习期满后学生留职于酒店的很少，以届酒店管理方向的学生的就业跟踪调查来看，该专业116名毕业生，只有2名毕业生从事了酒店行业。

(三)校企合作的实践创新阶段。9月，人文财经系酒店管理专业开始实行2+1模式，这是人才培养模式的重大改革，学生要利用在校的前2年时间完成公共课、专业基础课、专业技能课和部分实习实训课任务，最后一年的时间让学生参加顶岗实习、专业技能培训和社会实践。这种模式是对传统人才培养模式的大胆创新，一是增加了学生的实践机会及企业参与力度。二是尝试将部分课程如《酒店康乐服务与管理》授课模式的场景由校园内授课转化为企业内授课，授课方由高校教师转化为企业专家，教学资源由教材转化为企业资源，针对性更强。在这一模式的引领下，系部深入联系了郑州本地及外省高星级酒店，与杭州维景酒店、澳大利亚雅阁酒店管理集团、上海中油酒店、北京建国饭店等取得了联系，并达成了加强双方人力资源互换、企业资源引入学校，并进行深化合作的意向;专兼职教师的管理步入了正轨，企业兼职教师对学生的职业素质和技能训练进行主要指导，共同推进学院实训室的建设;最后，强化监管评价制度，从校企两方面分别对学生的实习和专兼职教师的教学进行评价监管，将人才培养落到实处。

三、实施“2+1”人才培养模式的实践

与其他高职院校校企合作培养模式相比，人文财经系的2+1模式实施较晚。在前一阶段的2.5+0.5的校企合作培养模式中，虽然取得了一些效果，如学生的实践能力、沟通能力得到了锻炼，也具备了一定的就业竞争力，但是，在最后半年有些学生需要参加专升本，有的学生需要参加毕业清考、还有全体学生于5月份办理毕业手续等各类事情，导致半年时间保证下来有一定难度，有的学生3个月都离职了。由于实习的时间较短，合作的酒店想要发现一些好的培养对象都比较困难，而且对实习生实习轮岗，全面发展基本能力，时间短也难以保证。基于这些原因，系部于20开始对人才市场需求进行深入调研，根据学生的就业跟踪调查、企业的用人情况调查以及其他兄弟院校的交流，在20上半年才开始借助校企合作的平台，制定了“2+1”人才培养模式的实施性教学计划，加大实习实训的比例，下半年开始施行“2+1”人才培养模式，通过在实践中摸索、总结，已经积累了一些经验，也收到了明显成效。具体来说，其实践情况主要体现在以下几个方面。

(一)修改教学计划，整合课程。根据新的培养模式，教研室将原来两年半的通识课程和专业课程进行整合，针对性更强;在教学内容上，合理选择和使用教材，注重“实用”与“够用”;在“2”的教学安排上，不仅仅是理论课和实践课的学习，还增加了实“模块”课程内容是针对某一职业岗位所必备的知识和技能，而且以技能为主，解决专业的针对性;在教学改革方面，尝试改革部分课程的授课方式，如《酒店康乐服务与管理》授课模式，场景由校园内授课转化为企业内授课，授课方由高校教师转化为企业专家，教学资源由教材转化为企业资源。

(二)系部以职业资格为导向，实行了多证书培养模式。要求学生在获得毕业证书同时，获得相应职业资格的岗位证书。学生通过学习该模块课程，可以有针对性地培养就业上岗能力，满足当前就业的需要，并且有利于组织个性化的学习，灵活地适应劳动力市场的需求。几年来，人文财经系积极组织学生参加职业资格鉴定考试，引进、建设国家(行业)职业技能鉴定点、考点或职业资格证书认证点，适合酒店管理专业参加的主要有会计从业资格证、餐厅服务员资格证(中级工)、国家助理营销师资格证等，使学生在就业时更有竞争力。

