《食物在口腔里的变化》教学设计

《食物在口腔里的变化》教学设计（精选6篇）

《食物在口腔里的变化》教学设计 篇1

《食物在口腔里的变化》课后反思

陕西省旬阳县城关小学

李 洁

我执教的是教科版科学四年级（上）第四单元的第六课，将学生从对消化系统的整体认识引入到一个具体的消化器官——口腔的功能与结构的认识。在这个教学活动中，学生将有机会了解食物在口腔中在牙齿、舌和唾液的作用下发生的变化。牙齿的分类与功能也是学生将要深入观察研究的主要内容。希望学生能够在这个学习过程中，进一步理解“食物只有经过在初步消化中被很好地磨碎、捣烂，才容易被身体吸收”这个观点，以利于学生建立健康生活的意识。

本节课的设计环节是：创设情境，引入新课----观察牙齿，并给牙齿分类、讨论作用、排列牙齿----观察食物在口腔里的变化，体会唾液、牙齿、舌头的作用----保护牙齿----巩固回顾。

我认为本课的成功之处有以下几点：

1、信息技术与课程整合。

本课针对四年级学生的心理特点，设计时利用多媒体课件以一段富有童趣的录音导入，将学生带入到“闯关游戏”的情境中。激发学生学习兴趣，使学生产生主动探究的愿望。整节课用课件展示“闯关游戏”为主线，将本课的教学主要内容串联在一起。最后，又用课件向学生生动直观的讲解龋齿的成因以及正确的刷牙方法。课件在整节课里起到了激趣、引导、讲解、总结等重要的作用，使教学过程得到了优化。

2、合理使用教材。

本课的教学环节设置，打破了教材上的顺序。先观察牙齿，再观察食物在口腔中的变化。从部分到整体，在完成教学内容的同时，还使学生强化牙齿在口腔中的重要作用，从而自觉的产生保护牙齿的愿望。使整个课堂流程更科学、更顺畅。

3、注重培养学生创新精神和实践能力。

在排列牙齿的环节，舍弃了教材中让“画一画”牙齿排列的设计。指导学生用废旧的塑料瓶和牙膏盒做了一个“牙列模型”，课堂上，学生直接将剪好的不同类型的牙齿贴在正确的位置上。这样的设计，即方便、直观，又锻炼了学生科技制作的能力。通过制作的过程，还向学生渗透了科技创新的意识。将课内的知识扩大化，延伸至课外，使学生感受到科学就在身边。

4、关注学生的亲身体验。

体验是学生学习科学的一种有效的方式，学生通过各种体验活动可以自己发现一些科学的知识。在本课的教学中，我就非常注重让学生自己去体验。比如在教学食物在口腔里的变化时，我让学生先通过吃食物去感受，再让实验员吐出来，大家观察。观察体验活动时间安排宽松，给学生留有仔细回味的余地。

不足之处：

一、拓展不够大胆。

食物在口腔里的变化应该既有物理变化，又有化学变化。而我在课堂中却循规蹈矩地只让学生去观察食物的物理变化——变小、变碎、变糊等，而对于其中发生的化学变化却没有引导学生去体会。

二、实验材料的选取还不够。

在科学课堂中，拥有一套好的实验材料，那将会起到事半功倍的作用。虽然，在课前我曾自己尝试过各种材料，但是，由于实验材料不够典型，难以得出犬齿的作用。不知有什么材料比甘蔗更能让学生体会到犬齿的作用。怕误导学生，不得已将体验牙齿的作用改为回忆并讨论牙齿的作用。

