茶叶鉴定（通用8篇）
茶叶鉴定 篇1
茶叶的鉴定
茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。
①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
茶叶鉴定 篇2
1 茶叶品质的鉴定
传统的茶叶品质鉴定,一般靠人的感觉器官(视觉、嗅觉、触觉、味觉等)进行分析茶叶品质的好坏,但是人的感觉器官非常容易受到来自外界的干扰而出现判断偏差。如何快速、准确鉴定茶叶的品质,是推广茶叶分级科学化的重要内容。所以,深入研究茶叶的品质鉴定,提出鉴定方法和构成途径是非常有意义的。随着对茶叶品质的要求越来越苛刻,其要求辨别的标准也越来越趋向细致化、精确化,人的感官已无法满足现代化茶叶的生产、加工过程的客观需求,运用科学的计量方法是必然的、也是必要的。
1.1 茶叶香气的鉴定
茶香是茶叶最具代表性的特征之一。“未见其茶,先闻其香”指的就是茶叶固有的茶香独特风味。假如茶叶失去了其独特的香气,这些茶叶将失去饮用的价值,所以茶叶香气的浓郁程度关系到茶叶的品级高低。消费大众往往根据自己的心理接受限度,而挑选不同香气和香气浓的茶叶。例如:普洱茶由特级到九级茶叶的香气,就由陈香浓郁型逐渐转变为平和型。如果将不同香气或者斑杂的茶叶混合在一起销售,就会降低其茶叶的独特性和多元性,使得茶叶难以被大众喜爱。茶叶中含有的芳香物质,在制茶工艺中使茶叶的香味多元多彩。比如:清香、果香、花香、焦糖香等类型。鉴定茶叶的香气并建立快速的检测方法,可以有效的区别茶叶的类型和品质,提供科学的数据支持和方法。
1.2 茶叶化学成分鉴定
茶叶中化学成分具有种类多、含量不均的特点,而茶叶所具有的药理作用和营养效益,多是取决于茶叶中固有的茶多酚、咖啡碱以及茶多糖等。特别是茶多酚拥有消除人体中自由基,降低心脑血管疾病,防辐射等功能。茶叶中化学指标同茶叶的外在特征存在着非常重要的关联。然而,茶叶的制茶方法和加工工艺,使得茶叶中各类化学成分发生翻天覆地的变化。茶叶在发酵前后因为生物转化和化学反应造成茶叶中的成分不断变化。发酵程度的不同,茶叶中的儿茶素、茶黄素等含量也不同。而茶叶中的各种成分直接或者间接地影响茶叶的品质,通过系统化的测量分析,划分不同等级的茶叶。了解影响茶叶品质的各个化学成分的含量的因素,可以有效开发为生产各类茶的生产方法。
1.3 茶叶感官的鉴定
辨别茶叶的品质高低的另外一种非常重要的特性是茶叶的感官效果。无论是茶叶的外形、色泽、滋味,还是不易辨别的茶叶干湿度、氧化程度、微生物富集情况等,都是我们所要关注的茶叶感官。茶叶形状上的圆、扁、尖,色泽上的绿、红、褐、黑,茶叶汤底的甘冽、醇和、浓烈等。这些都和茶叶在栽培、炒茶的技术有关。不同的茶叶感官的详细记录,给茶叶的种植、制茶提供方法指导,为辨别茶叶的不同等级的品质和影响因素起到关键的作用。
2 计算机系统鉴定茶叶品质的设计
为改变传统的茶叶辨别方式,计算机系统在茶叶品质的鉴别中应运而生。特别是从本世纪七十年代初期,生物医学技术、化学仪器、网络技术都得到非常迅速的发展,毫不例外地影响到茶叶市场的发展。在茶叶品质的鉴定方面,计算机系统的运用使得整个鉴定过程体现了省时、高效、精确等特点。
2.1 茶叶类别与茶叶分级标准的建立
现代计算机技术对茶叶的品质鉴定都是呈现出智能化、程序化的特征。在检测和验证茶叶品质的时候,我们首先要确立茶叶的种类、产地以及级别的高低准品。这对茶叶的鉴定过程提供了一个可靠的参照,使得茶叶的品质鉴定结果更加准确。例如:茶叶有生茶、熟茶、发酵茶、半发酵茶,或者根据茶的其他品质的高低进行细致的分级。在这个环节中,一般会邀请众多的评茶师观看、品尝茶叶来进行茶叶品质的最初分级,然后再使用成像系统对茶叶分级图像采集与处理。
2.2 茶叶“指纹图谱”的建立
茶叶的有效分级使得各等级中的茶叶品质得到标准化,接着我们需要对已分好类的茶叶进行“指纹模式”方式的特征记录,以便随后进行的实际应用或者样品的检测。而“指纹模式”具体是指对各级别茶叶进行理化性质、图像信息方面的图谱采集,针对体现茶叶品质的不同指标。比如:茶叶香气、化学成分、感官等方面,施加不同的图谱模式。一般使用色谱、光谱、成像技术、化学计量模型分析等解决实际生产中茶叶的品质问题。此外,在茶“指纹图谱”的建立的过程中,还要对图谱进行最细微的优化、除噪处理,使得图谱能有效的应用于实际过程中。
2.3 识别软件的开发
茶叶的生产、加工过程中,对茶叶进行茶叶品质的鉴定。在进行茶叶的指纹图谱设计之后,应该在计算机系统上加载识别软件,这样能让整个鉴别过程更加智能化。开发一套可以对茶叶参数识别的软件,对茶叶的生产、加工有着重要的意义。在软件开发时,不仅需要设计一套计算机可识别的逻辑语言,而且还需要建立一个庞大的数据库。在茶叶的生产、加工中,识别软件根据检测后提供了有效数据,进行科学的分析和筛选,最终得到满足参数指标的茶叶产品。这体现了计算机时代程序语言和数据库的智能输出。调查表明:使用现在手机系统上常用的二维码查询功能,通过图像的对比分析,简便地得到以六安瓜片为研究对象的显著鉴定结果,初步提出由消费大众自我操作的简便鉴定。
3 计算机系统在茶叶品质鉴定中的应用
随着计算机技术的发展,日常生活与生产工艺中,不断涌现出各种计算机系统对茶叶品质鉴定的一些成果。无论是在初步的检测分析阶段,还是在已深化的生产过程中,都得到了生产商、消费大众以及技术人员的肯定。
3.1 常规检测手段与计算机联合应用
3.1.1 固相萃取与色谱分析
固相微萃取与色谱(气相色谱法、液相色谱、毛细管色谱等)的结合,集齐前处理的优点和分离检测的优点,使得整个检测分析过程具有稳定性高、重复性好的特点。并且可以运用于各类茶叶的分析,这是茶叶品质的鉴定所需要的重要方法。目前,固相萃取与色谱分析已经成功的用于茶叶的香气审评,欧阳石光等人利用GC-MS对青茶的香气挥发性物质进行指纹图谱分析,得到不同地域包括闽北、闽南、广东等地的青茶的香气总体情况,并有效的进行鉴定。