(三)充分利用实训室+校外实训基地，增强学生的实践能力。年酒店管理专业的茶艺实训室、餐饮实训室的设备进行了补充和更新，计划建立一个客房实训室，已购置部分设备，为充分利用校内建设的.实训室，在课程安排上提高了实训课时比例。针对我们已建好的校外实训基地，系部组织学生进行参观学习或者是短期的实习。如2013年5月组织11级工商企业管理专业的学生至CBD进行酒店相关企业的综合会展参观，包括酒店艺术品展览、茶艺文化展等。提升行业对学生的吸引力，激发学生学习的热情，培养学生审美及专业学习素养;利用我系的一些星级酒店合作基地永和铂爵酒店、索菲特酒店、北京金隅凤山温泉度假村等，在每年寒暑假集中组织该专业学生到酒店进行为期一月或两月的实习，不仅使他们的专业技能得到锻炼，口语能力得到提高，还使他们提前接触社会、了解社会，提高了职业素质，磨炼了意志，增强了吃苦精神。

(四)建立了一批“对口高效”的合作单位。系部利用一切尽可能的关系或渠道寻找与企业合作的机会，利用企业资源建立的用于培养学生专业技能与职业素质的实践教学场所。近些年来，人文财经系实习的单位有国家旅游局北戴河培训中心、南戴河蓝色海岸、南戴河鹤岗疗养院、北京中家鑫园温泉度假酒店、上海中油阳光大酒店、工大建国酒店、禅武大酒店、北京文锦世博园大酒店、北京凯美佳国际会议中心、北京金隅集团度假村、北京大学中关新园等，其中值得提出的是，有不少的星级酒店的合作是通过第三方实现的，如我系长期合作的同心圆教育咨询公司，是一家专门作大学生酒店管理对口实习的公司，他们通过收取酒店佣金，为酒店寻找合适的合作对象。这给我们也带来了很多便利，毕竟，点对点的校企合作成本较高、效益低，而且一个高星级酒店也许会与多家学校合作，通过第三方的协调、监督与服务，保障了双方合作的顺利进行。

(五)完善实习的相关制度与细则，加强了实习期间的管理。人文财经系在顶岗实习中制定的《酒店管理专业顶岗实习管理办法》、《考核办法》、《安全自律承诺书》等，坚持做到以科学的态度制定制度，并以灵活的管理方式执行制度，学生实习结束后，要求学生提供《顶岗实习鉴定表》、《时间评审表》、《实习周志》等材料。通过建立由企业相关人员和学院教师参加的学生管理，制定管理工作规范，达到学生在实习期间实现评价、考评，加强了对在企业实习学生的管理，注重对学生职业道德和职业素质的培养。

参考文献:

[1]林润惠.高职院校校企合作―――方法、策略与实践[M].北京:清华大学出版社，.

高职旅游管理专业教学方法研究 篇7

一、高职旅游管理专业校企合作的意义

1. 校企合作可有效实现互惠多赢

一方面, 学校为企业培养了旅游专业所需人才, 为企业解决了旅游淡旺季用工荒的难题;另一方面, 既保障了学生对口就业, 同时加强了专业教师与行业的接触, 又可以扩大学院的社会影响力。最后, 有利于学生这一主体实现理论和实践的有机结合, 提高职业综合素质, 为以后的生计打下良好的职业基础。

2. 校企合作有利于突出职教办学特色

旅游管理专业院校经过与企业多年合作, 能够第一时间掌握旅游业的就业形势与动态, 有利于及时对专业设置进行调整, 增强专业设置的实用性, 突出职教办学特色。

3. 校企合作能有效培养高素质的人才

通过参与社会实践, 能够让学生在实践过程中树立责任、爱岗和服务意识, 让学生体会到业无尊卑高低贵贱之分, 有利于学生树立正确的职业道德观。

4. 校企合作有利于提升企业的竞争力

对于企业来讲, 其最迫切需要的是有某种职业能力的、有专长的, 具有创新精神的技术技能型高素质人才。校企合作能促使学校对学生的培养规格与企业对员工的要求有机结合起来, 使培养的人才适应企业、行业、社会的需要, 有利于降低企业的培训和劳动成本, 有力地提升企业的竞争力。

二、高职旅游管理专业在校企合作中存在的不足

1. 政府相关政策的缺失

在中国这样一个以政府改革和发展为主导的国家, 国家的法律、政策的支持将会成为推动我国企业界深度参与校企合作的强大动力。从我国目前高职教育校企合作的现状分析, 国家尚未出台校企长效合作的激励机制、尚未出台约束校企双方权利和义务的相关法律法规、尚未设置专门负责和管理校企合作的协调机构。因此, 制度层面的制约是校企合作难以深入展开的关键因素。