《食物在口腔里的变化》教学设计 篇2

直接观察馒头在口腔内的变化是不现实的，怎样才能使微观变化转化为我们肉眼能够观察到的化学变化呢？我利用进食时要有咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌与食物混合这一情景，启发学生讨论：“如何能够用肉眼观察到馒头的消化过程？”通过讨论，学生决定进行“模拟实验”。我提供了一些实验材料用具：解剖针、馒头、试管、小刀，然后引导学生思考如何进行模拟实验。经过讨论，学生认为：小刀切馒头可模拟牙齿咀嚼，解剖针搅拌可模拟舌的搅拌。此实验中馒头的量是实验成功的关键。课本中的适量到底是多少呢？馒头块的大小会对实验结果产生什么样的影响呢？通过思考，学生很快达成了一致意见：馒头的碎屑只要盖住试管底部即可，否则2mL的唾液不能够将过多的淀粉分解。虽然这样可以有较好的效果，但很多动手能力差的学生还是不能顺利完成实验。联想到高二学生进行“酶的专一性”实验时曾用面汤代替淀粉糊进行实验的现象很理想，受此启发，在进行本实验时我用面粉汤来代替馒头屑，因为它的量较好控制。于是我给学生提供了新的材料：馒头和小麦面粉，并启发他们讨论：“馒头和小麦面粉，哪种材料更适合本实验的探究？”经过一番讨论，学生还是比较认同小麦面粉。这样新的问题又产生了：怎样配制面粉糊呢？它的浓度是多少呢？在以前的教学中，学生在做此实验时往往这样配制面粉糊：把装有水的烧杯放在酒精灯上边加热边洒入面粉或加热使水沸腾后再加面粉。这样配制的不是均匀的面粉糊，而是一些生面疙瘩，实验效果很不理想。联想到当地农村妇女制浆子粘鞋底等针线活的经验，学生们很自然地说出用较低浓度的面粉糊易取易放。有几个学生还自告奋勇地讲起配制面粉糊的方法：将1g的面粉缓慢加入到盛有90mL清水的烧杯中，边加入面粉边用玻璃棒不断搅拌，使它们充分混合，然后将烧杯放到垫有石棉网的三脚架上用酒精灯加热煮沸，边加热边搅拌。这样制得的面粉糊不稀也不稠，冷却之后可以用胶头滴管吸取，容易操作。我将学生分为6人小组，不一会儿善于动脑思考的学生就写出了他们的实验方案。

在收集唾液时出现了一些意外，部分女同学碍于面子，觉得向试管内吐唾液有伤大雅，特难为情，也有部分学生本来体内水分不足，无法收集到较多的唾液，还有部分同学收集的不全是唾液，有一部分是痰液。为了提高收集唾液的量和效率，我用多媒体展示出诱人的杏子图片，增强学生的视觉感受，形成条件反射，加速唾液腺分泌唾液。然后让学生将下唇搁在试管口上，唾液就会沿着下唇流入试管中。为了不造成唾液的浪费和时间的耽误，我事先准备了一些小纸条，因为小纸条的宽度恰好是2mL唾液在试管中的高度，可以很快目测所收集的唾液量。

食物的消化是在酶的参与下进行的。人体的口腔温度是在37.2℃左右，唾液淀粉酶在此温度下活性最强，那么要使实验顺利进行就需提供适宜的温度。对此，我设计了这样的一些问题激励学生去积极思考：①口腔温度与实验条件有什么必然的联系吗？实验时容器的温度最好保持在什么温度范围？②选用什么器材能够模拟口腔内的温度并保持较长时间？③是直接加热，还是水浴加热？是否用双手握试管？通过讨论、比较得出：直接加热试管内的液体受热不均匀，容易使面粉糊烧焦，粘在试管内壁上；双手握试管，温度容易保持恒温，但是温度最高只能达到35℃左右，大大影响酶的活性。水浴加热比较经济且便于操作，但温度的测量还是有些难度，因为有些学生在测温时温度计与烧杯的底部接触，测温不准确。此时有个别学生提出用蒸汽浴加热更便于操作。这样，学生的思维火花被激起。然而，蒸汽浴加热不能用试管来盛面粉糊，那用什么来代替呢？可用表面皿来代替，因为表面皿没有试管那么深，所需的唾液量也可以进行控制，面粉糊平铺在表面皿中加大了与唾液的接触面积，混合更充分。进行此实验时还可以控制面粉糊和唾液的量，滴加几滴面粉糊就滴入几滴唾液，这样改进实验效果更理想。

面向全体学生，着眼于学生的全面发展和终身发展的需要是现行课程标准的要求。社会在不断发展演变，教师只有不断加深自己的专业素养，改变传统的授课方式，激发学生的学习兴趣，激励学生去主动学习，提升学生的学科素养，才能使教学生辉。

《食物在口腔里的变化》教学设计 篇3

食物口腔里的变化

教材内容 教科版小学科学四年级上册第四单元第6课第76、77页 教学目标

1、理解牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的消化，它们的功能各不相同。牙齿有三种，不同的牙齿有不同的功能。了解食物在口腔里会经历初步的消化过程，保护好牙齿，有利于我们的身体健康。