3.1.2 近红外光谱技术分析
近年来,近红外光谱技术越来越受欢迎,被广泛的应用于各种茶叶的化学成分分析上。近红外光谱通过其较为特殊的电磁波普段和较强的特征吸收频率,能够有效的对茶叶中的茶多酚、游离氨基酸、茶色素等化学成分进行辨别。同时,经过化学工作者在近红外的数据分析上钻研,近红外光谱技术结合多元校正的方法,使得茶叶的品质的鉴定过程达到定性、定量的结果。吕海鹏等人利用近红外光谱技术对普洱茶品质的化学成分进行光谱采集,并结合校正模型使得鉴定的结果更为客观有效。
3.2 化学计量学与成像技术的结合
除了上述的一些谱图类的技术和计算机系统的结合,对茶叶的品质进行鉴定外,化学计量学模型和成像技术的结合,在茶叶的感官评审中的地位是不可估量的。在理性的数据和感性的辨别相互融合,使得鉴定的结果趋于进一步的完善。一方面,提高我国的茶叶行业的检测技术水平;另一方面,让更多的茶叶厂商和消费大众对计算机系统鉴定的茶叶有所青睐,也让更多的研究人员在茶叶的品质鉴定方面的研究工作产生更大的兴趣。计量模型对检测的数据进行校正和除噪让结果更加准确,而成像技术则在计算机系统的支持下,进行茶叶的感官特征的记录、整理、分析。这两个技术的结合让客观的数据,能够准确地与主观的视觉图像匹配,给整个鉴定过程带来便利性和可靠性。使用计算机视觉技术对茶叶的外貌品质进行系统的表征并转换成像,结合特定变量下的模型十分正确地对碧螺春茶叶的各个级别的茶叶进行有效的鉴定。
4 结论
茶叶的品质鉴定是一个非常复杂的分析过程,同时受到内在成分和外在环境的影响,给鉴定的过程带来巨大的困难。而计算机技术的发展同化学检测仪器的研究给茶叶的品质鉴定带来了福音。无论是对茶叶的品质进行分类、分级处理,还是在茶叶的品质(香气、色泽、形状、化学成分)的各个方面的鉴定都取得了进步。
摘要：茶叶作为富有营养价值与药效价值的日常主要饮品之一,合理地品茶有利于身体健康和身心舒悦,而茶叶的品质高低则决定了茶叶的营养特性。因此,在茶叶生产以及包装的过程中,往往会依据茶叶的感官特质、香气、营养成分含量进行等级的划分,并以此衡量茶叶的价值和价格。本文通过阐述鉴定茶叶香气、化学成分、感官等方面品质的方法,总结出现阶段我国在茶叶品质检测、鉴定方法上的缺陷。根据计算机相关联技术在茶叶生产的应用成果,优化和整合目前应用广泛的指纹图谱、计量模型、成像技术。这对建立合理、可靠的茶叶品质鉴定方法有一定的借鉴意义。
关键词：茶叶品质,鉴定方法,计算机技术
参考文献
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茶叶鉴定 篇3
摘要：中华茶文化博大精深，人们很早就注意到这种看似不起眼的叶子却有诸多功效，但由于时代的局限性，却并不清楚这些功效的具体原理。随着现代科学技术的发展和尤其是有机化学方面的知识的完备，茶叶中的以茶多酚、香气成分、生物碱、皂苷、甾醇、有机酸等为代表的主要功效成分及其对应的功效原理已逐渐为人所知。并且，在这种新背景下，我们可以展望茶的未来，为其寻找到更多可能的发展方向。
关键字：茶叶；功效有机物；药效及原理；发展前景；茶文化。
1.茶多酚
一、茶叶历史简介 茶多酚是从茶叶中提取出来的最主要、对人体最有益的精华成分主要成分为黄烷—我国现存最早的中医医药典籍《神农百
3—醇衍生，俗称“儿茶素”。因为前三种物草经》中有这样一句记载，“神农尝百草，日
质都具有2—苯基苯并吡喃的基本结构，所以遇七十二毒，得荼而解之”。这里的“荼”其
可统称为类黄酮化合物。茶多酚主要具有以实就是“茶”的本字。可见，在我国有几千
下功能：
年的饮用历史的茶，最早是作为药用解毒之提高免疫力，改善睡眠——茶多酚通过物而被发现的。根据发酵度和制作工艺的不降低机体的免疫器官(胸腺和脾脏等)、免疫细同，茶可分为绿、红、青（乌龙）、白、黄、胞(淋巴细胞、巨噬细胞、红细胞等)及免疫分
子(免疫球蛋白、补体等)来内的过氧化物含黑和花茶等六种。不同制作工艺使茶所含成量，调节免疫功能，消除人体内的过量自由分、含量不尽相同，但其种类基本相同。中
基。
国茶最早向西方输出，也是作为“神奇的东
减轻吸烟危害，保护肝脏——茶多酚可方之草”因其药用的价值而被西方人接受的。
有效清除烟草燃烧时产生的脂质自由基并且早期在西欧的一些国家，人们只有在药房才
可以降低脂质过氧化水平。茶多酚可有效降能买到茶。但随着茶种植的扩大，中国茶也
低血脂，促进不饱和脂肪酸对低密度脂蛋白开始在民间慢慢普及了，并且为越来越多的的酸化作用，使脂类物质形成胆汁酸和裂解人所喜爱。到目前，茶已和可可、咖啡并称
产物随粪便排出体外，从而保护肝功能。
世界三大无酒精饮料。
减肥美体，美容祛斑——茶多酚能够阻那么，看似普通的茶叶为何有药用价值
挡紫外线和清除紫外线诱导产生的自由基，呢？这还得从茶的组分说起。茶叶中的干物
从而保护黑色素细胞的正常功能。也可抑制质除了不到10%的无机物外，其他大部分均是有机物。这些有机物包括茶多酚、香气成分、酪氨酸酶和过氧化氢酶活性，从而减少黑色生物碱、皂苷、甾醇、有机酸等主要的功效素的分泌，阻止脂质过氧化，实现祛斑美颜。成分，以及脂质、碳水化合物、氨基酸、色调理肠道，通便排毒——茶多酚能够抑素、维生素等常见成分。茶叶的药效成分主
制肠道内的有害菌、促进有益菌，从而改善要是由功效成分体现出来的。
人体肠道菌群组成，维持微生态平衡，增加
二、茶叶的主要功效成分及其药效肠道免疫功能。并且，茶多酚还能与细菌蛋
白结合，使细菌的蛋白质凝固变性导致细菌作用
死亡，进而达到消除炎症的目的。
降低脂血压，防脑疾病——茶多酚能够调节血脂，降低胆固醇、甘油三脂水平，其机理在于它能与脂类结合，并通过粪便将其排出体外。同时它能促进血管内膜斑块中的胆固醇较多地逆向转运至肝脏，并在其中将代谢生成的胆固酸排出体外，从而起到降低血脂的作用。