2. 企业参与程度低

由于缺乏政策上的倾斜和有力保护, 企业毫无安全感可言。校企合作中, 企业普遍认为:校企合作只对学校和学生有利, 而企业却无利可图。比如强化了学生的操作技能, 为学校提供了实习基地, 培养了“双师型”教师, 提升了学校的知名度等;而对企业来说, 只不过暂时缓解了对劳动力的需求, 尽管培养了大批技术技能型人才, 最终还是未能解决企业对劳动力的需求问题。在这种观念的影响之下, 校企合作对他们而言采取的仅是被动接受且给学校提供的资助, 亦都停留在提供实习基地、员工上岗前的粗略培训、以体力劳动为主的重复性工作岗位等方面。

3. 学校在观念和管理上存在偏差

首先, 校方认为校企合作是企业的神圣职责, 企业应将产学结合教育作为自己的义务和使命。而在市场经济体制下, 现代企业的任何行为都以相应的经济和社会回报作为自己的出发点和归宿。其次, 高校旅游管理专业院系未能从学生的实际技能需求和身心发展考虑, 往往只是根据教学任务把学生推向旅游企业, 而不管酒店企业的等级和设备设施条件如何。最后, 高职院校“双师型”教师质量不高。原因主要是由于院校对“双师型”教师缺乏行之有效的激励和保障机制且不善于利用企业的资源优势, 定期将专业教师委派到企业进行培训和教学实践的学习。

三、促进高职旅游管理专业校企合作的若干对策

1. 政府方面

首先, 政府应认识到校企合作是一个互利多赢的职教办学形式。由于制度建设是职业教育最薄弱的环节, 然而却是校企长效合作的强大动力。因此, 制定校企长效合作的激励政策和制度, 为校企合作提供良好的政策环境势在必行。其次, 从多方面加大对高职教育的倾斜力度。如加大对高职院校的投资力度, 以此来提升高职院校的竞争力和影响力, 并对提供校企合作的企业实行减免税收、优先安排就业等实实在在的政策上的优惠, 让企业切身体会到校企合作所带来的利益。

2. 企业方面

首先, 企业应改变校企合作只是对学生和学校有利的错误观念。应树立校企合作是实现互惠多赢的社会价值观;应认识到校企合作教育是优化企业人才质量, 减少人力资本的最佳途径和实现多赢的最佳选择。其次, 改变以往被动的地位, 积极扩大对学校提供的资助范围。如:向学校定期派遣资深专家和管理者, 为学生进行职业前期的培训和传达该领域的最新动态, 使学生提前做好上岗前的准备工作, 不打无准备之仗;以学生的兴趣为出发点, 实行工作轮岗制和分配有挑战性的工作, 以此来增强学生的成就感和归属感。

3. 学校方面

首先, 学校应改变产学结合是企业的义务和使命这一偏见, 应充分认识到自己在校企合作中所扮演的角色以及所承担的义务。多以企业的利益为出发点, 如对企业员工进行在职培训, 以此来实现企业人力资源的优化配置、增强企业人力资本的竞争力。其次, 以学生的职业能力需要和身心发展为中心选择实习单位, 而不是为了完成教学任务, 盲目选择那些社会责任意识淡薄、人文关怀匮乏、不利于学生身心发展的企业。最后, 提高高职旅游管理专业学校“双师型”教师队伍质量。高职院校应提供优惠政策吸收和引进企业技术专家、管理者作为学校的兼职教师, 突出技能训练替代传统讲授为主的职教教学形式;同时, 学校应定期委派旅游专业教师到企业进行培训和教学实践的学习, 不仅有利于提高“双师型”教师的质量, 亦有利于适时适应旅游市场上对人才的需求。