2、经历进行食物在口腔内部变化和牙齿形状特征、分布的研究性观察。利用原有知识和经验进行推测。

3、能够认真细致地观察牙齿的形状特征。愿意与他人分享研究结果，合作交流。教学重点 牙齿、舌和唾液在消化食物过程中的不同作用和三种牙齿及其不同的功能。教学难点 进行食物在口腔内部变化和牙齿形状特征、分布的观察。教学准备 学生每人1个小馒头、食物在口腔里的变化记录表和记录纸各1张，自带镜子一面。PPT课件、儿童牙齿模型等。教学过程

一、导入课题 同学们把教科书摆放好，都排好对出去洗手，然后进教室。（PPT出示一些食物图片）吃离不开嘴，嘴巴也称作口腔，是食物进入人体的第一站，也是消化开始的地方，今天我们要研究的就是：食物在口腔里的变化（板书）

二、观察口腔

1、按你的经验预测一下：食物在口腔里会发生什么变化？是什么原因使食物发生了这些变化？

2、师生交流，随机板书。（1）牙齿 磨碎

（2）舌 搅拌（3）唾液 润湿

3、我们就用吃馒头来验证一下？小组长来每人分1个小馒头。验证时你觉得要注意些什么？（仔细观察：a、互相观察，b、用镜子观察；不能不观察就咽下去。）

4、出示PPT（1张活动记录单），让学生看已准备在课桌上活动记录单，会填吗？原有状态，怎么填？（块状，不是很硬）这里的短时间和长时间怎么理解？建议大家，短时间咀嚼3-4下，长时间咀嚼20下左右。当然这里观察的是对同一食物的变化，所以实验的时候，要怎么吃？（整块放入）学生体验并进行观察记录。师巡回指导。（出示PPT记录表上要填的内容）

5、小组讨论交流。口腔中的牙齿、舌头、唾液分别起到了什么作用？（牙齿磨碎，舌头搅拌、协助吞咽，唾液润湿、消化……（唾液，不仅润湿软化了食物，有时我们长时间咀嚼米饭，会尝到一种甜味，这就是唾液中的一种物质消化了部分淀粉。但有些孩子常有一些不好的行为（吐口水）这不仅不文明，还影响我们的健康）看来我们原先的预测是正确的。

6、正是他们的团结协作，使面包由干变湿、颗由大变小，直到变成糊状，完成了初步消化。

三、观察牙齿

（一）观察牙齿

1、这些器官中，你关注比较多的是什么？谁来说说你的牙齿的样子？（看来我们的牙齿并不是一个样的）今天咱们就要借助镜子来观察自己的牙齿，并把自己下半边牙齿的样子简单地描画在记录纸上。看看记录纸（PPT出示），要做哪些事？

3、学生观察自己的牙齿并画出牙齿的分布排列图。

4、让1名学生到讲台上面对同学，对着镜子按类别介绍自己的牙齿？（板书三种牙齿名字：门齿、犬齿、臼齿）

5、PPT出示一张牙齿分布图。讲解：在口腔的入口处这4颗扁扁的是（门齿），门齿两侧各一颗尖尖的是（犬齿），最里边各有3-4颗宽宽的是（臼齿）。下颌是这样，上颌跟下颌一一对应。当然这是成年人的牙齿。我们四年级的学生一般有24颗以上牙齿。

6、让我们花一分钟时间把刚才画的牙齿再完善一下吧，就一分钟哦！

（二）体验不同的作用

1、学到这儿，老师不禁有了一个疑问？牙齿怎么不长成一个样呢？你能结合刚才吃面包的经验谈谈你的想法吗？

2、真的是这样吗？让我们用口香糖拓取牙齿印来观察一下，看看能不能发现些什么。先用臼齿，再用犬齿，当然得嚼在不同的地方，在换个地方，用门齿咬，看三种压印都在了，会吗？

3、交流发现和思考。随机交流以下内容：门齿像（一把刀），能切下食物。犬齿尖锐，有力，当门齿无法切断食物时，可以用犬齿撕开。臼齿能把门齿和犬齿切下的或撕下的小块食物，磨的更碎。（门齿——切，臼齿——磨，齿呢——撕）

4、看看这些食物，我们吃的时候，主要用到哪些牙齿？

5、每种牙齿都起着不同的作用，每一类牙齿都不能少。有一个成语叫细嚼慢咽。你知道为什么要这么做吗？是的，通过细嚼慢咽，在食物在口腔里被磨得很碎，有些就已经消化，这样就减轻胃肠的压力。对我们的健康有极大的帮助。像我们小孩吃一顿饭的时间一般为20分钟左右。