延缓衰老，抗肿瘤——茶多酚作为强抗氧化剂，不仅能够清除过量自由基，而且还能竞争性地与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻自由基的危害。茶多酚将清除过量自由基作用和调节免疫作用相互关联，起到了延缓衰老的功效。
2.香气物质
香气是茶叶最重要的品质之一，是决定茶叶品质的重要因素。茶的香气成分，在茶中的总含量虽是微小的，但种类繁多，不下400种。其中构成鲜叶的香气种类较少，约近50种。就成品而言，绿茶较多，约有 100余种，红茶的种类最多，约有300余种。
茶的香气不仅使茶具有了各种各样的风味特征，也使其具有一些重要的药效作用。随着科学技术的发展和相关研究的深入，这些药效作用逐渐为人所知。典型代表就是由茶叶香气制成的精油，可以调节精神状态、抑制血压上升，同时还具有抗癌、抗氧化、抗老化等功效。美国卫生基金会名誉会长魏斯博格博士看法是：每日起床后，用点绿茶精油，可以振奋神经、提神醒脑，如同机械使用前先暖机，渐渐带动全身器官做准备，给你精神活力的一天。
茶中的香气物质除了茶叶本身所具有的之外，还能根据茶叶的吸香原理，用人工的方法加入一些其他的香味物质。这样一来，茶香物质的种类与药效就更加多样化了。
3.生物碱
茶树体内主要是嘌呤类生物碱，也有少量嘧啶类生物碱。在茶叶中发现的嘌呤碱有8种，即咖啡碱、可可碱、茶叶碱、腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤和拟黄嘌呤等。茶叶嘌呤生物碱以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主，咖啡碱占干重的2％~4％，可可碱约0．05％，茶叶碱约0．002％。咖啡碱是茶叶重要的滋味物质，是茶叶中含量最高的生物碱，一般含量为2％-4％，故也是茶叶的特征性物质。那这三种碱又分别有哪些药效呢？研究表明：
咖啡碱对人体具有兴奋作用，能强心、利尿、提神等作用。对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变等作用。
茶碱功能与咖啡碱相似，其兴奋中枢神经系统的能力较咖啡碱弱，但能强化血管和强心作用、利尿作用、松弛平滑肌作用比咖啡碱强。
可可碱的功能与咖啡碱和茶碱相似，其兴奋中枢神经的能力比前两者都强；强心作用比茶碱弱，比咖啡碱强；利尿作用比前两者都差，但持久性要强。
4.甾醇
甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。动物性甾醇以胆固醇为主，植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麦角甾醇则属于菌类甾醇。广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中，是植物细胞膜的组成部分，在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶于水、碱和酸，但可以溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂中。相关研究表明，茶叶中的甾醇主要有以下功能：
预防心血管系统疾病——植物甾醇可促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而具有预防心血管疾病的作用。
抑制肿瘤作用——植物甾醇具有阻断致
癌物诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用。
促进新陈代谢——甾醇与肾小管的重吸收作用有关，维持第二性征，其中肾上腺糖皮质激素可升高血糖浓度。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
调节激素水平——碍胆激素吸收的作用，降低人体激素水平，当人体激素水平低于正常值时，植物甾醇会“转化”成人体所有的激素，提高人体激素水平，从而达到平衡。常见的含植物甾醇的有瓜蒌仁（俗称吊瓜子）等。调节人体激素水平，在抗衰老等方面都有特殊效果。
5.有机酸
茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的 3%左右。且这些有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。
茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达 25 种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害，但可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期大量摄入，有可能导致低钙血症。
6.皂苷
茶皂俗称茶皂素，为一齐墩果烷型三萜皂苷的混合物。它是一种性能优良的非离子型天然表面活性剂，具有较强的发泡、乳化、分散、湿润作用，并具有抗渗、消炎、镇痛、抗癌等生理活性。皂苷可用于制造多种类型的乳化剂、洗涤剂、发泡剂等，有很广泛的应用前景。茶皂苷的生产及应用不仅对日用化学工业的发展而且对充分开发利用茶籽饼这一天然资源都有较大的意义。
三、茶叶的发展前景展望
目前，茶主要是作为一种健康饮品而为广大消费者所追捧。那么，能否利用现代思维给茶的发展寻找一些其他的方向呢？
1.茶食品