综上所述实现高职旅游管理专业校企合作的顺利进展, 我们不能闭门造车, 应坚持改革开放的旗帜、坚持拿来主义, 这就需要我们借鉴德国的双元制、借鉴澳大利亚的TAFE, 充分发挥政府主导、企业主体的作用。需要以政策为驱动力, 为企业建立利益相关的保障机制;需要院校为企业提供尽可能最大化的权利, 让企业特别是知名企业深入参与到职业教育教学的各个环节;需要企业能以社会利益和经济发展为价值取向, 深度参与校企合作当中, 发挥资源优势、实现资源合理利用, 为职教的协调发展助一臂之力。

摘要：“校企合作”是促进现代职教发展的重要举措, 是高职院校发展的必然趋势, 同时也是经济发展对教育提出的客观要求。针对旅游市场上对高素质专业人才的需求, 走校企合作之路是有效提高旅游管理专业学生综合素质的必然选择。笔者从宏观、中观及微观的角度分析其中所存在的问题, 并相应的提出了一些具有借鉴意义的发展对策。

关键词：高职,旅游管理专业,校企合作

参考文献

[1]张亚军, 徐亚娜, 楚金华.我国高职院校校企合作研究述评[J].职教论坛, 2008 (24) .

[2]邱远.对目前高职院校“校企合作”办学问题的思考[J].职教论坛, 2008 (15) .

[3]王晖, 廖晓明.高职校企合作方式可行性实践探索[J].中国职业技术教育, 2009 (25) .

[4]喻忠恩.论校企合作中的政府角色[J].职业技术教育, 2009 (22) .

[5]张俊英.校企合作面临的机制建设问题及对策[J].中国职业技术教育, 2009 (35) .

高职旅游管理专业教学方法研究 篇8

【关键词】旅游管理 教学模式 创新设计

我国旅游业正高速的发展，相应高职旅游管理专业也更加火爆，但是在旅游业如此火爆的背景下却缺乏专业针对境外人员旅游的导游，目前的国内导游大多是针对国内游客，没有考虑到境外游客在国内旅游的情况，而且境外游客相对于国内游客而言更加需要导游，造成境外游客导游缺乏的原因主要是英语水平较低。虽然目前的高职旅游管理专业也进行了英语的学习，但是在教学模式与教学内容上并不能够满足市场的需求，只有对旅游管理专业的英语教学模式进行创新设计才能够满足越来越多的旅游需求。高职旅游管理专业的英语教学与其他专业的英语教学有很大的区别，所涉及到的教学内容也有很大的差别，那么在创新高职旅游管理专业的英语教学模式中就需要特别注意，要尽可能考虑高职旅游管理专业所涉及到的英语知识，提高高职旅游管理专业学生的专业英语能力。

一、高职旅游管理专业英语教学的特殊性

1.覆盖的知识面较广。在为境外游客进行景点的讲解过程中会涉及到很多的知识，其中包括地理知识、人文风情、宗教信仰以及典故等，这些知识都是日常英语所不常用的，这些都是专业的英语词汇。而且国内与国外的文化差别较大，那么在翻译的过程中就需要注重这种问题的产生，外语导游不仅要为境外导游讲解相应的文化知识。而且还要让境外游客熟悉我国的历史文化。在为境外游客进行讲解的过程中需要利用到多方面多层次的词汇知识，这是其他专业英语学校中所不必具备的知识。

2.所需要了解的专用名词较多。在某些时刻用中文讲解相应景点也是非常复杂的，因为所涉及到的历史典故以及故事过于复杂，那么相应的用英文来进行讲解的话就更加复杂，需要外语导游将中文词汇翻译成外文，然后尽可能保证别人能够明白自己所要表达的意思。在翻译的过程中需要涉及到非常多的词汇，而且这些词汇都是专业名词，在日常生活中很少使用的，那么这就需要外语导游储备较多的词汇知识，这样才进行讲解的过程中才能够更加顺畅，让国外游客更大限度的了解中国文化。

3.对于口语表达能力要求较高。外语导游在进行导游的过程中不仅要具备丰富的词汇，而且还要能够熟练的运用口语进行表达，具备丰富的词汇只是外语导游所必须具备的基本素质之一，利用口语将景点的历史典故以及人文背景所表达出来需要导游具备较好的口语表达能力。而其他专业对于口语的要求并不是非常高，另外旅游管理专业也注定了其需要具备较强的口语表达能力，而具备较强的外语口语表达能力是旅游管理专业所特有的。