（三）观察龋齿

1、PPT出示1张龋病牙切面图。这颗牙齿怎么了？蛀牙又叫龋病齿、龋齿，蛀牙会给我们带来什么困扰？可有些人却告诉我，老师，我的牙齿蛀掉了，可为什么不疼呢？你能回答他吗？所以当你发现你的牙齿有蛀洞时候，应该怎么办？（医治），是啊，小洞不补，大洞吃苦啊！

2、你可知道为什么会长蛀牙吗？

3、牙坏了要及时医治，那你可知道比医治更重要的是什么？要怎样预防？（刷牙、漱口、少吃糖类食物……）

4、同学们说得都很有理，说到刷牙，你知道正确刷牙的方法吗？谁来试着刷刷，学生评价，来看看牙博士教我们怎样正确刷牙吧。PPT出示

四、小结延伸 1.听了牙博士的建议后，咱们的课差不多也要结束了，你有什么收获吗？ 2.用心关注口腔卫生，宣传正确刷牙方法，让我们（读）——做一个爱护口腔的小卫士！课堂板书：

6、食物在口腔里的变化 搅拌 舌头

门齿 切碎 咬 牙齿 犬齿 撕 臼齿 磨 润湿、消化 唾液

《馒头在口腔中的变化》教学反思 篇4

这节课进行得很热闹，但问题也很多，首先取唾液男生还可以，但有两个班女生就是不好意思，结果半节课唾液都没有准备好，中间再找别人取，还有学生在自己用量筒的时候，这个2ml也把握不好，馒头也切得不够碎，分得也不是很无均匀，在搅拌的时候，学生也没做好，有时把不用搅拌的搅拌了，因为学生在做的时候很兴奋，但没有对这个探究理解，虽然操作之前让他们看书了，我在旁边指导着，一节课的实验总算是完成了，结果不是很明显，原因有很多方面。

最后先让操作的几个学生谈谈操作感想，其他同学再一起交流这节课的收获及想法。

厨房里的食物医生 篇5

大蒜和洋葱：杀菌卫士。大蒜和洋葱几乎是厨房里最物美价廉的“药物”之一，它俩同为葱属植物，都含有杀菌和抗病毒化合物，利于人体提高免疫力，全力对抗“入侵者”。饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症；洋葱和大蒜中含有的70种植物化学成分，可使高血压发病率降低30%，还有消炎、抗氧化、预防肿瘤的功效。

芹菜：血液和肠道清道夫。芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低胆固醇。另外，大家对芹菜中的细丝一定不陌生，这就是膳食纤维，可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。

肉桂：降血糖专家。肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险。寒冷的冬天，将肉桂代茶饮用，养生效果很好，但一天摄入量最好不超4克。

柑橘类水果：癌症克星。柑橘类水果含近200种抗癌化合物，可谓癌症克星。每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。

姜：止痛利器。姜是一种天然的镇痛剂和解毒剂。另外，生姜还有杀死流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。

薄荷：散热行家。薄荷入口清凉，常被用于制作口香糖和润喉药。薄荷性辛、凉，能疏风散热、清咽利喉，改善感冒引起的发烧、咳嗽等症状。另有研究表明，薄荷含有一种化合物，可阻止神经递质“乙酰胆碱”的分解，从而有助于提高记忆力。

辣椒：塑身帮手。一个辣椒中包含了B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素，且维生素C含量比橙子和柠檬还多。研究发现，吃饭时喜欢加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪要少得多，身材更苗条。辣椒还含有植物中最强的抗氧化剂之一番茄红素，防癌功效显著。

石榴：青春保护神。石榴果肉红如玛瑙、清甜甘酸，十分诱人，而石榴籽营养价值更高。石榴籽富含维生素C、多酚类物质和类黄酮，这些都是强抗氧化剂，有延缓衰老的作用，还可预防和缓解由衰老引起的疾病。

当心食物里的智力“杀手” 篇6

一说到营养，必须要提到各种各样的食物：一些超级食物是帮你应对体重超标的最佳同盟军，而另一些食物可以激发你的认知功能，提高你的记忆力。另一方面，我们都知道有一些食物会对大脑功能产生破坏性的影响，为了限制其负面影响，营养学家建议我们要适量地摄入这些食物。说到这个话题，下面就是七种最具杀伤力的食物，它们虽然影响缓慢，但一定会损伤你的智力。

1. Sugary Products

Sugar and sugary products are bad not only for your waistline4）， but for your brain function as well. Long-term consumption of sugar can create a lot of neurological problems， and it can also interfere with5） your memory. On the other hand， sugar can also interfere with your ability to learn； this is why it is recommended to avoid pre-baked goods， sugar， corn syrup6） and products that are high in fructose7）.