利用茶的色、香、味形等特征及其药效保健功能，除了制大家比较熟悉的茶叶蛋以外，还可以制作出其他更多丰富多彩的茶食品。例如，在那些高脂肪食物中加入一些茶，以茶的清香来减少油腻感，以茶中的茶多酚来降低使用者体内的脂含量，既防发胖，又防脑疾病。这样一来，就可以让原本被视为“不健康”的高脂食品也变得老少皆宜了。一旦这一销路打开，市场会立即扩大。越来越多的人会去琢磨怎样让茶这一神奇的物质与更多其他的食物建立起联系。所以说，将茶引进餐桌不仅能促进茶叶的发展，大大激发茶叶的需求量，还能让人们在享受美味的同时，变得更健康。
2.茶保健品
既然茶有很多的药效作用，那么，除了以配角的身份进入日常的食品菜肴中，茶也能以主角的身份进军保健品行列。目前市场上保健品的种类繁多，难免鱼龙混杂。很多保健品都是打着天然、健康的旗号，而暗中以人工伪劣原料坑骗消费者，从中谋取暴利。如果能踏踏实实地将茶这种保健品做好，让茶成为广大消费者绝对信任的天然保健品，那么其销路必会大开。为了使茶保健品的功效更好，可以在以茶为主要功效物质的基础上，再针对不同人群，加一些其他的微量元素，使茶保健品变成名副其实的超级保健品。3.茶文化
茶的药效作用很早就被人们所注意到，以前的人只是凭借经验而得知的，他们在悠闲地品茶、享受茶带给自己的清新感受时，却无法得知茶的药效原理。为什么这种普通的小树叶能有如此大的功效？到底是什么给力它神奇的力量？或许古人们思考过这些问
题，却没有答案。答案是在现代科技发达，有机化学理论知识完备之后，才逐步分析，使得茶的药效原理逐渐为人所知。如今，有着悠久历史的茶已发展成一种丰富多彩的文化。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包括深厚的精深文明层面。在科技日益发达的今天，我们可以凭借技术将茶剖析，弄清它的组成、药效以及药效原理，让神秘的茶变得普通。但我们却永远无法靠科技来解析蕴藏在那小小的叶子背后博大精深的茶文化，也不应该盲目地以科技和知识来挑战茶文化的光辉，因为茶是我们伟大的祖先历经艰苦才发现的，茶的很 多药效作用是爱茶的先辈们在不知原理，而完全靠无数的经验才总结出的。它折射出了我国古代人民的高深智慧与高尚情操。从某种意义上说，茶成了中华民族的一种象征。科技应该是以人为本的，知识也是建立在一定的文化背景中才能发挥最大的作用的。如果说想把它们同茶文化联系起来，那么必定是靠它们来更大程度地挖掘茶无穷无尽的潜力，让神奇的茶为更多的人所了解，所喜爱。让中华茶文化传播到世界的每一个角落，让他们一同感受中华茶文化的光辉。这是我们的荣耀，也是我们的责任。
传统的中国茶，神奇的东方树叶。
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茶叶销售模式 篇4
一、批发模式
这是最传统的茶叶销售模式，至今仍有大部分小型茶企保留着这样的营销模式。目前国内的茶叶批发市场网络已经比较成熟，大约有60%的茶叶是通过批发市场进行销售的。我国茶叶批发市场已具备产品的收集、整理，价格的形成以及批发等功能，现在还发展了提供包括仓储、运输、包装等服务。茶叶消费模式将趋向“四化”，即生产无公害化、产品多样化、品牌名牌化、网络信息化，显然，传统营销模式已无法满足市场的发展需求，因此，我国的茶叶市场销量要实现更大的突破，就必须加强自身的改革，实现产业的升级。
二、会员模式
会员制营销最大的好处在于能有效锁定客户，并有效提高客户回头消费率，同时门店可以通过不断提高自身服务，增加会员数量及会员消费水平，提升门店业绩。各连锁店间，还存在着会员共享盈利管理模式。以老店会员带动新店业绩，达到共赢。这种全新的营销模式，很大程度上稳固了茶企自己的客户群，值得推广。
三、超市模式
立顿红茶，无疑是超市营销模式的魁首。“立顿”是全球最大的茶叶品牌，既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。它的袋泡茶在全球的销售额达到数十亿美元。
立顿的成功之道，在于它抛弃了茶的传统文化，令喝茶变得更加快捷，更加随心所欲，无拘无束。这样的喝茶方式得到更多年轻人的推崇，更适合快节奏的现代生活。全世界无数的公司选择“立顿”为商务用茶，为的是节省时间，又能饮用到健康的茶。这也是“立顿”常年处于超市销售榜首的最大原因。
但“立顿”在中国的市场并不尽如人意，这或许与中国人对于茶文化的偏好有关。这也恰好提醒了中国茶企，扎根于国内，奠定坚实的基础，才是根本。
四、加盟连锁式
茶叶经营管理 篇5
进社会主义生产地发展，实现四化大业，必须在管理中采用经济方法。教育—按照一定的目的、要求对受教育者从德、智、体、美、诸方面施加影响的一种有计划的活动，包括品德教育和政治思想工作；应用：激发人们劳动热情，对其它方法的实施也起着巨大的推动作用，是广大劳动人民的聪明才智和积极地创造精神得到充分发挥，不断提高劳动生产率，不断发展人与人之间的新型的协作关系。咨询方法：一种由管理者提出问题，管理对象予以答复的信息沟通形式；应用：为政府部门制定政策进行设计，为企业生产、经营提供决策方案，为社会工程建设提供决策方案。18.榷茶：中国旧时官府对茶叶实行专卖、征税、管制的措施，是掌握茶叶经营之利，限制私人经营的一种行政干预政策。茶引：注明于何处买茶、销往何处。茶栈：以介绍茶叶出口为业务，内地茶厂（茶号）和口岸茶号精制的出口茶，都必须经过茶栈介绍，是洋行和茶商之中介，收取佣金，同时向茶商贷借资本，获取利息，并取得茶叶出口的控制权。茶庄：以贩卖茶叶为业务，在产地收销茶叶运销口岸，经营规模大的茶庄在产区设有分号，就地收购加工。洋行：外国人经营茶叶出口。交引法：令商人运送粮草到边寨，按路程远近分别规定所值，发给交引，到京师偿以现钱，或由官府行文江淮各地，准许商人领盐、茶贩运。卖引法：规定圆户须经州县登记在籍，相互作保，对私卖茶叶进行检举揭发。19.茶叶经济预测：人们利用已经掌握的知识和手段，预先推知和判断事物的未来或未知状况的一种活动。预测活动的要素：预测者、预测理论、预测方法和手段、预测对象、预测结果。预测活动的内容：茶叶资源预测、茶叶需求预测、茶叶供求动态预测。20如何开展茶叶经济预测：确定预测目标、制定工作方案；进行调查研究、收集有关资料；选定预测方法、作出预测推断；分析预测误差、评价预测方案；选择预测方案，用于决策计划。21.简述茶叶经济预测的基本方法及其应用？第一，特尔斐法—实质是采用函调，分别向与预测领域有关的专家提出问题，然后将他们回答的意见综合、整理、归纳，并匿名寄给有关专家，再次征求意见，然后再加以综合反馈，并逐步得出比较一致意见的全过程。第二，指数修匀预测法—把本期的实际值和本期的预测值作为根源，经过修匀后得出下一时期的预测值的一种预测方法。第三，回归预测法—在相关分析的基础上建立回归方程作为预测的数学模型。