二、目前高职旅游管理专业中英语教学模式所存在的问题

1.教材内容不够鲜明。在高职旅游管理专业的英语教材制定过程中应该鲜明的体现出我国的旅游特色，要能够在教材中将各个区域的风土人情加以区别，而且在教材中专业名词较少，学生很难在英语教科书中学习到与自身专业相关的英语词汇，而且部分高职院校应用本科教材进行教学，这使得高职院校的学生在学习的过程中非常缓慢。

2.缺乏实践过程。高职院校旅游管理专业的学生在毕业以后更多从事的是导游，那么在学校所学习到的是理论知识，如果不能够将理论知识有效的运用于实践过程中就无法达到相应的教学目的。但是目前大部分高职院校旅游管理专业都很少进行实践，少部分院校进行实训也是走形式而已，学生并没有从实训过程中有较大的收获。

3.结合其他专业文化较少。高职院校旅游管理专业需要学生具备多方面能力，但是在目前的高职旅游管理专业英语教学模式中并没有结合其他专业知识。但是作为旅游管理专业的学生应该要熟悉更多的知识，因为在进行旅游讲解的过程中会涉及到相应地方的地理知识、语言文化知识以及其相应的区域历史典故等，这些都是非常重要的。但是在英语教学过程中并没有体现。

三、如何创新高职旅游管理专业英语教学模式

1.教学内容体现特色。要在高职旅游管理专业的英语教学过程中体现出我国的旅游特色。这是非常重要的。那么就可以在课本中添加具有我国特色景点的词汇，扩大学生的专业词汇量。

2.重视学生实践过程。学生的实践过程有助于学生更好的学习，通过增加实习点以及实习时间将能够更大限度的提升学生的实际导游能力，并提高其英语导游能力。

3.密切结合其他专业知识。将英语与地理、历史等学科有效的结合起来将使得学生学习到更多的专业知识，在进行外语导游的过程中也更加灵活自如。

高职旅游管理专业的英语教学模式的创新设计将有助于我国旅游行业的更好发展，所以要积极创新英语教学模式的设计。

参考文献：

[1]肖鸾，廖兆光.旅游管理专业英语教学体系创新设计研究[J].考试周刊，2014，16：90-91.

[2]徐青林，聂莎.高职院校公共英语与专业英语相结合的教学模式探索——以旅游管理专业为例[J].考试周刊，2014，26：90-91.

高职旅游管理专业教学方法研究 篇9

0引言

物流管理R凳且幻欧务型的专业，当今的中国社会正在发生着产业的转变，物流管理专业拥有着良好的发展前景，然而现今的中国社会正在高速的发展中，现今的高职院校中的物流管理专业的学生的技术水平，并不符合企业和社会对其的要求，这是因为物流管理专业是一门操作性和实践性很强的专业，高职院校中的纯理论教学并不能使学生在社会上立足，因此国家大力的推动物流管理专业的校企合作，让高职院校的物流管理的学生们能够将所学的理论与实践相互结合，从而提升自己专业水平，使学生能够在毕业之后加快自身进入企业工作的步伐。在进入二十一世纪以来，随着经济的发展，国家对于高职院校的发展的关注日益加强，物流管理专业作为一门理论性和实践性并存的科目，对于学生综合素质全面的发展有着重要的意义。

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AO .8.20管理信息喜用是计算机信息管理相关专业的一门专业必修课，本文基于目前高职类管理信息系统的教学现状，探讨如何进行高职类管理信息系统课程教学方法改革，进一步增强学生对计算机信息系统软件开发的浓厚兴趣，提高学生的动手能力、实践操作能力、协作能力和应用水平。