2. Alcohol

Alcohol is known to harm your liver in the long run， and it also causes what is known as "brain fog". Like the name suggests， the term of brain fog refers to a feeling of mental confusion. It acts like a cloud that impacts your ability to think clearly， as well as your memory. Have you ever noticed that you cannot remember common item names， or you cannot recall certain events or you are not sure whether they were dreams or actually happened？ This might be influenced by high alcohol intake， which impacts the balance of the brain. Fortunately， these symptoms are reversible8） provided that you stop consuming alcohol， or you limit your intake to one or two drinks per week.

3. Junk Food

A recent study performed at the University of Montreal has revealed that junk food can change the chemicals in the brain， thus leading to symptoms associated with depression and anxiety. Besides， foods that are high in fat can also trigger9） some symptoms that are similar to the signs of withdrawal10） when you stop consuming them. These foods affect the production of dopamine11）， an important chemical that promotes happiness and an overall feeling of well-being. Moreover， dopamine also supports the cognitive function， the learning capacity， alertness， motivation， and memory. This is why it is important to avoid all foods that contain excessive fat.

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4. Fried Foods

Almost all processed foods contain chemicals， dyes12）， additives， artificial flavors， preservatives13） and such—these can affect the behavior and the cognitive functioning due to the chemical that causes hyperactivity14）， both in children and in adults. Fried or processed foods slowly destroy the nerve cells located in the brain. However， some oils are more dangerous than others—sunflower oil is considered to be among the most toxic ones.

5. Very Salty Foods

Everybody knows that salty foods affect your blood pressure and they are very hard on your heart. However， as research suggests， foods that contain high amounts of salt （sodium15）） can affect your cognitive function and impair16） your ability to think. Otherwise stated17）， salty foods affect your intelligence！ As a matter of fact， the consumption of salty foods has been shown to have the same effect as drugs， as they cause harsh withdrawal symptoms18） and cravings for salty foods.

6. Grain Foods

All sorts of grains have an impact on your brain functioning and your overall health， except for 100% whole grain which is very rich in fiber and it is known to prevent arterial aging19）. If you consume regular grains， your body ages more quickly than it is supposed to， and you can also experience memory loss and brain fog. Having said that， try swapping20） the regular carbohydrates21） for the complex carbohydrates—all you need to do is to opt for whole grain bread！

7. Foods with Processed Proteins

Proteins are the building blocks of muscles and they are very important for the proper functioning of your body. Meat is the richest source of high-quality protein， but avoid overly processed protein such as hot dogs， salami22）， sausages and such. Unlike the natural proteins that help your body insulate the nervous system23）， processed proteins do exactly the opposite. Opt for natural fish （especially tuna and salmon）， dairy， walnuts and seeds as these are natural， high-quality protein sources.

1. 含糖食品

糖和含糖食品不但不利于你保持腰部曲线，而且还会损害你的大脑功能。长期摄入糖会产生许多神经方面的问题，还会影响你的记忆力。另一方面，糖还会影响你的学习能力，这就是为什么说最好要远离预烘焙食品、糖、玉米糖浆和果糖含量高的食品。

2. 酒精

众所周知，长期饮酒会损伤肝脏，并且还会导致被称为“脑雾”的症状出现。顾名思义，脑雾这个词是指一种大脑混乱的感觉。它就像是一团云雾，影响你清晰思考的能力和记忆力。你有没有注意到你想不起来一些常见物品的名称，抑或是记不起来某些事情，或不能确定这些事是梦境还是真实发生过？这可能是大量饮酒使大脑的平衡受到了影响而造成的。幸运的是，如果你停止饮酒，或是控制自己每周只喝一两杯的话，这些症状是可以逆转的。

3. 垃圾食品

最近（编注：本文写于2013年5月）在蒙特利尔大学进行的一项研究显示，垃圾食品会改变大脑中的化学物质，从而导致与抑郁和焦虑相关的症状出现。除此之外，高脂肪食物还会引发一些症状。当你停止食用这类高脂肪食物时，就会产生和戒毒相类似的症状。这些食物会影响多巴胺的产生，而多巴胺可是一种能够提升幸福感并使全身感觉愉悦的重要化学物质。此外，多巴胺还维持着认知功能、学习能力、灵敏度、积极性和记忆力。正因为如此，避免食用一切含有过多脂肪的食物才至关重要。