22.茶叶经济信息：反映茶叶经济活动中，各种经济特征和变化的组合，在属性上表现为质、量、度。内信源：茶叶企业管理部门的信息；经济活动的信息；生产活动的信息；技术方面的信息。外信源：政府及上级主管部门的信息；国外的信息；国内市场方面的信息；其他有关企、事业单位的信息。23.茶叶经济信息分类有何依据：按管理组织来分；按管理过程划分；按茶叶企业应用情况划分；按茶叶经济信息的特性划分。如何进行茶叶经济信息的采集、加工、传递、存贮、检索和输出？采集：一是具体业务方法，即根据茶叶经营管理业务的需要进行采集，其程序是:明确调查目的—确定调查内容—选定调查方法—进行正式调查—检查。二是系统方法：即从整个管理信息系统的目标出发并设立适当的组织机构去收集信息。系统总目标—数据总模式—调查内容—检查校验—分析处理—贮存入库。加工：对于时间序列数据，应建立适当的数学模型，进行定量分析；对于文字资料，应该用最短、最准确的文字记录其主要内容，再进行传递或存贮；对于图片、录像和录音材料应该进行适当的剪辑等。传递：时间传递，信息的记录，使信息随着时间的流逝而传递下去，空间传递，通讯，使信息在较短的时间内传递到远方。存贮：一是用电子计算机进行处理，将茶叶经济信息编码贮存以备取用，二是用手工处理，即建立信息档案，以备查考。检索：利用手工方式，从资料、档案的整体中，找出所需要的茶叶经济信息，是通过目录、文摘和索引来实现的。输出：服务、咨询和宣传。24.经营：一项为实现企业目标对企业各种重要经济活动进行运筹谋划得综合性职能。茶叶经营：由经营业务与经营决策相互联结而成德一个系统。经营目标：在一定得时期内企业预期达到的经营成果。经营思想：企业从事生产经营活动，解决各种经营问题的指导思想。经营方针：根据企业的经营思想，为达到经营目标，所确定的企业总体或某种重要经营活动应遵循的基本原则。经营策略：企业实现经营目标、落实
经营方针的具体措施、对策、方法和基本步骤。经营决策：在形势分析的基础上，依据客观规律和企业的实际情况，对企业总体的发展和各种重要经营活动的经营目标、方针和策略，作出正确抉择的工作。25.如何进行决策的分类？按决策的重要程度划分—战略决策、战术决策；按决策者所处的管理层次划分—高层决策、中层决策、基层决策；按问题出现的重复性程度和解决问题的成熟程度划分—程序性决策、非程序性决策；按决策目标与使用方法的类别划分—计量决策、非计量决策；按决策问题所处的条件划分—确定型决策、风险型决策、不确定型决策。26.企业经营决策有哪些基本内容：企业服务方向和产品结构决策；销售决策；原材料、物资设备决策；资金决策。27.企业经营决策有哪些基本原则：优化原则；可行性原则；定量化原则；效益原则。28.主观决策法：在管理决策中，充分发挥人的智慧的方法。29.计量决策法：建立在数学工具基础上的决策方法。30.如何进行经营决策：既要充分利用决策者的知识、经验、能力，又要使决策达到科学性、准确性。也就是说，必须把主观决策法和计量决策法密切地结合起来加以运用，互相配合，取长补短。31.如何进行经营决策：既要充分利用决策者的知识、经验、能力，又要使决策达到科学性、准确化。也就是说，必须把主观主观决策法和计量决策法密切地结合起来加以运用，互相配合，取长补短。
茶叶鉴定 篇6
本文所测定的七种元素对人体的影响都是比较大的。锰是人体必需的微量元素, 具有重要的生理功能[20]铜和铁都是人体必需元素[5]。锌与机体发育、生长、免疫机能、性发育及其功能等密切相关[6]。另外汞、铅、和铬都是对人体危害极大的重金属元素。铅一旦进入人体难以清除, 会直接伤害脑细胞。铬在体内积聚过量就会危害肝脏, 诱发肝癌。
实验对雅山香铁观音 (安溪) 、茶韵铁观音 (安溪) 、罗布麻 (新疆) 、信阳毛尖 (信阳) 、龙井 (杭州西湖) 、亚迪卡尔玫瑰花茶 (乌鲁木齐) 、立顿本草茶选 (合肥) 、精选绿茶 (烟台) 、普洱 (云南) 、月光金枝大叶滇红茶 (云南) 、碧螺春 (苏州) 、砖茶 (安溪) 、MOHMOOD TEA (土耳其) 和GREAT VALUE (美国) , 品种涉及红茶、绿茶、花茶和砖茶, 产地包括国产和进口, 等14种茶叶采用可见光分光光度法进行测定Cr, 原子荧光法测定Hg[8,9,10], 火焰原子吸收法[11,13,14,15,16]对剩余的金属元素进行了连续测定并模拟实际生活中人们的饮茶习惯, 参考人体对各种元素的需求量, 对茶叶品质和茶叶中所含的元素进行一个大致的评价, 为大家选择饮用茶叶提供一个参考。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
材料茶叶, 市售。
试剂均为分析纯, 高纯去离子水
Cr标准溶液 (1μg/m L) ;Hg标准液 (0.1μg/m L) ;Pb标准溶液 (1.00μg/m L) ;Mn标准溶液 (0.1mg/m L) ;Fe标准溶液 (0.100 mg/m L) ;Cu标准溶液 (10.00μg/m L) ;Zn标准溶液 (10.00μg/m L) 。
1.2 样品预处理