一、提高学生学习兴趣，强化课堂教学效果现代社会是一个讲求效率的社会。现代教育也同样要求讲求效率，提高效率，要求用较少的时间取得更好的教学效果，以满足知识量剧增这一客观要求。而要实现这一目的，采用科学的教学方法是个重要方面。好的教学方法能够激发学生的学习兴趣和求知欲，强化教学效果。要想有好的教学效果，就要突出发挥教师的主导作用，同时也要充分调动学生学习的积极性、主动性，发挥学生的主体作用，使教师和学生都共同参与课堂教学的全过程，因而如何调动学生的学习兴趣是提高教学质量的关键。管理信息系统作为一门涉及多门专业基础课与专业课的综合性专业应用课程，要提高学生的学习兴趣显得尤为重要。

(一)角色投入，营造氛围

任何一项活动，只有当参与者投入到角色中，才能激发其能动性。同理，任何一门学科也是如此。因此，要激发学生的学习兴趣和求知欲，我们要做的就是让学生角色投入，为学生营造一种真实场景氛围。

在课程的开始，任课教师采用菲利普斯 66 法让学生自由组合成每 6 人一组的项目开发小组，学生可自由选择在项目开发小组中的角色，并给学生一个经典案例用于教学。

每节课学生为自己拟定当堂课的目标，通过目标案例激发学生对整堂课的兴趣。只有明确了自己要干什么，需要达到一个怎样的目标，学生在整节课中的主观能动性才会得以充分的发挥。

在每节课末，任课教师让学生自我评测，把结果和课程开始拟定的目标进行对比，看自己是否到达了要求。通过目标的拟定和评测，同学间对比学习任务的完成度，学生在学习时会表现出较强的竞争意识，营造出你追我赶的学习氛围。

(二)方式灵活，强化效果

强化课堂教学效果，可以通过多种形声媒体，调动学生多种感官同时参与学习活动，激发学习兴趣，集中注意力，这些都会导致感知、理解和记忆效率的提高。特别是现代教学手段，可以向学生提供生动丰富的感性材料，使学生看到所学事物的形象，听到所学事物的音响，接触到所学事物的实体，极大地增强了直观感。充分运用各类教学手段，能使学生在近似实践环境中进行实际操作训练，做到动脑与动手相结合、理论与实践相结合、课堂教学与实践训练相结合，这是形成技能、发展能力的必由途径。作为我国“技能锻造基地”、“技能人才培养的摇篮”的高职院校，应根据高职院校的需要与可能，按需优选，不要脱离高职院校和学生的实际条件，盲目追求“高、大、精、尖”，不要摆花架子。高职教育实践性教学环节占有很大比重，注重培养第一线实际需要的操作技能和分析、解决实际问题的能力是高职教育的重点。因此，高职类管理信息系统课程所采用的教学手段应尽量与第一线正在使用或近期将要使用的技术相匹配，为今后的`工作奠定必要的基础。

高职教育具有实践性强的特点，因此，在教学中要比较多地使用形象化教学手段和电化教学手段。

管理信息系统教学具有较强的应用技术特点，更适宜采用电化教学手段和开放式教学，使用先进的多媒体教学方式以及独特的个性化设计学习，使学生的学习兴趣增强，动手能力和实际操作能力更强、更具竞争力。当然，电化教学手段只是管理信息系统教学手段的一种，电化教学手段的配置要与其他各种教学手段的配置综合权衡，取长补短，达到选择与组合的最优化。

形象直观教学具有现实性和时间、空间的任意性。因此采用形象直观教学，可以弥补语言教学难以描述的内容，开阔思路，提高学习效果。

电化教学具有教材的形声化、表现手法的多样化、运用的灵活性等特点，在提高教学质量和学习效率等方面有十分积极的作用。因此，不要拘泥于“黑板教学”，要多采用“现场教学”、“实物教学”、“实训教学”等多种形式，尤其是对于管理信息系统这一实践性很强的课程，一定要到实践中去“传、帮、带”，而不能坐在教室里进行“抽象思维想象”。要开辟多种教学途径，可以走出校门，走向生产实践，采取观摩学习、实训实习等多种办法来提高学生的实际技能水平。这样，一方面可以最大限度的利用有效资源教学，另一方面使学校教学与社会实际需求密切联系，培养出来的人才能切切实实地满足企业的需求。