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4. 油炸食品

几乎所有的加工食品都含有化学物质、着色剂、添加剂、人工香料、防腐剂等——由于这些成分含有造成活动亢进的化学物质，因此会影响儿童和成人的行为和认知功能。油炸或者加工食品会缓慢破坏大脑的神经细胞。不过，一些油类要比其他油类更为危险——葵花油被认为是毒性最大的油类之一。

5. 过咸的食物

众所周知，咸的食物会影响血压，对心脏也非常不好。然而，正如研究表明的那样，含盐（钠）高的食物会影响你的认知功能，削弱你的思考能力。还有种说法：含盐食物会影响你的智力！事实上，吃咸的食物被证实会和吸毒一样产生同样的影响，因为过咸的食物会导致严重的脱瘾症状，会让人很馋咸的食物。

6. 谷类食品

所有谷类食品都会影响你的大脑功能和整体健康，百分之百的全谷物食品例外。它富含纤维素，而且众所周知可以防止动脉老化。如果你经常吃谷类食品，你的身体会比原本状态加快老化，还会有健忘和脑雾的症状出现。说到这儿，试着把普通的碳水化合物换成复杂的碳水化合物吧——你只需要选择全麦面包就可以！

7. 加工过的蛋白质食物

蛋白质是构建肌肉的“砖瓦”，而且它们对维持身体的正常功能非常重要。肉类是高质量蛋白质最为丰富的来源，但是应避免食用过度加工过的蛋白质，比如热狗、萨拉米香肠、腊肠等。天然蛋白质能帮助身体保护神经系统，加工过的蛋白质的作用与天然蛋白质完全相反。选择天然的鱼类（特别是金枪鱼和三文鱼）、奶制品、核桃以及植物种子类食物吧，因为这些是高质量天然蛋白的来源。

1.superfood [?su?p?fu?d] n. 具有较高营养价值的天然食物

2.cognitive function： 认知功能，是指人们运用智力认识、感知或理解思想、概念等的过程，涉及感知、思考、推断和记忆的各个方面。

3.slowly but surely： 慢而准地；最后一定成功地

4.waistline [?we?stla?n] n. 腰围

5.interfere with： 干预，阻挠，妨碍

6.syrup [?s?r?p] n. 糖汁，糖浆（如糖蜜、玉米糖浆、槭糖浆）

7.fructose [?fr?kt??s； ?fr?kt??z] n. 【化】果糖；左旋糖

8.reversible [r??v??s?bl] adj. 可反向的

9.trigger [?tr?ɡ?（r）] vt. 引起

10.withdrawal [w???dr???l； w?θ?dr???l] n. 戒毒（或脱瘾）过程

11.dopamine [?d??p?mi?n] n. 【生化】多巴胺

12.dye [da?] n. 染料

13.preservative

[pr??z??v?t?v] n. 防腐剂

14.hyperactivity

[?ha?p?r??kt?v?ti] n. 活动亢进

15.sodium [?s??di?m] n. 【化】钠

16.impair [?m?pe?（r）] vt. 损害，损伤

17.stated [?ste?t?d] adj. 陈述清楚的；阐明的

18.withdrawal symptoms： [复]戒毒（或脱瘾）过程中产生的症状（如盗汗、恶心、抑郁等）

19.arterial aging： 动脉老化，是一种老龄化的改变之一，表现为动脉血管床扩大、动脉壁张力和弹性降低、全身动脉压降低等。arterial [ɑ??t??ri?l] adj. 动脉的

20.swap [sw?p] vt. 交换

21.carbohydrate

[?kɑ?b???ha?dre?t] n. 【生化】碳水化合物，糖类

22.salami [s??lɑ?mi] n. 萨拉米香肠（意大利蒜味香肠）

23.这里保护神经系统的是髓磷脂（myelin），它是包绕在神经元的轴突外部的物质，由15%～30%的蛋白质和70%～85%的各类脂质组成。髓磷脂会像护套一样把神经包围起来，使其与外界绝缘，从而保持神经电信号的完整性。髓磷脂一旦遭到破坏或毁坏时，电信号就会中断或者短路，神经就会停止正常工作。insulate [??nsjule?t] vt. 隔离；保护

译 / 袁瑞