准确称量1.00g茶叶, 用75℃的去离子水冲泡茶叶30分钟后, 用纱布过滤得茶汤, 待用。
1.3 分析项目与方法
Cr二苯碳酰二肼分光光度法GB7476-87
Hg原子荧光分光光度法SL 327.2-2005
Cu Zn Pb 火焰原子吸收分光光度法GB 7475-1987
Mn Fe 火焰原子吸收分光光度法GB 1191-89
1.4 评价标准与方法
1.4.1评价标准是依据《GB_5749-2006_生活饮用水卫生标准》、《茶叶卫生标准》、《中国营养元素参考摄入量》
1.4.2评价方法:指数法。但在衡量权重方面无文献可查, 在此提供一个新的方法。假设成人每天饮用两杯茶水 (5g茶叶浸泡) 250m L茶水 (根据重量比茶叶:水=1:50来估算) 将各种茶叶的评价指标与基准值作差, 对于有益元素采用基准值减去评价指标的方式, 对于有害元素采用评价指标减去基准值的方式;并将所得差值与基准值作比, 以比值的大小来确定各金属元素对人体影响的程度;最后将有害元素的超标程度和有益元素的不足程度分别加和, 作为营养不足指数和重金属危害指数对茶叶品质进行评价。
2 结果与分析
2.1 茶叶中金属元素含量的估算
在上述测得的茶汤中的溶出的金属元素的含量的基础上, 以及参考文献不同茶叶中一次浸泡的溶出率[1], 进而推算出各茶叶中不同金属元素的含量如图1所示:
2.2 茶叶质量的评定
通过测定茶叶中各种金属元素的含量, 分别从三个指标, 即茶汤中浓度是否符合饮用水标准、茶叶中的含量是否符合茶叶限量、人体一天的摄入量是否超过推荐量, 这三个方面对茶叶品质进行了大致的评价。
2.2.1 养不足指数和重金属危害指数分析
实验中, 根据人体每天对各种重金属元素的推荐量 (中国营养学会推荐) , 和国家对茶叶中金属元素的限量作为基准值, 对茶叶品质进行评价如表1:
2.表中数据为负值者 (灰色底纹) , 表示未超标, 视为对身体无危害;均不放入危害指数指数计算。
由表分析可知, 14种茶叶的营养不足指数基本差不多。美国Great Value具有最低的营养不足指数, 即可以为人体提供较多的营养, 优于国内茶叶;花茶、绿茶和红茶对于营养的提供没有太大的差别。对于茶叶中营养元素而言, 能够较好满足人体需求量的是Mn, 大概能满足人体每日所需量的25%, 茶叶中其它的营养元素只能满足人体每日所需量的1-2%。从重金属危害指数来看, 危害指数越大, 说明茶叶越不符合标准, 对人体的危害越大。本次所测茶叶按照其危害指数由小到大排列为:MAHMOOD、罗布麻、普洱、玫瑰花茶、信阳毛尖、立顿草本、雅山香铁观音、精选绿茶、月光金枝、碧螺春、龙井、茶韵铁观音、Great Value、砖茶。
2.2.3 饮用水达标指数分析
由表2可以看出, 各种茶叶所泡茶汤对国家饮用水标准都超出了很多, 各茶叶按照其茶汤浓度超标倍数由小到大依次为:罗布麻、碧螺春、龙井、MAHMOOD、立顿草本、玫瑰花茶、雅山香铁观音、月光金枝、普洱、信阳毛尖、精选绿茶、砖茶、茶韵铁观音、Great Value。相对而言, 花草茶表现较绿茶好, 推荐饮用的茶是罗布麻、碧螺春、龙井、MAHMOOD, 它们的超标倍数均在30倍以下, 相对可以经常饮用。
3 结论
注:1.由于11号罗布麻中Cr未检测, 取平均值进行计算其重金属危害指数。
注:1.超标倍数= (茶汤浓度-标准浓度) /标准浓度;11号中Cr未检测, 取元素平均超标倍数计算茶叶超标率。2.表中未负值者 (灰色底纹) , 均未超标, 不计入茶汤超标倍数。
1) 依据国家饮用水标准, 各种茶叶所泡茶汤对均有不同程度的超标。但相对而言, 花茶表现较绿茶好, 推荐饮用的茶是罗布麻、碧螺春、龙井、MAHMOOD。
2) 实验所测定的14种茶叶, 综合表现优良的是罗布麻、雅山香铁观音、MAHMOOD、普洱、信阳毛尖、立顿本草;较差的是砖茶、茶韵铁观音、Great Value。
3) 实验发现重金属尤其是铅对茶叶的污染程度已经很深了, 需要加强对重金属污染的关注和治理。
茶叶广告语 篇7
茶叶广告语11、现在的普洱呀，他含酚高，喝一杯顶过去五杯，方便，你瞧我，一口气上五楼。
2、心有多大，普洱就有多大。
3、一杯清茶，一抹清香。
4、一股来自大自然的.清香！
5、有问题，普洱一下。
6、自从我老公喝了普洱茶，腰也不酸了，腿也不疼了，我在也不用担心了。
7、一杯白茶，一份健康，一生朋友。
8、好山好水，自然好茶！——福鼎白茶。
9、清香一缕，养生百年——福鼎白茶。
10、天然本色，自然出色——福鼎白茶。
11、福鼎白茶，健康绿卡。
12、福鼎白，来自大自然的问候。
茶叶广告语21、有特色，才出色——福鼎白茶。
2、绿茶过新年，健康伴一生。
3、纯真生活，健康绿茶。
4、你过新年，我送健康。
5、你过新年，我送绿茶。
6、英山云雾茶，一茶品天下。
7、一看二品三比较，还是英山云雾好。
8、茶道上走来英山云雾，天底下品出美味人生。
9、山好水好，自然茶好——英山云雾茶。
10、碧螺春：品一杯洞庭碧螺春游一会人间仙境处。
11、碧螺春茶中骄子水中仙子。
12、喝茶要喝碧螺春。
13、和普洱茶一起辉煌。
14、好普洱茶就是这个味。
茶叶种植知识 篇8
教学目的：了解茶叶种植的基本知识。教学过程：
茶树是一种多年生的常绿木本植物，茶树一生的生长发育称为总发育周期，也称个体发育周期。茶树依其自然生育特性可分为四个既有区别又有联系的发育阶段。
（一）幼苗期 从茶籽播种到第一次生长相对休止，幼叶展开3-5叶，顶芽形成驻芽，称为幼苗期。
（二）幼年期 茶树从第一次生长相对休止，到第一次开花之前称为幼年期。
（三）青年期 茶树第一次开花到形成树冠，这个阶段为青年期。
（四）壮年期 茶树树冠定型后，到第一次自然更新，这个阶段称为茶树壮年期。一般为期15—20年，如果栽培管理得好，可以持续更长时间。
（五）衰老期 茶树从第一次自然更新直到死亡为止，称为衰老期。