二、采用象限型教学法，培养学生实践能力高职教育作为高等教育发展中的一个类型，是我国高等教育体系中的重要组成部分，肩负着培养面向生产、建设、服务、管理第一线需要的高技能人才的使命。由此可见，高职院校培养的是社会所需要的技能型、应用型人才，具有鲜明的实践性特点。因此，抓好实践性教学环节，注重技能培养，就更加重要了。在管理信息系统课程教学中，首先要面临和解决好让学生学习哪些内容，怎么去学习这些内容，怎么运用已学习的基本知识去解决实际问题这一系列问题。因此，在管理信息系统的教学中采用象限型教学法来培养学生实践能力。象限型教学法是由目标→知识→讨论→演示→练习→反馈→总结这 7 个部分及各部分所在象限中占的百分比权值组成。充分采用机房授课边讲边练的互动式教学，同时采用为象限型教学法编制的经典案例(在课程的开始已由任课教师向各项目小组给出)，通过课程开始时任课教师给的经典案例的实例演示来带出知识点的讲解，通过学生分组讨论的结果归纳出演示的案例核心，通过练习后的反馈掌握学生对案例认知的深浅，由此培养学生实践能力。

管理信息系统课程在教学过程中应渗透任务导向教学模式，即将教学内容囊括在一个典型的案例中，教师基于工作过程分解知识的原则进行案例子任务的设计，引导学生由简到繁、由易到难、循序渐进地完成一系列案例子任务，进而完成案例。打破传统的章节划分，教师尽可能简约地围绕核心任务进行教材组织、课堂授意和模拟实训。学生在老师的引导下开展探究性学习，通过对案例任务进行分析、讨论，明确大体涉及哪些知识，具备哪些能力，需要注意和解决哪些问题。在教师的指导下通过对学习资源的主动应用，在自主探索和互动协作的过程中完成任务，在解决实际问题中进行学习和知识的巩固，将理论与实践融为一体，进而提高学生分析问题、解决问题的能力，培养学生实践应用能力。

三、加强教学实践，提高学生综合能力作为培养社会所需要的技能型、应用型人才的高职院校，实践性教学环节在管理信息系统教学中处于突出地位。高职院校培养的是第一线技能型人才，其综合能力主要体现在对所学知识和技能的综合运用实现上，而要达到这一要求，一般都是通过学习后期的综合练习、综合实训、课程设计等实践性教学环节来实现。因此，实践性教学环节是提高学生综合能力的一种重要途径。

管理信息系统是一门灵活性很强的课程，在教学过程中，教师不能只是教会学生分析、设计几个简单的实例，而是应该不断引导学生举一反三、活学活用，培养学生实践应用能力，使学生学会独立地分析问题和解决问题。在管理信息系统课终，为了增强学生独立开发和团队协作的能力，帮助学生复习和提高所学知识，提高综合实践能力，要求学生模拟实际开发每人一题进行课程设计，强化答辩环节，改变评分方法。课程设计相当于一个小型毕业设计，要下任务书，课程设计报告按照规范的论文格式书写，在课程设计报告中要写需求分析、总体设计、详细设计、结论、亮点或创新之处、遇到的问题、解决办法、参考文献等内容，同时，要求每个学生对自己的课程设计内容进行答辩。

为了能够让每个学生全身心的投入到其中，课程设计采取每人一题，参加课程设计的学生分成若干个小组，尽量将课程设计内容关联小的学生分在一个小组。

对于课程设计评分考核的办法是，每个学生要就自己的课程设计内容进行结题答辩，指导教师提出相关的 3-5 个问题，这部分占总成绩的60%，课程设计报告占总成绩 20%，小组团队成绩占20%。

小组团队成绩是学生所在小组所有人个人答辩总成绩的平均值，这样设定的目的是让每个小组成员能相互学习、相互帮助、共同进步，避免了以前课程设计中每个学生只了解自己课程设计涉及到的知识的局限性，起到了联帮带的作用。为了使小组团队整体分数提高，每个小组可以小组为单位进行预答辩，相互提问，相互找差距，每个学生都积极的参与其中，增强了学生的集体荣誉感和团队协作意识。

通过结题答辩，不仅能帮助学生巩固所学知识，从中查找出不足，增强学习的能动性，还能帮助学生积累项目开发、团队协作的经验，增加对学习和就业的信心。

四、结束语