明显的伸展活动，每次由内折到反卷，第二次由反卷到平展，第三次定型。
茶树生育对环境条件的要求
茶树的生长发育与外界环境条件有着密切的关系，所谓环境条件是指茶树有机体的代谢作用直接或间接地发生影响的生态条件。主要指气候条件，土壤条件及地形条件。
（一）气候条件
（1）气温 当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展。生长季节，月平均气温应在18度以上为宜，最适气温20—27度。生长适宜的年有效积温在4000度以上。如果当平均气温高于35度持续数日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎状。
（2）光照 光照对于茶树的影响，主要是光的强度和性质，茶树有耐荫的特性，喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析，光波较短的蓝紫光部分最多，而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的。
（3）雨量和湿度 茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生长季节的月降雨量在100mm以上，相对湿度一般以80—90%为佳。土壤相对含水量以70—80%为宜。这样的雨量和湿度最适宜茶树生长
(二)土壤条件
红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土，均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性，通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层，土壤要求呈酸性反应，ph值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜），茶树是嫌钙植物，石灰质含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件，茶树根部汁液含有多种有机酸，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境，从而改善了茶树的营养与水分条件。
低产茶园转化
教学目的：了解低产茶园转化的知识。教学过程：
低产茶园转化是一项较复杂的技术，首先必须查明形成低产的原因，根据其成因，采取相应有效的转化技术。综观低产原因主要有四个方面：一是茶树衰老；二是品种混杂；三是土壤条件恶化；四是群体结构不合理。针对上述成因，主要采取“改树”、“改土”、“改园”三项措施。
1.树体改造
茶树是多年生长作物，其再生能力很强。不论剪去枝条，或伤断根系，它能很快再生。因此可根据树势衰老程度，抓住春茶结束的有利时节，采用深修剪（剪去叶层）、重修剪（剪去1/3-1/2）、台留（离地5-6厘米）。剪后须加强肥培管理，轻采留养、重新培养树冠，恢复旺盛树势。
2.园土改良
土壤是茶树生育吸取水分和营养成分的源泉，茶树根系可深入1米以下，而现实很多低产茶园经多年雨水冲刷，尤其山地茶园，水土流失严重，根系裸露，土壤瘠薄，肥力低下，即使增施肥料，仍得不到理想效果。对这类茶园最有效措施是砌坎保土，或加培客土。客土可选择森林表土、塘泥、水库泥等有机质丰富的肥土为宜。对于土层较深厚的茶园，可采用深耕施肥。尤其可结合重修剪、台刈，即刻进行深翻30厘米以上，每亩施有机肥4000-5000公斤，磷钾肥25-40公斤。
3.园相改造
很多衰老茶园和未老先衰的低产茶园，大多种植密度不大，茶园缺株、断行严重。可选择在早春季节，采取补植或大树归并。对于那些品种混杂，适制性能差的茶园，应及早选用无性繁殖良种，重新种植，培育名优茶基地。
茶树主要害虫的识别及其防治
教学目的：了解茶树的病虫防治知识。教学过程：
（一）假眼小绿叶蝉
假眼小绿叶蝉是全国各产茶省普遍发生的主要害虫之一。为害新梢，使芽叶萎缩硬化，叶尖和叶缘枯焦，严重影响夏秋茶的品质和产量。
[识别]该虫属不完全变态昆虫，一生只经过卵、若虫和成虫无色透明。卵长约0.8毫米，香蕉形。若虫除翅尚未形成外，体形与体色与成虫相似。
[发生规律和习性]一年发生10-15代。以成虫在茶树或杂草上越冬。翌春转暖时，成虫开始取食，并陆续孕卵和分批产卵。因此各虫态混杂，世代重叠现象十分严重。全年一般有两个发生高峰，5月下旬至6月中下旬和1o月至11月上旬。成、若虫在雨天和晨露时不活动，时晴时雨、留养及杂草丛生的茶园有利于该虫发生。
[防治方法]①分批及时采茶能采除大量的卵及若虫，可抑制其发展。②当百叶虫口数达到lo-15头时应采用药剂防治，可选用25%扑虱灵lo00倍液，3％莫比朗1oo0倍液，1o％吡虫啉20o0倍液，2.5％天王星20oo倍液和40％乐果1o0o倍液进行蓬面喷雾防治。
(二)茶尺蠖
茶尺蠖又名拱拱虫，分布在浙江、江苏、安徽、江西、湖南、贵州、广西、四川等省茶区。幼虫咬食叶片，严重时可使枝杆光秃，形如火烧。
[识别]成虫体长9-12毫米，翅灰白色，密被鳞片。幼虫共有4-5龄，l-2龄体小，黑褐色至褐色，3-5龄茶褐色是危害茶树的主要龄期。卵椭圆形，常百余粒重叠成堆，上覆有白色絮状物。蛹长椭圆形，褐色。
[发生规律和习性]一年发生6-7代。以蛹在土中越冬。翌年3月成虫羽化产卵，一般第三、四代为害较重。成虫昼伏夜出,有趋光性。卵成堆产于茶树枝丫间和枯枝落叶上。初孵幼虫常聚集在树冠面上，形成发虫中心，3龄后进入暴食期，食叶量明显增大。幼虫老熟后人土化蛹。绒茧蜂、核型多角体病毒、圆孢虫疫霉、蜘蛛等是茶尺蠖的主要天敌。
[防治方法]
①结合秋冬深耕可将虫蛹翻至土表，减少越冬基数。②生物防治，在1-2龄幼虫期，每亩喷施50-100倍核型多角体病毒；在茶尺蠖天数绒茧蜂羽化高蜂期避免使用化学农药，以保护和利用天敌的自然控制作用。③化学防治应掌握在幼虫低龄期、虫口密度达到每米长茶行lo头时，初孵幼虫(1-2龄期)使用20％灭幼脲1o0o倍液，2-3龄幼虫期选用98％巴丹1o0o倍液、35%赛丹750倍液、2.5%溴氰菊酯和20％杀灭菊酯600o倍液进行蓬面喷雾。
(三)茶毛虫
茶毛虫又名茶黄毒蛾。在全国茶区均有发生，山地菜园发生较为严重。虫体具毒毛，触及人体皮肤引起红肿痛痒。
[识别]成虫体长6-13毫米，雌蛾翅淡黄褐色，雄蛾翅黑褐色。卵堆产于老叶背面，上覆黄色绒毛。幼虫黄褐色，体表着生黑色绒球状毛瘤8个，上有黄色毒毛。蛹黄褐色，外被丝质薄茧。
[发生规律和习性]一般一年发生2-3代，福建、广东3-4代，发生整齐，无世代重叠现象。以卵块在老叶背面越冬。翌年4月上中旬卵孵化。初孵幼虫群集性强，常数十头聚集叶背取食下表皮和叶肉。3龄后分群，多头幼虫整齐排列咬食叶片。老熟幼虫入士或在枯枝落叶下结茧化蛹。主要天敌有茶毛虫黑卵蜂、茶毛虫绒茧蜂和茶毛虫核型多角体病毒等。
[防治方法]①结合田间操作，人工摘除茶毛虫卵块和虫群。②当田间虫口密度达到每米茶行有l个虫群时，在幼虫3龄前进行药剂防治，选用药剂参照茶尺蠖防治方法。
(四)茶黑毒蛾
茶黑毒蛾主要分布在安徽、浙江、贵州、台湾等省。以幼虫咬食叶片为害，严重时可形成秃枝。除为害茶树外，还为害油茶等。
[识别]成虫体长12-2o毫米，体翅栗黑色。卵球形，灰白色，顶部凹陷。幼虫黑褐色，多簇生细毛。蛹黑褐色，外被丝质薄茧。
[发生规律和习性]一年发生4代。以卵在叶背越冬，卵成块或散产于茶树叶背或杂草上。翌年3月下旬至4月上旬卵孵化。初孵幼虫群集于茶树中下部老叶背面，咬食叶片成透明枯斑，2龄后分散至嫩叶背面为害。幼虫具有假死性。老熟幼虫在枯枝落叶间结茧化蛹。主要天敌有赤眼蜂、茧蜂和寄生性真菌等。
[防治方法]①1龄幼虫群集性强，目标明显，可结合田间操作摘除虫群。②药剂防治应在幼虫3龄前、田间虫口密度达到每米长茶行8头时进行，选用药剂参照茶尺蠖防治方法。
(五)黑刺粉虱黑刺粉虱在全国各产茶省均有分布。以幼虫在叶背刺吸汁液为害茶树，并排泄“蜜露”诱发煤病。
[识别]成虫体长1?1.3毫米，前翅紫褐色，飞翔力弱。卵香蕉形，基部有?短柄直立于叶背。幼虫共有3个龄期，固定在叶背，黑色椭圆形，周围有白色蜡圈。蛹壳黑色，体背常附有2个幼虫蜕皮壳。
[发生规律和习性]?年发生4代。以幼虫在叶背越冬.翌年3月化蛹，4月上中旬成虫羽化，各代幼虫发生盛期分别在5月下旬、7月中旬、8月下旬、9月下旬至1o月上旬。成虫产卵于茶叶背面。初孵幼虫爬行数小时后即固定为害，老熟后在原处化蛹。该虫喜荫蔽环境，在茶丛中部虫口分布较多。
[防治方法]①结合茶园管理进行修剪疏枝，中耕锄草，增加茶园通风透光性。②田间虫口密度达到每叶2头时，可在卵孵化初期(孵化率达到20%)选用25%扑虱灵750-1ooo倍液，卵孵化盛期(孵化率为60%)选用50%辛硫磷或50%马拉硫磷1000倍液进行防治。喷药时应尽可能将药液喷到叶背。
（六）茶橙瘿螨
茶橙瘿螨发生普遍，分布于全国各茶区。以成瞒和幼、若螨刺吸叶片汁液为害茶树，被害叶叶色呈黄绿色，主脉变红，叶背出现褐色锈斑。发生严重时，茶园呈现一片铜红色，后期大量落叶。
[识别]成螨体小，肉眼无法看清，桔红色，体前端稍宽，向后渐细呈胡萝卜形。卵球形，白色透明，幼若螨体色浅，乳白至浅桔红色，体形与成螨相似。
[发生规律和习性]一年发生25-30代。以卵、幼若瞒及成瞒在叶背越冬。发生期各虫态混杂，世代重叠。成螨常在叶正面活动，但在叶背面产卵，幼若螨几乎全栖息为害叶背面，主要分部在茶丛的中上部中片上。全年在5月中下旬和7-9月份发生较为严重。时晴时雨的天气有利于发生，高温干旱则不利于发生。暴雨后虫口数急剧下降，留养和幼龄茶园发生较重。
[防治方法]①及时分批多次采摘，可采除栖息于嫩叶的部分虫口，减轻其为害。②当田间有螨叶率达到70%，百叶螨口指数达lo时，可选用15%灭螨灵3000倍液，73%克螨特或8o%代森锌2o00倍液进行叶面喷雾。1o月中下旬封园时可喷施o.5波美度石硫合剂进行防治。(七)茶黄蓟马
茶黄蓟马又名茶蓟马，在海南、广东、广西、云南、贵州、江西、浙江、福建等产茶省均有发生。以成虫和若虫嘬吸茶树汁液为害，被害嫩叶背面出现两条或多条纵行红褐色条痕，叶质僵硬变脆，芽梢萎缩。
[识别]成虫体小，橙黄色，翅狭长透明，周围密生长毛。卵淡黄色，肾形。初孵若虫乳白色，后变淡黄色，体形与成虫相似。
[发生规律和习性]以成虫在茶花中越冬。茶树生长季节，1o天左右可完成1代。9-lo月间发生最多，干旱季节为害更重。成虫多在叶背活动，卵产于叶背侧脉或叶肉中，单粒散产。若虫在叶背嘬吸汁液，行动较慢。幼龄茶园和留养茶园发生较重。
[防治方法]①分批及时采茶，可减少该虫的食料，减轻其发生。②药剂防治，若虫或成虫发生盛期，可选用40％乐果、50%辛硫磷或98%巴丹1ooo倍液进行蓬面喷雾防治。
（八）长白蚧
长白蚧在全国大部分茶区均有分布，安徽、浙江、福建茶区发生较重。以若虫和雌成虫刺吸茶树汁液为害，可导致大面积茶园末老先衰，其至死亡。
[识别]介壳灰白色，前方有一卵圆形褐色小点，后方稍宽。雌成虫体小，梨形，淡黄色、无翅。雄成虫有翅，体淡紫色。卵椭圆形，淡紫色。初孵幼虫有足，2龄后足消失，体淡紫色至淡黄色外被介壳。
[发生规律和习性] 一年发生3代，以老熟若虫和成蛹在枝条上越冬。翌春雄成虫羽化。卵产于介壳内，每雌产卵10-40余粒。初孵若虫爬行数小时后，将口针插入茶树枝叶内吸汁，固定为害，并分泌腊质介壳覆益于体背。介壳多分布在叶缘锯齿间、叶主脉两侧以及枝条上。一般第一代若虫盛发期在5-6月第二代7-8月，第三代在9月以后。荫蔽、低洼、偏施氮肥的茶园，有利于该虫的发生。